Apa yang harus dilakukan dengan kacang kastanye. Kastanye yang dapat dimakan: manfaat dan bahaya bagi manusia, ulasan. Resep sayur rebus dengan chestnut panggang

Baru-baru ini, buah yang di beberapa tempat menggantikan kentang dan jagung bagi penduduk setempat ini benar-benar asing bagi kita. Hari ini kita semakin melihat kastanye- tidak hanya pada perjalanan Eropa, tetapi juga pada menu restoran, di toko, dan di dapur kita sendiri.

Jenis chestnut apa saja yang ada?

Di halaman masa kecil saya, seperti di banyak halaman tua Moskow lainnya, pohon kastanye yang mewah tumbuh. Bisa dikatakan, itu adalah pohon kastanye yang patut dicontoh: tingginya mencapai lantai enam, mekar secara teratur dengan lilin yang anggun di bulan Mei dan menjatuhkan kerucut yang berat ke bangku yang ditempatkan secara tidak tepat di bulan Oktober yang cerah. Kerikil keras berwarna kehijauan digunakan untuk berbagai permainan anak-anak, tetapi jika seseorang memberi tahu kami bahwa di suatu tempat kerikil tersebut digoreng, direbus, dan dijadikan kue dengan coklat, kami pasti akan tertawa terbahak-bahak. Ngomong-ngomong, mereka akan melakukan hal yang benar, karena kastanye itu, tentu saja, memang demikian kuda- daunnya tampak seperti cakar keriting berbentuk bintang (pada pohon dengan buah yang dapat dimakan, bentuknya lonjong dan menempel pada gagang cabang satu per satu).

Kacang chestnut yang bisa dimakan tidak tumbuh di garis lintang kita. Tempat terdekat di peta adalah Kaukasus, Armenia dan Azerbaijan, tapi entah kenapa di sana ukurannya kecil, seperti kenari, sedangkan di Eropa ukurannya sebesar jeruk keprok. Namun, terutama yang berukuran besar dihargai hampir seperti truffle dan bahkan tidak diekspor. Anda dapat bertemu mereka di Perancis Selatan, di Spanyol dan, tentu saja, di Italia, di mana, tentu saja, makanan lezat murni akan lahir.

Yang terbaik ada di Sisilia, yang bagus ada di bagian utara negara itu. Di Piedmont, di Lombardy, Anda dapat melihat tanda-tanda di jalan yang memperingatkan tentang jatuhnya kacang secara musiman (chestnut sebenarnya adalah kacang). Selama musim gugur ini, orang yang lewat, tanpa ragu-ragu, mengambil hasil panen, mengaturnya, puas, dalam kotak dan tas mereka dari Furla - tentu saja, karena Anda tidak perlu membayar tiga euro per kilo, seperti di supermarket !

Sangat langka di Eropa yang dilestarikan di Italia utara hutan kastanye liar, di mana pada bulan September-Oktober seluruh perusahaan membawa keranjang. Dan ibu-ibu yang berkeluarga pasti ingat puluhan resep untuk mengolahnya hadiah musim gugur alam. Anda harus bergegas: chestnut tidak disimpan dengan baik - hanya dalam beberapa hari, chestnut mulai mengering dan rusak. Benar, jika Anda membekukannya dengan cara dipanggang atau direbus, Anda bisa menggunakannya nanti sepanjang musim, dan rasanya tidak akan terpengaruh.

Namun, dimanapun alam membuang chestnut. Salah satu varietasnya harum Kacang Tamba- tumbuh di pulau Honshu Jepang. Di negara matahari terbit Kastanye sangat dihormati - di antara orang Jepang yang puitis, kastanye dianggap sebagai simbol musim gugur yang sama seperti bunga sakura sebagai simbol musim semi. Kacang kastanye Tamba segar sangat manis sehingga tidak ada gula yang ditambahkan ke dalamnya saat dimasak. bola nasi kurimoti, camilan untuk bir amaguri atau isian wafel yang dijual di persimpangan kota tua yang ramai.

Cara makan chestnut

Kami juga secara bertahap mengenal chestnut. Cepat atau lambat, kita masing-masing datang ke Eropa untuk merayakan Natal dan terpesona oleh keajaibannya. Musim dingin mungkin hangat dan hampir tidak bersalju - sehingga Anda ingin berjalan dan berjalan. Di kota tua, di sekitar katedral, pasar yang meriah ramai dan menawarkan segala macam harta karun yang berkilauan dan bernyanyi. Gelombang harum dipanggang di mana-mana, minuman beralkohol dan anggur dituangkan, memicu minat pada kehidupan. Dan, tentu saja, bagian integral dari keseluruhan kisah ini adalah para penjual kastanye, yang secara teatrikal mengoperasikan anglo kuno mereka di senja hari. Kacang kastanye coklat memantul di atas lembaran besi, berderak, dan bersinar menjadi rona emas yang mulia. Bola-bola yang pecah dituangkan ke dalam kantong kertas - kemudian dibuka dengan mudah, dikupas, dan terbakar dengan nyaman. Rasanya mengingatkan pada kemiri dan sekaligus direbus ubi, yang dipanggang di jalanan kota-kota Asia. Tapi itu terjadi di Paris, atau Roma, atau Strasbourg, Cologne, Wina...

Secara umum, kenangan kita pada hari pertama kita mencicipi chestnut bukannya tanpa sentimentalitas. Namun, mengesampingkan sentimentalitas, Anda bisa memasak kacang eksotik diperoleh di pasar biasa atau di butik gastro mahal, dan pada dapur sendiri . Resep paling sederhana - menggoreng mereka dengan cara primitif yang sama: buat potongan (jika tidak maka akan meledak) pada sisi yang rata, masukkan ke dalam penggorengan (tentu saja bukan yang teflon), tutup dengan penutup dan dengarkan bagaimana mereka melompat ke sana, siap untuk meledak dan menyajikan bagian dalam mereka yang lembut dan rapuh kepada dunia. Namun, chestnut yang paling enak bukanlah yang sudah pecah, melainkan yang akan pecah, “di ambang”... Namun menentukan “yang hampir” ini bisa dibilang sebuah seni. Hanya profesional yang dapat menggunakannya. Misalnya saja orang Jepang yang memanggang kacang Tamba di dalam drum berisi pasir sungai yang panas, tanpa pengawasan dari pengatur suhunya.

Chestnut lezat secara eksklusif panas, segar dari penggorengan atau penggorengan. Jika Anda tidak menginginkan hubungan singkat (makan malam siswa: chestnut dan anggur baru), tetapi untuk hubungan yang serius, tahap pemanggangan ini bisa menjadi awal dari apa yang disebut persahabatan yang indah. Dengan menggunakan sendok, keluarkan daging hangat dari kulit yang pecah-pecah dengan hati-hati dan masak dengan salah satu dari banyak cara.

Cara memasak chestnut

Misalnya, chestnut bisa disajikan sebagai lauk untuk dipanggang- bukan kentang biasa. Atau tambahkan ke pilaf. Atau, seperti di Kaukasus, isi dengan jumlah besar bawang dalam mangkuk di mana daging sedang disiapkan, dan biarkan selama sepuluh hingga lima belas menit: chestnut akan menghasilkan aroma yang sangat berbeda. Dan mereka perlu disajikan secara terpisah, ditaburi biji delima.

Baik untuk makan siang di dekat Moskow kombinasi dengan apel dan: pertama, tambahkan air, biarkan chestnut menjadi lembut, kemudian, setelah airnya ditiriskan, tambahkan apel cincang dan mentega, lalu didihkan hingga buah menjadi lunak. Plum dan kacang-kacangan akan menambah kepedasan pada hidangan.

Chestnut dipanggang, digoreng, direbus, dan juga digunakan untuk mengisi unggas: di Amerika untuk Thanksgiving, di Eropa untuk Natal. Kami tidak berhubungan tradisi yang telah berusia berabad-abad dan kita bisa mengisi ayam jago atau kalkun sekarang. Omong-omong, capon yang diisi dengan chestnut dan Armagnac dijual di butik gastronomi dengan harga yang luar biasa.

Kastanye umumnya menjadi favorit para ahli masakan mewah. Dan bagi mereka yang suka menciptakan kombinasi rasa yang tidak biasa. Ngomong-ngomong, dalam kombinasi seperti itu sangat cocok sebagai suvenir: mereka baru saja membawakanku selai dari Paris, namanya “chestnut dan Cina teh asap" Hampir tanpa pemanis, Anda tidak bisa memakannya dengan kue atau pancake - itu hanya artefak.

Teman yang tertarik dengan keahlian memasak akan menghargai keindahan permainan ini jika Anda memasak untuk mereka sup kastanye. Itu tidak memerlukan pengetahuan atau usaha khusus: untuk kaldu daging, dibumbui dengan bawang bombay, bawang putih, seledri dan peterseli, setelah chestnut Anda perlu menambahkan sesendok mentega, segelas krim dan sedikit alkohol seperti brendi.

Jika Anda tidak punya waktu untuk repot memanggang dan mengupas kacang, Anda bisa memanfaatkannya pure kastanye kalengan. Ini menjadi dasar bagi lusinan hidangan menarik dan mudah dibuat. Kebanyakan, tentu saja, yang manis-manis. Kue paling sederhana, yang bahkan tidak perlu dipanggang: campurkan beberapa gelas puree dengan 175 gram mentega, 300 gram dark chocolate dan beberapa sendok rum, masukkan ke dalam cetakan dan biarkan semalaman di lemari es. Atau cukup kocok pure bersama dengan krimnya.

Dari tepung kastanye mereka menjadi harum kue(mm, dengan kacang pinus dan kismis), tapi mungkin kebanyakan dari kita, terutama anak-anak, menyukai chestnut utuh: mengunyah kacang besar, seperti telur, dan dengan itu rasa yang tidak biasa, - siapa yang tidak menyukainya? Kelemahan kami terutama dipengaruhi oleh produsen Kacamata Marron- chestnut mengkilap, yang dapat ditemukan di supermarket Prancis, Spanyol, atau Italia mana pun.

Chestnut sudah tua Sirup Gula dan disembunyikan di dalam cangkang yang terbuat dari coklat kental atau lapisan gula putih, semuanya mudah disiapkan sendiri. Lebih mudah lagi - chestnut "mabuk".: tuangkan seratus gram gula pasir ke dalam segelas anggur merah, masukkan chestnut rebus dan didihkan beberapa saat dengan api sedang hingga sirup terbentuk. Kemudian, selagi masih panas, letakkan krim kocok di atas alas bulu, taburi dengan vanilla dan hiasi dengan daun mint dan manisan buah-buahan.

Kami menjual chestnut yang dapat dimakan dalam tiga bentuk: segar, tidak dikupas, dibekukan segar, dikupas, dan diasamkan. Yang terakhir sudah produk jadi, tanpa pemrosesan tambahan bisa ditambahkan ke salad, misalnya dipadukan dengan jeruk atau fillet dada bebek asap. Kacang chestnut yang baru dibekukan perlu digoreng terlebih dahulu dan kemudian digunakan, misalnya, dalam sup dengan jamur porcini. Kacang segar yang tidak dikupas harus dipotong, ditutup dengan kertas timah dan dipanggang dalam oven selama sekitar 20 menit, kemudian diasinkan dan dimakan seperti Anda makan biji-bijian atau jagung.
Produk “kastanye” lain yang tidak biasa, yang berhubungan langsung dengan kacang-kacangan, meskipun tidak berkerabat, adalah madu. Sangat cair (tidak mengkristal sampai musim semi, atau mungkin lebih lama, hanya saja tidak bertahan lebih lama), coklat tua - persis kastanye! - warna dengan aroma ringan dan rasa pahit yang luar biasa. Bermanfaat untuk penyakit ginjal dan lambung, membunuh kuman. Tidak ada madu kastanye yang 100% - rasanya terlalu pahit; lebah juga mengumpulkan serbuk sari dari tanaman lain. Dan semakin jelas rasa pahit yang dirasakan pada madu, semakin banyak pula kandungan kastanye yang dikandungnya.

Chestnut berasal dari Semenanjung Balkan, dan kini mahkota hijaunya yang mewah dikenal di berbagai benua. Buah matang dari varietas yang dapat dimakan menghasilkan buah manfaat maksimal untuk kesehatan kita. Cara membedakan jenis kacang kastanye yang bisa dimakan dengan yang tidak bisa dimakan akan dijelaskan lebih lanjut di artikel.

Kacang chestnut jenis apa yang mereka makan?

Pohon kastanye tumbuh di garis lintang yang berbeda, sehingga setiap spesies memiliki perbedaannya masing-masing. Ahli gizi dan ahli kuliner membedakan tiga jenis buah yang dapat dimakan di antara tiga lusin pohon kastanye dan semak:

• penaburan Eropa;
• crenate;
• Cina (buahnya paling lembut).

Buah dari varietas kastanye lainnya tidak aman untuk dimakan. Dibandingkan dengan spesies kuda, buah yang dapat dimakan memiliki ukuran kernel yang lebih rendah, mengingatkan pada volume kenari, juga dalam hal ukuran spesies yang dapat dimakan biasanya beberapa buah dalam satu kacang, kulitnya berwarna coklat (berbeda dengan kulit buah kuda yang berwarna hijau).
Pohon-pohon juga berbeda dalam bentuk tajuk dan daun, serta bentuk bunganya. Satu-satunya kesamaan yang dimiliki varietas yang dapat dimakan dan tidak dapat dimakan adalah buahnya yang halus dan berwarna coklat tua mengkilat.

Apa saja kandungan chestnut yang bisa dimakan?

Saat disiapkan untuk dimakan, biji varietas kastanye yang dapat dimakan rasanya seperti kentang panggang. Dibandingkan jenis kacang lainnya, komposisi buah kastanye lebih menonjol nilai energi dan pada saat yang sama kandungan lemaknya rendah.

Tahukah kamu? Pada hari Paskah, penduduk Korsika memberkati di gereja bukan kue Paskah biasa dan bahkan telur, melainkan kacang kastanye.

Menggabungkan

Biji kastanye mengandung sejumlah besar pati, (2,5-3%), glukosa dan vitamin (, dan).
Konsentrasi mineral- sampai 3%. Produk yang disajikan mengandung konten yang optimal, dan. Komposisi zat dalam biji secara langsung bergantung pada jenis pohon kastanye dan kondisi iklim di lokasi penanaman.

Kalori dan nilai gizi

Makanan siap saji sangat disukai oleh para vegetarian . 100 g kacang pohon kastanye segar mengandung 166 kkal, kacang panggang - 182 kkal. Makanan kastanye kukus dianggap paling tidak bergizi - kalorinya tiga kali lebih sedikit dibandingkan kastanye mentah. Buah-buahan tidak kaya lemak, namun didominasi karbohidrat (lebih dari 60%).

Tidak hanya dapat dimakan – tentang manfaatnya

Dibuat dari daun kastanye infus penyembuhan untuk mengobati pendarahan internal dan menghilangkan masalah pernafasan. Mereka akan memenangkannya bahan yang bermanfaat, seperti glikosida, komponen penyamakan, .

Tunas berdaging dari varietas yang dapat dimakan kaya akan pati, sukrosa, dan protein. Kotiledon juga mengandung asam organik, vitamin dan enzim. Kacang kastanye muda adalah gudang nyata vitamin C (hingga 1500 mg per 100 g produk). Kernel yang belum matang menyembuhkan varises, tromboflebitis akut dan kronis.

Pada kulit kayu, kayu, pucuk dan daun, kandungan tanin sekitar 10-16%. Dari komponen-komponen ini Anda bisa menyiapkan salep astringent anti luka bakar yang efektif. Rebusannya akan membantu membersihkan kulit dari bisul.

Apakah mungkin untuk makan chestnut?

Kaum hawa selama kehamilan dan menyusui harus secara khusus memantau pola makannya agar tidak membahayakan anak. Persiapan hidangan kastanye yang tepat dan pembagian porsinya akan membantu memenuhi tubuh dengan zat-zat bermanfaat untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Tahukah kamu? Setiap Selasa ketiga di bulan Oktober, Prancis merayakan Hari Kastanye, dan selama liburan Natal mereka disuguhi manisan, hidangan yang disebut marron glace (“es kastanye”).

Hamil

Wanita yang mengandung anak dihadapkan pada perubahan hormonal dalam tubuhnya. Hal ini sering menyebabkan stres dan keadaan depresi. Makan chestnut dalam diet harian Anda akan membantu meningkatkan mood Anda. Produk ini juga menurunkan tekanan darah tinggi, meningkatkan sirkulasi darah dan menjenuhkan tubuh. Ibu hamil zat yang berfungsi sebagai “penangkal” kelelahan.

Manfaat lain makan chestnut untuk ibu hamil:

• memperkuat tulang dan gigi dengan fosfor alami yang terserap dengan baik;
• penghapusan insomnia karena adanya triptofan;
• kesehatan mata dengan vitamin B2;
• membantu pencernaan berkat serat.

Satu-satunya negatif adalah penyalahgunaan hidangan kastanye penuh dengan obesitas dan kecenderungan kelebihan berat badan.

Saat menyusui

Wanita sering menggunakan suplemen berbahan dasar kastanye untuk menurunkan berat badan. Gunakan di tujuan pengobatan kastanye tidak dianjurkan untuk ibu menyusui. Selama menyusui, produk tersebut dapat menimbulkan risiko tertentu bagi kesehatan bayi, karena kekebalan bayi belum berkembang sempurna, sehingga organisme kecil sepenuhnya bergantung pada tubuh ibu, pola makan, dan gaya hidupnya.

Hidangan dan olahan berbahan dasar chestnut mengandung kafein, teobromin, dan teofilin, yang mampu memberikan lonjakan energi berlebihan bahkan di malam hari. Selama menyusui, ibu muda disarankan untuk tidur nyenyak dan istirahat secara teratur. Rangsangan yang berlebihan dapat ditularkan kepada bayi melalui ASI.

Sifat obat dari kastanye yang dapat dimakan

Penelitian medis telah membuktikan manfaat kastanye bagi tubuh. Ekstrak alkohol dari buah tanaman yang dapat dimakan merupakan antiinflamasi dan dekongestan yang efektif.
Penggunaan tingtur memperkuat dinding kapiler, mengurangi tekanan arteri, menormalkan kadar kolesterol dan lesitin dalam darah, melindungi dari pembentukan plak lemak di area aorta. Ekstraknya menyempitkan pembuluh darah dan memiliki efek analgesik yang nyata.

Resep ramuan obat batuk yang terbuat dari daun kastanye. 2 sdt. Daun varietas benih disiram dengan 240 ml air. Obat masa depan dididihkan dan kemudian dimasak di atas kompor selama 5 menit. Setelah panci diangkat dari api, saring isinya. Rebusannya akan menyembuhkan batuk parah atau batuk rejan bila diminum secara teratur, seteguk sepanjang hari.

Tingtur penguatan umum. Untuk obatnya Anda membutuhkan 2 sdm. aku. buah-buahan yang dihancurkan dan 500 ml vodka. Chestnut tertidur seperti biasa toples kaca dan tuangkan vodka. Campuran untuk penggunaan internal bersikeras selama tiga minggu. Petunjuk penggunaan: 1 sdt. tingtur diencerkan dengan air (1 hingga 2), setengah jam sebelum makan.

Secara singkat tentang penggunaan dalam kosmetik

Sifat penyembuhan ekstrak kastanye memungkinkannya digunakan dalam tata rias. Krim kosmetik untuk perawatan kulit normal dan berminyak, masker anti selulit, sampo, dan busa mandi sangat populer. Krim kaki berbahan dasar kastanye secara aktif melawan pembengkakan yang berlebihan, mengobati keseleo dan keseleo, dan oleh karena itu populer di kalangan atlet.

Kosmetik tabir surya kastanye tahan terhadap efek negatif sinar UV. Ekstrak berupa minyak digunakan untuk merawat kulit wajah kusam. Banyak wanita merasakan efek pengangkatan yang nyata setelah digosok dengan rebusan buah.

Kacang chestnut yang bisa dimakan dalam masakan

Kacang chestnut mentah digoreng dan dipanggang. Dari mereka, para ahli kuliner memperoleh bahan tambahan yang sangat baik untuk membuat tepung dan gula-gula. Kacang sangat enak, terutama yang dipanggang atau dimaniskan. Terkadang mereka bahkan menyiapkan minuman kopi unik dari buah chestnut.

Cara memanggang chestnut

Untuk memasak kelezatan goreng Anda membutuhkan penggorengan dengan penutup, talenan, pisau, spatula atau sendok besar. Minyak bunga matahari tidak diperlukan untuk menggoreng.

Kacang kastanye tidak diasinkan saat digoreng dan tidak ditambahkan air. Algoritma langkah demi langkah Persiapannya adalah sebagai berikut:

1. Buah-buahan sudah dicuci sebelumnya dengan air mengalir.
2. Sisi cembung di tengah tiap mur dipotong dengan pisau tajam agar tidak gosong.
3. Wajan diletakkan di atas kompor terbesar tungku gas(diperlukan area pemanasan yang besar pada zona penggorengan).
4. Tempatkan chestnut dengan posisi rata menghadap ke bawah di dasar wajan. Goreng selama lima menit di bawah tutupnya.
5. Kemudian buah yang setengah terbuka pada bagian yang dipotong dibalik ke sisi yang lain dan api dikecilkan secara bertahap (goreng dengan api kecil selama 10 menit.)

Penting! Chestnut cepat terbakar selama proses perlakuan panas. Oleh karena itu, dipilihlah penggorengan bekas untuk menggoreng produk. Kulit buah yang berwarna coklat menghiasi permukaan penggorengan dengan bintik-bintik coklat yang tidak dapat dibersihkan bahkan dengan deterjen pencuci piring yang agresif.

Total waktu memasak sekitar setengah jam. Untuk menghilangkan cangkang goreng dari buah yang sudah jadi, disarankan untuk menunggu hingga dingin setelah digoreng. Para pecinta kuliner sejati menganggap hidangan yang sederhana namun tidak biasa ini ideal camilan panas untuk anggur.

Sup krim kastanye ringan – ide yang luar biasa tidak biasa kelezatan kuliner untuk makan siang di rumah. Bahan utamanya dapat dibeli di toko kelontong khusus.

Bahan untuk hidangan pertama:

• kaldu sayuran (0,5 l);
• daun bawang (1 buah);
• chestnut kupas (150 g);
• mentega (50 gram);
• krim asam (33%) (100 gram).

Daun bawang dipotong menjadi setengah cincin dan digoreng selama tiga menit dengan mentega. Kemudian yang sudah jadi diisi ulang kaldu sayuran dan tambahkan chestnut yang sudah dikupas. Isi panci rebusan direbus sekitar setengah jam. Giling campuran yang sudah jadi dengan blender, tambahkan krim asam dan didihkan.

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi

Selain manfaatnya, buah dari tanaman ini juga dapat menimbulkan kerugian bagi kesehatan manusia. Beberapa orang memiliki intoleransi individu terhadap hal ini produk makanan– setelah makan muncul rasa mual dan muntah.

Oleh karena itu, sebelum langsung menggunakan chestnut dalam menu makanan sehari-hari, sebaiknya konsultasikan dengan ahli gizi atau terapis pribadi yang mengetahui karakteristik tubuh Anda. Produk ini berbahaya bagi penderita masalah jantung dan ginjal, serta penderita diabetes.

Penting! Tidak disarankan untuk merawat diri Anda dengan kastanye - ini sangat mengencerkan darah.

Jika biji kastanye tidak menyebabkan efek samping Namun, Anda tidak boleh berlebihan dalam jumlah yang Anda makan. Seringkali, karena makan chestnut secara berlebihan, usus mengalami pembentukan gas yang berlebihan, sembelit, atau mencret. Produk ini tidak kompatibel dengan kulit kayu ek dalam prosedur kosmetik - ini penuh dengan layu bahkan pada jenis kulit yang paling berminyak sekalipun.

Jika ada kontraindikasi terhadap kacang kastanye, bisa diganti dengan kacang mete atau kacang pinus. Rasanya berbeda, tetapi disatukan oleh kekayaan vitamin yang bermanfaat dan elemen mikro.

Biji apel pedas memiliki rasa yang lembut dan sedikit berminyak. Mahalnya harga mur melengkung ini disebabkan oleh penembakan manual. Di antara cangkang atas dan inti kacang terdapat minyak panas, menyebabkan kulit terbakar.

Orang yang berpengalaman mengekstrak racun ini melalui perlakuan panas khusus. Produk ini ideal untuk orang yang sedang diet - kandungan lemak pada kacang mete jauh lebih rendah dibandingkan pada kenari, almond, dan kacang tanah.
Kelezatannya adalah gudang vitamin dan mineral yang nyata. Konsumsi kacang-kacangan secara teratur jumlah kecil memenuhi tubuh dengan nutrisi yang penting untuk pertumbuhan rambut dan memperkuat kuku.

– pemasok protein berkualitas tinggi yang berasal dari alam, diserap sepenuhnya oleh tubuh. Struktur buah yang berserat kasar meningkatkan fungsi saluran pencernaan dan dengan lembut membersihkan dinding usus dari limbah dan racun abadi. DI DALAM obat tradisional Selain kacang, mereka menggunakan kue cedar, minyak perasan, dan kulit buah yang sudah dikupas.

Koki paling sering menggunakan kacang pinus untuk makanan penutup. Bijinya cocok dengan ikan atau daging karena aromanya yang lembut dan pedas.
Kacang chestnut yang dapat dimakan muncul di pasar kami relatif baru-baru ini, tetapi banyak pecinta kuliner telah jatuh cinta dengan produk lezat ini. Selain itu, mereka tidak memerlukan perlakuan panas yang kuat atau manipulasi yang rumit - cukup goreng buah dalam wajan atau panggang dalam oven. Hal utama adalah jangan menggunakan buah-buahan dari spesies yang tidak bisa dimakan untuk keperluan kuliner.

Dalam artikel tersebut kita membahas kastanye. Anda akan belajar komposisi kimia Dan sifat obat kacang Kami akan memberi tahu Anda cara memakannya selama kehamilan dan pada anak-anak. Dengan mengikuti tips kami, Anda akan belajar cara menanam chestnut plot pribadi dan di rumah.

Kastanye merupakan pohon peluruh dari keluarga Beech (lat. Fagaceae), yang tingginya mencapai 50 meter. Nama lain: kastanye asli, kastanye mulia, kastanye yang bisa dimakan. Batang pohonnya berdiameter 2 meter. Itu ditutupi dengan kulit kayu tebal, berkerut, berwarna coklat tua.

Daunnya bergigi tajam dan bentuknya lonjong lonjong. Hijau muda di musim panas, berubah menjadi kuning cerah di musim gugur. Panjang pelat daun mencapai 20 cm.

Bunga kastanye dikumpulkan dalam bunga berbentuk paku, panjangnya mencapai 15 cm, sebagian besar terdiri dari bunga jantan. Putik hanya terdapat pada pangkal bunga.

Kastanye liar mulai berbuah pada usia 12-15 tahun, dibudidayakan - pada usia 4-10 tahun. Dalam 5-8 tahun pertama kehidupannya, pohon tumbuh lambat. Kacang kastanye berbuah setiap 2-3 tahun sekali pada bulan September - Oktober.

Seperti apa bentuk kastanye?

Buah kastanye berbentuk bulat dikelilingi oleh duri yang panjang dan padat. Pada tahap pemasakan warnanya hijau, pada buah matang berwarna coklat. Di dalamnya ada 1 hingga 4 kacang. Saat matang, buahnya retak dan buahnya rontok dengan bebas.

Kacangnya berbentuk bulat atau pipih. Permukaan buahnya halus, berwarna coklat tua. Diameter kastanye adalah 3 hingga 6 cm.

Di mana kastanye tumbuh?

Chestnut lebih menyukai iklim hangat, tanah lembab dan sedikit asam. Tanaman tidak tahan terhadap kekeringan dan panas yang berkepanjangan.

Chestnut tumbuh di pantai Atlantik Amerika Serikat, di Asia Timur, di Balkan dan pantai Mediterania. Di Rusia ditemukan di Krimea dan Transkaukasia. Di Eropa, buah kastanye tumbuh seukuran jeruk keprok besar, tetapi di Armenia dan Azerbaijan jarang mencapai ukuran buah kenari.

Cara membedakan kastanye yang bisa dimakan

Kacang kastanye yang bisa dimakan berbeda dengan kastanye kuda, yang kacangnya tidak dimakan. Tumbuhan berbeda dalam bentuk helaian daun, struktur perbungaan dan penampilan buah.

Daun-daun kastanye yang bisa dimakan sederhana, memanjang, dengan duri di sepanjang tepinya. Daun berangan kuda bergerigi, lebih halus, dan dikumpulkan dalam piring berbentuk kipas.

Perbungaan kastanye yang dapat dimakan berbentuk catkin yang panjang dan sempit. Berangan kuda memiliki bunga yang subur sehingga sering digunakan sebagai tanaman hias.

Buah kastanye yang dapat dimakan ditutupi dengan tanda plus berwarna coklat dan terlihat seperti landak. Bagian atas berangan kuda berwarna hijau cerah, menggumpal, dengan duri yang jarang. Buah-buahan yang dapat dimakan memiliki rasa manis-tepung yang khas; kastanye kuda memiliki rasa pahit.

Komposisi kimia kastanye

Kastanye mengandung:

• karbohidrat;
• protein;
• lemak;
• serat;
• vitamin A;
• vitamin B;
• vitamin C;
• tanin;
• pektin;
• fosfor;
• kalsium;
• magnesium;
• titanium;
• kobalt;
• fluor;
• seng.

Kandungan kalori kastanye

Konten kalori kastanye mentah per 100 gram. adalah 166 kkal. Kacang panggang mengandung 182 kkal per 100 g.

Khasiat kastanye yang bermanfaat

Manfaat kastanye terletak pada komposisinya yang kaya. Kacang memiliki efek antiinflamasi, antipiretik, analgesik, dan antitusif.

Mereka digunakan untuk mengobati pilek. Mereka dengan cepat meredakan batuk yang menyakitkan dan membersihkan bronkus. Chestnut pun tak kalah efektifnya untuk sistem pencernaan. Mereka meningkatkan nafsu makan dan membantu mengatasi diare. Kacang memiliki efek diuretik dan menormalkan fungsi ginjal.

Chestnut menurunkan tekanan darah, memperkuat dinding pembuluh darah, dan meredakan varises. Kacang memiliki efek hemostatik dan penyembuhan luka. Mereka digunakan untuk memulihkan kulit setelah luka atau luka bakar.

Kegunaan kastanye

Chestnut digunakan dalam pengobatan tradisional untuk mengobati penyakit pada sistem pernapasan, saraf, dan pencernaan. Kacang efektif mengatasi asam urat, radang sendi, dan linu panggul. Digunakan untuk pengobatan buah utuh, dan juga membuat kompres dengan massa kacang.

Chestnut digunakan dalam masakan untuk membuat sup, lauk pauk, dan makanan penutup. Hidangan kastanye sangat populer di Eropa. Makanan penutup favorit orang Eropa adalah chestnut dalam sirup coklat.

Cara memasak chestnut

Kacang chestnut mentah dapat dibuat dengan dua cara: direbus atau digoreng. Aturan utamanya adalah sebelum dimasak, kacang harus dibebaskan dari cangkang dan lapisan dalamnya. Jika hal ini tidak dilakukan, buahnya akan menjadi pahit.

Untuk mengupas kacang, dibuat potongan, setelah itu chestnut direbus dalam air mendidih selama 5 menit, diangkat dari api, ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama 15 menit. Kemudian kupas kacangnya selagi masih hangat.

Untuk menyiapkan kacang yang sudah dikupas, masak dengan api sedang selama 15 menit atau goreng dalam wajan dengan penutup di kedua sisinya. Di dalam oven, waktu memasak kacang membutuhkan waktu 20-25 menit.

Kastanye untuk menurunkan berat badan

Di kastanye konten rendah lemak, digunakan dalam dietetika untuk mengurangi kelebihan berat. Ini menghilangkan selulit, meredakan pembengkakan dan meningkatkan mikrosirkulasi darah.

Minyak kacang ditambahkan ke krim dan lotion anti-selulit. Dari buah dan bunga tanaman, tincture dibuat untuk pemberian oral, yang juga membantu menurunkan berat badan.

Kastanye untuk anak-anak

Obat resmi tidak memberikan rekomendasi yang jelas mengenai waktu memasukkan chestnut ke dalam makanan anak. Dokter anak tidak menganjurkan mengenalkan kacang sebelum usia 4-5 tahun. Dokter percaya bahwa sebelum usia ini, kastanye memberikan tekanan yang kuat pada sistem pencernaan bayi dan dapat menyebabkan sembelit dan kembung.

Yang terbaik adalah tidak memberikannya kepada anak Anda kacang mentah, dan direbus dalam bentuk bubur. Misalnya, Anda bisa mencampurkannya dengan kentang tumbuk atau tambahkan ke sup.

Kastanye selama kehamilan

Chestnut membantu mengatasi perubahan suasana hati yang tiba-tiba, melindungi dari stres dan depresi, yang sangat penting selama kehamilan. Kacang menormalkan tekanan darah dan tidur, memperkuat tulang dan gigi. Mereka mengandung banyak serat, yang baik untuk pencernaan.

Chestnut meningkatkan produksi ASI selama menyusui. Komposisinya yang kaya vitamin dan mineral meningkatkan kualitas susu. Konsultasikan dengan dokter Anda sebelum makan kacang-kacangan.

Selai kastanye

Selai kastanye sering digunakan dalam masakan, baik dalam bentuk murni maupun untuk membuat makanan yang dipanggang dan makanan penutup. Produk ini dapat disimpan sekitar enam bulan. Untuk memperpanjang umur simpan, selai digulung ke dalam stoples steril atau dibekukan.

Anda akan perlu:

1. chestnut kupas - 500 g;
2. gula - 500 gram;
3. air - 350ml;
4. rum - 20 ml.

Cara memasak:

1. Giling kacang yang sudah dikupas menjadi remah-remah menggunakan saringan.
2. Tuang air ke dalam panci, nyalakan api, tambahkan gula pasir, lalu aduk hingga larut sempurna.
3. Tambahkan chestnut cincang dan aduk sesekali agar tidak gosong selama 20-30 menit.
4. Segera setelah selai mengental dan menjadi kaya warna cokelat, tambahkan rum, aduk dan masak lagi selama 2 menit.
5. Angkat dari api dan tuangkan ke dalam stoples.

Kalori:

Kandungan kalori 100 gr. selai kastanye - 392 kkal.

Madu kastanye

Madu kastanye punya banyak sifat-sifat yang bermanfaat. Ini adalah antibiotik alami yang kuat. Ini dikonsumsi secara internal dan digunakan untuk pengobatan luar pada luka, sayatan dan luka bakar. Produk ini memiliki efek anti-inflamasi.

Ini sering digunakan untuk mengobati penyakit pernafasan dan sistem genitourinari. Madu kastanye meningkatkan nafsu makan dan menormalkan pencernaan. Produk ini sangat diperlukan di musim gugur dan musim semi, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membantu melawan penyakit virus.

Kontraindikasi dan pembatasan

Kontraindikasi makan kastanye:

• gagal ginjal;
• pendarahan perut;
• ketidakteraturan menstruasi;
• diabetes;
• intoleransi individu.

Asupan chestnut harian adalah 40 gram. Makan kacang secara berlebihan menyebabkan gangguan pencernaan: kembung, rasa berat dan sembelit.

Cara menanam kastanye dari kacang

Chestnut bisa ditanam di pekarangan atau di rumah. Pertama-tama, buah matang dikumpulkan di musim gugur. Mereka harus utuh, tanpa kerusakan.

Untuk menanam kastanye di pedesaan, cukup menanam beberapa kacang di musim gugur dengan jarak 10 cm satu sama lain, pada kedalaman 5 cm, di musim semi tanaman akan bertunas.

Untuk menanam kastanye di rumah, pertama-tama ia perlu diberi “tidur musim dingin”. Kacang yang dikumpulkan disimpan di balkon sampai beku, kemudian ditempatkan dalam wadah berisi tanah dan dimasukkan ke dalam lemari es di rak paling bawah sepanjang musim dingin. Pada akhir Februari mereka dipindahkan ke pot berisi tanah dan ditempatkan di ambang jendela.

Tanaman disiram secara berkala, dan setelah 1-2 bulan muncul tunas. Agar pohon dapat tumbuh di rumah, akarnya perlu dipangkas secara berkala, karena dari tahun ke tahun mereka tumbuh secara signifikan.

Pengobatan modern semakin banyak menggunakan resep kuno dan terbukti. Pasien mencoba untuk lebih memilih produk alami daripada obat-obatan. Mungkin ini benar, karena senyawa tersebut menyebabkan lebih sedikit kerusakan pada tubuh manusia dibandingkan berbagai senyawa kimia. Salah satu obat yang terkenal adalah buah kastanye. Penerapannya cukup luas. Ini bisa bersifat internal dan eksternal.

Artikel ini akan memberi Anda informasi tentang cara menyiapkan dan memanen buah kastanye dengan benar. Penggunaan obat ini dalam pengobatan tradisional akan dijelaskan di bawah ini. Anda akan dapat mengetahui masalah dan penyakit apa yang dapat dihilangkan.

Kastanye: buah dari pohon

Jika kita berbicara tentang komponen pembuat obat-obatan alami tradisional, maka ini bukan hanya kacang kastanye bulat yang padat. Saat ini khasiat kulit pohon, bunganya, daun dan selaput hijau buahnya sudah terbukti. Selalu rakit komponen yang dijelaskan di dalamnya waktu yang berbeda. Periode pembungaan adalah bulan-bulan musim semi, khususnya bulan Mei. Saat itulah bunga dan daun tanaman dipotong dengan hati-hati.

Sebagian besar dikumpulkan selama periode ini dikandungnya jumlah maksimum zat bermanfaat. Jika kita berbicara langsung tentang buahnya, maka mereka dipanen pada akhir musim panas atau awal musim gugur. Itu semua tergantung pada wilayah di mana pohon itu tumbuh. Di zona hangat periode ini terjadi pada bulan September-Oktober. Dalam cuaca dingin - pada bulan Juli-Agustus. Setelah perakitan, buah kastanye, foto yang disajikan untuk Anda perhatikan dalam artikel, diproses dengan hati-hati. Mereka bisa dikeringkan, dihancurkan, direbus atau diinfuskan. Itu semua tergantung pada tujuan penggunaan.

Buah kastanye: khasiat

Tanaman ini mendapatkan popularitas dalam pengobatan tradisional beberapa dekade yang lalu. Pada abad ke-18, ekstrak kastanye pertama kali digunakan dalam pengobatan tradisional. Saat ini Anda bisa menemukan banyak sekali olahan yang mengandung tanaman ini.

Khasiat obat buah kastanye dapat dicantumkan sejak lama. Tanaman ini memiliki efek antiseptik, astringen, penyembuhan, antipiretik, dan regenerasi. Ini juga memiliki efek menguntungkan pada darah, pembuluh darah dan jantung. Mustahil untuk tidak memperhatikan khasiat obat kastanye dalam kaitannya dengan lambung, usus, dan umum sistem pencernaan. Buah pohonnya banyak digunakan untuk mengobati masalah dan penyakit saraf. sistem pernapasan. Patologi kulit sering kali dihilangkan dengan bantuan tanaman seperti kastanye (buahnya). Tata rias adalah cabang kedokteran terpisah yang menggunakan produk yang dijelaskan.

Siapa tanaman yang dikontraindikasikan untuk digunakan?

Pengobatan dengan buah kastanye hampir selalu ada ulasan positif. Hal ini disebabkan karena mengandung sejumlah besar tanin, vitamin (terutama C), glikosida kumarin (fraxin, esculin dan lain-lain), pati, minyak berlemak. Namun, komponen tersebut merupakan kontraindikasi bagi sebagian orang. Oleh karena itu, sebelum beralih ke pengobatan tradisional sendiri, Anda perlu mengunjungi dokter dan berkonsultasi dengannya.

Buah kastanye (foto di bawah) dan ramuan yang dibuat darinya tidak boleh digunakan selama kehamilan dan setelah melahirkan. Selama menyusui, lebih baik menghindari terapi seperti itu, karena tidak ada data mengenai efek tanaman pada anak. Produk yang sudah disiapkan tidak boleh dikonsumsi jika trombosit rendah atau jika terjadi pendarahan. Hal ini dapat mengancam jiwa. Kastanye (buah) tidak digunakan untuk eksaserbasi penyakit ginjal dan hati. Jika pasien menderita maag, suatu pelanggaran keseimbangan asam lambung, maka ia harus diperingatkan tentang bahaya pengobatan tersebut.

Buah kastanye (penggunaan obat-obatan yang dibuat darinya) dapat menyebabkan kram anggota badan, mulas, mual, muntah, dan gangguan tinja. Jika Anda menemukan tanda-tanda seperti itu, maka tolaklah pengobatan tradisional dan mencari bantuan dari pengobatan tradisional.

Berangan kuda (buah): aplikasi di berbagai bidang

Seperti yang telah Anda ketahui, obat yang telah disiapkan dapat digunakan secara internal dan sebagai obat lokal. Itu semua tergantung pada patologi dan gejala yang menyertainya. Obat yang paling populer adalah tingtur kastanye. Mereka sedang mempersiapkannya cara yang berbeda Namun, semua kegunaan dapat dibagi menjadi dua. Dalam kasus pertama, obat diminum secara oral melalui infus. Yang kedua, diaplikasikan pada permukaan tubuh.

Lotion dan ramuan kastanye juga sangat populer. Untuk persiapannya, kulit kayu, kulit dan bunga digunakan. Bahan-bahannya dikeringkan terlebih dahulu dan dihaluskan.

Poin penting dalam penggunaan kastanye adalah larangan penggunaannya. Harus diingat bahwa buah dari pohon ini tidak bisa dimakan. Mereka sangat berbahaya bagi kesehatan dalam bentuk biasa. Jika seseorang mengonsumsi beberapa buah, keracunan parah (hingga akibat yang fatal). Penting untuk melindungi bahan mentah yang disiapkan dari anak-anak dan hewan peliharaan. Hewan pengerat dan anjing peliharaan merupakan korban paling umum dari kastanye. Mari kita perhatikan bagaimana kastanye kuda (buah-buahan) digunakan dalam pengobatan tradisional.

Penyakit pembuluh darah vena dan pembuluh darah

Kastanye (buah pohonnya) sangat sering digunakan untuk mengobati wasir dan varises. Khasiat utama tanaman ini adalah membantu mengencerkan darah dan melegakan proses inflamasi. Paling bagian yang berguna Pohon untuk tujuan ini menjadi buah dan bunga berwarna coklat. Tingtur dibuat dari yang terakhir. Buahnya bisa dijadikan bahan baku kompres.

• Untuk menyiapkan tingtur, Anda perlu mengambil buah kastanye coklat bulat (5 buah) dan 50 gram bunga kering. Semua ini ditempatkan di enamel atau barang pecah belah dan diisi dengan vodka. Anda perlu memasukkan obat selama dua minggu di tempat gelap, mengocoknya setiap hari. Obat ini dioleskan pada vena ekstremitas bawah yang melebar dengan menggunakan kapas dua kali sehari.
• Ambil bunga segar dan peras sarinya. Komposisi yang dihasilkan sebaiknya disimpan di lemari es, diminum 30 tetes setiap hari. Ingatlah bahwa manipulasi paling baik dilakukan sebelum makan.
• Jika Anda menderita wasir atau memiliki bisul di kaki, Anda bisa menggunakan kulit kastanye yang dihaluskan hingga menjadi debu. Untuk melakukan ini, bersihkan kulit dan keringkan. Selanjutnya, haluskan dan simpan di tempat kering. Taburkan pada area yang terkena setiap hari sebelum tidur, lalu balut.

Infeksi virus dan bakteri pada saluran pernafasan

Kastanye (buah) dapat menyembuhkan penyakit seperti trakeitis, bronkitis, radang amandel, radang tenggorokan. Dalam beberapa kasus, tanaman tersebut bahkan membantu mengatasi tuberkulosis paru. Untuk penyakit apa pun yang disertai batuk, efek tanamannya diamati. Namun, Anda perlu tahu cara mempersiapkannya.

• Ambil kulit pohon kering dan haluskan. Tuangkan dua gelas air dingin di atas buah dan diamkan selama 8 jam. Setelah itu, Anda harus menyaring minumannya. Ambil 3 sendok makan secara oral hingga 6 kali sehari.
• Haluskan yang kering, ambil satu sendok bahan mentah dan tuangkan dua gelas air mendidih ke atasnya. Tunggu 10 menit dan saring. Tambahkan dua sendok makan madu ke dalam cairan yang dihasilkan. Minumlah seperempat gelas tiga kali sehari.

Masalah perempuan

Tanaman kastanye yang sering digunakan dalam ginekologi adalah pohon yang buahnya dimiliki properti penting menormalkan kadar hormon. Jadi, serupa obat-obatan tradisional diresepkan untuk ketidakteraturan siklus menstruasi, tidak adanya menstruasi yang berkepanjangan, infertilitas, mastopati, dan sebagainya. Ingatlah bahwa Anda harus berkonsultasi dengan dokter kandungan sebelum memulai koreksi.

• Siapkan 8 bunga pohon kering dan tuangkan air panas. Didihkan larutan dan angkat dari kompor. Setelah itu saring dan biarkan semalaman. Keesokan harinya, minumlah satu teguk setiap jam. Selanjutnya, istirahat selama dua hari dan buat diagram.
• Untuk gangguan siklus, tingtur biasanya dianjurkan. Untuk menyiapkannya, ambil buah kastanye utuh dengan perbandingan 1 banding 100 mililiter vodka. Campur bahan dan biarkan selama satu bulan. Anda dapat meminum komposisinya 5 tetes tiga kali sehari, mulai dari hari ke 16 siklus. Ingatlah bahwa obat tersebut mengandung alkohol. Sebelum memulai koreksi seperti itu, dokter kandungan menyarankan untuk melakukan tes untuk mengetahui tingkat hormon dalam darah dan mendapatkan rekomendasi dari dokter spesialis.

Penyakit sendi: peradangan dan cedera

Buah berangan kuda memiliki khasiat yang berbeda-beda. Diantaranya ada juga obat bius. Jika Anda menderita rematik, radang sendi, radang sendi interartikular, kastanye akan membantu Anda. Dalam situasi seperti itu, tanaman dapat digunakan baik secara internal maupun eksternal. Untuk meningkatkan efeknya, kedua skema ini digabungkan.

• Ambil 10 buah hijau dan potong tipis-tipis. Tempatkan dalam wadah dan isi dengan sebotol vodka. Tunggu seminggu lalu saring. Tingtur ini diminum secara oral, 20 tetes saat makan. Jika tidak mungkin meminum etanol, buat kompres dari tingtur yang dihasilkan sekali sehari selama dua jam.
• Giling 5 buah kastanye yang sudah dikupas menjadi tepung, tambahkan krim kental atau mentega. Jika memungkinkan bisa digunakan, sehingga efeknya akan maksimal. Gosok bagian yang sakit sebelum tidur, lalu bungkus dengan kain.

Gangguan tinja: diare dan diare

Seperti yang sudah Anda ketahui, buah kastanye mengandung tanin dan astringen. Mereka meredakan peradangan dan meningkatkan motilitas usus. Untuk diare, obat ini membantu dengan cepat dan efektif.

• Giling satu sendok teh kulit kayu dan tuangkan dua cangkir air mendidih ke atasnya. Tunggu hingga kuahnya dingin, lalu saring. Ambil 50 mililiter sebelum makan.
• Kupas kulit hijau dari buah kastanye dan haluskan yang terakhir dalam lesung. Tambahkan setengah gelas air panas dan biarkan selama 6 jam. Setelah itu, kupas kulitnya. Ambil satu sendok teh tiga kali sehari.

Saat mengobati diare dengan obat yang dijelaskan, Anda perlu memantau fungsi usus Anda dengan cermat. Begitu kondisinya kembali normal, obat tradisional dibatalkan. Penggunaan obat yang berlebihan dapat menyebabkan sembelit kronis.

Gunakan dalam tata rias: kastanye untuk kulit wajah dan rambut

Belakangan ini tanaman ini sangat sering digunakan untuk pembuatan masker, perawatan spot dan komponen rambut. Seperti yang sudah Anda ketahui, kastanye memiliki sifat antioksidan. Ini membantu wanita yang menggunakan komposisi ini menjaga kulitnya tetap muda dan cantik. Bahkan di kota yang tercemar dan berdebu, kaum hawa bisa memiliki kulit yang cantik. Kastanye dan buahnya membantu menghilangkan jerawat, komedo, ketidakrataan kulit, dan juga mempersempit pori-pori yang membesar.

Untuk wajah, Anda bisa menyiapkan beragam masker dengan bahan kastanye. Untuk tujuan ini, bunga segar dan buah dari pohon dihancurkan. Tergantung pada jenis kulit, bahan tambahan ditambahkan: madu dan kuning telur (untuk dan mentimun (untuk berminyak); pasta lemon dan zinc (untuk bermasalah) dan sebagainya. Sebelum manipulasi, pastikan untuk melakukan tes sensitivitas dan pastikan ada tidak ada reaksi alergi.

Menggunakan kastanye untuk rambut membantu mengurangi kerontokan rambut dan meningkatkan pertumbuhan. Hasilnya, rambut menjadi lembut, berkilau dan mudah diatur. Masalah seperti ketombe, seborrhea, peningkatan kandungan lemak dan sejenisnya teratasi. Setelah setiap keramas, bilas rambut ikal Anda dengan rebusan kastanye. Untuk menyiapkannya, ambil buah utuh dan masukkan ke dalam mangkuk enamel berisi air. Didihkan dan tunggu 10 menit. Dinginkan dan saring.

Chestnut adalah salah satu tanaman terindah di planet ini. Bunganya yang besar, daun berenda, dan buah-buahan dalam cangkang berduri mengingatkan pada sesuatu yang mistis. Memang legenda kuno mengatakan bahwa pohon ini diciptakan oleh Jupiter. Dewa pengasih mengejar bidadari cantik Neya untuk waktu yang lama, dan dia, karena tidak mampu menahan serangan gencarnya, bunuh diri. Merasa bersalah, Jupiter mengubah bidadari itu menjadi keindahan yang luar biasa pohon. Jadi itu mulai disebut Castanea (dari bahasa Latin "casta" - perawan, "Nea" - nama nimfa).

Oh Paris...

Bagi banyak orang, chestnut yang dapat dimakan membangkitkan asosiasi dengan kota pecinta - Paris. Memang, di Perancis buah-buahan ini dianggap produk nasional. Setiap tahun festival tradisional yang didedikasikan untuk kastanye manis diadakan di sini. Bahkan jika seseorang belum sempat mengunjunginya, mereka masih ingat gambar dari film Prancis di mana penjual menggoreng chestnut yang bisa dimakan dalam wajan besar tepat di jalan. Orang hanya bisa membayangkan apa aroma yang luar biasa memenuhi jalan-jalan Paris saat ini.

Bagi banyak orang, aroma chestnut panggang mengingatkan kita pada masa kanak-kanak, mengingatkan pada kentang yang dipanggang di api, aroma hazelnut, aroma roti panggang, dan hal lain yang sulit dipahami.

Kelezatan ini disiapkan dengan cukup sederhana. Saat ini, chestnut dapat dibeli di pasar dan supermarket. Di Eropa, hingga Natal, buah-buahan goreng ini dijual di jalanan.

Jenis kastanye

Pohon kastanye yang mulia (manis) adalah pohon yang tumbuh cepat dan tahan lama. Itu dibawa ke Inggris dari Asia Kecil dan Eropa Selatan. Tanaman ini tumbuh di Amerika dan Asia. Di Rusia dapat ditemukan di Pantai Laut Hitam. Kastanye tumbuh selama dua puluh tahun, mencapai ketinggian tiga puluh meter. Daun tanamannya berukir, indah, panjangnya mencapai 25 cm, pada puncak musim panas muncul catkin di dahan, yang kemudian berubah menjadi buah. Kacang kastanye mentah disembunyikan di dalam cangkang berduri. Mereka matang di musim gugur dan jatuh ke tanah bersama daunnya. Saat itulah chestnut yang bisa dimakan dipanen. Manfaat dan bahaya buah-buahan ini tergantung pada jenis tanamannya.

Ada jenis kastanye yang tidak bisa dimakan - kastanye kuda. Tidak cocok untuk dimakan, tetapi obat-obatan dibuat dari daun, kulit kayu, buah-buahan, dan bunganya yang dapat membantu berbagai penyakit. Oleh karena itu, ekstrak kastanye kuda bermanfaat sebagai:

• Agen anti-inflamasi. Daun segar digunakan untuk batuk rejan, dan rebusan daun dan buah-buahan - untuk berbagai radang saluran pernafasan.
• Penguatan pembuluh darah. Memperlancar aliran darah, melebarkan arteri, mengurangi pembekuan darah, memperkuat kapiler.
• Obat yang sangat diperlukan untuk menghilangkan kaki yang lelah. Membantu mengatasi varises.

Kacang kastanye yang dapat dimakan: khasiat yang bermanfaat

Buah kastanye adalah kacang-kacangan. Mereka mengandung 60% pati, 17% gula, 3,5% serat, 6% protein, hanya 2% lemak, sejumlah besar mineral dan biologis. zat aktif, flavonoid, tanin, minyak, vitamin A, B, C. Kacang chestnut yang dapat dimakan memiliki zat bermanfaat tidak hanya pada buahnya, tetapi juga pada daun (karotenoid, rutin), kulit kayu, bunga (glikosida flavonoid, escin).

Tanaman ini banyak digunakan dalam pengobatan tradisional. Decoctions, infus, tincture alkohol. Pohon itu memiliki energi terkuat berkat sinar matahari selatan yang melimpah. Obat-obatan yang dibuat dari kastanye yang dapat dimakan memiliki sifat antiinflamasi, astringen, antitusif, hemostatik, dan diuretik.

Bunga kastanye manis merupakan tanaman madu yang paling langka. Lebah Kaukasia menghasilkan nektar darinya produk unik. Madu kastanye hanya bisa dicicipi di pegunungan Kaukasus. Rasanya dan kualitas obat menjadikan produk ini sangat populer di kalangan pengunjung toko madu lokal.

Menurut para pendukung pengobatan tradisional, manfaat chestnut yang dapat dimakan akan terlihat bahkan jika Anda hanya membawa buah mentah di saku Anda. Energi tumbuhan selatan melindungi dari penyakit dan meningkatkan kesejahteraan.

Bisakah makan chestnut berbahaya?

Jangan bingung membedakan kastanye kuda dan kastanye yang dapat dimakan; manfaat dan bahaya dalam hal ini bisa berjalan beriringan. Hanya Castanea sativa yang cocok untuk dimakan. Di negara kita tumbuh di pantai Laut Hitam. Makan kastanye kuda bahkan bisa menyebabkan keracunan. Kastanye manis sering disalahartikan dengan kastanye biasa, hati-hati, karena kedua produk ini juga dapat berdampak buruk bagi kesehatan Anda. Untuk memastikan manfaat buah-buahan, ada baiknya membelinya di pasar atau di toko.

Jangan menyalahgunakan kastanye manis sebagai produk makanan. Terlalu banyak makan buah bisa menyebabkan reaksi alergi, rasa tidak nyaman pada saluran cerna: kembung, mual, diare. Mengkonsumsi buah kastanye sangat dikontraindikasikan untuk orang yang menderita:

• Penyakit ginjal, gagal ginjal.
• Urolitiasis.
• Hipotensi.
• Disfungsi ginjal.

Anda juga harus mengecualikan chestnut dari makanan penderita intoleransi individu komponen apa pun yang termasuk dalam produk. Wanita hamil dan ibu menyusui sebaiknya tidak mengonsumsi buah ini.

Kandungan kalori kastanye yang bisa dimakan

Kacang chestnut yang bisa dimakan kemungkinan besar tidak cocok untuk hari puasa atau diet apa pun. Semua orang tahu bahwa kacang apa pun sendiri sangat tinggi kalori. Chestnut tidak terkecuali dalam aturan ini. Konten tinggi pati serta protein menyediakan kandungan kalori tinggi Produk ini mencapai hingga 200 kalori per 100 gram. Saat digoreng, kacang menjadi lebih bergizi. Berisi 100 gram produk segar memiliki protein -1,63 g, karbohidrat - 44,17 g, lemak - 1,25 g.

Kacang chestnut yang bisa dimakan: bagaimana cara memasaknya?

Bagaimana buah-buahan ini digunakan dalam masakan? Jadi, chestnut disiapkan dengan berbagai cara:

• Memanggang.
• Mereka memasak.
• Mereka menggoreng.
• Tambahkan ke makanan penutup, mousse, souffle, es krim.
• Kacang kering giling digunakan dalam pembuatan kue.
• Digunakan sebagai hidangan pembuka untuk anggur dan bir.
• Disiapkan dengan daging, sayuran, bumbu, sereal.
• Chestnut ditambahkan ke sup, pilaf, dan diisi dengan unggas.
• Kacang tanah digunakan untuk membuat minuman kopi dan membuat tepung.

Metode memasak yang paling umum adalah dengan memanggang chestnut. Bagaimana cara melakukannya dengan benar? Anda perlu memotong ujung setiap buah atau memotong sedikit kastanye. Hal ini dilakukan agar tidak pecah saat dipanaskan. Maka Anda perlu meletakkan buah-buahan secara merata di atas loyang dan memasukkannya ke dalam oven panas. Setelah 10-15 menit, chestnut panggang yang dapat dimakan siap disantap. Jangan mengeringkan produk secara berlebihan: jika semua kelembapannya menguap, kacang akan menjadi terlalu keras.

Anda bisa menggoreng chestnut langsung di atas api dalam wajan kering. Prosesnya memakan waktu setengah jam.

Lebih baik mengupas chestnut selagi masih panas, setelah dingin kulitnya menjadi lebih keras.

Sebelum disajikan, kacang panggang yang sudah dikupas bisa dibumbui dengan mentega.

Resep

Koki dari restoran paling bergengsi menggunakan chestnut biasa yang bisa dimakan dalam menyiapkan hidangan. Resepnya bisa sangat beragam. Meskipun persiapannya sederhana, hidangannya ternyata sangat lezat. Mari kita lihat beberapa di antaranya.

1. Makanan penutup kastanye. Kacang chestnut kalengan dicampur hingga menjadi bubur dengan brendi. Potongan meringue dan krim kocok ditambahkan di atasnya. Makanan penutupnya diberi coklat panas di atasnya.
2. Berison. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 500 gram. perut babi;
• 500 gram. kubis;
• 300g kastanye;
• 300 gram. Lukas;
• 100 gram. saus anggur.

Pisahkan kepala kubis rebus menjadi satu daun. Bungkus sedikit di setiap daun dada babi, memadamkan. Tumis bawang bombay sedikit dengan minyak. Panggang chestnut dalam wajan kering, kupas. Tempatkan semua bahan secara terpisah di piring besar. Sajikan saus secara terpisah di dalam gravy boat.

3. Kacang chestnut panggang dan kubis Brussel.

Kita akan butuh:

• 200 gram. kastanye;
• 400 gram. Kubis Brussel;
• 20 gram. mentega;
• beberapa potong bacon.

Panggang chestnut dalam wajan kering, kupas. Rebus kubis sedikit dalam air asin. Goreng bacon dan kubis dalam minyak. Tambahkan chestnut di akhir.

• Anda sebaiknya tidak makan buah kastanye mentah yang bisa dimakan.

• Sebelum digoreng atau dipanggang, buah harus dipotong atau ditusuk untuk menghindari “ledakan”. Anda tidak perlu melakukan ini sebelum memasak.

• Kacang sebaiknya dikonsumsi segera setelah dikupas. Dikupas untuk digunakan di masa mendatang, mereka mengering dan kehilangan rasanya.

• Jangan memasak chestnut terlalu lama. Produk menjadi terlalu keras.

• Setelah membeli, simpan chestnut di tempat sejuk dan gelap.

• Jika Anda kelebihan berat badan, tidak disarankan untuk mengonsumsi chestnut, karena terlalu tinggi kalori.