Kacang chestnut rebus. Kenalan dekat dengan kelezatan kekasih. Cara memasak chestnut di atas arang

kastanye panggang disiapkan atas dasar varietas tanaman yang mulia. Anda dapat bertemu dengannya di wilayah dengan iklim yang hangat. Dari kastanye kuda yang akrab bagi banyak orang, yang tidak bisa dimakan, padanannya yang mulia dibedakan dengan bentuk buah dan daun pohon. Chestnut ditutupi dengan kulit coklat mengkilap, di bawahnya terdapat kernel yang keriput (lihat foto). Mengikuti resep lama, chestnut dipanggang di atas api terbuka. Baik garam dan gula dapat ditambahkan ke dalamnya, produk akhirnya enak dalam kedua kasus.

Fitur yang bermanfaat

Manfaat chestnut panggang adalah mengandung sedikit lemak dibandingkan kacang lainnya. Kandungan kalori produk berada pada tingkat yang rendah, jadi memakannya dalam jumlah kecil tidak akan membahayakan angka tersebut. Kastanye panggang adalah makanan bergizi karena kandungan karbohidratnya. Bagi orang yang tidak makan daging, protein nabati yang ditemukan dalam chestnut adalah penyelamat nyata.

Kacang kastanye panggang mengandung kolin, yang berkontribusi pada normalisasi kadar kolesterol darah. Mereka juga mengandung vitamin B, yang memulihkan jaringan otot dan memiliki efek positif pada fungsi sistem saraf. Mengandung asam askorbat kastanye panggang, yang meningkatkan fungsi pelindung dalam tubuh. Fosfor juga ada dalam produk semacam itu, diperlukan untuk pemulihan jaringan tulang, dan kalsium, yang juga ada dalam kastanye yang dapat dimakan, diperlukan untuk penguatannya. Dalam jumlah besar, kastanye panggang mengandung potasium, yang mempengaruhi kerja sistem kardiovaskular.

Gunakan dalam memasak

Produk yang tidak biasa seperti itu telah menemukan aplikasi dalam memasak. Jadi, di Eropa, chestnut panggang adalah salah satu camilan paling populer. Mereka disajikan dengan cokelat dan banyak saus manis. Dalam hal ini, chestnut adalah makanan penutup yang luar biasa. Selain itu, mereka digunakan sebagai lauk, yang disajikan dengan daging. Chestnut cincang cocok untuk memasak hidangan pertama, casserole, dan salad.

Bagaimana cara memanggang chestnut dalam wajan?

Ingatlah bahwa tidak semua kastanye cocok untuk dimakan, tetapi jika Anda berhasil membeli produk yang diperlukan, tetap belajar cara memasaknya dengan benar. Dalam hal ini, kami akan menggoreng chestnut dalam wajan di rumah.

Bilas chestnut yang dibeli dan tusuk masing-masing dengan ringan agar tidak meledak saat dipanggang. Ambil wajan, masukkan chestnut ke dalamnya, dan tutupi dengan serbet di atasnya, yang perlu sedikit dibasahi dengan air. Tutup panci dan goreng buah dengan api kecil selama sekitar 20 menit. Aduk kastanye dari waktu ke waktu dan jaga agar serbet tetap basah. Mereka akan dianggap siap ketika, ketika ditekan, cangkangnya mulai retak dan lepas begitu saja.

Rahasia dalam resep kastanye

Seperti produk apa pun, kastanye memiliki kehalusan dan rahasianya sendiri dalam resep memasak:

1. Saat memanggang chestnut, penting untuk tidak berlebihan, karena akan menjadi sangat keras dan tidak mungkin untuk memakannya.
2. Segera setelah dimasak, keluarkan kulit dari chestnut, karena ini akan sulit dilakukan setelah beberapa saat.
3. Hapus semua selaput dan selaput dari chestnut yang sudah dikupas.
4. Tidak disarankan untuk memanggang dan mengupas sejumlah besar chestnut, karena jika tidak segera dimakan, mereka akan menjadi kering dan hambar.

Bahaya chestnut dan kontraindikasi

Kacang kastanye panggang dapat membahayakan orang yang memiliki intoleransi individu terhadap produk (untuk orang seperti itu, kelezatan dikontraindikasikan). Produk ini juga dapat berdampak negatif bagi mereka yang cenderung kelebihan berat badan. Mengingat banyaknya karbohidrat, tidak disarankan untuk menyalahgunakan chestnut panggang.

Chestnut panggang telah lama dimakan oleh Inggris, Yunani dan Prancis dan menganggapnya bukan kelezatan yang luar biasa, melainkan produk yang diperlukan. Setiap orang miskin tahu cara memasak chestnut. Sekarang kastanye dianggap sebagai simbol Prancis, untuk menghormatinya mereka mengatur liburan dan menulis lagu. Di alun-alun yang meriah, mereka dimakan langsung dari tas, dicuci dengan anggur.

Di botani, ada kastanye mulia dan kuda, yang berbeda tidak hanya dalam buah-buahan, tetapi juga dalam daun. Noble dimakan, menyebutnya kastanye asli. Di Rusia, mereka menanam kuda, tidak cocok untuk makanan dan beracun bagi manusia, tetapi berfungsi sebagai dekorasi yang sangat baik untuk taman kota dan gang. Tetapi di pasar dan di toko Anda dapat membeli buah kastanye mulia yang ditanam di negara-negara dengan iklim subtropis.

Keterangan

Anda dapat menemukan chestnut yang dapat dimakan di bagian kacang di supermarket. Mereka harus berwarna coklat dengan ekor memanjang. Buah dari tanaman mulia disebut kacang Euboea untuk menghormati pulau Euboea, tempat pohon kastanye dibiakkan secara intensif. Pada akhir musim panas, buah-buahan bulat muncul di cabang-cabang tanaman, menyerupai ukuran apel kecil. Buahnya bertatahkan duri, yang retak saat matang dan jatuh ke tanah. Kastanye itu sendiri mengkilap dan coklat tua, halus saat disentuh.

Chestnut dianggap roti untuk populasi banyak negara. Pohon itu tidak memerlukan perawatan khusus, tetapi memberikan panen yang kaya, lezat dan bergizi yang membantu orang-orang keluar dari tahun-tahun kelaparan. Tepung kastanye mirip dengan tepung terigu, tetapi lebih kuning dan lebih manis. Jika Anda mencampur kedua varietas, roti akan menjadi jauh lebih enak, karena tepung mulia mengandung lebih banyak gula, protein, dan lemak.

Buah-buahan yang masih basah dipanen dari pohon, dan untuk mendapatkan tepung, mereka mengalami pengeringan buatan. Mustahil untuk mengeringkan kacang dalam jumlah besar di bawah sinar matahari musim gugur yang berubah-ubah. Selama pengeringan, kernel menyusut, kulit menjadi rapuh dan mudah dipisahkan dari ampas. Di masa lalu, mereka dibersihkan dengan berbagai cara - mereka diirik dalam kotak kayu, dituangkan ke dalam tas dan dipukuli di atas kayu gelondongan, diinjak-injak dengan sepatu berat dengan sol logam.

Cupule berduri hijau yang tidak bisa dimakan melindungi kacang dari hewan hutan dan menyediakan biji bertepung dengan karbohidrat yang cukup untuk pematangan penuh. Manusia telah menemukan banyak cara untuk memasak chestnut. Mereka direbus, dikeringkan, digoreng, dipanggang. Tradisi memanggang chestnut di atas api terbuka masih dipertahankan dan dianggap sebagai cara terbaik untuk memasaknya, baik di Prancis maupun di Inggris. Tetapi kastanye berharga tidak hanya untuk kacang yang lezat, tetapi juga untuk kayu dengan pola unik yang menakjubkan. Ini cocok untuk dipoles dan tahan terhadap pembusukan.

Manfaat chestnut

Kernel dianggap sebagai sumber pati, serat dan gula. Mereka mengandung vitamin, tanin, pektin, mineral. Bagian pohon (kulit kayu, daun, cabang) digunakan untuk tujuan medis:

• rebusan daun kering digunakan untuk mengobati bronkitis;
• daun segar sembuh dari batuk rejan;
• tingtur alkohol menghilangkan gangguan makan dan disentri;
• buah-buahan dan kulit kayu meredakan pembengkakan yang disebabkan oleh penyakit ginjal;
• rebusan kenari membantu menyembuhkan bisul dan abses;
• inti mengurangi tekanan, membantu menyingkirkan gangguan jantung, mengobati trombosis, flebitis, varises;
• kasus diketahui ketika dengan bantuan buah-buahan segar dimungkinkan untuk pulih dari malaria;
• bubur goreng digunakan untuk pendarahan rahim dan wasir.

Manfaat chestnut terletak pada kandungan lemaknya yang rendah dibandingkan kenari, atau.

Kontraindikasi

Pada penyakit kronis pada usus, ginjal, hati, Anda harus berkonsultasi dengan dokter sebelum menggunakan kastanye untuk pengobatan. Mereka yang menderita diabetes dan pembekuan darah yang buruk sebaiknya tidak menggunakannya. Mereka juga dapat menyebabkan alergi. Terkadang orang mengacaukan kenari mulia dengan kenari kuda, yang menyebabkan keracunan serius. Meskipun buahnya cukup sulit untuk membingungkan - mereka berbeda dalam bentuk memanjang.

Bagaimana chestnut disiapkan?

Resep chestnut panggang dan panggang yang sehat telah diawetkan sejak zaman kuno hampir tidak berubah. Buah kemerahan dimakan dengan garam dan gula, dan juga ditambahkan ke hidangan lain untuk berbagai rasa. Ada beberapa cara untuk memasak chestnut. Karena memanggang chestnut tidak sulit, mereka mudah disiapkan di rumah. Jika Anda bertanya kepada orang Eropa cara terbaik memasak buah kastanye di rumah, dia akan menyarankan Anda untuk menggorengnya. Mereka digoreng dalam wajan, di atas panggangan, di rak kawat, di oven, dan di microwave.

dalam penggorengan

Cara termudah dan paling terjangkau adalah menggoreng dalam wajan. Lebih baik jika itu adalah wajan khusus yang berlubang. Karena chestnut sering langka di rumah penduduk Rusia dan Ukraina, Anda dapat menggorengnya dalam wajan dengan dinding tebal. Teflon tidak cocok untuk tujuan ini. Untuk menggoreng kelezatan Eropa, Anda tidak perlu banyak: pisau, serbet atau handuk kertas, dan wajan.

Sebelum dimasak, buah-buahan dibuat beberapa potongan agar tidak meledak karena kelembaban yang meluap. Oleskan dalam lapisan yang rata dalam wajan kering yang sudah dipanaskan sebelumnya dan tutup dengan serbet basah. Rebus selama 20 menit dalam wadah tertutup. Selama waktu ini, mereka diaduk, dan serbet dibasahi. Saat cangkang mulai retak dan terkelupas dengan mudah, saatnya untuk memeriksa chestnut. Jika sudah gelap, cangkangnya pecah dan dagingnya terlihat di beberapa tempat, maka mereka sudah matang. Mereka segera dibersihkan, tanpa menunggu pendinginan. Makan panas dengan tambahan garam dan minyak sayur.

Dalam oven

Chestnut digoreng baik dalam wajan maupun di dalam oven. Untuk melakukan ini, sayatan dangkal berbentuk salib dibuat pada buah di sepanjang tepinya. Lebih baik meletakkannya bukan di atas loyang, tetapi di rak kawat dengan potongan. Buah-buahan yang diproses ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 220 C dan setelah 15-20 menit. memeriksa kondisi mereka. Jika potongan berubah menjadi bunga terbuka, produk sudah siap. Penting untuk membuang kulitnya saat masih hangat, jadi lebih baik untuk meletakkan sarung tangan dapur di tangan Anda. Letakkan bubur yang sudah jadi di atas handuk selama 5 menit. lalu serahkan.

dalam microwave

Berbahaya memanggang chestnut tanpa potongan di rumah (bisa meledak), lebih baik memotong atau menusuk masing-masing dengan pisau, seperti saat memasak dalam wajan dan di dalam oven, sehingga uap keluar. Tempatkan dalam mangkuk tahan microwave yang dangkal, bumbui dengan garam dan tuangkan sedikit air. Anda tidak bisa menggorengnya dalam microwave. Anda hanya bisa mengukus dan membersihkannya, lalu menggorengnya dalam minyak. Piring ditutup dengan cling film dan diatur dengan kekuatan penuh selama 8 menit. kemudian mereka mencoba. Jika kacang belum siap, tambahkan waktu.

Di panggangan udara

Seperti dalam kasus sebelumnya, chestnut dipanggang dengan potongan silang. Sebarkan di atas loyang, dan atur suhu pada timer ke 180 C. Panggang selama sekitar setengah jam. Rahasia utama memanggang kastanye mulia di pemanggang udara adalah penempatan buah-buahan di atas kertas timah. Dari atas mereka juga direkomendasikan untuk ditutup dengan kertas timah.

chestnut rebus

Cara memanggang chestnut diketahui, tetapi bagaimana cara merebusnya di rumah? Untuk melakukan ini, Anda perlu mencuci buah dan memotongnya di samping. Kemudian kastanye yang sudah disiapkan dituangkan dengan air dan direbus selama 10 menit. Angkat dari api dan angkat dari air mendidih satu per satu, kupas dan kupas. Untuk memasak kentang tumbuk, Anda bisa menggunakan buah yang tidak dikupas, direbus selama 20 menit, dan baru kemudian dikupas.

rahasia memasak

Bagaimana cara memasak chestnut yang lezat dan bergizi di rumah? Ada beberapa rahasia yang akan memberikan produk yang tidak biasa dengan rasa dan aroma yang luar biasa.

• Saat membeli kastanye yang dapat dimakan, Anda perlu memperhatikan bijinya - mereka harus berkerut dengan kulit coklat mengkilap.
• Buah yang dibeli harus dicuci bersih dan dikeringkan. Mereka diisi dengan air mendidih. Mereka yang mengapung tidak dapat digunakan, dan yang telah mengendap di dasar diambil dan dibersihkan dari cangkangnya.
• Mereka harus digoreng pada waktu yang tepat. Jika Anda sedikit berlebihan, maka kernel akan menjadi kering dan keras.
• Kulitnya paling mudah dihilangkan dari buah-buahan panas.
• Penting untuk menghapus semua film, membran, dan membran dari kernel goreng.
• Tidak perlu memasak lebih dari yang bisa Anda makan sekaligus. Kacang basi akan menjadi hambar dan cepat kering.
• Tepung kastanye, meskipun sangat enak dan harum, memiliki umur simpan yang pendek. Itu harus segera digunakan dan tidak disimpan lebih dari 1 bulan. Sebaiknya dicampur dengan tepung terigu.
• Disarankan untuk menyimpan chestnut mentah di tempat gelap yang sejuk.

resep

Memanggang chestnut sama sekali tidak sulit, mereka dapat dimasukkan dalam banyak resep, dan mendiversifikasi diet Anda dari produk biasa, baik sayuran maupun daging. Karena tidak selalu menyenangkan untuk memanggang chestnut di rumah (mereka mengeluarkan banyak asap), Anda bisa menuangkan air mendidih ke atasnya. Mereka sangat enak dan mentah, jika Anda menambahkan saus, daging, dan rempah-rempah ke dalamnya. Beberapa ibu rumah tangga menggiling biji goreng dalam blender dan mengisinya dengan susu. Haluskan ini adalah produk setengah jadi untuk membuat souffle, saus, dan adonan roti. Anda dapat menambahkan campuran ke muffin, pai, dan kue. Chestnut yang dihancurkan secara mengejutkan akan melengkapi rasa es krim. Kacang chestnut cocok dengan sayuran - kol, wortel, jamur.

makanan penutup kastanye

Untuk menyenangkan anak-anak atau tamu, Anda bisa memasak chestnut sebagai hidangan penutup. Ini akan membutuhkan:

• 60 gram mentega;
• 500 g buah segar;
• 100 g gula (Anda bisa madu).

Buah yang sudah dicuci dipotong dan dimasukkan ke dalam oven. Setengah jam kemudian, ketika chestnut dimasak, mereka dikeluarkan dan dibersihkan. Kernel yang sudah dikupas direbus dalam panci. Setelah 5 menit. pindahkan ke cetakan dan campur dengan mentega, madu atau gula. Panggang dalam oven selama 2 menit. saat disajikan untuk orang dewasa, chestnut dituangkan dengan cognac, dan untuk anak-anak - dengan yogurt.

Chestnut dengan kembang kol

• kembang kol 450 gram;
• buah kastanye -250 g;
• mentega;
• satu telur.

Rebus kembang kol dalam panci tertutup selama 15 menit. Angkat, pisahkan kuntumnya dan cincang halus. Potong chestnut dan kirim ke wajan. Segera setelah mereka mulai memantul, campur dan lipat di atas serbet kertas. Potong buah yang sudah dikupas. Tempatkan kubis dalam wajan yang diolesi mentega, tambahkan chestnut dan telur kocok ke dalamnya. Garam dan penutup. Rebus dengan api kecil selama 3 menit. Kemudian aduk dan biarkan selama 5 menit. Sajikan dengan saus susu.

pure kastanye

• 1 kg buah;
• 1 gelas susu murni;
• mentega;
• garam.

Tuangkan air mendidih di atas chestnut bersih, saring dan kupas. Potong buah-buahan menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam panci. Tuang susu dan didihkan dengan api kecil sampai benar-benar lunak. Massa yang dihasilkan, seperti kentang, hancurkan, tambahkan minyak dan garam. Haluskan sangat cocok dengan daging unggas dan roti.

Tidak sulit untuk menyiapkan hidangan sehat dari chestnut yang dapat dimakan, yang utama adalah memasukkan buah-buahan yang sudah dikupas dan dicuci dalam resep, baik tanpa kerusakan maupun tanpa jamur.

Penyebutan chestnut membangkitkan berbagai asosiasi di mayoritas, dan tidak selalu yang gastronomi. Di negara kita, kacang kastanye yang dapat dimakan hanya dapat ditemukan di selatan, dan di tempat lain kastanye kuda tumbuh, tidak cocok untuk makanan. Selain itu, buah berangan kuda beracun, jadi Anda hanya bisa mengaguminya. Kacang kastanye yang dapat dimakan dijual di supermarket - mereka dibawa dari Krasnodar, Kaukasus, Abkhazia, dan tempat-tempat lain. Jika Anda belum mencoba kelezatan yang luar biasa ini, mempelajari cara memasaknya cukup mudah jika Anda mengetahui rahasia dan seluk-beluknya. Chestnut enak, bergizi, dan sehat!

Bagaimana chestnut menjadi bagian dari budaya gastronomi

Pohon kastanye sudah ditanam di Yunani dan Roma kuno, tetapi buahnya lebih dianggap sebagai obat daripada makanan lezat. Chestnut diberikan kepada ternak. Dan hanya pada abad ke-15 orang mencicipi kacang eksotis dan menyadari bahwa mereka layak berada di meja makan. Namun, untuk waktu yang lama, kastanye adalah makanan orang miskin, dan hanya beberapa saat kemudian mereka belajar memasak hidangan gourmet dari mereka.

Di Jepang dan Cina, penyebutan chestnut pertama kali muncul lebih awal, jauh sebelum munculnya nasi, dan mereka dimasak dengan cara yang sederhana - mereka digoreng di atas api. Sampai saat ini, hampir setengah dari kastanye di dunia dimakan oleh orang Cina.

Apa itu chestnut?

Varietas kastanye yang paling populer adalah yang disemai, Amerika, Cina, dan Jepang. Mereka memiliki bulu berduri hijau dan terlihat seperti landak kecil, sedangkan kastanye kuda yang tidak dapat dimakan memiliki jarum yang lebih jarang. Kacang cokelat disembunyikan di bawah mewah, dan jika mereka terlihat seperti bawang dengan ekor kecil di ujung yang tajam, maka kastanye pasti bisa dimakan - Anda tidak salah. Berangan kuda rasanya pahit tidak menyenangkan, sedangkan buah yang dapat dimakan bertepung dan manis.

Chestnut mentah rasanya seperti kacang mentah, sedangkan chestnut matang rasanya seperti kentang panggang dengan sentuhan kacang. Diyakini bahwa kastanye paling enak adalah kacang Jepang. Dengan rasa kenyang, kacang-kacangan dekat dengan kentang, nasi, roti dan makanan karbohidrat lainnya. Bukan kebetulan jika sebelumnya pohon ini disebut sukun. Karena rasanya yang netral, hidangan kastanye dapat dimasak dengan berbagai produk - mereka hanya menyerap rasa dan aroma dari bahan-bahan yang ada, seperti funchose, kentang, dan nasi.

Bagaimana chestnut disiapkan?

Di Eropa, ada tradisi yang baik - mengatur piknik di musim gugur dan memanggang kastanye di atas api. Kelezatan ini juga dijual di jalan-jalan kota, di mana buah-buahan dimasak di anglo terbuka. Mereka dibersihkan dan dimakan panas dengan jus anggur, bir atau sari buah apel. Hal utama adalah menusuk kulit kacang sebelum dipanggang, jika tidak, kastanye akan meledak saat dimasak. Chestnut juga direbus dan dikukus, ditambahkan ke sup, saus, salad, casserole dan lauk pauk, diisi dengan ayam dan kalkun Natal. Jika Anda ingin menyimpan chestnut sampai Natal, Anda bisa merebus, mengupas, dan membekukannya.

Tetapi penggunaan buah kastanye dalam memasak tidak terbatas pada ini. Kacang digunakan untuk membuat tepung kastanye yang luar biasa, yang digunakan untuk membuat pai gurih dan kue-kue pencuci mulut. Anda bahkan tidak perlu menambahkan gula ke manisan, karena tepung sudah memiliki rasa manis. Kastanye dan selai, panekuk, biskuit, muffin, dan kue kering sangat menyenangkan. Di Prancis, chestnut digunakan untuk menyiapkan kelezatan glace merah marun yang lezat, di mana chestnut kupas direbus dalam sirup gula dan dikeringkan hingga menjadi renyah. Yang tak kalah enak adalah chestnut dengan saus cokelat dan pure chestnut dari kacang rebus dengan gula. Mereka mengatakan bahwa itu adalah makanan yang benar-benar lezat!

Sama-sama enak dan sehat

Chestnut juga memiliki sifat penyembuhan. Mereka kaya akan vitamin C, A, B, potasium, zat besi dan kalsium. Kacang mengurangi demam, mengobati batuk dan membersihkan bronkus, menghilangkan rasa sakit, memiliki sifat anti-inflamasi dan menghentikan diare. Chestnut baik untuk pencernaan dan ginjal, sementara mereka menghasilkan sedikit efek diuretik. Chestnut sangat berguna untuk pasien hipertensi, karena menormalkan tekanan darah dan memperkuat pembuluh darah.

Jika Anda memiliki varises, Anda dapat meringankan kondisi Anda dengan diet kastanye. Radang sendi, linu panggul, asam urat - bahkan penyakit serius seperti itu dapat diobati jika Anda lebih sering menikmati hadiah alam yang bermanfaat ini.

Karena chestnut memiliki konsentrasi lemak yang rendah (1 g per buah), chestnut dapat dimakan oleh siapa saja yang sedang diet. Inilah yang membedakan varietas kacang ini dari "saudaranya". Jika kita juga memperhitungkan bahwa kastanye meningkatkan sirkulasi darah, menghilangkan kelebihan cairan dari sel dan menghilangkan pembengkakan, produk ini menjadi sangat berharga dalam memerangi selulit. Tincture untuk membakar lemak dibuat dari chestnut, dan krim anti-selulit dibuat berdasarkan minyaknya.

Lebih baik memberikan chestnut kepada anak-anak dari usia empat atau lima tahun, karena sistem pencernaan mereka yang halus mungkin tidak dapat mengatasi pencernaan kacang ini.

Cara memanggang chestnut

Dan sekarang saatnya belajar cara memasak chestnut di rumah. Pilah-pilah mereka dan buang buah-buahan dan kacang-kacangan yang penyok dan busuk dengan kulit yang pecah-pecah. Tuang chestnut ke dalam air dan ambil hanya buah yang tenggelam untuk memasak selanjutnya - yang mengambang tidak baik untuk makanan, karena kemungkinan besar rusak. Rendam kastanye yang tersisa dalam air selama 15 menit, keringkan dengan handuk dan buat potongan berbentuk salib dari ujung yang tajam agar cangkangnya tidak pecah saat digoreng dan kastanye dapat dengan mudah dikupas.

Isi wajan besar dengan minyak sayur, celupkan chestnut ke dalamnya dan goreng selama setengah jam di atas api sedang dengan tutupnya tertutup. Kocok panci sesekali tanpa membuka tutupnya. Kupas chestnut dari cangkangnya segera, jika tidak maka akan bermasalah nanti. Sajikan hidangan dengan gula atau garam - ini sangat lezat!

Chestnut dipanggang dalam oven

Cara memasak ini bahkan lebih mudah, dan Anda bisa melihatnya di dapur Anda sendiri. Pertama, sortir dan cuci chestnut, buang yang tidak cocok untuk dimakan, lalu potong-potong.

Panaskan oven hingga 200 ° C pada mode konveksi. Tempatkan kacang dalam besi tuang atau piring tahan oven yang dipotong menghadap ke bawah dan masak selama 15 menit, lalu masukkan chestnut dan panggang lagi selama 15 menit. Itu semua tergantung pada kacang mana yang Anda suka - lebih lembut atau dipanggang.

Dinginkan chestnut, taburi dengan garam dan sajikan dengan bir atau anggur. Anda bisa memotong kacang yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian, menambahkan sayuran, pasta, atau nasi ke dalamnya, lalu membumbuinya dengan minyak zaitun dan jus lemon.

chestnut "Cepat" dalam microwave

Siapkan chestnut untuk dipanggang seperti dijelaskan di atas, dan pastikan untuk membuat potongan. Masukkan kacang ke dalam piring microwave, garam dan tambahkan sedikit air - 4-5 sdm. l. untuk 10 buah. Campur dengan baik.

Nyalakan mode paling kuat dan masak selama tepat 8 menit. Jika chestnut terlalu besar dan microwave tidak terlalu kuat, waktu memasak dapat ditingkatkan. Beberapa gourmets mengklaim bahwa kacang dalam microwave tidak begitu enak, tetapi ini bukan untuk semua orang. Cobalah dan putuskan sendiri!

manisan chestnut

Ini adalah makanan penutup yang sangat sederhana dan luar biasa lezat yang pasti akan berakar di keluarga Anda. Kupas 0,5 kg chestnut dan rebus dalam air sampai lunak agar tidak kehilangan bentuknya.

Rebus sirup dari 2 gelas air dan 0,5 kg gula - setelah mendidih, masak selama sekitar 10 menit. Celupkan chestnut ke dalam sirup dan masak selama setengah jam lagi. Biarkan hidangan diseduh sedikit dan tetap menyala selama setengah jam lagi. Kacang kastanye harus menjadi hampir tembus cahaya. Setelah itu, tambahkan 50 ml rum dan pindahkan makanan penutup ke piring yang indah. Hiasi kelezatan sesuai selera Anda dan sajikan untuk rumah tangga dan tamu yang kagum.

Pancake tepung kastanye dengan ricotta

Semua orang menyukai panekuk, dan panekuk kastanye sangat eksotis. Tapi apa yang menghalangi Anda untuk menghargai rasa pedasnya yang lembut?

Siapkan adonan 2 butir telur, 230 ml susu dan 100 g tepung kastanye, bisa ditambah sedikit jika telurnya besar. Adonan harus homogen, tanpa gumpalan. Biarkan selama 15 menit.

Siapkan isian ricotta dan madu - jumlah bahan sesuai selera Anda. Seseorang menyukainya lebih manis, dan seseorang dapat menambahkan sedikit garam dan rempah-rempah sebagai pengganti madu.

Goreng pancake dalam minyak zaitun, taruh masing-masing 2 sdm. l. ricotta, lipat menjadi dua dan letakkan di piring saji. Taburi dengan yogurt, madu, atau saus apa pun yang Anda suka. memiliki warna yang menyenangkan dan tekstur yang lembut, dan terlebih lagi tidak akan mengecewakan Anda saat mencicipinya.

Sup kastanye "Jilat jarimu"

Yang ini agak mirip kentang, tapi kelihatannya tidak biasa dan menggugah selera.

Rebus kaldu daging dan alokasikan sekitar 1 liter atau lebih ke dalam sup, dengan mempertimbangkan fakta bahwa beberapa cairan akan mendidih selama memasak. Potong dadu wortel dan bawang dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Buang 300 g chestnut kupas dari supermarket dan sayuran ke dalam kaldu, garam dan merica secukupnya. Didihkan sampai chestnut lunak, sekitar 15 menit.

Kocok sup dengan blender, tetapi biarkan beberapa kastanye mengambang di dalamnya. Jadi hidangannya akan terlihat jauh lebih menarik.

Bumbui sup pure kastanye dengan 2 sdm. l. krim dan sajikan dengan rempah segar.

Draniki dengan chestnut

Anda mungkin belum pernah mencicipi hidangan yang tidak biasa seperti itu. Nah, Anda memiliki kesempatan yang unik!

Buat potongan pada 7 chestnut dan rebus dalam air selama 10 menit.

Parut 3 buah kentang mentah yang sudah dikupas. Kupas chestnut dari cangkangnya dan potong juga di parutan, lalu campur dengan kentang. Tambahkan 1 butir telur mentah, siung bawang putih cincang, garam, 2 sdm. l. tepung dan sedikit adas cincang halus.

Campur adonan dengan baik dan goreng panekuk kentang dalam minyak sayur di kedua sisi. Sajikan dengan krim asam. Rasa panekuk kentang seperti itu sangat lembut, sedikit pedas dan asli.

Chestnut melindungi terhadap depresi dan stres, menenangkan dan memberikan tidur nyenyak. Manjakan diri Anda sesekali dengan kacang lezat ini, yang tanpanya ada sesuatu yang hilang di musim gugur. Kacang kastanye mengangkat semangat kita, dan ketika kita mencuci kacang renyah ini dengan sari buah yang harum, bagi kita tampaknya hidup itu sangat indah, terutama di antara orang-orang terdekat kita.

Chestnut adalah pohon taman yang tinggi dan sangat indah. Selain pesona estetika, terutama saat berbunga musim semi, tanaman membawa manfaat besar bagi manusia, menyembuhkan tubuh. Semua bagian pohon memiliki khasiat penyembuhan. Untuk pengobatan gunakan kulit kayu, bunga, daun tanaman.

Buah kastanye pantas mendapatkan ucapan terima kasih khusus. Dari jumlah tersebut, khususnya, siapkan obat-obatan dan tincture obat. Hidangan lezat dan sehat disiapkan dari buah-buahan yang dapat dimakan.

Kami telah berbicara dengan Anda lebih dari sekali tentang manfaat kastanye. Tetapi tanaman itu memiliki banyak sifat yang bermanfaat dan tidak mungkin untuk menceritakan semuanya sekaligus. Karena itu, hari ini kita akan kembali ke sifat obat dari buah pohon yang luar biasa ini. Kita akan belajar bagaimana tingtur kastanye dan hidangan sehat dari kastanye disiapkan, kita akan mempelajari resep untuk ini, kita akan membahas:

Bagaimana tingtur kastanye disiapkan? resep

Pertama, mari kita ingat tentang penggunaan tingtur. Obat ini sangat efektif dalam pengobatan pembuluh darah. Tingtur nada mereka, membantu memperkuat dinding pembuluh darah.

Secara khusus, persiapan berdasarkan kastanye digunakan untuk varises dan penyakit lain pada sistem kardiovaskular. Tingtur kastanye membaik, mengaktifkan proses hematopoiesis, membantu mengurangi kepadatan darah. Obat ini sangat efektif untuk nyeri sendi.

resep tingtur:

Resep #1:

Kulit coklat keras yang menutupi buah matang memiliki sifat obat yang paling menonjol. Untuk menyiapkan obat yang sangat efektif untuk pengobatan varises, kumpulkan 50 g kulit dari buahnya.

Keringkan kulitnya, lalu potong-potong. Tuang ke dalam toples liter. Shurka tuangkan setengah liter vodka. Hapus ke tempat yang gelap. Biarkan di sana setidaknya selama dua minggu. Disarankan untuk mengambil produk yang disaring di dalam, 30 tutup. seperempat cangkir air. Itu juga digosok dengan pembuluh darah yang sakit selama peradangan mereka.

Resep #2:

Anda bisa menyiapkan obat dari buah utuh. Hancurkan mereka dengan palu. Isi toples liter tiga perempat penuh. Sekarang tuangkan vodka ke bahu Anda. Biarkan di loker gelap selama dua minggu. Kemudian gunakan untuk menggosok sendi yang sakit, dengan peradangannya.

Resep kastanye sehat

Buah kastanye sangat bermanfaat. Mereka tidak hanya digunakan untuk menyiapkan obat-obatan, tetapi mereka hanya dimakan seperti kacang lainnya. Hanya perlu segera dicatat bahwa hanya varietas kastanye tertentu yang dapat dimakan yang dapat dimakan. Mereka yang tumbuh di jalanan kota kita biasanya tidak cocok untuk makanan.

Untuk menikmati buah-buahan yang sehat, belilah di toko. Di sana Anda dapat membeli kastanye Kaukasia atau Prancis. Cara termudah adalah dengan menggorengnya, dan kemudian menikmati rasa kacang aslinya.

Buah kastanye panggang

Cuci dulu. Kemudian keringkan di atas handuk. Pastikan untuk membuat potongan melintang di tengah (1x1 cm). Buat potongan lebih dalam agar buah tidak meledak saat digoreng, seperti bom kecil. Tempatkan chestnut yang sudah disiapkan di atas loyang, potong menghadap ke atas.

Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan. Buah-buahan akan memberikan jus, yang harus menguap sepenuhnya. Kemudian simpan dalam oven selama 10 menit lagi dan lepaskan loyang. Tunggu hingga chestnut menjadi dingin sebelum Anda mulai makan.

Kubis Brussel dan chestnut bacon

Untuk memasak, kami membutuhkan produk: 200 g buah, 800 g kubis Brussel. Anda juga membutuhkan: 1 sdm. l. mentega, 40 g daging asap. Secukupnya, ambil herba kering dari thyme, thyme, sedikit jus lemon, garam, lada putih.

Cara memasak:

Pertama, rebus kubis Brussel dalam air asin sampai setengah matang. Rebus selama sekitar 10 menit. Kemudian tiriskan air dengan memindahkan kubis ke saringan. Air harus mengalir sepenuhnya.

Saat kubis sedang dimasak, panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan. Potong bacon menjadi beberapa bagian, goreng dengan api kecil untuk menghilangkan lemak sebanyak mungkin. Saat lemak meleleh, masukkan chestnut yang sudah dikupas ke dalam wajan, goreng di semua sisi. Di akhir memasak, garam, masukkan sedikit thyme. Sekarang tambahkan kol, campur semuanya dengan lembut, goreng selama 8-10 menit lagi.

Atur hidangan yang sudah jadi di piring, taburi dengan merica, taburi dengan jus lemon. Sajikan ke meja.

Chestnut dengan labu

Untuk resep ini Anda membutuhkan: 20 pcs. buah, satu pon bubur labu matang. Anda juga membutuhkan potongan bacon - total 10 strip, dipotong dari irisan bacon yang sudah jadi. Siapkan juga 2-3 siung bawang putih, sedikit minyak zaitun, thyme kering atau segar, merica, garam secukupnya.

Siapkan chestnut panggang seperti yang dijelaskan dalam resep pertama. Dinginkan, buang kulitnya. Potong bubur labu menjadi kubus kecil (2 cm). Haluskan bawang putih.

Panaskan minyak zaitun dalam wajan yang dalam. Goreng potongan bacon di dalamnya sampai kecokelatan. Sekarang tambahkan potongan labu, kecilkan api sedikit. Lanjutkan menggoreng selama 10 menit lagi, aduk secara teratur. Setelah waktu berlalu, tambahkan chestnut kupas, bawang putih, aduk. Taburi dengan garam, merica secukupnya, tambahkan thyme dan 2-3 sdm. l. air. Didihkan tertutup selama 5 menit lagi. Sajikan hidangan yang sudah jadi panas. Selamat makan dan tetap sehat!

Ada legenda tentang rasa chestnut. Bagi sebagian orang, rasanya menyerupai kentang panggang yang dipadukan dengan kacang, yang lain berpendapat bahwa yang paling enak adalah kacang yang dikumpulkan pada musim gugur, karena rasanya sangat manis! Buah-buahan ini telah digunakan dalam memasak selama lebih dari satu abad, dan Anda dapat mempelajari cara memasak chestnut dari artikel ini.

Banyak dari kita bahkan tidak bisa membayangkan betapa menyenangkannya makan chestnut. Tetapi di negara lain mereka disajikan sebagai makanan mandiri atau digunakan dalam persiapan sup, lauk pauk, dan bahkan makanan penutup. Jika Anda telah mencoba eksperimen kuliner dengan kacang eksotis seperti itu, kami akan menunjukkan cara memasaknya dengan benar. Hal utama adalah makan chestnut panas, karena ketika dingin, mereka kehilangan rasa uniknya.

Cara termudah untuk menyiapkan buah-buahan tersebut adalah menggoreng sederhana dalam wajan. Tetapi sebelum menjawab pertanyaan tentang cara memanggang chestnut, perlu diingat bahwa sebelum metode pemrosesan apa pun, kacang harus direndam dan hanya kacang yang jatuh ke dasar wadah yang harus digunakan.

Setiap buah harus dipotong atau ditusuk agar tidak meledak saat dimasak.

1. Masukkan chestnut ke dalam wajan dengan minyak dan tutupi dengan handuk kertas. Agar buah tidak mengering, handuk harus dibasahi selama proses penggorengan.
2. Goreng kacang di bawah tutupnya selama setengah jam. Disarankan untuk mengocoknya secara berkala tepat di bawah tutupnya.
3. Taburi kacang yang sudah jadi dengan garam atau gula pasir.

Ini adalah cara yang lebih mudah untuk memasak chestnut. Ini bahkan lebih mudah daripada menggorengnya dalam wajan.

Metode memasak:

1. Kami meletakkan chestnut di atas loyang, jangan lupa untuk menusuk setiap buah.
2. Kami memasukkan cetakan ke dalam oven selama 40 menit.
3. Sajikan buah-buahan manis atau asin.

Anda juga bisa memanggang chestnut dalam microwave, ini juga cara yang mudah dan aman untuk memasaknya. Benar, dengan cara ini mereka ternyata tidak digoreng seperti dikukus.

Metode memasak:

1. Kami menempatkan buah yang dipotong dalam wadah lebar, taburi dengan garam dan tuangkan dalam tiga sendok makan air (panas).
2. Kami menutup piring dan memasukkan microwave selama 8 - 10 menit, mengatur daya maksimum pada perangkat.

chestnut panggang udara

Panggangan udara juga bisa digunakan untuk memasak chestnut. Untuk melakukan ini, ambil loyang dari alat, sebarkan kacang cincang di atasnya dan panggang selama 20 hingga 30 menit pada suhu 180 ° C. Panggangan bawah dan atas dapat ditutup dengan kertas timah - sehingga buahnya akan menjadi lebih lembut.

Setelah Anda menguasai resep memasak dasar, Anda dapat dengan aman mengambil resep lain yang lebih menarik. Misalnya, Anda bisa memasak sup dari kastanye, memanggangnya dengan daging, atau menyenangkan orang yang Anda cintai dengan makanan penutup asli.

Cara memasak chestnut

Ada dua cara untuk memasak chestnut.

1. Yang pertama adalah buah yang diiris diturunkan ke dalam air mendidih, direbus selama lima menit, kemudian dikeluarkan dan dikupas dari film dan cangkangnya. Di bagian inilah kepahitan terkonsentrasi, dan jika tidak dihilangkan, maka hidangan akan rusak. Selanjutnya, tuangkan kacang yang sudah dikupas dengan air bersih dan masak selama 15 menit. Chestnut rebus dapat disajikan dengan minyak, sebagai lauk, atau digunakan dalam salad. Juga, rebusan kastanye dapat digunakan sebagai dasar untuk memasak hidangan pertama.
2. Metode kedua berbeda karena pada awalnya buah-buahan dipanggang dalam oven dan segera setelah cangkangnya pecah, mereka dikeluarkan, dibersihkan dan kemudian, seperti metode pertama, direbus selama 15 menit.
3. Anda bisa memasak kacang eksotis dengan nikmat dalam susu. Untuk melakukan ini, masukkan 300 g kacang yang sudah dikupas ke dalam panci, tuangkan segelas susu dan masak buah selama 40 menit. Pada saat ini, campur sesendok tepung dengan dua sendok makan ghee, tambahkan garam dan gula secukupnya. Tambahkan saus ke chestnut, aduk dan angkat dari api.

Makanan penutup kastanye dengan madu

Ungkapan seperti "chestnut dengan madu" akan terdengar aneh bagi seseorang, tetapi pada kenyataannya, bahan-bahan seperti itu membuat makanan penutup musim gugur yang lezat. Hidangan jadi menggabungkan beberapa rasa sekaligus - asam, pahit dan manis. Di banyak negara, kelezatan ini disajikan dengan teh hijau untuk sarapan atau teh sore.

Bahan:

• 230 g kastanye;
• 180 g feijoa;
• setengah lemon;
• Madu untuk dicoba.

Metode memasak:

1. Masukkan kacang yang sudah ditusuk ke dalam wajan kering dan goreng selama 15 menit.
2. Buang kulitnya dan potong buah menjadi dua.
3. Kami memotong feijoa yang sudah dikupas menjadi plastik tipis dan meletakkannya di atas chestnut.
4. Tuang hidangan jadi dengan jus jeruk dan madu.

Memasak pure kastanye

Anda bisa memasak chestnut dalam bentuk pure atau krim.

Haluskan sangat ideal untuk membuat sup, kue kering, dan makanan penutup lainnya. Krim ini digunakan untuk membuat mousses, es krim, dan kue.

Krimnya juga bisa dicampur dengan yogurt, keju cottage, muesli atau hanya dimakan dengan roti panggang.

Bahan puree:

• 230 g kastanye;
• sesendok gula;
• 130 ml susu;
• sesendok mentega cair.

Metode memasak:

1. Kami memasukkan chestnut yang sudah dikupas ke dalam panci dan memasak dalam susu selama 40 menit.
2. Kami menyeka buah rebus melalui saringan bersama dengan kaldu susu dan kembali ke kompor.
3. Kami menaruh potongan mentega, tambahkan gula, campur, hangatkan semua bahan dengan baik dan angkat dari api.

Jika Anda berencana menggunakan pure kastanye sebagai lauk untuk daging atau unggas, gunakan garam sebagai pengganti pemanis, dan juga tambahkan bawang atau batang seledri ke dalam resep.

Bahan krim:

• 1 kg chestnut;
• 160 ml krim;
• 160 gram gula;
• 60 g mentega cair;
• buah vanili.

Metode memasak:

1. Pertama, Anda perlu membuat kacang tumbuk. Untuk melakukan ini, masak buah selama 10 menit, lalu tiriskan air panas dan tuangkan air dingin. Setelah lima menit, kami mengeluarkan kacang, mengupas kulitnya dan menggilingnya dengan blender atau menyeka melalui saringan.
2. Sekarang Anda perlu memasak sirup manis dari air, gula, dan vanilla pod. Seharusnya tidak lebih dari tiga menit untuk menyiapkan sirup.
3. Tuang sirup yang sudah jadi ke dalam pure kastanye, taruh campuran di atas api dan masak sampai mengental selama sekitar 15 menit.Krim ini sudah bisa digunakan untuk membuat makanan penutup atau mengoleskannya di atas roti panggang sebagai selai.

Jika Anda menambahkan krim, bukan air, maka itu akan berubah menjadi krim mentega. Untuk menyiapkannya, kami juga menyiapkan kentang tumbuk, campur dengan krim hangat, gula dan vanila. Masak krim sampai mengental selama 15 menit, lalu masukkan potongan mentega ke dalamnya, campur dan angkat. Jika krim terlalu kental, encerkan dengan krim.

resep tradisional turki

Pada puncak musim dingin, jalanan kota-kota Turki dipenuhi dengan aroma chestnut panggang. Penduduk Turki menawarkan tamu mereka untuk mencoba berbagai hidangan dari kacang yang begitu eksotis. Salah satu hidangan istimewa adalah Kestane Sekeri - manisan kastanye yang dapat dimakan, resepnya akan Anda pelajari sekarang.

Bahan:

• satu kilo chestnut;
• satu kilo gula pasir;
• 450 gram glukosa;
• vanillin secukupnya.

Metode memasak:

1. Pertama-tama, kupas buahnya. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam air mendidih selama tiga menit, lalu lepaskan cangkangnya dan masak dalam air bersih selama 15 menit.
2. Tuang air ke dalam panci, tuangkan gula dan glukosa, nyalakan.
3. Segera setelah larutan manis mengental, masukkan chestnut ke dalamnya dan setelah sirup dengan kacang mendidih, matikan, tutup dan biarkan hangat sepanjang malam.
4. Keesokan harinya, prosesnya harus diulang dan, setelah dingin lagi, tambahkan vanila.
5. Sekarang tinggal meletakkan mur di rak kawat dan dikeringkan sampai terbentuk warna matte.

Cara membersihkan chestnut

Secara tradisi, chestnut dipanggang di atas arang, kulitnya pecah karena panas dan kemudian dengan mudah dihilangkan.

Di rumah, Anda dapat menggunakan metode yang lebih terjangkau untuk membersihkannya.

1. Chestnut bisa digoreng dalam wajan, yang utama jangan lupa dipotong. Pada buah yang dipanaskan, kulitnya pecah dengan tekanan sederhana. Sebuah film akan tetap berada di intinya, dapat dibiarkan atau mudah dilepas dengan pisau.
2. Kami memotong cangkang dan menurunkannya ke dalam air mendidih selama 10 menit. Sebagai hasil dari perlakuan panas seperti itu, cangkang dihilangkan bersama dengan film.
3. Anda dapat mengupas chestnut dengan cara lain - di dalam oven. Untuk melakukan ini, kami mengirim loyang dengan kacang selama 10 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 10 menit. Akibat pemanasan, kulitnya menjadi lunak dan mudah dibersihkan.
4. Microwave juga akan membantu membersihkan kacang. Kami hanya meletakkan buah-buahan di piring khusus dengan penutup dan mengaturnya ke mode normal selama 30 menit.
5. Dan metode terakhir melibatkan penggunaan freezer. Chestnut perlu dibekukan, lalu dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit.

Di akhir artikel, saya ingin mengatakan bahwa bukan kastanye yang sering kita temui di jalan-jalan kita digunakan untuk memasak. Ini adalah spesies khusus dari keluarga Beech - kastanye Castanea sativa yang disemai. Tanah air kastanye yang dapat dimakan adalah Asia Kecil, serta Eropa Selatan dan Timur. Saat ini, jenis pohon gugur ini tumbuh di pantai selatan Krimea, di Kaukasus, di Dagestan dan Moldova.