Selai mentimun kuning. Persiapan yang tidak biasa untuk musim dingin adalah selai mentimun. Selai mentimun dengan madu

Pada zaman kuno di Rus, selai dimasak tidak hanya dari buah-buahan, tetapi juga dari sayuran. Di bawah nama ini, mereka menghasilkan kelezatan yang lezat, dimasak dalam gula tetes atau madu. Bahan bakunya adalah tomat, lobak, bunga mawar, dandelion. Ada juga selai dari mentimun segar, yang resepnya bertahan hingga hari ini dengan banyak perubahan dan penyempurnaan.

Untuk semua waktu menanam mentimun, banyak resep selai telah diproduksi. Kembali di zaman Tsar, sayuran hijau dalam madu adalah makanan favorit penguasa. Hidangan ini dapat dengan mudah divariasikan. jatah harian. Lagi pula, acar agak lelah, dan saya ingin barang baru. Untuk musim dingin mereka tidak hanya kosong klasik, tetapi juga eksotis, yang tepat untuk mengejutkan para tamu.

Untuk merasakan produk akhir lembut dan segar, hanya mentimun muda yang dipilih ukuran kecil. Buah-buahan dicuci bersih, menghilangkan noda tanah. Jika tidak, ada risiko memasukkan patogen botulisme ke dalam selai. Rasa pedas kosong akan menambahkan kayu manis atau buah jeruk, serta mencampur dengan beri dan buah-buahan (misalnya, kismis).

Persiapan bahan

Mentimun dicuci, dibersihkan dari biji (jika buah diambil terlalu matang) dan dipotong menjadi kubus kecil. Buah jeruk dipotong menjadi irisan dan dikirim ke sayuran. Rempah-rempah dan gula juga dikirim ke sini.

Semua komponen dicampur secara menyeluruh dan dibiarkan meresap selama satu jam. Kali ini mentimun dan buah-buahan diperlukan untuk mengeluarkan jus, yang jika dicampur dengan gula akan terbentuk sirup kental.

Metode memasak

Ada banyak cara untuk membuat selai mentimun. Ibu rumah tangga harus memilih berdasarkan ketersediaan bahan dan preferensi rasa.

Selai mentimun dengan mint dan lemon

Rasa yang enak dan wewangian yang lembut hidangan ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk malam musim dingin. Bahan:

• mentimun segar - 0,5 kg;
• pepermin - 1 ikat besar;
• gula pasir - 400 g;
• pengental (misalnya, agar-agar) - 1 sdt;
• jus lemon segar - 2 sdt;
• air - 100ml.

Teknologi memasak:

Mempersiapkan kelezatan mentimun itu mudah. Penting untuk mencuci sayuran dan memotongnya menjadi beberapa bagian, lalu tutup dengan gula dan biarkan selama 4 jam. Bilas mint dan giling menjadi lembek dengan blender. Kemudian marah dengan air mendidih dan bersikeras setengah jam. Setelah itu, mint disaring melalui kain kasa atau digunakan bersama dengan ampasnya.

Setelah mentimun mengeluarkan jusnya, mereka diletakkan di atas kompor dan dididihkan, lalu panasnya dikurangi seminimal mungkin dan direbus selama 20 menit, menyaksikan sayuran berubah warna. Setelah itu, tambahkan mint dan jus lemon, masak selama 10 menit lagi, tuangkan dalam larutan pengental. suguhan lezat siap.

Selai Mentimun dengan Lemon dan Jeruk

Resep favorit para pecinta kuliner dan pecinta eksotis tidak hanya menginspirasi, tetapi juga menyajikan penangkal terhadap penyakit virus di musim dingin. Bahan Memasak:

• mentimun segar (bisa terlalu matang) - 1 kg;
• lemon - 1 buah;
• oranye - 1 buah;
• gula - 0,5 kg;
• cengkeh kering - 4 buah;
• asam sitrat - sdt;
• rempah-rempah - secukupnya.

Teknologi memasak:

Cuci mentimun sampai bersih, kupas dan potong (di parutan atau penggiling daging). Buang kulit lemon, buang bijinya dan potong juga. Lakukan hal yang sama dengan jeruk. Campur buah jeruk, tambahkan gula, nyalakan api dan masak selama 20 menit. Setelah itu, tambahkan mentimun dan bumbu, aduk rata dan masak selama 10 menit lagi. Atur kelezatan yang dihasilkan dalam stoples, tutup dan dinginkan.

Selai mentimun dengan madu

Bahan:

• mentimun segar dari berbagai ukuran dan varietas - 1 kg;
• madu (cocok dan manisan) - 0,5 liter.

Teknologi memasak:

Cuci mentimun, potong, jika perlu, buang bagian tengahnya dan kupas. Potong daging menjadi kubus dan tempatkan dalam mangkuk. Tambahkan madu dan aduk rata, biarkan selama 3 jam. Setelah itu, nyalakan api, didihkan dan masak dengan api kecil selama 2 jam. Mentimun selama waktu ini harus menjadi tembus cahaya. produk jadi dimasukkan ke dalam bank dan menggulung.

Selai mentimun dengan gooseberry

Bahan yang Diperlukan:

• mentimun segar - 700 g;
• gooseberry - 300 gram;
• gula - 550 gram;
• air - 100 ml;
• asam sitrat - di ujung pisau.

Teknologi memasak:

Cuci mentimun, kupas dan potong dadu. Dianjurkan untuk membuang kulitnya agar produknya empuk. Gooseberry dicampur dengan mentimun, gula ditambahkan dan semuanya dibiarkan selama beberapa jam. Setelah itu, air ditambahkan dan dibiarkan selama 1 jam lagi. Kemudian wajan diletakkan di atas kompor, didihkan, api diminimalkan dan direbus selama setengah jam. Menambahkan asam sitrat dan masak selama 10 menit lagi.

Mentimun sebagai hasilnya sangat lunak, dengan indikator inilah kesiapan selai ditentukan. Kelezatan dituangkan ke dalam stoples dan digulung.

Mentimun dan selai kismis merah

Bahan:

• mentimun segar - 2 kg;
• gula - 1,5 kg;
• kismis merah - 1 gelas;
• pepermin - beberapa daun;
• bumbu sesuai selera.

Teknologi memasak.

Banyak nyonya rumah yang muak hidangan yang akrab, senang bereksperimen dalam memilih bahan untuk membuat selai. Pada saat yang sama, mematahkan pendapat bahwa selai harus disiapkan hanya dari buah-buahan. Resep selai mentimun tidak hanya akan membuatnya enak dan suguhan sehat, tetapi juga secara signifikan menghemat memasak. Berbagai komponen tambahan akan membuat rasanya lebih halus dan unik.

Selai mentimun akan menarik bagi mereka yang lebih suka proposal asli dan tidak biasa. Itu tidak memiliki rasa mentimun yang menonjol, ia memiliki nada lembut dari lemon, jeruk, mint, kismis atau gooseberry, tergantung pada komponen tambahan. Selai seperti itu tidak hanya akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja, tetapi juga akan memperkuat sistem kekebalan yang sangat penting di musim dingin.

1. Mentimun untuk selai harus direbus beberapa kali sebelum dimasak dengan api kecil. Setelah gherkin jenuh dengan gula dan membiarkan jusnya hilang, selai darinya akan jauh lebih enak.
2. Untuk memasak, lebih baik memilih mentimun dari varietas berukuran sedang, yang memiliki kulit tipis dan tidak banyak biji. Ini akan menghemat waktu dan menghasilkan lebih sedikit limbah.
3. Anda bisa menggunakan madu sebagai pengganti gula untuk selai.

Untuk membuat selai empuk, mentimun ditempatkan dalam semangkuk air asin, ditutup dengan daun kol dan dibiarkan dalam bentuk ini selama 2-3 hari. Setelah buah menguning, mereka dipindahkan ke piring lain, dikelilingi di kedua sisi daun kubis. Air garam di mana gherkin direndam direbus dan sekali lagi dituangkan ke dalam wadah dengan mentimun.

Prosesnya harus diulang sampai mentimun berubah menjadi hijau.

Hanya dengan melakukan manipulasi seperti itu, Anda bisa mendapatkan produk yang benar-benar berkualitas tinggi.

Persiapan bahan

Langkah pertama adalah memilah tanaman dan memilih ketimun kecil, yang akan sangat mempercepat dan memudahkan proses memasak. Semua mentimun harus dicuci bersih dan, jika mungkin, direbus terlebih dahulu.

Ada pendapat bahwa selai mentimun lebih baik membuat mentimun kuning yang sudah berbaring. Pada saat yang sama, perlu diingat bahwa perlu dimasak lebih lama, akan ada lebih banyak limbah dari buah-buahan, dan hasil akhirnya, masing-masing, akan lebih sedikit.

Metode memasak

Selai ketimun dapat disiapkan sebagai dengan cara standar, dan menggunakan slow cooker atau mesin pembuat roti. Perangkat modern memiliki tombol "Jam" khusus. Bagaimanapun, hasilnya enak dan tidak terduga, yang utama adalah menyiapkan mentimun dengan benar sebelum dimasak, karena rasa, kelembutan, dan konsistensi produk yang dihasilkan bergantung pada ini.

Selai mentimun dengan mint dan lemon

Selain bahan utama, Anda bisa menambahkan kayu manis, ampas kiwi, cengkeh, vanila secukupnya.
Untuk memasak, Anda perlu menyiapkan:

• mentimun - 1 kg;
• jus dan kulit 2 lemon;
• gula - 0,6 kg;
• daun mint.

Mint dihancurkan, mentimun dikupas, dipotong menjadi dua dengan biji dibuang. Kemudian mereka diletakkan dalam panci dengan tambahan mint, jus dan kulit lemon, gula.

Bahan-bahan dibiarkan meresap selama 2-2,5 jam.

Maka Anda perlu membawa isi panci hingga mendidih, rebus dengan api kecil selama 30 menit. dan gulung dalam toples. Selai yang dihasilkan memiliki konsistensi karamel, sangat enak dan empuk.

Selai Mentimun dengan Lemon dan Jeruk

Dalam resep di bawah ini, nyonya rumah disarankan untuk menambahkan jahe, yang akan membuat selai lebih sehat dan bergizi.
Selai mentimun dengan lemon dan jeruk dibuat dari bahan-bahan berikut:

• mentimun - 1 kg;
• lemon, jeruk - 1 buah;
• gula - 0,5 kg;
• asam sitrat - 1/4 sdt;
• cengkeh - 4 buah.

Berdasarkan preferensi rasa, Anda juga bisa menambahkan kayu manis, rosemary, dan gula vanila.

Mentimun dikupas dan dipotong menjadi kubus. Kulit lemon dan jeruk dihilangkan kulitnya, kulit putihnya dikupas, tulangnya dibuang. Lemon dan jeruk dipotong dadu kecil, kemudian ditambahkan gula, dan campuran direbus selama 20 menit. pada api sedang. Setelah itu Anda perlu menambahkan mentimun dan rempah-rempah. Masak selama 10 menit lagi, lalu tuangkan ke dalam stoples.

Untuk menyenangkan rumah tangga dengan kelezatan ketimun, Anda perlu menyiapkan:

• mentimun - 1 kg;
• gula - 400 gram;
• madu - 150-200 gram;
• kulit lemon.

Buah-buahan dikupas dan dipotong menjadi kubus kecil. Tertidur dalam wadah yang dalam, dengan tambahan semangat dan gula. Bahan-bahannya diinfuskan selama 2-3 jam. Setelah wajan dibakar, dan isinya dimasak selama 0,5 jam. Ketika konsistensi telah menjadi seperti karamel, madu ditambahkan dan dicampur dengan baik dengan bahan lainnya. Semuanya dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan.

Selai juga bisa dibuat dengan mengganti gula sepenuhnya dengan madu. Dalam hal ini, bahan ditambahkan berdasarkan preferensi rasa dan tergantung pada seberapa manis selai yang seharusnya.

Selai mentimun dengan gooseberry

Untuk memasak, Anda membutuhkan 1 kg mentimun, 0,5 kg gooseberry, 1 kg gula, 2 sdm. l. jus jelatang dan beberapa jus lemon. Mentimun dikupas, dipotong-potong dan dituang air dingin. Semuanya dibiarkan seperti ini selama 1,5-2 jam, lalu airnya harus dikeringkan, buahnya harus ditaburi gula. Giling gooseberry dalam penggiling daging, di mana jus lemon dan jelatang kemudian ditambahkan, semuanya dikirim ke kompor. Setelah mendidih, angkat dari api dan sisihkan. Campurkan campuran mentimun dengan gooseberry, nyalakan api dan masak sampai mentimun menjadi transparan. Setelah tuang ke dalam toples dan gulung.

Anda perlu mengambil 2 kg mentimun, bilas hingga bersih dan potong dadu kecil. Masukkan ke dalam wadah yang dalam, tuangkan 1 kg gula. Biarkan jus mengalir selama 5-7 jam, lalu tambahkan 0,5 kg gula lagi dan nyalakan. Rebus selama 15 menit. Dinginkan isinya, tambahkan 1 cangkir kismis merah dan didihkan. Susun dalam stoples yang sudah dipasteurisasi.

Bagaimana dan dengan apa yang harus dilayani?

Selai mentimun disajikan dengan panekuk, panekuk, teh, yaitu dengan hidangan yang sama seperti selai lainnya.
Berdasarkan hal di atas, mentimun adalah bahan yang sempurna untuk membuat makanan penutup. Selai darinya enak dan tidak biasa, itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk pesta teh keluarga dan hangout dengan teman-teman.

Selai adalah konsistensi rebusan buah atau beri dengan tambahan gula atau madu. Juga di Rusia Kuno kelezatan ini dimasak tidak hanya dari budaya tradisional, tetapi juga dari sayuran dan bunga. Saat itu, sebagai pengganti gula, hanya madu yang digunakan sebagai pemanis. Selanjutnya, kami akan mempertimbangkan cara membuat selai mentimun, yang tampaknya sama sekali tidak cocok untuk produk ini.

Sedikit tentang bahan utamanya

Mentimun sebagai tanaman pertanian mulai ditanam di India sejak 8 ribu tahun yang lalu. Sayuran ini berimigrasi ke ruang terbuka domestik dari Yunani. Namanya sebenarnya berarti konsep "mentah". Ada beberapa kebenaran dalam hal ini, karena budaya ini adalah salah satu dari sedikit yang digunakan dalam bentuk hijau.

Selai mentimun terkenal, seperti sayuran itu sendiri, konten tinggi serat, yang secara aktif diserap oleh tubuh dan memungkinkan Anda untuk membersihkannya dari kolesterol berbahaya. Di samping itu, penggunaan biasa mentimun menciptakan efek peremajaan, memperlambat proses penuaan. Pantas saja masker wajah dari sayuran ini paling laris di tata rias rumah. Budaya yang dimaksud tersedia sepanjang tahun: di musim semi, musim panas dan musim gugur dari tempat tidur, di waktu lain dalam setahun - dari rumah kaca atau dengan mengimpor dari daerah hangat.

Resep 'selai timun' paling teruji

Untuk memasak makanan penutup yang lezat Anda akan membutuhkan komponen-komponen berikut:

• Satu kilogram ketimun.
• Proporsi gula pasir yang sama.
• Air dan garam secukupnya.
• Daun kubis.
• Sepasang lemon
• 20-25 gram jahe.

Dibutuhkan banyak waktu dan kesabaran untuk menyiapkan selai mentimun. Pertama, buah dipilih yang panjangnya tidak lebih dari 50 milimeter. Kemudian mereka dicuci dan ditempatkan dalam air garam air asin dengan tambahan daun kol. Gherkin berumur dalam komposisi ini selama beberapa hari, sampai kekuningan tercapai.

Setelah diwarnai dengan warna kekuningan, mentimun dikeluarkan dari air garam, yang harus direbus, tuangkan buah lagi, biarkan diseduh selama beberapa jam. Setelah mengembalikan ketimun hijau, mereka dituangkan dengan air dingin yang bersih dan dibiarkan di tempat gelap selama 72 jam. Setelah itu, sirup disiapkan. Komposisinya mencakup 1,5 gelas air per kilo gula. Selain bahan-bahan ini, parutan jahe dan kulit 2-3 lemon ditambahkan ke dalam sirup. Mentimun ditempatkan dalam komposisi yang dihasilkan selama sehari, setelah itu semua cairan dikeringkan sepenuhnya. 700 gram gula ditambahkan ke massa berdasarkan 0,5 kilo gherkin. Produk direbus sampai diperoleh massa kental yang homogen setidaknya dua kali.

Selai mentimun dengan lemon dan jeruk

Selai lezat dapat dibuat dari buah-buahan tua yang menguning, yang memiliki biaya minimal. Rasa dan aromanya tidak berbeda dengan selai sejenis ketimun muda. Sebelum dimasak, buang bijinya dan potong kulitnya. Dalam proses utama, hanya pulp yang digunakan.

Setelah mentimun dibersihkan dan dibuang bijinya, dipotong dadu, ditempatkan di peralatan enamel, tertidur dengan gula selama minimal 6 jam. Kemudian zat yang disiapkan dibakar dan direbus setidaknya selama 15 menit. Setelah mendidih pertama, selai dikeluarkan dari kompor dan dibiarkan meresap semalaman. Keesokan harinya, rebus 2-3 kali lagi selama 10-15 menit sampai remah mengendap di dasar panci. Untuk meningkatkan rasa dan membuat selai rasa yang lembut pada rebusan terakhir, jeruk dan kulit lemon, serta jus dari buah-buahan ini. Beberapa cengkeh dan sejumput kayu manis tidak ada salahnya dalam resepnya.

Makanan penutup lezat dengan mint

Selanjutnya, pertimbangkan yang lain resep asli selai mentimun - dengan mint. Penambahannya memberi makanan penutup rasa yang mencerahkan dan aroma yang tak terlukiskan. Dengan hidangan ini Anda akan mengejutkan keluarga dan teman Anda. Untuk membuat selai, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Satu kilo mentimun.
• Jus dan kulit beberapa lemon berukuran sedang.
• Seikat daun peppermint segar.

Daun mint dihancurkan dengan mixer, mentimun dikupas dari kulit dan bijinya, dipotong menjadi kubus kecil. Daun mint yang dihancurkan, mentimun cincang, gula dan komponen lemon ditempatkan di piring berenamel. Seluruh komposisi harus dicampur secara menyeluruh, dibiarkan selama beberapa jam untuk infus dan impregnasi. Kemudian campuran dididihkan, direbus setidaknya selama 30 menit. Setelah mencapai konsistensi karamel cair minuman panas dituangkan ke dalam stoples dan digulung.

Resep dengan madu

Selai mentimun dengan lemon dapat disiapkan tanpa gula, menggantikannya madu alami. Resep sederhana ini hanya mencakup tiga bahan - sayuran, kulit lemon, dan madu. Untuk satu kilogram mentimun (Anda dapat mengambil spesimen kuning yang tidak cocok untuk konservasi, setelah mengupasnya dan membuang bijinya), Anda membutuhkan 0,5 kg madu (bahkan produk manisan pun bisa). Kulit lemon dan jus ditambahkan secukupnya.

Proses memasak

Membuat makanan penutup terlihat seperti ini:

• Mentimun dikupas, dipotong di kedua sisi.
• Pada buah sedang dan besar, inti biji dihilangkan.
• Sayuran dipotong menjadi kubus 5-10 mm, dilipat menjadi panci enamel atau peralatan lain yang sesuai.
• Massa yang dihasilkan dituangkan dengan madu. Jika produk telah mengkristal, produk tersebut harus dilelehkan dalam penangas air atau dalam oven microwave.
• Zat tersebut dicampur secara menyeluruh, dibiarkan semalaman untuk mengekstrak jus.
• Kemudian taruh wajan di atas api, didihkan, masak dengan mode lambat sampai cairannya menguap sekitar setengahnya, dan kubus sayuran menjadi bening.
• Selama proses memasak, jangan lupa untuk mengaduk selai secara teratur dengan lemon (kulit dan jus).
• Mentimun dalam bentuk makanan penutup segera dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan, digulung atau dipelintir dengan tutupnya.
• Wadah dengan selai mendingin dan disimpan di ruang bawah tanah atau tempat gelap yang sejuk lainnya untuk penyimpanan.

Makanan penutup yang disiapkan setelah dimasak dapat langsung dimakan sebagai tambahan untuk teh atau dengan produk tepung. Mereka juga meninggalkan kelezatan sampai musim dingin, ketika itu tidak hanya akan membawa kesenangan mencicipi, tetapi juga mengisi kekurangan vitamin.

Membuat selai mentimun untuk musim dingin memiliki beberapa rahasia. Pertama, untuk mendapatkan aroma dan rasa, massa harus direbus sesering mungkin selama minimal 15 menit. Kedua, sebelum dimasak, mentimun dan komponen lainnya harus diinfuskan dengan baik.

Untuk memasak, diinginkan untuk memilih sayuran berukuran sedang dengan kulit tipis dan biji kecil. Jika menggunakan mentimun tua, pastikan untuk mengupas kulitnya dan mengeluarkan bagian dalamnya. Tingkat kemanisan dapat disesuaikan dengan preferensi individu, tidak perlu mengikuti resep yang tepat dalam hal ini. Tentukan jumlah gula yang tersedia secara sederhana- mencicipi selai masa depan.

Sayuran

Keterangan

Bahan

Langkah

Pertama-tama, mari kita siapkan mentimun. Pertama, cuci bersih, lalu pisahkan dari kulitnya. Bagilah sisa bubur mentimun tanpa kulit menjadi dua bagian, lalu ekstrak bijinya dari buahnya. Kemudian potong mentimun menjadi dua bagian dalam potongan-potongan kecil. Jika diinginkan, Anda dapat menggunakan pisau keriting untuk memotong mentimun dan, dengan demikian, memberikan potongan tampilan yang lebih orisinal..



Tempatkan irisan mentimun cincang dalam panci yang dalam dengan dinding tebal dan bagian bawah, lalu tambahkan ke dalamnya gula pasir dan mint cincang halus. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan kulit jeruk cincang ke mentimun. Untuk melakukan ini, ambil lemon dan rebus dengan air mendidih, lalu parut kulit yang tersiram air panas dan tambahkan ke sayuran di wajan. Peras jus dari sisa ampas lemon ke dalam panci yang sama dengan sayuran. Setelah itu, semua komponen yang ditambahkan ke wajan tercampur rata, lalu tambahkan vanillin ke dalamnya.



Mentimun cincang dicampur dengan komponen tambahan biarkan selama tiga jam. Selama waktu ini, semua bahan akan digabungkan secara menyeluruh satu sama lain dan benar-benar jenuh dengan jus yang dihasilkan.



Setelah tiga jam, campurkan selai mentimun mentah dengan air dan didihkan. Setelah mendidih, kelezatan sayuran harus dimasak sampai empuk. Akibatnya, campuran sayuran yang jarang harus mengental secara signifikan.



Sementara makanan penutup mentimun dengan vanila sedang dimasak, siapkan wadah untuk itu. Stoples tempat kelezatan akan diawetkan harus disterilkan. Setelah itu, stoples yang sudah diproses harus diisi dengan massa sayuran tebal yang sudah jadi dan digulung. tutup besi. Selai mentimun yang digulung harus mendingin di siang hari, sambil terbalik dan di bawah selimut hangat. Setelah, tidak biasa dan sangat persiapan yang lezat dengan aroma vanilla dan mint sebaiknya disimpan hanya di tempat yang sejuk.



Silakan dinikmati makanannya!

Penyebutan mentimun pertama kali muncul lebih dari 6 ribu tahun yang lalu. India dianggap sebagai tempat kelahiran budaya ini, dari sana menyebar ke seluruh dunia.

Orang Mesir kuno menggunakan Jus timun di tujuan kosmetik- itu dihargai setara dengan air mawar. PADA Yunani kuno sayuran itu bernama "aoros", Apa artinya? "mentah". Faktanya adalah buah mentimun masih dimakan, belum matang. Mereka disebutkan dalam risalah Hippocrates sebagai bahan obat.

Pada abad ke-10, mentimun sudah umum di Eropa, mereka mulai diimpor ke Rusia dan Asia Timur. Pada abad XVI-XVII, sayuran itu ditanam secara bebas di seluruh negeri dan banyak digunakan dalam masakan Rusia. Resep terkenal mentimun barel, acar, sup dingin dan banyak hidangan lainnya. Namun, tidak semua orang menyadari bahwa manisan pun dibuat dari sayuran. Satu dari suguhan favorit Ivan the Terrible di pesta itu adalah mentimun dalam madu.

Makanan "Royal" hari ini dapat disiapkan secara mandiri, menggunakan berbagai macam aditif. Kami menawarkan beberapa resep selai mentimun!

Selai mentimun dengan bumbu

Bilas 1 kg mentimun, buang kulitnya, potong menjadi dua dan kupas bijinya. Giling, tuang 3 gelas air dingin, tambahkan 1 kuntum cengkeh dan sendok teh kayu manis giling. Masak campuran di atas api kecil sampai mentimun melunak. Saring airnya, peras sayurannya, sisihkan. Siapkan sirup kental dari kaldu dengan menambahkan 150 g gula dan jus 1 lemon dengan kulit. Tempatkan mentimun di dalamnya dan masak sampai transparan. 5-7 menit sebelum persiapan, tambahkan 1/2 sendok teh vanillin. Atur dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Mentimun dan selai kismis merah

2 kg mentimun, kupas dan potong kotak. Lipat dalam mangkuk yang dalam, taburi dengan gula (1 kg). Biarkan selama 6-8 jam, tambahkan 500 g gula lagi dan masak dengan api kecil selama 15 menit. Dinginkan, tambahkan 1 cangkir kismis merah kupas dan beberapa daun mint segar. Didihkan dan tuangkan ke dalam stoples.

Selai mentimun dengan gooseberry

Cuci bersih 1 kg mentimun, kupas dan buang bijinya. Potong-potong dan isi air es. Biarkan selama beberapa jam, tiriskan cairannya, taburi mentimun dengan gula (1 kg). Masukkan 500 g gooseberry melalui penggiling daging, tambahkan jus setengah lemon, 2 sendok makan jus jelatang (atau bayam), didihkan dan dinginkan. Campur massa mentimun dengan gooseberry, nyalakan api dan masak sampai empuk - sampai mentimun menjadi transparan. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Selai mentimun dengan jeruk dan jahe

1 kg mentimun, kupas dan bijinya, cincang halus. Tempatkan dalam panci yang dalam, tambahkan 500 g gula, tuangkan 1 gelas air dan masak selama 20 menit. Tambahkan jus dan kulit 1 jeruk dan 1 lemon, parutan jahe secukupnya dan didihkan selama 5 menit lagi. Tuang ke dalam stoples dan gulung.

Makanan penutup yang luar biasa akan menyenangkan Anda, keluarga, dan tamu Anda aroma segar dan rasa yang tidak biasa. Dapat disajikan dengan teh, digunakan sebagai isian pai dan sebagai topping untuk es krim, yogurt, atau pancake.