Apa itu distilasi, dimana penggunaannya, deskripsi prosesnya. Distilasi dalam kolom yang dikemas. Moonshine masih Jerman
Kata “distilasi” berasal dari bahasa Latin distillatio, yang secara harafiah berarti “menetes”.
DI DALAM kasus umum Distilasi digunakan untuk memisahkan campuran zat cair menjadi fraksi-fraksi dengan komposisi berbeda. Metode destilasi efektif untuk memisahkan zat-zat yang mempunyai titik didih berbeda.
Distilasi secara aktif digunakan dalam penyulingan minyak: digunakan untuk memproduksi bensin, minyak tanah dan minyak pelumas. Distilasi juga dapat digunakan untuk memisahkan cairan dari padatan, yang digunakan, misalnya, dalam desalinasi air laut.
Bagi kami masyarakat awam, proses penyulingan menarik dari sudut pandang isolasi etil alkohol dari berbagai campuran yang mengandung alkohol.
Teknologi penyulingan dasar adalah penyulingan
Proses distilasi secara kasar terdiri dari dua tahap. Tahap pertama adalah penguapan sebagian dari cairan sulingan, yaitu. mengubahnya menjadi uap. Tahap kedua adalah kondensasi uap yang dihasilkan, yaitu. kembalinya zat tersebut ke bentuk cair dengan mendinginkannya. Saya ingin mengingatkan Anda bahwa titik didih cairan yang diekstraksi dan sisa campuran harus berbeda satu sama lain.
Untuk mempermudah, kita akan menyebut teknologi penyulingan dasar sebagai distilasi. Untuk distilasi, campuran asli harus dipanaskan. Setelah mencapai suhu tertentu cairan yang perlu dipisahkan dari campuran akan mulai menguap dan berubah menjadi uap. Kita harus mendinginkan uap yang dihasilkan, sehingga kita dapat mengubahnya kembali menjadi cair, tetapi sudah terpisah dari campuran aslinya.
Adalah logis bahwa ketika campuran dipanaskan, cairan yang paling mudah menguap, yang memiliki titik didih terendah, disuling terlebih dahulu. Selanjutnya, zat-zat yang kurang mudah menguap disuling, yang titik didihnya lebih tinggi daripada zat-zat yang diisolasi sebelumnya. Setelah penyulingan selesai, hanya zat yang tidak dapat disuling yang tersisa di dalam kubus.
Penyuling paling sederhana
Penyuling adalah peralatan yang memungkinkan terjadinya penyulingan. Terdiri dari apa? Pertama-tama, kita membutuhkan kubus (1) tempat campuran akan dipanaskan. Uap hasil pemanasan dialirkan melalui pipa miring (2) menuju kondensor (3). Kondensor terus mengalir air dingin, sehingga uap menjadi dingin dan cairan bersirkulasi kembali. Kemudian teteskan cairan yang dihasilkan mengalir ke wadah penerima (4).
Untuk kenyamanan, termometer dapat dipasang pada kubus, serta pada bagian vertikal pipa. Yang pertama akan menunjukkan suhu campuran yang dipanaskan, yang kedua - suhu uap yang memasuki kondensor.
Bahan utama pembuatan penyuling laboratorium adalah kaca, dan karet atau tabung kaca digunakan untuk menyambung bagian-bagian kaca. Peralatan industri seringkali terdiri dari unsur keramik atau logam.
Mengenai etil alkohol, saya mengusulkan untuk berbicara lebih spesifik tentang penyulingannya.
Dibedakan antara distilasi dengan kondensasi uap menjadi cairan (di mana kondensat yang dihasilkan memiliki komposisi rata-rata karena pengadukan) dan distilasi dengan kondensasi uap menjadi fase padat (di mana konsentrasi komponen didistribusikan dalam kondensat. ). Produk penyulingan berupa kondensat atau residu (atau keduanya), bergantung pada bahan yang disuling dan tujuan proses. Bagian utama alat destilasi adalah wadah berpemanas (kubus) untuk cairan sulingan, kondensor berpendingin (lemari es) dan saluran uap panas yang menghubungkannya.
Cerita
Aplikasi
Distilasi digunakan dalam industri dan praktik laboratorium untuk pemisahan dan pemurnian zat kompleks: untuk pemisahan campuran zat organik (misalnya, pemisahan minyak menjadi bensin, minyak tanah, solar, dll.; produksi zat aromatik dalam wewangian; produksi alkohol beralkohol) dan untuk produksi zat anorganik dengan kemurnian tinggi (misalnya, logam: berilium, seng, magnesium, kadmium, dll.).
Teori
Teori distilasi terutama mempertimbangkan zat dua komponen. Tindakan distilasi didasarkan pada kenyataan bahwa konsentrasi komponen tertentu dalam suatu cairan berbeda dengan konsentrasinya dalam uap yang terbentuk dari cairan tersebut. Rasio = merupakan karakteristik proses dan disebut koefisien pemisahan selama distilasi. Koefisien pemisahan tergantung pada sifat komponen yang dipisahkan dan cara distilasi.
Mode distilasi dicirikan oleh suhu penguapan dan derajat penyimpangan dari kesetimbangan fase cair-uap. Biasanya pada proses distilasi n = +, dimana n adalah jumlah partikel suatu zat yang berpindah dari cair ke uap per satuan waktu, adalah jumlah partikel yang kembali dari uap ke cairan pada waktu yang sama, adalah jumlah partikel yang lewat pada saat yang sama. kali ini menjadi kondensat. Rasio /n merupakan indikator penyimpangan proses dari kesetimbangan. Mode pembatasnya adalah mode dimana =0 (keadaan kesetimbangan sistem uap-cair) dan =n (mode distilasi molekuler).
Pada =0, ketika jumlah partikel yang meninggalkan cairan per satuan waktu sama dengan jumlah partikel yang kembali ke cairan pada saat yang sama, koefisien pemisahan kesetimbangan zat dua komponen dapat dinyatakan dalam tekanan dan murni komponen pada suhu proses: , di mana dan disebut koefisien aktivitas yang memperhitungkan interaksi komponen dalam cairan. Koefisien ini mempunyai ketergantungan pada suhu dan konsentrasi (lihat aktivitas (kimia)). Dengan menurunnya suhu, nilai koefisien pemisahan biasanya menjauh dari satu, yaitu efisiensi pemisahan meningkat.
Pada =n, semua partikel yang menguap berubah menjadi kondensat (mode distilasi molekuler). Dalam mode ini, koefisien pemisahannya adalah , dimana dan adalah berat molekul masing-masing komponen pertama dan kedua. Mode distilasi molekuler dapat digunakan dalam berbagai proses distilasi, termasuk rektifikasi. Biasanya, distilasi molekuler dilakukan dalam ruang hampa pada tekanan uap rendah dan dengan permukaan kondensasi dekat dengan permukaan penguapan (yang menghilangkan tumbukan partikel uap satu sama lain dan dengan partikel atmosfer). Logam disuling dalam mode yang mendekati distilasi molekuler. Karena kenyataan bahwa koefisien pemisahan selama distilasi molekuler tidak hanya bergantung pada tekanan parsial komponen, tetapi juga pada massa molekul (atau atom), distilasi molekuler dapat digunakan untuk memisahkan campuran yang , - campuran azeotropik, termasuk campuran dari isotop.
Untuk berbagai mode distilasi, persamaan telah diturunkan yang menghubungkan kandungan komponen kedua dalam kondensat dan residu dengan fraksi distilasi atau dengan fraksi residu pada kondisi proses tertentu dan konsentrasi cairan awal yang diketahui (, dan merupakan massa kondensat. dan residu, serta massa awal zat yang disuling). Perhitungan dilakukan berdasarkan asumsi pencampuran ideal cairan sulingan, serta kondensat cair. Persamaan distribusi komponen dalam kondensat padat yang diperoleh dengan distilasi dengan pemadatan kondensat terarah atau distilasi zona juga diturunkan. Parameter persamaan ini adalah koefisien pemisahan α untuk kondisi distilasi tertentu.
Saat menyuling suatu zat dengan komponen konsentrasi tinggi dengan kondensasi uap menjadi cairan dengan sedikit ketergantungan koefisien aktivitas komponen pada konsentrasinya, hubungan antara nilai, dan , ketika konsentrasi persentase digunakan, memiliki bentuk :
Untuk distilasi dengan kondensasi uap menjadi cairan dengan kandungan pengotor rendah
Persamaan distilasi dapat digunakan untuk menggambarkan proses distribusi pengotor dalam transisi fase lain dari fase dengan pencampuran intensif (seperti kristal cair-kristal, kristal cair-cair, transisi gas-plasma, serta transisi yang terkait dengan keadaan mekanika kuantum - superfluida cair , kondensat Bose-Einstein) – ketika koefisien distribusi yang sesuai disubstitusikan ke dalamnya.
Distilasi dengan kondensasi uap menjadi cairan (distilasi sederhana, distilasi fraksional, rektifikasi)
Distilasi sederhana- penguapan sebagian dari campuran cairan dengan penghilangan terus menerus dan kondensasi uap yang dihasilkan di lemari es. Kondensat yang dihasilkan disebut distilat, dan cairan yang tidak menguap disebut dasar.
Distilasi fraksional(atau distilasi fraksional) - pemisahan campuran cairan multikomponen menjadi bagian-bagian yang berbeda komposisinya - fraksi dengan mengumpulkan kondensat pada bagian-bagian yang memiliki volatilitas berbeda, dimulai dari yang pertama, diperkaya dengan komponen dengan titik didih rendah. Cairan yang tersisa diperkaya dengan komponen dengan titik didih tinggi. Untuk meningkatkan pemisahan fraksi, digunakan kondensor refluks.
Pembetulan- metode distilasi di mana bagian dari kondensat cair (refluks) terus-menerus kembali ke kubus, bergerak menuju uap yang bersentuhan dengannya. Akibatnya, pengotor yang terkandung dalam uap sebagian dipindahkan ke refluks dan dikembalikan ke penyulingan, sementara kemurnian uap (dan kondensat) meningkat (Lihat rektifikasi, kolom distilasi).
Distilasi dengan kondensasi uap menjadi fase padat (dengan kondensasi uap dalam gradien suhu; dengan pemadatan kondensat terarah; distilasi zona)
Distilasi dengan kondensasi uap dalam gradien suhu– proses distilasi di mana kondensasi menjadi fase padat dilakukan pada permukaan yang memiliki gradien suhu, dengan penguapan ulang partikel uap secara berulang-ulang. Komponen yang kurang mudah menguap mengendap pada suhu yang lebih tinggi. Akibatnya, pengotor didistribusikan dalam kondensat sepanjang gradien suhu, dan bagian kondensat yang paling murni dapat diisolasi sebagai produk. Pemisahan komponen uap selama penguapan ulang mengikuti hukumnya sendiri. Jadi, selama distilasi molekuler, hubungan antara jumlah komponen pertama dan kedua yang disimpan dalam kondensor masing-masing dinyatakan dengan persamaan:
dimana dan masing-masing adalah laju penguapan komponen pertama dari lelehan dan dari permukaan penguapan kembali, dan sama untuk komponen kedua, dan merupakan koefisien kondensasi masing-masing komponen pertama dan kedua, μ adalah koefisien tergantung pada permukaan penguapan dan sudut penguapan dan penguapan kembali. Penguapan ulang meningkatkan efisiensi pemurnian dari pengotor yang mudah menguap rendah sebanyak 2-5 kali lipat, dan dari pengotor yang sangat mudah menguap dengan urutan besarnya atau lebih (dibandingkan dengan distilasi sederhana). Jenis distilasi ini telah ditemukan penerapannya produksi industri berilium dengan kemurnian tinggi.
Distilasi dengan pemadatan kondensat terarah (distilasi dengan ekstraksi distilat)– proses distilasi dalam wadah memanjang dengan peleburan sempurna bahan sulingan dan kondensasi uap menjadi fase padat saat kondensat dialirkan ke area dingin. Proses ini dikembangkan secara teoritis.
Distribusi pengotor yang tidak merata terjadi pada kondensat yang dihasilkan, dan bagian kondensat yang paling murni dapat diisolasi sebagai produk. Prosesnya merupakan analogi distilasi dari kristalisasi terarah normal. Distribusi pengotor dalam kondensat dijelaskan dengan persamaan:
dimana C adalah konsentrasi pengotor dalam destilat pada jarak x dari awal, L adalah ketinggian kondensat pada saat bahan sulingan telah menguap seluruhnya.
Distilasi zona- proses distilasi dalam wadah memanjang dengan peleburan sebagian zat halus dalam zona cair bergerak dan kondensasi uap menjadi fase padat saat kondensat keluar ke zona dingin. Proses ini dikembangkan secara teoritis.
Ketika pemanas zona bergerak sepanjang wadah dari atas ke bawah, kondensat padat dengan distribusi pengotor yang tidak merata terbentuk di dalam wadah, dan bagian kondensat yang paling murni dapat diisolasi sebagai produk. Proses tersebut dapat diulang berkali-kali, untuk itu kondensat yang diperoleh pada proses sebelumnya harus dipindahkan (tanpa dibalik) ke bagian bawah wadah sebagai tempat bahan yang dimurnikan. Distribusi pengotor yang tidak merata dalam kondensat (yaitu efisiensi pembersihan) meningkat seiring dengan jumlah pengulangan proses.
Distilasi zona adalah analogi distilasi dari rekristalisasi zona. Distribusi pengotor dalam kondensat dijelaskan oleh persamaan rekristalisasi zona yang diketahui dengan sejumlah lintasan zona tertentu - ketika koefisien distribusi k untuk kristalisasi diganti dengan koefisien pemisahan untuk distilasi. Jadi, setelah satu kali melewati zona tersebut
dimana C adalah konsentrasi pengotor dalam kondensat pada jarak x dari awal kondensat, λ adalah panjang zona cair.
Lihat juga
literatur
- Devyatykh G.G., Elliev Yu.E. Pengantar teori pemurnian zat secara mendalam. - M.: Nauka, 1981. - 320 hal.
- Devyatykh G.G., Elliev Yu.E. Pemurnian zat secara mendalam. - M.: Sekolah Tinggi, 1974. - 180 hal.
- Stepin B.D., Gorshtein I.G., Blum G.Z., Kurdyumov G.M., Ogloblina I.P. Metode untuk memperoleh zat anorganik murni. - L.: Kimia, 1969. - 480 hal.
- Koryakin Yu.V., Angelov I.I. Bahan kimia murni. Panduan penyiapan reagen anorganik dan sediaannya di laboratorium. - M.: Kimia, 1974. - hal.
- Belyaev A.I. Prinsip fisika-kimia pemurnian logam dan zat semikonduktor. - M.: Metalurgi, 1973. - 320 hal.
- Pazukhin V.A., Fisher A.Ya. Pemisahan dan pemurnian logam dalam ruang hampa. - M.: Metalurgi, 1969. - 204 hal.
- Ivanov V.E., Papirov I.I., Tikhinsky G.F., Amonenko V.M. Logam murni dan ultra murni (diperoleh dengan distilasi dalam ruang hampa). - M.: Metalurgi, 1965. - 263 hal.
- Nesmeyanov A.N. Tekanan uap unsur kimia. - M.: Rumah Penerbitan Akademi Ilmu Pengetahuan Uni Soviet, 1961 - 320 hal.
- Kravchenko A.I. Tentang ketergantungan waktu komposisi paduan biner ketika dipercepat dalam ruang hampa // Izvestia dari Akademi Ilmu Pengetahuan Uni Soviet. Seri: Logam. - 1983. - No. 3. - Hal. 61-63.
- Kravchenko A.I. Tentang persamaan distilasi untuk kandungan pengotor rendah // Soal Sains dan Teknologi Atom, 1990. - No. 1 - Seri: “Penelitian Fisika Nuklir” (9). - hal.29-30.
- Niselson L.Ya., Yaroshevsky A.G. Koefisien distribusi interfase (kesetimbangan kristal-cair dan cair-uap). - M.: Nauka, 1992. - 399 hal.
- Kravchenko A.I. Pemurnian zat sederhana: efisiensi metode distilasi // Bahan Fungsional, 2000 - V.7. - N.2. - Hal.315-318.
- Kravchenko A.I. Persamaan sebaran pengotor pada distilat padat // Bahan anorganik, 2007. - T. 43. - No. 8. - P. 1021-1022.
- Kravchenko A.I. Efisiensi pemurnian dalam proses distilasi dan kristalisasi // Bahan anorganik, 2010. - T. 46. - No. 1. - P. 99-101.
- Kravchenko A.I. Distilasi dengan ekstraksi distilat // Soal ilmu dan teknologi atom, 2008. - No. 1 - Seri: “Vakum, bahan murni, superkonduktor” (17). - hal.18-19.
- Kravchenko A.I. Distilasi zona // Soal sains dan teknologi atom, 2011. - No. 6 - Seri: “Vakum, bahan murni, superkonduktor” (19). - hal.24-26.
- Kravchenko A.I. Tentang sebaran pengotor selama transisi fasa dari fasa dengan pencampuran ideal // Soal Sains dan Teknologi Atom, 2011. - No. 6 - Seri: “Vakum, bahan murni, superkonduktor” (19). - hal.27-29.
- Gost 2177 (ASTM D86)
Galeri
| Distilasi | ||
|---|---|---|
| Teori | ||
Peralatan distilasi dirancang untuk memperoleh cairan murni dengan penguapan yang diikuti dengan kondensasi. Prosesnya diberi nama - distilasi. Dalam hal air, penyuling diperlukan untuk menghasilkan air sulingan, bebas garam, bakteri, dan segala jenis kotoran.
Dan meskipun prinsip pengoperasiannya persis sama, kami lebih tertarik bukan pada air untuk injeksi atau dituangkan ke dalam baterai, tetapi pada sulingan alkohol yang diperoleh darinya. Lebih disukai pemberi alkohol yang kuat dengan kandungan minimal minyak fusel.
Banyak pembuat minuman keras yang masih ingat alat penyulingan “desa” lama, yang terdiri dari botol susu (atau bahkan dua besi tuang yang dipasang di atas satu sama lain) yang berfungsi sebagai alat penyulingan.
Pada tutup kaleng atau bagian bawah besi tuang bagian atas terdapat lubang yang di dalamnya dimasukkan tabung alumunium atau tembaga, yang dengan mulus berubah menjadi gulungan yang ditempatkan pada bak atau panci besar. Bagian terluar dari tabung itu mengintip dari lemari es darurat ini.
Seringkali benang tebal diikatkan padanya agar tetesan nabati tidak “menyelinap” ke dalam tabung, tetapi masuk ke dalam wadah yang ditempatkan.
Keunikan. Semua sambungan ditutup dengan adonan, “kubus” dibakar, air dituangkan ke dalam bak, yang diganti saat memanas, dan “proses” dilanjutkan.
Ada baiknya bahwa struktur yang besar dan sangat merepotkan ini telah diganti dengan lemari es untuk air mengalir dan inovasi teknologi lainnya yang harus diketahui oleh penyuling pemula dan “canggih”.
Mari kita lihat jenis-jenis minuman nabati modern:
- Penyuling aliran langsung rumah tangga.
- Penyuling dengan pengukus.
- Alat destilasi dengan laci (kolom penguat).
- Alat yang dilengkapi dengan kolom distilasi.
- , yang hampir tidak berubah sejak dahulu kala.
Penting. Selain pendingin, perangkat dengan laci seringkali juga dilengkapi dengan atau.
Bagaimana cara memilih?
Sangat sulit bagi pembuat minuman keras pemula untuk memilih gambar diam pertamanya. Bagaimanapun, keraguan selalu ada.
Bagaimana jika saya membeli perangkat mahal, tapi tidak berhasil? Mengapa saya membutuhkan kapal uap, khususnya -?
Sedangkan penyuling berpengalaman lebih sering mencari sesuatu yang dapat melancarkan proses penyulingan lebih produktif, dan produk akhirnya adalah bersih dari kotoran berbahaya.
Jadi, saat memilih, Anda harus memberi perhatian khusus pada beberapa poin:
1. Bahan penyuling. Bisa jadi:
- kaca. Inert, tidak bereaksi dengan komponen yang mungkin ada di dalam tumbukan. Memberi Anda kesempatan untuk mengagumi semua transformasi yang terjadi dengan tumbukan yang dipanaskan. Namun kelemahan besarnya adalah kerapuhan, meniadakan semua kelebihannya;
- besi tahan karat. Jika itu adalah kelas baja yang dimaksudkan Industri makanan, maka Anda tidak perlu khawatir: sama sekali tidak reaksi kimia Itu tidak berinteraksi dengan tumbukan dan tidak mengeluarkan zat berbahaya. Ditambah lagi – tahan lama, tidak takut akan benturan yang tidak disengaja, bahkan terjatuh pun tidak akan terlalu berdampak padanya;
- tembaga– materinya bertentangan. Beberapa menyatakan bahwa itu aman dan bahkan berguna, yang lain menyatakan bahwa itu berbahaya. Namun, Prancis dan Inggris tidak hanya mengemudi perangkat tembaga, tapi bahkan cognac dan wiski dalam skala industri.
2. Ketebalan bahan, dari mana kubus itu dibuat. Untuk bagian peralatan lainnya, ketebalan dinding tidak terlalu signifikan. Perhatian khusus- ke bawah. Jika peralatan terbuat dari baja setebal 1 mm, sekeras apa pun penyuling mencoba, tumbukan akan terbakar, yang akan selalu mempengaruhi rasa dan aroma. Perangkat yang bagus memiliki bagian bawah tidak lebih tipis dari 2 mm, dinding kubus - 1 - 1,5 mm.
3. Ukuran kubus dipilih berdasarkan kebutuhan mereka sendiri. Pabrikan saat ini menawarkan 8 hingga 100 liter atau lebih. Dan semua peralatan lainnya, biasanya, adalah standar dalam merek yang sama dan cocok untuk volume kubus yang berbeda.
Perhatian. Ukuran kubus tidak berarti bahwa jumlah tumbukan yang ditunjukkan dalam perpindahan akan muat di dalamnya. 1/3 harus segera dikurangi.
Misalnya, tumbukan yang dapat dituangkan ke dalam kubus berukuran 20 liter tidak lebih dari 17 liter, dan ke dalam kubus berukuran 10 liter hanya 6 liter.Dan dengan tumbukan biji-bijian, buah, dan madu, yang menghasilkan banyak busa saat dipanaskan, lebih baik menggunakan setengah volume untuk mencegah keluarnya kekeruhan ke dalam nabati.
4. Ketinggian perangkat memainkan peran besar jika perangkat tersebut direncanakan untuk digunakan di apartemen kota dan dipanaskan dengan gas atau kompor listrik berbagai modifikasi.
Sebagian besar apartemen memasang tudung, dan seringkali ketinggian dari kompor ke tudung tidak memungkinkan penempatan yang tinggi di atas kompor. mesin alkohol. Ini berarti Anda perlu mencari ketinggian yang sesuai, atau terlebih dahulu menyediakan tempat terpisah untuk penyulingan dengan elemen pemanas tersendiri (misalnya, kompor listrik).
5. Selain parameter ini, perlu diperhatikan metode memanaskan tumbuk. Bisa jadi:
- pembakar pelat standar;
- diperbaiki di dalam kubus elemen pemanas S. Suhu diatur baik dengan mematikan satu elemen pemanas (biasanya ada dua), atau menggunakan termostat. Secara teoritis, kontak langsung antara mash dengan elemen pemanas dapat menyebabkannya terbakar. Namun dalam praktiknya hal ini tidak diperhatikan;
- generator uap. Dengan desain ini, tumbukan dipanaskan dengan uap dan tidak gosong meskipun tidak disaring dan konsistensinya agak kental.
6. Percaya pada merek. Saat ini, banyak perusahaan yang memproduksi minuman nabati. Sebelum melakukan pembelian, pelajari ulasan dan opini di forum. Ini akan membantu Anda menentukan sendiri apakah Anda harus mengejar murahnya atau memilih kualitas.
Penyuling nabati
Jangan lupa bahwa penyuling biasanya dibeli atau dibuat dengan tangan tidak untuk satu tahun, jadi persyaratan pertama adalah keandalan dan kemudahan penggunaan.
Terdapat perbedaan yang signifikan antara jenis minuman nabati, baik dalam desain maupun penerapannya.
- Alat yang paling sederhana adalah penyuling disusun menurut prinsip: diuapkan, didinginkan, dikondensasi, dikumpulkan. Cocok untuk air dan nabati;
Perhatian. Kemurnian sulingan alkohol dalam peralatan aliran langsung hanya dapat dicapai dengan memilih kepala dan ekor.
- alat distilasi, dilengkapi dengan satu atau lebih kapal uap kering, membantu menghilangkan sebagian besar minyak fusel dari distilat selama distilasi pertama;
- mungkin memiliki berbagai modifikasi. Perangkat ini dirancang untuk penyulingan yang relatif bersih dan sangat minuman keras yang kuat(praktis alkohol), tetapi masih berupa sulingan, dengan aroma yang melekat, tergantung bahan mentahnya (gula, biji-bijian, buah, dll.);
- dan untuk mendapatkan alkohol dan minuman keras berkualitas tinggi di rumah, yang tidak memerlukannya pembersihan tambahan, sudah diperlukan kolom distilasi . Hanya ada satu kelemahan - alkohol mentah yang dihasilkan tidak memiliki bau khusus alkohol buatan sendiri. Tapi itu bagus untuk berkreasi, minum dan menyembuhkan;
- pada alambik tembaga menyetir minuman elit – , .
Perangkat
Ada tiga komponen terpenting dalam desain semua minuman nabati:
- alembik;
- gulungan, di mana uap alkohol bergerak. Bahan utama pembuatannya adalah baja tahan karat dan tembaga;
Referensi. Tembaga memiliki perpindahan panas yang lebih baik, sehingga uap alkohol dalam kumparan tersebut didinginkan lebih baik.
- lebih keren(jaket air di sekeliling kumparan), di mana alkohol mengembun dan mengalir sebagai cairan ke dalam wadah yang ditempatkan.
Perangkat tambahan meliputi:
- kapal uap. Ini adalah wadah di mana uap masuk, di mana ia mendingin sedikit, “meninggalkan” sebagian refluks (elemen yang titik didihnya lebih tinggi dari alkohol). Uap alkohol bergerak lebih jauh – ke dalam pendingin. Perangkat ini dapat dilengkapi dengan dua ruang uap - di ruang kedua ditambahkan rempah-rempah, rempah-rempah, kulit, dll. untuk menambahkan minuman keras aroma yang menyenangkan. Para peneliti juga menemukan perangkat buatan sendiri dengan enam ruang uap;
Keunikan. Dapat berfungsi sebagai pengukus toples kaca dengan tutup sekrup yang menghubungkan dua alat kelengkapan - untuk memasok dan mengeluarkan uap. Atau desain ini terbuat dari stainless steel. Ketentuan wajib Kemungkinan mengeluarkan dahak(cairan berbau badan pesawat yang kuat) pada akhir distilasi.
- penguatan kolom adalah pipa dengan panjang 40 cm ke atas yang dipasang vertikal pada kubus distilasi. Perangkat ini juga disebut Tsarga. Dengan bantuannya, diperoleh nabati yang dimurnikan dengan baik dengan kekuatan 80 - 85°;
Dengan hati-hati. Pabrikan sering menyebut unit dengan rangka sebagai kolom distilasi, terutama jika unit tersebut memiliki bahan pengisi (serutan baja tahan karat atau tembaga, pegas, potongan kawat, spons tukang ledeng, dll.). Ini sedikit trik untuk meningkatkan penjualan.
- kolom distilasi adalah filter multi-level, di mana tingkat yang berbeda gunakan nozel Anda sendiri. Perangkatnya rumit, jadi tidak bisa murah. Itu dapat dibeli dengan perangkat atau secara terpisah. Pabrikan, sebagai suatu peraturan, menyediakan kemungkinan untuk mematikan kolom jika pembuat minuman keras membutuhkan distilat, dan bukan alkohol dengan kekuatan hingga 96°;
Penting. Kolom distilasi lengkap untuk pemurnian alkohol mentah berkualitas tinggi dari pengotor harus memiliki ketinggian minimal 45 cm.
- batu bata tembaga, meskipun merupakan penyuling sederhana, ia memiliki ciri khusus: bagian atas kubus berbentuk kubah (berbentuk bawang). Hal ini dikatakan mendorong perpindahan aroma dan rasa yang lebih baik. Alat ini ideal untuk menyuling wort yang berat.
Prinsip operasi
Hal ini sama untuk semua perangkat, namun ada detail khusus penting yang membuat “kanopi” perangkat tambahan sesuai.
Jadi, tumbukan dipanaskan di dalam kubus, dari mana uap alkohol dilepaskan dan naik ke atas. Uap pertama masih sangat jenuh dengan kotoran berbahaya (). Dalam penyulingan yang paling sederhana, mereka mengembun bersama dengan alkohol dalam pendingin dan menetes ke dalam wadah untuk mengumpulkan distilat.
Hal ini berlaku untuk distilasi aliran langsung dan tembaga. Bau "Kepala" sangat tajam dan tidak menyenangkan. Ini adalah fraksi yang biasanya tidak disentuh pada penyulingan pertama, tetapi pada penyulingan kedua dipilih dan dilikuidasi atau digunakan untuk keperluan teknis.
Jika alat pengukus uap digunakan dalam perangkat, jumlah "kepala" berkurang tajam, mereka jatuh ke dalam dahak, karena ini adalah uap berbahaya pertama yang mengembun dalam pengukus uap dingin. Oleh karena itu, produk akhirnya sudah jauh lebih bersih. Hal utama adalah bahwa "ekor" - distilat tingkat rendah, yang juga mengandung banyak badan pesawat - tidak masuk ke dalam minuman keras.
Saat menggunakan kolom penguat, uap alkohol naik melaluinya, meninggalkan segala sesuatu di dinding dingin kolom yang mendidih pada suhu lebih tinggi daripada alkohol. Ini juga dahak yang mengalir ke dalam kubus bersama air. Lebih sedikit air dalam uap alkohol berarti minuman keras yang lebih kuat.
Oleh karena itu nama kolom – penguatan. Jika pengukus uap juga digunakan, hasilnya cukup bagus indikator organoleptik Minuman keras tahan 80, hampir seperti alkohol.
Kondensor refluks kolom distilasi Hampir idealnya, di rumah, ia menghilangkan dahak dan air, sehingga Anda hanya bisa mendapatkan etil alkohol asli di dalamnya.
Perangkat mana yang lebih baik?
Menganalisa pasar modern teknologi nabati, tidak mungkin memberikan jawaban pasti atas pertanyaan mana yang lebih baik.
Anda membutuhkan biji-bijian atau minuman keras anggur dalam jumlah sedikit wiski buatan sendiri dan cognac - pilih alambrik.
Jika Anda ingin membuat minuman nabati tradisional yang aromatik, belilah mesin dengan pengukus atau kolom penguat (Anda bisa memiliki dua dalam satu).
Jika Anda menyukai semuanya - nabati, tincture, minuman keras - ambillah dengan kolom distilasi. Atau beli perangkat dengan harga yang lebih masuk akal, tetapi perangkat yang nantinya dapat Anda beli kolom distilasi.
Putuskan berdasarkan kemampuan dan keinginan Anda. Perangkat jenis apa yang Anda miliki saat ini dan jenis perangkat apa yang ingin Anda miliki? Beritahu kami di komentar. Kami menunggu suka Anda.
Prinsip dasar teknologi ini telah dikenal dan digunakan dalam praktik selama ratusan tahun. Cairan yang mengandung alkohol memanas. Uap yang tercipta memasuki area tersebut dengan suhu rendah, tempat terjadinya kondensasi. Konsentrasi alkohol dalam cairan yang dikumpulkan setelah operasi tersebut akan lebih tinggi. Hal ini terjadi karena titik didih etil alkohol lebih rendah dibandingkan titik didih air. Itulah sebabnya pemisahan zat-zat ini menjadi mungkin. Tentu saja, ada kotoran lain dalam komposisi aslinya. Mari kita lihat lebih dekat bagaimana berbagai jenis distilasi dapat digunakan untuk menyuling dengan paling efisien.
Minuman keras nabati yang paling sederhana adalah seperangkat komponen berikut:
Sebuah tangki tempat tumbukan dituangkan. Dilengkapi dengan perangkat pengatur tekanan. Suhu dinaikkan ke tingkat yang diinginkan menggunakan kompor gas atau elemen pemanas listrik. Bagian cairan asli yang belum menguap disebut stillage, atau stillage.
Uap yang dihasilkan masuk ke dalam kumparan. Tabung ini biasanya dibuat dalam bentuk spiral. Di dinding bagian dalamnya uap mengembun. Agar prosesnya cukup intens, prosesnya juga didinginkan dari luar. Untuk melakukan ini, gunakan wadah berisi air dingin yang mengalir.
Distilat yang dihasilkan mengalir melalui tabung keluar ke dalam tangki penyimpanan.
Tergantung pada kekuatan tumbukan itu sendiri, dengan menggunakan teknik ini (distilasi sederhana) dimungkinkan untuk memperoleh kandungan etil alkohol yang relatif rendah dalam produk jadi, dari 20 hingga 30% vol. Dalam hal ini, produksi tidak dapat dilakukan pembersihan yang baik itu dari berbagai kotoran. Untuk meningkatkan parameter kualitas, digunakan distilasi berulang, serta melewati sistem filter.
Hasil yang lebih baik dapat dicapai jika Anda menggunakan penyulingan nabati dengan pengukus, atau desain lain yang memungkinkan Anda mereproduksi teknologi berikut, distilasi fraksional. Hal ini juga didasarkan pada perbedaan titik didih masing-masing bahan, namun dalam kasus ini dapat dikerjakan dengan lebih akurat. Di sini diperbolehkan untuk memisahkan pecahan-pecahan yang diperlukan menjadi beberapa bagian. Selama proses distilasi, pertama-tama Anda dapat mengisolasi komponen-komponen yang mendidih pada suhu rendah, kemudian memisahkan komponen-komponen yang memiliki titik didih tinggi.
Dalam prakteknya, yang disebut “kepala” dipisahkan. Fraksi ini mengandung sejumlah besar komponen berbahaya yang tidak boleh digunakan untuk minum. Namun, mereka cukup berguna sebagai alkohol teknis. “Ekor”, atau minyak fusel, adalah sekumpulan berbagai alkohol jenuh, aldehida, dan asam lemak. Penggunaannya lebih lanjut di bidang manufaktur produk yang diinginkan tidak akan diperlukan, sehingga mereka juga dipisahkan. Omong-omong, komponen inilah yang memberikan adanya parameter yang tidak perlu: bau, warna, rasa.
Jumlah total pengotor tersebut adalah sekitar 10-15% dari total volume produk jadi. Untuk mengukur dan memisahkan pecahan yang disebutkan di atas secara akurat, suhu tertentu harus digunakan. Akan lebih mudah untuk melakukan pembacaan jika Anda memasang termometer di tempat yang terlihat (dalam banyak kasus, perangkat dipasang langsung ke kubus distilasi). Bagian “kepala” dipisahkan dalam kisaran suhu 64 hingga 77°C. “Ekor” – ketika suhu melebihi 82°C.
Semua pengoperasian harus dilakukan secara akurat, karena jika Anda tidak berhati-hati, Anda dapat mengurangi konsentrasi alkohol dalam produk atau meningkatkan kandungan pengotor di dalamnya. Dengan menggunakan distilasi fraksional, dimungkinkan untuk memastikan kekuatan akhir 45 hingga 70% vol.
Alat penyulingan nabati yang terbuat dari baja tahan karat, yang dimaksudkan untuk produksi alkohol yang sangat murni, biasanya dibuat dalam bentuk kolom distilasi, atau dengan tambahan pada struktur keseluruhan. Unit ini memungkinkan Anda membagi cairan sumber menjadi beberapa komponen. Fraksi yang mudah menguap diubah menjadi kondensat. Lainnya, dalam bentuk dahak, mengendap di dinding bagian dalam, mengalir turun ke bahan pengisi, dan diubah menjadi uap untuk kedua kalinya. Prosedur ini memungkinkan Anda menghilangkan hampir semua kotoran yang tidak perlu dari cairan sumber. Hasilnya, Anda bisa mendapatkan kandungan etil alkohol yang tinggi (hingga 96% vol.). Saat menggunakan teknologi ini, tidak perlu lagi memisahkan pecahan “kepala” dan “ekor”. Itu tidak dituangkan ke dalam kubus distilasi tumbuk biasa, dan sudah menyiapkan minuman beralkohol mentah dengan kekuatan dan yang relatif rendah konten tinggi minyak badan pesawat.
Untuk melengkapi ulasan ini, kita juga dapat membahas tentang teknik distilasi berikut yang digunakan untuk memecahkan masalah lain:
Teknologi vakum. Ini digunakan saat bekerja dengan zat yang memiliki titik didih tinggi, misalnya saat memurnikan minyak dan membuat berbagai produk kimia darinya.
Untuk mendapatkan alkohol berkekuatan tinggi, distilasi azeotropik digunakan. Selama prosedur ini, zat khusus ditambahkan yang mengaktifkan proses kimia. Itu sebabnya teknologi ini tidak cocok untuk membuat produk pangan.
Kami menekankan bahwa perbaikan bukanlah metode universal. Tentu saja, ia mampu menghilangkan kotoran dalam jumlah maksimum, tetapi ini hanya berguna saat membuat vodka. Untuk mempertahankan rasa dan bau khusus, beberapa ester yang diinginkan, distilasi fraksional atau sederhana, atau kombinasi keduanya, harus digunakan.
Di toko kami, Anda dapat membeli penyuling nabati - peralatan rumah tangga yang dirancang untuk menghasilkan minuman keras produk beralkohol, serta air sulingan di rumah. Peralatan ini sangat populer di kalangan banyak konsumen, dibedakan dari kesederhanaan dan kemudahan penggunaan, daya tahan dalam pengoperasian (terutama model mahal), dan produktivitas yang cukup tinggi.
Katalog kami berisi model terbaik dari produsen terkenal di Rusia dan luar negeri. Kami telah memilihkan untuk Anda perangkat paling populer, populer, dan andal yang memungkinkan Anda menyiapkan minuman keras, berbagai minuman keras, cognac, dan semua jenis minuman mulia dengan mudah. Selain itu, penyuling biasa dan penyuling ganda mampu melakukan hal ini.
Kami menawarkan Anda untuk membeli penyuling nabati di Moskow, dengan pengiriman ke seluruh wilayah Moskow, serta ke seluruh Rusia. Anda dapat mengklarifikasi ketentuan dan biaya pengiriman dengan pengelola saat melakukan pemesanan. Konsultan juga akan membantu Anda menentukan pilihan perangkat jika Anda kesulitan memilih atau tidak memiliki pengetahuan di bidang nabati. Kami menyambut semua orang: baik pemula maupun penyuling berpengalaman!
Bagaimana cara kerja penyuling nabati rumahan?
Proses distilasi didasarkan pada hukum dasar fisika, cukup sederhana, oleh karena itu peralatan distilasi memiliki desain yang sederhana dan mudah dipahami. Penyuling klasik untuk air dan nabati adalah kumparan yang ada perangkat khusus untuk pemurnian dan kondensasi cairan.Apa yang termasuk dalam perangkat:
. Kumparan adalah tabung yang cukup tipis, biasanya melengkung.
. Steamer kering adalah alat untuk memurnikan hasil sulingan dari kotoran.
. Kondensor (kulkas) - kapasitas pendinginan.
Pada prinsipnya, ini cukup untuk memulai proses distilasi normal. Namun ada juga perangkat yang misalnya tidak memiliki steamer, atau tanpa kumparan tradisional (bagian-bagiannya dihubungkan dengan tabung sederhana). Terakhir, lemari es dapat berupa desain flow-through atau non-flow-through (desain yang kurang efisien).
Namun, penyuling nabati terbaik adalah penyuling yang mencakup semua perangkat yang terdaftar, serta sejumlah perangkat tambahan yang berguna (misalnya, termometer, katup pembuangan, penutup kukusan, dll.).
Prinsip pengoperasian penyuling nabati
Apa pun melibatkan penggunaan wadah distilasi di mana tumbukan yang disiapkan sebelumnya oleh pemiliknya direbus dan direbus. Kompor bertekanan apa pun cocok sebagai wadah seperti itu, tetapi harus memiliki saluran masuk yang sesuai untuk penyuling. Itu dipasang di atas dan memerangkap uap yang dihasilkan selama perebusan tumbukan.
Anda dapat membeli penyuling secara terpisah dari kubus distilasi atau disertakan dengannya, mana yang lebih nyaman. Bagaimanapun, kami akan memberi tahu Anda cara memilih peralatan yang tepat dan merekomendasikan model yang sesuai. Baik itu penyuling dengan kapasitas 8, 10, 15, 20 atau bahkan 25 liter.
Jadi, alkohol yang menguap selama perebusan tumbukan memasuki kumparan nabati, di mana pemurniannya (distilasi itu sendiri) dimulai. Hal ini terjadi karena perbedaan suhu antara alembik dan bagian peralatan lainnya. Misalnya, dalam koil, suhunya sedikit lebih rendah daripada di dalam panci bertekanan, yang berarti partikel yang lebih berat dan bertitik didih lebih rendah dipisahkan dari alkohol itu sendiri dan mengendap di dinding koil.
Namun, satu kumparan tidak cukup untuk membersihkan distilat dengan baik dari kotoran (berbagai kotoran yang menurunkan kualitas produk akhir). Itulah sebabnya ruang uap (atau kondensor refluks) dipasang di jalur uap alkohol - ruang yang suhunya masih sedikit lebih rendah daripada di dalam tabung yang keluar dari tangki distilasi. Fraksi berat yang tersisa dalam uap (terutama minyak fusel) tidak dapat menahan pendinginan tersebut dan mengendap di dasar, sementara alkohol ringan terbang lebih jauh ke saluran keluar perangkat.
Ketika uap alkohol murni terputus dari dahak, yang tersisa hanyalah mendinginkannya hingga berubah menjadi cairan. Untuk tujuan ini, lemari es digunakan - ruang di mana uap dikondensasi menjadi cair. Tanpa kompartemen ini, alkohol akan menguap begitu saja ke udara dan larut di dalamnya. Namun, lemari es yang efisien membantu pembuat minuman keras mengumpulkan alkohol.
Jika Anda akan membeli penyuling rumahan, Anda harus tahu bahwa alat tersebut menggunakan lemari es tipe aliran. Ini adalah jenis perangkat pendingin paling efisien yang terhubung ke pasokan air dingin dan mendinginkan distilat dengan cukup baik dan cepat. Ada juga kapasitor yang tidak mengalir (untuk pondok dan alam).
Untuk membeli penyulingan di toko online, cukup klik tombol yang sesuai di situs web, setelah itu manajer kami akan segera menghubungi Anda dan mendiskusikan masalah yang diperlukan. Setelah itu Anda tidak akan ragu lagi mengapa Anda membutuhkan penyuling.
Karena kenaikan pajak cukai vodka secara teratur, semakin banyak orang mulai beralih ke pembuatan minuman keras. Penghematan uang yang besar dan pengendalian kualitas yang independen menjadikan hobi ini tidak hanya mengasyikkan, tetapi juga sangat bermanfaat.
1
Distilasi, sebagai suatu proses, telah dikenal umat manusia selama ribuan tahun. Pertama alkimia, lalu kimia, dan akhirnya industri menggunakan distilasi untuk menghasilkan berbagai macam zat - dari aditif makanan ke minyak tanah.
Penyuling paling sederhana terdiri dari tiga bagian:
- alembik
- kapasitor
- dan wadah untuk produk akhir.
Kubus distilasi adalah wadah untuk memanaskan cairan, dalam kasus kami tumbuk. Panci apa pun bisa digunakan; pressure cooker sangat populer. Kubus distilasi harus tertutup rapat, tidak takut suhu tinggi dan tekanan tinggi.
Kondensor adalah tabung melingkar untuk mengkondensasi gas; ada desain lain, tapi ini yang paling umum. Kondensor untuk penyuling adalah yang paling sulit dibuat dengan tangan Anda sendiri. Namun, glass coil bisa didapatkan di beberapa apotek. Sistem pendingin sangat penting untuk koil.
Tidak banyak yang bisa dikatakan tentang kapasitas akhirnya. Uap didinginkan dalam koil, mengembun menjadi cairan dan dialirkan ke wadah apa pun yang nyaman. Kami merekomendasikan wadah kaca agar lebih mudah memantau levelnya.
Penyuling dapat berupa industri, rumah tangga, atau buatan sendiri. Meskipun skemanya sederhana, penyuling untuk produksi minuman beralkohol sangat berbeda satu sama lain. Pertama-tama, perbedaan harus dibuat antara unit industri dan rumah tangga. Selain ukuran dan volume, terdapat perbedaan signifikan dalam kompleksitasnya.
Dalam produksi industri vodka, kolom distilasi digunakan. Dan proses produksinya sering disebut bukan distilasi, melainkan rektifikasi. Seseorang mungkin langsung teringat tulisan di labelnya: alkohol rektifikasi.
Dengan perbaikan, bukan minuman keras atau vodka yang diperoleh, tetapi alkohol murni, yang kemudian diencerkan dengan air. Produk akhir hampir seluruhnya bebas dari minyak fusel dan kotoran lainnya. Hampir tidak mungkin mencapai kemurnian seperti itu dengan menggunakan penyuling rumah tangga.
Demi keadilan, kami menambahkan bahwa produk paling murni diperoleh dengan banyak kondisi. Jika kolom distilasi masih baru, jika diawasi dengan baik, jika teknologinya diikuti, jika ahli teknologinya sadar. Dan selanjutnya jumlah yang banyak industri-pabrik jika. Lagi pula, jika sesederhana itu, semua vodka akan memiliki harga dan kualitas yang sama.
Kami akan membagi minuman nabati rumah tangga menjadi yang sudah jadi dan buatan sendiri. Kami akan membicarakan yang buatan sendiri di blok terpisah. Anda dapat membelinya yang sudah jadi di toko.
Ini akan terlihat lebih indah dan berteknologi lebih maju daripada buatan sendiri. Kemungkinan besar, ini akan berfungsi dari jaringan listrik. Kemungkinan besar itu akan dilengkapi dengan pengukur tekanan, pengatur waktu dan beberapa perangkat tidak berguna lainnya.
Prinsip pengoperasian penyuling komersial yang cantik dan berteknologi maju tidak berbeda dengan prinsip pengoperasian penyulingan bulan nenek dari pedalaman Rusia.
Kualitasnya akan sedikit lebih buruk daripada vodka elit, mungkin sedikit lebih baik daripada nenek yang suka minuman keras. Kualitasnya lebih dipengaruhi oleh tumbukan, jumlah “lari” dan keserakahan pembuat minuman keras.
3
Mari kita mulai pertanyaan yang menarik artikel. Bagaimana cara melakukannya sendiri? Bagian dan bahan apa yang diperlukan untuk ini?
Seperti disebutkan di atas, nabati masih terdiri dari tiga bagian utama. Mari kita lihat masing-masing bagian secara terpisah karena produksinya menjadi lebih kompleks. Peralatan dapur atau rumah tangga apa pun dapat berfungsi sebagai wadah untuk produk akhir: panci, toples tiga liter, baskom, sendok, atau wadah apa pun pada umumnya.
Yang tersulit kedua adalah kubus distilasi. Dan kesulitan utamanya adalah sesak. Hampir semua uap dari kubus distilasi harus dikumpulkan. Kebocoran apa pun dianggap sebagai pelanggaran teknologi produksi nabati.
Untuk kubus distilasi yang tepat, Anda dapat mengingat botol kaca dari pelajaran kimia. Labu ditutup rapat dengan sumbat karet, dan tabung kaca dimasukkan ke dalam sumbat tersebut. Uap dari labu hanya dapat bergerak melalui tabung.
Paling mudah menggunakan pressure cooker lama sebagai kubus distilasi di rumah. Sulit untuk menemukannya sekarang; kecil kemungkinannya untuk diproduksi di tempat lain. Desain pressure cooker adalah panci yang tertutup rapat dengan satu, maksimal dua, katup pada penutupnya.
Anda juga bisa menggunakan panci biasa, tetapi Anda harus memperbaikinya secara menyeluruh. Lubang teknologi perlu dibuat pada tutupnya untuk menuang tumbukan dan untuk menghubungkan tabung kondensor. Kemudian Anda perlu merekatkan tutup panci dengan perekat, semen karet, atau resin epoksi.
Selain itu, Anda dapat memperkuat lapisan perekat dengan selotip yang diperkuat. Lebih baik tidak menyisihkan lem. Jahitannya tidak hanya harus kedap udara, tetapi juga harus tahan terhadap tekanan berlebih dari tumbukan yang mendidih.
Bagian terpenting dan paling rumit adalah kapasitor. Paling sering itu terdiri dari satu tabung yang dipelintir menjadi spiral atau dua tabung yang saling terkait. Karena bentuknya sering disebut ular.
Paling pilihan yang bagus: membeli kapasitor kaca di apotik. Jarang ditemukan, tapi memang terjadi. Ini adalah struktur dari dua tabung kaca yang saling terkait.
Selang karet dipasang di ujung tabung. Satu tabung dengan dua selang di ujungnya dipasang di antara kubus distilasi dan wadah akhir. Uap masuk ke dalamnya, mengendap di dalamnya dan minuman keras mengalir keluar.
Air dingin dikeluarkan melalui tabung kedua. Alirkan dari keran atau buat wadah besar berisi air, es, akumulator dingin, dan gunakan pompa air untuk memulai siklus air pendingin.
Untuk membuat kapasitor dengan tangan Anda sendiri, digunakan bahan dengan perpindahan panas tinggi. Tabung tembaga sangat populer di sini. Dari bahan-bahan yang tersedia, tembaga adalah pemimpin perpindahan panas yang tak terbantahkan. Keunggulan lainnya adalah kelembutannya.
Dan sedikit tentang rahasia...
Pernahkah Anda mengalami nyeri sendi yang tak tertahankan? Dan Anda tahu secara langsung apa itu:
- ketidakmampuan untuk bergerak dengan mudah dan nyaman;
- ketidaknyamanan saat naik dan turun tangga;
- derak yang tidak menyenangkan, bunyi klik yang tidak disengaja;
- rasa sakit selama atau setelah berolahraga;
- peradangan pada persendian dan pembengkakan;
- nyeri sendi yang tidak beralasan dan terkadang tak tertahankan...
Sekarang jawab pertanyaannya: apakah Anda puas dengan ini? Bisakah rasa sakit seperti itu ditoleransi? Berapa banyak uang yang telah Anda buang untuk pengobatan yang tidak efektif? Benar - ini waktunya untuk mengakhiri ini! Apa kamu setuju? Itulah sebabnya kami memutuskan untuk menerbitkan wawancara eksklusif dengan Profesor Dikul, di mana ia mengungkapkan rahasia menghilangkan nyeri sendi, radang sendi, dan arthrosis.
Masih berpikir untuk membeli minuman keras baru? Dalam artikel ini, Anda akan mempelajari apa yang harus diperhatikan ketika memilih perangkat yang cocok untuk Anda, pendapat para ahli independen, serta uji perbandingan pesaing utama di pasar minuman nabati buatan pabrik.
Internet penuh dengan berbagai model penyulingan nabati (atau penyulingan rumah tangga), jadi memilih yang tepat tidaklah semudah kelihatannya. Katakanlah segera bahwa Anda harus memilih sendiri, untuk kebutuhan Anda. Artikel ini akan membantu Anda menentukan model mana yang Anda butuhkan.
Karakteristik minuman nabati
yang patut untuk diperhatikan
Pertama, tentukan ukuran perangkat. Jika Anda menyuling tumbuk dalam jumlah kecil (hingga 20 liter), maka kubus distilasi dengan kapasitas 12-14 liter cocok. Jika Anda perlu menyaring lebih dari 30 liter, lebih baik membeli perangkat dengan kapasitas 20-25 liter. Biasanya, penjual memiliki beberapa pilihan perpindahan untuk setiap model, jadi saat memilih model, pastikan volume yang dibutuhkan tersedia.
Bahan
Kami sangat menyarankan untuk membeli penyuling berkualitas pabrik, terbuat dari baja tahan karat. Baja tidak hanya harus tahan karat, tetapi juga sebaiknya digunakan dalam industri makanan atau medis (misalnya, 12Х18Н10Т GOST 5632-72), diproduksi sesuai dengan GOST. Dengan cara ini Anda akan melindungi diri Anda dari kotoran dan bau yang tidak diinginkan dan berbahaya pada produk.
Faktor penting adalah ketebalan baja. Semakin tebal semakin baik, tetapi moderasi juga diperlukan di sini. Dalam kubus distilasi yang terbuat dari baja tipis (0,8-1 mm), tumbukan kemungkinan besar akan gosong, dan produk jadi akan terasa seperti bubur gosong (belum lagi rasanya). Ketebalan dinding optimal perangkat ini adalah 2 mm. Minuman nabati seperti itu tidak akan mengalami deformasi, lebih kedap udara, dan produk tidak akan gosong selama proses memasak. Di Internet Anda dapat menemukan perangkat dengan ketebalan dinding 3-4 milimeter, namun di sini kami tidak menemukan kelebihan apa pun dibandingkan model 2 mm, bobotnya meningkat (50-80%), dan harganya setidaknya sepertiga lebih tinggi.
Tujuan utama penyulingan adalah mendapatkan hasil yang maksimal produk murni. Kemurnian produk jadi tergantung pada keberadaan pengukus uap atau kondensor refluks (dalam model yang lebih canggih). Itu harus ada dalam minuman nabati. Di situlah sebagian besar minyak dan kotoran berbahaya mengendap. Jika kukusan bisa dilipat, Anda bisa menambahkan nabati rasa asli dan aroma dengan memasukkan bumbu, buah-buahan, herba ke dalam kukusan (dapat digunakan untuk membuat minuman seperti cognac, gin, wiski dan lain-lain).
Contoh kapal uap yang bisa dilipat. Dalam foto - minuman keras "Peasant 2.0" (samogon40.ru)
Pastikan penjual memiliki garansi untuk perangkat, gasket tersegel, selang makanan disertakan, serta alat pengukur - termometer dan pengukur alkohol. Perangkat pabrik harus lengkap dan siap digunakan tanpa pembelian tambahan.
Perbandingan minuman nabati
Kami telah memilih dan membandingkan 11 model minuman nabati yang populer saat ini:
Moonshine masih Magarych
Kelebihan:
+ harga murah (mulai RUB 4.990)
+ bungkus kado
Minus:
- ketebalan baja 0,8-1 mm
- leher sempit
- Garansi 1 tahun
- pengukus tanpa saluran pembuangan
- tidak termasuk selang
- koil berkualitas rendah
"Magarych" adalah perwakilan khas dari minuman nabati anggaran klasik. Perangkatnya terlihat bagus, kualitas bajanya bagus, kemasan kadonya bahkan lebih menarik dibandingkan pesaing lain yang lebih mahal.
Di sinilah kelebihan penyuling ini berakhir. Harganya yang rendah mungkin menarik bagi banyak pembeli, namun masa pakai perangkat tersebut pendek (hingga 2 tahun). Dinding baja tipis (0,8 mm dan 1 mm di bagian bawah) sering kali menyebabkan tumbukan terbakar. Desain perangkat juga menimbulkan pertanyaan: tingkat pembersihannya rendah (pengukus kering tanpa saluran pembuangan), koil tidak dapat mengatasi pendinginan di saluran keluar.
Intinya: "Magarych" sangat ideal bagi mereka yang membutuhkan minuman nabati selama 1-2 tahun dengan harga murah. Namun, jangan mengandalkan produk jadi berkualitas tinggi, dan setelah pembelian Anda masih harus mencari selang.
Moonshine masih Petani 2.0
Kelebihan:
+ ketebalan baja 2 mm
+ leher lebar
+ set lengkap
+ perpindahan berbeda (14, 20 dan 30 liter)
+ perangkat dengan segel air disertakan
Minus:
- tidak ada katup pembuangan di dalam tangki
"Wanita Petani" ternyata merupakan perangkat yang sangat solid. Pengelasan berkualitas tinggi, serta baja itu sendiri, memungkinkan pabrikan memberikan garansi 7 tahun! Saya sangat senang dengan kukusan yang dapat dengan mudah dibongkar dan ditambahkan, misalnya, sarang madu, buah-buahan kering dan buat cognac buatan sendiri. Tingkat pemurniannya tinggi, kumparan memanjang (panjang 1 meter!) memungkinkan Anda mendapatkan hasil yang cukup minuman keras dingin. Ini juga salah satu perangkat paling ringkas (model 14 liter hanya setinggi 55 cm), cocok untuk kompor dapur apa pun dan hanya menggunakan satu pembakar. Salah satu kekurangannya adalah tidak adanya saluran pembuangan di dalam tangki, yang dapat menyebabkan sedikit kesulitan setelah menggunakan perangkat, tetapi ini merupakan kerugian yang tidak signifikan.
Intinya: The Peasant telah membuktikan dirinya sebagai perangkat yang andal dengan kualitas yang cukup tinggi dengan harga yang sangat wajar. Set lengkap dan tidak memerlukan pembelian tambahan. Kualitas pengerjaan dan kekencangannya akan memungkinkan Anda menggunakannya selama bertahun-tahun.
Moonshine masih Bavaria (Wagner)
Kelebihan:
+ pengiriman gratis
+ set lengkap
+ leher lebar
+ kapal uap yang bisa dilipat
Minus:
- harga tinggi
- tabung penghubung sempit - tidak ada saluran pembuangan di ruang uap dan tangki
Penyuling Bavaria (atau Wagner) menimbulkan kesan yang bertentangan. Di satu sisi, kualitas bangunan yang tinggi, peralatan yang kaya, garansi pabrik yang lama, dan penampilan yang luar biasa. Namun, dengan harga seperti itu (biayanya hampir 7 ribu rubel), ia memiliki tabung penghubung yang agak sempit, yang meningkatkan risiko penyumbatan, dan tidak ada saluran pembuangan di tangki uap, sehingga minyak fusel tidak dibuang ke luar, tetapi tetap masuk. kubus. Selain itu, ketebalan baja yang disebutkan sebesar 4 mm tidak sesuai dengan kenyataan; kenyataannya adalah 2 mm.
Intinya: Perangkat Wagner akan mampu menghasilkan minuman nabati yang baik pada keluarannya, akan bertahan cukup lama, namun karena kekurangannya, selain harganya yang melambung, ketidaknyamanan mungkin timbul selama penggunaannya.
Situs resmi minuman nabati Wagner: wagner-samogon.ru
Moonshine masih Neptunus
Kelebihan:
+ dimensi kompak
+ harga murah
+ leher lebar
Minus:
- Kecil masih : 9 liter
- kecepatan rendah distilasi
- kulkas kecil dan tidak efisien
- tidak ada tangki uap
- kurangnya kontrol atas proses distilasi
Penyuling rumah tangga klasik Neptune adalah perangkat termurah di antara yang dipertimbangkan (harga mulai dari 4.600 rubel). Meskipun harganya murah, perangkat ini dilengkapi dengan semua yang diperlukan untuk memulai penyulingan. Saat dirakit, perangkat ini cukup kecil - 33 cm dan dapat dengan mudah dipasang di dapur sederhana mana pun. Di sinilah semua aspek positif dari penyuling berakhir. Yang langsung menarik perhatian saya adalah bahwa ini adalah ruang pendingin yang sangat kecil, yang tidak dapat menjalankan “tanggung jawabnya” dengan baik, akibatnya minuman keras dapat menjadi hangat.
Produktivitas yang dinyatakan sebesar 1,3 liter/jam tidak sepenuhnya benar; angka sebenarnya adalah sekitar satu liter per jam. Berbahaya menggunakan perangkat pada api atau gas, karena Karena perpindahannya yang kecil, alat ini memiliki stabilitas yang rendah dan cukup sulit untuk mengontrol proses distilasi.
Hasil: Perangkat Neptunus masuk dalam kategori murah dan ceria. Memang, dengan uang sebanyak itu, sulit untuk mengandalkan kenyamanan (apalagi kenikmatan) membuat minuman keras. Untuk menyiapkan minuman keras di Neptunus, Anda harus memiliki banyak kesabaran dan “mengerjakan” perangkat tersebut. Namun meski murah, perangkat ini terbuat dari kualitas tinggi dan akan bertahan selama beberapa tahun. Namun tentunya Anda tidak boleh mengharapkan kepuasan dan produktivitas yang tinggi.
Moonshine masih Finlandia
Kelebihan:
+ ketebalan baja 2 mm
+ set lengkap
+ perangkat fermentasi
+ leher lebar
Minus:
- menjual terlalu mahal
Peralatan Finlandia tidak memiliki penampilan yang mempesona, tetapi kelemahan ini ditutupi dengan desain yang sukses: peralatan ini dapat diandalkan dan tersegel dengan dinding tebal yang terbuat dari baja tahan karat food grade, leher lebar untuk mencuci kubus distilasi secara menyeluruh. , tabung penghubung lebar, kapal uap yang dapat dilipat, dan kumparan panjang. Paketnya juga tidak memerlukan bagian tambahan dan selang. Perangkat ini memiliki harga yang cukup mahal saat ini, yang agak mengalahkannya dari beberapa perangkat beranggaran rendah.
Intinya: Kami tidak menemukan kekurangan tertentu (kecuali harganya yang mahal) dari perangkat yang diuji ini. Dengan harga di atas rata-rata, perangkat ini bernilai uang. Ringkasnya, kami memiliki “pekerja keras” yang tahan lama dan sangat mudah digunakan serta dirawat.
Situs resmi minuman nabati Finlandia: finlyandia.com
Kelebihan:
+ harga murah
+ set lengkap
+ kompak
+ 4 opsi perpindahan
+ leher lebar
+ kapal uap yang bisa dilipat
+ jahitan berkualitas tinggi dan tidak terlihat
+ penampilan bagus
Minus:
- tidak ada drainase di tangki uap
Penyuling yang ringkas dan tampak menyenangkan ini dibuat dengan baik. Secara konstruktif mirip dengan Wagner. Jajaran minuman keras nabati Slavyanka telah mengalami banyak perbaikan, dan model ini khususnya merupakan perwakilan dari penyuling anggaran generasi ke-4 ini. Pabrikan selalu berupaya menjadikan Slavyanka sebagai perangkat paling murah, namun pada saat yang sama menjaga kualitas pada tingkat tinggi. Tidak ada embel-embel di sini, seperti pada perangkat lain yang lebih mahal. Namun, perangkat ini mampu setia melayani selama bertahun-tahun. Praktis dan bersahaja dalam penggunaan, mudah dibersihkan, dan yang terpenting, dapat menyaring nabati dengan baik dan menghasilkan tingkat pemurnian yang layak. Apalagi harganya sangat masuk akal!
Hasil: salah satu yang terbanyak rasio terbaik kualitas harga di antara semua perangkat. Minuman keras nabati yang sederhana dan mudah digunakan yang dapat bertahan selama bertahun-tahun.
Situs web resmi minuman keras Slavyanka Premium: slavjanka-premium.ru
Moonshine masih Jerman
Kelebihan:
+ perangkat fermentasi
+ set lengkap dan hadiah
+ kran untuk mengeringkan lahan
+ tabung penghubung lebar
+ leher lebar
+ kukusan yang bisa dilipat + tiriskan
+ Garansi 10 tahun
Minus:
- tidak ada
Minuman keras nabati Jerman adalah jenis penyulingan baru. Produsen memperhatikan banyak detail, misalnya: mereka menambahkan perangkat untuk membuat tumbuk, yang memungkinkan Anda menggunakan penyuling untuk memasukkan tumbukan sebelum distilasi. Keran juga ditambahkan untuk mengalirkan ampas (stillage) di bagian bawah kubus distilasi. Yang juga perlu diperhatikan adalah tabung penghubung lebar dan leher tangki lebar. Desain yang bijaksana menghasilkan peningkatan produktivitas distilasi hingga 3 liter per jam. Banyak perhatian diberikan pada kemasannya: selain selang standar, buku, instruksi, pengukur alkohol, serta alat fermentasi, Anda bisa mendapatkan pengalih untuk keran dan ragi alkohol.
Hasil: Perangkat Jerman akan memenuhi harapan tidak hanya pemula, tetapi juga pembuat minuman keras berpengalaman. Berkat desain tangki yang telah terbukti, dipikirkan dengan matang, dan sedikit didesain ulang, hasilnya adalah minuman nabati 2-in-1 yang sangat andal dan berperforma tinggi. Baca terus untuk ulasan lebih detail tentang unit ini.
Hal terpenting dalam pembuatan bir nabati adalah keandalan, kenyamanan, dan produktivitas tinggi. mesin alkohol. Untuk penyulingan rumah, mesin alkohol, ibarat mobil untuk supir taksi atau kompor untuk juru masak. Kualitas minuman yang dihasilkan secara langsung tergantung pada minuman keras masih.
Memiliki pengalaman dua puluh tahun dalam pembuatan bir rumahan, saya bukan pendukung perangkat buatan sendiri. Ya, di masa lalu pelarangan total minuman keras, minuman nabati buatan sendiri yang dibuat dengan tangan Anda sendiri atau di pabrik secara diam-diam, dari logam teknis, adalah relevan. Karena tidak ada yang lain. Dan saya sendiri menggunakan minuman nabati buatan sendiri yang saya buat sendiri selama kurang lebih lima belas tahun.
Selama 5 tahun terakhir, saya telah bekerja secara eksklusif dengan pabrik minuman keras. Itu hanya bumi dan langit!
Enam alasan mengapa minuman keras buatan pabrik lebih baik
1. Hanya nabati buatan pabrik yang masih dapat menghasilkan ... Hal ini disebabkan bahan dari mana perangkat pabrik dibuat. Minuman nabati asli terbuat dari baja tahan karat food grade, yang juga tahan panas. Baja tahan karat biasa dapat teroksidasi dan menghasilkan kotoran berbahaya. Aluminium tidak sepenuhnya cocok untuk pembuatan bir rumahan, tapi karakteristik kimia. Sebagian besar model penyulingan nabati dilengkapi dengan ruang uap dengan katup pelepas. Steam steamer berfungsi untuk menyaring steam yang mengandung alkohol dari fraksi berat, termasuk minyak fusel. Desain minuman nabati buatan pabrik menggunakan gasket yang terbuat dari silikon food grade, yang tidak memberikan bau dan rasa tertentu pada minuman, seperti karet atau silikon biasa.
2. Produktivitas tinggi, yang dicapai dengan mematuhi standar teknologi dan penyegelan yang lebih andal dari semua komponen penyulingan nabati pabrik. Produktivitas berbagai model penyulingan nabati pabrik adalah dari 2 hingga 3,5 liter per jam pada penyulingan pertama dan hingga 6 liter per jam pada penyulingan kedua.
3. Keamanan. Hampir semua minuman nabati modern diproduksi menggunakan teknologi mulus menggunakan pengelasan argon. Hal ini sangat meningkatkan kekuatan perangkat. Selain itu, ketebalan baja perangkat buatan pabrik berkisar antara 1,5 hingga 3 mm, tergantung modelnya. Beberapa perangkat dilengkapi dengan katup pelepas tekanan khusus jika mencapai tingkat kritis di dalam kubus distilasi. Semua ini sangat meningkatkan keamanan minuman nabati buatan pabrik.
4. Menghemat waktu. Jika minuman keras nabati yang Anda beli dilengkapi dengan pengukus, maka dalam hal ini Anda dapat membatasi diri hanya pada satu penyulingan tumbukan. Minumannya akan berkualitas tinggi dan transparan, seperti mata air atau alkohol murni.
5. Penampilan. Tentu saja, minuman keras buatan pabrik masih terlihat jauh lebih estetis dibandingkan minuman keras buatan sendiri. Dan beberapa model umumnya memiliki desain eksklusif dan permukaan cermin. Minuman keras nabati ini dikemas dalam kotak hadiah yang indah dan dapat menjadi hadiah yang sangat bagus untuk pria mana pun yang berusia di atas 35 tahun. Contohnya adalah minuman nabati Magarych Eksklusif T untuk 12 liter yang juga dilengkapi dengan selang, adaptor keran dan buku resep nabati.
6. Minuman keras nabati buatan pabrik memiliki sertifikat mutu dan kepatuhan terhadap standar negara. Artinya, jika perangkat ini menarik perhatian pihak berwenang, mereka tidak akan mengeluh kecuali Anda ketahuan menjual minuman keras, yang dilarang oleh hukum. Jika nabati masih belum memiliki sertifikat, maka ada alasan untuk dikenakan sanksi administratif dan penyitaannya. Dengan kata lain, Anda dapat menyuling minuman keras sendiri (tidak dilarang oleh undang-undang), tetapi hanya dengan menggunakan peralatan bersertifikat yang menjamin keamanannya. Misalnya Pasal 238 KUHP. “Produksi, penyimpanan, pengangkutan atau penjualan barang dan produk, pelaksanaan pekerjaan atau penyediaan jasa yang tidak memenuhi persyaratan keselamatan.” Memiliki keinginan yang besar, mereka dapat mencoba artikel ini pada Anda, setelah mengetahui bahwa Anda memiliki minuman nabati buatan sendiri dan kurangnya bukti yang menunjukkan bahwa Anda terlibat dalam penjualan minuman keras.
Ulasan minuman keras nabati
Jika Anda membutuhkan alat penyulingan nabati untuk memproduksi minuman dalam jumlah sedikit, alat ini memiliki desain yang cantik dan kualitas pengerjaan yang tinggi, namun sekaligus harga yang murah. Ada solusi hebat untuk Anda - Moonshine masih "Magarych"
Pabrik Peralatan Rumah Tangga Chelyabinsk.
Yang termurah adalah minuman keras nabati seri "Ekonomi" - ini adalah perangkat murah. Penghematannya terletak pada tidak adanya kapal uap.
Perangkat ini cukup bagus, terlebih lagi merupakan perangkat anggaran terbaik untuk harga ini. Anda bisa membeli penyuling nabati seri ini dengan ukuran penyulingan 12 liter atau 20 liter. Perangkat ini dirancang untuk bekerja dengan air mengalir.
Jika Anda berencana membuat minuman keras di rumah pedesaan, di desa atau di hutan yang tidak ada air mengalir, maka pilihan Anda adalah “Magarych” Derevensky.
Minuman nabati dengan model yang sama, tetapi dalam seri Premium, harganya akan sedikit lebih mahal. Perangkat ini dilengkapi dengan ruang uap dan tersedia dalam ukuran 12 liter, 15, 20 dan 35 liter. Secara pribadi, saya akan memilih 35 liter.
Minuman nabati Magarych dari seri Eksklusif bahkan lebih mahal, saya telah menyebutkannya di atas. Mereka menampilkan permukaan yang dipoles hingga lapisan cermin. Model seri T dilengkapi dengan satu set kado yang terdiri dari selang PVC, adaptor keran, dan buku resep minuman keras. Seri ini hadir dalam tangki destilasi ukuran 12, 15 dan 20 liter. Ada model dengan leher lebar.
Ini adalah Ekonomi “Pervach” untuk 16 liter tanpa tangki uap. "Pervach" Classic untuk 20 liter dan dengan tangki uap seharga 1000 rubel. lebih mahal dan Dacha “Pervach” untuk digunakan dalam kondisi di mana tidak ada pasokan air yang mengalir. Semua minuman nabati ini diproduksi oleh Pabrik Produk Rumah Tangga Ural.
Di antara model minuman nabati ini, Anda akan menemukan ukuran peralatan yang paling tidak biasa dari 12 hingga 120 liter! Baik untuk digunakan di apartemen kota maupun di luar kota saat tidak ada komunikasi, serta model Lux yang dilengkapi khusus dengan alas magnet untuk digunakan dengan tungku induksi. Tentu saja harga di sini akan lebih tinggi. Minuman keras nabati “Dobry Zhar” terkenal dengan produktivitasnya yang tinggi – 3 l/jam. Ketebalan bajanya sama - hingga 3 mm.
Ini adalah penyulingan nabati kompak yang dapat beroperasi dalam 2 mode: distilasi dan rektifikasi. Arah inovatif dalam produksi minuman keras rumah tangga, yang permintaannya meningkat pesat. Perangkat ini pada dasarnya adalah kolom distilasi mini universal dan penyuling pada saat yang bersamaan.
Satu-satunya kelemahan, atau mungkin nilai tambah, adalah kit tersebut tidak menyertakan kubus distilasi. Di sisi lain, Anda dapat menggunakan mesin dengan ukuran tangki apa pun yang Anda perlukan. Perangkat ini cocok dengan pressure cooker.
Minuman nabati ini hadir dalam berbagai modifikasi. Yang paling produktif adalah “Domovenok” -5 - hingga 6 l/jam dalam mode distilasi. Di tempat kedua adalah “Domovenok” -1 – 2 l/jam.
Alat penyulingan nabati ini sangat tahan lama, dengan masa pakai lebih dari 50 tahun! Peralatan tersebut dapat digunakan untuk memproduksi alkohol yang diperbaiki di rumah.
Di sinilah saya akan menyelesaikan ulasan saya tentang minuman keras nabati di pasar domestik. Saya sengaja tidak memasukkan minuman nabati impor dan Cina dalam ulasan ini. Percayalah, mereka tidak pantas mendapat perhatian. Yang pertama, sangat mahal untuk kualitas yang sama dan desain serupa, yang Cina lebih mahal dari kita dan tidak ada yang istimewa.
Menurut saya, pilihan lebih dari 60 jenis minuman keras nabati akan cukup untuk menentukan pilihan?
Bahan
Ternyata baru-baru ini, berkat media dan lembaga penegak hukum, bahkan ketika membeli alkohol di toko, Anda tidak kebal dari produk berkualitas rendah. Pasar alkohol di negara ini saat ini tunduk pada peraturan yang serius, dan sampai situasi ini “tenang”, akan sulit untuk mempercayai konter dan toko. Oleh karena itu, banyak mantan pembeli minuman beralkohol kena cukai mulai beralih ke sisi gelap, yaitu memikirkan bagaimana memilih minuman keras yang baik untuk minuman keras. digunakan di rumah. Minuman nabati yang modern, murah, namun bagus, baik dibeli atau dibuat dengan tangan, tidak hanya mampu menghasilkan produk dengan kualitas yang sebanding dengan produk berlisensi, tetapi juga dengan kualitas lebih tinggi.
Apakah ini sah?
Hukum Rusia tidak melarang produksi minuman beralkohol untuk konsumsi sendiri. Jadi Anda dapat menikmati minuman keras rumahan dengan hati nurani yang bersih dan tanpa biaya khusus. Syarat utamanya adalah tidak menjual produk sendiri kepada warga lain.
Kriteria pilihan
Semua minuman nabati yang ada di pasaran saat ini dapat dibagi menjadi beberapa kelompok menurut kualitas berikut:
- volume produk yang dihasilkan
- bahan pembuatan
- prinsip operasi
- metode memanaskan campuran tumbuk
- metode pendinginan kondensat
- metode pemurnian produk
- atribut tambahan
Biaya perangkat secara langsung tergantung pada penerapan kriteria ini, tetapi kualitas nabati tidak selalu. Di bawah ini kami akan menganalisis beberapa model menurut serangkaian kriteria sehingga Anda dapat memilih opsi terbaik untuk diri Anda sendiri. Sangat penting untuk memutuskan dengan tepat produk apa yang ingin Anda dapatkan pada akhirnya. Apakah 60% minuman keras cukup atau apakah jiwa Anda mendambakan absinth, rum, atau wiski buatan sendiri?
Prinsip pengoperasian perangkat
Pembagian unit yang mendasar adalah pembagian menurut prinsip operasinya. DAN saran yang bagus Saat memilih minuman nabati yang andal, disarankan untuk memulai dengan ini. Ada dua jenis peralatan utama: alat distilasi dan kolom distilasi.
Penyuling
Alat penyulingan (distilasi) merupakan salah satu jenis pembuatan minuman nabati klasik, sejak perestroika jenis minuman nabati ini paling sering digunakan. Prinsip operasinya adalah tumbukan di dalam wadah logam dipanaskan (di dalam atau di luar) hingga suhu tertentu, uap yang dihasilkan didinginkan menggunakan elemen pendingin, mengembun, dan nabati yang sudah jadi dibuang melalui mekanisme saluran keluar khusus (biasanya katup, atau keran keluar). Peringkat unit-unit tersebut adalah yang tertinggi, yang tidak dapat dijelaskan kecuali oleh tradisionalisme. Lagi pula, minuman yang diperoleh dari pengolahan bahan mentah tersebut memiliki kualitas paling rendah: kandungan alkohol tidak lebih dari 60%, dan minyak “fusel” dalam jumlah besar. Namun, prinsip pengoperasian unit ini memungkinkan untuk mempertahankan beberapa sifat aromatik dan rasa dari bahan mentah aslinya. Minuman keras pedesaan biasa, chacha, cognac adalah produk penyulingan.
Kolom distilasi
Kolom distilasi adalah jenis penyulingan nabati yang andal dan lebih serbaguna, yang menarik bagi para pecinta. Hal ini memungkinkan untuk "menggerakkan" minuman yang dimurnikan dari minyak, rasa dan bau asing. Dalam perangkat seperti itu, fleksibilitas dipadukan dengan kualitas karena elemen tambahan: unit pemilihan distilat yang terkontrol, nosel in-line tambahan, termometer (untuk pengatur suhu), dan semuanya sering kali dikontrol secara otomatis menggunakan alat elektronik khusus.
Fleksibilitas nabati jenis ini masih memungkinkan Anda untuk menggabungkan kemampuan penyuling dan kolom tumbuk (penyuling dengan kondensor refluks) dengan yang baru, seperti pemurnian selektif berulang. Produk yang mengandung alkohol tinggi (90%) yang dikeluarkan setelah diterimanya digunakan untuk menyiapkan absinth, wiski, rum dan minuman lainnya dengan cara mengencerkannya menjadi " gelar yang tepat", dan menambahkan bahan tambahan ke produk. Ulasan di forum minuman keras memuji perangkat jenis ini karena tidak mengeluarkan bau ke dalam ruangan, yang tentunya menjadi nilai tambah jika Anda tinggal di apartemen atau di rumah di sebelah seorang pensiunan berhidung anjing pelacak.
Volume distilasi
Volume kubus distilasi nabati masih bergantung tidak hanya pada kebutuhan Anda, yaitu berapa banyak yang dapat Anda minum atau gunakan untuk percobaan, tetapi juga pada jumlah bahan mentah yang tersedia untuk Anda tumbuk. Seperti halnya produksi setiap jenis nabati mentah atau nabati jadi, setiap peralatan memerlukan sejumlah tumbukan tertentu, dan untuk menyaring jumlah tumbukan yang diperlukan, diperlukan volume kubus distilasi yang sesuai. Tanyakan informasi ini kepada penjual, atau cari di forum situs web produsen. Rata-rata, untuk 20 liter tumbuk diperlukan volume kubus sekitar 12 liter. Jika Anda bukan raja perkebunan sereal, atau tidak memiliki kesempatan untuk membeli produk tumbuk dalam jumlah besar, Anda harus memilih perangkat kompak dengan kubus distilasi dengan volume hingga 25 liter.
Bahan perumahan
Di sini Anda hanya punya sedikit pilihan - tembaga atau baja tahan karat. Produsen telah lama meninggalkan aluminium. Kebanyakan minuman keras nabati terbuat dari baja tahan karat. Dia memberi jaminan penggunaan jangka panjang, murah dan juga aman. Perangkat yang terbuat dari tembaga dibedakan berdasarkan peningkatan biaya dan karakteristik kilaunya (meskipun masih baru), selain itu, tembaga diyakini menghilangkan bau belerang pada nabati mentah (belum terbukti). Yang terpenting, pastikan bahan perangkat yang ingin Anda beli sesuai dengan GOST, buatlah pilihan lebih lanjut berdasarkan parameter ini untuk alasan estetika.
Prinsip pendinginan
Pilihan sistem pendingin untuk nabati masih bergantung pada kondisi di mana nabati akan diseduh. Pilihlah metode pendinginan yang bisa Anda terapkan, misalnya model dengan pendinginan flow-through hanya cocok untuk tempat yang tidak ada gangguan pasokan air (yaitu air dingin). Dalam kasus lain, Anda hanya perlu mengganti air panas ke air dingin dari waktu ke waktu.
Pemurnian alkohol mentah
Alat penyuling nabati (penyuling) yang paling sederhana biasanya tidak memiliki sistem pembersihan, yaitu minuman nabati dikeluarkan dari lemari es. Model yang lebih mahal dilengkapi dengan ruang uap. Produsen sering mengklaim bahwa produk ini memberikan tingkat pemurnian yang luar biasa dari minyak dan bau yang tidak perlu, tetapi ahli kimia tertawa meremehkan. Karena memungkinkan untuk menghilangkan bau saja, serta mengharumkan alkohol mentah. Anda tidak akan mendapatkan produk dengan kandungan alkohol tinggi dari penyuling.
Kolom Kuningan
Tetapi jika tidak ada uang, atau karena alasan lain Anda tidak dapat membeli kolom distilasi, Anda dapat menemukan opsi perantara - ini adalah kolom tumbuk. Dalam segala hal, ini hampir seperti kolom distilasi, tetapi tanpa mekanisme untuk memilih produk yang tidak murni dan mengembalikannya untuk dimurnikan kembali. Kolom tumbuk berbeda dari penyuling karena memiliki kondensor refluks bawaan, yang disebut kondensor refluks. Sistem ini dapat bekerja sebagai penyuling sederhana jika Anda melepaskan kondensor refluks dari lemari es. Minuman nabati jenis ini masih memiliki kelebihan dan kekurangan. Kekurangannya bukan bahan bakunya yang diolah hingga kadar alkohol 90%, melainkan hanya 30–40% dari total bahan olahan, dan kelebihannya adalah sistem memberikan hasil yang cepat dari produk yang benar-benar berkualitas. dimurnikan dari minyak dan bau asing. Dari segi rasio harga-kualitas, kolom tumbuk bisa menjadi solusi ideal.
Metode Pemanasan
Bagi pembeli yang tidak memiliki kesempatan untuk menggunakan pemanas eksternal pada kubus distilasi, produsen minuman nabati menempatkan elemen pemanas internal (pemanas listrik berbentuk tabung) di perangkat mereka. Namun, jika Anda hanya melihat model seperti itu, pertanyaannya adalah “mana yang harus dipilih?” berikan preferensi hanya pada perangkat dari produsen terkemuka (terutama yang Jerman). Dengan cara ini Anda akan melindungi diri Anda dari gangguan pekerjaan selama lonjakan listrik di jaringan, yang biasanya tidak jarang terjadi.
Peralatan
Dalam mempertimbangkan pertanyaan - "bagaimana memilih minuman nabati?" Belum lagi peralatan yang disertakan dalam perangkat. Pertama, ini semua jenis selang, katup, tabung cadangan, kaki, dan elemen sambungan. Penting agar semuanya tersedia dan memiliki suku cadang. Kedua, ini adalah jaminan. Garansi minuman nabati biasanya berkisar antara 5 hingga 12 tahun. Jika penjual menjual kepada Anda sebuah unit dengan tulisan: “Mengapa perlu jaminan, awet lama, lihat betapa mengkilatnya”, kemungkinan besar mereka ingin menipu Anda.
Kesimpulan
Ini adalah akhir dari artikel kami tentang memilih minuman nabati yang bagus untuk rumah Anda yang akan menyenangkan Anda minuman lezat. Untuk pengenalan lebih baik tentang topik minuman keras, tonton video di YouTube berbahasa Rusia, atau kunjungi situs web khusus. Di sana Anda dapat menemukan banyak informasi yang dapat diakses mengenai distilasi, pendinginan, dan rektifikasi. Kami berharap kami telah membantu Anda dengan mengidentifikasi kriteria penting untuk pemilihan dan menjelaskan pro dan kontra dari setiap jenis minuman nabati. Ini adalah dunia kecil, dan siapa tahu, mungkin suatu hari nanti Anda akan mentraktir seseorang dari administrasi situs dengan Calvados buatan sendiri.
Artikel tentang topik tersebut
