Moonshine masih terbuat dari tembaga alambik. Alambik tembaga

Alambik adalah minuman keras tertua yang masih ada, referensi yang berasal dari sebelum zaman kita. Di sanalah para alkemis biasa menyuling hasil sulingannya. Terbuat dari tembaga, dan desainnya tidak jauh berbeda dengan penyuling modern. Alambik paling cocok untuk menyuling sulingan buah dan biji-bijian. Tembaga memurnikan uap alkohol dari sejumlah kotoran, menghasilkan minuman yang lebih lembut dan kaya.

Sekarang alambik juga diproduksi, paling sering dengan tangan, dan harganya beberapa kali lebih mahal daripada minuman nabati klasik. Mari kita cari tahu mana dari kedua jenis alat distilasi ini yang lebih baik dan apa perbedaannya satu sama lain.

Set lengkap penyuling tembaga (Alambik).

Untuk lebih jelasnya, saya mengusulkan untuk mencantumkan perbedaannya dalam bentuk daftar:

Kita melupakan oksidasi tembaga, yang memiliki efek sangat negatif pada rasanya. Plak harus selalu dibersihkan.

1. Bahan. Alambik hanya terbuat dari tembaga, dan perangkatnya terbuat dari baja tahan karat dalam 99% kasus. Anda dapat membaca tentang perbedaan antara logam-logam ini di sini -.
2. Pada harga. Tembaga lebih mahal, sehingga penyulingan lama harganya 2–3 kali lebih mahal untuk volume yang sama.
3. Kualitas distilasi. Persoalannya cukup kontroversial, namun untuk tumbukan kompleks (terbuat dari biji-bijian, beri atau buah-buahan) alambik masih lebih baik. Penyuling bekerja lebih baik dengan gula tumbuk, terutama dengan kolom distilasi.
4. Tingkat distilasi. Tembaga memiliki pembuangan panas yang luar biasa, sehingga bekerja lebih cepat.
5. Status. Alkohol elit dibuat pada unit tembaga "tipo", dan alkohol sederhana disiapkan pada penyuling biasa. Intinya, mereka semua minum dengan cara yang sama. 🙂

Seperti yang Anda lihat, perbedaan antara unit-unit ini cukup signifikan.

Untuk pecinta minuman keras pemula Kami sangat menyarankan memulai dengan minuman nabati klasik, dan kemudian, jika diinginkan, beralih ke sesuatu yang kuno dan kuno.

Mana yang lebih baik: alambik atau minuman nabati?

Kedua unitnya bagus. Itu semua tergantung pada tujuan yang Anda kejar:

Penyulingan tembaga lebih cocok untuk hasil sulingan yang enak.

• Untuk penyulingan biasa lebih baik menggunakan penyuling klasik. Lakukan penyulingan ganda, pisahkan kepala dan ekornya, lalu dapatkan hasil yang luar biasa.
• Untuk minuman aromatik lainnya, alambik lebih cocok. Ini akan membuka rasa selama penyulingan, menghasilkan minuman yang lebih enak.

Ingatlah bahwa perbedaannya tidak terlalu signifikan sehingga Anda harus membayar lebih puluhan ribu rubel untuk tembaga. Perangkat biasa juga mengatasi tugasnya dengan sangat baik.

Alambik mana yang lebih baik untuk dibeli?

Sebagai panduan, kami memposting harga dari website Samodel.ru. Bagi kami, tampaknya orang-orang ini memiliki variasi yang sangat bagus dan harga yang wajar.

Alambik klasik.

• Untuk 5 liter - 17 ribu rubel.
• Untuk 10 liter - 24 ribu rubel.
• Untuk 20 liter - 30 ribu rubel.
• Untuk 30 liter - 38 ribu rubel.
• Untuk 60 liter - 88,5 ribu rubel.
• Untuk 100 liter - 140 ribu rubel.

Seperti yang sudah Anda pahami, harga perangkat ini mahal, sehingga tidak semua orang mampu membelinya.

Ini adalah suvenir atau hadiah yang bagus untuk pembuat minuman keras mana pun. Namun membelinya sendiri tentu saja sedikit mahal.

Selama berabad-abad, orang membuat minuman beralkohol sendiri. Anggur, tincture, minuman keras, dan, tentu saja, minuman keras. Secara tradisional, di Rusia, minuman nabati masih digunakan untuk membuat alkohol kental di rumah. Sekarang analognya telah mulai dijual: penyuling tembaga yang disebut alambik. Anda dapat menggunakannya untuk menyiapkan minuman beralkohol kuat seperti cognac, wiski, chacha, gin, Calvados, rum dan lain-lain.

Secara umum, alambik adalah penyulingan tembaga untuk penyulingan alkohol. Itu ditemukan di Mesir Kuno untuk mendapatkan minyak. Itu digunakan oleh pembuat anggur, pembuat parfum, apoteker, dan bahkan alkemis. Anggur mulai disuling menggunakan alambik pada abad ke-3 SM.

Model alambic klasik adalah:

• Tembaga masih.
• Pipa uap.
• Kapasitor.
• Helm yang bentuknya seperti bawang.

Produsen utama minuman keras tembaga ini adalah Spanyol dan Portugal.

Secara fungsional, alambik sedikit berbeda dengan minuman nabati. Mari kita lihat perbedaan antara penyuling tembaga Alambik dan penyulingan nabati konvensional, yang umum di Rusia.

Perbedaan antara penyulingan nabati tembaga Alambik dan penyulingan nabati konvensional

Perbedaan utamanya, seperti yang sudah dipahami semua orang, , adalah materinya, dari mana penyuling dibuat. Moonshine still terbuat dari bahan yang tidak bereaksi dengan isinya. Bila alambik dibuat khusus dari tembaga, maka akan bereaksi dengan isinya dan mengendapkan oksida belerang selama reaksi. Hal ini akan meningkatkan rasa minuman.

Varietas alambik

Alambik kuningan Portugis.

Salah satu peralatan distilasi cair tertua. Dinamakan demikian karena diproduksi di Portugal. Ini benar-benar sebuah karya seni. Setiap master membuat perangkatnya unik, menerapkan pola eksklusif padanya, yang dengannya tangan sang master diidentifikasi. Itu dibuat dengan tangan dari tembaga. Desainnya bisa bermacam-macam.

Alambik tembaga Charente.

Dinamakan setelah provinsi Charente di Perancis. Dengan bantuannya cognac "Hennessy" yang terkenal di dunia dibuat. Pertama, digunakan untuk melakukan penyulingan utama anggur, dan kemudian penyulingan sekunder menjadi cognac mentah. Yang kemudian disegel dalam tong kayu ek untuk jangka waktu 3 tahun untuk mendapatkan cognac. Desain alambique Charente dibedakan berdasarkan ciri-ciri berikut.

• Ketersediaan economizer. Ini adalah wadah berisi anggur, sebuah kumparan melewatinya. Di bagian bawah ada tabung yang memasukkan anggur panas ke dalam penyulingan.
• Tungku-kotak api. Saat ini dipanaskan dengan gas, namun sebelumnya menggunakan kayu.
• Kap penutup dan pipa uap “Leher Angsa”. Dengan bantuan mereka, busa padam dan konsentrasi uap meningkat. Pada abad ke-17, minuman keras yang masih sangat mirip dengan minuman keras Charente ditemukan di Rus. Pipa di dalamnya disebut “Angsa”.

Alambik tembaga wiski

Dari namanya jelas bahwa perangkat ini ditujukan untuk produksi wiski. Tapi Anda bisa menggunakannya untuk membuat minuman keras mulia lainnya. Tentu saja juga terbuat dari tembaga. Berbeda dalam bentuk tutupnya, memiliki termometer dan katup pengaman.

Alquitara.

Dirancang untuk produksi alkohol mulia, serta komponen aromatik yang digunakan dalam tata rias. Ciri khasnya adalah desain alquitara. Semua komponennya letaknya vertikal, tidak seperti alambik konvensional. Mereka dihubungkan satu sama lain menggunakan solder berbahan dasar perak dengan sedikit timah. Selain itu, di alquitar, setelah distilasi pertama, Anda bisa mendapatkan produk yang lebih kuat (sampai 60 derajat), sedangkan di alambik biasa, setelah distilasi pertama, keluar produk dengan kekuatan hanya 30 derajat.

Prinsip pengoperasian penyulingan nabati tembaga alambik

Bahan baku yang akan disuling dipanaskan dengan gas, kayu atau listrik. Saat dipanaskan, bahan mentah melepaskan uap alkohol yang naik ke atas kubus. Mereka masuk ke lemari es melalui tabung tempat mereka mengembun, dan dibuang melalui pipa atas.

Pro dan kontra dari alambik

Kelebihan:

Minus:

1. Harga alambik jauh lebih tinggi dibandingkan harga minuman nabati. Hal ini dapat dimengerti. Bahan dan buatan tangan tidak bisa murah.
2. Merawat alambic juga terbilang merepotkan. Perlu terus-menerus digosok agar tidak menggelap dan tetap bersinar serta enak dipandang.

Apakah mungkin membuat alambik dengan tangan Anda sendiri?

Mengetahui prinsip cara kerja alambic dan menguasai alat musiknya dengan baik, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Namun perlu Anda pahami bahwa kualitasnya akan berbeda jauh dengan kualitas pabrik. Pengrajin yang memproduksi alambik berkualitas tinggi memantau dengan cermat kualitas produknya. Setiap detail diperiksa dengan cermat, jahitannya dilapisi dengan larutan khusus minyak rami.

Perhatian, hanya HARI INI!

Sudahkah Anda memutuskan untuk membuat sendiri minuman beralkohol yang lezat dan berkualitas tinggi di rumah? Perlu dicatat bahwa Anda harus membuat pilihan yang sulit, karena saat ini ada berbagai macam minuman keras nabati.
Alambik atau nabati, mana yang lebih disukai?
Seringkali, orang, ketika memilih alat yang membantu mereka mendapatkan minuman beralkohol, tidak tahu apakah akan memilih penyulingan alambic atau minuman nabati. Padahal, boleh dikatakan bahwa kedua perangkat ini pada prinsipnya menjalankan fungsi yang sama, namun tetap terdapat perbedaan dalam tampilan, bahan pembuatan, dan biaya, dan terkadang cukup signifikan.
Pertama-tama, perusahaan kami merekomendasikan untuk memperhatikan faktor seperti penampilan. Faktanya adalah alambik asli mengingatkan banyak orang pada penyangga dari beberapa dongeng oriental. Sedangkan untuk minuman keras Rusia biasa, tampilannya tidak begitu rapi. Dan jika Anda menggunakan perangkat tersebut, misalnya di rumah, maka tidak banyak perbedaan jenis yang harus dipilih, namun sebagai hadiah, alambic akan terlihat jauh lebih menarik dan canggih.
Perbedaan kedua antara kedua jenis perangkat tersebut, dan bisa dikatakan, salah satu yang utama, adalah bahan yang digunakan. Seperti yang Anda ketahui, reaksi kimia yang sangat kompleks terjadi di dalam wadah, sehingga dalam proses penyulingan suatu cairan, bahan wadah sangatlah penting. Sedangkan untuk minuman nabati konvensional, pabrikan menggunakan baja tahan karat, aluminium atau kaca, sehingga memperoleh reaksi netral dari dinding kubus. Pada saat yang sama, wadah tersebut diposisikan sebagai wadah yang sama sekali tidak berbahaya bagi manusia. Jika kita berbicara tentang alambik, maka semuanya dilakukan justru sebaliknya. Dalam hal ini, produsen lebih memilih tembaga. Pemilihan bahan ini disebabkan oleh fakta bahwa bahan tersebut bereaksi dengan isi wadah dan mengendapkan oksida belerang. Dengan bereaksi dengan logam, cairan diserap, sehingga rasa produk menjadi lebih enak dan lebih baik.
Selain itu, alambik dan nabati masih berbeda harganya. Alambik jauh lebih mahal daripada minuman nabati konvensional, yang paling sering digunakan oleh orang Rusia. Namun daya tahannya, bahan yang digunakan, dan tampilan cantiknya sesuai dengan harganya.
Secara alami, setiap orang menentukan sendiri apa yang paling cocok untuknya, alambic atau minuman nabati, karena setiap orang akan menemukan kelebihan dan kekurangan dari kedua perangkat tersebut.
Mengapa Anda harus membeli dari kami?
Jika Anda tidak tahu di mana harus memusatkan perhatian Anda dan apa yang pada akhirnya harus dibeli, apakah itu alambik atau minuman nabati, jangan ragu untuk menghubungi perusahaan kami. Kami mempekerjakan ahli kerajinan mereka yang, setelah mempelajari semua kebutuhan dan preferensi Anda, akan menyarankan pilihan paling optimal khusus untuk Anda.
Keuntungan membeli alambik dari perusahaan kami:

• - kualitas tinggi;

• - harga optimal;

• - banyak pilihan produk;

• - kemampuan untuk menggunakan produk kami untuk jangka waktu yang lama;

• - profesionalisme konsultan yang siap membantu pemilihan kapan saja.

Alambik tembaga asli menyerupai penyangga dari dongeng oriental. Tampaknya cukup dengan menggosok sisi bulat yang mengkilat, dan jin yang maha kuasa akan membebaskan diri untuk memenuhi keinginan pemilik lampu, yaitu alambik. Dengan latar belakang ini, minuman keras Rusia kami masih terlihat tidak terlihat bagus. Sementara kedua perangkat ini menjalankan fungsi yang sama. Mana yang lebih baik, alambik atau nabati yang masih dipraktekkan, hanya bisa ditunjukkan dengan latihan itu sendiri. Kesimpulannya tidak hanya bergantung pada karakteristik teknis dan pabrikan, tetapi juga pada kualitas kinerja tugas yang diberikan.

Diterjemahkan dari bahasa Arab, namanya yang indah dan menarik al-ambik berarti kubus distilasi dan sepenuhnya menjelaskan tujuannya. Ada versi lain: ini adalah definisi Yunani kuno tentang vas, yang sangat mirip dengan alambik - "ambix".

Sejarah kemunculannya sudah ada sejak berabad-abad yang lalu. Bahkan filsuf Yunani Zosimus pada abad ke-8 beruntung menemukan gambar alambic di dinding kuno kuil Mesir. Tetapi karena orang Yunani kuno lebih menyukai ambrosia rendah alkohol daripada minuman beralkohol, alat ajaib ini digunakan secara eksklusif untuk menyuling resin dan memperoleh minyak esensial dan esens.

Awalnya diciptakan untuk produksi obat-obatan, alambik, setelah berada di Eropa, berubah menjadi alat utama untuk produksi parfum. Dan baru pada abad ke-15 orang muncul dengan ide menyuling anggur asam, kegunaan utamanya saat ini adalah menyuling alkohol. Sekitar waktu yang sama, Rus', yang hingga saat itu masih belum terjamah oleh alkohol yang kuat, belajar dari tetangganya di Barat tentang vodka dan, tentu saja, menciptakan alambiknya sendiri - minuman keras nabati.

Pada tahun 1831, Aeneasa Coffey menemukan alambic distilasi berkelanjutan, yang masih digunakan untuk memproduksi vodka, gin, wiski, dan minuman keras berkualitas baik lainnya.

Baca juga:

Cara meningkatkan minuman nabati Sapphire

Setelah mengadopsi pengalaman ribuan tahun nenek moyang mereka, pengrajin modern masih memproduksi alat penyulingan menggunakan teknologi yang telah teruji selama berabad-abad. Bahan baku utamanya adalah tembaga. Hanya beberapa bagian yang tidak bersentuhan dengan produk makanan yang disuling yang dapat dikerjakan dari baja makanan tahan karat. Semua elemen dihubungkan menggunakan penyolderan suhu tinggi, yang menjamin masa pakai yang lama.

Perangkat ini terdiri dari:

• helm - "bohlam";
• kubus distilasi;
• kapasitor;
• pipa uap.

Saat ini, produsen utama minuman nabati tembaga adalah Portugal dan Spanyol.

Jenis alambik

Alambik Portugis adalah salah satu penemuan umat manusia yang paling kuno untuk penyulingan cairan. Biasanya terbuat dari tembaga dengan cara ditempa secara manual. Setiap master Portugis mencoba menjadikan karyanya eksklusif, menerapkan ornamen dan pola orientalnya sendiri pada dinding kubus, sehingga pencipta karya tersebut dapat dengan mudah diidentifikasi. Pada umumnya alambik Portugis disebut demikian karena dibuat di Portugal. Selain itu, jenisnya bisa berbeda dan fitur desainnya berbeda.

Charente alambique adalah minuman nabati dari Perancis, provinsi Charente. Dengan bantuannya, penyulingan utama anggur dilakukan menjadi produk dengan kekuatan 30o, dan kemudian penyulingan sekunder menjadi alkohol cognac mentah dengan kekuatan 70o. Itu disegel dalam tong kayu ek untuk jangka waktu 3 hingga 200 tahun untuk mendapatkan cognac Hennessy yang luar biasa, yang dikenal di seluruh dunia. Fitur desain yang membedakan perangkat.

1. Penghemat. Ini terdiri dari wadah anggur yang dilalui kumparan. Dari bagian bawahnya terdapat tabung untuk mensuplai anggur yang dipanaskan ke kubus distilasi.
2. Kompor kotak api. Awalnya dipanaskan dengan kayu, namun sekarang menggunakan gas.
3. Topi dan leher angsa. Pada hakikat dan prinsip operasinya, mereka adalah kondensor refluks udara yang memadamkan busa dan meningkatkan konsentrasi uap.

Menariknya, di Rus pada abad ke-17, minuman nabati masih dibuat, seperti dua kacang polong mirip dengan Charente Alabama, hanya tabung melengkung "leher angsa" yang disebut "angsa".

Baca juga:

Moonshine masih "Grinalco" hanya untuk "dewasa"

Whiskey Alambik adalah peralatan profesional kelas atas untuk penyulingan dan produksi wiski, serta minuman mulia tahan tinggi lainnya dengan kekuatan hingga 70o. Seperti semua alambik yang dijelaskan sebelumnya, wiski terbuat dari tembaga palsu yang menyerap zat berbahaya dan memiliki konduktivitas termal yang tinggi, dilengkapi dengan termometer dan katup pengaman. Perbedaan lainnya dengan model lainnya adalah bentuk tutup (helm) berbentuk bawang yang menjulang tinggi secara vertikal.

Alambik dengan kolom dirancang untuk menyuling alkohol aromatik. Berbagai zat organik ditempatkan di kolom, yang melepaskan esternya ke produk sulingan. Selain itu, perangkat yang sama dapat digunakan untuk memperoleh hidrosol kosmetik atau minyak esensial.

Alquitara adalah alat distilasi, sejenis alambik, yang dirancang untuk menyuling alkohol mulia, diberi rasa dan ditingkatkan, serta komponen aromatik dari berbagai kosmetik. Tampaknya semuanya sama, tetapi ada perbedaan yang signifikan - alquitara memiliki susunan simpul vertikal, yang pada gilirannya dihubungkan menggunakan solder berbahan dasar perak dengan kandungan timbal yang kecil (0,05%). Dengan menggunakan peralatan alquitar, Anda dapat memperoleh produk yang jauh lebih kuat (hingga 60°) dari satu distilasi dibandingkan dengan alambique konvensional. Alquitara beroperasi dengan kapasitas kurang lebih 3 liter per jam.

Perbedaan antara alambik dan minuman nabati

Desain kedua perangkat ini pada dasarnya tidak berbeda. Perbedaannya hanya pada detailnya, yang dalam beberapa hal mempengaruhi prosesnya.

Perbedaan terbesar adalah bahan yang digunakan. Karena reaksi kimia yang kompleks terjadi di dalam wadah, bahan pembuat wadah itu sendiri memainkan peran besar dalam proses distilasi cairan. Jika dalam minuman nabati konvensional, pabrikan, menggunakan kaca, aluminium atau baja tahan karat, mencapai reaksi netral pada dinding kubus dan memposisikan wadahnya sebagai wadah yang tidak berbahaya bagi manusia, maka dalam kisah “lampu Aladdin” oriental yang terjadi adalah kebalikannya. BENAR. Di sini, tembaga yang menjadi bahan pembuatannya bereaksi dengan isi piring, dan hal ini sangat disambut baik, dan mengendapkan oksida belerang. Cairan diserap, bereaksi dengan logam, dan rasa produk menjadi berkali-kali lebih baik dan menyenangkan.

Apa itu alambik? Bagaimana cara membuat nabati di alambique? Apa yang lebih baik untuk dibeli? atau ? Internet penuh dengan jawaban atas pertanyaan-pertanyaan ini, tetapi tidak semua klien kami punya waktu untuk duduk dan “menyekop” Internet untuk mencari jawaban atas pertanyaan tentang bagaimana cara mendapatkan minuman keras di alambique. Selain itu, saat melihat etalase Charente alambiques, klien kami bertanya pada diri sendiri: “Apakah saya mampu menangani peralatan distilasi yang begitu rumit?”

Jika alambik dan kelihatannya seperti alat ajaib, itu hanya karena keindahannya yang ajaib. Lekukan halus, kombinasi kilau lembut dari tembaga yang dipoles pada lemari es dan tembaga yang dipalu pada kubus, penyolderan tangan, dan sambungan paku dari tembaga kuning dan merah... Tentu saja, ini adalah benda ajaib! Kagumi keajaibannya, tapi ingat: prinsip pengoperasian perangkat ini sangat sederhana.

Seperti penyuling lainnya, alambik terdiri dari kubus distilasi tempat Anda menuangkan tumbukan, saluran uap tempat uap alkohol menguap, dan kondensor pendingin tempat uap diubah menjadi alkohol minum. Semua!

Mari kita ambil, misalnya, yang kompak - pilihan yang sangat baik untuk penduduk kota yang tidak memiliki 250 liter sari apel untuk distilasi, tetapi hanya 3-5-10 liter sari apel, atau anggur, atau tumbuk yang sama. Dan ada juga keinginan untuk membuat alkohol kental sendiri dari waktu ke waktu. Nah, bukankah menyenangkan mengundang teman dan, secara kebetulan, berkata di meja:

Oh, “Martel” modern milikmu ini tidak masuk akal! Ya, taktik pemasaran. Apakah Anda menginginkan yang asli? Disiapkan persis seperti yang disiapkan Jean Martel sendiri tiga ratus tahun yang lalu? Silakan!

Istri saya membuatkan saya sepuluh liter jus apel. Saya memasukkan ragi anggur ke dalamnya, menaburkannya dengan gula dan menunggu. Sari buah apel ternyata luar biasa, beraroma, dan kuat, bahkan jika Anda menuangkannya dan meminumnya. Tapi saya memutuskan untuk memberi Anda hadiah - untuk mentraktir Anda dengan "cognac" saya sendiri. Saya menuangkan tiga liter sari buah apel langsung ke dalam bola cantik berukuran lima liter ini, menutupinya dengan helm ini. Soalnya, ini termometer. Hal ini untuk mengetahui secara pasti kapan harus mengumpulkan minuman beralkohol dan kapan harus membuang bagian berbahaya dari minuman keras. Saya mengumpulkan alkohol ini pada suhu 78,4", - alkohol minum paling murni. Anda memasukkan hidung helm ke dalam lemari es - ini silinder dengan kumparan di dalamnya. Anda mengalirkan air mengalir dari keran ke lemari es. Saya bahkan punya adaptor khusus untuk ini - ini dia. Satu tabung dari adaptor masuk ke lemari es, yang lain dari lemari es ke wastafel. Kami menyalakan air hampir tanpa tekanan, hemat, yang utama suhunya alkoholnya 30 derajat. Alkohol mengalir dari tabung ini di lemari es. Saya mengganti silinder pengukur untuk mengetahui dengan tepat berapa banyak sulingan, dan memutar. Saya memanaskan penyulingan ini, yang sebenarnya adalah bola tembaga, dan dalam waktu kurang dari satu jam saya mengubah semua sari buah apel menjadi minuman sulingan yang lembut. Apakah Anda menyukainya?

Tentu saja mereka akan menyukainya! Namun mereka tetap tidak akan mempercayai Anda bahwa semuanya berjalan begitu mudah dan tanpa kebijaksanaan yang tidak perlu. Yah, biarlah mereka tidak mempercayainya! Dan jangan beri tahu mereka siapa yang mengajarimu hal ini. Biarkan ini menjadi rahasia ajaib Anda!