Pangsit tepung untuk sup. Dengan kaldu sapi. Pangsit sup - resep

Jadi sebagai hidangan tersendiri. Anda bisa membuat pangsit untuk sup. Produk adonan yang sama, tetapi digoreng dengan minyak atau direbus dengan krim asam - independen resep kuliner kursus kedua.

Selain itu, pangsit adalah lauk yang enak untuk acar daging. Selain itu, dimasak dengan susu, dapat disajikan sebagai hidangan penutup - hidangan ketiga. DI DALAM Masakan Ukraina analoginya bisa disebut demikian, dan pangsit juga merupakan pangsit.

Sup atau kaldu dalam resep kami merupakan tambahan penting. Tapi tidak lebih. Saya pikir satu liter sudah cukup. Pangsit sup ayam terbuat dari tepung terigu, dan bisa dibuat dari semolina dan bahkan oatmeal. Untuk sup berbahan dasar kaldu dari hati ayam(dan ini kasus kami), kami akan menyiapkan pangsit darinya tepung biasa Kualitas terbaik.

Cara membuat siomay dengan tepung dan telur

Bahan resep:

• tepung premium - 100 g,
• telur - 1 buah,
• Sup ayam(kaldu) - 1 liter,
• garam secukupnya.

Persiapan

Ayak tepung. Dalam mangkuk, kocok satu butir telur, tambahkan sedikit (sesuai selera). Tambahkan tepung yang sudah diayak ke dalam telur kocok dan aduk rata dengan garpu hingga adonan halus dan indah. warna kuning. Campurannya harus plastik dan lembut. Jika ternyata sangat kental, bisa diencerkan sedikit dengan air matang hangat atau kaldu yang sama.

Pangsit untuk sop ayam dibentuk sebagai berikut. Kami mengambil massa dari mangkuk dengan satu sendok teh, yang dicelupkan ke dalam kaldu mendidih sebelum prosedur ini (agar adonan tidak tertinggal di sendok).

Setelah adonan terkumpul dengan cara ini, tekan sendok ke dinding wadah hingga menempel erat di atasnya (sendok).

Kami memasukkan bagian ini, dan ini pangsitnya, ke dalam sup yang mendidih di dekatnya. Begitulah, selangkah demi selangkah, hingga mangkuk benar-benar kosong. Pangsitnya dibuat dalam bentuk agak memanjang, usahakan ukuran produknya tetap sama. Biarkan mendidih selama tiga hingga empat menit. Matikan api, tambahkan bumbu segar dan sajikan sup yang sudah disiapkan di atas meja.

Rasa kita kaldu ayam Sulit untuk melebih-lebihkannya, karena pangsitnya sangat serasi jika dipadukan!

Pangsit tepung ditambahkan ke kaldu atau disajikan sebagai hidangan mandiri. Agar produknya enak dan melengkapi hidangan lainnya dengan sempurna, penting untuk menggunakannya saja makanan segar untuk persiapan mereka. Dan adonannya ternyata sangat lapang jika Anda mengayak tepungnya beberapa kali.

Bahan-bahan

Tepung terigu 6 sdm. susu 100 gram Telur ayam 2 buah) Mentega 30 gram bawang bombay 1 buah Jintan 1 sendok teh

• Jumlah porsi: 5
• Waktu persiapan: 10 menit
• Waktunya memasak: 10 menit

Cara membuat siomay dari tepung

Pangsit menurut resep ini dibuat dari tepung terigu atau gandum hitam. Campuran yang mencakup barley, soba dan tepung gandum. Tapi apapun tepung yang digunakan, adonan untuk produk harus dibuat elastis.

Pangsit harus disiapkan dengan urutan sebagai berikut:

1. Campur susu, mentega dan kuning telur. Giling bahan-bahan tersebut hingga berwarna putih.
2. Tambahkan tepung ke massa yang dihasilkan. Tuang susu.
3. Bumbui dengan garam dan biji jintan.
4. Tambahkan ke adonan putih telur, yang harus dikocok terlebih dahulu dengan mixer. Haluskan kembali semua bahan. Hasilnya akan menjadi adonan seperti pasta.
5. Rendam satu sendok teh dalam air, ambil sedikit adonan dan masukkan ke dalam air mendidih yang harus diasinkan terlebih dahulu.

Waktu memasak pangsit adalah 5 menit. Produk dianggap siap ketika mulai mengapung di permukaan. Kemudian bisa diangkat ke piring untuk digunakan sebagai pelengkap kaldu apa pun.

Resep pangsit berbahan dasar tepung custard

Melakukan pangsit puding, Anda akan perlu:

• tepung terigu (50g);
• mentega(3 sendok makan);
• telur (2 buah);
• susu (100g);
• peterseli (1 ikat);
• adas (1 ikat);
• garam sesuai selera.

Mereka mempersiapkannya seperti ini:

1. Tambahkan mentega ke dalam susu dan didihkan.
2. Tambahkan tepung ke dalam campuran. Tanpa mengeluarkan dari api, aduk campuran dengan cepat - Anda akan mendapatkan massa elastis yang mudah tertinggal di balik dinding wadah.
3. Hasil kue choux angkat dari api. Garam dan tambahkan rempah-rempah, terus mengaduk massa.
4. Biarkan adonan dingin dan campur dengan kuning telur yang sudah dihaluskan. Kalahkan massa.
5. Tambahkan putih telur yang sudah dikocok dengan mixer. Aduk rata lagi.
6. Rendam satu sendok teh dalam air, gunakan untuk mengambil adonan kecil-kecil dan masukkan ke dalam air mendidih.

Masak dengan api kecil. Mereka akan siap segera setelah berenang ke permukaan.

Melakukan pangsit lezat, dibutuhkan tidak lebih dari 15 menit. Resep pangsit apa pun yang terbuat dari tepung hanya menawarkan perkiraan jumlah tepung untuk menghasilkan kekentalan adonan yang diinginkan - ini tergantung pada tepung yang digunakan dan persentase lemak dalam susu.

Banyak orang, terutama anak-anak, yang acuh terhadap sup. Hal ini dapat dijelaskan oleh fakta bahwa setiap hari di meja kami terdapat sup yang agak monoton dan sedikit membosankan dengan kentang, pasta, dan nasi. Dan saya sangat ingin variasi! Dalam hal ini, ibu rumah tangga yang terampil akan menemukan beberapa resep berguna untuk membuat sup dengan pangsit, yang, karena orisinal, tidak memerlukan keahlian kuliner khusus. Jadi, apakah Anda punya tepung, telur, susu, mentega untuk pangsitnya? Lalu kita buka kulkas, keluarkan apa yang kita punya dan mulai berimprovisasi.

Sup dengan pangsit - prinsip umum dan metode persiapan

Pangsit Ukraina, gagak Belarusia, pangsit Bavaria, gnocchi Italia, pangsit Ceko - dan semua ini adalah “bantalan” atau bola tepung (mana yang lebih nyaman bagi Anda) yang disebut pangsit.

Saat ini, hampir setiap ibu rumah tangga tahu apa itu pangsit - pangsit dalam bahasa umum, dan cara merebusnya dengan benar, tetapi sebagian besar terus melakukan kesalahan yang sama, membuat pangsit dari adonan padat yang hanya terdiri dari telur dan tepung. Sementara itu, teknologi pembuatannya tidak terbatas pada bahan-bahan yang sedikit.

Pangsit harus lembut dan empuk. Untuk mencapai konsistensi yang diinginkan, susu, krim, dan mentega selalu ditambahkan ke dalam adonan bersama dengan telur - sebaiknya mentega. Tapi bukan itu saja. Untuk memberikan aroma dan rasa tertentu pada masakan, beberapa orang mencampurkan bumbu cincang halus, rempah-rempah, serta kentang parut, sereal, dan bahan favorit lainnya ke dalam adonan. Namun, di sini Anda harus mengandalkan selera Anda sendiri.

Bahan dasar (adonan) pangsit harus dibuat segera sebelum menyiapkan sup, yang resepnya bisa sangat berbeda: baik sayur atau daging, atau Sup jamur- pangsit hanya akan mencerahkannya. Mereka diturunkan beberapa menit sebelum hidangan siap, karena mendidih dengan sangat cepat. Kesiapannya ditentukan oleh posisinya di dalam wajan: jika mengapung ke permukaan, berarti sudah matang, dan Anda bisa mulai mencicipi makanan lezat, bergizi, dan lezat. sup harum.

Ngomong-ngomong, siapa bilang siomay hanya jadi bahan kuah? Sama sekali tidak. Banyak orang suka menggunakannya bentuk terpisah, direbus dan digoreng dengan bawang bombay di penggorengan. Tapi itu adalah cerita lain.

Sup pangsit - persiapan makanan

Teknologi pembuatan pangsit sangat sederhana: telur, mentega (krim atau susu), garam dan tepung - ini mungkin yang paling banyak set tradisional bahan untuk membuat siomay yang empuk, empuk seperti awan. Lebih baik telur didinginkan terlebih dahulu, disarankan untuk mengayak tepung untuk memperkayanya dengan oksigen (karena ini akan memperoleh struktur yang lebih "berpori"), dan melelehkan mentega. Selain itu, jika Anda berencana menambahkan susu, krim, atau produk lain ke dalam adonan, pastikan untuk memeriksa kualitas dan kesegarannya sebelum membeli.

Sup dengan pangsit - resep terbaik

Resep 1: Sup Pangsit Ayam

Sup ayam dengan pangsit adalah hidangan yang sangat lezat, mengenyangkan, dan ringan sekaligus. Ternyata orisinal sekali berkat “bantal” adonan yang direbus dalam kuah kaldu. Pria sangat menyukai sup ini. Dan bahkan jika Anda memasukkan lebih banyak daging!

- satu setengah liter air
— 500 gram. daging ayam
- dua bawang bombay (sedang)
- wortel - dua buah.
- beberapa merica hitam
- pohon salam
- garam secukupnya (bumbu untuk masakan ayam untuk memilih dari)
- tiga kentang
- seikat daun bawang
- adas hijau
- satu sendok makan mentega
- mengangkat. minyak goreng
- satu telur
- meja tujuh. sendok makan tepung (kelengketannya bagus)
— 150 gram. susu
- garam secukupnya (untuk siomay)

Metode memasak:

1. Siapkan kaldunya. Ayo rebus ayamnya. Setelah ayam mendidih kurang lebih sepuluh menit, masukkan bawang bombay utuh, satu wortel cincang kasar, daun salam, merica ke dalam wadah dan masak kaldu hingga ayam siap.

3. Kupas kentang, potong dadu dan tambahkan ke dalam kaldu. Rebus kentang selama sepuluh menit.

4. Saat kentang mendidih, cincang halus bawang bombay, parut wortel (atau potong tipis-tipis) dan goreng sayuran yang sudah disiapkan dalam wajan (secara terpisah, pertama bawang bombay, lalu wortel). Tambahkan daging panggang dan daging ke dalam sup. Ayo masak.

5. Membuat pangsit (harus disiapkan sebelum memulai prosedur). Pisahkan kuning telur dan putihnya. Tempatkan putih telur di tempat dingin selama beberapa menit, dan haluskan kuning telur dengan buah plum yang telah dilunakkan. mentega dan sedikit gula. Kemudian tambahkan susu dan tepung ke dalamnya di beberapa bagian. Kocok putih telur yang sudah didinginkan hingga membentuk busa yang tebal dan kuat, lalu masukkan dengan hati-hati ke dalam adonan, berhati-hatilah agar tidak merusak struktur halusnya. Jadi, alas pangsitnya sudah siap.

6. 5-10 menit sebelum sup siap, dengan menggunakan dua sendok teh yang direndam dalam air, kami mulai memasukkan potongan-potongan kecil adonan ke dalam sup (dengan satu kami mencungkil adonan, dengan yang lain kami membuangnya dengan tajam ke dalam sup) . Jangan lupa bahwa pangsit pada akhirnya akan bertambah volumenya, jadi pastikan untuk mempertimbangkan hal ini. Setelah pangsit “di tempatnya”, masak sup, aduk, selama lima menit lagi, tambahkan sayuran cincang dan matikan kompor.

Resep 2: Sup dengan pangsit dan bakso

Tidak punya waktu atau keinginan untuk berdiri lama di depan kompor dan menunggu daging mendidih? Lalu sup dengan pangsit dan bakso- hanya apa yang Anda butuhkan. Hidangan ini akan menjadi penyelamat nyata ibu rumah tangga masa kini.

Bahan-bahan:

- sekitar empat liter air
- empat kentang
- 400 gram. daging cincang
- segenggam tepung roti
- satu bawang
- satu wortel
- dua telur
- 100 gram. tepung
- adas secukupnya
- daun peterseli secukupnya
- bumbu halus secukupnya (garam, merica, daun salam, dll)
— dasar lemak untuk menggoreng

Metode memasak:

1. Potong wortel dan kentang yang sudah dikupas menjadi kubus (kentang harus dipotong menjadi kubus yang lebih besar) dan masukkan ke dalam wadah berisi air. Letakkan di atas kompor dan rebus hingga setengah matang (sekitar sepuluh menit).

2. Campur daging cincang dengan segenggam tepung roti dan satu butir telur hingga rata, tambahkan garam dan merica. Lalu kita bentuk bakso bulat.

3. Untuk menyiapkan pangsit, campur telur dengan tepung dan garam (tambahkan sejumlah kecil meningkatkan minyak). Anda juga bisa menggunakan resep pangsit yang dijelaskan pada resep no.1.

4. Dalam panci dengan kaldu sayuran(untuk wortel dan kentang) tambahkan bakso.

5. Kupas bawang bombay, potong dan goreng hingga empuk. Tempatkan dalam panci dengan sup.

6. Bentuk pangsit seperti yang dijelaskan di atas (menggunakan sendok teh) dan 10 menit sebelum hidangan siap, masukkan ke dalam sup. Tambahkan bumbu, garam, bumbu cincang dan, jika diinginkan, bawang putih.

Resep 3: Sup keju dan jamur dengan pangsit

Hidangan ini mengandung paling banyak kombinasi yang tidak biasa bahan: keju, jamur dan tepung terigu. Pangsit dan keju membuat supnya sangat mengenyangkan dan bergizi, namun sekaligus sangat menyehatkan. Dan semua berkat yang berharga produk susu- keju dan jamur.

Bahan-bahan:

- satu setengah liter kaldu jamur
- 0,8 kg jamur segar atau beku (apa saja)
- tiga kentang (kurang-lebih)
- satu bawang
- 500ml susu
- 200 gram. krim (untuk pangsit)
- empat meja. berbohong mentega
- 200 gram. keju yang diawetkan
— minyak sayur
- satu telur
- tepung
- bumbu dan rempah secukupnya

Metode memasak:

1. Cuci jamur, rendam, dan rebus jika perlu. DI DALAM kaldu jamur Rebus kentang yang sudah dikupas dan dicincang hingga empuk.

2. Dengan menggunakan telur, sedikit garam, krim dan tepung, buat adonan kental namun lembut dan lengket. Potong bawang bombay, goreng, lalu tambahkan jamur rebus dengan mentega ke dalamnya dan goreng juga dengan api besar selama dua menit.

3. Hancurkan kentang rebus langsung di wajan, lalu masukkan jamur dan bawang bombay yang sudah matang, tambahkan susu dan bumbu. Didihkan. Lalu tambahkan pangsit ke dalam sup.

4. Keju yang diawetkan potong dadu kecil, dan setelah pangsit mengapung ke permukaan, tambahkan ke dalam sup. Tutup panci dengan penutup dan matikan kompor. Diamkan sup selama sekitar sepuluh menit. Sekarang Anda bisa menyajikannya ke meja. Setiap orang Selamat makan!

— Di Belarus, untuk memberikan rasa juiciness khusus pada pangsit dan rasa pedas tekan ke dalam setiap “pangsit” sebelum mendidih potongan kecil lemak babi asin atau diasap, biasanya tanpa kulit;

— Mentega memberi pangsit konsistensi halus yang istimewa, jadi mentega harus ditambahkan ke dalam adonan, meskipun resepnya tidak menyebutkannya;

— Pangsit akan menjadi lebih lembut jika, selama persiapannya, sebagian tepung diganti dengan semolina;

— Lebih baik membuat pangsit berukuran kecil, idealnya adonan harus muat setengah sendok teh, karena selama proses memasak “bantalan” melunak dan volumenya meningkat dua hingga tiga kali lipat.

Saya menyarankan ibu rumah tangga memasaknya dengan cara saya resep buatan sendiri sup lezat dengan pangsit. Saya biasanya menyiapkan hidangan pertama ini dengan sepotong leher sapi. Dari daging seperti itu, kaldunya kaya, transparan, dan bersih. Dan pangsit terbuat dari adonan, terbuat dari telur dan tepung, begitu lezat dan empuk sehingga dikatakan meleleh di mulut Anda. Resepnya disertai foto langkah demi langkah yang akan membantu saya menjelaskan proses memasaknya.

Bahan (berdasarkan panci tiga liter):

400 gram leher sapi;

4 kentang;

1 wortel;

3 bawang;

30–40ml. minyak sayur;

1 kepala bawang putih;

Garam secukupnya;

2–3 meja. berbohong tepung

Saat mulai memasak, Anda perlu mencuci sepotong leher sapi dengan baik dan merebusnya selama satu jam.

Setelah air mendidih, jangan lupa keluarkan busanya.

Saat kaldu sedang dimasak, kita perlu menyiapkan penggorengannya. Untuk melakukan ini, potong bawang putih, bawang bombay, dan wortel yang sudah dikupas.

Lalu, tuangkan minyak sayur Masukkan ke dalam wajan dan goreng sayuran dengan api kecil hingga bening.

Anda tidak boleh memasak sayuran terlalu lama, dan Anda juga harus sering mengaduk penggorengan.

Saat daging hampir matang, kaldu harus diasinkan dan kentang cincang bisa ditambahkan ke dalam wajan.

Kentang rata-rata membutuhkan waktu sekitar sepuluh menit untuk dimasak. Selama ini, kita harus punya waktu untuk menguleni adonan pangsit.

Cara membuat sop pangsit dari telur dan tepung

Mereka mudah disiapkan. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mengocok telur di piring yang dalam dengan garpu, menambahkan sedikit garam ke dalamnya.

Kemudian tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan lanjutkan mengaduk dengan garpu. Adonan harus bebas gumpalan dan ketebalannya sedang (seperti pada foto).

Saat kentang sudah siap, kita perlu memasukkan adonan ke dalam wajan menggunakan satu sendok teh. Ini perlu dilakukan dengan cepat, karena pangsitnya langsung matang.

Pada panggung terakhir tuangkan daging panggang ke dalam sup dan biarkan mendidih kembali.

Semuanya enak sup buatan sendiri pada orang kaya kaldu sapi siap dengan pangsit telur empuk.

Anda bisa menyajikan sup dengan pangsit ke meja bahkan tanpa roti.

Sup dengan pangsit adalah hidangan bergizi dan lezat. Ada banyak cara untuk mempersiapkannya. Syarat utamanya adalah tersedianya bahan-bahan yang diperlukan.

Kursus pertama bagus untuk itu tubuh manusia. Setiap ibu rumah tangga bisa melakukan beberapa di antaranya. Namun, terkadang Anda ingin memasak masakan baru. Sup dengan pangsit adalah pilihan yang bagus.

Ada banyak resep untuk ini hidangan lezat. Anda bisa membuat sup dengan pangsit menggunakan sayur atau berbasis daging. Hasilnya akan sama lezatnya.

Anak kecil terutama akan menyukai sup ayam dengan pangsit. Anak itu akan menangkap pangsitnya. Dan makan siang juga akan menjadi permainan yang menarik. Oleh karena itu, patut dicoba memasak hidangan lezat ini.

Sup ayam dengan pangsit - resep yang sudah terbukti selamat bersenang-senang dulu cucian piring.

Untuk membuat kelezatan ini, ibu rumah tangga perlu membeli produk yang diperlukan. Bahan: sop ayam dengan pangsit tepung termasuk:

• daging ayam;
• 1 bawang;
• 1 wortel;
• 3-4 kentang;
• garam dan bumbu sesuai keinginan;
• 1,5 liter air biasa.

Untuk membuat siomay juga perlu memiliki beberapa bahan. Mereka terbuat dari:

• 1 butir telur;
• 50 ml susu, air atau kefir;
• 5-6 sendok makan tepung terigu biasa.

Bagaimana cara membuat sup ayam dengan pangsit menggunakan slow cooker?

Pertama-tama, ibu rumah tangga mencuci dan memotong ayam menjadi beberapa bagian. Wortel digosok parutan kasar. Setiap kentang dikupas dan dipotong dengan cara apa pun - kubus atau sedotan. Anda bisa memotong bawang bombay hingga halus atau memasukkannya utuh ke dalam sup.

Semua produk ini dimasukkan ke dalam slow cooker. Sudah di dalam mangkuk mereka diasinkan dan dibumbui dengan daun salam, merica atau set yang sudah jadi rempah-rempah

Tuang air ke dalam mangkuk multicooker dan tutup. Untuk mengisi dengan air. Tutup penutupnya. Selama 1 jam 30 menit Anda perlu mengaktifkan mode pemadaman.

Setelah itu, pangsit disiapkan. Telur dicampur dengan susu dan tepung. Ini perlu diselesaikan massa homogen. Anda bahkan bisa menambah sedikit jumlah tepung: adonan keras cocok untuk pangsit.

7-10 menit sebelum sinyal kesiapan hidangan berbunyi, pangsit dimasukkan ke dalam sup. Hidangan siap saji tuangkan ke dalam piring, taburi dengan dill dan peterseli dan letakkan di atas meja.

Beberapa orang lebih suka memasak dengan cara lama, yaitu dengan panci.

Dalam hal ini, Anda harus merebus dagingnya terlebih dahulu. Ini adalah syarat utamanya.

Pada saat ini, wortel dan bawang bombay sudah direbus sebelumnya dalam wajan. Kemudian tambahkan penggorengan dan kentang ke dalam kaldu dan didihkan. Kemudian, dengan cara yang sama seperti pada slow cooker, pangsit dibuat dan dimasukkan ke dalam sup. Mereka harus dimasak setidaknya selama 5 menit.

Setelah itu, Anda bisa mematikan kompor dan menuangkan sup dengan pangsit ke dalam piring yang dalam. Kelezatannya sudah siap.

Bahan untuk sop pangsit kuah kaldu sapi

Bahan-bahan untuk masakan ini standar. Bedanya dengan resep sebelumnya adalah Anda harus menggunakan kaldu sapi yang sudah jadi sebagai pengganti ayam. Anda juga bisa melakukannya tanpa wortel di sini, tetapi Anda membutuhkan peterseli.

Bagaimana cara menyiapkan sup daging sapi cepat dengan pangsit?

Pertama, Anda perlu memanaskan mentega dalam wajan khusus berdinding tebal. Bawang digoreng di atasnya. Setelah 10 menit, tambahkan kentang. Setelah 2 menit, semuanya dituangkan dengan kaldu dan ditaburi bumbu. Pada saat yang sama, tambahkan daun salam.

Maka Anda perlu membuat pangsit - Anda perlu menambahkan baking powder, bumbu dan mentega ke dalam adonan.

Saat hidangan mendidih, nyonya rumah mengurangi api. Setelah 10 menit, sup dengan pangsit bisa dimatikan dan disajikan.

Sup sayur dengan pangsit

Beberapa orang tidak makan daging berbagai alasan. Namun bukan berarti mereka tidak bisa makan sup dengan pangsit. Saya punya resep Sup sayuran Dengan potongan lembut tes.