Cara mengeringkan roti. Remah roti untuk salad dan sup: resep. Resep sederhana membuat kerupuk
Anda akan perlu:
- 300 gram roti putih
- 2–3 siung bawang putih
- garam, merica, bumbu kering secukupnya
Potong kulit roti. Potong remah menjadi kubus kecil (1–1,5 cm). Lebih baik mengambil roti basi, lebih mudah dipotong.
Jangan membuang kulitnya. Keringkan, haluskan dalam blender dan gunakan untuk membuat hidangan daging dan ikan.
Kupas bawang putih dan cincang halus dengan pisau. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal. Goreng bawang putih hingga berwarna cokelat keemasan dengan api sedang dan angkat dari minyak. Jika hal ini tidak dilakukan maka akan gosong dan merusak rasa kerupuk.
Masukkan roti yang sudah diiris ke dalam loyang. Bumbui dengan garam, merica bubuk, bumbu kering. Goreng dengan api kecil sambil terus diaduk hingga berwarna cokelat keemasan. Ini akan memakan waktu sekitar 20–25 menit.
Sajikan crouton bawang putih dengan salad Caesar atau Sup kacang- haluskan.
Crouton dengan tomat dan rempah-rempah di microwave
Anda akan perlu:
- 300 g gandum hitam atau gandum hitam- roti gandum
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok teh pasta tomat
- garam, merica, paprika, bumbu kering (dill, peterseli) secukupnya
Potong kulit roti, potong remah menjadi kubus tipis. Campur minyak zaitun dengan pasta tomat, tambahkan garam, merica dan herba kering. Posting di kantong plastik. Masukkan roti yang sudah diiris. Kocok hingga merata dengan campuran.
Letakkan roti di piring datar besar dan microwave. Nyalakan dengan daya maksimum selama 2-3 menit. Buka pintunya, balikkan kerupuk dan nyalakan oven lagi selama 2-3 menit.
Kerupuk dengan tomat dan rempah-rempah cocok dengan salad dengan kacang merah kalengan.
Bagaimana cara mengeringkan kerupuk?
- Keterangan lebih lanjut
Kerupuk dengan keju di dalam oven
Anda akan perlu:
- 300 gram roti tawar
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 100 gram keju keras
- garam, bumbu secukupnya
Potong kulit roti dan potong remah menjadi kubus. Campurkan minyak zaitun dengan garam. Tambahkan bumbu dan rempah yang Anda suka (kari, bawang putih kering, campuran ayam, dll). Tambahkan roti ke dalam adonan, aduk rata dan letakkan di atas loyang.
Parut keju keras di atasnya parutan halus. Taburkan di atas roti. Keringkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
DI DALAM Industri makanan remah roti adalah roti gulung, roti putih atau roti gandum hitam, dipotong-potong dan dikeringkan oven khusus. Metode ini meningkatkan umur simpan produk roti, memungkinkan Anda menghindari kerugian finansial dalam proses penjualan produk.
Catatan: Karena umur simpannya yang lama, irisan kering secara tradisional dimasukkan dalam makanan personel militer.
Jenis roti apa yang digunakan untuk membuat kerupuk?
Semua kerupuk yang ada saat ini terbagi dalam dua kategori: sederhana dan kaya. crouton sederhana terbuat dari roti jenis apa pun. DI DALAM tahun terakhir Banyak jenis bir dari roti gandum hitam. Ada berbagai macam makanan ringan bir yang terbuat dari roti putih. Kerupuk untuk sup dan salad biasanya dibuat dari jenis roti berpori besar.
Kerupuk mentega dibuat dari roti manis, kue Paskah, dan makanan panggang lainnya. Selama sekitar 15 tahun, toko-toko telah menjual roti tawar kering mini. Produk ini sangat cocok untuk camilan sore hari.
Mengapa roti dikeringkan?
Tampaknya mengapa mengubah roti atau roti segar dan lembut yang begitu lezat menjadi kerupuk keras. Untuk waktu yang lama Ada anggapan di kalangan masyarakat bahwa hanya roti basi yang sudah tua yang perlu dikeringkan. Namun, di zaman kita ini banyak sekali bermunculan resep-resep yang menggunakan kerupuk yang terbuat dari makanan yang baru dipanggang.
Jika Anda memutuskan untuk mencoba membuatnya sendiri, maka pengetahuan memasak akan berguna dalam kasus berikut:
- jika ada banyak roti atau roti gulung di dalam rumah yang berisiko rusak;
- ketika Anda membutuhkan roti gandum berbentuk kubus kering untuk melengkapi kaldu atau sup;
- sebagai bahan salad;
- ketika sangat dibutuhkan camilan enak untuk bir. Kerupuk gandum hitam dengan bawang putih atau isian tomat sangat pas;
- jika Anda menginginkan sesuatu yang sederhana dan cepat untuk minum teh, misalnya biskuit vanilla manis;
- telah selesai tepung roti, yang mudah dibuat dari roti tawar biasa;
- Saya ingin menambahkan tambahan yang tidak biasa pada hidangan dangkal, misalnya remah-remah yang digoreng dengan minyak dengan bumbu dan bawang putih, Anda bisa menaburkan pasta, kentang rebus atau sayur rebus.
- produksi direncanakan kvass buatan sendiri, yang berarti Anda perlu mengeringkan potongan roti gandum hitam.
Penting: Roti kering jauh lebih sehat dibandingkan toko roti segar. Rusks membantu banyak orang dengan gangguan usus, karena memiliki efek menguatkan.
Berbagai bentuk
Saat memasak, Anda dapat memberikan produk Anda bentuk apa pun yang Anda inginkan. Opsi yang paling umum adalah:
- Kerupuk manis biasanya mengulangi bentuk makanan yang dipanggang dari mana mereka dibuat. Ini bisa berupa potongan besar berbentuk oval atau bulat.
- Kubus berukuran sedang digunakan untuk sup.
- Biskuit bentuk persegi panjang Dapat digunakan dalam salad dan bir.
- Kerupuk kering panjang (7-10 cm) juga sangat cocok untuk acara kumpul bir.
- Kerupuk berbentuk lonjong dipotong dari batang roti tawar.
- Produknya juga bisa diberi bentuk segitiga.
resep kepiting
Meskipun cara membuat potongan roti kering sederhana, ada banyak resepnya. Hasilnya tergantung pada nuansa terkecil sekalipun. Saya akan memberi tahu Anda tentang favorit saya.
Crouton putih buatan sendiri di dalam oven
Resep ini bisa disebut klasik dengan aman - inilah prinsip memasak yang paling sering digunakan saat Anda perlu membuat seporsi kerupuk.
Informasi resep
- Masakan:Rusia
- Jenis hidangan: hidangan pembuka
- Metode memasak: di dalam oven
- Porsi: 10-12
- 30 menit
-
Nilai gizi per 100 gram:
- Kandungan kalori: 350 kkal
Bahan-bahan:
- roti putih - 1-2 roti.
Metode memasak:
Potong roti menjadi irisan setebal 1 cm. 
Potong masing-masing memanjang menjadi bagian yang sama. 
Potong roti panjang yang dihasilkan menjadi potongan pendek atau kubus. 
Oleskan roti secara merata di atas loyang kering dan panggang dengan suhu 140 derajat selama kurang lebih 35 menit. Waktu memanggang dapat dikurangi dengan menaikkan suhu, namun Anda harus lebih memperhatikan remah roti agar tidak gosong. 
Tambahan yang bagus untuk kerupuk buatan sendiri adalah berbagai saus: bawang putih, dan sebagainya. Nah, jika Anda tidak bisa memakan semua kerupuk yang sudah disiapkan sekaligus, haluskan hingga menjadi remah-remah dan gunakan sebagai remah roti.
- Roti untuk membuat kerupuk bisa digunakan baik segar maupun basi, yang utama tidak berjamur dan tidak berbau tidak sedap.
- Rasanya bisa divariasikan dengan menambahkan bumbu tertentu sebelum dipanggang. Pilihan bumbu tergantung pada preferensi pribadi. Dapat digunakan herbal Italia, suneli hop, paprika, bawang putih kering, atau Anda bisa melakukannya tanpa tambahan aromatik dan membatasi diri hanya dengan garam.
- Anda perlu memotong roti untuk kerupuk menjadi potongan-potongan yang cukup kecil, karena potongan yang besar akan tetap lembut di dalamnya. Jika Anda berencana menyajikannya dengan hidangan pertama, lebih baik memotongnya menjadi kubus, dan jika dengan saus, maka menjadi potongan panjang.
Kerupuk roti coklat sederhana
Produk sederhana ini sangat baik untuk dipersiapkan untuk anak-anak. Mereka akan dengan senang hati mengunyah kubus atau batangan yang sehat. Kamu membutuhkan sepotong roti gandum hitam. Seluruh kerak harus dipotong, karena menjadi sangat keras saat dikeringkan.
Potong roti menjadi potongan-potongan kecil bentuk yang diinginkan. Jika roti berpori-pori besar, maka jangan mencoba membuat kubus atau batangan yang terlalu kecil, karena Anda hanya akan mendapatkan segunung remah. Diinginkan agar ketebalan produk tidak melebihi 1 cm.
Fitur: Roti kemarin lebih mudah dipotong dibandingkan roti segar.
Tempatkan irisan roti yang sudah disiapkan dalam satu lapisan di atas loyang yang dilapisi perkamen dan taburi sedikit dengan air. Panaskan oven dengan suhu sedang, lalu letakkan loyang berisi roti di dalamnya. Panaskan kerupuk hingga tingkat kerenyahan yang diinginkan, aduk sesekali.
Kerupuk dengan bawang putih
Rasa bawang putih membuat gandum hitam atau kerupuk gandum biasa menjadi sangat menggugah selera!
Komponen:
- 1 potong roti hitam atau putih
- bawang putih - 7-8 siung sedang
- minyak sayur olahan - 3 sdm. aku.
- garam secukupnya.
Peras bawang putih yang sudah dikupas melalui alat pemeras bawang putih dan kombinasikan minyak bunga matahari dan garam. Diamkan campuran selama 20-30 menit. Pada saat ini, potong roti menjadi irisan kecil. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, masukkan roti ke dalam kantong plastik bersih, tambahkan campuran bawang putih yang sudah disiapkan dan kocok hingga sausnya merata. 
Keringkan kerupuk dalam oven dengan suhu 100-120 derajat hingga renyah.
Kerupuk dengan garam
Lebih mudah menyiapkan kerupuk seperti itu dari baguette. Potong menjadi irisan setebal 1 cm dan masukkan ke dalam loyang. Gerimis potongannya secara menyeluruh minyak sayur dan garam secukupnya. Kemudian masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu sedang dan tunggu hingga berwarna kecoklatan. Hidangannya sudah siap.
Untuk salad Caesar
Jika Anda ingin menyiapkan sendiri salad Caesar favorit Anda, disarankan agar croutonnya juga buatan sendiri.
Bahan-bahan:
- roti atau roti putih - 1 pc.
- minyak wijen- 1 sendok teh.
- minyak zaitun - 2 sdm.
- bawang - 1/4 buah.
- cuka sari apel - 1 sdm.
- bawang putih - 3 buah.
- bumbu kari - 1/3 sdt.
- garam - 1 sdt.
- hitam merica bubuk
- ramuan Italia.
Potong roti menjadi kubus yang sama dan rata. Panaskan oven hingga 120 derajat. Letakkan irisan roti di atas loyang yang bersih dan tidak diberi minyak, lalu panggang selama 10 menit.
Sementara itu, tuangkan minyak zaitun dan wijen ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan tambahkan cuka. Giling bawang putih dan bawang bombay dalam blender atau tekan melalui mesin press. Masukkan ke dalam penggorengan dan masak hingga berwarna cokelat keemasan. DI DALAM piring terpisah campur garam dan semua bumbu. Tambahkan campuran ini ke dalam wajan dengan bawang bombay dan bawang putih. Tempatkan irisan roti ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan saus pedas dari wajan. Mengaduk. Kemudian letakkan kembali kerupuk di atas loyang dan panggang lagi selama 10-15 menit pada suhu 200 derajat.
Kerupuk untuk bir terbuat dari roti hitam
Sangat nikmat menyajikan bir dengan kerupuk asin buatan sendiri yang terbuat dari roti gandum hitam dengan rasa pedas.
Komponen:
- roti hitam - 1 roti.
- minyak bunga matahari - 4 sdm.
- garam - 1 sdt.
- bawang putih - 5 siung
- paprika merah - 0,5 sdt.
- adas, peterseli - secukupnya.
Potong roti menjadi kubus atau kotak kecil. Campur minyak sayur, bawang putih cincang, cabai merah, garam dan bumbu. Tempatkan kerupuk yang akan datang ke dalam kantong plastik baru dan isi dengan campuran pedas. Ikat tas dan kocok kuat-kuat agar roti menyerap sausnya. Letakkan irisan di atas loyang kering dan panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.
Kerupuk dengan keju
Kerupuk keju benar-benar nikmat. Mereka bisa dibuat dari semua jenis roti. Yang utama adalah memilih yang enak Keju keras- inilah yang menentukan seberapa menggugah selera makanan pembukanya.
Bahan-bahan:
- roti hitam atau putih - 9 potong
- keju keras - 80 gram
- garam secukupnya
- lada hitam - secukupnya
- minyak sayur - 30 ml
- mayones - 100 gram.
Potong roti menjadi kubus atau batangan kecil.
Campuran potongan dari roti yang berbeda. Campur mayones, minyak, garam dan merica. Tuang saus yang dihasilkan ke dalam mangkuk besar dan gulingkan irisan roti ke dalamnya. Letakkan irisan di atas loyang dan taburkan keju parut halus di atasnya.
Kerupuk manis untuk teh
Untuk membuat kerupuk manis, roti tawar atau roti cocok. Dan akan lebih baik lagi jika Anda membawa roti berbagai isian, karena bisa langsung dipotong kecil-kecil dan dipanggang tanpa bahan tambahan tambahan.
Ada juga resep yang sangat sederhana kelezatan yang lezat dari roti. Untuk kerupuk manis, ambil roti, 250 g krim asam, dan 2 sdm. gula Potong roti menjadi potongan-potongan dengan ketebalan sedang, lalu menjadi kotak. Tempatkan krim asam dan gula dalam dua mangkuk terpisah. Pertama-tama celupkan setiap potongan roti ke dalam krim asam lalu gulingkan ke dalam gula. Tempatkan produk yang sudah disiapkan di atas loyang kering agar irisannya tidak saling bersentuhan. Panggang kerupuk manis dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 5 menit.
Fitur menyiapkan kerupuk dalam microwave
Kerupuk lezat bisa disiapkan oven microwave. Namun tanpa keterampilan dan pengetahuan tertentu, Anda berisiko terkena “kerikil” dari roti atau batu bara yang tengik. Gunakan tip berikut untuk memastikan crouton Anda memiliki rasa yang tak tertandingi:
- Cobalah untuk memotong potongan yang sama, jika tidak maka kelembapannya akan hilang secara tidak merata.
- Jangan khawatir jika warna kerupuk Anda lebih gelap dibandingkan bagian luarnya. Dalam microwave selama memasak, mereka kehilangan kelembapan terlebih dahulu dari dalam, lalu di sekitar tepinya. Pertimbangkan hal ini saat memeriksa tingkat kesiapan.
- Dalam oven microwave, kerupuk disiapkan secara bertahap dan dengan daya maksimum, menyalakan dan mematikan oven serta membalik irisannya.
- Meskipun Anda belum mahir memasak kerupuk dalam microwave, amati prosesnya dengan cermat tanpa meninggalkan piring.
- Rusks bisa diolesi minyak sayur dan ditaburi bumbu.
Rekomendasi cara membuat kerupuk buatan sendiri yang paling enak
Anda dapat mencoba resep yang berbeda membuat irisan roti kering: manis, asin, pedas, dan asam. Jangan lupa sesuaikan pedas dan asinnya, tergantung peruntukannya. Misalnya, Anda bisa menambahkan kerupuk yang lebih pedas ke dalam sup.
Sehingga semuanya percobaan baru berakhir dengan sukses, Anda perlu mengingat beberapa aturan umum:
- Sangat sulit untuk menentukan waktu pemasakan kerupuk yang tepat, karena semua tergantung pada ketebalan dan porositas roti. Saat memasak, perhatikan kerupuk secara berkala agar tidak gosong.
- Ini adalah produk yang bahkan dapat diubah menjadi roti “basi”. camilan lezat. Tapi tentu saja tidak boleh berjamur atau tengik.
- Jika Anda mengiris roti secara relatif potongan besar, jangan malas untuk mengaduknya secara rutin saat memasak agar semua irisan matang merata.
- Agar kerupuk terlumuri bumbu dan kuah secara merata dan sempurna, sebaiknya jangan ditaburkan atau dituang satu per satu, melainkan campurkan semua bahan dengan minyak sayur, lalu masukkan potongan roti ke dalamnya. campuran.
- Sebelum disajikan, crouton harus didinginkan hingga suhu ruangan agar kerenyahannya paling tinggi.
Bagaimana dan berapa lama sebaiknya Anda menyimpan roti kering?
Sedikit tips cara menyimpan kerupuk buatan sendiri:
- Produk ini disimpan di tempat yang gelap dan sejuk (dari 0 hingga +15 derajat), dalam wadah apa pun.
- Jika selama penyimpanan Anda melihat serangga di dalam tas atau kotak kerupuk, lebih baik segera buang semuanya.
- Jika Anda menyimpan kerupuk di sebelahnya roti segar, maka umur simpan kedua produk tersebut akan berkurang secara signifikan.
- Kualitas kerupuk paling terjaga bila ditempatkan dalam kantong kain atau gulungan kertas.
- Potongan roti kering dengan tambahan kismis, biji jintan, gula pasir, dll tidak bisa disimpan dalam waktu lama.
- Jika kerupuk tidak dikeringkan, tetapi digoreng dalam wajan, maka kerupuk tersebut tidak akan disimpan lama, karena minyak panas secara signifikan mengurangi umur simpan produk roti.
- Kerupuk mentega dapat disimpan dan dimakan selama 15 hari.
- Kerupuk lebih cepat rusak di dalam kotak roti.
- Remah-remah remah suhu kamar Cocok digunakan dalam waktu satu bulan, namun jika dimasukkan ke dalam freezer, umur simpannya akan meningkat secara signifikan.
Kerupuk tanpa bahan tambahan dapat disimpan selama beberapa bulan, dan umur simpan maksimum kerupuk dengan inklusi apa pun adalah 7 minggu.
Membuat kerupuk buatan sendiri bahkan lebih mudah daripada membelinya di toko. Apalagi Anda akan 100% yakin bahwa yang dibuat renyah mahakarya kuliner tidak ada bahan tambahan berbahaya. Nah, saat saya menjelaskan semua resepnya, saya mulai terlalu memikirkan rasa kerupuk sehingga saya memasak kerupuk bawang putih di penggorengan, seperti di video ini:
Kelezatan yang luar biasa!
Anda dapat membeli kerupuk untuk setiap selera di toko, produsen menawarkan banyak pilihan. Tapi, seperti yang Anda tahu, hanya ada sedikit manfaat di dalamnya. Kami akan memberi tahu Anda caranya hanya dengan menggunakan rempah-rempah alami, membuat roti crouton di rumah.
Kerupuk roti
Bahan-bahan:
- roti putih – 300 gram;
- garam – 1 sendok teh;
- bawang putih – 4 siung;
- minyak sayur – 4 sdm. sendok;
- rempah-rempah.
Persiapan
Potong roti menjadi kubus dengan ukuran yang diinginkan. Campurkan bawang putih cincang, garam, bumbu (bisa pakai apa saja), tambahkan minyak sayur dan aduk. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam kantong plastik, dan tuangkan potongan roti ke dalamnya.
Mengembang sedikit kantong, putar bagian atasnya dan kocok agar massa bawang putih merata di atas potongan roti. Tuang isi kantong ke atas loyang dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat, dan keringkan sesuai keinginan.
Resep crouton roti tawar rasa dill dan tomat
Bahan-bahan:
- roti putih – 400 gram;
- pasta tomat – 1 sdm. sendok;
- air – 1 sdm. sendok;
- adas – 30 gram;
- minyak zaitun – 3 sdm. sendok;
- garam lada.
Persiapan
Campur pasta tomat dengan air, tambahkan garam, merica, minyak zaitun, dan adas cincang. Campur semuanya dengan baik. Olesi irisan roti tawar dengan adonan yang dihasilkan lalu potong dadu. Letakkan di atas loyang dan keringkan di dalam oven.
Crouton roti putih yang lezat dengan keju
Bahan-bahan:
- roti putih - 5 potong;
- keju keras – 40 gram;
- garam.
Persiapan
Potong roti menjadi kubus, taburi dengan garam dan letakkan di atas loyang. Giling keju di parutan halus dan taburkan di atas potongan roti. Pada suhu 120 derajat, keringkan kerupuk selama kurang lebih setengah jam sambil sesekali diaduk.
Remah roti di dalam oven
Bahan-bahan:
- sepotong roti putih – 1 pc.;
- bawang putih – 2 siung;
- cuka – 10 ml;
- minyak zaitun – 30ml;
- bawang bombay – 30 gram;
- garam, lada merah dan hitam, kari, ketumbar bubuk, jahe bubuk, ramuan Provence- mencicipi.
Persiapan
Potong roti menjadi kubus. Campur semua bumbu. Masukkan bawang putih dan bawang bombay melalui alat press dan masukkan ke dalam wajan yang panas 
minyak zaitun. Goreng selama kurang lebih 2 menit, lalu tambahkan campuran bumbu dan aduk. Letakkan kerupuk di atas loyang dan simpan di dalam oven selama 10 menit dengan suhu 130 derajat.Tempatkan kerupuk dalam mangkuk yang dalam, tuang ke dalam campuran minyak dan bumbu, lalu aduk perlahan. Lapisi loyang dengan kertas (akan menyerap minyak berlebih) lalu taruh kerupuk yang sudah direndam dan masukkan kembali ke dalam oven selama kurang lebih 15 menit.
Dan tentang sesuatu yang renyah dan gurih, yang tanpanya hidangan pertama tidak akan begitu enak, dan banyak salad tidak mungkin dilakukan. Dan bagi sebagian orang, hidangan ini diasosiasikan dengan bir. Seperti yang sudah Anda duga, ini adalah kerupuk buatan sendiri. Sebelumnya saya cukup mengeringkan roti yang sudah dipotong dadu halus di penggorengan atau di atas loyang di dalam oven dan menyebutnya kerupuk. Tapi sekarang saya menyiapkan kerupuk buatan sendiri dengan cara yang berbeda, dan hasilnya tidak hanya lebih baik, tetapi juga jauh lebih baik. Kerupuk buatan sendiri ini praktis tidak bisa dibedakan dengan yang dijual di toko, dan Anda sendiri yang menciptakan rasanya. Hari ini saya akan membuat crouton buatan sendiri dengan rasa garam, merica, dan bawang putih.
Bahan-bahan:
- 1/2 roti (bisa sedikit basi)
- 4 sendok makan minyak bunga matahari
- 1 sendok makan mentega
- 1 sendok teh garam (jangan menumpuk)
- 1/4 sendok teh lada hitam bubuk
- 4 siung bawang putih
Kerupuk di dalam oven. Resep dengan foto
Jadi, saya sarankan menyiapkan kerupuk buatan sendiri ini dari roti putih klasik. Ia memiliki kepadatan ideal untuk ini. Tentu saja, paling logis membuat kerupuk buatan sendiri dari roti yang agak basi, tetapi jika Anda benar-benar ingin, Anda juga bisa menggunakan roti segar. Kami memotong roti menjadi kubus atau memberikan bentuk lain pada kerupuk di masa depan; ini sama sekali tidak akan mempengaruhi keberhasilan hidangan akhir.
Kami memanaskan wajan besar dan mengirim kerupuk masa depan kami untuk digoreng sebentar. Meskipun ini adalah resep crouton yang dipanggang dalam oven, langkah menggorengnya tetap diperlukan dan saya akan menjelaskan alasannya. Roti, meskipun sudah agak basi, setelah dicampur dengan mentega (ini langkah selanjutnya) terancam berubah menjadi bubur sebagian, dan kita tidak memerlukan efek seperti itu. Kami ingin mendapatkan kerupuk yang utuh dan indah. Agar roti kubus tetap bentuknya maka kita akan mengeringkannya di penggorengan. Langkah ini tidak memakan banyak waktu, sekitar 5 menit, asalkan panasnya tinggi dan kerupuk sering diaduk di dalam wajan.
Sekarang kita telah sampai pada tahap dimana kita akan menyiapkan “rasa” untuk kerupuk kita. Basisnya adalah dua jenis mentega - bunga matahari dan mentega, dan ke dalam mentega kami menambahkan segala sesuatu yang, menurut pendapat kami, harus ada dalam rasa kerupuk. Kali ini saya hanya punya bawang putih segar dan merica bubuk. Ya, garam. Anda juga bisa menggunakan paprika bubuk, kunyit, bawang putih kering, campuran herba kering, dan lain sebagainya.
Menambahkan minyak rempah ke kerupuk dan aduk semuanya dengan baik. Kemudian kerupuk kita taruh di atas loyang (jika diinginkan, Anda bisa menutupinya dengan perkamen) dan mengirimkannya ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya untuk dikeringkan kembali dan memperbaiki rasanya. Panggang kerupuk selama 15 menit pada suhu 200 derajat.
Itu seluruh resepnya. Segala sesuatu yang cerdik itu sederhana, dan segala sesuatu yang sederhana itu brilian. Bayangkan saja, kita mengubah roti kemarin menjadi camilan enak yang akan menyegarkan dan melengkapi sup, borscht, mencerahkan malam sambil menonton TV, dan juga bisa dimasak dengan crouton. salad yang enak(misalnya, Kaisar). Selamat makan!
Jaringan penggoda
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan
Jika Anda bosan makan roti biasa, maka saya sarankan Anda menyiapkan crouton roti tawar yang lezat di dalam oven. Sangat resep yang nyaman dengan foto dimana Anda bisa dengan mudah menyiapkan camilan sederhana di rumah. Gunakan roti biasa kemarin, sedikit bumbu dan Anda akan mendapatkan... camilan enak dalam bentuk kerupuk. Selain itu, kerupuk ini nyaman untuk disantap saat bepergian, dan Anda akan memuaskan rasa lapar Anda dengan sempurna. Perjalanan tidak akan terasa membosankan dan panjang.
Produk yang dibutuhkan:
- 300 gram roti tawar;
- 1 teh. aku. bumbu ayam;
- sedikit garam;
- 2-3 siung bawang putih;
- 50 gram minyak sayur;
- sedikit lada hitam bubuk.
Persiapan
Saya lebih suka menggunakan roti kemarin atau lusa untuk crouton. Biasanya tidak ada lagi yang makan roti jenis ini, jadi perlu digunakan untuk keperluan lain. Kerupuk sempurna dalam hal ini. Saya memotong roti basi menjadi kubus. Roti busuk mudah dipotong dan tidak hancur.
Nah, untuk memberi rasa tertentu pada kerupuknya, saya taburi dengan bumbu ayam. Anda bisa menggunakan bumbu apa saja: untuk ikan, untuk daging. Hal utama adalah memberi roti rasa yang diinginkan.
Karena bumbu saya tanpa garam, saya beri garam sedikit pada rotinya. Kalau saya pakai bumbu dan sudah mengandung garam, maka saya tidak menambahkan garam.
Saya menaburkan kerupuk dengan lada hitam yang baru digiling. 
Untuk rasa ekstra Saya memeras bawang putih ke dalam kerupuk dan mengaduknya sedikit agar roti jenuh dengan aroma bawang putih.
Saya menuangkan minyak ke atas roti dan membiarkannya terendam selama 5-6 menit.
Kerupuk sudah saya masukkan ke dalam penggorengan beserta semua bumbu dan rempahnya. Saya memasukkannya ke dalam oven untuk dipanggang sampai kerak berwarna coklat keemasan. Kerupuk akan mengering dengan baik di dalam oven dan menjadi renyah.
Saya mengeluarkan kerupuk kecoklatan dari oven. Saya membiarkannya agak dingin.
Saya menaruh kerupuk dalam bentuk apa pun dan menyajikannya.
Crouton roti tawar yang dimasak di oven ini bisa disantap jika Anda lapar dan tidak ingin menunggu makan siang serta sekadar ingin ngemil. Saya juga sering menyajikan roti renyah ini dengan sup panas. Maka kuahnya menjadi lebih enak dan tidak perlu roti biasa, karena ada crouton yang enak dan harum yang direndam dalam minyak, bumbu dan bawang putih. Ini juga mudah untuk dipersiapkan dan
Kebanyakan ibu rumah tangga berpengalaman tahu cara mengeringkan kerupuk roti dengan benar di dalam oven. Produk yang benar-benar enak dan renyah dapat ditambahkan ke salad dan sup, disajikan dengan teh, dan digunakan sebagai camilan cepat. Produk akan lebih beraroma jika dibumbui dengan bumbu.
Untuk mendapatkan kerupuk yang enak, simpanlah
Potong roti menjadi kubus kecil. Selanjutnya bawang putih harus dicincang menggunakan alat khusus, keju harus diparut halus, bahan-bahan tersebut harus dicampur dengan mentega dan sedikit garam. Tuangkan campuran penyedap rasa di atas kubus roti agar semua potongan terendam secara merata.
Sekarang lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan snack di atasnya dalam 1 lapisan. Seperti disebutkan di atas, suhu untuk memanggang roti tawar tidak boleh melebihi 170° C, produk harus dimasak sampai muncul kerak emas di atasnya.
Roti putih agak basi - tidak masalah! Anda selalu bisa mengolahnya menjadi kerupuk yang lezat dengan berbagai macam bumbu dan rempah.
Prinsip dasar membuat crouton roti tawar
Untuk crouton, Anda bisa menggunakan hampir semua roti putih. Ini bisa berupa roti bata, roti panjang, atau roti roti manis. Anda bisa “menyelamatkan” dengan cara ini roti yang sudah basi dan mulai basi. Yang penting tidak berjamur dan tidak menimbulkan bau tengik yang tidak sedap. Roti seperti itu tidak bisa dimakan lagi. Namun jika mau, Anda bisa mengubah roti segar menjadi kerupuk.
Roti kering memiliki kelebihan: tahan lebih lama dan juga dianggap lebih sehat dibandingkan roti segar. Selain itu, saat mengolah kerupuk, Anda bisa memberikannya secara maksimal selera yang berbeda- asin, panas, manis, pedas. Dan tergantung pada ini, sajikan dengan sup dan masukkan ke dalam salad, atau gunakan sebagai suguhan teh.
Apa yang bisa Anda tambahkan ke kerupuk putih? Lada hitam, paprika, bawang merah dan bawang putih, bumbu atau rempah apa saja, pasta tomat, dan untuk kerupuk manis, gula dan kayu manis sangat diperlukan.
Anda bisa menyiapkan kerupuk di penggorengan atau di dalam oven. Ada resep di mana roti kubus pertama-tama digoreng ringan dengan minyak dan bumbu, baru kemudian dikirim ke oven, lalu dikeringkan hingga empuk.
Roti bisa dipotong-potong, kotak kecil (kubus), segitiga, atau bisa juga dibuat kerupuk lonjong dengan cara dipotong-potong sesuai bentuk roti aslinya. Lamanya waktu pengeringan dalam oven tergantung pada seberapa besar potongannya. Dalam hal ini, kerupuk harus dicampur beberapa kali, jika tidak, kubus berukuran sedang atau ukuran besar Warnanya akan kecoklatan tidak merata, dan yang kecil bisa cepat gosong.
Pada suhu berapa yang terbaik untuk memasak kerupuk roti tawar di dalam oven? Jika memilih yang tinggi (180-200), kerupuk akan lebih cepat kecoklatan, namun harus lebih berhati-hati, jika tidak maka akan gosong. Atau bisa dikeringkan perlahan pada suhu 120 derajat, akan memakan waktu setengah jam hingga 45 menit, namun dengan cara ini kemungkinan kerupuk gosong lebih kecil. Kami menentukan kesiapan berdasarkan warna emasnya.
Kerupuk keju dari roti tawar
Siap kerupuk keju, yang dijual dalam kantong, seringkali tidak ada hubungannya dengan keju asli. Mereka hanya mengandung perasa dan penambah rasa. Untuk kerupuk buatan sendiri dengan bahan alami Anda dapat memilih jenis keju favorit Anda, tetapi Parmesan akan sangat enak.
Bahan-bahan
Setengah roti putih;
50-60 gram keju.
Metode memasak
Pertama, potong roti: buat kubus dengan ukuran yang diinginkan. Kami memindahkan kerupuk masa depan ke loyang. Giling keju melalui parutan dan tuangkan di atas potongan roti. Anda juga bisa menambahkan sedikit garam pada kerupuk.
Kami tidak membuat oven terlalu panas, 120 derajat saja sudah cukup. Kerupuk akan berwarna coklat perlahan selama setengah jam. Jangan lupa untuk mengaduknya secara berkala.
Kerupuk roti putih dengan bawang bombay di dalam oven
Harum dan pedas. Kepedasan kerupuk bisa disesuaikan dengan menambahkan jumlah bumbu sesuai selera, disarankan untuk membiarkan bawang putih dan bawang bombay tidak berubah dalam resep ini.
Bahan-bahan
dua sendok makan minyak zaitun;
satu bawang;
satu sendok makan cuka;
dua siung bawang putih;
rempah-rempah: jahe bubuk, lada hitam, garam, bumbu - secukupnya.
Metode memasak
Potong roti menjadi kubus kecil. Potong bawang bombay dan bawang putih dalam blender dan goreng dengan minyak zaitun selama beberapa menit. Kemudian tambahkan bumbu pilihan ke dalamnya.
Keringkan roti sedikit saja, jangan terlalu banyak oven panas(130-140 derajat). Kemudian tuangkan kerupuk ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan di atasnya campuran pedas dari minyak dan bumbu, aduk rata.
Sekarang Anda perlu mengembalikan roti ke dalam oven. Letakkan kertas roti di atas loyang dan tuangkan kerupuk ke atasnya. Biarkan mengering selama seperempat jam lagi sampai siap.
Kerupuk roti tawar dalam oven dengan garam dan bawang putih
Salah satu yang paling dicintai dan tipe populer biskuit. Mari kita siapkan dalam bentuk stik roti yang nyaman digunakan sebagai camilan.
Bahan-bahan
500 gram roti tawar;
enam sampai tujuh siung bawang putih;
satu setengah sendok teh garam;
80ml minyak sayur.
Metode memasak
Potong roti menjadi batangan persegi panjang. Campur bawang putih cincang halus dan garam dengan minyak sayur.
Untuk memastikan kerupuk benar-benar jenuh dengan campuran ini di semua sisi, tuangkan ke dalam kantong tahan lama. Kami juga menaruh irisan roti di sana. Kami mengikat tas dan mengocoknya perlahan beberapa kali agar tidak hancur.
Tuang kerupuk ke atas loyang. Tempatkan dalam oven panas (200 derajat) selama sepuluh hingga lima belas menit. Pastikan untuk mengaduk potongan roti agar tidak gosong dan berwarna keemasan merata.
Crouton roti putih dalam mentega bawang putih dengan bumbu
Tidak semua orang suka jika ada potongan bawang putih goreng di dalam kerupuk yang sudah jadi. Dalam variasi ini, roti direndam minyak aromatik. Dan bawang putihnya sendiri bisa dengan mudah dihilangkan.
Bahan-bahan
Setengah roti putih;
minyak zaitun;
tiga siung bawang putih;
Rosemary;
mencubit paprika bubuk.
Metode memasak
Kami tidak akan memotong bawang putih, kami hanya akan menghancurkannya dengan pisau di papan. Kami membuat minyak zaitun bawang putih dengan memanaskannya di penggorengan bersama bawang putih. Kami juga menambahkan sedikit paprika.
Tempatkan roti, potong dadu, ke dalam wajan dengan minyak aromatik dan berwarna coklat. Bumbui dengan thyme, rosemary, dan peterseli cincang halus. Goreng setengah menit lagi - dan crouton pedas sudah siap!
Kerupuk roti tawar dalam oven dengan bumbu dan rasa tomat
Untuk kerupuk seperti itu, Anda tidak hanya bisa menggunakan pasta tomat, tetapi juga saus tomat. Berbeda dengan pasta, tidak perlu diencerkan dengan tambahan air, dan sudah mengandung bumbu. Untuk sayuran hijau, dill atau bawang bombay cincang halus, serta kemangi, cocok. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bawang putih ke dalam remah tomat.
Bahan-bahan
Setengah roti putih;
satu sendok makan pasta tomat;
beberapa tangkai adas;
satu sendok makan air;
lada hitam bubuk;
50 ml minyak zaitun.
Metode memasak
Potong roti tawar menjadi kubus (batang). Potong adas.
KE pasta tomat tambahkan air, minyak, bumbu, merica, dan garam.
Menyebar campuran tomat untuk setiap blok. Yang tersisa hanyalah meletakkannya di atas loyang, memasukkannya ke dalam oven dan mengeringkannya.
Crouton roti putih untuk salad Caesar
Untuk salad buatan sendiri- kerupuk buatan sendiri. Anda juga bisa membuat yang biasa untuk Caesar bawang putih Croutons, atau Anda bisa menambahkan sedikit pedas dan rasa pedas menggunakan bawang bombay dan rempah-rempah.
Bahan-bahan
seperempat bawang;
sendok makan cuka sari apel;
empat siung bawang putih;
50 ml minyak zaitun;
lada hitam, garam, bumbu Italia.
Metode memasak
Agar salad terlihat rapi, lebih baik membuat crouton dalam bentuk kubus kecil, jika mungkin identik dan rata. Beginilah cara kami memotong roti. Pertama, keringkan di atas loyang selama kurang lebih sepuluh menit di dalam oven. Suhu – 120.
Sementara itu, mari kita mengisi bahan bakar. Campurkan minyak dan cuka lalu tuangkan ke dalam wajan. Goreng bawang putih dan bawang bombay cincang dalam blender dalam campuran ini. Garam. Tambahkan bumbu dan merica.
Tempatkan roti yang agak kering ke dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan minyak panas dengan bumbu di atasnya. Kami mencoba mengaduk lebih baik agar sausnya meresap ke seluruh bagian.
Naikkan suhu hingga 200 derajat. Cokelat kerupuk selama sepuluh menit lagi.
Kerupuk manis dari roti tawar di dalam oven
Untuk kerupuk manis, ada baiknya menggunakan roti gulung mentega, roti dengan kismis, biji poppy, dan kayu manis. Tapi Anda juga bisa menambahkan rasa manis pada roti tawar biasa dengan resep ini.
Bahan-bahan
masing-masing satu gelas krim asam dan gula.
Metode memasak
Kami memotong roti menjadi irisan. Tempatkan krim asam dalam mangkuk. Tuang gula ke dalam piring.
Celupkan setiap irisan roti terlebih dahulu ke dalam krim asam, lalu ke dalam gula dan segera letakkan di atas loyang. Keringkan dalam oven panas (200 derajat) hingga berwarna cokelat keemasan selama lima hingga sepuluh menit.
Crouton roti putih dengan kayu manis
Kerupuk manis versi lain, hanya saja kali ini tidak perlu oven, kita masak di penggorengan.
Bahan-bahan
Setengah roti;
60 gram gula;
satu sendok teh kayu manis;
50 gram mentega.
Metode memasak
Campur gula dan kayu manis dalam mangkuk. Goreng roti potong dadu dalam wajan dengan mentega cair.
Segera setelah kerupuk berwarna cokelat keemasan, taburi dengan campuran gula kayu manis. Masak selama setengah menit lagi.
Crouton roti putih dengan paprika
Crouton seperti itu akan menjadi pedas dan tambahan yang enak dengan sup kacang atau kaldu ayam.
Bahan-bahan
3-4 potong roti tawar;
20 gram mentega;
satu sendok makan paprika bubuk.
Metode memasak
Potong roti menjadi kubus. Mentega masukkan ke dalam penggorengan dan biarkan meleleh dengan api kecil. Tuang paprika ke dalam minyak.
Di dalam campuran aromatik goreng potongan roti selama satu menit. Pindahkan ke loyang dan keringkan dalam oven selama sekitar sepuluh menit. Sajikan dengan sup atau sebagai camilan mandiri.
· Untuk memastikan kerupuk renyah, biarkan hingga benar-benar dingin sebelum disajikan.
· Melapisi crouton dengan baik dengan campuran bumbu membantu. cara selanjutnya: campur semua bumbu dengan minyak, masukkan adonan ini ke dalam kantong dan tuang potongan roti ke dalamnya. Kocok beberapa kali.
· Kalau kerupuk digoreng di penggorengan dengan minyak, tidak bisa penyimpanan jangka panjang, serta kerupuk manis dengan kismis dan gula. Tapi potongan roti yang dikeringkan dalam oven tanpa bahan tambahan bisa disimpan kantong kertas beberapa minggu.
· Suhu optimal penyimpanan kerupuk buatan sendiri - dari nol hingga +15.
Artikel tentang topik tersebut
