Roti kkal per 100. Berapa banyak kkal dalam roti dari varietas yang berbeda

Makanan diet apa pun didasarkan pada pengecualian wajib produk roti dari makanan sehari-hari. Dalam hal ini, ada anggapan bahwa roti apa pun adalah musuh utama sosok kurus. Ini adalah mitos yang cukup umum, semuanya tergantung pada jenis rotinya. Beberapa varietas benar-benar menambah berat badan, sementara yang lain, sebaliknya, berkontribusi pada penurunan berat badan.

Sama sekali tidak perlu melepaskan roti, apalagi jika sudah terbiasa, Anda hanya perlu memutuskan berapa banyak kalori yang ada dalam sepotong roti.

Keuntungan

Ingatlah bahwa tidak semua produk roti buruk untuk bentuk tubuh Anda. Jadi, produk yang terbuat dari tepung gandum utuh tanpa tambahan gula merupakan sumber zat bermanfaat yang membantu meningkatkan fungsi sistem pencernaan. Penting untuk makan roti dalam jumlah sedang, terlepas dari manfaatnya.

Manfaat kesehatan lain dari roti meliputi:

• Roti dedak dan tepung gandum hitam mengandung karbohidrat sehat dengan indeks glikemik rendah. Produk semacam itu memberikan rasa kenyang yang cepat, merangsang aktivitas otak, memberi tubuh dorongan energi yang diperlukan.
• Roti putih mengandung protein, zat besi, kalium, dan fosfor - unsur-unsur ini penting untuk fungsi normal tubuh.
• Roti hitam mengandung zat yang menstabilkan sistem saraf. Dimasukkannya roti hitam ke dalam makanan menghindari kerja berlebihan, memperbaiki kondisi kulit, rambut, dan kuku. Ini menghilangkan racun, terak, garam logam berat dari tubuh.

Saat berdiet, pastikan untuk mengecualikan produk kembang gula apa pun dengan kandungan gula tinggi dari diet. Tidak diperbolehkan menggabungkan roti dengan madu dan selai.

Pilihan terbaik untuk menurunkan berat badan adalah sepotong roti gandum, 20 gram daging ayam tanpa lemak rebus, seiris mentimun segar. Kandungan kalori dari hidangan seperti itu akan minimal, sementara camilan akan membantu bertahan antara sarapan dan makan siang.

Menyakiti

Dalam roti yang dibeli di toko, yang terbuat dari tepung terigu, tidak ada unsur yang berguna sama sekali. Dalam proses produksinya, semua zat bermanfaat (dedak, bibit biji-bijian) dikeluarkan dari tepung. Hasilnya, roti dibuat dari tepung terigu dengan kandungan pati yang tinggi.

Kerugian lain dari roti yang dibeli di toko adalah berbagai suplemen gizi. Akibatnya, Anda makan banyak roti, tetapi tidak merasa kenyang.

Kerugian lain dari roti adalah ragi. Zat yang masuk ke tubuh berdampak negatif pada mikroflora usus. Akibatnya, proses pembusukan dan fermentasi dimulai di bagian pencernaan. Ragi juga mengganggu proses penyerapan normal vitamin dan nutrisi dari makanan yang masuk ke dalam tubuh.

Yang terbaik adalah memanggang roti Anda sendiri di rumah. Jika tidak memungkinkan, pastikan untuk memperhatikan komposisi roti yang dibeli. Pilih varietas yang terbuat dari tepung gandum utuh tanpa penambahan ragi.

Berapa banyak kalori dalam roti

Memimpikan sosok yang bugar dan atletis? Sama sekali tidak perlu melakukan diet dan melelahkan diri Anda dengan latihan olahraga, yang utama adalah makan kalori dalam jumlah yang cukup untuk menyelesaikan proses energi. Semua kalori yang tidak terpakai sepanjang hari menumpuk di area bermasalah dalam bentuk lemak tubuh.

Tidak ada gunanya melepaskan roti, tanpanya makanan tidak akan cukup. Pantau saja berapa banyak kalori dengan roti yang masuk ke dalam tubuh.

Cara makan roti

1. Hindari makan roti panas. Karena lengket yang meningkat, produk ini sulit dicerna di perut, akibatnya gastritis bertambah parah, sembelit atau gangguan pencernaan berkembang.
2. Jangan makan roti dengan kentang.
3. Dengan daging, ikan, keju cottage, dan mentega, disarankan untuk makan roti gandum hitam rendah kalori;
4. Jika jamur muncul di sepotong roti, seluruh produk harus dibuang. Zat beracun yang terkandung dalam jamur dapat menyebabkan berbagai gangguan pada tubuh.

Massa satu potong roti hitam sekitar 35 gram, dan sepotong roti tawar beratnya sekitar 25 gram. Sepotong roti memiliki berat 20 gram.

Sepotong roti hitam beratnya 35 g, sedangkan sepotong roti putih beratnya sekitar 25 g.

Roti adalah salah satu makanan terpenting di meja kita, hadir di setiap waktu makan. Memang, sepotong roti hitam harum idealnya "menimbulkan" rasa borscht yang harum. Dan betapa enaknya Anda bisa sarapan dengan sepotong roti putih segar, diolesi madu atau mentega. Dan memasak berbagai canape dan sandwich tidak mungkin dibayangkan tanpa roti. Tentu saja, banyak ahli gizi yang berpendapat bahwa mengingat nilai gizi roti yang tinggi, lebih baik roti sama sekali tidak termasuk dalam makanan. Namun, saat ini rangkaian produk bakery sangat luas sehingga mudah untuk memilih produk dengan kandungan kalori yang rendah. Untuk menghitung kandungan kalori satu porsi dengan benar, Anda perlu mengetahui berapa berat sepotong roti, serta kandungan kalori dalam 100 gram produk.

Berapa berat satu potong roti?

Secara tradisi, produk roti dalam negeri dibagi menjadi roti (hitam dan putih), roti dan roti gulung. Dalam hal ini, berat roti ditentukan oleh jenis, bentuk, dan cara pembuatannya. Mari pelajari massa sepotong roti dari berbagai jenis dengan bantuan tabel berikut.

Massa produk roti ini ditentukan oleh kondisi teknis (TU) perusahaan. Seperti yang Anda lihat, roti hitam lebih berat dari roti putih - dan karenanya, sepotong roti hitam juga lebih berat.

Berapa banyak kalori dalam sepotong roti?

Biasanya mereka memikirkan massa setiap potong roti sambil duduk dengan diet tertentu - ketika ada "penghitungan setiap kalori". Namun, ahli gizi tidak menyarankan sepenuhnya mengecualikan roti dari diet, karena dengan cara ini Anda dapat "secara sukarela" menghilangkan banyak vitamin berguna yang diperlukan untuk berfungsinya tubuh secara penuh.

Jadi jalan keluar yang bagus adalah dengan mengurangi konsumsi roti harian dan mengganti roti-roti yang berbeda dengan jenis yang kurang bergizi - misalnya, roti gandum hitam dengan dedak. Berikut adalah alasan mengapa Anda harus memasukkan roti ke dalam menu harian Anda:

• Sepotong roti seberat 200 gram adalah "dosis" protein harian minimum untuk orang dewasa. Pada saat yang sama, kami memperhitungkan bahwa roti putih mengandung lebih banyak kalori daripada roti hitam.
• Sandwich dengan sepotong daging tanpa lemak, daun selada hijau, dan seiris tomat tidak hanya tidak akan merusak bentuk tubuh Anda, tetapi juga akan menjadi camilan yang enak. Tapi dari Big Mac dan "produk" McDonald's lainnya, lebih baik menolak.
• Roti dengan dedak berkontribusi pada normalisasi saluran pencernaan.

Bagaimana cara menghitung kandungan kalori sepotong roti? Untuk melakukan ini, Anda tidak memerlukan timbangan, tetapi cukup mengetahui berat 1 potong roti. Misalnya massa sepotong roti adalah 40 gram, dan ketebalannya sekitar 0,5 cm, sehingga sangat mungkin dilakukan tanpa penggaris dan alat ukur lainnya dan menentukan porsinya “dengan mata”.

Resep membuat roti juga mempengaruhi nilai gizinya. Misalnya, 100 gram roti bekatul mengandung 230 kilokalori, dan irisan "standar" mengandung sekitar 120 kilokalori. Dalam 100 gram roti "Borodinsky", 200 kkal "tersembunyi", dan setengah potongnya ada sekitar 100 kkal. Roti gandum hitam memiliki kandungan kalori paling rendah - hanya 180 kilokalori per 100 g, dan potongannya akan mengandung 90 kkal.

Berbicara tentang roti, sulit untuk tidak menyebutkan "komponen" sandwich yang begitu populer seperti sosis. Ada banyak jenis produk kesayangan ini. Jadi, berat satu potong dari beberapa jenis sosis:

• Salami - 20 gr
• Sosis (1 pc.) - 100 g
• Sosis (1 pc.) - 30 g

Dari mana datangnya sosis? Jadi, sedikit penyimpangan sejarah. Bahkan di Yunani kuno, itu adalah hidangan daging cincang goreng atau rebus yang populer, "dikemas" dalam perut babi. Tetapi orang Romawi kuno menjadikan hidangan pesta ini sebagai produk sehari-hari yang terjangkau. Sosis yang dimasak dengan benar dapat disimpan hingga dua tahun, sehingga para pelaut dan pedagang sering kali membawa "stok" sosis utuh dalam perjalanan. Sehingga produk bergizi dan enak ini dikenal di belahan dunia lain.

Sepotong salami beratnya 20g, satu sosis beratnya 100g, dan satu sosis beratnya 30g.

Saat ini ada banyak resep masakan sosis. Namun, yang paling bermanfaat adalah sosis buatan sendiri yang terbuat dari daging sapi tanpa lemak, unggas, dan daging alami lainnya. Dalam pembuatan produk semacam itu, lebih baik menggunakan potongan dingin.

Sosis apa yang paling sehat? Pada 30-an abad terakhir, sosis "Dokter" dikembangkan sebagai produk makanan dengan kandungan lemak rendah. Karena rasanya yang enak, sosis ini telah menjadi kekurangan yang nyata selama bertahun-tahun. Tentu saja, seiring waktu, pati, kedelai, dan pewarna mulai ditambahkan ke komposisi Dokter - jadi hanya kenangan yang tersisa tentang manfaat dan misi "medis" dari sosis.

Sekarang kita tahu berapa berat sepotong roti, berapa banyak kalori yang terkandung dalam sepotong roti dari berbagai jenis, serta massa "komponen" sandwich yang penting - sepotong sosis.

Roti dianggap sebagai produk berkalori tinggi,yangkontraindikasi selama diet. Tapi tidak mudah untuk menyerah sepenuhnya. Berapa banyak kalori dalam roti?Pertimbangkan berapa banyak irisan yang harus dimakan per hari saat sedangsuka diet?

Berapa banyak kalori dalam roti

Dalam persiapan roti, berbagai resep digunakan: beberapa jenis tepung dicampur, dedak ditambahkan, ragi atau adonan penghuni pertama digunakan. Setiap jenis roti berbeda dalam jumlah kalori dan kandungan nutrisinya:

• Roti tawar - 242 kkal / 100 g Kandungan kalori roti tawar paling tinggi. Mengandung banyak gluten dan pati, tetapi tidak ada zat yang bermanfaat.
• Roti hitam - 205 kkal / 100 g Mengandung banyak asam amino yang merangsang sistem kekebalan tubuh. Meningkatkan metabolisme.
• Roti dedak - 248 kkal / 100 g Mengandung vitamin B, meningkatkan fungsi sistem pencernaan, menurunkan kolesterol.
• Sereal - 230 kkal / 100 g Mengandung biji-bijian utuh. Ini mengandung vitamin A, B, E dan berbagai elemen jejak. Meningkatkan kerja pembuluh darah.
• Bebas ragi - 170 kkal / 100 g Jenis kalori paling rendah. Tidak adanya ragi dalam resep meningkatkan metabolisme.

Terlepas dari jenisnya, roti bukanlah produk makanan. Hampir semua ahli gizi menambahkannya ke daftar hitam. Tapi, jika seseorang sedang diet, dia sangat kekurangan roti. Tubuh membutuhkan produk yang sudah dikenal. Jangan batasi diri Anda: jika Anda ingin makan sepotong - makanlah. Tidak ada hal buruk yang akan terjadi, terutama jika itu merupakan bagian integral dari diet. Membatasi diri Anda bahkan dalam hal-hal kecil, Anda membuat tubuh mengalami stres tambahan.

Saat sedang diet, siapkan beberapa jenis roti. Gunakan mereka untuk mencapai tujuan yang berbeda:

• Cepat memulihkan energi. Makan sepotong roti atau roti putih. Karena kandungan gluten yang tinggi, tubuh akan cepat menyerapnya tanpa endapan.
• Singkirkan rasa lapar. Oleskan lapisan tipis mentega di atas sepotong roti cokelat. Anda akan melupakan rasa lapar untuk waktu yang lama, setelah menerima sedikit kalori.
• Penuhi kekurangan vitamin B Anda. Makanlah sepotong roti gandum. Tepung dengan biji-bijian utuh akan mengembalikan kekurangan vitamin dan asam amino.

Kalori roti

Ahli gizi mengecualikan roti dari makanan karena kelemahan manusia. Kami tidak makan roti secara terpisah, tetapi makan dengan hidangan lainnya. Kombinasi kentang, daging, dan makanan berlemak dengan roti pasti akan mempengaruhi angkanya. Sandwich adalah yang paling berbahaya. Roti dengan mentega, sosis, keju, dan produk selera lainnya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Kami tidak berhenti di satu sandwich - yang kedua dan ketiga pasti akan menyusul.

Jangan menyerah sandwich. Berhati-hatilah dengan apa yang Anda masukkan ke roti Anda. Berapa banyak kalori dalam roti putih dengan mentega? Kandungan kalori sepotong roti tipis seberat 30 gram adalah 78 kkal. Kami menambahkan 9 gram mentega, dengan takaran 600 kkal / 100 g, sehingga kandungan kalori sepotong roti tawar dengan lapisan tipis mentega hanya 132 kkal. Tambahkan sedikit keju lagi dan camilan ringan sudah siap.

Jaga kewarasanmu. Jangan menimbang setiap bagian dan jangan menghitung berapa banyak kalori yang ada pada roti coklat atau putih. Perhatikan apa dan kapan Anda memakannya. Ingat beberapa tips bermanfaat:

• Jangan makan roti panas. Kelengketan yang meningkat sulit dirasakan oleh tubuh, berkontribusi pada penyakit usus.
• Pastikan untuk menambahkan banyak sayuran ke dalam sepotong roti.
• Makan roti gandum hitam dengan produk ikan dan daging. Kandungan kalori roti hitam diratakan dengan rasa kenyangnya. Anda tidak akan makan banyak.

Jangan pernah menyerah sepenuhnya pada roti favorit Anda. Ingat: roti itu sendiri tidak sepenting apa yang ditaburkan di atasnya. Roti diet tidak akan menyelamatkan Anda jika memiliki lapisan mentega yang tebal dengan irisan ham. Jaga kehati-hatian - dan diet akan mendapat manfaat tanpa pengorbanan yang tidak perlu.

Roti dan bubur adalah makanan pokok nenek moyang kita, yang tidak mengeluhkan kesehatan dan tidak kekurangan tenaga. “Makan siang itu tipis jika tidak ada roti,” kata pepatah rakyat. Orang memakannya tanpa banyak minat berapa banyak kalori dalam roti. Setiap saat, itu dihargai sebagai makanan yang terjangkau dan memuaskan. Pai dan roti menghiasi meja pesta. Bekerja keras, orang-orang membawa serta remah roti dan garam. Namun saat ini ada anggapan bahwa produk bakery berbahaya, terutama bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Apakah perlu menghilangkan produk yang Anda kenal sejak kecil selama diet? Lagipula, tanpanya, makanan apa pun sepertinya tidak pernah terpuaskan.

Dulu ada 2 jenis roti: gandum putih dan gandum hitam. Saat ini, di rak departemen roti, Anda dapat melihat berbagai jenis roti: gandum, abu-abu, gandum hitam, Borodino, Darnitsa. Setiap varietas akan memiliki kandungan kalori roti masing-masing per 100 gram, dan tergantung pada tepung dan bahan yang termasuk dalam adonan.

Irisan roti

Baton adalah kata Perancis dan berarti "bar". Banyak orang menyukai produk roti dengan potongan melintang, tetapi apakah itu sehat? Roti terbuat dari tepung olahan dengan kualitas terbaik, dimurnikan dari kuman dan dedak. Ini adalah pati murni, tanpa vitamin dan serat. Seluruh produk memiliki berat 0,4 kg, dengan total kandungan kalori 1060 kkal. Roti yang dimakan merupakan sumber karbohidrat cepat yang berubah menjadi jaringan adiposa dan berkontribusi pada penambahan berat badan. Singkatnya, ini bukan produk yang paling bermanfaat bagi mereka yang ingin sehat dan langsing. Saya bertanya-tanya mengapa ada potongan pada roti? - Faktanya ada banyak gluten (gluten) di adonannya, yang mengembang dengan baik dan memberikan kemegahan produk. Saat memanggang, potongan membantu pelepasan karbon dioksida yang seragam - volume adonan bertambah, tetapi tidak sobek, tetapi terbuka.

Harap dicatat: Nilai energi roti adalah 264-265 kkal / 100 g.

Roti gandum putih

Roti gandum dianggap sehat jika terbuat dari tepung gandum. Tidak begitu putih dan subur, tetapi mengandung banyak serat, dicerna dalam waktu lama, dengan tetap menjaga rasa kenyang. Kualitas ini membuatnya menarik selama diet penurunan berat badan.

Dengan penggilingan kasar, benih biji-bijian sebagian diawetkan - sumber vitamin E. Roti putih dari varietas ini mengandung dedak - kulit biji-bijian yang kaya vitamin B, zat besi, magnesium, fosfor. Nilai energi roti 600 gram adalah 1410 kilokalori, 1 irisan setebal 1,5 cm mengandung 70 kkal. Roti abu-abu dengan kandungan kalori 275-280 kkal dipanggang dari campuran tepung terigu dengan gandum hitam.

Harap diperhatikan: Nilai energi roti gandum putih yang terbuat dari tepung gandum utuh adalah 235 kkal / 100g.

gandum hitam

Dulu, kue gandum dibuat hanya untuk hari raya. Makanan sehari-hari adalah roti gandum hitam, yang adonannya jauh lebih gelap dan mengandung lebih sedikit gluten. Roti hitam tidak begitu empuk dan lembut, dicerna lebih buruk, tetapi mengandung lebih banyak unsur bermanfaat dan memiliki kandungan kalori yang lebih rendah. Roti hitam mengandung banyak kalium, magnesium, zat besi, yang diperlukan untuk kerja jantung dan menjaga kadar hemoglobin. Vitamin B4 (kolin) berkontribusi pada pembentukan janin yang tepat selama kehamilan, dan vitamin B diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf dan metabolisme normal.

Meja. Komposisi vitamin dan mineral roti hitam

Untuk diet, roti hitam lebih disukai daripada roti gandum, tetapi memiliki beberapa kelemahan: asam, dan tidak cocok untuk orang dengan keasaman tinggi dan masalah saluran pencernaan.

Harap diperhatikan: Roti gandum mengandung 165-190 kkal/100g.

Roti dengan dedak

Dedak adalah cangkang keras dari biji-bijian. Dalam pembuatan tepung olahan dengan kualitas tertinggi, "saringan" ini dianggap limbah, sekam. Saat ini telah ditetapkan bahwa dedak adalah nilai utama sereal. Dedak adalah serat yang melewati seluruh saluran cerna tanpa dicerna, menyerap produk metabolisme berbahaya, membersihkan usus dari endapan yang tersangkut di dalamnya dan mengeluarkannya.

Makan kue tepung dengan dedak mencegah penyakit seperti aterosklerosis dan obesitas. Di kulit terluar biji-bijian inilah semua unsur mikro yang berguna terkandung, yang membuat roti dedak menjadi produk yang benar-benar menyembuhkan. Tetap hanya berhasil memasukkan kandungan kalorinya ke dalam diet Anda untuk menurunkan berat badan.

Harap diperhatikan: Kandungan kalori roti bekatul adalah 248 kkal / 100 g.

Roti crouton

Meja. Kandungan kalori produk roti

Tabel tersebut menunjukkan bahwa kandungan kalori kue kering: roti panggang, kerupuk, roti jauh lebih tinggi daripada semua jenis produk roti lainnya, termasuk roti panjang. Ini dijelaskan oleh fakta bahwa kerupuk mengandung sedikit air dan lebih banyak padatan. Pada saat yang sama, kerupuk dan roti gulung memiliki indeks glikemik yang lebih rendah. Dan ini berarti karbohidrat mereka secara bertahap diserap oleh tubuh dan tidak terburu-buru berubah menjadi cadangan lemak. Oleh karena itu, dari waktu ke waktu Anda dapat membeli kerupuk dan roti selain hidangan cair dan teh.

Resep populer untuk crouton buatan sendiri

• Potong sepotong roti (kemarin, lusa kemarin) menjadi kubus.
• Giling dill dengan peterseli.
• Campur semuanya dengan bumbu dan garam.
• Keringkan seperempat jam dalam oven pada t°=170°.
• Putar kubus roti setiap 4-5 menit.
• Angkat dari oven, taburi dengan air, keringkan selama 6-8 menit lagi.
• Makan secukupnya, mengingat kandungan kerupuk yang tinggi kalori.

Roti panggang

Di Eropa, irisan roti goreng yang direndam telur dianggap sebagai makanan tersendiri. Crouton disajikan untuk sarapan, digunakan dalam sandwich untuk meja pesta. Crouton asin - crouton - dibuat dari segala jenis produk roti. Mereka digoreng dengan minyak, asin dan dibumbui. Untuk crouton manis, hanya roti gandum yang digunakan. Mereka direndam dalam susu, ditaburi gula. Crouton tinggi kalori, dan bagus untuk pemulihan dari kelelahan, tapi tidak untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Harap diperhatikan: Kandungan kalori crouton adalah 270-390 kkal/100 g.

Nilai gizi produk roti

Semua jenis produk roti mengandung 40-49% air, sisanya adalah protein, lemak, karbohidrat, vitamin, dan mineral bermanfaat. Menurut komposisi kimianya, produk tepung sebagian besar merupakan produk karbohidrat.

• Protein membentuk 8-10% dari produk, terutama gluten - gluten, yang memberikan kemegahan adonan, tetapi tidak banyak berguna bagi tubuh. Asam amino yang berharga bagi tubuh (lisin, metionin, triptofan) ditemukan dalam gandum hitam, dalam dedak.
• Lemak dalam sereal sedikit, hanya 1-1,5%.
• Karbohidrat - 47-50%, sumber utama nilai energi kue tepung. Bagian terbesar dari karbohidrat roti adalah pati, sakarida kompleks yang dengan cepat terurai menjadi glukosa. Dengan pengeluaran energi tubuh yang kecil, pati berkontribusi pada pembentukan jaringan adiposa.

Nilai gizi sereal terletak pada kandungan vitamin B yang tinggi, yang bekerja dalam kombinasi dan memastikan metabolisme normal. Saat dipanggang, mereka diawetkan hingga 80-90%. Konsumsi produk tepung setiap hari berkontribusi pada fungsi sistem saraf yang stabil.

Harap diperhatikan: Ada sedikit serat pada roti, roti putih dengan kadar tertinggi - hanya 0,1%. Tetapi roti dedak memiliki serat hingga 2%, penggunaannya memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan.

Roti gandum hitam mengandung hingga 20 elemen jejak yang berguna, tetapi varietas gandum juga memberi tubuh mineral berharga: selenium, mangan, fosfor, magnesium.

Manfaat dan bahaya produk roti

Dari semua jenis produk roti, dedak dan roti hitam adalah yang paling bermanfaat. Penggunaannya sehari-hari, bersama dengan energi, memberi tubuh zat yang diperlukan untuk kehidupan normal. Dengan sepenuhnya meninggalkan tepung, kita menciptakan kekurangan unsur-unsur ini: metabolisme dan fungsi sistem saraf terganggu, anemia, penyakit jantung, saluran pencernaan berkembang. Namun harus selalu diingat bahwa produk ini berkalori tinggi: 1 potong roti bisa mengandung 70-90 kkal. Konsumsi tepung yang berlebihan menciptakan prasyarat untuk obesitas, diabetes, aterosklerosis.

Roti adalah produk tradisional di meja kami. Ini adalah sumber energi, protein nabati, elemen jejak, dan serat makanan yang berharga. Resep klasik lama hanya menggunakan tepung, air, garam dan ragi. Resep modern juga dapat mencakup berbagai bahan: kismis, zaitun, kacang-kacangan, biji bunga matahari, biji jintan, ketumbar, dill, dan bahkan alga. Kandungan kalori roti tergantung pada jenis tepung dan indeks glikemik bahan tambahan makanan.

Kandungan kalori berbagai jenis roti per 100 gram

Yang paling berkalori tinggi (325 kkal) adalah roti putih dengan tambahan buah dan kacang. Kismis (275 kkal per 100 g), buah ara kering (255 kkal), kurma (290 kkal), biji bunga matahari (580 kkal) atau kenari (655 kkal) secara signifikan meningkatkan kandungan kalori produk.

Gandum gandum hitam, yang paling sering digunakan, mengandung 220-240 kkal.

Kandungan kalori roti panjang, jagung, dan roti panggang putih telah ditingkatkan - dari 260 menjadi 280 kkal.

Berapa banyak kalori dalam roti hitam, 1 buah beratnya 100 g, tergantung varietasnya juga (berbentuk gandum hitam - 190 kkal, Borodinsky - 202 kkal, Darnitsky - 206 kkal).

Kandungan kalori roti diet dari berbagai jenis berkisar antara 240 hingga 360 kkal.

Lavash Armenia tidak kalah tinggi kalori (sekitar 270 kkal), tetapi porsinya lebih kecil, dan ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkan produk semacam itu ke dalam menu nutrisi terapeutik.

Komposisi dan nilai gizi roti

Roti abu-abu terbuat dari campuran gandum dan tepung gandum hitam, merupakan produk makanan yang berharga, 50 g di antaranya mengandung 4,7 g protein nabati, 1,4 g lemak, dan 24,7 g karbohidrat.

Roti hitam, yang kandungan kalorinya lebih rendah, kaya akan elemen jejak, vitamin A, B, E, PP, asam amino esensial (termasuk lisin, yang memperkuat sistem kekebalan dan menormalkan proses metabolisme). Sepotong roti seberat 35 g mengandung 2,8 g protein, 16,1 g karbohidrat, 1,1 g lemak, dan sekitar 2 g serat.

Roti putih, yang selain protein, lemak, dan karbohidrat yang cepat dicerna, termasuk unsur mikro, dianggap kurang berharga, karena komponen karbohidratnya mendominasi.

Biji-bijian berwarna putih (gandum) dan hitam (gandum hitam), diremas dengan bahan dasar susu, oatmeal, biji kering dan potongan sayuran digunakan sebagai bahan tambahan.

Sereal yang terbuat dari 8 jenis biji-bijian giling ini kaya akan vitamin, zat besi, seng, fosfor, magnesium, kalium, kalsium, yodium, dan natrium.

Untuk penderita penyakit ginjal dan kardiovaskular, produk roti disiapkan dengan pembatasan protein atau garam; untuk penderita diabetes - dengan kandungan pati yang berkurang.

Apakah roti baik untuk tubuh?

Produk roti berbeda secara signifikan dalam resep dan teknologi memasak. Berbicara tentang manfaatnya, seseorang harus mempertimbangkan berapa berat sepotong roti, berapa banyak kalori dalam roti putih, abu-abu atau gandum hitam. Penting untuk mempelajari komposisi roti dan memilih yang paling cocok untuk Anda sendiri.

Putih mengandung zat besi, kalium dan fosfor. Namun, tepung premium yang dipanggang kehilangan banyak elemen berguna selama proses produksi - dedak (baik untuk pencernaan), bibit biji-bijian (sumber vitamin E) dan lapisan aleuron (kaya protein nabati). Dan pati yang tertinggal dalam tepung yang diputihkan berkontribusi pada penambahan berat badan.

Dedak dan gandum hitam memiliki indeks glikemik rendah (karbohidrat sehat), serta vitamin kompleks yang memiliki efek menguntungkan pada keadaan sistem saraf, kulit, rambut, dan kuku. Serat tumbuhan kasar membantu menghilangkan racun, garam logam berat, dan radionuklida dari tubuh. Tetapi dokter anak tidak merekomendasikan varietas ini untuk anak di bawah usia 4 tahun, karena sistem enzim belum terbentuk, dan produknya kurang terserap.

Roti makanan yang paling berguna terbuat dari gandum utuh atau tepung gandum hitam, gandum bertunas, oatmeal, soba atau gandum. Mereka tidak mengandung ragi, pati termodifikasi dan pengawet.

Teknolog telah mengembangkan beberapa resep untuk varietas bebas ragi yang populer di kalangan penganut diet sehat. Lavash, kue kefir, biskuit, roti gulung, dan matzah Yahudi juga disiapkan tanpa ragi.

Nilai energi roti

Roti adalah sumber energi. Untuk orang yang profesinya dikaitkan dengan biaya fisik yang berat, untuk atlet atau pelancong, produk berkalori tinggi lebih disukai - kerupuk gandum (327 kkal), pengering (335 kkal) atau biskuit (393 kkal). Mereka memberi perasaan kenyang untuk waktu yang lama.

Mereka yang mengontrol berat badannya tidak boleh melepaskan produk yang berharga dan enak, mereka hanya harus mempertimbangkan kandungan kalori roti gandum hitam atau roti panjang saat merencanakan dietnya. Di pagi hari Anda bisa makan sandwich dengan ikan berlemak atau keju, dan di sore hari lebih baik memasak daging atau sayuran tanpa lemak. Makan semua ini dengan roti Borodino yang rendah kalori dan indeks glikemik.

Jenis roti apa yang tidak baik untuk tubuh?

Saat membahas manfaat atau bahaya produk roti, penting untuk memperhatikan ciri-ciri tubuh.

Rye atau dedak dikontraindikasikan jika terjadi peningkatan keasaman lambung, eksaserbasi gastritis, kolesistitis, pankreatitis, atau tukak lambung. Untuk pasien dengan masalah pencernaan, dokter menganjurkan makan kerupuk atau roti gandum basi.

Mempertimbangkan berapa banyak kalori dalam roti atau roti, ahli gizi mengecualikan produk ini dari diet pasien yang rentan terhadap obesitas.

Bahkan bagi orang yang sehat, memanggang dengan bahan tambahan berupa pengawet, perasa sintetik, pengemulsi dan baking powder akan berbahaya jika dikonsumsi secara teratur.

Jamur ragi dan spora mereka berdampak buruk pada mikroflora usus, memicu perkembangan perut kembung dan proses pembusukan.

Makan roti bersama kentang, nasi, dan makanan bertepung lainnya menyebabkan peningkatan berat badan yang dramatis.

Penting untuk mengikuti kondisi dan umur simpan. Makanan yang berjamur bisa berbahaya bahkan jika semua bagian yang terkena jamur dipotong. Jamur mengandung senyawa beracun yang memicu penyakit serius (hingga penyakit onkologis).

Mudah untuk menghindari konsekuensi negatif dengan mengontrol tingkat konsumsi dan kualitas produk roti.