Cara membuat krim asam dengan ceri dan isian. Pai dengan isian ceri dan krim asam. Resep lezat. dengan ceri dan isian
Saya tahu pasti bahwa saya bukan satu-satunya yang sangat menyukai makanan panggang buatan sendiri, ada banyak dari kita :) Lagi pula, setelah Anda mencoba pai, pai, dan kue kering buatan sendiri yang enak, makanan panggang buatan sendiri tidak lagi terasa nyata. lezat untukmu. Perbedaannya akan terlihat jelas, dan tidak mendukung makanan panggang yang dibeli di toko. Tentu saja, ada toko roti yang menghasilkan produk-produk lezat, tetapi bahkan di sana Anda tidak akan menemukan pai dengan mentega atau krim asam (isian), dengan buah beri dan buah-buahan segar, yang dipilih dengan penuh kasih untuk kue rumahan Anda sendiri.
Hari ini saya ingin berbicara tentang pai yang sangat lezat, cerah dan indah dengan isian ceri dan krim asam. Ini bukan sekadar pai, ini adalah makanan penutup paling lembut dalam bentuk pai, yang memadukan manisnya krim (isian) dan keasaman buah beri, dan semua kemegahan ini dilengkapi dengan dasar renyah netral dari buahnya. pai. Saya suka pai dengan isian krim asam!
Pai dengan isian ceri dan krim asam ini memikat saya bahkan sebelum saya mulai menyiapkannya. Ketika saya melihat foto kue yang sudah jadi di Internet, saya langsung menyadari bahwa saya pasti akan membuatnya, dan dalam waktu dekat. Jadi hari ini telah tiba. Pai dengan isian krim asam dan ceri ternyata enak! Menggugah selera dan indah, dapat membangkitkan semangat Anda dan mengubah hari biasa menjadi perayaan kecil selera.
Ingatlah bahwa alih-alih ceri, Anda dapat menggunakan buah beri atau potongan buah apa pun (misalnya, persik, blueberry, kismis, dll.).
Bahan-bahan:
- 100 gram mentega
- sejumput garam
- 2 cangkir tepung + 2 sendok makan tepung
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 cangkir krim asam + 1 cangkir krim asam
- 1 cangkir gula
- 1 butir telur
- 500 gram ceri
- 1 sendok makan tepung kanji + 1 sendok makan tepung kanji
- 1/2 sendok teh gula vanila
Pai ceri dengan isian krim asam, resep langkah demi langkah
Takar dua cangkir tepung (gelas 250 ml) dan saring ke dalam mangkuk untuk menguleni adonan. Tambahkan sejumput garam dan setengah sendok teh baking powder ke dalam tepung.
Tambahkan 100 kW mentega, potong-potong dan sedikit dicairkan, ke dalam mangkuk berisi tepung (bisa diganti margarin).
Giling tepung dan mentega dengan tangan Anda sampai Anda mendapatkan apa yang disebut remah tepung.
Kemudian tambahkan setengah gelas krim asam ke dalam adonan (Anda bisa menambahkan satu sendok lagi).
Campur krim asam dengan remah tepung, lalu taruh adonan di atas meja dan uleni hingga rata. Jika perlu, taburi permukaan meja dengan sedikit tepung. Hasilnya adalah sebuah bola adonan. Masukkan ke dalam tas dan masukkan ke dalam kulkas selama 10 menit.
Pada tahap menyiapkan pai dengan isian krim asam dan ceri, matikan oven dan panaskan hingga 180 derajat.
Saat adonan mendingin, siapkan isian krim asam untuk pai. Pertama, ukur satu gelas gula tanpa slide dan masukkan telur. Kami juga akan menambahkan setengah sendok teh gula vanila untuk menambah rasa.
Menggunakan mixer (bisa tanpa mixer), campur gula dengan telur.
Kemudian tambahkan dua sendok makan tepung dan sesendok tepung kanji ke dalam adonan. Bahan-bahan ini akan memungkinkan isian krim asam memperoleh konsistensi puding saat memanggang pai ceri dan tidak hancur saat pai dipotong-potong. Campur kembali bahan-bahan tersebut menggunakan mixer hingga rata, tidak ada sisa tepung yang menggumpal.
Tambahkan segelas krim asam ke dalam isian.
Sentuhan terakhir dengan mixer dan isian krim asam sudah siap.
Yang tersisa hanyalah menangani ceri. Mereka harus dicuci bersih dan bijinya dibuang. Peras sedikit sisa jus dengan tangan Anda.
Tambahkan satu sendok makan (tanpa slide) pati ke piring berisi ceri dan aduk. Ini akan “menyegel” ceri dan tidak akan mengeluarkan jus ke dalam isian krim asam selama dipanggang.
Mari kita kembali ke ujian. Ini sudah cukup dingin dan Anda dapat terus mengerjakannya. Untuk memanggang pai dengan isian krim asam dan ceri, kita membutuhkan cetakan. Saya menggunakan loyang springform diameter 23 cm.
Gilas adonan menjadi bentuk bulat. Ketebalan lapisan tersebut kira-kira 5-7 mm. Kami memasukkannya ke dalam cetakan dan membentuk bagian bawah pai dan dinding. Dinding harus memiliki ketinggian yang sama di sekeliling keseluruhan.
Setelah dasar pai dimasukkan ke dalam loyang, Anda bisa mulai mengisinya dengan isian. Kami dengan hati-hati menempatkan ceri dalam pati di sepanjang bagian bawah pai masa depan dengan isian krim asam.
Kemudian tuangkan isian krim asam ke atas ceri dalam porsi kecil, isi seluruh ruang di antara ceri dengannya.
Kami mengirim formulir dengan pai yang masih mentah ke oven, yang sudah dipanaskan sebelumnya, dan memanggang pai dengan isian krim asam dan ceri pada suhu 180 derajat selama 45-50 menit. Pai yang sudah jadi akan memperoleh kepadatan khas dari isian krim asam dan pinggirannya yang kemerahan.
Pai dengan isian ceri dan krim asam terdiri dari dasar berpasir tipis, buah beri yang menyegarkan, dan lapisan lembut seperti souffle manis. “Keranjang” tepung yang rapuh idealnya menampung isian, menjaganya tetap utuh dan tidak membiarkannya bocor saat dipanggang. Karakteristik asam ceri menyeimbangkan dan mengencerkan rasa manis, dan isian krim asam melengkapi kombinasi keseluruhan dengan cemerlang.
Makanan penutup tidak bergantung pada musim dan tetap sama lezatnya setiap saat sepanjang tahun. Di musim panas kami menggunakan panen baru ceri harum, dan di musim dingin, buah beri beku datang untuk menyelamatkan.
Bahan-bahan: 
Untuk ujian:
- mentega - 100 gram;
- tepung - 200 gram;
- telur - 1 buah;
- garam - sejumput;
- gula - 50 gram.
Untuk mengisi:
- ceri (segar atau beku) - 400 g.
Untuk mengisi:
- krim asam - 250 gram;
- telur - 2 buah;
- tepung kentang - 1 sdm. sendok;
- gula - 80 gram;
- gula vanila - 10 gram.
Resep pai dengan ceri dan krim asam dengan foto
Cara membuat pai ceri dengan krim asam
- Siapkan adonan. Tambahkan gula ke mentega lembut yang telah meleleh pada suhu kamar dan gosok kuat-kuat dengan garpu. Tambahkan garam, masukkan telur segar, aduk.
- Tambahkan tepung dalam dosis kecil, bawa massa ke keadaan plastik homogen, dan kumpulkan menjadi bola.
- Tanpa didinginkan, segera regangkan adonan dengan tangan ke dalam cetakan berdiameter 22 cm, padatkan campuran tepung dengan hati-hati di bagian bawah, angkat sisi tepinya setinggi sekitar 2,5-3 cm, masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit.
- Sementara itu, siapkan isiannya. Campurkan krim asam, telur, pati, gula sederhana dan vanila dalam mangkuk kerja.
- Campur campuran dengan pengocok tangan, gabungkan komponen-komponen menjadi isian cair yang homogen.
- Keluarkan cetakan yang berisi adonan dingin. Sebarkan ceri yang diadu secara merata (beri beku harus dicairkan terlebih dahulu dan jusnya ditiriskan).
- Isi lapisan ceri dengan isian krim asam. Tempatkan pai dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.
- Panggang selama kurang lebih 40-50 menit (waktu memasak bisa berbeda-beda tergantung karakteristik oven). Isiannya harus benar-benar matang dan pinggirannya agak kecoklatan. Pastikan untuk mendinginkan pai ceri panggang dengan isian krim asam sepenuhnya dan baru kemudian keluarkan dari cetakan.
- Jika diinginkan, tambahkan daun mint dan sajikan makanan penutup.
Pai dengan isian ceri dan krim asam sudah siap! Nikmati tehmu!
Langkah 1: Siapkan adonan.
Sebelum Anda mulai menguleni adonan, Anda perlu menyiapkan mentega. Untuk melakukan ini, keluarkan dari lemari es 5 menit lebih awal. Pada suhu kamar, mentega akan menjadi lebih lembut dan Anda hanya perlu menumbuknya sedikit dengan garpu.Sekarang campur bahan kering dan cair secara terpisah. Dengan menggunakan pemisah, pisahkan kuning telur dari putihnya, masukkan putihnya ke dalam lemari es dan gunakan untuk menyiapkan hidangan lainnya. Campur kuning telur dengan gula pasir dan krim asam, kocok massa cair hingga gula benar-benar larut. Sekarang ambil 1/2 bagian tepung siap dan campur dengan soda. Campur bahan cair dan kering, tambahkan mentega lunak.
Uleni adonan, tuangkan tepung secara bertahap ke dalamnya dan mencapai konsistensi yang diinginkan. Biasanya yang saya butuhkan hanyalah 250 gram, namun Anda mungkin memerlukan lebih atau kurang. Hasilnya, Anda akan mendapatkan massa yang cukup kental yang dapat dengan mudah diberikan bentuk yang diinginkan dan dapat menahannya. Jadi, Anda telah menguleni adonan dan membawanya ke kekentalan yang diinginkan, sekarang bentuk menjadi bola, bungkus dengan cling film dan diamkan di lemari es selama 20-30 menit, atau di 15 menit ke dalam freezer.
Langkah 2: Siapkan ceri.
Tempatkan ceri dalam saringan dan bilas hingga bersih dengan air mengalir, singkirkan sisa ranting dan daun. Jika Anda tidak punya pilihan dan Anda menyiapkan buah ceri yang diadu, maka Anda perlu memotong buah beri menjadi dua bagian dan membuang bijinya; jika tidak, Anda bisa membiarkan buah beri utuh. Pada tahap ini, persiapan buah ceri akan selesai, Anda bisa membiarkan buah beri dalam saringan selama beberapa waktu agar menghilangkan kelembapan berlebih.
Langkah 3: Siapkan isian krim asam.
Membuat isian krim asam sangat sederhana. Pertama, kocok telur, gula halus, dan gula vanila dengan blender hingga menjadi busa putih kental, semua gula harus benar-benar larut, itulah sebabnya, ngomong-ngomong, saya memilih gula bubuk, karena bisa memakan waktu terlalu lama. larutkan gula biasa. Setelah semuanya siap dengan campuran telur-gula dan mencapai kekentalan yang diinginkan, tambahkan krim asam dan kanji ke dalamnya, terus aduk semuanya hingga rata.
Langkah 4: Bentuk kue.
Keluarkan adonan dingin dari lemari es dan gulung menjadi pancake. Tempatkan lembaran adonan yang dihasilkan ke dalam loyang, gunakan pisau atau jari untuk memotong bagian tepi yang menjorok. Buat juga tusukan kecil di bagian bawah adonan dengan menggunakan garpu. Tempatkan ceri di atas adonan dan isi dengan krim asam yang sudah disiapkan. Ratakan buah beri dan bagian atas kue dengan pisau atau spatula khusus agar semua buah beri rata dan isiannya tersebar rapi ke seluruh area adonan. Taburkan gula merah kasar di atasnya.
Langkah 5: Panggang kuenya.
Panaskan oven terlebih dahulu 200 derajat dan panggang kue krim asam Anda di dalamnya 20 menit. Jika Anda memiliki oven yang kuat, Anda mungkin ingin menurunkan suhunya menjadi 180 derajat. Selain itu, jika oven Anda matangnya tidak merata, lebih baik turunkan suhunya dan tambah waktunya sedikit. Kue akan siap jika isian krim asam sudah benar-benar mengental dan adonan sudah berwarna kecokelatan serta ditutupi dengan kerak emas di tepinya. Keluarkan produk dari oven dan dinginkan pada suhu kamar 10-15 menit, lalu lanjutkan menyajikan hidangan penutup lezat dan aromatik Anda di atas meja.
Langkah 6: Sajikan kue krim asam dengan ceri.
Sajikan kue krim asam dengan ceri saat sudah mencapai suhu kamar. Tidak perlu ditaburi apa pun lagi, kue ini sudah terlihat mengesankan dengan sendirinya. Seduh teh panas untuk diri sendiri dan tamu Anda, bagi makanan penutup menjadi beberapa bagian dan mulailah makan yang lezat.
Selamat makan!
Anda tidak hanya dapat menggunakan ceri segar, tetapi juga ceri beku, dan Anda juga dapat mengambil beberapa jenis buah beri yang berbeda dan membuat semacam keranjang besar berisi makanan lezat hutan.
Jika Anda dan tamu Anda sangat menyukai makanan manis, Anda juga bisa mencampurkan buah beri dengan gula dan, pada prinsipnya, menggunakan lebih banyak bahan ini selama proses memasak.
Anda dapat membuat meringue yang enak dari sisa protein dan menyajikannya sebagai tambahan untuk hidangan penutup atau menyimpannya untuk nanti.
Di antara pai musim panas yang terbuat dari ceri segar, ada dua yang menjadi menu utama keluarga saya: dengan isian coklat dan pai dengan isian ceri dan krim asam, yang akan saya tunjukkan sekarang.
Selain isian, krim asam juga dimasukkan ke dalam adonan sehingga membuat dasar pasirnya lembut dan mengembang. Kue ini cocok untuk disajikan bahkan di pesta teh bersama tamu pada acara yang menyenangkan, serta hanya untuk sarapan untuk suasana hati yang baik sepanjang hari! Lezat hangat dan dingin.
Untuk isian cherry pie dan krim asam, siapkan bahan sesuai daftar resep.
Untuk adonannya, haluskan mentega hingga bagian utamanya empuk dan beberapa sendok makan cair. Misalnya di multicooker 600 W, sekitar 1 menit.
Tambahkan krim asam, garam dan gula.
Aduk hingga tercampur rata dengan tangan menggunakan garpu atau spatula atau menggunakan peralatan dapur.
Tambahkan tepung, coklat dan baking powder.
Pertama, aduk hingga bahan-bahan saling menempel, lalu segera uleni dengan tangan atau percayakan seluruh adonan ke peralatan dapur. Anda akan mendapatkan adonan yang lembut dan mengembang.
Bagikan adonan ke dalam cetakan. Lebih mudah menggunakan bentuk apa pun yang dapat dilepas atau dilapisi dengan kertas atau foil. Bentuk adonan menjadi sisi-sisi setinggi 3-4 cm, tusuk bagian bawah adonan dengan garpu. Tempatkan loyang berisi adonan di lemari es sambil menyiapkan isian dan isian.
Cuci ceri segar dan buang bijinya. Lebih mudah melakukan ini dengan perangkat khusus... Tetapi jika Anda tidak memilikinya, buat saja tusukan/potongan kecil dengan pisau pada setiap buah ceri di sisi yang berlawanan dengan tangkai daun. Kemudian, dengan menggunakan tongkat (untuk gulungan, atau serpihan, dll.), keluarkan bijinya sambil memegang ceri di tangan Anda. Tekan tongkat dari sisi tangkai daun dan tulang akan terbang keluar dari sisi potongan.
Untuk isian krim asam, cukup campurkan bahan-bahan hingga rata.
Letakkan ceri di atas adonan dalam satu lapisan, tuangkan isian krim asam dan masukkan adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang dengan suhu 175-180 derajat selama sekitar satu jam. Waktunya tergantung pada sifat oven Anda! Agar isian krim asam tidak gosong, tutupi bagian atas loyang dengan kertas timah atau loyang selama sekitar separuh waktu memanggang...
Pai dengan isian ceri dan krim asam sudah siap!
Basis coklat, isian manis yang lembut, ceri berair dengan sedikit rasa asam - rasa yang sangat harmonis. Saya rasa Anda akan menyukainya dan akan memesannya lagi dan lagi!
Dengan berbagai macam resep kue dan pai yang kami ketahui dan siapkan, ada satu resep yang akan memenuhi semua kebutuhan selera Anda - ini adalah pai ceri krim asam, atau, dalam istilah modis, Pie Ceri. Lembut, berair, aromatik, sangat lezat, dan yang terpenting, sederhana dan cepat disiapkan.
Bahan-bahannya sederhana, sering ditemukan di lemari es, dan jika tidak, membelinya tidak masalah. Bahkan juru masak yang tidak berpengalaman pun bisa mengatasi persiapan pai seperti itu.
Pai krim asam dengan ceri yang terbuat dari kue shortcrust
Peralatan dapur: oven; Mangkuk; sendok makan; saringan; loyang; mengocok; mangkuk; saringan.
Bahan-bahan
Persiapan
Mempersiapkan adonan
Mempersiapkan isian
Menyatukan pai
Siap! Anda akan kagum dengan juiciness dan rasa lembut dari pie ini.
resep video
Cerpen ini menunjukkan proses pembuatan pai ceri hingga ke detail terkecil. Setelah menontonnya, Anda tidak akan ragu atau ragu untuk membuat pie lezat ini.
Pai krim asam dan ceri dari adonan dadih
Waktunya memasak: 1 jam 10 menit.
Jumlah porsi: 6 porsi
Kalori: 236 kkal
Peralatan dapur: oven; Mangkuk; saringan; sikat dapur; loyang (saya mengambil loyang berbentuk pegas); kertas perkamen; sendok makan; penggiling adonan; mengocok; piring lebar.
Bahan-bahan
Persiapan
Mempersiapkan adonan
- Tuang 5 sendok makan minyak sayur, 5 sendok makan susu, 3 sendok makan gula pasir, 100 gram keju cottage ke dalam mangkuk.
- Kami memadamkan ½ sendok teh soda dengan sekitar ½ sendok teh cuka dan menambahkannya ke dalam adonan.
- Ayak 200 gram tepung terigu lalu aduk dengan sendok. Jika adonan sulit diaduk, uleni dengan tangan. Pada awalnya akan sedikit lengket, tetapi setelah beberapa menit akan menyatu dan mudah diuleni tanpa menempel di tangan Anda.
- Lapisi loyang (saya ambil loyang springform) dengan kertas roti dan olesi bagian bawah dan sampingnya dengan minyak sayur menggunakan kuas.
- Tuang 1 sendok makan tepung ke atas permukaan kerja dan letakkan adonan di atasnya, dengan menggunakan rolling pin untuk menggulung lingkaran dengan diameter sedikit lebih besar dari dasar loyang tempat kita akan memanggang kue.
- Pindahkan adonan yang sudah digulung dengan hati-hati ke dalam cetakan dan ratakan, buat pinggirannya kecil. Menyisihkan.
Mempersiapkan isian
Menyatukan pai
Voila, hidangan penutup lezat untuk teh atau kopi sudah siap!
resep video
Bantuan visual untuk menyiapkan pai dengan krim asam dan ceri pada adonan keju cottage. Video ini tidak akan menyita banyak waktu Anda, tetapi akan mendorong Anda untuk menyiapkan pai yang lezat.
Babak
Pai bisa disajikan hangat atau dingin. Saat hangat, isiannya sedikit encer, tapi begitu dimasukkan ke dalam lemari es, akan mengeras dan pai menjadi seperti kue keju. Lezat bagaimana pun cara penyajiannya.
Pai ceri dengan krim asam– ini adalah salah satu kombinasi rasa terbaik, dan resep dengan foto dan sangat sederhana juga. Pai dengan ceri dan krim asam Ternyata sangat empuk, enak, manis dengan rasa asam, pai seperti itu enak disiapkan tidak hanya untuk makan malam di rumah sehari-hari bersama keluarga, tetapi juga untuk meja pesta saat Anda sedang menunggu tamu.
Pilihan memasak
- Buah beri apa pun akan enak di pai ini, seperti stroberi, blackberry, atau blueberry. Itu semua tergantung pada preferensi Anda dan apa yang Anda miliki. Hal baiknya adalah Anda bisa menggunakan buah beri segar dan beku, berkat ini Anda bisa membuat pai kapan saja sepanjang tahun.
- Itu bisa dimasak tidak hanya di oven, tetapi juga dibuat. Bagi orang yang berpuasa, resep bisa menjadi tambahan menu yang bagus.
- Enak sekali dibuat dengan isian ceri ini. Nah, jika Anda suka keju cottage atau tidak punya krim asam di rumah, maka resepnya akan menjadi anugerah bagi Anda.
- Pilih buah beri dengan rasa asam, mereka menonjolkan rasa manis dari isian krim asam dan adonan.
- Jika buah beri encer, lebih baik membuang kelebihan cairan sebanyak mungkin, tuangkan buah beri ke dalam saringan, jika tidak isiannya akan menjadi encer, dan potongan pai tidak akan mempertahankan bentuknya, tetapi akan menyebar. Diatas piring.
- Untuk membuat adonan kental secara merata, giling dengan rolling pin dan letakkan di antara dua lembar perkamen.
Itu saja yang ingin saya tunjukkan dalam resep ini. Menurut saya, semuanya sangat sederhana, cepat dan sekaligus enak. Kejutkan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan mempersiapkannya pai ceri dengan isian krim asam , mereka akan menghargainya! Saya menantikan komentar Anda tentang resepnya, dan mungkin tambahan dan komentar!
Artikel tentang topik tersebut
