Salad ekor udang karang. Resep: Salad dengan ekor udang karang
Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: Tidak ditentukan
Beberapa tahun yang lalu saya bertemu dengan teman sekolah saya, yang sudah bertahun-tahun tidak saya temui. Saya hanya mendengar dari teman bahwa Lilya menikah dan pergi bergabung dengan suaminya di kota lain, saya menemui ibunya beberapa kali untuk mendapatkan koordinat, tetapi setiap kali saya tidak menemukannya di rumah.
Dan kemudian Lilya datang mengunjungi ibunya, dan tidak sendirian, tetapi bersama seluruh keluarganya yang sudah besar, dan mereka bahkan membawa serta kucing mereka Maruska. Saya baru saja berbicara dengan tetangga kami ketika sebuah mobil berhenti dan pertama-tama teman saya, yang terlihat lebih baik dan sedikit lebih baik, keluar, dan kemudian suaminya, putra sulung dan gadis kembar yang tidak dapat berbagi kucing merah di antara mereka. Kami sangat senang dengan pertemuan ini! Dan, tentu saja, pada malam harinya kami sepakat bahwa saya akan mampir dan mengobrol saat makan malam.
Kami bersenang-senang saat itu, semuanya sangat lezat, dan yang terpenting saya menyukai hidangan pembuka, yang komposisinya tidak dapat saya tentukan. Saya mengerti bahwa itu didasarkan pada makanan laut, tetapi saya tidak tahu jenis apa. Mungkin daging krill atau lobster, atau mungkin yang lain, tapi saya sangat menyukai rasa camilannya.
Saat Lilya memberiku resep saladnya, aku sungguh takjub, karena tidak ada sisa bahan adiboga di dalamnya! Bahan utama: direbus ikan laut, dan apa pun, belum tentu salmon atau trout, pike perch, atau pollock bisa digunakan. Selain salad ini, saya sangat menyukainya.
Dan untuk memberikan rasa dan aroma khas pada hidangan pembuka, wortel cincang rebus, sayuran cincang halus ditambahkan dan semuanya dibumbui dengan saus mayones. Agar Salad “Ekor Udang” dengan Ikan, resep dengan foto, lebih enak dan empuk, harus didiamkan seharian di tempat sejuk untuk direndam. Cobalah memasak
- ikan laut (pollock, cod, hake) – 1 kg.,
- wortel (buah besar) – 1 pc.,
- rempah segar(dill) – banyak,
- saus (mayones, krim asam) – 2-4 sdm.,
- garam secukupnya.
Resep langkah demi langkah dengan foto:
Persiapan:
Kami mencuci wortel untuk menghilangkan pasir dan memasaknya di kulitnya dengan air yang diberi sedikit garam. Selanjutnya, setelah dingin, kita bersihkan dan haluskan di parutan dengan jaring terkecil. 
Sekarang siap ikan mentah(bila perlu kupas dan pisahkan isi perutnya) rebus dengan tambahan garam dan bumbu. Yang terbaik adalah menambahkan biji dill dan sedikit merica. Kami mengiris ikan yang sudah dingin dan membuang semua tulangnya, lalu memotongnya dengan pisau. 
Cuci adas air dingin, keringkan dan cincang halus.
Campurkan ikan cincang, wortel cincang, dan bumbu dalam satu wadah.
Lalu bumbui dengan saus sesuai selera (bisa dibuat mayones buatan sendiri, atau campur saus siap dengan krim asam), campurkan Crayfish Tail Salad dan taruh di tempat dingin selama sehari. Jika Anda belum mencoba salad dengan nasi, cobalah yang ini.
Selamat makan!
Daging udang karang (leher udang karang) adalah jawaban orang Rusia terhadap udang asing dan makanan laut lainnya. Sesuai selera, kandungan kalori dan nilai biologis udang laut dan udang karang hampir identik. Rasa manis asin yang menyenangkan dan aroma khasnya, komposisi yang kaya akan unsur mikro dan vitamin langka.
Daging lobster danau sangat sedikit. Ekornya, tempat sebagian besar daging buahnya terkonsentrasi, dan cakarnya dimakan. Sisa tubuh dibuang karena tidak diperlukan. Dalam industri, hanya daging bagian ekor yang digunakan, yang bila dibersihkan akan berbentuk lonjong dan berusuk leher ayam. Di belakang kemiripan eksternal fillet dan diterima nama populer“leher kanker”
Nyata kelezatan yang lezat diperoleh dari udang karang yang direbus hidup-hidup, dan ini produk musiman, hanya tersedia di musim panas. Oleh karena itu, paling sering salad dibuat dari leher atau daging yang diasinkan pembekuan cepat, direbus dengan bumbu.
Salad dengan ekor udang karang merupakan suguhan eksklusif dan harus disajikan dengan indah. Jika hidangan bersama, kemudian dibingkai dengan daun selada, dan jika dalam porsi, maka dalam mangkuk yang elegan - mangkuk salad atau dalam bentuk miniatur kue lapis. Salad udang karang juga diisi makanan ringan prasmanan– tabung, tartlet, dan kantong pancake.
Salad tomat dan udang karang
Mudah salad musim semi pada tangan cepat. Ternyata lebih enak jika Anda mengambil yang beku daripada yang sudah diasinkan.
Daftar bahan:
- Daging udang karang beku – 200 g.
- Daun salam.
- Tomat matang – 200 gram.
- Lada hitam.
- Akar jahe – 1-2 cm.
- Garam.
- Telur ayam – 2-3 pcs.
- Krim asam penuh lemak – 150 g.
- Peterseli segar – 20 gram.
- Bawang – 1 buah.
- Daun selada.
Metode memasak:
- Rebus daging lobster air tawar bersama merica, jahe, daun salam, dan garam. Dingin.
- Cincang kasar tomat matang. Rebus dan potong telur.
- Potong daun peterseli. Bawang bombai cincang halus dan luka bakar jika perlu.
- Campur bahan masakan (bawang bombay, udang karang, tomat dan peterseli). Bumbui dengan krim asam dan minyak sayur. Sesuaikan selera dengan bumbu.
- Robek kasar daun selada dan letakkan dalam lapisan tebal di atas piring. Buatlah gundukan salad yang sudah disiapkan di atasnya.
- Sebelum disajikan, tambahkan merica tambahan dan hiasi dengan irisan jeruk (jeruk nipis, lemon).
salad sungai
Salad sederhana dari produk yang familiar dengan tambahan leher kanker.
Daftar bahan:
- Leher udang karang kalengan – 150 - 200 g.
- Mentimun segar – 2 buah.
- Telur ayam – 3 buah.
- Mayones zaitun dengan jus lemon – 200 g.
- apel – 1 buah.
- Kacang polong – 100 gram.
- Kentang – 2 buah.
- Peterseli.
- Merica.
- Garam.
Metode memasak:
- Rebus dan parut telur. Potong mentimun menjadi potongan panjang.
- Potong apel menjadi kubus dan segera taburi dengan adonan cuka sari apel Dan minyak sayur. Dengan cara ini dagingnya akan tetap ringan.
- Panggang bagian kentang dengan bumbu. Potong-potong, seperti untuk menggoreng kentang goreng.
- Potong seikat peterseli dan, jika diinginkan, daun bawang.
- Campur ekor udang karang, kacang polong, telur ayam, sedotan kentang, bumbu, kubus apel, dan rempah-rempah. Tuang mayones.
- Susun di antara mangkuk salad yang telah diberi porsi. Hiasi dengan buah zaitun dan tangkai peterseli.
Salad koktail “Pasangan manis”
Pembukanya disiapkan dalam bentuk cocktail salad dan dalam bentuk puff pastry dengan porsi.
Daftar bahan:
- Leher udang karang kalengan – 200 g.
- Udang kalengan – 200 g.
- Mayones zaitun dengan jus lemon – 200 g.
- Telur ayam – 3 buah.
- Jeruk nipis, lemon – 0,5 buah.
- Keju keras – 50 gram.
- Mentimun segar – 2-3 buah.
- Tomat ceri atau acar paprika untuk hiasan.
- Daun selada atau
- sayuran arugula.
- Kecap atau balsamic – 1 sdt.
Metode memasak:
- Dengan menggunakan alat khusus, cincang halus mentimun (seperti wortel Korea).
- Sepotong rebus Keju keras dan haluskan telur di atas profil keju (untuk serpihan Parmesan).
- Hancurkan seafood dan udang karang yang sudah diasinkan dengan garpu atau potong menjadi daging cincang kasar. Bumbui campuran dengan kecap (balsamic) dan jus lemon.
- Letakkan sedotan mentimun rapat-rapat di dasar gelas atau cetakan salad khusus (cincin timah d 10-15 cm).
- Campur keju dan telur dengan mayones. Bumbui dengan merica dan letakkan di lapisan tebal di atas mentimun.
- Tempatkan makanan laut cincang di atasnya. Jika salad disajikan dalam gelas, maka lapisan atasnya bisa dibuat tidak rata, berupa puncak-puncak besar. Dalam cetakan timah, bagian atasnya harus dibuat rata.
- Hiasi permukaan makanan pembuka dengan daun selada kecil atau arugula. Untuk kesan cerah, tambahkan seperempat cincin jeruk, buah ceri segar, atau satu acar paprika.
Salad "Italia Cerah"
Salad yang indah untuk "slide hijau" yang elegan. Dianjurkan untuk memilih buah lada dengan warna berbeda.
Daftar bahan:
- Paprika – 2*0,5 buah. (oranye, hijau/merah).
- Apel asam manis – 1 buah.
- Jeruk – 1 buah.
- Leher udang karang beku – 350 g.
- Saus balsamik – 20 ml.
- Bawang manis – 1 buah.
- Hijau – 20 gram.
- Merica.
- Krim asam – 150 gram.
- Jamu kering. Campuran Provence - 1 sdt.
- Minyak sayur – 2 sdm. aku.
- Campuran salad – 350 g.
Metode memasak:
- Rebus daging udang karang dengan bumbu favorit Anda. Dingin.
- Cincang halus bawang bombay manis. Giling mesin penghancur dengan tangan Anda dan tambahkan garam. Campur dengan minyak sayur dan bumbu cincang.
- Fillet jeruknya. Untuk melakukan ini, bongkar menjadi beberapa irisan, buang biji dan film. Bagi daging buah yang sudah dikupas menjadi 2-3 bagian dengan tangan Anda.
- Kupas apel asam manis dan potong dadu besar. Taburi dengan jus lemon, jika tidak maka akan menjadi gelap.
- Campur apel, ekor udang karang, jeruk, paprika dan yang ketiga campuran salad. Kombinasikan dengan krim asam dan minyak sayur dengan bumbu dan bawang bombay. Bumbui dengan bumbu dan campuran pedas"Provence".
- Sebelum disajikan, tuang sisa adonan ke piring dan buat gundukan selada di atasnya.
- Hiasi dengan buah zaitun sesuai selera.
Mereka yang menyukai udang karang pasti akan menghargai salad dengan ekor udang karang yang kami sajikan untuk Anda. Hidangan ini tidak hanya mendiversifikasi menu harian, tetapi juga cukup menghiasi meja liburan. Mungkin salad dengan ekor udang karang akan mengingatkan seseorang pada salad Olivier yang sedikit dimodifikasi, tetapi produk lezat yang ditambahkan di sini membuat salad ini sangat halus dan tidak seperti hidangan dengan bahan-bahan serupa.
Bahan salad dengan ekor udang karang:
Ekor udang karang kalengan – 1 toples;
Telur – 3 buah;
Mentimun segar (besar) – 1 buah;
apel – 1 buah;
Kentang – 2 buah;
Kacang hijau kalengan – 1 kaleng;
Mayones, garam - secukupnya;
Peterseli - untuk dekorasi.
Cara menyiapkan salad dengan ekor udang karang:
Tiriskan semua cairan dari toples dengan leher udang karang, keluarkan lehernya dan letakkan di atas serbet kertas untuk akhirnya membuangnya. kelembaban berlebih. Potong leher udang karang menjadi dua.
Rebus kentang (Anda bisa menyimpannya di dalam jaket, Anda bisa melakukannya tanpa kentang - semuanya terserah pengurus rumah tangga), tunggu hingga dingin, kupas (jika masih di dalam jaket) dan parut di atas a parutan dengan lubang besar.
Rebus telur hingga matang dan potong juga menggunakan parutan kasar.
Kupas mentimun dan apel, buang bijinya dari apel dan potong tipis-tipis. Lebih baik mengambil apel dan mentimun dalam jumlah yang cukup besar agar salad terasa segar dan berair mungkin.
Semua yang sudah disiapkan harus dicampur, ditambah kacang hijau, garam secukupnya dan bumbui dengan mayones. Tentu saja, Anda menambahkan mayones sebanyak yang Anda suka, tetapi Anda tidak boleh menambahkannya terlalu banyak, karena mentimun memberikan kelembapannya, dan dengan jumlah besar Mayones dapat merusak salad karena membuatnya terlalu encer.
Tempatkan salad yang sudah disiapkan dalam mangkuk yang indah. Ini bisa berupa mangkuk salad besar atau piring porsi - tergantung situasi dan preferensi Anda. Hiasi hidangan dengan tangkai peterseli dan Anda siap untuk memulai makan.
Serviks yang bersifat kanker– udang karang ekor, produk yang banyak digunakan dalam masakan.
Leher udang karang dapat dibeli di supermarket dalam keadaan beku, direbus, atau diasamkan. Anda sering dapat menemukan ekor udang karang yang diasinkan dalam air garam khusus yang dijual.
Jika kita melihat sejarah, ternyata untuk garis lintang kita penggunaan kanker leher masuk tujuan kuliner- latihan alami. Di Rus', tidak ada yang tahu tentang udang; bagaimanapun juga, pernyataan ini berlaku untuk daerah yang jauh darinya pantai laut. Sumber protein utama adalah daging udang karang. Keistimewaan utama dari kanker adalah mengandung protein yang mudah dicerna, yang sangat dibutuhkan tubuh.
Untuk benar-benar membeli produk yang bermanfaat, para ahli menyarankan untuk membeli bagian leher lobster air tawar yang ditangkap pada bulan yang namanya mengandung huruf “r”.
Fitur yang bermanfaat
Udang karang mengandung sejumlah besar karotenoid, karena itulah invertebrata ini memperoleh warna merah saat direbus. Daging krustasea kaya akan vitamin dan mineral. Ini mengandung sejumlah besar kalsium, fosfor, selenium, dan vitamin. Produk ini hampir tidak mengandung kolesterol, tetapi mengandung yodium.
Kandungan kalori leher udang karang sekitar 76 kilokalori per 100 gram.
Udang karang mengandung yodium 100 kali lebih banyak dibandingkan daging sapi.
Kitosan yang diperoleh dari udang karang digunakan untuk mempercepat penyembuhan luka dan sebagai bahan jahitan. Asal alami bahan ini memungkinkannya mudah diserap oleh sel-sel tubuh. Leher udang karang mungkin dimasukkan ke dalamnya jatah makanan, karena mengandung protein yang sehat dan hampir tidak mengandung lemak. Selain itu, kitosan ditemukan menarik lipid, sehingga mencegah penyerapan lemak dalam tubuh.
Gunakan dalam memasak
Dalam masakan, leher udang karang digunakan untuk menyiapkan salad, makanan pembuka, dan hidangan lainnya. Mempersiapkan ekor udang karang sangat sederhana: cukup rebus dalam air asin dan bumbui dengan bumbu. Daging lobster air tawar terletak pada bagian cakar dan ekornya yang biasa disebut dengan “leher”. Jadi, leher lobster air tawar merupakan daging dari bagian ekor lobster air tawar. Ini camilan enak untuk bir.
Salah satu yang paling banyak resep menarik adalah olahan “Olivier” dengan belibis hazel dan leher udang karang. Potongan fillet belibis hazel goreng potongan-potongan kecil, dicampur berkeping-keping kentang rebus dan dicincang mentimun segar. Caper dan zaitun ditambahkan ke salad dan dibumbui dengan saus kabul. Salad ditempatkan dalam vas kristal, dan leher udang karang ditata dengan indah di atasnya. Salad disajikan sangat dingin. Ryabchikov masuk hidangan ini bisa diganti dengan ayam atau sapi. Sausnya bisa dibuat dari tumisan mentega tepung terigu, kaldu daging, lobak parut, krim. Sausnya menambah panas dan kepedasan pada hidangan.
Anda dapat mengejutkan tamu Anda dengan sup bit dengan ekor udang karang. Mereka mempersiapkannya kaldu ikan, disajikan ke meja dengan ikan. Wortel, adas, bawang bombay, bumbu, dan rempah-rempah dimasukkan ke dalam panci. Panci diletakkan di atas kompor, ketika air mendidih, leher udang karang dan ikan diturunkan ke dalamnya. Masak selama 7 menit. Selanjutnya ikan diangkat dan kaldu disaring melalui kain tipis. Sekarang Anda perlu menggiling daun bit dan batangnya, sisakan beberapa helai daun untuk hiasan. Bagian atasnya direbus dengan sedikit garam di dalam air untuk mempertahankan warnanya. Bit rebus dan mentimun dipotong kecil-kecil. Mustard, herba, dan bawang bombay ditaruh di piring masing-masing tamu secara pribadi. Bit dan mentimun, tuang sebagian kecil kaldu bit. Kemudian piring tersebut diisi dengan kaldu tempat ikan dimasak dan kvass.
Leher udang karang cocok dengan ayam, ikan, dan makanan laut. Anda bisa membuat salad leher udang karang dan udang. Pertama, Anda perlu merebus telur. Setelah dingin, Anda perlu memarutnya. Mentimun harus dipotong-potong, dicampur dengan ekor udang karang dan udang, bumbui makanan laut dengan campuran tersebut jus lemon, kecap, mayones. Pertama, taruh mentimun berlapis-lapis di atas piring, lalu parutan telur, udang, dan ekor udang karang. Hiasi hidangan dengan bumbu dan irisan jeruk nipis atau lemon.
Anda juga bisa memasak salad eksotis dari leher udang karang dan alpukat. Persiapan hidangan ini selalu diawali dengan saus untuk membumbuinya. Untuk itu, kocok kuning telur dengan mustard dan cuka. Anda bisa menggunakan jus lemon sebagai pengganti cuka. Tuang ke dalam massa yang dihasilkan dalam aliran tipis minyak zaitun, tambahkan parmesan parut dan bumbu, aduk saus hingga konsistensi kental. Daun selada disobek dengan tangan, dicampur dengan saus, diletakkan di atas piring, kemudian ditambahkan irisan jeruk, alpukat, dan ekor udang karang, dan salad dibumbui dengan saus.
Manfaat kanker leher dan pengobatannya
Leher kanker direkomendasikan untuk digunakan oleh orang yang telah menjalani kemoterapi. Yang sangat berguna adalah tingtur penutup chitinous. Ini memasok kalsium ke tubuh manusia, sehingga jaringan yang terkena pulih lebih cepat. Kitosan menyerap radionuklida dan logam berat dan juga mendorong pembuangannya dari tubuh manusia.
Serviks kanker mengandung jumlah yang cukup yodium, ini memungkinkannya digunakan untuk mencegah penyakit tiroid.
Pengobatan tradisional menggunakan bedak dari cangkangnya untuk mengatasi kecanduan alkohol dan tembakau. Caranya, cukup tambahkan bubuk tersebut ke tembakau atau campurkan dengan camilan sambil minum alkohol.
Bahaya kanker leher dan kontraindikasi
Produk ini dapat membahayakan tubuh jika intoleransi individu. Leher udang karang dianggap sebagai produk yang agak menyebabkan alergi, sehingga tidak boleh dikonsumsi oleh orang yang rentan terhadap reaksi alergi.
Artikel tentang topik tersebut
