Salad musim semi. Salad musim semi daun jelatang dan quinoa. Salad daun dandelion dengan sayuran

Dengan datangnya bulan April, tidak hanya alam, menu sehari-hari kita juga dibalut dengan tanaman hijau. Bagaimanapun, sayuran dan rempah-rempah musim semi pertama, kaya akan vitamin, muncul di dalamnya. Cara jitu untuk membuatnya kenyang adalah dengan menyiapkan salad hijau yang lezat.

Pembaruan mentimun

Mereka pamer di meja kami sepanjang tahun. Tapi mereka tidak bisa dibandingkan dengan mentimun pertama dari kebun musim ini. Itu sebabnya salad dengan mereka jauh lebih enak. Rebus wortel berukuran sedang dalam air asin dan potong-potong. Potong daging 2 buah alpukat dan 3 buah mentimun besar menjadi kubus. Campur semua bahan, sobek beberapa lembar daun selada hijau dengan tangan, tambahkan tomat ceri dan bumbui dengan minyak zaitun. Kombinasi rasa yang menarik tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Sarang bawang

Bawang hijau yang berair adalah sentuhan pedas yang halus untuk hidangan apa pun. Salad dengan daun bawang dan telur sangat enak. Potong 4 butir telur rebus menjadi kubus. Potong seikat besar daun bawang, haluskan dengan garam dan biarkan sarinya keluar. Jika Anda tidak menggunakan bagian putih batangnya, salad akan menjadi lebih empuk. Campur bawang bombay dengan telur, taburi kecap dan bumbui dengan krim asam. Sajikan salad ini dengan kentang panggang atau roti panggang renyah dan keluarga Anda akan senang.

Kecambah musim semi

Salad kacang hijau adalah hidangan terbaik untuk puasa, penurunan berat badan, dan vegetarian. Masak 500 g kacang dalam irisan dalam air asin selama 10 menit dan tiriskan dalam saringan. Cincang kasar 3 buah tomat, 300 g lobak, 2 buah mentimun ukuran sedang, dan potong seikat daun bawang. Campurkan 3 sdm. aku. minyak sayur, 2 sdm. aku. cuka anggur, sedikit garam dan merica. Tambahkan sayuran hijau dan zaitun favorit Anda ke dalam salad. Tuangkan saus di atas sayuran dalam mangkuk salad - salad yang ringan namun cukup memuaskan untuk seluruh keluarga sudah siap.

Bit sebaliknya

Chard, juga dikenal sebagai Swiss chard, sepertinya dibuat untuk salad musim semi. Lepuh 400 g daun lobak dengan air mendidih dan biarkan cairannya mengalir. Kemudian kita sobek secara kasar dengan tangan kita dan tuangkan dengan campuran 50 ml minyak sayur, 2 siung bawang putih yang dihaluskan, sedikit garam dan merica. Tambahkan segenggam kenari tumbuk, 200 g dada ayam cincang dan goreng. Taburkan jus lemon pada salad untuk rasa segar dan cerah.

Akar kesehatan

Di antara sayuran musim semi, seledri menjadi kebanggaan karena menghasilkan salad hijau yang sehat dan sederhana. Kupas dan parut 500 g akar seledri, satu wortel mentah berukuran besar, dan 2 buah apel asam. Campur bahan, taburi jus lemon dan bumbui dengan krim asam rendah lemak. Bagi yang bersiap menyambut musim panas, salad ini tak tergantikan.

Di dalam jus

Satu-satunya hal yang lebih baik daripada bayam segar dan berair adalah salad yang mengandung bayam. Cuci dan keringkan seikat besar bayam. Potong 150 g lobak menjadi irisan, potong 5-6 tomat ceri menjadi empat bagian. Lepuh beberapa kuntum brokoli dengan air mendidih, bongkar dan masukkan ke dalam mangkuk salad. Mari kita membuat salad yang benar-benar lezat menggunakan quinoa merah: kita membutuhkan 100-150 g sereal rebus atau rebus. Kami menggabungkan semua komponen dan menuangkan 2 sdm saus. aku. minyak zaitun, 2 sdt. madu dan 1 sdt. jus lemon. Letakkan sedikit krim keju di atasnya. Salad ini organik baik sebagai lauk daging maupun sebagai lauknya.

Raja Hijau

Sorrel disebut raja musim semi karena suatu alasan - ini adalah salah satu yang pertama muncul di taman. Jadi pasti harus dimasukkan dalam resep salad hijau. Cincang kasar 6 umbi kentang baru yang sudah direbus. Letakkan 100 g kacang hijau, sobek seikat coklat kemerah-merahan dengan tangan Anda. Campurkan sayuran dalam mangkuk salad, tambahkan garam dan merica, tuangkan campuran 2 sdm. aku. minyak sayur dan 1 sdt. moster. Untuk makan malam yang lezat, salad ini adalah yang Anda butuhkan.

Sentuhan pedas

Dengan rasa pahit yang cerah, itu akan menghiasi salad apa pun. Jika dikombinasikan dengan bit dan keju, rasanya tidak ada bandingannya. Semprotkan bit besar yang sudah dikupas dengan minyak, bungkus dengan kertas timah dan panggang selama satu jam dalam oven pada suhu 180°C. Kami memotongnya menjadi potongan-potongan dan menggabungkannya dengan 200 g keju Adyghe, seikat arugula, dan segenggam hazelnut yang dihancurkan. Bumbui salad dengan 3 sdm. aku. minyak zaitun, 1 sdm. aku. cuka sari apel dan sedikit garam. Bahkan kritikus rumah tangga yang paling keras sekalipun akan menyetujui variasi yang sangat indah ini.

Vitamin dalam dedaunan

Daun selada adalah bahan yang sangat diperlukan dalam salad hijau musim semi. Potong 300 g champignon menjadi irisan dan goreng dengan minyak. Sobek seikat selada dengan tangan, tambahkan jamur, 5-7 tomat ceri menjadi empat bagian dan ikat daun bawang, 1 mentimun, potong-potong. Untuk saus, campurkan 2 sdt. minyak zaitun, 2 sdt. mustard dan sedikit garam. Kami menuangkannya ke atas salad kami dan menghiasnya dengan bumbu favorit kami sesuai keinginan: adas, peterseli, daun ketumbar bisa digunakan. Anda bisa melengkapinya dengan potongan bacon goreng untuk memanjakan para pemakan daging.

Peterseli malas

Peterseli biasanya memainkan peran sekunder dalam salad. Meskipun dia cukup mampu menjadi biola pertama. Kami mengambil 3 tandan, merobek dan memotong kelopaknya saja. Campur dengan 150 g keju parut keras, tambahkan garam dan bumbu secukupnya. Bumbui salad dengan 3 sdm saus. aku. minyak zaitun, 1 sdt. jus lemon, 2 siung bawang putih. Omong-omong, variasi ini sangat cocok untuk lavash roll atau untuk isian tartlet. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180°C. Tempatkan salad yang sudah dibalut ke dalam tartlet yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit.

Salad hijau akan berguna untuk memeriahkan diet musim semi Anda dengan berbagai macam rasa yang berair. Sayuran dan herba musiman baru apa yang sudah muncul di menu Anda? Bagikan resep paling menarik dan favorit Anda.

Salad vitamin pertama dalam keluarga khusus dibuat dari sayuran bawang putih liar muda.

Setiap tahun saya meninggalkan tunas pada beberapa tanaman induk bawang putih yang ditanam sebelum musim dingin. Saya membiarkan tanaman ini mekar dan menghasilkan benih.
Pada akhir musim panas, saya mengumpulkan benih “umbi” yang matang dari sel ratu.

Saya menyebarkan benih bawang putih yang diperoleh dengan cara ini ke seluruh kebun.
Ini bukanlah tugas yang sulit: cukup aduk sedikit “sepetak” tanah di tempat mana pun yang Anda suka, masukkan beberapa “umbi” ke sana dan taburkan sedikit dengan tanah.

Setelah penaburan massal seperti itu, di musim semi, tanaman hijau lembut dari bawang putih muda adalah salah satu yang pertama muncul - dalam rumpun di seluruh taman.
Saya tidak merawat tanaman bawang putih ini, saya membiarkannya tumbuh liar.

Bulu bawang putih muda setinggi 15-20 cm sudah bisa dipotong untuk salad. Mereka memiliki rasa yang lembut, lembut, dengan aroma yang harum...

Saya mencampur bawang putih cincang dengan telur rebus cincang. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan mentimun segar.
Saya membumbui salad sederhana namun luar biasa ini dengan krim asam atau mayones. Ternyata sangat enak, dan apa yang bisa kita katakan tentang banyaknya vitamin dan fitoncides sehat di dalamnya!

Saya punya ayam dan kelinci. Mereka juga menikmati makan ramuan bawang putih aromatik, mendapatkan vitamin setelah musim dingin yang panjang.
Secara umum, bawang putih liar yang sehat merupakan kebahagiaan dan manfaat bagi semua orang.

Siung bawang putih liar di kebun kami menghasilkan sayuran hijau yang harum dan tahan lama dari bulan April hingga akhir Juni. Pada saat ini, tanaman sudah membentuk batang yang lebih padat, yang kemudian saya acar atau acar. Rasanya sangat mirip dengan asin atau acar.

Menanam bawang putih muda yang kaya vitamin di kebun Anda - ini sangat sederhana, dan semua orang pasti akan menyukai salad lezat dengan sayurannya yang lembut.
Selamat makan!

Emma Murga

Bakso musim semi hijau

Sayuran musim semi sangat disukai dan bisa menjadi tambahan yang bagus untuk makanan pedesaan.

Baru-baru ini saya mengambil sedikit daging cincang dan menambahkan nasi ke dalamnya.
Saya memotong sayuran musim semi yang berair dan harum: coklat kemerah-merahan, daun bawang, adas.
Dari segi volume, saya mengambil jumlah sayuran yang sama dengan daging cincang dan nasi.
Campur semuanya, tambahkan garam dan merica. Lalu saya tambahkan sesendok tepung kanji dan 2 butir telur.
Saya menaruh massa ini di penggorengan seperti pancake.

Kami sangat menyukai “bakso hijau” yang tidak biasa dan sangat menyenangkan ini.
Cobalah membuat bakso sehat ini dan selamat makan!

Zinaida Grigorievna

Isi salad dan sayuran musim semi

Kami menanam banyak dandelion. Resep kuliner sudah sangat umum dan populer di kalangan masyarakat kita.

Untuk menyiapkan salad vitamin, saya memotong dari akar daun tanaman yang sudah tumbuh tetapi belum mengeluarkan tangkainya. Saya mencuci daun dandelion hijau yang baru dipotong dan menambahkan sedikit garam (atau Anda bisa merendamnya dalam air garam selama 5-10 menit). Setelah itu, sayuran dandelion siap dikonsumsi mentah.
Rasa pahit pada daun dandelion sangat bermanfaat!

Jika Anda menambahkan daun peppermint yang berair, dompet gembala, daun muda (dalam jumlah yang sama) ke daun dandelion, lalu didihkan sebentar dalam minyak sayur, Anda akan mendapatkan isian vitamin untuk pai.
Pai dengan sayuran musim semi bisa digoreng dengan minyak, atau dipanggang dalam oven.
Anda bisa membuat pangsit dengan isian hijau sehat yang sama.

Saida Abbasova (Tajikistan)

Menyembuhkan salad musim semi dengan madu

Untuk tukang kebun di situs Gardenia, saya ingin menulis resep salad musim semi penyembuhan yang kami manjakan.

Bahan utama salad hijau selalu tersedia - dapat dipetik dari kebun kami. Ini adalah jamur yang berair (misalnya, kami menanam bawang Suvorov), sayuran peterseli muda yang harum.

Ngomong-ngomong, yang ingin saya tekankan: mengkonsumsi daun muda impian sangat bermanfaat bagi tubuh. Suatu ketika, Seraphim dari Sarov hanya makan tidur, tinggal sendirian di hutan...

Jadi, masukkan telur rebus cincang ke dalam mangkuk salad dengan sayuran musim semi cincang halus. Anda juga bisa menambahkan mentimun segar dan kacang hijau.
Bumbui salad dengan mayones.

Saya berharap Anda menikmati nafsu makan dan kesehatan yang baik!

Vera Poplavskaya (Nizhny Novgorod)

Di situs web situs web
di situs web situs web

Situs web Intisari Situs Gratis Mingguan

Setiap minggu, selama 10 tahun, untuk 100.000 pelanggan kami, pilihan materi relevan yang sangat baik tentang bunga dan taman, serta informasi berguna lainnya.

Berlangganan dan terima!

Mungkinkah membayangkan setidaknya satu pesta tanpa salad? Saya pikir tidak. Sekalipun para tamu memintanya ketika hampir tidak ada apa-apa di rumah, salad adalah yang paling mudah disiapkan.

Salad sehat, kaya vitamin, mineral, asam organik dan serat, jika dibuat dari sayuran mentah, direbus, dipanggang, asinan kubis, semua jenis sayuran dan dibumbui dengan minyak sayur.

Anda bisa menambahkan daging ikan rebus, daging sapi tanpa lemak, telur, ikan. Anda bisa menambahkan krim asam di atasnya.

Tapi salad menjadi berbahaya jika mengandung makanan berlemak dan acar, mayones.

Ahli gizi menyarankan untuk tidak menyimpan salad, bahkan di lemari es selama berjam-jam, tetapi menyiapkannya sesaat sebelum disajikan.

Salad disiapkan dalam piring berenamel, keramik, dan kaca.

Salad enak kapan saja sepanjang tahun, tetapi di musim semi Anda terutama menginginkan salad dengan sayuran taman pertama atau sayuran liar dan sayuran awal, bahkan sayuran rumah kaca.

Beberapa resep

Salad bagian atas bit

Anda akan perlu:

50 g bagian atas bit;
- 20 gram peterseli;
- 20 g atau 2-4 siung bawang putih;
- 2 telur;
- minyak sayur atau krim asam;
- garam secukupnya.

Metode memasak:

Rebus telur rebus dan potong-potong, potong semua sayuran, hancurkan bawang putih dan haluskan dengan garam. Campur semuanya, bumbui dengan mayones. Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon.

Dan bagi yang suka salad lebih kental bisa menambahkan 1-2 kentang.

Salad lobak

Anda akan perlu:

40 g daun borage muda atau 1 mentimun;
- seikat lobak;
- 2 telur;
- 20-40 g daun bawang;
- 20 gram adas;
- krim asam;
- garam secukupnya.

Metode memasak:

Potong lobak menjadi setengah lingkaran, borage menjadi mie kecil, bawang bombay menjadi cincin, potong adas, telur rebus dan potong. Jika menggunakan mentimun, potong kecil-kecil. Campur semuanya, tambahkan garam dan tambahkan krim asam.

Salad bawang hijau

Anda akan perlu:

50 gram daun bawang;
- 10 gram adas;
- 1 butir telur;
- 1 toples kecil kacang hijau kalengan;
- krim asam atau mayones;
- garam secukupnya.

Metode memasak:

Potong bawang bombay menjadi cincin, potong adas, rebus telur, potong-potong, tiriskan cairan dari kacang polong kalengan, campur semuanya, tambahkan garam, bumbui dengan krim asam, hiasi dengan tangkai peterseli. Anda bisa menaburkan sedikit keju parut di atasnya.

Salad dengan artichoke Yerusalem

Anda akan perlu:

2 ;
- 1 wortel;
- 10 lembar daun borage (borage) atau 1 mentimun;
- 15 gram adas;
- minyak sayur;
- garam, merica secukupnya.

Metode memasak:

Kupas dan parut artichoke dan wortel Yerusalem, cincang halus borage, campur semuanya, garam, merica, bumbui dengan minyak sayur, taburi dengan dill cincang.

Salad dengan mentimun dan kemangi

Anda akan perlu:

1 mentimun;
- 5-7 daun atau mint;
- 2 tangkai peterseli;
- krim asam encer atau yogurt tawar;
- garam secukupnya.

Metode memasak:

Parut mentimun di parutan kasar, potong daun kemangi dan peterseli, campur semuanya, tambahkan garam dan bumbui dengan krim asam.

Salad dengan bawang putih liar

Anda akan perlu:

2 kentang;
- seikat bawang putih liar;
- 10 gram adas;
- minyak bunga matahari;
- garam secukupnya.

Metode memasak:

Rebus kentang di kulitnya, kupas, dinginkan, potong kecil-kecil atau kubus. Potong bawang putih liar dan adas. Campur semuanya, tambahkan garam dan bumbui dengan minyak bunga matahari.

Salad lobak dengan salad hijau

Anda akan perlu:

Sekelompok lobak;
- 1-2 mentimun;
- 100 g selada;
- 10 gram adas;
- 30-40 g daun bawang;
- 2 telur;
- krim asam atau mayones buatan sendiri;
- garam secukupnya.

Metode memasak:

Potong lobak dan mentimun menjadi potongan-potongan, sobek halus daun selada dengan tangan Anda, potong daun bawang dan adas, rebus dan potong telur. Campur semuanya, tambahkan garam dan bumbui dengan mayones.

Salad mentimun segar dengan daun pisang raja

Anda akan perlu:

3-4 mentimun segar;
- 10 lembar daun muda;
- 30-40 g daun bawang;
- 15 gram adas;
- 2 telur;
- mayones atau krim asam;
- garam, merica secukupnya.

Metode memasak:

Potong mentimun menjadi potongan-potongan, cincang halus pisang raja, potong daun bawang menjadi cincin kecil, potong adas. Rebus telur hingga matang dan potong-potong. Campur semuanya, garam, merica, bumbui dengan mayones atau krim asam. Atau Anda bisa menggunakan minyak zaitun.

Salad seledri dengan nasi dan mentimun

Anda akan perlu:

1/4 cangkir nasi;
- 20 g seledri (bisa diganti dengan peterseli);
- 2 mentimun;
- 15 gram adas;
- 1 atau setengah bawang bombay kecil;
- 40-50 gram daging ham;
- krim asam;
- garam, merica secukupnya.

Metode memasak:

Rebus nasi hingga empuk, tapi jangan terlalu matang, masukkan ke dalam saringan.

Potong mentimun kecil-kecil, potong seledri, adas, dan bawang bombay. Potong ham menjadi kubus. Campur semuanya, garam, merica, bumbui dengan krim asam.
Anda bisa menggunakan batang seledri, potong kecil-kecil.

Salad musim semi dengan mint

Anda akan perlu:

2 mentimun kecil;
- 1 apel hijau;
- 10 daun mint;
- 20 gram peterseli;
- 10 gram daun bawang;
- minyak sayur;
- garam, merica, air jeruk lemon secukupnya.

Metode memasak:

Potong mentimun menjadi potongan kecil. Keluarkan inti apel, potong kecil-kecil dan taburi dengan jus lemon. Potong bawang bombay dan peterseli. Campur semuanya, tambahkan garam, merica, bumbui dengan minyak sayur dan taburkan daun mint cincang di atasnya.

Salad daun bit

Anda akan perlu:

200 g daun bit;
- 50 gram daun bawang;
- 20 gram adas;
- krim asam;
- garam secukupnya.

Metode memasak:

Pisahkan daun bit muda dari tangkai daunnya, bilas, potong-potong, tumbuk ringan, tambahkan garam dan diamkan di lemari es selama 20 menit.

Potong tangkai daun, rebus dengan sedikit air selama 5 menit, tiriskan dengan saringan, dan dinginkan. Potong daun bawang menjadi cincin, potong adas. Campur semuanya, bumbui dengan krim asam, hiasi dengan tangkai peterseli utuh.

Salad dengan nasi dan rempah-rempah

Anda akan perlu:

1/2 cangkir nasi;
- 200 gram irisan ayam;
- 2 mentimun;
- 50 gram daun bawang;
- 10 gram adas;
- 1-2 butir telur;
- krim asam encer atau mayones;
- garam, merica secukupnya.

Metode memasak:

Rebus nasi tanpa mendidih, masukkan ke dalam saringan. Rebus fillet hingga empuk dan cincang halus. Potong mentimun menjadi potongan-potongan, daun bawang menjadi cincin, potong adas. Rebus dan potong telur. Campur semua produk, garam, merica, bumbui dengan krim asam.

Ada kehalusan dalam menyiapkan salad musim semi. Misalnya, lebih baik merobek salad sayuran dengan tangan Anda - dengan cara ini sayuran dapat mengawetkan vitamin dengan lebih baik. Salad musim semi dibuat dari sayuran segar dan rempah-rempah, dan agar tidak menghasilkan banyak jus, salad harus diasinkan dan dibumbui segera sebelum disajikan. Agar makanan tidak terjatuh dari mangkuk saat diaduk dan kehilangan bentuknya, gunakan sendok khusus atau aduk salad dengan garpu panjang.

Salad musim semi dibagi menjadi beberapa jenis konvensional. Salad campur disiapkan dengan mencampurkan semua bahan dan dibalut dengan saus khusus minyak sayur, krim asam (lebih jarang mayones). Tempatkan salad yang sudah jadi dalam mangkuk salad dingin, tuangkan sisa saus dan hias sesuai selera. Salad yang direndam dalam saus atau saus disajikan sedikit berbeda: produk ditempatkan dalam mangkuk salad berlapis-lapis atau dicampur dan dituangkan dengan saus. Salad musim semi seperti itu biasanya dibuat dari produk yang sangat empuk yang mudah kehilangan bentuknya. Baru-baru ini, metode penyajian salad ini semakin banyak digunakan: produk dan beberapa jenis saus dan saus diletakkan di piring terpisah - setiap pemakan memilih produk dan saus sesuai seleranya.

Pada prinsipnya, salad bisa dibuat dari apa saja, dan jika Anda memiliki beberapa jenis sayuran segar dan rempah-rempah, membuat salad yang enak dan sehat tidak akan sulit. Hal utama yang perlu diingat adalah kompatibilitas produk. Mentimun, misalnya, cocok dengan telur, rempah segar, selada, tomat, kentang rebus, lobak, paprika manis dan pedas, apel, bawang putih, keju, keju cottage, yogurt, dan crouton roti putih atau gandum hitam. Tomat terlihat bagus dengan bumbu segar, bawang bombay dan daun bawang, semua jenis salad hijau, zaitun dan zaitun hitam, paprika segar dan panggang, cabai, pasta, nasi, jelai mutiara, keju, keju cottage, krim asam. Kubis putih dapat dicampur dengan wortel dan bit segar, mentimun dan lobak segar, bawang bombay dan daun bawang, paprika manis dan pedas, herba segar, akar seledri, anggur, dan buah jeruk. Dan ini hanyalah kombinasi dasar, bisa dikatakan klasik, tetapi bagaimana jika Anda menghidupkan imajinasi Anda?

Hal yang sama dapat dikatakan tentang saus untuk salad musim semi yang segar. Salad musim semi dapat dibumbui dengan minyak nabati mentah berkualitas tinggi dalam bentuknya yang murni - zaitun, jagung, bunga matahari, biji rami, cedar, bayam, wijen, dll. Dan Anda dapat menambahkan berbagai bahan ke dalamnya, yang akan membuat salad Anda berkilau dengan rasa yang baru. Berikut beberapa contoh saus salad:

Jus lemon, lada hitam bubuk, garam.
. Minyak sayur, cuka (anggur, buah atau balsamic), lada hitam, garam.
. Minyak sayur, jus lemon, mustard (baik gandum biasa maupun gandum utuh), lada hitam bubuk, garam.
. Minyak sayur, bawang putih tumbuk, lada hitam bubuk, garam.
. Mayones atau krim asam, bawang putih tumbuk, bumbu cincang, jus lemon.
. Krim asam atau mayones, tomat tumbuk dan bawang putih.

Musim semi adalah waktu untuk memperhatikan vitamin yang tumbuh di bawah kaki kita. Kita berbicara tentang tumbuhan liar yang dapat dimakan. Sejak hari-hari hangat pertama, kecambah hijau muda, penuh dengan vitamin hidup, muncul dari tanah. Dan hanya itu yang kami butuhkan! Dan tidak ada biaya apapun, kecuali jalan-jalan ke tempat bersih. Anda perlu mengumpulkan tumbuhan liar jauh dari batas kota, jauh dari jalan raya dan rel kereta api, dan sebaiknya jauh dari “manfaat” peradaban. Jelatang, dandelion, pisang raja, burdock, coklat kemerah-merahan liar (omong-omong, ini jauh lebih enak daripada yang “domestik”), mint, lemon balm, chickweed, chickweed (ya, gulma yang sama!) dan banyak herba lainnya yang cocok untuk makanan . Kumpulkan daun muda, lebih empuk dan enak.

Beberapa herba dapat dikeringkan dan digunakan sebagai bumbu sup dan saus yang beraroma dan menyehatkan. Saus hijau yang sangat menarik terbuat dari jelatang, coklat kemerah-merahan kering akan menambah rasa asam pada saus Anda, dan mint atau lemon balm akan menambah rasa pada kolak atau teh. Jamu kering harus dihancurkan dan disimpan dalam stoples yang tertutup rapat.

Tapi mari kita kembali ke salad musim semi kita. Situs web Culinary Eden menawarkan beberapa resep salad musim semi dengan tanaman taman dan liar. Anda dapat memodifikasi resep apa pun atau bahkan membuat sesuatu sendiri, bermerek, berbeda dari yang lain, hal utama yang harus diingat adalah bahwa dalam salad yang baik jumlah bahan tidak boleh melebihi 4-5 - ini adalah cara terbaik untuk mengungkapkannya rasa produk dan sausnya. Padahal, kata mereka, itu tergantung selera dan warnanya...

Bahan-bahan:
500 gram kubis,
1 batang seledri,
4-6 tomat ceri,
1 ikat dill atau daun bawang,
sejumput cabai merah.
Saus:
1 sendok teh. moster,
2 sdt lobak pedas
1 sendok teh saus tembakau,
2 sdt cuka anggur merah,
5 sdm. minyak sayur,
garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan:
Potong kubis, tambahkan garam, tambahkan seledri yang diiris tipis, bumbu cincang dan sejumput merica. Potong tomat ceri menjadi dua atau empat bagian. Campur semua bahan saus, bumbui salad, aduk dan diamkan selama 1 jam.

Bahan-bahan:
1 buah alpukat,
1 apel,
1 jeruk nipis,
1 buah kiwi,
2 sdm. pistachio kupas,
1 sendok teh. madu cair,
mint segar - untuk dekorasi.

Persiapan:
Potong kiwi dan apel menjadi irisan, dan alpukat menjadi kubus. Peras air jeruk nipis, campur dengan madu dan bumbui salad. Hiasi dengan kacang-kacangan dan rempah-rempah.

Bahan-bahan:
200 g salad sayuran (campuran daun salad - selada, romaine, gunung es, selada, dll.),
2 mentimun segar,
100 gram keju keras,
100 gram yogurt alami,
2 butir telur rebus,
garam secukupnya.

Persiapan:
Potong mentimun menjadi irisan tipis, telur menjadi kubus, dan parut keju di parutan kasar. Sobek salad sayuran dengan tangan Anda. Campurkan semua bahan dan bumbui dengan yogurt dan garam.

Bahan-bahan:
300 gram lobak,
250 gr wortel segar,
1 apel asam
1 jeruk,
½ lemon
3 sdm. minyak sayur,
1 sendok teh Sayang,
garam secukupnya.

Persiapan:
Parut daikon di parutan kasar, tambahkan garam dan diamkan hingga sarinya keluar. Peras jusnya. Parut apel dan wortel di parutan kasar lalu campur dengan daikon. Kupas jeruk, bagi menjadi irisan, buang selaputnya dan potong-potong. Tuangkan jus jeruk yang dikeluarkan selama manipulasi ini ke dalam salad. Larutkan madu dalam jus lemon, tambahkan garam dan minyak sayur. Dandani saladnya.

Bahan-bahan:
5 mentimun segar,
20 lembar daun pisang raja,
1 bawang bombay,
1 butir telur rebus,
2 sdm. adas cincang,
garam, lada hitam, cuka - secukupnya.

Persiapan:
Potong daun pisang raja, mentimun menjadi potongan-potongan, bawang bombay dan telur menjadi kubus kecil. Campur semua bahan, tambahkan garam, merica dan cuka (bisa diganti asam sitrat).

Bahan-bahan:
120 gr daun pisang raja,
50 gr daun jelatang,
1 bawang bombay kecil
50 gram lobak pedas,
1 butir telur,
1-2 sdm. krim asam,
garam, cuka sari apel - secukupnya.

Persiapan:
Lepuh pisang raja dan daun jelatang dengan air mendidih selama 1-2 menit, lalu tiriskan dengan saringan. Potong sayuran, bawang bombay dan telur, parut lobak dan bumbui salad dengan krim asam yang dicampur dengan cuka dan garam.

Salad peterseli dan burdock

Bahan-bahan:
120 gr daun burdock muda,
½ ikat peterseli,
20 gram lobak pedas,
2-3 sdm. krim asam,
garam secukupnya.

Persiapan:
Lepuh daun burdock dengan air mendidih dan keringkan. Potong burdock, peterseli, parut lobak dan bumbui dengan krim asam dan garam.

Bahan-bahan:
300 gr daun jelatang segar,
200 g coklat kemerah-merahan (lebih disukai yang liar),
200 gr daun pisang raja,
100 gram daun bawang,
50 gr daun dandelion,
2 butir telur rebus,
mayones atau minyak sayur, garam - secukupnya.

Persiapan:
Rendam daun dandelion dalam air dingin selama setengah jam. Potong semua sayuran, tambahkan telur rebus cincang, garam dan bumbui dengan mayones atau minyak sayur sesuai selera.

Salad makanan pembuka dengan sayuran liar dan bawang putih. Kumpulkan daun muda jelatang dan dandelion, tambahkan dill dan peterseli sesuai selera dan keinginan. Rendam terlebih dahulu dandelion dalam air dingin untuk menghilangkan rasa pahitnya. Potong sayuran, tambahkan bawang putih yang dihancurkan dengan garam secukupnya dan aduk. Letakkan daging cincang di atas daun selada, bungkus dalam tabung dan masukkan ke dalam mangkuk. Tuangkan 6-9% cuka selama 2-3 jam. Letakkan di piring datar, tuang mayonaise atau krim asam dan hiasi dengan telur rebus yang dipotong menjadi 4-6 bagian.

Bahan-bahan:
200 gram coklat kemerah-merahan,
1 apel asam
½ ikat daun bawang,
20 gram peterseli,
2 siung bawang putih,

150 ml krim asam,
adas, garam secukupnya.

Persiapan:
Parut apel di parutan kasar, potong lobak menjadi setengah lingkaran, potong sayuran, haluskan bawang putih dengan garam. Campur semua bahan, bumbui dengan krim asam dan taburi dill.

Bahan-bahan:
300 gram selada hijau,
4 butir telur rebus,
1 mentimun
30 gram daun bawang,
krim asam, garam - secukupnya.

Persiapan:
Sobek salad dengan tangan Anda, parut mentimun di parutan kasar, potong telur menjadi kubus, dan potong daun bawang. Campurkan semua bahan, tambahkan garam secukupnya dan bumbui dengan krim asam.

Bahan-bahan:
1 fillet ayam,
3-4 tomat ceri,
1-2 mentimun segar,
3 batang daun bawang,
2 sdm. minyak sayur,
daun-daun selada,
peterseli, garam, lada hitam, rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan:
Rebus fillet ayam dan dinginkan. Potong menjadi kubus. Potong sayuran, sobek salad dengan tangan Anda, potong mentimun menjadi setengah lingkaran, potong tomat ceri menjadi 2-4 irisan. Campur semua bahan, bumbui dengan campuran minyak sayur, garam, merica dan bumbu penyedap rasa.

Salad dengan saus keju

Bahan-bahan:
1 ikat selada,
2-3 mentimun segar,
5-6 buah. lobak,
200 gr tomat ceri,
5-6 bawang hijau,
sayuran hijau, garam - secukupnya.
Pengisian bahan bakar:
125 gr keju lunak (bisa keju biru),
4-5 sdm. minyak sayur,
1-2 siung bawang putih,
½ lemon (jus)
lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan:
Sobek daun selada dengan tangan, potong lobak dan mentimun menjadi setengah lingkaran, potong tomat ceri menjadi 2 atau 4 bagian, cincang halus sayuran dan bawang bombay. Campur semua bahan. Siapkan saus: haluskan keju dengan garpu, tambahkan minyak sayur, bawang putih peras, jus setengah lemon dan aduk rata (bisa menggunakan blender). Bumbui salad dan aduk perlahan.

Bahan-bahan:
½ akar seledri,
3-4 butir telur rebus,
1 bawang bombay kecil
1 apel,
1-2 mentimun segar,
100-150 gram keju,
½ lemon (jus)
sayuran hijau - secukupnya,
garam.
Saus:
3 sdm. minyak sayur,
3 sdm. mayones,
3 sdm. krim asam,
sejumput gula.

Persiapan:
Parut akar seledri dan apel di parutan kasar. Segera taburi dengan jus lemon agar apel tidak berwarna kecoklatan. Potong telur rebus dan mentimun menjadi kubus. Potong bawang bombay. Potong keju (sebaiknya feta atau keju tawar) menjadi kubus. Campur semua bahan dengan lembut. Campurkan bahan saus dan tuangkan di atas salad.

Selamat makan!

Larisa Shuftaykina

Salad berbahan lalapan terlihat menggugah selera dan meriah. Mereka dibuat dari berbagai produk dengan saus berbeda. Penting untuk menyajikan salad "Musim Semi" di musim semi, ketika sayuran dan sayuran pertama kali muncul.

Salad cepat dan sederhana untuk mengatasi kekurangan vitamin dalam tubuh. Sayuran membantu mempercepat proses metabolisme dalam tubuh, itulah sebabnya salad populer di kalangan pecinta makan sehat. Salad "Musim Semi" cocok sebagai lauk untuk daging, ikan, dan unggas, dapat disajikan sebagai hidangan pembuka dingin atau sebagai hidangan mandiri untuk makan malam.

Bahan-bahan untuk saladnya sangat beragam - sayuran segar dan rebus, unggas, stik kepiting, kacang polong dan jagung kalengan, keju, sayuran apa saja. Anda dapat menggabungkan bahan-bahan dengan cara apa pun sesuai selera Anda. Krim asam, mayones ringan, yogurt alami, atau minyak sayur cocok sebagai saus. Semuanya dipilih secara individual, berdasarkan preferensi selera.

Salad "Musim Semi" klasik dengan kubis

Dasar dari salad klasik adalah sayuran hijau. Salad diet dengan kubis dan mentimun ini dapat disajikan sebagai lauk untuk hidangan daging atau dimakan untuk makan malam.

Diperlukan waktu 20 menit untuk menyiapkan 4 porsi.

Bahan-bahan:

• setengah kubis putih kecil;
• 6 butir telur ayam;
• 3-4 mentimun kecil;
• 100 gram. adas atau peterseli;
• 50 gram. bawang hijau;
• 50 ml minyak zaitun atau bunga matahari;
• garam secukupnya.

Persiapan:

1. Rusak kubis.
2. Kupas mentimun dan potong menjadi irisan atau kubus.
3. Cuci sayuran, keringkan dengan handuk, dan potong halus.
4. Rebus telur rebus, kupas dan potong-potong besar.
5. Campur semua bahan, tambahkan garam dan bumbui dengan minyak sayur.

Salad "Musim Semi" dengan dada ayam

Resep salad dengan ayam diet cocok untuk meja liburan. Siapkan salad ringan dan lezat dengan mentimun dan dada ayam untuk pesta pada 8 Maret, Hari Valentine, Ulang Tahun, atau pesta lajang.

2 porsi salad bisa disiapkan dalam 40 menit.

Bahan-bahan:

• 100 gram. dada ayam;
• 2 mentimun;
• 1 tomat berukuran sedang;
• 2 telur;
• 1 bawang;
• 1 sendok teh. cuka;
• 1 wortel;
• 1 sendok teh. aku. mayones ringan atau yogurt alami tanpa bahan tambahan;
• sayuran apa saja;
• garam secukupnya.

Bahan-bahan:

• 500 gram. tongkat kepiting dingin;
• 150 gram. Keju keras;
• 3 tomat;
• 2-3 sendok makan yogurt alami atau mayones rendah lemak;
• 2-3 siung bawang putih;
• garam dan merica secukupnya;
• peterseli atau adas.

Persiapan:

1. Potong stik kepiting menjadi kubus atau berlian.
2. Potong tomat menggunakan teknik julienne menjadi potongan-potongan. Buang sisa jus dengan tisu atau tiriskan tomat dalam saringan.
3. Parut keju di parutan besar atau sedang.
4. Kupas bawang putih dan lewati mesin press.
5. Cincang halus sayurannya.
6. Campur bahan dalam mangkuk salad, tambahkan garam dan merica sesuai selera.
7. Hiasi salad dengan mayones atau yogurt rendah lemak. Sebelum disajikan, hiasi mangkuk salad dengan daun peterseli.

Salad "Musim Semi" dengan ham dan paprika

Versi salad musim semi yang lebih memuaskan dan berkalori tinggi disajikan sebagai hidangan pembuka di meja liburan. Buatlah untuk makan siang atau camilan.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+