Menu prasmanan untuk ulang tahun. Variasi makanan ringan prasmanan yang berwarna-warni: kami memasak dengan tangan kami sendiri

Acara khusyuk, biasanya, mengumpulkan banyak orang: ini bisa berupa pesta perusahaan di perusahaan besar atau hari jadi dalam keluarga besar. Liburan besar seperti itu biasanya dirayakan di meja perjamuan besar, tetapi tidak selalu para tamu memiliki kesempatan untuk meninggalkannya setidaknya untuk sementara dan menari atau mengobrol dengan orang yang berbeda.

Untuk menghemat ruang dan memiliki waktu luang yang lebih menyenangkan di dunia modern, resepsi biasanya diatur.

Prasmanan datang kepada kami dari Eropa, dan khususnya dari Prancis, di mana kata "a la buffet" berarti "di atas garpu", karena perangkat utama dan hampir satu-satunya di meja prasmanan adalah garpu prasmanan.

Desain meja prasmanan menyiratkan ruang kosong di sekitarnya, sehingga para tamu dapat dengan bebas bergerak di sekitar aula, menuangkan minuman ke dalam gelas mereka, dan memanjakan diri dengan makanan ringan yang dimasak. Tetapi di meja prasmanan, yang utama bukanlah makanan, tetapi komunikasi di perusahaan yang menarik.

Meja prasmanan harus dapat diakses dari sisi manapun

Perayaan seperti itu tidak khas untuk mentalitas Rusia, dalam pikiran kita perayaan harus dilakukan di meja pesta, yang penuh dengan semua jenis hidangan, dan lebih disukai juga dengan iringan akordeon atau akordeon tombol. Bagi kami, gambar berikut ini lebih familiar:

Baru-baru ini, budaya Eropa semakin merambah ke cara kita, jadi liburan di perusahaan besar diadakan "dengan cara Barat". Banyak anak muda yang sangat menyukainya sehingga beberapa bahkan memikirkan desain meja prasmanan untuk pernikahan, melupakan jamuan makan tradisional.

Harus segera dicatat bahwa tidak di perusahaan mana pun liburan seperti itu akan berhasil. Jika perayaan keluarga besar direncanakan, yang menyediakan kehadiran kerabat dari berbagai usia, Anda harus memikirkan tempat duduk tambahan atau meninggalkan ide meja prasmanan sama sekali, karena orang tua dan anak kecil kemungkinan besar tidak akan senang dengannya. ide liburan "berdiri".

Jika Anda masih memilih ide meja buffet, sebaiknya Anda mengetahui aturan dasar penyelenggaraannya agar setiap tamu mengingat acara ini hanya dari sisi terbaiknya. Setelah membiasakan diri dengan mereka, mendekorasi meja prasmanan dengan tangan Anda sendiri tidak lagi tampak seperti tugas yang sulit dan tidak dapat diatasi.

Liburan atau perayaan selalu menyiratkan program hiburan tertentu, dan meja prasmanan tidak terkecuali dalam hal ini. Jika memungkinkan, nyonya rumah malam itu dapat mengatur kompetisi sendiri atau mengundang artis atau juru roti untuk mengadakan perayaan.

Sebelum perayaan, sebaiknya pikirkan tentang musik pengiring malam agar para tamu tidak terus-menerus berdiam diri. Saat tidak ada kompetisi atau pertunjukan, Anda dapat menyalakan musik instrumental ringan sebagai latar belakang.

Bagaimana cara mengatur meja?

Meja dan makanan yang ditempatkan dengan benar penting saat memegang meja prasmanan. Membuat meja prasmanan untuk acara atau pesta meriah melibatkan beberapa aturan berikut:

- Meja tidak boleh diletakkan dekat dengan dinding, sehingga setiap tamu memiliki kesempatan untuk mendekatinya dari sisi manapun. Tetapi tidak ada gunanya memasangnya di tengah ruangan juga, karena tempat ini dimaksudkan untuk pergerakan bebas orang, tarian, permainan, dan kompetisi.

- Meja prasmanan harus sedikit lebih tinggi dari biasanya, sehingga nyaman bagi tamu untuk mendekatinya dan makan sambil berdiri. Pada dasarnya, harus ada hidangan yang tidak membutuhkan apapun selain garpu.

- Membuat meja buffet berarti mendekorasinya dengan taplak meja besar warna apapun sesuai selera nyonya rumah. Paling sering, warna taplak meja ceri gelap atau hijau tua digunakan, yang lebih praktis untuk perayaan semacam itu. Terkadang rok prasmanan digunakan untuk menghias meja yang menutupi kakinya.

- Peralatan makan dan piring bersih diletakkan di ujung meja yang berbeda untuk menghindari keributan, dan piring harus disediakan tiga kali lebih banyak daripada tamu undangan (selama meja prasmanan, tidak biasa makan dari satu hidangan sepanjang malam). Tak jauh dari meja utama, sebaiknya disediakan meja beroda atau nampan untuk piring bekas.

Secara simetris dari tengah meja terdapat makanan ringan, salad, hidangan panas, potongan buah, makanan penutup, dan hidangan lainnya. Tepinya harus dibiarkan bebas sehingga para tamu dapat meletakkan piring penuh di atasnya. Sebagai pilihan, Anda dapat mempertimbangkan beberapa meja untuk meja prasmanan: terpisah - dengan makanan ringan, terpisah - dengan minuman, terpisah - dengan piring bersih.

- Piring untuk meja prasmanan lebih baik memilih yang terang, dan lebih disukai putih. Dekorasi meja prasmanan bukanlah piringnya, melainkan apa yang ada di dalamnya.

- Di sekeliling ruangan atau di samping meja kopi kecil, Anda perlu menempatkan beberapa tempat duduk: bangku, kursi lipat, pouffe. Juga diinginkan bahwa setidaknya ada satu sofa di dalam ruangan. Tidak setiap tamu di malam hari bisa makan sambil berdiri, tetapi Anda harus menjaga semua orang.

- Membuat meja prasmanan dengan tangan Anda sendiri harus mencakup dekorasinya. Meja biasanya didekorasi dengan bunga segar atau rangkaian bunga, balon, simbol liburan yang dapat dimakan dan tidak dapat dimakan: malaikat - untuk pernikahan atau Natal, kue bertingkat - untuk hari jadi, dll. Bahkan dekorasi dari serbet dapat memainkan peran dekoratif dalam desain.

- Berbagai agen liburan sering menawarkan desain meja prasmanan dalam bentuk meja "langsung". Seorang gadis atau pria muda di meja seperti itu akan membantu Anda memilih hidangan atau minuman, serta menaruhnya di piring tamu. Untuk mempermudah nyonya rumah liburan, Anda dapat mengundang pelayan untuk memantau ketersediaan hidangan dan mengisi kembali persediaan jika perlu. Asisten yang diundang juga dapat membersihkan piring bekas.

Layanan prasmanan dapat dilakukan oleh pelayan

Bagaimana cara mengatur makanan pembuka?

Menyajikan meja prasmanan juga bukan hal yang paling mudah, tetapi jika Anda bekerja keras dan mempersenjatai diri dengan beberapa ide, Anda dapat membuat dan melengkapi desain makanan ringan untuk meja prasmanan secara mandiri:

- Salah satu cara utama menyajikan hidangan di meja prasmanan adalah canape atau sandwich kecil. Sandwich kecil juga bisa disajikan dengan tusuk sate. Ada banyak resep sandwich seperti itu, mereka dipilih untuk minuman utama.

- Yang juga populer di resepsi adalah tartlet - keranjang adonan tempat Anda bisa meletakkan berbagai salad atau makanan ringan.

— Cara lain untuk menyajikan makanan pembuka adalah kue tar. Ini juga sandwich kecil seperti canape, tetapi dibuat dari roti panggang.

- Hidangan daging, keju, sayuran, dan buah-buahan disajikan di meja prasmanan dalam bentuk potongan. Ini bisa berupa potongan biasa, atau potongan dekoratif khusus dalam bentuk hati, bintang, kupu-kupu, dan bentuk lain yang berbeda, seperti saat membuat kue buatan sendiri. Selain itu, buah-buahan dapat disajikan di piring bertingkat atau di keranjang.

Dalam masyarakat modern, acara khusyuk jarang dirayakan di meja perjamuan besar. Untuk membuat waktu luang lebih aktif, dan agar para tamu memiliki kesempatan untuk menari dan mengobrol, sekarang sudah menjadi kebiasaan untuk mengatur resepsi. Dari artikel ini Anda akan mempelajari apa yang harus dimasak di atas meja prasmanan dan cara mengaturnya dengan benar.

Aturan prasmanan

Jika Anda ingin tamu Anda mengingat liburan Anda dalam waktu yang lama, cobalah untuk mengaturnya dengan benar. Berikut adalah beberapa tips sederhana untuk membantu Anda menghindari kesalahan umum:

• Sebelum Anda mengatur meja prasmanan, tentukan lokasinya. Jangan ditaruh dekat tembok agar tamu leluasa mendekati jajanan dari segala arah. Bagian tengah ruangan juga harus dibiarkan bebas agar ada cukup ruang kosong untuk menari atau kompetisi.
• Ingatlah bahwa meja prasmanan harus lebih tinggi dari biasanya. Maka akan nyaman bagi para tamu untuk mengambil suguhan dan minuman darinya.
• Hidangan untuk meja prasmanan harus sederhana dan ringan. Mereka tidak termasuk peralatan makan.
• Tempatkan piring bersih di ujung meja yang berbeda agar tamu tidak berkerumun untuk mengantisipasi giliran mereka. Tempatkan meja di atas roda atau nampan untuk piring bekas di dekatnya.
• Cemilan dan minuman ditata simetris dari tengah countertop hingga pinggir. Kosongkan sebagian meja agar anggota kelompok dapat meninggalkan piring penuh di atasnya dan pergi berdansa.
• Pastikan untuk memikirkan cara mengatur meja prasmanan. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan bunga segar, bola warna-warni, dan simbol liburan (malaikat, bintang, lilin, kue, dll.).
• Menu meja prasmanan di tempat kerja harus disepakati dengan karyawan agar memperhatikan kepentingan mereka. Biasanya makanan ringan di meja prasmanan disajikan dalam bentuk sandwich, tart, tartlet dan canape, dan kelezatan daging disajikan dalam bentuk potongan yang dihias dengan indah. Jangan lupakan buah-buahan yang bisa ditata apik dalam keranjang atau piring bersusun.
• Mendekorasi piring untuk meja prasmanan adalah ruang lingkup kreativitas yang sangat besar. Di pesta anak-anak, jajanan bisa berupa binatang lucu, serangga, atau burung. Selain itu, karakter dongeng, karakter kartun, dan buku anak-anak dapat muncul di atas meja.

Jika Anda meragukan kemampuan Anda, hubungi agen yang berspesialisasi dalam mengadakan liburan semacam itu. Mereka akan membantu Anda mengatur acara, menyediakan layanan pelayan, juru masak, dan juru roti.

resep sandwich

Untuk menyiapkan camilan pesta, Anda membutuhkan roti panjang, baguette, atau ciabatta. Potong roti menjadi irisan tipis, gerimis dengan minyak zaitun dan keringkan sedikit di dalam oven. Saat alasnya sudah siap, Anda bisa mulai menyiapkan isian yang berbeda. Resep Sandwich:

Makanan ringan dalam tartlet

Keranjang adonan kecil dapat digunakan sebagai hidangan mandiri atau sebagai tambahan - misalnya, untuk menyajikan saus di dalamnya. Untuk memasak lezat ikuti instruksi kami:

• Campurkan hati ikan kod (setengah toples) dengan dill cincang, caper, bawang bombay cincang halus, dan keju parut. Isi tartlet tepung gandum dengan isian dan hiasi dengan bumbu.
• Potong salmon asin ringan menjadi irisan besar, dan mentimun menjadi kubus kecil. Campurkan keju leleh dengan mayones dan adas cincang. Taruh ikan di bagian bawah tartlet yang sudah jadi, letakkan mentimun di sebelahnya, dan taruh keju di atasnya. Hiasi dengan tanaman hijau.
• Parut putih telur, gabungkan dengan keju leleh, mayones, dan adas cincang. Isi tartlet dengan massa yang dihasilkan, dan taruh kaviar merah di atasnya.

Canape

Camilan ringan dan indah pada tusuk sate akan menyenangkan tamu Anda tidak hanya dengan rasanya, tetapi juga dengan penampilannya. Mempersiapkan canape liburan sangat sederhana:

Makanan ringan di tusuk sate kayu

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan tusuk sate kayu panjang, sayuran, buah-buahan, daging, ikan, dan sedikit imajinasi. Hidangan pembuka berupa kebab mini nyaman untuk disantap, dan tampilannya cukup mengesankan.

• Potong roti gandum menjadi irisan dan goreng dalam oven. Potong sosis berburu menjadi kubus, paprika dan keju menjadi empat persegi panjang. Potong makanan yang sudah disiapkan secara bergantian ke tusuk sate dan sajikan dengan saus mayones, pasta tomat, bumbu cincang, dan bawang putih.
• Potong zaitun dan tomat ceri menjadi dua. Masukkan setengah tomat, bola mozzarella, herba, dan zaitun ke tusuk sate. Camilan berupa jamur akan menarik bagi anak-anak dan cocok untuk liburan anak-anak.
• Tusuk zaitun yang dibungkus dengan irisan sosis, keju kubus, lingkaran mentimun dan lobak di tusuk sate. Ulangi urutan langkah beberapa kali lagi. Atur tusuk sate di atas piring dan hiasi dengan tomat ceri.

Ham gulung dengan isian

Hidangan sederhana ini tentunya harus menghiasi meja prasmanan Anda. Resep hidangan pembuka ini sangat sederhana:

Makanan pembuka dingin dari ikan

Tidak ada satu pun meja prasmanan yang lengkap tanpa irisan ikan. Anda dapat membaca resep hidangan pembuka seperti itu di bawah ini:

Berbagai macam sayuran

Pemotongan sayuran dari sayuran segar akan menghiasi setiap meja prasmanan. Resep:

• Siapkan piring datar besar. Cuci sayuran sampai bersih sebelum dipotong.
• Letakkan daun selada di bagian bawah piring.
• Potong satu tomat menjadi lingkaran tipis, lalu lipat irisan secara diagonal.
• Tempatkan lobak dan mentimun potong cincin di sebelahnya.
• Potong tomat berukuran sedang menjadi empat bagian (berbentuk bunga) dan letakkan di pinggir piring.
• Hiasi komposisinya dengan bumbu segar.

Cemilan buah

Untuk menghias hidangan ini, Anda membutuhkan cetakan untuk memotong keriting. Jika tidak ada, gunakan pisau. Anda bisa menggunakan buah musiman apa saja yang bisa menghiasi meja prasmanan. Resep Canape Buah:

Makanan ringan Lavash

Roti gulung yang diisi dengan daging, keju, atau ikan baru-baru ini menjadi sangat populer. Suguhan asli yang lezat ini akan menghiasi meja prasmanan apa pun. Baca terus untuk resep hidangan pembuka:

Kesimpulan

Kemampuan mengatur prasmanan yang tepat akan membantu Anda mendapatkan ketenaran sebagai nyonya rumah yang baik. Jadi jangan takut untuk bereksperimen. Jangan ragu untuk mengatur perayaan keluarga dengan gaya ini. Siapkan canape, sandwich, dan tartlet sesuai dengan berbagai resep. Hidangan pesta akan menyenangkan tamu Anda, tetapi tidak akan membuatnya lama di meja. Oleh karena itu, mereka akan mengingat pesta tersebut berkat kontes, tarian, dan hiburan yang menyenangkan.

Meja "a la buffet table" ... Ide Tahun Baru untuk meja pesta

Jika rumah Anda pada saat Malam Tahun Baru berubah menjadi "titik pertemuan" bagi banyak teman yang, biasanya, mengetahui keramahan Anda, akan membawa serta teman-teman mereka yang lain dan memberi tahu Anda tentang hal ini sehari sebelum liburan, maka solusi terbaik untuk pesta tahun baru Anda adalah meja "a la buffet"- tertutup untuk resepsi dengan jumlah tamu yang banyak.

Awalnya, resepsi a la buffet ditemukan di Prancis. Cara menata meja upacara ini memiliki sejumlah keunggulan. Meja prasmanan adalah cara menerima tamu, yang menghilangkan kebutuhan untuk membeli perabot tambahan, karena tujuan utama resepsi adalah komunikasi, bukan pesta.

Dalam kebanyakan kasus, meja prasmanan dikaitkan dengan kebutuhan untuk mengatur penerimaan tamu dalam waktu singkat. Nama itu sendiri secara harfiah dapat diterjemahkan dari bahasa Prancis sebagai "di atas garpu", yang menjadi ciri seluruh proses makan.

Keunggulan meja buffet adalah jumlah tamu tidak berhubungan dengan jumlah furniture yang ada di dalam rumah. Nilai tambah tambahan untuk nyonya rumah adalah dia tidak perlu khawatir tentang penyajian hidangan, tingkat kehangatannya, dan pengisian piring tamu.

Para tamu bergerak bebas di sekitar ruangan, berkumpul sesuai kelompok minat, berkomunikasi dengan bebas, memilih makanan ringan di atas meja yang lebih sesuai dengan selera mereka. Makanan ringan harus cukup beragam: variasi adalah kunci prasmanan yang enak!

Beberapa resep bermanfaat

Prasmanan selalu menawarkan hingga tiga pilihan hidangan. Misalnya, lauk pauk: kentang rebus dengan peterseli, dill dan bawang, sayuran, nasi dengan kunyit; hidangan daging dan ikan: kebab, steak ikan merah, dada ayam saus. Dan untuk salad, tartlet, sandwich puff, dan canape - semuanya bisa disiapkan tak terhitung banyaknya.

Jangan lupa piring keju. Keju- produk berkalori tinggi dan sangat enak. Dan sekarang ada begitu banyak jenis keju yang dijual sehingga Anda dapat dengan mudah meletakkan beberapa piring keju keras dan lunak. Dan yang terpenting, layani tamu vegetarian Anda. Keju dipotong-potong sebanyak 25-40 gr. Varietasnya tidak terlalu dekat satu sama lain searah jarum jam, misalnya: pertama keju biru gurih, lalu keju jenis Camembert lembut dengan kerak penisilin, lalu keras, ringan, dan irisan pedas. Tambahan klasik untuk keju adalah anggur. Irisan pir dan melon dipadukan dengan keju.

Bahkan nyonya rumah tidak boleh melupakan acar mentimun, tomat, tongkol jagung, champignon, paprika, kembang kol, serta zaitun dan herring asin pedas.

Makanan pembuka, beberapa jenis roti irisan, salad diletakkan lebih dekat ke tepi. Tingkat kedua secara mendalam adalah hidangan manis, kue kering, buah-buahan. Setiap hidangan dengan makanan harus memiliki perangkat yang sesuai untuk meletakkan porsi di piring Anda.

Penyajian prasmanan tergantung, antara lain, pada posisi meja: jika Anda bisa mendekatinya dari semua sisi, maka Anda perlu menyajikan meja prasmanan secara melingkar.

Rempah-rempahnya tradisional - garam dan merica. Jika saus diperlukan untuk hidangan, saus ditempatkan di sebelah hidangan yang sesuai.

Minuman ringan saat disajikan dituangkan ke dalam gelas atau disajikan dalam kendi. Minuman beralkohol ditempatkan dalam botol terbuka secara berkelompok di ujung meja yang berbeda, di samping gelas. Untuk piring bekas, meja kecil tambahan diletakkan di sebelah meja utama, di mana tamu akan meletakkan piring kosong.

Tidak ada batasan untuk menu prasmanan. Satu-satunya persyaratan menyangkut kenyamanan hidangan. Sebagian besar, ini adalah variasi makanan ringan yang mudah diletakkan di atas piring dan dimakan.

Karena perangkat yang sama digunakan untuk pengaturan meja seperti untuk pesta biasa, hidangannya bisa bervariasi. Satu-satunya persyaratan adalah bahwa hidangan untuk prasmanan harus disajikan sudah dipotong dan dibagi menjadi beberapa bagian - harus sedemikian rupa sehingga paling nyaman bagi para tamu untuk meletakkannya di piring individu dan memanjakan diri mereka sendiri, seperti yang mereka katakan, " dalam perjalanan." Jika berupa ikan, maka dalam bentuk fillet, jika berupa potongan ayam, maka tanpa tulang.

Volovans - snack bar (keranjang) dari puff pastry yang dibeli

Tartlet

Tartlet adalah cangkir kecil yang terbuat dari adonan yang dibuat sesuai resep tertentu, yang diisi dengan berbagai isian - daging, ikan, jamur, sayur. Dalam beberapa resep, tartlet isi diisi dengan saus dan kemudian dibiarkan dalam oven sebentar untuk mengentalkan saus. Untuk tartlet, adonan shortbread dengan tambahan telur atau kuning telur sudah optimal.

Tartlet dengan kaviar. Enak, cantik, cepat.

Resep hidangan penutup malam yang tak tertandingi - tartlet glamor yang terbuat dari kaviar, nasi, alpukat, dan krim keju.

Produk :

Beras - lebih baik susu atau nasi untuk sushi
Alpukat matang
Kaviar salmon
Krim keju

Garam
Merica
Jus lemon

Memasak :

Rebus nasi, dinginkan. Kupas alpukat, buang bijinya, haluskan daging buahnya dengan garpu, bumbui dengan garam, merica, tambahkan sedikit air jeruk nipis untuk menjaga warnanya.

Dengan tangan basah bentuk bola nasi, tekan ke bawah. Di atas, di lapisan berikutnya, taruh massa alpukat, lalu selapis massa keju, sehingga hidangannya terlihat seperti kue puff. Taruh kaviar merah di lapisan terakhir.

Jika memungkinkan, lapisan harus memiliki volume yang sama. Ukurannya bisa apa saja. Kue kecil bisa dimakan seperti canape, yang besar bisa dimakan dengan pisau dan garpu. Anda bisa menghias dengan tanaman hijau.

Prinsipnya, keranjang adonan bisa diisi dengan salad apa saja. Satu-satunya syarat adalah salad tidak boleh terlalu cair agar adonan tidak basah. Untuk alasan ini, salad sayuran yang diberi jus tidak dimasukkan ke dalam tartlet.

• Anda bisa membuat salad udang rebus, kacang hijau, dan ketimun segar dengan saus mayones. Taburi salad dengan keju parut dan hiasi dengan setangkai peterseli atau dill.

• Pilihan lainnya adalah salad nanas segar dengan fillet ayam asap, anggur tanpa biji, dan keju parut. Sebagai saus, Anda tidak hanya bisa menggunakan mayones, tetapi juga yogurt manis. Tergantung saus yang dipilih, rasa saladnya akan berbeda.

Canape

Dari makanan ringan, canape adalah yang paling mudah disiapkan dan paling efektif. Mereka disiapkan dengan cara yang sama: roti panjang atau roti hitam dikupas dan dipotong memanjang menjadi potongan-potongan setebal 5-6 mm, kemudian roti dipotong kecil-kecil (potongan bisa bulat, persegi, persegi panjang, segitiga, dll. ) . Kemudian setiap potongan roti diolesi dengan lapisan tipis mentega atau mayonaise (kecuali canape yang diolah dengan makanan berlemak), diletakkan daun selada, dihias dan dihias sesuai selera.

Canape dengan bacon dan tomat

biskuit - 1 buah
daging asap - 20 gr.
tomat - 1 pc.
saus secukupnya
bawang hijau

Metode memasak:

Untuk isian: potong daging asap dan tomat kecil-kecil, campur dengan saus.
Potong pancake menjadi tiga bagian. Taruh isian di tengah salah satu bagian, kumpulkan ujung-ujungnya dan kencangkan dengan daun bawang. Canape sudah siap.

Gulungan lavash

Lapisan tipis roti pita diolesi mayones, keju tali, dan wortel Korea diletakkan di atasnya di satu sisi. Gulungan dibungkus rapat dan dipotong menjadi gulungan porsi dengan ukuran yang diinginkan. Isiannya bisa bervariasi - roti gulung dengan ikan asap dan mentimun segar atau dengan ham dan jamur tidak kalah enaknya.

Anda akan perlu:
Alpukat
Tomat
Mentimun segar
paprika
Lavash atau panekuk tipis
Krim dadih atau keju
daun-daun selada
Rempah-rempah asin

Gulungan salmon

Untuk persiapannya, diperlukan lapisan tipis salmon yang lebar, yang dilipat berbentuk kerucut dan diletakkan di atas piring dengan bagian lebar menghadap ke atas. Di dalam setiap kerucut ditempatkan sepotong kecil mentega dan seiris lemon. Agar lebih mudah memotong mentega, mentega harus didinginkan terlebih dahulu di dalam freezer.

Mousse alpukat dengan kaviar

1 alpukat
- 1 butir telur/*ayam, bisa direbus sepasang puyuh rebus */
- 1 sendok teh. l. krim asam
- adas
- garam, merica secukupnya, saya tambahkan keduanya dengan sopan, alpukat entah bagaimana menyerap semua bumbu dengan sangat banyak
- kaviar

Giling alpukat dan telur dalam blender. Campur, tambahkan krim asam, garam, merica, dan adas cincang halus, haluskan hingga halus.

Keringkan irisan roti hingga berwarna cokelat keemasan dalam wajan tanpa minyak. Di atas roti - mousse, kaviar di atasnya.

Trout gulung

Ini umumnya sangat sederhana.
Ikan asin ringan, keju dadih lada, sajikan di atas irisan mentimun. Anda bisa menggunakan krim keju sebagai pengganti keju cottage, dan Anda juga bisa menambahkan sedikit keju biru ke dalam isian, dan taburi dengan lemon sebelum disajikan. Secara umum, ruang untuk imajinasi.
Sederhana, tapi sangat, sangat enak.

Curd mousse dengan ikan merah dan kaviar

Ini adalah salah satu cara paling populer untuk mengadakan acara perusahaan dan sosial. Format pesta ini memiliki keuntungan sebagai berikut.

• Para tamu dapat bergerak bebas dan berkomunikasi satu sama lain.
• Meja terlihat berwarna-warni dan asli.
• Biaya mengatur liburan minimal.

Pilihan menu prasmanan: variasi warna-warni

Fitur utama dari menu prasmanan adalah variasi dan orisinalitas. Hidangan disiapkan dengan cepat dan disajikan dalam porsi kecil. Kami akan memberi tahu Anda makanan ringan apa yang paling sering dimasukkan dalam menu prasmanan.

Canape adalah hidangan utama yang paling sering dimasukkan dalam menu prasmanan. Ini adalah sandwich mini. Dasarnya adalah irisan roti segar atau panggang. Jika canape dimasak dengan tusuk sate, maka dalam beberapa kasus mereka tidak membuat dasar roti.
Canape dapat mengandung berbagai bahan. Misalnya:

• herring, salmon, salmon, salmon merah muda;
• ayam asap, babi rebus, salami, ham, sosis rebus;
• berbagai jenis keju;
• tomat, mentimun, paprika, dan sayuran lainnya;
• plum, zaitun;
• krim keju;
• kaviar;
• pate.

​

Potongan daging

Juga sering dimasukkan dalam menu prasmanan. Saat menyusun potongan daging, gunakan:

• berbagai jenis sosis;
• Salo;
• daging rebus atau asap;
• daging;
• daging babi asap.

​

Dalam banyak kasus, keju dan produk lainnya ditambahkan. Aturan dasar untuk menyiapkan potongan dingin adalah bahan harus diiris tipis dan ditata dengan indah.

Makanan ringan pada tusuk sate

Praktis tidak ada satu pun meja prasmanan yang lengkap tanpa makanan ringan di atas tusuk sate. Hal utama dalam persiapan mereka adalah memperhitungkan kompatibilitas produk. Kami mencantumkan pilihan paling populer untuk makanan ringan pada tusuk sate, yang sering dimasukkan dalam menu prasmanan.

• Udang dan keju.
• Tongkat mentimun dan kepiting.
• Keju dan zaitun.
• Apel dan salmon.
• Bacon dan zucchini.
• Ham, tomat, dan keju.
• Aneka sayuran acar.
• Sosis dan keju.
• Kecambah ham dan brussel.
• Keju, nanas, dan anggur.

​

Saat menyiapkan makanan ringan di atas tusuk sate, produk biasanya dipotong dadu.

irisan sayuran

Saat menyusun potongan sayuran, mereka biasanya menggunakan:

• tomat;
• mentimun;
• kentang;
• merica;
• timun Jepang;
• terong.

Sayuran bisa mentah, asinan, direbus, digoreng atau dipanggang. Dalam beberapa kasus, jamur ditambahkan ke potongannya.

​

Piring keju

Biasanya, tidak ada satu pun menu prasmanan yang lengkap tanpa piring keju. Dalam persiapannya, berbagai jenis keju digunakan. Diantaranya: dor blue, roquefort, gorgonzola, keju domba dan kambing, parmesan, gruyère, masdam, emmental, gouda, edam, mozzarella, shaurs, camembert, ricotta, dll.

Paling sering, keju diletakkan dalam lingkaran. Terlebih lagi, kejunya yang lembut mulai, dan yang gurih menutup. Jenis keju keras dan semi-keras diletakkan di sepanjang tepinya, dan keju lunak di tengahnya.

​

Selain keju, produk biasanya ditambahkan yang dapat menekankan rasa masing-masing varietas dengan benar dan meningkatkan penampilan hidangan.

Mereka adalah keranjang panggang tempat mereka meletakkan salad dan makanan ringan lainnya. Kami daftar topping paling populer.

• Salad "Kelembutan", "Olivier", "Caesar" dan "Kepiting".
• Keju parut dengan jus lemon / bawang putih.
• Keju, tomat, dan dada ayam.
• Keju leleh, salmon, telur, mentimun, dan saus mayones.
• Salmon, alpukat, keju lunak, jus lemon, dill.
• kaviar merah.

​

Aturan dasar pembuatan tartlet adalah isiannya tidak boleh terlalu cair. Jika tidak, keranjang akan basah.

Apa lagi yang disajikan di meja prasmanan

Di atas, kami berbicara tentang hidangan utama yang paling sering dimasukkan dalam menu prasmanan. Selanjutnya, kami mencantumkan yang tambahan.

Isi telur atau sayuran

Dari sayuran biasanya diambil tomat atau zucchini. Topping paling populer adalah:

• permainan merah;
• fillet dari berbagai jenis ikan;
• saus;
• pate;
• keju parut dengan bawang putih;
• ikan kaleng dengan bawang cincang;
• dll.

​

Paling sering, untuk membuat roti gulung, roti pita, roti atau bahan utama (keju, ham, bacon) diambil sebagai bahan dasarnya. Toppingnya sangat berbeda. Pilihannya tergantung pada keinginan dan imajinasi. Hal utama adalah memperhitungkan kompatibilitas produk.

​

Biasanya disajikan dalam porsi kecil di atas sendok atau mangkuk.

​

pancake

Menu prasmanan sering kali mencakup pancake dengan sayur, daging, ikan, dan isian gabungan. Ada juga beberapa opsi pengiriman. Itu bisa:

• tubulus;
• amplop;
• kantong;
• Gulungan.

​

Untuk roti mini, pilihan toppingnya juga enak. Itu semua tergantung pada preferensi para tamu. Pai mini bisa menjadi makanan ringan dan manis. Yang terakhir disajikan untuk pencuci mulut.

​

Hidangan panas

Paling sering, menu prasmanan mencakup hidangan panas berikut.

• Dari unggas (juliennes, chops, sayap / kaki goreng, kebab).
• Ikan (kebab, steak, brochettes).
• Dari daging babi / daging sapi muda (steak, iga panggang, daging).
• Sayuran panggang.

​

Hidangan penutup

Makanan penutup di meja prasmanan paling sering disajikan:

• tartlet manis dan buah;
• es krim;
• jeli;
• kue kecil;
• brownies;
• Muffins;
• dll.

Bermacam-macam komposisi yang indah sangat populer.

Minuman

Saat menyusun menu untuk buffet, jangan lupakan minuman. Acara ini biasanya melayani:

• sampanye;
• berbagai jenis anggur;
• jus;
• minuman buah;
• air mineral.

Untuk hidangan penutup, para tamu biasanya disuguhi teh atau kopi.

Tempat memesan menu untuk meja prasmanan

Seperti yang Anda lihat, menu prasmanan dapat berisi banyak sekali hidangan. Tidak ingin menghabiskan waktu dan tenaga untuk menyusunnya? Pesan menu buffet dengan delivery di layanan CaterMe. Spesialis dari perusahaan katering atau restoran akan membuat daftar hidangan, dengan mempertimbangkan jumlah tamu, durasi acara, keinginan Anda, anggaran, dan faktor penting lainnya.