rumah Produk roti

Cara menguleni adonan untuk resep pancake. Apa yang kau butuhkan. Produk penggorengan asli dalam wajan

Pancake telah dianggap sebagai makanan penutup yang lezat sejak zaman kuno. Resep masakannya bermacam-macam, di Rus kuno masakannya diolah sesuai kemampuan finansialnya. Sebagian besar rahasia bertahan hingga hari ini. Pancake telah menjadi populer di seluruh dunia, dapat dikonsumsi dalam kehidupan sehari-hari dan disajikan pada acara-acara pesta dengan berbagai isian (dari daging hingga manis).

Adonan untuk pancake di atas air

Pancake berbahan dasar air rendah kalori, tidak seperti resep serupa lainnya. Juga lebih mudah membuat adonan di atas air dari produk improvisasi. Dari situ, paling mudah menyiapkan kelezatan yang diinginkan bahkan untuk juru masak yang tidak berpengalaman.

air minum - 550 ml.
tepung terigu - 430 gr.
telur ayam - 2 buah.
garam - 3 sejumput
gula pasir - 25 gr.
minyak sayur - 75 gr.

Campurkan tepung, telur, garam dan gula dalam mangkuk. Aduk komposisinya, tuang perlahan ke dalam air, pisahkan gumpalan yang terbentuk. Bawa campuran ke homogenitas.
Tuang minyak ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, lalu panaskan wadah di atas api. Masukkan jumlah komposisi tepung yang diperlukan ke dalam sendok dan kirimkan ke wadah tahan panas. Bawa produk ke kerak emas di kedua sisi.

Adonan berbahan dasar susu

tepung - 300 gr.
susu murni - 900 ml.
telur - 3 buah.
garam - 6 gr.
gula - 55 gr.
minyak bunga matahari - 140 ml.

Dalam wadah terpisah, campur bahan curah, di wadah kedua - susu, telur, dan 50 ml. minyak.
Setelah itu gabungkan kedua komposisi tersebut, hindari terbentuknya gumpalan. Kemudian mulailah menggoreng pancake.

Pancake di atas kefir

tepung - 750 gr.
kefir - 550 ml.
telur ayam - 3 buah.
gula - 20 gr.
garam - 4 gr.
minyak jagung - 50 ml.

Gunakan wadah yang dalam. Campur semua bahan kecuali minyak, hindari gumpalan. Campur komposisi sampai massa homogen.
Untuk kenyamanan, gunakan mixer atau pengocok. Campurannya harus menjadi krim. Tuang minyak ke dalam wadah tahan panas, mulailah memasak.

Adonan pancake dengan jus jeruk

susu - 270 ml.
jus jeruk - 85 ml.
tepung - 120 gr.
garam - di ujung pisau
gula pasir - 65 gr.
kulit jeruk - 25 gr.
mentega - 50 gr.
minyak bunga matahari - 75 ml.

Campur semua bahan kecuali minyak dalam wadah yang dalam. Mencapai komposisi yang seragam.
Panaskan wadah dengan alas tebal dengan minyak sayur, mulailah memasak. Lumasi setiap panekuk goreng dengan mentega.

Adonan air mineral

telur ayam - 6 buah.
air mineral - 650 ml.
garam makanan - 12 gr.
gula pasir - 55 gr.
soda mati - 7 gr.
tepung - 330 gr.
minyak sayur - 100 ml.

Campurkan air mineral berkarbonasi ringan, gula pasir, telur kocok, garam, dan soda api. Kemudian masukkan tepung secara perlahan.
Kemudian tuangkan minyak, bawa adonan ke keadaan homogen. Hancurkan gumpalan jika perlu. Panaskan pembuat krep dan mulai manipulasi.

Pancake dari air berkarbonasi tinggi

air berkarbonasi tinggi - 570 ml.
tepung - 280 gr.
telur - 4 buah.
garam makanan - 6 gr.
gula tebu - 12 gr.
minyak sulingan - 55 gr.
minyak bunga matahari - 50 gr.
mentega - 80 gr.

Campur telur ayam, garam dan gula dalam wadah biasa. Bawa campuran ke massa homogen. Kemudian tambahkan 110 ml. air berkarbonasi. Lanjutkan mengaduk sambil menambahkan tepung. Hindari pembentukan benjolan.
Kemudian lelehkan mentega, tambahkan ke massa total. Kocok komposisinya dengan pengocok. Tuang sisa air soda dan minyak sayur, campur lagi.
Nyalakan kompor dengan api sedang, panaskan minyak sulingan dalam wajan. Setelah itu, mulailah menyiapkan suguhan.

Adonan dengan ragi

tepung premium - 1,2 kg.
susu murni - 1 l.
ragi berkecepatan tinggi - 25 gr.
gula pasir - 115 gr.
garam batu - 13 gr.
telur - 5 buah.
minyak sayur - 200 ml.

Tuang susu ke dalam panci, kirim ke api kecil. Kemudian tambahkan gula dan garam meja ke dalamnya. Aduk komposisi hingga benar-benar larut.
Dalam mangkuk yang dalam, campur tepung dan ragi, lalu tambahkan susu secara perlahan. Campur komposisi hingga halus.
Tutupi adonan dengan kain kasa, diamkan sebentar di suhu ruangan, tunggu volumenya naik. Kemudian tambahkan telur kocok dan minyak bunga matahari.
Kemudian biarkan massa selama setengah jam lagi pada suhu kamar. Tunggu hingga gelembung pertama muncul. Jika adonan terlalu kental, Anda bisa mengencerkannya dengan sedikit susu.
Tambahkan sedikit minyak ke dalam wajan dan panaskan. Dilarang mengaduk adonan setelah benar-benar matang. Ambil jumlah komposisi yang dibutuhkan untuk pancake, kirimkan ke wajan. Lanjutkan memanggang makanan penutup.

Seluk-beluk membuat adonan dengan ragi

Agar adonan terfermentasi dengan baik, tuang perlahan susu yang agak hangat ke dalam tumpukan tepung terigu, jangan sebaliknya.
Ikuti proporsi gula yang ditunjukkan dalam resep. Komposisi curah yang berlebihan akan menyebabkan fakta bahwa adonan tidak dapat mengembang.
Jika Anda ingin membuat pancake yang benar-benar empuk dan unik, hanya putih telur yang harus ditambahkan ke dalam adonan.
Setelah selesai memanggang, selalu tutupi produk jadi dengan handuk atau penutup yang tebal. Langkah seperti itu akan membuat pancake tidak mengering, tidak akan kehilangan tampilan aslinya.

Jika Anda memanggang pancake berbahan dasar kefir, sebaiknya pilih produk susu fermentasi dengan kandungan lemak paling rendah. Selain itu, produk juga dapat diencerkan dengan air matang dingin. Manipulasi yang dilakukan akan memungkinkan nyonya rumah dengan mudah mengeluarkan pancake yang sudah jadi dari wajan.
Jika Anda penggemar memanggang hidangan seperti itu, pastikan untuk mendapatkan wajan khusus untuk pancake - pembuat krep. Alat rumah tangga akan sangat memudahkan memanggang.
Untuk menambah kelengketan tepung, selalu tambahkan cairan dalam bentuk hangat, baik itu air, kefir atau susu.
Jika selama memanggang pancake batch pertama, Anda dihadapkan pada masalah sobeknya produk saat dibalik, Anda perlu menambahkan telur ayam atau sedikit tepung ke massa total.
Untuk meminimalkan munculnya gumpalan pada adonan, sebaiknya encerkan terlebih dahulu tepung, garam, dan cairan dalam jumlah sedikit.
Biasakan mengayak tepung sebelum dipanggang. Langkah seperti itu akan memungkinkan Anda untuk menghilangkan partikel besar, komposisinya akan diperkaya dengan oksigen. Pada akhirnya, produk tersebut akan memiliki rasa yang lebih lembut dan enak.
Jika Anda akan menggoreng pancake untuk acara penting, sebaiknya gunakan beberapa peralatan rumah tangga sekaligus. Berikan preferensi kepada pembuat krep profesional.
Sebelum memasak panekuk pertama, selalu panaskan wajan. Untuk rasa yang kaya, olesi setiap produk tepung jadi dengan mentega.

Jika Anda memutuskan untuk menyenangkan rumah tangga dengan pancake yang lezat, pastikan untuk mencoba mewujudkan setiap resep. Pada akhirnya, berdasarkan pendapat umum kerabat, tentukan favorit Anda. Jangan takut bereksperimen, masak makanan manis, serta pancake dengan isian daging dan jamur. Coba tambahkan kelapa sebagai pengganti susu sapi.

Video: cara membuat adonan pancake

Untuk membuat pancake, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

minyak sayur - satu sendok makan diisi sampai penuh;
sepasang telur ayam;
400 gram tepung terigu;
dua sendok besar gula pasir;
setengah liter air bersih (direbus atau disaring);
dua sejumput garam halus;
sedikit mentega, yang digunakan untuk mengolesi pancake yang sudah jadi.

Proses menyiapkan adonan sederhana. Pertama, dalam mangkuk dengan pinggiran tinggi, Anda perlu mencampur telur dengan garam dan gula. Setelah itu, semua air dituangkan ke dalam campuran dan tepung yang diayak ditambahkan secara bertahap. Penting untuk terus mengaduk adonan untuk menghilangkan massa gumpalan tepung. Langkah terakhir adalah menambahkan minyak sayur ke dalam adonan, yang juga tercampur rata. Untuk membuat pancake enak, adonan harus diinfuskan sekitar 20 menit sebelum digoreng.

Pancake berenda di atas kefir

Resep untuk versi tes ini meliputi bahan-bahan berikut:

4 telur ayam segar;
liter kefir;
3 sendok makan gula pasir;
satu sendok teh, dengan seluncuran kecil, garam;
400 gram tepung bermutu tinggi;
beberapa sendok makan minyak;
setengah sendok kecil soda.

Proses pemasakan terdiri dari pencampuran telur, garam dan gula dengan penambahan kefir secara bertahap hingga konsistensi massa yang homogen. Selanjutnya, tepung yang diayak dicampur ke dalam campuran cair dan ditambahkan soda - tahap ini harus disertai dengan pengadukan kuat yang konstan. Terakhir, minyak bunga matahari dituangkan ke dalam adonan, adonan diaduk dan diinfuskan selama 15-25 menit, setelah itu Anda bisa mulai menggoreng pancake.

Pancake tipis dan emas dengan susu

Untuk menyiapkan pancake dari adonan berbahan dasar susu, Anda perlu menyimpan komponen-komponen berikut:

dua telur ayam besar;
setengah liter susu;
satu setengah gelas tepung bermutu tinggi;
beberapa sejumput garam;
1,5-2 sendok makan gula pasir;
minyak sayur, dituangkan ke dalam satu sendok makan sampai penuh.

Mempersiapkan pancake ternyata sangat sederhana - telur, garam, susu, dan gula ditempatkan dalam mangkuk pengaduk, setelah itu adonan dikocok hingga halus. Penting untuk tidak berlebihan, jadi perhatikan baik-baik - tidak boleh ada busa pada adonan yang dikocok. Selanjutnya, tepung yang diayak (mungkin dua kali) secara bertahap dimasukkan ke dalam adonan, diaduk secara aktif dan kuat untuk menghindari munculnya gumpalan. Minyak sayur ditambahkan ke adonan terakhir, setelah itu massa dibiarkan selama 10-12 menit dan benar-benar siap untuk digoreng.

Pancake di atas air mendidih (video)

Pancake yang menggugah selera dengan whey

Untuk menyiapkan adonan panekuk berbahan dasar whey, Anda membutuhkan:

minyak sayur - 4 sendok penuh;
2 hingga 2,5 cangkir tepung berkualitas tinggi yang diayak;
setengah liter serum;
telur ayam;
tiga perempat sendok kecil soda, dipadamkan dengan cuka;
beberapa sendok makan gula (Anda bisa menggunakan gula dengan vanila);
setengah sendok kecil garam.

Proses menyiapkan adonan sederhana - whey dicampur dalam mangkuk (harus pada suhu kamar, produk dingin tidak boleh digunakan) dan telur dibumbui dengan gula dan garam. Kemudian secara bertahap, dalam porsi kecil, ditambahkan tepung. Selama ini, adonan harus terus diaduk. Ketika semua tepung dimasukkan ke dalam massa, soda mati ditambahkan (pastikan untuk menunggu sampai berhenti "mendidih") dan mentega. Setelah matang, adonan harus diinfuskan minimal 5 menit. Keunggulan dari resep ini adalah adonannya ternyata empuk dan tanpa gumpalan tepung. Selain itu, Anda dapat mengatur sendiri ketebalan pancake - jika Anda menaruh beberapa gelas tepung, mereka akan menjadi tipis, dan jika 2,5 - akan menjadi lebih padat, mirip dengan pancake.

Panekuk berlubang di atas air mineral

Komposisi adonan pancake menurut resepnya meliputi:

2 gelas penuh tepung;
beberapa sendok teh garam;
telur ayam - 2 buah;
air meja mineral berkarbonasi - 400 mililiter;
minyak sayur - satu sendok;
4 sendok makan penuh gula pasir (jika Anda suka pancake yang lebih manis, kumpulkan gula dalam sendok dengan seluncuran).

Awalnya air mineral, telur, garam dan gula pasir dicampur dalam wadah terpisah, kemudian ditambahkan minyak disini. Ketika bahan dicampur dengan benar, tepung dimasukkan dalam porsi kecil, pada saat yang sama massa dicampur secara aktif. Adonan panekuk yang ideal di atas air mineral harus cukup kental - kira-kira konsistensinya menyerupai krim asam cair.

Rahasia membuat pancake yang sempurna

Dalam memasak pancake, seperti masakan lainnya, ada rahasianya. Untuk membuat hidangan yang menggugah selera dan harum ini sukses, Anda harus mengenalinya. Jadi:

Tepung harus diayak. Manipulasi ini diperlukan agar tepung jenuh dengan oksigen dan hidangan jadi menjadi lembut dan lapang.
Saat memasak, gunakan cairan pada suhu kamar. Apa pun resep yang Anda pilih, susu, air mineral, kefir, dan cairan lain tidak boleh dingin, jika tidak, kemungkinan besar Anda akan mendapatkan massa dengan gumpalan tepung dan bahan-bahan yang tidak tercampur dengan baik alih-alih adonan yang baik.
Jangan berlebihan dengan minyak. Pertama-tama, perlu diingat bahwa minyak sayur dioleskan ke wajan yang sudah panas. Itu tidak dituangkan dari botol, tetapi sikat silikon, setengah kentang, atau bahkan sepotong daging asap yang ditanam di atas garpu digunakan.
Tuang adonan ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak panas., sambil membalik, memiringkan piring agar permukaan pancake rata.

Jika Anda memutuskan untuk memasak pancake isi, tambahkan 1-2 telur lebih banyak ke adonan daripada yang ditentukan oleh resep - ini akan menambah kekakuan pancake, dan tidak akan robek saat diisi dengan isian.
Jika Anda ingin memberikan rasa yang tidak biasa, halus, dan elegan pada kreasi kuliner Anda, tambahkan beberapa sendok alkohol berkualitas tinggi ke dalam adonan - rum, cognac, atau anggur.

Saat menyiapkan adonan, pertama-tama Anda dapat memasukkan tepung dan bahan lainnya ke dalam wadah, lalu menambahkan cairan - ini memungkinkan Anda untuk mengontrol kepadatan massa.

Setelah digoreng, Anda bisa mengolesi pancake dengan mentega - ini akan menambah rasa dan kelembutan tambahan.
Panggang pancake tepat sebelum hidangan disajikan di atas meja - panas, panas sekali, mereka bisa menjadi hidangan khas setiap nyonya rumah dan akan sangat menyenangkan pemakan.

Opsi Umpan

Cara menyajikan pancake yang sudah dimasak ke meja bergantung pada banyak faktor. Jadi, pancake sangat cocok untuk sarapan pagi, yang disajikan dengan selai, selai, beri, krim asam, atau yogurt. Anda bisa mengisi pancake dengan keju cottage atau melumasinya dengan campuran yang terbuat dari madu dan mentega cair berkualitas tinggi, dan menggulungnya menjadi tabung.

Untuk makan malam atau makan siang, isian pancake sangat ideal:

potongan-potongan kecil daging;
jamur;
keju;
telur;
ikan kaleng dan bahan-bahan "padat" dan memuaskan lainnya.

Untuk hidangan yang khusyuk, pancake dapat diisi dengan ikan merah atau kaviar, jamur, atau potongan buah-buahan eksotis.

Pancake dapat disajikan dengan berbagai cara:

sajikan di atas meja yang ditumpuk di atas piring;
menggulung dalam bentuk tubulus;
lipat menjadi "sudut" - untuk ini, setiap pancake dilipat menjadi dua, lalu manipulasi diulangi;
dalam bentuk "kantong" - isian yang dipilih ditempatkan di tengah pancake, ujungnya diangkat dan diikat dengan bulu bawang, potongan keju atau batang peterseli;
"Gulung" - untuk ini Anda harus meletakkan isian pada pancake, menggulungnya menjadi tabung dan memotong "sosis" yang dihasilkan menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang diinginkan;
"menara" - setiap panekuk dipotong menjadi dua, diisi dan dilipat menjadi tabung, setelah itu diletakkan secara vertikal di atas piring;
"Amplop" - isian diletakkan di tengah pancake, ujung-ujungnya ditekuk secara bergantian ke arah tengah.

Cara memasak pancake dengan susu (video)

Membuat adonan pancake dan memanggang pancake adalah proses kuliner kreatif yang bisa dikuasai oleh setiap ibu rumah tangga. Bereksperimenlah dengan resep, topping, dan cara menyajikan pancake, dan anggota keluarga serta tamu Anda akan senang menikmati pancake yang lezat.

Panekuk di Rusia bukan sekadar makanan. Ini - dalam arti tertentu - bagian dari budaya masyarakat, cerminan dari tradisinya. Sejak zaman pagan, mereka telah menjadi hidangan ritual yang dikonsumsi secara eksklusif dalam situasi kehidupan tertentu. Di dunia modern, mereka telah menjadi tamu yang akrab di meja kita, tanpa kehilangan signifikansinya. Setiap ibu rumah tangga membuat adonan pancake dengan caranya sendiri, bereksperimen dan mendapatkan pengalaman. Oleh karena itu, tidak mungkin menghitung semua opsi untuk hidangan ini, tetapi kami akan tetap mencoba menguasai beberapa resep tradisional.

Adonan ragi untuk pancake

Sejak dahulu kala, pancake asli Rusia selalu beragi, tipis, lembut, dan keropos. Mode menambahkan soda datang kemudian, dari Eropa. Tentu saja, ini membuat hidup lebih mudah bagi ibu rumah tangga, tetapi efek yang luar biasa seperti itu tidak dapat dicapai dengan soda, jadi mari kita luangkan lebih banyak waktu dan membuat kue ragi! Kita akan butuh:

Tiga telur;
- 300 gram tepung;
- 300 ml susu;
- 200 ml air;
- 100 ml minyak sayur;
- satu sendok teh ragi kering dan garam;
- gula untuk dicicip.

Teknologi memasak

Campurkan telur dengan gula dan garam dan kocok rata. Tambahkan sisa bahan secara bertahap, aduk rata. Saat adonan pancake menjadi homogen, tutupi dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat selama satu jam. Setelah adonan mengembang dua kali lipat, campur dan biarkan mengembang kembali. Mulai sekarang, untuk membuat adonan pancake yang benar-benar enak, penting untuk menanganinya dengan sangat hati-hati. Jangan pernah diaduk lagi! Kami memanggang pancake kami di atas wajan yang sudah diolesi minyak.

Pancake bebas ragi

Pancake yang luar biasa ini disiapkan tidak hanya tanpa ragi, tetapi bahkan tanpa soda! Meskipun demikian, mereka menjadi luar biasa, lembut dan lapang. Jadi, kami mengambil:

4 butir telur (pisahkan protein dari kuning telur, kita membutuhkan keduanya);
- 60 gram mentega lunak;
- dua gelas susu;
- segelas tepung;
- 1½ sendok makan gula halus
- sejumput garam.

Teknologi memasak

Gosok kuning telur dengan mentega, tambahkan segelas susu, tepung dan gula halus. Kocok sampai halus. Ternyata adonan cukup kental. Tuang segelas susu lagi ke dalamnya dan aduk rata. Secara terpisah, kocok putih dengan garam sampai busa mengembang dan masukkan dengan hati-hati ke dalam adonan. Semuanya, adonan pancake sudah siap. Ternyata sangat lapang, jadi kami menuangkannya ke dalam wajan dalam jumlah yang jauh lebih kecil dari biasanya. Sebagai aturan, perlu melumasi wajan hanya di awal, maka ini tidak lagi diperlukan karena mentega dalam adonan. Pancake ini juga tidak perlu dilumasi dengan minyak. Sekarang Anda tahu cara membuat adonan pancake. Anda dapat melanjutkan ke isian. Bisa apa saja, tapi perlu diingat bahwa jika Anda membutuhkan pancake tanpa pemanis, lebih baik kurangi jumlah gula dalam adonan.

Isian untuk pancake dari hati

Isian ini adalah salah satu yang paling enak dan mudah disiapkan. Cincang halus hati ayam atau sapi, garam dan goreng dengan minyak. Jangan terlalu lama dalam wajan (hati tidak suka ini). Secara terpisah, goreng bawang bombay dan parutan wortel di atas parutan kasar. Kami melewatkan semua komponen melalui penggiling daging, aduk rata, tambahkan bumbu. Tetap hanya untuk mengisi pancake kami.

Adonan yang tepat untuk pancake adalah kunci dari pancake yang tipis, berenda, dan lezat. Pemilihan bahan dasar masakan tergantung dari jenisnya, apakah akan manis atau panekuk daging, encer atau lebih kental.

Berikut adalah pilihan paling enak untuk membuat adonan.

Adonan klasik untuk pancake dengan susu

Susu akan memberikan kelembutan, kelembutan, dan kemegahan pancake. Pemula dalam bisnis kuliner mulai dengan resep ini.

Anda akan perlu:

tiga telur ayam;
tepung terigu kelas satu - 0,12 kg;
gula - 25 gr;
garam - 3 gr;
susu - 0,25 l;
mentega cair - 20 ml;
minyak sayur untuk menggoreng pancake.

Persiapan langkah demi langkah:

Pertama, Anda perlu melewatkan tepung melalui saringan dan membuang gumpalan besar.
Masukkan gula, garam, tepung murni ke dalam blender dan kocok telur. Nyalakan peralatan dan kalahkan semuanya. Jika tidak ada blender, Anda bisa menggunakan cangkir dan pengocok biasa.
Tuang susu (seharusnya hampir hangat) dan mentega ke dalam wadah yang sama untuk campuran. Nyalakan blender lagi.
Adonan yang dihasilkan harus ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Selama ini, itu akan dipelihara dan membengkak sedikit.
Setelah itu, Anda bisa meletakkan wajan di atas gas dan membuat pancake yang lembut dan lezat.

Resep kefir

Adonan pada kefir tidak menempel di dasar wajan, jauh lebih mudah untuk membaliknya ke sisi yang lain, dan pancakenya sendiri ternyata empuk dan enak.

Bahan yang dibutuhkan:

dua telur;
kefir - 0,3 l;
gula - 40 gr;
garam - 5 gr;
minyak sayur - 60 ml;
tepung - 0,17 kg;
air - 0,15 l;
soda teh - 2 gr.

Cara membuat adonan:

Campurkan telur, garam dan gula, lalu kocok hingga muncul busa putih.
Tambahkan setengah dari jumlah total kefir ke dalam campuran yang dihasilkan dan campurkan seluruh massa.
Tuang tepung yang sudah diayak secara bertahap, jangan lupa diaduk dengan pengocok atau sendok.
Tambahkan sisa kefir dan campur lagi.
Didihkan air, campur dengan soda dan tuangkan ke dalam adonan.
Tambahkan minyak sayur.
Adonan sudah siap. Seharusnya tidak terlalu tebal atau encer. Ambil adonan dalam sendok dan balikkan, isinya perlahan-lahan akan keluar dari sendok.
Biarkan dasar panekuk hangat selama 20 menit.

Lenten adonan di atas air

Selama hari-hari puasa, Anda selalu menginginkan sesuatu yang enak dan bergizi. Panekuk, yang mengandung telur dan susu, muncul di benak Anda. Tapi adonan bisa dibuat di atas air dan tanpa telur.

Daftar belanjaan:

Tepung terigu - 0,12 kg
gula - 25 gr;
garam - 5 gr;
soda - 2 gram;
minyak sayur - 50 ml;
air - 0,4 l;
cuka.

Cara memasak:

Masukkan gula, tepung, garam dan cuka ke dalam air hangat.
Tepung harus diayak agar tidak ada gumpalan yang masuk ke adonan.
Campur semua bahan dan buat adonan yang tidak terlalu cair.
Tuang minyak ke dalam massa yang sama dan tuangkan soda.
Jangan lupa letakkan wajan di atas api dan tuangkan sedikit minyak ke dalamnya, baru kemudian tuang adonan.

Dengan tambahan tepung jagung

Tepung jagung memiliki kandungan kalori yang rendah, banyak elemen jejak yang bermanfaat. Sebagai percobaan, Anda bisa menggunakannya dalam membuat pancake. Rasanya tidak akan terpengaruh sama sekali.

Apa yang Anda butuhkan:

dua telur ayam;
susu - 0,5 l;
tepung jagung - 0,16 kg;
tepung terigu - 80 gr;
minyak sayur - 60 ml;
garam dan gula secukupnya.

Metode memasak:

Diinginkan bahwa suhu semua bahan mendekati nilai kamar.
Telur ayam perlu dipecah menjadi mangkuk, kemudian tambahkan gula dan garam ke dalamnya. Kocok produk dengan sapu atau masukkan ke dalam blender.
Tuang susu ke dalam campuran yang dihasilkan dan tuangkan kedua jenis tepung yang diayak secara bertahap.
Tambahkan minyak bunga matahari ke adonan dan bawa adonan ke komposisi yang homogen.
Sekarang Anda bisa menggoreng pancake.

Kue choux dengan air mendidih

Makanan penutup pada adonan custard sangat empuk, lembut dan keropos. Pancake ini akan meleleh di mulut Anda.

Bahan:

tepung - 0,24 kg;
susu - 0,5 l;
air mendidih - 0,3 l;
empat telur;
minyak sayur - 60 ml;
gula - 50 gr;
garam - 6 gr.

Cara membuat adonan pancake :

Dalam satu mangkuk, campurkan telur ayam, garam dan gula. Telusuri mereka dengan mixer atau campur dengan tangan.
Tuang susu ke dalam campuran berbusa yang dihasilkan, tambahkan tepung dengan hati-hati. Campur dan buang semua gumpalan.
Buang air mendidih dari kompor gas dan tuangkan ke dalam adonan, tambahkan minyak sayur ke dalamnya. Campur semua produk dengan baik. Dalam adonan cair, gelembung terkecil segera terbentuk, yang pecah saat digoreng, dan pancake akan menjadi kerawang, dengan pola yang indah di kedua sisi.

Resep tanpa telur

Sedikit yang bisa membayangkan adonan tanpa tambahan telur. Tapi tanpa mereka, kue kering bisa menjadi luar biasa rasanya. Itu semua tergantung pada pilihan dan jumlah bahan.

Daftar belanjaan:

tepung - 0,3 kg;
minyak sayur - 55 ml;
susu dengan lemak sedang - 0,25 l;
soda - 3 gram;
jumlah garam dan gula sesuai kebijaksanaan Anda.

Opsi memasak:

Campur gula dan garam dengan tepung terigu.
Mulailah menuangkan susu dalam beberapa pendekatan. Pada saat yang sama, pastikan tepung tidak saling menempel menjadi gumpalan.
Dalam soda teh, pertama-tama Anda perlu menuangkan sedikit air mendidih atau cuka. Setelah lima menit, tambahkan ke massa utama.
Jangan lupa tuangkan minyak dan aduk lagi.
Biarkan alas pancake selama 10 menit di atas meja dapur, lalu mulailah menggoreng.

Adonan untuk pancake empuk dengan ragi

Ibu rumah tangga selalu menggunakan ragi jika ingin memberi makan seisi rumah dengan pancake yang subur, empuk, dan tidak berbobot. Mereka dapat disajikan dengan selai, krim asam atau susu kental.

Anda akan perlu:

susu - 0,3 l;
minyak sayur - 0,1 l;
ragi kering - 10 gr;
gula - 50 gr;
garam - 4 gr;
tepung - 0,3 kg;
tiga telur ayam;
air - 0,2 l.

Cara membuat adonan:

Gabungkan semua produk di atas menjadi satu. Proses dengan pengocok atau mixer.
Tuang air ke dalam campuran kental dan campur bahan lagi.
Tutupi mangkuk dengan adonan dengan handuk dan biarkan mengembang selama satu jam.
Jika adonan terlalu cepat menjadi dua kali lipat, aduk lagi dengan sendok. Itu akan jatuh. Biarkan selama setengah jam lagi. Setelah itu, Anda bisa menyiapkan wajan untuk memasak.

Pada whey

Air dadih yang tersisa selama pembuatan dadih biasanya dicurahkan. Namun dengan penambahan produk ini, diperoleh adonan pancake yang luar biasa.

Bahan yang dibutuhkan:

dua telur;
minyak bunga matahari - 50 ml;
whey dari susu - 0,5 l;
gula pasir - 17 gr;
tepung - 0,16 kg;
garam - 5 gr;
soda - 5 gr.

Petunjuk resep langkah demi langkah:

Masukkan campuran telur ayam, gula, mentega, dan garam melalui blender.
Matikan peralatan dapur dan tuangkan whey dan tuangkan soda ke dalam mangkuk dengan massa yang dihasilkan. Campur dengan pengocok.
Masukkan tepung terigu melalui saringan dan tambahkan sisa bahan, aduk.
Adonan yang sudah jadi bisa dituang sebagian ke dalam wajan panas. Sebelum panekuk pertama, tuangkan sedikit minyak ke dasar wajan. Anda tidak perlu melakukan ini nanti dalam proses memasak.

Pancake ini sangat bergizi dan berkalori tinggi. Setelah memakannya, Anda tidak akan segera merasa lapar. Biasanya untuk hidangan seperti itu mereka mengambil 0,7 kg daging rebus atau daging cincang, beberapa bawang bombay kecil, minyak sayur, merica, dan garam. Pertama, jika biasanya daging, itu melewati penggiling daging. Kemudian bawang dipotong dan dikirim ke wajan. Di sana digoreng sampai berwarna cokelat keemasan dan dihancurkan menjadi massa daging. Minyak dituangkan di sana dan garam dan merica ditaburkan. Semuanya tercampur rata. Isiannya bisa dibungkus dengan pancake saat sudah agak dingin.

isi pisang

Isian manis yang sangat gurih didapat dari pisang. Anda perlu mengambil tiga buah buah ini, satu buah lemon, gula pasir secukupnya dan sepotong mentega. Semuanya dilakukan dengan sangat sederhana: lunakkan mentega, tuangkan gula ke dalamnya, dan campur massa ini. Kupas pisang dan haluskan isinya dengan sendok. Anda perlu memeras jus dari lemon, menuangkannya ke atas pisang. Gabungkan semua produk dan proses dalam blender. Isi ini diletakkan di atas pancake yang sudah jadi. Itu bisa digulung dalam bentuk amplop atau gulungan.