Resep lobak terbaik. Salad lobak kuning yang lezat. Rebusan lobak
Turnip adalah tanaman herba tahunan atau dua tahunan dari keluarga Brassica. Sayuran akar kuning halus yang diameternya bisa mencapai 8 hingga 20 cm dan berat 10 kg. Semua jenis lobak matang sangat awal, tanaman akar jadi terbentuk dalam 40 - 45 hari, varietas terlambat- dalam 50 - 60 hari. Tinggi daun roset mencapai 40 - 60 cm, lobak sebagai sayur dan tanaman obat dikenal sejak zaman dahulu kala. Lobak dapat dipanggang, direbus, diisi, casserole dan semur dapat dibuat darinya, dan cocok untuk membuat salad. Dapat disimpan dalam waktu lama di tempat sejuk tanpa kehilangan khasiatnya. kualitas penyembuhan; mudah diserap oleh tubuh dan direkomendasikan untuk makanan bayi. Di Rusia, ungkapan “lebih sederhana dari lobak kukus” telah lama dikenal, yang menunjukkan penggunaannya dalam jangka panjang dan sering.
Lobak adalah salah satu sayuran pertama yang diterima perhatian yang cermat kemanusiaan. Orang Yunani, Mesir, dan Persia memberi makan lobak kepada budak, menganggap sayuran ini kasar, tapi makanan lezat, orang Romawi menganggap lobak sebagai makanan rakyat jelata, tetapi dengan dimulainya zaman kita, sayuran keluar dari kategori "budak" - pada awal Abad Pertengahan, lobak yang dipanggang di atas bara api dianggap sebagai makanan lezat dan sering kali dianggap sebagai makanan lezat. disajikan dengan daging sebagai lauknya.
Lobak adalah sayuran utama di dalamnya Masakan Slavia. Dan tidak hanya orang awam, tetapi juga di kalangan pedagang kaya dan bangsawan. Dengan mengatakan “utama”, kami menempatkan lobak sebagai pengganti kentang, yang sekarang menjadi lauk, dalam sup, kentang tumbuk, direbus, dipanggang dan digoreng, dan digunakan dalam banyak hidangan. Catherine yang Kedua bersikeras untuk menanam kentang yang lebih “modis” dan nyaman, dan perlahan tapi pasti lobak dimasukkan ke dalam kategori sayuran “usang”. Pada abad ke-20, memasak dengan lobak sudah menjadi sesuatu yang lumrah, bahkan tidak senonoh. Dengan peralihan lobak ke kategori sayuran sederhana, banyak rahasia pengolahan, persiapan, dan resep masakan berbahan dasar lobak yang hilang.
Khasiat lobak yang bermanfaat
Sejak zaman kuno, lobak telah dianggap obat yang sangat baik membersihkan tubuh dari racun. Lobak mentah mengandung gula hingga 9%, sangat konten tinggi vitamin C (dua kali lebih banyak dari sayuran akar lainnya), B1, B2, B5, PP, provitamin A (terutama pada lobak kuning), polisakarida yang mudah dicerna, sterol (elemen yang diperlukan dalam pengobatan aterosklerosis.
Lobak mengandung unsur langka yang disebut glukoraphanin. analog herbal sulforofan, yang memiliki sifat anti kanker. Unsur ini hanya ditemukan pada lobak dan berbagai jenis kubis: brokoli, kohlrabi, dan kembang kol.
Lobak mengandung unsur dan logam langka: tembaga, besi, mangan, seng, yodium, dan banyak lainnya. Lobak mengandung lebih banyak fosfor daripada lobak dan lobak, dan belerang, yang diperlukan untuk memurnikan darah dan melarutkan batu ginjal dan kandung kemih, tidak dapat ditemukan pada sayuran umum lainnya. Magnesium yang terkandung dalam jumlah banyak membantu tubuh menumpuk dan menyerap kalsium. Lobak bahkan mengandung antibiotik yang menghambat perkembangan jamur tertentu, termasuk jamur berbahaya tubuh manusia(namun tidak efektif terhadap E. coli dan stafilokokus).
Lobak mengaktifkan hati dan sekresi empedu, yang mencegah pembentukannya batu empedu. Selulosa mendukung aktivasi motilitas usus dan pencegahan stagnasi nutrisi. Ada banyak sekali poin positif untuk menurunkan kadar kolesterol, yang pada gilirannya sangat baik untuk mencegah aterosklerosis. Lobak mengandung lisozim, suatu zat dengan aktivitas antimikroba yang sangat kuat. Menariknya, lobak merupakan antibiotik alami yang dapat menghilangkan atau mencegah gejala berbagai penyakit, terutama kulit dan selaput lendir.
Turnip adalah produk rendah kalori, kaya vitamin. Turnip membuat Anda kenyang, tetapi tidak membiarkan Anda memulai. kelebihan berat. garam mineral dan minyak atsiri yang terkandung dalam lobak dapat berfungsi sebagai kompleks universal yang mengatur kesehatan. Tak heran jika banyak sekali dongeng dan pepatah tentang lobak yang bermunculan. Sayuran akar ini memiliki efek penyembuhan luka, diuretik, antiinflamasi, antiseptik, dan analgesik. Selain lezat, lobak yang dimasak dengan benar juga sangat menyehatkan.
Untuk pasien diabetes, lobak adalah obat penguatan umum yang sangat baik, terutama dokter merekomendasikannya di musim dingin. Namun, Anda harus mengontrol jumlah yang Anda makan, karena sayuran akar ini mengandung banyak gula, dan secara umum Anda sebaiknya menjauhkan diri dari rutabaga.
Jus lobak diminum untuk batuk dan sakit tenggorokan (mulai dari flu biasa hingga pemulihan suara yang benar-benar “dangkal”). Ini meringankan gejala asma, meningkatkan kualitas tidur dan menenangkan detak jantung. Lobak rebus digiling menjadi pasta dan dioleskan pada bagian yang sakit asam urat. Dan bahkan sakit gigi dihilangkan dengan rebusan lobak. Banyaknya serat dalam lobak merangsang motilitas usus.
Rebusan akar lobak meningkatkan kualitas tidur, menenangkan detak jantung, memiliki efek pencahar, dan membantu mengatasi asma dan bronkitis. Untuk menyiapkan rebusan, Anda membutuhkan satu atau dua sendok makan akar lobak cincang. Anda perlu menuangkan dua ratus ml air mendidih, rebus selama lima belas menit dan saring. Ambil 1/4 cangkir rebusan tersebut empat kali sehari atau satu gelas sebelum tidur.
Mungkin waktu memasak lobak yang lebih lama dibandingkan kentang memainkan peran yang menentukan dalam perpindahan lobak. Kentang matang lebih cepat, menjadi rapuh dan lembut, serta dapat digunakan untuk membuat jumlah besar cucian piring. Perasaan kenyang dari lobak dan kentang serupa, pada saat itu belum lazim untuk memahami penyebab sensasi tersebut. “Kekenyangan kentang” adalah akibat dari sulitnya mencerna pati dalam jumlah besar. Karbohidrat yang menjadi dasar pemberian kentang sejumlah besar kalori, tetapi makanan berkarbohidratlah yang bertanggung jawab atas timbunan lemak berlebih. Lobak, seperti seledri, akar peterseli, dan parsnip, yang sering diabaikan saat ini, juga dapat digunakan dalam sup sebagai pengganti kentang dan bahkan direbus hingga lunak. Ya, lobak membutuhkan lebih banyak waktu untuk dimasak, tetapi keseimbangannya zat bermanfaat dan spesial sifat kesehatan lobak meninggalkan kentang, tetapi di tangan yang cakap koki berpengalaman menjadi sebuah kelezatan.
Dengan merebus dan memanggang Anda bisa menyiapkan banyak hidangan lezat dengan lobak. Misalnya dengan apel dan kismis. Lobak dalam hidangan ini adalah bahan utama, tetapi pilihan dengan saus, kuah daging, dan bahan tambahan juga dimungkinkan. Lobak bisa menjadi lauk untuk daging, hewan buruan atau ikan.
Sifat lobak yang berbahaya
Mengkonsumsi lobak mentah dikontraindikasikan bagi penderitanya bisul perut lambung dan duodenum atau maag akut.
Video ini akan memberi tahu Anda tentang cara menggunakan lobak taman dalam pengobatan tradisional.
Cerita
Lobak telah dikenal sejak zaman kuno, para peneliti menganggap wilayah Persia saat ini sebagai tanah airnya. Awalnya lobak dianggap sebagai makanan orang miskin, namun sudah masuk Roma kuno beragam masakan yang berbeda lobak disajikan di pesta bangsawan.
Sampai saat kentang sayur "eksotis", yang dibawa dari Amerika yang baru ditemukan, mulai mendapatkan popularitas, yang sangat difasilitasi oleh keinginan penguasa Eropa untuk mengikuti mode - dan Catherine yang Agung termasuk di antara penguasa tersebut - lobak adalah yang utama sayuran penghuni semuanya negara-negara Eropa dan Rusia.
Pertumbuhan
Sifat lobak yang mudah dibudidayakan, kualitas pemeliharaan yang baik (lobak dapat tetap segar di ruangan sejuk hingga bulan Maret), nilai gizi dan kemudahan penyiapan menjadikan lobak sebagai sayuran yang sangat nyaman.
Ada varietas yang berbeda lobak Lobak kami yang paling umum berwarna kuning; varietas Petrovskaya adalah yang paling kaya karoten.
Selain lobak kuning, ada varietas lobak muda dan ungu.
Menggunakan
Mempersiapkan lobak itu sederhana. Selain itu, lobak kukus (kukus), goreng, dan bahkan mentah pun mudah disiapkan, yang sangat baik untuk ditambahkan ke salad segar.
Lobak cocok dipadukan dengan bahan-bahan manis dan gurih, jadi Anda bisa memasukkan lobak sebanyak-banyaknya dengan isian berbeda, dan hasilnya adalah masakan yang sangat berbeda. Untuk mengisi lobak, rebus terlebih dahulu hingga setengah matang, lalu potong “tutupnya”, beri ruang di dalam untuk isian dan setelah dimasukkan ke dalam isian, lalu tutup kembali lobak dengan “tutupnya” dan masukkan ke dalamnya. oven hingga matang. Hasilnya adalah hidangan yang dimasak dalam panci alami yang lembut dan beraroma.
Untuk salad segar lobak bisa diparut parutan halus dan tambahkan garam, merica dan sedikit minyak sayur. Resep asli Rusia – bubur millet dengan lobak. Anda bisa mengisi lobak dengan bubur, atau Anda bisa menggoreng irisan lobak yang diiris tipis di penggorengan, lalu menambahkan bubur yang sudah disiapkan ke dalamnya dan merebusnya sedikit lagi. Anda bisa menambahkan segenggam kismis untuk memberi aroma manis pada masakan. Lobak mentah rasanya sedikit pahit, tetapi hal ini dapat dengan mudah diatasi dengan membilasnya dengan air mendidih sebelum dimasak.
Komposisi dan properti
Lobak sangat kaya akan vitamin C - lobak mengandung lebih banyak vitamin C daripada sayuran lainnya dan bahkan lebih banyak daripada buah jeruk! Ini mungkin mengapa ia terkenal sebagai obat antiscorbutic yang kuat dan menyelamatkan nenek moyang kita dari kekurangan vitamin, terutama di musim semi. Selain itu, lobak mengandung banyak kalsium, yang sangat penting bagi anak-anak - lagi pula, lobak ada di dalamnya masa kecil ada risiko rakhitis. Dan terakhir, yang ketiga komponen penting lobak - glukoraphanin - analog tanaman sulforaphane, yang memiliki sifat anti kanker dan anti diabetes yang kuat.
Selain ketiga “gajah” vitamin-mineral tersebut, lobak mengandung fosfor dan magnesium konsentrasi tinggi, serta vitamin A, B1, B2, B5, PP, belerang, zat besi, kalium dan beberapa vitamin dan mineral lainnya, kombinasi dari yang sangat efektif dalam membantu menunjang kesehatan manusia.
Konten kalori dan nilai gizinya lobak
Kandungan kalori lobak adalah 32 kkal.
Nilai gizi lobak: protein - 1,5 g, lemak - 0,1 g, karbohidrat - 6,2 g
resep lobak
Lobak jarang digunakan dalam masakan lokal. Pertama, mengandung cukup vitamin C, minyak esensial Dan mineral, yang penting di luar musim. Kedua, lobaknya enak. Di antara varietas lokal, sebaiknya pilih yang pipih, kuning, dengan kepala ungu. Di musim dingin Anda perlu membeli spesimen besar, karena... lobak mengandung lebih banyak vitamin, tetapi di musim panas lebih baik mengambil lobak kecil, karena rasanya lebih empuk daripada lobak besar. Lobak cocok untuk salad, bisa direbus dan diisi, dan casserole serta semur dapat dibuat darinya. Lobak, sebagai pengganti kentang, ditambahkan ke sup kubis Rusia. Beberapa varietas lobak ditanam bukan untuk diambil akarnya, tetapi untuk diambil daunnya, yang digunakan sebagai bumbu.
Salad lobak dengan apel
lobak; apel; untuk saus: lemon - 1/2 buah; minyak sayur - 1-2 sdm; Madu untuk dicoba
Lobak dan apel diambil dalam proporsi yang sama. Cuci lobak, potong bagian atas dan ekornya, lalu buang kulitnya. kamu lobak musim dingin Kulitnya tebal, jadi pastikan terpotong seluruhnya, jika tidak salad lobak akan terasa sangat pahit. Parut lobak yang sudah dikupas parutan kasar.
Potong apel menjadi delapan bagian dan iris potongan tipis. Tempatkan apel dalam mangkuk dan tuangkan jus lemon. Lalu campurkan apel dan lobak ke dalam mangkuk salad.
Bumbui salad dengan minyak sayur dan madu, campur dan sajikan segera.
Sup Normandia
Untuk resepnya Anda membutuhkan:
lobak - 1 pc.
wortel - 1 buah.
bawang hijau- 20 gram
kentang - 80 gram
mentega - 10 gram
kaldu daging (bisa kaldu sayur) - 200 gram
susu - 25 gram
krim asam - 25 gram.
Untuk menyiapkan Sup Normandia, Anda perlu:
Lobak cincang halus, wortel, dan daun bawang digoreng dengan mentega dan dituangkan dengan kaldu. Tambahkan kentang cincang dan masak sampai lunak. Lalu tuang susu mendidih, tambahkan krim asam dan mentega.
Daging sapi rebus dengan sayuran
Untuk resepnya Anda membutuhkan:
daging sapi - 160g
kentang - 80g
kubis - segar - 50g
wortel - 25g
lobak - 20g
peterseli - 15g
bawang - 25g
mentega cair atau lemak babi - 5g
tepung - 3g
bawang putih
merica
tanaman hijau.
Untuk mempersiapkan Daging sapi rebus dengan sayuran yang Anda butuhkan:
Potong daging sapi berlemak (bahu atau bagian luar kaki belakang) menjadi potongan-potongan setebal 20-30 mm (1-2 potong per porsi), rendam dalam air panas dan masak setidaknya selama 1-1,5 jam. Pindahkan daging setengah matang ke mangkuk lain. Saring kaldu dan masukkan kembali daging ke dalamnya, tambahkan umbi kentang utuh berukuran sedang yang sudah dikupas, wortel, lobak, peterseli, bawang bombay, kubis potong-potong - dalam potongan besar bentuk persegi (kotak-kotak), daun salam, merica, garam, masak hingga daging dan sayur matang.
Kemudian tiriskan kaldu dan masak dengan itu saus putih, kombinasikan dengan daging dan sayuran, tambahkan bawang putih. haluskan dengan garam, lalu rebus.
Saat disajikan, letakkan daging di piring kecil atau piring dalam bersama sayuran dan saus, taburi peterseli atau adas.
Lobak jarang digunakan dalam masakan, tetapi ternyata sia-sia. Sayuran ini banyak mengandung vitamin C, minyak atsiri dan mineral. Lobak memiliki efek diuretik, antiseptik, antiinflamasi, dan analgesik. Terlepas dari semua manfaatnya, lobak memang enak dan enak produk yang lezat, dari mana Anda dapat mempersiapkan banyak hal berbagai hidangan. Hari Perempuan telah mengumpulkan koleksi resep sederhana hidangan lobak.
Lobak panggang: resep
lobak panggang – pilihan bagus makanan pendamping Kupas lobak dan masukkan ke dalam loyang. Tambahkan ½ gelas air dan panggang dalam oven sampai lobak empuk. Dinginkan lobak, lalu potong tipis-tipis. Tambahkan bawang bombay cincang ke lobak, garam dan merica secukupnya, tuangkan minyak sayur, taburi bumbu cincang.
Bahan-bahan: lobak – 3–4 pcs., bawang bombay – 1 pc., minyak sayur – 3–4 sdm. l., bumbu, garam, merica - secukupnya.
Lobak panggang: resepnya sangat sederhana
Lobak gratin: resep
Cincang halus bawang putih. Parut keju di parutan kasar, iris tipis lobak yang sudah dikupas. Lelehkan mentega dalam wajan dengan api kecil. Letakkan selapis lobak dan selapis keju di atasnya. Mengisi sebagian kecil krim dan kaldu, garam dan merica. Ganti lapisan sampai Anda kehabisan bahan. Sementara itu, isi panci akan mulai mendidih perlahan.
Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, dan panggang selama sekitar 20 menit hingga kerak emas. Sajikan panas.
Bahan-bahan: lobak – 4 pcs., bawang putih – 4 siung, keju – 2 cangkir, mentega – 4 sdm. aku., kaldu ayam– 100 ml, krim kental – 100 ml, bumbu, garam, merica – secukupnya.
Pangsit dengan lobak: resep
Campur tanpa lemak adonan pangsit terbuat dari tepung terigu, air, garam dan minyak bunga matahari. Adonannya harus dingin. Gulung adonan menjadi bola-bola, masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam, lalu keluarkan, gulung menjadi sosis besar, potong pangsit kecil dari sosis, dan gulung setiap pangsit menjadi adonan pipih untuk pangsit. Anda dapat melakukannya secara berbeda: cukup gulung seluruh adonan menjadi lapisan tipis dan potong bagian yang berair dengan gelas. Parut lobak di parutan halus dan peras cairannya.
Letakkan sedikit isian lobak di atas adonan. Lipat menjadi dua sehingga isiannya ada di dalam, lalu bentuk pangsit yang indah. Masukkan pangsit yang sudah jadi ke dalam air asin mendidih dan masak selama 5 menit.
Bahan-bahan: lobak – 500 g, tepung – 500 g, air – 1 gelas, garam – 1 sejumput, minyak bunga matahari – 100 g.
Hidangan lobak yang tak terduga - pangsit
Resep salad lobak
Cuci lobak, kupas dan parut kasar. Potong bawang bombay dan tambahkan ke parutan lobak. Bumbui dengan garam, lada hitam, dan ketumbar sesuai selera. Untuk mengaduk secara menyeluruh. Menambahkan jumlah yang dibutuhkan minyak sayur atau mayones. Mencampur. Sajikan salad segera setelah disiapkan - ini akan memungkinkan lobak mempertahankan semua vitaminnya.
Bahan-bahan: lobak - 4 pcs., bawang bombay - 1 pc., garam dan rempah-rempah - secukupnya, minyak sayur atau mayones - secukupnya.
Foto adalah resep salad lobak
Resep - Lobak isi
Potong telur rebus. Kupas lobak, tambahkan garam dan rebus hingga empuk. Kuras airnya, potong 1 cm dari bagian atas lobak dan gunakan satu sendok teh untuk mengambil ampasnya, hati-hati jangan sampai merusak bagian tepinya. Panaskan minyak dalam wajan. Tambahkan jamur cincang halus dan bawang bombay ke dalam wajan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Tempatkan jamur dan bawang bombay dalam mangkuk. Tambahkan 3 sdm. aku. remah roti giling, telur cincang dan bumbu cincang halus. Campur semua bahan dengan baik dan masukkan massa yang dihasilkan ke dalam lobak. Tutup lubang di bagian atas dengan bagian atas yang terpotong. Olesi lobak dengan putih telur kocok atau telur utuh dan gulingkan di tepung roti. Masukkan lobak ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, tambahkan 1-2 cm air dan panggang dalam oven sampai matang. Lobak isi bisa disajikan dengan saus.
Bahan-bahan: lobak – 5–6 pcs., jamur porcini – 300 g, bawang bombay – 50 g, mentega – 50 g, tepung – 50 g, telur – 1 pc., peterseli atau adas – 10 g, kerupuk – 50 g, garam , Merica untuk rasa.
Apa yang bisa terjadi? lebih mudah daripada direbus lobak? Hanya lobak yang direbus dan dipanggang. Seperti yang Anda pahami, hari ini kita akan membicarakan sayuran ini. Sayangnya, banyak yang tidak memasukkannya ke dalam menu makanannya karena tidak tahu cara memasak lobak yang enak. Kami akan membuka tirai kuliner dan belajar bagaimana menyiapkan hidangan sehat dan bergizi darinya.
Bubur lobak sangat mudah!
Bagaimana cara memasak lobak dengan cepat dan enak? Ya, ini sangat sederhana: masak bubur darinya. Itu bisa dibuat manis dan asin. Itu semua tergantung pada preferensi Anda. Bubur tanpa pemanis sangat cocok dipadukan dengan acar mentimun dan kubis.
Menggabungkan:
- 2 lobak sedang;
- mentega lunak;
- garam;
- gula pasir;
- Kunyit.
Persiapan:
- Kami mencuci, mengupas, dan merebus lobak dalam air yang sedikit asin. Sebuah rahasia kecil: Agar sayur lebih cepat matang, potong-potong.
- Dinginkan lobak sedikit dan giling hingga halus. Hal ini dapat dilakukan secara manual dengan hidung belang atau blender.
- Sekarang tambahkan kunyit secukupnya dan aduk.
- Selanjutnya, Anda bisa melakukannya dengan dua cara: beri garam pada bubur atau tambahkan gula pasir ke dalamnya. Pilih sendiri.
- Tapi bagaimanapun juga, bumbui bubur lobak dengan mentega.
Campuran sayuran
Jika Anda tidak tahu cara memasak lobak, cobalah resep ini. Lobak yang direbus dengan sayuran dan rempah-rempah akan menjadi lauk yang enak untuk makan siang atau makan malam. Omong-omong, resep ini bisa disiapkan dalam slow cooker.
Menggabungkan:
- 1 lobak besar;
- 2 wortel;
- kepala bawang;
- rempah segar;
- campuran rempah-rempah;
- garam;
Persiapan:
- Mari kita siapkan sayurannya: kupas, bilas dan potong menjadi kubus yang sama.
- Mari kita ambil panci berdinding tebal atau penggorengan dan tumis wortel dengan minyak sayur.
- Tambahkan bawang bombay ke wortel, goreng selama beberapa menit dan tambahkan air secukupnya hingga menutupi sayuran. Didihkan selama 3-5 menit, jangan lupa diaduk.
- Saatnya menambahkan lobak ke dalam wajan, serta garam dan membumbui hidangan dengan bumbu.
- Rebus sayuran sampai lobak siap, lalu tambahkan bumbu cincang.
- Setelah 2-3 menit, angkat panci dari kompor.
Ini adalah cara termudah untuk menyiapkan lobak rebus. Anda bisa menambahkan bahan favorit Anda ke dalam masakan ini, misalnya daging, jamur, berbagai sayuran. Ini akan sangat enak.
Salad cepat yang lezat
Kami menawarkan resep yang diperkaya dan sangat salad sehat dengan kohlrabi dan lobak muda. Dan air jeruk nipis serta madu cair akan memberikan aroma yang unik dan rasa asam manis yang nikmat.
Menggabungkan:
- 400 gram kubis kohlrabi;
- 250 g lobak;
- 2 sdm. aku. jus jeruk nipis segar;
- 2 sdt. madu cair;
- 1 sendok teh. minyak wijen;
- bulu bawang hijau;
- garam;
- lada hitam bubuk.
Persiapan:
- Bebaskan kohlrabi dari batangnya yang keras dan potong daunnya menjadi irisan tipis.
- Kami membersihkan lobak dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil secara acak.
- Giling lobak dan kohlrabi dalam food processor.
- Mari kita siapkan saus saladnya: campurkan air jeruk nipis (bisa diganti dengan air jeruk lemon) dengan madu, minyak wijen, garam dan bumbui dengan merica. Campur semuanya dengan seksama. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sesendok selai kacang.
- Potong bulu daun bawang dan tambahkan ke dalam massa sayuran.
- Tambahkan saus ke salad dan aduk.
- Diamkan selama 15-20 menit di lemari es dan sajikan.
Lobak dengan kejutan
Apakah Anda ingin mengubah sayuran biasa menjadi hidangan gourmet? Dan bahkan dengan kejutan di dalamnya? Siapkan lobak isi oven. Bisakah kita mencobanya?
Menggabungkan:
- 5-6 buah. lobak;
- 300 gram jamur porcini;
- bohlam;
- 50 gram mentega;
- 50 gram tepung yang diayak;
- 2 telur;
- rempah segar;
- 50 g kerupuk giling;
- garam;
- lada hitam bubuk.
Persiapan:
- Rebus 1 butir telur rebus seperti biasa, kupas dan potong-potong.
- Kami membersihkan lobak, menambahkan garam dan merebus hingga empuk.
- Keluarkan lobak yang sudah jadi dan dinginkan. Sekarang kita perlu memotong bagian atas sayuran, kira-kira 1 cm dari tepinya.
- Dengan menggunakan sendok, keluarkan ampasnya dengan hati-hati. Hal utama adalah menjaga integritas tepinya.
- Kami membersihkan jamur dan bawang bombay, memotongnya menjadi kubus dan menggorengnya dengan mentega sampai empuk.
- Pindahkan campuran bawang-jamur ke dalam cangkir dan tambahkan kerupuk dan telur.
- Cuci dan potong sayuran, tambahkan ke jamur dan bawang bombay.
- Campur isian yang dihasilkan secara menyeluruh dan isi lobak dengan itu.
- Kocok telur dan gunakan pengocok untuk mengoles lobak dengannya. Kemudian gulingkan sayuran ke dalam tepung panir.
- Letakkan sayuran umbi-umbian yang sudah diisi di atas loyang, dibumbui dengan mentega, dan tuangkan air hingga cairan berada pada ketinggian 1-2 sentimeter.
- Panggang lobak isi dengan suhu 180 derajat selama 20-25 menit.
- Sajikan dengan saus favorit Anda.
Bagaimana cara memasak lobak untuk anak? Secara umum, tidak disarankan untuk memasukkan sayuran ini ke dalam makanan anak-anak, tetapi anak-anak yang lebih besar akan menyukai sup kubis dalam pot. Dan orang dewasa akan senang mencicipi hidangan pertama ini.
Menggabungkan:
- 300 g daging apa saja;
- 2 bawang;
- 2 wortel;
- lobak;
- apel;
- 0,5 kg asinan kubis;
- 2-3 siung bawang putih;
- garam;
- 2-3 sdm. aku. pasta tomat;
- lada hitam bubuk;
- 2 lembar daun salam;
- minyak sayur olahan.
Persiapan:
- Cuci daging, keringkan dan potong dadu kecil. Lebih baik menggunakan daging sapi - dengan cara ini kaldunya akan kaya.
- Goreng potongan daging dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan dan pindahkan ke dalam panci.
- Tuang air yang telah disaring ke dalam panci agar cairan menutupi daging sepenuhnya.
- Masukkan panci ke dalam oven dan masak daging selama 40 menit. Ambang batas suhu optimal adalah 180 derajat.
- Kupas sayuran dan potong dadu kecil.
- Tumis bawang bombay dengan minyak sayur, lalu tambahkan lobak dan wortel ke dalamnya, lalu goreng hingga empuk.
- Terakhir, tambahkan apel cincang ke dalam wajan.
- Sekarang keluarkan panci dan masukkan sayuran panggang ke dalamnya.
- Kemudian bagikan kubis dan pasta tomat.
- Garam, merica, tambahkan daun salam dan siung bawang putih cincang.
- Kami mengirim panci kembali ke oven dan merebus hidangan selama 2-2,5 jam pada suhu 170 derajat.
Apa yang lebih sederhana dari lobak rebus? Hanya lobak yang direbus dan dipanggang. Seperti yang Anda pahami, hari ini kita akan membicarakan sayuran ini. Sayangnya, banyak yang tidak memasukkannya ke dalam menu makanannya karena tidak tahu cara memasak lobak yang enak. Kami akan membuka tirai kuliner dan belajar bagaimana menyiapkan hidangan sehat dan bergizi darinya.
Bubur lobak sangat mudah!
Bagaimana cara memasak lobak dengan cepat dan enak? Ya, ini sangat sederhana: masak bubur darinya. Itu bisa dibuat manis dan asin. Itu semua tergantung pada preferensi Anda. Bubur tanpa pemanis sangat cocok dipadukan dengan acar mentimun dan kubis.
Menggabungkan:
- 2 lobak sedang;
- mentega lunak;
- garam;
- gula pasir;
- Kunyit.
Persiapan:
- Kami mencuci, mengupas, dan merebus lobak dalam air yang sedikit asin. Sedikit rahasia: agar sayuran lebih cepat matang, potong-potong.
- Dinginkan lobak sedikit dan giling hingga halus. Hal ini dapat dilakukan secara manual dengan hidung belang atau blender.
- Sekarang tambahkan kunyit secukupnya dan aduk.
- Selanjutnya, Anda bisa melakukannya dengan dua cara: beri garam pada bubur atau tambahkan gula pasir ke dalamnya. Pilih sendiri.
- Tapi bagaimanapun juga, bumbui bubur lobak dengan mentega.
Campuran sayuran
Jika Anda tidak tahu cara memasak lobak, cobalah resep ini. Lobak yang direbus dengan sayuran dan rempah-rempah akan menjadi lauk yang enak untuk makan siang atau makan malam. Omong-omong, resep ini bisa disiapkan dalam slow cooker.
Menggabungkan:
- 1 lobak besar;
- 2 wortel;
- kepala bawang;
- rempah segar;
- campuran rempah-rempah;
- garam;
Persiapan:
- Mari kita siapkan sayurannya: kupas, bilas dan potong menjadi kubus yang sama.
- Ambil wajan atau penggorengan berdinding tebal dan tumis wortel dengan minyak sayur.
- Tambahkan bawang bombay ke wortel, goreng selama beberapa menit dan tambahkan air secukupnya hingga menutupi sayuran. Didihkan selama 3-5 menit, jangan lupa diaduk.
- Saatnya menambahkan lobak ke dalam wajan, serta garam dan membumbui hidangan dengan bumbu.
- Rebus sayuran sampai lobak siap, lalu tambahkan bumbu cincang.
- Setelah 2-3 menit, angkat panci dari kompor.
Ini adalah cara termudah untuk menyiapkan lobak rebus. Anda bisa menambahkan bahan-bahan favorit Anda ke dalam masakan ini, misalnya daging, jamur, dan berbagai sayuran. Ini akan sangat enak.
Salad cepat yang lezat
Kami menawarkan resep salad yang diperkaya dan sangat sehat dengan kohlrabi dan lobak muda. Dan air jeruk nipis serta madu cair akan memberikan aroma yang unik dan rasa asam manis yang nikmat.
Menggabungkan:
- 400 gram kubis kohlrabi;
- 250 g lobak;
- 2 sdm. aku. jus jeruk nipis segar;
- 2 sdt. madu cair;
- 1 sendok teh. minyak wijen;
- bulu bawang hijau;
- garam;
- lada hitam bubuk.
Persiapan:
- Bebaskan kohlrabi dari batangnya yang keras dan potong daunnya menjadi irisan tipis.
- Kami membersihkan lobak dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil secara acak.
- Giling lobak dan kohlrabi dalam food processor.
- Mari kita siapkan saus saladnya: campurkan air jeruk nipis (bisa diganti dengan air jeruk lemon) dengan madu, minyak wijen, garam dan bumbui dengan merica. Campur semuanya dengan seksama. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sesendok selai kacang.
- Potong bulu daun bawang dan tambahkan ke dalam massa sayuran.
- Tambahkan saus ke salad dan aduk.
- Diamkan selama 15-20 menit di lemari es dan sajikan.
Lobak dengan kejutan
Ingin mengubah sayuran biasa menjadi hidangan lezat? Dan bahkan dengan kejutan di dalamnya? Siapkan lobak isi di dalam oven. Bisakah kita mencobanya?
Menggabungkan:
- 5-6 buah. lobak;
- 300 gram jamur porcini;
- bohlam;
- 50 gram mentega;
- 50 gram tepung yang diayak;
- 2 telur;
- rempah segar;
- 50 g kerupuk giling;
- garam;
- lada hitam bubuk.
Persiapan:
- Rebus 1 butir telur rebus seperti biasa, kupas dan potong-potong.
- Kami membersihkan lobak, menambahkan garam dan merebus hingga empuk.
- Keluarkan lobak yang sudah jadi dan dinginkan. Sekarang kita perlu memotong bagian atas sayuran, kira-kira 1 cm dari tepinya.
- Dengan menggunakan sendok, keluarkan ampasnya dengan hati-hati. Hal utama adalah menjaga integritas tepinya.
- Kami membersihkan jamur dan bawang bombay, memotongnya menjadi kubus dan menggorengnya dengan mentega sampai empuk.
- Pindahkan campuran bawang-jamur ke dalam cangkir dan tambahkan kerupuk dan telur.
- Cuci dan potong sayuran, tambahkan ke jamur dan bawang bombay.
- Campur isian yang dihasilkan secara menyeluruh dan isi lobak dengan itu.
- Kocok telur dan gunakan pengocok untuk mengoles lobak dengannya. Kemudian gulingkan sayuran ke dalam tepung panir.
- Letakkan sayuran umbi-umbian yang sudah diisi di atas loyang, dibumbui dengan mentega, dan tuangkan air hingga cairan berada pada ketinggian 1-2 sentimeter.
- Panggang lobak isi dengan suhu 180 derajat selama 20-25 menit.
- Sajikan dengan saus favorit Anda.
Memasak sup kubis dengan lobak dalam pot
Bagaimana cara memasak lobak untuk anak? Secara umum, tidak disarankan untuk memasukkan sayuran ini ke dalam makanan anak-anak, tetapi anak-anak yang lebih besar akan menyukai sup kubis dalam pot. Dan orang dewasa akan senang mencicipi hidangan pertama ini.
Menggabungkan:
- 300 g daging apa saja;
- 2 bawang;
- 2 wortel;
- lobak;
- apel;
- 0,5 kg asinan kubis;
- 2-3 siung bawang putih;
- garam;
- 2-3 sdm. aku. pasta tomat;
- lada hitam bubuk;
- 2 lembar daun salam;
- minyak sayur olahan.
Persiapan:
- Cuci daging, keringkan dan potong dadu kecil. Lebih baik menggunakan daging sapi - dengan cara ini kaldunya akan kaya.
- Goreng potongan daging dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan dan pindahkan ke dalam panci.
- Tuang air yang telah disaring ke dalam panci agar cairan menutupi daging sepenuhnya.
- Masukkan panci ke dalam oven dan masak daging selama 40 menit. Ambang batas suhu optimal adalah 180 derajat.
- Kupas sayuran dan potong dadu kecil.
- Tumis bawang bombay dengan minyak sayur, lalu tambahkan lobak dan wortel ke dalamnya, lalu goreng hingga empuk.
- Terakhir, tambahkan apel cincang ke dalam wajan.
- Sekarang keluarkan panci dan masukkan sayuran panggang ke dalamnya.
- Kemudian bagikan kubis dan pasta tomat.
- Garam, merica, tambahkan daun salam dan siung bawang putih cincang.
- Kami mengirim panci kembali ke oven dan merebus hidangan selama 2-2,5 jam pada suhu 170 derajat.
Lobak- sayuran yang paling mudah disiapkan, ingat pepatah “ lebih mudah dari lobak kukus"? Sebelum kentang, lobak juga merupakan produk paling penting, paling mudah didapat, dan paling banyak disimpan di Rusia, dan mereka memakannya sepanjang tahun. Namun kemudian kentang benar-benar menyapu lobak dari kebun Rusia. Sangat disayangkan, karena selain aksesibilitas, kualitas terjaga dan keunggulan demokratis lainnya, lobak juga sangat enak. Bukan suatu kebetulan jika orang Prancis dan Italia masih menggunakannya baik dalam kehidupan sehari-hari maupun dalam kehidupan sehari-hari masakan mewah. Mari cari tahu bagaimana dan apa yang dimasak dari lobak.
lobak kukus
Sehubungan dengan lobak kata " melonjak" Cara " masak dengan cara dimasukkan ke dalam panci besi cor, tambahkan dua hingga tiga sendok makan air, tanpa menambahkan kayu bakar" Diterjemahkan ke dalam bahasa modern - “ uap" Untuk melakukan ini, ambil enam atau tujuh lobak muda, cuci, kupas, potong dalam potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam panci, besi cor atau panci. Tuang sedikit air dan tutup dengan penutup. Masukkan lobak ke dalam oven, panaskan hingga 120-130 °C. Dalam 2 jam hidangan akan siap.
Hal yang paling enak untuk dimakan lobak kukus dengan mentega dan garam kasar Namun, anak-anak diberi sesendok madu. Lobak dapat dimasak tidak hanya dalam panci atau besi tuang, tetapi juga dipanggang dalam oven pemanggang - selama 1 jam pada suhu 180 °C.
Lobak panggang dengan apel
Kupas dua atau tiga lobak dan potong tipis-tipis. Pasangan apel besar potong-potong, buang intinya. Masukkan potongan lobak dan apel, gerimis dengan minyak sayur, taburi thyme segar, sedikit garam dan merica. Kemudian letakkan lobak dan apel secara bergantian di atas loyang, taburi dengan anggur putih kering, atau bir gandum, atau bahkan cukup mengisinya secukupnya krim asam kental- dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220°C. Ini akan siap dalam 30 menit, tetapi untuk berjaga-jaga, periksalah dari waktu ke waktu bagaimana keadaannya.
Lobak rebus dengan labu
Masukkan potongan lobak ke dalam panci. Tambahkan sedikit minyak sayur dan 1 gelas air mendidih. Sekitar 10 menit setelah mendidih, masukkan labu kuning, potong-potong dengan ukuran yang sama. Masak dengan api kecil selama 10 menit lagi. Bumbui dan tambahkan garam 2-3 menit sebelum dimasak. Dinginkan sepenuhnya dan sajikan dengan daging atau ikan putih.
Haluskan lobak
Sayuran ini terutama akan menarik bagi mereka yang sedang diet. Hampir nol kalori di dalamnya dan pure lobak hampir tidak bisa dibedakan dari pure seledri - tuan yang malang ini meja bahasa Inggris. Rebus lobak utuh. Setelah matang, haluskan. Bagi yang tidak sedang diet, tambahkan susu atau krim panas. Berbeda dengan kentang tumbuk, bubur seperti itu tidak akan pernah memiliki konsistensi seperti krim. Serat dan potongan kasar tetap ada di dalamnya.
Lobak diisi dengan remah roti dan kismis
Potong bagian atas sayuran dan buang ampasnya. Isi ruang kosong yang dihasilkan dengan campuran remah-remah sedang yang lezat roti gandum, meleleh mentega(1-2 sendok teh per lobak sedang) dan kismis yang sudah direndam sebelumnya (sekitar 2 sendok makan). Tuang madu di atasnya dan masak dalam oven pada suhu 220°C selama 30-40 menit.
Lobak bisa digoreng, direbus, direbus, dan juga dimakan mentah (yang juga modis). Lobak tidak memiliki rasa yang aktif dan terlalu ekspresif, sehingga dapat ditambahkan ke salad apa pun, direbus, diisi, atau ditambahkan ke dalam casserole atau rebusan. Ini bisa dimasukkan ke dalam sup kubis atau borscht sebagai pengganti kentang.
Artikel tentang topik tersebut
