Cara menutupi tomat dengan bagian atas wortel. Tomat dengan atasan wortel: rahasia panen untuk musim dingin

Selama beberapa tahun sekarang, tomat kalengan dengan bagian atas wortel telah menjadi sangat populer dalam persiapan musim dingin. Resepnya menjadi sukses besar! Sesekali mereka bertanya: “Bagaimana cara menyiapkan persiapan seperti itu? Ini rumit? Benarkah rasanya enak sekali? Bisakah kamu memberiku resepnya!..."

Saya akan menjawab semua pertanyaan sekaligus: “Ya, enak sekali! Saya bahkan tidak dapat menemukan kata-kata untuk menggambarkan betapa lezatnya itu! Dan mempersiapkan persiapan untuk musim dingin adalah hal sepele; tidak bisa lebih sederhana…”

Dan setidaknya satu fakta berbicara tentang rasanya: toples liter terbuka dapat bertahan maksimal 10 menit. Jika Anda meletakkan tomat di atas meja dalam mangkuk salad untuk makan siang atau makan malam, maka saat Anda menata meja, memotong roti, menyiapkan peralatan makan, mangkuk salad akan kosong tepat di depan mata Anda. Tapi mereka bahkan belum duduk di meja.

Fakta penting lainnya: ketika buah-buahan di dalam toples habis, mulailah mengasinkan. Dan ia diminum segera setelah tomatnya habis. Rasanya tidak lebih buruk.

Oleh karena itu, jika Anda terlibat dalam persiapan, maka Anda harus memasak dalam versi ini! Apalagi resepnya sebenarnya sesederhana dua dan dua. Tidak perlu bumbu, stoples tidak perlu disterilkan. Mereka tinggal membuat air garam, menuangkannya, mengeringkannya, dan menuangkannya lagi. Itu seluruh resepnya!

Tapi mari kita lihat lebih dekat resepnya. Sehingga semuanya pasti berhasil untuk Anda. Agar bank tidak terbang. Dan agar tomat musim panas menyenangkan kita selama musim dingin yang panjang!

Tomat dengan atasan wortel untuk musim dingin, resep langkah demi langkah

Kita akan butuh:

• tomat - 15-20 spesimen berukuran sedang per liter toples
• atasan wortel - 4-5 tangkai per liter toples
• aspirin - 1 tablet per liter toples (opsional)

Air garam (per 1 liter air):

• garam - 1 sdm. sendok bertumpuk
• gula - 4 sdm. sendok
• cuka 9% - 1 sdm. sendok

Persiapan:

1. Siapkan stoples. Sangat mudah menyiapkan tomat dalam stoples liter. Kami membukanya sekali dan langsung memakannya. Tapi saya juga menyiapkan yang dua liter. Senang rasanya memiliki toples seperti ini saat ada tamu yang datang. Makanan pembuka ini selalu hits, sehingga para tamu selalu menyantapnya dengan senang hati.

2. Cuci stoples menggunakan soda atau bahan pembersih apa pun. Kemudian kami mensterilkannya menggunakan salah satu metode yang diketahui. Mereka bisa tersiram air panas dengan air mendidih dengan menuangkan 1/3 bagiannya ke dalam stoples. Diamkan air mendidih selama 10 menit, lalu kocok dari sisi ke sisi hingga menutupi seluruh dinding dan tiriskan. Segera tutup dengan penutup yang sudah direbus.

Anda bisa mengisi panci dengan air dan meletakkan saringan di atasnya. Dan letakkan toples di dalamnya dengan leher menghadap ke bawah. Setelah air mendidih, tahan toples di atas uap selama 10 menit. Kemudian angkat dan tutup dengan penutup.

Jika Anda memiliki oven konveksi, Anda bisa mensterilkan stoples di dalamnya. Di bawah ini adalah video tentang cara melakukan ini.

Atau stoples bisa disterilkan dengan memasukkannya ke dalam oven.

3. Lebih baik mengambil tomat kecil untuk resep ini. Mereka tidak terlalu berubah-ubah. Selain itu, mereka lebih baik direndam dalam air garam dan rasanya lebih enak.

Saya menggunakan tomat buatan saya sendiri. Tentu saja, buah ini tidak matang di kebun saya; kami memetiknya saat masih hijau. Namun ketika sudah mulai matang, saya memilih spesimen kecil dan perlahan mulai membuatnya. Hari ini saya mengumpulkannya untuk satu toples dua liter dan tiga liter. Biasanya saya mencoba menyiapkan 15 liter dengan cara ini per musim.

Tidak perlu menggunakan buah yang sudah matang untuk resep ini. Anda juga bisa mengambil yang berwarna agak merah muda. Mereka juga akan sangat enak.

4. Cuci tomat, letakkan di atas handuk dan biarkan airnya mengalir.

Agar tidak retak, tusuk dengan jarum atau tusuk gigi di area tangkai. Hal ini akan membantu mereka tetap aman dan sehat.

5. Cuci bagian atas wortel, sortir, buang cabang yang rusak. Dianjurkan untuk mengambil bagian atas dari wortel besar. Atasan seperti itu sudah mendapatkan kekuatan, dan mereka akan menghasilkan air garam yang enak. Artinya produk jadinya juga akan enak.

6. Tempatkan tiga atau empat cabang bagian atasnya di bagian bawah stoples liter yang sudah disterilkan, dan batang yang kasar dapat dipotong dan diletakkan di bagian paling bawah. Dan cabang-cabangnya tersebar dengan indah di sepanjang dinding toples. Jika Anda menggunakan stoples yang lebih besar, masukkan lebih banyak cabang ke dalamnya.

7. Isi stoples dengan tomat sampai paling atas.

8. Letakkan beberapa tangkai kecil lagi di atasnya.

9. Sekarang mari kita mulai menyiapkan air garamnya. Untuk satu liter toples kita membutuhkan kurang lebih 0,5 liter air. Karena saya mendapat 5 liter tomat, saya membutuhkan 2,5 liter air. Saya akan menyiapkan air garam menggunakan 3 liter air. Lebih baik memiliki sisa daripada tidak cukup. Lalu saya akan menggunakan sisa makanannya untuk membuat mentimun asin ringan.

10. Tuang air secukupnya ke dalam panci besar. Tambahkan jumlah garam dan gula yang dibutuhkan. Karena saya punya 3 liter air, saya menambahkan 3 sendok makan garam dan 12 sendok makan gula ke dalam air.

Jumlah ini bervariasi pada berbagai resep. Di suatu tempat lebih banyak garam yang ditambahkan, di suatu tempat lebih sedikit gula. Saya mencoba bereksperimen dengan jumlah yang berbeda, dan resep ini ternyata yang paling enak.

Olahannya sedikit asin, lebih manis. Dan itulah mengapa air garamnya sangat enak.

11. Didihkan air garam, aduk hingga garam dan gula larut, lalu biarkan mendidih selama 3-4 menit. Lalu tuangkan tomat sampai ke leher. Tutupi dengan penutup. Dan biarkan hingga hangat selama 10-15 menit. Tuang sisa air garam ke dalam panci lain. Kami masih membutuhkannya untuk mengisi ulang saat kami mengisi ulang.

12. Dengan menggunakan penutup - saringan berlubang, tuangkan kembali air garam ke dalam panci.

13. Panaskan kembali air garam dan biarkan mendidih. Bersamaan dengan itu kami juga memasukkan air garam yang belum kami ambil. Untuk menambahkannya ke stoples tomat jika perlu.

14. Pada saat ini, stoples berisi isinya harus ditutup dengan penutup.

15. Segera setelah air garam mendidih, biarkan mendidih selama 5 menit. Dan tuangkan ke dalam stoples lagi. Diamkan selama 7-10 menit. Dan tuang kembali ke dalam panci, lalu kita nyalakan api hingga mendidih.

16. Sekarang aspirin ikut berperan. Saya akan segera mengatakan bahwa Anda tidak akan menemukannya di resep mana pun. Ini adalah bahan rahasia keluarga kami. Dan bagi saya ini adalah semacam “bantalan pengaman”. Saya menambahkan aspirin ke semua resep pengalengan mentimun dan tomat. Aspirin tidak mempengaruhi rasa sama sekali, tetapi tidak mempengaruhi penyimpanan. Dengan aspirin, stoples tidak “meledak” dan disimpan dalam waktu lama.

Tapi ini adalah kebijaksanaan Anda. Anda tidak perlu menambahkannya. Tomat dengan topping wortel bisa diawetkan tanpa aspirin.

Jika Anda masih memutuskan untuk menambahkan, tambahkan 1 tablet per liter toples. Itu perlu dihancurkan dan dimasukkan langsung ke dalam toples sebelum dituangkan air garam.

17. Setelah air garam mendidih untuk ketiga kalinya, tuangkan kembali ke dalam stoples, tetapi jangan sampai penuh. Kemudian tambahkan sesendok cuka 9% ke setiap liter toples, jangan sampai tertukar dengan sarinya.Sekarang tambahkan air garam sampai bagian paling pinggirnya sehingga saat toples ditutup, sedikit air garam yang keluar. Jika air garam tidak cukup, tambahkan dari panci cadangan, yang juga harus mendidih. Tutup dengan penutup dan jangan dibuka lagi.

Jika Anda tidak sengaja membuka tutupnya, tambahkan lagi air garam panas hingga bagian tepinya. Tutup dengan penutup dan tunggu hingga gelembung udara keluar.

18. Diamkan tomat beberapa saat sambil memutar toples dari sisi ke sisi untuk mengeluarkan gelembung udara.

19. Kemudian kencangkan tutupnya menggunakan mesin jahitan. Balik dan tutupi dengan selimut.

20. Diamkan hingga benar-benar dingin selama sehari.

21. Periksa setelah satu hari apakah toplesnya bocor. Jika semuanya baik-baik saja, balikkan dan biarkan selama dua hingga tiga minggu untuk observasi.

Tomat dengan bagian atas wortel harus dimasukkan secara menyeluruh. Cobalah untuk tidak membukanya sebelumnya. Biarkan selama setidaknya dua bulan, sebaiknya tiga bulan. Maka mereka akan baik-baik saja.

Video cara memasak tomat dengan topping wortel di rumah

Resep ini sangat populer, banyak orang yang melihat dan memasaknya. Oleh karena itu kami membuat video agar tidak ada yang kesulitan dalam mempersiapkan persiapan tersebut.

Sebenarnya resepnya paling sederhana. Saat pertama kali membuat tomat dengan menggunakannya, Anda akan langsung memahaminya.

Teman-teman, jika setelah menonton masih ada pertanyaan, tanyakan di kolom komentar. Saya akan dengan senang hati menjawabnya.

Apa yang harus dilakukan jika toples bocor atau tutupnya terangkat

Jika keesokan harinya Anda melihat stoplesnya bocor, berarti Anda tidak menutupnya rapat-rapat. Dalam hal ini, buka dan Anda memiliki dua opsi

• Anda dapat mengawetkan kembali toples tersebut. Untuk melakukan ini, tiriskan air garam melalui tutup - saringan ke dalam panci, dan rebus selama 5-7 menit. Kemudian tuangkan kembali ke dalam stoples, tutup dengan penutup, dan diamkan selama 5 menit untuk mengeluarkan gelembung udara. Dan kencangkan kembali tutupnya.
• Biarkan tomat di dalam stoples dan masukkan ke dalam lemari es. Makanlah setelah dua hari, seperti yang sedikit asin. Tidak disarankan menggunakan air garam dalam kasus ini.

Jika Anda memutuskan untuk membuat ulang sediaannya, rasanya tidak akan sama lagi dengan stoples biasa. Pandangannya mungkin juga hilang. Tomat bisa pecah dan lemas. Tapi Anda akan bisa memakannya.

Jika tutup stoples terangkat setelah satu, dua minggu, atau lebih, maka proses fermentasi di dalam stoples sudah dimulai. Hal ini dapat terjadi karena beberapa alasan

• stoples atau tutupnya tidak dicuci dan disterilkan dengan baik
• tomat atau bagian atasnya yang tidak dicuci dengan baik
• jika air garamnya tidak mendidih, dan Anda menuangkannya ke dalam toples
• jika masih ada udara tersisa di dalam toples
• jika tutupnya tidak ditutup dengan benar

Produk kalengan seperti itu tidak boleh dimakan. Itu harus dibuang tanpa penyesalan!

Jika Anda mengikuti semua tahapan konservasi, semua hal ini tidak akan terjadi. Dan tomat dengan bagian atas wortel, seperti halnya tomat, akan menyenangkan Anda dengan rasa dan penampilannya yang cerah sepanjang musim dingin. Apa yang dengan tulus aku doakan untukmu.

Selamat makan!

Keterangan

Tomat kalengan dengan topping wortel adalah salah satu resep favorit sebagian besar keluarga. Di musim dingin, relevansi sayuran kalengan mencapai puncaknya, karena tidak semua orang mampu membeli sayuran segar, tetapi tomat aromatik, yang disegel di musim panas, akan sangat berguna.

Banyak orang percaya bahwa setelah pengalengan, tomat langsung kehilangan semua khasiatnya dan tidak lebih dari sekadar camilan lezat. Tapi ini sepenuhnya salah. Tentu saja, vitamin dan unsur bermanfaat dalam tomat kalengan jauh lebih sedikit dibandingkan tomat segar, dan ini jelas, tetapi tomat tetap ada! Misalnya, likopen, yang melindungi tubuh kita dari mikroba berbahaya dan membantu melawan penuaan dini, tidak hilang dari tomat bahkan setelah diawetkan. Setelah perlakuan panas dan cuka, unsur stabil ini tetap berada di dalam tomat dan masuk ke tubuh kita melalui tomat. Selain itu, tomat kalengan mengandung banyak vitamin PP, serta fluor, seng, kromium, yodium, tembaga, dan elemen lainnya.

Namun kandungan komponen bermanfaat pada bagian atas wortel cukup tinggi. Sama seperti akarnya, bagian atas wortel kaya akan karoten, yang membantu menjaga penglihatan kita dalam kondisi prima. Ini juga mengandung banyak vitamin K yang agak langka.

Pada zaman yang relatif kuno, ketika tidak ada peterseli di kebun, bagian atas wortel yang ditanam di rumah ditambahkan ke dalam masakan. Bagian atas wortel liar dikabarkan mengandung beberapa zat beracun sehingga tidak cocok untuk dimakan. Tapi bagian atas wortel buatan sendiri tidak hanya benar-benar aman, tetapi juga sangat menyehatkan. Oleh karena itu, jika dirapatkan dengan tomat, tidak hanya tidak menimbulkan kerugian, tetapi juga akan memperkaya komposisi pengawet dengan unsur-unsur yang kita butuhkan.

Sangat mudah untuk mengawetkan tomat dengan bagian atasnya untuk musim dingin di rumah dengan tangan Anda sendiri. Cukup simpan produk yang diperlukan dan buka resep kami dengan foto langkah demi langkah yang akan membantu Anda dalam proses memasak.

Bahan-bahan

• 
  (1,8kg)
• 
  (4 siung)
• 
  (1-2 buah.)
• 
  (6 buah.)
• 
  (1 ikat)
• 
  (1,5 liter)
• 
  (1 sendok teh.)
• 
  (2 sdt)
• 
  (4 sdm.)

Langkah-langkah memasak

Pertama-tama, kita perlu mensterilkan stoples tempat kita akan menyegel tomat lezat kita. Pada saat yang sama, letakkan panci berisi air di dekatnya untuk air garam.



Rebus tutupnya secara menyeluruh untuk pengawetan.



Sekarang mari kita ke bahan-bahannya. Bilas bagian atas tomat dan wortel hingga bersih dengan air dingin, lalu kupas bawang putih dan bagi menjadi irisan.



Untuk mencegah tomat Anda pecah-pecah di dalam stoples, lakukanlah perlu ditusuk dengan tusuk gigi di dekat tangkai atau dengan jarum di beberapa tempat. Kemudian mereka akan tetap utuh dan elastis.



Tempatkan beberapa bagian atas wortel, kacang polong, satu siung bawang putih dan daun salam di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan. Anda bisa menambahkan bawang putih dan allspice sesuai kebijaksanaan Anda.



Sekarang masukkan tomat ke dalam stoples. Lakukan dengan hati-hati, jangan membuang sayuran di dasar toples agar tidak pecah.



Maka Anda perlu menuangkan air matang saja ke dalam stoples dan biarkan diseduh sedikit, tutup dengan penutup.



Setelah 10-15 menit, tuangkan kembali air yang telah dimasukkan tomat ke dalam panci dan tambahkan garam dan gula di sana. Aduk cairan dan tambahkan cuka.



Kami menuangkan air ke dalam stoples lagi dan sekarang menutupnya sepenuhnya.



Untuk memeriksa seberapa baik stoples tertutup rapat, balikkan stoples selama beberapa detik dan amati beberapa saat. Jika cairan tidak keluar, maka semuanya baik-baik saja.



Bungkus stoples dengan selimut hangat dan biarkan dingin. Setelah beberapa jam, tomat kalengan dengan topping wortel akan siap disantap.



Selamat makan!

Baru-baru ini, tomat siap saji dengan wortel untuk musim dingin menjadi populer. Bagian atas wortel ditambahkan ke dalam pengawetan agar lebih enak dan tidak biasa. Bahan ini cukup nyaman digunakan. Misalnya, sedikit wortel dapat ditambahkan ke dalam sup atau hidangan lainnya, dan bagian atasnya dapat digunakan untuk membuat suatu sediaan.

Sebelum menyiapkan tomat kalengan dengan topping wortel, Anda disarankan untuk membiasakan diri dengan cara membuat acar tomat.

Mempersiapkan wadah

Sebelum menyiapkan bagian atas wortel, wadah yang perlu disterilkan harus disterilkan. Hal ini dilakukan dengan beberapa cara berbeda.

Feri

Mengukus wadah adalah metode sterilisasi paling populer yang digunakan oleh banyak ibu rumah tangga.

Sebelum mensterilkannya, Anda harus memeriksanya dan memastikan wadahnya benar-benar utuh. Kemudian semua kaleng jahitan dicuci bersih dengan larutan soda.

Setelah wadah dibersihkan dari kotoran, Anda bisa mulai menyiapkan panci. Itu diisi dengan air yang perlu direbus. Setelah itu, kisi-kisi khusus dipasang di wajan untuk menampung wadah tomat dengan bagian atas wortel. Jangan mensterilkan wadah terlalu lama - 10-15 menit. Setelah itu Anda bisa menggulung tomat dengan bagian atasnya ke dalamnya.

Di dalam air

Cara ini sangat sering digunakan saat mengasinkan tomat dengan bagian atas wortel. Ini sangat ideal saat mengemas pengawet ke dalam stoples kecil, karena lebih mudah dimasukkan ke dalam panci.

Selama sterilisasi, air ditambahkan ke dalam panci dan dididihkan secara bertahap. Kemudian wadah tidak muat di dalamnya dan masak selama 10 menit. Untuk memudahkan mengeluarkan stoples yang sudah disterilkan dari air panas, sebaiknya gunakan garpu atau penjepit.

Dalam oven

Ini bukanlah metode yang paling umum dalam menyiapkan wadah untuk menyegel makanan kaleng. Namun, beberapa orang menggunakannya untuk menghindari membuang waktu merebus air.

Beberapa kaleng dimasukkan ke dalam oven sekaligus. Setelah itu, suhunya harus ditingkatkan secara bertahap hingga 120-150 derajat. Prosesnya akan memakan waktu sekitar 15 menit, setelah itu wadah siap untuk pengalengan.

Resep klasik

Resep klasik tomat dengan wortel untuk musim dingin adalah salah satu yang paling populer. Dengan bantuannya Anda bisa menyiapkan tomat asin yang cukup enak yang tidak akan rusak dalam waktu lama.

Jumlah bahan berikut dikonsumsi untuk satu liter toples twist:

• 2-3 liter air;
• 7-8 daun wortel;
• satu kilogram tomat;
• 300 ml cuka;
• 60 gram garam;
• 80 gram gula pasir.

Pengalengan dimulai dengan persiapan awal semua bahan. Semua tomat untuk musim dingin dicuci, dikeringkan, dan dipotong. Anda juga harus memotong bagian atasnya. Setelah itu, Anda bisa mulai menyiapkan wadahnya. Anda dapat membatasi diri hanya untuk mencuci stoples jika acar tomat dengan bagian atas wortel akan disiapkan tanpa sterilisasi.

Setelah menyiapkan wadahnya, Anda bisa menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, isi panci kecil dengan air dan rebus selama 20 menit. Kemudian gula, garam dan cuka ditambahkan ke dalamnya. Pada saat yang sama, Anda perlu memasukkan bagian atas tomat dan wortel ke dalam setiap toples. Semua wadah diisi dengan marinade dan dibiarkan selama setengah jam. Kemudian cairan dari kaleng dituang kembali ke dalam panci, direbus dan dituang ke dalam wadah. Setelah semua wadah terisi bumbu marinasi, saya mengolah tomat dan memindahkannya ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Dengan daun salam

Resep ini berbeda dari resep sebelumnya pada beberapa bahan. Dalam hal ini, untuk menyiapkan tomat dengan bagian atas wortel, Anda memerlukan:

• satu kilogram tomat;
• atasan wortel;
• tiga liter air;
• 80 gram gula;
• 200 ml cuka;
• tiga lembar daun salam;
• 25 gram merica.

Untuk membuat cita rasa masakannya lebih cerah, Anda bisa melengkapi resepnya dengan bawang putih atau bawang bombay.

Pertama, Anda perlu memasak tomat. Untuk pengalengan disarankan menggunakan tomat varietas manis. Mereka dicincang halus dengan bagian atasnya dan ditempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan. Setelah itu, bumbunya dibuat dari air panas, yang ditambahkan sedikit cuka, gula, dan merica sambil direbus. Daun salam bisa langsung ditambahkan ke dalam bumbu marinasi atau kemudian dimasukkan ke dalam toples sebelum dipelintir.

Setelah menyiapkan rendaman, Anda perlu menuangkannya ke dalam setiap toples dan biarkan meresap selama 20 menit. Kemudian cairannya ditiriskan untuk direbus kembali dan dituangkan kembali ke dalam wadah. Prosedur ini dilakukan beberapa kali, setelah itu wadah digulung dengan penutup.

Pengawetan dibalik dan didinginkan dalam posisi ini selama beberapa hari. Setelah itu, pengawetan dipindahkan ke ruang bawah tanah untuk pengawetan. Jika tidak ada ruang bawah tanah, maka ruangan mana pun dengan suhu rendah dan pencahayaan rendah cocok untuk penyimpanan tomat kalengan dalam jangka panjang.

Kesimpulan

Mengasinkan tomat cukup sederhana dan siapa pun yang belum pernah tertarik mengawetkan sayuran untuk musim dingin dapat mengatasi pekerjaan ini. Untuk melakukan ini, Anda harus menghabiskan banyak waktu mempelajari resep paling populer dan ulasan orang-orang yang telah membuat twist selama bertahun-tahun.

Tomat dengan atasan wortel: rahasia panen untuk musim dingin

Bagian atas wortel selalu dibuang tanpa penyesalan. Dan itu benar-benar sia-sia - para ilmuwan telah menemukan bahwa dalam hal kandungan zat bermanfaat, daun wortel sama sekali tidak kalah dengan tanaman umbi-umbian itu sendiri. Selain itu, ia memiliki aroma yang menyenangkan dan sifat dekoratif yang menggugah selera. Dalam olahan rumahan, bagian atasnya digunakan sebagai pengganti bumbu. Tomat kalengan dengan bagian atas wortel sangat lezat.

Tomat, kalengan dengan daun wortel

Pilih tomat yang kecil dan ukurannya sama semua. Jika tidak, buah-buahan besar akan “mengeluarkan uap” dan berfermentasi, sedangkan buah-buahan kecil akan menyebar dan berubah menjadi bubur.

Jumlah produk berdasarkan 4 toples besar atau 8 “satu setengah toples”:

• 7 kg tomat mentah, pastikan untuk mengambil buah yang elastis dan agak mentah;
• 1 ikat daun wortel beratnya sekitar 150 g;
• 200 gram. Sahara;
• 50 gram garam meja;
• 350 ml cuka 9%;
• 5 liter air.

Berguling:

1. Cuci sayuran dan daun pilihan hingga bersih. Kering.
2. Siapkan wadah yang tersedia dengan cara apa pun.
3. Tempatkan 5-6 lembar daun wortel di dasar stoples.
4. Letakkan tomat dengan ukuran dan variasi yang sama di atasnya.
5. Tuangkan air mendidih ke atas produk yang sudah disiapkan dan tutup dengan penutup.
6. Setelah seperempat jam, tuangkan infus yang agak dingin dari stoples ke dalam panci.
7. Didihkan dan tambahkan garam dan gula ke dalam bumbu marinasi. Jika perlu, tambahkan air mendidih ke dalam larutan hingga volume yang dibutuhkan sesuai resep.
8. Matikan api, tambahkan cuka, aduk.
9. Tuangkan bumbu marinasi di atas sayuran dan bagian atasnya, lalu gulung. Tempatkan makanan kaleng yang sudah jadi secara terbalik dan isolasi.

Efek rasa terbesar akan tercapai dalam waktu sekitar tiga bulan.

Tomat diasinkan dengan sayuran dan wortel

Tidak semua orang menyukai tomat kalengan. Beberapa orang lebih menyukai acar paprika. Beberapa orang lebih menyukai mentimun renyah.

Resep yang diusulkan dirancang untuk memuaskan selera seluruh anggota keluarga. Dan daun wortel akan berhasil menggantikan bumbu biasa, dan akan memberikan rasa yang menarik dan sedikit manis pada sayuran.

Proporsi dan bahan untuk membuat toples 5 liter aneka:

• 20 potong mentimun jenis ketimun kecil;
• 20-25 potong tomat ceri atau lainnya, yang terkecil saja;
• setengah kepala kembang kol;
• 10 buah labu siam yang masih sangat muda atau 2 buah zucchini, juga muda;
• 25 potong bawang merah atau bawang bombay set, bisa juga ambil 2-3 bawang bombay biasa;
• 2 kepala bawang putih;
• 5 paprika;
• seikat besar wortel;
• setengah gelas garam biasa;
• 120 gram. Sahara;
• 2 liter air;
• 200 gram. cuka 6%;
• merica.

1. Kupas kulit bawang merah dan bawang putih.
2. Pisahkan kubis menjadi kuntum kecil.
3. Jangan membuang kulit labu dan zucchini. Jika menggunakan zucchini, potong menjadi irisan setebal 1,5 sentimeter.
4. Kupas lada dari biji dan batangnya, potong menjadi 4-6 bagian. Paprika berukuran sangat kecil sering dijual di pasar, terutama di akhir musim - ini adalah pilihan ideal.
5. Jika ada bawang bombay dalam olahannya, potong menjadi cincin dengan ketebalan sedang.
6. Potong ujung ketimun.
7. Tempatkan kubis dan labu (atau zucchini) dalam air mendidih selama 5 menit.
8. Siapkan wadahnya.
9. Cuci dan potong bagian atasnya menjadi potongan 1 cm.
10. Tempatkan bumbu dan 5 merica di dasar stoples.
11. Selanjutnya, letakkan sayuran yang sudah disiapkan secara berlapis. Ganti semua produk sendiri tergantung tekstur dan warnanya. Urutan tata letak tidak akan mempengaruhi rasanya.
12. Untuk marinadenya, rebus air bersama garam dan gula. Matikan api, tambahkan cuka, aduk.
13. Isi stoples tanpa menambahkan 1,5-2 cm pada bagian leher agar bumbu marinasi tidak terciprat saat sterilisasi.
14. Sterilkan dengan penutup selama 12 menit. Hitung waktu sejak air mendidih di bawah toples.
15. Gulung dan balikkan, bungkus.

Kesiapan akan terjadi dalam 2 minggu.

Acar tomat dengan topping wortel

Nenek kami memiliki banyak anak dan tidak punya waktu luang sedikit pun.

Mereka tidak memiliki stoples gas atau kaca, alat penjahit, atau alat pengolah makanan. Semua persiapan sayuran untuk musim dingin dilakukan dalam tong langsung di ruang bawah tanah.

Saat ini, cara ini tidak praktis, tetapi rasa acar yang sedikit keras dan pedas, yang sudah dikenal sejak masa kanak-kanak, dapat direproduksi dengan baik di apartemen kota. Apalagi cara persiapannya tidak membutuhkan banyak waktu.

Produk sumber:

• tomat matang tapi tidak terlalu matang;
• daun wortel, bawang putih, akar dan daun lobak;
• garam;
• gula;
• plester mustard biasa.

Cara memberi garam dalam toples tiga liter:

1. Tempatkan beberapa herba dan akar cincang di dasar stoples bersih dan bebas lemak.
2. Kemas tomat dengan rapat hingga bagian stoples yang menyempit.
3. Tambahkan daun dan atasan di atasnya.
4. Isi dengan air dingin sampai ke atas.
5. Kemudian tiriskan airnya - ini akan menjadi jumlah cairan yang dibutuhkan untuk air garam.
6. Campur air dengan gula dan garam - 2 sdm. sendok gula dan 4 sdm. sendok makan garam per toples besar sayuran, berapa pun volume air yang dihasilkan.
7. Rebus air garam, dinginkan, saring bila perlu, karena terkadang garam meja banyak mengandung pasir.
8. Isi toples dengan larutan dingin, taruh sepotong plester mustard seukuran kotak korek api di bawah tutupnya, dan tutup. Plester mustard akan melindungi acar dari jamur.

Simpan di tempat sejuk selama sebulan.

Sterilkan stoples yang sudah dicuci bersih dengan cara yang nyaman. Rebus tutupnya selama 3-5 menit.

Saya mencuci buah-buahan dan rempah-rempah secara menyeluruh. Agar tomat tidak pecah selama sterilisasi, saya menusuk masing-masing tomat dengan jarum di dekat tangkainya.

Malai kering saya letakkan di dasar toples kering, setelah sebelumnya dipisahkan bagian tepi batangnya, dan bola-bola lada hitam. Jika Anda mengambil wadah dengan ukuran berbeda, bagilah ranting dan bumbu secara proporsional. Tidak ada gunanya menambah jumlah mereka.

Tempatkan tomat padat dengan hati-hati. Tidak perlu menekan terlalu keras agar buah tidak hancur.

Tuangkan air mendidih dan tutup dengan tutup yang sudah diolah. Biarkan selama seperempat jam. Dengan menggunakan tutup plastik khusus yang berlubang, tiriskan air ke dalam wadah tahan panas. Jika tidak, pindahkan logamnya sedikit dan, sambil memegangnya dengan serbet, tuangkan air panas ke dalam sendok.

Tambahkan garam batu dan gula, lalu aduk. Didihkan air garam dan tuangkan cuka meja.

Isi stoples dengan marinade dan tutup rapat. Balikkan dan bungkus dengan hangat untuk sterilisasi mandiri. Setelah seharian, letakkan di basement atau pantry. Anda bisa menikmati rasa tomat asli dengan awal musim dingin. Selamat makan.