Hiasi resep wortel kalengan. Saus borscht untuk musim dingin dengan bit dan wortel dalam stoples - resep yang sudah disiapkan. Acar wortel untuk resep musim dingin

Wortel yang manis dan sehat digunakan dalam persiapan banyak hidangan - pilaf, pai, snack bar dan salad mentah, sup, dll. Namun di musim dingin wortel tidak disimpan dengan baik dan kehilangan sebagian besar vitamin dan mineralnya, sehingga wortel kalengan lebih cocok untuk penggunaan musim dingin.

Ini cocok dengan sayuran dan rempah-rempah lainnya, dan dapat digunakan sebagai camilan mandiri untuk daging dan hidangan lainnya.

Bahan-bahan

• Wortel segar – 3 kg;
• Bawang putih – 2 kepala;

Untuk marinade untuk 1 toples 0,5 l

• Air – 200ml;
• Gula pasir – 5 gram;
• Garam – 5 gram;

• Cuka – 25 gram;
• Lada hitam – 5 buah.

Siung bawang putih harus elastis, tanpa bekas jamur dan penyusutan.

Cara mengawetkan wortel dengan bawang putih

Acar wortel dengan aroma bawang putih adalah hidangan pembuka renyah yang sangat lezat untuk daging, kentang rebus, dan hidangan lainnya. Ini mempertahankan sebagian besar nutrisi.

Mari kita acar wortel sesuai resep langkah demi langkah:

• Kami mencuci sayuran akar dan mengeringkannya dengan handuk kertas.
• Buang kulitnya dan potong wortel menjadi potongan-potongan.
• Rebus 2 liter air dengan 2 sdm. garam.
• Tempatkan setengah porsi wortel dalam saringan dan tuangkan 1 liter air mendidih asin. Biarkan air mengalir dan angkat. Kami mengulangi prosedur dengan sisa bahan mentah.
• Buang kulit dari siung bawang putih.
• Masukkan siung bawang putih ke dalam stoples, tambahkan merica dan wortel cincang.

Membuat marinadenya

• Larutkan garam dan gula pasir dalam air hangat, didihkan dan tambahkan cuka. Tunggu hingga mendidih kembali dan angkat cairan dari kompor.
• Isi stoples wortel dengan bumbu marinasi.
• Sterilkan stoples selama 25 menit dengan cara apa pun yang nyaman.
• Kami menutup benda kerja dengan tutup steril, membaliknya, menutupinya dari cahaya dan menunggu hingga benar-benar dingin.

Simpan wortel kalengan dan bawang putih di tempat sejuk.

Bahan-bahan

• Cabai – 1 buah;
• Wortel – 2 kg;
• Siung bawang putih – 20 buah;

Untuk mengisi

• air matang – 1 liter;
• Gula pasir – 14 sdm;
• Garam – 11 sdm;

• Minyak zaitun – 0,5 liter;
• Cuka sari apel – 7 sdm.

Selain cuka sari apel, Anda bisa menggunakan cuka anggur, dan mengganti minyak zaitun dengan minyak bunga matahari.

Cara mengawetkan wortel dengan cara korea

Banyak orang yang suka mencairkan menu biasa dengan jajanan pedas dan manis-pedas seperti adjika, lecho atau wortel korea. Ini disimpan dengan baik di musim dingin dan mengkompensasi kekurangan vitamin dan mineral penting.

Yuk membuat wortel korea dengan mengikuti rekomendasi berikut ini:

• Kami mencuci dan mengupas wortel, memotong bagian yang busuk atau rusak akibat serangga.
• Kami memotong sayuran menggunakan parutan wortel khusus Korea atau parutan kasar biasa.
• Kupas siung bawang putih dan hancurkan dengan alat pemeras bawang putih atau parut di parutan halus.
• Campur campuran wortel dan bawang putih dan biarkan selama 20 menit agar sayuran mengeluarkan sarinya.
• Masukkan potongan campuran cabai dan wortel-bawang putih ke dalam stoples steril hingga memenuhi wadah hampir sampai penuh.
• Rebus air tanpa bahan tambahan dan tuangkan air mendidih ke atas benda kerja, lalu tutup dengan serbet dan diamkan selama 15 menit.

Mempersiapkan isian

• Campur air, gula pasir, garam, minyak dan cuka dalam panci enamel dan didihkan dengan api sedang.
• Rebus selama 2 menit dan angkat dari kompor.
• Tiriskan air dari stoples berisi campuran wortel.
• Tuangkan rendaman panas di atas benda kerja dan tutup dengan penutup.

Wortel ala Korea siap disantap hanya dalam beberapa hari, tetapi rasanya akan semakin terasa menjelang musim dingin.

Ternyata wortel kalengan rasanya tidak kalah dengan acar tomat dan mentimun biasa, bahkan dalam beberapa kasus bahkan melampauinya. Yang utama adalah mengikuti resep dengan tepat dan mengawetkan lebih banyak wortel, maka keluarga tidak akan menghadapi kekurangan vitamin!

Siapa di antara kita yang tidak suka wortel? Sebagai anak-anak, kita selalu diberitahu bahwa jika Anda ingin sehat dan agar mata Anda dapat melihat semua serangga, maka makanlah lebih banyak wortel. Jadi kami menggerogotinya di setiap kesempatan, mendapatkan kesenangan yang luar biasa.

Sungguh bermanfaat sekali, memiliki khasiat yang memberikan efek menguntungkan bagi tubuh kita, memperkuat sistem jantung. Mengandung vitamin dan mineral yang membantu meningkatkan fungsi hati, ginjal, dan paru-paru.

Di musim dingin, ketika tubuh kita melemah dan membutuhkan dukungan, maka harus diberi nutrisi dengan berbagai manfaat. Wortel sangat cocok untuk tujuan ini. Memang, tidak seperti produk lainnya, produk ini meningkatkan kekebalan tubuh seseorang, dan juga meningkatkan suasana hati batinnya.

Kami menggunakan sayuran ini di banyak hidangan: pertama, kedua, di berbagai salad. Oleh karena itu, harus selalu ada di dalam rumah. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyimpannya tepat waktu dan dapat menyimpannya untuk digunakan di masa mendatang. Tentang cara mengawetkan wortel untuk musim dingin, resep menyiapkannya untuk digunakan di masa mendatang, bersama dengan editor situs www..

Ada beberapa pilihan. Anda dapat menyimpan wortel untuk digunakan di masa mendatang:

dalam bentuk barang. Setelah dicuci dan dikeringkan, kami masukkan ke dalam kotak, taburi setiap lapisan dengan serbuk gergaji (sebaiknya cemara atau pinus).
Versi kering. Masukkan wortel ke dalam air mendidih dan rebus selama 5 menit. Kemudian biarkan dingin, potong cincin dan letakkan di atas permukaan kayu dan letakkan di bawah sinar matahari atau di dalam oven (tanpa menutup pintu) di atas loyang.
Dalam bentuk konservasi.

Mari kita bicara tentang opsi terakhir. Tentang cara membuat persiapan untuk musim dingin dari wortel agar tidak kehilangan khasiat penyembuhannya dan menggugah selera tidak hanya secara penampilan, tetapi juga rasanya.
Hari ini kita akan melihat tiga resep: kaviar, selai, dan jus.

Kaviar

Bahan-bahan:
Wortel - 1kg.
Bawang - 0,5kg.
Minyak (sayuran) - 0,4 kg
Pasta tomat - 100 gr.
Bawang putih - 3-6 siung
Rempah-rempah (garam, merica) - secukupnya

Encerkan pasta dengan air hingga kekentalan sedang, jangan gunakan wadah logam untuk tujuan ini. Tambahkan bawang bombay cincang halus, 150-200 gram minyak, dan sedikit garam. Aduk dan masak dengan api sedang. Pastikan bawang bombay menjadi empuk namun tidak sampai mendidih.

Sementara semuanya berjalan lancar, kami sedang mengerjakan produk utama. Wortel yang sudah dicuci dan dikupas harus diparut di parutan kasar atau melewati penggiling daging. Pindahkan ke mangkuk kosong, tambahkan sisa minyak sayur dan goreng, jangan lupa tambahkan 50-70 gram. air. Kemudian campurkan dengan bawang bombay rebus dan pasta tomat yang sudah disiapkan. Tempatkan loyang di dalam oven. Setelah mendidih, Anda perlu merebus kaviar lagi selama 1-1,5 jam.

Sebelum selesai, tambahkan bumbu - bawang putih, merica. Mencampur. Di akhir masakan, tambahkan garam dan beberapa lembar daun salam untuk menambah rasa. Semuanya perlu dipindahkan dengan hati-hati agar semua komponen terhubung dengan baik.

Selagi panas, masukkan kaviar yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Kita letakkan bersebelahan, berjajar, tutup dengan selimut hangat dan biarkan selama 10-15 jam hingga dingin.
Persiapan ini dapat ditambahkan ke hidangan pertama, digunakan sebagai lauk untuk hidangan kedua, atau sendiri-sendiri, terpisah dari yang lainnya.

Selai cerah

Kami terbiasa dengan salad, sup, aneka bumbu wortel, dan saya akan mengajari Anda cara membuat selai. Merah seperti matahari!

Untuk ini kita membutuhkan:

1kg. wortel merah, satu setengah kg. gula pasir, seperempat kantong vanilin, setengah lemon.

Metode memasak:

Bilas sayuran akar sampai bersih, kupas, dan ulangi prosedur air. Potong-potong bulat setebal 1-1,2 cm, masukkan ke dalam mangkuk enamel untuk dimasak. Kemudian kita akan memberikan tampilan estetis pada wortel rebus. Dingin. Kami memangkas tepi setiap cincin dengan gelombang atau cengkeh.

Kami membuat sirup dari 1 kg gula pasir dan 350-400 g. air, didihkan. Masukkan wortel keriting rebus ke dalamnya selama 5 menit. Matikan api dan lupakan selai selama 7-8 jam. Setelah waktu berlalu, tambahkan sisa gula dan rebus untuk kedua kalinya. Sebelum selesai memasak, jangan lupa tambahkan lemon yang sudah dipotong dadu. Selai harus bening dan sirupnya harus kental.

Setelah dingin, tambahkan sedikit vanilla untuk menambah rasa. Tuang ke dalam stoples dan tutup. Saya yakin jika Anda tidak mengungkapkan rahasia dari produk apa mahakarya ini dibuat, maka tidak ada yang akan menebaknya! Ini akan menjadi kejutan musim dingin Anda yang lezat dan cerah…. Hanya Anda yang tahu cara mengawetkan wortel untuk musim dingin.

Jus
Jus buah atau sayur apa pun bermanfaat untuk mencegah penyakit tertentu. Jadi wortel membantu mengatasi penyakit liver, pembuluh darah, ginjal, dan juga bisa digunakan secara sederhana untuk pencegahan. Hanya saja memerlukan cara penyiapan dan penyimpanan khusus: hanya menggunakan wadah kaca atau enamel.

Kemajuan:
Kami memilih sayuran akar untuk dibuat jus agar bebas noda. Cuci sampai bersih, bersihkan, lalu bilas. Menggunakan juicer, siapkan jus. Kita diamkan sebentar sampai mengendap. Kemudian hati-hati, usahakan jangan dikocok, saring, tuangkan jus ke dalam panci. Letakkan di atas kompor untuk memanaskannya. Suhunya kita naikkan menjadi 80-90 derajat C. Kemudian tuang ke dalam toples yang sudah disiapkan (jangan sampai sampai penuh), tutup dan setel untuk sterilisasi selama 30-35 menit, suhu 100-110 derajat C.
Saya harap minuman ini akan memberi Anda kekuatan di hari yang dingin!

Semua sediaan harus disimpan di tempat sejuk dan gelap, di ruang bawah tanah atau di lemari yang dirancang khusus untuk pengawetan, di balkon. Saya berharap Anda memiliki suasana hati yang baik!

Wortel adalah sayuran yang sangat diperlukan dalam makanan, terutama di musim dingin, ketika kekurangan vitamin. Ini mengandung karoten, yang disintesis di dalam tubuh menjadi vitamin A.

Lauk pauknya terbuat dari wortel, ditambahkan segar ke dalam salad, digoreng dengan ikan, daging, bahkan dibuat selai. Manfaat maksimal akan didapat dari buah-buahan yang direbus atau dipanaskan dengan minyak sayur. Untuk pengawetan, wortel yang tidak rusak, berukuran sedang, dan berwarna oranye tua cocok.

Wortel dengan bawang putih dalam bumbunya

Pilih buah-buahan yang berwarna cerah dan berukuran sedang, lalu rendam dalam air dingin selama setengah jam sebelum diolah. Buah-buahan kecil bisa diasamkan utuh, dan wortel yang lebih besar bisa dipotong menjadi cincin setebal 1-2 cm.

Konsumsi per toples setengah liter: marinade – 1 gelas, wortel siap saji – 300 g.

Waktu – 2 jam. Hasil: 10 toples masing-masing 0,5 liter.

Bahan-bahan:

• wortel mentah – 3,5 kg;
• bawang putih – 0,5 kg;
• minyak sayur olahan – 450 ml;

Mengasinkan:

• air – 2000 ml;
• garam batu – 60-80 g;
• gula pasir – 120 gr;
• sari cuka 80% - 60 ml.

Metode memasak:

1. Pertama kupas dan potong wortel. Rebus selama 5 menit tanpa mendidihkan air dalam panci.
2. Potong bawang putih yang sudah dikupas menjadi irisan tipis dan tambahkan wortel.
3. Panaskan minyak hingga muncul asap putih. Tuang campuran sayur, lalu masukkan ke dalam stoples steril.
4. Rebus air bersama gula dan garam, aduk, terakhir tuang sari cuka, matikan api.
5. Isi stoples berisi sayuran dengan rendaman panas, sisakan 0,5-1 cm ke atas.
6. Dinginkan makanan kaleng yang tersegel dan simpan di ruang bawah tanah.

Olahan wortel ini digunakan untuk menggoreng sup, borscht, saus dan sebagai lauk lengkap.

Waktu – 2 jam. Hasil – 1,2 liter.

Bahan-bahan:

• bawang manis – 0,5 kg;
• wortel – 1kg;
• pasta tomat 30% – 1 cangkir;
• minyak bunga matahari murni – 200 ml;
• bawang putih – 3 siung;
• daun salam – 5 buah;
• bumbu dan garam - secukupnya.

Metode memasak:

1. Campur pasta tomat dengan air mendidih dalam jumlah yang sama, tambahkan bawang bombay cincang, setengah jumlah minyak dan masak campuran dengan api sedang sampai bawang bombay menjadi lunak.
2. Goreng wortel parut dengan sisa minyak, tambahkan beberapa sendok makan air dan masak hingga lunak.
3. Campur kedua massa dalam wajan, tambahkan garam sesuai selera, tambahkan daun salam dan bumbu. Bawa ke kesiapan dalam oven.
4. Isi stoples bersih dengan kaviar dingin, ikat dengan plastik dan kencangkan dengan karet gelang.
5. Produk disimpan di rak paling bawah lemari es selama beberapa bulan. Untuk amannya, tuangkan satu sendok makan minyak bunga matahari ke dalam setiap toples.

Ini adalah camilan paling enak yang terbuat dari vitamin wortel. Untuk menyiapkannya, pilih buah yang berbentuk lonjong, dengan diameter minimal 4 cm, agar mudah diparut di parutan khusus untuk masakan Korea. Salad ini dapat dimakan dengan diseduh selama beberapa jam atau digulung untuk penggunaan musim dingin.

Waktu – 1 jam 30 menit. Hasil: 2 kaleng masing-masing 0,5 liter.

Bahan-bahan:

• wortel muda – 1 kg;
• lada hitam dan merah – masing-masing 1/2 sdt;
• bawang putih – 100 gram;
• gula – 40 gram;
• cuka 9% - gelas tidak lengkap;
• mentega murni – 0,5 cangkir;
• garam – 1-2 sdt;
• ketumbar – 1-2 sdt;
• cengkeh - 3-5 bintang.

Metode memasak:

1. Tambahkan gula dan garam ke wortel yang diparut berbentuk ikal panjang, tuangkan cuka dan peras dengan tangan untuk mengeluarkan sarinya. Biarkan selama setengah jam.
2. Sementara itu, tambahkan ketumbar ke dalam wajan kering dan panaskan hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Giling bawang putih di bawah mesin press, tambahkan paprika, ketumbar yang sudah disiapkan, dan bintang cengkeh. Tuangkan minyak sayur panas ke atas adonan
4. Bumbui wortel dengan campuran pedas yang dihasilkan dan masukkan ke dalam stoples. Jika jus tidak cukup untuk menutupi isinya, tuangkan 1-2 gelas air matang.
5. Hangatkan stoples yang sudah diisi selama 20 menit dalam penangas air, tutup dengan tutup logam, dan segera tutup rapat.

Sayuran akar berukuran sedang dengan daging merah jingga dan inti kecil berwarna kuning cocok untuk makanan kaleng ini.

Waktu – 50 menit. Hasil – 2,5 liter.

Bahan-bahan:

• akar wortel – 1500 gr;
• garam – 3-4 sdm;
• daun lobak – 2-3 pcs;
• adas dan peterseli – masing-masing 0,5 ikat;
• kacang polong allspice – 10 buah.

Metode memasak:

1. Cuci akar wortel yang direndam selama 10 menit dengan air mengalir dan buang kulitnya. Jika buahnya masih muda, cukup dicuci dengan spons yang keras.
2. Iris wortel melintang setebal 0,5-1 cm.
3. Sterilkan stoples, letakkan daun lobak cincang, dua merica, dan tangkai herba di bagian bawah.
4. Isi stoples dengan irisan wortel, tuangkan air garam panas (garam sesuai resep per 1200 ml air matang).
5. Panaskan makanan kaleng selama 15 menit dalam tangki berisi air panas, jangan sampai mendidih.
6. Tutup stoples dengan rapat dan dinginkan.

Wortel dan bawang bombay untuk musim dingin disiapkan dalam bumbu dengan segala jenis bumbu. Sebotol makanan kaleng, dibuka di musim dingin, cocok sebagai lauk untuk daging, ikan, atau sebagai hidangan pembuka dingin.

Waktu – 1 jam 15 menit. Hasil : toples 4-5 liter.

Bahan-bahan:

• wortel segar – 1 kg;
• bawang putih – 300 gram;
• paprika – 500 gram;
• bawang putih – 1 kg;
• cabai – 1-2 buah.

Untuk bumbunya:

• air matang – 1500ml;
• gula, garam - masing-masing 2,5 sdm;
• cengkeh – 6 buah;
• merica – 20 buah;
• daun salam – 5 buah;
• cuka 6% - 0,5 l.

Metode memasak:

1. Tempatkan bumbu di bagian bawah stoples kukus.
2. Tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah bagian ke dalam bawang putih cincang, wortel dan paprika, aduk.
3. Rebus bahan marinade dan masak selama 3 menit. Tuang cuka di akhir masakan dan matikan kompor.
4. Isi stoples hingga setinggi bahu dengan campuran sayuran yang sudah disiapkan, tuangkan rendaman panas, dan tutup dengan penutup.
5. Sterilkan makanan kaleng dalam air bersuhu 85-90°C selama 15 menit dan gulung.
6. Dinginkan stoples secara terbalik dan simpan.

Menurut resep asli ini, paprika diisi dengan campuran wortel, bawang putih dan rempah-rempah. Ambil paprika kecil berwarna untuk memudahkan mengisi stoples. Saat para tamu sudah berada di depan pintu, makanan kaleng ini akan berguna.

Waktu – 1 jam 20 menit. Hasil : toples 3-4 liter.

Bahan-bahan:

• peterseli dan seledri – 1 ikat;
• biji sesawi – 2 sdt;
• adas dengan payung – 4 tangkai;
• merica – 8 buah;
• daun salam – 4 buah.
• paprika – 20 buah;
• wortel – 1kg;
• bawang putih – 10 siung;

Mengisi:

• cuka 9% - 1,5 gelas;
• gula pasir – 75 gr.
• garam meja – 75 gram;
• air – 2 liter.

Metode memasak:

1. Cuci lada, kupas batangnya, buang bijinya. Tempatkan dalam air mendidih selama beberapa menit dan tiriskan dalam saringan.
2. Campur wortel serut tipis dengan bumbu cincang, tambahkan bawang putih cincang.
3. Isi paprika dengan wortel cincang dan masukkan dengan hati-hati ke dalam stoples bersih.
4. Rebus isinya, tambahkan merica, tanpa menambahkan 1 cm ke tepi toples.
5. Sterilkan stoples satu liter selama 15 menit.
6. Gulung makanan kaleng dan biarkan dingin.

Aneka wortel dengan mentimun dan kubis

Di musim gugur, ketika panen utama telah dipanen untuk disimpan, tetapi masih ada beberapa buah yang matangnya terlambat, siapkan berbagai macam sayuran. Untuk salad Anda bisa menambahkan sayuran cincang, beberapa tomat, terong atau kepala kembang kol, dibongkar menjadi perbungaan.

Waktu – 2 jam. Hasil : toples 5 liter.

Bahan-bahan:

• cuka 6% – 300 ml;
• garam – 100 gram;
• Minyak bunga matahari olahan – 450 ml;
• daun salam 10 buah;
• kacang polong allspice – 10 buah;
• bintang anyelir – 10 buah;
• kubis putih – 3 kg;
• wortel – 1kg;
• mentimun segar – 1 kg;
• paprika merah manis – 1 kg;
• bawang bombay – 300 gram.

Metode memasak:

1. Potong paprika dan bawang bombay yang sudah dicuci menjadi setengah cincin. Potong kubis, mentimun, dan wortel menjadi potongan-potongan.
2. Panaskan minyak sayur dalam panci, tuangkan cuka dan beberapa gelas air. Tambahkan sayuran yang ditaburi garam.
3. Hangatkan campuran sayuran dengan api sedang selama 15 menit.
4. Bagikan bumbu dan daun salam ke dalam stoples steril dan isi dengan salad beserta jus.
5. Hangatkan stoples dalam wadah berisi air mendidih selama 15-20 menit, segera tutup dengan tutup yang tersiram air panas dalam air mendidih.
6. Letakkan makanan kaleng di atas papan kayu dengan leher menghadap ke bawah, tutup dengan selimut dan dinginkan pada suhu kamar.

Salad wortel dan zucchini pedas

Untuk salad ini, alih-alih zucchini, terong lebih cocok, yang direndam sebelumnya dalam larutan garam lemah selama 30 menit. Jika cairan pada saat pemadaman kurang, tambahkan sedikit air.

Waktu – 1 jam 40 menit. Hasil – 2,5 liter.

Bahan-bahan:

• zucchini muda – 10 buah;
• wortel – 10 buah;
• tomat matang – 5-7 buah;
• bawang – 5 buah;
• garam kasar - 2 sendok makan;
• gula – 0,5 cangkir;
• rempah-rempah dan rempah-rempah - secukupnya;
• cuka 9% - 125ml;
• minyak sayur murni – 125 ml.

Metode memasak:

1. Cuci sayuran terlebih dahulu, kukus stoples dan tutupnya di dalam oven.
2. Tempatkan zucchini yang dipotong dadu ke dalam wajan pemanggang yang dalam. Tambahkan irisan tomat dan bawang bombay cincang. Tambahkan wortel, parut di parutan yang berlubang besar.
3. Tambahkan minyak dan cuka ke dalam campuran sayuran. Taburi dengan bumbu cincang, rempah-rempah, gula dan garam. Didihkan dengan api sedang selama 10-15 menit, aduk terus agar masakan tidak gosong.
4. Isi stoples yang sudah disiapkan dengan salad panas, tutup rapat dan letakkan terbalik, tutupi dengan selimut sampai benar-benar dingin.
5. Bawa benda kerja ke ruangan dengan suhu 8-10°C, simpan jauh dari sinar matahari.

Selamat makan!

Wortel kalengan untuk musim dingin bisa menjadi hidangan mandiri atau saus lezat untuk rebusan, sup, atau borscht. Anda bisa menyiapkan lecho asli dan camilan “gaya Korea” asli darinya di rumah. Salad vitamin dengan wortel, kubis, paprika, tomat, dan bawang bombay dianggap sebagai tambahan lauk yang sehat dan sangat cocok untuk orang yang menjalani pola makan nabati. Saat mengawetkan wortel dalam stoples, Anda bisa menambahkan bit, bumbu, rempah-rempah, dan minyak sayur atau cuka. Bahan tambahan ini akan memberi salad rasa yang kaya dan musim panas. Resep tanpa sterilisasi juga tersedia untuk ibu rumah tangga: acar wortel untuk musim dingin ini sebaiknya dikonsumsi terlebih dahulu. Sebaiknya hanya disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah.

Wortel kalengan untuk musim dingin - resep yang sangat enak dan sederhana

Irisan wortel sangat bagus untuk ditambahkan ke salad sayuran, semur, atau sup. Ini harus digunakan beberapa menit sebelum akhir memasak: produk akan benar-benar siap digunakan. Resep dengan bahan tambahan dalam jumlah minimum akan membantu Anda menyiapkan wortel untuk musim dingin. Bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa menggunakannya. Sangat mudah untuk menyiapkan hidangan lezat sesuai resep yang jelas.

Bahan-bahan untuk resep yang sangat lezat untuk menyiapkan wortel kalengan untuk musim dingin

• wortel - 1 kg;
• garam - 3 sdt;
• minyak sayur - 0,5 cangkir;
• cuka - 3/4 cangkir;
• gula 1 sdt

Resep lezat langkah demi langkah untuk mengawetkan wortel untuk musim dingin

Wortel Korea yang lezat untuk musim dingin dalam stoples: resep tanpa mensterilkan benda kerja

Setiap ibu rumah tangga bermimpi menyiapkan wortel Korea untuk musim dingin: hidangan pembuka seperti itu cocok untuk meja apa pun. Namun kedepannya disarankan untuk mengolesi salad dengan sendok atau garpu yang telah diolah sebelumnya dengan air mendidih. Ini akan membantu mengawetkan produk dan mencegah pembusukannya dengan cepat.

Bahan memasak wortel ala Korea tanpa sterilisasi

• wortel - 0,7 kg;
• bawang - 1 sedang;
• garam, gula - 1 sdt;
• bumbu untuk wortel dalam bahasa Korea - 2 sdt;
• cuka - 2 sdm;
• bawang putih - 2 siung.

Resep langkah demi langkah - wortel untuk musim dingin dalam stoples tanpa sterilisasi

1. Wortel dipotong-potong, ditaburi garam dan gula. Biarkan selama setengah jam. Selanjutnya, cuka dan rempah-rempah ditambahkan, dan campuran tersebut diinfuskan selama beberapa jam.
2. Bawang bombay dipotong-potong dan digoreng dengan minyak (sekitar 20 ml) hingga berwarna cokelat keemasan. Ditambahkan ke wortel.
3. Bawang putih dihancurkan dan ditambahkan ke dalam sediaan. Salad diinfuskan selama setengah jam atau satu jam. Masukkan ke dalam stoples dan tutup dengan penutup.

Salad vitamin untuk musim dingin: kubis, paprika, wortel, bawang bombay, minyak sayur, cuka - resep dengan foto

Salad sayuran yang lezat optimal untuk penyimpanan jangka panjang. Saat menyiapkannya, sterilisasi tidak diperlukan. Tapi itu akan mempertahankan properti utamanya hanya selama 2 bulan. Disarankan untuk mempersiapkannya di musim gugur.

Bahan untuk salad vitamin wortel, kubis dan paprika

• wortel - 2 sedang;
• merica - 1 besar;
• kubis (putih) 1 kg;
• bawang - 1 sedang;
• garam - 3 sdm;
• gula - 1 sdm;
• minyak sayur - 100 ml;
• cuka - 50 ml.

Cara memasak wortel: salad musim dingin dengan kubis dan paprika

1. Wortel dan paprika dipotong-potong, kubis dicincang, bawang bombay dicincang halus.
2. Bahan nabati dicampur. Bumbu ditambahkan ke dalamnya, salad tercampur rata dan dibiarkan selama 2 jam.
3. Salad yang sudah jadi ditempatkan dalam stoples dan ditutup rapat dengan penutup. Saat disajikan, taburi dengan biji wijen.

Bagaimana cara menyimpan wortel untuk musim dingin di rumah di ruang bawah tanah?

Banyak orang menyukai wortel karena teksturnya yang renyah. Namun saat mengolah tanaman umbi-umbian, fitur ini seringkali hilang. Dalam kasus seperti itu, perlu mengatur penyimpanan wortel yang benar untuk musim dingin di ruang bawah tanah. Dengan persiapan yang tepat, sayuran akar akan tetap segar dan cocok untuk menyiapkan salad segar yang lezat. Kiat-kiat berikut akan membantu Anda mempelajari cara menyimpan wortel di musim dingin:

1. Menggunakan kulit bawang merah/bawang putih atau serbuk gergaji. Tanaman akar ditempatkan dalam kotak dengan salah satu jenis bahan pengisi tertentu. Setiap lapisan baru sayuran akar ditaburi bahan pengisi. Prosedur ini diulangi sampai kotak penuh.
2. Dalam kantong plastik. Disarankan untuk mengisi tas setengahnya. Hal ini tidak dapat ditutupi: akumulasi karbon yang dilepaskan oleh tanaman umbi-umbian akan menyebabkan pembusukan yang cepat.
3. Di pasir. Cara yang cukup nyaman bagi pemilik lahan kecil. Setiap kg pasir dicampur dengan 1 liter air. Selanjutnya bantalan pasir disiapkan di bagian bawah kotak. Wortel diletakkan di atas bantal. Lapisan tersebut ditutup dengan pasir. Prosedur ini diulangi sampai kotak terisi.

Penting untuk diingat: sebelum memasukkan wortel ke dalam kantong atau bahan pengisi, Anda harus mengeringkannya dengan baik dan memotong bagian atasnya.

Cara menyiapkan lecho wortel untuk musim dingin, resep sederhana

Lecho dianggap sebagai hidangan pembuka yang baik untuk meja pesta, jadi menyiapkannya untuk musim dingin akan menjadi hadiah nyata bagi ibu rumah tangga. Resep yang sederhana dan jelas akan membantu dalam hal ini.

Bahan untuk membuat lecho wortel untuk musim dingin

• wortel - 2 kg;
• paprika merah - 3 kg;
• bawang - 0,5 kg;
• tomat - 3 kg;
• kasar. minyak - 300 ml;
• cuka - 100 ml.

Resep langkah demi langkah: lecho wortel untuk musim dingin dalam stoples

1. Tomat dicincang halus dan direbus hingga membentuk pasta.
2. Lada dipotong-potong dan direbus dengan api sedang.
3. Wortel dipotong-potong dan digoreng sebentar (sampai empuk).
4. Bawang dipotong-potong dan ditumis.
5. Sayuran dicampur dan dibumbui dengan cuka. Jika perlu (jika tomat terlalu manis), tambahkan garam.
6. Campuran dimasukkan ke dalam stoples dan disterilkan selama 15 menit.

Wortel untuk musim dingin dalam stoples: persiapan sup - resep

Menyiapkan saus sup di musim dingin adalah masalah nyata: sayuran asing tidak enak dan menyehatkan. Karena itu, di musim gugur ada baiknya menyiapkan sendiri saus yang lezat. Kubis dan wortel yang disiapkan untuk sup di musim dingin akan mempertahankan khasiatnya dan tetap enak dan harum.

Bahan untuk saus sup wortel dan kubis dalam stoples untuk musim dingin

• wortel - 1 kg;
• kubis - 0,5 kg;
• sayuran hijau - 200-300 gr.;
• garam - 0,5 gelas.

Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan saus sup wortel untuk musim dingin dalam stoples

1. Wortel dan kubis dikupas, sayuran dicuci dan dikeringkan. Bahan-bahan tersebut digiling menggunakan penggiling daging dan direbus hingga membentuk pasta.
2. Anda bisa menambahkan biji sawi ke dalam sediaan untuk mendapatkan aroma yang kaya. Setelah dingin masukkan ke dalam toples. Sterilkan selama sekitar 15 menit.
3. Simpan dalam lemari es.

Saus borscht untuk musim dingin dengan bit dan wortel dalam stoples - resep persiapan

Rasa borscht yang kaya bergantung pada saus yang digunakan. Sayangnya, analog biasa yang dibeli di toko tidak dapat dibandingkan dengan sediaan buatan sendiri. Pada saat yang sama, saus borscht untuk musim dingin dengan bit dan wortel dapat disiapkan dengan tangan Anda sendiri. Membuatnya semudah mengupas buah pir.

Bahan untuk saus borscht untuk musim dingin dalam toples

• wortel dan tomat - 0,5 kg;
• bit - 2 kg;
• merica - 1 kg;
• kasar. kecil - 250 ml;
• bawang putih - 5 kepala sedang;
• cuka - 50 ml;
• gula - 1 gelas.

Resep langkah demi langkah untuk membuat saus borscht: bit, wortel dalam stoples untuk musim dingin

1. Semua sayuran dikupas dan dipotong kecil-kecil. Selain itu, setiap jenis sayuran dilewatkan secara terpisah melalui penggiling daging.
2. Wortel dan tomat cincang ditumis dengan minyak selama 15 menit.
3. Bit dan bawang putih ditambahkan ke dalam panci. Didihkan selama sekitar 50 menit.
4. Lada dan gula (garam secukupnya) ditambahkan dan semua sayuran direbus selama 15 menit.
5. Saus yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples.

Mempersiapkan wortel dan bawang bombay dengan benar untuk musim dingin dalam stoples - resep salad yang menarik

Salad wortel dan bawang bombay yang lezat akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja liburan. Olahan vitamin dengan tambahan pasta tomat juga baik sebagai saus untuk rebusan: ditambahkan di bagian paling akhir dan memberikan aroma yang unik pada masakan. Cocok dipadukan dengan mentimun asin atau acar.

Bahan untuk salad wortel dan bawang untuk musim dingin dalam toples

• wortel - 1 kg;
• bawang - 0,5 kg;
• volume. Semacam spageti - 10 gram;
• bawang putih - 2 siung sedang;
• cuka - 50 ml;
• gula - 150 gram.

Resep langkah demi langkah: cara menyiapkan wortel dan bawang bombay untuk musim dingin dalam stoples

1. Wortel yang sudah dikupas direbus dalam air yang sedikit asin, didinginkan, dan dipotong-potong.
2. Bawang dipotong dadu, diasinkan dan dibiarkan selama setengah jam.
3. Bahan marinasinya dicampur lalu adonan dituang ke dalam panci.
4. Tambahkan bawang bombay ke dalam rendaman panas dan didihkan selama 5 menit.
5. Tambahkan wortel dan didihkan seluruh campuran selama beberapa menit. Kemudian salad dipindahkan ke stoples.

Mengawetkan paprika dan wortel untuk musim dingin dalam stoples - resep video

Salad wortel dan paprika musim panas akan menyenangkan para pecinta kuliner sejati. Rasanya benar-benar enak. Setiap ibu rumah tangga bisa membanggakan camilan seperti itu. Dan Anda bisa mempersiapkannya dengan cukup cepat dan sederhana. Resep video yang menarik akan membantu Anda menyiapkan paprika dan wortel dengan benar untuk musim dingin:

Jika Anda suka bereksperimen dengan olahan buatan sendiri, Anda harus mencoba yang sederhana resep - wortel dalam stoples untuk musim dingin. Dapat diolah dalam bentuk kaviar sayur, direndam utuh atau dipotong-potong, dengan sedikit bumbu melalui proses fermentasi alami, atau dengan tambahan cuka dan bumbu sesuai resep Korea.

Resep: wortel dalam toples untuk musim dingin

Jika Anda memutuskan untuk bersiap wortel untuk musim dingin dalam toples, resepnya sangat banyak Anda akan menyukai yang sederhana terlebih dahulu. Misalnya saja, Anda bisa memasukkan kaviar wortel aromatik ke dalam toples, yang bisa menjadi alternatif pengganti labu siam yang begitu familiar di setiap keluarga. Pembuatannya juga mudah dan dapat disimpan selama 1-2 tahun.

Seperti biasa, jika Anda memutuskan untuk memasak sesuai resep baru, maka untuk pengujian sebaiknya siapkan hanya 2-3 toples di tahun pertama.

Dengan cara ini Anda dapat mencicipi rasa produknya, mentraktir keluarga Anda, dan jika kaviar wortel yang sudah jadi tidak memenangkan cinta di rumah Anda, maka Anda tidak akan memiliki sisa beberapa liter produk jadi. Setelah mencoba salah satu resep, tahun depan Anda bisa melengkapinya dengan bahan lain sesuai selera.

Kaviar wortel dapat digunakan sebagai bahan sandwich, sebagai lauk untuk hidangan daging, atau bahkan sebagai saus untuknya. Hidangan pembuka ini memadukan manisnya wortel, asamnya tomat yang juicy, dan aroma rempah yang pedas, yang bisa Anda pilih sesuai keinginan.

Wortel - 1000 gram

Tomat - 2 buah.

Minyak sayur - 0,1 liter

Siung bawang putih - 2 buah.

Gula pasir - 1 sdm.

Garam kasar - setengah sendok

Cuka meja 9% - 1 sdm.

Untuk menyiapkan kaviar, sebaiknya pilih sayuran umbi-umbian yang masih muda, karena lebih berair, sehingga rasa kaviar lebih kaya. Pertama, wortel harus dikupas, dibilas hingga bersih dengan air untuk menghilangkan semua partikel kotoran dari permukaan, lalu dipotong-potong.

Irisan wortel harus masuk ke dalam leher penggiling daging yang akan kita gunakan untuk memotong sayuran. Anda juga bisa menggunakan food processor, tetapi blender tidak bisa digunakan untuk resep ini. Berkat penggiling daging, massa wortel akan berubah menjadi potongan-potongan kecil, hampir seperti sereal, dan konsistensi inilah yang ideal untuk kaviar sayuran.

Anda harus terlebih dahulu membuang kulit tomat dengan mencelupkannya ke dalam air mendidih sebentar, lalu memasukkannya ke dalam penggiling daging, menambahkan dua siung bawang putih yang sudah dikupas. Semua bahan yang dihancurkan harus dicampur dalam mangkuk besar, lalu tambahkan gula dan garam batu, serta tambahkan minyak sayur.

Untuk memasak kaviar sayur, lebih baik mengambil baskom atau wajan aluminium besar dengan bagian bawah yang tebal. Itu harus dibakar dan massa sayuran harus direbus dengan api kecil selama sekitar 40 menit. Campuran harus diaduk secara teratur, jika tidak maka akan mulai gosong hingga ke dasar piring kita.

Jika tersisa 10 menit sebelum proses memasak berakhir, tuangkan asam asetat ke dalam adonan, aduk dan lanjutkan memasak. Sementara itu, saat massa sayuran mendekam di atas kompor, Anda harus mulai menyiapkan stoplesnya, harus disterilkan. Sudah dalam wadah yang sudah disiapkan Anda perlu meletakkan kaviar panas dan menutup persiapan sayuran lezat kami dengan tutup besi.

Disiapkan dengan cuka wortel untuk musim dingin dalam toples, resep Ini memungkinkan Anda menyimpan produk jadi di ruang bawah tanah dan dapur; tidak akan rusak bahkan pada suhu kamar.

Wortel untuk musim dingin dalam toples: resep

Kita tahu bahwa wortel yang dikumpulkan dari kebun dapat disimpan segar dengan sempurna sepanjang musim dingin; untuk ini, yang utama adalah memilah sayuran, membuang sayuran akar yang rusak, mengeringkannya secara menyeluruh, lalu memasukkannya ke dalam kotak dan membiarkannya di dalam a ruangan sejuk dan kering. Wortel adalah salah satu produk utama di meja kami dan merupakan komponen yang sangat diperlukan untuk menyiapkan sebagian besar hidangan buatan sendiri.

Namun jika Anda ingin mendiversifikasi pengalengan buatan Anda dengan camilan yang tampak luar biasa baik di toples maupun di meja makan, pastikan untuk mencobanya. resep wortel kecil untuk musim dingin dalam toples. Dengan cara pemanenan ini, umbi-umbian harus dikumpulkan pada saat belum tumbuh, umbi-umbian harus berukuran kecil dan tipis agar dapat dimasukkan seluruhnya secara vertikal ke dalam toples. Oleh karena itu, persiapan ini sebaiknya dilakukan pada pertengahan musim panas. Kami akan mendapatkan acar wortel utuh dengan thyme dan bawang putih.

Wortel muda kupas - 2 kilogram

Lada hitam - 8 buah.

Kuncup anyelir - 8 pcs.

Kacang mustard - sendok makan

Laurel - 4 daun

Bawang putih - beberapa kepala besar

Timi - 6 tangkai

Cuka meja - 200 ml

Minyak bunga matahari - 100 ml

Garam kasar - 2 sendok makan

Gula pasir - 150 gram

Seperti yang Anda lihat, ada banyak bahan dalam resepnya, tetapi semuanya adalah bumbu dan rempah-rempah, sehingga hidangan pembuka acar kami akan menjadi harum dan pedas, tetapi hanya ada satu sayuran di sini - wortel muda. Harap dicatat bahwa berat sayuran yang sudah dikupas ditunjukkan di sini, jadi pastikan untuk menimbangnya setelah diproses. Wortel muda sangat mudah dibersihkan, terkadang cukup dicuci bersih dengan sikat halus.

Bumbu dan bumbu sangat penting untuk membuatnya enak. acar wortel untuk musim dingin dalam toples, resep Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda, dan Anda juga bisa menambahkan cabai ke dalam masakannya. Letakkan kacang sawi di dasar setiap toples, lalu letakkan wortel secara vertikal, setelah itu Anda perlu mendistribusikan bumbu secara merata ke dalam setiap wadah: daun salam, thyme, merica, dan siung bawang putih.

Saat stoples sudah terisi, Anda harus mulai menyiapkan bumbunya: aduk garam dan gula dalam air, tambahkan minyak sayur, lalu rebus selama 3 menit dan tuangkan 9% cuka meja. Stoples berisi marinade bisa ditutup rapat.

Bisa juga direndam sebagai campuran sayuran. Untuk melakukan ini, kami tidak akan memotong dan mencampur semua sayuran dengan halus, sebaliknya, kami akan memotong setiap sayuran menjadi irisan besar, lalu memasukkannya secara vertikal ke dalam stoples dan mengasinkannya. Semua bumbu dan bahan untuk marinadenya tetap sama seperti pada resep di atas. Sedangkan untuk komponen sayurnya bisa mengambil buncis, mentimun ukuran besar, paprika, dan bawang bombay ukuran besar.

Acar wortel untuk musim dingin dalam stoples: resep

Rasanya enak dengan bawang bombay wortel untuk musim dingin, resep memasak dalam toples mirip dengan pilihan pengawetan yang sudah disajikan, namun kali ini kita akan memotong wortel, memotongnya menjadi irisan. Dan produk jadinya bisa disajikan sebagai camilan dan digunakan untuk menghias hidangan liburan.

Wortel segar - satu setengah kilogram

Bawang - 3 buah.

Seledri (biji) - 1 sdt.

Garam - setengah sendok teh

Kunyit - 1 sdt.

Jahe cincang - setengah sendok teh

Gula - satu sendok makan

Air - dua gelas

Cuka sari apel alami - setengah gelas

Untuk resep ini, wortel harus dikupas lalu dipotong menjadi cincin setebal 1 cm Rebus air dalam panci dan masukkan irisan wortel ke dalam air mendidih, rebus selama beberapa menit hingga irisannya sedikit melunak.

Bumbunya harus dimasak secara terpisah: larutkan gula dan garam dalam dua gelas air, tambahkan bumbu yang ditentukan dan setengah gelas cuka alami. Saat bumbunya mendidih, tambahkan wortel dan bawang bombay, potong-potong, ke dalamnya. Namun Anda perlu memasukkan benda kerja ke dalam stoples setelah agak dingin.

Jika Anda berencana menyimpan produk acar selama setahun, maka toples harus ditutup dengan tutup besi baru, dan untuk penyimpanan jangka pendek di lemari es Anda bisa menggunakan tutup nilon, yang harus disiram terlebih dahulu dengan air mendidih.

Tentu saja, saat ini olahan wortel kurang populer dibandingkan pilihan pengawetan lainnya, misalnya tomat dan mentimun, tetapi Anda harus mencobanya. Dan Anda bisa memilih resep yang bahan tambahannya adalah seafood, misalnya bisa ditambahkan kubis atau merica.

Resep mengasinkan wortel dalam stoples untuk musim dingin

Seperti sayuran lainnya, wortel tidak hanya bisa diasamkan, tapi juga difermentasi. Camilan ini ternyata menyehatkan dan sangat enak, serta persiapannya tidak membutuhkan banyak tenaga.

Wortel merupakan pemegang rekor kandungan vitamin A, dan berkat fermentasi, jumlah zat bermanfaat tidak hanya akan dipertahankan, tetapi juga meningkat. Ada juga mineral bermanfaat di sini, seperti kalium dan kalsium, klorin dan fosfor, dan tentu saja zat besi. Karena saat menyiapkan camilan fermentasi seperti itu, kita tidak akan memanaskan sayuran, semua zat bermanfaat di dalamnya akan tetap terjaga. Dan jika Anda membuat asinan kubis di rumah, wortel menjadi bahan tambahan utama dalam resep ini.

Wortel - 1 kilogram

Bawang putih - 1 kepala

Jintan secukupnya

Biji sawi secukupnya

Garam laut secukupnya

Sayuran akar harus dicuci bersih dari tanah, lalu dikupas, kupas kulitnya dalam lapisan tipis. Dengan menggunakan parutan, potong sayuran dan masukkan ke dalam mangkuk besar. DI DALAM resep mengasinkan wortel dalam toples untuk musim dingin Anda bisa menggunakan parutan yang sama seperti untuk masakan Korea, yang akan kita bahas nanti. Kepala bawang putih harus dibongkar menjadi siung, dikupas dan dilewatkan melalui alat pemeras bawang putih. Dan kemudian massa bawang putih harus dicampur dengan wortel, juga menambahkan semua bumbu dan rempah yang diperlukan, serta garam.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+