Saus sup sayur untuk musim dingin. Persiapan wortel yang mudah untuk musim dingin dalam stoples. Saus wortel dan bawang untuk sup: resep untuk musim dingin

Sulit dipercaya bahwa wortel, warna oranye yang biasa kita makan setiap hari, dulunya... berwarna ungu. Sulit dipercaya tapi benar. Padahal, jika sudah mencapai hari ini dalam bentuk ini, sepertinya kita akan sangat menyukainya. Coba bayangkan setidaknya satu hari tanpa wortel: sup, salad Olivier, vinaigrette, atau, misalnya, “Herring di bawah mantel bulu” tidak terpikirkan tanpa wortel. Ini memberi mereka tidak hanya rasa, tetapi juga warna, begitu cerah dan cerah sehingga menimbulkan keinginan untuk mencoba apa yang dimasak. Menurut statistik, ini adalah sayuran yang paling umum setelah kentang. Selain itu, “gadis dari penjara bawah tanah” ini memberi kita energi, kekuatan, kecantikan, dan membantu meningkatkan penglihatan.

Namun wortel terkenal tidak hanya karena banyaknya khasiatnya yang bermanfaat. Gastronomi telah lama digunakan secara luas untuk menyiapkan berbagai macam masakan, karena merupakan satu-satunya sayuran yang khasiatnya hanya meningkat selama persiapan kuliner. Wortel ditambahkan ke salad, vinaigrette, hidangan pertama dan kedua, dan disajikan secara terpisah sebagai lauk. Ini baik direbus, dikalengkan, direbus, dikeringkan dan mentah, dan juga sangat diperlukan dalam berbagai persiapan untuk musim dingin, sekali lagi menjadi salah satu bahan utama. Namun, wortel sendiri sudah enak, jadi kami sarankan Anda menyimpan wortel untuk musim dingin, menyiapkan wortel untuk musim dingin dalam bentuk hidangan mandiri, di mana wortel akhirnya memiliki peran utama. Ketika tanaman utama dipanen, disortir, dan disimpan, kebetulan wortel masih tersisa dalam jumlah yang sangat banyak, dan di sinilah muncul pertanyaan: “Di mana menaruhnya?” Jawabannya sangat sederhana: pengalengan, pengeringan, pengawetan, pembuatan kaviar, dan pembuatan selai. Singkatnya, ciptakan mahakarya wortel yang nyata, enak, sehat, dan cerah, terutama karena ada banyak resep menarik untuk ini.

Wortel kalengan untuk musim dingin

Perhitungannya untuk 10 kaleng masing-masing 0,5 liter.
Bahan-bahan:
3,5kg wortel,
50 gram garam,
50 gram gula pasir,
2 liter air,
250 ml cuka 6%.

Persiapan:
Siapkan wortel: cuci bersih, buang bagian yang rusak jika perlu, kupas dan potong lingkaran. Rebus wortel dalam air asin (20 g garam per 1 liter air) selama 5 menit. Kemudian isi stoples dengan itu dan tuangkan isian panas, yang disiapkan sebagai berikut: larutkan gula dan garam dalam panci enamel, didihkan, lalu tambahkan cuka, didihkan kembali dan angkat. Sterilkan stoples yang sudah diisi selama 20 menit, lalu gulung. Gunakan persiapan Anda sebagai lauk untuk hidangan daging dan untuk menyiapkan salad.

bumbu wortel

Bahan-bahan:
750 gram wortel,
200 gram bawang bombay,
1-2 sdm. pasta tomat,
100 ml minyak sayur,
120 ml kaldu apa saja,
1 sendok teh Sahara,
1 des.l. 3% cuka,
2-3 lembar daun salam,
lada hitam bubuk, garam secukupnya.

Persiapan:
Panaskan minyak sayur dengan baik, masukkan sayuran yang sudah dipotong-potong, tumis selama 10 menit, lalu tambahkan pasta tomat dan tumis lagi selama 10 menit. Selanjutnya tambahkan kaldu, cuka, gula pasir dan masak hingga matang. 5 menit sebelum selesai, tambahkan daun salam dan lada hitam bubuk. Tempatkan produk jadi dalam keadaan panas dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Wortel dengan lobak dan apel

Bahan-bahan:
500 gram wortel,
500 gram apel,
500 gr lobak pedas,
2 sdm. minyak sayur,
2 tumpukan air,
2 sdm. gula (tanpa top),
1 sendok teh. garam (dengan bagian atas),
1 tumpukan 9% cuka.

Persiapan:
Parut wortel, apel, dan lobak yang sudah dicuci dan dikupas di parutan kasar. Campur semuanya, aduk rata dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan (dua stoples 1 liter). Siapkan marinade dari air, gula, garam dan cuka. Tuang ke dalam stoples, tambahkan 1 sdm di atasnya. aku. minyak sayur. Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan selama 10 menit. Kemudian gulung stoples dan dinginkan.

Wortel "Bawang Putih"

Bahan-bahan:
1 kg wortel,
200 gram bawang putih,
1 tumpukan minyak sayur.
Untuk air garam:
4 tumpukan air,
½ gelas garam.

Persiapan:
Potong wortel menjadi kubus, kombinasikan dengan bawang putih cincang halus, tambahkan minyak sayur dan aduk rata. Siapkan air garam dari air dan garam, tuangkan di atas campuran wortel-bawang putih, aduk kembali dan masukkan ke dalam stoples 0,5 liter yang sudah disterilkan. Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan selama 20-25 menit. Gulung, balikkan, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Wortel rebus dengan bit “Pasty lezat”

Potong bit dan wortel menjadi kubus, campur, campur dan masukkan ke dalam stoples 1 liter. Tuang 3 sdm ke masing-masingnya. aku. minyak sayur. Tutupi dengan tutup kaleng bekas (jika tidak punya, Anda harus merusak beberapa tutup baru) dan masukkan ke dalam oven dingin. Kemudian nyalakan oven dengan suhu sedang (160-180°C) dan biarkan selama 35-40 menit. Kemudian keluarkan stoples dari oven, tuangkan 1 sdt ke dalamnya. 6% cuka dan 1 sdm. minyak sayur dan gulung dengan tutup baru yang sudah disterilkan.

Wortel goreng dalam saus tomat

Bahan (untuk toples 1 liter):
600 gram wortel,
400 gr saus tomat.
garam secukupnya,
minyak sayur untuk menggoreng.

Persiapan:
Potong wortel yang sudah dicuci dan dikupas menjadi potongan-potongan dan goreng dengan minyak sayur sampai empuk. Lalu masukkan wortel ke dalam panci, tambahkan garam, tambahkan saos tomat, aduk hingga rata, didihkan dan masak selama 7 menit. Isi stoples dengan campuran panas 2 cm di bawah leher bagian atas, tutup dengan penutup dan sterilkan: stoples 0,5 liter - 35 menit, 1 liter - 50 menit. Menggulung.

Bumbu "Oranye Musim Panas"

Bahan-bahan:
1 kg wortel,
1 kg tomat,
100 gram bawang putih,
1 tumpukan minyak sayur,
½ gelas Sahara,
1 sendok teh. garam,
1 sendok teh. cabai merah giling,
1 sendok teh. 9% cuka.

Persiapan:
Parut wortel yang sudah disiapkan di parutan kasar dan goreng dalam minyak sayur selama 10 menit. Tambahkan tomat kupas dan cincang, garam, gula dan masak dengan api sedang selama 1,5 jam. 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka ke dalam campuran dan biarkan mendidih. Tempatkan bumbu yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Lauk wortel dan kubis Brussel

Bahan-bahan:
wortel dan kubis - jumlahnya sesuai kebijaksanaan Anda.
Untuk air garam:
untuk 1 liter air - 20 g garam.
untuk toples 1 liter - ½ sdm. cuka.

Persiapan:
Potong wortel menjadi kubus kecil dan rebus dalam air mendidih selama 5 menit. Kemudian segera pindahkan ke air dingin dan tiriskan dalam saringan. Sortir kubis dan rebus seluruh kepala kubis selama 5 menit. Dinginkan di bawah air mengalir dan tiriskan. Isi bagian bawah stoples liter yang sudah disiapkan dengan wortel dan bagian atasnya dengan kubis Brussel. Jangan membuat lapisan sayuran terlalu padat. Isi isi toples dengan marinade panas yang terbuat dari air dan garam. Tambahkan cuka ke setiap toples dan sterilkan dari saat mendidih selama 40 menit. Gulung dan balikkan, tidak perlu dibungkus.

Kaviar sayur dengan wortel “Tempat tidur yang murah hati”

Bahan-bahan:
2 kg wortel,
3 kg tomat,
1 kg bawang bombay,
1 kg bit,
3 paprika manis,
1 cabai,
800ml minyak sayur,
1 tumpukan Sahara,
3 sdm. garam,
1 sendok teh. 70% cuka.

Persiapan:
Cuci sayuran sampai bersih, kupas wortel, bit, dan bawang bombay, lalu masukkan sayuran melalui penggiling daging. Tambahkan minyak sayur, gula pasir, garam dan masak selama 2 jam setelah mendidih. Tambahkan cuka sebelum selesai memasak. Masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan stoples, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Kaviar wortel “Kelinci”

Bahan-bahan:
1 kg wortel,
500 gram bawang bombay,
1 tumpukan pasta tomat diencerkan dengan air
1 liter air,
1 tumpukan minyak sayur,
5 lembar daun salam,
bawang putih, garam, lada hitam - secukupnya.

Persiapan:
Potong bawang bombay, tambahkan minyak sayur, pasta tomat, daun salam dan masak hingga empuk. Secara terpisah, rebus wortel parut dalam air. Campur semuanya, campur, tambahkan bumbu dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 30 menit. Tempatkan kaviar yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Salad wortel “Bersahaja”

Bahan-bahan:
1 kg wortel,
1 kg paprika,
1 kg tomat coklat,
1 kg bawang bombay.

Untuk bumbunya:
1 tumpukan air,
2 tumpukan minyak sayur,
2 tumpukan cuka buah,
500 gram gula pasir,
1 sendok teh. garam.

Persiapan:
Potong sayuran menjadi kubus. Masukkan wortel ke dalam rendaman mendidih dan masak selama 10 menit, lalu tambahkan sisa sayuran dan masak semuanya selama 30 menit. Kemudian masukkan ke dalam stoples 0,5 liter yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus.

Salad wortel dan kacang “Untuk orang tersayang”

Bahan-bahan:
1 kg wortel,
2 tumpukan kacang polong,
500 gram bawang bombay,
1 tumpukan minyak sayur,
1 tumpukan Sahara,
2,5 sdm. garam,
½ sdt. 70% cuka.

Persiapan:
Masak wortel dan buncis hingga empuk. Potong wortel menjadi kubus, bawang bombay menjadi setengah cincin. Campur semua bahan jadi satu, aduk rata dan masak dengan api kecil selama 1 jam. Kemudian masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Saus sup “Vitamin untuk musim dingin”

Bahan-bahan:
1 kg wortel,
1 kg paprika,
1 kg tomat,
1 kg bawang bombay,
1 kg sayuran,
1kg garam.

Persiapan:
Parut wortel di parutan kasar, potong lada menjadi potongan-potongan, tomat dan bawang bombay menjadi kubus, cincang halus sayuran. Campur semuanya dengan garam, masukkan ke dalam stoples, dan tutup dengan tutup plastik. Simpan di lemari es.

Haluskan wortel dengan jus seabuckthorn “Sunny Mood”

Bahan-bahan:
1 kg wortel,
300 ml jus buckthorn laut,
300 gram gula pasir.

Persiapan:
Rebus wortel yang sudah disiapkan sampai empuk dan gosok melalui saringan. Tambahkan jus buckthorn laut dan gula ke dalam campuran wortel, didihkan dan masak selama 15 menit. Tuang puree mendidih ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Haluskan wortel-apel “Penerbangan Flamingo”

Bahan-bahan:
1 kg wortel,
1 kg apel asam,
200 gram gula pasir.

Persiapan:
Rebus wortel kupas hingga empuk dengan sedikit air. Gosok melalui saringan. Kupas dan buang bijinya apel, potong kecil-kecil dan lewati penggiling daging. Campurkan kedua bahan menjadi satu, tambahkan gula dan aduk. Didihkan adonan, masukkan ke dalam stoples dan sterilkan: stoples 0,5 liter - 12 menit, stoples 1 liter - 20 menit. Lalu gulung.

Selai wortel dengan lemon

Bahan-bahan:
1 kg wortel,
1kg jeruk nipis,
2kg gula pasir.

Persiapan:
Potong lemon menjadi irisan dan buang bijinya. Masukkan wortel dan lemon beserta kulitnya melalui penggiling daging. Tambahkan gula, aduk rata dan masak selama 40 menit, aduk sesekali. Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup plastik dan simpan di tempat yang sejuk.

selai wortel

Bahan-bahan:
1kg wortel.
Untuk sirup:
1kg gula pasir,
1,5 tumpukan. air,
2-3 g asam sitrat.

Persiapan:
Potong wortel yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam panci, masak dengan sedikit air sampai lunak dan lewati penggiling daging. Buat sirup dari air dan gula. Celupkan adonan wortel ke dalamnya dalam porsi kecil dan masak hingga empuk selama 40-50 menit. Sebelum memasak selesai, tambahkan asam sitrat, aduk, biarkan mendidih dan masukkan ke dalam stoples.

Wortel kering

Bahan-bahan:
1 kg wortel,
200 gram gula pasir,
5 gram asam sitrat,
panili.

Persiapan:
Cuci wortel sampai bersih, kupas dan potong-potong setebal tidak lebih dari 1 cm, taburi irisan wortel dengan gula pasir, asam sitrat dan vanillin lalu tekan-tekan hingga muncul sarinya. Kemudian didihkan campuran tersebut dengan api kecil. Segera setelah mulai mendidih, angkat, tiriskan sarinya, letakkan irisan wortel di atas loyang dan keringkan dalam oven dalam oven ringan agar wortel tetap elastis.

Membekukan wortel

Pilih wortel untuk dibekukan. Sayuran akar kecil tanpa kerusakan cocok untuk tujuan ini. Cuci, kupas dan potong-potong, kubus atau lingkaran. Anda bisa memarut wortel di parutan kasar, dan wortel kecil, misalnya, bisa dibekukan utuh. Rebus wortel yang disiapkan untuk dibekukan selama 2-3 menit, jika utuh - 5-6 menit. Setelah itu, masukkan wortel ke dalam air dingin selama 2 menit, lalu keringkan dengan handuk dapur sekali pakai. Masukkan wortel dalam porsi kecil ke dalam kantong dan masukkan ke dalam freezer.

Mengeringkan wortel

Rebus wortel yang sudah dicuci selama 15-20 menit, lalu dinginkan dengan air dingin. Kupas wortel dan potong dengan cara apa pun yang paling nyaman bagi Anda: lingkaran, sedotan, kubus. Anda bisa memarutnya di parutan kasar atau parutan salad Korea. Letakkan wortel cincang di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 80°C selama 5-6 jam, aduk perlahan secara berkala. Lebih mudah menggunakan pengering listrik, mengatur suhu pengeringan ke 40°C - pada suhu ini, semua zat bermanfaat dalam wortel akan tetap aman dan sehat. Dinginkan wortel kering dan masukkan ke dalam stoples atau wadah dengan tutup yang rapat.

Wortel untuk musim dingin, yang persiapannya sangat nyaman dan menguntungkan untuk dibuat di apartemen kota, akan selalu berguna, karena wortel tidak hanya menghiasi hidangan kita, tetapi juga membawa banyak manfaat. Ibu rumah tangga yang sibuk akan menghargai ketersediaan saus siap pakai untuk hidangan pertama dan kedua, dan anak-anak akan senang dengan selai yang sehat dan cerah.

Dan pastikan untuk melihat resep kami untuk persiapan musim dingin. Selamat persiapan!

Larisa Shuftaykina

Saya suka semua jenis sup borscht dan bit! Tapi entah kenapa saya tidak terlalu suka memasaknya dari awal. Sambil memilah sayuran, sampai mendidih, lalu cuci semuanya... Saus borscht yang sudah jadi bisa membantu! Saya memasukkannya, memasaknya sedikit - supnya sudah siap! Dan artikel ini didedikasikan untuk menyiapkan saus borscht buatan sendiri yang lezat dari bit, wortel, paprika, tomat, dan sayuran lainnya.

Yang paling penting adalah kami tidak hanya membuat penggorengan (balutan) untuk borscht, tetapi kami juga mengawetkannya untuk musim dingin! Ini juga menghemat uang, karena di musim dingin sayuran menjadi lebih mahal, dan apa yang dijual sering kali kusut dan tidak berasa. Ini juga menghemat waktu! Anda tidak perlu mengupas dan memotong bit yang sama setiap saat, lalu menunggu hingga bit tersebut akhirnya direbus atau dimasak. Dan piringnya tetap bersih. Secara umum, beberapa kelebihan.

Anda dapat memilih dari beberapa resep terpopuler. Semuanya dijelaskan dengan jelas, langkah demi langkah, dengan foto “hidangan” yang sudah jadi. Jika ini belum cukup, Anda dapat menonton di sini beberapa video dengan proses memasak paling visual.

Resep

Resep universal untuk saus borscht untuk musim dingin

Bisa dibilang saus paling populer dan terlezat terbuat dari bit, wortel, dan tomat. Kami juga akan menambahkan sedikit cuka pada hogweed ini agar dapat disimpan dalam toples hingga akhir musim dingin.

Jika diinginkan, saus ini bahkan bisa digunakan sebagai camilan musim dingin, semacam salad yang bisa ditambahkan ke hidangan apa pun, atau bahkan sekadar dioleskan di atas roti. Secara umum, hal yang universal!

Bahan-bahan:

• Bit – 2 kg.
• Tomat – 1kg.
• Wortel – 1kg.
• Bawang – 1kg.
• Paprika – 0,5 kg.
• Minyak sayur – 240ml.
• Cuka (9%) – 130ml. (atau 200 ml. 6%)
• Gula – 200 gram.
• Garam – 100 gram.

Memasak tanpa sterilisasi

1. Semuanya sangat sederhana! Kami mencuci semua sayuran, lalu kupas dan parut bit dan wortel di parutan kasar.
2. Haluskan tomat atau cincang halus (tidak perlu membuang kulitnya, tetapi disarankan. Artikel menunjukkan proses ini). Potong paprika dan bawang bombay menjadi setengah cincin kecil, atau apa pun yang Anda suka.
3. Campur semuanya dalam satu panci. Selanjutnya, campurkan cuka dan minyak, larutkan gula dan garam di dalamnya. Tuang ke dalam sayuran cincang, aduk dan nyalakan api sedang.
4. Didihkan perlahan, tutup dengan penutup, aduk sesekali. Total waktu memasak adalah sekitar 30 menit dari saat mendidih, tetapi secara umum periksa kesiapan bitnya.
5. Saat saus borscht kami direbus, kami perlu mensterilkan stoplesnya. Saya bahkan menyarankan menggunakan banyak stoples berukuran 0,5-1 liter. Kami mencucinya dengan air mendidih dan mensterilkan tutupnya dengan cara yang sama.
6. Itu saja, matikan kompor, isi stoples dengan borscht, dan segera kencangkan tutupnya. Kemudian toples ini bisa dibalik, ditutup dengan semacam kain - biarkan dingin sedikit demi sedikit.

Stoples ini bisa Anda simpan langsung di dalam rumah, setelah dibuka kami simpan di lemari es.

Ngomong-ngomong, jika Anda memikirkan persiapan musim dingin lainnya, inilah yang harum . Pada prinsipnya proses memasaknya sama.

Saus bit minimalis untuk musim dingin (untuk borscht)

Jika Anda terutama tertarik pada bit, dan ingin menyiapkan sebotol saus bit tanpa wortel, tomat, bawang bombay, dll., berikut ini resep yang bagus.

Bahkan tidak perlu membuat bit seperti itu hanya untuk borscht. Ini bisa berfungsi sebagai camilan mandiri, dan bahan yang bagus untuk semua jenis salad. Setiap orang harus memiliki beberapa toples ini, untuk berjaga-jaga, agar tidak membuang waktu memasak dan memotong sayuran akar bit.

Kita akan butuh:

• Bit – 1kg.
• Air – 1 liter.
• Garam meja – 30 gram.
• Asam sitrat – 5 gram.
• Opsional: lada hitam, peterseli, adas.

Persiapan

1. Bilas bit secara menyeluruh dan lap dengan handuk kertas. Selanjutnya, isi dengan air dan bakar.
2. Masak selama 20 menit sejak mendidih. Bit tidak akan punya waktu untuk matang sepenuhnya, bagian tengahnya akan sedikit lembap. Bukan masalah besar - itulah intinya.
3. Sekarang masukkan bit ke dalam air dingin hingga benar-benar dingin. Selanjutnya, parut dengan hati-hati di parutan kasar atau parutan wortel Korea.
4. Tempatkan bit parut ke dalam stoples kecil. Sekarang kita membuat isiannya: rebus satu liter air, lalu aduk asam sitrat dan garam di dalamnya. Isi stoples dengan larutan panas ini dan kencangkan tutupnya.
5. Setelah dingin, Anda bisa meletakkannya di tempat yang sejuk.

Saus borscht asli untuk musim dingin dengan bit dan wortel

Apa orisinalitas hogweed ini? Dan faktanya kami akan menyiapkannya tanpa cuka, dan tidak akan menggulungnya ke dalam stoples sama sekali. Tapi lalu bagaimana cara melestarikannya untuk waktu yang lama? Dan kami akan membekukannya!

Setuju, ini tidak biasa, orisinal, tetapi pada saat yang sama sangat bijaksana, sangat praktis! Anda mengambil briket daging panggang ini dan memasukkannya ke dalam sup, yang dalam 10 menit berubah menjadi borscht!

Pada versi ini kami memasak tanpa tomat, namun menggunakan pasta tomat. Ngomong-ngomong, di sini kita menggoreng bawang bombay di penggorengan, dan tidak hanya merebusnya dengan semua sayuran.

Bahan-bahan:

• Wortel – 350 gram.
• Bit – 350 gram.
• Bawang – 2 buah.
• Pasta tomat (atau saus tomat) – 6 sdm. sendok;
• Air – 100ml.
• Minyak sayur (tanpa rasa) – 3 sdm. sendok;
• Garam, merica, dan bumbu lainnya secukupnya;

Cara memasaknya

1. Secara umum, hal ini dapat dipersiapkan dengan dua cara. Kami merebus sayuran lalu memotongnya. Atau seperti biasa kita potong-potong, lalu rebus dalam panci hingga bit empuk. Pilih yang lebih nyaman bagi Anda, dan saya akan menjelaskan metode kedua sebagai contoh.
2. Kupas bawang bombay, lalu goreng dengan minyak sayur hingga berwarna keemasan. Hal utama adalah jangan membakarnya. Lalu kami menaruhnya di cangkir terpisah.
3. Cuci wortel dan bit, lalu kupas. Selanjutnya, parut di parutan kasar, atau cincang halus. Tempatkan semuanya dalam panci dan tambahkan 1-2 sendok makan minyak. Nyalakan api kecil dan biarkan mendidih, aduk sesekali.
4. Aduk pasta tomat dalam air dan tuangkan saus yang dihasilkan ke atas sayuran. Rebus selama 15-20 menit lagi sampai lunak.
5. Ada yang suka memasak hingga setengah matang, karena penggorengan ini masih perlu dimasak beberapa saat di dalam kuah.
6. Campur campuran wortel-bit dan bawang goreng dalam mangkuk besar. Jika diinginkan, Anda bisa langsung membumbui dengan garam dan merica. Menunggu hingga benar-benar dingin.
7. Saat saus sudah dingin, masukkan ke dalam kantong plastik kecil dan gulung dengan hati-hati agar tidak ada yang menetes ke mana pun. Kami mengirim freezer. Saya lebih suka menyimpannya di pancake, seperti pada foto di atas.

Saus beku semacam ini dapat disimpan dalam waktu yang sangat-sangat lama. Hal utama adalah menghindari pembekuan dan pencairan berulang kali, dalam hal ini rasanya akan menjadi kurang kaya.

Saus borscht pedas dengan bit (untuk musim dingin dengan bawang putih)

Dan saus ini adalah berbagai macam sayuran yang luar biasa: tomat, paprika, bawang bombay, wortel, bit, bawang putih, dan rempah segar yang harum. Sangat lezat sehingga Anda ingin memakannya tanpa borscht! Sangat enak, harum, dengan sedikit rasa bawang putih.

Dan jika Anda menambahkannya ke borscht, Anda akan mendapatkan borscht terlezat di alam semesta! Tidak percaya padaku? Dan memang demikian! Lebih baik lihat sendiri.

Kita akan butuh:

• Tomat berdaging – 1 kg.
• Wortel – 750 gram.
• Bit – 1-1,2 kg.
• Bawang – 1kg.
• Paprika – 0,6 kg.
• Bawang putih – 15 siung (besar);
• Dill, peterseli – 1 ikat;
• Gula – 300 gram.
• Garam – 160 gram.
• Minyak bunga matahari – 400ml.
• Cuka (9%) – 9-10 sdm. sendok;

Bahannya banyak, cukup untuk beberapa toples. Gula, garam, dan mentega hadir untuk komposisi lengkapnya, sehingga Anda bahkan tidak perlu menambahkan garam ke dalam borscht Anda.

Persiapan langkah demi langkah

1. Mari kita tangani tomatnya dulu. Mereka perlu dicuci, lalu batangnya dibuang, lalu digiling seluruhnya dalam blender sampai menjadi bubur. Anda juga bisa melewatkannya melalui penggiling daging. Pertama-tama saya menyarankan Anda untuk merebus tomat dengan air mendidih dan membuang kulitnya.
2. Mari beralih ke akar sayuran. Cuci wortel dan bit dengan baik dan, jika perlu, kupas dengan pisau. Selanjutnya Anda perlu memarutnya di parutan kasar. Tempatkan dalam mangkuk besar.
3. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Buang bijinya dari paprika, lalu potong hingga halus. Tambahkan ke wortel dan bit.
4. Sayurannya terserah Anda, tapi saya tidak keberatan menambahkan sedikit dill segar atau peterseli. Seseorang bisa menambahkan kemangi, daun ketumbar, dan herba lainnya, tapi saya tidak terlalu suka baunya, tapi semua orang familiar dengan adas. Kami juga menambahkan sayuran hijau ke sayuran cincang.
5. Tuang minyak, tambahkan gula dan garam, lalu tambahkan cuka. Aduk rata dan biarkan selama kurang lebih 1,5 jam. Campuran sayuran akan melunak, mengeluarkan jus, dan semuanya akan jenuh dengan cuka dan garam.
6. Sekarang masukkan ke dalam stoples bersih, tutup dengan tutupnya (jangan digulung). Letakkan panci besar di atas kompor, tuangkan air secukupnya ke dalamnya, dan letakkan handuk kecil di bagian bawah. Rendam stoples dengan hati-hati agar tersisa 2-3 sentimeter dari air hingga ke tepi stoples. Didihkan sedikit demi sedikit, lalu masak selama sekitar 20 menit. Kemudian kami mengeluarkan stoples dengan hati-hati dan segera mengencangkan tutupnya. Letakkan terbalik, tutup dan biarkan dingin sepenuhnya.

Jika sterilisasi dalam penangas air merupakan tugas yang merepotkan bagi Anda, maka Anda dapat melakukannya dengan lebih mudah, seperti pada resep sebelumnya. Rebus saja saus sayur ini dengan minyak dan bumbu hingga matang. Terakhir tambahkan cuka dan aduk. Lalu masukkan saja ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang steril. Sesederhana itu!

Dengan bit, wortel, dan pasta tomat (resep sangat enak)

Apa yang spesial dari resep ini? Dan faktanya di sini kita akan melakukannya tanpa tomat dan paprika, melainkan pasta tomat pekat. Untuk menambah rasa, tambahkan bawang putih, seperti pada versi sebelumnya. Nah, untuk menambah rasa, mari kita tambahkan sedikit cabai rawit lagi.

Apakah Anda bertanya mengapa cabai ada di borscht? Ada sejuta variasi borscht, dan saus ini memuaskan selera para pecinta sup yang pedas dan hangat. Seperti disebutkan sebelumnya, persiapan musim dingin seperti itu dapat digunakan sebagai camilan mandiri, dan ini pas!

Kita butuh:

• Bit – 1,2 kg.
• Wortel – 0,9kg.
• Bawang – 0,9kg.
• Pasta tomat – 420ml.
• Minyak sayur (halus) – 250 ml.
• Bawang putih – 1 kepala;
• Capsicum panas – 1 buah.
• Gula – 5 sdm. sendok;
• Garam – 3 sdm. sendok;
• Cuka meja (9 persen) – 90 ml.

Proses memasak langkah demi langkah

1. Kami mencuci semua sayuran secara menyeluruh dengan air, lalu mengupas dan memotongnya. Parut wortel dan bit, peras bawang putihnya, lalu potong bawang bombay hingga halus dan halus. Kami membuang batang cabai, jangan kupas bijinya, potong-potong dan tambahkan ke sisa sayuran.
2. Panaskan semuanya dengan api sedang. Tuang minyak, tambahkan pasta tomat, garam, dan gula. Aduk dan masak dari saat mendidih selama sekitar 30 menit. Ngomong-ngomong, kalau mau, bawang bombay bisa digoreng terpisah hingga berwarna cokelat keemasan. Ini akan menambah rasa baru.
3. 5 menit sebelum bit siap, tambahkan cuka dan aduk rata.
4. Sterilkan stoples dengan air mendidih atau di dalam oven. Demikian pula, cuci tutupnya dengan air mendidih. Tuang saus panas ke dalam stoples sampai penuh dan tutup rapat.
5. Semuanya bisa disimpan di tempat yang gelap dan hangat hingga benar-benar dingin. Kemudian toples ini bisa disimpan di bawah tanah atau di dalam rumah.

Dan di sini Anda dapat menonton video tentang topik tersebut

Seperti yang Anda pahami dari resep di atas, saus borscht disiapkan hampir sama di semua tempat. Semuanya ditentukan oleh set dan proporsi sayuran. Di sinilah Anda perlu mengikuti jika Anda mendiversifikasi rasanya.

• Tidak perlu menambahkan paprika ke dalam sausnya, tetapi ini akan memberikan rasa yang lebih kaya. Omong-omong, ini catatan berguna untuk Anda: pilihlah paprika dengan warna berbeda, karena rasanya berbeda.
• Secara umum, Anda bisa membuat sausnya tanpa bit. Keluarkan saja dari kumpulan bahan dan masak sesuai pesanan biasa.
• Kami tidak berbicara tentang kubis di sini, tetapi Anda dapat menyuwirnya, lalu memasaknya secara terpisah, lalu mencampurkannya dengan saus bit yang sudah disiapkan. Nah, lalu kita masukkan ke dalam toples seperti biasa. Saya tidak menambahkan kubis, karena saya membutuhkannya lebih banyak, dan dalam stoples sulit untuk mempertahankan proporsi yang benar, dan kubis cepat matang seperti kentang. Secara umum, saya punya pompa bensin tanpa itu.

Saus wortel untuk musim dingin merupakan alternatif pengganti wortel yang baru dipanggang untuk sup. Dengan resep kami Anda tidak perlu berdiri di depan kompor. Hidangan pertama akan matang dalam 15 menit.

Bahkan seorang pemula dalam memasak pun bisa menyiapkan wortel untuk sup musim dingin dalam toples. Petunjuknya sederhana dan tidak memerlukan keterampilan konservasi supernatural. Ini bukan menggulung mentimun atau mengasinkan jamur susu. Wortel yang dipadukan dengan bawang bombay dan tomat akan mendapatkan rasa dan aroma yang istimewa. Cabai pedas akan menambah sentuhan rasa pedas. Kami akan menambahkannya ke persiapan wortel.

Jadi, Anda membutuhkan: wortel, tomat, bawang bombay, sedikit cabai, adas segar, garam. Minyak bunga matahari - untuk merebus saus, cuka sari apel - untuk penyimpanan musim dingin.

Bawang dipotong-potong.

Tomat dan cabai dipotong kecil-kecil.

Wortel bisa diparut atau dimasukkan ke dalam pemotong sayur atau food processor. Dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, bawang bombay digoreng dengan minyak bunga matahari hingga berwarna keemasan. Kemudian wortel ditambahkan.

Tomat dan paprika.

Setelah itu wortel untuk sup harus direbus di bawah tutupnya selama sekitar satu jam. Dalam prosesnya, garam, bawang putih parut, dan adas cincang ditambahkan. Sampel diambil. Cuka ditambahkan ke saus 5 menit sebelum siap.

Saus yang sudah jadi didistribusikan ke dalam stoples steril dengan tutup ulir untuk musim dingin. Pilih wadah yang kecil agar setelah dibuka wortel bisa langsung digunakan untuk sup.

Wortel untuk sup dalam toples untuk musim dingin sukses! Persiapannya mudah dan dapat disimpan di lemari es hingga musim semi.

Saat ini, sebagian besar ibu rumah tangga lebih suka menyiapkan bumbu sup di musim panas, menggunakan sayuran segar dari kebun dan petak kebun mereka sendiri. Bagaimanapun, sayuran seperti itu lebih alami dan sehat daripada sayuran yang disimpan di rak di musim dingin.

Wortel adalah salah satu komponen utama saus apa pun. Di musim panas, ia jenuh dengan karoten dan banyak vitamin lainnya, jadi membuat daging panggang musim dingin darinya adalah suatu kesenangan. Selain itu, makanan yang sudah disiapkan akan menghemat waktu memasak di musim dingin.

Saus untuk sup wortel dan bawang bombay

Opsi pengisian bahan bakar pertama adalah yang paling sederhana. Kamu membutuhkan satu kilogram wortel dan setengah kilogram bawang bombay. Dan juga beberapa sendok makan air, sepuluh mililiter cuka sembilan persen, beberapa merica, sedikit garam, daun salam.

Jenis penggorengan ini sangat cocok untuk bumbu kuah mie ayam, cara mengolahnya yang benar bisa Anda ketahui dengan mengikuti link. Ini disiapkan dengan sangat sederhana - Anda perlu merebus sayuran cincang halus selama setengah jam, menambahkan bumbu, dan di akhir rebusan, tuangkan cuka. Nah, lalu masukkan ke dalam stoples bersih dan gulung. Anda bisa meletakkan saus di tempat yang sejuk hingga dingin, dan jika sudah dingin, masukkan ke dalam lemari es.

Saat musim dingin tiba, saus ini akan mengingatkan Anda akan kesegaran hari-hari musim panas dan akan mempercepat proses memasak secara signifikan.

Saus wortel untuk sup kubis untuk musim dingin

Pilihan menarik untuk saus wortel adalah saus sup kubis. Situs "Persiapan Musim Dingin" hari ini memberikan resep berikut: satu setengah kilogram kubis, setengah kilogram wortel, tomat, bawang bombay dan paprika, setengah gelas gula dan jumlah cuka yang sama, seratus mililiter bunga matahari minyak dan beberapa sendok makan garam.

Semua sayuran harus dicincang halus dan dicincang. Kemudian didihkan selama lima belas menit. Kemudian tambahkan mentega, garam, gula. Didihkan selama sekitar lima menit lagi. Pada akhirnya, cuka ditambahkan, dan seluruh campuran segera didistribusikan ke dalam stoples dan digulung.

Saus untuk saus acar

Pilihan lain yang menarik untuk membumbui sup adalah campuran acar. Ini termasuk satu setengah kilogram mentimun segar, setengah kilogram bawang bombay dan wortel, seperempat kilogram jelai mutiara, tiga ratus gram pasta tomat atau setengah kilogram tomat, seratus gram gula, sekitar seratus mililiter minyak bunga matahari, dua sendok makan cuka dan jumlah garam yang sama.

Jelai direbus secara terpisah, semua sayuran direbus secara terpisah dengan pasta tomat, garam, gula dan mentega, setelah setengah jam direbus, jelai ditambahkan, setelah lima menit cuka dituangkan. Setelah itu adonan digulung ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Tikhonova Marina, khusus untuk situsnya Persiapan untuk musim dingin.

Wortel sebagai tanaman umbi-umbian yang dapat dimakan telah dikenal masyarakat sejak dahulu kala. Benar, “nenek moyang” “kecantikan” oranye modern adalah sayuran ungu. Meski warnanya eksotis, wortel ini banyak digunakan untuk mengobati berbagai penyakit, serta untuk pencegahan penyakit kanker. Dan tidak mengherankan - lagipula, sayuran akar mengandung sejumlah unsur makro dan mikro yang bermanfaat, serta vitamin B, A, PP, C, K. Namun wortel memperoleh warna oranye seperti biasanya sebagai hasil seleksi. Tukang kebun Belanda pada abad ke-17. Minum jus wortel terbukti memberikan efek menguntungkan bagi kondisi kulit, rambut, dan kuku. Wortel adalah bahan yang sangat diperlukan untuk menyiapkan banyak hidangan pertama dan kedua - wortel ditambahkan segar, kering, beku, atau kalengan. Bagaimana cara menyiapkan wortel untuk musim dingin? Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara mengawetkan wortel untuk musim dingin di rumah, dan juga mengungkapkan seluk-beluk persiapan musim dingin dari sayuran akar universal ini. Kami mengundang Anda untuk menguasai resep langkah demi langkah terbaik dengan foto wortel untuk musim dingin dalam toples - ala Korea, lecho, salad dengan tambahan kubis, merica, minyak sayur, saus bit, tanpa dan dengan sterilisasi. Jika mau, Anda dapat menyiapkan wortel untuk musim dingin dengan berbagai cara, yang akan sangat mendiversifikasi menu harian dan liburan Anda. Jadi, mari kita membeli wortel dan mulai membuat mahakarya kuliner – hasilnya akan sangat enak dan menyehatkan!

Wortel dan bawang bombay untuk musim dingin - resep camilan yang sangat lezat dengan foto langkah demi langkah

Resep camilan wortel untuk musim dingin ini cukup layak bahkan untuk juru masak pemula, dan mengandung bahan-bahan paling sederhana dan paling terjangkau. Wortel yang dipadukan dengan bawang bombay merupakan tambahan klasik untuk borscht, sup, saus, dan salad. Dan dengan bantuan kami resep langkah demi langkah dengan foto, Anda dapat dengan mudah menyiapkan wortel dan bawang kalengan yang empuk dan harum untuk musim dingin. Selain itu, hidangan pembuka yang gurih akan menjadi "makanan ringan" yang luar biasa - cukup oleskan di atas sepotong roti hitam segar. Hal yang sangat enak!

Bahan untuk resep wortel musim dingin yang lezat:

• wortel – 1kg
• bawang bombay – 1kg
• bawang putih – 2 kepala
• minyak sayur – 200ml
• gula – 100 gram.
• garam – 2 sdm.
• cuka 9% - 3 sdm.

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep lezat menyiapkan camilan wortel dengan bawang untuk musim dingin

1. Varietas sayuran akar musim gugur yang berair dan beraroma paling cocok untuk camilan ini. Kupas wortel dan parut di parutan kasar.

   
   

2. Potong bawang menjadi setengah cincin.

   
   

3. Sayuran cincang perlu digoreng dengan minyak sayur - setiap sayuran dalam wajan terpisah. Bagi jumlah minyak sesuai resep sama rata untuk wortel dan bawang bombay. Sebagai hasil dari pemanggangan terpisah, sayuran akan mempertahankan kecerahan dan daya tariknya.

   
   

4. Kepala bawang putih perlu dikupas dan dicincang dengan pisau.

   
   

5. Setelah sayuran melunak, Anda bisa memindahkannya ke dalam satu panci. Kemudian tambahkan gula pasir, garam, bawang putih dan sisa minyak setelah digoreng. Campur semua bahan hingga rata, tutup, didihkan dan biarkan mendidih selama 5 - 10 menit. Maka Anda perlu menuangkan cuka, campur lagi dan Anda bisa mulai mengalengkan.

   
   

6. Tempatkan campuran sayuran panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya. Setelah dingin, masukkan ke dalam lemari es. Umur simpan jajanan wortel tersebut kurang lebih 2 - 3 bulan. Buka saja stoplesnya dan Anda akan mendapatkan saus siap pakai untuk sup, penggorengan untuk kubis gulung, atau “olesan” lezat untuk sandwich.

   
   

Wortel Korea untuk musim dingin dalam stoples - resep tanpa sterilisasi

Banyak orang yang senang dengan wortel pedas pedas ala Korea. Tentu saja, saat ini camilan seperti itu dapat ditemukan di toko mana pun, tetapi tidak ada yang lebih baik dari masakan rumahan. Kami menawarkan Anda resep sederhana wortel Korea, yang dapat disiapkan dalam stoples untuk musim dingin. Selain itu, salad ini disiapkan tanpa sterilisasi - ini akan menghemat waktu dan menghindari “keributan” yang tidak menyenangkan dengan air mendidih. Dan di musim dingin, camilan wortel dapat disajikan dengan kentang rebus panas dan hidangan daging apa pun.

Bahan-bahan untuk resep menyiapkan wortel ala Korea untuk musim dingin dalam toples:

• wortel – 0,7kg
• garam – 1 sdt.
• gula – 1 sdt.
• sari cuka 70% – 45 ml
• minyak sayur – 20ml
• bawang bombay – 1 buah.
• bawang putih – 60 gr.
• bubuk lada hitam dan merah - secukupnya
• daun ketumbar kering - secukupnya

Petunjuk resep untuk menyiapkan wortel Korea dalam stoples untuk musim dingin

1. Kami mencuci, mengupas, dan memarut sayuran akar menjadi potongan-potongan di parutan “Korea”. Tempatkan parutan wortel dalam mangkuk besar, taburi garam dan gula. Aduk dan biarkan selama sekitar 30 menit.
2. Saat wortel sudah terendam, tambahkan sari cuka, daun ketumbar, dan campuran paprika hitam dan merah. Campur semua bahan secara menyeluruh untuk distribusi bumbu yang lebih baik. Sekarang Anda perlu membiarkan wortel diseduh dan direndam dalam bumbu selama dua jam. Untuk melakukan ini, lebih baik tutup wadah dengan penutup dan kirimkan ke lemari es.
3. Potong bawang bombay menjadi irisan dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna kecoklatan. Kemudian tuang isi penggorengan beserta sisa minyak setelah digoreng ke dalam wortel.
4. Potong bawang putih dan tambahkan wortel. Aduk dan biarkan terendam lagi selama 30 menit. Selama waktu ini, bawang bombay dan minyak akan menjadi dingin dan Anda dapat mulai mengemasnya dalam stoples, yang perlu disterilkan terlebih dahulu. Rebus tutup jahitan dalam air panas.
5. Wortel “Korea” yang sudah jadi dapat dipindahkan ke ruang bawah tanah atau tempat sejuk lainnya. Pembukanya ternyata pedas, berair, dan cerah - kenikmatan gourmet!

Salad sayuran lezat untuk musim dingin - dengan kubis, paprika dan wortel, bawang bombay, mentega, dan minyak sayur

Salad ini berisi sayuran musiman paling sederhana dan paling terjangkau: kubis, paprika, wortel. Minyak sayur dan cuka digunakan untuk saus. Rasa salad sayurnya sedikit manis, dengan rasa pedas pedas. Resep ini telah lama dianggap klasik, tetapi popularitasnya tidak diragukan lagi - banyak ibu rumah tangga menggulung setidaknya beberapa toples salad sayuran untuk musim dingin. Sederhana dan lezat!

Bahan-bahan untuk resep salad sayuran untuk musim dingin dalam toples (hasil produk jadi: 2 l):

• kubis putih – 1kg
• wortel – 2 – 3 buah.
• bawang bombay – 1 buah.
• paprika (merah atau warna lain) – 1 pc.
• minyak sayur – 100ml
• cuka 9% - 50 ml
• garam – 1 sdm.
• gula – 3 sdm.

Resep langkah demi langkah untuk salad wortel, paprika, dan kubis musim dingin yang lezat:

1. Pertama, siapkan sayuran: potong kubis, parut wortel di parutan kasar, kupas dan potong paprika menjadi potongan-potongan, dan potong bawang menjadi setengah cincin.
2. Dalam mangkuk besar, campur semua bahan dan biarkan hingga meresap.
3. Untuk saus salad, campurkan minyak sayur, cuka, gula, dan garam hingga rata.
4. Tambahkan campuran bumbu ke sayuran cincang dan biarkan diseduh lagi selama 2 – 3 jam. Selama waktu ini, salad akan jenuh sempurna dengan jus dan rempah-rempah.
5. Kami mensterilkan stoples dengan uap panas atau di dalam oven. Pindahkan salad sayuran yang sudah diinfus ke dalam wadah dan tutup dengan tutup kaleng yang sudah direbus. Kami mengambil toples salad untuk disimpan di tempat yang sejuk - ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Jika Anda ingin menikmati cita rasa salad sayuran dalam waktu dekat, Anda bisa menutup stoples dengan tutup plastik biasa dan memasukkannya ke dalam lemari es. Namun, dalam hal ini Anda harus mengonsumsi camilan tersebut dalam waktu seminggu.

Lecho wortel buatan sendiri untuk musim dingin dalam stoples - resep klasik

Lecho dianggap sebagai salah satu jenis sayuran musiman paling populer untuk musim dingin. Meskipun hidangan ini berasal dari Hongaria, kami telah menyiapkan lecho buatan sendiri sejak lama dan dalam berbagai variasi. Kami memberikan kepada Anda resep klasik lecho yang terbuat dari wortel dan paprika dengan bahan dasar tomat. Produk jadinya dapat digunakan sebagai saus gurih atau bahan untuk berbagai masakan.

Bahan untuk menyiapkan lecho buatan sendiri dengan wortel dalam stoples untuk musim dingin:

• tomat – 3kg
• paprika – 2kg
• wortel – 1kg
• minyak sayur – 200 gram.
• gula – 200 gram.
• garam – 1,5 sdm.
• cuka 9% - 70 gr.

Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan lecho wortel buatan sendiri untuk musim dingin dalam stoples

1. Tomat perlu dicuci dan dicincang. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam panci besar.
2. Kupas lada dari bijinya dan potong-potong.
3. Kupas wortel dan parut di parutan kasar.
4. Letakkan wajan berisi campuran tomat di atas api dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 15 menit.
5. Kemudian tambahkan wortel cincang ke tomat. Tambahkan merica, bumbu dan minyak sesuai resep. Campur semuanya dengan seksama dan masak selama 25 menit lagi.
6. Saat lecho sedang dimasak, kami menyiapkan stoples - kami mensterilkannya dalam oven atau mengukusnya.
7. Sekarang Anda perlu menambahkan cuka, rebus selama 5 menit dan segera tuangkan ke dalam stoples. Gulung tutupnya. Balikkan dan tutupi dengan selimut hangat. Setelah dingin, kami taruh di pantry untuk disimpan hingga musim dingin. Jika diinginkan, lecho dapat disajikan - hidangan sudah benar-benar siap.

Saus borscht untuk musim dingin dengan bit dan wortel - resep sederhana dalam stoples

Borscht bit dianggap sebagai salah satu hidangan pertama yang paling enak, dan persiapannya membutuhkan bahan-bahan yang paling terjangkau. Panas, cerah, aromatik, dengan bumbu dan sesendok krim asam - sepiring borscht segar selalu menyenangkan untuk disantap untuk makan siang atau makan malam. Dan dengan saus borscht kami dengan bit dan wortel, Anda akan menghemat waktu memasak secara signifikan. Untuk musim dingin, gulung beberapa toples saus bit dan wortel sesuai resep sederhana kami - dan yang perlu Anda lakukan hanyalah memasak kaldu, tambahkan kentang dan kubis. Itu saja, borscht bit sudah siap!

Untuk menyiapkan saus dengan bit dan wortel untuk musim dingin, kami menyiapkan bahan-bahan berikut:

• tomat – 300 gram.
• paprika merah manis – 1 buah.
• bawang bombay – 1 buah.
• wortel – 300 gram.
• minyak sayur – 70ml
• bit – 1 kg
• cuka 9% - 50 ml
• gula – 2 sdm.
• garam – 1 sdm.

Mempersiapkan saus borscht dengan bit dan wortel untuk musim dingin dalam stoples:

1. Kami membersihkan dan memarut wortel segar di parutan kasar. Kami juga mengupas bawang bombay dan memotongnya menjadi setengah cincin.
2. Panaskan penggorengan dan tambahkan sedikit minyak sayur. Goreng sayuran cincang sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Sementara wortel dan bawang bombay mendidih di atas api, kami mulai mengupas bitnya. Parut menjadi potongan-potongan dan tambahkan ke penggorengan dengan sayuran lainnya. Semua komponen perlu dicampur dan direbus selama 10 - 15 menit.
4. Kami mencuci paprika, membuang batangnya dan memotongnya menjadi dua bagian. Kemudian buang bijinya dan potong tipis-tipis.
5. Potong tomat bersih menjadi beberapa bagian, lalu tuangkan ke dalam panci dan masak dengan api sedang. Saat tomat sudah benar-benar matang, angkat dan gosok campuran melalui saringan. Pada saat yang sama, buang kulit dan bijinya.
6. Biarkan campuran tomat yang dihaluskan matang lagi, tambahkan sayuran rebus ke dalam wajan - bawang bombay, wortel, bit. Tambahkan juga merica, lalu tambahkan garam, gula, dan campur semuanya. Anda perlu merebusnya selama sekitar 1 jam.
7. Kemudian tambahkan cuka dan angkat. Sekarang Anda bisa memasukkan saus ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup dengan penutup dan masukkan stoples ke dalam panci besar berisi air mendidih.
8. Setelah 20 menit sterilisasi, gulung bahan pengawet dan biarkan hingga benar-benar dingin. Lemari atau ruang bawah tanah sangat ideal untuk penyimpanan.