Resep membuat flywheel. Cara terbaik menyiapkan jamur lumut. Iga babi dengan jamur - resep

Jamur lumut adalah jamur kelas satu yang diolah dengan berbagai cara. Tapi yang paling banyak hidangan lezat diperoleh dengan jamur kering, karena aroma jamur lebih kuat dibandingkan dengan olahan kering lainnya. Jamur lumut tidak boleh diasinkan, direbus, atau direndam dengan jamur ringan - seluruh hidangan akan berwarna hitam pekat, meskipun rasanya tidak akan berkurang sama sekali. Resep membuat jamur lumut dapat Anda temukan di bawah ini.

Jamur lumut - resep musim dingin

Cara memasak jamur lumut kering

Lebih baik menyeka spesimen besar dengan kain dan memotongnya menjadi beberapa bagian, yang diletakkan di atas kisi-kisi. Saat mengeringkan kawat, sering kali mereka putus dan terbang. Jamur kecil, jika tidak direncanakan untuk diasinkan atau diasamkan, dikeringkan dalam keadaan tersuspensi. Jamur kering disimpan dalam wadah tertutup rapat, karena seluruh lemari tempat penyimpanan jamur akan jenuh dengan baunya. Jamur lumut yang dikeringkan dengan baik dapat digiling menjadi bubuk untuk membuat saus.

Cara membekukan jamur lumut

Jamur yang sudah dicuci direbus dalam air selama 20 menit, ditiriskan, ditiriskan dan dibekukan dalam wadah. Di musim dingin, hidangan yang sama disiapkan seperti jamur segar. Disimpan dalam keadaan beku selama 1 tahun.

Resep jamur lumut asin

Rebus tutup jamur lalat besar selama 20 menit. Dinginkan dan pindahkan dalam saringan ke ember yang dilapisi lobak pedas, kismis, daun ceri, dan payung dill. Jangan tambahkan bawang putih karena warnanya menjadi biru. Taburkan lapisan pertama dengan garam, letakkan lapisan berikutnya, dan seterusnya. Anda bisa mencampurnya dengan acar jamur lainnya, tetapi air garamnya akan berwarna gelap. Letakkan beban di atasnya (di atas piring) dan simpan di tempat sejuk selama 40 hari. Anda dapat menambahkan porsi jamur baru untuk mengisi wadah dalam waktu 10 hari. Simpan dalam lemari pendingin selama 1 tahun. Jamur yang muncul di permukaan dihilangkan dengan ranting adas yang menutupi jamur.

Cara memasak acar jamur lumut

Oleh teknologi klasik Hidangan ini disiapkan dalam dua tahap. Pertama, rebus jamur selama 20 menit, lalu tiriskan dan masak kembali dalam bumbu marinasi tanpa cuka selama 10 menit. Masukkan bumbu dan tuangkan cuka, biarkan mendidih dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan, gulung dan balikkan. Untuk 1 liter marinade tambahkan 1,5 sdm. aku. garam, 1-1,5 sdt. esensi cuka, allspice - 2 kacang polong, daun salam - 4 pcs., cengkeh - 5-6 pcs. Payung dill ditempatkan di bagian bawah setiap toples. Bagi mereka yang sangat malas, kami sarankan untuk menambahkan garam dan bumbu langsung ke dalam kaldu tempat jamur dimasak, tetapi volumenya tidak boleh terlalu besar. Hidangannya akan menjadi lebih gelap, tetapi semangatnya akan ekspresif. Beberapa pecinta selalu menambahkan sedikit gula pada bumbu marinasinya untuk melunakkan rasanya.

Cara memasak Roda Gila - resep

Mie jamur - resep berbahan jamur terbang

Tuangkan air mendidih ke atas segenggam jamur kering hingga hanya terendam air. Setelah mengukus jamur di bawah tutupnya selama 20 menit, letakkan dengan sendok berlubang talenan dan potong halus. Irisan jamur dimasukkan ke dalam panci tempat dikukus dan disiram dengan air mendidih. Rebus selama 1 jam dan bumbui dengan gorengan Bawang dengan wortel. Siapkan adonan mie: ambil 0,5 cangkir krim asam (atau mentega), 1 butir telur, 0,5 sdt. garam dan 150 gr tepung. Gulung adonan menjadi log, tambahkan tepung jika perlu. Bagi adonan menjadi beberapa lapisan di atas meja dan potong menjadi potongan lebar, gulingkan dalam tepung. Masukkan mie ke dalam kaldu yang sudah disiapkan dan masak selama 15-20 menit. Garam, bumbui dengan bumbu dan sajikan dengan krim asam.

Rak iga babi dengan jamur lumut - resep

Masukkan pot tanah liat iga babi mentah dicuci, garam. Menambahkan bawang bombai dan jamur lumut beku - tidak dicairkan, tetapi hanya dibagi menjadi beberapa bagian - diasinkan, daun salam, 2-3 kacang polong allspice dan 2 siung ditambahkan ke setiap pot. Tutup dengan penutup dan didihkan selama 45-50 menit di dalam oven. Pertama-tama Anda bisa menggoreng iga dan bawang bombay dengan api besar dalam wajan selama 10 menit. Untuk 1 kg iga, ambil satu porsi jamur lumut beku, 2 buah bawang bombay goreng, potong-potong irisan besar, rempah-rempah.

Dada ayam dilapisi tepung roti dengan jamur lumut - resep

Pukul dengan palu dada ayam tanpa tulang, garam, merica dan gulingkan terlebih dahulu ke dalam telur kocok lalu ke dalam tepung yang dicampur bubuk jamur. Goreng jumlah besar lemak dan sajikan segera untuk para tamu. Untuk 5-6 porsi Anda membutuhkan 1 butir telur, 3 sdm. aku. tepung, 1 sdm. aku. bubuk jamur, 100 gram minyak sayur.

Salad dengan jamur - cara memasak

Rebus kentang dalam jaketnya, dinginkan, kupas dan potong dadu kecil. Potong apel, ham, dan acar jamur menjadi beberapa bagian. Campur dengan peterseli cincang, seledri dan bumbui dengan mayones. Ada baiknya jika salad disimpan di lemari es di bawah film selama 2-3 jam. Untuk 3 kentang: toples jamur 0,5 liter, 150 g ham, 1 apel, bumbu, 200 g mayones.

Salad musim panas dengan jamur roda gila - resep

Rebus jamur dan cincang halus. Potong menjadi kubus sosis rebus, apel, tomat. Parut keju di atasnya parutan kasar dan campur semuanya. Tuang saus atau mayones yang sudah jadi. Untuk secangkir jamur iris rebus: 100 g sosis, 100 g keju, 1/25 apel, 1 tomat, 150 g saus.

Cara memasak kue keju dengan jamur roda gila

Mempersiapkan adonan ragi dari 0,5 l susu, 100 g margarin, 1 butir telur, 1 bungkus ragi kering, 1 sdt. garam, 1 kg tepung. Biarkan adonan mengembang 2 kali di tempat hangat dan letakkan di atas meja yang sudah ditaburi tepung. Potong-potong seukuran kepalan tangan bayi dan diamkan selama 20 menit. Buat lubang di setiap porsi dengan ujung rolling pin dan segera isi dengan isian. Lapisi dengan telur dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Panggang selama 30 menit pada suhu 220°C. Isiannya terbuat dari kentang tumbuk yang dicampur dengan jamur asin (atau rebus) yang dicincang halus. Setiap ibu rumah tangga mengikuti takarannya sesuai selera masing-masing. Jamur segar ambil lebih sedikit dari yang asin, dan bubur dalam hal ini harus diasinkan.

Aspic kalkun dengan jamur lumut - resep

Set sup kalkun dimasak sampai matang. Siapkan rebusan jamur lumut segar atau beku secara terpisah, biarkan kaldu dingin dan rendam agar-agar dengan kecepatan 2 sdm. aku. untuk 1 gelas rebusan. Saat gelatin membengkak, tuangkan kaldu dua kali lipat ke dalamnya dan didihkan. Dinginkan, aduk hingga suhu kamar dan tuangkan melalui 2 lapis kain kasa ke dalam cetakan, di bagian bawahnya ditempatkan potongan daging kalkun, jamur, dan setangkai bumbu. Cetakan dipindahkan ke lemari es dan dibiarkan mengeras. Menjabat sebagai camilan dingin. Pada sangat marah berat 0,5 kg anda membutuhkan 1 liter air, 0,5 kg jamur lumut beku, 2 sdm. aku. agar-agar, seledri, garam.

Resep membuat jamur lumut direbus dengan kentang dalam krim asam

Rebus kentang di kulitnya, kupas kulitnya dan masukkan ke dalam panci besi. Tambahkan bawang bombay cincang, jamur rebus dan tuangkan krim asam. Tambahkan garam, masukkan payung dill dan masukkan oven panas selama 40 menit (idealnya di dalam oven). Sajikan selagi panas langsung ke meja. Di piring, haluskan kentang dengan alu atau garpu saus krim asam dan tambahkan garam secukupnya, taburkan bawang hijau. Untuk 5-6 kentang, ambil sepiring jamur rebus, segelas krim asam, bawang bombay dan tambahkan sedikit kaldu jamur.

Sekarang Anda tahu cara memasak jamur lumut, dan dengan menggunakan resep memasak jamur lumut di atas, Anda bisa menyiapkan makan malam yang enak!

Video: Resep membuat jamur flywheel

Jamur flywheel termasuk dalam famili Boletaceae. Ini sering ditemukan di hutan kita, punya rasanya luar biasa dan cocok untuk memasak berbagai hidangan. Cobalah memasak beberapa di antaranya.

Jamur roda gila lebih suka tumbuh di lumut, itulah asal mula namanya

Bahan-bahan

Lada hitam bubuk 5 gram Garam 1 sendok teh Bawang bombai 1 buah Keju keras 50 gram Minyak sayur 5 sdm. Cuka 1 sendok teh krim asam 15% lemak 1 tumpukan Tepung 2 sdm. Jamur 0 kilogram

• Jumlah porsi: 6
• Waktu persiapan: 30 menit
• Waktunya memasak: 60 menit

Cara memasak jamur lumut yang digoreng dengan krim asam

Secara lahiriah, jamur ini tidak seindah jamur porcini atau jamur cendawan. Mereka memiliki tutup berwarna coklat muda, agak kasar, sering ditutupi dengan retakan, pelat berbentuk tabung berwarna oranye dan kaki halus dengan warna yang sama. Area potongan dengan cepat berubah menjadi biru, yang menimbulkan keraguan di kalangan pemetik jamur tentang kelayakannya.

Tapi hidangan yang diolah dari mereka ternyata harum, dengan rasa yang kaya. Jamur lumut tidak akan kehilangan warna saat digoreng, tampilannya akan menarik jika Anda mengetahui beberapa rahasia pengolahannya:

1. Potong jamur, cuci bersih dan bersihkan dari kotoran dan tanah, menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam air asin mendidih. Tambahkan cuka ke dalamnya agar tidak menjadi gelap, dan masak selama 20 menit, terus-menerus menghilangkan busa, dan tiriskan dalam saringan.
2. Goreng ringan bawang bombay yang dipotong dadu dengan minyak bunga matahari, tambahkan jamur ke dalamnya, didihkan selama setengah jam, aduk terus.
3. Tambahkan garam dan merica, tambahkan krim asam, aduk dan masak lagi selama 3 menit.
4. Tuang tepung air dingin, aduk rata, pecahkan semua gumpalan, tuangkan massa ini ke dalam wajan bersama jamur. Masak sambil diaduk selama 5 menit.
5. Taburi jamur lumut dengan parutan parutan halus keju, tutup dan biarkan di atas api sampai keju meleleh.

Sajikan hidangan panas dengan kentang tumbuk atau bubur gandum.

Berapa lama memasak jamur roda gila saat pengalengan

Jamur yang diasinkan akan menghiasi meja pesta di musim dingin dan melakukan diversifikasi makan malam keluarga. Untuk membuatnya enak dan renyah, Anda perlu menggunakannya resep sederhana, yang menggunakan bahan-bahan berikut:

• roda gila – 1 kg;
• cuka - 0,5 gelas;
• garam – 1 sdm. aku.; gula – 2 sdm. aku.;
• daun salam – 2 buah;
• merica hitam – 10 buah;
• kayu manis – 2 gram;
• cengkeh – 10 buah;
• bawang putih – 1 siung.

Pilih hanya jamur lumut yang muda dan kuat. Bilas sampai bersih, bersihkan dari kotoran, potong menjadi potongan besar dengan ukuran kira-kira sama dan mulailah memasak:

1. Tuangkan air mendidih di atas jamur lumut, tambahkan 1 sdt. cuka dan sedikit garam, masak selama 5 menit, lalu saring melalui saringan dan bilas dengan air dingin.
2. Tuang ke dalam panci berisi air, didihkan dan biarkan mendidih selama 20 menit, hilangkan busa yang terbentuk, dan tiriskan lagi dalam saringan.
3. Untuk menyiapkan bumbu marinasi, masukkan bumbu halus, bawang putih cincang halus, garam dan gula pasir ke dalam 1 liter air, masak selama 5 menit, masukkan jamur, tunggu hingga adonan mendidih, tuang cuka.
4. Tumpahan benda kerja yang sudah jadi dalam stoples steril, pertama-tama isi dengan jamur, lalu tambahkan bumbu marinasi sampai penuh, tutup rapat.

Saat benda kerja sudah dingin, taruh di tempat dingin dan keluarkan sesuai kebutuhan. Sebelum disajikan, bilas jamur dengan air dingin dan tiriskan minyak bunga matahari, hancurkan bawang bombay.

Jamur lumut memiliki konsentrasi dan kandungan vitamin A dan D yang tinggi minyak esensial dan bahkan molibdenum, yang penting bagi tubuh. Terlepas dari metode memasaknya, jamur tetap mempertahankan kandungannya fitur yang bermanfaat. Tapi mereka tidak boleh diberikan kepada anak kecil dan tidak boleh dimakan oleh orang yang menderita penyakit tersebut penyakit kronis perut.

Rebus jamur lumut selama beberapa menit dalam air asin.

Cara memasak jamur lumut

1. Bilas jamur dengan baik di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan kotoran. Letakkan gulungan lumut di atas handuk hingga agak kering.
2. Untuk mempercepat proses pemasakan, potong jamur berukuran besar menjadi beberapa bagian, sisakan yang kecil dalam bentuk aslinya.
3. Sebelum dimasak, tuangkan air mendidih di atas jamur lumut dan diamkan selama 5-10 menit.
4. Letakkan panci berisi air dingin di atas api dan didihkan (sebaiknya menggunakan peralatan enamel).
5. Masukkan jamur yang sudah dicuci dan dicincang ke dalam air mendidih, tambahkan garam dan masak selama 25-30 menit dengan api sedang.
6. Setelah jamur matang, tiriskan airnya hingga tuntas. Untuk melakukan ini, ambil saringan dan letakkan di atas wastafel, masukkan jamur panas ke dalamnya dan tunggu 2-3 menit hingga semua kelebihan cairan mengalir. Jika perlu, kocok saringan dengan jamur beberapa kali (hati-hati jangan sampai gosong). Kaldu jamur bisa digunakan untuk membuat saus.

Cara memasak jamur lumut sebelum digoreng

1. Kupas, cuci dan potong jamur.
2. Masukkan jamur ke dalam air mendidih selama 5-10 menit.
3. Tiriskan airnya, masukkan jamur ke dalam panci, tambahkan air bersih dan nyalakan api.
4. Masak jamur lumut selama 15 menit, tiriskan airnya. Setelah itu jamur bisa digoreng, kaldunya cocok untuk membuat saus.

Resep sop jamur dari jamur lumut

Produk
Jamur lumut - 500 gr.
Kentang - 4 kentang ukuran sedang atau 3 kentang besar.
Jelai mutiara - 2 sendok makan.
Bawang - 1 buah.
Hijau - peterseli, adas, bawang hijau, garam, merica, mentega, krim asam - secukupnya.
Alternatifnya, Anda bisa memasak sup jamur lumut dengan kaldu daging.
Jumlah bahan sup ditunjukkan untuk panci 4 liter.

Resep membuat sop roda gila
Tuang 4 liter air ke dalam panci dan biarkan memanas. Kupas, bilas dan potong jamur lumut, masukkan ke dalam wajan panas, tuang minyak. Tambahkan garam (1 sendok teh garam) dan goreng, aduk selama 7-10 menit. Kupas dan potong bawang bombay, tambahkan jamur, goreng lagi selama 3-5 menit.
Masukkan jamur lumut goreng bersama bawang bombay ke dalam panci berisi air mendidih dengan api kecil dan tambahkan garam lagi (1 sendok makan garam).
Bilas jelai mutiara dan tambahkan ke sup jamur lumut. Masak selama 10 menit lagi. Kupas kentang dan potong dadu berukuran 1-1,5 cm, tambahkan ke dalam sup jamur. Masak selama 15 menit lagi.
Sajikan sup jamur lumut dengan roti tawar segar, daun bawang, dan krim asam.

Kaviar lalat lumut

Produk
Jamur segar - 1 kilogram
Bawang - 2 buah
Mayones - 5 sendok makan
Sayuran hijau (peterseli dan adas) - masing-masing 3 tangkai
Bawang putih - 3 siung
Minyak sayur - 3 sendok makan

Cara menyiapkan kaviar dari jamur lumut
1. Bilas jamur untuk menghilangkan kotoran dan buang tanah dengan hati-hati.
2. Rebus jamur lumut dalam panci enamel, untuk melakukannya, masak jamur selama 25 menit. Jamur lumut harus dimasukkan ke dalam air asin mendidih.
3. Tiriskan semua air di wastafel menggunakan saringan. Letakkan jamur di piring hingga agak dingin.
4. Menggunakan penggiling daging, potong jamur rebus.
5. Potong dua bawang bombay ukuran sedang dan goreng dengan minyak sayur. Matikan kompor saat bawang bombay mulai berwarna kecokelatan dan berwarna keemasan.
6. Campur dengan jamur bawang goreng, tambahkan mayones (Anda bisa menggunakan krim asam untuk membuat masakan lebih rendah kalori) dan garam.
7. Peras 3 siung bawang putih ke dalam adonan jamur. Rebus campuran yang dihasilkan tidak lebih dari 5 menit.

Cara menyiapkan kaviar dari jamur lumut untuk musim dingin
1. Sterilkan stoples, letakkan beberapa siung bawang putih dan 4 tangkai dill di bagian bawah.
2. Tempatkan kaviar lalat lumut yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Biarkan diseduh setidaknya selama seminggu.

Fakta Fkusno

- Saat dibersihkan, flywheel menjadi hitam dengan sangat cepat mencegah penggelapan Anda harus segera mulai memasak jamur. Jamur lumut tidak akan menghitam jika direndam dalam air mendidih selama 5-10 menit sebelum dimasak.

Jamur lumut merupakan jamur yang sangat enak untuk dimakan. mencicipi dengan aroma buah tertentu.

- Tanda-tanda jamur lumut muda. Tutup jamur lumut muda berbentuk setengah lingkaran, dan pori-pori jamur kaya warna. kuning. Dalam proses “tumbuh dewasa”, tutup roda gila memperoleh bentuk cembung. Jamur dewasa memiliki tutup berbentuk bantal bulat, diameternya mencapai 12 sentimeter, warna pori-pori berubah menjadi coklat. Lumut yang tumbuh pada lumut hijau muda mempunyai batang yang pendek, padat, dan tutup yang lebar, sedangkan lumut yang tumbuh pada lumut tua dan kering mempunyai batang yang tinggi dan tipis dengan tutup yang lebih memanjang.

Utama perbedaan antara roda gila yang dapat dimakan dari false adalah kehadiran berwarna biru pada potongan jamur. Jamur palsu memiliki ukuran tutup yang jauh lebih kecil - sekitar 5 sentimeter.

untuknya nama yang tidak biasa jamur lumut wajib menjadi tempat tumbuhnya. Paling sering, jamur ini dapat ditemukan di area pohon berlumut, di tunggul tua, atau di lereng jurang tua.

Mosswort mulai muncul antara bulan Mei dan September. Anda dapat menemukan lalat lumut di hutan gugur dan hutan jenis konifera. Jamur ini tidak pilih-pilih dalam memilih tempat tumbuhnya dan tidak takut suhu rendah, jadi flywheel sering ditemukan di garis lintang utara. Seringkali lalat lumut ditemukan tumbuh di sarang semut atau tunggul busuk.

Roda gila berwarna kuning kecokelatan dibedakan dari warna tutupnya yang kuning tua dan adanya batang berwarna coklat pekat. Roda gila hijau memiliki tutup hijau beludru dan memiliki lebih banyak lagi bentuk memanjang. jamur Polandia, yang juga merupakan subspesies dari roda gila, dibedakan dengan adanya tutup berwarna coklat tua dan batang padat dengan warna yang sama.

Jamur terbang kaya akan asam amino esensial ( pengaruh positif pada metabolisme), vitamin A (sintesis protein), D (pertumbuhan sel), PP ( sistem saraf), vitamin B (pembentukan energi).

Rata-rata harga jamur lumut beku di Moskow - mulai 1000 rubel/1 kilogram (per Juni 2017).

Kandungan kalori jamur lumut adalah 18 kkal.

Jamur segar disimpan di kompartemen buah dan sayur selama 3 hari.

Cara mengasinkan jamur lumut

Produk Untuk marinade dan memasak untuk setiap liter air- 2 sendok makan garam,
- setengah sendok teh cuka 70%,
- daun salam - 2 lembar,
- cengkeh - 2 kuntum,
- merica - 5 kacang polong.
- gula - satu sendok makan.

Mempersiapkan acar jamur 1. Sortir flywheel, bersihkan, cuci, tambahkan panci enamel dengan air asin, nyalakan api besar, masak hingga matang, aduk dan buang busanya.

2. Tambahkan cuka dan bumbu ke dalam jamur, masak lagi selama 2 menit.

3. Tutupi loyang dengan kain kasa dan biarkan di tempat dingin selama 2-3 hari.

4. Kemudian tiriskan jamur dalam saringan, bilas, masukkan ke dalam stoples, tuang bumbu marinasi yang baru disiapkan hingga kandungan bumbunya kurang lebih 20%, lalu kencangkan.

5. Setelah 2 minggu, acar jamur Anda sudah siap. :)

Tidak ada yang lebih enak dari jamur lumut dalam krim asam. Saya melakukan ini.

Pertama saya merebus jamur kami. Dibersihkan dari jamur sampah, I Saya membuangnya ke dalam air mendidih dengan tambahan satu sendok teh cuka. Dengan cara ini jamur tidak kehilangan warnanya dan menjadi gelap.

Lalu saya membuang jamur rebus ke atas api minyak sayur penggorengan dan goreng.

Secara terpisah, goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan dan tambahkan jamur. Saya menuangkan krim asam ke atas semua kelezatan ini dan didihkan sampai mengental.

Itu semua memasak. Sangat lezat dengan kentang tumbuk, pasta, atau disajikan dingin di atas roti.

Selamat makan.

Mokhoviki paling enak disajikan dengan krim asam dan kentang. Pertama, rebus jamur selama setengah jam. Goreng kentang dengan minyak sayur, tambahkan garam secukupnya. Kemudian tambahkan bawang bombay (jangan merusak masakan dengan bawang bombay, jangan menyesal) dan jamur. Setelah 10 menit, tambahkan lagi krim asam buatan sendiri dan sedikit air, biarkan mendidih selama 5 menit, cek garam.

Sebelum menggoreng jamur lumut harus direndam terlebih dahulu air dingin selama minimal 1 jam. Gulingkan setiap tutup jamur ke dalam tepung. Tuang 1 sdm ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. sesendok minyak sayur, masukkan tutup jamur ke dalam wajan agar tidak saling bersentuhan. Taburi dengan bumbu dan goreng setidaknya selama 40 menit dengan api kecil.

Jamur lumut, jika Anda suka, tidak lebih buruk dari cendawan. Apalagi jika dimasak, berat dan volumenya cukup lumayan. Jamur lumut bisa dikeringkan, diasamkan, dibekukan, digoreng. Pada suatu waktu saya memiliki keraguan tentang radioaktivitas. Namun setelah dilakukan uji laboratorium, ternyata kadarnya berada di angka 72 bequerel tarif maksimum di 370.

Anda bisa membuat sup jamur yang enak dari jamur lumut.

Kupas jamur flywheel, cuci bersih, potong-potong dan letakkan penggorengan panas diisi dengan minyak sayur. Tambahkan garam secukupnya dan goreng, aduk, selama 7-10 menit. Tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang ke dalam jamur dan goreng selama 3-4 menit lagi.

Masukkan jamur lumut goreng ke dalam panci berisi air mendidih.

Tambahkan jelai mutiara yang sudah dicuci ke dalam wajan dengan jamur lumut. Masak selama sekitar 10 menit. Tambahkan kentang kupas dan potong dadu. Kemudian masak selama kurang lebih 15 menit.

Sup jamur paling enak disajikan dengan warna putih roti segar, daun bawang dan krim asam.

Jamur lumut menurut saya seperti persilangan antara jamur cendawan dan jamur cendawan, tentu saja dengan syarat. Pada umumnya ditemukan di hutan kita, tetapi tidak terlalu sering, dan bercampur dengan jamur cendawan.

Di jalanku sendiri penampilan, tentu saja jamurnya tampilannya tidak terlalu menarik, tapi rasanya lumayan. Saya lebih suka menggoreng dan merebus jamur lumut, Anda bisa menggunakan krim asam, Anda bisa membuat julienne. Lebih baik merebusnya setidaknya selama satu jam.

Jamur terbang dapat direbus dan dimasukkan ke dalam freezer untuk digoreng atau direbus di musim dingin.

Saya suka jamur dalam krim asam, tidak terkecuali jamur lumut.

1 - bersihkan jamur, bilas.

2 - potong, masak (rebus selama 15 menit)

3 - masukkan ke dalam saringan selama setengah jam.

Saya paling suka jamur lumut yang diasinkan, karena tidak seperti jamur tutup merah, jamur ini memiliki tutup yang lebih lembut sehingga lebih baik diserap oleh bumbunya. Jamur roda gila juga bagus untuk digoreng, tapi di Sup jamur mereka bisa menjadi sangat mendidih.

Saya sangat menyukai roda gila. Mereka punya rasa yang unik, mereka bersifat universal dan cocok untuk menyiapkan hidangan apa pun. Kami biasanya memasak jamur selama sekitar tiga puluh menit. asin lemah air. Dan kemudian Anda bisa memasak berdasarkan bahan tersebut berbagai sup, salad.

Sup barley ternyata sangat enak dan menyehatkan.

Masak saja jamurnya, tiriskan dulu airnya. Tuang jamur untuk kedua kalinya dan rebus sebentar. Lalu saya biasanya mengeluarkan jamur dan menambahkan kentang dan jelai ke dalam kaldu. Saya menggunakan sereal dalam kantong karena matangnya sangat cepat. Opsi ini cocok untuk seluruh keluarga). Pastikan untuk menambahkan daun salam, sedikit lada hitam, dan banyak daun bawang. Setiap orang punya cara memasaknya masing-masing, saya lebih suka cara ini. Pada akhirnya saya menambahkan jamur. Saya memasak sup selama beberapa menit lagi dan selesai.

Roda gila acar juga sangat lezat. Setiap ibu rumah tangga memiliki bumbunya masing-masing. Saya lebih suka versi klasik.

Sekarang kita punya masalah dengan jamur. Terkadang kami memesan untuk teman. Mereka hanya memberi garam pada roda gila. Jamurnya berair dan sangat enak. Anda bisa memasak apapun yang diinginkan hati Anda dengan jamur ini. Mereka tidak mengungkapkan rahasia kepemilikannya).

Saya tidak memberi garam atau mengasinkan jamur lumut, karena... Entah bagaimana mereka berlendir dan hancur, meskipun rasanya luar biasa. Itu sebabnya jamur terbaik Tidak dapat menemukan kaviar. Rebus (masukkan ke dalam air mendidih dan aduk, karena cenderung menempel di dasar panci) selama kurang lebih 30 menit, haluskan menjadi daging cincang dan goreng dengan bawang bombay, tambahkan sedikit merica dan cuka, didihkan dan masukkan masukkan ke dalam toples selagi panas. Kemudian pastikan untuk mensterilkan selama 40-50 menit. Mari kita menggulung.

Salah satu yang paling banyak jamur aromatik memiliki rasa yang lembut, adalah roda gila.

Ini dapat ditemukan di hutan gugur, termasuk jenis pohon jarum atau hutan campuran di negara kita. Namun meski demikian, jamur ini tidak terlalu populer.

Oleh karena itu, hanya sedikit orang yang mengetahui cara mengasinkan jamur terbang yang benar. Dan itu cukup mudah dilakukan. Hal utama yang perlu diketahui resep yang bagus persiapan.

Jamur ini sering disalahartikan dengan cendawan, obabok atau cendawan. Namun resep masakan mereka berbeda.

Oleh karena itu, perlu diketahui secara pasti ciri-ciri utama flywheel yang sebenarnya.

Mereka dapat dibedakan dari tutupnya yang kering, yang menjadi sedikit lengket saat cuaca basah. Bentuknya agak tidak beraturan.

Saat Anda menyentuhnya, Anda bisa merasakan serat-serat kecil. Warna tutupnya bisa hijau muda, kuning cerah atau coklat.

Kakinya bisa halus atau berkerut. Dia memiliki bentuk silinder dengan diameter sekitar 2 cm, panjangnya bervariasi dari 10 hingga 12 cm, potongan kaki dengan cepat mulai menjadi gelap.

Potongan awalnya berwarna kuning menjadi biru tua atau hitam setelah beberapa waktu. Dengan sifat ini, seseorang dapat dengan jelas membedakan lalat lumut dari spesies lain.

Jamur muda punya aroma yang menyenangkan, memiliki aroma buah yang halus. Lebih baik tidak mengumpulkan spesimen yang tumbuh terlalu besar, karena spesimen tersebut menjadi tidak layak untuk dikonsumsi hanya dalam beberapa jam.

Oleh karena itu, sebaiknya jamur diolah pada hari yang sama saat Anda mengumpulkannya.

Resep klasik untuk acar jamur

Untuk menyiapkan jamur lumut untuk musim dingin, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• 1 kg jamur lumut.
• 1 sendok makan garam.
• 4 kacang polong allspice.
• 3 kuntum cengkeh.
• daun salam.
• 1 sendok makan sari cuka.

Proses memasaknya terdiri dari langkah-langkah berikut:

1. Roda gila yang akan diproses harus dicuci bersih air hangat. Jika terlalu besar, maka perlu dipotong menjadi dua atau menjadi empat bagian. Spesimen kecil bisa dibiarkan utuh.
2. Lepuh dengan air mendidih dan pindahkan ke panci bersih.
3. Mempersiapkan rendaman jamur lumut melibatkan pencampuran air dengan garam. allspice, cengkeh dan daun salam.
4. Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan di atas jamur. Rebus selama sekitar 40 menit. Jangan lupa untuk mengeluarkan busa selama proses berlangsung.
5. Lima menit sebelum jamur siap, tambahkan cuka.
6. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat dengan tutup yang bersih.

Jamur yang disiapkan dengan cara ini untuk musim dingin akan menjadi camilan enak untuk pesta atau makan malam keluarga.

Resep dengan madu dan mustard

Di rumah Anda dapat dengan mudah mempersiapkan musim dingin sesuai dengan resep asli. Untuk itu Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• 1 kg jamur lumut,
• 5 siung bawang putih,
• 4 sendok makan madu,
• 5 sendok makan mustard,
• 10 sendok makan cuka balsamic,
• 1 ikat peterseli segar,
• garam.

Sebelum menyiapkan camilan seperti itu untuk musim dingin, roda gila harus dicuci bersih, semua kotoran dihilangkan dan dikeringkan.

Saat jamur mengering, potong peterseli dan cincang bawang putih. Dalam wadah kecil, campurkan cuka, mustard, dan madu. Tambahkan peterseli dan bawang putih ke dalam campuran ini.

Tempatkan jamur dalam stoples yang sudah disterilkan. Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan untuk jamur lumut. Kemudian stoples harus ditutup rapat dengan penutup dan dibiarkan selama 9 jam di tempat gelap pada suhu kamar.

Setelah itu, proses pengawetan jamur lumut melibatkan penyimpanannya di tempat yang dingin dan gelap. Untuk melakukan ini, yang terbaik adalah menaruhnya di ruang bawah tanah atau di lemari es selama 10 jam. Di akhir periode ini, jamur sudah bisa disajikan atau dibiarkan selama musim dingin.

Resep dengan tambahan asam sitrat

Jamur dapat diasinkan dengan menggunakan bahan-bahan berikut:

• 1 liter air,
• 120 ml sari cuka,
• 10 kacang polong allspice,
• 4 siung bawang putih,
• 2 sendok makan garam,
• 1 sendok makan gula,
• 2 lembar daun salam,
• 1/4 sendok teh asam sitrat.

Untuk bumbu sebanyak itu, Anda perlu mengambil 2 kg roda gila.

Resepnya sederhana. Cukup melalui langkah-langkah berikut:

1. Cuci jamur, bersihkan kotoran berat dengan pisau dan keringkan sebentar.
2. Jika jamur ukuran besar, maka perlu dipotong dalam potongan-potongan kecil. Jamur lumut kecil bisa dimasak utuh.
3. Didihkan satu liter air dalam panci dan tambahkan asam sitrat ke dalamnya.
4. Masukkan jamur ke dalam bumbu yang sudah disiapkan dan masak selama sekitar 20 menit. Jangan lupa untuk selalu menghilangkan busa yang terbentuk.
5. Campur air, gula pasir, garam, siung bawang putih yang dibelah dua dan daun salam. Tempatkan campuran yang sudah disiapkan di atas api dan didihkan.
6. Tiriskan jamur lumut rebus ke dalam saringan dan pindahkan ke dalam rendaman mendidih. Masak selama 15 menit. Tambahkan cuka sebelum akhir memasak.
7. Tempatkan jamur dalam stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan bumbu mendidih ke atasnya. Segera setelah itu, tutup stoples dengan tutup yang sudah direbus.

Jamur ini berbeda rasanya enak. Dengan memilih resep yang sesuai untuk Anda, Anda bisa menyiapkan hidangan pembuka yang akan memukau semua tamu Anda. Dan ini terlepas dari kenyataan bahwa pengasinannya sepenuhnya proses sederhana, yang tidak membutuhkan banyak tenaga dan waktu.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+