Ikan merah dengan rendah garam. Cara mengasinkan ikan merah di rumah

Tidak banyak orang yang mengambil risiko mengasinkan ikan merah di rumah. Meski resepnya cukup banyak, namun diperlukan pengalaman.

Ada kehalusan khusus, meskipun tidak mungkin untuk memberi garam secara berlebihan, ia menyerap garam sebanyak yang dibutuhkan. Dan ada juga rahasia dalam memilih ikan yang tidak diketahui oleh banyak orang yang jauh dari laut.

Musim pemijahan ikan adalah musim tersibuk di daerah penangkapan ikan; Anda dapat membeli ikan dan “suku cadangnya” di mana saja dan harganya tidak terlalu mahal. Segar, bisa dibilang masih hidup, beginilah hasil pengawetannya yang ajaib. Dan secara umum, di rumah, ikan selalu jauh lebih empuk dan tentunya tanpa bahan tambahan apa pun yang dapat mengawetkan produk lebih lama.

Untuk pengasinan, mereka selalu mengambil jenis ikan yang paling enak:

• Ikan salmon
• ikan salmon merah
• salmon merah muda
• Nelma
• ikan salmon coho
• ikan trout
• Belorybitsa

Berdasarkan nama ikannya, bahkan ada nama untuk pengasinan yang istimewa dan sangat enak - salmon. Namun lebih lanjut tentang itu di bawah.

Cara mengasinkan ikan merah di rumah - teknologi, pilihan, resep

Dengan banyaknya pilihan yang beragam, tidak semua orang bisa langsung mengasinkan ikan dengan nikmat. Tapi kemungkinan besar ini adalah kesalahan juru masak pemula. Banyak hal bergantung pada kualitas ikan, wilayah penangkapan ikan, dan bahkan waktu penangkapan.

Misalnya, ikan trout yang diternakkan seringkali terlalu berlemak. Hal ini tidak asing lagi bagi mereka yang setidaknya pernah membeli potongan daging Norwegia dalam ruang hampa.

Mari kita lihat lebih dekat pilihan ikan mana yang lebih baik untuk diambil dan menentukan kualitasnya dengan tepat.

Membeli ikan merah - membuat pilihan yang tepat

Sebelum pergi ke toko untuk membeli ikan, kita perlu memutuskan ikan mana yang akan kita beli. Misalnya ikan salmon merah muda jika diasinkan selalu agak kering, biasanya diasinkan dengan tambahan minyak sayur atau setelah diasinkan direndam dalam saus mustard (enaknya luar biasa).

Nelma asin, trout, atau salmon meleleh begitu saja di mulut Anda. Potongan lebar berwarna merah muda pucat terlihat sangat menggugah selera pada sandwich. Ngomong-ngomong, kaviar ikan jenis ini juga lebih empuk.

Saya selalu memilih chum salmon atau coho salmon untuk dimasak dengan saus atau irisan daging, dagingnya agak kasar saat diasinkan. Tapi ternyata enak jika pai ikan tertutup.

Saya rasa pilihannya sudah kurang lebih jelas bagi Anda, sekarang Anda perlu menentukan kesegaran ikannya. Ada baiknya jika Anda menemukan bangkai tangkapan baru yang segar dan dingin. Ngomong-ngomong, untuk pengasinan, belilah ikan hanya bangkai utuh. Apalagi di beberapa tempat Anda bisa menemukan telur dengan kaviar.

Jika laut jauh dari Anda, kemungkinan besar Anda harus membeli ikan beku. Di sini, pastikan tidak dicairkan beberapa kali, jika tidak warnanya akan jelek, dan pemotongan tidak akan berhasil, potongan ikan tersebut akan hancur begitu saja.

Ikan beku mudah dikenali dari siripnya, jika lebih gemuk, lemak beku akan cepat menguning. Selain itu, jangan membeli ikan yang dikemas secara berlebihan, dibungkus dengan beberapa lapis film, sehingga sangat sulit untuk menentukan penampilannya.

Pemotongan ikan merah yang benar

Apakah Anda pernah ke Putin? Pernahkah Anda melihat bagaimana para nelayan memotong berton-ton ikan setiap hari? Dalam beberapa hari, bahkan mereka yang hanya pernah melihat ikan di piring pun tahu cara memotongnya dengan ahli agar kaviarnya tetap utuh dan filletnya menjadi potongan yang rapi.

Bagi yang belum berpengalaman, proses ini akan memakan waktu sekitar dua puluh menit. Segera siapkan pisau yang tajam, tidak terlalu panjang, gunting yang diasah, dan jika bisa sarung tangan karet yang berjerawat, di dalamnya ikan tidak akan luput dari Anda.

Kami mulai memotong dengan membuang kepala dan ekor. Jika sisiknya banyak, lebih baik dibersihkan lalu ikan dicuci di bawah keran.

Jika Anda menemukan ikan utuh yang tidak dikupas, maka kami mulai memotong dari belakang, seperti profesional sejati. Kami membuat potongan di sepanjang seluruh punggungan, pertama di satu sisi, lalu di sisi lain. Pisahkan daging dengan hati-hati dari tulang belakang hingga awal tulang.

Kemudian, dengan menggunakan gunting, lepaskan sirip perut dan balikkan ikan agar lebih mudah memisahkan daging dari sisi punggung yang lain, tetapi lepaskan terlebih dahulu sirip punggungnya.

Selanjutnya, gunakan jari Anda untuk memisahkan daging secara perlahan dari tulang perut di satu sisi. Jika di dalamnya terdapat kaviar, kini bisa dikeluarkan dari perutnya tanpa masalah. Di sisi lain, kami juga memisahkan daging dari tulangnya. Lapisan bagian dalam juga harus terlepas bersama dengan tulangnya.

Hasilnya, kita akan mendapatkan dua bagian fillet pada kulitnya. Inilah yang akan kami garam. Ada dua cara pengasinan:

1. Pengasinan kering, yaitu ikan ditaburi campuran garam dan bumbu
2. Pengasinan dalam air garam, dalam air garam khusus.

Mempersiapkan pengawetan

Saat fillet sudah siap, kita perlu menyiapkan hidangan yang tepat. Jangan pernah menggunakan peralatan logam apa pun untuk tujuan tersebut, jika tidak, rasa logam akan merusak seluruh hidangan Anda.

Untuk pengawetan, wadah dengan lapisan enamel, kaca atau plastik food grade cocok.

Perlu juga garam khusus, lebih baik ambil garam kasar saja, biar ikannya lebih juicy. Ada banyak pilihan berbeda dengan rempah-rempah. Rempah-rempah, aneka bumbu, daun salam, aneka paprika, dan mustard ditambahkan.

Agar lebih mudah memotong ikan, sebaiknya dibekukan sedikit. Setelah diasinkan, ikan juga dibekukan sedikit untuk mendapatkan potongan yang indah dan rata.

Resep pengasinan ikan merah

Tidak banyak resep dasar. Di beberapa, Anda dapat menambahkan bahan Anda sendiri untuk mengubah rasanya. Di negara lain, Anda harus benar-benar mematuhi daftar resep. Berikut adalah metode pengasinan paling populer, dibuktikan dengan pengalaman pribadi.

Ikan salmon asin

Kita perlu mengonsumsi garam kasar dan gula dalam jumlah yang sama. Saya selalu mengonsumsi dua sendok makan garam dan gula untuk setiap kilogram ikan.

Kami menggosok dua fillet dengan campuran garam dan gula dan meletakkannya, dengan kulit menghadap ke bawah, berdampingan di atas kain kasa. Untuk setiap fillet, taburi daging dengan bumbu apa pun yang Anda suka, lada hitam secukupnya dan daun salam dipecah kecil-kecil di atas daging.

Kami meletakkan satu fillet di atas yang lain, Anda mendapatkan hampir ikan utuh. Dan bungkus dengan kain kasa. Kemudian masukkan ke dalam wadah yang nyaman dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa hari. Selagi ikannya diasinkan, Anda bisa mencicipinya agar asin sesuai selera. Jika Anda memutuskan garamnya cukup, bilas saja dengan air.

Ikan asin cepat

Kami akan mengambil per kilogram:

• Tiga sendok makan garam laut kasar
• Meja atasnya diberi sesendok gula
• Lada hitam dan sedikit daun salam sesuai selera

Cara mengasinkan ikan merah dengan cepat:

Potong fillet salmon sockeye atau trout menjadi potongan-potongan berukuran sedang dan taburi dengan bumbu. Tempatkan dalam wadah bertutup dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Ikan dalam bumbu mustard

Untuk mengasinkan satu kilogram ikan, kita membutuhkan:

• Tiga sendok makan garam

Untuk bumbunya:

• Setengah kilo bawang bombay, lebih baik dari jenis salad
• Tiga sendok makan mustard siap pakai per liter air

Cara membuat acar sendiri:

Proses memasaknya memang tidak cepat, namun ikan yang dihasilkan cukup enak. Kami selalu mengasinkan lima kilogram ikan dengan cara ini dan ikan itu habis dalam hitungan hari.

Pertama, beri garam pada fillet, cukup gosok dengan garam dan biarkan di lemari es di bawah tekanan selama satu setengah hari. Omong-omong, Anda juga bisa memasak salmon merah muda kering dengan cara ini.

Setelah penggaraman, bilas ikan dan potong-potong selebar satu setengah sentimeter. Potong bawang bombay menjadi cincin dan masukkan ikan dan bawang bombay berlapis-lapis ke dalam stoples. Buat rendaman dari air dan mustard, lalu tuangkan di atas potongan ikan. Secara umum, makanan tersebut harus disimpan di lemari es selama sehari, tetapi Anda jarang bisa menunggu selama itu; biasanya makanan tersebut dimakan lebih awal.

Pengasinan ikan merah dengan bumbu

Kami akan menggunakan per kilogram ikan:

• Sekelompok dill segar
• Dua sendok makan garam kasar dan gula pasir

Persiapan:

Mari kita siapkan sayurannya - bilas tangkai adas di bawah keran dan kibaskan airnya, biarkan sedikit mengering.

Campur gula dan garam lalu gosok bangkai ikan. Tempatkan beberapa tangkai dill di bagian bawah piring dan letakkan satu bangkai di atasnya (sisi kulit menghadap ke bawah). Letakkan potongan ranting lainnya di atasnya, lalu fillet kedua dan aduk lagi di atasnya. Kami menutupi ikan dengan sesuatu, saya mengambil talenan kecil, dan memberi tekanan di atasnya. Jadi diamkan ikan semalaman di dalam kamar, lalu sembunyikan di lemari es selama beberapa hari.

Ikan merah pedas

Komposisi produk per kilogram ikan:

• Tiga sendok makan garam kasar, sebaiknya garam laut
• Dua sendok makan gula
• Seperempat cangkir kecap
• Jus lemon

Persiapan:

Kami membuat campuran marinade dari semua bahan dan mengoleskannya pada bagian ikan, dipotong sesuai aturan. Selanjutnya, bungkus bangkai dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari. Setelahnya bisa dipotong-potong.

Pengasinan cepat ikan merah dalam air garam

Untuk satu liter air kita akan mengambil:

• Tiga sendok makan garam biasa
• Tiga sendok makan gula

Proses memasak:

Ikan yang sudah dipotong-potong segera kami potong-potong agar pengasinannya lebih baik dan cepat. Buat rendaman air, gula dan garam, lalu tuangkan di atas ikan. Diamkan tiga jam, lalu cicipi, jika garam kurang tambahkan waktu lagi.

Cara membuat ikan merah asin ringan dalam air garam yang benar

Mengasinkan ikan asin ringan adalah seni yang nyata. Hanya dalam 4 jam Anda bisa mendapatkan camilan buatan sendiri yang lezat. Salmon sockeye asin ringan atau salmon chinook dianggap sebagai salah satu camilan terbaik.

Kita akan butuh:

• Satu kilo salmon sockeye segar
• 3 sendok makan garam meka
• 2 lembar daun salam
• 5 merica hitam
• Satu sendok makan cuka 6%.
• Satu bawang
• 3 sendok makan minyak sayur

Persiapan:

Kami mengiris ikan di sepanjang punggung bukit. Pisahkan kulitnya dan potong-potong. Tempatkan dalam mangkuk. Encerkan garam dalam setengah liter air dan tuangkan air garam selama satu setengah jam. Setelah itu, tiriskan air garamnya.

Pengasinan ikan merah cepat kering

Ini cara tercepat mengeringkan ikan merah asin. Berhati-hatilah saat memilih garam, garam harus kasar dan bersih. Kelautan itu bagus.

Untuk satu kilogram ikan kita membutuhkan:

• Tiga sendok makan garam kasar

Pengawetan:

Gosok fillet ikan, salmon sockeye, atau trout secara menyeluruh dengan garam, letakkan bagiannya di atas satu sama lain dengan daging di dalamnya dan beri tekanan di atasnya. Jadi ikan harus didiamkan selama delapan jam hanya pada suhu kamar. Setelah itu Anda perlu membilasnya dari garam dan memakannya.

Ikan asin merah adalah hidangan pembuka dingin yang universal. Dengan itu Anda bisa menyiapkan salad, sushi yang sangat lezat, atau sekadar menaruhnya di atas sepotong roti panggang putih dan menyajikannya di meja pesta. Saya menawarkan resep sederhana tentang cara mengasinkan ikan merah di rumah dengan foto langkah demi langkah.

Ikan merah asin cocok dengan hampir semua minuman beralkohol, kecuali anggur merah manis dan minuman keras. Anda dapat membeli ikan merah di supermarket mana pun, namun harga dan kualitasnya bisa sangat mengecewakan. Mahalnya harga ikan dan kualitas produk yang meragukan akan membuat Anda berpikir untuk mengasinkan ikan merah sendiri di rumah.

Cara mengasinkan ikan merah di rumah dengan cepat dan enak: resep sederhana dengan foto

Mengasinkan ikan seperti itu cukup sederhana, yang penting adalah mengiris bangkainya dengan baik dan pastikan untuk membuang semua tulangnya.

Ada suatu masa ketika saya tidak makan ikan sama sekali. Tidak ada. Baik ikan sungai yang ditangkap ayah di sungai kami, maupun ikan laut yang dibeli ibu di toko Ocean. Dan saya tidak bereaksi terhadap semua argumen orang tua saya bahwa ikan adalah produk yang sangat sehat. Dan fakta bahwa itu mengandung banyak fosfor (omong-omong, ini adalah argumen utama ayah saya) benar-benar membuat saya takut. Saat itu saya membaca sebuah cerita dari penulis favorit saya dan sedikit takut dengan Hound of the Baskervilles yang mengerikan, yang kepalanya baru saja digosok dengan fosfor. Jadi, produk seperti ikan sudah lama tidak ada dalam makanan saya.

Saya bahkan tidak tahu apakah saya akan mulai memakannya sebagai orang dewasa jika saya belum pernah mencoba sandwich lezat dengan ikan merah asin. Itulah pertama kalinya saya datang ke rumah calon suami saya, dan ketika ibunya membuatkan sandwich untuk teh, saya merasa malu untuk menolaknya. Dan ketika saya mencobanya, saya tidak bisa berhenti – saya sangat menyukai rasa ikannya.

Sejak itu, ikan, pertama ikan merah dan kemudian ikan sungai, sering menjadi tamu di dapur saya, saya telah belajar memasak hidangan lezat dan makanan ringan, dan saya bahkan tidak dapat membayangkan sebuah pesta tanpa kelezatan seperti ikan merah asin, yang mana Saya memasak sesuai resep ibu mertua saya.

Ngomong-ngomong, jika Anda ingin memberi garam pada ikan dengan cepat, Anda bisa memotong fillet menjadi irisan kecil, maka waktu penggaraman akan berkurang secara signifikan. Dan hari ini saya akan menunjukkan resep paling sederhana untuk mengasinkan ikan merah potong-potong di rumah, tanpa mengirisnya.

Bahan-bahan:

• ikan merah (fillet) – 1 kg
• garam laut kasar – 2 sdm. aku.
• gula putih (bisa pakai coklat) – 1 sdm. aku.
• merica bubuk - opsional

Persiapan

Sebelum pengasinan, sangat penting untuk menyiapkan ikan dengan benar, karena bahkan di dalam bangkai yang diiris pun mungkin terdapat tulang-tulang kecil. Oleh karena itu, pastikan untuk memeriksa daging ikan apakah ada tulangnya dan membuangnya menggunakan pinset.

Kemudian bilas fillet hingga bersih dengan air dingin dan keringkan dengan handuk.

Sekarang kita membuat campuran untuk pengawetan dari garam kasar dan gula, tambahkan merica bubuk jika diinginkan (jika kita mengambil jumlah ikan yang berbeda, ubah proporsi garam dan gula sesuai kebutuhan).

Tuang sebagian campuran pengawetan ke dasar wadah atau mangkuk yang dalam, lalu masukkan ikan yang sudah disiapkan.

Taburkan campuran secara menyeluruh di atas steak dan gosok sedikit.

Kami menutup wadah dengan cling film dan memasukkannya ke dalam lemari es selama sekitar 12-16 jam untuk pengawetan. Setelah 6 jam, saya balikkan ikan ke sisi yang lain agar lebih asin.

Lalu kita tiriskan air garam dari ikan, hilangkan garam dan gula, lalu potong ikan untuk disantap. Dapat dicuci dengan air dingin.

Ikan ini akan disimpan di tempat yang sejuk selama kurang lebih satu minggu.

Selamat makan!

Cara mengasinkan ikan merah dengan nikmat di rumah: trik agar pengasinan berhasil

Tidak ada kesulitan dalam mengasinkan ikan. Anda bisa memberi garam pada ikan sesuai keinginan Anda, menjadikannya sedikit asin, asin, pedas, atau aromatik.

Yang penting ikannya didapat tanpa bahan pengawet dan pewarna, artinya bisa diberikan kepada anak-anak. Jadi, betapa enaknya mengasinkan ikan merah di rumah - apa yang Anda butuhkan untuk ini, dan seluk-beluk apa yang perlu Anda ketahui.

Apa keuntungan mengasinkan ikan merah di rumah?

1. dagingnya menjadi sangat empuk dan mempertahankan semua nutrisi dan khasiatnya yang berharga;
2. Tidak mungkin memberi garam berlebihan pada ikan merah di rumah. Ikan akan mengonsumsi garam sebanyak yang dibutuhkannya;
3. Anda selalu bisa menyiapkan bumbunya sesuai selera, pilih bumbu dan bumbu yang Anda suka.

Rahasia pengasinan yang enak

Pemilihan ikan

• Hampir semua ikan merah cocok untuk pengasinan di rumah. Perlu diingat bahwa salmon merah muda dan salmon chum ternyata agak kering. Untuk melunakkan fillet, tambahkan sedikit minyak zaitun atau minyak sayur ke dalam garam;
• ideal untuk pengasinan - trout, salmon, dan salmon sockeye. Ikannya akan menjadi sangat berair dan empuk;
• pilihlah bukan bangkai ikan yang dipotong, melainkan yang utuh. Saat memilih, perhatikan mata dan insangnya. Mata ikan harus transparan, insang harus berwarna merah, daging harus padat dan halus;
• Jika Anda tidak ingin repot memotong ikan, lalu membeli steak dan fillet, ingatlah bahwa “kenikmatan” seperti itu akan menghabiskan biaya beberapa kali lebih mahal daripada ikan utuh.

Garam dan gula

• Agar ikannya enak dan empuk, ambil garam dan gula dengan perbandingan dua banding satu, yaitu. untuk dua sendok makan garam, satu sendok makan gula;
• Hanya garam batu atau laut yang cocok untuk pengasinan;
• Jangan takut memberi garam terlalu banyak pada ikan, karena ikan akan menyerap garam sebanyak yang dibutuhkan. Ikan yang kurang asin akan terasa hambar dan tidak berasa, serta cepat rusak.

Rempah-rempah

• selain garam dan gula, Anda bisa menggunakan campuran paprika, ketumbar, daun salam, allspice, merica kasar;
• jika Anda ingin mendapatkan ikan dengan aroma pedas dan rasa gurih, gunakan bawang putih, berbagai bumbu aromatik dan pedas - marjoram, kemangi, rosemary, kunyit, pala;
• Ngomong-ngomong, lada dibutuhkan bukan agar ikannya pedas, tapi agar harum. Oleh karena itu, cabai dapat ditambahkan di akhir pengasinan;
• Selain bumbu-bumbu yang terdaftar, adas juga selaras sempurna dengan ikan. Itu bisa ditambahkan ke rendaman atau ditaburi bumbu cincang halus pada ikan yang sudah jadi;
• Selain berbagai bumbu dan rempah aromatik, Anda bisa menambahkan satu sendok makan kulit lemon ke dalam bumbunya.

Waktu pengasinan

• jika Anda ingin ikan yang sedikit asin, Anda bisa menyajikannya delapan sampai sepuluh jam setelah pengasinan;
• waktu pengasinan ikan yang ideal adalah 24 – 48 jam;
• untuk menghentikan proses pengasinan ikan, cukup tiriskan sarinya dan potong kecil-kecil;
• Untuk mempercepat proses pengasinan ikan, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan piring datar, dan letakkan toples berisi air di atasnya.

Hidangan asin

• untuk mengasinkan ikan, gunakan wadah plastik, mangkuk kaca atau keramik;
• Anda tidak dapat mengasinkan ikan dalam wadah logam, jika tidak maka akan memiliki rasa yang tidak enak.

Babak

• Potong ikan yang sudah jadi menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan di atas piring datar. Hiasi dengan dill, irisan tipis lemon, zaitun.
• Di atas piring, letakkan tomat segar yang dipotong menjadi empat hingga enam bagian dan beberapa mentimun, potong menjadi cincin tipis.

Untuk membuat fillet ikan empuk dan empuk, pastikan untuk menambahkan beberapa sendok makan minyak sayur tidak berbau ke dalam bumbunya. Jika ingin ikan asin tidak hancur saat dipotong, melainkan elastis, tambahkan dua hingga tiga sendok makan vodka ke dalam bumbunya.

Mengasinkan ikan merah di rumah: resep asin ringan

Untuk memasak Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• dua kilo fillet ikan;
• jus satu lemon;
• lemon untuk disajikan;
• campuran paprika (merah, putih, hitam);
• garam, gula;
• adas dan daun salam

Resep langkah demi langkah ikan merah asin ringan di rumah:

1. untuk memulai, siapkan campuran untuk digosok: campurkan empat sendok makan garam dengan dua sendok makan gula pasir dan dua sendok makan campuran paprika;
2. gosok ikan dengan campuran tersebut;
3. Tempatkan satu lembar daun salam dan beberapa tangkai adas segar di dasar gelas atau cetakan plastik;
4. taburi fillet dengan jus lemon;
5. Tempatkan sisi kulit fillet ikan menghadap ke bawah di dalam wajan;
6. Saya akan menambahkan daun salam dan beberapa tangkai adas;
7. Taburkan juga fillet berikutnya dengan jus lemon;
8. letakkan kulit menghadap ke atas;
9. letakkan seluruh ikan dalam urutan ini (pastikan melapisi ikan dengan daun salam dan adas);
10. Tutupi ikan dengan piring datar di atasnya dan beri tekanan (sebotol air);
11. dinginkan selama 48 jam;
12. keluarkan dari lemari es dan tiriskan bumbunya;
13. bersihkan dengan lembut menggunakan handuk kertas;
14. potong menjadi irisan tipis dan letakkan di piring;
15. hiasi dengan irisan lemon tipis dan adas segar.

Ikan asin ringan, pedas dengan bawang putih

Persiapkan sebagai berikut:

• siapkan campuran untuk digosok: dua sendok makan garam, dicampur dengan satu sendok teh merica;
• potong satu setengah kilogram fillet menjadi potongan-potongan kecil
• gosok dengan campuran, Anda bisa menggulungnya saja;
• letakkan ikan di atas talenan dan tutupi dengan handuk dapur;
• setelah beberapa jam, kocok campurannya dengan hati-hati;
• tempatkan potongan fillet dalam wadah plastik atau toples kaca;
• taburi setiap potongan ikan dengan bawang bombay yang diiris tipis dan bawang putih cincang;
• tuangkan minyak sayur atau zaitun;
• dinginkan selama dua hingga tiga hari.

Ikan merah dalam air garam dalam 12 jam

Menurut resep ini, ikan diasinkan selama 12-14 jam. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• rebus dan dinginkan air garam: satu setengah liter air, tujuh sendok makan garam, sepuluh kacang polong allspice, setengah sendok teh merica bubuk, empat daun salam;
• Rebus daging lembu bersama bumbu hingga garam larut;
• dinginkan air garam;
• tempatkan dua kilogram fillet dalam wadah plastik;
• tuangkan air garam dingin;
• tutup dan taruh di tempat yang sejuk;
• setelah 12 jam, tiriskan air garam;
• keluarkan fillet dan potong-potong;
• Taburi ikan dengan minyak zaitun dan taburi dengan jus lemon.

Cara cepat mengasinkan ikan merah di rumah: trout dalam 3 jam

Untuk mengasinkan ikan menurut resep ini, Anda perlu:

1. potong satu kilogram ikan “mulia” menjadi potongan-potongan tipis;
2. siapkan air garam yang kuat: larutkan tiga sendok makan garam dalam dua gelas air dingin;
3. tuangkan air garam ini ke atas ikan;
4. diamkan selama dua jam;
5. tiriskan air garam;
6. Selanjutnya, untuk mengasinkan ikan merah dengan cepat di rumah, Anda perlu mengencerkan satu sendok makan cuka ke dalam segelas air dingin;
7. tuangkan ikan selama sepuluh menit;
8. tiriskan lembu dengan cuka;
9. potong satu bawang merah menjadi setengah cincin tipis;
10. Hancurkan beberapa merica hitam;
11. tambahkan ke bawang;
12. tuangkan dua sendok makan bunga matahari atau minyak zaitun ke dalam campuran;
13. campur dengan baik;
14. tuangkan campuran pedas ke atas ikan;
15. diamkan selama tiga puluh sampai empat puluh menit;
16. Sajikan dengan menaburkan jus lemon;
17. hiasi dengan zaitun dan zaitun.

Daging ikan sangat sehat dan bergizi, selain itu juga merupakan kelezatan yang sangat baik untuk meja liburan. Anda tidak selalu ingin membelinya, dan harganya sedikit mahal, tetapi resep sederhana untuk mengasinkan ikan merah di rumah akan berguna. Tolong keluarga dan tamu Anda dengan camilan lezat.

Banyak dari kita, ketika mendengar kata "sandwich", membayangkan roti yang agak membosankan dengan keju atau roti dengan sosis, tetapi bukan ikan trout atau chum salmon - mereka lebih cenderung diasosiasikan dengan pesta meriah yang kaya. Hari ini kita akan belajar dari resep dengan foto langkah demi langkah cara cepat mengasinkan ikan merah di rumah, dengan tetap menjaga anggaran keluarga.

Rahasianya sederhana: ikan merah mentah harganya jauh lebih murah dibandingkan ikan asin yang dijual dalam kemasan vakum. Anda mungkin harus membayar lebih untuk ikan trout daripada sosis, tapi keuntungan dia memiliki lebih banyak: dia kaya asam amino esensial, vitamin, lemak sehat, protein. Konsumsi ikan salmon merangsang proses penurunan berat badan, yang tidak bisa dikatakan tentang sosis.

Pilih dan persiapkan

Untuk ikan merah diawetkan saat pengasinan tekstur, warna, aroma dan tidak berantakan, pemilihannya harus dilakukan secara bertanggung jawab. Namun bagaimana cara menentukan kualitas suatu produk? Ada beberapa aturan yang umum untuk semua varietas salmon:

• Jangan malu menyentuh ikan itu, metode leluhur lama ini adalah yang paling benar: daging buahnya harus padat, elastis, berbau harum;
• Kulit halus berkilau dan mata jernih bangkai dingin - tanda utama kesegaran;
• Jika kita berbicara tentang ikan segar beku, itu sepadan perhatikan perut: Idealnya halus, putih susu. Seharusnya tidak ada penyok atau luka pada kulit;
• Warna bervariasi dari merah muda lembut ke merah. Semakin cerah warna insangnya, maka ikan tersebut semakin segar.

Saat Anda memutuskan untuk membeli produk beku, penting untuk mencairkannya dengan benar. Itu dilarang Membiarkan ikan merah di meja dapur pada suhu ruangan saja akan menghasilkan daging yang gembur dan menyebar. Air juga tidak membantu di sini, terutama air panas. Lebih baik menempatkan tamu laut di rak paling bawah lemari es dan pergi selama sehari.

Saat ikan sudah benar-benar mencair, Anda perlu menyiapkan potongan fillet untuk diasinkan. Prosedur Berikutnya:

• Bagus bilas bangkai air dingin mengalir, lap hingga bersih;
• Hapus kepala bersama dengan insang;
• Pisau panjang dengan bilah lebar potong ikan menjadi dua di sepanjang punggung bukit (Anda akan mendapatkan dua bagian - satu dengan tulang belakang, yang lain tanpa tulang);
• Hapus semua tulang. Bagian terakhir dari pemotongan adalah bagian yang paling membosankan dan melelahkan, tetapi bisa dilakukan mempercepat, dipersenjatai dengan pinset medis - sangat nyaman untuk mencabut tulang rusuk.

Jika Anda mencobanya, Anda bisa mendapatkan fillet kulit di rumah tidak lebih buruk dari yang dibeli di toko. Lebih baik memberi garam pada sebagian ikan saja, masukkan kelebihannya ke dalam freezer sampai waktu berikutnya.

Proses pengasinan

Jadi, ikan merah sudah siap, saatnya melanjutkan ke tahap utama - pengasinan.

Di rumah, resep pengasinan kering lebih sering digunakan, tanpa direndam dalam air garam. Metode ini memungkinkan Anda mempertahankan warna dan aroma alami produk, serta mempertahankan sebagian besar zat bermanfaat.

Untuk mengasinkan ikan merah sesuai resep klasik, Yang Anda butuhkan hanyalah fillet itu sendiri, garam dan gula. Setiap ibu rumah tangga, melalui trial and error, sampai pada kesimpulan apakah perlu menambahkan bumbu khusus, lemon atau cuka, tetapi kami akan mempertimbangkannya resep tradisional, menggunakan foto langkah demi langkah:

	Dalam mangkuk yang dalam dan bersih tambahkan daging ikan;
	Campur garam dan gula dengan perbandingan 1:1, untuk setengah kilo salmon atau trout cukup dikonsumsi sebuah sendok makan keduanya. Disarankan untuk menggunakan yang paling sederhana garam kasar dengan kristal besar;

Oh, dan aku suka ikan asin! Saya sudah memberi tahu Anda lebih dari sekali cara mengasinkan ikan merah di rumah. Tapi ada banyak resep untuk mengasinkan ikan, jadi bahkan hari ini Anda tidak akan meninggalkan saya tanpa resep baru. Selain itu, saya akan berbagi dengan Anda beberapa rahasia yang tidak diketahui semua orang, dan yang akan membantu Anda menyiapkan kelezatan yang sesungguhnya.

Cara mengasinkan ikan merah di rumah:
Ikan apa yang bisa diasinkan? Ikan apa pun bisa digunakan, kecuali ikan sturgeon - pengasinannya memerlukan peralatan pendingin, yang tidak tersedia di rumah. Ikan merah - salmon merah muda, salmon masu, salmon chum, salmon sockeye, salmon coho, trout, dan salmon.

Saya sarankan Anda memberi garam tidak hanya pada ikan segar, tetapi juga ikan beku.
Jika Anda berencana untuk mengiris ikan, sebaiknya lakukan ini sebelum ikan benar-benar mencair. Dengan cara ini, tulang dan tulang punggung dapat dipisahkan dengan lebih baik dan filletnya tetap tidak rusak.

Ada dua cara pengawetan yaitu kering yaitu menggunakan campuran pengawet, dan menggunakan brine – brine.


Pengasinan kering ikan merah:

Untuk membuat campuran pengawetan, ambil gula dan garam dalam jumlah yang sama, dan jika diinginkan, tambahkan bumbu apa pun ke dalamnya. Jumlah garam dan gulanya bisa bermacam-macam, tergantung dari itu Anda akan mendapatkan ikan asin yang diolah sesuai resep baru setiap saat.

Saat pengasinan kering, ikan merah pilihan cukup ditaburi campuran tersebut dan dibiarkan di meja dapur sebentar (kecuali tentu saja ada kucing di dekatnya). Beberapa resep mengharuskan ikan ditutup dan diletakkan sesuatu yang berat di atasnya. Tapi secara pribadi saya jarang melakukan ini, ikannya mengeluarkan sarinya dan saya kurang begitu menyukainya.

Pengasinan ikan menggunakan air garam:

Dengan cara ini, ikan lebih cepat matang dan rasanya lebih pekat.

Versi klasik air garam disiapkan sebagai berikut: Untuk 3 sendok makan garam, ambil satu sendok makan gula (bisa lebih sedikit lagi) dan beberapa merica - hitam atau allspice, atau keduanya. Kalau ditambah daun salam tidak akan rusak.

Air garamnya tidak perlu direbus, bisa pakai air mentah saja, tidak masalah. Namun jika Anda akan menyimpan produk jadi dalam waktu lama, lebih baik direbus saja.

Pecinta ikan asin merah yang berpengalaman tahu rahasia lain mengasinkannya di rumah. Mereka menambahkan bubuk mustard ke dalam air garam. Kalau belum punya, masukkan yang sudah disiapkan. Hal ini akan memberikan aroma pedas yang sedap pada ikan dan proses penggaramannya sendiri akan berjalan lebih cepat, sekitar satu setengah kali lipat. Perlu diingat bahwa Anda tidak perlu menambahkan mustard ke dalam air garam panas, biarkan agak dingin terlebih dahulu, hingga 50 derajat.

Sudahkah Anda membuat air garamnya? Maka semuanya sederhana: tuangkan di atas bangkai ikan dan biarkan selama dua hingga tiga hari pada suhu kamar. Saat Anda membuat fillet, mulailah mencicipinya setelah 5 jam (garam salmon lebih cepat, Anda bisa mulai mencicipinya dalam waktu dua jam).

Cara mengasinkan ikan merah - resep:

Seperti biasa, kita bahas dulu ikan merah, paling sering diasinkan, selain itu cantik, enak, dan karena kandungan lemaknya yang tinggi, ia menyerap sedikit garam, sehingga jarang terlalu asin. Jadi ketika Anda memulainya, jangan takut, Anda tidak akan merusaknya.

Ngomong-ngomong, setelah dipotong, jangan buru-buru membuang sampahnya. Dari kepala, punggung, sirip, dan lainnya, siapkan sup ikan yang lezat. Jika Anda tertarik dengan resepnya, tulis ke saya, saya akan membagikan resep sederhana dan enak di komentar. Pecinta bir terkadang mengasinkan tulang ikan merah secara terpisah - kelezatannya sangat cocok dengan bir, dan jika masih banyak daging yang tersisa di tulang ini, maka rasanya sangat nikmat!

Resep No. 1. Cepat.

Buat air garam dari satu liter air dingin, 4 sendok makan garam dan 3 gula pasir, lalu tuangkan di atas ikan. Jika ingin produknya lebih cepat matang, buatlah fillet atau potongan ikan berukuran kecil. Setelah tiga jam, tiriskan air garam dan cicipi (untuk berjaga-jaga, jangan dituang sama sekali, kalau-kalau Anda harus menahannya lebih lama).

Menurut resepnya, ikannya dibuat dengan cara pengasinan kering. Dengan itu, ikan dipotong menjadi dua fillet besar. Dalam mangkuk tempatnya diletakkan, taburkan banyak garam di bagian bawah, parut juga bagian ikannya dan masukkan daging ke dalamnya. Taburkan juga garam di atasnya, tapi jangan disisakan.
Diamkan di dalam ruangan selama 6 - 12 jam, semakin besar ikan merahnya maka semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk mencapai kondisinya. Itu juga tergantung pada jenis produk apa yang ingin Anda dapatkan: sedikit asin atau lebih dingin.

Selama pengasinan, cicipi dan ketika Anda memutuskan bahwa ikan sudah siap, bersihkan sisa garam. Selanjutnya sob kita lanjutkan seperti ini: taburi bagian dalamnya dengan lada hitam bubuk, jika suka tambahkan sedikit warna merah. Kemudian celupkan jari Anda ke dalam minyak sayur dan olesi bagiannya, lalu taruh bawang putih cincang halus dan daun salam di atasnya (sobek juga menjadi potongan-potongan kecil). Tempatkan kembali kedua bagian tersebut dan biarkan hingga matang semalaman di lemari es.
Jika tidak tahan, Anda bisa mulai mencobanya pada malam hari, ikannya sudah siap, apalagi jika ukurannya tidak besar. Untuk mempercepat prosesnya, segera potong ikan menjadi beberapa bagian. Tapi tidak terlalu kecil.

Dengan pilihan ini, cengkeh tidak akan merusak produk, tapi jangan berlebihan, tidak perlu banyak. Bumbu lainnya bisa dicoba, semuanya sesuai selera, jadi masih ada ruang untuk berkreasi.
Ngomong-ngomong, para pelaut dari Timur Jauh tidak menyebut garam seperti itu sebagai duta salmon, bagi mereka, garam salmon yang benar hanyalah mengonsumsi garam dan gula dalam jumlah yang sama. Tapi untuk apa kita membutuhkan nama, bukan? Kami hanya berharap rasanya enak.

Potong salmon merah muda menjadi fillet, lumuri kedua bagiannya dengan garam (sebaiknya gunakan 3 atau 4 sendok makan, tergantung ukurannya) dan satukan. Bungkus bangkai dengan plastik dan beberapa lapis koran lagi. Sekarang masukkan ikan merah asin ke dalam kulkas selama sehari dulu. Kemudian balikkan ke sisi yang lain dan tahan selama satu hari lagi. Dengan cara ini, salmon merah muda yang biasanya agak kering sehingga tidak banyak orang yang menyukainya, ternyata juicy. Saya lupa bilang, kalau sudah asin, bungkus dengan kain dan simpan seperti itu. Cara ini bisa digunakan untuk mengasinkan salmon atau chum salmon.

Resep No. 4. Cocok untuk mengasinkan salmon merah muda.

Gosok fillet salmon merah muda dengan garam dan tambahkan sedikit bumbu. Bumbunya bisa dibeli di hampir semua toko (yang khusus dijual), tapi Anda juga bisa membuatnya sendiri. Namun campuran bumbunya tentunya harus mengandung butiran sawi putih - ikan akan menjadi padat dan tidak hancur saat dipotong.

Setelah fillet diparut, biarkan di atas meja selama tiga jam. Setelah itu dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam toples. Sekarang sentuhan terakhir: tambahkan minyak apa saja - sayur, zaitun - dan masukkan ke dalam lemari es. Salmon merah muda dapat dicicipi setelah dua belas jam dan disimpan selama diperlukan.

Salmon adalah makanan lezat yang mendapat tempat di meja mana pun. Ikan sangat sehat. Dengan penggunaan teratur, fungsi jantung meningkat, aktivitas otak menjadi aktif dan awet muda. Semua ini berkat komposisi dan resep unik pengasinan salmon di rumah.
Selama perlakuan panas, sebagian besar zat bermanfaat dihancurkan. Untuk mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat, disarankan untuk mengasapi atau memberi garam pada salmon.

Ikan merah adalah produk yang mahal. Agar uang tidak terbuang percuma, dan ikan asin tidak mengecewakan dengan rasa dan aromanya, pelajari baik-baik materi di bawah ini. Berkat tips sederhana, Anda bisa menyiapkan salmon asin dengan mudah dan benar.

• Untuk pengasinan, pilih ikan segar. Membeli bangkai dingin tidaklah sulit. Pilih saja dengan hati-hati. Penjual yang tidak bermoral membekukan ikan untuk meningkatkan keamanan. Setelah diasinkan, salmon tersebut ternyata agak kering.
• Jika hanya ikan beku yang dijual, pastikan ikan tersebut belum dibekukan beberapa kali. Warna sirip akan membantu dalam hal ini. Dalam produk basi warnanya kekuningan.
• Belilah bangkai utuh jika Anda memiliki keterampilan memotong ikan. Jika tidak, saya sarankan memilih sirloin atau bangkai kecil.
• Salmon menjadi juicy jika digunakan garam putih kasar saat pengasinan. Koki terkenal menyambut baik penggunaan garam laut atau laut.
• Untuk menambah rasa pedas pada rasa salmon asin, berbagai bumbu dan rempah ditambahkan selama penggaraman. Gunakan bumbu sesuai kebijaksanaan Anda berdasarkan selera pribadi. Kit siap pakai tersedia untuk dijual.
• Garam salmon dalam mangkuk kaca, plastik, atau enamel. Wadah logam tidak cocok untuk tujuan ini, karena produk akhir memperoleh rasa tertentu yang tidak memberikan kesenangan.

Seperti yang Anda lihat, aturannya sangat sederhana, mudah dimengerti, dan cocok untuk mengasinkan ikan tenggiri dan ikan haring. Jika Anda menggunakannya, mereka akan membantu Anda menciptakan mahakarya kuliner yang akan memberikan keunggulan dibandingkan analog yang dibeli dalam hal rasa dan aroma.

Kandungan kalori salmon asin

Manfaat salmon asin tidak bisa dilebih-lebihkan. Ikan mengandung banyak melatonin, yang bertanggung jawab untuk regenerasi sel dan menormalkan tidur. Komposisinya mengandung mineral yang mengurangi kemungkinan penyakit jantung, memperkuat pembuluh darah dan mengontrol kadar kolesterol.

Kandungan kalori ikan salmon setelah penggaraman adalah 202 kkal per 100 gram.

Resep klasik

Teknologi klasik untuk menyiapkan salmon asin dianggap paling sederhana. Hasil penggaraman klasik adalah daging paling empuk yang langsung disapu oleh anggota rumah tangga atau tamu.

Bahan-bahan:

• Fillet salmon – 500 gram.
• Garam – 3 sendok makan.
• Gula – 3 sendok makan.
• adas segar – 50 g.

Persiapan:

1. Bilas fillet dengan air dan keringkan dengan handuk kertas, campur garam dan gula, potong adas.
2. Gosok daging ikan yang sudah disiapkan secara menyeluruh dengan campuran gula dan garam. Tempatkan potongan ikan dalam mangkuk pengasinan. Letakkan potongan kulit pertama menghadap ke bawah, taburkan bumbu cincang di atasnya, letakkan potongan kedua dengan kulit menghadap ke atas.
3. Tutupi salmon dengan piring dan letakkan sebotol air di atasnya. Diamkan selama 6 jam, lalu masukkan ke dalam kulkas selama 24 jam. Setelah waktu berlalu, hidangan sudah siap.

resep video

Resep tercepat dan terlezat dalam 2 jam

Resep cepat dan lezat yang cocok untuk mengasinkan ikan apa pun, baik itu salmon, chum salmon, trout, salmon, atau mackerel. Hasilnya empuk, juicy dan luar biasa enak. Rumah tangga itu mengosongkan piring dalam beberapa menit dan mencelupkan saya ke dalam lautan rasa syukur. Saya mencapai hasil ini dalam 2 jam di rumah.

Bahan-bahan:

• Fillet ikan salmon – 2kg.
• Gula – 3 sendok makan.
• Garam – 6 sendok makan.

Persiapan:

1. Buang kulit ikan, bilas dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil. Dalam mangkuk kecil, campur gula dan garam.
2. Celupkan setiap potongan salmon ke dalam campuran yang dihasilkan. Tempatkan ikan dalam mangkuk pengasinan. Tutup wadah dengan cling film dan diamkan selama 2 jam.
3. Setelah waktunya habis, simpan di lemari es selama 15 menit hingga dingin.

Jika ikan langsung dimasukkan ke dalam lemari es, proses pengawetannya akan lebih lama. Untuk menambah rasa pada hidangan yang sudah jadi, tambahkan sedikit bawang putih, bawang merah, adas segar, atau bumbu lainnya. Masalah selera.

Cara mengasinkan salmon dalam air garam

Banyak orang menyiapkan sandwich dengan ikan merah untuk sarapan. Untuk melakukan ini, mereka membeli produk asin yang sudah jadi di toko, tetapi Anda bisa mengasinkan salmon di rumah. Ikan buatan sendiri jauh lebih sehat, lebih harum dan enak daripada produk setengah jadi yang dibeli di toko.

Bahan-bahan:

• Ikan salmon – 1kg.
• Garam – 4 sendok makan.
• Air – 1 liter.
• Jus lemon – 2 sendok makan.
• Cengkih – 2 buah.
• Laurel – 1 daun.
• Lada – 3 buah.
• bumbu harum – 5 buah.

Persiapan:

1. Bilas salmon secara menyeluruh dengan air dan keringkan dengan handuk kertas. Jika menggunakan bagian tengah karkas atau fillet, potong tipis-tipis.
2. Rebus air, tambahkan bumbu, garam, tutup dan biarkan hingga benar-benar dingin. Masukkan air garam yang sudah dingin melalui kain tipis, buang bumbu dan tambahkan jus lemon.
3. Tempatkan potongan ikan dalam gelas atau panci enamel dan tutupi dengan air garam pedas. Tutupi bagian atasnya dengan piring dan masukkan ke dalam lemari es selama 24 jam.

Video memasak

Keluarkan ikan yang sudah jadi dari cairan pedas, keringkan sedikit, potong-potong dan nikmati kenikmatan gastronomi. Jika Anda berencana menyajikan camilan di meja pesta, hiasi dengan bumbu segar dan irisan lemon.

Potongan salmon asin kering

Salmon hanya memiliki satu kelemahan - harganya yang mahal. Untuk pengasinan di rumah, tidak perlu membeli bangkai utuh. Setiap toko menjual hiasan ikan merah, yang ideal untuk pengasinan kering.

Bahan-bahan:

• Potongan salmon – 1 kg.
• Gula – 20 gram.
• Garam laut – 40 gram.
• Lada putih giling – 5 g.
• adas – 1 ikat.

Persiapan:

1. Bilas potongan ikan dengan air dan buang tulangnya.
2. Dalam mangkuk sedang, campurkan garam laut, merica, gula, dan adas cincang. Hasilnya adalah campuran yang harum untuk pengawetan.
3. Tempatkan potongan dalam wadah kaca atau enamel, taburi setiap lapisan dengan campuran pedas.
4. Tempatkan wadah di lemari es selama 3 jam, letakkan beban di atasnya. Setelah waktu berlalu, periksa kematangannya. Jika ikannya asin, cicipi.

Ada beberapa keuntungan memasak salmon asin dalam bentuk potongan. Ini adalah biaya yang terjangkau, kecepatan memasak yang tinggi, keamanan dan kualitas yang maksimal. Produk setengah jadi yang dibeli di toko tidak memenuhi persyaratan ini.

Cara mengasinkan salmon utuh dengan nikmat

Tidak semua ibu rumah tangga berani memasak salmon asin utuh sendiri. Itu semua karena persoalan mahalnya harga benda penggaraman tersebut. Jangan takut. Dengan resep saya, Anda akan memastikan bahwa hasilnya sesuai dengan biayanya.

Bahan-bahan:

• Bangkai salmon – 2 kg.
• Garam – 8 sendok makan.
• Gula – 4 sendok makan.

Persiapan:

1. Potong bangkai salmon di sepanjang punggung bukit. Keluarkan isi perut dan gunakan sendok kecil untuk mengumpulkan darah yang terkumpul di dekat punggung bukit. Potong kepala dan ekornya. Mereka tidak cocok untuk diawetkan, tapi bagus untuk sup ikan.
2. Bilas ikan dengan air matang dingin beberapa kali. Ingat, penggunaan air keran berdampak buruk pada umur simpan produk.
3. Gosok bangkai dengan campuran garam dan gula di semua sisi. Pastikan adonan menutupi ikan secara merata.
4. Masukkan ke dalam kantong dan diamkan selama 3 jam, setelah itu masukkan produk ke dalam lemari es selama 12 jam.
5. Kelezatannya sudah siap.

resep video

Saya tambahkan bahwa kualitas pengawetan ditentukan oleh jumlah gula yang digunakan. Jika Anda ingin mendapatkan ikan yang juicy dan empuk, saya sarankan Anda sedikit menambah jumlah bahan manisnya. Jika Anda tidak suka salmon asin, masak ikan merah di dalam oven.

Mengasinkan salmon dalam air garam

Resep air garam yang luar biasa di keluarga saya menyertai banyak pesta keluarga dan liburan dan telah mendapatkan banyak ulasan positif dari rumah tangga dan tamu. Meskipun sederhana, ini memungkinkan Anda menyiapkan salmon asin yang sangat baik.

Bahan-bahan:

• Salmon segar – 1kg.
• Garam – 700 gram.
• Gula – 150 gram.
• Air – 2 liter.

Persiapan:

1. Siapkan air garam. Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula, didihkan. Cobalah untuk memastikan bahwa bahan-bahan cepat larut sepenuhnya. Dinginkan cairan hingga suhu kamar.
2. Tuangkan air ke atas ikan dan potong-potong sesuai kebutuhan. Buat potongan kecil di setiap bagian untuk pengasinan yang lebih baik.
3. Masukkan salmon ke dalam air garam, tutup dengan piring dan tekan dengan beban. Setelah 2 jam Anda akan mendapatkan ikan yang sedikit asin, setelah 4 jam Anda akan mendapatkan versi yang lebih asin.
4. Setelah waktu berlalu, keluarkan dari cairan, keringkan, masukkan ke dalam wadah dan dinginkan hingga pagi hari. Kelezatannya sudah siap.

Dengan resep ini, Anda akan membuat camilan yang lumer di mulut berkat teksturnya yang lembut. Putuskan sendiri dengan apa Anda akan menyajikan kelezatannya. Tidak ada gunanya memberikan rekomendasi, karena selera berbeda.

Cara memberi garam pada perut salmon

Tidak semua keluarga mampu membeli ikan merah, yang disukai semua orang. Beberapa suami ibu rumah tangga sering berkumpul dengan teman dan minum bir dengan ikan kering atau kerupuk. Namun di rumah Anda bisa menyiapkan kelezatan yang akan memuaskan semua orang. Kita berbicara tentang perut salmon asin.

Bahan-bahan:

• Perut salmon – 400 g.
• Gula – 1 sendok makan.
• Garam – 2 sendok makan.
• Campuran lada.

Persiapan:

1. Bilas perut dengan air mengalir, lalu isi dengan cairan bersih dan dingin dan diamkan selama sepertiga jam.
2. Setelah waktu berlalu, keluarkan kulit dengan hati-hati, gulingkan ke dalam campuran gula, garam dan bumbu, lalu masukkan ke dalam wadah kaca.
3. Tambahkan sedikit air ke dalam toples - satu sentimeter dari bawah. Tempatkan wadah berisi perutnya di lemari es. Setelah 2 hari, kelezatannya sudah siap.