Resep acar jamur puffball. Jas hujan palsu biasa. Schnitzel jas hujan

Jamur jas hujan banyak ditemukan di padang rumput, taman kota, dan hutan gugur. Tumbuh setelah hujan musim panas, dari Juli hingga September. Ada banyak jenis puffball, kebanyakan bisa dimakan. Dari artikel tersebut Anda dapat mengetahui penjelasan rinci tentang jas hujan, khasiat obatnya, dan resep kuliner aslinya.

Jamur puffball, foto dan deskripsi, varietas

Jamur puffball, foto dan deskripsinya akan menarik bagi pemetik jamur, milik keluarga Champignon. Penampilannya tidak biasa - tidak memiliki batang atau penutup. Tubuh buahnya berbentuk bulat, terkadang berbentuk buah pir, dengan struktur tertutup. Sebagian besar spesies berukuran kecil atau sedang, tetapi ada juga yang berukuran raksasa.

Jenis jamur puffball:

Puffballs prickly atau pearly adalah salah satu jamur yang paling enak dan menyehatkan. Tubuh buahnya kecil, tingginya mencapai 9 cm, dan lebarnya mencapai 4 cm. Duri atau kutil kecil yang lembut terlihat pada cangkang jamur. Jamur muda, bisa dimakan, dagingnya berwarna putih dan padat. Jika Anda menggoreng jamur ini mentah, aromanya enak dan kuat.

Yang paling menarik adalah jamur puffball raksasa, yang dihindari oleh beberapa pemetik jamur, karena mengira jamur itu adalah mutan karena ukurannya yang besar. Bentuknya seperti bola putih besar dan mudah lepas dari tanah. "Bola" seperti itu memiliki berat hingga 10 kg. Daging buah jamur muda berwarna putih padat mirip dengan keju Adyghe atau marshmallow.

Jika Anda melihat puffball raksasa dengan spora matang, jangan injak atau tendang. Dari sana, kumpulan spora kecil akan terbang keluar, yang dapat menyebabkan bronkospasme dan henti napas.

Jamur landak, padang rumput, dan puffball berbentuk buah pir juga bisa dimakan. Hanya puffball palsu yang tidak bisa dimakan, berbeda dengan varietas lain dalam warna dagingnya yang kekuningan.

Cara membuat jas hujan

Jamur dengan daging putih padat dimakan. Jika daging mulai menguning, berarti jamur tidak layak untuk dimakan. Sebelum dimasak, cuci dan kupas jamurnya.

Sup jamur

Sup yang tidak biasa dapat disiapkan dengan keju leleh dan jamur. Perpaduan produknya sangat enak.

Produk:

• jamur puffball – 400 g;
• keju olahan – 150 gram;
• air – 2 liter;
• bawang – 1 buah;
• sayuran hijau – 3 tangkai;
• garam secukupnya;
• minyak sayur – 2 sdm. aku.

Persiapan:

1. Potong jamur yang sudah dikupas dan dicuci menjadi kubus kecil, goreng dengan bawang bombay dalam wajan dengan minyak.
2. Masukkan keju leleh ke dalam air panas dan tambahkan garam. Setelah dua menit, tambahkan jamur goreng.
3. Sajikan sup dengan bumbu cincang halus.

Jamur goreng di breading

Kelezatan ini menyerupai daging empuk dan dimasak dengan sangat cepat.

Produk:

• jamur puffball – 1 kg;
• - 2 buah;
• susu – 90 ml;
• remah roti – 180 gram;
• minyak sayur – 120 ml;
• garam, merica, paprika - secukupnya.

Persiapan:

1. Potong jamur yang sudah disiapkan menjadi irisan setebal 1 cm.
2. Untuk adonannya, kocok telur dengan susu.
3. Garam dan merica irisan jamur, celupkan ke dalam adonan lalu ke tepung roti di kedua sisi.
4. Goreng jamur yang dilapisi tepung roti dalam minyak sayur panas hingga berwarna cokelat keemasan.

Untuk resep ini, jamur bisa dimasak terlebih dahulu dalam air mendidih selama 5-10 menit, lalu dilapisi tepung roti dan digoreng.

Selain resep yang disarankan, jamur puffball digoreng dengan wortel dan bawang bombay, direbus, dan direbus dengan krim asam. Mereka juga bisa dikeringkan untuk digunakan sebagai bumbu jamur dalam masakan.

Kaldu jamur dari jas hujan sangat bermanfaat, diberikan kepada pasien yang lemah untuk mempercepat kesembuhan.

Sifat penyembuhan jamur puffball

Jamur puffball, yang khasiat obatnya digunakan oleh para pengobat tradisional, mudah dicerna, menghilangkan zat berbahaya dari tubuh, dan menormalkan aktivitas usus. Jamur ini mengandung zat berharga - calvacin, yang memiliki efek antitumor. Ini menekan pertumbuhan tumor jinak dan ganas.

Jamur muda digunakan secara eksternal untuk menghentikan pendarahan. Untuk melakukan ini, bubur jamur yang sudah dikupas dan dicuci dioleskan ke luka. Berkat sifat antibakteri jamur, luka cepat sembuh dan tidak meradang. Jas hujan juga digunakan dalam tata rias rumah, masker yang dibuat darinya mengembalikan elastisitas dan warna sehat pada kulit.

Resep ramuan obat jas hujan sederhana saja. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengisi toples setengah liter jamur dengan vodka dan meletakkannya di tempat gelap selama 3 minggu. Saring tingtur yang sudah disiapkan, peras jamurnya dan buang. Minum 1 sdm. aku. tiga kali sehari sebelum makan.

Tingtur jamur digunakan untuk mengobati anemia, kemacetan vena, eksim dan penyakit lainnya.

Jamur efektif untuk pengobatan penyakit fibroid dan tiroid.

Dengan bantuan ekstraknya, racun dikeluarkan dari tubuh jika terjadi penyakit hepatitis dan ginjal. Jas hujan membantu menyembuhkan gangguan usus dengan cepat.

Hari ini kami akan memperkenalkan Anda pada jamur yang sangat menarik, sehat, dan juga enak yang disebut puffball.

Keterangan

Tak jarang para pemetik jamur menyebut jamur ini berbeda. Nama yang paling populer adalah jamur tembakau, jamur debu, atau kentang kelinci. Fenomena ini disebabkan oleh berbagai faktor, yang detailnya tidak akan kami bahas.

Namun perlu diketahui bahwa jamur khusus ini memiliki ciri peningkatan aktivitas dalam menyerap racun dari lingkungan. Dalam komponen ini, ia beberapa kali lebih unggul dari “kerabatnya”.

Milik keluarga Champignon, memiliki tubuh tertutup berbentuk buah pir atau bulat. Kaki itu salah. Kulit tumbuh rapat di bagian atas tanaman, sehingga menghasilkan daging bagian dalam. Saat matang, rongga muncul di sana - semacam ruangan. Mereka mengumpulkan banyak spora dalam bentuk bubuk. Mereka mungkin memiliki warna berbeda.

Pada puffball dewasa, peridiumnya cukup tipis, sehingga menyebabkannya pecah dan bedaknya rontok.

Penampakan jas hujan dan tumbuhnya bisa Anda lihat di video.

Jenis

Jas hujan memiliki banyak subspesies, namun di antaranya ada beberapa subspesies utama.

Runcing

Sering ditemukan di hutan dan padang rumput. Terdapat ciri khas tuberkel pada tutup jamur di bagian atasnya.

Namanya karena permukaan jamurnya. Warnanya putih dan memiliki duri kecil yang mudah rontok.

Raksasa

Jas hujan jenis lain yang ciri khasnya adalah ukurannya dan bentuknya bulat telur atau bulat. Jamur mungkin berwarna putih atau kuning abu-abu.

Seringkali, cangkang yang jatuh terkumpul di atasnya, yang membuat tanaman itu tidak terlalu menarik. Namun, dewasanya bisa mencapai 7 kilogram.

Golovach

Bujur

Agak mirip dengan spesies sebelumnya, namun bentuknya berbentuk gada, bagian atas menebal, dan bagian bawah menyempit. Jamur ini steril.

Di mana ia tumbuh

Jamur seperti itu sebenarnya tidak memiliki geografi atau asal usul tertentu. Dia terkenal di Rusia. Jas hujan dapat ditemukan di mana-mana, tetapi tidak semua orang mengetahui ciri-ciri dan khasiat obatnya yang berharga.

Namun, ada referensi tentang tanaman ini, yang menurutnya puffball telah digunakan sejak zaman kuno, menggunakan khasiat penyembuhannya.

Metode penyimpanan

Setelah mengumpulkan jamur, mereka akan mempertahankan khasiatnya tidak lebih dari dua hari.

Jadi, Anda harus segera memasukkannya ke dalam lemari es. Untuk menambah umur simpan, masukkan ke dalam freezer, tetapi potong jamur menjadi irisan terlebih dahulu.

Produk dapat disimpan di freezer hingga 6 bulan. Hanya jas hujan acar atau jas hujan kering yang bertahan lebih lama - sekitar satu tahun.

Jika Anda membutuhkan jamur ini dari segi pengobatan, maka Anda membutuhkan bubuk dari puffball yang sudah matang. Sebaiknya disimpan dalam wadah kaca di tempat yang kering dan terhindar dari sinar matahari langsung.

Keunikan

Padahal, fitur dan jas hujan sudah lebih dari cukup. Namun saya tetap ingin menyoroti poin yang paling menarik.

Pertama-tama, ini berfungsi sebagai asisten yang sangat baik untuk kesehatan kita. Fitur utamanya adalah kemampuan untuk menyerap radionuklida, serta garam logam berat, dan kemudian dengan cepat dan mudah menghilangkan “jahat” ini dari tubuh.

Karena itulah banyak suplemen makanan dibuat berdasarkan jas hujan. Penulis obat ini yakin bahwa obat ini meningkatkan penyembuhan, membersihkan tubuh, serta memulihkan kulit dan memberikan elastisitas.

Bagaimana memilih

Saat mencari jamur, hanya sedikit pemetik jamur yang berani membungkuk untuk mengambil jas hujan. Seringkali mereka diabaikan begitu saja. Apalagi banyak yang sengaja meremukkan, menendang, dan menghancurkannya.

Hal ini disebabkan banyak orang yang salah mengartikannya sebagai jamur yang berbahaya dan beracun. Ini tidak benar, dan hari ini kita akan membicarakannya secara mendetail.

Jika Anda memutuskan untuk memetik jamur dan tujuan Anda adalah jas hujan, maka Anda perlu mengetahui aturan penting. Anda tidak dapat mengambilnya jika cuaca lembap. Jika tidak, kecantikan awal Anda yang seputih salju akan berubah menjadi semacam kain kotor hanya dalam beberapa jam, yang tidak dapat dimakan.

Yang cocok untuk memasak adalah “individu” muda yang tidak direndam atau direbus untuk menghilangkan zat berbahaya. Mereka tidak ada. Jadi jangan ragu untuk memasukkannya ke dalam penggorengan, ke dalam oven, mengeringkannya, memberi garam dan memakannya.

Puffball muda, dapat dimakan, memiliki penampilan yang agak tidak biasa untuk jamur yang dapat dimakan - tubuhnya bulat, putih, dengan sisik kecil di atasnya. Kaki palsunya, yang panjangnya tidak lebih dari 5 cm dan diameter 2 cm, mungkin tidak ada.

Saat jamur matang, lapisan coklat terbentuk di permukaan dan menjadi halus.

Pilihlah jamur muda secara eksklusif, yang dagingnya elastis dan padat. Jangan takut untuk mengumpulkan berbagai jenis puffball, karena masing-masing puffball bisa dimakan.

Jamur tua berbahaya karena menyerap racun secara intensif. Sebaiknya jangan memasangnya di dekat jalan raya, karena knalpot mobil bukanlah hal yang paling menyenangkan untuk dialami.

Nilai gizi dan kandungan kalori

Seperti yang Anda ketahui, jamur adalah produk makanan. Dan jas hujan tidak terkecuali. Untuk 100 gram jamur ini terdapat:

Komposisi kimia

Dari segi komposisi kimianya, puffball tidak kalah dengan banyak jamur lainnya, bahkan dalam beberapa komponen bahkan melampaui mereka. Misalnya, ia memiliki lebih banyak protein daripada champignon favorit kita.

Perlu dicatat bahwa jamur tersebut meliputi:

• lemak;
• Vitamin kompleks;
• unsur mikro dan makro yang berguna;
• Polisakarida;
• garam mineral;
• Antibiotik, dll.

Khasiat yang bermanfaat dan menyembuhkan

Jamur ini patut diapresiasi bukan hanya karena rasanya, tetapi juga manfaat yang dibawanya.

• Daging buahnya mengandung calvacin yang melawan bakteri dan jamur, memiliki efek anti kanker, dan mengurangi aktivitas perkembangan tumor.
• Sediaan yang terbuat dari spora menghilangkan logam berat, radionuklida, dan racun dari dalam tubuh.
• Daging buahnya dapat digunakan secara eksternal maupun internal. Penggunaan luar melibatkan penerapannya pada bisul yang muncul akibat kanker kulit. Untuk penggunaan internal, tincture dan rebusan digunakan. Mereka meredakan demam, peradangan, pembengkakan di tenggorokan, melawan masalah ginjal, dan membantu menekan perkembangan kanker.
• Produk berbahan dasar spora membantu mengatasi masalah pencernaan, tekanan darah tinggi, kekentalan darah, dan memiliki efek memperkuat kekebalan tubuh.
• Spora juga membantu menghentikan pendarahan, menghilangkan rasa sakit, dan menyembuhkan luka bernanah di tubuh.

Padahal, manfaat jamur ini sangat banyak sehingga membuat para pemetik jamur meremehkannya.

Kontraindikasi

Ada beberapa nuansa yang berhubungan dengan jas hujan dan kegunaannya.

• Jangan mengumpulkan jamur ini di tempat yang dekat dengan kawasan tercemar, pabrik, atau jalan raya. Jas hujan secara aktif menyerap racun sehingga Anda bisa bepergian;
• Selama kehamilan dan menyusui, lebih baik menghindari jamur;
• Jika Anda memiliki masalah ginjal, jamur ini bukan untuk Anda;
• Kondisi lain di mana jas hujan tidak dapat digunakan adalah intoleransi individu.

Aplikasi

Dalam memasak

Apa lagi yang bisa Anda lakukan dengan jamur selain memakannya? Bagaimanapun, ini enak dan sehat. Jamur bisa menjadi pengganti daging dan banyak makanan lainnya saat sedang diet.

cara memasak

Cara menyiapkan jas hujan:

• Acar;
• Menggoreng;
• Mengasinkan;
• Memanggang;
• Matikan;
• Rebus dan sebagainya.

Tapi pertama-tama mereka harus bersiap. Untuk melakukan ini, buang kulit buah putihnya. Potong daging buah yang dihasilkan menjadi beberapa bagian yang Anda suka.

Jamur goreng

Setelah menyelesaikan manipulasi sebelumnya, potong jamur, gulingkan dalam tepung, tambahkan sedikit garam dan goreng dengan minyak sayur sederhana. Saus spesial cocok dengan hidangan ini.

Untuk menyiapkan saus, Anda perlu memotong paprika halus, menambahkan caper cincang halus, daun bawang, dan acar atau acar mentimun. Campur semua ini dengan mayones, tambahkan garam sesuai selera, serta jus lemon segar. Untuk menambah bumbu, kami sarankan menambahkan sedikit kecap.

Tuangkan saus ini ke atas jamur Anda, dan tamu Anda akan senang dengan hidangan sederhana namun sangat lezat.

Sup

Jika Anda penggemar sup jamur, maka jas hujan akan membuka cakrawala baru bagi Anda.

Ambil kaldu ayam yang sudah disiapkan, tambahkan tumis wortel dan bawang bombay ke dalamnya. Jamur perlu dipotong-potong, meskipun ini tidak penting. Mereka digoreng dalam wajan, dimasukkan ke dalam kaldu dan dimasak selama 10 menit.

Supnya akan semakin enak jika Anda menambahkan bumbu segar dan sedikit kacang polong kalengan. Hasilnya melebihi semua harapan.

Jas hujan di bawah krim asam

Ini adalah hidangan mandiri yang enak. Tapi enak juga disantap dengan nasi rebus.

Bahan-bahan berikut diperlukan:

• Jamur - 0,5 kg;
• Krim asam - 0,2 l;
• Kentang - 0,3 kg;
• Bawang - 2 buah.

Ditambah lagi Anda membutuhkan minyak sayur dan bumbu secukupnya. Jumlah bahan yang ditunjukkan cukup untuk sekitar empat porsi besar.

Persiapan dilakukan sebagai berikut:

• Kupas kentang, rebus dengan menambahkan garam ke dalam air;
• Kupas jamur, bilas sampai bersih, potong sesuka Anda;
• Goreng jamur dalam wajan selama 25 menit;
• Kupas dan potong bawang bombay, goreng dalam wajan terpisah hingga berwarna cokelat keemasan;
• Masukkan bawang bombay ke dalam jamur, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Campur semuanya dan goreng selama 15 menit;
• Sekitar 5 menit sebelum jamur siap, tambahkan krim asam. Campur bahan-bahannya dan biarkan mendidih sebentar dengan api kecil.

Nah, sekarang Anda bisa menyajikannya ke meja. Jamur ini cocok untuk kentang muda atau nasi kukus. Pilih sendiri lauk mana yang paling Anda sukai.

Dalam kedokteran

Sayangnya, para pemetik jamur tidak terlalu menyadari sifat sebenarnya dari jas hujan. Namun para ahli medis akan memastikan bahwa makan jas hujan tidak hanya enak, tapi juga sangat menyehatkan.

Kita telah membicarakan tentang sifat positif dan penyembuhan. Oleh karena itu, sekarang kami sampaikan kepada Anda beberapa resep tincture dan ramuan obat yang dibuat berdasarkan jas hujan.

• bubuk. Mereka bisa dibeli di apotek. Anda perlu mengonsumsi 1 sdt, encerkan dengan setengah gelas air, setiap hari sekali sebelum tidur. Dalam kasus keracunan parah - 1/2 sdt. 8 kali dalam sehari.

• Infusi. Ambil satu sendok makan bubuk spora, tuangkan 200 ml air (bukan air mendidih, tapi sekitar 70 derajat). Anda perlu bersikeras selama 40 menit dalam mangkuk porselen. Minumlah setengah gelas dua kali sehari sebelum makan.

• Rasa. Proporsi spora dan vodka adalah 1 banding 5. Campuran diinfuskan selama 2 minggu di tempat hangat yang terlindung dari sinar matahari. Minum 1 sdt tiga kali sehari sebelum makan. Kursus berlangsung tidak lebih dari 28 hari, setelah itu diperlukan istirahat seminggu.

• Untuk kanker. Campurkan segelas bubuk dengan 500 ml vodka. Tutup toples rapat-rapat, kubur di dalam tanah, didiamkan selama 24 hari pada kedalaman 0,3 m, lalu gali dan saring (jangan dikocok toples). Gunakan produk tiga kali sehari sebelum makan. Penyajian - 1 sdm. aku.

• Dari luka bernanah. Rawat lukanya dengan peroksida, bersihkan dengan perban medis, lalu taburi dengan spora. Jangan mengikat lukanya, karena nanah akan terus keluar selama beberapa hari ke depan. Keluarkan, desinfeksi, dan semprotkan spora lagi. Setelah luka bersih, proses penyembuhan akan dimulai. Prosedur serupa bisa dilakukan 2-3 kali dalam sehari. Rawat diri Anda sampai lukanya hilang.

• Dari pilek. Jika Anda menderita pilek parah dan pengobatan sederhana tidak membantu atau tidak tersedia, cukup hirup spora dari jas hujan 2-3 kali sehari. Ini akan dengan cepat meredakan hidung tersumbat dan menghilangkan pilek yang tidak sedap.

Pertumbuhan

Seperti yang diperlihatkan oleh praktik, penggunaannya membuahkan hasil yang positif, meskipun di pondok musim panas Anda sendiri lebih baik menggunakan metode yang paling sederhana.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan argumen. Mereka perlu ditanam di tanah yang lembab. Lokasinya harus menyerupai kondisi tempat tumbuhnya jas hujan. Artinya rumputnya tidak lebat, banyak naungan pepohonan, daun-daun berguguran.

Jika Anda pernah mengoleksi jas hujan di hutan, perhatikan apa yang berbeda di tempat Anda menemukannya. Jika Anda berhasil mengulangi kondisi yang sama, Anda akan mendapatkan panen yang mengesankan.

Buah akan muncul setahun setelah spora disemai. Untuk memastikan pembuahan tidak berhenti, tambahkan spora secara berkala ke area pilihan Anda. Mendapatkannya tidak sulit, tetapi Anda akan memiliki jamur sendiri setiap musim.

Dapat dimakan atau tidak

Banyak pemetik jamur yang tidak berani memastikan apakah jas hujan itu bisa dimakan atau berbahaya bagi manusia. Karena itulah ia sering terlindas atau dilewati saat pergi ke hutan untuk memetik jamur.

Jadi, ini adalah jamur yang 100% bisa dimakan. Namun sebaiknya dikonsumsi saat masih muda, saat dagingnya berwarna putih. Sebelum dimakan, pastikan untuk membuang cangkangnya. Daging buah di dalamnya enak, jadi kami sarankan untuk memeriksanya sendiri. Ada banyak cara untuk mempersiapkannya.

Jika Anda sedang memetik jamur dan takut salah dalam memilih jas hujan, berikut beberapa tipsnya:

• Daging buahnya harus berwarna putih eksklusif, tanpa menambahkan warna lain.
• Daging buahnya harus memiliki struktur yang padat dan elastis. Seiring bertambahnya usia, kekerasannya berkurang, dan menentukannya dengan sentuhan tidak akan menjadi masalah.
• Bagian dalam jamur harus memiliki konsistensi yang seragam. Untuk melakukan ini, Anda dapat memecahkannya.
• Struktur jas hujan yang dapat dimakan tidak memiliki tutup dan batang yang menonjol.
• Seharusnya tidak ada tanda-tanda berkembangnya spora di dalamnya.
• Agar tidak membingungkan jas hujan dan agaric lalat muda, potong jamurnya. Pahlawan kita tidak memiliki kaki, topi, atau pelat yang panjang.

Goreng jas hujan selama 15 menit sambil terus diaduk dengan api sedang.

Cara menggoreng jas hujan

Produk

Mentega atau minyak sayur - 40 mililiter
Garam - setengah sendok teh
Merica untuk rasa

Cara menggoreng jas hujan


3. Potong setiap jamur menjadi beberapa bagian berukuran kurang lebih 3 sentimeter.
4. Letakkan wajan kering di atas api sedang, tambahkan mentega atau minyak sayur, lalu panaskan.
5. Masukkan jamur ke dalam wajan, tambahkan garam dan merica, lalu goreng selama 15 menit, aduk hingga muncul kerak emas.

Jas hujan dengan krim asam

Produk
Jas hujan muda - 500 gram
Minyak sayur - 50 mililiter
Bawang - beberapa kepala
Krim asam - gelas
Garam - setengah sendok teh
Lada hitam - secukupnya

Cara menggoreng jas hujan dengan krim asam
1. Bersihkan jas hujan dari sisa-sisa hutan, sortir, dan cuci.
2. Kupas kulit tebal dari tutupnya, untuk melakukan ini, Anda perlu menumbuk sedikit jamur di tangan Anda, cangkangnya akan pecah dan terkelupas seperti cangkang telur.
3. Potong jas hujan menjadi beberapa bagian dengan ukuran kurang lebih 3 sentimeter dan bentuk apa saja.
4. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kubus.
5. Nyalakan kompor dengan api sedang, letakkan wajan, panaskan selama 3 menit, tambahkan minyak.
6. Masukkan puffball ke dalam minyak dan goreng selama 10-15 menit.
7. Tambahkan bawang bombay ke dalam jas hujan penggorengan dan lanjutkan menggoreng selama 5-7 menit.
8. Tambahkan krim asam ke dalam jas hujan, aduk, dan biarkan di atas kompor selama beberapa menit.

Fakta Fkusno

Jas hujan dapat ditemukan dengan nama berbeda: smoky, golovach, fluff, wolf tembakau, kakek tembakau. Jamur mendapat nama seperti itu karena ketika matang, mereka menjadi wadah bagi debu halus dan ringan berwarna gelap.

Hanya puffball muda yang dimakan. Untuk menentukan umur jamur, Anda perlu mematahkan atau memotongnya. Daging buahnya yang putih bisa dimakan, daging buahnya yang kuning tidak.

Seringkali di hutan atau taman setelah hujan Anda dapat menemukan jamur yang tidak biasa bersarang di rerumputan lembab dalam kelompok kecil berbentuk bola putih dengan ukuran berbeda. Puffball termasuk dalam genus jamur dari keluarga champignon dan tumbuh di daerah beriklim sedang di negara tersebut. Tanaman buahnya memiliki rasa yang enak sehingga banyak digunakan dalam masakan, dan karena komposisinya yang unik, jamur puffball memiliki khasiat penyembuhan dan digunakan untuk mengobati berbagai penyakit.

Karakteristik dan varietas

Contoh budidaya jamur mempunyai banyak nama, misalnya: kentang kelinci, jamur tembakau, jamur debu, spons lebah, jamur bulu. Mereka matang pada akhir Agustus - awal September. Jas hujan dapat ditemukan selama musim gugur di seluruh Rusia, kecuali di wilayah utara yang beriklim dingin. Beberapa perwakilan spesies lebih suka tumbuh di hutan, sementara yang lain dapat ditemukan di dekat jalan raya dan jalan setapak, di padang rumput, kebun, dan lahan terbuka.

Fitur jamur yang tidak biasa

Perlu diingat bahwa Anda hanya perlu menggunakan jamur yang baru ditanam untuk memasak, kemudian Anda dapat menikmati rasanya sepenuhnya dan memperkaya tubuh Anda dengan vitamin penting yang ada dalam komposisinya.

Di antara perwakilan genus juga terdapat spesimen beracun yang tidak layak untuk dikonsumsi. Ini termasuk spesies puffball palsu, yang sangat mirip dengan yang bisa dimakan. Untuk membedakan buah-buahan berbahaya dari buah-buahan bermanfaat, perlu anda ketahui seperti apa jamur puffball penyebab keracunan :

Untuk mencegah puffball palsu jatuh ke dalam keranjang saat memetik jamur, Anda perlu memotong salah satunya dan memeriksa bagian dalamnya. Spesimen yang layak untuk dimakan akan memiliki tubuh yang berwarna putih dan padat dengan bau jamur segar dan tanpa rasa tidak enak dan pembusukan yang menyertai buah-buahan beracun.

Sifat penyembuhan

Jamur yang tidak biasa memiliki rasa yang enak dan memenuhi tubuh manusia dengan zat-zat bermanfaat, dan karena adanya komponen obat, mereka digunakan untuk melawan banyak penyakit. Oleh karena itu, jas hujan digunakan dalam pengobatan resmi dan tradisional untuk pembuatan obat.

Komposisi asap

Kupas kentang, potong dan rebus dalam air asin. Setelah selesai memasak, tiriskan airnya.

Bilas jas hujan sampai bersih, potong dan goreng dalam wajan dengan minyak selama 30 menit.

Kupas bawang bombay, lalu potong dadu kecil dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Campurkan jamur dan bawang bombay, tambahkan garam, merica, dan didihkan lagi selama 20 menit. Menjelang akhir penggorengan, tambahkan krim asam ke dalam wajan, campur semuanya dengan baik dan matikan api setelah 2-3 menit.

Jamur rebus harus diletakkan di piring bersama dengan kentang rebus. Secara terpisah, disarankan untuk menyajikan krim asam dan tomat cincang.

Puffball adalah jamur yang sangat menarik dan enak. Sayangnya, banyak orang yang takut untuk mengoleksinya karena tidak mengetahui betapa banyak manfaat buah-buahan yang menyehatkan. Namun jika Anda memasaknya dengan benar, Anda bisa mendapatkan hidangan enak yang disukai semua pendukung pola makan sehat.

jamur puffball - menyiapkannya.

Di luar dugaan bagi saya, terbitnya artikel - Jas hujan jamur - tidak berlalu begitu saja, menimbulkan banyak tanggapan - dari pesan-pesan yang mengungkapkan keterkejutan yang tulus bahwa bola jamur(tembakau kakek) adalah agen hemostatik yang sangat baik, dan juga dapat dimakan, ada berbagai resep untuk persiapannya. Berikut resep membuat jas hujan dari surat anda yang akan saya bagikan kepada anda.

Jas hujan kering

Potong jas hujan melintang dan keringkan. Setiap kali menyiapkan hidangan daging, tambahkan jamur puffball kering, yang memberikan rasa jamur yang lembut pada hidangan tersebut.

Anda bisa menggunakan jamur puffball kering sendiri - untuk membuat sup dan hidangan lainnya.

Jamur jas hujan digoreng dengan krim asam

Jamur jas hujan digoreng, sama seperti jamur lainnya (bisa dengan kentang, atau dengan bawang bombay). Rasa hidangannya luar biasa.

Bersihkan jamur hingga bersih, bilas cepat dengan air, potong-potong besar dan rebus dalam air mendidih asin selama kurang lebih 7 menit. Setelah itu, masukkan jas hujan yang sudah direbus ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, goreng dengan minyak sayur selama kurang lebih 15 menit, lalu tambahkan krim asam dan bumbu dan goreng lagi selama 2-3 menit.

Puffball adalah jamur yang sangat lezat, tetapi sayangnya di negara kita, jamur ini tidak dihargai. Namun di Eropa, jamur ini dianggap sebagai makanan lezat dan ada banyak resep untuk pembuatannya. Ya, omong-omong, kandungan protein pada puffball jauh lebih tinggi dibandingkan jamur porcini yang terkenal - cendawan.

Jadi, hidangan puffball dari Eropa.

Schnitzel jamur ala Paris

Saya ceritakan cara teman saya dari Paris membuat jas hujan.

Bahan - setengah kilo jas hujan, setengah liter susu, 1 butir telur, 100 gram tepung terigu, 200 gram lemak untuk menggoreng (bisa diganti minyak sayur - saya goreng dengan minyak zaitun), garam.

Kocok telur ke dalam susu, tambahkan tepung dan garam - campur semuanya - adonan yang dihasilkan tidak boleh terlalu kental dan tidak encer.

Potong puffball menjadi beberapa bagian, celupkan ke dalam adonan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Sederhana dan lezat. Di Paris mereka disajikan dengan kentang rebus.

Jas hujan dengan telur orak-arik ala Hongaria

Bahan - setengah bawang bombay, setengah kilo jamur puffball, 7 butir telur, 50 gram keju parut, 50 gram mentega, 150 gr. krim, sekitar 2 sendok makan peterseli cincang, garam dan paprika merah bubuk.

1. Kupas bawang bombay dan cincang halus.

2. Bilas jas hujan dengan cepat, keringkan dan potong halus.

3. Lelehkan sekitar 4 sendok makan mentega dalam penggorengan.

4. Tambahkan peterseli dan bawang bombay ke dalam wajan, lalu tumis. Kemudian tambahkan puffballs cincang dan goreng semuanya bersama-sama. Bumbui dengan campuran garam dan merica sesuai selera.

5. Pada saat ini, panaskan oven hingga 180 derajat.

6. Angkat penggorengan dari api, tuangkan krim oud dan aduk semuanya.

7. Olesi piring tahan api dengan sisa mentega dan masukkan campuran jamur ke dalamnya untuk membuat 7 lekukan. Tuangkan telur mentah dengan hati-hati ke dalam setiap rongga. Taburkan keju di atasnya dan masukkan ke dalam oven. Waktu memanggang kurang lebih 10 menit (sampai warna keemasan cantik). Kuning telurnya harus tetap lembut.

Hidangan ini ternyata sangat enak. Hanya ada satu hal yang saya tidak suka. Memang butuh banyak waktu untuk menyiapkannya, tapi langsung dimakan.

Sekarang adalah musim jamur puffball. Jangan lewat - bawa pulang keajaiban yang tidak biasa bagi kami - jamur dan bahagiakan keluarga Anda dengan hidangan lezat bergizi.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+