Anggur rowan hitam dengan daun ceri. Minuman keras chokeberry dengan daun ceri: pilihan persiapan. Resep untuk minuman keras. Anggur kering buatan sendiri dari buah chokeberry hitam

Sia-sia jika banyak orang menganggap chokeberry sebagai buah beri yang tidak berguna. Isinya cukup banyak sejumlah besar sifat-sifat yang bermanfaat, zat dan vitamin. Makan rowan membantu meningkatkan kekebalan, melawan depresi dan tekanan darah tinggi, merender pengaruh positif pada sistem endokrin. Anda bisa membuat berbagai macam hal dari buah beri minuman sehat, misalnya: jus, kolak, anggur, minuman keras, hasilnya akan sangat enak dan menyehatkan.

Hal utama adalah mengikuti sejumlah aturan dasar. Hanya dengan begitu anggurnya akan hilang chokeberry tidak akan kalah dengan minuman beralkohol lainnya.

Untuk membuat wine, Anda perlu mengetahui beberapa karakteristik buah beri. Pertama, Anda tidak bisa mencucinya sebelum digunakan, karena memang ada ragi liar, berkat itu minuman akan berfermentasi. Kedua, buah beri tidak boleh terlalu matang, jika tidak kualitas minumannya akan meragukan. Ketiga, mereka menghancurkan chokeberry dengan tangan mereka sendiri. Keempat, chokeberry tidak bisa dikumpulkan dan digunakan dalam pembuatan anggur setelah hujan. Dan terakhir, kelima, peralatan logam tidak boleh digunakan untuk membuat anggur. Wadah kayu atau kaca paling cocok untuk manipulasi ini.

Fitur teknologi

Sangat mungkin membuat anggur chokeberry di rumah jika Anda mengetahui teknologi dasarnya. Jadi, mari kita lihat menggunakan contoh resep klasik. Untuk membuat wine, Anda membutuhkan 5 kilogram chokeberry yang belum dicuci, 2 kilogram gula pasir, 100 gram kismis yang belum dicuci, dan 1 liter air mendidih suhu kamar. Jika Anda tidak menyukai kismis, Anda bisa menghilangkannya dari resep.

Pertama, Anda perlu memasak pure buah beri. Setelah berhasil massa homogen, mirip dengan bubur, Anda perlu memindahkannya ke wadah lain, yang kapasitasnya minimal 10 liter. Gula (setengahnya, yaitu 1 kilogram) dan kismis dituangkan ke dalam botol, semuanya tercampur rata dengan bubur. Massa ditutup dengan penutup dan disimpan di tempat hangat selama satu minggu. Namun, minuman tersebut harus diaduk setiap hari.

Setelah 7 hari, pembuatan anggur dimulai, selama waktu itu jus dipisahkan dari kue dan endapan. Pertama, Anda perlu mengambil ampasnya dan memeras sisa jusnya. Lebih mudah melakukan ini menggunakan saringan atau kain kasa. Jus harus disaring dan dipindahkan ke wadah tempat anggur akan difermentasi. Anda perlu memasang segel air di atas botol atau memasang sarung tangan karet di leher.

Tuangkan air matang ke atas kue dan tambahkan sisa gula ke dalam adonan, aduk semuanya hingga rata. Daging buahnya harus dipindahkan ke toples atau wadah lainnya, ditutup, dan ditempatkan di tempat yang gelap dan hangat selama seminggu lagi. Kita tidak boleh melupakan pencampuran massa. Setelah seminggu, kuenya disaring. Cairan tersebut harus dituangkan ke dalam botol tempat berlangsungnya proses fermentasi. Untuk melakukan ini, Anda perlu melepas sarung tangan dan menutup kembali botol dengan rapat.

Langkah terakhir dalam pembuatan wine adalah minuman perlu disaring setiap dua hari menggunakan selang karet. Dengan bantuannya, cairan dituangkan ke dalam wadah bersih, lehernya ditutup dan dikeluarkan kembali. Proses ini diulangi sebanyak yang diperlukan. Anggur rumahan chokeberry akan siap jika fermentasi berhenti dan tidak ada sisa endapan di dalam botol. Minuman tersebut dituangkan ke dalam botol, ditutup dan disimpan di tempat yang gelap dan hangat. Anggur harus matang selama 3-4 bulan, setelah itu benar-benar siap untuk dikonsumsi.

Resep Kayu Manis

Teknologi pembuatan wine chokeberry dengan kayu manis mirip dengan resep klasik. Satu-satunya hal adalah bahan-bahannya berubah. Untuk mendapatkan minuman yang mirip dengan minuman keras, Anda membutuhkan:

• vodka 1 botol
• chokeberry 5 kilogram
• gula pasir 4 kilogram
• kayu manis 5 gram

Anggur harus dibuat menurut resep klasik, dan jika sudah siap, campur dengan vodka. Diperlukan waktu enam bulan untuk menjadi dewasa. Anggur seperti itu akan cukup kuat dan rasanya berbeda dari anggur yang dibuat tanpa menambahkan alkohol. Pastikan untuk mencobanya resep ini, anggurnya ternyata sangat enak dan tidak seperti yang dijual di toko.

Resep untuk buah beri beku

Anda juga bisa mendapatkan anggur yang ringan, aromatik, dan rasanya enak dari buah beri beku. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• jus chokeberry 4 liter. (lebih mudah menggunakan juicer atau penggiling daging)
• air matang 4 liter.
• gula 3kg
• kismis 150 gr

Sebelum membuat wine chokeberry, Anda perlu menyiapkan jusnya dan diamkan pada suhu ruangan agar sedikit hangat. Maka Anda harus mencampur jus dengan gula dan air lalu aduk. Tambahkan kismis yang belum dicuci, tuang minuman ke dalam wadah dan tutup dengan sarung tangan atau segel air. Penting untuk menunggu anggur berfermentasi dan membebaskannya dari sedimen. Kemudian anggur harus dituangkan ke dalam botol bersih dan ditutup dengan penutup. Anggur matang selama 3–4 bulan di tempat sejuk dan gelap.

Resep dengan anggur

Bahan-bahan:

• chokeberry 10 kilogram
• gula 4 kilogram
• anggur 350 gram (cuci, tiriskan dalam saringan)
• air matang 4 liter

Untuk membuat anggur dengan tambahan buah anggur, Anda perlu menggunakan resep klasik. Teknologinya sama, hanya saja buah beri yang dihancurkan dicampur dengan anggur sebagai pengganti kismis.

Resep dengan apel

Apel bisa digunakan segar atau dikeringkan, rasanya tidak akan terpengaruh. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• chokeberry 5 kilogram
• gula – 2 kilogram
• apel 500 gram
• vodka 1 botol 0,5 liter (bisa menggunakan alkohol encer).

Anggur disiapkan kembali sesuai resep klasik, tetapi setelah fermentasi selesai dan setelah ampasnya diperas, alkohol ditambahkan ke dalam anggur. Jika alkohol digunakan, maka diencerkan dengan perbandingan yang sama 1:1. Setelah itu, minuman tersebut dibotolkan dan dibiarkan matang di tempat gelap selama beberapa bulan.

Resep rasa jeruk

Anggur ini disiapkan dengan dua cara. Yang pertama menggunakan jus jeruk segar, dan yang kedua, buah dengan kulitnya dibalik melalui penggiling daging. Dalam kasus pertama, Anda membutuhkan 300 gram jus, ditambahkan langsung ke buah beri yang dihancurkan. Yang kedua, ambil 3 buah jeruk ukuran sedang, cuci bersih, potong-potong dan masukkan bersama kulitnya melalui penggiling daging. Bubur yang dihasilkan dicampur dengan buah beri yang dihancurkan chokeberry, kamu membutuhkan 1,5 kilogram. Anda perlu menuangkan 1 liter air ke dalam campuran dan menambahkan 1 kilogram gula, aduk semuanya hingga rata dan masukkan massa ke dalam wadah fermentasi. Kemudian semuanya dilakukan sesuai resep klasik.

Anggur dimasukkan ke dalamnya, yang kemudian memberikan rasa yang sangat menyenangkan aroma jeruk dan rasa. Anggur buatan sendiri dapat dibuat dengan madu, raspberry, gooseberry, stroberi, kismis, dan buah beri lainnya. Bagaimanapun, jika Anda mengikuti teknologinya, hasilnya akan sangat lezat.

Resep minuman yang diperkaya

Anggur biasa memiliki kekuatan 10–12 derajat, tetapi dapat dibuat anggur dibentengi, yang akan dihargai oleh para pecinta kuliner sejati. Metode persiapannya sederhana, tetapi pembuat anggur sering kali menyarankan untuk menambahkan bumbu ke dalam resepnya. jumlah kecil, dengan cara ini Anda bisa menghilangkan bau vodka. Ragi tidak digunakan dalam metode ini.

Anda akan perlu:

• chokeberry 1 kilogram
• vodka 0,5 liter
• air 1 liter
• asam sitrat - sejumput
• siung 3-4 buah

Tuang abu gunung ke dalam wadah berenamel, tambahkan air dan masak selama setengah jam dengan api kecil. Jangan bersihkan ragi liar dari permukaan buah beri. Setelah itu, kaldu didiamkan selama 12 jam dan disaring menggunakan saringan. Setelah waktu berlalu, nyalakan kembali cairan tersebut, tambahkan sisa bahan dan aduk hingga rata. Setelah 5 menit Anda bisa mematikan gas. Saat anggur sudah dingin, anggur bisa dituangkan ke dalamnya wadah kaca. Minuman ini disiapkan dengan cepat, dapat langsung dikonsumsi, menurunkan tekanan darah dan menormalkan proses metabolisme dalam organisme.

Anggur chokeberry, yang dibuat di rumah, tidak membahayakan jika dikonsumsi jumlah sedang. Dianjurkan untuk meminum satu sendok makan minuman tersebut sebelum makan. Penggunaan berlebihan terlalu berbahaya dan dapat menyebabkan detoksifikasi tubuh. Ini bisa berupa makanan penutup, anggur yang diperkaya, atau tingtur. Hal utama adalah menyiapkannya dengan benar dan dari buah yang matang.

Anda dapat memilih untuk memasak apa saja resep langkah demi langkah. Anggurnya akan menyenangkan Anda rasa yang luar biasa, aroma yang menyenangkan dan warna merah anggur gelap yang indah.

Perhatian, hanya HARI INI!

Chokeberry memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, salah satunya terkait dengan normalisasi tekanan darah. Namun, kolak dan selai berbahan chokeberry tidak begitu populer. Hal ini dikarenakan rasanya yang asam tidak menjadi halangan dalam pembuatan wine. Anggur chokeberry, yang dibuat di rumah, rasanya cukup asam dan memiliki rasa yang enak membedakan rasa dan aroma khas anggur mulia. Tetapi untuk menyiapkan minuman seperti itu, Anda perlu mencobanya. Ketidaktahuan akan beberapa seluk-beluk teknologi mengarah pada fakta bahwa ide membuat buatan sendiri anggur abu gunung mati pada pokok anggur.

Fitur teknologi

Chokeberry tumbuh dimana-mana, jadi memetiknya tidaklah sulit, apalagi yang liar juga cocok untuk dijadikan wine. Namun, ketidaktahuan tentang beberapa ciri buah beri yang penting untuk pembuatan anggur ini akan menyebabkan fakta bahwa seluruh buah beri akan dibuang.

• Anggur Rowan bisa terasa pahit - semuanya tergantung pada jenis buah beri. Namun, dengan membuat wine dari chokeberry, rasa pahit bisa dihindari. Faktanya adalah setelah dibekukan, abu gunung kehilangan rasa pahitnya yang berlebih. Artinya, tanaman tersebut tidak boleh dikumpulkan kapan pun, tetapi hanya setelah cuaca beku tiba.
• Masalah kedua yang dihadapi saat membuat wine chokeberry di rumah adalah sulitnya mendapatkannya jumlah yang cukup jus Ada dua cara untuk memaksanya berhenti mengonsumsi jus ini. Yang pertama adalah blansing: buah beri dituangkan dengan air mendidih, setelah setengah jam airnya dikeringkan, direbus lagi dan prosedurnya diulangi, setelah itu chokeberry dituangkan dengan air dingin (sama, tetapi didinginkan hingga suhu kamar) dan diremas secara menyeluruh bersama-sama dengan itu. Metode kedua adalah fermentasi. Dengan metode ini, buah beri yang dihaluskan dituangkan dengan air, ditutup dengan gula dan ditempatkan di tempat yang hangat untuk difermentasi, menutupi seember ampas dengan kain tipis. Chokeberry harus difermentasi bukan selama 2-3 hari, seperti buah beri lainnya, tetapi lebih lama - 7-9 hari, baru setelah itu ia siap mengeluarkan sarinya. Sepanjang minggu, ampasnya harus diaduk minimal 2 kali sehari. Ketika sari buahnya diperas, ia tidak dibuang: gula dan air ditambahkan lagi ke dalam ampasnya dan dibiarkan berfermentasi, tetapi untuk waktu yang lebih singkat (hingga 5 hari), setelah itu ampasnya diperas. lagi. Dua porsi jus dituangkan bersama. Kombinasi kedua cara tersebut akan memberikan hasil yang sangat baik.
• Jika Anda ingin mendapatkan wine yang jernih dan enak dari chokeberry secepatnya, Anda perlu menuangkannya ke dalam wadah bersih setiap minggu selama fermentasi, usahakan tidak mengganggu endapannya. Ini harus dilakukan sampai fermentasi berakhir. Baru setelah itu anggur dapat dibotolkan, tetapi Anda sebaiknya tidak meminumnya dulu: anggur muda harus matang. Itu harus diinfuskan dengan erat botol tertutup selama tiga bulan. Jika menjadi keruh, maka di tengah periode ini Anda perlu mengeringkannya, membebaskannya dari sedimen, dan menuangkannya ke dalam botol bersih. Jika Anda tidak mengikuti rekomendasi ini, Anda harus menunggu lebih lama hingga anggur chokeberry mengendap dan matang.
• Anda mungkin tidak menunggu abu gunung berfermentasi sama sekali jika Anda mengumpulkannya setelah hujan atau memutuskan untuk mencucinya. Tidak ada gunanya membersihkan ragi liar yang ada di permukaannya. Jika hal ini terjadi, Anda harus membeli ragi kultur murni dan menambahkannya sesuai petunjuk pada kemasan.

Sebagai kesimpulan, patut dikatakan bahwa chokeberry benar-benar enak. anggur pencuci mulut, kantin seringkali kurang rasa dan aromanya. Namun, ada juga kekasih yang mengapresiasinya.

Anggur chokeberry: resep klasik

• chokeberry – 10kg;
• gula pasir – 4 kg;
• air (mata air murni atau direbus) – 2 l;
• kismis (tidak dicuci) – 100 g.

Metode memasak:

• Sortir abu gunung dengan baik dan potong tanpa dicuci menggunakan food processor. Anda sebaiknya tidak menggunakan juicer, karena akan cepat tersumbat.
• Tambahkan 2 kg pure rowan dengan gula dan tambahkan 1 liter air. Yang penting suhunya hangat, tetapi tidak lebih hangat dari 30 derajat, jika tidak ragi akan mati.
• Tutupi wadah berisi buah rowan dengan kain kasa dan letakkan di tempat hangat selama seminggu. Aduk isinya dua kali sehari agar tidak berjamur atau asam.
• Setelah waktu yang ditentukan, saring jus melalui saringan biasa, tetapi ampasnya jangan dibuang.
• Tuangkan jus ke dalam botol kaca bersih dan tutup dengan segel air.
• Isi ampas dengan sisa air dan tuangkan sisa gula ke dalamnya. Aduk selama 3-5 hari, lalu saring melalui kain tipis. Kali ini Anda bisa membuang kuenya.
• Campurkan cairan yang diperas dari ampasnya dengan bagian pertama jus chokeberry. Tutup kembali segel air.
• Seminggu kemudian tabung tipis tuangkan wort ke dalam botol bersih lainnya, tutup dengan segel air. Langkah-langkah ini harus diulang setiap minggu sampai fermentasi berhenti sepenuhnya.
• Saring anggur melalui kain tipis dan tuangkan ke dalamnya botol bersih, mengisinya sampai ke leher. Tutup botolnya dan tunggu 3 bulan.
• Saring anggur lagi dan masukkan ke dalam botol lagi, tutup dan simpan.

Anggur menurut resep ini cukup manis, tetapi tidak terlalu kuat - dari 10 hingga 14 derajat. Pada suhu hingga 18 derajat dapat disimpan selama 5 tahun.

Anggur chokeberry dengan kayu manis

• chokeberry – 5kg;
• gula – 4kg;
• vodka – 0,5 liter;
• kayu manis – 5 gram.

Metode memasak:

• Sortir buah beri dengan baik, haluskan dengan tangan atau alu kayu. Tambahkan gula dan kayu manis. Tempatkan dalam wadah bebas dengan leher lebar (baskom atau ember bisa digunakan), tutup dengan kain, dan letakkan di tempat yang hangat.
• Aduk sesering mungkin hingga terfermentasi dengan baik. Setelah 8–9 hari, peras jus dari ampasnya dan saring dengan hati-hati beberapa kali.
• Masukkan jus ke dalamnya tangki fermentasi, tunggu hingga fermentasi selesai.
• Saring anggur, campur dengan vodka dan botol.
• Tutup botol dan letakkan di tempat yang sejuk.

Anggur akan matang dalam enam bulan. Anggur chokeberry buatan sendiri yang dibuat menurut resep ini rasanya seperti minuman keras.

Anggur terbuat dari chokeberry beku

• jus dari chokeberry beku – 3 l;
• air – 3 liter;
• gula – 2,4 kg;
• kismis – 200 gram.

Metode memasak:

• Peras 3 liter jus dari buah beri yang sudah dicairkan dan hangatkan hingga suhu kamar.
• Campur jus dengan air dan gula. Segera tuangkan wort ke dalam botol tempat fermentasi akan berlangsung. Tambahkan kismis di sana, tanpa membilasnya dalam keadaan apa pun.
• Pasang segel air. Tunggu hingga wort berfermentasi, berfermentasi, dan jernih.
• Tiriskan anggur, bebaskan dari endapan, tuangkan ke dalam botol bersih dan kirim hingga matang di tempat dingin.

Setelah tiga bulan Anda akan mendapatkan anggur asli, cukup ringan dan rasanya enak.

Anggur chokeberry: resep sederhana

• chokeberry – 1 kg;
• air – 1 liter;
• cengkeh – 2 buah;
• kayu manis – 2 gram;
• asam sitrat – 1 gram;
• gula – 100 gram;
• vodka – 0,5 liter.

Metode memasak:

• Sortir, cuci buah beri, hancurkan, tambahkan gula, tuangkan dua gelas air dan masak sambil diaduk selama setengah jam.
• Biarkan dingin, peras sarinya. Isi kue dengan sisa air, tambahkan bumbu dan asam sitrat, rebus kembali selama setengah jam, dinginkan dan peras.
• Campur jus perasan pertama dan kedua, saring, tambahkan vodka ke dalamnya, aduk dan botolkan.

Tentu saja berlebihan jika menyebut minuman yang dihasilkan sebagai wine asli, namun rasanya cukup nikmat dan cukup mampu menggantikan wine di meja pesta.

Anggur chokeberry disiapkan dalam toples

• chokeberry - 0,7 kg;
• gula pasir – 1 kg;
• kismis – 100 gram;
• air – 0,5 liter.

Metode memasak:

• Sortir buah beri dan tuangkan ke dalam stoples tiga liter yang bersih.
• Tuang 0,3 kg gula pasir ke dalamnya, kismis yang belum dicuci, tuangkan air.
• Tutup toplesnya penutup nilon, buat lubang sempit kecil di dalamnya dengan pisau. Tempatkan di tempat yang hangat.
• Aduk isi toples setiap hari dengan cara dimiringkan dan dikocok sedikit.
• Setelah seminggu, buka, tambahkan 0,3 kg gula pasir, aduk, kembalikan tutupnya ke tempatnya.
• Setelah seminggu, ulangi prosedurnya.
• Setelah satu bulan lagi, tambahkan sisa gula, tutup kembali toples dan jangan disentuh lagi sampai buah beri tenggelam ke dasar dan anggur menjadi bening.
• Tuangkan anggur yang sudah jadi, saring dan botolkan.

Metode menyiapkan anggur chokeberry di rumah ini akan menarik bagi pembuat anggur pemula yang belum punya waktu untuk membeli wadah besar berukuran 20 liter.

Anggur campuran yang terbuat dari chokeberry sangat lezat. Misalnya, Anda bisa mencampurkan 2 bagian abu gunung dan 1 bagian kismis. Pilihan lain juga dimungkinkan. Saat membuat wine dari abu gunung, Anda memiliki kesempatan untuk menunjukkan imajinasi dan menunjukkan kemampuan Anda dalam membuat wine.

Kosong anggur yang tidak biasa untuk mentraktir teman dan keluarga memungkinkan Anda mengejutkan tamu selama pesta rumah apa pun minuman asli. Chokeberry cocok untuk membuat anggur yang sangat sederhana namun sangat lezat. Anda dapat membuat minuman beralkohol dari buah beri segar dan beku. Sebagai aromatik dan bahan tambahan penyedap rasa Daun ceri dan apel biasanya digunakan. Dalam resep berikut dengan foto dan video, Anda dapat menemukan banyak resep tips bermanfaat cara membuat wine dari chokeberry dengan bahan tambahan, tanpa ragi. Mereka akan membantu Anda menemukan pilihan benda kerja Anda minuman beralkohol dari chokeberry di rumah.

Cara membuat anggur chokeberry tanpa ragi di rumah - resep dengan foto

Membuat wine rowan tanpa ragi cukup cepat dan mudah. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mengumpulkan lebih banyak buah beri, gula dan bersabarlah. Dengan menggunakan resep di bawah ini, Anda dapat dengan mudah membuat anggur rowan yang diperkaya semi-manis dan manis di rumah.

Bahan untuk membuat wine buatan sendiri tanpa ragi dari chokeberry

• gula - 2,5-3 kg;
• chokeberry -4kg;
• air -6 liter.

Resep foto sederhana untuk membuat anggur chokeberry di rumah tanpa menambahkan ragi

Anggur chokeberry lezat yang disiapkan di rumah - resep foto sederhana

Dengan menambahkan ragi, proses pembuatan anggur lezat dari buah chokeberry dapat dipercepat secara signifikan: bahan tersebut akan meningkatkan fermentasi pulp buah beri secara signifikan. Resep sederhana berikut ini akan memberi tahu Anda secara detail cara menyiapkan makanan lezat dan yang benar minuman manis dari chokeberry, yang memiliki sedikit kekuatan.

Daftar bahan resep wine chokeberry lezat yang dibuat di rumah

• chokeberry - 2-2,3 kg;
• gula -1,5 kg;
• air -4 liter;
• ragi anggur - 1 bungkus (10 g).

Resep foto untuk anggur buatan sendiri dari chokeberry segar dan lezat

Cara membuat anggur dari chokeberry dengan daun ceri - resep video langkah demi langkah

Menambahkan daun ceri ke dalam anggur memberi minuman aroma yang luar biasa. Bahan ini tidak memerlukan persiapan khusus untuk digunakan dan cukup ditambahkan ke daging buah beri. Video resep berikut ini menjelaskan langkah demi langkah cara membuat wine buatan sendiri dengan daun ceri dengan benar dan mudah.

Resep video langkah demi langkah untuk membuat anggur chokeberry dengan daun ceri

Saat menyiapkan anggur dari buah chokeberry di rumah dengan daun ceri, Anda perlu mempertimbangkan aturan penambahannya bahan pembantu ke dalam minuman. Resep sederhana berikut akan membantu Anda memahami fitur-fiturnya dengan mudah pengadaan cepat anggur yang kuat Dengan rasa yang unik dan aroma.

Anggur harum dari chokeberry segar dan apel di rumah - resep dengan foto

Kombinasi apel dan chokeberry memungkinkan Anda mendapatkan anggur buatan sendiri yang luar biasa yang manis dan lezat. Resep sederhana di bawah ini dengan tips foto akan membantu Anda menyiapkan minuman seperti itu dengan mudah di rumah tanpa menggunakan ragi. Untuk bekerja, lebih baik mengambil yang manis-manis apel yang berair dengan aroma yang nyata.

Daftar bahan resep anggur chokeberry aromatik buatan sendiri

• apel -2 kg;
• chokeberry -4kg;
• gula -5kg.

Resep dengan foto anggur buatan sendiri dari chokeberry yang harum dan segar

Cara cepat membuat anggur chokeberry di rumah - resep video sederhana

Ada banyak pilihan memasak anggur yang lezat dari chokeberry, jadi sebelum memilih yang terbaik disarankan untuk mempelajarinya secara maksimal instruksi sederhana. Resep selanjutnya menunjukkan semua langkah dan tips dari penulis akan membantu Anda membuat anggur rowan terbaik dengan aroma yang luar biasa di rumah.

Resep video untuk membuat anggur dengan cepat dari chokeberry buatan sendiri

Resep di bawah ini adalah petunjuk sederhana dan jelas untuk semua pecinta minuman beralkohol yang tidak biasa. Ini menjelaskan langkah demi langkah bagaimana Anda bisa membuat sesuatu yang tidak biasa dari buah chokeberry. anggur aromatik.

Anggur lezat dan aromatik terbuat dari chokeberry, tidak seperti anggur dan minuman apel memiliki aroma dan buket yang tidak biasa. Sangat cocok untuk disajikan dengan keju dan cocok dengan daging dan makanan penutup. Mempersiapkan minuman beralkohol dari buah beri tidak memerlukan keahlian khusus: Anda hanya perlu benar-benar mengikuti proporsi yang ditunjukkan dalam resep foto dan video serta urutan menyiapkan pulp dan menambahkan bahan tambahan. Misalnya, Anda bisa menyiapkan anggur rowan semi-manis atau diperkaya dengan daun ceri atau apel. Bisa juga dibuat dengan ragi atau dibuat tanpa ragi. Dengan menggunakan petunjuk di atas, Anda dapat dengan mudah menemukan cara sederhana dan nyaman untuk menyiapkan minuman seperti itu di rumah.

Chokeberry bukan hanya tanaman hias di lanskap petak taman; chokeberry juga merupakan tanaman hias tanaman yang bermanfaat, banyak digunakan di obat tradisional. Sirup vitamin, kolak, dan selai dibuat dari buah chokeberry, dikeringkan untuk musim dingin dan dibekukan freezer. Di kalangan pembuat anggur rumahan, buah chokeberry juga populer, mereka digunakan untuk membuat minuman keras dan tincture, dan anggur yang terbuat dari chokeberry sangat lezat. Anggur yang dihasilkan darinya memiliki warna ruby ​​​​yang indah dengan aroma yang sedap. Dalam beberapa resep, jus chokeberry dicampur dengan jus buah lainnya. Khususnya kombinasi yang bagus diperoleh dari apel dan chokeberry. Jus apel mengurangi rasa buah rowan yang terlalu asam.

Anggur chokeberry mudah dibuat di rumah. Resep anggurnya mirip dengan resep anggur buah dan beri lainnya. Hal tersulit adalah mendapatkan jus dari buah chokeberry. Ini dapat dilakukan dengan tiga cara: 1- memeras jus klasik; 2- pemisahan jus dengan memfermentasi ampasnya; 3 – memperoleh jus menggunakan teknologi Cahors. Dengan teknologi pertama, jus dipisahkan dari buah beri menggunakan juicer dan alat press, dalam hal ini ampasnya tidak digunakan, tetapi tetap ada. jumlah terbesar zat bermanfaat. Oleh karena itu, untuk menyiapkan wine di rumah, cara kedua atau ketiga sering digunakan.

Kapan mengumpulkan chokeberry? Chokeberry matang pada akhir September, buah matang Pohon Rowan bisa bergelantungan di dahan selama dua bulan lagi, tapi burung bisa mematuknya. Payung dipotong seluruhnya dari dahannya, kemudian buah beri dipisahkan dari batangnya. Chokeberry diangkut dengan baik dan dapat disimpan dalam waktu lama pada suhu +3-6°C. Untuk pengeringan, lebih baik memetik buah beri setelah embun beku pertama, saat ini buah tersebut mengandung nutrisi dan gula paling banyak. Sebelum membuat anggur dari buah chokeberry, Anda perlu memilah buah beri dan memisahkan buah yang busuk dan berjamur. Penting bahwa Anda tidak perlu mencuci buah rowan, di permukaan abu gunung terdapat ragi liar yang diperlukan untuk fermentasi anggur. Sepanjang seluruh proses produksi anggur, kebersihan harus dijaga, semua wadah harus dicuci bersih dan didesinfeksi.

Resep langkah demi langkah untuk anggur dari jus chokeberry

Bahan-bahan:

• Buah chokeberry – 10 kg;
• Gula pasir – 5 kg;
• Kismis yang belum dicuci – 100 g;
• Air – 2 liter.

Persiapan:

1. Membersihkan buah beri yang dipetik hancurkan menggunakan penggiling daging, penghancur kayu, atau cukup tumbuk dengan tangan. Hasil terbaik akan menggunakan penghancur khusus di rumah.
   
2. Tempatkan buah beri yang dihancurkan ke dalam panci yang sesuai, tambahkan 1,5 kg gula. Resepnya tidak menggunakan ragi, melainkan kismis yang ditambahkan dan, tentu saja, ragi liar dari buah beri itu sendiri terlibat dalam prosesnya. Tambahkan kismis dan aduk semuanya. Tutupi bagian atas wajan dengan kain kasa dan letakkan di tempat hangat dengan suhu 20-25 derajat. Setiap hari Anda perlu mengaduk ampas dan melelehkan busa yang terbentuk di permukaan. Selama waktu ini, buah beri akan membengkak dan fermentasi akan dimulai.
   
3. Ketika masa fermentasi berakhir, jus perlu diperas dari ampasnya. Ini dapat dilakukan dengan menggunakan tas yang terbuat dari kain tebal, tas polipropilen biasa bisa digunakan, atau menggunakan mesin press. Sebagai upaya terakhir, gunakan saringan. Tuang perasan air perasan ke dalam wadah fermentasi, sisakan separuh wadah kosong, nanti akan ditambah jus lagi, tutup wadah dengan segel air, bisa dibuat dari sarung tangan karet, satu jari tertusuk jarum.
   
4. Tuang 2,5 kilogram gula ke dalam sisa ampas dan tambahkan air hangat suhu 30°C. Aduk isinya, tutup dengan kain kasa dan biarkan selama seminggu lagi, aduk isinya secara berkala sehari sekali.
5. Setelah seminggu, sekali lagi pisahkan jus dari ampasnya dan tambahkan ke wadah fermentasi, tempat batch pertama sudah difermentasi. Anggur harus difermentasi pada suhu 18-25° di bawah segel air.
6. Seminggu kemudian, tambahkan lagi 1 kg gula pasir, hal ini harus dilakukan dengan memilih 500 ml anggur fermentasi dan melarutkan gula di dalamnya, lalu menuangkan kembali sirup ke dalam botol.
7. Fermentasi utama berlangsung 1-2 bulan, semua tergantung jumlah gula dalam wort, suhu fermentasi dan kerja ragi. Pada akhir fermentasi, pelepasan karbon dioksida berhenti, sedimen turun, dan anggur menjadi lebih ringan.
   
8. Pada saat ini, Anda perlu mengalirkan wine dari endapan (decant) menggunakan tabung PVC tipis tanpa menyentuh endapan. Tuang anggur chokeberry muda yang sudah ditiriskan ke dalam botol yang bersih dan kering, cicipi, dan jika perlu menambahkan gula, Anda juga bisa memfiksasi anggurnya. alkohol yang kuat menambahkan vodka, alkohol atau cognac. Pasang segel air dan letakkan wine di ruangan sejuk dengan suhu 8-15°C.
9. Fermentasi yang tenang berlangsung hingga 6 bulan, selama waktu ini, ketika sedimen terbentuk, Anda perlu mengeluarkan anggur dari dalamnya, biasanya sebulan sekali.
10. Tuang anggur yang sudah jadi ke dalam botol, tutup rapat dan simpan di ruang bawah tanah. Kekuatan anggurnya adalah 10-12 derajat. Anggur yang dibuat di rumah dari chokeberry dapat disimpan di ruang bawah tanah yang sejuk hingga 5 tahun. Semakin lama masa penuaan, semakin enak rasa minumannya.

Video resep membuat wine di rumah

Anggur buatan sendiri dari chokeberry dan apel

Anggur menurut resep ini akan lebih lembut dan tidak asam seperti pada versi pertama. Ini mencerahkan lebih baik dan memiliki rasa buket yang lebih kaya. Tidak sulit untuk menyiapkannya, bahkan tanpa banyak pengalaman dalam pembuatan anggur.

Menggabungkan:

• Chokeberry – 2kg;
• Apel – 1kg;
• Gula – 3kg.
• Air – 2 liter.

Bagaimana melakukan:

1. buah beri abu gunung hitam hancurkan atau haluskan dalam blender.
2. Bersihkan apel, buang batangnya dan potong inti, potong atau masukkan ke dalam juicer.
3. DI DALAM piring berenamel mencampur saus apel dengan chokeberry, tambahkan air dan tambahkan 1 kg gula pasir. Tutupi leher dengan kain kasa dan letakkan di tempat hangat selama seminggu. Aduk campuran setiap hari dan panaskan bagian atas daging apel dan buah rowan.
4. Setelah 7 hari, peras jus dari kue dan tuangkan ke dalam botol fermentasi. Pasang segel air di leher atau buat dari stempel.
5. Setelah seminggu fermentasi, tambahkan 1 kg gula pasir dalam bentuk sirup.
6. Setelah seminggu berikutnya, ulangi operasi tersebut dan tambahkan sisa gula yang dilarutkan dalam anggur must.
7. Setelah 2 bulan, tiriskan anggur dari endapan dan kirimkan ke ruangan dingin (ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah) untuk difermentasi selama 3-5 bulan.
8. Saring anggur yang sudah jadi dengan hati-hati dari endapan dan tuangkan ke dalamnya botol yang indah. Anggur rowan hitam dengan apel sudah siap!

Resep minuman anggur chokeberry dengan daun ceri

Sederhana dan resep cepat, akan memungkinkan Anda memasak minuman beralkohol lebih seperti minuman keras daripada anggur. Dalam tiga minggu Anda bisa mencicipinya.

Bahan-bahan:

• Chokeberry - 0,5 kg;
• daun ceri – 100 buah;
• vodka atau cognac – 1,5 l;
• gula – 200 gram;
• asam sitrat – 1 sdt.

Cara menyiapkan resepnya:

1. Bilas buah chokeberry dan giling melalui penggiling daging. Masukkan adonan ke dalam panci, tambahkan daun ceri. Tambahkan air, panaskan hingga mendidih dan masak dengan api kecil selama 15 menit.
2. Saring kaldu melalui saringan halus, tambahkan gula dan asam sitrat. Aduk rata hingga gula benar-benar larut.
3. Dinginkan campuran hingga suhu kamar, tuangkan ke dalam stoples yang sesuai dan tambahkan vodka. Minumannya akan menjadi lebih enak jika resepnya disertakan basis alkohol termasuk cognac atau brendi. Biarkan toples di tempat gelap agar meresap selama 3 minggu. Minuman siap saring melalui saringan kapas, tuangkan ke dalam botol dan Anda dapat menikmati aroma dan rasa yang menyenangkan.

Manfaat dan bahaya chokeberry

Buah chokeberry mengandung jumlah yang banyak zat yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Ini mencakup banyak vitamin, berbagai asam, gula dan unsur mikro. Chokeberry bermanfaat dan membantu dalam pengobatan banyak penyakit: menurunkan tekanan darah dan kolesterol. Memiliki efek diuretik. Menormalkan fungsi hati dan kandung empedu. Selain manfaatnya, wine chokeberry juga dapat menimbulkan kerugian, terutama bagi penderita penyakit lambung dan hipotensi. Ini tidak boleh digunakan oleh wanita hamil dan menyusui.