Hogyan készítsünk szilva mályvacukrot otthon. Szilvás mályvacukor: a szilvás mályvacukor házi készítésének titkai. Szilvás pasztilla cukor nélkül

Mint tudják, a pasztilla ősrégi Orosz finomság, amelyről az első információ a XIV. századból származik. Úgy gondolják, hogy Kolomna lakosai találták fel, mivel ez az itt előállított finomság hosszú ideig nagyon népszerű Oroszország-szerte. A pastila nemcsak nagyon finom és egészséges desszert megszerzett valahonnan természetes gyümölcsökés bogyós gyümölcsök, ez is diétás termék és ajánlott bébiétel. Ma azt ajánljuk, hogy megtanulják, hogyan készítsenek mályvacukrot szilvából. Nem szabad azonban megfeledkezni arról, hogy ennek a gyümölcsnek a hiányában szinte bármilyen más is alapulhat: sárgabarack, alma, őszibarack, körte stb.

Szilvás pasztilla- recept

Először el kell döntenie az összetevőket és az edényeket. Szükségünk lesz:

Szilva - számuk közvetlenül attól függ, hogy mennyi kész mályvacukor szeretne kapni;

Vastag aljú serpenyő vagy üst a gyümölcs főzéséhez;

Rétegelt lemez vagy fa táblák mályvacukor szárításához.

Ha a szilva nem tűnik elég édesnek, használhat cukrot. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy ha túl sok cukrot ad hozzá, akkor a mályvacukor rosszabbul szárad. Ha adni akarsz eredeti íze terméket, add hozzá azt is dió, földimogyoró vagy mogyoró.

Egyes háziasszonyok a mályvacukrot a sütőben szárítják, ebben az esetben szükség lesz egy tepsire és sütőpapírra.

Tehát minden készen áll, amire szüksége van, és családtagjai már várnak - alig várják, hogy elkészüljön a szilvás mályvacukor. Ideje áttérni a főzési folyamatra.

Először is alaposan megmossuk a gyümölcseinket, és apró darabokra vágjuk, hogy gyorsabban felforrjanak. Ezután az apróra vágott szilvamasszát vastag aljú üstbe vagy serpenyőbe toljuk. Adjunk hozzá egy pohár vizet, fedjük le szorosan, és várjuk meg, amíg felforr, majd főzzük a masszát alacsony lángon. Sőt, az üst tartalmát nem szabad addig keverni, amíg a héja szét nem reped, és a gyümölcs végre meg nem puhul.

Ezután folyamatos keverés mellett főzzük tovább, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Amikor az összes víz felforrt, kapcsoljuk le a tüzet, és hagyjuk kissé kihűlni a szilvás masszát. Utána szűrőedényen átpasszírozzuk, és ha tervezzük, beletesszük az előre aprított diót.

Az így kapott pürét szélesre kenjük és jól felforraljuk, közben folyamatosan keverjük. A szilvás masszát lehűtjük és kivajazott tepsire kenjük növényi olaj rétegelt lemez lap. A pürét egyenletesen eloszlatjuk a felületen. A réteg vastagsága 1-1,5 cm legyen. Már majdnem kész a szilvás mályvacukrunk!

Leendő csemegénket kitesszük a napon száradni. Egy lakásban erre a célra használhat ablakpárkányt vagy erkélyt a napos oldalon. Egy magánházban a mályvacukrot közvetlenül az utcán vagy a tetőn lehet szárítani, miután gézzel letakarták, hogy a szövet ne érjen hozzá a felülethez.

Ha vannak szép, napsütéses napok, akkor egy nap után a mályvacukrot már átfordíthatjuk a másik oldalára és még pár napig hagyhatjuk száradni. Fontos, hogy a mályvacukrot jól szárítsuk meg, különben tárolás közben megpenészedhet.

Miután megbizonyosodtunk arról, hogy a finomságunk jól megszáradt, óvatosan vegyük le a deszkáról és sodorjuk csőbe. Elkészült a szilvás pasztillánk! Jó étvágyat kívánunk!

A Pastila időtlen idők óta készült. Ugyanakkor sokféle gyümölcsöt és bogyót használtak: almát, sárgabarackot, málnát. Megmondjuk, hogyan készítsünk szilva mályvacukrot, mert ez csodálatos finomság felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt. A pastila a munkára is pozitív hatással van. gyomor-bél traktus, a hozzáadott cukor nélküli mályvacukor pedig bármilyen diéta betartása mellett nyugodtan fogyasztható.

Szilvás pasztilla cukor nélkül

Hozzávalók:

• Szilva - 3 kg.

Főzés

Tehát kezdjük ennek előkészítését diétás termék mint a szilvás mályvacukor hozzáadott cukor nélkül. Először is, a szilvát meg kell mosni, és egyenként ki kell helyezni egy tepsire (lehet, hogy többre is szüksége lehet). Sütőbe tesszük a szilvát és 150 fokon megsütjük. A sütés célja a lé szétválasztása. Félóránként kivesszük és egy másik edénybe csöpögtetjük le a tepsiről. Ilyenkor a szilva méretét lecsökkentjük, és egy tepsibe rakva folytatható a léleválasztás.

Ezután a szilvát másnap csak kikapcsolt sütőben hagyhatjuk, és másnap folytathatjuk a főzést. A magokat kiszedjük és a szilvát a héjával együtt a turmixgép tálba tesszük - szintén finomra vágjuk. A masszát pürévé kezdjük felverni, fokozatosan hozzáadva a felöntött levet. Ezután öntsük vissza a pürét a tepsibe, és küldjük vissza a 150 fokra előmelegített sütőbe. A lényeg az, hogy rendszeresen keverjük össze a masszát, és ügyeljünk arra, hogy a szélei ne égjenek meg. Megváltoztathatja a pozíciókat. Addig csináld, amíg a püré nem válik be sűrű pasztaés nem csökken a mérete körülbelül háromszorosára. Utána lehet kapni és áthelyezni egy másik sütőpapírral bélelt tepsire.

A pasztát ugyanazon a hőmérsékleten tovább szárítjuk, de ne felejtsük el folyamatosan kivenni, levegőn lehűteni és visszaküldeni. Majd a majdnem elkészült mályvacukrot megfordítjuk és megszárítjuk. Ezután közvetlenül papírral feltekerhető egy tekercsbe, és függőlegesen kartondobozba helyezhető. Ügyeljen arra, hogy ne legyen nedves. És ha ez megtörténik, szárítsa meg újra. Különálló szükséges mennyiség szilvás mályvacukrot és kóstolja meg anélkül, hogy félne attól, hogy megsérti az alakját! Éppen ellenkezőleg, ez csak hozzájárul a diéta végső céljához.

Klasszikus szilvapasztilla

Hozzávalók:

• szilva - 1 kg;
• cukor - 1 evőkanál.

Főzés

Lássuk, hogyan kell főzni finom mályvacukor szilvából, hogy a felnőttek és a gyerekek is megszeressék? Nagyon egyszerű! A szilvám és külön a kőtől. Fazékba tesszük (lehet vastag aljú fazék is). Főzzük körülbelül egy órán át - másfél órán keresztül víz hozzáadása nélkül. főtt szilva lehűtjük és finom szitán átdörzsöljük. Ezután öntsük vissza a pürét a serpenyőbe, és főzzük körülbelül két órán keresztül, időnként megkeverve. Harminc percig adjunk hozzá cukrot, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. A sűrű masszát le kell hűteni a további műveletek előtt. Ha kihűlt, előveszünk egy tepsit és kibéleljük sütőpapírral.

A masszát egy kanállal eloszlatjuk, és úgy oszlatjuk el, hogy a vastagsága minimális legyen - egy-két milliméter (minél vékonyabb a réteg, a a szárítási folyamat gyorsabb lesz). A mályvacukrot a sütőben körülbelül 15 órán át 80 fokon szárítjuk. Utána szeletekre vágva egy jól záródó edénybe tesszük, hogy később ne tapadjanak össze.

Valójában sok lehetőség van arra, hogyan készítsünk szilvát, almát vagy sokat. Az eredmény a képzeletétől függ. Például amikor a szilvát megfőzzük és hozzáadjuk a cukrot, ízlés szerint adhatunk hozzá fűszereket. A zúzott szegfűszeg és a fahéj szemcséi pikantériát adnak a mályvacukornak. Cukor helyett mézet is használhatunk – finom és illatos finomságot kapunk.

Pastila - az étel nem az első csemege, amelyet az ember talált fel. Nos, vagy a második, az első - csak szárított gyümölcs.
itthon gyümölcscukorka- természetes ízletes és olcsó csemege minden családtagnak. Egy ilyen pasztilla megfelelő és hogyan független desszert teához vagy kávéhoz, és széles körben használják sütéshez, sőt kiegészítésként is húsételek. A mályvacukrot pürésített bogyóból, ill gyümölcspüré, az alma, a cseresznyeszilva, a szilva, a sárgabarack vagy az őszibarack ideális mályvacukrot.

A szilva mályvacukor nagyon kellemes édes-savanyú, nem cukros ízűés jól karbantartott. A déli régiókban a mályvacukrot közvetlenül a napon szárítják, de bent középső sáv Természetesen a sütőt kell használni.

Hozzávalók

• szilva 1 kg
• kristálycukor 300 g
• növényi olaj 1-2 evőkanál. l.

Hogyan készítsünk szilva mályvacukrot otthon

1. A mályvacukor gyümölcsei jól érettek, de nem túlérettek, és semmi esetre sem romlottak. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze, hogy a kő könnyen szétválik-e, különben a szilva elkészítése nagyon sokáig tart.
2. 
   Tehát a szilvát meg kell mosni, hagyjuk lefolyni a fő vizet. Távolítsa el a csontokat. Könnyen eltávolítható a kő, ha a szilvát az üreg mentén levágjuk, és a felét kicsit megforgatjuk. A csont szó szerint magától kipattan.
3. 
   A szilvaféléket egy kis serpenyőbe tesszük, felöntjük 100 ml vízzel.
4. 
   Közepes lángon felforraljuk a szilvát, és addig főzzük, amíg szét nem kezdenek. Vegyük le a tűzről és hűtsük le majdnem szobahőmérsékletre.
5. 
   Ezután szükség van egy turmixgépre. Használja a szilvából a teljes kifőtt pürésítéséhez.
6. 
   A kapott pürét szitán átpasszírozzuk, így a massza minél homogénebb lesz.
7. 
   Tegye át a pürét egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, forralja fel közepes lángon (ne felejtse el folyamatosan keverni, ne zárja le a fedőt).
8. 
   Hogyan lehet meghatározni, hogy mennyit kell főzni még burgonyapürét? Majdnem olyan lesz, mint a lekvár, abba kell hagynia a forralást, és elég erősen „köpni” kell. Ezután vegyük le a pürét a tűzről.
9. 
   Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, egyenletesen kiolajozzuk.
10. 
    Kanál mindent szilvapüré pergamenre.
11. 
    Most ezt a pürés réteget mályvacukor állapotára kell szárítani. Toljuk be a tepsit a sütőbe, kapcsoljuk szinte minimálisra a hőt, és nyissuk ki egy kicsit a sütő ajtaját. Így a pasztilla legalább 4 órán át szárad (sütőtől függően a folyamat akár 6 órát is igénybe vehet).
12. 
    A mályvacukor akkor van készen, ha egy rétegben könnyen leválik a pergamenről. Hagyja teljesen kihűlni.
13. 
    A kihűlt mályvacukrot ollóval csíkokra vágjuk, tekercsekre tekerjük, ha szükséges, mindegyiket zsineggel megköthetjük.

Így készül a szilvás mályvacukor házilag. Tegye tiszta, száraz üvegekbe, és szorosan zárja le. A mályvacukrot ajánlott hűvös helyen tárolni.

Gyümölcsök és bogyók

Leírás

Hozzávalók

Lépések

Először készítsen elő mindent szükséges összetevőket, amelyre szüksége lesz egy ilyen finom házi mályvacukor elkészítéséhez. Vegyük azt a szilvát, amelyet a legjobban szeretünk. Kívánatos, hogy elég édesek legyenek, különben növelni kell a cukor mennyiségét.



A szilvát alaposan öblítse le, távolítsa el a szárát, és tisztítsa meg a többi törmeléktől is. Ügyeljen arra, hogy az összetevők között ne legyen rothadásnak indult szilva.



Most minden szilvát két részre kell vágni, ki kell venni és ki kell dobni a köveket, majd a gyümölcsféléket egy mély edénybe kell tenni, le kell fedni cukorral, jól összekeverni.



Amikor a szilva elkezd levet ereszteni, adjunk hozzá egy pohár közönséges forralatlan vizet, és tegyük a tűzhelyre, közepes lángon. Miután a keverék forrni kezd, forraljuk tizenöt percig, majd vegyük le a tűzről, és hűtsük le.



A kapott keveréket szűrőedénybe csepegtetjük, és addig hagyjuk ott, amíg a lé el nem ürül. Desszertnek is hagyhatod, de csak szilvahéj kell.



Vegyük ki a turmixgépet, és morzsoljuk le a szilváról a héjat, majd forgassuk bele homogén tömeg. Ha nincs turmixgépünk, használhatunk keverőt, vagy szitán átpasszírozhatjuk a keveréket, az eredmény nagyjából ugyanaz lesz.



Most vegyen egy tálcát, és tegye ki műanyag csomagolást. Úgy kell letakarni, hogy még a szélei is a fólia alatt legyenek. Ezt követően kezdjük el a tálcán elteríteni a szilvás keveréket, vékony rétegben elsimítva.



Miután kiterítette a szilvamasszát egy tálcára, küldje el az udvar vagy az erkély legnaposabb helyére. A szilvás mályvacukrot a napon szárítjuk mindkét oldalon, de ha sütőt használunk, sokkal gyorsabban érhetjük el az eredményeket. Az eredménynek olyannak kell lennie, mint a képen.



Válassza le a kész mályvacukrot a polietiléntől, tekercsbe tekerje és hűtőszekrényben több hónapig is eltartható. Jó étvágyat kívánunk!

A tészta az egyik leginkább hagyományos finomságokatés hasznos is egyben. Ennek a desszertnek az elkészítése nem igényel nagy mennyiségű cukrot, néha teljesen nélkülözheti, vagy édesítheti a terméket mézzel. Leggyakrabban mályvacukor, édes-savanyú bogyók és gyümölcsök készítéséhez, amelyek meglehetősen nagyszámú pektin, szilva van köztük. házi mályvacukor a szilvából teljesen természetes termék, ízletes és egészséges. A főzés sok időt vesz igénybe, de nem igényel nagy kulináris készségeket.

Főzési jellemzők

A szilvás mályvacukrot többféleképpen is elkészíthetjük, de van néhány fontos általános szabály.

• A mályvacukor elkészítéséhez szilvapürét kell beszerezni. Ha héjdarabok kerülnek bele, ez negatívan befolyásolja a termék ízét. A desszert elkészítése hagyományos technológia, a szilvát megsütjük, utána szitán átdörzsöljük, közben a héját és a csontjait szétválasztjuk. Ha a bogyókat turmixgéppel összetörik, először el kell távolítani a héját és a magjait. A húsdarálóban való őrléshez elegendő a csontokat eltávolítani, miközben a héjat összetörik, így gyakorlatilag nem lesz észrevehető a burgonyapürében.
• A szilvapüré cukor és egyéb összetevők hozzáadása nélkül is besűrűsödhet. A mályvacukor elkészítésének felgyorsítása érdekében a pürét összekeverjük tojásfehérje vagy sűrítőszert (agar-agar, zselatin) adunk hozzá. Aztán kiderül, hogy a pasztilla hasonlít a török ​​élvezethez.
• A pürét felhasználás nélkül is mályvacukor állagúra száríthatja konyhai eszközök, de egy sütő és egy elektromos gyümölcsszárító nagyban felgyorsítja ezt a folyamatot.
• A sütő használatakor állítsunk be viszonylag alacsony hőmérsékletet. Ha van konvekciós funkció, akkor az aktiválva van. Ha a kályhának nincs ilyen funkciója, akkor az ajtó sütő résnyire hagyjuk. A sütő felett található főzőlap csapjait speciális pajzs védi, különben a túlmelegedéstől olvadni kezdhetnek és kellemetlen szagot bocsáthatnak ki.
• Ha be akarja szárítani a pürét vivo, le kell takarni gézzel vagy laza kendővel, hogy megvédje a portól, rovaroktól, közvetlen napfénytől.
• A mályvacukor ízének javítására utolsó lépés főzéshez adhatunk hozzá diót.
• Hogy a mályvacukordarabok ne tapadjanak a kézhez, megszórjuk porcukor vagy keményítő.

Hozzáadás nélkül elkészített mályvacukrot tárolunk tojásfehérje címen lehetséges szobahőmérséklet, 4 hónapon belül nem romlik. A fehérjékből készült finomság legfeljebb egy hónapig tárolható a hűtőszekrényben. Tároláshoz a desszertet kivesszük befőttesüveg vagy tárolóedényben, ritkábban vászonzacskóban tartják.

Klasszikus szilvás tészta recept

• szilva - 1 kg;
• cukor - 0,2 kg.

Főzési mód:

• A szilvát megmossuk. Vágja félbe a gyümölcsöt, távolítsa el a magokat. Mérjük meg a hámozott szilvát - erre a súlyra kell összpontosítania a szükséges cukor mennyiségének meghatározásakor.
• A meghámozott szilvát formába tesszük, 150 fokra előmelegített sütőbe tesszük, fél óráig melegítjük.
• Vegye ki a szilvás edényt a sütőből. Hagyjuk kicsit kihűlni őket. Törölje át szitán.
• Adjunk hozzá cukrot a szilvapüréhez, keverjük össze. Helyezze a szilvamasszát egy serpenyőbe, és keverés közben forralja, amíg a kompozíció el nem éri a lekvár állagát.
• Sütőpapíros tepsire fektetjük sütőpapírral, rátesszük a szilvás masszát, spatulával elsimítjuk. A gyümölcsmassza rétege nem lehet vastagabb egy centiméternél.
• Helyezzük a tepsit a sütőbe, és szárítsuk a szilvás masszát 5-6 órán keresztül 80-100 fokos hőmérsékleten.

A kész mályvacukrot kicsit lehűtjük, porcukorral vagy keményítővel meghintjük, csíkokra vágjuk és tekercsekre forgatjuk. Ebben a formában a mályvacukrot üvegbe vagy edénybe helyezzük, szorosan lezárjuk és konyhaszekrényben tároljuk.

Szilvás pasztilla cukor nélkül

• szilva - mennyi lesz.

Főzési mód:

• A megmosott és szárított szilvát tepsibe hajtjuk, és 150 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Kb. fél óra múlva kapcsoljuk ki a sütőt, hagyjuk benne kihűlni a szilvát.
• Egy tálba csepegtessük le a formából a levét. A szilvát szitán dörzsöljük át, így válasszuk el a pépet a magoktól és a héjtól.
• A szilvapürét turmixgéppel habosra keverjük, fokozatosan hozzáadva az előzőleg kiengedett levet.
• A pürét visszatesszük a formába, és ismét betesszük a 120-130 fokra előmelegített sütőbe. Annak érdekében, hogy a pasztilla ne égjen meg, a formát meg lehet kenni növényi olajjal.
• A mályvacukrot addig sütjük, amíg a rétege háromszor vékonyabb lesz. Ez idő alatt tartsa nyitva a sütő ajtaját.

Marad a mályvacukrot kihűteni, feldarabolni, porcukorral megszórni, hogy ne ragadjon, üvegekbe vagy edényekbe tesszük, szorosan lezárjuk és hűvös helyen tároljuk.

Szilvás pasztilla mézzel

• szilva - 1 kg;
• citrom - 0,5 db;
• méz - 0,2 l.

Főzési mód:

• A szilvát meghámozzuk, húsdarálón átforgatjuk. Tegye a pürét egy serpenyőbe, tegye lassú tűzre. A szilvapürét addig forraljuk, amíg a harmadára csökken.
• Facsard ki a fél citrom levét, a gyümölcsről reszeld le a héját (egy teáskanál kell).
• Hozzáadás citromléés a héját szilvapürévé tesszük. Forraljuk tovább további 10-15 percig.
• Hozzáadjuk az olvadt folyékony halmazállapotédesem, keverd meg.
• A szilvás masszát áttesszük egy növényi olajjal kikent tepsire, spatulával elsimítjuk. Az optimális rétegvastagság 6-8 mm.
• Melegítsük elő a sütőt 100-110 fokra, tegyünk bele egy tepsit gyümölcsös-mézes masszával, süssük 5-6 órán keresztül.

Ez a pasztilla ragacsosabb, mint az előzőek, de ízletesebb és egészségesebb. Beleértve a cookie-kat rétegezheti, vagy más desszertek készítésére használhatja.

A szilva mályvacukor kellemes édes-savanyú íz, telített szín, kellemes illatú. Az otthon elkészítése nem nehéz, de türelmesnek kell lennie, mivel ez a folyamat hosszadalmas.