A kapor téli lefagyasztásának módszerei. Hogyan lehet gyorsan és helyesen lefagyasztani a kaprot télire a vitaminok megőrzése érdekében. Friss fűszernövények üvegekbe

A fiatal kapor már a levében van: ideje elgondolkodni a téli előkészítésén – és lefagyasztani! Eszik különböző utak elkészítése: szárítás, befőzés, de a fagyasztás a leginkább megbízható módon megőrzi a hasznos tulajdonságokat, vitaminokat és mikroelemeket. De itt is van néhány árnyalat: a zöldek elkészítésének minősége határozza meg ízüket és hasznos tulajdonságok. Ezért a „Nagyon ízletes” című műsorban egy bevált módszert szeretnék elmondani, hogyan lehet gyorsan, egyszerűen és praktikusan elkészíteni a kaprot, és ugyanakkor a lehető legegészségesebben és ízletesebben tartani. Csatlakozz hozzánk!

Hozzávalók:

• kapor zöldek;
• műanyag poharak, fagyasztóformák.

Hogyan fagyasszuk le a kaprot télire. Lépésről lépésre recept

1. A fagyasztáshoz a legjobb, ha fiatal kaprot szedünk: amíg el nem engedi esernyőjét és virágzik. Ebben a formában lágyabb és ízletesebb.
2. Áztassa be a zöldeket hideg vízbe, és hagyja ázni 15-20 percig.
3. Az öblítés után eltávolítjuk a többi növény esetleges szennyeződéseit, rudakat stb.
4. Helyezze egy törülközőre, és kissé szárítsa meg.
5. A turmixgépben való darálás előtt 2-3 centiméter hosszú kaporcsokrot vágjunk fel, és tegyük egy keverőtálba. Ez azért van így, hogy habverés közben egyenletesen összetörjön.
6. Turmixgéppel addig keverjük, amíg finom morzsa nem keletkezik. De ne vigyük túlzásba, nehogy a zöldek kiengedjék a levét, és pépes legyen a vége.
7. Fagyasztóformaként használhatunk műanyag poharakat, joghurtos formákat, vagy jégtálcákban mini kockákat készíthetünk.
8. Az előkészített formákba szorosan nyomkodjuk az apróra vágott kaprot, minden formát letakarunk egy kis darab fóliát, és egy napra fagyasztóba tesszük.
9. Tipp: ha olyan fagyasztóval rendelkezik, amely 18 fokos hőmérsékletet tart fenn, akkor jobb, ha fagyasztásra használja. Mivel a gyors, sokkos fagyasztással több marad meg hasznos vitaminokés mikroelemek.
10. A megfagyott zöldeket igyekszünk gyorsan eltávolítani a formákból (ezt kényelmesen megtehetjük a forma aljának megnyomásával), becsomagoljuk műanyag zacskók 3-5 ilyen készítményt, és küldje vissza a fagyasztóba. Ügyeljen arra, hogy ez idő alatt a kapornak ne legyen ideje elkezdeni a kiolvasztását, mivel a kiolvasztás és az újrafagyasztás során az összes termék tulajdonságai elvesznek. A legjobb, ha először kis adagokban szedjük ki a gyógynövényeket tartalmazó formákat, hogy elkerüljük a kiolvadásukat.

1. A fagyasztott kapor szorosan lezárt edényben legfeljebb 1 évig (új betakarításig) tárolható. műanyag tároló vagy műanyag zacskóba, hogy ne száradjon ki a fagyasztóban.
2. Legjobb kis adagokban csomagolva tárolni, hogy a fagyasztóból való kivételkor a teljes masszát ne érje feleslegesen meleg levegő.
3. A fagyasztott zöldségeket első felengedés nélkül használja.

Télen a fagyasztott kapor használata ebben a formában nagyon kényelmes: végül is egy ilyen rudat (vagy annak felét) a levesbe dobhat anélkül, hogy beszennyezné a kezét. Az íze és illata pedig olyan lesz, mintha a kertből szedett zöldeket használnánk. Ráadásul ez nagyon szépen mutat az ételekben. finom morzsa kapor. Csatlakozzon hozzánk a „Nagyon ízletes”-hez, kövesse receptjeinket – és ne hagyja ki a téli fűszernövények, zöldségek és gyümölcsök betakarításának szezonját. Jó étvágyat kívánunk!

Nyáron nem csak nyaralást terveznek az emberek, hanem azon is gondolkodnak, hogyan és mire készüljenek fel a későbbi felhasználásra. A nyári lakosok megnézik a betakarítást, a városlakók pedig megbecsülik a piacok választékát. És hogyan kell lefagyasztani a zöldeket télire a hűtőszekrényben, hogy a kapor és a petrezselyem mindig kéznél legyen. Természetesen néhányan egész évben zöldeket termesztenek, üvegházak vagy közönséges ablakpárkányok használatával. De mi van, ha üresre van szüksége?
Az üzletek bőséges áruval örvendeztetnek, van bolti lekvár, különféle harapnivalókés gyümölcslevek. Az emberek azonban továbbra is otthon készülnek, és évente megtervezik, hogy pontosan mit főzzenek, főzzenek vagy gyűjtsenek. Sőt, nem csak lekvárt vagy salátát is felhalmozhatsz. Lefagyaszthatja a bogyókat és zöldségeket, amíg szezonja van. Fogyasztáskor szinte frissek lesznek. Hiszen télen rendkívül nehéz epret vagy cseresznyét szerezni. Hogyan fagyasszuk le a kaprot télire a hűtőszekrényben, mit használjunk, nehéz? Milyen módszerek vannak?

Fagyasztás - tartósítási módszer

Itt használja a fagyasztót. Ahogy a húst akár hónapokig is el lehet tárolni fogyasztás előtt, úgy a fagyasztóban is tárolhatjuk, és remekül eláll. Sok okos háziasszony régóta használja a fagyasztást zöldségekhez és gyümölcsökhöz. Akkor szükséges összetevőket egész évben kéznél van.

Amire szüksége lesz:

kapor - 700 gr.

Mennyiség 10 egyedi adagra. A főzési idő 30 perc lesz. Nem szükséges pontosan 700 grammot választani, a mennyiség itt inkább példaként van feltüntetve.

Vegyünk friss, jó minőségű kaprot. A zöldeken kívül szüksége lesz még:

Folyóvíz;
Éles kés;
Papírtörlő(néhány);
Vágódeszka;
Műanyag zacskók (kicsi).

Készítmény:

A növényzet feldolgozása itt tisztán egyéni. Végül is, ha nem használnak gallyakat és botokat, akkor azonnal le kell vágni őket. Otthon, hidegben a zöldek ágak nélkül is tökéletesen megmaradnak. A zöldekből általában csak levelekre és tűkre van szüksége (kapor). Egyes háziasszonyok azonban azt tanácsolják, hogy konzerválás esetén megőrizzék a szárat. Például paradicsom vagy uborka.

A zöldek megvásárlása után alaposan mossa le, távolítsa el a port, rovarokat és egyéb szennyeződéseket. Ezután dolgozza fel a bokrokat, távolítsa el az összes ágat (ha levágta őket használat közben). Helyezze a tűket egy kis, kényelmes tálba. 700 gramm vásárolt kaporral 130 gramm, már fagyasztásra előkészített alapanyagot kap.

Ezután a kaprot természetesen szárítani kell a felesleges nedvesség eltávolítása érdekében. Így fagyott állapotban is megtartja formáját és nem tapad össze, omlós marad, mint most. Feküdj fel vágódeszka előkészített törölközőt, a tetejére szórjuk kaprot. Hagyja állni egy órát és szárítsa meg.

Most vágja fel a kaprot, attól függően, hogyan szeretné otthon használni. Ki a kisebbet szereti, ki szereti nagy darabok. De a fagyasztott zöldek azonnal készen állnak a későbbi használatra. Kivettem és egy edénybe tettem.

Hol kell tárolni? Itt kis zacskókra lesz szükség, ahová a kaprot helyezik. Vehetsz konténereket, akkor az összes zöld elfér egy-kettőben. Elegendő hely van egy ilyen tartályban, fontos a szoros, hermetikusan záródó fedél megléte. A kaprot télire zsákokban történő fagyasztása azonban kényelmesebb és kevesebb helyet foglal.

Amikor a zacskókat kaporral tölti fel, engedje ki a felesleges levegőt. Kényelmes speciális zacskókat venni egy zárószalaggal, amely szorosan lezárható. Minden megtöltött zacskó közvetlenül a fagyasztóba küldhető.

Fagyasztó kockák

Az ilyen formákban való fagyasztáshoz több felhajtásra van szükség, de akkor nincs probléma. Ha zöldre volt szüksége, kihúzott pár kockát, és azonnal beledobta a forrásban lévő, pezsgő levesbe vagy a második fogásba. Akarat nyári illat, kellemes ízű. A zöldek télen kaphatók, de az árak megugranak, és nem akar túlfizetni. Ugyanakkor a legtöbb háziasszony egyszerűen elfelejt zöldséget vásárolni, és mire főz, már késő a boltba szaladni. Ezért az üresek relevánsak és kényelmes módszernek tekinthetők. Így, .

Amire szüksége lesz:

Petrezselyem - egy csomó;
Kapor - egy csomó;
Zöld hagyma - egy csomó;
Víz - fél pohár.

Készítmény:

A zöldek kockákra való fagyasztásához speciális jégformára lesz szüksége. Lefagyaszthatod az egyes kockákat, vagy készíthetsz válogatott zöldeket.

Először tegye fel a vízforralót, és amíg felmelegszik, öblítse le és vágja apróra az előkészületekhez vásárolt zöldségeket. Tedd (ha szortimentet tervezel) együtt egy szűrőedénybe, és öntsd fel forrásban lévő vízzel. Tartsa meg, és hagyja kifolyni a felesleges vizet. Hőkezelés segít a zöldek gyorsabb megnyomásában. A levelek meglágyulnak, és ugyanakkor csökkentik a térfogatukat.

Most töltse meg az összes cellát zölddel a későbbi fagyasztáshoz. Ne féljen, tömörítse az ujjaival, nyomja le. Ezután töltse fel mindegyik cellát vízzel, ügyelve arra, hogy az összes zöld érintkezzen a folyadékkal. Ez az, most már telepítheti a formát a fagyasztóba.

Hogyan lehet hozzájutni? Ha a forma szilikon, ez nem nehéz. Ha klasszikus műanyagról van szó, akkor az aljára öntsön forrásban lévő vizet (vigyázva, hogy ne érjen hozzá a kockákhoz), majd egy kés hegyét ékelje be a cellába (pontosan a kocka széle és a széle közé), és vegye ki. .

Természetesen a teljes ellátáshoz egy nyomtatvány nem elég. Ha megdermedt, a kész kockákat tegyük egy zacskóba, és tegyük a fagyasztóba. Az ilyen jeget bármelyikkel elkészíthetjük lehetséges töltés. Hogyan készülnek a desszertek vagy az italkiegészítők. Itt a jég tele lesz kaporral.

A kapor nálunk az egyik legnépszerűbb gyógynövények, ami nagyon kényelmesen tárolható későbbi használatra. A hideg évszakban a kapor vitaminokkal tölti fel étrendjét, így friss és aromás étel akár korlátozott zöldségválaszték mellett is. És a legtöbb minőségi módon az előkészületek kaprot fagyasztanak télre. Megkülönböztető tulajdonság kapor - az aroma és az egyenletes textúra teljes megőrzése fagyasztva. A fagyasztott kapor nem különbözik a frisstől és egyenletes hasznos összetétel csak kis mértékben vész el. Ha a kapor aromája a szárítás során reménytelenül megváltozik, a fagyasztás teljesen megőrzi. Kedvenc levesei, salátái, meleg ételei vagy harapnivalói pedig a leghidegebb napon is ragyogó nyári karakterrel örvendeztetnek meg.

A kapor előkészítése fagyasztásra

Bármely termék fagyasztásához, beleértve a gyógynövényeket is, jó minőségű gyógynövényeket kell választania. Fiatal kapor, friss, csak a kertből leszedett és nem fonnyadt, lehetővé teszi, hogy valóban teljes mértékben megőrizze tulajdonságait. Soha ne használjunk túlérett, fonnyadni kezdett kaprot, valamint a virágzás megkezdése után a bokrokról leszedett zöldeket. Ha saját kaprot termeszt, reggel vagy délben szüretelje be.

Ellenkező esetben a kapor fagyasztásra való előkészítése nagyon egyszerű:

1. Válogassa át a zöldeket, távolítsa el a gyökereket, vágja le a durva szárakat, csak fiatal leveleket és gallyakat hagyva.
2. A kaprot alaposan öblítsük le, és hagyjuk lecsepegni a vizet.
3. Helyezze a zöldeket törölközőre, és kissé szárítsa meg (de ne hagyja, hogy megfonnyadjon).

A kapor fagyasztásának módszerei

Télre könnyű lefagyasztani a kaprot, a lényeg az, hogy megfelelően előkészítsük a zöldeket, és válasszuk ki az Önnek legmegfelelőbb fagyasztási módot. A legjobb módszerek közé tartozik az egész kapor fürt formájában történő lefagyasztása és jég (például kockák) formájában történő lefagyasztása: ezek azok a módszerek, amelyek megőrzik mind a jótékony anyagokat, mind a színt és az aromát.

Egész kapor fagyasztása

Ez a fagyasztási módszer lehetővé teszi a zöldek illatának és ízének legteljesebb megőrzését, és a legmegbízhatóbb és legtermékenyebb. A csokorba fagyasztott kaprot ugyanúgy aprítják, mint a friss fűszernövényeket.

Ahhoz, hogy ezzel a módszerrel a kaprot télire előkészítse, a következőket kell tennie:

1. Készítsd elő a kaprot, és kis csokorba rendezd, elég egyszer vagy többször felhasználni. Minél kisebbek a fürtök, annál könnyebb lesz szétválasztani és felhasználni a kaprot. Ha nincs időnk, fagyasszuk le nagy csokorba a kaprot: jobban szétesik, de így is jól szétválik.
2. Bélelje be a gyorsfagyasztó rekeszt ragasztófólia vagy tekerje körbe egy nagy deszkára, tányérra vagy tálcára. A kaporfürtöket az alapra helyezzük, és a fagyasztóba tesszük.
3. Fagyasztás után a kaprot külön zacskókba helyezzük, vagy fóliába csomagoljuk (sütőpapírral rétegezve áttehetjük edénybe).
4. A tartályokat és zacskókat szorosan zárja le, és helyezze a tárolórekeszbe.

Használati jellemzők: Könnyen leválaszthat néhány ágat a fagyasztott kaporból, vagy levághat egy darabot az egész fürtből felhasználás és darabolás céljából.

Megjegyzés: A kaprot nem külön-külön, hanem azonnal zacskóban vagy edényben fagyaszthatjuk le, ahol a fürtöket szorosabban kell csomagolni. Így az aroma még erősebb marad.

Apróra vágott kapor fagyasztása

Ennek a módszernek a fő előnyei a zöldek későbbi használatához kapcsolódnak. Az előre aprított kaprot nem kell aprítani, már készen áll bármely ételhez. Ezzel a fagyasztási módszerrel azonban sokkal több veszett el. hasznos anyagok, és maga a kapor is kevésbé ízletes lesz, és csak részben őrzi meg aromáját.

A fagyasztási technika egy kicsit bonyolultabb:

1. Az elkészített kaprot apróra vágjuk vagy turmixgépben összetörjük (nem péppé).
2. A 2-5 alkalomra elegendő kaprot csíkban egy fóliadarabra öntjük, majd a „kolbászt” szorosan több réteg fóliába csomagoljuk, brikettet képezve.
3. A kész kapor brikettet gyorsfagyasztó üzemmódban a fagyasztóba helyezzük.
4. Fagyasztás után a zöldeket áthelyezzük papír táska, dobozban vagy tartályban, és tárolásra küldjük a hűtőszekrény más részeibe.

Megjegyzés: Ahelyett, hogy fóliába csomagolná a kaprot, öntheti edénybe, vagy használhat műanyag zacskót a fagyasztáshoz ( kis méret), az apróra vágott zöldeket szorosan beléjük tömörítve.

Használati jellemzők: apróra vágott kapor felhasználásra kész és kulináris kísérletek. Elég, ha levágunk egy darab brikettet, és kaprot adunk az edényhez.

Fagyasztó jég kaporral

Ez a módszer tökéletesen megőrzi a kapor színét és aromáját, és lehetővé teszi, hogy egy cseppet se veszítsen. illóolajokés gyümölcslé. A jég gyógynövényekkel való tárolása pedig nem igényel sok helyet. De a kapor fagyasztásának folyamata ezzel a módszerrel több időt vesz igénybe.

A jégkockák kaporral történő fagyasztásának technológiája nagyon egyszerű:

1. A szárítási lépés kihagyásával készítse elő a zöldeket.
2. A kaprot apróra vágjuk, vagy turmixgéppel aprítjuk.
3. A nedves zöldeket jégfagyasztó tálcákba osztjuk.
4. Töltsük meg a formákat vizet inni színültig.
5. Fagyaszd le a jeget.
6. Vegye ki a kapros jeget a formákból, és helyezze szoros zacskóba vagy edénybe tárolásra.

A kaporos jégkockákat ugyanúgy használjuk, mint az apróra vágott kaprot.

Tárolási szabályok

A fagyasztott kapor legjobb tartósítása érdekében emlékeznie kell néhány egyszerű szabályra:

• soha ne hagyja a zöldeket csomagolatlanul;
• ne tároljon kaprot a gyorsfagyasztó rekeszben;
• az aroma és az íz megőrzése érdekében használjon hermetikusan lezárt edényeket vagy műanyag zacskókat, fóliát, ügyeljen arra, hogy a zöldeket több rétegbe csomagolja (optimálisan - 3 réteg vagy zacskó);
• A fürtök rétegezéséhez vagy részekre osztásához jobb, ha a kaprot kulináris pergamenbe csomagolja.

Hogyan kell használni a fagyasztott kaprot

Soha ne olvasszuk ki a télire lefagyasztott kaprot. A zöldeket el kell távolítani mélyhűtő közvetlenül az edénybe helyezés előtt, és felolvasztás nélkül használja fel. A felolvasztási folyamat során elveszíti a legtöbb aromát, és a fagyasztott zöldek nem befolyásolják az ételek ízét, hőmérsékletét és állagát. A kapor szó szerint másodpercek alatt felolvad, nincs benne sok víz (csak a kaporos jég növeli a folyadék mennyiségét az edényben, és több főzési időt igényel).

A télire fagyasztott kapor minden tekintetben hasonlít a friss kaporhoz. Dekorációnak is használható készételek, valamint hideg és meleg előételek, saláták és köretek, hús-, hal- és tenger gyümölcsei melegételek, levesek és borscsok, valamint turmixok, gyümölcslevek és zöldségkoktélok készítése során.

A kapor nem csak finom zöldek, de szintén egészséges fűszerezés. Sok ételnek képes egyedi aromát és egyedi ízt adni. Sok mindent tartalmaz ásványok, mikroelemek, vitaminok, amelyek egyszerűen szükségesek az emberi testre. Sokféleképpen konzerválhatjuk a kaprot télire, így az év bármely szakában hozzáadhatjuk az ételekhez.

A friss kapor fagyasztás nélküli tárolása normál háztartási hűtőszekrényben nem nevezhető hosszú távúnak. A zöldek gyorsan fonnyadni kezdenek, és fogyasztásra alkalmatlanná válnak. De ha nem tervezte a hűtőszekrényben tárolni hosszútávú, akkor csak követned kell egyszerű szabályok, hogy a zöldek ne sárguljanakés nem kezdett túl korán fakulni. Ehhez a következő trükköt használhatja:

• tegyen egy csomó növényt egy tégelybe, de ne mossa meg és ne vágja le a gyökereit;
• üvegbe töltjük kis mennyiségben tiszta víz, és fedje le a zöld leveleket egy műanyag zacskóval;
• Tedd a hűtőbe az alsó polcra.

Most már tudja, hogyan tartsa frissen a kaprot. Ebben a formában a növény két hétig lédús marad! De tárolhatod benne frissés hosszabb ideig: ültesd csak a konyha ablakpárkányára! A friss aromás fűszernövények nemcsak ízükkel örvendeztetnek meg bármikor, hanem azzá is válnak fényes dekoráció. Tehát most nem lehet kérdés a hűtőszekrényben való tárolással kapcsolatban friss kapor. Ez a módszer a petrezselyem vagy más kerti fűszernövények esetében is működik.

A legjobb a már kialakult növényeket cserépbe ültetni. Valaki egy ablakpárkányon próbál kaprot termeszteni magokból. Természetesen ez teljesen lehetséges, de gyakran csak nyáron. Télen erős megvilágításra lesz szüksége fitolámpával.

A kaprot persze télen nyugodtan meg lehet venni a boltban. De a nyári növény az, amelyik több C-vitamint tartalmaz . Ezért érdemes tájékozódni Hogyan tartsuk frissen és illatosan a kaprot télen. Ehhez más tárolási lehetőségeket is igénybe vehet:

• sózás;
• szárítás;
• kockákra fagyasztva;
• egyszerű fagyasztás.

A termék elkészítésének szabályai

Függetlenül attól, hogy milyen tárolási módot választottak, a terméket előzetesen megfelelően elő kell készíteni. Ehhez a következőket kell tennie:

1. Az összegyűjtött vagy vásárolt zöldeket mossa le tiszta víz. Vagy helyezheti a szárakat egy mély víztartályba. Hagyja ott körülbelül tizenöt percig, majd egyszerűen öblítse le folyó víz alatt.
2. Feküdj fel konyhaasztal törülközőt, vékony rétegben tegyük rá a szárakat, a tetejére takarjuk be papírszalvétával. A zöldeknek ki kell száradniuk természetesen a vele való további manipulációk előtt.

Ezen a ponton a zöldek elkészítésének előkészítő intézkedései befejezettnek tekinthetők. Azt kell eldönteni, hogy melyik tárolási lehetőség alkalmas a zöld szár előkészítésére maximális tartósítás vitaminok

Zöldek tartósítása fagyasztással

Leggyakrabban a háziasszonyok azt a lehetőséget választják, ahol a zöldeket le kell fagyasztaniuk a fagyasztóban. Ott feküdhet egy egész évig anélkül, hogy elveszítené gazdag ízűÉs hasznos tulajdonságait. Érdemes megjegyezni, hogy a jótékony tulajdonságok 100%-ban megőrződnek fagyasztva. Ezért nem fér kétség afelől, hogy a fagyasztott terméknek megvan az összes előnye, mint a hidegnek kitett nyáron.

Tehát a kaprot téli tárolásának két módja van: egészben vagy zúzott formában. Mindegyik lehetőség kényelmes, és érdemes részletesebben megfontolni.

Az egész növény lefagyasztásához a következőket kell tennie:

1. A szárított és megmosott szárakat, egész ágakat tegyük a fagyasztóba két órára.
2. Távolítsa el az ágakat, és helyezze őket kis részletekben perforált műanyag zacskókba. Használhat ragasztófóliát - ami kényelmesebb az Ön számára.
3. Helyezze a zacskókat a fagyasztóba.

Kész! Télen előveheted a kaprot és elkezdheted vele főzni kedvenc ételeidet! Még csak le sem kell olvasztania, mielőtt ezt megtenné. A gazdag íz érdekében egész ágakat adhatunk a leveshez. De készíthetsz télre adagolt zacskókat már apróra vágott fűszernövényekkel, amit bármilyen ételhez hozzáadhatsz. Ehhez szüksége van:

1. Darálja meg a mosott és szárított növényeket, a daraboknak kicsinek kell lenniük - egy centiméter, nem több.
2. Helyezze az adagokat légmentesen záródó fedéllel ellátott zacskókba vagy tartályokba. Vastag rétegben fektetheted.
3. Helyezze a készítményeket a fagyasztóba.

Nagyon kényelmes az ilyen félkész termékek használata télen. És milyen illatosak a saláták! Senki sem sejti, hogy a forró nyárból készült kapor került hozzájuk. A növényt egyébként sokan nem zacskóban, konténerben, hanem műanyag palackban tárolják.

Jégkockák készítése

Gyakran többhez folyamodnak érdekes módszer zöldek tárolása, vagy inkább jégkocka formájában. Ehhez a következőket kell tennie:

1. A szárakat a szokásos módon elkészítjük, éles késsel egészen apróra vágjuk.
2. Helyezze a zöldeket kis adagokban jégkocka tálcákba, és töltse fel vízzel a maradék helyet.
3. Helyezze a formákat a fagyasztóba.

A késztermék szükség szerint kivehető a fagyasztóból és hozzáadható aromás fűszerezés az első fogások elkészítésekor. Érdemes megjegyezni, hogy a félkész terméket nem szabad ismételten leolvasztani és fagyasztani - ez rontja a termék ízét.

Sózási módszer télen

Ez a lehetőség a háziasszonyok körében is keresett. Ebben a formában a kapor valóban nagyon sokáig eltartható, ha kell, ízével is megörvendeztet. A sózás folyamata nagyon egyszerű:

Ez a betakarítási módszer lehetővé teszi, hogy a növényt minőség- és ízvesztés nélkül megőrizze jövő tavaszig. A kapor sózott formában tökéletes a leves öntet vagy illatos fűszerezés burgonyához és különböző gabonafélék. De érdemes megjegyezni, hogy a kapor fűszerezés nagyon sósnak bizonyul, az étel elkészítésekor vigyázni kell, hogy ne sózzuk túl.

Hogyan kell megfelelően szárítani a zöldeket

A szárítás bevált recept, amely lehetővé teszi a növény hosszú távú megőrzését erőfeszítés nélkül. különleges erőfeszítés. Ez a betakarítási módszer az egyik legtöbbet teszi lehetővé hosszú távú tárolás termék. Otthon a háziasszonyok többféle lehetőség közül választhatnak. Szárított gyógynövények Kényelmes használat első és második fogás elkészítésekor is.

Száríthatod természetesen. Ehhez egész szárral szárítják.. Ez így néz ki:

Ezzel a módszerrel a virágos növények ágait közvetlenül esernyővel szárítják, télen pedig ízesítőként az ételekhez adják. Az esernyőkkel együtt a növény bármilyen tartósított zöldség elkészítésére alkalmas.

De a száraz apróra vágott kaprot a műfaj klasszikusának nevezhetjük. Elkészítése is nagyon egyszerű:

1. Vágja le az összes vastag szárat egy friss növényről. A maradék friss ágakat feldaraboljuk.
2. A zöldeket szórjuk az asztalra, és fedjük le egy törülközővel a tetejére.
3. Két óra elteltével kenje fel a terméket papírra egy meglehetősen vékony rétegben. Jobb ezt száraz helyiségben megtenni.
4. Időnként ne felejtse el megfordítani a zöldeket, hogy teljesen megszáradjanak.

Ha megszáradt, helyezze a növényt egy tárolóedénybe, és tárolja a konyhai polcon. A szárítás a nagyon a legjobb mód megőrzi ennek a növényzetnek a jellegzetes aromáját.

A termék szárítható sütőben. Így vitaminokkal is ellátod magad téli időszak. Itt minden egyszerű: az előkészített szárakat apróra vágjuk, és vékony rétegben egy tepsire helyezzük. 50 fokra előmelegített sütőbe tesszük, az ajtót nyitva hagyjuk. Rendszeresen keverje meg a keveréket, különben megéghet. Ezután hűtse le a munkadarabot, és helyezze kényelmes tárolóedényekbe.

A szárított kapor tárolásának szabályai

Annak érdekében, hogy a saját fűszerezése ne romoljon az idő múlásával, és ne veszítse el aromáját, helyesen kell tárolnia. Ezek a szabályok nem csak a kaporra vonatkoznak, hanem más, télire szárított kerti fűszernövényekre is. A következő szabályokat kell betartania:

Olyan könnyű megmenteni aromás zöldek tovább Egész évben. Az összes javasolt módszer gyors és kényelmes. Mindegyik segítségével eldöntheti, melyik tetszik a legjobban. Mindenesetre, ha szigorúan betartja az utasításokat, az illatos szárak ősszel és télen is megörvendeztetik illatukkal. És tavasszal ismét igénybe veheti a kapor téli előkészítését.

Figyelem, csak MA!

Sziasztok kedves olvasók. Ma a témánk egyrészt egyszerű, de mint kiderült, nem mindenki érti. Nevezetesen elmondom, hogyan fagyasztható le a kaprot télire egy tartályban. Sokan próbálunk egészségesebb zöldeket készíteni a télre, és ez nem csak a kaporra vonatkozik. Így bármilyen zöldet lefagyaszthat. Végül is mikor gyors fagyasztás Szinte minden vitamin a zöldekben marad.

És be tavaszi zöld sok vitamin. És bár már nincs tavasz, ettől még nem lesz a kaporban kevesebb a számunkra hasznos makro- és mikroelem. A kaporról bővebben cikkünkben olvashat. Ezért nem foglalkozunk ezzel részletesen, hanem közvetlenül az előkészítésre térünk át.

Először is elő kell készítenie a kaprot. Mégpedig jól mosd ki és szárítsd meg. Idén 700 gramm kaporunk van, igaz nem minden zöld van a fotón, de mindent el fogunk használni.

Miért kell szárítanunk? Végül is csak mosni és vágni lehet. Vízbe merítve célszerű mosni, nem alatta folyóvíz. A fürtökben apró rovarok maradhatnak, a bemerítés segít azonosítani őket.

Ha pedig szárazra teszed, akkor később, télen nyugodtan szedheted kanállal. A kapor omlós lesz és nem fagy meg.

Miután a kapor jól megszáradt, felvágjuk, ahogy a levesnél szoktuk. De van itt még egy finomság. Nem mindenki szereti a vastag szárat a levesben. Ezért célszerű megszabadulni tőlük. Ezt többféleképpen is megteheti.

Ha nincs sok kaporod, megteheted a bal oldali képen látható módon. Kézzel illessze a szárat a szárhoz, és tépje le a vastag szárakat. Ezután aprítsuk fel a kaprot.

Nos, ha sok kaporod van, mint nálunk, akkor egyszerűen vehetsz egy kis csokorral, és apróra vághatod, vastag szárat hagyva. Ez a jobb oldali képen látható. Természetesen a második módszernél vannak veszteségek, de számomra ezek más témára mennek.

Van egy 1,5 literes fedeles műanyag tálcánk. Célszerű légmentesen záródó fedéllel vinni, hogy a kapor ne szívja magába a hűtőből származó felesleges szagokat. Súlyát tekintve így alakult: egy 1,5 literes tálcába 500 gramm apróra vágott kapor fért bele. Persze lehetett volna több is, de az összes zöldet felaprítottuk, ebből lett 200 gramm szár és 500 gramm kapor.

Természetesen tömörítettük és a tálca és a fedél közé fóliát tettünk, hogy légmentesen zárjuk.

Így tesszük be a fagyasztóba. Ez a kapor egy évig kitart nekünk. Úgy tűnik, csak szeletelték. Néhány nappal később kivettem, hogy megmutassam, ha megszáradt a kapor, akkor egy kanállal könnyen fel lehet szedni. Ez omlós.

Ezzel a sémával nemcsak kaprot fagyaszthat le a fagyasztóban télre, hanem bármilyen zöldet is. A petrezselymet is lefagyasztjuk így. Kényelmes és praktikus. Főleg, ha sok a zöld. Idén nem vettünk semmit. A barátaink csak felhívtak minket és felajánlottak minket. Csak idén esős volt az idő, és sok kapor termett. Így a felesleget nekünk adták.

És most néhány szó a megmaradt szárakról. Turmixgépbe tettem, lecsorgattam 20 gramm vizet, víz nélkül nem akarta ledarálni a turmixgép, és pépesre zúztam. Ezt a pasztát horgászatra fogom használni, de leveshez is használhatod, ha nem szereted a kapor megjelenését a levesedben.

Idén kezdtem el horgászni, a gyerekek már kicsit nagyobbak, viheted őket magaddal. Vannak még kis rekordok is, a 100 grammos süllő és a 460 grammos kárász. A halászok megértenek engem.

Eljött a befőzés és az előkészületek ideje. A többieknek pedig gyümölcsöző felkészülést kívánok a télre. És nem csak a zöld, hanem minden. Például a múlt héten már elkezdtük a felkészülést. A legjobbakat neked!