Hogyan főzzünk csirkét tésztában gyógynövényekkel. Ízletes és lédús csirke élesztőtésztában - lépésről lépésre fotó recept az otthoni sütőben való főzésről
Talán nem tévedünk, ha megengedjük magunknak azt a feltételezést, hogy jelenleg a csirkehús a legnépszerűbb a konyhánkban. Az eredeti íz, a szükséges vitaminok és ásványi anyagok készlete, az elkészítésének egyszerűsége – mindez nélkülözhetetlen termékké teszi, és lehetővé teszi a szakácsok fantáziájának bővítését.
Az elkészítéséhez szükséges új és új technológiák keresése. Mindannyian szeretjük a csirke tabakát, a töltött csirkét, a sült combokat és szárnyakat, a csirkeszeleteket stb. Az utóbbi időben nagyon népszerűvé vált a csirkehús hozzáadása különféle salátákhoz, hogy azok ne csak ízletesek és egészségesek legyenek, hanem kielégítőek is. Természetesen lehetetlen egy cikkben felsorolni az összes csirkehús receptet, ezért szeretnék eredeti és új recepteket kínálni - csirkehús tésztában.
Csirke tésztában receptek
1. recept: Csirke leveles tésztában (comb)
Eredeti megjelenése, nagyszerű íze és elkészítésének egyszerűsége lehetővé teszi bármely háziasszony számára, hogy használja ezt a receptet, és meglepje a vendégeket kreációjával.
Szükséges hozzávalók:
- csirkecomb - 5-6 db;
- leveles tészta - 0,5 kg;
- kemény sajt - 250 g;
- gerezd fokhagyma - 2-3 db;
- só, bors.
Főzési mód:
Először meg kell mosni a csirkecombokat (combokat), majd konyharuhával szárítani. A fokhagymagerezdeket apróra vágjuk, vagy nyomjuk át, és sóval és frissen őrölt borssal összekeverjük. A kapott keverékkel dörzsölje át az előkészített alsócombokat, és tegye félre 15-20 percre.
Vegyünk egy kemény sajtot, és vékony szeletekre vágjuk. Óvatosan helyezze a szeleteket a bőr alá, és finoman egyenesítse ki, hogy a sípcsont szép formát kapjon. A tésztát körülbelül 0,5 cm vastagságúra nyújtjuk, és vékony csíkokra vágjuk. Óvatosan csavarja be mindkét lábát spirálba. Olyan lábakat kell szereznünk, amelyek úgy néznek ki, mint a bagel. Egy tepsit kivajazunk, és beletesszük a lábakat. A sütőt 180 fokra melegítjük, és a lábasokat leveles tésztában sütjük. Körülbelül 40 perc elteltével az étel készen áll. Kívánt esetben a tésztát megkenhetjük tejjel elkevert tojássárgájával.
Tegyen egy tányérra friss zöld salátaleveleket, amelyek tetejére az Ön eredeti és finom kulináris remeke kerül.
2. recept: Tészta csirke
A recept szerint elkészített csirkecomb melegen és hidegen egyaránt ízletes. Elkészítésükhöz azt javaslom, hogy vásároljon előre egy fehér cipót, jól szárítsa meg, majd turmixgépben őrölje meg. Természetesen használhat normál zsemlemorzsát, de ...
Szükséges hozzávalók:
- csirkecomb (nem mindegy, hogy melyik részt használod) - 5-6 darab;
- só, bors és pirospaprika.
Teszthez:
- csirke tojás - 2 db;
- liszt - 2 evőkanál;
- só, bors; petrezselyem;
- zsemlemorzsa.
Főzési mód:
Tehát először készítsük elő a tésztát. Aprítsunk apróra néhány szál petrezselymet. Egy tálban felverjük a tojásokat, kicsit megsózzuk és villával felverjük. Adjunk hozzá lisztet, és jól keverjük össze. Viszkózus tésztát kell kapnunk, de nem folyékonyat. Ha nem tűnik elég sűrűnek, adhatunk hozzá még egy kis lisztet. Ide is küldünk apróra vágott zöldeket, és hagyjuk állni egy kicsit a tésztát.
Ez idő alatt felvesszük a lábakat. Távolítsa el a bőrt, mossa le és törölje szárazra. Keverjük össze a sót és a borsot, és forgassuk meg ebben a keverékben a lábakat. Tedd félre 5 percre. Öntsük a kekszet egy külön tálba. Fogjuk a lábast, beleforgatjuk a kapott tésztába és azonnal megszórjuk zsemlemorzsával minden oldalát. 10 percre a fagyasztóba küldjük. Ugyanezt tesszük az összes többi lábbal.
Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra - hagyjuk felmelegedni. Öntsön napraforgóolajat egy tepsibe, engedje le a lábakat a fagyasztóból, és azonnal küldje el sütni. 15-20 perc elteltével fordítsa át a lábakat a másik oldalra, és folytassa a folyamatot. Ha olyan szintre öntjük a formába a napraforgóolajat, ami majdnem ellepné a húst, akkor ebben az esetben nem kell megfordítania a lábakat - 25-30 perc alatt megsülnek teljesen.
A kész göndör lábakat papírtörlőre tesszük a tésztába, hogy minden felesleges zsír felszívódjon. Ezalatt tegyünk egy gyönyörű zöld párnát egy tálaló tányérra, gyönyörűen fektessük középre a lábakat, díszítsük citromszeletekkel és gránátalma magokkal az ételt - és íme!!! Jó étvágyat mindenkinek.
3. recept: Csirke tésztában (gombával)
Lepje meg barátait és szeretteit étele eredetiségével.
Szükséges hozzávalók:
- leveles tészta - 0,5 kg;
- csirkemell - 400 g;
- sajt - 300 g;
- csiperkegomba - 200 g;
- tojás - 1 db;
- friss fűszernövények; bors, só és növényi olaj.
Főzési mód:
A csirkemellet alaposan megmossuk, törölközővel szárazra töröljük, sózzuk, borsozzuk. A húsokat mindkét oldalukon 2-3 percig sütjük, mintha lezárnánk. A gombát kis platinára vágjuk, a hagymát finomra vágjuk. Olajos serpenyőbe küldjük és megsütjük. A zöldeket ledaráljuk, reszelt sajttal és sült gombával összekeverjük.
Most kinyújtjuk a leveles tésztát, és négyzetekre vágjuk. Minden négyzetre kiterítjük az elkészített tölteléket, a tetejére pedig egy darab csirkefilét. A második tésztaréteget lezárjuk, a széleit megkenjük vízzel és szépen összecsípjük. Felvert sárgájával megkenjük, és olajon serpenyőben pépesszeletszerűen kisütjük. Ezt az ételt csak melegen szolgálják fel.
4. recept: Csirke tésztában (puff)
Eredeti táskák csirkehússal.
Szükséges hozzávalók:
- leveles tészta (élesztő is használható) - 0,5 kg;
- csirkecomb - 6 db;
- gomba - 300 g;
- burgonya - 600 g;
- hagyma - 1 db;
- vaj - 2 evőkanál;
- tej - 50 ml;
- bors és só; növényi olaj.
Főzési mód:
Először feltesszük főni a krumplit, amivel krumplipürét készítünk. A hagymát és a gombát felaprítjuk. Egy serpenyőbe öntsünk növényi olajat, és pirítsuk meg benne a hagymát. Amint kezd átlátszóvá válni, adjunk hozzá gombát, és pároljuk további 15 percig.
A csirkecombokat sózzuk, borsozzuk, serpenyőbe tesszük, és növényi olajban teljesen megsütjük. A leveles tésztát egy rétegre nyújtjuk és egyforma, 15 cm-es oldalú négyzetekre vágjuk, a tésztadarabokból kis tortákat készítünk és a négyzet közepére fektetjük. Ez a tésztaréteg megakadályozza, hogy a zacskók a jövőben kifolyjanak. Adjunk hozzá vajat a burgonyapüréhez, adjunk hozzá egy kevés tejet, sózzuk és jól keverjük össze. Adjuk hozzá a gombát és jól keverjük össze. A tölteléket a négyzet közepére fektetjük, tetejére csonttal felfelé a csirkecombot. Tekerjük be tésztával és formáljunk belőle gyönyörű zacskókat. A csont a tetején marad, ezért egy fóliával tekerjük be, hogy ne feketüljön sütés közben. A megbízhatóság érdekében a tésztát a csont közelében egy cérnával megkötheti, csak ezután ne felejtse el eltávolítani.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Helyezze a lábas zacskókat egy tepsibe, és küldje el 15-20 percig. Elkészültek a gyönyörű barnás zacskók.
- A tésztában lévő csirkehús elkészítéséhez nemcsak leveles tésztát, hanem élesztőt és kovásztalant is használhatunk.
- Ha saját maga készíti el a tésztát, és nem a vásárolt tésztát használja, akkor dagasztáskor hozzáadhat apróra vágott zöldeket.
Leírás
Csirke a tésztában, egészében a sütőben sütve, egy nagyon eredeti és ízletes étel, amely otthon is elkészíthető serpenyőben vagy lassú tűzhelyen. Az alábbiakban található fényképes, lépésről lépésre elkészített recept világosan és egyszerűen elmondja a folyamat összes szakaszát. Ebben a receptben a fűszerek listája nem kötelező. Kívánt esetben hozzáadhatja kedvenc fűszereit és zöldségeit, például hagymát, amelyet a hasított test belsejébe helyeznek.
Egy ilyen tésztában sült csirkével nemcsak ünnepnapokon, hanem szokásos vacsoraként is kedveskedhet szeretteinek. Egy ilyen étvágygerjesztő, lédús és hihetetlenül ízletes csirke főzése még egy kezdő háziasszony számára sem lesz nehéz. Minimális időt kell eltöltenie ahhoz, hogy ennek eredményeként egy kiadós ebédet vagy vacsorát élvezhessen. A kész étel kiegészíthető körettel burgonya (főtt vagy sült), friss vagy sült zöldség, gomba, saláta, friss fűszernövények, hajdina vagy rizs zabkása, valamint tészta formájában.
A házi készítésű élesztőtészta e recept szerint nagyon egyszerűen elkészíthető. A mi változatunkban nem vágjuk fel a csirke hasított testét, mivel az egészben a sütőben sül meg. Ha követi a lépésről lépésre leírt receptet, akkor egyszerűen és gyorsan elkészítheti ezt a finomságot, amelytől szerettei örömet okoznak.
A finomság titka abban rejlik, hogy az így sütött baromfihús nem veszíti el jótékony tulajdonságait. Ez annak köszönhető, hogy a tészta a saját levében sütésnek köszönhetően a hús szinte minden hasznos anyagát megőrzi.
Sok ínyence és a csirkés pite (kurnik) szerelmese valószínűleg nem is gondolta, hogy más módon is lehet csirkét sütni. Biztosítjuk Önt, hogy ha egyszer kipróbálja a csirkét az így elkészített tésztában, biztosan meg fogja szeretni ezt az ételt, és újra szeretné használni a receptet.
Hozzávalók
-
(1 hasított test) -
(3 evőkanál) -
(3 tk) -
(íz) -
(3 szegfűszeg) -
(2 evőkanál) -
(4,5 st.) -
(50 g) -
(1,5 st.) -
(1/2 csésze)
A főzés lépései
Az eredeti csirke tésztában való elkészítéséhez friss, lehetőleg házi készítésű hasított testet kell választania. A csirkét alaposan meg kell mosni hideg vízzel, kibelezni, majd papírtörlővel le kell törölni a felesleges folyadékkal. Ezután készítse el a feltüntetett összetevők listáját, és tartsa kéznél a csirke pác elkészítéséhez. Kívánt esetben a javasolt szószt könnyen helyettesítheti bármely mással, például szójával, tejföllel vagy mustárral.
A pác elkészítéséhez egy sekély edényt kell venni, és olívaolajat kell önteni. Ha nincs, akkor használhat napraforgót. Ezután a megadott mennyiségű sót, koriandert (vagy más ízlés szerint fűszereket) és fokhagymát kell hozzáadnia az olajhoz. Minden komponenst megfelelően össze kell keverni.
Ezután a kapott keverékkel egyenlő rétegben kell dörzsölni a csirke hasított testét kívülről és belülről egyaránt. Ezt követően hagyjuk a csirkét 60 percig a pácban ázni..
Amíg a csirke ázik, előmelegítheti a sütőt és előkészítheti a sütéshez. Egy óra elteltével, miután a csirkét megfelelően áztatták páclével, át kell tenni egy tepsibe, és a lábakat a hasított testhez kell kötni cérnával, zsinórral vagy fóliával. A szárnyakat el kell rejteni a lábak és a mell között, hogy ne száradjanak ki túlságosan. Ezután a csirke tetemét tartalmazó formát 60 percig a 220 ° C-ra előmelegített sütőbe kell küldeni (az idő a sütő jellemzőitől függ). Időnként meg kell figyelni a csirkét, és finom arany kéreg megjelenésére kell hozni, de nem teljesen készen kell állnia, mivel a hasított testet újra meg kell sütnünk a tésztában.
Amíg a csirke pirul, ne vesztegesse az időt, de gyúrnia kell a tésztát. Néhány hostessnek megvannak a maga titkai és lehetőségei a tésztakészítéshez (puffadt vagy élesztőmentes), de ebben az esetben élesztőt fogunk használni. Elkészítéséhez kristálycukrot, 2 nagy kanál búzalisztet és élesztőt kell hozzáadnia egy mély edénybe. Ha nem volt kéznél préselt élesztő, akkor hozzáadhat 6 gramm csomagolt száraz élesztőt. Ezután az összetevőket 1,5 csésze enyhén felmelegített vízzel kell felönteni.
Minden komponenst alaposan össze kell keverni, majd meleg helyre kell tenni 15-20 percre, de esetleg hosszabb időre. Az időtartam az élesztő típusától és tulajdonságaitól függően változhat. Időnként meg kell vizsgálni az élesztő tuskó állapotát. Ha a tésztában lévő tészta aktívan erjedni kezdett, és kalapot vett fel, akkor mindent jól csinált. Ezután óvatosan adjunk hozzá 0,5 csésze napraforgóolajat és a maradék szitált lisztet a tésztához. Ez utóbbit kis adagokban kell hozzáadni, hogy elkerüljük a csomósodást és a tészta leesését.
Az összes hozzávaló hozzáadása után rugalmas tésztát kell gyúrni, amely nem tapad a kezéhez. Ha nem marad el a kezek mögött, adjunk hozzá egy kis szitált lisztet. Az eredmény elérése és a tészta puhasága után enyhén meg kell szórni liszttel, és egy ideig oldalra kell húzni.
A tészta elkészítésekor a csirke már megpirult. Ki kell venni a sütőből, eltávolítani a csirkecombokat összekötő szálakat vagy fóliát, és szét kell tárni a szárnyakat.
Ezután vissza kell térnie a teszthez. Sodrófával kell kinyújtani az asztalra, vagy csak finoman kinyújtani a kezével különböző irányokba. A réteg túl vékonyra tekerése nem éri meg, inkább fordítva. Nem szabad szakadtnak és áttetszőnek lennie.
Miután elkészítettük és kinyújtottuk a tésztát, fektessük ki a csirkét a közepére.
Ezután óvatosan le kell fedni a csirke tetemet tésztával, minden oldalról be kell csomagolni a kívánt módon vagy a képen látható módon. Ügyeljen arra, hogy ne maradjanak lyukak a tésztán. Ha vannak ilyenek, gondosan le kell zárni. Használhat egy kis life hacket profi szakácsoktól. Amikor kinyújtod a tésztadarabot, tedd egy edénybe, és csak ezután helyezd rá a csirkét a tésztára és tekerd be a fent leírt módon. Ezzel a kényelmes módszerrel nem kell „foltoznia” a túl vékonyra hengerelt réteget vagy megismételni az eljárást. Amint a csirke alaposan „belesül” az élesztőtésztában, át kell tenni egy tepsibe. Először a lapot napraforgóolajjal kell megkenni, sütőpapírral vagy speciális szilikon sütőlappal lefedni.
Kívül a tésztát ecsettel kell bevonni tojássárgájával vagy olvasztott csirkezsírral, hogy a kész étel gyönyörű fényt kapjon.
Ezt követően a csirkét a 220 ° C-ra melegített sütőbe kell küldeni 40 percre vagy egy kicsit tovább (a sütő jellemzőitől függően).
Ezután ki kell venni a tészta alatt lévő csirkét a sütőből, és körülbelül 30 percig kell főzni. Az edény tetejét gofri törülközővel kell lefedni. Ebben az esetben a tészta nem lesz kemény, hanem éppen ellenkezőleg, meglágyul.
Fél óra elteltével eltávolíthatja a törülközőt, és elvégezheti az első tesztet. Ideális esetben a csirke belül jól megsült, de ugyanakkor nem kell túlsütni. Sütés közben a tésztaréteg telítődik a csirkéből kifolyt lével, és ennek eredményeként nagyon illatos és lédús lesz.
Az elkészült ételt melegen vagy hidegen tálalhatjuk, vágva vagy apróra törve. Ízletes csirke tésztában, sütőben sült, készen áll. Tálalhatja az ételt burgonyapürével, sült krumplival, szósszal, friss vagy sült zöldségekkel, salátával és zöldekkel.
Jó étvágyat!
Először is válasszunk egy csirkét, veszünk egy brojler csirkét. Emlékszünk, hogyan vagyunk a sütőben. Ugyanezen recept szerint készítünk bevonatot a csirkehúsra: törjünk össze pár gerezd fokhagymát majonézbe, sózzuk, borsozzuk, alaposan keverjük össze. Kenjük be a csirkét kívül-belül majonézzel, és pácoljuk a hűtőben fél-egy óráig. Ez idő alatt elkezdjük a tésztát tojásból és lisztből készíteni. Erről lentebb bővebben.
A csirke tészta elkészítése:
Azt javaslom, hogy emlékezzünk a régi szépre. De a tésztának hidegnek kell lennie. Ezért egy tojásból a szokásos tésztát gyúrom. adok hozzá egy kis vizet. És addig adom hozzá a lisztet, amíg a tészta már nem ragad a kezemhez. Majd fél órát pihentetem a tésztát a tál alatt - pihenni (a glutént hagyom szétoszlani). Ettől lesz rugalmas a tészta.
A „pihent” tésztából nyújtsunk nagy és vékony, kb 2 mm vastag palacsintává. Folyamatosan szórjunk lisztet, hogy ne ragadjon az asztalhoz.
Csirke sütés a tésztában:
Helyezze a pácolt csirkét a palacsinta közepére. Csomagolja be egy borítékba, és óvatosan takarja le az összes sarkát. Hogy ne folyjon ki a borítékból a lé és a gőz. 250 Celsius fokra előmelegített sütőbe tesszük. Először 10-20 percig hagyjuk sülni a tésztát. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra, és süsse egy órán keresztül. Hogy ne égjen le a teteje, tegyünk rá egy másik tepsit. Egy óra múlva vegyük ki a csirkét. Hagyjuk kicsit kihűlni. És nyissa ki a borítékot. A tészta fogyasztható is. Nekem száraznak bizonyult. De előfordul, hogy a tészta finomabb, mint a csirke. Ezért továbbra is kísérletezem a tésztarecepttel, és kommentben megírhatjátok a tésztarecepteteket. Egy másik lehetőség, hogy próbaképpen kész leveles tésztát használunk. Ha kipróbálom, felteszem ide.
Maga a csirke remekül sikerült. Rég nem ettem ilyen puha húst. A csirkéhez egy egyszerű és kísérletező köretet készítettem, amit holnap megtudtok. Jó étvágyat!!!
kapcsolódó cikkek
