Meggyzselé készítése télire. Finom filc cseresznye zselé. filc cseresznye zselé recept

A téli vakok segítségével nem csak az ízét, hanem a cseresznye előnyeit is megmentheti. Az üvegekbe dugaszolt bogyózselé más sűrű konzisztencia, kellemes illatúés élénk rubin színű. A finomság tálalható külön desszertként vagy sütéshez is felhasználható.

Cseresznye zselé zselatin nélkül

Általában az ilyen típusú blankokat zselatin felhasználásával főzik, ami rugalmasságot és különleges konzisztenciát ad. Mivel a bogyók tartalmaznak természetes pektin V nagy számban, mely zselésítő hatású, zselatin nélkül is elkészíthető finomság. Milyen összetevők szükségesek ehhez:

• friss érett bogyó kimagozott - 1,5 kg;
• víz - 100 ml;
• cukor - 1 kg.

Finom cseresznye zselé télre - recept:

1. Először is megtisztítjuk a bogyókat a magoktól és a szennyeződésektől. Ezután össze kell törni őket, vagy őrölni kell egy turmixgéppel.
2. Az elkészített masszát öntsük fel 0,1 liter vízzel, és helyezzük az edényeket a tűzre (közepes intenzitás).
3. Egy kanállal 30 másodpercenként keverjük meg a masszát. Legfeljebb 7 percig főzzük.
4. Miután áttöröljük egy szitán, hogy megkapjuk a levét.
5. Keverjük össze a kapott folyadékot cukorral, és forraljuk alacsony lángon 35-45 percig. A mag nélküli meggyzselé télire akkor lesz kész, ha a kivett kanál desszert nem terül el a csészealj felett.
6. Kérésre be kész csemege adhat hozzá vanillint vagy egy pohár konyakot. Mindent feldolgozott üvegekbe töltünk, és télre fedővel feltekerjük.

Cseresznye zselé télire zselatinnal

Mindenféle lekvárt, befőttet, kompótot bogyókból készítenek, de ezek a téli cseresznyereceptek már ismerősek az orosz háziasszonyok számára, és nem keltenek érdeklődést. A finom zselé még nem volt ideje pácolódni, ezért szívesebben készül. Egy finomság elkészítése egyszerű és gyors, ráadásul a gyerekek is nagyon szeretik. Amire szükséged van a kimagozott cseresznye zselé elkészítéséhez télre:

• zselatin - 1 csomag. (20 g);
• érett kimagozott bogyók - 1 kg;
• tisztított víz - 1000 ml;
• granulált cukor / por - 1000 gramm.

Így készül a finomság:

1. A cseresznye téli tartósítása a bogyók előkészítésével kezdődik. Ehhez mossa meg a gyümölcsöket alatta folyóvíz, szedd ki a csontokat.
2. Cukorral elalszunk, zománcozott edénybe tesszük a tűzhelyre, lassú tűzön. Amikor a cukor elolvad, öntsünk ide fél liter vizet.
3. Amikor a szirup felforr (kb. fél óra elteltével), elkezdjük lassan bevezetni az előzőleg vízzel hígított zselatint (1:10 arányban).
4. Az érett cseresznyéből a télire elkészített kimagozott zselét steril üvegekbe rakjuk, feltekerjük és hűvös helyre tesszük.

Cseresznye zselében

A javasolt recept szerint elkészített desszert nemcsak ízletes, hanem gyönyörű is. Három liter finomsághoz a következőket kell venni:

• granulált cukor - 1 kg;
• fekete édes magozott gyümölcs - körülbelül 2,5 kg;
• desztillált víz - 500 ml;
• zselatin - legfeljebb 70 g.

Lépésről lépésre recept:

1. Eltávolítjuk a csontokat, a nyersanyagokat egy vastag aljú serpenyőbe öntjük, a bogyókat cukorral összetörjük, és a tartályt a tűzhelyre helyezzük.
2. Megtöltjük meghatározott mennyiség zselatin forró víz.
3. Amikor a munkadarab forrni kezd, további 5 percet észlelünk, majd félretesszük az edényt. Öntse a megduzzadt zselatint az edénybe, alaposan keverje össze a tartalmát.
4. A finomságot szétszórjuk a partokon, eltömítjük. Lehűlés után az üvegeket átrendezzük a hűtőszekrényben való tároláshoz. Ha a főzés során az edény alja megégett, szódával megtisztíthatja.

cseresznyelé zselé

Sok recept létezik a téli édes bogyós gyümölcsökhöz, amelyek között nagyon népszerű a kimagozott cseresznyelé zselé télire. Ugyanakkor, hogy a desszert íze enyhe legyen és ne okozzon gyomorégést, a természetes édes-savanyú gyümölcslevet tetszőleges mennyiségben vízzel hígítják. Milyen alkatrészek szükségesek a munkadarabhoz:

• friss édes gyümölcsök - 2 evőkanál;
• víz - 1 evőkanál;
• zselatin - 30 g;
• porcukor - ízlés szerint.

A desszert elkészítése:

1. Facsaró segítségével kivonjuk bogyólé, majd szitán vagy gézen kell átszűrni.
2. Hozzáadás porcukor(csiszolhatod is, de lassabban oldódik), víz.
3. Forraljuk fel a hozzávalókat, majd hűtsük le közepesen forróra. Adjunk hozzá zselatint a folyadékhoz, gyorsan keverjük össze az edény tartalmát. A csomók nem maradhatnak.
4. Szűrjük le újra a folyadékot, öntsünk még bele kis mennyiségben Szahara. Miután a munkadarab kihűlt, üvegekbe és parafába rakjuk.

Videó: a cseresznye téli tárolása

Élvezd szívednek fényes íz cseresznye és meggy csak nyáron kapható. Télen meg kell elégedni a különféle finom készítményekkel: lekvárokkal, lekvárokkal, kompótokkal, zselékkel. A méltányosság kedvéért meg kell jegyezni, hogy a cseresznyéből nyerik a legjobb minőségű tartósítást. A gyümölcsök tartós fanyar aromája ideálisan megmarad, ha hőkezelés főzőlapon vagy lassú tűzhelyen. A bogyók íze még fagyasztva sem gyengül és hosszú távú tárolás. És a gyakori fogyasztás óriási előnye meghaladja a legtöbb befolyását friss gyümölcs. A befőzés azonban nem könnyű tudomány! A minőségi cseresznyekészítmények elkészítéséhez a téli recepteket több száz jól táplált és elégedett fogyasztónak kell többször tesztelnie és jóváhagynia. A legtöbb ideális lehetőségekösszegyűjtöttük neked.

Cseresznye lekvár télre: lépésről lépésre recept fotóval

Kiderült, hogy a meggylekvár napi fogyasztása pozitív hatással van az emésztésre, idegrendszerre, szív-és érrendszerés az emberi vér állapota. És bátran hozzátehetjük, hogy amellett jótékony hatása a testen cseresznye is jó hangulatjavító. Még a legunalmasabb időben sem lehet szomorúnak maradni, amikor egy csésze füstölög melletted. illatos teaés egy ropogós zsemle rubincsemegével. Inspiráló, nem? Készítsen télre meggylekvárt receptünk alapján fényképpel és nézze meg saját szemével!

Téli meggylekvár szükséges hozzávalói

• érett cseresznye - 1 kg
• cukor - 1,3 kg
• asztali víz - 1 evőkanál.
• fahéjrúd - 1 db.
• szegfűszeg - 3 db.
• kardamom - 3 db.

Lépésről lépésre a téli cseresznye lekvár receptjéhez

1. Válogassa szét a legsötétebb és legpuhább bogyókat, mossa meg és távolítsa el a szárát. Az éretlen cseresznyét a legjobb, ha kompóthoz hagyjuk.

   

2. Távolítsa el a magot minden bogyóról. Ehhez használhat egy speciális konyhai készüléket vagy egy közönséges gemkapcsot.

   

3. Vágja félbe a meggyet, tegye egy mély serpenyőbe. Öntse oda a receptben előírt mennyiségű cukrot.

   

4. Tegyünk fűszereket két réteg gézre, hajtsuk össze az anyagot egy zacskóba, és kössük szorosan. Ebben a formában a fűszereket könnyebb eltávolítani a varrat előtt.

   

5. Amikor a serpenyőben lévő bogyók megindítják a levet, öntsön vizet az edénybe, és tegye az égőre. A lekvárt lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik. Dobd a fűszercsomagot az edénybe.

   

6. Forraljuk fel a bogyós masszát, és vegyük le az égőről. A teljes lehűlés után ismételje meg az eljárást. A lekvárt legalább négyszer forraljuk fel.

   

7. A kis űrtartalmú üvegeket sütőben 100 C-on kalcináljuk. Helyezzen egy forró csemegét egy tiszta edénybe. Téli meggylekvárt tekerjük fel bádogtetővel.

   

Illatos cseresznye zselé: recept télre

Az illatos cseresznye zselé télre az egyik kedvenc készítmény felnőttek és gyerekek számára egyaránt. pályázati kiírás homogén tömegélénk íze és fanyar illata minden süteményt vagy desszertet kiegészít, legyen az ropogós keksz vagy finom aludttej. Egy ilyen finomság elkészítése sokkal könnyebb, mint első pillantásra tűnik. A lényeg a megfelelő összetevők megfelelő elkészítése. Éretlen cseresznye vagy mechanikai sérülés nyomaival rendelkező bogyós gyümölcsök egyáltalán nem használhatók. Elronthatják a kész tartósítás ízét. A kocsányokat pedig közvetlenül a zselé elkészítése előtt ajánlatos eltávolítani, hogy a cseresznye ne veszítse el a lé nagy részét.

Meggyzselé szükséges hozzávalói télre

• cseresznye - 500 g
• zselatin - 1 teáskanál
• granulált cukor - 170 g
• víz - 400 ml

Lépésről lépésre a cseresznye zselé receptjéhez télen

1. A bogyókat alaposan öblítse le. A cseresznyét mély zománcozott edénybe helyezzük, és felforralás után 5 percig forraljuk a receptben megadott mennyiségű vízzel és cukorral.
2. A zselatint 2 evőkanálban feloldjuk. meleg víz. Öntse a folyadékot a lekvárba.
3. A keményedő bogyós masszát felforralása nélkül keverjük össze. Tartsa a keveréket tűzön néhány percig, majd gyorsan terítse el steril üvegekbe.
4. Dugaszolja le a tartályt eurokupakokkal, és helyezze el az illatos cseresznye zselét télire a pincében vagy a hűtőszekrényben.

Mag nélküli cseresznye télre - recept egy lassú tűzhelyhez

Szó szerint minden cseresznye befőzési receptnek megvannak a maga árnyalatai, de általában a bogyók betakarításának folyamata egyszerű, és nem vesz igénybe túl sok időt. Főleg, ha van egy működő multicooker az otthoni arzenálban. Egy modern eszköz leegyszerűsíti és felgyorsítja az amúgy is primitív műveleteket. Elég csak elkészíteni a hozzávalókat, megnyomni a gombot, kivárni az időt - és már kész is a téli kimagozott cseresznye a lassúfőző receptje szerint!

A szükséges hozzávalók a kimagozott cseresznye betakarításához lassú tűzhelyben

• cseresznye - 900 g
• cukor - 1,3 kg
• víz - 100 g

Lépésről lépésre a multicooker recepthez

1. Az érett cseresznyét megmossuk, szétválogatjuk és az összes magot eltávolítjuk.
2. Tegye a cseresznyét a multicooker tálba, adjon hozzá vizet és kristálycukrot.
3. Kapcsolja be az "oltás" módot 100-120 percre.
4. A multicooker jelzése után vegye ki a tálat, és ossza ki a lekvárt kis üvegekbe, előzőleg kimosott és sterilizált.
5. Fordítsa meg a tartályt, fedje le frottír törülközővel. A kihűlt lekvárt télig tedd a kamrába.

Videórecept a téli cseresznye lekvár betakarításához

Cseresznye lekvár nem csak illatos finomság de kiváló is megelőző a télre. A vitaminoknak és a hasznos szerves vegyületeknek köszönhetően a bogyók még több főzés és párolás után is számos betegség előfordulását megelőzhetik. Beleértve az immunrendszer szezonális gyengülését, gyomor-bélrendszeri zavarokat, anyagcserezavarokat, álmatlanságot stb. készít cseresznye lekvár télre videórecept szerint és rendszeresen táplálja a háztartást finom gyógyszerrel.

Cseresznye kompót télen sterilizálás nélkül - klasszikus recept

Télre elkészített cseresznyebefőtt klasszikus recept sterilizálás nélkül igazi megmentő lesz minden háziasszony számára. Egy ilyen itallal nem ijesztő inni a gyerekeknek, és a barátnőket kezelni, és a véletlenszerű vendégeket kezelni. Hasznos és finom kompót a cseresznyéből sikeresen átveszi a mesterséges szóda helyét bármely ünnepi lakomaés sok őszinte dicséretet fog okozni a vendégszerető házigazdáknak.

A sterilizálás nélküli cseresznyebefőtt receptjéhez szükséges összetevők

• friss érett cseresznye - 1/4 jar
• víz - 3 l
• cukor - 1,5 evőkanál.

A cseresznyebefőtt lépésről lépésre elkészítése télre

1. Mossa meg a cseresznyét kiváló minőségben, távolítsa el az összes romlott példányt és a zöld szárat.
2. Helyezze a bogyókat egy 3 literes üvegbe, öntsön forrásban lévő vizet a tetejére. Hagyja "lefedve" 1,5-2 órát.
3. Engedje le a vizet egy mélyedénybe zománcozott serpenyő, forraljuk fel és ismét öntsük egy üveg bogyókba.
4. 2 óra elteltével ismételje meg az eljárást harmadszor. De most forraljuk fel a folyadékot a receptben megadott mennyiségű cukorral.
5. felteker cseresznyebefőtt alatti ivartalanítás nélküli télire bádogborítás. Fordítsa meg az üveget, és fedje le egy törülközővel. A teljes lehűlés után helyezze át a munkadarabot a kamrában.

Kimagozott cseresznye fagyasztása télire

Mind az orvosok, mind a hagyományos gyógyítók már régóta észrevették, hogy a cseresznye tökéletesen oltja a szomjat, növeli az étvágyat, antibakteriális, lázcsillapító, fájdalomcsillapító, tonizáló és fiatalító tulajdonságokkal rendelkezik. De mindezek a csodák csak akkor lehetségesek rendszeres használat az ő ételük. Mivel a cseresznye területünkön csak a nyár közepén terem, legjobb módja nyújtsa hosszabb ideig - hogy megfelelő fagyasztást kapjon. Hogy pontosan? Olvass tovább!

Természetesen sok recept a cseresznye téli betakarítására lassú tűzhelyen vagy tűzhelyen népszerűbb, mint a fagyasztás. Az elkészült édes finomság finomabb, mint a felengedett savanyú bogyók. De a nyers termés (még fagyasztás után is) sokkal hasznosabb és szükségesebb marad. A legfontosabb az, hogy kövesse a szabályokat:

1. Próbálja minimalizálni a betakarítás és a téli fagyás közötti időt.
2. Ne bújj bele mélyhűtőéretlen vagy túlérett bogyók. Felolvasztás után használhatatlanná válnak.
3. A nedves bogyók lefagyasztása teljesen kivitelezhetetlen: biztosan összeragadnak, és tömör cseresznyegolyóvá alakulnak. Ha betakarítás előtt megmosta a termést, hagyja teljesen megszáradni.
4. A lassú tűzhellyel ellentétben a fagyasztóban percek alatt elkészítheti az üreset. Ha hűtőszekrénye támogatja a " sokk fagyás", feltétlenül használja. Gyors fagyasztással a vitaminoknak nincs idejük romlani.
5. Annak érdekében, hogy a cseresznye ne szívja magába a szagokat fagyasztva, szorosan kösse be nejlonzacskó vagy fedje le szoros fedővel a tálcát.
6. Racionálisan kezelje a fagyasztott bogyókat. Csomagolja a cseresznyét kis adagokban - egyenként 300-400 g-ot, hogy a kiolvasztás után ne maradjon felhasználhatatlan maradék.
7. Ne féljen lefagyasztani a termés nagy részét. Ha akarsz, főzhetsz. friss kompót vagy egy kis adag fagyasztott bogyós lekvárt, akár tél közepén.

Ha úgy dönt, hogy cseresznyebogyókat készít, nagy körültekintéssel válassza ki a téli recepteket. A kompótok, lassú tűzhely lekvárok, kimagozott lekvárok, zselék, lekvárok és egyéb gazdagságok több száz lehetősége csak első pillantásra tűnik ideálisnak. És csak a weboldalunkon minden receptet gondosan ellenőriznek és jóváhagynak.

A cseresznyéről hosszan és elragadtatással lehet beszélni. Ez az édes, enyhén savanykás bogyó jól oltja a szomjat. E-, C-, PP-, B1-, B2-, B9-vitamin, karotin, pektin, szerves savak és nyomelemek egész komplexuma teszi igazán gyógyítóvá. Hasznos ízületi gyulladás, vérszegénység és mentális betegségek esetén, segít megelőzni a szívrohamokat, és enyhe hashajtóként hat. A cseresznye pép baktericid tulajdonságokkal rendelkezik. És végül csak finom. Számos recept létezik a téli cseresznye zselé készítményekhez, amelyek segítenek megőrizni. előnyös tulajdonságait, íz és aroma.

Cseresznye blankok télre

A téli bogyókból készült desszerteket többféleképpen készítik el. A legnépszerűbbek a lekvár, a lekvár és a lekvár. Kocsonya ritkábban készül, de hiába: alacsonyabb a cukortartalma, mint a többi desszert. Mindezek a készítmények cukorral készült bogyókból készülnek, de különböznek az elkészítési módban és az eredményben.

Cseresznye zselé: főzési árnyalatok

A klasszikus zselé bogyóléből készül, cukorral és zselésítő anyagokkal. De a hostessek kreatív gondolatának repülését nem lehet megállítani. Most már vannak zseléreceptek püréből és egész bogyókkal is. Sűrítőanyagként különféle termékeket használnak.

Sok gyümölcs és bogyó is tartalmaz pektint - ribizli, alma, különösen savanyú, egres. Ez alól a cseresznye sem kivétel, így zselé készíthető belőle zselésítő szerek nélkül. Almahéjból vagy egresből saját pektint is készíthet.

A lédús, kifejezett ízű és aromájú bogyók jobban megfelelnek a betakarításnak. A zselé íze változtatható citromlé, száraz bor, gyógynövények, vanília. Ellentétben a lekvárral, amelyben a cukor is sűrítő szerepet tölt be, sokkal kevesebbet tesznek zselébe. Átlagosan 0,7 kg-ot adunk 1 kg bogyóhoz kristálycukor. De vannak olyan receptek, amelyek aránya 1:0,3, sőt 1:0,1.

A főzőedényeknek szélesnek, vastag aljúnak kell lenniük. Nem használható alumínium edények mivel a kocsonya sötétedhet.

Cseresznye zselé - kész desszertÉs hasznos üres a télre

Zselé receptek télre

Sok recept létezik a cseresznye zselé készítésére, de van egy közös vonásuk - a bogyók előkészítése további feldolgozásra. Ez így történik:

Desszert péppel sűrítő nélkül

Hozzávalók:

• cseresznye - 1 kg;
• cukor a püré térfogatához viszonyítva 1: 1 arányban;
• víz.

Főzés:

1. Tegye a meggyet egy serpenyőbe, és öntsön hozzá vizet, teljesen lefedve. Ne szedd ki a csontokat.
2. Forrásig melegítjük, 1 órán át főzzük alacsony lángon a habot eltávolítva.
3. A húslevest szétválasztjuk, a cseresznyét szitán áttöröljük.
4. Mérjük meg a kapott püré térfogatát, keverjük össze azonos mennyiségű kristálycukorral.
5. Mérsékelt lángon felforraljuk, és 15 percig főzzük, kevergetve és lefölözve.
6. Zárja le a kész terméket, fordítsa meg az üvegeket és csomagolja be. Hűtés nélkül tárolandó.

Cseresznye zselé használható torta díszítésére vagy desszertként is fogyasztható.

Recept citromlével sűrítő nélkül

Hozzávalók:

• cseresznye - 1,5 kg;
• cukor - 1 pohár;
• citromlé- 1/4 csésze.

Főzési mód:

1. A kimagozott meggyet fazékba tesszük, felöntjük vízzel, felforraljuk.
2. Adjunk hozzá cukrot, főzzük, amíg fel nem oldódik.
3. Öntsük hozzá a citromlevet, és kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik.
4. Csomagolja a kész terméket előkészített tartályokba, zárja le.

A cseresznye zselé ízét egy kis citromlé hozzáadásával lehet zamatosabbá tenni.

Cseresznye zselé zselatinnal

A főzéshez szüksége lesz:

• cseresznye - 1 kg;
• cukor - 0,3 kg;
• lapzselatin - 24 gr;
• víz - 1,6 l.

Működési eljárás:

1. A kimagozott meggyet mozsártörővel törjük össze, öntsük fel vízzel és forraljuk fel.
2. 10 percig forraljuk, szitán átszűrjük. Ne nyomja össze, hogy a lé tiszta maradjon.
3. A lébe cukrot öntünk, mérsékelt lángon 15-20 percig főzzük, kevergetve és a habot eltávolítva.
4. Levesszük a tüzet, kicsit lehűtjük a szirupot, hozzáadjuk az előre beáztatott zselatint, összekeverjük.
5. Kész edényekbe csomagoljuk, hűtőbe tesszük. Hűtőszekrényben tárolandó.

Videó: cseresznye zselé zselatinnal

Zúzott cseresznye desszert Gelfix-szel

1 kg friss cseresznyéhez vegyen be:

• cukor - 0,45 kg;
• Gelfix - 1 csomag.

Főzés:

1. Darálja meg a kimagozott cseresznyét az Ön számára kényelmes módon. Használhat turmixgépet vagy húsdarálót.
2. A kapott pürét tegyük át egy serpenyőbe, állítsuk közepesre a hőt.
3. Rögzítse a Gelfixet, adagonként adjon hozzá cukrot. A Gelfixet a tasakon található utasítások szerint kell hozzáadni.
4. Forraljuk fel és forraljuk keverés közben 5-10 percig, kapcsoljuk le a tüzet.
5. A forró masszát az előkészített edénybe terítjük, a fedeleket feltekerjük. Hagyjuk 6-8 órát hűlni.

Videó: zúzott meggyzselé Gelfix-szel

Recept pektinnel és borkősavval

Hozzávalók:

• cseresznye - 2 kg;
• víz - 300 ml;
• cukor - 0,7 kg / 1 liter főtt gyümölcslé;
• pektin - 3 vagy 4 g;
• borkősav - 1 teáskanál.

Működési eljárás:

1. A bogyókat zúzzuk össze, öntsük fel vízzel, főzzük 5 percig, amíg el nem engedi a levét.
2. Szűrje le a levet egy ruhán vagy több réteg gézen. Ne nyomja össze a bogyókat, a lé tiszta legyen.
3. Nagy lángon a levét körülbelül felére csökkentjük. Keverjük össze és lefölözzük.
4. Minden liter léhez adjunk hozzá 0,7 kg kristálycukrot, és főzzük további 5-10 percig.
5. Adjuk hozzá a vízben oldott pektint, keverjük össze és főzzük sűrűsödésig.
6. Amikor a kocsonya majdnem kész, hozzáadjuk borkősavés lekapcsoljuk a tüzet.
7. Csomagoljon forró zselét.

Hihetetlen finom zselé meggyléből nyerik borkősav hozzáadásával

Zselé egész cseresznyével

Hozzávalók:

• cseresznye - mennyi belefér egy három literes tartályba;
• cukor - 1 kg;
• zselatin - 70 gr;
• víz - 0,5 l.

Főzés:

1. Mérjük ki a kimagozott bogyókat. Olyan mennyiségre lesz szükséged, ami egy háromliteres üvegben elfér.

A zselatint 0,5 liter vízbe áztatjuk.

Fedjük le a cseresznyét cukorral, tegyük a tűzhelyre.

Forraljuk fel a masszát, főzzük 3-5 percig. Ugyanakkor a zselatint felmelegítjük.

A zselatint ráhelyezzük a cseresznyére, összekeverjük és levesszük a tűzről.

2. Pecsét forró zselé. Hűtés nélkül tárolható.

A filc cseresznye különbözik a szokásos cseresznyétől. Vékony finom bőrű, kisebb és édesebb gyümölcs. Nincs kifejezett cseresznye íze. Télre is tartósíthatod. Csak ezt a lehető leghamarabb meg kell tenni közvetlenül a betakarítás után, mivel a bogyót nem tárolják sokáig. A zselé elkészítéséhez szüksége lesz:

• cseresznyelé - 1 liter;
• cukor - 0,5 kg.

Működési eljárás:

1. A cseresznyét a maggal együtt mártsuk forrásban lévő vízbe, és 15 perc múlva engedjük le a vizet.
2. A bogyókat kanállal törjük össze vagy törjük össze.
3. Forgassa át egy facsarón, dörzsölje át egy szitán vagy préselje ki a sajtruhán - bármilyen kényelmes módon válassza el a levet.
4. Hagyja állni a levét, és csepegtesse le a világos részét.
5. Adjunk hozzá 500 g kristálycukrot 1 liter léhez, és főzzük, amíg besűrűsödik körülbelül egy órán keresztül, kevergetve és eltávolítva a habot.
6. Öntsük bankokba.

befőzési folyamat filc bogyó nagyon hasonlít a közönséges cseresznye elkészítéséhez

Recept főzés nélkül

A cseresznye, mint néhány más bogyó és gyümölcs, pektint tartalmaz. Ezért főzés nélkül zselé készíthető belőle. Cukor helyett jobb, ha porcukrot veszünk. A zselét hűtőszekrényben tárolják. Lehet a fagyasztóban is, de akkor műanyag edényekbe kell bontani.

A recept meglehetősen egyszerű, de ezzel a téli betakarítási módszerrel minden vitamin és hasznos anyag bogyók. Neki szüksége lesz:

• cseresznye - 2 kg;
• cukor - 1 kg.

Főzés:

Számos módja van a cseresznye betakarításának télire. A legnépszerűbb módok talán a kompótok, lekvárok elkészítése és a fagyasztás. friss bogyók. Kevesen tudják, hogy a szokásos meggyes finomságok mellett finomat is lehet készíteni cseresznye zselé. Igen, igen, a cseresznye zselét nem csak a jelenlegi felhasználásra lehet elkészíteni, hanem télre üvegekbe is tekerhetjük. Kétféle recept létezik a téli cseresznye zseléhez: zselatinnal és zselatin nélkül. Tekintsük mindkettőt.

Cseresznye zselé recept télre zselatinnal

• 3 kilogramm cseresznye;
• 2,1 kilogramm cukor;
• 6 art. kanál instant zselatint.

Vegyünk egy cseresznyét, és alaposan mossuk meg 2-3 alkalommal. Ezután válasszuk szét a lófarkat, és öntsük a bogyókra hideg víz néhány óráig. Ez az intézkedés szükséges az összes féreg eltávolításához a gyümölcsökből. A víz leeresztése után öblítse le újra, és távolítsa el a magokat. Ehhez tiszta tűt vagy hajtűt használhat. Ha van speciális konyhai gödörbevágó eszköze, használja azokat.

A zselatint a cukorba öntjükés jól keverjük össze. Adjuk hozzá a kimagozott cseresznyét. Keverjük le, fedjük le, tegyük hideg helyre, és hagyjuk állni 12 órán keresztül, hogy a cseresznye kiengedje a levét. A megadott idő letelte után a meggyes edényt tedd lassú tűzre, forrald fel, és rendszeres keverés mellett főzd 3-5 percig. Forrás közben hab képződik. Hogy elkerülje, hogy elszaladjon, ne töltse meg félig az edényt, és szorosan zárja le a fedelet. Amikor leveszi a serpenyőt a tűzről, távolítsa el a habot, és terítse el a zselét tiszta, sterilizált üvegekbe. Óvatosan tekerje fel az üvegeket fedővel. Helyezze fejjel lefelé egy meleg takaróra, takarja be reggelig. Másnap tedd az üvegeket a pincébe téli tárolásra.

Vegetáriánusok, akik nem hajlandók enni klasszikus zselatinállati csontokból, patákból, inakból és bőrökből kollagén hidrolízisével nyerik, cserélje ki speciális vegetáriánusra agar-agarból készült.

Ha több zselés masszát szeretne kapni a cseresznyében zselében, adjon hozzá pár evőkanál zselatint és egy pohár vizet a recepthez.

Cseresznye zselé recept télen zselatin nélkül

A cseresznye gyümölcseinek magas pektintartalma lehetővé teszi, hogy zselatin felhasználása nélkül készítsenek zselét. Ez nagyon hasznos lesz az érelmeszesedésben szenvedők és a thrombophlebitisre hajlamos emberek számára, mivel a zselatin fokozza a véralvadást. A recept minden bizonnyal a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők és a károsodott víz-só anyagcserében szenvedők számára is érdekes lesz. A főzéshez szüksége lesz:

• 3 kilogramm cseresznye;
• 2 csésze cukor;
• 1/2 csésze citromlé
• 2 evőkanál. kanál vizet.

Öblítsük le a meggyet, és válasszuk el a magjától, mint az előző receptben. Tedd őket egy serpenyőbe, és adj hozzá 2 evőkanál vizet. Lassú tűzön felforraljuk, és fokozatosan hozzáadjuk a cukrot. Addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Vékony sugárban öntsük bele a citromlevet. Állandó keverés mellett lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik. A megvastagodás mértéke egy csepp kocsonya tányérra csepegtetésével ellenőrizhető. Ha a csepp lehűlés után nem terjed, kész a zselé. Egyes szakácsok speciális konyhai hőmérőt is használnak a készenléti fok meghatározására. Sütés közben a serpenyőbe kell meríteni, és meg kell várni, amíg a hőmérséklet eléri a 218 fokot, majd főzzük még néhány percig.

A kész zselét tiszta, előre sterilizált üvegekbe kell bontani. feltekerjük, mint rendes lekvár. Éjszaka csavarja be magát meleg takaróba.

Ha azt szeretnénk, hogy a zselé sűrűbb legyen, a receptben feltüntetett mennyiségen felül még egy csésze cukrot adhatunk hozzá.

Homogén cseresznye zselé

Annak érdekében, hogy bogyós gyümölcsök helyett cseresznyét kapjunk zselében homogén sűrű zselés massza kicsit módosítanod kell a recepten. Miután a cseresznyét leválasztotta a magokról, a cseresznyepépet fanyomóval pépesíteni kell, vizet kell önteni és tűzre kell tenni. Közepes lángon 5-7 percig forraljuk, szűrőkanállal kevergetve. Nyugodj le. Szitán dörzsöljük át. Adjuk hozzá a cukrot, forraljuk fel, és állandó keverés mellett pároljuk körülbelül 40 percig. Ezután ellenőrizze a megszilárdulást úgy, hogy cseppet csepegtet egy tányérra. Ha szükséges, még egy kicsit főzzük.

Kis trükkök

Nincs olyan recept, amelyen ne lehetne kicsit javítani vagy módosítani. Ez alól a téli zselés cseresznye sem kivétel. Ha lelked valami különlegeset kér, két apró trükkre figyelj amit alább megadtam.

Télen nagyon jó lesz kimenni a pincéből illatos zseléés díszítse őket pitével, tortával vagy fagylalttal. néven is benyújtható független étel tálakba, 35%-os tejszínhabbal, citrom-, lime-, narancs- vagy friss mentalevéllel díszítve.

A zselé eltarthatósága egy évígy egész télen át élvezheti. Kivéve persze, ha Ön és vendégei tönkreteszik ezek fölött a kocsonyát csodálatos receptek gyorsabban.

Bogyózselé receptek télre

A cseresznye egészséges bogyó, ezért nem csak azt szeretném megmenteni ízminőségek hanem vitaminokat is. És van ilyen mód - ez a cseresznye zselé télre. Recept...

1 óra 30 perc

80 kcal

5/5 (2)

Üdvözlet minden szerelmesnek téli előkészületek. Eljött a legmelegebb idő, és a háziasszonyok minden szabadidejüket bajban töltik. Július vége - augusztus eleje a cseresznye érésének ideje, ami azt jelenti, hogy ideje beszélni arról, hogyan kell felkészíteni a télre. A cseresznye egészséges bogyó, ezért nem csak az ízét szeretném megőrizni, hanem a benne lévő vitaminokat is. És van egy ilyen módszer - ez a cseresznye zselé.

Miért a cseresznye zselé

Mert zselében a bogyó kevésbé hőkezelésen esik át mint a lekvárban. Tehát a lehető legtöbbet spórolunk nagy mennyiség C-, A-, PP-vitamin és ásványi anyagok. A cseresznye nem veszíti el a fitoncideket és az antioxidánsokat.

Természetes zselésítőszert, pektint tartalmaz, melynek köszönhetően zselé készíthető belőle egyéb sűrítőanyag használata nélkül.

Másrészt, ha az ember használja zselatin vagy agar-agar, ez nem hoz mást, csak további előnyöket. A zselatin jót tesz ízületeinknek, bőrünknek és hajunknak, mert hidrolizált kollagén. Az agar-agar jódot, kalciumot és vasat visz a szervezetbe. És magamtól azt mondom, hogy egyáltalán nem rontják az ízét.

Jelly az alacsony kalóriatartalmú termék , 100 g mindössze 56 kcal-t és 14 g szénhidrátot tartalmaz. És egy másik érv mellette a könnyű előkészítés. Hogyan készítsünk cseresznye zselét télre?

A cseresznye választását komolyan kell venni, mert bogyói minősége a tiéd minőségétől függ téli csemegék . Zselé készítéséhez használhatunk kissé éretlen bogyókat, ezek több pektint tartalmaznak. Válasszon zöld szárú cseresznyét. dugványok Barna- Ez a visszahúzódó termés jele.

A cseresznye nem lehet túlérett, savanyú és romlott. Vásárlás előtt szagold meg. Ha enyhén savanykás jellegzetes erjedésszag jön ki belőle, akkor zseléhez nem alkalmas. A romlott bogyók megölhetik az összes termést- csak savanyúak.

Nézze meg, férges-e a bogyó. Ehhez törj le 1 cseresznyét, és nézd meg, mi van benne. Ha kiderül, hogy férges, akkor az egész párt érintett. Jobb, ha nem veszed el. Tud beszélni a férgek jelenlétéről kinézet- Lágyabb tapintású és sötétebb színű.

Hogyan készítsünk cseresznye zselét

1. számú recept: Cseresznye zselé télire zselatinnal

A főzéshez szüksége lesz:

Hozzávalók

1. Válogassa szét a meggyet, távolítsa el a magját, alaposan mossa le és szárítsa meg. A magok kinyeréséhez speciális gépet használok, sok időt takarít meg és nem rontja el a bogyót.
2. A zselatint 0,5 liter vízbe áztatjuk.
3. Tegye a bogyót cukorral egy széles, alacsony oldalú edénybe, keverés közben forralja fel, és főzze néhány percig.
4. A zselatint felmelegítjük, hogy teljesen feloldódjon, és meggyes lábasba öntjük. A lekvárt összekeverjük és steril szárazba öntjük meleg üvegekbe . Tartsa hűtve.

2. számú recept: Cseresznye zselé télire zselatin nélkül

Még az előzőnél is egyszerűbb, mert zselatint nem használunk. Veszünk:

• 2 kg cseresznye;

• 700 g cukor;

• 0,5 l víz.

1. A meggyet felöntjük vízzel, és addig főzzük, amíg a bogyók teljesen megpuhulnak.
2. Ezután szűrjük le a levest, és forraljuk, amíg a térfogata kétszeresére csökken.
3. Adjunk hozzá cukrot és főzzük addig, amíg besűrűsödik.
4. A kész zselét steril üvegekbe rakjuk, és hűtőszekrényben tároljuk.

A meleg zselét műanyag formákba öntheti és fagyasztóba helyezheti. Ott sokkal tovább tárolható, mint csak hűtőben. Szerezd meg az eredeti gyümölcs zserbót.

cseresznye zselé - nagyszerű desszertés töltelék. Élvezettel fogyasztható egyszerűen teával, kenyérre kenve konfittként vagy palacsintával, palacsintával. Házi süteményeket díszítenek, és töltelékként használják pitékhez, zsemléhez és galuskához. A fagyasztott zselé pedig minden ünnepi asztalt díszít.

• A zselé elkészítéséhez használjon széles edényt. Minél nagyobb a folyadék párolgási területe, annál gyorsabban főzi meg az ételt.
• Ha tiszta zselét szeretne kapni bogyók nélkül, használjon facsarót, és forralja fel a levet a cukorral, amíg besűrűsödik.
• Ne használjon speciális zacskókból készült sűrítőszereket "zseléhez", jobb, ha csak zselatint vagy agagra-agart vásárol.

Amint látja, még a kezdő szakácsok is tudnak zselét készíteni. A lényeg az arányok megtartása. Így őrizzük meg az ízt és gyógyító tulajdonságait cseresznye. Jó étvágyat kívánunk!

Kapcsolatban áll