Szárított fügék. Füge - édes gyümölcs gyógyászati tulajdonságokkal
A füge a legrégebbi kultúrnövény, amely a szubtrópusi klímát kedveli. Gyümölcsét borbogyónak nevezik. Érésük során édes, lédús, körte alakú, apró magvakkal teli gyümölcsökké válnak.
Frissen a füge különlegesen finom, szárítva pedig még édesebbé válik, és jóllakottság érzést ad.
Annak érdekében, hogy a bogyó ne veszítse el tulajdonságait, helyesen kell tárolni.
Hogyan kell tárolni a friss fügét
Az érett fügét nem könnyű frissen tartani. Vékony héja van, gyümölcse nagyon puha. Ezért könnyen erjeszthető és gyorsan megromlik. A füge nem szereti a szállítást. Szállításhoz csak éretlen gyümölcsöket használnak, amelyeknek nem volt ideje édességet és ízt szerezni. Használat előtt az ilyen bogyókat napos helyre kell helyezni érlelés céljából - például terítse ki őket egy ablakpárkányra. De nincs garancia arra, hogy puhák és lédúsak lesznek.
Az érett friss füge ott kapható, ahol nő: a Kaukázusban, a Krím-félszigeten, a Krasznodar Terület Fekete-tenger partján.
Ha sikerült valahol a közelmúltban leszakított gyümölcsöt vásárolni, meg kell jegyezni, hogy szobahőmérsékleten nem tárolhatók: egy nap sem kell az erjedési folyamatok beindulásához.
A legjobb hely a friss füge tárolására hűtő, nevezetesen - rekesz a gyümölcsnek. A gyümölcsök odahelyezése előtt ellenőrizni kell a hőmérsékletet: ahhoz, hogy a füge egy-két hétig eltartson, ne emelkedjen egy fok fölé.
A szárított füge tárolásának jellemzői
A szárított füge négyszer több fehérjét és cukrot tartalmaz, mint a friss füge.
A szárításhoz világos színű gyümölcsöket választanak. Arany bőrük és fehér húsuk van. A füge mérete körülbelül öt centiméter átmérőjű. Általánosan elfogadott, hogy a kis gyümölcsök ízletesebbek, mint a nagyok.
A palántákat három-négy napig szárítják a napon. Ezután edénybe kell helyezni, és fedővel le kell fedni.
A szárított füge kiválasztásakor a következő pontokat kell figyelembe vennie:
- a kiváló minőségű gyümölcsök gyönyörű borostyánsárga vagy sötét matt árnyalatúak;
- a füge felületén lévő fehér bevonat glükóz, amiből a felesleg kijön. Az ilyen gyümölcsök nagyon édesek;
- a fügén ne legyenek sötét foltok. Az ilyen hibás gyümölcsöket nem lehet megmenteni, mivel már kissé romlottak;
- jó füge enyhén puha tapintású. Ha túl kemény, az azt jelenti, hogy a gyümölcs túl száraz;
- a fügének kissé lapítottnak és körülbelül azonos méretűnek kell lennie.
Nem árt mintát venni. A minőségi füge íze édes. Ha savanyúnak bizonyult, az két dolog egyikét jelenti:
- a fügét helytelenül tárolták;
- a szárításhoz gyenge minőségű alapanyagokat használtak, valószínűleg elavult.
A kiváló minőségű szárított gyümölcsök több hónapig is eltarthatók. A füge az alacsony páratartalmat és hőmérsékletet részesíti előnyben. Más körülmények között nedves lesz, és vonzza a kártevőket. Ezért a gyümölcsöket napfénytől és nedvességtől távol helyezzük el.
Tehát a füge tárolására száraz és hűvös helyiséget választunk. A gyümölcsöket vászonzacskóba lehet tenni, üvegedényekbe tölteni és lefedni. Nem tilos a fügét egyszerűen fedővel ellátott edényekbe teríteni.
20Diéták és egészséges táplálkozás 26.04.2017
Ma, kedves olvasók, a fügéről fogunk beszélni. Valószínűleg sokan vásároljuk meg. Frissen és szárítva is fogyasztják. A fügét akkor fedeztem fel magamnak, amikor Montenegróban nyaraltunk. Ott vásároltak friss fügét egy kis piacon. Milyen finom volt. Kicsit vásároltam, így minden friss volt. Kár, hogy ritkán élünk át ilyen örömet. A legtöbb régiónkban nem lehet friss gyümölcsöt vásárolni, de a szárított füge nem kevésbé hasznos, amelynek előnyeit és ártalmait ebben a cikkben tárgyaljuk.
Néhány történelem és érdekes tények
Ez az egyik legősibb növény, amelyre utalások találhatók az ókori szövegekben, az Új- és Ószövetségben. A növény latin neve Fícus cárica, amely a származási területet – a ma Törökországhoz tartozó kisázsiai Caria tartományt – jelzi. Ruszban a fügét fügének, fügének, fügének, fügének nevezték.
Még a Biblia is említi a fügelevelet, amely Ádám és Éva első ruhája lett. Az ókori görögöknél a fügét a termékenység szimbólumának tekintették. És Nagy Sándor katonái fügét vittek magukkal a hadjáratokra. És meghódították a fél világot.
A fügefát hosszú életű fának tartják. Akár 200 évig is nőhet és termhet. Fő fügeszállítóink Türkiye, Görögország, Irán. Gyönyörű dobozok, kosarak, dobozok és csomagok - valószínűleg sokak számára minden ismerős. Szocsiban pedig speciális szanatóriumok vannak a tuberkulózisos betegek számára. És hatalmas fügekertjeik vannak. A nyaralók mindent használhatnak. Tényleg jót tesz az egészségnek? A természetgyógyászat előtted áll.
Ez a déli, szubtrópusi klímát kedvelő növény kiváló íze és egészségügyi tulajdonságai miatt igen széles körben elterjedt. A füge a mediterrán országokban, Dél-Afrikában, Kínában, Indiában és sok más meleg országban fog növekedni. A Krím-félszigeten, a Kaukázusban, Oroszország Fekete-tenger partján termesztik. Lássuk, hogyan néz ki a füge.
ábrák. Fénykép
ábrák. Előny és kár a szervezetben
Az íze mellett a füge egyedülálló összetételének köszönhetően nagyon jótékony hatással van az egészségre. A gyümölcsök fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, glükózt és szacharózt, tanninokat, szerves savakat, rostot tartalmaznak. A gyümölcsökben olyan biológiailag aktív anyagok találhatók, mint a karotinoidok, bioflavonoidok, esszenciális aminosavak.
A füge előnyei a vitamin- és ásványianyag-összetételben. A gyümölcsökben E-, K-, C-vitamin, B-, PP-vitamin, béta-karotin található. A füge összetételében több mint egy tucat ásványi anyagot tartalmaz, amelyek között megkülönböztethető a kálium, magnézium, kalcium, foszfor, nátrium, vas, szelén. Mikro- és makroelem-tartalma szerint a füge az első helyen áll az összes többi szárított gyümölcs között.
A füge kalóriatartalma
A friss gyümölcsök nem rendelkeznek magas kalóriatartalommal, 100 gramm termék 40-60 kilokalóriát tartalmaz. De a szárított füge legfeljebb 250 kcal-t tartalmaz 100 grammonként.
A füge hasznos tulajdonságai
Nézzük meg közelebbről a füge egészségünkre gyakorolt előnyeit.
- A gyümölcs összetételében lévő kálium nagyon hasznos a szívizom számára, megakadályozza az ödéma kialakulását, nagyon fontos a pulzusszám és a vérnyomás normalizálásában, részt vesz az idegimpulzusok továbbításában, a szervezet anyagcsere-folyamataiban.
- Tartalma többszöröse az almának, ezért ezeket a gyümölcsöket a vérszegénység megelőzése és kezelése érdekében be kell venni az étrendbe.
- A nikotinsav vagy a PP-vitamin különösen a kiserekben javítja a vérkeringést, ami nemcsak a belső szervek működésére, hanem bőrünk és nyálkahártyáink állapotára is jótékony hatással van. A nikotinsav megakadályozza a vérrögképződést, részt vesz a koleszterin anyagcsere szabályozásában, az emésztőrendszer szekréciós funkciójában.
- A füge gazdag, ami javítja az emésztést, tisztító funkciót lát el a szervezetben, eltávolítja a méreganyagokat, és megakadályozza a székrekedést. Két szárított gyümölcs a napi rostszükségletünk 40%-át tartalmazza.
- A füge E-vitamint tartalmaz, amely egy erős antioxidáns, amely szabályozhatja a rákos sejtek szaporodását és lassítja az öregedést;
- A magas C-vitamin tartalma miatt a füge előnyei az immunitás erősítésére tagadhatatlanok.
- Megfázás esetén hasznos fügét fogyasztani, mivel izzasztó és lázcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik.
- A tejben főtt füge segít a köhögésben, javítja a köpet ürítését és csökkenti a gyulladást. Erről a tulajdonságáról cikkemben olvashat.
- Torokfájás esetén fügefőzetet használnak az öblítéshez.
- Lehetetlen túlbecsülni a füge előnyeit a gyermekek számára a csontrendszer fejlődésére és erősítésére, a test védekezésének fokozására.
- A szárított füge főzetének vérzéscsillapító hatása van.
- A friss vagy szárított gyümölcsökből készült főzet hashajtóként és vizelethajtóként hat.
Szárított fügék. Előny és kár a szervezetben
Milyen előnyei vannak a szárított fügenek? A friss füge nagyon rövid ideig eltartható, ezért leggyakrabban aszalt fügét találunk akciósan. A szárított füge jótékony tulajdonságai megegyeznek a friss gyümölcsökével, az egyetlen negatívum a magas kalóriatartalom. A szárítás során a gyümölcsben csökken a víz mennyisége, nő a cukrok és számos biológiailag aktív anyag koncentrációja. Ezt emlékezni kell, és nem szabad visszaélni ezekkel a finom szárított gyümölcsökkel.
A szárított füge nem ajánlott cukorbetegeknek, elhízottaknak, valamint a gyomor- és bélrendszeri betegségek súlyosbodásával küzdő betegeknek. Ilyenkor ezek az egészséges gyümölcsök károsak lehetnek, mivel növelik a cukor- és rosttartalmat.
A betegségtől legyengült, alacsony testsúllyal küzdőknek ajánlott naponta aszalt fügét felvenni az étlapjukba. A füge hasznos a fizikai erő erősítésére, a munkaképesség helyreállítására, az idegrendszer normalizálására és az általános állapot javítására.
Mi a hasznos szárított füge a nők számára
Először is, a füge hasznos a terhesség alatt, mivel természetes enyhe hashajtóként használható. A füge előnyei a terhes nők számára bizonyítottan vitaminkomplexnek, magas vas-, magnézium- és egyéb ásványi anyagoknak köszönhetően. Terhesség alatt, amikor sok gyógyszer ellenjavallt, a füge segíthet megfázás, köhögés és torokfájás esetén.
Azt javaslom, hogy nézzen meg egy videót a füge előnyeiről.
Napi árfolyamon
A füge nagyon finom gyümölcs, főleg frissen, és elég sokat lehet enni belőle. Emlékezned kell ezeknek a gyümölcsöknek a magas kalóriatartalmára, a benne lévő rosttartalomra, és a tested jellemzőiből kell kiindulni. Szárított formában elegendő csak napi 2-4 gyümölcsöt enni, hogy felbecsülhetetlen hasznot hozzon a szervezet számára.
Azok, akiknek nincs súlyproblémája és nem szenvednek cukorbetegségben, többet ehetnek, de itt is a jó közérzetre, a gyomor és a belek állapotára kell összpontosítani. Nagy mennyiségben a füge hashajtó tulajdonságai miatt emésztési zavarokat okozhat.
ábrák. A szervezet károsodása és ellenjavallatok
Bármilyen jó is a füge, ezek az édes gyümölcsök nagy mennyiségben fogyasztva valóban károsak lehetnek, különösen a szárított füge, amely sok cukrot és rostot tartalmaz. Ha követi a normát, és nem él vissza ezekkel az ízletes gyümölcsökkel, akkor csak akkor lehet kár, ha valaki cukorbetegségben szenved, vagy jelenleg problémái vannak az emésztőszervekkel. Ezért diabetes mellitusban a füge abszolút ellenjavallt.
A szárított gyümölcsök ellenjavallt köszvény és urolithiasis esetén is, mivel oxálsav van benne.
Hogyan válasszunk fügét
A füge előnyeinek kihasználásához helyesen kell kiválasztania, különben a haszon és az élvezet helyett emésztési zavarokat és csalódásokat kaphat.
A friss fügét nem könnyű kiválasztani, mivel ki van téve a baktériumoknak, és a hosszú távú tárolás során megsavanyodik. Ebben a formában a gyümölcsök csak házi bor készítésére alkalmasak. Nem csoda, hogy a fügét néha fügének is nevezik.
- Ha friss fügét választ, akkor a fő kritérium a frissesség, jó illatúnak, épnek, horpadások és sérülések nélkül kell lennie. A felület ne legyen csúszós, nedves, nyomáskor érezhető legyen a rugalmasság.
- A füge eltarthatóságának növelése érdekében a gyümölcsök idő előtt eltávolíthatók, ilyenkor nem rendelkeznek az érett gyümölcsökben rejlő összes értékkel, ráadásul elvesztik az ízüket. Az ilyen gyümölcsök általában túl kemény tapintásúak, nincs jellegzetes gyümölcsös illatuk, ezért nem szabad szedni.
- A friss füge kiválasztásakor nem fontos szempont a szín, hiszen sokféle színű fajtája létezik, a termése zöldes, sárga, lila vagy sötétkék. De gyakrabban még mindig sárga fügét termesztenek.
Az aszalt gyümölcsök kiválasztásakor ügyeljen a megjelenésére, a füge bőrének mattnak, sérülésmentesnek, horpadásoktól mentesnek kell lennie, a megfelelően szárított gyümölcsök enyhén lapított alakúak. A gyümölcsök színe legyen egyenletes, ne legyen túl fényes, általában a jó minőségű gyümölcs bézs vagy barna.
Néha egy kis fehéres bevonat található az aszalt gyümölcsökön, a szakértők szerint ezek cukorkristályok, és az ilyen gyümölcsök a legédesebbek.
Hogyan lehet menteni a fügét
A friss fügét nagyon rosszul tárolják, hűtőszekrény nélkül egy nap alatt megindulnak benne az erjedési folyamatok. Ha nincs ideje megenni a vásárlás napján, akkor a friss gyümölcsöt 2-3 napig tárolhatja a hűtőszekrényben, azon a helyen, ahol a legalacsonyabb a hőmérséklet.
Minden gyümölcsöt puha papírtörlőbe kell csomagolni, amely felszívja a nedvességet, és fedővel ellátott edénybe kell helyezni. Ez a technika több napig segít lelassítani az erjedési folyamatokat.
A gyümölcsöket nem lehet becsomagolni, de ebben az esetben először meg kell szárítani, üvegedénybe kell tenni, és nem kell fedővel lezárni. A nedvesség elpárolog a hűtőtérbe. Ezzel a tárolási móddal szem előtt kell tartani, hogy a füge képes elnyelni a szagokat, ezért a hűtőszekrénynek tisztának kell lennie, és ne legyen szúrós szag.
Szárított formában a füge hosszú ideig, hűvös, sötét helyen, a gyümölcsök legfeljebb 6 hónapig tárolhatók. Minél alacsonyabb a levegő hőmérséklete és páratartalma, annál jobban és hosszabb ideig tárolható a füge. Szorosan lezárt edényben tárolandó.
A friss füge (füge, fügefa) nemcsak magas tápanyagtartalmáról, hanem kiváló íztulajdonságáról is híres. A friss füge szezonja késő nyár és ősz. Olvassa el a friss füge fogyasztásának módját, valamint a friss füge tárolásának módját és előnyeit. Tekintse meg a friss fügével készült fényképeket és recepteket
Friss füge: előnyök és károk
friss füge biztonságosan a szuperélelmiszerek számának tudható be. A friss füge előnyei- magas kálium-, kalcium-, mangán- és magnézium-, valamint A-, C-, K- és B-csoportú vitamin- és élelmi rosttartalomban. Ahol friss füge sok más gyümölcshöz képest sok kalóriát tartalmaz (74 kilokalória 100 g-ban), ezért ne egyél friss fügét nagy mennyiségben, ha betartja a kalóriabevitelt.
Vonatkozó kár füge, akkor a vesebetegségben szenvedők vagy az arra örökletes hajlamú emberek szintén nem egyél fügét nagy mennyiségben. A tény az, hogy füge oxalátokat (oxálsav sóit) tartalmaz, amelyek szintén jelen vannak, és.
Hogyan együnk friss fügét
Természetesen, egyél friss fügét akárcsak a többi gyümölcs. Kívül, friss füge pikantériát ad a különféle ételeknek, és kiváló kombinációkat alkot más termékekkel, amelyekért nagyra értékelik a főzés során. Mert friss füge enyhe és semleges édes ízű, kiválóan kiegészíti a gazdag sajtokat és érlelt sonkákat (prosciutto, serano).
Friss füge érlelt sonkával
Nálunk nagyon népszerű ez a saláta: rukkolt saláta, mozzarella vagy burrata sajt, prosciutto (vagy bármilyen más érlelt sonka) ill. friss füge. Tálaljuk a salátát (a fenti képen) egy nagy fadeszkán, enyhén meglocsoljuk a tetejét, de nem szükséges. Az öntetet a saláta mellé is tálalhatjuk kis tálkában, illetve koktélrudakkal, amelyeket kényelmesen darabokra szedhetünk. Ez az étel az friss fügeÁltalában aperitiffel tálalom, mielőtt vendéget hívok az asztalhoz, és mindig sikerül. Végül is nemcsak ízletes, hanem gyönyörű is lesz. A vendégek jelenlétében "salátát gyűjthet", mert friss füge felvágás után azonnal meg kell enni.
Ennek az ételnek az egyszerűsített változata egyél friss fügét prosciuttoval vagy jamonnal. Például a híres ételben pármai sonka dinnyével, a sárgadinnye tökéletesen helyettesíthető friss füge.
Friss füge érett (kék) sajttal
vágott friss füge 4 részre, anélkül, hogy a gyümölcsöt a legalsó részig átvágná. Helyezzen be egy darab érett sajtot, még jobb - kéket, minden gyümölcs belsejébe. Opcionálisan önthet mézet a gyümölcs tetejére, és adhat hozzá egy darab diót vagy pekándiót (az alábbi kép). Ebben az ételben friss füge A sajtok jól szeretik ezt a párost. parmezán, gorgonzola, kék (vagy rendes) érett stilton, rokfortés lágy sajtok CamembertÉs brie. Ezen sajtok hiányában használhatja a szokásosat szent agur, dorblue vagy lágy krémes boursen fűszernövényekkel és fokhagymával; Az ízek kombinációja továbbra is csodálatos! Vannak, akik nagyon szeretik egyél friss fügét juh- vagy kecskesajttal.
Csak beküldheti friss füge sajtdeszkán szőlővel, almával vagy körtével együtt (vagy azok helyett). És ha nem bánod, hogy dolgozol egy kicsit családod és vendégeid kedvéért, vágd le friss füge, megtöltjük egy teáskanál kéksajttal és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 10 percre. A sajt kicsit megolvad, és most már készen áll az új. friss füge étel.
Friss füge reggelire
Főzzünk zabpelyhet ízlés szerint. Fogyasztás előtt adjuk hozzá friss füge több darabra vágjuk.
Fogyasztás előtt felvágjuk és hozzáadjuk friss füge müzliben vagy granolában.
Friss füge desszertnek
Hogyan kell tárolni a friss fügét
friss füge nagyon rövid ideig tárolva. Ezért, ha nem tervezi megőrizni friss füge(például lekvárt, szószt vagy chutney-t készíteni belőle), majd annyit vegyél, amennyit pár nap múlva megeszel. Tárolja a friss fügét szobahőmérsékleten. Friss füge tárolása a hűtőszekrényben jelentősen rontja az ízét (mint sok más zöldség és gyümölcs esetében). Mi friss fügét tárolni egy tál gyümölcsben.
A szárított füge értékes termék, tápanyagforrás a szervezet számára. A fügefa termése édes, lédús, növekedési helyeken azonnal ágról frissen fogyasztják, lekvárt készítenek belőle. Az értékes tulajdonságok megőrzése érdekében a fügét szárítják, és ebben a formában kerül az asztalunkra. Hogyan válasszuk ki a megfelelő szárított fügét, hogy teljes mértékben élvezhessük gyógyító tulajdonságait?
A fügefa gyümölcseit, vagyis a fügét az ókori írott források több évezred óta említik Kr. e. Avicenna gyógyszernek ajánlotta őket. A füge volt az a tiltott gyümölcs, amelyet Ádám és Éva evett. A leveleivel takarták meztelenségüket, amikor kiűzték őket a Paradicsomból. Ez a legrégebbi gyógyító termék, és szent tulajdonságokat tulajdonítanak neki. Tehát milyen előnyökkel jár a szárított füge?
Szintén egy másik hasznos cikkben olvassa el, hogyan kell helyesen vásárolni a friss fügét, ami nem kevésbé fontos az egészséges szubtrópusi gyümölcs vásárlói számára.
A fügefa termése nagy mennyiségű B-vitamint tartalmaz, valamint C, A. Ennek köszönhetően az aszalt füge jót tesz az idegrendszernek, javítja a szellemi aktivitást és teljesítőképességet, javítja a hangulatot.
Csakúgy, mint a hasznos szárított sárgabarack, a füge káliumban, vasban és magnéziumban gazdag – a vérképző rendszerhez és a szívműködéshez szükséges anyagokban. A füge segít a vérszegénység elleni küzdelemben, növeli a hemoglobinszintet, csökkenti a vérnyomást. A fügében található kálium eltávolítja a felesleges nedvességet a szervezetből.
A magas rosttartalom miatt a szárított füge jól eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, javítja a bélműködést. A fügefa gyümölcseinek főzete segít a székrekedésben.
Ősidők óta a fügét megfázás és légúti betegségek kezelésére használták. Segít a köhögés elleni fügével átitatott tej gyógyításában.
Mint látható, a füge szükséges termék, amelyet minden otthonban meg kell tartani. Fontos tudni, hogyan kell tárolni a szárított fügét.
A fügét legjobb más ételektől elkülönítve fogyasztani, kifejezett édes íze van. Általában édességgel helyettesítik őket.
Nem rossz diverzifikálni az étrendet, ha az apróra vágott fügét természetes fermentált tejtermékekkel - túróval, kefirrel - keverjük össze. A szokásos mazsola és szárított sárgabarack helyett használhatunk szárított fügét muffinok, sütemények és kekszek sütéséhez.
Ha egy új fűszeres ízzel szeretné kényeztetni magát, főzhet egy fügével készült csirkét. Ezenkívül a fügefa gyümölcsei jól passzolnak sajthoz és mézhez.
Sokan felteszik ezt a kérdést, amikor aszalt gyümölcsöket látnak, és mielőtt aszalt fügét választanak. A forró országokból származó szárított gyümölcsök hosszú utat tesznek meg, mielőtt asztalunkra érnek. Előállításukban vegyszerek használhatók. Ezért használat előtt a szárított fügét alaposan le kell mosni folyó víz alatt.
Még jobb, ha fél órán át meleg vízben áztatják, akkor a gyümölcsök puhábbak lesznek, ami hozzájárul a tápanyagok jobb felszívódásához. A szennyeződés és a vegyszerek bejutnak a vízbe, ezért jobb, ha kiöntik. Mosás után forrásban lévő vízzel önthetjük a szárított fügét, de a vitaminok egy része megsemmisül.
A szárított füge vásárlásakor értékelnie kell annak érzékszervi tulajdonságait:
- A szín legyen világosbarna vagy bézs, matt.
- A felületen fehér bevonat megengedett - ez a gyümölcsök magas glükóztartalmára utal, ami kijött.
- Elfogadhatatlan a foltok jelenléte a felszínen és a gyűrött gyümölcsökön.
- A gyümölcsök körülbelül azonos méretűek, kissé laposak legyenek.
- Kóstolja meg a fügét tapintásra – legyen egy kicsit lágy, ne legyen túl kemény és túlszáradjon.
Ha minden pont igaz, akkor ez egy minőségi ábra. Most fontos beszélni arról, hogyan kell otthon tárolni a szárított fügét.
Minél alacsonyabb a hőmérséklet és a páratartalom a helyiségben, annál kedvezőbbek a szárított füge tárolási feltételei. Ellenkező esetben gyorsan nedves lesz, és kártevők indulnak el benne.
Tárolja a szárított fügét hűvös, száraz helyen, szorosan záródó fedéllel ellátott edényben. A gyümölcsöt vászonzacskóba teheted, és üvegedénybe teheted. Kerülje a közvetlen napfényt és nedvességet a terméken.
Szárított füge - mi hasznos a nők számára?
Összetétel és előnyei nők számára
Füge betakarítás, megfelelő tárolás
Az egyik ősi kultúrnövény - a füge - említi a Biblia. A fügefa levelei borították az első embereket - Ádámot és Évát. A fügecsemeték vitaminok és ásványi anyagok tárháza. A borbogyó gazdag kémiai összetétele, ahogyan aszalt fügét nevezik, számos, az emberi szervezetben lezajló folyamatra pozitív hatással van. A bogyó különösen hasznos a nők számára.
Nagyon gyakran szárításkor sok gyümölcs elveszíti előnyös tulajdonságait. De ez a füge esetében nem így van. A bogyó tápértéke a szárítás után megnő, nem hiába ették meg a katonák Nagy Sándor hadjáratai alatt. Igen, és a friss fügebogyókat nehéz megőrizni, ezért jobb szárítani. Az aszalt gyümölcsöket egész éven át élvezheti az új betakarításig.
A fügefa vagy füge szárított gyümölcseiben sok vitamin megőrződik. A gyümölcsök különösen gazdagok A-vitaminban, folsavban, valamivel kevesebb az E-vitamin. A fügében található ásványi anyagok közül elegendő a magnézium, a vas, a foszfor, a kálium pedig majdnem annyi, mint a dióban. A borbogyókat magas – mintegy 70 százalékos – glükóz-, szacharóz-tartalmuk miatt értékelik. A füge összetételében lévő pektin növeli a palánták tápértékét, képes normalizálni az anyagcserét.
A szárított bogyók különösen hasznosak a női test számára:
- Néhány fügebogyó elfogyasztása segít fenntartani a kémiai elemek egyensúlyát a kritikus napok időszakában. Mivel kumarint tartalmaznak, a vér elvékonyodik, ami megkönnyíti a nő állapotát.
- A vérszegénység a terhesség alatti nők egyik leggyakoribb betegsége. A szárított füge használata javítja a vér összetételét.
- A borbogyó tulajdonságai közé tartozik a laktációs folyamat serkentése, ezért az etetési időszakban napi két-három darabot esznek. A túlzott szenvedély hátrányosan befolyásolhatja a gyermek emésztőrendszerét.
- A megnövekedett testsúlytól szenvedők számára a borbogyó a legjobb asszisztens a fogyásban. A füge étrendbe való felvétele lehetővé teszi, hogy gyorsan eleget kapjon, segít kizárni az édességeket és édességeket a menüből. A fügebogyók könnyen helyettesíthetik őket uzsonna közben.
- A nő testének toxinoktól és toxinoktól való megtisztításához a fügefa szárított gyümölcseit használják. Annyi rost van bennük, hogy napi két bogyós gyümölcs elfogyasztása után megszűnik a szükségletük. És a bogyó élelmi rostja enyhíti a székrekedést, javítja az anyagcserét.
- A varikózus vénák tünetei különösen súlyosak a nőknél. A szárított füge pótolja a szervezet káliumhiányát, enyhíti a duzzanatot, görcsöket a vádli izmában.
- A füge hasznos megfázásra, torokfájásra. A füge szárított gyümölcseit tejjel átitatva gargarizálásra használják.
- A szárított füge pépje sok magot tartalmaz. Zúzott formában bőrradírként használják az elhalt hámsejtek hámlasztására, arcfiatalításra.
A fügefa termésének a női testre gyakorolt pozitív hatását Avicenna írta le.
Egyes nőknek azonban le kell mondaniuk a fügecsemegékről, ha gyomor- vagy nyombélfekélyben szenvednek. A gyümölcs összetételében lévő oxálsav irritálja az emésztőrendszer falait, növelve a fájdalmat.
Tilos a szárított fügét hasnyálmirigy-gyulladásra használni.
A nagy mennyiségű glükóz nem teszi lehetővé a cukorbetegek számára, hogy élvezzék a fügét. Bár a fügegyümölcsben nincsenek illóolajok, az allergiásoknak óvatosan kell borbogyókat beiktatni étrendjükbe.
Bármilyen hasznot is hoz a fügefa bogyója a nő testére, a használat során be kell tartani az intézkedést.
Mivel a füge csak meleg vidékeken nő, a friss gyümölcsök rövid időre bekerülnek a kereskedelmi hálózatba: júliusban vagy szeptemberben. A bogyó érettségét az határozza meg, hogy a gyümölcs alulról négy részre nyílik. A gyümölcsök szárítását lombkorona alatt végzik, ahol jól szellőzik. A füge szárítása előtt nem ajánlott mosni.
Már a bogyó neve is arra utal, hogy fiatal borként erjed. Ezt elkerülhetjük, ha a gyümölcsöt egy-két másodpercre forrásban lévő szirupba mártjuk. Most már el kell helyezni őket a rácsokra, és jól szellőző helyiségbe helyezni. Egy hét szárítás után a bogyókat lelapítjuk, cérnára felfűzzük és a napon felakasztjuk. Néhány bogyócsomót a gáz fölé helyezünk vagy a sütőbe helyezünk. Szárítás után a gyümölcsöket papírzacskóba tesszük, szekrényben tartva.
A füge tárolásának ilyen módjai is vannak:
- A sötét fajtájú fügét megszárítják, lezárt zacskókba rakják, és fagyasztóba helyezik.
- A lekvárt úgy készítik el, hogy a bogyókat egy citrommal együtt húsdarálón átengedik. Az elkészített masszához hozzáadva a cukrot, lassú tűzön húsz-negyven percig főzzük. A lekvárt üvegekben tároljuk. Egy kilogramm bogyók 700 gramm cukrot vesznek.
- A szárított fügéből bort készítenek néhány áfonya hozzáadásával. Egy kilogramm fügét tíz liter meleg vízbe öntünk, és tíz napig sötét helyre helyezzük.
Minden típusú bortárolás lehetővé teszi, hogy hosszú ideig élvezhesse előnyös tulajdonságait.
További információ a videóban található:
További cikkek a nyaralókról és kertekről
Vannak megválaszolatlan kérdések a fórumon, segíts a résztvevőknek, és ők is segíteni fognak.
Élő
(c) 2012 - 2017 MegaOgorod.com - Nyári lakosok és kertészek magazinja.
Hogyan kell tárolni a fügét
A füge a legrégebbi kultúrnövény, amely a szubtrópusi klímát kedveli. Gyümölcsét borbogyónak nevezik. Érésük során édes, lédús, körte alakú, apró magvakkal teli gyümölcsökké válnak.
Frissen a füge különlegesen finom, szárítva pedig még édesebbé válik, és jóllakottság érzést ad.
Annak érdekében, hogy a bogyó ne veszítse el tulajdonságait, helyesen kell tárolni.
Az érett fügét nem könnyű frissen tartani. Vékony héja van, gyümölcse nagyon puha. Ezért könnyen erjeszthető és gyorsan megromlik. A füge nem szereti a szállítást. Szállításhoz csak éretlen gyümölcsöket használnak, amelyeknek nem volt ideje édességet és ízt szerezni. Használat előtt az ilyen bogyókat napos helyre kell helyezni érlelés céljából - például terítse ki őket egy ablakpárkányra. De nincs garancia arra, hogy puhák és lédúsak lesznek.
Az érett friss füge ott kapható, ahol nő: a Kaukázusban, a Krím-félszigeten, a Krasznodar Terület Fekete-tenger partján.
Ha sikerült valahol a közelmúltban leszakított gyümölcsöt vásárolni, meg kell jegyezni, hogy szobahőmérsékleten nem tárolhatók: egy nap sem kell az erjedési folyamatok beindulásához.
A legjobb hely a friss füge tárolására hűtő, nevezetesen - rekesz a gyümölcsnek. A gyümölcsök odahelyezése előtt ellenőrizni kell a hőmérsékletet: ahhoz, hogy a füge egy-két hétig eltartson, ne emelkedjen egy fok fölé.
A szárított füge négyszer több fehérjét és cukrot tartalmaz, mint a friss füge.
A szárításhoz világos színű gyümölcsöket választanak. Arany bőrük és fehér húsuk van. A füge mérete körülbelül öt centiméter átmérőjű. Általánosan elfogadott, hogy a kis gyümölcsök ízletesebbek, mint a nagyok.
A palántákat három-négy napig szárítják a napon. Ezután edénybe kell helyezni, és fedővel le kell fedni.
A szárított füge kiválasztásakor a következő pontokat kell figyelembe vennie:
- a kiváló minőségű gyümölcsök gyönyörű borostyánsárga vagy sötét matt árnyalatúak;
- a füge felületén lévő fehér bevonat glükóz, amiből a felesleg kijön. Az ilyen gyümölcsök nagyon édesek;
- a fügén ne legyenek sötét foltok. Az ilyen hibás gyümölcsöket nem lehet megmenteni, mivel már kissé romlottak;
- jó füge enyhén puha tapintású. Ha túl kemény, az azt jelenti, hogy a gyümölcs túl száraz;
- a fügének kissé lapítottnak és körülbelül azonos méretűnek kell lennie.
Nem árt mintát venni. A minőségi füge íze édes. Ha savanyúnak bizonyult, az két dolog egyikét jelenti:
- a fügét helytelenül tárolták;
- a szárításhoz gyenge minőségű alapanyagokat használtak, valószínűleg elavult.
A kiváló minőségű szárított gyümölcsök több hónapig is eltarthatók. A füge az alacsony páratartalmat és hőmérsékletet részesíti előnyben. Más körülmények között nedves lesz, és vonzza a kártevőket. Ezért a gyümölcsöket napfénytől és nedvességtől távol helyezzük el.
Tehát a füge tárolására száraz és hűvös helyiséget választunk. A gyümölcsöket vászonzacskóba lehet tenni, üvegedényekbe tölteni és lefedni. Nem tilos a fügét egyszerűen fedővel ellátott edényekbe teríteni.
Használat előtt a gyümölcsöket meg kell mosni és húsz percig meleg vízben áztatni. Ezután puhává, táplálóbbá válnak, és probléma nélkül felszívódnak a szervezetben.
A fügét meg lehet sütni, darabokra vágni és tejszínnel vagy tejföllel, likőrrel vagy citromlével leönteni. A gyümölcsök cukorral és kalóriával telítettek, így segítenek gyorsan leküzdeni a fáradtságot és feltöltődnek erővel. Nagyon jó, ha mindig jelen vannak a házban.
Füge (más néven "füge") - a legrégebbi gyümölcs, gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. A szépségipar és a hagyományos orvoslás régóta nagyra értékeli. A friss füge alacsony kalóriatartalmúnak tekinthető, és körülbelül 20% cukrot tartalmaz, ezért fogyasztható diéta vagy cukorbetegség idején. De szárításkor a cukor mennyisége 70%-ra nő, ami kiváló és kielégítő desszertté teszi.
Melyiket válasszam?
Hogyan határozható meg a füge érettsége megjelenés, illat és tapintás alapján
- Külsőleg a gyümölcsnek simának, tiszta héjúnak és tökéletesen kerek formájúnak kell lennie.
- A savanyú szag az erjedés biztos jele, az ilyen gyümölcsöt el kell dobni.
- Az érett füge puha, de nem túlzó. A gyümölcsnek nem szabad megolvadnia a kézben.
- Ideális esetben a nektárcseppek megjelennek a bőrön.
A gyümölcsök fajtától függően eltérő színűek lehetnek, világoszöldtől majdnem feketéig.
Rossz füge jelei
- rothadt túl puha és csúszós a gyümölcs, ha megfordítod, penészedés látszik a tövénél. Savanyú illata is van.
- túlérett. A túlérettség elég gyorsan megtörténik, ha három napon belül nem távolítják el az ágról, a gyümölcs letargikus lesz.
- éretlen a gyümölcs tapintásra szilárd.
- horpadások oldalain a termék elhalt állapotát jelzik.
A füge szezonális gyümölcs, amelyet június közepétől október közepéig kell vásárolni.
Felhasználás előtt a gyümölcsöt jól megmossuk, héja vékony, ehető, nem kell hámozni. Az érett fügét kanállal is könnyű fogyasztani, előzetesen félbevágva.
Hogyan tároljunk friss fügét otthon
Az érett gyümölcsök tárolásának optimális helye a hűtőszekrény, +2 és +4 fok között. Ilyen körülmények között a füge körülbelül 10 napig feküdhet. Olyan gyümölcsöket árusítanak, amelyek a begyűjtés és a szállítás során már egy ideje elfeküdtek, ezért ideális esetben mielőbb fogyasszuk el. Nemcsak érett gyümölcsöt kell választani, hanem gondosan haza kell szállítani, a gyümölcsök nagyon érzékenyek és nem tűrik a mechanikai igénybevételt. Az összetört gyümölcs gyorsan megromlik.
A megmosott és szárított gyümölcsöket nyitott fedelű műanyag edénybe helyezzük, hogy a nedvesség könnyen elpárologjon, és megakadályozza a baktériumok és a penész kialakulását, és hűtőszekrénybe kerül. A gyümölcs felvágható, egy rétegben légmentesen záródó csomagolásban elhelyezhető és lefagyasztható. Ezzel egy egész éven át megőrzi a friss gyümölcs szinte minden táplálkozási és előnyös tulajdonságát!
A felolvasztott gyümölcsöket néhány órán belül el kell fogyasztani.
A gyümölcsök sok nedvességet és cukrot tartalmaznak, ezért szobahőmérsékleten gyorsan megromlanak, főleg ha napfény éri őket.
Ha mégis túlérett a füge, ne utasítsa el, száríthatja a sütőben vagy a napon (Előmosás, darabolás és egymástól elkülönített kirakás). Az aszalt füge önmagában is jó, lehet belőle bort is készíteni.
Hogyan kell tárolni az éretlen fügét
A nem érett gyümölcsöket nem fogyasztjuk, mert tejszerű levet tartalmaznak, amely hashajtó hatású lehet. A banánnal és az almával ellentétben a fügefa gyümölcse csak egy ágon érik, otthon nem nyeri el a szükséges mennyiségű cukrot, és nem lesz gazdag ízű.
Ha sötét helyen, szobahőmérsékleten több napig érleljük a gyümölcsöket, kiváló alapanyagot kapunk lekvárhoz, befőtthez vagy lekvárhoz. Ezzel a fügekészítési módszerrel a gyümölcsökből hiányzó cukor mesterséges úton könnyen pótolható.
Következtetés
A füge valóban egyedülálló gyümölcs, nemcsak eszik, hanem a népi gyógyászatban is használják. Még a leveleket is használják. A gyümölcsök nagyon érzékenyek és gyorsan romlanak, jobb, ha a növekedési helyük közvetlen közelében vásárolják meg. Annak érdekében, hogy ne akadjon rossz minőségű áruba, a távoli régiókban előnyben kell részesíteni az aszalt gyümölcsöket.
kapcsolódó cikkek
