Finom omlós tészta édes pitékhez. Az omlós tésztás pite az édesszájúak lakomája. Az omlós tészta alapvető összetevői

Az omlós tészta édes és sós pitékhez készült. Süteményeket és süteményeket készítenek belőle, és cukor hozzáadása nélkül előétel alapját készítik, kosarak és torták töltésére salátával, hallal, kaviárral, hússal és egyéb töltelékkel. Ezért a kulináris szakemberek körében a omlós tészta univerzálisnak tekinthető.

A sikeres gyártás titka a dagasztási technikában rejlik. Ő az, aki jelentősen befolyásolja a termék minőségét és ízét. Megosztom a gyártás fő titkait omlós tészta - édes és húsos pitékhez , valamint az élesztős omlós tészta elkészítésének jellemzői.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket

Az omlós tésztákhoz minden terméket, beleértve a lisztet is, jól le kell hűteni. A főzés során az arányok fontos szerepet játszanak. Ezért minden összetevő grammban van megadva. Például a kiválasztott csirke tojás három sárgája pontosan 100 g súlyú.

• Só- olyan termék, amelyet hozzá kell adni az elkészített ételhez. Só nélkül a sütés íze kissé nyájas lesz.
• Kristálycukorédes péksüteményekben jobb nem használni, hanem porcukorral helyettesíteni.
• Liszt csak a legmagasabb fokozatot kell venni, mivel a glutén százaléka súlyosan befolyásolja a sütés minőségét.
• Az omlós tészta előállításához nem használnak sütőport.

Édesítetlen omlós tészta receptje

Konyhai eszközök: mérőedény, üveg, konyhai mérleg, kés, tésztalap, evőkanál, fólia.

Hozzávalók

A leveles tészta elkészítése lépésről lépésre

Még egyszer felhívom a figyelmet arra, hogy a dagasztástechnika rendkívül fontos a főzés során. javaslom klasszikus sós omlós tészta recept , ahol elárulom megfelelő elkészítésének titkait.

Tudtad? A megfelelő dagasztást a textúra heterogenitása jellemzi - kifejezett márványosodási hatású rétegződés A készülő masszában össze nem kevert vajdarabok és vízzel morzsolódó réteges lisztzárványok találhatók. Ez a hatás töredezettséget ad a kész ételnek.

Ez az omlós tészta receptje alkalmas bogyós pite, valamint hústöltelékes péksütemények készítésére.

videó recept

Feltétlenül nézze meg a mesterkurzust az omlós tészta fokozatos elkészítésével. A cselekmény a dagasztás két változatát mutatja be - helyes és helytelen. Sőt, a második eset teljes mértékben megválaszolja azt a kérdést, hogy a omlósként elhelyezett sütemény miért lett végül durva.

Édes pite tészta recept (alap)

A felkészülés ideje: 5-7 perc.
Adagok: 12 torta, 2 torta vagy torta.
Kalória: 533 kcal / 100 g.
Konyhai eszközök: mixer, mérőedény, mixer, mély tál, evőkanál, főzőpapír, tartlet vagy tortaforma.

Hozzávalók

Az alap félkész termék lépésről lépésre elkészítése

Egyszerű alaprecept nélkül nem lehet sem jó minőségű tortát, sem rétegeket egy finom süteményhez, sem omlós lepényt sütni.

Tudtad? Két óra elteltével bármilyen péksüteményt formázhat és főzhet. Csak minimális érintkezést kell biztosítani a tenyér melegével, hogy a tészta ne „lebegjen”.

Alapvető omlós tészta nagyon gyorsan, és recept ideálisnak tartják almás pitéhez valamint bármilyen más édes péksüteményt.

videó recept

Azt javaslom, hogy nézze meg a videót, amely részletesen bemutatja hogyan készítsünk édes omlós pite tésztát . Ezenkívül ugyanaz a videó bemutatja a desszert összeállításának és formázásának teljes későbbi folyamatát. Vessen egy pillantást – nem fogja megbánni!

Omlós tészta recept pite számára

A felkészülés ideje: 10 perc.
Adagok: 560
Kalória: 420 kcal/100 g.
Konyhai eszközök: tálak és csészekészlet, szita, mérőpohár, kanalak - teáskanál, evőkanál, reszelő, celofán / ragasztófólia.

Hozzávalók

Az omlós-élesztős szupertészta lépésről lépésre elkészítése

Édes zsemle és sajttorta elkészítésében, valamint lekváros pitéhez, elmaradhatatlan omlós tészta, recept amit itt posztolok. Tekintse meg az univerzális szupertészta egy másik változatát bármilyen péksüteményhez. A lényeg az, hogy nincs szüksége időre, hogy az élesztő „elszóródjon”, és „hidegben” készül.

Fontos! A szupertészta legfőbb előnye, hogy a hűtőből kivéve nem kell állni, azonnal sütésre kész, amint pitét, zsemlét vagy lepényt formálunk belőle.

videó recept

Feltétlenül nézze meg az általam javasolt videót egy univerzális omlós-élesztős szupertészta lépésről lépésre történő elkészítésével. Különös figyelmet kell fordítani a gyártási technológiára. azt húsos pitéhez alkalmas omlós tészta , valamint édes desszert elkészítéséhez.

Alapvető közös igazságok

• Az alaprecept szerint előállított termékeket mélyhűtőben tökéletesen tárolják, és kiolvasztva teljesen visszaállítják ízüket. Hűtőszekrény körülményei között a termékeket legfeljebb egy hétig tárolják.
• A leveles-homokos és az omlós-élesztős tésztának is „pihenésre” van szüksége. Legalább egy órán át hűtőszekrényben kell tartani.
• Minél kevesebb liszt, annál lazább a tészta.
• A margarinos sütés ízében jelentősen eltér a vajjal gyúrttól.

Népszerű receptek

• Szabadidőben kérdezze meg, hogyan kell elkészíteni, milyen hozzávalókra van szükség, és hogy lehet-e élesztő nélkül megtenni.
• A szezon egyik újdonságát ajánlom - a legkönnyebben elkészíthetőt, a leggyorsabbat. Nem igényel hosszas dagasztást, mindig kijön, a gombócok vagy gombócok szélei pedig tökéletesen összecsípnek.
• Nem kaphat kaukázusi konyha ételeit? Nincs mit! Az én receptem - choux tészta chebureks számára - megoldja ezt a problémát, és soha nem lesznek kérdései ennek az ételnek az elkészítésével kapcsolatban.
• Szerezd meg a receptet. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető finom falatokkal kedveskedik az egész családnak.
• A nagyböjt idején nem nélkülözhetik a sütés szerelmesei. Nézze meg a legegyszerűbb módját finom piték és piték sütésének, még akkor is, ha tartózkodik az állati eredetű termékektől.

Ha hasznosnak találta receptjeimet, írja meg véleményét ezen az oldalon. És ne felejts el beszélni a különféle finomságok sütésének módszereiről és titkairól. Ossza meg receptjeit a megjegyzésekben, és tegye közzé őket a cikk alján. nagyon hálás leszek.

Az omlós pite mindig finom, egyszerű és könnyen elkészíthető. Az omlós tésztás pite mindig szívesen látott vendég az asztalon. És minden háziasszony szabadnapon a konyhába siet, hogy ízletes, illatos péksüteményekkel kényeztesse családját. Mit lehet még gyorsan és ízletesen főzni?

Természetesen a legegyszerűbb sütési receptek az omlós tészták. Nem valószínű, hogy az oldal olvasói között lesznek olyanok, akik szívesebben töltik az egész napot a kanapén a tévé közelében.

Hiszen az a vágy, hogy érdekes, egyszerű recepteket találjon egy finom omlós pite elkészítéséhez, mindenkit itt gyűjt össze, feltétlenül használja őket, és írja le kedvenc füzetébe azokat, amelyek a legjobban tetszik.

Itt van elég lehetőség a piték elkészítésére, amelyek nem igényelnek sok időt. Megzavarodhat, amikor kiválasztja a legmegfelelőbbet.

A háziasszonyokat gyakran a hűtőszekrény tartalma vezérli, vagy elmennek a boltba, de van olyan sütés, amely szinte nem igényel különleges összetevőket.

Ez egy csodálatos omlós tésztás pite, gyermekkora óta minden ember kedvenc csemege. A márkás omlós tésztás pite receptjei nemzedékről nemzedékre öröklődnek, és az új, kipróbált és a háztartás által is megbecsült, hamarosan a legjobb péksütemények családi kincstárába kerül.

Omlós tésztás pite töltelék

A zsenge omlós tészta elkészítésének több lehetősége is van, a tölteléket a legegyszerűbben használjuk, de ez az eredményt semmilyen módon nem befolyásolja - mindenesetre ínycsiklandó csemegét kapunk: egy finom omlós pitét. Különösen azok számára, akik értékelik az időt, szeretnek ropogós, zsenge péksüteményeket főzni, az omlós piték receptjeit a rubrikában válogatják össze:

• almával:
• túróval;
• lekvárral;
• szilvával;
• bogyókkal;
• citrom;
• cseresznyével.

Természetesen ez nem az omlós pite illatos töltelékeinek teljes listája. Időben bevált összetevők hozzáadásával végtelenül kísérletezhet. De minden ízléshez megtalálható alapreceptek a rubrika oldalain. Miután kiválasztotta a csábító, lépésről lépésre szóló útmutatót, a háziasszonytól függ, hogy használja-e a professzionális cukrászok tanácsait, vagy összekapcsolja képzeletét, és létrehozza saját egyedi kulináris remekét - ugyanolyan ízletes, illatos és eredeti lesz.

Homoki pite receptek fotókkal

Előfordul, hogy nincs elég tapasztalat a sütéshez, mert fiatal háziasszonyok, sőt, világhírű, fiatal leendő szakácsok próbálják felfogni a kulináris bölcsességet a rovat oldalain. Különösen számukra a recepteket számos hasznos tipp kíséri. Itt mindent megtalál - a legegyszerűbb útmutatókat, a tapasztalt kézművesek zseniális titkait, a legjobb szakácsok titkait.

Ha vannak érthetetlen pillanatok (ez ritkán fordul elő, minden részletesen le van festve), közvetlenül a recept alatt tehet fel kérdést, tisztázhat egy ismeretlen kifejezést. Feltétlenül válaszoljon szakembereknek, tapasztalt háziasszonyoknak, akik nagy kulináris tapasztalattal rendelkeznek. Segítségükkel a omlós pite elkészítése kellemes időtöltéssé válik a konyhában.

Az omlós tésztás pite elkészítése receptjeink szerint nem nehéz. Hiszen a rubrika csak bevált omlós tészta pite recepteket tartalmaz, lépésről lépésre fotókkal. Végül is egy csemegét kell sütni és az asztalra tálalni. Itt nem nélkülözheti a dekorációt vagy a gyönyörű sütési formát. A fényes illusztrációkkal ez egyszerű – még ha nincs is tehetség a művészetben, az oldal minden olvasója megbirkózik a remek bemutatóval. A receptek fotói részletesen elmagyarázzák, hogyan és mivel díszítheti a tortát, és még jobb - hogyan készítsen eredeti omlós péksüteményt még a sütőbe küldés előtt.

A rubrika oldalai segítenek megbirkózni az omlós tésztával, de nem szabad szem elől téveszteni, hogy a töltelékek is különös figyelmet igényelnek. A lépésenkénti ajánlások és útmutatók segítenek kiválasztani a legfinomabb és legillatosabb omlós tészta-gyümölcs kombinációt, elmondják, hogyan kell a legjobban feldolgozni őket sütés előtt.

Az omlós tésztából tészta főzése ideális nyaraláshoz vagy hétköznapi hétvégéhez. Ezt különösen könnyű megtenni, ha a rubrika receptjeit felhasználva adunk hozzá egy kis fantáziát, és a töltelékkel együtt a lelkünk egy darabját is beletesszük a pitébe.

Talán nincs is finomabb a világon, mint a házi készítésű friss péksütemények. Még mindig úgy gondolja, hogy a főzés hosszadalmas és fáradságos? Lebeszéljük!

Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik a házi süteményeket. Az omlós omlós sütemény jól illik kávéhoz, kakaóhoz vagy teához. Az elkészítése könnyű és egyszerű, és a szükséges hozzávalók listája sem olyan nagy, minden termék mindig megtalálható a hűtőszekrényében. A különféle töltelékek a legkifinomultabb ízlést is kielégítik. A süteményhez tehetünk lekvárt, bogyókat, diót, mazsolát, aszalt sárgabarackot, csokidarabokat stb.

Válogatást kínálunk a legjobb omlós pite receptekből, próbálja ki, kísérletezzen, biztosak vagyunk benne, hogy elégedett lesz az eredménnyel!

Homok torta "Gyors"

Ha barátok vagy rokonok váratlanul meglátogatnak, és nincs mivel kezelni őket, ne aggódjon, mindig találhat kiutat! Végül is maximum 30 perc. elképesztően finom, és ami a legfontosabb, rendkívül egyszerűen elkészíthető omlós pitét süthetsz teához!

Pite készítéséhez szüksége lesz:

• kb 100 gr. krémes margarin (vagy vaj);
• 0,3 st. kristálycukor;
• 1 st. Liszt;
• 1 csirke tojás;
• ¼ tk. só és szóda;
• dió, sűrű lekvár vagy lekvár.

omlós torta receptje

1. A margarint vagy vajat villával pépesítjük (vagy késsel apróra vágjuk). A kristálycukrot egy tálba öntjük a margarinnal, beleütjük a tojást, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, beleértve a lisztet is. Gyorsan összegyúrjuk a tésztát.
2. Az így kapott omlós tészta teljes tömegének körülbelül 1/6-1/8 részét gyakran félretesszük, a többit egyenletesen elosztjuk a tepsi vagy tepsi alján. Ne felejtsen el egy kis oldalt készíteni, kb 2-3 cm magas. Fontos, hogy a kapott réteg vastagsága ne haladja meg az 1 cm-t. Ezenkívül a formát nem kenheti ki olajjal, mivel maga a tészta eléggé zsíros.
3. Kenjük le a torta felületét lekvárral vagy lekvárral (nem túl sűrűn), hagyjunk szabadon egy kb 1-1,5 cm széles „peremet”.
4. Ezután szórjuk meg a leendő lepényt apróra vágott dióval (lehet nélküle is), és tegyük rá az apróra tépett kelt tésztát.
5. Sütés közben szétterül a torta felületén, egyfajta mintát képezve.
6. Most már csak be kell tenni a tepsit a 180 fokra előmelegített sütőbe, és megvárni, amíg az omlós pite arany árnyalatot kap. Kivesszük, darabokra vágjuk és élvezzük a kiváló ízt!

Homok torta bogyókkal

Ez a recept tökéletes a savanyú bogyók, például a ribizli, vörösáfonya stb. szerelmeseinek.

Bogyós pite készítéséhez szüksége lesz:

• 250 gr. krémes margarin vagy vaj, szobahőmérsékletre előmelegítve;
• 1 csirke tojás;
• ¾ st. kristálycukor;
• 0,5 tk só;
• 1 tk sütőpor tésztához;
• 150 gr. burgonyakeményítő;
• 3 art. búzaliszt.

Bogyós pite receptje:

1. A vajat vagy a margarint apróra vágjuk, az összes hozzávalót összekeverjük egy nagy tálban, és összegyúrjuk a műanyag tésztát.
2. A kapott tészta körülbelül ¾-ét formába öntjük, kézzel összegyúrjuk, hogy vékony, kis oldalú tortát kapjunk.
3. Ezután egyenletes réteg bogyókat öntsünk a tortára (lehet fagyasztott is), vagy kenjük meg bármilyen lekvárral. A pite teteje a maradék tészta apró darabokra szedve.
4. A sütőt 180-200 fokra előmelegítjük, és az elkészített süteményt körülbelül 20 percre beletesszük.

Omlós tészta pite áfonyás töltelékkel

Ez a torta csak egy áldás a hírhedt édesszájúak számára. Végül is egyesíti az omlós tésztát, a finom bogyókat és a könnyű, levegős felvert fehérjéket.

Az áfonyás pite elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

Teszthez:

• 200 gr. szobahőmérsékletre melegített vaj (vaj);
• 100 gr. porcukor;
• 2 sárgája;
• 1 egész tojás;
• 2,5 st. szitált liszt;
• 100 gr. közepes zsírtartalmú tejföl;
• ½-2/3 tk szóda;
• 0,5 st. l. ecet;
• só egy kés hegyén;
• egy csipet vanília.

A töltelékhez és a díszítéshez:

• 100-150 gr. zsír és sűrű tejföl;
• 500 ml. áfonya (bármilyen bogyóval helyettesíthető, ízlés szerint);
• 2 hűtött tojásfehérje;
• 2 evőkanál. l. porcukor.

Áfonya pite receptje:

1. A tojássárgáját alaposan kikeverjük a porcukorral, a tojással és a vajjal.
2. Ezután a tojásos-vajas masszához adjuk a tejfölt, a lisztet, a sót, a vanillint és az ecettel oltott szódát. A kapott tésztát jól összekeverjük. Kikent és lisztezett tepsire kenjük egy kanál segítségével. A sütemény vastagsága ne haladja meg az 1 cm-t, a szélei pedig egy kicsit vastagabbak legyenek, hogy sütés után a sütemény ugyanolyan vastag legyen.
3. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, kb 20-25 percig sütjük benne a tortát.
4. A beállított idő letelte után vegyük ki a tepsit a sütőből, hűtsük le a süteményt meleg állapotra. Ezután egyenletesen megkenjük tejföllel, és vastagon megszórjuk a bogyós gyümölcsökkel, egy maréknyit a díszítéshez hagyva.
5. A tojásfehérjében, előhűtött, adjunk hozzá 2 evőkanál. l. porcukrot, majd verjük kemény habbá. Kenjük meg vele a pite felületét, szórjuk rá a maradék bogyókat.
6. Melegítsük elő a sütőt 160 fokra, és tegyük bele a tortát körülbelül 15 percre. Amikor a fehérje halvány rózsaszínűvé válik, leveheti a tepsit. Miután a kész süteményt kissé kihűlt, fadeszkára tesszük, hogy a sütemény alja ne ázzon el. A süteményt legegyszerűbb felmelegített késsel apróra vágni.

Epres sajttorta omlós tészta alapon

Ez az egyik legkedveltebb lehetőség az amerikai és európai süteményekben. A görögök megpróbálták megfőzni az első sajttortát, amit olimpiai sportolóknak tálaltak.

Pite készítéséhez szüksége lesz:

Teszthez:

• 80 g margarin;
• 200 g liszt;
• 4 evőkanál cukor;
• 1 tojás;
• 1 kanál sütőpor;
• 1 csipet só.

Töltelékhez:

• 0,5 kg túró;
• 700 g eper;
• 300 ml tejszín;
• 20 g zselatin;
• 100 g cukor;
• vaníliás cukor.

A sajttorta elkészítése:

1. A tészta elkészítéséhez a vajat és a cukrot jól össze kell darálni, a lisztet átszitálni a sütőporral. Ezután tegyünk oda sót egy tojással, gyúrjuk a tésztát. 30 percre a hűtőbe küldjük.
2. Egy levehető formát kikenünk vajjal (vajjal), és az aljára kinyújtjuk a kinyújtott tésztát. A süteményt 15 percig sütjük 200 fokos hőmérsékleten. Ezután hagyjuk kihűlni.
3. A zselatint beáztatjuk, hogy megduzzadjon. Ezt követően felmelegítjük, nem engedjük felforrni.
4. A túrót szitán bedörzsöljük (akár 2-szer is), vaníliát és normál cukrot adunk hozzá. Az epret pürésítjük, és a túrós masszához keverjük.
5. A tejszínt felverjük, túróval összekeverjük, hozzáadjuk a zselatint és újra összekeverjük.
6. Néhány epret feldarabolunk, és a krémhez adjuk. Egy órára hűtőbe tesszük, majd bogyós gyümölcsökkel díszített homokos alapra kenjük.
7. A sajttorta körülbelül 4 órán keresztül hűl.
8. Hogy még szebb legyen a torta, díszíthetjük lime héjjal vagy mentaszálakkal.

Boldog teát!

Szereted az omlós tésztát? Hogyan készíted elő? Milyen feltéteket használsz? Írj nekünk!

Az omlós tésztából készült piték nagyon ízletesek és omlósak, innen ered a tészta neve. Az egyszerű, de kifinomult megjelenésű piték nagyszerű díszei lesznek egy ünnepi vagy mindennapi asztalnak.

Az omlós tésztás pite meglehetősen gyorsan és egyszerűen elkészül, a lényeg az, hogy pontosan kövesse a receptet. De a töltelékkel lehet kísérletezni. A homoktorta lehet zárt vagy nyitott, édes vagy sós. A töltelékhez használhatunk gyümölcsöt, tejszínt, lekvárt, lekvárt, gombát, húst, szárnyast, zöldséget stb. Minden az Ön ízlésétől függ. Javasoljuk, hogy készítsen finom omlós tésztát lekvárral, ha kívánja, a lekvárt bármilyen más töltelékkel helyettesítheti.

Omlós tészta pite hozzávalói:

• 2 tojás
• 1 csésze cukor
• 3 csésze liszt
• Vanillin
• 1 tk sütőpor
• 200 g vaj
• 200 g lekvár

Hogyan készítsünk omlós tortát

Az omlós tészta pite titkai:

• Ahhoz, hogy a homoktorta puha és szellős legyen, főzés előtt hűtse le az összes hozzávalót.
• A vaj liszttel való aprításakor nagyon gyorsan dolgozzon, hogy az étel mindig hideg maradjon.
• A tésztát meglocsoljuk jeges vízzel, kissé nedvesnek és hidegnek kell lennie.
• Ha az omlós tészta kinyújtáskor eltörik, enyhén nedvesítse meg, és nyomja össze a széleit. A megnedvesített tésztából kis foltot készíthet.
• A formába fektetve a tésztát az aljára nyomkodjuk, ne legyen légzsák.
• Ahhoz, hogy a sütemény omlós és pirospozsgás legyen, fémes matt (a fényes formák alkalmasak a keksztésztához) vagy üvegformába süssük. Ideálisak a kivehető aljú formák.
• Hogy a sütemény teteje omlós, alja meg ne égjen, süssük a süteményt a sütő alsó harmadában. Ha pedig túl gyorsan pirulna a torta, fedjük le alufóliával.
• Felvágás előtt hagyjuk kihűlni az omlós tésztát.

Ötletek omlós tésztás piték díszítésére

Az omlós tészta elkészítése pitéhez, tortához, kekszhez olyan egyszerű, mint a körte meghéjázása, és ehhez 10-15 perc is elég. Sőt, az ilyen tésztából készült bármely péksütemény nem csak édes, hanem hússal, sajttal, hallal vagy bármilyen más kiadós töltelékkel is lehet. De mivel lehetnek pitékreceptek, az omlós tésztáknak nagyon sok változata létezik.

Ez egy alaprecept, amely meglehetősen egyszerű és sokoldalú, és ami a legfontosabb, minden ételhez alkalmas. Az ilyen tészta ropogós lesz, de belül puha, és elég erős is ahhoz, hogy bármilyen tölteléket elviseljen, még a folyadékot is.

Annak érdekében, hogy ez az alap további ízt adjon, citrushéj, vanília vagy fűszerek adhatók a kompozícióhoz.

Az alaprecepthez azonban a következőket kell vennie:

• 750 gramm vaj;
• 15 gramm só;
• 40 gramm csirke sárgája;
• 15 gramm porcukor vagy finom cukor;
• 200 gramm teljes tej;
• 1 kilogramm liszt.

A főzés során különösen fontos az étel hőmérséklete. Tehát a vaj legyen hideg, de ne fagyott, vagyis tartsa a formáját és ne legyen elmosódva, ugyanakkor legyen kicsit hajlékony és késsel jól vágható. De a sárgáját csak szobahőmérsékleten használják.

A hideg vajat kockákra vágjuk, a vajat egy külön tálban liszttel morzsoljuk össze kézzel, amíg morzsát nem kapunk. Adjuk hozzá az összes sárgáját, valamint a cukrot és a sót. Keverjük össze, majd öntsünk tejet a tálba, és kézzel gyúrjuk össze a tésztát. Puha, egyenletes és rugalmas lesz. Az ilyen típusú tésztáknak jót tesz, ha körülbelül egy órát a hűtőszekrényben fekszenek. A lényeg, hogy egy zacskóba csomagoljuk, különben a felülete mállott lesz.

Citromos pite alap

Pontosan ez az a recept, amikor a tésztát héjjal lehet ízesíteni, hogy jól harmonizáljon a töltelékkel. A sütőpor és a keményítő jelenléte is megkülönbözteti. Az első nagyobb pompát ad, a keményítő pedig omlósabbá teszi a kész tésztát.

Hozzávalók:

• liszt - 400 g;
• szilvaolaj, zsírtartalom legalább 82% - 200 g;
• tojás kategória C1 - 2;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• citrom - 2;
• cukor - 250 g;
• burgonya- vagy kukoricakeményítő - 1 tábla. egy kanál.

Ezt a tésztát más módon készítik, és nem kell hozzá hideg vajat liszttel bedörzsölni. Először el kell távolítania a citrom héját. Majd összekeverjük a szitált, sütőporral elkevert liszttel. Ezután a puha vajat alaposan meg kell dörzsölni cukorral. Ezt követően az olajhoz egyenként hozzáadjuk a tojásokat, jól összekeverjük. Ezután a lisztet a vajas-tojásos keverékhez öntjük, és kézzel azonnal összegyúrjuk a tésztát. Kb. 20 percig pihentetjük a hűtő polcán a fólia alatt, majd kinyújtjuk és citromos töltelékkel megtöltjük.

Reszelt omlós pite

Valójában e név mögött egy desszert rejlik, amelyet mindannyian gyermekkorunk óta ismerünk. A töltelékhez hagyományosan ribizli lekvárt vesznek, amit omlós tésztamorzsával szórnak meg.

A recept újbóli elkészítéséhez tegye a következőket:

• 4 csésze prémium liszt nélkül;
• 200 g sótlan szilva. olajok;
• egy kis vanillin;
• 2 falusi tojás;
• 1 st. finom cukor;
• fél tk szóda;
• fél tk ecet;
• 1 st. ribizli lekvár bogyókkal.

A tészta elkészítéséhez először a vajat kockákra vágjuk, és kissé megpuhítjuk. Előre beszerezheti és az asztalra teheti, vagy néhány másodpercre beteheti a mikrohullámú sütőbe. Fontos, hogy ne olvadjon meg, hanem csak lágyítsa. Mixerrel vagy kézzel keverjük össze a vajat a vaníliával és a cukorral. A tojásokat homogén masszává törjük, és mindent újra összekeverünk. Egy kis edényben oltsuk el a szódát ecettel, és keverjük a tésztához.

A teljes lisztmennyiségből fél pohárral kiöntjük, a többit pedig szitáljuk, és alaposan összegyúrva lassan a tésztához adjuk. Ha kész, osszuk 2 részre, az egyik kicsit nagyobb lesz. Sütőpapíros tepsire fektetünk egy lapot, és a kezünkkel szétterítjük, kinyújtjuk - megkapjuk a pite alapját. Egyenletes rétegben kenjük rá a lekvárt.

A második részhez adjuk hozzá a maradék fél csésze lisztet, és gyúrjuk homogén, sűrűbb és szárazabb tésztává. Dörzsölje át durva reszelőn a lekvárt, hogy forgácsot kapjon. Tegye a tepsit a sütőbe negyed órára 200 fokon. A kész süteményt egészben, vagy gyémántokra vágva tálalhatjuk, így adagolt süti formát adunk.

Tejfölös tészta

Lágyabb, omlósabb, szájban olvadó tészta lesz, ha tejfölös alapon főzzük. Édes pite lesz belőle lekvárral vagy bogyós gyümölcsökkel, sütivel vagy bagellel.

Összetett:

• 300 g liszt;
• 1 tk sütőpor;
• 150 g sózatlan szilva. olajok;
• 2 evőkanál. kanál kristálycukor;
• 1 db C1 kategóriájú tojás;
• só;
• 1 tk vaníliás cukor;
• 100 g zsíros tejföl.

Kézzel is dagaszthatod, de egyszerűbb a mixer használata.

Kényelmes omlós tésztát készíteni bolygókeverőben lapátos rögzítéssel, de jól működik egy hagyományos, spirális rögzítésű turmixgép is.

A puha vajat, a cukrot a sóval és a vaníliás cukorral turmixgépbe tesszük, habosra keverjük. Hozzáadjuk a tejfölt, a tojást, és még egy percig verjük. Ezután adjunk hozzá lisztet, és folytassuk a munkát alacsony sebességgel. Amikor homogén és rugalmas lesz, fóliába csomagoljuk, és pár órára a hűtőben érleljük.

Hogyan készítsünk omlós tésztát tojás nélkül?

Az alaprecept tartalmaz tojást, de előfordul, hogy el kell hagyni. Ezek nélkül is készíthet omlós tésztát. Az íze kissé eltér a klasszikustól, de nem rosszabb.

Alkatrészek:

• 3 csésze szitált liszt;
• 200 g minőségi szilva. olajok;
• 4 asztal. kanál tejföl;
• 1 st. Szahara;
• negyed teáskanál sót.

A puha vajat kristálycukorral kikeverjük, és kézzel daráljuk, hogy a szemek megolvadjanak. Sózzuk és lisztet adunk a vajhoz, összegyúrjuk a tésztát. Ezután adjuk hozzá a tejfölt, és keverjük a tésztához. Ezután fóliába csomagoljuk, és pár órára hidegre tesszük.

Élesztőalap pitékhez

Az élesztős omlós tészta az otthoni sütés fénypontja lehet. Ez a tészta szokatlan, átvette az élesztő pompáját, az omlós tészta törékenységét, és minden muffin dísze lett.

Élesztős omlós tészta készítéséhez vegye be:

• 25 g friss élesztő;
• asztal. egy kanál cukor;
• fél st. tej;
• tojás;
• 250 g szilva. olajok;
• 3 art. Liszt.

Először fel kell venni az élesztőt, megőrölni cukorral, majd hígítani meleg meleg tejjel. Hagyja egy kicsit a tálat. Közben vigyázz a vajra - tedd a deszkára a liszttel együtt, és egy széles késsel aprítsd morzsára. A tojást felütjük a liszttel és a vajjal, villával felverjük és jól elkeverjük. Helyezze át a kapott munkadarabot egy tálba, öntse bele az élesztős keveréket, és gyúrja a tésztát. Ha túl ragacsos, adjunk hozzá egy kis lisztet. Összegyúrjuk, és szokás szerint fóliába csomagolva egy órára hidegre tesszük. Ezt követően a tésztát kinyújthatjuk, és ennek alapján pite készíthető.

Homokos alap a túrós lepényhez

Egy másik összetevő, amely kellemes krémes ízt és változatos textúrát kölcsönöz a tésztának, a túró. Egy ilyen omlós tésztából túrós töltelékes lepény készíthető. A tejtermékek ízének teljes feltárásához készíthet tölteléket gyümölcsökből, vagy akár cukrozatlan, például gyógynövényes sajtot.

A túrós tésztához vegyük:

• 225 g liszt;
• 150 g túró;
• 150 g szilva. olajok;
• 1,5 st. l. Szahara;
• egy csipet só

Ez a recept hideg vajat igényel kockákra vágva. Ha a kezével dörzsöli, akkor annak is elég hidegnek kell lennie, hogy a vaj ne olvadjon meg a folyamat megkezdése előtt. Ezért tartsa a kezét hideg víz alatt, majd gyúrja össze a vajat liszttel, túróval, cukorral és sóval. Tekintettel arra, hogy a túró kevésbé vagy több zsíros lehet, a tészta állaga is változhat. Ha túl folyékony a tészta, adjunk hozzá egy kis lisztet. Ha a golyó nem gurul, és a tészta inkább száraz morzsának tűnik, adjunk hozzá egy kevés jeges vizet. Amikor a tészta jól összekeveredett és rugalmas, homogén csomó keletkezik, csomagoljuk egy zacskóba, és tegyük hűtőbe egy órára vagy akár pár órára.

Hogyan készítsünk csokis bogyós pite tésztát?

Bogyós pite esetén a fenti főzési lehetőségek bármelyike ​​megfelelő. A kompozícióhoz azonban hozzáadhat olyan összetevőket, amelyek gazdagabbá teszik a kész sütés ízét, például csokoládé. Az omlós csokoládé tészta lédús bogyós gyümölcsökkel, például cseresznyével való kombinációja igazi élvezet.

Az omlós tésztából készült csokoládé elkészítésének legegyszerűbb módja, ha a liszt egy részét kakaóval helyettesítjük. De semmi esetre sem szabad kakaót hozzáadni az alaprecepthez a liszt egy részének eltávolítása nélkül. A felesleges összetevők túlságosan kiszárítják a tésztát.

De van mód arra, hogy az omlós tésztát ne csak barnára, hanem valóban csokoládéra is készítsük, élénken gazdag ízzel.

Az elkészítéséhez vegye be:

• 270 g sütőliszt;
• 200 g friss szilva. olajok;
• C1 kategóriájú tojás;
• 3 asztal. kanál kakaó;
• 30 ml tej;
• 6 táblázat. kanál cukor;
• só.

Először tegyünk 50 gramm vajat, valamint cukrot és tejet egy kis vödörbe. Lassú tűzön tartjuk, amíg a vaj és a cukor elolvad. Adjunk hozzá kakaót a keverékhez, és keverés közben forraljuk fel. Folyamatos keverés mellett főzzük a masszát pár percig, amíg besűrűsödik.

Ezután vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és hűtse le. Ekkor készítse elő a teszt alapját. Kényelmes ezt konyhai robotgépben megtenni. Kései gyorsan morzsára darálják a maradék vajat, lisztet, tojást és sót. Adjuk hozzá a csokoládés keveréket, és keverjük össze mindent. A kész tészta nagyon puha lesz, de nem fogja tartani a formáját, és nem lesz műanyag. Ahhoz, hogy ilyen tulajdonságokat szerezzen, hűtőszekrényben kell érnie. Ügyeljen arra, hogy fóliába csomagolja, hogy ne tekeredjen fel.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+