Házi burgonyakeményítő. Kutatómunka "Keményítő. Keményítő beszerzése otthon"

Ez egy univerzális népi gyógyszer, amely számos betegségen segít. Olvassa el az egészségügyi recepteket, és alkalmazza őket a gyakorlatban. Szinte minden buzgó háziasszonynak van keményítőkészlete. Természetesen nem olyan népszerű, mint a liszt, de néhány péksütemény receptjében mégis szerepel. És teljesen lehetetlen illatos bogyós zselét főzni keményítő nélkül.
Nem mindenki ismeri ennek a terméknek a jótékony tulajdonságait, és azt, hogy a hagyományos orvoslás aktívan használja a szervezet különböző meghibásodásának kezelésére.

Nem is olyan régen a tudósok azt találták, hogy a közönséges burgonyakeményítő segítségével szinte azonnal megállíthatja a vérzést. Ehhez elegendő fehér port önteni a sebbe, és a vér leáll. Összehasonlításképpen, a szokásos kötés alkalmazásakor a vérzés körülbelül 8 percig tart. Ezen túlmenően a termék használatával a sebek sokkal gyorsabban gyógyulnak és gyógyulnak, miközben minimálisra csökken a bőrön lévő apró hegek és hegek kialakulásának kockázata.

A keményítő használata a hagyományos orvoslásban.

1. gargarizáljon gyulladásra. Ez az eszköz hatékonyan enyhíti a torokfájást és elpusztítja a fertőzést, ajánlott torokfájás, mandulagyulladás és gégegyulladás esetén. Egy pohár meleg forralt vízhez 0,5 teáskanál keményítőt és 4-5 csepp jódot (5%-os alkoholos oldat) veszünk.Az eljárást naponta legalább 5-ször kell elvégezni.Ugyanez a baktériumölő készítmény segít a szájgyulladásban is.

2. burkoló gyógyszer a gyomor számára. A keményítőt a gyomor nyálkahártyájának lágyító és burkolóanyagaként írják fel a gyomor-bél traktus betegségei esetén. Naponta háromszor, negyed órával a főétkezések előtt egy desszertkanál burgonyakeményítőt használnak, 60-70 ml forralt forrásvízzel megiszva.

3. pelenkakiütés, allergia és egyéb bőrgyulladások kezelése. Az érintett bőrfelületeket keményítővel meg kell szórni és lágy, körkörös, masszírozó mozdulatokkal a bőrbe dörzsölni. Ez a gyógyszer a pattanások és öregségi foltok kezelésére segít. Bőrhorzsolásoknál por helyett keményítőt használnak.

4. repedezett sarok gyógyulása és az érdes bőr puhítása. A helyi keményítős kézfürdők segítik a ráncok kisimítását és a horzsolások gyógyulását. A lábfürdőt kiváló bőrpuhító, sebgyógyító és bőrregenerációt gyorsító szerként használják. Az aljzat elkészítéséhez oldjunk fel egy evőkanál burgonyakeményítőt egy liter meleg (38-39\xB0c) vízben. Az eljárás 15 percig tart. A keményítő befejezése után ne öblítse le vízzel.

5. köhögés kezelése, orvi. Akut megfázás, orrfolyás és megfázás. Keverjünk össze egy desszert kanál keményítőt egy evőkanál természetes méhmézzel, két nyers sárgájával és 25 g házi vajjal. Az összes hozzávalót alaposan simára keverjük. Vegyen be egy evőkanálnyit az elkészített gyógyszerből naponta 4 alkalommal 50-60 perccel étkezés előtt.

6. a test bőrének puhítása és hidratálása. A keményítő – burgonyafürdő jót tesz viszketés, allergia, túlzott szárazság vagy érdes bőr esetén. Fél kiló keményítőbe öntsünk 3 litert meleg vízés alaposan keverjük össze. Adja hozzá a kapott oldatot egy meleg fürdőhöz, és adjon hozzá 20 ml tűlevelű koncentrátumot (gyógyszertárban kapható. Az ilyen fürdőket minden második napon 15 percig kell venni.

7. nap- és termikus égési sérülések. Az égés és a fájdalom enyhítésére, valamint a regeneráció felgyorsítására a keményítőből készült pasztát kis mennyiségű forralt vízzel kell felvinni a bőr érintett területeire.

8. felfekvések. Az ágyhoz kötött betegek pelenkakiütésének és felfekvésének kezelésére keményítő, talkum és cink-oxid körülbelül egyenlő arányú keverékéből készült port használnak. Ugyanez a por használható a csecsemők pelenkakiütésének megelőzésére.

9. emésztési zavarok. Oldjunk fel egy evőkanál keményítőt 100 ml meleg, forralt vízben, keverés közben adjunk hozzá 5 csepp jódot (5%. A folyadék a keményítő jóddal való érintkezésekor kék színt kap. Az elkészített adagot egy kortyban azonnal meg kell inni. Ha az első adag után (néhány óra elteltével) nem érez megkönnyebbülést, akkor újabb adagot kell bevennie a gyógyszerből. Ez a gyógyszer csak felnőttek kezelésére alkalmas.

10. keményítő az étrendben. gyomorhuruttal és gyomorfekély A betegek speciális takarékos étrendet írnak elő, beleértve a burgonyakeményítő hozzáadásával főzött zselét. A termék gyógyító tulajdonságainak köszönhetően a gyomornyálkahártya nemcsak helyreáll, hanem meg is védi a gyógyszerek káros hatásaitól. Ezenkívül a keményítő hozzájárul a jó minőségű emésztéshez, csökkenti a veszélyes koleszterin tartalmát a vérben és a májsejtekben, normalizálja az anyagcsere folyamatokat (aktiválja az anyagcserét) és csökkenti a vérnyomást.

11. erysipelas. Ezen a betegségen a keményítőoldattal átitatott vattából készült borogatások segítenek.

12. artériás hipertónia kezelése. A kezelés folyamata 15 napig tart. Minden reggel éhgyomorra vegyen be 15 gramm keményítőt 100 ml forralt vízhez. Ne feledkezzünk meg a pokol állandó irányításáról! A magas vérnyomás csökkenni fog.

Itt van egy ilyen csodálatos eszköz keményítő. Őrizze meg ezeket a recepteket, kényeztesse magát biztonságos és hatékony népi módszerekkel, és legyen egészséges!

A keményítőt az édesiparban glükóz és melasz előállítására használják, nyersanyag alkoholok, aceton, citromsav, glicerin stb. Az orvostudományban töltőanyagként (kenőcsökben és porokban), ragasztóként használják. A keményítő értékes tápláló termék. Ez a fő szénhidrát táplálékunkban, de a szervezet nem képes önmagában felszívódni. A főzés gyakran éppen a keményítő felszívódó anyagokká történő átalakulásával függ össze. A keményítőt leggyakrabban burgonyából nyerik. A burgonyát megmossuk, majd gépi reszelőn felaprítjuk, az apróra vágott masszát szitán vízzel átmossuk. A gumósejtekből felszabaduló apró keményítőszemek átmennek egy szitán vízzel és leülepednek a kád alján. A keményítőt alaposan megmossuk, elválasztjuk a víztől és szárítjuk. Más termékekből is kaphat keményítőt: rizsből, búzából és egyéb gabonafélékből. Burgonya ásás.
Alaposan megmossuk.
Bármilyen módon daráljuk: reszelőn, húsdarálón, turmixgépen stb. Darálás után adjunk hozzá körülbelül annyi vizet, mint a reszelt burgonya, vagy még egy kicsivel többet.
A kapott keveréket alaposan keverjük össze. A keményítőt ekkor kimossuk a burgonyából és feloldjuk vízben.
Kis idő múlva leszűrjük és kinyomkodjuk a burgonyát.
Hagyja állni, amíg a tálban lévő víz kitisztul. Ez azt jelenti, hogy a keményítő leülepedt az aljára.
Óvatosan engedjük le a vizet, hagyjuk a keményítőt a tálban.
Felöntjük friss vízzel, felrázzuk keményítővel, állni hagyjuk, majd ismét lecsepegtetjük. Ezt többször meg kell tenni a keményítő tisztítására.
Amikor a keményítő kifehéredik, szárítsa meg. Öntsön száraz keményítőt egy tárolóedénybe.

Miután elvégeztem ezeket a lépéseket, körülbelül egy pohár térfogatú keményítőt kaptam. A burgonyát aprítás előtt meg lehetett pucolni, akkor nem kellett megmosni a keményítőt. Tejzselé készítése.

A leghíresebb keményítős étel a zselé. A csókák többféle típusban vannak, de úgy döntöttem, hogy a kapott keményítőből tejzselét készítek (apukám kérésére, aki gyerekkorában nagyon szerette az ilyen zselét). Ennek a zselének a receptjét Baba Tomytól, édesapám édesanyjától tanultam:

1. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre.

2. Öntsünk egy kevés vizet az aljára, nehogy megégjen a tej.

3. A serpenyőbe adjuk hozzá a szükséges mennyiségű tejet, késhegyre sót, ízlés szerint cukrot.

4. Melegítse fel
5. A tej melegítésével egyidejűleg vegyünk egy poharat, öntsünk bele vizet, és oldjuk fel benne a keményítőt.
6. A tej felforralása előtt csökkentsük a hőt, a keményítőoldatot vékony sugárban, folyamatos keverés mellett öntsük a tejbe.
7. Amikor a zselé besűrűsödik, levesszük a tűzhelyről, és tányérokba öntjük.
8. Hagyja kicsit kihűlni, és hívja meg a kedvére vágyókat.
Mindezt én csináltam és tényleg kaptam egy finom kocsonyát, amit nem csak apukám, de a nővéreim és jómagam is szívesen fogyasztottunk.
Kutatómunkám során felvetettük a problémát - hogy megtudjuk, hogyan lehet önállóan nyerni keményítőt - egy értékes tápláló terméket. Kiderült, hogy ehhez nincs szükség bonyolult eszközökre, nagy energia- és pénzráfordításra. Elég egy sor egyszerű lépést követni, és egyszerű és nagyon olcsó módon kap egy hasznos anyagot.
Ezen túlmenően ez a munka bemutatja a hulladékanyag - a kis burgonya - hasznos felhasználásának valódi útját, amelyet gyakran egyszerűen a burgonyaásás helyén hagynak. Ráadásul a fagyasztott burgonya keményítő készítésére is alkalmas, ami teljesen értéktelennek tűnik. Vagy talán valaki jól jön egy finom és egészséges étel receptje - tejkocsonya.

Hogyan nyerik a keményítőt

A felhasznált növények közé tartozik a rizs, árpa, borsó, burgonya, kukorica és búza. Az egzotikus terv növényei közül maniókát és banánt használnak. A kukorica a leggyakoribb növény, amelyből keményítőt nyernek. Nem mindenki tudja, hogy a kukorica körülbelül 57 százalékban tartalmaz keményítőt.

A burgonyakeményítő-gyártás fő feladata a keményítő maximális kinyerése a legnagyobb számú gumósejt feltörésével és a keményítőszemek további tisztítása az oldhatatlan és oldható szennyeződésektől. Az ilyen előállítás teljes folyamata főként mechanikai műveletekből áll, és a keményítőszemcsék két tulajdonságán alapul: hideg vízben való oldhatatlanságukon és kis méretükön, viszonylag nagy sűrűségükön. Fontolja meg a nyers burgonyakeményítő előállításának rendszerét.
A burgonyagumókat speciális mosogatókban jól kimossák a talajból, miközben elválasztják a szalmát, a köveket és az egyéb szennyeződéseket. A tiszta gumókat ütőhatású reszelőn vagy zúzógépen aprítják. A kapott kását ülepítő centrifugán dolgozzák fel, hogy koncentrált sejtnedvet kapjanak, amelyet eltávolítanak a körből. Ezt a műveletet minden üzemben végre kell hajtani. A centrifugálás után a zabkását folyékony keményítőtejjel hígítják azokról a szitákról, amelyeken a finom pépet mostuk, és az első két szitára küldik, egymás után mosva a keményítőt a pépből. A szitákról a zabkását végső dörzsölésre a második őrlőgépbe küldik, szabad keményítőtől mossák, és a kapott pépet mechanikus dehidratálásra és takarmányozásra küldik. A cellulóz utolsó mosószitája a keményítő mosása után visszatérő termelési vizet kap. A zabkása mosása után kapott keményítőtejet a csigás (kicsapó) centrifugákba táplálják a lévíz elkülönítésére. A lévizet csapdákba távolítják el, és a friss vízzel hígított nyers keményítőt tej formájában finomításra küldik vékony nylon hálóval, amely elválasztja a pép apró részecskéit. A kis pépet általában külön mossák nejlonhálós szitán is, és a kapott folyékony keményítőtejet a sejtnedv második izolálása után a zabkása hígítására küldik. A pépet takarmánygyártásban használják fel. A finomított keményítőtej még kis mennyiségben tartalmaz oldható anyagok maradványait és a legkisebbeket: pépszemcséket. Ezért a végső tisztítási műveletbe kerül - mosás folyamatos hidrociklon állomásokon. Itt tiszta nyers keményítőt és a keményítő egy részét csökkentett minőségben nyerik. Ez utóbbit külön dolgozzák fel alacsony minőségű keményítő előállítására, vagy alapos további tisztítás után visszavezetik a főkörbe a keményítőtej finomítása előtt.

A nyers burgonyakeményítő minőségének meg kell felelnie az OST-18-158-74 ipari szabvány követelményeinek. Ennek a szabványnak megfelelően a nyers keményítő két fajtáját különböztetik meg a benne lévő nedvességtartalom szerint: A (38-40%) és B (50-52%). Ezenkívül az egyes márkák keményítőjének minősége három fokozatra oszlik - I, II és III. Az I. és II. fokozatú keményítőnek egységes fehér színnel és a keményítőre jellemző illattal kell rendelkeznie (idegen szag nem megengedett). A III. fokozatú keményítő szürkés lehet, csíkok és zárványok nélkül. Enyhén savanykás, de nem dohos illata van.

A magas páratartalom (38-52%) miatt a nyers burgonyakeményítő félkész termék, amelyet olyan késztermékekké dolgoznak fel, mint száraz keményítő, savmentes dextrinek, módosított keményítők, keményítő szágó, különféle melasz, szőlőcukor.

A jó minőségű késztermékek előállításához nagyon fontos, és esetenként meghatározó az alapanyagok (nyersburgonya) jó minősége. A keményítő fehér színe fontos, ha segédanyagként használják a textil-, papír-, nyomda-, élelmiszer- és egyéb iparágakban. Számos iparág számára nagy jelentőséggel bír a keményítőpaszta viszkozitása, amelyet keményítő és víz keverékének hevítésével nyernek. A burgonyakeményítőt sok más keményítőtől (például kukoricából, búzából stb. nyert keményítőtől) megkülönbözteti a keményítőpaszta magas kezdeti viszkozitása. Ha azonban az eljárást nem megfelelően hajtják végre, az ilyen paszta viszkozitása nagymértékben csökkenhet. Ennek fő hatása a keményítőszemcsék hosszú távú tartózkodása jelentős sejtnedv-koncentrációt tartalmazó vízben, az oldott kalcium- és magnéziumsók jelenléte (vízkeménység) és néhány egyéb tényező. A nyers keményítő magas nedvességtartalma miatt nem jól tárolható. Ezért célszerű a fejlesztés után azonnal dehidratálni (centrifugában), majd vagy azonnal szárítani, vagy feldolgozni, hogy más típusú késztermékeket kapjunk.

A keményítő hozama leginkább a burgonya keményítőtartalmától és őrlésének minőségétől függ. Mivel, mint már említettük, a burgonya jelentős mennyiségű keményítőt veszít a tárolás során, a lehető leggyorsabban feldolgozzák, elkerülve a tavaszi hónapok tárolását (áprilistól kezdődően a keményítőveszteség jelentősen megnő). Ezért a szokásos burgonyafeldolgozási szezon 180-200 napig tart - szeptembertől márciusig. A tavaszi és nyári hónapokban lényegesen rosszabb teljesítménnyel dolgozzák fel a burgonyát. Arra kell törekedni, hogy a feldolgozási szezon időtartama 120 napra csökkenjen.

A keményítőt a növények, magvak, gyümölcsök szerves összetevőjének tekintik. A kész morzsalékos anyagot széles körben használják az iparban és a mindennapi életben. A leggyakrabban használt keményítő burgonyából készül. A kompozíció legkönnyebben gumóból nyerhető, és költsége is a legalacsonyabb. A háziasszonyok gyakran burgonyakeményítőt adnak a tésztához, készítenek zselét, vagy mosnak vele ágyneműt.

Burgonyakeményítő otthon

A keményítő elkészítéséhez burgonyára, reszelőre és éles késre lesz szüksége. Ha bevesz 2 kg-ot. gyökérnövények, körülbelül 85 gr. laza fehér por. Körülbelül 60 órát fog tölteni a keményítő elkészítésével. Maga az elkészítési folyamat körülbelül 35 percet vesz igénybe. Öblítse le a gyökérnövényeket, vegye le az egyenruhát. Megszabadulni a sérült területektől és a hajtásoktól. Futtasd át a burgonyát aprítógépen vagy turmixgépen. A kész keveréket szitára küldjük, jól leszűrjük. Ennek eredményeként barnás folyadékot kap. A száraz burgonya massza használható burgonyás palacsintához. Hagyja a folyékony készítményt a tartályban körülbelül fél óráig, a megadott idő alatt krémszínű csapadék képződik - keményítő. Óvatosan öntse le a felesleges burgonyalevet. Ezután adjon hozzá hideg vizet az anyagot tartalmazó edénybe, alaposan keverje össze. Ismét várjon, amíg csapadék képződik. Végezze el a manipulációkat, amíg a víz tiszta és az anyag fehér lesz. Vegyünk egy megfelelő tálcát, fedjük le ruhával vagy sütőpapírral. Próbáljon minél több folyadékot leereszteni. Ezután tegye a keményítőt egy tálcára, hagyja az anyagot szobahőmérsékleten megszáradni. 9 óra elteltével gyúrja össze a megszáradt porréteget, törje fel az összes csomót, várja meg, amíg teljesen megszárad. A keményítő szárításához, ha lehetséges, válasszon alacsony páratartalmú helyiséget, az eljárás időtartama ettől a tényezőtől függ. Szélsőséges esetekben körülbelül 3 napra lesz szüksége a folyamat befejezéséhez. A keményítő szárítása után kis csomók képződhetnek, az anyagot kávédarálóval porrá őröljük. A porított keményítő hozzáadható különféle ételekhez (sütemények, zselé stb.). Tárolja az anyagot száraz, zárt edényben. Válasszon megfelelő üveg vagy műanyag edényt. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze, hogy a fedél szorosan illeszkedik-e. Minden alkalommal, amikor keményítőt használ, ügyeljen arra, hogy nedvesség ne kerüljön a készítménybe.

Rizskeményítő otthon

Vegyünk 1 kg-ot. rendes, nem párolt rizst, jól öblítse le és töltse fel vízzel, hogy a folyadék 3 cm-rel ellepje a kompozíciót. Öntsön 95 gr. szódabikarbóna. Keverje össze a kompozíciót, hagyja 12 órán át. A megadott idő elteltével engedje le a vizet, öblítse le jól a rizst, tegye egy tálcára, hagyja megszáradni. A rizst kis adagokra osztjuk, egy turmixgép tálba tesszük, homogén pépesre őröljük. Öntsük a kapott rizsmasszát hideg vízzel, öntsünk 80 gr. asztali szóda. Alaposan keverjük össze, hagyjuk hatni 6-7 órán át, közben időnként megkeverjük (kb. 6-szor). Egy bizonyos idő elteltével a terméket finom szitán szűrjük át. Fedje le a háztartási készülék rácsát egy sűrű gézréteggel. Jól keverje össze a kompozíciót, kezdje el a szűrőn keresztül üríteni a tartályba, hogy ne maradjon üledék. A manipuláció után szabaduljon meg a szöveten képződött anyagtól. Várjon egy kicsit, amíg a keményítő leülepedik. Óvatosan engedje le a folyadékot a serpenyőből, a víz felrázása nélkül. Ossza meg a folyamatot több szakaszra, hogy a keményítő leülepedjen, és Ön a lehető legtöbb folyadékot ürítse ki. A maradék vizet fecskendővel gyűjtsük össze. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, vékony rétegben terítsük rá a nedves keményítőt, hagyjuk megszáradni. A folyamat befejezése után engedje át a kész készítményt egy kávédarálón. Ha mindent jól csináltál, akkor 1 kg-tól. a kimenő rizs körülbelül 800 gr. tiszta keményítő.

Videó, hogyan lehet keményítőt nyerni burgonyalevesből

A keményítőből készült ragasztót - pasztát - régóta használják papír, karton ragasztására, tapétaragasztóként. És bár nagyon sokféle kész ragasztó található a boltokban, a paszta ma is nagyon népszerű. A keményítőből készült ragasztó készítése meglehetősen egyszerű, csak egyszerű szabályokat kell követnie.
Utasítás

Mérje meg a szükséges mennyiségű keményítőt. Szobahőmérsékletű vizet öntünk bele. Keverjük össze a masszát, óvatosan törjük szét a csomókat. A keményítő nem oldódik vízben, a keményítőrészecskék homogén szuszpenzióját kell kapnia vízben - keményítő-szuszpenziót.

Az elkészített keményítőmasszába öntsünk forrásban lévő vizet, egy irányban folyamatosan keverjük, tölcsérrel csavarjuk össze a masszát, hogy ne képződjenek csomók Figyeljük a keverék sűrűségét - a kész pasztának sűrű zselé állagúnak és átlátszónak kell lennie. Ne feledje, hogy a paszta tömege sűrűsödik, ahogy lehűl.

Ellenkezőleg, forrásban lévő vízbe öntheti a vízben elkevert keményítőt, intenzíven keverve a masszát. A keményítőt jól ki kell főzni. Jobb, ha a massza kis tűzön áll. Keverjük össze a ragasztót, hogy ne égjen az edény aljára.

A kész masszát szobahőmérsékletre hűtjük. A hűtési folyamat során rendszeresen keverje meg a ragasztótömeget, hogy ne képződjön sűrű film a felületen. A kihűlt masszát szűrjük át szitán, gézen vagy nejlonharisnyán, hogy szétválasszuk az esetleges csomókat.

jegyzet

Néha a ragasztó tulajdonságainak javítása érdekében faragasztót adnak a kész pasztához. Bizonyos típusú vékony papírtapéták ragasztásakor az ilyen paszta foltokat képez, ezért jobb, ha nem adunk asztalos ragasztót a tapétaragasztóhoz.

A keményítő ragasztó gyorsan romlik, ezért közvetlenül felhasználás előtt kell elkészíteni, és legfeljebb három napig tárolható. A friss paszta jobb tapadó tulajdonságokkal rendelkezik. A tapéta paszta rothadásának megakadályozására timsót vagy karbolsavat adnak hozzá.

Hasznos tanácsok

A keményítőpaszta tökéletes ragasztó a gyermekek kreativitásához. Élelmiszerből készült, nem veszélyes a gyermekre, még akkor sem, ha véletlenül a szájába kerül.

Tisztítása, válogatása, szárítása és könyvjelzővel való elhelyezése a gazdaságban a téli időszakban mindig hagy bizonyos mennyiségű „kifogásolható” mennyiséget - kicsi, vágott vagy rossz minőségű gumókat. Ez a burgonya természetesen az állatállomány és a baromfi takarmányozására szolgál majd. De otthon vannak gyerekek, akik szeretik a puszit. És nem jobb az ilyen „nem szabványos” keményítőt feldolgozni. Higgye el, könnyű. Csak várja meg a meleg napot, nehogy megfázzon a hideg vízzel babrálva.

A keményítő burgonyából való kinyeréséhez az utóbbit először kiválogatják, megszabadítva a törmeléktől és a rothadt gumóktól, a sérült gumókat levágják és megtisztítják. Ezután a burgonyát három-négy vízben nagyon alaposan megmossuk. Ne feledje, minél tisztább a burgonya mosása, annál tisztább és jobb lesz a keményítő.

A megmosott, szárítás nélküli burgonyát burgonyareszelővel törik össze, amelyet néha egy vasboltban lehet megvásárolni. És ha ez a reszelő elektromosnak bizonyul, akkor vegye figyelembe, hogy nagyon szerencsés.

A burgonyareszelőt egyébként nem túl nehéz saját kezűleg elkészíteni. Ehhez egy fát keményfával (kőris, juhar, körte, nyír) kell csiszolnia egy esztergagépen. A tengely közepén lyukat fúrunk, amibe (szorosan) belehelyezünk egy fémrudat (tengelyt), amelynek végén hajlított fogantyú (1. ábra). Erre a tengelyre kívülről 0,5 ... 0,7 mm vastag rozsdamentes acéllemezből vagy ónozott lemezből készült reszelőt rögzítünk. Hogyan készítsünk reszelőt egy ónlapból? Igen, nagyon könnyű! Fogunk egy 4 oldalra kihegyezett végű szöget, és lyukakat ütünk vele a bádogba, a munkadarabot a fatömb sima végére helyezzük. Ne feledje, hogy a szöget ugyanolyan mélységig kell mélyíteni, és úgy, hogy a fém a köröm hegyének kilépésénél négy azonos magasságú szirmú rozetta formájában bontakozzon ki (2. ábra, a). A lapon a lyukakat sakktábla-mintával lyukasztjuk (2. ábra, b).

Az így készült reszelőt (természetesen fogakkal kifelé) kárpitozzák a tengely felületén, ehhez kis gerezdeket használnak. Házi készítésű reszelő helyett finom fogazatú fűrészszegmenseket rögzíthet a tengely hosszában. (Az ilyen típusú szár általában az ipari burgonyareszelőn található.)

A reszelő tengelyét nyitott edényben rögzítjük úgy, hogy a tartály alja és a reszelő fogai közötti távolság legfeljebb 0,1 ... 0,3 mm legyen (3. ábra). Így egy-két nap alatt könnyedén elkészíthet egy egyszerű burgonyareszelőt, ami sokáig eláll. Egyébként ezt a kézi burgonyareszelőt nagyon egyszerűen mechanikussá lehet alakítani, ehhez egy villanymotort igazítunk.

Az, hogy milyen vékonyra reszeli a burgonyát, nagyban függ a keményítő hozamától. És minél nagyobb a burgonyareszelő tengelyének forgási sebessége, annál jobb lesz az „őrlés”. A reszelőhöz el kell készíteni a legegyszerűbb eszközt fedél formájában, amellyel kényelmesen lehet a burgonyát a forgó hengerhez nyomni. A burgonya dörzsölésekor ne kíméljünk vizet, ami nemcsak a reszelő fogait öblíti le a ragadós burgonyamasszától, hanem egyúttal hígítja a burgonyapürét is. A zúzott zabkását a lehető leghamarabb meg kell szabadítani a nagy részecskéktől (pép), amelyek aktívan sötétedni kezdenek a levegőben. Ezért a kapott szuszpenziót azonnal átszűrjük egy szitán, miközben vízzel mossuk. A keményítő vízzel együtt (keményítőtej) átmegy a szitán (1 ... 1,5 mm átmérőjű lyukak vannak), és a keményítőtől megmosott pép a szitán marad. A pépet a jövőben haszonállatok és baromfi takarmányozására használják majd fel.

A keményítőtej sejtnedveket, oldott szennyeződéseket, valamint fel nem oldott rostrészecskéket, fehérjét stb. Jobb megszabadulni tőlük, mert elrontják a késztermék színét, ízét és illatát. Ehhez hígítsuk fel a keményítőtejet tiszta hideg vízzel, és öntsük az úgynevezett ülepítőedénybe, amelynek alacsonynak és szélesnek kell lennie.

Mivel a nyers keményítő fajsúlya meglehetősen nagy (1,65 g / cm3), az edény alján halmozódik fel a keményítőtej többi összetevője előtt. Csak a homok csapódik ki gyorsabban a keményítőnél, de a krumplit már lemostuk róla. A leülepedett vizet óvatosan lecsepegtetjük, majd az edény alján porcelán fehér keményítő látható.

A keményítőt ismét felöntjük tiszta hideg vízzel, alaposan összekeverjük, majd ismét leülepedés után óvatosan leengedjük a vizet. Ismételje meg ezt a műveletet 3-5 alkalommal. Minél tisztábban mossa a keményítőt, annál finomabb lesz, és annál jobban eláll.

Mosás után a keményítőt 1-1,5 mm vastag rétegben tálcára vagy tiszta asztalra fektessük megszáradni. Ez a folyamat meglehetősen hosszadalmas, és több napig vagy akár két-három hétig is eltart. A keményítőt is folyamatosan keverni kell. Utóbbit időnként nyugodt időben ki lehet vinni a napra, igyekezve, hogy ne kerüljön rá por, levelek és egyéb apró törmelék. A szárítási folyamat során óvja a keményítőt az egerektől, hangyáktól, csótányoktól. Nem annyira megeszik a keményítőt, mint inkább szennyezik azt ürülékeikkel. De nem javasoljuk a keményítő szárítását a tűzhelyen, mivel a nyers keményítő hevítés közben gyorsan csomósodik, és zselésszerű masszává alakul. Ezért jobb, ha a keményítőt tiszta, száraz, hűvös és szellőző helyen szárítjuk, lehetőleg sötétben.

A keményítőt különféle ételek adalékaként használják. Ez lehet burgonya és kukorica. Választása a személy preferenciáitól függ. Ha van vágya, könnyedén megpróbálhatja otthon is elkészíteni a burgonya- és kukoricakeményítőt. Nem tart sokáig, átlagosan 30 perc. Az alábbiakban leírjuk, hogyan készítsünk keményítőt burgonyából és kukoricából.

Hozzávalók és kellékek házi készítésű termékhez

A burgonyakeményítő elkészítéséhez szükségünk van:

• burgonya (vehet kicsi vagy fagyasztott is - ez semmilyen módon nem befolyásolja az ízét)
• Tál
• reszelő, facsaró, turmixgép, húsdaráló vagy zöldségvágó (ami kéznél van otthon)
• hideg ivóvíz
• sajtkendőt vagy finom szitát

Ha a kukoricakeményítőt részesíti előnyben, akkor a független előállításához ugyanazt a listát kell használnia a szükséges eszközökről, de a fő összetevő már nem a burgonya, hanem a kukorica.

Hogyan készítsünk burgonyakeményítőt?

Sok háziasszony szeret természetes termékekből főzni, és a keményítő sem kivétel. Hogyan készítsünk keményítőt burgonyából otthon? Általában nem túl nehéz keményítőterméket burgonyából elkészíteni. A fő vágy, az idő és a rendelkezésre állás mindenre, amire szüksége van.

A főzési sorrend egyszerű, és így néz ki:

• A burgonyagumókat alaposan meg kell tisztítani a szennyeződésektől, folyó víz alatt alaposan megmosva. Mind a kis burgonya, mind a sérült burgonya megfelelő. Ha romlott helyek vannak a zöldségeken vagy rothadás, akkor ezeket a területeket le kell vágni. A burgonyát nem kell meghámozni.

• A következő lépés a burgonya feldarabolása. Erre a fenti eszközök bármelyike ​​alkalmas. Nem számít, hogyan csinálod. Általában az eredmény valami pürészerű legyen.
• Öntsön hideg vizet a kapott burgonya masszába 1: 1 arányban. Ezután alaposan keverje össze. Keveréskor a burgonyából származó keményítő a vízbe kerül. Ennek eredményeként a burgonyát megmossák. Erre a célra az egész masszát nagyon jól össze kell keverni.
• A következő lépés a burgonya szűrése. Ehhez közvetlenül a keverés után, anélkül, hogy a masszát besűrűsödne, szűrjük át egy előkészített gézdarabon vagy egy finom szitán. A zománcozott serpenyő jó edény erre az esetre. De a burgonya masszára már nincs szükség, és ki lehet dobni
• A leszűrt folyadékot egy ideig hagyni kell, hogy leülepedjen. Rövid idő elteltével észreveszi, hogy az elkészített keményítő alul van, a folyadék pedig átlátszóvá vált a tetején. Annak érdekében, hogy a leülepedett keményítőtartalmú burgonyatermék ne lazuljon meg, ezt a tiszta vizet óvatosan le kell engedni. Ezt követően a burgonyát újra le lehet mosni vízzel, eltávolítva belőle a keményítőmaradványokat. Ezt az eljárást ajánlatos 2-szer megismételni.

• A házi burgonyakeményítő elkészítésének utolsó lépése a szárítás. Ehhez sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük az aljára ülepedett masszát, és teljesen megszáradva a sütőbe küldjük. A sütő hőmérséklete nem haladhatja meg a 40 °C-ot. Ha a keményítő nem siet neked, a keményítőmasszát friss levegőn, tepsiben hagyhatod száradni, és fokozatosan magától kiszárad
• Amikor az elkészített keményítő omlóssá válik, sodrófával tekerjük rá, vagy tenyerünkben gyúrjuk át. Ez szükséges a kialakult csomók eltávolításához.

A kapott házi burgonyakeményítőt ajánlatos egy szorosan záródó fedéllel ellátott üvegedénybe önteni a nedvesség elkerülése érdekében.

Az önállóan főzött burgonyakeményítő színe eltér a vásárolt burgonyakeményítőtől. A házi keményítő nem fehér, hanem enyhén sárga, és ez a természetes színe. Csak egy kék festéket adnak a megvásárolthoz, amitől fehér lesz a színe. Ennek eredményeként az Ön terméke kémiai adalékanyagok nélkül lesz, és hasznosabb.

Hogyan készítsünk kukoricakeményítőt?

A kukoricakeményítő készítése hasonló a burgonyafélék házi receptjéhez. Természetesen a fő termék a kukorica. Meg kell őrölni, és hideg vízzel is fel kell önteni 1: 1 arányban, azaz 1 teáskanál. kukorica + 1 evőkanál. l. víz. Ezt a keveréket fel kell rázni, és hozzá kell adni egy pohár forró vizet. Mindent addig keverünk, amíg a keverék besűrűsödik. Ezután tegyük tűzre 1 percig. Erre azért van szükség, hogy megszabaduljunk a keményítő ízétől.

Ezekkel az arányokkal a keményítő kis részét kapja, valahol 1 csésze körül. Ha többre van szüksége, akkor ezeknek az arányoknak megfelelően kell számolnia.

A keményítő otthoni főzése egyáltalán nem nehéz. A fenti receptek vezérelnek, és ami a legfontosabb, a vágy, olyan keményítőterméket készíthet, amely anyagi oldalról hasznosabb és gazdaságosabb lesz. És az étel még jobb ízű lesz.

Leggyakrabban a boltokban vagy a piacon vásárolunk burgonyából származó keményítőt. De ha a burgonya nagyon csúnya, és van vágy és szabadidő, akkor otthon is főzhet burgonyakeményítőt. Olvassa el a receptet, és látni fogja, hogy nagyon is valóságos elkészíteni.

Az előkészítés az alapanyag válogatásával és szétválogatásával kezdődik. Télre nagy egész burgonyát félreteszünk étkezésre, sérült, apróra vágott burgonyából keményítőt készítünk.

Hogyan készítsünk burgonyakeményítőt otthon.

Mossa meg az elutasított burgonyát és hármat egy reszelőn. Időnként felöntjük vízzel a reszelőt. A burgonyát facsaróval is darálhatjuk. Ebben az esetben annyi vizet adunk a kész keverékhez, amennyi a burgonya massza.

Az eredmény keményítőből, héjhulladékból és pépből álló iszap lett. Gyorsan szűrni kell. Gyorsan kell szűrni, mert. megindulhat a pusztulás.

A szűréshez a reszelt masszát nylon harisnyán, vászonzacskón vagy gézen kell átengedni.

Ha a leszűrt keverék nem elég tiszta, akkor újra átengedheti a szűrőn.

Kiderült, az úgynevezett keményítőtartalmú tej.

Hagyni kell, hogy leülepedjen, akkor a keményítő leülepszik az aljára.

A felső folyadékot lecsepegtetjük, és az alul maradókat legfeljebb 1 cm-es réteggel kartonpapírra vagy más sima felületre fektetjük, és sütőben, enyhén fűtött orosz tűzhelyen, elektromos szárítóban vagy bármilyen másban szárítjuk. kényelmes módon az Ön számára. A lényeg az, hogy a hőmérséklet ne haladja meg a 40 ° C-ot, különben a keményítő pasztává válik.

Szárított keményítő vagy sem - érintéssel határozzuk meg.

Az otthoni keményítőkészítés utolsó lépése pedig az, hogy sodrófával kinyújtjuk, hogy omlós legyen.

A burgonyakeményítőt hosszú ideig zárt edényben tárolják, és a kukoricakeményítővel ellentétben nem veszíti el tulajdonságait.

Ennyi a termelés. Mint látható, a burgonyakeményítő télire elkészítése fáradságos feladat, de egész télen finom kisseleket, rakott ételeket, szószokat készíthet.

A burgonyakeményítő alkalmazása, receptjei és gyógyászati ​​tulajdonságai.

Keményítő az egészségünkért.

Valószínűleg mindenkinek van a konyhában egy zacskója burgonyakeményítő.
Igaz, legtöbbször a legtávolabbi sarokban van - keményítő nem olyan népszerű, mint például a liszt, és használják keményítő sokkal ritkábban. És mégis keményítő ez egy nagyon hasznos termék, de méltatlanul elfelejtették.

A KEMÉNYÍTŐRŐL, MINDEN IGAZSÁGRÓL ÉS CSAK AZ IGAZSÁGRÓL. Videó

A tudósok nemrég fedezték fel A burgonyakeményítő egyedülálló előnyös tulajdonságokkal rendelkezik a vérzés megállításában. Ha
burgonyakeményítőöntsön vérző sebre, majd leállítja a vérzést azonnal gyakorlatilag, aztán egyenletesen, mint a szokásos kötés alatt a vérzés folytatódik még 6-7 perc. És ezen kívül, A burgonya elősegíti a sebek gyorsabb gyógyulását és megakadályozza a bőrhegek kialakulását a sérülés helyén. A népi gyógyászatban pedig sok szép felhasználási mód létezik keményítő belül. Közülük a leggyakoribbak "kék jód" / keményítő oldat jóddal- hogyan burkolószerek a gyomor számára. Szóval van értelme zacskó keményítő szerezd be és használd gyakrabban, ha nem főzéshez, de gyógyításra.

A burgonyakeményítővel való kezelés népi módjai és receptjei

BURGONYÁVAL TÍZ NAP ALATT HOGYAN GYÓGYÍTHATJUK MEG A GYOMORFEKÉLYT ÉS A GYOMORSZÁMOT? Videó

NÉPI Egy pohár forralt meleg vízben hígítson fel ½ teáskanálnyit keményítőés adjunk hozzá 3-5 csepp ötszázalékos oldatot alkohol jód. Ezután keverjük össze és gargarizál naponta három-öt alkalommal.

HOGYAN LEHET MEGSZABADULNI A HASMENÉSBŐL, A hasmenés otthon. Népi jogorvoslatok. Videó

Belül meg kell venni egy desszert kanalat burgonyakeményítő naponta háromszor tizenöt percig. étkezések előtt. Minden adagot lemosunk az Art. egyharmadával. forralt víz.

A KEMÉNYÍTŐ NYOLC REJTETT TULAJDONSÁGA, AMELYRŐL NEM ISMERTE! Videó

NÉPI RECEPT BURGONYAKEMÍTŐVEL BŐRGYULLADÁS ÉS HOZZÁS, PIGMENTFOLTOK, ÉS IS. Keményítő külsőleg használt. És könnyű, gyengéd mozdulatokkal bedörzsölik a beteg helyeket vagy mint por alkalmaz.

NÉPI RECEPT BURGONYAKEMÍTŐVEL A BŐRPUHÍTÁSRA ÉS A KÉZRÁNCOK KIsimítására. Helyi felhasználás keményítő fürdők: kanál st. keményítő egy liter forrásban lévő vizet főzünk; A kapott folyadékot meleg formában alkalmazzuk.

BELSŐ ALKALMAZÁS. NÉPIBURGONYAKEMÉNYÍTŐS RECEPTE MEGHÁGÁSRA, RÚZÁSRA ÉS KÖHÖGÉSRE. Keverjük össze fél st. kanalakat keményítő, kanál st. édesem, párosít friss tojássárgája, nyersenés pár szt. kanalakat vaj. Keverjük össze mindent, amíg homogén tömegű oktatás. Vegyünk egy fél kanálnyit. keveréket naponta háromszor 60 percig. Evés előtt.

KÜLTÉRI HASZNÁLAT. NÉPI RECEPT BURGONYAKEMÍTŐVEL "LIDA" BŐRÖS ÉS SZÁRAZ. Három liter vízhez adjunk 0,500 kg-ot. keményítő, majd keverjük össze és öntsük az elkészített keveréket a vízzel töltött fürdőbe. Adjunk hozzá kanál st. tűlevelű kivonat. Hét napon belül kétszer-háromszor fürödjön 10-15 percig.

Ránckeményítő. Arcra Botox helyett otthon keményítőmaszk. Recept. Videó

NÉPI KEZELÉS BURGONYAKEMÍTŐVEL

NÉPI RECEPT BURGONYAKEMÍTŐVEL. Fél st. forralt szobavíz t keverjünk egy kanál Art. burgonyakeményítő, majd keverés közben adjunk hozzá öt csepp per 5%-os alkoholos jódoldat. A hatás következtében keményítő és jód kék lesz. Azonnal igya meg a teljes mennyiséget, és ha az első adag után nem jön meg a várt eredmény, akkor egy idő után igyon egy újabb adagot.

A KEMÉNYÍTŐ sok problémára gyógyír! Videó

NÉPI RECEPT BURGONYAKEMÍTŐVEL KIS TERMÉSI ÉGÉSRE ÉS NAP ALATT ÉGETÉSRE. Pasztaszerű masszát viszünk fel a bőr sérült területeire, miután összekevertük keményítő kevés vízzel.

NÉPI RECEPT BURGONYAKEMÍTŐVEL. Keményítő talkummal együtt és cink- Az oxidot ágyban fekvő betegeknél porként használják felfekvések és pelenkakiütések megjelenésével.

NÉPI RECEPT BURGONYAKEMÍTŐVEL A gégegyulladás GYORS KEZELÉSÉRE. A gégegyulladás gyógyítására ajánlott: kiegészíteni az Art. Val vel forralt meleg víz teáskanál glicerin, csepp három-négy jódés egy teáskanál burgonyakeményítő. Keverje meg az oldatot, majd használja öblítésre a nap folyamán három-négy alkalommal. Minden egyes öblítés előtt készítse elő a kompozíciót. Néhány nap múlva az eredmény meg fog lepni.

Egészségesnek lenni!

Keményítő, kezelés keményítővel. Videó

Keményítő, népi kezelés keményítővel. Videó