Hogyan készítsünk almalevet péppel. Nélkülözhetetlen alapanyagok az otthoni téli almalé készítéséhez. A szükséges összetevők az alma-sárgarépalé elkészítéséhez otthon a télre

Csak a lusták nem tudnak a gyümölcs- és zöldséglevek előnyeiről. De ennyire hasznosak a boltban kínált gyümölcslevek? Ma az almalé egyszerű, rögtönzött módszerekkel történő önálló elkészítéséről, valamint a bolti zacskós gyümölcslével szembeni előnyeiről lesz szó.

Csomagolva vagy frissen facsart

A zacskós gyümölcslé túlnyomó többsége másodlagos termék, vagyis a gyümölcs közvetlen préselése után visszamaradt alapanyagokból készül. A pépet vízbe áztatják, ülepítik és többször kinyomják, pasztőrözik, majd edényekbe töltik. A gyümölcsök minősége azonban gyakran hagy kívánnivalót maga után.

Az íz javítása és a hosszú távú tárolás érdekében színezékeket, stabilizátorokat, aromákat és egyéb kémiai adalékokat adnak az ilyen termékekhez. Külön megemlítjük a cukor olcsó analógját - a glükóz-fruktóz szirupot, amelyet gyakran adnak hozzá a cukor helyett, hogy pénzt takarítsanak meg. Ennek a szirupnak a rendszeres használata, még kis mennyiségben is, az elhízás kialakulását idézi elő.

Következtetés: a csomagolt termék jelentős egészségkárosodást okozhat. Ami az igazán természetes, 100%-os gyümölcsleveket illeti, nem könnyű őket akciósan megtalálni, az összes elérhető termék közül a teljes tömegnek csak 2%-át teszik ki.

A saját kezűleg készített frissen facsart italok kedvezőbbek a bolti termékekhez képest. Először,Ön maga választja ki az ital alapanyagait, frissen és természetesen. Másodszor, Ez a termék nem tartalmaz kémiai adalékanyagokat. A frissen facsart italok előnyei tagadhatatlanok: rengeteg vitamin, ásványi anyag, természetes savak, pektinek, rost és egyéb hasznos elemek a készítményben. Egy ilyen termék helyes használat esetén támogatja az egészséget, segít számos betegség megelőzésében.

Fontos! Az egyetlen dolog, amit figyelembe kell venni, hogy ne károsítsa magát, az, hogy jobb, ha a terméket forralt vízzel hígítjuk. A tiszta ital savak jelenléte miatt agresszív, ezért éhgyomorra és nagy mennyiségben fogyasztása nem ajánlott.

A termékválasztás jellemzői

Nem minden gyümölcsfajta ideális friss gyümölcslé készítésére. Némelyiknek a pépje túl cukros és laza, így a préselés során több pép keletkezik, míg mások a hosszú távú tárolás során elveszítik a hasznos elemek egy részét.

Milyen fajták alkalmasak

A gyümölcslevek készítéséhez ropogós, kemény pépességű, érlelt, édes-savanyú ízű fajtákat választanak. Ezek a gyümölcsök nagy termést adnak a végterméknek, nem édesíthetők, kiválóan alkalmasak közvetlen sajtolásra. Például ezek a fajták:

• "Titov űrhajós";
• "Kovalenko emléke";
• "Szabadság".

A következő fajták alkalmasak a termék hosszú távú tárolására:

• "Anuxis";
• "Tenyér";

Friss gyümölcslevekhez minden évszakban a legjobb választás a téli fajták. Előnyük, hogy tavaszig eladók, minden hasznos elem tökéletesen megmarad, köszönhetően a készítményben található tanninoknak. A téli kultúra fajtái közül a következőket tekintik a leglédúbbnak:

• "Antonovka";
• "Kikötő";
• "Cortland".

Fontos! Sok korai érésű nyári fajta nem alkalmas préselésre, az italt enyhén markáns ízzel, nem élénk aromával kapják.

minőségi követelmények

Fő kiválasztási kritériumok:

• horpadások hiánya, sérülések, férgek nyomai;
• sűrű, kemény pép;
• világos aroma és természetes szín;
• átlagos gyümölcsméret.

A túl nagy, fényes és gyönyörűen egyszínű gyümölcsöket valószínűleg vegyszerekkel dolgozták fel.

Hogyan facsarjunk gyümölcslevet facsaró nélkül: lépésről lépésre recept fotóval

Amire szüksége van: konyhai gépek és kellékek

• géz;
• edény;
• nagy reszelő;

Videó: almalé facsaró nélkül

Szükséges összetevők

Egy liter gyümölcsléhez a következőkre lesz szüksége:

• alma - 1,6 kg;
• cukor - 50 g (téli varrathoz);
• cukor vagy méz ízlés szerint (frissen facsart gyümölcsléhez).

A megmosott gyümölcsöt négy részre vágjuk (a héját hagyhatjuk rajta), a magházat a magokkal együtt eltávolítjuk. A pépet durva reszelőn lereszeljük.

Az előkészített serpenyőre szereljen fel egy kis cellás szitát, sajtkendőt, amelyet többször hajtson a szitára. A lereszelt alapanyagokat szitába tesszük.

Tudtad? A 16-19. században Németországban és Franciaországban az újévi fát élénk és gazdag színű almákkal díszítették. A terméskiesés évei alatt a francia üvegfúvók megtalálták a kiutat: különböző színű üveggolyókat. Innen ered az üvegből készült karácsonyfadíszek története.

Amikor a lé kifolyik, szedje össze a géz széleit, és a csomótól kezdve nyomja össze a pépet.

A főtt friss léhez ízlés szerint tehetünk mézet vagy cukrot.

A préselés jellemzői

Frissen elkészíthető péppel vagy anélkül; ha a lé túl sötét, akkor lehet világosítani.

tisztázott

A frissen facsart levet hagyjuk állni egy kicsit, és több réteg gézen szűrjük át, kinyomkodjuk.Öntsük egy serpenyőbe, és tegyük vízfürdőbe. Forraljuk fel (+90 °C), de ne forraljuk fel. Ezután tegye egy nagy, hideg vízzel teli edénybe néhány órára. Ugyanakkor az ital rétegesen szétválik, a pép üledék a fenékre hullik, és egy tiszta ital készen áll a használatra. Az üledék tisztaságának biztosítása érdekében a tiszta levet egy gumicső segítségével leeresztheti.

A még pontosabb tisztázás érdekében az eljárás megismételhető.

péppel

Tudtad? Emma Lundström svéd művész egyedi festményt készített, amelyet alma ihletett. Az egész gyümölcsöt ábrázoló, félbe osztott vászon különböző fajtájú és színű gyümölcsökből készült, összesen harmincötezerre volt szükség.

Mit adhatunk az almához: a tökéletes kombináció kiválasztása

Az almalevet számos gyümölccsel és zöldséggel kombinálják, ízét és hasznos tulajdonságait is hozzáadva. Sok zöldséglé például önmagában vagy íztelen, vagy túl cukros.

Sárgarépa

A frissen facsart sárgarépalé jót tesz a látásszerveknek, az agyműködésnek, a tüdőnek és a nyálkahártyáknak. Az italt terhes nőknek kálium- és folsavforrásként, szoptatós anyáknak a laktáció fokozására ajánljuk. A gyermekek számára a termék javítja a memóriát, a koncentrációt, a látásélességet, erősíti a csontokat és a fogzománcot. A benne lévő kalcium és kálium idősek számára hasznos a szív- és érrendszeri, mozgásszervi betegségek megelőzésére. A sárgarépalé növeli az étvágyat, javítja a keringési rendszer működését és erősíti az immunrendszert.

Hasznos és ízletes dolog házilag készíteni a téli előkészületeket. Többek között nagyon praktikus is, különösen egy bizonyos fajta zöldségben vagy gyümölcsben gazdag évben. Például, ha a kertben bőséges almatermés van, szinte lehetetlen kizárólag gyümölcsevéssel „küzdeni”. Sokkal hasznosabb és helyesebb az almát télre üvegekben elkészíteni, lekvárt, lekvárt, kompótot és gyümölcsleveket készíteni. Ha már a házi alma levéről beszélünk, ez a gyümölcs tartósításának egyik legegészségesebb módja. Különösen akkor, ha az almalevet péppel készíti el télire egy facsarón vagy facsarón keresztül, cukor hozzáadása nélkül. Ezenkívül az almalé kiváló alap, és jól passzol más őszi ajándékokhoz, például sütőtökhöz vagy sárgarépához. A mai cikkben lépésről lépésre recepteket talál, fényképekkel mind a klasszikus almalé, mind annak eredeti tök-sárgarépa fajtáiról. Minden recept meglehetősen egyszerűen elkészíthető, és nem igényel különleges kulináris készségeket. Ezért bátran ajánljuk a házi készítésű konzerv almalevek minden szerelmesének!

Hogyan készítsünk almalevet télre otthon facsarón keresztül - lépésről lépésre recept fotóval

A gyümölcscentrifuga nélkülözhetetlen asszisztens, ha otthon készül almalevet készíteni, még télen is. Gyakorlatilag nincs olyan kardinális különbség, ami a kész munkadarab ízében tükröződne, legyen az kézi facsaró, csavaros vagy centrifugális. Ezért a téli almalé otthoni facsaró segítségével történő elkészítéséhez kiválaszthatja a konyhai asszisztens bármelyik verzióját.

Alapvető összetevők az otthoni téli almalé készítéséhez

• édes alma - 5 kg
• cukor - 1/4 csésze

Lépésről lépésre, hogyan készítsünk almalét télre egy facsaró segítségével otthon

Ízletes almalé télen otthon facsarón keresztül - lépésről lépésre recept

Nincs is egyszerűbb, mint otthon, facsaróban elkészíteni a téli ízletes almalevet! A kész ital átlátszónak, gyengédnek és nagyon illatosnak bizonyul. A háziasszonytól pedig, aki úgy dönt, hogy otthoni gyümölcsléfőző segítségével ízletes almalevet készít télre, az a gyümölcsök megfelelő előkészítése a további feldolgozáshoz.

Szükséges hozzávalók egy finom almalé télre, házi facsarón keresztül

• bármilyen fajta alma, bármilyen mennyiségben
• cukor ízlés szerint

Lépésről lépésre egy finom almalé recepthez otthon egy téli facsaróban

1. Tehát először megfelelően fel kell készítenie a gyümölcsöket a további hőkezelésre. Ehhez alaposan mossa meg az almát, és vágja le az összes romlott helyet. Mindegyik gyümölcsöt nagyságtól függően kb 6-8 részre vágjuk, a belsejét eltávolítjuk.
2. Az így elkészített almát a facsaróba küldik. Ugyanakkor a héjat nem kell eltávolítani, mivel a főzési folyamat során a felesleges péppel együtt távozik.
3. Ha az alma savanyú, akkor ebben a szakaszban ízlés szerint adhat hozzá cukrot. De édes gyümölcsfajtákkal ezt nem lehet megtenni - a lé hasznosabb lesz.
4. Szorosan zárja le a gyümölcsléfőző fedelét, és tegye a tűzhelyre körülbelül egy órára. Jelenleg tartályok és fedők sterilizálásával foglalkozunk.
5. Egy óra múlva nyissa ki a fedelet, és jól keverje össze a gyümölcscentrifuga tartalmát. Ez segít elválasztani a maradék folyadékot a péptől. Vegye le a tűzhelyről, cserélje ki a serpenyőt, és nyissa meg a speciális csapot a kész termék halmozásához.
6. Mivel a kész lé forró, azonnal steril üvegekbe töltjük és parafára zárjuk. Ezután fordítsa fejjel lefelé a munkadarabot, amíg le nem hűl.

Hogyan készítsünk ízletes almalevet télre otthon - lépésről lépésre recept

A következő receptben, amely egy másik módot mutat be, hogyan készíthet otthon finom almalevet télire, szintén facsarót használunk. De az első lehetőségtől eltérően az almalé készítésének technológiája kissé eltérő lesz, és nagyban megkönnyíti a munkadarab elkészítésének folyamatát. Olvasson többet arról, hogyan készítsen otthon nehézség nélkül ízletes almalevet a télre a következő receptben.

A szükséges összetevők az almalé elkészítéséhez a télre otthon

• almák
• cukor

Lépésről lépésre, hogyan készítsünk otthon almalevet télire

1. A megmosott almát nagy darabokra vágjuk, eltávolítjuk az összes féreglyukat, magot és válaszfalat. Hagyhatja a bőrt.
2. A kapott szeleteket egy facsarón áthagyjuk. Ezután a kész levet több réteg gézen átszűrjük, hogy elválasszuk a folyadékot a péptől.
3. A tiszta levet öntsük egy serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot. Az édes almák esetében egy adag cukornak körülbelül 1 evőkanálnak kell lennie. l. folyadék literenkénti tárgylemezével.
4. Közepes lángon, folyamatosan kevergetve és a felületről eltávolítva a habot, a levet majdnem felforraljuk - 80-90 fokra. Ebben a hőmérsékleti rendszerben szó szerint 3 percig tartjuk, és levesszük a tűzhelyről.
5. A forró levet azonnal steril üvegekbe vagy üvegekbe töltjük, és szorosan lezárjuk.

Házi készítésű almalé cukor nélkül facsarón keresztül - recept a téli betakarításhoz

A házi készítésű almalé cukormentes facsaró segítségével télre történő elkészítéséhez kizárólag édes fajtákat kell használni, mint például a Gala vagy a Golden. Ugyanakkor kívánatos, hogy a gyümölcs ne legyen az első betakarítás - a késői alma lédúsabb és vitaminokban gazdag. Olvasson többet a finom és egészséges házi készítésű, cukormentes almaléről facsarón keresztül az alábbi téli betakarítási receptben.

Házi cukormentes almalé szükséges hozzávalói facsarón keresztül télire

• édes alma

Lépésről lépésre a cukormentes almalé téli facsaró segítségével történő betakarításához

1. A tiszta almát apró szeletekre vágjuk, amelyeket kényelmesen átengedünk egy facsarón. Levágtuk a belső válaszfalakat, a csontokat és a sérült helyeket.
2. Az almaszeleteket egy facsarón átpasszírozzuk, és a kapott levet egy zománcozott serpenyőbe öntjük.
3. Az alma levét 2-3 rétegben hajtogatva túrórongyon átszűrjük. Ez a módszer segít jól megszabadulni a péptől.
4. A kész levet egy zománcozott serpenyőben a tűzre tesszük, és felforraljuk. Egy réskanállal távolítsuk el a habot a felületről.
5. Szó szerint 2-3 percig forrásban tartjuk a levet, majd levesszük a serpenyőt a tűzhelyről.
6. Öntse a kész italt előre sterilizált tartályokba - üvegekbe vagy üvegekbe. Ledugaszoljuk, melegen becsomagoljuk és így hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

Ízletes almalé télen pép nélkül otthon - egy egyszerű recept

Az alábbiakban egy másik egyszerű és egyben ízletes receptet találhat az almalé számára télen, pép nélkül. Az előző verziótól eltérően ez a recept cukrot és aromás fűszereket használ. Nézze meg, melyiket az alábbi, otthoni télire szánt finom pépmentes almalé leírásából.

Alapvető összetevők az ízletes, pépmentes almalé télre otthonra

• alma - 5 kg
• cukor - 3 evőkanál. l.
• gyömbér gyökér - 1 db. kb 5 cm.

Lépésről lépésre a pép nélküli almalé receptjéhez télen otthon

1. Az ízletes és egészséges almalé ezen változatának elkészítéséhez facsarót kell használnia. Hála neki, a lé pép nélkül válik ki, és maximálisan megtartja a vitaminokat. Először az almát vágjuk szeletekre.
2. A gyömbér gyökerét meghámozzuk és apró darabokra vágjuk. Durva reszelőn lereszelhető.
3. Tegye az almaszeleteket és a gyömbért a facsaróba. Ha szükséges, adjunk hozzá kristálycukrot, és küldjük a tűzhelyre.
4. A levet másfél órán keresztül főzzük, majd levesszük a tűzről a gyümölcsléfőzőt, és egy speciális csapon lecsepegtetjük a levét.
5. Azonnal öntse a forró italt steril üvegekbe, és zárja le a fedelet.

Hogyan készítsünk házi almalevet facsaró nélkül télre - egy egyszerű lépésről lépésre recept

Házi almalevet készíthet télire az alábbi egyszerű recept szerint facsaró nélkül. Egy ilyen ital meglehetősen vastagnak bizonyul, mivel pépet tartalmaz. Részletek arról, hogyan készítsünk házi gyümölcslevet télre facsaró nélkül, az alábbi egyszerű, lépésről lépésre mutató receptben.

Alapvető összetevők az almalé készítéséhez gyümölcscentrifuga nélkül télen

• alma - 5-7 kg
• cukor - 0,5 kg

Lépésről lépésre, hogyan készítsünk házi almalevet facsaró nélkül egy egyszerű recept szerint

1. Vágja apróra az almát, távolítsa el az összes belső válaszfalat. Felöntjük vízzel, hogy a folyadék teljesen ellepje a gyümölcsöt.
2. Tegyük tűzre és forraljuk fel. 10 percig forraljuk, levesszük a tűzről és lehűtjük.
3. A kihűlt masszát szitán átdaráljuk.
4. A kapott püréhez adjuk a cukrot, jól összekeverjük és újra felforraljuk.
5. Levesszük a tűzhelyről, és steril üvegekbe töltjük, feltekerjük.

Hogyan készítsünk alma-sárgarépalevet télre - recept az otthoni konzerváláshoz

Ha szeretné megduplázni a vitamin adagot, akkor mindenképpen készítsen alma-sárgarépalevet télire az alábbi házi befőzési recept szerint. A sárgarépa hozzáadásával nemcsak az íze válik érdekesebbé, és az összetétel egészségesebb, hanem fokozza az ital színtelítettségét is. Az alma-sárgarépalé télire való elkészítéséről az alábbi házi befőzési recept leírásában olvashat bővebben.

A szükséges összetevők az alma-sárgarépalé elkészítéséhez otthon a télre

• alma - 5 kg
• sárgarépa - 1,5 kg
• cukor - 300 gr.

Lépésről lépésre, hogyan készítsünk alma-sárgarépalevet télre a befőzési recept szerint

1. Az almát és a sárgarépát megmossuk, megtisztítjuk és apró darabokra vágjuk.
2. Először a gyümölcsöket küldjük a facsaróba, majd az apróra vágott sárgarépát.
3. Mindkét levet összekeverjük és gézen vagy sűrű ruhán átszűrjük. Ha szereti a pépes gyümölcslevet, hagyja ki ezt a lépést.
4. Adjunk hozzá cukrot és tegyük közepes lángra. Melegítsük 90 fokra, és forraljuk 10 percig, amíg az összes cukor teljesen fel nem oldódik.
5. Öntse a kész levet steril edényekbe, és húzza meg a fedelet.

Hogyan készítsünk alma-tök levet télre otthon - lépésről lépésre recept videóval

Az otthoni téli almalé még finomabb és vitaminosabb, ha sárgarépával vagy sütőtökkel főzzük. Ez a két összetevő az, ami a legorganikusabban párosul a házi almalével íz- és színfokozóként. A következő videóban találsz egy receptet, hogyan készíts otthon, facsaró segítségével téli alma-töklevet. Az elkészítéséhez használhatunk facsarót is, de akkor a dobozos lé pép nélkül lesz. Ami a cukrot illeti, az alma édessége alapján dönthető el, hogy belekerül-e a receptbe. Tudjon meg többet arról, hogyan készítsen alma-tök levet otthon télen az alábbi, lépésről lépésre bemutatott videó receptben.

Népszerűségét és hasznosságát tekintve az almanektár az első helyen áll az összes ismert gyümölcslé között. Ráadásul sok gyümölcs- vagy bogyólével, még sárgarépalével is jól passzol. Hogyan tartósítsuk az almalevet? Vessünk egy pillantást néhány népszerű és gyakran használt gyümölcslé-lehetőségre, különféle gyümölcsök hozzáadásával. Az almalé tartósítása lenyűgöző tevékenység.

Ez a termék minden kevert gyümölcslé előállításának alapja. Az alma lehet savanyú, édes, piros vagy zöld, de mindig érett. Almafajtától függően adhatunk hozzá cukrot (1 evőkanál 500 milliliter gyümölcsléhez), vagy nélkülözhetjük, ha az alapanyag elég édes. Otthon a gyümölcslevet szinte mindig péppel nyerik, sűrítve. Télen felhasználás előtt forralt vízzel hígítjuk. A termék a bébiétel része.

Hozzávalók:

• alma - 3 kg;
• cukor - 50 gr.

Hogyan készítsünk almalevet télre?

1. Az almát szétválogatjuk, a romlottat kidobjuk, szeletekre vágjuk, kivesszük a magházat és átpasszírozzuk a facsarón. A kapott folyadék nagyon zavarossá válik, és flanel ruhán vagy több réteg gézen át kell szűrni. Ez segít eltávolítani a felesleges törmeléket.
2. Ha nincs gyümölcscentrifuga, akkor az előkészített almadarabokat egy húsdarálón engedje át. Ezután gyűjtse össze a pépet egy vászonzacskóba, és tegye a prés alá.
3. Ezután öntsük a folyadékot egy zománcozott serpenyőbe, és melegítsük 85 fokra, de ne forraljuk fel.
4. Öntse a forró terméket előkészített üvegekbe, lazán fedje le fémfedéllel és sterilizálja. Az edény űrtartalmától függően a sterilizálási idő 12-20 perc lehet.

Ezenkívül sok háziasszony finom házi almát készít almából, amelynek receptjeit kifejezetten az Ön számára készítettük el weboldalunkon.

Almalé egy facsarón keresztül körte hozzáadásával

Az alma-körtelé napi fogyasztásra alkalmas desszert. Tonizáló hatású és javítja a szervezet anyagcseréjét.

A gyümölcsléfőző gyakori konyhai eszköze azoknak a kertészeknek, akik évről évre bőséges gyümölcs-, bogyó- és zöldségtermést takarítanak be, és nagy mennyiségű feldolgozásnál nélkülözhetetlen az asszisztens. A gyümölcscentrifuga segítségével olyan terméket kapunk, amelyet nem kell melegíteni, hanem üvegekbe kell önteni és azonnal dugózni. A gyümölcsléfőző a dupla bojler elvén működik, ahol az apróra vágott gyümölcsöket párolják. A gyümölcscentrifuga a hálóval ellentétben könnyen tisztítható. Csendben dolgozik. A modern gyümölcscentrifugák elektromosak és a főzőlapon működnek.

Hozzávalók:

• alma - 3 kg;
• körte - 2 kg;
• cukor - 150 gr.

Hogyan készítsünk almalevet otthon:

1. A gyümölcsöket alaposan megmossuk, a romlott helyeket, magdobozokat kivágjuk és apró kockákra vágjuk. Ezután a kockákat egy serpenyőbe - rácsba - rakjuk ki.
2. Öntsön hideg vizet a készülék alsó edényébe, tegye tűzre és forralja fel. Ezután felszerelünk egy serpenyőt a gyümölcslé gyűjtésére, rácsot helyezünk el almával és körtével. Ha savanyú az alma, akkor szórhatunk rá egy kis cukrot. Zárja le a facsarót fedéllel, és zárja le a szilikontömlőt. Hagyja forrni a levet egy órán keresztül.
3. Ekkor előkészítheti és sterilizálhatja az üvegeket és a fedőket.
4. Egy óra múlva kinyitjuk a léfőző fedelét, a megfőtt gyümölcsöket kicsit összetörjük, az üvegeket a tömlő alá tesszük, a csapot kinyitjuk és a meleg üvegeket forró termékkel megtöltjük. Ezután szorosan dugja le fémfedéllel, és hűtse le. A gyümölcslé sokkal tisztább, mint a facsaróban.

A maradék pép felhasználható lepények és lekvárok töltelékének. Ugyanilyen sikerrel körte helyett fél édes szilvát is tehet. Szuper lesz az is.

A megmaradt almából egy újabb kiváló készítményt főzhetsz télre, amit gyerekek és felnőttek is kedvelnek -.

Almalé - málna

Az alma-málnalé télen nem csak ízletes vitaminitalként, hanem lázcsillapítóként is hasznos, hőfokon málnalekvár helyett is használható.

Hozzávalók:

• Almalé - 60%;
• málnalé - 40%;

Málnaléhez;

• málna - 1 kg;
• víz - 200 ml.

Hogyan készítsünk almalevet otthon:

1. A gyümölcsléhez való alma savanyú fajtákból is szedhető, az almalevet facsaróban dolgozzuk fel. A kapott levet öntsük egy tálba, és készítsük elő a málnalevet.
2. Ehhez a málnát válogatjuk ki, az éretlent dobjuk ki. A bogyókat kiterítjük egy szűrőedénybe, és háromszor egy vödör sós vízbe mártjuk (1 evőkanál só 5 liter vízre). Az a tény, hogy az érett málnában előfordulhatnak málnabogarak, és sós vízben lebegnek. Ezután tegyük a málnát egy serpenyőbe, famozsártörővel összegyúrjuk, felöntjük vízzel és felmelegítjük, de ne forraljuk fel. Ezután a málnát szitán átpasszírozzuk. A kapott levet 15 percig állni hagyjuk, majd az almaléhez adjuk.
3. Ezután a keveréket 85 fokra melegítjük, üvegekbe töltjük, sterilizáljuk és parafával lezárjuk.

Alma-sárgarépalé

Az ital nagy mennyiségű A-, C- és B-vitamint tartalmaz. A diétás és sporttáplálkozás része.

Hozzávalók:

• alma - 1,5 kg;
• sárgarépa - 1 kg.

Hogyan készítsünk almalevet otthon télen:

1. Alma előkészítése.
2. A sárgarépát meghámozzuk és megmossuk, apró kockákra vágjuk.
3. Először átengedjük az almát a facsarón, kiöntjük az almalevet a facsaróból, majd átengedjük a sárgarépát.
4. A levet egy serpenyőben összekeverjük, felforraljuk és 2 percig főzzük, a keletkező habot eltávolítjuk a felületről
5. Utána üvegekbe csomagoljuk, és hiba nélkül sterilizáljuk, majd parafával letakarjuk, takaróval letakarjuk és kb. egy napig hűtjük.

Alma és sárgabaracklé

Nehéz és időigényes recept. A termék a bébiétel része. A gyümölcslé enyhe hashajtó hatású, és általában nagyon finom, a gyerekek szívesen isszák.

Hozzávalók:

• almalé - 50%,
• sárgabaracklé - 50%

Sárgabarackléhez:

• sárgabarack püré - 2 liter;
• cukorszirup - 1 liter.

Sziruphoz:

• cukor - 250 gr,
• víz - 1 liter.

Ha átfuttatja a sárgabarackot egy facsarón, túl sok hulladékot kap. Jó, ha délen élsz, ahol a sárgabarack nő és jó termést hoz. És ha Ön Északon vagy Szibériában lakos, ahol csak importált gyümölcsök jönnek. Ezt a csodálatos gyümölcsöt a lehető legteljesebb mértékben kell felhasználni, minimalizálva a pazarlást.

Hogyan készítsünk péppel ellátott almalevet télre kajszibarack hozzáadásával:

1. Levéhez érett vagy túlérett sárgabarackot veszünk. Kiválogatjuk a gyümölcsöket, eltávolítjuk a kukacos, romlott, szárat. Ezután öblítse le, törje ketté és távolítsa el a csontot.
2. A kajszibarackot szétterítjük egy serpenyőben, felöntjük vízzel, 2 kilogramm kajszibarackra 1 csésze arányban. Ezt követően forraljuk fel a gyümölcsöt, amíg megpuhul. Ezután a megfőtt sárgabarackot szitán vagy szűrőn áttöröljük. A kapott pürét főtt cukorsziruppal hígítjuk, összekeverjük és 10 percig forraljuk.
3. Az almát, lehetőleg savanyú fajtákat, feldolgozzák és facsarón vagy húsdarálón átengedik. A kapott levet több réteg gézen átszűrjük, barackba öntjük és a kívánt hőmérsékletre melegítjük, mint a közönséges almalevet.
4. Ezután öntsük üvegekbe, sterilizáljuk és szorosan zárjuk le.

Meglehetősen tömény és sűrű terméket kapunk, amelyet lehetőleg 0,5-1,0 literes tégelyekbe kell zárni, nem több.

Ezt a gyümölcslevet 6 hónapos kortól adhatja gyerekeknek. Jobb, ha bő vízzel hígítjuk. Vannak gyerekek, akik nem isznak vizet, de lével vizet isznak.

Almalé fekete ribizlivel

Ebből a receptből megtudhatja, hogyan készítsen otthon almalevet télre. Ez az ital alkalmasabb az ünnepi asztalra. A feketeribizli egyedi aromájával egyedivé teszi. Önmagában, desszertként tálaljuk. Pezsgő, rum, likőr vagy konyak hozzáadásával kiváló, alacsony alkoholtartalmú koktélokat kapnak. A gyümölcslevet gyakran használják turmixok, zselé készítéséhez, amelyet adagolt vázákban tálalnak.

Általában ezt a gyümölcslevet kis mennyiségben készítik. Mivel a ribizli keményen adja a levét, a facsarót csak alma feldolgozására használják.

Hozzávalók:

• almalé - 75%,
• ribizli - 25%

Hogyan készítsünk almalevet péppel otthon:

1. Préselje ki az almát egy facsarón keresztül.
2. Feldolgozzuk a fekete ribizlit, eltávolítjuk a gallyakat és a túlérett gyümölcsöket.
3. A bogyókat megmossuk, tálba tesszük, famozsártörővel összegyúrjuk, kevés vízzel felöntjük és tűzre tesszük. A masszát néhány percig forraljuk, majd lehűtjük, több réteg gézre kenjük, és kézzel kinyomjuk a folyadékot.
4. Ezután öntsük a ribizli levét az almához, és melegítsük a kívánt hőmérsékletre.
5. Üvegekbe csomagolva, a szokásos módon tartósítva.

A maradék bogyókból is elkészítheted, ami az étkezőasztalodat díszíti, és a háztartásodnak is ízleni fog.

Foglaljuk össze. Az otthon elkészített almalé sokszor egészségesebb, mint amit a boltokban árulnak. Az alma sokoldalú gyümölcs. Oroszország egész területén termesztik, csak vágyra van szükséged, és csodálatos desszert italt készíthetsz adalékanyagok felhasználásával bármilyen gyümölcsből, amelyben gazdag az Ön régiója.

A házi almalé nagyon különbözik a boltban vásárolt megfelelőétől. Az őszi-téli szezonban garantáltan természetes, hasznos és nagy igény. A gyümölcsök vitamin-, ásványianyag-, vas-, kálium- és egyéb fontos vegyülettartalma nélkülözhetetlenné teszi az egész éves felhasználáshoz. Szeretném ezt a sok gazdagságot az italban tartani a következő betakarításig.

A téli almalevet nagyon egyszerűen szüretelik. És miután elsajátította a sterilizálás alapvető szabályait, nyugodtan kísérletezhet gyümölcsök, zöldségek, bogyók, fűszerek hozzáadásával az italhoz, hogy csodálatos vitaminkoktélokat kapjon.

Az almalé elkészítésének és tárolásának jellemzői

Modern konyhai egységek használata: facsaró, facsaró - az almából nem nehéz levet nyerni. A kézi módszer, a reszelő és a húsdaráló, bár munkaigényesebb, szintén megfizethető és hatékony. Az alma italnak számos olyan tulajdonsága van, amelyek segítenek kiváló minőségű üres készletek létrehozásában:

1. 1. Az almalé kiváló alap más gyümölcsökből, bogyókból, sőt zöldségekből származó levek hozzáadásához. A kombinált italok ízletesebbek, változatosak színükben és aromájukban. Ha a készítményt csak almából kell készíteni, akkor több fajta kombinációja sokkal érdekesebbé teszi az ízét.
2. 2. Főzés közben hab jelenik meg a lé felületén. Össze kell gyűjteni, így könnyebb lesz a folyadék, és a tárolás során kevesebb üledék lesz az alján.
3. 3. A lé teljes tisztázása házilag nem megy, de erre legtöbbször nincs is szükség. Ha szükséges, a lehető legátlátszóbb termék beszerzése érdekében érdemes a leülepedett üledékből a folyadékot a tárolás során többször leengedni.
4. 4. A befőzést követő első két hétben figyelemmel kell kísérnie a nyersdarabok állapotát. Erjedés jelei esetén ki kell nyitni az üvegeket, fel kell forralni a levét, és zselévé, lekvárba vagy almaecetté kell alakítani. A gyümölcsléként való további tárolásnak nincs értelme, jobb, ha egy ilyen terméket házi alkoholos italokká dolgoznak fel: almabor, bor.

A tartósított alma könnyebben világosítható citrom hozzáadásával. 1 liter almaléhez vegyünk 1 evőkanál citromlevet. A felesleges savakat célszerű cukor (2-3 evőkanál) hozzáadásával semlegesíteni literenként italonként.

Klasszikus recept

A téli egészséges ital elkészítéséhez a legjobb, ha olyan almát használunk, amelyet most vettünk le az ágakról - ez a leglédúsabb. Az összetevők közül csak magukat a gyümölcsöket lehet feltüntetni, a klasszikus recept nem tartalmaz más összetevőket, és cukrot adnak hozzá, ha az alapanyag nagyon savanyú.

A munka sorrendje az almalé téli betakarításának hagyományos módszerével:

1. 1. Készítse elő az üvegeket, fedőket és minden edényt: alaposan tisztítsa meg és sterilizálja.
2. 2. Válogatják, megmossák, felvágják az alapanyagokat, a romlott helyeket, maghüvelyeket mindenképpen eltávolítják.
3. 3. Bármilyen módon válassza el a gyümölcslevet a péptől: facsaró, húsdaráló, finom reszelő kézi extrakcióval több réteg gézen keresztül.
4. 4. A kapott folyadékot leszűrjük és egy nagy zománcozott serpenyőbe öntjük. Vehet rozsdamentes acélt, de ami a legfontosabb, ne használjon alumíniumot.
5. 5. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és a lehető leggyorsabban melegítse fel a folyadékot 90 °C-ra. Annak jele, hogy ideje abbahagyni a melegítést, az, hogy buborékok kezdenek emelkedni alulról, hab képződik a felületen. Egy lyukas kanállal vagy kanállal kell eltávolítani.
6. 6. A levet ismét több réteg gézen átszűrjük. Ebben a szakaszban szükség esetén cukrot adunk hozzá.
7. 7. Melegítse fel az italt 80–85 °C-ra.

A forró gyümölcslevet előkészített üvegekbe és üvegekbe öntik, becsomagolják, és megvárják, amíg a termék teljesen lehűl. Az első 10-14 napban a nyersdarabokat szobahőmérsékleten hagyják, majd állandó tárolási helyre határozzák meg, fény nélkül.

A klasszikus recept szerinti főzés nem feltétlenül jár második hevítéssel, hanem a felesleges üledék eltávolításával, amely később lesüllyed az edények aljára. Az ízért és az eltarthatóságérta lé zavarossága nem változik.

A betakarítás során a pasztőrözési módszerrel több vitamint takaríthat meg a betakarítás során. Ez a módszer bevált az otthoni, fűtött helyiségben történő hosszú távú tároláshoz.

A pasztőrözés alapszabályai

A kész gyümölcslé nem melegíthető hosszú ideig nyitott tartályban, miközben sok vitamint veszít. A nyersdarabok sterilizálásának folyamata könnyebben és megbízhatóbban azonnal elvégezhető az edényekben tárolásra.

Kényelmesebb és gyorsabb a nagy mennyiségű gyümölcslé tartósítása 3 literes, speciális kulccsal szorosan felcsavart fedelű üvegpalackokban. A konzervdobozok kiválasztásakor azonban a legfontosabb az azonos kapacitású és magasságú tartályok kiválasztása egy eljáráshoz.

A gyümölcslé pasztőrözéssel történő begyűjtésének folyamata:

1. 1. Melegítse fel a levet alacsony lángon anélkül, hogy felforrna, és öntse steril edényekbe.
2. 2. Egy nagy átmérőjű serpenyő alját béleljük ki egy kendővel, és rendezzük el a megtöltött üvegeket, körülbelül azonos magasságú üvegeket.
3. 3. Öntsön vizet a serpenyőbe úgy, hogy az edény a válláig süllyedjen.
4. 4. Melegítse az edényt alacsony lángon, amíg a víz fel nem forr. Ettől a pillanattól kezdve számítják a sterilizálási időt.
5. 5. A forró üvegeket óvatosan szedjük ki, jobb, ha speciális fogófogót használunk.
6. 6. Szorosan zárja le a tartályt felforralt fedőkkel.

A sterilizálási idő az üvegek űrtartalmától függ: literes üvegeknél 20 perc is elegendő. Növelje az időtartamot 5 perccel minden fél liter további térfogat után. A sterilizálás nélkül a gyümölcslevet legalább 5 percig forralni kell, elveszítve a termék értékes tulajdonságait.

Betakarítás gyümölcscentrifugán keresztül

Egy modern elektromos eszközzel könnyen kísérletezhetünk és készíthetünk kevert (kevert) alma alapú italokat. Ezek a gyümölcsök és bogyók jól passzolnak ezekhez az őszi gyümölcsökhöz: körte, szilva, szőlő, ribizli, arónia, homoktövis. A növényi adalékok közül a legnépszerűbbek: sárgarépa, cukkini, paradicsom, sütőtök.

Az egyes gyümölcslevek mennyisége a gyümölcsitalban tetszés szerint változik, a legjobb arány 1:1. Szükség szerint adunk hozzá cukrot, de legfeljebb 100 g/1 liter késztermék.

Miután az összes nyersanyagot átengedte a facsarón, a folyadékokat összekeverik és feltekerik a hosszú távú tároláshoz, vagy sterilizálják a gyümölcslevet, vagy pasztőrözik a kész üres üvegeket. Az őszi gyümölcslé legkedveltebb kombinációja az alma + körte.

Alma körtelé

Fontos tudni, hogy ehhez az italhoz cukrot kell adni: még ha a körte édesebb is, mint az alma, kevesebb a cukortartalma. A kész lé lehet semleges vagy savanyú ízű. A termékek aránya egy ilyen italhoz:

• 1 rész alma;
• 1 rész körte;
• 50 g cukor literenként.

Főzési folyamat:

1. 1. A jól megmosott gyümölcsöket 4 részre vágjuk, és megszabadítjuk a maghüvelytől.
2. 2. Engedje át a szeleteket a facsarón, és öntse a kapott levet egy zománcozott edénybe.
3. 3. Hab kinyomásakor, főzésekor különösen sok képződik, az egészet el kell távolítani.
4. 4. A forró folyadékba cukrot adagolunk, és a munkadarabot felforraljuk.
5. 5. Azonnal kapcsolja le a tüzet, és szűrje át a forró italt gézen.

Az alma-körtelevet előkészített üvegekbe öntjük, dugjuk le, és a tömörség ellenőrzése után lassan hűtsük le. Ezekből a húsos gyümölcsökből gyümölcslé facsaróban is készíthető, és az üreseket nem kell tovább sterilizálni.

Alma ital péppel

Az italderítés során elveszett értékes anyagokat nem mindig érdemes megválni. Gyümölcscentrifuga nélkül pépből gyümölcslevet készíthet anélkül, hogy az értékes rostokat és nagy mennyiségű tápanyagot eltávolítaná.

A főzéshez szüksége lesz:

• alma - 3 kg;
• ivóvíz - 1 l;
• szirup - 1 l.

Sziruphoz adjunk hozzá 2 csésze vizet 2 csésze cukorhoz, és forraljuk fel az oldatot. A további főzési folyamat lépésről lépésre így néz ki:

1. 1. A meghámozott almát darabokra vágjuk, a magokat a magházzal együtt eltávolítjuk.
2. 2. Vágja a gyümölcsöket apró, legfeljebb 2 cm vastag szeletekre. Az alapanyagokat vastag falú serpenyőbe tesszük.
3. 3. Öntsön vizet az edénybe, tegye tűzre, és várja meg, amíg felforr. Ezután melegítse fel további 15 percig.
4. 4. Vegyük le az edényt a tűzhelyről, és botmixerrel pürésítsük a tartalmát, vagy daráljuk burgonyanyomóval.
5. 5. A kapott masszába öntsünk szirupot, és ismét tegyük a tűzhelyre melegítésre.
6. 6. Forraljuk fel a levet legfeljebb 5 percig, hűtsük le és dörzsöljük át a masszát egy fémszitán.

Még egyszer fel kell melegíteni az italt, azonnal meleg steril üvegekbe kell önteni, és fel kell tekerni. Tegye le a fedőt lehűlni, és ellenőrizze a szivárgást, csomagolja be és hűtse le.

Az így kapott gyümölcslé bélrendszeri betegségek esetén hasznos. És hozzáadott cukor nélkül elkészítve értékes diétás termék.

Alma-sárgarépalé

Egy ilyen üres elkészítéséhez szükség esetén keverheti az összetevőket péppel és anélkül. A reszelt nyers sárgarépát megpároljuk, vagy megszórjuk cukorral, akkor sokkal könnyebb lesz kinyomni belőle a levét.

Miután a kapott termékeket 1:1 arányban összekevertük, öntsük a keveréket egy tálba főzéshez. Felforral. Amikor a gyümölcslevet tisztázni kell, az összes habot eltávolítják, ha a nyersdarab péppel rendelkezik, ez nem szükséges. A forró italt üvegekbe töltjük, és a tartály térfogatától függően 20-30 percig pasztőrözzük. Az így kapott ragyogó lé nemcsak egészségesebb, mint egy egyszerű almalé, hanem ízletesebb is: a sárgarépa édesebbé és lágyabbá teszi.

Almás sütőtök ital

1 liter munkadarab elkészítéséhez az összetevőket a következő arány szerint kell elkészíteni:

• hámozott és magozott sütőtök - 0,5 kg;
• kész gyümölcslé almából - 0,5 kg;
• közepes narancssárga - 1 db;
• fél citrom;
• cukor - 100 g;
• víz - 150 ml.

A turmixlevet a következő sorrendben készítjük el:

1. 1. A sütőtök pépet apró kockákra vágjuk, és kevés vízben megpároljuk vagy blansírozzuk, amíg megpuhul. A darabokat pürévé forgatjuk.
2. 2. Kézi vagy elektromos facsaró segítségével citrusléből extraháljuk.
3. 3. Dörzsölje le a héját a héjáról: narancsból - 1 evőkanál. l., és citrommal 1 teáskanál.
4. 4. Készítsünk szirupot cukorból és vízből, forraljuk fel.
5. 5. Keverje össze az összes elkészített hozzávalót egy tálban.
6. 6. Melegítsük fel a masszát 90 °C-ra, és azonnal öntsük üvegekbe.

A nyersdarabokat pasztőrözni kell, le kell hűteni és sötét, hűvös helyen meg kell tisztítani. A konzervtermék erős narancs íze és aromája, sűrű állaggal és kellemes színnel párosulva a citrus nektárhoz teszi hasonlóvá.

Aróniával

Ennél a gyümölcskombinációnál a szokásos 1:1 arányt nem használják. Az aronia erősen színezi a levét, koncentrált, enyhén fanyar ízű, így sokkal kevesebb kell a harmonikus italhoz.

A főzéshez a következő arányú termékekre lesz szüksége:

• fekete berkenye - 1 rész;
• alma - 5 rész;
• cukor - 50 g / liter.

A főzési folyamat a gyümölcs elkészítésével kezdődik. Az almát megmossuk, a magházát kivesszük és kockákra vágjuk. Az aróniát kiválogatjuk, alaposan megmossuk és megszárítjuk.

1. 1. Tegye a fekete hegyi hamut egy gyümölcsléfőzőbe, adjon hozzá cukrot, és fedje be egy réteg almával.
2. 2. A facsaró egy speciális részébe vizet öntünk, a légyűjtő csövet le kell zárni.
3. 3. Tegye tűzre az egységet, és várja meg, amíg a lé megjelenik.
4. 4. A steril tégelyekben az italt közvetlenül a facsaróból küldik, és az üreseket azonnal szorosan lezárják fedővel.

Aróniából nem könnyű levet nyerni. A facsaró ideális ennek a kevert italnak az elkészítéséhez. Nincs szükség a nyersdarabok további sterilizálására, szobahőmérsékleten tökéletesen tárolhatók.

alma-szőlőlé

Ez a klasszikus kombináció mindenki számára ismerős gyermekkora óta. Az ital kétségtelen előnyei és élénk íze a receptet az egyik legnépszerűbb őszi előkészületté teszik. A termékek aránya a szőlő javára tolódik el, de az arányok tetszőlegesen változtathatók a rendelkezésre álló bogyók mennyiségének megfelelően.

Hozzávetőleges hozzávalók:

• 1 rész Isabella szőlőből vagy más szerecsendió aromájú gyümölcslé;
• 1 rész tisztított almalé;
• 3 rész világos szőlőlé.

Az ital elkészítése ezekből az összetevőkből nagyon egyszerű: keverje össze az összetevőket, forralja fel, főzze 5 percig. Azonnal távolítson el minden habot. A felmelegített italt gézszűrőn átöntjük és újra felforraljuk. A forró terméket palackozzák és hermetikusan lezárják. A szőlő-almalé tömény, és ivás előtt vízzel kell hígítani. Az ital kiválóan alkalmas koktélok készítésére.

A videó megtekintésével megismerkedhet az alma téli facsaróban történő főzésének elvével. Jól látható az egység berendezése, a gyümölcsök helyes lerakása és az egész egyszerű előkészítési folyamat a dobozba palackozás előtt.

Nagyon sok módszer létezik az almalé télire való tartósítására. Végül mindenki megtalálja a kedvenc receptjét, vagy kitalálja a sajátját. Elég az ivartalanítás alapvető módszereit áttanulmányozni és több módszert önállóan is kipróbálni, hogy az őszi almabőség soha ne menjen kárba.

Szinte mindenki tudja, hogy a gyümölcslé egészséges, és rendszeresen kell inni. Sőt, most is rengeteg van belőle a boltokban. De lehet-e biztosan kijelenteni, hogy a boltban vásárolt gyümölcslevek megfelelnek a GOST szabványoknak?

Ezért sok gyümölcslé szerelmesei és az egészséges életmódot folytatók megpróbálnak saját maguk készíteni gyümölcsleveket a rendelkezésre álló gyümölcsökből, zöldségekből és bogyókból.

Az alma talán a legolcsóbb alapanyag a gyümölcslé készítéséhez. Télen is megvásárolhatod őket.

Azok a hostessek, akik nagy mennyiségben szedik be az almalevet, ehhez gyümölcscentrifugát vásároltak. Igaz, a jelentős költségek miatt sokan a régi módon járnak el, a bevált „nagypapa” módszerrel – présen keresztül kapják az almalevet.

Ha nincs prés, kis mennyiségű gyümölcslevet kaphat rögtönzött eszközökkel: turmixgép, húsdaráló vagy rendes reszelő. De ebben az esetben egy kis fizikai erőt kell alkalmaznia.

Az almából készült gyümölcslé készítésének általános követelményei

Az almalé készíthető péppel, derített vagy nem derített.

Ehhez a legjobb az Antonovka, Grushovka, Anis, Shtreifling almafajták használata.

Az almából való levet könnyebb kipréselése érdekében húsdarálóban, turmixgépben összetörjük vagy reszelőn dörzsöljük.

Aprításkor az almából ne csináljunk zabkását, mert akkor nagyon nehéz lesz kinyomni belőle a levét.

A préseléshez használjon kézi prést, vagy préselje ki a levet egy normál vászonszalvétával, amelyet zacskó formájában varrhat. Présként szolgálhat egy vízzel megtöltött, reszelt almára helyezett üvegedény.

Préseléskor sok pép marad. A második extrakció levét a pépet kis mennyiségű vízzel leöntjük, felmelegítjük, majd ismét összenyomjuk. Mindkét fajta gyümölcslé nem keveredik.

A második préselés, néha a harmadik leve kompót vagy zselé főzésére alkalmas.

Különös figyelmet kell fordítani a centrifugálás ütemére. Gyors összenyomással a lé zavarossá válik, mivel a pép apró részecskéi vele együtt átjutnak az anyagon. Eltömítik az anyagot, és lelassul a gyümölcslé.

De azt sem érdemes hagyni, hogy a lé átfolyjon az anyagon. Levegővel való hosszan tartó érintkezés esetén a lé megsavanyodhat.

A frissen facsart almalevet szinte mindig péppel nyerik. Eközben vannak módok a leve tisztázására. Ez azonban egy kis időt vesz igénybe.

Az almalé keverhető más gyümölcsökből vagy bogyókból származó levekkel. Például nagyon ízletes keveréket kapunk, ha az almalevet körtével vagy berkenyelével kombináljuk.

10 kg almából kiváló minőségű extrakcióval körülbelül 5-6 liter gyümölcslé keletkezik (minden az alma lédússágától függ).

Az almából facsaró nélküli gyümölcslé készítésének módszerei a bonyolultság fokában különböznek egymástól. Erről az alábbiakban lesz szó.

Almalé készítése reszelővel

Ha 1-2 pohár gyümölcslevet kell készítenie, használhat egy szokásos reszelőt. Szükség lesz még egy durva, strapabíró anyagból vagy gézből készült, négybe hajtogatott szalvétára, valamint két tálkára: az egyik a reszelt almához, a másik a gyümölcsléhez.

• Válasszon érett, lédús almát sérülés nélkül. Nem lehetnek barna foltok, amelyek túlérett állapotukat jeleznék. A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk. Ezután vágjuk több darabra, távolítsuk el a magokat a magvakkal.
• Az almaszeleteket finom reszelőn lereszeljük.
• Béleljünk ki egy tálat ruhával (gézzel). A lereszelt almát szalvétára tesszük.
• Emelje fel a szalvéta széleit, csavarja meg, és építsen egy zacskót. Kezdje el préselni a levet, fokozatosan növelve a nyomást.
• Öntse a levet egy pohárba. Amint látja, semmi bonyolult!

Almalé készítése turmixgéppel

• Az érett, lédús almát mossuk meg, vágjuk több darabra, távolítsuk el a magházat. Az almaszeleteket a bőrrel együtt turmixgépben őröljük, amíg apró darabokat nem kapunk.
• Tedd a zúzott almát egy szalvétába vagy zacskóba, köss csomót, tedd a prés alá. Prés helyett használhat a serpenyőre szerelt szűrőedényt. Tegyünk egy zacskó zúzott almát egy szűrőedénybe. Tegyünk rá egy fa kört, amire tegyünk egy három literes üveg vizet. Hagyd egy kicsit.
• Amikor a lé már nem áll ki, öntsük egy kancsóba, és tegyük át a pépet egy kis zománcozott serpenyőbe, adjunk hozzá egy kevés forró vizet (1 kg péphez 200 ml vizet veszünk), és tegyük tűzre. Kb. 10 percig forraljuk.
• Az így elkészített pépet nyomás alatt ismét nyomjuk meg. Ezt a levet vízzel hígítva használjuk kompótfőzéshez, zselé készítéséhez.

Megjegyzés: Az extra szűz lé befőzhető. Ehhez szűrjük át egy durva ruhán, öntsük egy serpenyőbe, és melegítsük 85 ° -ra. Ezen a hőmérsékleten nem forr fel, de gőz emelkedik ki a serpenyőből. A forró levet öntsük sterilizált üvegekbe, és azonnal zárjuk le.

Almalé készítése facsaró nélkül: Harmadik módszer

• Az érett almát megmossuk, szeletekre vágjuk, közben eltávolítjuk a magkamrákat.
• Az apróra vágott gyümölcsöket zománcozott serpenyőbe tesszük.
• Felöntjük vízzel, hogy teljesen ellepje a szeleteket. Tegyük tűzre és forraljuk fel.
• Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, fedjük le, és hagyjuk néhány órán át.
• Öntse a levest egy tiszta tálba. Tegye az almát egy több réteg gézzel bélelt szűrőedénybe. Enyhén nyomja meg. Adja hozzá a meglévő léhez.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+