Hogyan kell főzni a hajdinát - egyszerű tippek és trükkök. Hajdina zabkása - a legjobb receptek. Hogyan kell főzni a hajdina zabkását

A hajdina zabkása az anyánk.

Milyen illata van a gyerekkorodnak? A sebes nyári eső, a nagymama gyengéd kezei, az anya parfümje és az apa bajusza által szegezett poros aszfalt illata között akadnak még olyanok is, amelyek valószínűleg időnként felbukkannak az emlékezetben: a frissen sült muffin, a gazdag sűrű borscs illata, omlós hajdina zabkása. Telnek az évek, de ezek a szagok szorosan kapcsolódnak a gyermekkorhoz - mezítláb, boldogan, gondtalanul. Ahhoz, hogy elmerüljön a kellemes emlékekben, hogy lelkileg visszatérjen azokhoz az évekhez, néha elég egy adag hajdinát főzni - és a boldogság meleg hulláma elborítja és elárasztja fényes pillanatokkal.

By the way, a zabkása - tudod, hogyan kell főzni a hajdinát? Van néhány titka a tarsolyában, ami nagyban megkönnyíti az életet, sőt néha megengedi, hogy gondolatban felhúzva az orrát, hogy elmondhassa, hogy tudja, hogyan kell a lehető legfinomabb hajdinakását főzni? Általánosságban elmondható, hogy ma beszéljünk erről a gabonaféléről, előnyeiről és ártalmairól, az élet csapásairól és jellemzőiről, a főzés bonyolultságáról és érdekes receptekről - még akkor is, ha úgy tűnik, hogy mindent tudsz a hajdina finom főzésével kapcsolatban, hidd el, ez a cikk új tényeken nyitja meg a szemét.

Honnan jött a hajdina?

A történészek nem tudnak kompromisszumot kötni abban a vitában, hogy honnan került az asztalunkra a hajdina. Egyes tanulmányok szerint ennek a gabonafélének a szülőhelye a Himalája, mások azt állítják, hogy Görögországban született, mások pedig bizonyítékot szolgáltatnak arra, hogy a hajdinát először Észak-Indiában termesztették. Egyes tudósok úgy vélik, hogy a hajdinát Rusz területén találták, egy másik Nepálról beszél - sok lehetőség van, és mindenki kiválaszthatja azt, amelyik közelebb áll hozzá.

Azonban, hogy melyik verzió nem lenne igaz és igaz, senki sem vitatja azt a tényt, hogy ezt a gabonát az egész világon „orosz terméknek” tartják. Minden történész egyetért abban, hogy a hajdinát a 7. században kezdték termeszteni Rusz területén, és a nevét annak köszönheti, hogy görög szerzetesek foglalkoztak e növény termesztésével.

Röviden a főről:

- Mennyit kell vízen főzni a hajdinát? 20 perc.
- Mennyi ideig kell főzni a hajdina zabkását tejben? 25 perc.
- Mennyi vizet kell önteni: 1-2,5.
- Milyen vizet töltsünk? Hideg!
- Mikor kell sózni? Azonnal sózzuk meg a vizet.

A hajdina előnyei és ártalmai

Ha a hajdina jótékony hatásairól van szó, valószínűleg a legtöbben emlékszünk arra a tényre, hogy ez a gabonafélék rekord mennyiségű vasat tartalmaznak – mindenki tudja, hogy alacsony hemoglobinszinttel rendelkezőknek ajánlott. Ezenkívül a hajdina foszfort, jódot, káliumot, fluort, cinket és számos más hasznos anyagot tartalmaz. A B csoportba tartozó vitaminok (B9, B2, B1), PP, E varázstablettává varázsolják ezt a gabonát, amelyet naponta és rendszeresen kell bevenni.

Külön meg kell említeni, hogy a hajdina összetétele 18 (hétben ez nem elírás!) aminosavat tartalmaz, amelyek az emberi szervezet megfelelő működéséhez szükségesek. A hajdina fehérje összetételében közel áll a könnyen emészthető tojásfehérjéhez – és ez a tény különleges súlyt ad a hajdinának, mint olyan terméknek, amely bizonyos mértékig helyettesítheti a húst és a tojást.

A hajdina csökkenti a vér koleszterinszintjét, tisztítja a vesét és a májat, normalizálja a bélműködést. Gyomorégés esetén hasznos megrágni néhány nyers gabonát, és vérnyomásproblémák esetén ezt a kását szisztematikusan kell enni.

A hajdina hasznosságának leírására általában használt általános dicsérő hangon azonban érdemes megjegyezni, hogy ez a gabona nem ajánlott gyomor- és nyombélbetegségben szenvedőknek. Terhesség és szoptatás alatt az elfogyasztott hajdina mennyiségének szigorúan mérsékeltnek kell lennie.

Hogyan készítsük el a hajdinát felhasználásra

Néhány évtizeddel ezelőtt a piacokon vagy boltokban megvásárolható hajdina nem volt különösebben tiszta - szét kellett szórni az asztalon, és szét kellett válogatni, elválasztva a pelyvától, romlott szemektől, furcsa kavicsoktól és még sok mástól. gabonafélék. Bizonyára a nagymamád, amikor hajdina zabkását fog főzni reggelire, továbbra is a leírt módon cselekszik - poharat tesz az orrára, pár pohár gabonapelyhet tesz egy sima felületre, és ügyes, gyakorlott mozdulatokkal szétválogatja, fazékba öntve. Szerencsére a modern versenykörnyezet arra kényszeríti a gyártókat, hogy megfosztják a nagymamákat szokásos foglalkozásuktól - a jelenlegi hajdina általában nem igényel ilyen alapos előzetes előkészítést.

Azonban ne felejtsd el, hogy egyrészt a tökéletességnek nincs határa, másrészt a hajdina válogatása nemcsak finom zabkását főz, hanem a kéz finommotorikáját is edzi, ezért talán meg kell kérnie fiát vagy lányát, hogy segítsen. anyád a vacsora elkészítésével? Rengeteg plusz van: tökéletesen tiszta gabonafélék, finom zabkása, elfoglalt gyerek és fejlett ujjak.

Hogyan kell mosni a hajdinát. Mielőtt közvetlenül a hajdina elkészítéséhez kezdene, érdemes alaposan megmosni a gabonaféléket. Ezt kétféleképpen lehet megtenni. Az első egyszerű: öntsön hajdinát egy szűrőedénybe, és tartsa egy-két percig folyó víz alatt. A második nehezebb, de jelentős előnnyel rendelkezik - utána nem kell szitát vagy más edényeket mosni: öntse a gabonát a serpenyőbe, amelyben zabkását szeretne főzni, öntsön vizet úgy, hogy a hajdina folyadék fedje le. 2-3 cm-rel, jól keverjük össze, engedjük le a zavaros vizet a véletlenszerű szeméttel együtt.

Van azonban egy nagy titok: sok háziasszony egyáltalán nem mossa meg a hajdinát használat előtt. És nem történik semmi rossz.Általában véve ez a kérdés teljes mértékben az Ön személyes nyavalyájának vagy bizonyos élelmiszerek (és általában a háztartási cikkek) megengedett szennyezettségi szintjének a hatáskörébe tartozik, így Ön dönti el, itt nincsenek szigorú szabályok, és nem is lehetnek.

No és az utolsó. Tudod, hogyan lehet az illatos hajdinát még illatosabbá tenni? Egy kis érintés a gabonafélék serpenyőbe helyezése előtt: kalcináljuk ki egy száraz serpenyőben (csak melegítsük fel megfelelően forró felületen) - így „felébreszted” a hajdinában megbúvó feromonokat, kiengeded őket és a háztartást gyere a konyhába a vacsoraigénnyel, mielőtt elkészül a vacsora.

Milyen edényben főzzön hajdinát

Mint minden más gabonafélét, a hajdinát is célszerű vastag falú, jól megtartó edényekben főzni - így a gabonafélék a gáz kikapcsolása után is megfőnek, ami telítettebb ízűvé, illatosabbá és omlósabbá teszi.

Ha többrétegű fenekű serpenyője van, ne habozzon előnyben részesíteni - ez nemcsak energiát takarít meg, hanem segít a hajdina izzadságában is - "elérheti" a kása főzése után.

A kerámia, öntöttvas, üveg ... hajdina szinte bármilyen edényben elkészíthető, az egyetlen kivételt az alumínium serpenyők jelentik, amelyek oxidálódnak és elronthatják a hangulatot kedvenc gabonapelyhének szokatlan íze miatt.

Hogyan kell főzni a hajdinát vízben

A műfaj klasszikusai - ismerős köret, kényelmes reggeli, egészséges délutáni snack.

Hozzávalók:
2,5 pohár víz;
1 pohár hajdina;

Hajdina köretnek tűzhelyen történő főzéséhez öblítse le a gabonát, szárítsa meg, majd tegye egy serpenyőbe és öntsön vizet 2,5 csésze folyadékkal 1 csésze száraz komponensre. Ne felejtsen el megsózni, tegye az edényt a tűzhelyre, forralja fel a vizet, majd csökkentse a hőt minimálisra és szorosan lefedett fedő alatt 20-25 percig főzzük- a víznek teljesen fel kell szívnia a hajdinát.

Lehet, hogy egy kicsit kevesebb folyadékra lesz szüksége - ebben a verzióban, ha azt látja, hogy a hajdina már készen van, és még mindig sok a víz, csak vegye le a fedőt, növelje a hőt a maximumra, és várja meg, amíg a folyadék elpárolog. A jellegzetes hangból megértheti, mikor kell eloltani a tüzet.

Hogyan kell főzni a hajdinát lassú tűzhelyen

Köszönet a modern csodaedényeknek! Reggel otthagytam mindent, amire szükségem volt, összeállítottam a programot, és mentem dolgozni. Hazatértem - és a hajdina zabkása sűrű szaga terjeng a lakásban... Szépség!

Hozzávalók:
2 pohár víz;
1 pohár hajdina;
só, vaj ízlés szerint.

A hajdinát szétválogatjuk, megmossuk, kalcináljuk, beletesszük a multicooker tálba. Adjunk hozzá vizet, sót, kenjük meg a vajat, ha szükséges. Lezárjuk a fedelet, kiválasztjuk a „kása” programot, ha szükséges, állítsuk be a késleltetési időzítőt. A készenléti jelzés után kapcsolja ki a multicookert, és hagyja a zabkását további 15 percig zárt fedél alatt.

Hogyan kell főzni a hajdinát zsákokban

Egy lehetőség a lusták számára - azok, akik nem szeretnek mosogatni, és általában nem akarnak gondolkodni azon, hogyan és mit főzzenek. De ugyanakkor valamiért enni akar.

Hozzávalók:
1 zacskó hajdina;
2 liter víz;
só ízlés szerint.

Egy megfelelő térfogatú serpenyőben forraljunk fel vizet sóval, majd mártsunk bele egy zacskó hajdinát, forraljuk fel, és vegyük le a hőt alig észrevehető forrásig. Főzzük 15 percig, majd vegyük ki a zacskót a serpenyőből, vágjuk le ollóval, tegyük egy tányérra a tartalmát. Kívánság szerint adjunk hozzá vajat, és tálaljuk.

Hogyan kell főzni a hajdinát tejben

Gyerekkor édes emléke... A tejes kását legalább egyszer meg kell főzni, hogy visszatérjünk azokhoz az időkhöz, amikor anya gondosan édes tejes csemegét készített reggelire.

Hozzávalók:
1 pohár hajdina;
4 pohár tej;
só, cukor ízlés szerint;
vaj a tálaláshoz.

A tejet felforraljuk, beleöntjük a megmosott gabonapelyheket, sózzuk, cukrozzuk, és időnként megkeverve addig főzzük, amíg a hajdina elkészül. Forrón tálaljuk, ha szükséges, adjunk hozzá egy kis darab vajat egy tányérra a zabkásával.

Hogyan kell főzni a hajdinát a mikrohullámú sütőben

A lehetőség természetesen furcsa, és nem túl indokolt a ráfordított erőfeszítések szempontjából, azonban hagyományos tűzhely hiányában (például az irodában) teljesen életképes.

Hozzávalók:
1 pohár hajdina;
2 pohár víz;
só ízlés szerint.

Öblítse le a hajdinát, keverje össze vízzel, sóval, és tegye egy mikrohullámú sütőben használható serpenyőbe. Főzzük maximális teljesítménnyel (optimálisan 1000 W-on) 4-5 percig, majd csökkentsük a teljesítményt 600 W-ra, és főzzük további 15 percig.

Hajdina zöldségekkel cserépben a sütőben

Az edényben lévő hajdina omlós és gazdag ízű lesz - mivel viszonylag alacsony hőmérsékleten (belül alacsonyabbak, mint kint) és teljesen zárt edényben (az edényeknek fedővel kell lenniük) sokáig eláll. sok íze, amelyek szokásos módszerekkel elkészítve egyszerűen elpárolognak. Az edényben lévő hajdina azért is kényelmes, mert sokáig, nagyon sokáig és indokolatlanul sokáig főzhető, de nem lesz rossz - ezt az ételt szinte lehetetlen elrontani a sütőben. Beteheti az edényeket a sütőbe, és sétálhat, nem kell igazán aggódnia a késés miatt – még egy óra késés sem valószínű, hogy szénné változtatja a hajdinát.

Hozzávalók:
1 nagy sárgarépa;
1 nagy hagyma;
2-3 szál szárzeller;
1 kaliforniai paprika;
1 csokor kapor vagy petrezselyem;
növényi olaj zöldségek sütéséhez;
2-3 evőkanál. l. zsírszegény tejszín, opcionális
só, bors ízlés szerint.

A sárgarépát megtisztítjuk, finom reszelőn megdörzsöljük, jól felmelegített serpenyőben puhára és enyhén elszíneződni sütjük.
A hagymát meghámozzuk, vékony félgyűrűkre vágjuk, növényi olajon puhára és aranybarnára sütjük.
A zellerszárat félholdokra vágjuk, serpenyőben enyhén pároljuk - szó szerint 1-2 percig.
A kaliforniai paprikát megmossuk, elválasztjuk a szárától, vékony csíkokra vágjuk, majd a serpenyőbe adjuk a zellerhez, és további 2 percig pároljuk.
A zöldeket felaprítjuk.
A hajdinát tiszta, felforrósított serpenyőben addig szárítjuk, amíg tiszta illat nem jelenik meg, majd összekeverjük zöldségekkel, fűszernövényekkel. Só bors. Edényekbe terítjük, félig megtöltjük. Töltse fel vízzel úgy, hogy a gabonaféléket 1,5 cm-re ellepje a folyadék. Kívánság szerint minden edénybe adjon hozzá egy kis zsírszegény tejszínt. Fedővel lefedjük, 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, 15 percig főzzük, majd 170 fokra csökkentjük a hőfokot, és még kb 30 percig (de legfeljebb 2,5 óráig) főzzük.

Hogyan kell főzni a hajdinát gombával

Ó, micsoda aromák vannak a konyhában, amikor egy ilyen egyszerű, olcsó, leghétköznapibb étel készül vacsorára - hajdina gombával! Kiadós, étvágygerjesztő, könnyű és egészséges, senkit sem hagy közömbösen, az egész családot az asztalhoz gyűjti, és még a szomszédokat is meghívja, akik a lakóházak vékony falain áthatoló illatra özönlenek.

Hozzávalók:
300 g csiperkegomba;
2 nagy hagyma;
3-4 st. l. növényi olaj;
1 pohár hajdina;
só, őrölt fekete bors ízlés szerint.

Egy vastag aljú serpenyőben hevítsük fel a növényi olajat, pirítsuk aranyszínűre a felkockázott hagymát. Ezzel egy időben a megmosott és szárított csiperkegombát vágd vékony szeletekre, majd tedd a társaságba a már megsütött hagymával. Időnként megkeverve addig pirítjuk a gombát, amíg a felesleges folyadék elpárolog, és a gomba enyhén megpirul.
Adjunk hozzá hajdinát, pirítsuk újra, ne legyen folyadék a serpenyőben. Sózzuk, ha szükséges, adjunk hozzá fekete borsot, öntsünk fel vizet úgy, hogy a gabonaféléket és a gombát 1 cm-re ellepje a folyadék. Fedjük le szorosan fedővel, és csökkentsük a hőt, pároljuk 20-30 percig, amíg a gabona készen áll - a víz el kell párolognia. Azonnal kiszolgálunk.

Nagyböjti görögök

Ó, ez egy nagyszerű étel azoknak, akik valamilyen okból állandóan vagy időről időre elutasítják az állati eredetű termékeket. Egyszerű, zamatos és ízletes.

Hozzávalók:
1 pohár hajdina;
2 pohár víz;
1/3 tk só;
2 közepes méretű burgonya;
növényi olaj sütéshez;
2 sárgarépa;
2 hagyma;
1 st. l. paradicsom szósz.

A meghámozott sárgarépát reszelőn dörzsöljük, növényi olajban puhára sütjük. A hagymát félkarikára vágjuk, aranybarnára sütjük.
A hajdinát 2 csésze vízben puhára főzzük. Burgonyanyomóval sima pürévé törjük.
A burgonyát megtisztítjuk, finom reszelőn dörzsöljük, a felesleges levet kissé kinyomjuk.
A burgonya masszát összekeverjük hajdinával, jól összegyúrjuk. Kívánt esetben a darált húst kissé le lehet verni - a teljes masszát a tál fölé emelve, és erőfeszítéssel visszadobva.
3-4 cm átmérőjű szeleteket vagy golyókat formázunk, közepes lángon növényi olajon addig sütjük, amíg jó kéreg nem keletkezik. A greechanikit egy mély serpenyőbe tesszük, közéjük tesszük a sült hagymát és a sárgarépát. Öntsünk egy pohár paradicsompürével elkevert vizet, és lassú tűzön pároljuk 25-30 percig.

10 tény a tökéletes hajdina zabkását illetően:

1. A hajdina zabkását a fedél alatt kell főzni.

1. Ahhoz, hogy a hajdina illatos és ízletes legyen, érdemes egy serpenyőbe vajat tenni kész zabkával, majd több törülközőbe tekerni, letakarni egy takaróval és pihenni - meg fog lepődni, milyen eredményt ér el. alkalmazva ezt az egyszerű trükköt.

1. Amikor a hajdina kása felforr, hab képződik a víz felszínén - ha nem távolítod el, semmi rossz nem történik, de a gabona finomabb és aromásabb lesz, ha lyukas kanállal vagy speciális kanállal távolítod el a habot. lyukakat.

1. Ha szereti a zabkását kötni, növelje a víz mennyiségét 3 pohárra, és főzés közben időnként keverje meg a gabonát. Növelje a főzési időt 10 perccel.

1. A hajdina főzésének leglustább módja: reggel öblítsd le a darát, töltsd fel vízzel, sózd meg és hagyd valahol, nem feltűnő helyen szobahőmérsékleten estig. Este elég lesz csak felmelegíteni a zabkását - a hajdina „kinyújtja” a vizet, és teljesen kész lesz.

1. Annak érdekében, hogy a hajdina zabkása omlós legyen, nemcsak a gabonafélék és a víz megfelelő arányát kell fenntartani, hanem a főzési folyamat során sem kell keverni a hajdinát.

1. Főzéskor a hajdina térfogata 2-2,5-szeresére nő.

1. A hajdina darát hideg vízzel leöntjük. Furcsa módon, ha megtöltöd forró vízzel, 4-5 perccel tovább fog főzni.

1. A hajdina sok ételhez passzol: finom szójával és bármilyen paradicsomszósszal, gombával és zöldséggel, tejszínnel és tejföllel, hússal és hallal. Sokoldalú köret!

1. És ne feledd: bármit mondjon is valaki, olajjal nem lehet elrontani a kását. Ne légy kapzsi!

5 szokatlan tény a hajdináról:

1. Nem hiába tartják a hajdinát a legjobb terméknek azok számára, akik diétáznak - a tápanyagok és vitaminok koncentrációja ebben a gabonafélében akár 3-szor magasabb, mint ugyanazon vitaminok koncentrációja más gabonafélékben. Emellett jelentősen felgyorsítja az anyagcserét, így a legnépszerűbb diéták nélkülözhetetlen alkotóeleme.

1. Kevesen tudják, hogy a cukor és a hajdina összeférhetetlen dolgok. Ízében tökéletesen harmonizáló, az első elpusztítja (semlegesíti) a szervezet számára szükséges nyomelemeket a másodikban, így igen kétes haszna van annak az óvodai gyakorlatnak, hogy a gyerekeket édes hajdina zabkásával etetik tejjel.

1. Az orosz konyha hagyományos terméke, a hajdina Japánban is igen népszerű - itt született meg a soba tészta, amelyet hajdinalisztből készítenek.

1. A hajdina kémiai összetétele olyan, hogy egy reggel elfogyasztott zabkása felvidít, és kiváló pszicho-érzelmi állapotot biztosít az előttünk álló egész napra.

1. Tudja, hogy a hajdina nem enged a létező valósághoz való hajlítási kísérletnek, és a modern tudománynak aktívan ellenállva nem barátkozik a génsebészettel? Úgy gondolják, hogy ez a gabona az öko-élelmiszerek kategóriájába tartozik, mivel nem esik genetikai módosításon.

A zabkását ősidők óta fogyasztják. Őseink számára a "kása" szó olyan ételt jelentett, amelyet zúzott gabonából készítettek, és mindig az asztalra tálalták. A zabkása a mai napig hagyományosan kedvenc élelmiszertermék. A gabonák gazdagok vitaminokban és ásványi anyagokban, valamint fehérjékben és szénhidrátokban, ami a teljes értékű étrend elemévé teszi őket. Minden zabkásának megvannak a maga jótékony tulajdonságai. De a gabonafélékből származó élelmiszerek legértékesebb tulajdonsága, hogy a benne lévő fehérjét a szervezet a hosszan tartó hőkezelés ellenére tökéletesen felszívja.

A hajdinát gyakran használják étrendjükben a fogyni vágyók. Jótékony tulajdonságai javítják a vérkeringést, csökkentik a vércukor- és koleszterinszintet. Ez a termék azoknak is hasznos, akiknek növelniük kell a hemoglobint. Az ókorban a kását kemencében főzték. A hajdina modern ínyencei sok más módszert is elsajátítottak a gabonafélékből készült ételek elkészítésére.

A zabkása főzéséhez először ki kell válogatnia a gabonaféléket. Ezután öntsük egy edénybe, és öblítsük le folyó víz alatt. A víz és a gabonafélék aránya attól függ, hogy milyen legyen a zabkása: omlós vagy főtt. 1 csésze gabonaféléhez 2-3 csésze víz kell. A nagy mennyiségű víz puhává teszi a zabkását. A folyadékot egy serpenyőbe öntjük és mérsékelt hőre helyezzük. Miután a víz felforr, sót öntünk ízlés szerint és gabonaféléket. Amint a víz elkezd elpárologni, a tüzet minimálisra kell csökkenteni.

A hajdinát addig kell főzni, amíg nem marad víz a serpenyőben - ez körülbelül 15-20 perc. Ezután a zabkását levesszük a tűzről, és törölközővel lefedjük. Meleg helyre is tehetjük, hogy "pároljon". A finomabb íz érdekében kis mennyiségű vajat adunk a zabkásához. Ez a főzési folyamat válaszol arra a kérdésre, hogy "hogyan kell főzni a hajdinát vízben". Az ilyen zabkása jó önálló termékként, valamint köretként, amelyet fűszernövényekkel vagy zöldségekkel lehet fűszerezni. A tejben főtt hajdina nagyon hasznos. Jobb reggel enni egy ilyen ételt, mivel a zabkása szénhidrátok telítik a testet a szükséges energiával.

Hogyan kell főzni a hajdinát tejben? A főzési eljárás ugyanaz, mint a vízen készített zabkása esetében, csak sokkal kevesebbet öntenek - 1: 1 arányban. Mérsékelt tűzre teszünk egy fazék vizet, és amint felforrt, beleöntjük a megmosott hajdinát. Ezután csökkentse a hőt minimálisra, és öntsön tejet úgy, hogy 2 cm-rel ellepje a gabonaféléket. Adjon hozzá sót, cukrot ízlés szerint vagy mézet, diót és gyümölcsöt - a főzés végén. Fedje le szorosan a serpenyőt fedővel, de időnként nézzen bele és keverje meg. A tejet rendszeresen öntik a zabkásaba, hogy ne égjen meg. Amint a szemek felforrnak, kapcsolja le a tüzet, és hagyja főzni a kását, miközben adjon hozzá egy kis vajat. Az a kérdés, hogyan kell főzni a hajdinát tejben vagy vízben, a menütől függ. A lényeg az, hogy ne feledkezzünk meg jótékony tulajdonságairól, és gyakrabban vegyük be étrendjébe.

Tudsz főzni hajdina? Ha igen, tisztellek. nekem van hajdina egész életemben problémák vannak, egyáltalán nem működik főzzük finomraígy most kiiktattam az étrendemből. De férj hajdina szeret. Jót keresek recept, amiről mindig kiderül, sok könyvet, magazint és kulináris blogot tanulmányoztam. Egy jó nő megosztott velem egy titkot ízletes hajdina.

Így, hogyan kell morzsolódó és ízletes hajdinát főzni alább megtudhatja.

3 adaghoz:

• 1 pohár hajdina szemek
• 2 pohár vizet
• 1,5 evőkanál növényi olaj
• 0,5 tk só

Csodálatos főzni hajdina, ez egy kis erőfeszítést igényel. De az eredmény ízével megnyeri Önt.

Sok modern gyártó azt állítja, hogy az ő hajdina nem kell ismételni. Túloznak. Kipróbáltam több különböző gyártótól származó csomagot is, de a tisztasági nyilatkozat ellenére mégis át kellett válogatnom.

Szóval menjünk tovább hajdinaés mossa meg több vízben. Nagyon kényelmes a mosáshoz szitát használni.

Most szükségünk van szárítsuk meg a gabonát. Én ehhez vastag törülközőt használok. A törölközőt az asztalra terítem, és egyenletesen elosztom rajta. hajdina:

időszakosan zavaró, hajdina 30 perc alatt megszárad.

Száraz serpenyőt felmelegítünk, és megpirítjuk dara 4-5 perc alatt aranybarnára sütjük (ez szükséges ahhoz, hogy hogy a hajdina illatos és omlós legyenés a sütés miatt lerövidül a főzési ideje):

Egy serpenyőben vizet forralunk, sózzuk. Öntjük sült hajdinaés nagy lángon felforraljuk.

Szúrókanállal távolítsa el a habot, és adjon hozzá növényi olajat. Csökkentse a hőt, és főzzük a hajdinát 6-8 percig. Vegyük le a tűzről, fedjük le, és hagyjuk állni néhány percig.
Ennek eredményeként szokatlan finomságot kapunk.

A hajdina tápláló reggeli és remek köret vacsorára. Számos termékkel kombinálják, miközben egyedi íze van és segít a fogyásban. Ahhoz, hogy a hajdina ízletes legyen, ismernie kell néhány titkot, amelyek lehetővé teszik a zabkását helyesen főzni.

A finom hajdina kása készítésének titkai

1. A főtt hajdina omlóssá tételéhez két módszer egyikét kell használnia. Először is, a gabonapelyheket előmelegített serpenyőben olaj hozzáadása nélkül 5 percig süthetjük, miközben ügyelünk arra, hogy a szemek ne süljenek túl. Ugyanebben az esetben a hajdina arany színű lesz, és a kész zabkása íze végül illatosabb lesz. Másodszor, közvetlenül a serpenyőben melegítheti fel főzés előtt (szintén 5 perccel), és erős tüzet gyújt az edények alatt.
2. Helyesen kell kiszámítania a víz és a hajdina arányát. Ez az étel ízétől és megjelenésétől függ. Laza hajdinához: egy pohár gabonapehely és 2-2,5 pohár víz. A viszkózushoz: egy pohár hajdina és 3-3,5 pohár víz. Nagyon folyékony zabkása: 1 csésze gabonapehely és 4,5 csésze hideg víz. Fontos: a főzési folyamat során a hajdina megduzzad, nagyobb lesz. Egy pohár gabonapehely három személy szokásos adagjához elegendő.
3. Ahhoz, hogy az étel íze enyhe legyen, érdemes a megfelelő vizet választani. Nem lehet kemény, jobb, ha a csapból származó hideg vizet részesítjük előnyben, de szűrjük. A kása gyors elkészítéséhez megengedett a vízforralóban már felforralt víz használata.
4. A több íz és az új íz érdekében ezt a kását nem csak vízben vagy tejben, hanem hús- vagy csirkehúslevesben is meg lehet főzni.
5. Azt mondják, hogy a kását nem lehet vajjal elrontani, és ez igaz. A vajat nemcsak egy kész és már tányérokra kirakott ételhez kell hozzáadni, hanem egy teáskanál vajra is szükség lesz a hajdina serpenyőben történő főzésének végén, és ennek az összetevőnek a hozzáadásakor maga a zabkása nem szabad. vegyes legyen.
6. Annak érdekében, hogy a hajdina ne legyen túl főtt, csomós, gondosan figyelemmel kell kísérnie az elkészítésének idejét. Mennyit kell főzni a hajdina zabkását, hogy ízletes legyen? A hagyományos serpenyős főzési mód nem tart tovább 20 percnél, ha vízen vagy húslevesen készítünk ételt, és omlós hajdinát szeretnénk kapni. A tejben lévő hajdinát azonban egy kicsit tovább főzik - akár 35 percig.
7. Az összes víz elpárolgása és a főzési idő letelte után a kész kását még egy ideig (általában 30-45 percig) hagyjuk a fedél alatt „langyosodni”. A nagyobb „páros” hatás érdekében a serpenyőt letakarhatjuk vastag törülközővel, vagy takaróba, takaróba tekerhetjük, és meleg helyre tesszük.
8. Az ételek megfelelő megválasztása a sikeres étkezés kulcsa. A zománcozott edények, valamint az alumíniumból készült edények nem alkalmasak a gabonafélék főzésére. Az ilyen ételek nem képesek egyenletes hőt fenntartani magukban, és ez rendkívül fontos a hajdina főzésekor. Olyan edényt is érdemes választani, aminek kellően sűrű, vastag falai lesznek, akkor tovább tart a kívánt hőmérséklet benne.
9. Az edények mellett fontos a megfelelő fedő kiválasztása is. Ezenkívül elég szorosnak kell lennie, lyukak nélkül, hogy a gőz a tartályban maradjon.
10. A főzés során a hajdinát soha nem keverik. És a fedő lefedése után tanácsos, hogy a serpenyőt ne nyissa ki újra a főzés végéig. Ez lehetővé teszi, hogy a szemek megduzzadjanak, és elérjék a szükséges készenléti fokot. Csak meg kell próbálnia, hogy ne tegye túlzottan a zabkását a fedél alatt alacsony lángon, hogy ne forrjon fel.
11. Fontos megjegyezni: a főzési folyamat során a zabkását nem sózzák. Sót és ízlés szerint fűszereket adjunk még hideg vízhez, mielőtt beleöntjük a gabonaféléket. Ha a kását nem serpenyőben, hanem például mikrohullámú sütőben főzzük, akkor azonnal vízzel sózzuk.

Ezekkel az általános tippekkel nem csak megfelelően főzik meg a hajdinát, hanem nagyon ízletessé is teszik.

Recept hajdina főzéséhez a vízen

A hajdina főzése vízen egy serpenyőben meglehetősen egyszerű. A mellékelt utasítások alapján már az első alkalommal is igazán finom ételt kaphat az egész család számára.

• A főzés megkezdése előtt bizonyos esetekben a gabonát ki kell válogatni, hogy ne maradjon benne kavics és törmelék. Ez nem szükséges zacskós zacskós zacskós készítésekor, ez jelenleg csak a tömegben értékesített gabonafélékre vonatkozik.
• A megfelelő mennyiségű hajdinát pohárral mérve hideg víz alatt kell lemosni. Ezt mind serpenyőben, a víz leeresztése után, mind szűrőben vagy szűrőedényben, a csap alatt helyettesítve megteheti.
• A szükséges mennyiségű vizet a kiválasztott, vastag falú edényekbe öntik, figyelembe véve az 1: 2 arányt (hajdina: víz). A tartályt a maximális teljesítményen bekapcsolt égőre helyezzük, hozzáadjuk a fűszereket és a sót (fél teáskanál).
• Ezután a megmosott gabonát a serpenyőbe öntjük, a zabkását nem keverjük össze, a vizet felforraljuk.
• A tűz szinte minimálisra csökkentése után a hajdinát tartalmazó edényt fedéllel fedjük le. További 10 vagy 15 percet vesz igénybe a kása főzéséhez.
• Amikor a főzéshez szükséges idő eltelt, olajat adunk a hajdinához, a serpenyőt ismét lefedjük fedéllel, és levesszük a tűzről.
• Miután a hajdina még egy ideig "sanyargat" az edényekben.

A hajdina nagyon szokatlan gabonaféle. És fő különlegessége abban rejlik, hogy ezt a kását egyáltalán nem lehet főzni. Ez a hajdina elkészítési receptje fontos reggelire, diéta alatt, vagy annak részeként, hogy nincs idő a hajdina főzésére egy serpenyőben anélkül, hogy elhagyná a tűzhelyet.

Videó arról, hogyan kell finom hajdinát főzni a tűzhelyen

Egy trükkös recept hajdina főzés nélkül

Egy pohár gabonafélét pár pohár vízzel (hideg) öntünk. A hajdinát tartalmazó tartályt tányérral vagy fedéllel fedjük le, és egy éjszakán át hagyjuk. Ha egy ilyen főzés nélküli kását a nap folyamán főzzük, akkor körülbelül 5 óra kell ahhoz, hogy infúziót kapjon. Ezután már csak a hajdinát serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben kell felmelegíteni. Ez a főzési mód több tápanyagot és vitamint őriz meg, mivel a termékre gyakorolt ​​hőhatás minimális.

Hogyan kell főzni a hajdinát tejben?

A hajdina tejes zabkása remek étel lehet a gyerekmenüben. Ahhoz, hogy különösen ízletes legyen, a főzési folyamat végén cukrot kell tenni hozzá.

Két lehetőség van a hajdina tejben való főzésére

1. lehetőség

1. Kezdetben a zabkását hagyományos módon vízben főzik, amelynek utasításait fentebb adtuk.
2. Ezt követően tejet adunk a serpenyőbe kész hajdinával (hideg, forró, friss, főtt, hígított tejpor). És hagyja a zabkását 5-10 percig főzni. Kívánt esetben nem szükséges az összes elkészített hajdinát tejjel önteni, közvetlenül a tányéron hozzáadható egy adag zabkáshoz.

Második lehetőség

1. 1 csésze mosott hajdinához 4 csésze tiszta tejet veszünk.
2. A szemeket a kiválasztott edényekbe öntik. A szükséges mennyiségű tejet vízzel 1: 1 arányban hígítjuk, ez mindenekelőtt azért szükséges, hogy az edény ne égjen meg a főzési folyamat során.
3. A gabonaféléket hígított tejkeverékkel megtöltve az edényt szoros fedéllel le kell zárni. A tejben lévő hajdinát nagy lángon felforraljuk, majd kis lángon még egy ideig főzzük. A teljes főzési idő 35 perc.
4. Ezt követően a kész tejkását ízlés szerint hozzáadjuk a vajat és a cukrot. A serpenyőt ismét lefedjük fedéllel, levesszük a tűzről, és további 15 percig infundáljuk, amíg teljesen meg nem főzik.

Hajdina főzése: modern módszerek

Régebben a hajdinát mindig öntöttvas edényben főzték a kemencében, miközben nem főzték, hanem egyszerűen tűzön és melegen „legyengültek”, vízzel vagy tejjel töltve. Ez a főzési mód manapság gyakorlatilag lehetetlen, ezért hagyományosan edényben főzik a hajdinát. De ma már számos modern eszköz létezik, amelyek alkalmasak ennek az ételnek az elkészítésére is.

Hajdina benne. A megmosott gabonaféléket a tálba öntjük, majd a korábban megadott arányok alapján a szükséges mennyiségű vízzel felöntjük. Ebben a szakaszban ízlés szerint sót, cukrot, fűszereket kell hozzáadnia. Ezután a multicookerben kiválasztják a kívánt módot: „hajdina”, „rizs” vagy közel hozzájuk (az eszköz modelljétől függően), az időzítő 60 percre van beállítva. A már elkészített hajdinához egy kis kocka vajat adunk.

Hajdina gőzölőben. Ez a párolt zabkása különösen ízletes és omlós. Elkészített gabona, öntött egy tálba, öntsön vizet, adjunk hozzá sót. A dupla bojler alsó edényébe is adnak vizet, de kisebb mennyiségben. A készülék időzítője 40 percre van állítva. A vajat, akárcsak a lassú tűzhelyben lévő hajdina esetében, már hozzáadják a kész ételhez.

Hajdina termoszban. A termosznak nagynak kell lennie (legalább 2,5 liter). Vegyünk 3 csésze forralt forró vizet pohár hajdinára. A megmosott gabonát sózzuk és alaposan összekeverjük, majd termoszba öntjük és forrásban lévő vízzel felöntjük. A tartályt szorosan lezárjuk, és 6-8 órán át hagyjuk állni (éjszakára is), a nagyobb hatás érdekében a termoszt meleg frottír törülközőbe vagy régi takaróba csomagolhatjuk. Az olajat ízlés szerint adják hozzá egy kész edénybe.

Hajdina rá. A hajdinát mély serpenyőben főzheti. Az elkészített gabonaféléket a tartályba öntik, a szükséges mennyiségű vízzel öntik, sózzák. A serpenyőt fedővel letakarva nagy tűzű égőre tesszük. A víz elpárolgása során a tűz minimálisra csökken. A kása főzési ideje 20 perc.

Hajdina benne. A megfelelő mennyiségű gabonát megfelelő edénybe öntjük. Felülről a hajdinát hideg vízzel öntik. Sűrű fedéllel lefedve az edényeket a sütőbe küldik. A hajdinát szakaszosan kell főzni a mikrohullámú sütőben. Az első 4 perc 1000 W-ig; majd a fedőt olyanra cserélve, amelyen van egy lyuk a gőz távozásához, a hajdinát további 15 percig főzzük 800 wattig. Miután a zabkása állnia kell további 5 percig. Végül hozzáadjuk a sót és az olajat.

Hajdina zacskóban: gyors és ízletes

A különféle zacskós gabonafélék manapság nagyon népszerűek. Végül is leegyszerűsítik a főzési folyamatot. A darát nem kell válogatni és mosni, külön zacskóba csomagolva már főzésre kész.

Az ilyen előkészítési folyamat a következő lépéseket tartalmazza:

• elegendő mennyiségű hideg vizet öntünk a kiválasztott sűrű falú edénybe, amelybe a gabonazsákokat leeresztjük (a víznek teljesen le kell fednie őket);
• sót és fűszereket adnak hozzá ízlés szerint;
• a maximális tűz bekapcsolásával a hajdinát felforraljuk, majd az égő teljesítményének csökkentésével a zabkását tartalmazó edényt fedéllel le kell zárni;
• teljes főzési idő - körülbelül 15 perc;
• a kész hajdina zacskókat villával vagy késsel kihúzzuk a serpenyőből, felvágjuk és tartalmukat egy tányérra öntjük; a serpenyőben maradt vizet lecsepegtetjük.

A hajdinát úgy főzheti meg, hogy a zacskókat már forrásban lévő sós vízbe dobja. Az ízét nem fogja megváltoztatni.

A hajdina főzése nem olyan nehéz, fontos, hogy helyesen tegyük, a szükséges arányokra támaszkodva, megtagadva a „szemmel” főzést. Az összes árnyalatot figyelembe véve a zabkása ízletes és illatos lesz. És a különféle termékekkel való kombinálhatósága változatossá teszi a menüt, amely rendszeresen tartalmazza a hajdinát.

Az illatos hajdina zabkása klasszikus étel szinte minden orosz család asztalán. Azonban nem minden háziasszony tudja, hogyan kell főzni és mennyit kell főzni a hajdinát, milyen arányban adjon hozzá vizet, hogy a zabkása ízletes és omlós legyen, mint a legjobb receptek képén. Olvasson tovább, és fejlessze kulináris készségeit, hogy ízletes ételekkel örvendeztesse meg szeretteit.

Hogyan kell főzni a hajdinát

Mivel számos eszköz létezik a hajdina főzésére (edény, serpenyő, lassú tűzhely), sok főzési mód lesz. A víz aránya és az utasítások betartásának pontossága változatlan maradjon: a szemeket nem szabad megzavarni főzés közben. Csak így lesz a zabkása egyenletesen forralt, omlós, mint a szakácskönyvekből származó fotón, és a gabona nem válik viszkózus keverékké.

A zabkása főzése előtt sokan inkább leöblítik a hajdinát, de ez nem szükséges. Éppen ellenkezőleg, száraz gabonát kell önteni egy fűtött edénybe, és néhány percig sütni kell. Csak ezután töltheti fel vízzel és főzheti, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Ha nem biztos a gabona minőségében, akkor főzés előtt kiválogathatja. A forró köret csak akkor lesz finom, ha követi az összes finomságot, és megtudja, mennyit kell főzni a hajdinát:

• Ne főzzük a kását magas lángon, a közepes nagyon megfelelő.
• 7-10 perccel a termék elkészítése előtt le kell fedni a serpenyőt fedéllel, és alacsony lángon kell hagyni, hogy a gabonafélék egyenletesen megsüljenek.
• Főzés közben bármikor megsózhatjuk, de célszerű, ha van víz, mert az omlós zabkása már nem szívja magába a sót.
• Semmi esetre sem szabad hideg vízzel lemosni. Ha a gabona gyenge minőségű, akkor egyszerűen szétválogathatja.
• Ha kemény szemeket szeretnénk kapni, akkor főzzük félig, majd fedjük le és hagyjuk alacsony lángon, amíg a víz teljesen el nem forr.

A víz és a hajdina aránya

A legtöbb gabonafélét ugyanazon séma szerint főzik 1:2 arányban: kétszer annyi vízre van szükség, vagyis két pohár folyadékra van szüksége egy pohár hajdinához. Ezeket az arányokat betartva tökéletesen főtt zabkását kapsz, szemenként. Kicsit több víz még jobban felforrt, amit a gyerekek imádni fognak.

Hányszor forr a hajdina

Bármely gabonát többször megfőznek. A hajdina darát körülbelül kétszer főzzük. Ezt figyelembe kell venni, ha több személyre kívánja kiszámolni a zabkása mennyiségét. Például egy személynek fél pohár gabonapehelyre lesz szüksége. A gyerekek kevesebb gabonát tudnak elvinni. Ahhoz, hogy viszkózus zabkását kapjunk, több folyadékra van szükség, így egy kicsit tovább fog forrni.

Mennyi ideig fő a hajdina időben

A hozzávetőleges főzési idő 15-20 perc. Gyakran a csomagoláson fel van írva a termék főzésének módja, de ha tömeg szerint vásárolt gabonaféléket a piacon, akkor körülbelül ennyi idővel kell számolnia. Ugyanakkor nem szabad a kását a tűzhelyen hagyni és elköltözni, mert amint a gabona magába szívja az összes vizet, a hajdina égni kezd, így a főzési idő hozzávetőleges. Ha már tudja, mennyi ideig kell főzni a hajdinát, biztosan finom köretet kap az egész család számára.

A vizen

A kása főzésének legnépszerűbb módja a víz. Egy ilyen étel tálalható hússal, zöldségekkel, vajjal, de akár csak cukorral megszórva. A főzési idő az Ön személyes preferenciáitól függ: az omlós zabkását kevésbé kell főzni, mint viszkózusra. A hozzávetőleges főzési idő 15 perc. Személyes preferenciáitól függően csökkentheti vagy növelheti a főzési időt, hogy a hajdina olyan állapotát kapja, amelyik a legjobban tetszik.

A tejen

A gyerekek és nem csak nagyon szeretik a tejes hajdina zabkását. A hajdina, mint minden más gabonaféle, nyugodtan főzhető tejben. A jól megfőtt hajdina csecsemőknek is alkalmas. A kása tejben való főzése egy kicsit tovább tart - 25-30 percig, miközben fontos, hogy ne égjen le. Ehhez forralás után lassú tüzet rakunk, és időnként megkeverve főzzük.

egy serpenyőben

Bár manapság nagyon sok speciális eszköz van a főzéshez (multifőzők, dupla kazánok), a legtöbb háziasszony inkább a hajdinát klasszikus módon főzi - egy serpenyőben. Ehhez a vastag aljú edények a legalkalmasabbak. Ha betartják a gabona és a víz arányát, valamint a gabonafélék előzetes sütését, a termék körülbelül 15 percig főz. Miután a folyadék felszívódik a gabonába, le kell fedni az edényt, és további 5 percig állni kell.

Lassú tűzhelyben

Ha hozzászokott az automatizáltabb főzési módokhoz, akkor nem kell aggódnia a főtt hajdina minősége miatt, mert a gép mindent megtesz helyette. Tehát sok multicookerben van egy speciális mód a gabonafélék főzésére. Csak be kell töltenie a szükséges mennyiségű gabonát, meg kell tölteni vízzel és elindítani a szükséges programot.

Mennyit kell főzni hajdinát

Attól függően, hogy milyen zabkását szeretne kapni, bizonyos mennyiségű folyadékra és főzési időre van szüksége. Ne feledje, hogy minél kevésbé főzi a gabonát, annál több vitamin marad benne, de nem mindenki szereti a kemény, omlós terméket. Hogyan kell helyesen főzni és hány percig kell főzni a hajdinát egy bizonyos állapotig, olvassa el.

omladozó

A porhanyós zabkása főzésekor a legfontosabb dolog a szemek előzetes megsütése egy forró edényben. Elég 3-4 perc, majd a hajdinát fel kell tölteni vízzel, sózni, és 10-15 percig főni hagyni. Miután az összes víz felforrt, le kell fedni a serpenyőt, és további 5 percig párolni kell.Ízlés szerint adjunk hozzá olajat, és tálaljuk a köretet az asztalra.

A laza hajdina párolható is. Tehát a termék marad a legnagyobb mennyiségű hasznos vitamin. Az elkészítéshez egyszerűen öntsön vizet a tálba, egyenletesen terítse el a szükséges mennyiségű hajdinát, és tegye a tűzre a párolót (vagy csatlakoztassa, ha elektromosat használ). Forrás után csökkentse a hőt, és várjon 25-30 percet. Az étel tálalásra kész!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+