Lehetséges-e lefagyasztani a sóska leveleit. A sóska téli lefagyasztásának folyamata. Egész levelek fagyasztása

Folytatjuk a téli fagyasztóreceptek malacperselyének feltöltését. A mai nap nagyon egyszerű lesz és hasznos üres- Elmondom és megmutatom, hogyan kell lefagyasztani a sóskát. Levesek, borscsok, omlettek, szószok is fagyasztható és főzhető. A sóska fagyasztásának technológiája nem különbözik a többi zöldtől - kiválasztjuk a fiatal leveleket, a leglédúbb és legfrissebb leveleket, alaposan megmossuk, szárítjuk, vágjuk és csomagoljuk. És az összes kifogásolható és szárat burgonyapürébe daráljuk. Azt tanácsolom, hogy adagonként fagyassza le, hogy egy-két zacskó elegendő legyen egy leveses fazékhoz. Adjunk hozzá egy kocka pürét, hogy a leves savanyú legyen.

Sóska fagyasztása télre

Hozzávalók:

• Friss sóska;
• éles kés;
• műanyag zacskók cipzárral vagy sima;
• jégformák vagy szilikon formák muffinokhoz.

Hogyan fagyasztható sóska - lépésről lépésre recept egy fényképpel

A szárát levágtam, a rongyos levelekkel együtt krumplipürébe kerülnek, hulladékmentes produkciót kapsz. Csak nagyon fiatalon megyek el. Nos, te döntsd el magad – használd vagy dobd ki. A konyhai mosogatóba gyűjtöm a vizet, kiöntöm a sóskát, 10-15 percig áztatom. Ez idő alatt a szennyeződés meglágyul, leválik, a zöldek pedig könnyen moshatók. A megmosott leveleket szűrőedénybe töltöm, összerázom - ez az elsődleges szárítás.

A zsenge levelek gyorsan fonnyadnak, ezért nem a levegőn szárítom, hanem egy rétegben törülközőre öntöm ki.

Feltekerem, nem túl szorosan. A levelek az anyag közé kerülnek, és gyorsan megszáradnak. Majd kinyitom és pár percig szellőztetem.

csíkokra vágtam. nagy levelek először hosszában, majd keresztben, azonnal apróra vágva.

Zacskóba töltöm, nálam a szokásos, sűrű polietilénből. Tegyünk a zacskóba annyit, amennyi a leveshez vagy a borscshoz szükséges, a második fogásokhoz, szószokhoz pedig külön fagyasszuk le a kisebb adagokat. Kolbásszal megcsavarom a csomagot, szorosan, levegőt engedve, hogy ne legyen üres hely. És a fagyasztóban. Nem lesz felesleges aláírni, hogy ahol van, ott a fagyasztott sóska úgy néz ki, mint a többi főzelék, és tévedésből mást is adhatunk a leveshez.

Sóskapürét alig főz valaki, de a levesek vagy zöldkáposzta leves, borscs adalékaként nélkülözhetetlen. Bizonyára Ön is észrevette, hogy a sóska főzés közben sok savat veszít, a levest citrommal kell savanyítani. Ha kikapcsolás előtt hozzáadunk egy kis pürét, az íze pont megfelelő lesz! Csak savanyú. Erre a célra a levágott töveket egy csomó levéllel együtt a turmixgépbe töltöm.

Sima pürévé őröljük. Készíthet sűrű zagyot, pl. ne hozzanak homogenitást.

Kiterítem vagy formákba töltöm, és több órára a fagyasztóba teszem. Aztán csomagok szerint írok. igény szerint használom.

A sóskát sokáig, a következő betakarításig fagyasztva tárolják. De mint minden zöldet, ezt sem lehet újra lefagyasztani, ezért miután kivette a zacskót a fagyasztóból, minél előbb vegyen ki annyit, amennyire szüksége van, és tegye vissza. De jobb, ha részekre vágott üreseket készít.

Nos, minden készen áll. Amint látja, a sóska fagyasztása meglehetősen egyszerű. Más betakarítási módszerekkel ellentétben ez a módszer nem igényel erőfeszítést és időt. Ha egészséges zöldségeket készített a jövő számára, egész évben finom ételeket főzhet. vitaminos ételekés többször dicsérd meg magad a szorgalmadért!

Hogyan fagyasszuk le a sóskát télre a maximális haszon megőrzése érdekében? A könnyűség ellenére a betakarítási folyamatnak megvannak a maga árnyalatai. Mindenképpen távolítson el minden virágszárat, mert szívós és keserűséget okozhat kész étel. A levelek vághatók és zsákokba hajtogathatók a videórecept szerint, vagy termikusan feldolgozhatók. Ez háromszorosára csökkenti a zöldek mennyiségét, ami különösen igaz, ha kis fagyasztóval rendelkezik.

Bármilyen formában tárolhatja: hagyja a leveleket egészben, darabokra vágja vagy turmixgéppel aprítsa fel. A finomra vágott sóska alkalmas pitékhez, de a nagy sóska jó lesz levesek és saláták készítéséhez. Ügyeljen arra, hogy a zacskóba tegyen egy megjegyzést a termék nevével és az elkészítés dátumával.

Mennyit lehet tárolni

Hűtőben 4-5 hónapig tárolható, ha megfelelő hőmérsékleti rezsim-18 fok. Ezért célszerű sóskát használni nyári vetés hogy kibírja egész télen. Ha a sóskát több mint hat hónapig tárolják, akkor fényes lesz zöld szín a mocsárra, és elveszítik a tápanyagok egy részét.

Milyen edényben tároljuk

A szokásos celofán zacskó is megteszi. A levegőt ki kell engedni, és magát a munkadarabot egy csővel fel kell tekerni. Ha úgy dönt, hogy más zöldségekkel fagyasztja le, akkor eldobható poharakba adagolhatja. Egy étel elkészítésekor nem kell kivennie az egész csomagot, hanem azonnal vegye el a kész adagot.

Télen kényeztetheti magát nyári étkezésekés harcoljon a beriberi ellen a hűtőszekrényben lévő házi készítésű fagyoknak köszönhetően, amelyek megtartják az összes vitamint. Főzzünk szeretettel és szeretteink örömére.

A sóska már régóta hasznos és eredeti összetevője számos első fogásnak, salátának és egyéb ételnek. És ma a népszerűség ez a termék gyorsan növekszik, amit fáradhatatlanul elősegít a zöld levelekben található vitaminok és elemek arzenálja, valamint fűszeres ízük.

Szezon friss fiatal sóska nagyon rövid, és csak május-júniusban élvezheti. De mi lesz az év többi részével? Valóban megtagadhatja magától azt az örömet, hogy kedvenc ételeit eszi és várja a következő betakarítást? Természetesen nem! Manapság sokféleképpen lehet megőrizni a föld ajándékainak frissességét. egész évben. A fagyás az egyik ilyen. Sokan nem tudják, hogy le lehet-e fagyasztani a friss sóskát, és hogy ez hatással lesz-e alacsony hőmérsékletízéért és hasznos tulajdonságok. Ezután megpróbálunk eloszlatni minden kétséget, és elmondjuk, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a sóskát, hogy maximálisan megőrizze frissességét és értékét.

Hogyan fagyasszuk le a sóskát télire a fagyasztóban?

Fagyasztáshoz a legfrissebb és legfiatalabb sóskaleveleket válogatjuk ki, naponta többször alaposan mossuk meg. hideg víz, fektetjük pár percre egy szűrőedénybe, utána a szártól megszabadítjuk, egy rétegben törülközőre vagy tiszta anyagvágásra kenjük, és hagyjuk egy kicsit megszáradni. Ugyanakkor a vízcseppeknek teljesen el kell párologniuk, és a levelek frissek maradnak. Ne hagyja ki ezt a pillanatot, és ne hagyja, hogy a sóska elsorvadjon. Ebben az esetben íze és hasznos tulajdonságai jelentősen romlanak. A szárított, de még ropogós leveleket speciális zsákokba vagy edényekbe tesszük szorosan fagyasztásra, és a fagyasztóba tesszük téli tárolásra.

Hogyan fagyasszuk le a sóskát télire leveshez?

Ha a fagyasztott sóskát csak az első fogások főzéséhez kívánja felhasználni, akkor azonnal megfelelően elkészítheti.

A megmosott és szárított leveleket eltávolítjuk a szárról, és a leveshez hasonlóan felvágjuk. Minden háziasszony tudja, hány friss sóska levest használ, ill. Ezért a munkadarabot részletekben tasakokban kirakjuk az első fogás egyszeri elkészítéséhez szükséges mennyiségben, és elküldjük mélyhűtő. Kívánság szerint sózni ez az eset mosott, szárított és apróra vágott is tehetünk bele friss kapor, petrezselyem, valamint bolgár és csípőspaprika Ebben az esetben keverje össze a zöldeket, amíg az összetevők egyenletesen el nem oszlanak egymás között.

Ha szükséges, elég lesz egy adag fagyasztott zöldséget kivenni a fagyasztóból, a főzés végén az ételt egy serpenyőbe tesszük, és ismét forralás után két percig forraljuk.

Hogyan fagyasszuk le a sóskát télre a pitékhez?

A sóska pitékhez való lefagyasztásához meg kell mosni, ki kell válogatni, meg kell szabadítani a szárát, és szárítás után törölközőre vágni ugyanúgy, mint a levesnél. Ha sütéshez használod édes töltelék akkor sóskával az összetört masszát ízlés szerint azonnal összekeverhetjük a szükséges cukorral.

Ha általában más zöldeket is teszünk a lepényekhez, vagy mondjuk a tölteléket finomra őröljük, akkor a sóskát ugyanígy díszíthetjük, majd adagonként edényekbe vagy zacskóba rakva a kamerába küldjük fagyasztani.

Amint látja, nincs semmi nehéz a friss sóska betakarításának folyamatában a fagyasztóban. Elég sok szabadidő nyáron és egész évben lesz kész vitamin készítmény leveshez, borscshoz, salátákhoz vagy péksüteményekhez.

A sóska minden szempontból hasznos, tartalmaz nagy mennyiség jótékony nyomelemek, tanninok, savak és vitaminok. Övé gyógyászati ​​tulajdonságait régóta ismertek. A sóskát nemcsak zöldkáposzta leveshez, hanem más ételekhez is adhatjuk: pörköltekhez, szószokhoz és salátákhoz. Ez a termék finom savanyú ízt ad, így vele még a szokásos köretek is teljesen más ízűek. De a hideg évszakban lehetetlen beszerezni, ezért hasznos lesz a háziasszonyok számára, hogy megtanulják, hogyan kell télre lefagyasztani a sóskát.

Fagyasztás blansírozás nélkül

Ha elég nagynak bizonyult a sóska betakarítása, használja fel frissélelmiszerben azonnal nem valószínű, hogy sikerül. Annak érdekében, hogy a termék ne tűnjön el, üreseket készíthet. Aztán ízletes és egészséges ételeket egész évben terítéken lesz. Hogy a sóska mindent megtartson előnyös tulajdonságait Fontos betartani a szabályokat.

Elkészítheti a terméket különböző utak, de a legegyszerűbb a fagyasztás. Ez a folyamat nem igényel különleges készségeket és sok időt. Amikor a háziasszonyok azon gondolkodnak, hogyan fagyasztsák le a sóskát télre, elsősorban az érdekli őket, hogy főzni vagy blansírozni kell-e.

Hol kezdjem a főzést?

Hogy a sóska ne veszítsen kinézet, frissen fagyasztható. Az egész és fiatal leveleket sérülés nélkül kell kiválasztani, és alaposan meg kell mosni. Kényelmes a sóskát szűrőedénybe hajtani és alá tenni folyóvíz. Az egyenletes öblítés érdekében rendszeresen meg kell fordítani a leveleket.

Ezt követően a szűrőedényt a tartalommal egy ideig hagyni kell, hogy a felesleges folyadék lefolyjon. A leveleket tiszta törülközőre kell helyezni, és hagyni kell teljesen megszáradni. Ne fagyassza le a nedves terméket, mert jégkristályok képződnek.

Sok tapasztalatlan háziasszony kényelmetlenül érzi magát, mert nem tudja, hogyan kell lefagyasztani a sóskát télire. Fényképekkel és részletes utasításokat sokkal könnyebb lesz rájönni. Fagyasztás előtt a sóskát fel lehet vágni, akkor télen könnyebb lesz főzni. Ha részletekben tartályokba vagy műanyag zacskóba helyezi, akkor a fagyasztóba kell helyeznie.

Mit kell tudni a sóska megfelelő lefagyasztásához?

Úgy tűnik, hogy bármely termék fagyasztása nagyon egyszerű - csak tegye be a fagyasztóba. Valójában azonban ez a folyamat egy kicsit bonyolultabb, mert minden jó háziasszony fő célja a vitaminok és hasznos összetevők lehető legnagyobb megőrzése.

Annak kiderítéséhez, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a sóskát télre, csak azt kell kiválasztania, amelyen még nincs nyilak. Gyakran törmelék és apró homokszemek tapadnak a levelekre, ezért a sóskát egy nagy víztartályba kell helyezni, és alaposan ki kell öblíteni. A nagy leveleket a kívánt méretű darabokra kell vágni, a kicsiket pedig egészben lefagyaszthatjuk.

Amikor a serpenyőben a víz felforr, le kell engedni a sóskát néhány percre, majd egy réskanállal ki kell húzni, hagyva, hogy a víz lefolyjon. A serpenyő fölé szűrőedényt kell helyezni, és oda kell tenni a sóskát, hogy a felesleges folyadék teljesen eltűnjön.

Fagyasztás előtt a leveleket alaposan meg kell szárítani, a nedves terméket nem lehet lefagyasztani. Pár óra múlva, amikor a sóska kihűl és kiszárad, zacskóba bonthatjuk.

Sóska tengeri sóval és kaporral

Ha hagyományos módokon hogyan kell lefagyasztani a sóskát télire, már elfáradt, változatossá teheti szokásos recept. A kaprot és a sóskát alaposan meg kell mosni, és hideg vízbe kell áztatni. Nem érdemes sokáig ott tartani őket, elég néhány perc. Ezután a zöldeket szűrőedénybe kell helyezni, hogy üvegesítse a vizet, és tiszta törülközőn szárítsa meg.

A kaprot és a sóskát ki kell válogatni, és le kell vágni a hosszú farkat. Bármilyen módon vághatja, attól függően, hogy a terméket hogyan fogja használni.

Miután az elkészített zöldeket egy edénybe öntötte, hozzá kell adni egy nagy tengeri sóés egy kis borsot. Az összes hozzávalót spatulákkal összekeverjük, és a keveréket zacskóba vagy üvegekbe öntjük. Ha arra gondol, hogyan fagyaszthatja le a sóskát télen a pitékhez, biztonságosan használhatja ezt a módszert, ha kívánja, új összetevőket hozzáadva.

Nem kell kiolvasztani a brikettet, egyszerűen a főzés végén adhatunk hozzá zöldeket.

A sóska tárolására érdemes alacsony formákat venni, kb 5-6 cm. Ha nincs fedő, akkor a termék beletehető nejlonzacskó. Ez helyet takarít meg a hűtőszekrényben, ráadásul nem lesz nehéz megtalálni kívánt terméket a különféle fagyasztott zöldségek között.

A főzési folyamat megkönnyítése érdekében nemcsak a sóska téli lefagyasztását kell tudnia, hanem azt is, hogyan kell gyorsan leolvasztani, megőrizve a hasznos összetevőket. A tartályt ki kell húzni a hűtőszekrényből, és néhány másodpercre a patak alá kell helyezni. forró víz. Ezután a brikett könnyen leválasztható a forma vagy az edény falairól.

A csomag eltávolítása után azonnal csomagolja be egy vékony fóliába, amely nem engedi át a nedvességet, például celofánba, és tegye be a hűtőszekrénybe.

A káposztaleves elkészítéséhez a sóskát nem lehet kiolvasztani, hanem egyszerűen hozzáadható szükséges mennyiség egy serpenyőbe. Forralás után néhány percig forraljuk – és levehetjük a tűzről.

A nyár a betakarítás időszaka, sok háziasszony igyekszik minél több pácot, lekvárt, kompótot főzni a télre. Ha édesanyáink csak befőzés segítségével tartósították a zöldségeket, gyümölcsöket, akkor nagyszerű lehetőségünk van arra, hogy a terméket eredeti formájában egyszerűen lefagyasztva tartósítsuk. Az egyik szükséges hasznos termékek- ez egy sóska. Lefagyasztva nem veszíti el jótékony tulajdonságait, az oxálsav telítettebbé válik, és kevésbé agresszív a gyomor számára. A fagyasztott sóska az gyors út főzz borscsot vagy levest, készíts tölteléket egy lepényhez. Ehhez hasznos zöldek mindig kéznél volt, tudnia kell megfelelően lefagyasztani.

A sóska előnyei

A sóska hatalmas mennyiségű C-vitamint tartalmaz, ami nagyon fontos az influenza és a megfázás időszakában. A sóska javítja a vas felszívódását, ami segít a hemoglobin emelésében a vérben. A sóska javítja az emésztőrendszer működését, kis adagban hasmenés, nagy adagban hashajtó hatású lehet. A sóskát gyomorhurut esetén ajánlott fogyasztani, kis mennyiségű gyomornedvvel. Az ókorban a sóskát szívbetegségek kezelésére használták. Ennek a gyógynövénynek a főzete segít megszabadulni a reumától és a hátfájástól. Egyes mérgezéseknél a sóska ellenszere lehet. Ez a gyógynövény fájdalomcsillapító, gyulladáscsökkentő és vérzéscsillapító tulajdonságokkal rendelkezik. A sóska nagyon hasznos az érett nők számára a menopauza idején - normalizálódik hormonális háttér, megszünteti a túlzott izzadást, megszünteti a fejfájást. A sóska igazi megváltás tavasszal, amikor a szervezet vitaminhiánytól szenved.

Hogyan kell lefagyasztani a sóskát

A téli fagyasztáshoz csak friss és egész leveleket kell venni. Ideális esetben az ágyásokról frissen betakarított zöldeket lefagyasztják.

1. Minden levelet ki kell válogatni - eltávolítjuk az összes sárga, rothadt és férges levelet, így csak egészséges, zöld és ép marad.
2. Öntsünk sóskát hideg vízés hagyjuk állni 5 percig. Ezután öblítse le az egyes leveleket, és tegye a zöldeket egy szűrőedénybe felesleges vízüveg. Ezután helyezze a sóskát egy tiszta konyharuhára vagy papírtörlőre.
3. Nagyon fontos, hogy a sóskát kellően szárítsuk, különben a felesleges víz zavarhatja hosszú tárolás termék. Fél óra elteltével ki kell válogatni a sóskát, és le kell vágni az összes szárat a gyökerénél - csak a leveleket fagyasztjuk le.
4. Vágja a sóskát a levelei között úgy, ahogyan főzéshez szokta. Ne feledje, hogy a kiolvasztás után nem lesz lehetősége felaprítani a zöldeket. Jobb, ha azonnal vágja a sóskát a kívánt darabokra.
5. Most a sóskát le kell fagyasztani. A zöldeket légmentesen lerakhatod műanyag konténerek, vákuum vagy hagyományos műanyag zacskók. A fagyasztó helyének megtakarítása érdekében a sóskát egy kicsit kézzel kell pépesíteni. Így sokkal kevesebb helyet fog foglalni.
6. A sóskát a legkényelmesebb kis kiszerelésben, adagokban lefagyasztani. Vagyis nem kell késsel kiszedni egy bizonyos mennyiségű sóskát egy nagy tartályból. Csak vegyen ki egy tasakot, és készítsen belőle egy adagot. Ráadásul nem kell minden alkalommal kivenni az összes sóskát, amely a gyakori hőmérséklet-változásokkal elveszítheti előnyös tulajdonságait.
7. Ahhoz, hogy a sóska hasznos legyen, nem kell a fagyasztóból kivett jeges darab fagyasztott zöldséget az edénybe dobnia. Sokkal helyesebb, ha a zöldségeket a hűtőszekrény polcán olvasztják fel, és csak ezután adják hozzá az edényekhez. Így a sóska nem veszíti el az oroszlán adag C-vitamint.

Ez a sóska lefagyasztásának legegyszerűbb módja, amely segít megőrizni a termék ízét és előnyeit.

A borscs a legtöbb népszerű étel, amely sóskából készül. Ezért néhány háziasszony lefagyasztja a sóskát készen hogy kényelmesen hozzá lehessen adni a leveshez. A fagyasztáshoz nem csak sóskát, hanem csalánt, petrezselymet és más fűszernövényeket is használhat, amelyeket általában a borscshoz adunk. Ne feledje, a zöldeket (különösen a csalánt) az autópályáktól és utaktól távol kell gyűjteni, hogy a termék biztonságos és egészséges legyen.

Mossa meg a csalánt, és távolítsa el a leveleit a szárról. A sóskát és más zöldeket is alaposan megmossuk és válogatjuk. Ezután finomra vágja az üreseket, és öntsön forrásban lévő vizet mindenre. 5-10 perc elteltével a vizet leengedhetjük, és a zöldeket kis formákba rakhatjuk. Lehet Szilikon formák süteményekhez, jégfagyasztóhoz, akár egyszerű csészékhez vagy tálalóedényekhez is. Amikor a nyersdarabok megdermednek a hűtőszekrényben, nagyon könnyű őket eltávolítani az edényekből és egy zacskóba tenni. Ha szükséges, amikor ismét borscsot főz, csak vegyen ki egy „darab” zöldet, és tegye a serpenyőbe 10 perccel a főzés előtt. illatos étel nyári illattal már az asztalodon! Amikor kiveszi a többi zöldet a hűtőszekrényből, szorosan kösse le a zacskót, hogy a sóska ne szívja magába az idegen szagokat.

Mit kell főzni fagyasztott sóskából

Sok háziasszony csak zöldborscs készítéséhez használja a sóskát. De valójában ezt a terméket számos receptben használják.

1. Mindenki ismeri a gazdagokat sóska leves egy tojással. Ez sós étel enyhe savanyúsággal finom ízűés gazdag aromájú.
2. Ha egy serpenyőben felolvasztott sóskát sütünk és összekeverjük apróra vágva főtt tojás, akkor menni fog csodálatos töltelék sült lepényekhez.
3. Keverje össze a sóskát főtt rizs- töltelék sovány pite kész.
4. Ha a sóskához zöldet és sajtot adunk, fűszeres francia salátát kapunk.
5. Sóskát adnak hozzá különféle italok például limonádéba vagy turmixba. Különleges savanyúságot ad a koktéloknak.

Általában sok recept létezik sóskával. És ha ez a növényzet nő a kertben, ne hanyagolja el, adjon sóskát különféle ételekhez.

A sóska jól illik a húshoz és halételek. Az ókorban a nők azt hitték, hogy ha sok sóskát esznek, teherbe esnek fiúval. A legjobb a fiatal sóska felhasználása és lefagyasztása - lágyabb és többet tartalmaz hasznos összetevők. Egyél és szüretelj sóskát télre – vigyázz egészségedre!

Videó: sóskavédelem télen