Paradicsom saláta zselében télre. Téli zselatin paradicsom receptje: módja a túlérett és sérült zöldségek „rögzítésének”. Paradicsom zselében télen petrezselyemmel: lépésről lépésre recept fotóval

És valakinek eszébe jutott, hogy tartósítás céljából zselatint adjunk a szokásos páchoz! A dolog nagyon furcsa volt, de meglepő módon hasznos és nagyon finom. Abszolút mindent a konzervből esznek! Nincs gazdátlan sólé, amiben magányos paradicsom úszik, amit össze-vissza rendeznek, nehogy kiöntse és kimossák maga után az üveget. Zselés töltelék szinte magától a zöldségek előtt eltűnik – olyan étvágygerjesztőnek bizonyul. És magukat paradicsomkonzerv, köszönhetően vastag " környezet", tökéletesen megőrzik alakjukat és gazdag ízű. Egyszóval, mindenképpen fel kell készítenie legalább a mintákra a télre zselésített paradicsomot - fantasztikus, illatos, fűszeres és eredeti. Eddig 2 receptet próbáltam ki és mindkettővel elégedett vagyok.

Zárja be a paradicsomot fűszeres zselés sós lében sterilizálás nélkül

Hozzávalók:

Kijárat: kb 2,5 liter.

Hogyan készítsünk paradicsomot átlátszó zselében (lépésről lépésre recept fotóval):

Vágja a hagymát közepesen vékony karikákra vagy félkarikákra. A mennyiségét nyugodtan növelheti körülbelül 1 kg-ra, természetesen, ha úgy tetszik. A hagyma is nagyon finom.
Válassza ki a legkisebb, legszebb és érett paradicsom. A kis gyümölcsöket, ha kötelező sterilizálás nélkül feltekerjük, jobban telítjük forrásban lévő vízzel és zselés töltelékkel. Ezért tél előtt biztosan nem romlanak el. Ezenkívül a kis paradicsomok sűrűbben töltik meg az üvegeket. Mossa meg a zöldséget. Gondosan vizsgáljon meg minden paradicsomot, hogy ne legyenek rajta sötét foltok, repedések, horpadások és egyéb hibák. Fogpiszkálóval készítsünk 3-5 mély szúrást, hogy öntéskor a paradicsom közepe is jól felmelegedjen.
Tartósításra nagy 3- literes kannák vagy kisebb tartályok - egyenként 0,75-2 liter. Jól öblítse ki a kiválasztott edényt, dörzsölje kívül-belül szódabikarbóna fertőtlenítésre. Az üvegnek "nyikorognia" kell az ujjak alatt. Ossza el a fűszereket üvegekbe - mindkét típusú bors, kapor, babérlevélés a megpucolt fokhagymagerezdeket.
Terítsen egy réteg paradicsomot. A tetejére egy réteg hagymát teszünk. Váltogassuk a zöldségeket, amíg az üvegek meg nem teliknek. Forraljuk fel a tiszta vizet. A paradicsomot nyakig öntjük. Fedjük le tiszta fedőkkel. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök jól párolódjanak, és ne erjedjenek télig, hagyni kell őket 15-20 percig állni (az edény térfogatától függően).
Közben elkészítjük a zselatin tölteléket. A zselatint egy kis tálba öntjük. Adjunk hozzá körülbelül fél csésze forró (de nem forrásban lévő) vizet. Keverjük össze. Hagyja állni a masszát, hogy a szemcsék megduzzadjanak és részben feloldódjanak.
Engedje le a folyadékot az üvegekből. Többé nem lesz rá szükség. Elkészítjük a zselés alapot. Mérjünk ki 1,5 liter vizet. Öntsünk bele sót és cukrot. A pácot felforraljuk.
Adjuk hozzá a feloldott zselatint. Keverjük össze. Amint látja az újbóli forrás első jeleit, vegye le a tölteléket a tűzről.
Öntsön ecetet üvegekbe. Öntsük a zselatin sóoldatot a paradicsomra és a hagymára.
Tekerje fel és fordítsa meg. Tekerje be és hűtse le. Másnap, amikor a zselé megszilárdul, a pincében lévő tartósítást eltávolíthatjuk. Hűtőben tárolva a zselatin sóoldat enyhén zavarossá válhat. De tovább ízletesség nem fogja befolyásolni.
Nekem személy szerint az ilyen paradicsomokat télig sötét, száraz, hűvös kamrában tárolom. Soha nem robbant fel. A paradicsom lédús, illatos, egyszerűen fantasztikus. A zselé illatos, fűszeres és gyengéd lesz.

Egyszerűen fantasztikus paradicsom zselében, száraz zselatin alapú mustárral

Szükséges termékek:

Lépésről lépésre egyszerű recept fotóval:

A tartósítás elkészítéséhez bármilyen zselatint használhat - tányérokban vagy granulátumban (instant). Az elsőt melegen kell áztatni tiszta vízés várja meg, amíg feloldódik. A második gyorsan, percek alatt megduzzad. Öntse bele az anyagot. Keverjük össze. Amíg a zseléalapot készítjük, ügyeljünk a munkadarab többi hozzávalójára is.
A paradicsomot jobb kicsi, húsos, hosszúkás alakú. Mossa meg a gyümölcsöket. Távolítsa el a szárakat. A pépet a paradicsom méretétől függően 2-4 részre vágjuk.
Távolítsa el a magokat a paprikahüvelyből. Vágjuk karikára vagy vékony csíkokra.
Vegye ki a szükséges űrtartalmú üvegeket. Tisztítsa meg őket szódabikarbónával. Öblítse le többször. Tegyünk egy gerezd fokhagymát, néhány édes borsót és egy gerezd alját. Küldje oda az édes paprika harmadát.
Töltse meg a tartályt paradicsomszeletekkel, felváltva a maradék darabokkal. kaliforniai paprika.
Készítse elő a pácot. Az összetevők kiszámítása 1 literre vonatkozik. Ha 3 litert kell készíteni paradicsom savanyúság, háromszorozza meg az összes összetevő mennyiségét. Öntsön vizet egy serpenyőbe. Hozzáadás mustárpor, só és cukor. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a pác fel nem forr. Keverjük, hogy felgyorsítsuk a száraz összetevők oldódását. Ne növelje a hőintenzitást, hogy a sóoldat gyorsabban felforrjon. A mustár gyors forrásban bőséges habot ad.
Távolítsa el a folyadékot a tűzhelyről. Azonnal beleöntjük a megduzzadt zselatint. Simára keverjük.
Öntsünk bele egy kanál ecetet.
A forró mustárzselét öntsük a paradicsomfelekre. Fedjük le fedőkkel. Sterilizáljuk be nagy fazék forrásban lévő vízzel 12 percig (literes üvegek). A tartósítás sterilizálása 3 literes edényben 18 percet vesz igénybe. A visszaszámlálás akkor kezdődik, amikor a folyadék felforr a sterilizáló tartályban.
Zárja le hermetikusan a munkadarabot. Fordítsd fejjel lefelé. Tekerje be egy takaróval. Ha a tartósítószer kihűlt, tél előtt tegyük hideg helyre.

A zselében lévő paradicsom receptje szokatlanul eredeti, és biztosan tetszeni fog mindenkinek, aki kipróbálja. Egy ilyen étel elkészíthető az ünnepi asztalra, vagy télre üvegekbe tekerve. Nézzük meg, hogyan kell megfelelően főzni a paradicsomot zselében.

Pácolt paradicsom zselében

Hozzávalók:

• babérlevél - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• szemes bors - 8 db;
• - 700 g;
• fokhagyma - 2 gerezd.

Páchoz:

• forralt víz - 3 l;
• zselatin - 1,5 evőkanál. kanalak;
• kristálycukor- 1 evőkanál;
• só - 0,5 evőkanál;
• asztali ecet 9% - 2 evőkanál. kanalakat.

Főzés

Tehát főzéshez finom paradicsom hagymával zselében, vegyünk zselatint, öntsük egy tálba, öntsük egy kis mennyiséget meleg vízés áztassa 30-40 percig. Ekkor alaposan mossa meg a paradicsomot, vágja ketté, és óvatosan vágja ki a szár rögzítési helyét. A hagymákat megtisztítjuk és karikára vágjuk. A fokhagymagerezdeket kiszabadítjuk a száraz héjból, és késsel durvára aprítjuk. Ezután a sterilizált üvegek aljára tegyük ki a hagymakarikákat, a fokhagymát, a babérlevelet és a borsot. Szorosan töltse meg az üvegeket paradicsommal, lerakva "mérlegek" formájában. Most térjünk át a pácra: forraljuk fel a vizet, oldjuk fel benne a cukrot és a sót, vegyük le a tűzről, öntsük hozzá az asztali ecetet és adjuk hozzá a duzzadt zselatint. Az egészet jól összekeverjük, és óvatosan ráöntjük a pácot a paradicsomra. Az üvegeket fedővel lefedjük és kb 15 percig sterilizáljuk, majd hermetikusan feltekerjük. Ezután fordítsa fejjel lefelé a tartósítást, és hagyja ebben a formában, amíg teljesen ki nem hűl. A szeletelt zselét hűtőszekrényben vagy pincében tároljuk.

Cseresznyeparadicsom zselében

Hozzávalók:

• Koktélparadicsom;
• száraz zselatin - 2 evőkanál. kanalak;
• granulált cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• só - 2 evőkanál. kanalak;
• babérlevél - 1 db;
• szegfűszeg - 5 db;
• asztali ecet 9% - 3 evőkanál. kanalak;
• paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalak;
• zöld hagymaés petrezselyem - ízlés szerint;
• fűszerek.

Főzés

Öntsük fel a zselatint kevés meleg vízzel, és áztassuk 30-40 percig. A paradicsomot megmossuk, leszárítjuk és gyufával óvatosan megszurkáljuk, hogy a sterilizálás során ne repedjen meg. Most elősterilizáltat vesszük literes üvegekbeés az aljára tegyünk néhány ág petrezselymet és zöldhagyma tollat. Ezután töltse meg az üvegeket paradicsommal, és egyelőre tegye félre. Öntsünk 1 liter vizet egy serpenyőbe duzzadt zselatinnal, szórjunk bele sót, kristálycukrot, adjunk hozzá asztali ecetet és paradicsom szósz, babérlevél, szegfűszeg, keserű és szegfűbors. Ha a csípős ételek híve, adjon hozzá egy kis chili paprikát ízlés szerint. Elvileg, hogy finomabb legyen, mindent nem vízzel tölthet meg, hanem paradicsomlé, de akkor több zselatint kell tenni. Most gyenge tűzre tesszük a pácunkat, felforraljuk, de ne forraljuk. Ezután töltse meg az üvegeket páclével, tekerje fel a fedelet, és tegye sterilizálásra. Ehhez vegyünk egy nagy serpenyőt, fedjük le az alját egy törülközővel, töltsük meg vele forró vízés telepítsük oda a bankjainkat. Miután felforrt, forraljuk még 10 percig. Ezt követően óvatosan vegyük ki a paradicsomos üvegeinket, fordítsuk fejjel lefelé, és takarjuk le meleg takaróval. Amint a kocsonyás paradicsomkonzerv kihűlt, a pincében tároljuk. Külsőleg az ilyen paradicsomok úgy néznek ki, mint a közönséges sózott paradicsom, de ha tálalás előtt egy mély edénybe helyezi őket, öntsön pácot, és egy ideig hűtőszekrénybe tegye, akkor a pác azonnal zselévé válik, és eredetit kap. tál.

Szóval mindenki jól van! És paradicsom zselatinnal áztatás nélkül, és egy klasszikus recept zselében, azzal hagymakarikák, fűszernövényekkel, adalékokkal, és szeletelt, félbevágott és egész koktélparadicsom. Kikerekednek a szemek a választástól, de az íze önmagához igaz – fantasztikus! Pontosan ez a szó. paradicsomkonzerv kocsonyában örömet okoz vendégeinek! Szépen egymásra rakva nagyon szépnek és még ízletesnek is tűnnek - savanyú-édesek, sűrűek és illatosak. Az egyetlen recept, amelyet nem ajánlok, bár gyakran megtalálható az interneten, sterilizálás nélkül. Ez a paradicsom nem tart sokáig, ne kockáztasson!

A zselét zöldségekkel együtt az asztalra is felszolgálhatjuk.

Teljes főzési idő: 30 perc
Főzési idő: 20 perc
Kihozatal: 2 liter

Paradicsom zselében télre: egyszerű recept

Felhívom a figyelmet egy nagyon egyszerű zselatinos paradicsom receptre télen. Az előétel elkészítése alapvető, csak zselatinport kell üvegekbe önteni, majd forró pácot önteni, és az üvegeket 15 percig sterilizálni. Kiderül, hogy egész paradicsom, amely tökéletesen megőrzi alakját, és nem forr puhára.

Szeretné, hogy a pác teljesen megdermedjen és sűrű zselé váljon belőle? Ezután tedd át a varratokat a hűtőbe 6-8 órára (egy éjszakára) - a paradicsom benne van zselatin töltelék fokozatosan megszilárdul, mint a kocsonya, és nem csak ecetes zöldségeket, hanem az eredeti édes-savanyú zselét is tálalhatjuk.

Hozzávalók 1 literes üvegben

• paradicsom - körülbelül 700 g
• kaliforniai paprika - 0,5 db.
• hagyma - 1 db.
• zselatin - 10 g (1 evőkanál tárgylemezzel)

páchoz (2 1 literes üveghez elég)

• víz - 1 l
• cukor - 2 evőkanál. l.
• só - 1 evőkanál. l.
• babérlevél - 1 db.
• szemes bors - 2 db.
• 9% ecet - 1 evőkanál. l. minden literes üvegben

Hogyan kell főzni a paradicsomot zselében télen

Minden zöldséget meg kell mosni és szárítani felesleges nedvesség. Azt javaslom, hogy a betakarításhoz sűrű paradicsomot válasszunk, hogy vágható legyen és „nem folyjon”, jól megtartotta a formáját. A „krémes” fajta megteszi, csak vegye be, kérem, piros és érett gyümölcs, semmi esetre sem zöld, hogy a pác megfelelően besózza őket. A koktélparadicsomot fel is tekerheti – zselésben nagyon étvágygerjesztően fog kinézni, épek maradnak és felrobbannak a nyelven.

A bankokat először bármilyen kényelmes módon sterilizálni kell. A legalkalmasabb egy 1 literes (vagy 0,5 literes koktélparadicsom) tartály. Körülbelül az üveg közepére halmozom a paradicsomot, hosszában 2 részre vágom. Annak érdekében, hogy jobban megtartsák formájukat, igyekszem szorosan elhelyezni és mindig levágni - kényelmesebb lesz tálalni az ételt, amikor a zselé megszilárdult. A paradicsom tetejére egy réteg apróra vágott hagymát (karika vagy félkarika) és kaliforniai paprikát (karikák vagy szívószálak) terítek.

Ideje hozzáadni a zselatint. Minden 1 literes üveghez 10 g zselatinporra lesz szüksége - ez egy szabványos csomag 500 ml folyadékhoz, körülbelül 1 púpozott evőkanálhoz. A zselatint nem kell feloldani. Csak üvegekbe töltöm, egyenletesen elosztom egy réteg zöldség tetején.

Ezután a tetejére teszem a maradék paradicsomot, paprikát és hagymát. Elkészítem a pácot: 1 liter vízhez 2 ek. l. cukor, 1 evőkanál. l. só, babérlevél, bors. Elvileg használhatod a kedvenc pácot, amit általában a paradicsomra öntesz télre. Valaki édesebben szereti, valaki fűszeresebben és így tovább.

Forrásban lévő pác öntsön zöldségekkel töltött üvegeket. A borsot és a babérlevelet a bankok között osztom úgy, hogy mindegyik ütődjön.

Az üvegeket egy fazék forró vízbe teszem, tiszta fedővel lefedem. Az egyliteres üvegeket enyhe vízforralással 15 percig sterilizálom (a koktélparadicsom ezalatt felforr, 0,5 literes edényben 5 perc is elég nekik). A visszaszámlálás attól a pillanattól kezdődik, amikor a víz felforr a serpenyőben. Az üvegek alja alá pamutszövetet tettem, hogy jobban rögzüljenek a serpenyőben, és ne repedjen meg az üveg.

Sterilizálás után óvatosan vegye ki az üvegeket a forrásban lévő vízből. Minden 1 literes üvegbe 1 evőkanál 9%-os ecetet öntök, azonnal szorosan lezárom. Fejjel lefelé fordítom, meleg plédbe csavarom és ebben a formában hagyom, amíg teljesen ki nem hűl egy napig.

Annak érdekében, hogy a zselé megszilárduljon, a tartósítást használat előtt 6-8 órán keresztül hűtőszekrényben kell tárolni. Amint látja, a zselé tökéletesen megköt és megtartja formáját. A lényeg az, hogy kiváló minőségű zselatint használjon, és nem merülhet fel probléma.

A paradicsomot zselében tárolja hűtőszekrényben vagy más sötét és hűvös helyen, 1 évig.

A szerkesztőtől:

Paradicsom zselében télre, klasszikus recept

Eltér az előzőtől előáztatás zselatin. Van egy vélemény, hogy a zselé így egyenletesebben oszlik el, és bizonyos mennyiségű további gond indokolja magát. Nem vettem észre a különbséget, de akkor is megadom a receptet, főleg, hogy játszani akarok a hozzávalókkal: a hagymával együtt fokhagymát adok hozzá, paprika helyett pedig egy fűszernövénykészletet a paradicsom pácolásához. Ízlés szerint válogassunk, petrezselyemmel, tárkonnyal és tormával is kaphatunk, vagy fűszeres bazsalikomot cseresznye, menta, ribizli levelekkel.

Néha megkérdezik, melyik a jobb: egész paradicsom vagy szeletelt - fél és szelet. Egész, persze szebb, cseresznye - tökéletes lehetőség de nincsenek mindig jelen. A nagyokat és a közepeseket le kell vágni, előnye, hogy egy üvegbe több is elfér.

Hozzávalók:

• paradicsom 800 g
• hagyma 1 nagy vagy 2 közepes
• fokhagyma 1-2 fej
• zöldek ízlés szerint
• vegyesfűszer 10 borsó
• babérlevél 4 levél
• zselatin 1 ek. l. csúszdával

• víz 1 l
• cukor 2 ek. l.
• só 1,5 ek. l.
• babérlevél - 1 db.
• szemes bors - 4 db.
• 9% ecet - 2 evőkanál. l.

Főzés

"Lenyűgöző" paradicsom készítése zselében klasszikus recept hasonló az előzőhöz, csak bütyköljük egy kicsit a zselatinnal. Először a port áztatjuk egy pohár vízben szobahőmérséklet vagy ahogy a csomagon van írva. Hagyja állni fél órát, és készítse el a tartósítást - paradicsomot, tartályokat, pácot.

Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. A zselatinhoz való felhasználás után megmaradt vízből elkészítjük a pácot. Felöntjük a fűszerekkel, felforraljuk, és kicsit forraljuk. Ezután levesszük a tűzhelyről, beleöntjük az ecetet és a beáztatott zselatint. Összekeverjük. A hagymakarikákat és a fokhagymalapokat apróra vágjuk.

A paradicsommal, hagymával, fokhagymával és fűszernövényekkel töltött üvegeket forrásban lévő keverékkel öntjük. Steril fedőkkel letakarjuk és 15 percig pasztőrözzük (sterilizáljuk), a serpenyő aljára helyezzük, ronggyal kibélelve. Feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk. Pincében vagy kamrában tárolva.

0 1060676

Fotógaléria: Paradicsom zselatinban télre - receptek fotókkal sterilizálás nélkül és vele. Egyszerű, lépésről lépésre receptek finom zselatin paradicsomhoz hagymával és petrezselyemmel

Konzervált gyümölcsök és zöldségek lehetővé teszi a menü jelentős diverzifikálását a hideg téli hónapokban, valamint a szervezet tartalékainak feltöltését vitaminokkal. Ezért a betakarítási időszakban a háziasszonyok igyekeznek minél jobban „megrakni” a kamrát, pincét és egyéb kukákat - savanyítanak, sóznak, lekvárt főznek és salátákat készítenek. Sokan a bevált csavaros recepteket részesítik előnyben, amelyek eredménye következetesen kiszámítható és "tesztelhető" otthon és vendégeken. Mások számára pedig az éves tartósítási időszak alkalom az alapanyagokkal és fűszerekkel való kulináris kísérletezésre. Ma a második utat választjuk, és a paradicsomot zselatinban főzzük télre - ez nagyszerű módja annak, hogy túl nagy vagy repedt paradicsomokat „rágassunk”, amelyeket nem választottak ki pácolásra. Számos lépésről lépésre receptet kínálunk a téli zselésített paradicsom fotóival: sterilizálás nélkül és vele, hagymával és más zöldségekkel, petrezselyemmel. Finom és eredeti!

Paradicsom zselatinban hagymával télen - lépésről lépésre recept fotóval

Paradicsom zselatinban

Ehhez a munkadarabhoz a sűrű „húsos” kis méretű paradicsom a legalkalmasabb. A zselatinban télire tartósított paradicsom jól passzol a hagymához - finom édeskés utóízt ad a pácnak. Kiderül, hogy egy ilyen eredeti növényi zselé, amely jól illik a meleg főételekhez, és tálaláskor is rendkívül lenyűgözőnek tűnik. Használja lépésről lépésre elkészített receptünket egy zselatinos paradicsom fotóval - és télen biztosan lesz mivel meglepnie vendégeit! A receptben feltüntetett paradicsom, hagyma, fokhagyma, paprika és babérlevél mennyisége egy literes üvegre vonatkozik.

Hozzávalók a paradicsom betakarításához zselatin hagymával télen

• paradicsom - 700 gr.
• hagyma - 1 db.
• babérlevél - 1 db.
• fekete bors - 8 borsó
• fokhagyma - 2 gerezd
• cukor - 1 csésze
• só - 0,5 csésze
• asztali ecet - 2 evőkanál.
• zselatin - 1,5 evőkanál.
• víz - 3 liter

Lépésről lépésre a paradicsom főzéséhez zselatinban hagymával

Ízletes paradicsom zselatinban télen - recept sterilizálás nélkül

Paradicsom zselatinban sterilizálás nélkül

E recept szerint a zselatinban lévő paradicsomot télre sterilizálás nélkül készítik elő, ami jelentősen csökkenti a konzerválás idejét. Előkészületekhez használhat paradicsomot nagy méretek vagy kisebb felületi hibákkal – a gyümölcsöket még mindig szeletekre vágjuk. Kész paradicsom zselatinnal finomak és tökéletesen illeszkednek a „csendéletbe” ünnepi asztal.

Az összetevők listája a zselatin paradicsom receptjéhez télen sterilizálás nélkül:

• paradicsom
• cukor - 3,5 evőkanál.
• só - 2 evőkanál.
• ecet 9% - 1 desszert kanál
• zselatin granulátumban - 10 gr.
• szemes fekete bors - 3-5 db.
• babérlevél - 1 db.
• víz - 1 liter

A paradicsom zselatinban történő elkészítésének eljárása sterilizálás nélkül:

1. A zselatint vízbe áztatjuk, hogy megduzzadjon.
2. A recept szerint a fűszerek, a só és a cukor mennyiségét egy literes üvegre számítják ki, ezért jobb, ha csak ilyen tartályokat veszünk. A bankokat alaposan megmossák és bármilyen kényelmes módon sterilizálják.
3. A tiszta paradicsomot félbe vagy negyedbe vágjuk (ha nagy a gyümölcs), és szorosan üvegekbe csomagoljuk.
4. Elkészítjük a sóoldatot - forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, és adjunk hozzá fűszereket (só, cukor, bors, babérlevél). Tartsa tűzön még 5 percig, majd adjuk hozzá az elkészített zselatint és keverjük össze az egészet.
5. A sólevet üvegekbe töltjük, a fedőt feltekerjük, és kihűlés után a kamrába vigyük.

Ízletes paradicsomos recept zselatinnal és petrezselyemmel

Paradicsom zselatinban télre

Fűszeres zselében konzerv paradicsom eredeti ízeés aroma. Ez az étel vonz az étvágygerjesztővel kinézet, hogy biztosan ne „vesszenek el” az asztalon – azonnal ki akarod próbálni. Zselatin petrezselymes paradicsom receptünk egy csipetnyi kifinomultságot kölcsönöz mindennapjainak és ünnepi menü.

Paradicsom zselatinnal és petrezselyemmel - hozzávalók egy finom elkészítéshez

• krémes paradicsom
• vegyesfűszer
• szegfű
• petrezselyem (zöld vagy gyökér)
• cukor - 6 evőkanál.
• só - 1,5 evőkanál.
• ecet 9% - 2 evőkanál.
• instant zselatin - 1 evőkanál.
• víz - 1 liter

Ízletes paradicsom zselatinnal és petrezselyemmel télre - a recept leírása lépésről lépésre

1. A paradicsomot megmossuk, kétfelé vágjuk, a szárát levágjuk.
2. A befőzéshez literes üvegeket veszünk, amelyeket először sterilizálni kell. Minden edénybe öntsön szegfűborsot (2-3 borsó), szegfűszeget (1 db) és apróra vágott fűszernövényeket vagy petrezselyemgyökeret. Ezután lefektetjük a felvágott paradicsomot, megpróbálva minden szeletet lefelé helyezni.
3. Forrásban lévő vízben adjunk hozzá sót, cukrot és zselatint a recept szerint. Adjunk hozzá ecetet és alaposan keverjük össze.
4. Öntsük a paradicsomot üvegekbe forró páccal, és fedjük le. Most sterilizálni kell forró víz 10 percen belül.
5. Tekerjük fel, fordítsuk meg és takarjuk le meleg takaróval. Egy nappal később a lehűtött konzervdobozokat a többi télhez rendelik.

A téli zselés paradicsom elképesztően finom. A tény az, hogy a zselé, ellentétben hagyományos pácok megőrzi kiváló ízét és aromáját friss gyümölcsök. A paradicsom szeletekre vágva is rugalmas és lédús marad. Sok recept létezik ilyen paradicsom készítésére, itt vannak a legnépszerűbbek.

Ahhoz, hogy a pác zselévé keményedjen, zselatint kell használni. Ez a termék por (granulátum) vagy lemezek formájában vásárolható meg. Az, hogy melyik opciót részesíti előnyben, az Önön múlik. A termékek tulajdonságai kissé eltérnek egymástól.

A zselatint általában be kell áztatni hideg víz körülbelül 20 percig. Ez idő alatt jelentősen megnő a hangerő. Ezután a zselatint feloldjuk úgy, hogy az edényeket kis tűzre tesszük. Fel kell melegíteni, folyamatosan keverve, amíg teljesen fel nem oldódik. A zselatint kényelmes "feloldani". mikrohullámú sütő, de mindenképpen ügyelni kell arra, hogy az oldat ne forrjon fel, különben elveszti zselésítő tulajdonságait.

Ezután a zselatinoldatot a tűzről levett pácba öntjük. Lehetetlen az oldatot forrásban lévő folyadékba önteni, a zselé nem keményedik meg.

Vannak más lehetőségek is a paradicsom zselében történő főzésére. Tehát néhány receptben ajánlatos száraz zselatint önteni zöldséges üvegekbe, majd önteni a pácot. Az üvegek lezárása után az üveget az oldalára kell helyezni, és egy kicsit körbe kell forgatni az asztalon, hogy a zselatin feloldódjon.

A zselében lévő paradicsomot adalékanyagok nélkül vagy fokhagyma és hagyma hozzáadásával készítik. Feltétlenül használjunk fűszereket, ezek adják a pácnak és a paradicsomnak ízt.

A zselatin kollagén tiszta forma, ezért az ilyen összetevőket tartalmazó ételek fogyasztása hasznos a bőr szépségének megőrzésében, valamint a haj és a köröm erősítésében. Ezenkívül a zselatin nagyon hasznos az ízületek számára.

Paradicsom zselében - egyszerű recept egy literes üveghez

Először is érdemes elsajátítani egy egyszerű receptet a betakarításhoz. A pácot a zselatin áztatása nélkül készítjük el. A paradicsom kemény, enyhén sózott, enyhén édes. Íme egy literes üveg receptje.

• 500-600 gr. paradicsom;
• 0,5 izzó;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 2 babérlevél;
• 1 evőkanál étkezési zselatin porban;
• 5 borsó szegfűbors;
• 0,25 teáskanál citromsav;
• 2 evőkanál kristálycukor;
• 1 evőkanál sót.

A paradicsomot megmossuk, feldaraboljuk nagy szeleteket, a szárak rögzítési pontjait kivágva. Egy közepes méretű paradicsomot elég négy részre vágni.

Tanács! Ha nem volt otthon citromsav, akkor ez az összetevő 1 teáskanállal helyettesíthető asztali ecet (9%).

Literes üvegeket készítünk. Az üvegeket alaposan kiöblítjük, majd gőz fölött vagy más kényelmes módon sterilizáljuk. A fedőket megmossuk, felöntjük vízzel és feltesszük a tűzhelyre. Sterilizálja őket forrásban lévő vízben néhány percig.

Az előkészített üvegek aljába hosszában félbevágott fokhagymát, valamint gömbölyű karikákra vágott hagymát teszünk. Ezután rakja ki a paradicsomszeleteket, és töltse fel az üveget térfogatának felére. Az üvegben lévő paradicsomot megszórjuk zselatinnal, majd a maradék paradicsommal megtöltjük a „váll” szintjéig.

Olvassa el még: Válogatott uborka és paradicsom télre - 8 recept

Öntsön 1 liter vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot. Forraljuk fel, adjuk hozzá babérlevélés a szemes borsot, forraljuk három percig. Öntsük a sólevet az üvegbe (a sólevet margóval készítettük el, nem megy bele az egész). Fedjük le főtt fedéllel.

Sterilizáló serpenyőbe teszünk egy üveg paradicsomot, 85-90 fokos hőmérsékletre melegítjük és 15 percig tartjuk. Ezután kivesszük az üvegeket, óvatosan felemeljük a fedőt, beleöntjük az ecetet és azonnal szorosan feltekerjük az üveget. Az üvegeket fejjel lefelé állítjuk, a lassabb hűtés érdekében meleg takaróba tekerjük, és egy napig állni hagyjuk. Ezután raktárba visszük. A konzerveket szobahőmérsékleten tárolhatja.

Paradicsom zselatin szeletekben

Egy másik főzési lehetőség paradicsomkonzerv szeleteket zselében, a különbség az, hogy először a zselatint „oldjuk fel” vízben.

• 1-1,2 kg paradicsom;
• 100 gr. hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 3 borsó szegfűbors;
• 3 szem fekete bors;
• 2 evőkanál zselatin;
• 0,5 liter víz;
• 1 evőkanál cukor;
• 1 evőkanál só;
• 60 ml asztali ecet (9%).

Ebből a termékmennyiségből két fél literes üveg konzerv készül. A paradicsomot jól megmossuk, leszárítjuk, és mérettől függően két-négy részre vágjuk, a szárát kivágjuk. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, a hagymát karikákra, a fokhagymát szeletekre vágjuk.

A szokásos módon előkészítjük az üvegeket - jól mossuk és sterilizáljuk. A fedőket felforraljuk. A paradicsomszeleteket előkészített üvegekbe tesszük, a lehető legsűrűbben, de ne nyomkodjuk, különben ráncos lesz. Az apróra vágott hagymát és fokhagymát a paradicsom tetejére tesszük.

A zselatint egy pohár hidegbe áztatjuk forralt víz. Általában 20-30 perc elegendő ahhoz, hogy a zselatin megduzzadjon. A zselatint úgy oldjuk fel, hogy az edényeket mikrohullámú sütőbe tesszük, vagy tűzhelyen melegítjük. Időnként keverje meg, és ügyeljen arra, hogy az oldat ne forrjon fel.

Megcsináljuk a tölteléket. Ehhez forraljon fel vizet, adjon hozzá sót és cukrot, hagyja pár percig forralni. Ezután öntsük hozzá az ecetet, és kapcsoljuk le a tüzet. Hozzáadás forró pác forró zselatinoldatot, jól keverjük össze. Töltsük üvegekbe a tölteléket, fedjük le főtt fedővel.

Sterilizáljuk a fél literes üvegeket forrásban lévő vízben 10 percig. Ezután azonnal feltekerjük. Levegőn hűtsük le úgy, hogy az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk.

Főzés hagymával sterilizálás nélkül

A paradicsom és a hagyma elkészítésének ez a változata sterilizálás nélkül készül. Három doboz konzerv elkészítéséhez (a doboz térfogata 0,75 liter) elkészítjük:

• 1,2-1,5 kg kis paradicsom, például tejszínes fajták;
• 3 kis hagyma;
• 9 babérlevél;
• 18 szem fekete bors;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 3 szál kapor;
• 25 gr. porított zselatin;
• 3,5 pohár víz;
• 45 gr. só;
• 40 gr. Szahara;
• 60 ml asztali ecet.

Előzetesen sterilizáljuk az üvegeket és a fedőket, mire a munkadarab előkészítése megkezdődik, a tartálynak teljesen száraznak kell lennie.

A paradicsomot megmossuk, félbevágjuk. A hagymát körülbelül 0,5 cm széles félkarikára, a fokhagymát tányérokra vágjuk. A kapor gallyakat megmossuk.

Az elkészített üvegek aljára teszünk egy kis fokhagymát, egy szál kaprot és egyenként 6 szem borsot. A paradicsomokat vágott oldalukkal lefelé fektessük le, próbáljuk a lehető legszorosabban lefektetni. A paradicsomrétegeket apróra vágott hagymával és fokhagymával rétegezzük. A felső rétegnek hagymából kell lennie. Tegyünk babérlevelet a hagyma tetejére. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 15-20 percig.

Olvassa el még: Levesöntetek télre - 14 egyszerű recept

A hideg vízbe áztatott megfőtt zselatint úgy oldjuk fel, hogy a tűzhelyen vele melegítjük az edényeket.Az oldatot folyamatosan keverni kell, nehogy felforrjon. A tölteléket a cukorral és sóval felforralt vízben főzzük meg. A forrásban lévő töltelékbe öntjük az ecetet és a forró zselatin oldatot, összekeverjük és azonnal levesszük a tűzről.

A kannákból leeresztjük a vizet, és azonnal beleöntjük a tűzhelyről levett tölteléket. Az üvegeket hermetikusan lezárjuk, "bunda alatt" hagyjuk kihűlni.

Fűszeres koktélparadicsom zselében fokhagymával és borssal

Ha egész paradicsomot szeretne zselében főzni, válassza a koktélparadicsomot. Ezek a kis gyümölcsök kiválóan alkalmasak befőzésre, fokhagymával és erős paprikával főzzük őket.

• 1,5 kg koktélparadicsom;
• 1 hüvely erős paprika;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 25 gr. instant zselatin;
• 1 liter víz;
• 1 evőkanál só;
• 2 evőkanál cukor;
• 4 evőkanál ecet (9%);
• 10 borsó szegfűbors;
• 4 ribizli levél.

A termékek feltüntetett normája 2 literes üvegekre vonatkozik. A paradicsomot megmossuk, a zöld szárát óvatosan szétválasztjuk. mosunk csípős paprika, magtól megtisztítjuk, fokhagyma gerezdeket megtisztítunk.

A bankokat bármilyen kényelmes módon sterilizálják. Mindegyik üveg aljára megmosott ribizlileveleket teszünk (üvegenként 2 db), felét csípős paprika, ossza szét a fekete borsot és a fokhagymagerezdeket, amelyeket félbe kell vágni.

A paradicsomot szorosan becsomagoljuk egy tégelybe, de semmi esetre se dugjuk össze. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe a tetejéig, fedje le főtt fedővel, hagyja állni 20 percig. A páchoz forraljunk fel egy liter vizet, adjunk hozzá sót és cukrot. A pácot levesszük a tűzről, beleöntjük az instant zselatint, és erőteljesen keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+