Mit készítsünk koktélparadicsomból télre. Ecetes koktélparadicsom télre sterilizálás nélkül. Lépésről lépésre recept fotókkal. Válogatott "elegáns" konzerv koktélparadicsomból és uborkából

A koktélparadicsom pácolása előtt elő kell készíteni. Öblítse le az egész és sértetlen gyümölcsöt, távolítsa el a szárát. Minden paradicsom több helyen átszúrható tűvel, hogy minden jobban bepácolódjon.

Öblítsen le több nagy fürt szőlőt vízzel, és tegye egy széles edénybe. Ahhoz, hogy a pác ízgazdag és illatos legyen, Isabella típusú szőlőt javaslok (nagyon illatos). De ez egy sötét fajta. És a pác sötét lesz, rózsaszín árnyalattal.

A könnyű pác előállításához nemcsak illatos szőlőt kell használni, hanem lehetőleg világos, fehér vagy halvány rózsaszínű fajtákat, például az „Eredeti”-et (amely a képen van), akkor a „Lydia”-t is beveheti.

Kézzel törje péppé a bogyókat, és egy csipet cukrot adjon hozzá 10 percig. Ezalatt a szőlő többet ad a levéből. Amint látja, világos fajtát használtam egy sötét hozzáadásával.

Mossa ki az üvegeket szódával, tegye egy fazék vízbe, és forralja 5 percig, így előkészíti a tartályt a tartósításhoz. A bankok gőzzel vagy mikrohullámú sütőben, sütőben is sterilizálhatók.Öblítse le a ribizli leveleket, és tegye az üvegek aljára.

Töltsük meg az üvegeket éretlen koktélparadicsommal a lehető legszorosabban. Töltse fel őket egy vízforralóból forrásban lévő vízzel. Fedje le a munkadarabot fedéllel, és hagyja 7-10 percig felmelegedni.

Amíg a paradicsom melegszik, a szőlőlevet szitán átszűrjük egy tálba. 2 dobozhoz (850 ml) körülbelül 600-700 ml-re lesz szüksége.

Engedje le az első vizet, mérje meg a mennyiségét, hogy tudja, mennyi folyadékra van szüksége a szőlő páchoz. Forraljuk fel újra a vizet, öntsük fel másodszor és hagyjuk állni további 10 percig.

Oldjuk fel a cukrot és a sót a szőlőlében, tegyük tűzre, forraljuk a pácot néhány percig. A páchoz a cukor mennyiségét tetszés szerint állíthatod. Ha a szőlő édes, akkor előfordulhat, hogy kevesebb cukorra lesz szüksége, mint a receptben feltüntetett.

Adjunk hozzá almaecetet a forrásban lévő páchoz, és vegyük le a serpenyőt a tűzről.

Az üveget lecsepegtetjük, és azonnal megtöltjük forrásban lévő szőlőmarináddal. Abban az esetben, ha marad egy kis hely az üvegben, öntsön hozzá forrásban lévő vizet.

A zöld paradicsomos üvegeket tiszta fedővel szorosan feltekerjük, és fejjel lefelé helyezzük. Kihűlés után az üvegeket a kamrába tesszük.

Egy, vagy jobb esetben 2 hét elteltével kipróbálhatja ezeket a paradicsomokat.

Sziasztok kedves olvasók! Ha szereted a cukros típusú ecetes paradicsomot, én télen különösen szeretem burgonyával, akkor biztosan tetszeni fog a mai receptem a paradicsom savanyításáról lépésről lépésre. A pácolt koktélparadicsom télre egyszerűen elkészíthető lépésről lépésre fotós utasításaim szerint. Próbálja meg!

Pácolt koktélparadicsom télre: lépésről lépésre recept otthon

Sós vagy savanyú ecetes téli zöldségkészítményeket nem mindig kíván az ember, egészségi okok miatt nem mindenki használhatja. Ebben az esetben a pácolt koktélparadicsom finom édeskés utóízzel készülhet ünnepi asztalra vagy mindennapi családi vacsorára.

A „cukros” paradicsom egy falatban csak kéri az asztalt, és micsoda hihetetlen íze van - az elmúlt nyár bágyadt íze, az édes nyaralás és a legkellemesebb emlékek íze ... Az édes ecetes cseresznye receptje A paradicsom minden háziasszony kötelező darabja ezen a nyáron!

Ecetes koktélparadicsom "Cukor": recept a télre otthon

Hozzávalók

• Koktélparadicsom;
• fokhagyma;
• víz páchoz - 1 l;
• só - 1 evőkanál;
• cukor - 5 evőkanál;
• mustármag - 2 teáskanál;
• babérlevél - 1-2 db;
• szegfűborsó - 6-8 db;
• ecet 6% - 3 evőkanál.

Hogyan pácoljuk a koktélparadicsomot télre

Lépésről lépésre recept a koktélparadicsom pácolásához:

Csokorból szedjük a koktélparadicsomot, vagy csípünk le mindegyikről egy zöld szárat. Alaposan lemossuk, hogy a munkadarabot a téli időszakban jól megőrizzük. Ha van ilyen vágyunk vagy időnk engedi, minden paradicsomot villával vagy fogpiszkálóval szúrhatunk ki a szár tövénél. Ebben az esetben a paradicsom megőrzi a felső héj integritását, és nem reped meg a forrásban lévő víz első forró felöntésekor.

A meggyet üvegekbe rakjuk, jól összerázzuk, hogy minden paradicsom elfoglalja a helyét, és minél több „alapanyag” kerüljön az üvegedénybe.

Tedd üvegekbe a fokhagyma szeleteket. Ha észreveszi, a recept nem határozza meg a paradicsom és a fokhagyma mennyiségét, mivel mindez az üvegek méretétől, a paradicsom számától és a fokhagyma munkadarabhoz való hozzáadásának személyes preferenciáitól függ. Itt a legfontosabb a pác arányainak megfigyelése. De róla egy kicsit később, de most már csak fel kell melegíteni a vizet és hagyni forrni.

Öntsön forrásban lévő vizet a koktélparadicsomos üvegekre, fedje le, és hagyja jól felmelegedni 5-8 percig.

5-8 perc elteltével a kannákból kiöntjük a forró vizet (lehetőleg olyan edényekbe, ahol térfogatnyomok vannak). A bal üvegeket ismét fedővel letakarjuk, hogy a hő a lehető legtovább maradjon, egészen a végső fedővel történő csavarozásig. 1 liter forrásban lévő vízhez adjuk hozzá a pác hozzávalóit a lista szerint: só, cukor, babérlevél, mustármag, szegfűbors.

Tűzre tesszük, felforraljuk, és mielőtt kikapcsolnánk - öntsük bele az ecetet és keverjük össze.

A pác kész - töltse meg még meleg paradicsomkonzervekkel.

Csavarjuk rá a fedeleket, és ügyeljünk arra, hogy (!) Meleg vastag takaróban előkészítjük az üvegek további sterilizálását.

A paradicsomos üvegeket egy napig állni hagyjuk a takaró alatt, majd áttehetjük a kamrába.

Összetett:

Koktélparadicsom,

fokhagyma - ízlés szerint

petrezselyem,

hagyma - 2-3 db,

esernyők friss vagy száraz kaporból,

szemes fekete bors - ízlés szerint,

Páchoz liter vízre:

só - 1,5 evőkanál. kanalak,

cukor - 2 evőkanál. kanalak,

ecet (6%) - 3 evőkanál. kanalak,

babérlevél - 3 levél.

Ez a módszer a koktélparadicsom tartósítására nem nehéz. Gyönyörű, illatos és finom konzerv koktélparadicsom Biztosan örömet okoz a vendégeknek, amikor télen az asztalra tálalják őket.

Konzerv koktélparadicsom elkészítése.

Főzéshez konzerv koktélparadicsom minden hozzávalót elő kell készíteni. Először alaposan mossa meg a paradicsomot, és csak egész gyümölcsöt válasszon. Puha és kócos jobb nem venni.

Minden koktélparadicsomot fogpiszkálóval többször átszúrunk azon a helyen, ahol a szár volt. Ez azért történik, hogy a pác felöntésekor a cseresznye gyümölcsei ne repedjenek meg. Ezután a hagymát meghámozzuk, megmossuk és karikákra vágjuk. A petrezselymet jól megmossuk. Hámozzuk meg és öblítsük le a fokhagymát. Ezután sterilizálnia kell az üvegeket, vagy forrásban lévő vizet kell önteni rájuk. A fedőket is fel kell forralni.

Ezután az alul előkészített üvegekbe több gerezd fokhagymát, 3-4 szem borsot, petrezselymet és egy kaporesernyőt kell tenni. Hozzáadhat zellert is, ha van. Aki pedig csípősebben szereti, tehet bele néhány karika keserűborsot mag nélkül.

Ezután hozzáadjuk az apróra vágott hagymát.

Helyezze a paradicsomot szorosan majdnem az üveg tetejéig.

Tegyünk még petrezselymet a koktélparadicsom tetejére.

A következő lépés a pác elkészítése. Ehhez vizet kell forralnia egy serpenyőben, majd forró vizet kell önteni az üvegekbe. Fedjük le az üvegeket fedővel, és hagyjuk állni 10-15 percig. Ezután öntse vissza a vizet a dobozokból a serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot. Keverjük össze és forraljuk újra.

Amint a víz felforr, adjunk hozzá ecetet, és azonnal öntsük üvegekbe.

A kerek ínycsiklandó koktélparadicsom az asztal igazi dísze. Így szeretné élvezni felejthetetlen ízüket a fagyos időben! És ez nagyon is lehetséges. Ma a legjobb cseresznyereceptjeimet ajánlom télre - megnyalod az ujjaidat! Nagyon finom lett! Nem fogja észrevenni, hogy a család és a vendégek gyorsan megeszik az egész üveget, és többet kérnek.

Szóval hogyan sózzuk meg a takaros kis paradicsomot? Egyszerű, otthon is könnyen megvalósítható recepteket ajánlok. Mindegyik nagyon finom, válassza ki az Ön számára megfelelő módszert, hogyan zárja be a paradicsomot télre.

Cseresznyeparadicsom saját levében "Nyald meg az ujjaidat"

Nagyon praktikus módja annak, hogy a paradicsomot a saját levében savanyítjuk. Az így kapott paradicsompürét ezután levesekhez és borscshoz adhatjuk, és ízesített szószok készíthetők belőle. És az ilyen paradicsomdarabokat nagyon jól tárolják - legalább egy évig. Igaz, sose maradtak velünk sokáig, nagyon szeretjük őket!

Hozzávalók:

• 2,5 kg erős koktélparadicsom (talán kicsit éretlen);
• 2 kg puha paradicsom (püréhez);
• 1 fej fokhagyma;
• 3 art. kanál só;
• 2 evőkanál. kanál kristálycukor;
• 3 db. babérlevél;
• 6 szem fekete bors;
• 3 art. evőkanál ecet (9%).

Hogyan főzünk:

1. A puha paradicsomot öblítsük le, kissé szárítsuk meg, a tetejére vágjuk keresztbe. Tedd egy tálba, öntsd fel forrásban lévő vízzel 1 percig. Ezután lecsepegtetjük a folyadékot, majd hideg vízzel. Néhány perc múlva könnyedén távolítsa el róluk a bőrt.
2. Tegye át a paradicsomot egy húsdarálón, vagy aprítsa fel egy turmixgépben. Ezután ezt a masszát egy szitán áttöröljük, hogy elválasszuk a szemeket.
3. Öntsük a paradicsompürét egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot. Fokozatosan forraljuk fel, pároljuk öt percig.
4. Ezzel egyidejűleg gőz fölött sterilizáljuk az üvegeket. A fedőket forrásban lévő vízben tartjuk néhány percig.
5. Az erős koktélparadicsomokat alaposan leöblítjük, kissé megszárítjuk. A bőrüket fogpiszkálóval szúrjuk át a szár területén. A meggyet vállig érő üvegekbe tesszük.
6. A fokhagymát megtisztítjuk, megmossuk, durvára vágjuk. Hozzáadjuk a paradicsomos üvegekbe. Dobj a tetejére egy babérlevelet és pár szem borsot.
7. Egy vízforralóban forraljuk fel a vizet, és öntsük az üveges paradicsomra három percig. Ezután lecsöpögtetjük a vizet, és a zöldségeket forró paradicsompürével leöntjük úgy, hogy pár centivel ne érje el a tetejét. Öntsön ecetet (1 evőkanál 1 literes üvegenként).
8. Fedjük le fedőkkel. 9 perces forralás után egy széles serpenyőben sterilizálja. Jobb, ha egy törölközőt fektet le az aljára.

Óvatosan vegye ki az üvegeket, és fedővel tekerje fel. A paradicsomkonzervet megfordítjuk, becsomagoljuk. 12 óra elteltével tegyük hűvös helyre tárolásra.

Cseresznye télre citromsavval és gyógynövényekkel

Ha keresi a módját, hogy a koktélparadicsomokat ecet nélkül, tégelyben finoman bepácolja, akkor ez a recept neked szól. Megmondom, hogyan kell a koktélparadicsomot citromsavval lezárni. Ízlés szerint választható fűszernövények – nem feltétlenül azok, amelyeket a receptben kínálnak.

Megjegyzés: nálunk több az olasz változat, választhat provence-i vagy bármilyen mást. Ez a választott gyógynövénykészlettől függ. A friss fűszernövények zsákban szárított fűszernövényekkel helyettesíthetők.

Hozzávalók:

• 1,5 kg koktélparadicsom;
• 1 st. l. citromsav (vagy 1,5 evőkanál friss citromlé);
• 3 liter víz;
• 3 art. kanál kristálycukor;
• 3 art. kanál só;
• 2 szál rozmaring, bazsalikom és kakukkfű (kakukkfű);
• Fahéj - a kés hegyén minden üvegben.

Hogyan főzünk:

1. A paradicsomomat a szár rögzítésének helyén átszúrjuk. Töltsük meg szorosan az üvegeket paradicsommal.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót, apróra vágott fűszernövényeket. Forraljuk fel, majd adjunk hozzá citromsavat (vagy gyümölcslevet), fahéjat és keverjük össze.
3. Forró pácot öntsünk az üvegekbe helyezett koktélparadicsomokra. Fedjük le fedőkkel. Széles tálban összehajtott törülközőn 7 percig sterilizáljuk.

Kivesszük a bankokat, feltekerjük a kulcsot. Fordítsa meg, ellenőrizze a szivárgást, csomagolja be melegen. Sötét helyen tároljuk.

Cseresznyeparadicsom, pácolt sterilizálás nélkül

A téli koktélparadicsom legjobb receptjei között - megnyalja az ujjait - különösen népszerű a sterilizálás nélküli pácolás. Egyetértek, nem mindig van idő és vágy a konzerv zöldségkonzerveket egy széles tálban főzni. Próbáljuk ki a klasszikus változatot három kitöltéssel.

Hozzávalók 5 fél literes üveghez:

• 1,5 kg koktélparadicsom;
• 2 liter vizet.

Pác 1 liter vízhez:

• 4 teáskanál durva só;
• 2 evőkanál. kanál kristálycukor;
• 1 teáskanál ecet (6%) - üvegenként.

Fűszerek 1 üveghez:

• 0,25 tormalevél (vagy 2 cm-es darab tormagyökér);
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1-2 levél fekete ribizli (vagy cseresznye);
• 1 kapros esernyő;
• 1 babérlevél;
• 2-3 szem fekete bors.

Hogyan főzünk:

1. Mossa ki az üvegeket és a fedelet szódával, forralja le forrásban lévő vízzel. Beszéljük meg.
2. Minden üvegbe tegyünk egy kapros esernyőt, apróra vágott fokhagymát, leveleket, borsot. Ezután töltse meg a vállakat paradicsommal.
3. Készítsük el a sóoldatot: forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, keverjük össze.
4. Háromszoros tölteléket készítünk. Először öntsük 15 percig, öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe, forraljuk fel. A második alkalommal - 10 percig. Ha kevesebb a víz, adjunk hozzá forrásban lévő vizet. Öntsük egy serpenyőbe, forraljuk fel. Harmadszor is felöntjük, majd minden üvegbe ecetet adunk, és feltekerjük a fedőt.

Az ecetes üvegekben lévő koktélparadicsomokat fejjel lefelé és becsomagolva hagyjuk fokozatosan kihűlni. Otthoni kamrájában tárolhatja.

fűszeres koktélparadicsom

Azoknak, akik szeretik a "dögöst"! Megosztom veletek a fűszeres koktélparadicsom receptjét literes üvegekbe. Ezenkívül belátása szerint beállíthatja a forróság mértékét, többé-kevésbé éles alkatrészeket véve.

Hozzávalók 3 literes üvegekhez:

• 2 kg koktélparadicsom;
• 12 gerezd fokhagyma;
• 2-3 chili paprika;
• 3 art. kanál só;
• 3 art. kanál almaecet (6%);
• Egy csokor kapor.

Hogyan főzünk:

1. A paradicsomot megmossuk, leszárítjuk.
2. A fokhagymát megtisztítjuk, megmossuk, szeletekre szedjük. A chili paprikát megtisztítjuk a magoktól, megmossuk, apróra vágjuk. Kaprom, hagyd megszáradni.
3. Tiszta, sterilizált üvegek aljára rétegesen fektessük ki: zöldek, fokhagyma, paradicsom és csípős paprika. Öntsünk bele 1 evőkanál. egy kanál sót, öntsünk bele 1 evőkanál. egy kanál ecetet.
4. Öntsön forrásban lévő vizet a kannából üvegekbe, fedje le sterilizált fedővel. Széles edénybe tesszük, forrásban lévő víz után körülbelül 10 percig sterilizáljuk az üvegeket.

Kivesszük a nyersdarabokat a forrásban lévő vízből, töröljük le az üvegeket, fordítsuk meg, fedjük le meleg takaróval. Ha kihűlt, áttesszük a kamrába.

Édes koktélparadicsom: egyszerű recept

Sokan az édes recepteket részesítik előnyben a koktélparadicsom pácolásához télire. Elmesélem, milyen egyszerű 1 liter páchoz édes koktélparadicsomot édesíteni.

Hozzávalók:

• 2 kg koktélparadicsom;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 3 db. babérlevél;
• 3-6 szem fekete bors;
• 1 nagy hagyma;
• 50 g petrezselyem.

Páchoz:

• 1 liter víz;
• 6 art. kanál kristálycukor;
• 2 evőkanál. kanál só;
• 8 art. evőkanál ecet (9%).

Hogyan főzünk:

1. Öblítse ki a szódabikarbónás dobozokat, sterilizálja gőz felett. Fedjük le a fedőket forrásban lévő vízzel 5 percig.
2. Paradicsom, szúrja át a bőrét, hogy ne repedjen ki. A hagymát megtisztítjuk, megmossuk, félkarikára vágjuk. A meghámozott és megmosott fokhagymát gerezdekre osztjuk, mindegyiket félbevágjuk. A zöldeket megmossuk, szalvétán szárítjuk.
3. Minden üvegbe zöldet, fokhagymás koktélparadicsomot, hagymát teszünk. A tetejére szórunk borsot, babérlevelet.
4. Öntsük a zöldségeket egy üvegbe forrásban lévő vízzel, fedjük le, és hagyjuk 10 percig főzni. Öntsük le ezt a vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel újra, és öntsük 8 percig.
5. Harmadszorra öntsük a vizet a serpenyőbe. Elalszunk cukrot, sót, felforraljuk, felöntjük ecettel. Keverjük össze, lassú tűzön pároljuk 15 percig. Ezután a pácot üvegekbe töltjük.

Feltekerjük a fedőt, meleg takaró alatt hagyjuk kihűlni. Az édes koktélparadicsom készen áll!

Fokhagymás cseresznye, hidegen pácolt

A legjobb savanyítási receptek nemcsak a nagyszerű ízről szólnak, hanem a zöldségek jótékony tulajdonságainak megőrzéséről is. A koktélparadicsomokat hidegen elkészítjük, szinte hordós lesz!

Hozzávalók:

• 2 kg koktélparadicsom;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 st. egy kanál kristálycukor;
• 3 art. kanál só;
• Kapros esernyők - 1 db. a bankba;
• Tormalevél, ribizli (lehet cseresznye);
• 1 st. egy kanál ecet (9%).

Hogyan főzünk:

1. A konzerváló edényt szódával kimossuk, bármilyen módon sterilizáljuk.
2. Öblítse le a paradicsomot, végezzen több szúrást a szár rögzítésének területén. Az összes zöldet és levelet megmossuk, szárítjuk. A fokhagymát megtisztítjuk, megmossuk, szeletekre vágjuk.
3. Minden üveg aljára kirakunk egy tormalapot és egy kaporesernyőt. A paradicsomot rétegesen szétterítjük (felszúrjuk), ribizli leveleket, fokhagymát. A bankokat vállig töltjük.
4. A cukrot és a sót üvegekbe töltjük, felforralt hideg vízzel felöntjük. Zárja le nejlon fedővel, jól rázza fel.

A fokhagymás meggyet a hűtőbe tesszük tárolásra. Három nap múlva már az asztalra is tálalhatjuk.

Cseresznye mustármaggal

Egy másik nagyon érdekes recept a mustármaggal. A cseresznye fűszeres és fűszeres. Az ilyen paradicsomokat félliteres üvegben szoktam elkészíteni. Ezeket a termékeket négy ilyen tégelyhez tervezték.

Hozzávalók:

• 1 kg koktélparadicsom;
• 2 teáskanál (púpozott) mustármag;
• 24 borsó szegfűbors;
• 4 dolog. babérlevél;
• 1 liter víz;
• 100 ml almaecet (6%);
• 3 teáskanál só;
• 3 art. kanál kristálycukor.

Hogyan főzünk:

1. Az üvegeket és a fedőket tartósítás céljából sterilizáljuk.
2. A paradicsomot alaposan megmossuk, papírtörlővel szárítjuk. Bankba helyeztük őket.
3. Forraljuk fel a vizet egy vízforralóban, öntsük rá a paradicsomot. Fedjük le fedővel, hagyjuk 20 percig.
4. Öntse a vizet a dobozokból egy serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet. Forraljuk fel.
5. Közben üvegekbe töltünk 6 szem borsot, 1 babérlevelet és fél teáskanál mustármagot. Adjunk hozzá forró pácot.

Most feltekerheti a fedőket, megfordíthatja és letakarhatja egy meleg törülközővel. Egy nap múlva hűvös helyre tesszük.

Ha szereti a videorecepteket, nézze meg a koktélparadicsom savanyításának ezt a módját.

Itt vannak - a legjobb cseresznyereceptek télen, megnyalja az ujjait, hihetetlenül finom és gyönyörű! Sikeres felkészülést és jó hangulatot kívánok! Jó étvágyat!

A cseresznye nem csak egy cseresznye, hanem egy nagyon elegáns, gyönyörű és ízletes paradicsom változata. A XX. század hetvenes éveinek elején csak azért tenyésztették ki őket, mert a tenyésztők kísérleteket végeztek az érés lelassítására a nagyon meleg időkben.

A Törökországból, Hollandiából, Spanyolországból rövid időn belül exportált koktélparadicsom az egész világ által ismertté és megszerettetté vált. Ma már elképzelhetetlen egy olyan étterem, ahol egy főzeléket ne ez a tökéletes, geometriailag ideális paradicsomcseresznye díszítene.

E, C, B csoportba tartozó vitaminok, foszfor, kálium, vas, kalcium – ezekből az elemekből rengeteg van a cseresznyeparadicsomban. Ez egy nagyon diétás termék, amely likopint tartalmaz, amely segít a szervezetnek ellenállni a rákos sejteknek.

Friss koktélparadicsom kalóriatartalma - 16 kcal 100 grammonként. A pácolt cseresznye kalóriatartalma 17-18 kcal 100 grammonként.

A cseresznye nagyon ízletes és gyönyörű az előkészületekben. Ezek a teljesen eltérő színű és érdekes formájú miniparadicsomok lehetővé teszik a mai savanyúság szerelmeseinek, hogy rendkívüli, mozaikkonzerv műalkotásokat készítsenek.

A paradicsom befőzése minden háziasszony felelősségteljes ügye. A tapasztaltabbaknak persze már megvannak a kedvenc receptjeik, és csak néha engednek meg maguknak valamiféle kísérletezést. A kulináris kezdők éppen ellenkezőleg, aktívan keresnek valami újat, hogy kiválaszthassák kedvencüket, és beköltözzenek tapasztalt háziasszonyok csoportjába.

Ezeknek és másoknak is jól jönnek a hihetetlenül egyszerű technológiájú receptek. Ugyanakkor a koktélparadicsom fűszeres, illatos, édes-sós ízű. Konzerváláshoz szinte minden cseresznyefajtát vagy közönséges kis paradicsomot használhat.

Cseresznyeparadicsom télre - lépésről lépésre recept fotóval

A paradicsomok száma attól függ, hogy mennyi kerül az üvegbe. Általában fél literes vagy literes tartályokat használnak. De a sóoldatnak bizonyos arányban kell lennie.

A felkészülés ideje: 50 perc

Mennyiség: 2 adag

Hozzávalók

• Koktélparadicsom:
• Víz: 1 l
• Só: 2 evőkanál. l.
• Cukor: 4 evőkanál. l.
• Bors (fekete, piros, szegfűbors): 1 tk
• Szegfű: 2-3 db.
• Kömény: 1 tk
• Ecet:

Főzési útmutató

Ecetes koktélparadicsom – lépésről lépésre recept

A koktélparadicsom nagyon finom és ami fontos, gyönyörű gyümölcs. Bármely munkadarab nagyon szép lesz velük. A pácolt koktélparadicsom gyógynövényekkel és minimális fűszerekkel kiváló előétel minden asztalra. Ehhez a recepthez szüksége lesz:

• Cseresznye
• kapor, petrezselyem - ízlés szerint;
• korianderzöld - egy ág;
• koriander - 2 szem lb;
• mustármag - 1 tk egy font;
• fokhagyma - 3 gerezd kilogrammonként;

Tölt:

• granulált cukor - 1 evőkanál. csúszdával;
• víz - 1 liter;
• nem jódozott só - 1 evőkanál.
• ecet - 1 evőkanál.

Főzés:

1. Öblítse ki az üvegeket minőségileg, és alaposan sterilizálja a vízforraló felett.
2. Forraljuk a fedőket legalább 3 percig.
3. Öblítse le a paradicsomot és a fűszernövényeket folyó vízben. Száraz.
4. Tegye a gyógynövényeket és a fűszereket egy literes edény aljára.
5. Töltse meg az üveget koktélparadicsommal, amennyire csak lehetséges.
6. Forrásban lévő vízbe öntjük a durva sót, kristálycukrot, végül öntsünk ecetet.
7. Forrás közben pácoljuk, cseresznyés üvegekbe töltjük. Fedjük le fedéllel csavarás nélkül.
8. Helyezzen egy törülközőt egy fazék forrásban lévő vízbe. Jobb ezt előre megtenni, hogy mire a koktélparadicsom és a sóoldat elkészül, a víz már forr.
9. Helyezze az edényt egy törülközőre úgy, hogy legalább ¾-ig víz fedje.
10. Húsz percig pasztörizáljuk.
11. Óvatosan vegye ki az üvegeket az edényből, és zárja le a fedőt.
12. Fordítsuk fejjel lefelé, és fedjük le bundával.
13. A koktélparadicsom két-három hét alatt elkészül.

"Nyalom az ujjaidat" - a legfinomabb recept

Ez a recept tartósítást kínál finom töltelékkel és nagyon szép cseresznye gyümölcsökkel. A paradicsom érdekes ízét a megfelelően kiválasztott fűszerek adják. Számukat pontosan meg kell ismételni. Készít:

• Cseresznye;
• petrezselyemzöld - egy kis csokor 1 fontonként;
• babérlevél - 1 db. 1 l.b.-ért;
• friss torma - egy vékony lemez, akkora, mint egy 5 rubel érme;
• mustármag - egy teáskanál 1 fontonként;
• nagy szegfűborsó - 2 borsó 1 fontonként;
• szemes fekete bors - 4 borsó 1 fontonként;

Tölt:

• egy liter víz;
• granulált cukor - 3 evőkanál. l.;
• ecet esszencia 70% - 1 evőkanál.

Főzés:

1. A kiválasztott üvegeket alaposan öblítsük ki, majd vízforraló felett vagy sütőben sterilizáljuk. Forraljuk fel a fedőket.
2. Öblítse le és szárítsa meg a koktélparadicsomot. Távolítsa el a szárakat. Vékony késsel vágja ki a jelentéktelen sötétedést is.
3. Minden edénybe tegyük a megfelelő mennyiségű fűszert. Töltsük meg az üvegeket paradicsommal.
4. Öntsünk forrásban lévő vizet a cseresznyére. Fedjük le fedővel és hagyjuk 5-7 percig.
5. Ekkor készítse el a sóoldatot az összes száraz összetevő feloldásával. Az ecetet az öntés megkezdése előtt kell hozzáadni.
6. Engedje le a vizet a paradicsomról, töltse fel forrásban lévő sóoldattal, és azonnal tekerje fel a fedőt.
7. Nagyon óvatosan csomagolja be az üvegeket fejjel lefelé. Régi bundák, párnák - mindez nagyon hasznos lesz. A koktélparadicsomkonzervet tedd egy alulról küldött dobozba valami meleggel. Ne helyezze a dobozt a padlóra. A tetejét bundával vagy párnákkal tegyük.
8. A bankoknak nagyon lassan kell lehűlniük. Ez az egész titok.
9. A koktélparadicsom pár héten belül elkészül. Mérsékelten éles, édeskés, sima és gyönyörű.

Ízletes koktélparadicsom télre

Ezt a receptet egyébként desszertnek hívják. Az eredeti cseresznye édes sós lében a savanyúságok kedvelőinek kedvenc csemege. Ha azt szeretné, hogy a paradicsom ép és erős maradjon, ne távolítsa el a szárát. Elég alaposan megmosni a gyümölcsöket. Az üvegek töltés utáni pasztőrözése a lehető legjobban fertőtleníti a konzerveket.

A recepthez szüksége lesz:

• Cseresznye;
• hámozott fokhagyma - 5 gerezd 1 fontonként;
• petrezselyem gallyak - opcionális;
• kapor zöldek - opcionális;
• szemes fekete bors - 3 db. 1 l.b.-ért;
• szegfűborsó nagy - 2 db. 1 l.b.-ért;
• szegfű - 1 db. 1 l.b-ért
• Babérlevél - 1 darab 1 fontonként.

Tölt:

• 1 liter víz;
• granulált cukor - 3 evőkanál;
• durva só - 1 evőkanál;
• ecet 70% - 1 evőkanál.

(Ez a mennyiség 4-5 literes üveghez elegendő, a paradicsomot próbáld szorosabban rakni, de ne nyomd, különben megreped.)

Főzés:

1. Készítsen elő minden hozzávalót, alaposan öblítse ki és sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Mossa meg a paradicsomot és szárítsa meg.
2. Minden edény aljára helyezze a listában felsorolt ​​fűszereket. Zárja le a koktélparadicsomokat.
3. Készítse elő a sóoldatot egy zománcozott vagy rozsdamentes acél serpenyőben. 3 percig forraljuk.
4. Öntsön ecetet az üvegekbe halmozott koktélparadicsomokkal, majd forraljon sós vizet.
5. Helyezze az üvegeket egy törülközőre egy fazék forrásban lévő vízbe. Tedd rá a fedőket, de ne csavard rá.
6. Az 1 literes edényeket 15 percig pasztőrözzük. 2/3-ig a vízben kell lenniük.
7. Törölközővel vegyük ki az üvegeket, csavarjuk rá a fedelüket, és fordítsuk fejjel lefelé. Fedjük le kabáttal. Pár nap múlva vigye a tárolóhelyre. Két hét múlva teljesen kész lesz a koktélparadicsom.

A koktélparadicsom betakarítása saját levében

Ez az egyik legnépszerűbb készítmény, hiszen mind a paradicsom, mind a töltelék annyira finom, hogy lehetetlen leszakadni. Ez egy nagyszerű előétel az asztalra, valamint levesek, paradicsomszószok alapja.

Nagyon kényelmes, ha cseresznye és hagyományos paradicsom is van. Mártáshoz a nagy, húsos, már-már túlérett gyümölcsök ideálisak.

A cseresznye saját levében történő elkészítéséhez szüksége lesz:

• Cseresznye - 1,8 - 2 kg;
• nagy és érett paradicsom - 1 kg;
• durva só - 1,5 evőkanál;
• 9% ecet esszencia - 30 g;
• granulált cukor - 2 evőkanál;
• fokhagyma - 3-5 gerezd 1 fontonként;
• szemes fekete bors - 3 db. 1 l.b-ért

Főzés:

Az összetevők elkészítése, az üvegek és a fedők alapos mosása után folytatjuk a konzerválást.

1. A szószhoz speciálisan kiválasztott nagy paradicsomokat tegyük át egy húsdarálón, vagy töröljük át egy szitán. Nem kell eltávolítani a magokat. Ha lehetőséged van rá, húsdaráló után turmixgéppel pürésítsd a masszát. Tegye a kapott keveréket tűzre egy zománcozott serpenyőben. Adjon hozzá durva sót és cukrot a szószhoz - a recept teljes mennyiségét. Forrás után 30 percig lassú tűzön pároljuk.
2. Tiszta, sterilizált edények aljára tegyük a meghámozott fokhagymagerezdeket, borsot. Cseresznyét szúrjunk meg fogpiszkálóval, fektessük a lehető legközelebb, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. A tetejére főtt fedőt teszünk, de ne csavarjuk meg.
3. Az üvegben lévő koktélparadicsomnak fel kell melegednie, és vízzel kell állnia, amíg a töltelék el nem készül.
4. Adjunk hozzá ecetet a forrásban lévő paradicsomszószhoz. Ne kapcsolja ki a tüzet a serpenyő alatt. A tölteléket forrás közben kell önteni.
5. Engedje le a vizet a paradicsomról. (Már nem lesz rá szükség.) A paradicsomos tölteléket a meggyes üvegekbe töltjük.
6. Helyezze a megtöltött edényt forrásban lévő vízbe. Elég, ha az üvegek 2/3 magasságában a vízben vannak. Ne csavarja rá a fedeleket. Csak helyezze őket a tetejére, hogy elkerülje a kifröccsenést. Pasztörizálja a fél literes üvegeket - 10 perc, liter - 20 perc.
7. Óvatosan vegyük ki őket a forrásban lévő vízből.
8. Zárja le a fedeleket, fordítsa meg és fedje le "bundával". Nagyon lassan kell lehűlniük. Ne vidd a pincébe és ne tedd hűtőbe pár napra. A koktélparadicsom a saját levében három hét alatt elkészül. Ez idő alatt minőségileg bepácolódnak, és átveszik a fűszerek ízét.

Hogyan zárjuk le a paradicsomot sterilizálás nélkül

Az a jó ebben a módszerben, hogy nem kell sterilizálnia a Cherryt. A tisztaságot a forrásban lévő vízzel való kétszeri töltés garantálja. Ha eltávolítja a paradicsom szárát, telítettebb lesz sóoldattal, és lédúsabb lesz. Ha elhagyja, akkor a paradicsom egész és erős marad, de alaposan meg kell mosni a paradicsomot, és feltétlenül meg kell szárítani. Az összetevők kiszámítása 2 literes üvegekre vonatkozik. Szükséged lesz:

• Cseresznye - 2 kg;
• zöld kapor esernyő - 1 db egy üvegben;
• fokhagyma - 6-8 gerezd egy üvegben;
• ecet 70% esszencia - 1 tk a bankba;

Tölt:

• víz - egy liter;
• szemes fekete bors - 7 borsó;
• szegfűszeg - 7 db;
• durva őrlő só - 2 evőkanál;
• granulált cukor - 6 evőkanál.

Főzés:

1. Minden mosott és szárított tartály aljára tegyen kaprot és fokhagymát, nem kell azonnal hozzáadnia ecetet. Töltsük meg a tartályokat cseresznyével.
2. Forraljuk fel a vizet, és öntsünk forrásban lévő vízzel a koktélparadicsomokat a nyak tetejéig. Fedjük le mosott fedővel, de ne zárjuk le.
3. Egy serpenyőben keverje össze a sóoldat listán szereplő összes összetevőt vízzel.
4. A tölteléket 10 percig forraljuk. Ha nem szereti a szegfűszeg ízét, két perccel a kikapcsolása előtt adja hozzá a sós léhez.
5. A koktélparadicsomokat lecsepegtetjük, és forrásban lévő sóoldattal megtöltjük az üvegeket.
6. Minden 2 literes edénybe öntsön 1 teáskanál 70%-os ecetet a sóoldat fölé.
7. Tekerjük fel az üvegeket, fordítsuk fejjel lefelé, és fedjük le bundával.

Zöld paradicsom betakarítása

A zöld paradicsom szerelmesei értékelni fogják az e recept szerint elkészített koktélparadicsom gyengédségét és lágyságát. Egyszerű, és bárki meg tudja csinálni, még akkor is, ha először döntött a befőzés mellett. Példa egy literes üvegre. Használhat 0,5 literes edényeket - csak ossza el a könyvjelző hozzávalóit 2-vel. Tehát a főzéshez szüksége lesz:

• koktélparadicsom - 3 kg;
• fokhagyma - 5-7 gerezd üvegenként;
• petrezselyem - ízlés szerint;
• kapor esernyő - 1 db;
• szemes fekete bors - 3 db. a bankba;
• szegfű - 1 db. a bankba;
• babérlevél - 1 db. a bankba.

Tölt:

• 3 liter víz;
• granulált cukor - 8-9 evőkanál;
• durva só - 3 evőkanál. l.;
• ecet 9% - egy pohár.

Főzés:

1. Öblítse ki és sterilizálja az üvegeket és annyi fedelet, amennyi szükséges. A paradicsomot alaposan megmossuk és szárítjuk.
2. Tegye a fűszereket és a fűszernövényeket a listából az aljára, és szorosan fektesse a koktélparadicsomokat fokhagymával.
3. Egy serpenyőben készítsünk sólevet a fenti hozzávalókból, kivéve az ecetet. Adja hozzá egy perccel az üvegek megtöltése előtt.
4. Forralt sóoldatot öntsünk a koktélparadicsomra.
5. Helyezze a paradicsomos üvegeket és a sóoldatot egy előre elkészített, forrásban lévő vízbe. Tegyen egy törülközőt az aljára.
6. Lecsavart fedővel pasztörizálja, fél liter - 17 perc, liter - 27 perc.
7. Vegyük ki az üvegeket az edényből és tekerjük fel. Fordítsuk fejjel lefelé és fedjük le. A paradicsom pár hét múlva tálalható lesz.

A koktélparadicsom sózása - a legegyszerűbb recept

Ehhez a recepthez minimális mennyiségű termékre lesz szüksége, és nagyon gyorsan elkészül. A receptben van ecet, de ez teljesen elhagyható. Így a paradicsom csak sós lesz, nem pácolt. Ha nem használ ecetet, a lehető leghatékonyabban öblítse le a paradicsomot, és jól sterilizálja az üvegeket.

• Cseresznye

Sóoldathoz(1 liter 4-5 dobozhoz elegendő, 1 liter térfogat):

• egy liter víz;
• granulált cukor - 2 evőkanál;
• durva só - evőkanál;
• ecet 70% - evőkanál.

Főzés:

1. Öblítse ki a szódabikarbónás dobozokat. Alaposan öblítse le és sterilizálja. Forraljuk fel a fedőket.
2. Válogasd szét és mosd meg a paradicsomot. Vágjuk ki a szárat, és az összes barnulást. Csak egészet válassz, és ne puhát.
3. Tedd üvegekbe a cseresznyét.
4. Készítsünk sólevet az összes hozzávalóval. Döntse el, hogy ecet nélkül szeretné-e főzni a paradicsomot.
5. Forrásban lévő sóoldatot öntsünk a paradicsomra. Fedjük le fedővel, de ne csavarjuk meg.
6. Tegye az üvegeket forrásban lévő vízbe úgy, hogy 2/3-a víz alá kerüljön. (Az alját letakarjuk egy törülközővel.)
7. A víz felforrása után húsz perccel pasztörizáljuk. Kapcsolja ki a hőt az edény alatt.
8. Forgassa meg az üvegeket anélkül, hogy kivenné őket a serpenyőből.
9. 3 perc elteltével vedd ki őket, és csavard be őket meleg ruhákból álló „bundába”.