Ízletes mustárpor uborka sós lében. Házi mustár paradicsomos sós lében. Por recept adalékanyagok nélkül. Gazdaságosabbat nem is tudsz elképzelni
A bolti mustár nem veheti fel a versenyt a házi készítésűvel, főleg ha főzzük mustár sós lében. Egy ilyen szósz illatosnak, erőteljesnek bizonyul. Az ínyencek biztosan nem fognak neki ellenállni. Maga a főzési folyamat nem fog sok időt igénybe venni, de a szószt alaposan le kell főzni, így nem tudja azonnal kipróbálni az alkotást.
A mustárszósz univerzális fűszerezés elsősorban húsételekhez.. Jól illik zsíros húshoz, zseléhez, (egyszerűen fokhagymával sózva, melegen vagy hidegen füstölve). Gyakran tálalják is hozzá, bár ez a kombináció nem mindenkinek való. Ideális sózott heringes szendvicsekbe, és egyszerűen csak öntet alkatrészként heringszeletekhez.
Ez a szósz is jó: borscshoz, borsóleveshez és káposztaleveshez. Valaki közvetlenül a tányérjába tesz mustárt, valaki kenyérre keni. A mustár ideális kombinációja a szürke kenyérfajtákkal, beleértve a Borodino-t is.
Hagyományosan a házi mustárhoz ragaszkodnak a paradicsomos savanyúsághoz, de első körben nem ez az igazság, lehet uborkán is főzni. A paradicsom pác íze tökéletes a házi mustárhoz. Már minden szükséges hozzávaló megvan benne, cukor, só és fűszerek. Ha a sóoldat édes és illatos, akkor a szósz édeskés lesz. A sólé ízének bármilyen hibája javítható további só, bors, ecet vagy fűszerek hozzáadásával, vagy fordítva, víz hozzáadásával.
Hogyan kell csinálni
Mindig kóstoljuk meg a pácot, amikor kinyitjuk a savanyúságos üveget. Ha szereted, készíthetsz rá mustárt.
Az egyetlen feltétel az, hogy a sóoldat friss legyen, penész és erjedés jelei nélkül.
A mustár ezen ízetlen lesz.
Vegyen egy edényt a főzéshez.
Kényelmesebb, ha ez az a tartály, amelyben a mustárszószt később tárolják.
Öntsön száraz mustárport egy üvegbe.
Adjuk hozzá a pácot az üvegbe, és jól keverjük össze. A konzisztenciának olyannak kell lennie, mint a tejföl.
Jegyezze fel az időt, 6-7 óra elteltével kipróbálhatja a szószt.És előtte - tegye meleg, sötét helyre. Szóval jobb lesz.
A kész szószt keverjük össze, és adjunk hozzá egy keveset. Ha az íze nem felel meg Önnek, sózhatja és keverheti. A só feloldódik a kész szószban.
Hozzávalók
- Száraz por mustárkészítéshez - 6 evőkanál. l;
- Pác (uborka vagy paradicsom) - 1 csésze;
- Íztelen napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.
A mustár fehér, sarepta és fekete mustármagból készült fűszerszósz, amelyet előre őröltek por állagúra. A zúzott mustárport vízzel, citromlével vagy ecettel, borral vagy más folyadékkal összekeverjük, és ízlés szerint sót, kristálycukrot vagy egyéb fűszereket adunk hozzá. A mustár íze az édeskéstől a nagyon fűszeresig terjedhet. A szín a felhasznált magvaktól függ, a halványsárgától a sárgásbarnáig terjedhet.
Ez a szósz jól illik a húsételekhez. Hozzáadják hamburgerekhez, hot dogokhoz, salátákhoz, snackekhez. A mustár számos szósz és pác összetevője. Azt javaslom, hogy a mustárt káposzta lében főzzük. A recept egyszerű, és az eredményt minden fűszeres szerető értékelni fogja. A mustár erőteljesnek bizonyul.
A főzéshez mustárporra, napraforgóolajra, káposzta savanyúságra lesz szüksége.
A mustárport finom szűrőn keresztül egy mély tányérba szitáljuk. Ha jó mustárt akarsz, vásárolj jó minőségű mustárport. A kísérlethez sok gyártó porát használtam, a legtöbb nem adta meg a kívánt eredményt.
Felöntjük a káposzta sóoldattal. Savanyú és savanyú káposzta is vihető. A receptben feltüntetett sóoldat mennyiségét növelheti vagy csökkentheti, a kész szósz kívánt állagától függően. Először a felét adjuk hozzá, majd ha szükséges, adjunk hozzá még, hogy a kívánt állagot elérjük. A sóoldatot nem kell melegíteni, a hűtőszekrényből azonnal megteszi. Addig verjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
Öntsünk bele illatmentes növényi olajat. Jól keverjük össze, amíg egyenletesen el nem oszlik. Ha a káposzta pácolásához növényi olajat használtak, akkor ez elhagyható.
Tegye a fűszereket egy kényelmes, tiszta és száraz üvegbe. Fedjük le fedővel, és hagyjuk a konyhában 12-24 órán át. Az én esetemben a mustár körülbelül egy napig mutatkozott a konyhában, és csak ezután került hűvös helyre tárolásra. Időnként emlékeztesd magad rá, és keverd össze.
A mustár káposzta sós lében készen áll a kóstolásra. Tálaljuk kedvenc húsételeinkhez. Házi zselével kifejezetten finom. Jó étvágyat kívánunk!
A cikkben elmondjuk, hogyan kell főzni a mustárt otthon. Megtanulja, hogyan kell mustárporból mustárt készíteni a megfelelő módon. Megnézzük a szósz elkészítésének klasszikus receptjét, valamint uborka savanyúság, méz és almaszósz hozzáadásával.
Hogyan készítsünk mustárport vízzel
A mustár otthoni elkészítéséhez teljes kiőrlésű gabonát és port használnak. Ebben a cikkben megvizsgáljuk a házi mustár porból történő elkészítésének jellemzőit.
Készíthet saját mustárszószt
A mustár hígítása előtt szitáljuk át a port. Ettől omlósabb lesz, és csökken a csomók mennyisége. Használjon habverőt a keveréshez. Gyorsan egységes állagot kapsz vele.
A házi mustár mustárporból történő főzéséhez meleg vagy forró vizet használnak. A forrásban lévő víz lágyabbá teszi a szósz ízét és nem égeti meg.
Az aromás szósz eléréséhez fahéjat, szegfűszeget, szerecsendiót, fehérbort adunk a mustárhoz. A mézes mustár enyhébb és fűszeresebb ízű. Az íz lágyítása érdekében az erőteljes szószhoz majonézt adnak.
Az otthoni mustárporból származó mustár legalább egy napig ragaszkodik hozzá. Minél tovább főzik a szósz, annál élesebb lesz az íze.
Megtanulta helyesen főzni a mustárt. Most nézzük meg a különböző mustárpor recepteket otthon.
Receptek mustárpor készítéséhez
A mustár nem csak szemekből, hanem porból is elkészíthető
Sok recept létezik a mustárpor elkészítésére. A különböző országok lakosai ezt a szószt a maguk módján készítik el, fűszereket, gyümölcsöket, bort adva hozzá. A legtöbb recept a klasszikus mustárpor receptúrán alapul.
Klasszikus recept
Az otthoni mustárkészítés klasszikus receptjében a port vízzel hígítják ecet és különféle fűszerek hozzáadása nélkül. Ahhoz, hogy a szósz hosszabb ideig friss maradjon, tegyen a tetejére egy szelet citromot, és csukott fedéllel tárolja a hűtőszekrényben.
Szükséged lesz:
- mustárpor - 3 evőkanál;
- növényi olaj - 2 teáskanál;
- só - ½ teáskanál;
- víz - 200 ml.
Hogyan kell főzni:
- Öntsük fel a mustárport vízzel, keverjük simára, és hagyjuk meleg helyen 10 órán át.
- Engedje le a felesleges folyadékot a szósz felületéről.
- Adjunk hozzá cukrot, sót és vajat, keverjük össze.
kalóriát:
Kalória 100 grammonként. klasszikus mustár 120 kcal.
fűszeres mustár
Ahhoz, hogy a mustár csípősebb legyen, legalább egy hétig kell infundálni, és a por mennyiségét kétszer annyit kell bevenni, mint amennyi a klasszikus receptben szerepel. Fontolja meg a fűszeres mustár receptjét.
Szükséged lesz:
- mustárpor - 6 evőkanál;
- víz - 8 evőkanál;
- granulált cukor - 1,5 teáskanál;
- só - 1 teáskanál;
- növényi olaj - 1,5 evőkanál;
- ecet - 1 evőkanál.
Hogyan kell főzni:
- A mustárport, a sót és a cukrot összekeverjük, felöntjük forró vízzel, és habverővel összekeverjük.
- Adjunk hozzá növényi olajat és ecetet a szószhoz, keverjük össze, és egy hétig infundáljuk szorosan lezárt tartályban.
kalóriát:
Kalória 100 grammban. fűszeres mustár 193 kcal.
Házi "orosz" mustár
A 18. század elején a mustár megjelent Oroszországban, és azonnal népszerűvé vált. Hús-, szárnyas-, halételekhez adták, zöldségekkel, gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel kombinálva. Fontolja meg a házi mustárpor hagyományos receptjét oroszul.
Szükséged lesz:
- mustárpor - 100 gr;
- növényi olaj - 2 evőkanál;
- babérlevél - 2 db;
- só - 1 teáskanál;
- cukor - 1 evőkanál;
- fahéj - 1 csipet;
- szegfű - 1 db;
- ecet 3% - 125 ml;
- víz - 125 ml.
Hogyan kell főzni:
- Forraljuk fel a vizet alacsony lángon, adjunk hozzá babérlevelet, fűszereket, sót és cukrot, keverjük össze.
- Vegyük le a tűzről, fedjük le, és hagyjuk állni 10 percig.
- A kihűlt húslevest leszűrjük.
- Öntsük a mustárport a húslevesbe, és keverjük simára.
- Öntsön növényi olajat és ecetet, keverje össze. Folyékony zagy állagát kell kapnia.
- Tegye át a mártást egy üvegedénybe, és infundálja egy napig a fedél alatt.
kalóriát:
Kalória 100 grammban. Orosz mustár 147 kcal.
Mustár uborka savanyúságban
Pikáns savanyúságot ad a mustárnak a káposzta, paradicsom vagy uborka savanyúsága. Ha nincs ecet a pácban, akkor 3% esszenciát kell hozzáadni a recepthez. Tekintsük a házi mustár receptjét mustárporból uborka sós lében.
Szükséged lesz:
- mustárpor - ½ csésze;
- növényi olaj - 1 teáskanál;
- granulált cukor - ½ teáskanál;
- uborka savanyúság - 150 ml.
Hogyan kell főzni:
- Keverjük össze a mustárport a cukorral, hígítsuk fel sóoldattal és keverjük össze.
- Tegye át a masszát egy üvegedénybe, és hagyja állni egy éjszakán át.
- Engedje le a felesleges folyadékot, adjon hozzá növényi olajat és keverje össze.
kalóriát:
Kalória 100 grammban. mustár uborkás savanyúságban 177 kcal.
Por mustár mézzel
A mézzel kombinált mustár enyhébb és fűszeresebb ízű.. A szósz elkészítéséhez friss mézet és kandírozott mézet is használnak. Főzés előtt vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben megolvasztjuk. Megmondjuk, hogyan kell főzni a mustárt friss betakarítású mézzel.
Szükséged lesz:
- mustárpor - 100 gr;
- víz - 60 ml;
- növényi olaj - 25 ml;
- méz - 10 ml;
- só - ¼ teáskanál.
Hogyan kell főzni:
- A mustárport átszitáljuk, sózzuk, felöntjük forró vízzel, és simára keverjük.
- Adjunk hozzá olajat, citromlevet és mézet, keverjük össze.
- Tegye át a mártást egy üvegedénybe, fedje le, és 7 napig infundálja.
kalóriát:
Kalória 100 grammban. mustár mézzel 306 kcal.
francia mustár
A francia mustár enyhe ízű és fűszeres aromájú. Franciaországban számos hagyományos recept létezik a szósz elkészítésére. Tekintsünk egyet közülük.
Szükséged lesz:
- mustárpor - 200 gr;
- fahéj - 1 csipet;
- szegfű - 1 db;
- granulált cukor - 1 evőkanál;
- só - ½ teáskanál;
- izzó - 1 db;
- víz - 125 ml;
- ecet - ¼ csésze.
Hogyan kell főzni:
- Szitáljuk át a mustárport, fokozatosan hígítsuk fel meleg vízzel sűrű tészta állagúra.
- A maradék vizet felforraljuk, és a kapott mustáros keverékre öntjük.
- Ragaszkodjon a mustárhoz a nap folyamán.
- A szósz felületéről leöntjük a felesleges folyadékot, hozzáadjuk az ecetet, a cukrot, a sót és a fűszereket, simára keverjük.
- Tegye át a hagymát egy húsdarálón, pirítsa meg a kapott masszát minimális lángon, és keverje össze mustárral.
kalóriát:
Kalória 100 grammban. Francia mustár 168 kcal.
Mustár almaszósszal
A savanyú almafajták, mint például az Antonovka, alkalmasak almaszós mustár készítésére. Fontolja meg a házi mustárpor receptjét gyümölcspürével, amely saláták, hús- és halételek öntésére alkalmas.
Szükséged lesz:
- mustárpor - 1 evőkanál;
- granulált cukor - 20 gr;
- só - 1 csipet;
- fahéj - 1 csipet;
- növényi olaj - 30 ml;
- ecet - 1,5 evőkanál;
- citromlé - 1 teáskanál;
- alma - 1 db.
Hogyan kell főzni:
- Az almát fóliába csomagoljuk, és 180 fokos sütőben 10 percig sütjük.
- A kihűlt almát meghámozzuk, a pépet szűrőn átdörzsöljük, mustárporral, sóval, cukorral, fahéjjal és citromlével összedolgozzuk, simára keverjük.
- Végül adjuk hozzá az ecetet és keverjük össze. Ha a mustár savanyú ízű, adjunk hozzá cukrot.
- Infundálja a szószt 48 órán át a hűtőszekrényben.
kalóriát:
Kalória 100 grammonként. almaszós mustár 138 kcal.
A mustár főzésével kapcsolatos további információkért lásd a videót:
Mire kell emlékezni
- Ahhoz, hogy porból mustárt készítsünk, elegendő forró vagy meleg vízzel hígítani. A forrásban lévő víz lágyítja a szósz ízét, csökkenti a csípősségét.
- Az íz javítása érdekében fűszereket, gyümölcsöket, bort adnak a mustárhoz.
- A mézzel kombinált mustár enyhébb és fűszeresebb ízű.
- Minél tovább ragaszkodik a mustárhoz, annál erőteljesebben válik ki a szósz íze.
A házi mustár elkészítése nagyon egyszerű, ehhez kész port vagy mustárszemeket kell venni, vizet kell önteni a kívánt állagúra, és hagyni kell 6-8 órán át főzni. De minek főzni egy egyszerű mustárt, ha érdekes ízekkel diverzifikálhatja a szószt, például uborka savanyúsággal.
Valójában ehhez a recepthez bármilyen savanyúság alól kivehetsz sólevet: paradicsomot, káposztát, válogatott zöldségeket, egyszóval amit a szíved kíván. A kimeneten az eredeti szószt kapjuk meg azoknak, akik fűszeresebben szeretik. Tehát az alábbiakban arról fogunk beszélni, hogyan kell ezt sós lében csinálni.
Hogyan főzzünk mustárt sós lében?
Kezdjük egy egyszerű recepttel, amely nem igényel más összetevőket, mint magát a mustárport, cukrot, olajat és sóoldatot.
Hozzávalók:
- száraz mustár - 1/2 evőkanál;
- cukor - ízlés szerint;
- növényi vagy olívaolaj - 2 evőkanál. kanalak;
- uborka savanyúság.
Főzés
Öntsön száraz mustárt és cukrot az üvegbe, öntsön mindent sóoldattal, hogy a mustár a kívánt konzisztenciára kerüljön (ne feledje, hogy ragaszkodás után a mustár legalább egy kicsit besűrűsödik). Alaposan keverjük össze az edény tartalmát, zárjuk le a fedelet, és tegyük mindent meleg helyre, hogy 6-8 órán át álljon. Az idő letelte után a mustárhoz adjuk az olajat, és újra keverjük össze az egészet.
A kész mustár fűszeres. Az ilyen erős mártás remek kiegészítője a disznózsírnak vagy a húsnak.
sós mustár recept
Ha korábban megnéztünk egy egyszerű receptet a mustár elkészítéséhez uborkás pácban, akkor a következőben a szokatlan receptek létrehozására összpontosítunk gyógynövényekkel és egyéb összetevőkkel, amelyek fűszert adnak a kész ételnek.
Hozzávalók:
- sárga mustármag - 3 evőkanál. kanalak;
- barna mustármag - 1 evőkanál. kanál;
- friss kakukkfű - 3 teáskanál;
- friss rozmaring - 2 teáskanál;
- ecet - 1 evőkanál. kanál;
- uborka savanyúság - 1/3 evőkanál;
- cukor - 1 teáskanál;
- só - 3/4 teáskanál.
Főzés
Keverje össze a mustármagot, a kakukkfüvet, a rozmaringot, a sóoldatot és az ecetet. Fedjük le a keveréket fóliával, és hagyjuk 2-3 napig. Az idő letelte után a mustármagot a cukorral és a sóval turmixgépbe tesszük, és addig verjük, amíg a keverék egy kicsit homogénebb lesz.
Házi mustár uborkás savanyúságban
Hozzávalók:
- mustármag - 6 evőkanál. kanalak;
- konyak - 3 evőkanál. kanalak;
- cukor - 1/4 evőkanál;
- só - 1 teáskanál;
- ecet - 1 evőkanál. kanál;
- uborka savanyúság - 2/3 evőkanál.
Főzés
Ez a recept főzési technológiájában nem különbözik az előzőtől: keverje össze a szemeket cukorral, öntsön sóoldatot, ecetet, adjon hozzá egy kis sót, fedje le és hagyja 3 napig. Az idő letelte után a mustárt turmixgéppel vagy kávédarálóval őrölje meg a kívánt állagúra.
Uborkás savanyú mustár recept
Hozzávalók:
- száraz mustár - 1/4 evőkanál;
- világos sör - 1/4 csésze;
- sóoldat - 1/4 st.;
- kurkuma - 1 teáskanál;
- tojás - 1 db;
- só - 1 1/4 teáskanál;
- keményítő - 1 teáskanál;
- citromlé - 1/2 teáskanál;
- cukor - 1/2 teáskanál.
Főzés
Összekeverjük a sört és a sóoldatot, és megtöltjük mustárral és kurkumával. Hagyja a keveréket egy éjszakán át a hűtőszekrényben, ne felejtse el lefedni egy fóliával.
Vízfürdőt készítünk: öntsünk 3 cm vizet egy serpenyőbe, és tegyük tűzre. A tojást a mustáros keverékhez ütjük, és alaposan összekeverjük. A tojást követően hozzáadjuk a sót, a keményítőt és a cukrot is, mindent újra felverünk. A mustárszószos edényt vízfürdőbe tesszük, és folyamatos keverés mellett besűrűsödésig főzzük, körülbelül 4-6 percig.
A kész mustár tökéletes szendvicsekhez, szendvicsekhez vagy virslihez. Íze enyhe és édes, sör és sóoldat jegyeivel. Egy ilyen szokatlan szósz őrölt fedővel ellátott tégelyben körülbelül 2 hétig eltartható.
Ez a fűszer a világ számos konyhájának asztalán előkelő helyet foglal el. A háziasszonyok meg voltak győződve a sokoldalúságáról, salátaöntetekhez használták, asztalra tálalták mindenféle hússal és első fogásokkal. Ezenkívül ez a termék javítja az emésztést a gyomornedv termelésének serkentésével, vitaminokkal és aminosavakkal tölti fel a szervezet erőforrásait.
Hogyan kell főzni a mustárt
A mustármag szósz elkészítése egyszerű. Az élelmiszeripar és a vegyipar szoros kapcsolatának korszakát éljük, a modern szupermarketek kirakatán egyetlen termék sem nélkülözheti a kémiát, tartósítószereket, ízesítő adalékokat és egyéb egészségünkre ártalmas összetevőket. Azok, akiknek fontos a család egészséges és megfelelő étrendje, imádni fogják a házi mustárpor receptjét. Azoknak a szépségeknek, akik ezzel a termékkel maszkokat készítenek, el kell olvasniuk ezeket a recepteket, megtanulva a főzést és a por főzését.
Recept
A recept és az összetevők az ízlési preferenciáktól és az ételektől függően változhatnak, amelyekhez a fűszert szolgálják - ettől függ az otthoni receptben szereplő összetevők aránya és kombinációja. A rántott vagy sült húst, a szalót, a főtt sertéshúst gyakran fűszeres oroszral tálalják, amelyet markáns íz jellemez, az amerikai stílusú házi készítésű szósz receptje lágysága miatt tetszeni fog a kolbász és kolbász szerelmeseinek, az őröletlen szemekből készült mustárrecept pedig minden típusú halhoz és tenger gyümölcséhez illik, salátákhoz kiváló öntet lesz.
Uborkás savanyúságban
- Adagok tartályonként: 15 adag.
- Az étel kalóriatartalma: 6 kcal.
- Felhasználás: öntetként vagy fűszerezésként.
- Konyha: orosz.
A recept szerint elkészített csípős öntet csípősnek bizonyul, tökéletes grillezéshez, grillezett steakhez, sült szeletekhez, főtt sertéshúshoz, zsíros húsokhoz. A fűszeresség irritálja a gyomor falát, és elősegíti az emésztőenzimek intenzívebb termelését, ezáltal megkönnyíti a belek számára nehézkes – sült vagy zsíros – ételek feldolgozását. Hogyan készítsünk mustárt sós lében helyesen, olvassa el.
Hozzávalók:
- pácolt uborka folyadék - 250 g;
- mustárpor - 5 evőkanál. l.;
- ecet - 1 evőkanál. l.;
- cukor - 0,5 teáskanál;
- napraforgóolaj - 1 evőkanál (táblázat).
Főzési mód:
- Szűrjük le a sóoldatot, adjunk hozzá ecetet és kristálycukrot.
- Keverje össze a port ezzel a keverékkel, amíg tejfölös állagot nem kap.
- Adjunk hozzá olajat és keverjük össze.
- Ragaszkodjon egy üvegedénybe, a hűtőszekrény polcára körülbelül három órán keresztül.
Mézzel
- Főzési idő: 20 perc.
- Adagok tartályonként: 12 adag.
- Az étel kalóriatartalma: 10 kcal.
- Felhasználás: öntetként vagy szószként.
- Konyha: orosz.
- Elkészítés nehézsége: könnyű.
Bármilyen életkorú gyermekek számára alkalmas, íze gyengéd, lágy és édes, nem vágja el erőteljesen élesen a receptorokat. Használható szendvicsekben, pácokhoz adható, grillezett csirkeszárnyakkal különösen ízletes. Ezt a keveréket húsból, halból, tojásból készült salátákkal ízesíthetjük. A grillezett zöldségek szerelmesei is szeretni fogják. Az alábbiakban ismertetjük, hogyan készítsünk mustárt mézzel otthon.
Hozzávalók:
- őrölt mustármag - 2 evőkanál;
- bármilyen sóoldat - 1 csésze;
- méz - 1 kanál;
- bor vagy almaecet - egy teáskanál;
- cukor, só - egy teáskanál;
- növényi olaj - egy evőkanál.
Főzési mód:
- Keverje össze a sóoldatot mustárporral.
- A mézet feloldódásig keverjük ecettel, hozzáadjuk a cukrot és a sót, és addig keverjük, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
- A két kapott masszát keverjük össze, keverjük homogén állagúra, és öntsük üvegbe, fedjük le.
- Tegye a szószt meleg helyre 12-13 órára.
Akut
- Adagok tartályonként: 10 adag.
- Az étel kalóriatartalma: 7 kcal.
- Konyha: orosz.
- Elkészítés nehézsége: könnyű.
Az orosz konyha receptje régóta híres fűszerességéről és fűszerességéről. Hogyan főzzünk fűszeres mustárt porból, a recept alább megmondja. Első pillantásra ez a gyártási mód klasszikusnak tűnik, de a fűszerek különleges vonásokat adnak hozzá, amelyek szokatlan ízt adnak. Egy ilyen fűszer asztalra tálalása felhígítja az ünnepi és a mindennapi ételeket, egy kis arisztokratikus pikantériát adva nekik.
Hozzávalók:
- mustármag por - 90 g;
- víz és ecet - 100 g;
- cukor és só - 1 teáskanál;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
- babérlevél, fahéj és szegfűszeg.
Főzési mód:
- A fűszereket forrásban lévő vízhez adjuk, 4 percig forraljuk, majd leszűrjük.
- Ezzel a páccal leöntjük a mustárport, hozzáadjuk az ecetet és az olajat, addig keverjük, amíg a massza homogén lesz.
- Ragaszkodjon a hűtőszekrénybe 3-5 fokos hőmérsékleten egy éjszakára.
Káposzta lében
- Elkészítési idő: gyors recept, 15 perc.
- Adagok tartályonként: 11 adag.
- Az étel kalóriatartalma: 8 kcal.
- Felhasználás: hús és hal ízesítésére.
- Konyha: orosz.
- Elkészítés nehézsége: könnyű.
Az illatos sólé a száraz mustárpor fűszerét és élességét adja, ráadásul ez az összetevő minden háziasszony mindennapjaiban megtalálható. Egy ilyen fűszer örömet okoz levesek, felvágottak felszolgálásakor, kiemeli a sült baromfi vagy hús ízét, ízletesebbé teszi a kolbászt, kolbászt vagy szalonnát, és változatosabbá teszi a rántottából álló reggelit. Az alábbiakban ismertetjük, hogyan készítsünk mustárt káposzta sóoldatban otthon.
Hozzávalók:
- savanyú káposzta - 100 g;
- száraz mustárpor - 100 g;
- ecet és növényi olaj - 1 teáskanál;
- paprika, bors, só ízlés szerint.
Főzési mód:
- Fokozatosan öntse a sóoldatot a porba, keverje, amíg a csomók fel nem oldódnak.
- Hozzáadjuk az olajat, az ecetet és a fűszereket, addig keverjük, amíg sűrű krémes masszát nem kapunk.
- Éjszakára tegyük hideg helyre, miután ragaszkodtunk az elfogyasztásához.
A vizen
- Főzési idő: 10 perc.
- Adagok tartályonként: 10 adag.
- Az étel kalóriatartalma: 6 kcal.
- Felhasználás: hús és hal ízesítésére.
- Konyha: orosz.
- Elkészítés nehézsége: könnyű.
Ez a főzési módszer tetszeni fog a lustáknak vagy azoknak, akik időt akarnak spórolni. A mustár vízen történő elkészítéséhez a legminimálisabb termékkészletre lesz szüksége, és maga a főzés teljesen egyszerű és érthető lesz még a kezdők számára is. A felesleges fűszerek és komponensek hiánya miatt finom mártást készíthet a háztartásba, és maszkot is készíthet belőle saját magának, javítva a bőr vagy a haj vérkeringését.
Hozzávalók:
- mustárpor - 60 g;
- víz - 100 g;
- só, cukor - egyenként 0,5 teáskanál;
- növényi olaj - 10 g.
Főzési mód:
- Keverje össze a port vízzel.
- Adjunk hozzá cukrot és sót a folyékony keverékhez.
- Hűvös helyen hagyjuk pár órán át főzni, majd engedjük le a felesleges vizet.
- Adjunk hozzá olajat (lehetőleg olívaolajat), keverjük össze.
Édes
- Főzési idő: 15 perc.
- Adagok tartályonként: 12 adag.
- Az étel kalóriatartalma: 7 kcal.
- Felhasználás: kolbász, kolbász ízesítésére.
- Konyha: német.
- Elkészítés nehézsége: könnyű.
A bajor édeskés mustárszósz a FÁK-országokban is népszerűvé vált. A receptet egészen véletlenül találták ki: egyszer egy német só helyett cukrot adott hozzá a szokásos főzési sorrendben - és tetszett neki, ami történt. Az édes mustár otthon készíthető fehér vagy normál porral, de különböző arányban is kombinálható, olvassa el, hogyan kell elkészíteni ezt a fincsit.
Hozzávalók:
- őrölt mustármag (fehér és közönséges) - egyenként 50 g;
- cukor - 80 g;
- só - 0,5 teáskanál;
- víz - 150 g;
- ecet - 1 teáskanál;
- bors, babérlevél, szegfűszeg, fahéj.
Főzési mód:
- Keverjük össze a vizet a cukorral, adjuk hozzá a fűszereket, és forraljuk fel.
- A port összekeverjük sóval.
- Az őrölt szemeket és a sót forralt szűrt vízzel megpároljuk, ecetet adunk hozzá.
- Ragaszkodjon 3 napig hideg hőmérsékleten.
Dijon
- Főzési idő: 15 perc.
- Adagok tartályonként: 15 adag.
- Az étel kalóriatartalma: 8 kcal.
- Felhasználás: halöntetként, salátákhoz.
- Konyha: francia.
- Elkészítés nehézsége: könnyű.
Ízletes szósz, amely tengeri, tojásos vagy könnyű zöldségsaláták önteteként is megfelel. Használható hal pácként, halételek sütésére, ilyen keverékkel töltve. Ennek a szósznak az összetevői ünnepi hangulatot és arisztokráciát kölcsönöznek mindennek, ami az asztalon van, és örömet okoz a megrögzött ínyenceknek és a haute konyha ínyenceinek. Az alábbiakban leírjuk, hogyan készítsünk dijoni mustárt, hogyan főzzünk szemeket.
Hozzávalók:
- fehér, sötét mustármag - egyenként 60 g;
- mustárpor - 30 g;
- száraz fehér bor - 300 g;
- hagyma - 2 fej;
- méz - 1 kanál;
- só - 0,5 teáskanál;
- fokhagyma - 20 g.
Főzési mód:
- Hogyan kell főzni? A bort felforraljuk az apróra vágott hagymával, fokhagymával, szobahőmérsékletűre hűtjük, szitán átszűrjük.
- Keverjük össze a bort mézzel, sózzuk, adjuk hozzá a port.
- A kapott keverékbe öntsük a mustármagot, tegyük tűzre, főzzük, amíg besűrűsödik.
- A kész terméket üvegbe öntjük, több napig hűtőben tároljuk, 2-3 hónapig eláll.
Francia
- Főzési idő: 15 perc.
- Adagok tartályonként: 13 adag.
- Az étel kalóriatartalma: 7 kcal.
- Konyha: francia.
- Elkészítés nehézsége: könnyű.
Ez az egész mustármag alapú fűszer a dijoni változattól eltérően nem tartalmaz fehérbort, ezért nem csak halakhoz, tenger gyümölcseihez, hanem húsételekhez, házi kolbászokhoz, salátákhoz is jól passzol. Íze semlegesebb, ezért kiválóan alkalmas különféle ételek, termékek díszítésére. A házi készítésű francia mustárbab gyorsan és egyszerűen elkészíthető, olvassa el az alábbiakban a teljes kiőrlésű gabonák française főzésének módját.
Hozzávalók:
- por, mustármag - egyenként 60 g;
- növényi olaj - 1 kanál;
- víz - 100 g;
- cukor, só, bors ízlés szerint.
Főzési mód:
- A port felöntjük forrásban lévő vízzel, hagyjuk kihűlni.
- Engedje le a felesleges vizet, adjon hozzá gabonát, cukrot, sót, fűszereket növényi olajjal.
- Hűtőbe tesszük 2 napra, legfeljebb 3 hónapig tároljuk hideg, sötét helyen.
Paradicsomos sós lében
- Elkészítési idő: gyors, 10 perc.
- Adagok tartályonként: 10 adag.
- Az étel kalóriatartalma: 5 kcal.
- Felhasználás: salátaöntetként vagy szószként halhoz, húshoz.
- Konyha: orosz.
- Elkészítés nehézsége: könnyű.
A paradicsom savanyúságnak finom fűszere, szokatlan illata van, és szósz készítésére is használható. Erős lesz, ha jéghőmérsékletű sóoldatot használ. Az élesség lágyítása érdekében növényi olajat adhat hozzá, arányának növelésével a fűszerezés lágyabb lesz. Hogyan készítsünk mustárt paradicsomos sós lében, mondja el az alábbi receptet.
Hozzávalók:
- paradicsom savanyúság - 150 g;
- mustárpor - 150 g;
- növényi olaj - 0,5 tk.
Főzési mód:
- Öntsön hideg sós vizet az edénybe.
- Öntse a port a tetejére úgy, hogy vizuálisan egyenlő részekre kerüljön.
- Keverjük össze a keveréket, dörzsöljük csomókat
- Adjunk hozzá növényi olajat, keverjük össze.
- Tedd a hűtőbe több órára.
Csináld magad mustár - főzési titkok
Ha finom mustárszószt szeretne készíteni, fontos tudnia, hogyan kell helyesen főzni a mustárt, milyen arányokat kell betartani. A napraforgó- vagy olívaolaj adagjának növelésével az élesség csökken, míg az ecet éppen ellenkezőleg, hangsúlyozza. Erőteljes a fűszer, melynek gyártása hideg sóoldattal történt. A méz hozzáadásával készült recepteknél fontos, hogy friss, még folyékony mézet vegyen be. Az ínyencek imádni fogják a mustárszósz receptjét édes almapürével: a pornak egyenletesnek kell lennie, csomómentesnek.
Videó
kapcsolódó cikkek
