Lendkerék recept. A gomba főzésének legjobb módja. Sertésborda gombával - recept

A Mokhoviki első osztályú gomba, mindenféle módon főzik. De a legtöbbet finom fogások szárított gombával nyerik, mivel a gomba aromája erősebb, mint más szárított gombáké. A Mokhovikit nem szabad sózni, főzni vagy könnyű gombával pácolni - az egész étel intenzív fekete színt kap, bár az íze egyáltalán nem romlik. A mohagomba készítésének receptjeit alább találja.

Mokhoviki gomba - receptek télre

Hogyan kell főzni a szárított gombát

A nagy példányokat a legjobb egy ruhával letörölni, és szeletekre vágni, amelyeket rácsra helyeznek. Dróton szárításkor gyakran áttörnek és elrepülnek. A kis gombákat, ha nem tervezik sózni vagy pácolni, lomhán szárítják. A száraz gombákat szorosan lezárt edényekben tárolják, mivel az egész szekrény, ahol a gombát tárolják, telítődik a szagával. A jól szárított gombát szószok készítéséhez porrá őrölhetjük.

Hogyan kell lefagyasztani a gombát

A megmosott gombát 20 percig vízben főzzük, lecsepegtetjük, lecsepegtetjük és edényekben lefagyasztjuk. Télen ugyanazokat az ételeket készítik, mint a friss gombából. 1 évig fagyasztva tárolandó.

Sózott gomba receptje

A nagy gombák kalapját 20 percig forraljuk. Lehűtjük, és tormalevéllel, ribizlivel, cseresznyével, kapros esernyőkkel bélelt vödörbe szűrőedénybe tesszük. Fokhagymát nem teszünk, mert elkékül. Az első réteget megszórjuk sóval, rákenjük a következőt stb. Bármilyen más pácolt gombával keverhető, de a sóoldat sötét lesz. Tetejére nyomást tesznek (tányérra) és 40 napig hűvös helyen tárolják. 10 napon belül hozzáadhat új adag gombát, hogy megtöltse a tartályt. Hűtőben tárolva 1 évig. A felületen megjelenő penészgombát kaporágakkal távolítjuk el, amelyeket gombával borítunk be.

Hogyan kell főzni az ecetes gombát

Által klasszikus technológia Az étel elkészítése két szakaszban történik. Először a gombát 20 percig főzzük, majd lecsepegtetjük, és ismét ecet nélküli pácban főzzük 10 percig. Fűszereket tesznek bele, ecetet öntenek, felforralják és előkészített üvegekbe rakják, feltekerik és megfordítják. 1 liter páchoz adjunk hozzá 1,5 evőkanál. l. só, 1-1,5 tk. ecet esszencia, szegfűbors - 2 borsó, babérlevél - 4 db, szegfűszeg - 5-6 db. Minden üveg aljára kaporesernyők kerülnek. Kifejezetten lustáknak javasolható, hogy a sót és a fűszereket közvetlenül a gombaleveshez adják, de a térfogata ne legyen túl nagy. Az étel sötétebb lesz, de a szellem kifejező. Egyes szerelmesek szükségszerűen adnak hozzá egy kis cukrot a pácokhoz, hogy lágyítsák az ízt.

Hogyan kell főzni a lendkereket - receptek

Gombás tészta - recept a gombából való főzéshez

Egy marék száraz gombát öntsünk fel forrásban lévő vízzel, hogy csak víz fedje el. Miután a gombát 20 percig fedő alatt pároltuk, egy lyukas kanállal rárakjuk. vágódeszkaés finomra vágva. A szeletelt gombát egy serpenyőbe tesszük, ahol megpároljuk, és felöntjük forrásban lévő vízzel. 1 órán át forraljuk, majd sütve ízesítjük hagymát sárgarépával. Készítse elő a tésztát a tésztához: vegyen be 0,5 csésze tejfölt (vagy vajat), 1 tojást, 0,5 tk. sót és 150 g lisztet. Golyóba forgatjuk a tésztát, ha szükséges, adjunk hozzá lisztet. A tésztát egy rétegre vágjuk az asztalon, és lisztbe forgatva széles csíkokra vágjuk. Az elkészített húslevesbe tesszük a tésztát, és 15-20 percig főzzük. Sózzuk, fűszernövényekkel díszítjük és tejföllel tálaljuk.

Rack sertésborda gombával - recept

Tedd be agyagedények nyersen mosott sertésborda, só. Hozzáadás hagymaés a fagyasztott gombát - nem olvasztjuk fel, hanem csak részekre osztjuk, - sózzuk, babérlevelet, 2-3 borsó szegfűborsot és 2 szegfűszeget teszünk minden edénybe. Zárja le a fedőt, és süsse 45-50 percig a sütőben. Erős lángon serpenyőben 10 percig enyhén előpiríthatjuk a tarját és a hagymát. 1 kg bordához vegyünk egy adag fagyasztott gombát, 2 db erősen pirított hagymát felvágva nagy szeleteket, fűszerek.

Csirkemell gombás panírozásban mohagombából - recept

Üss kalapáccsal csirkemellek csont nélkül sózzuk, borsozzuk és először felvert tojásba, majd gombaporral elkevert lisztbe forgatjuk. Megsütjük nagy számban zsírt és azonnal tálaljuk a vendégeknek. 5-6 adaghoz kell 1 tojás, 3 ek. l. liszt, 1 ek. l. gombapor, 100 g növényi olaj.

Saláta gombával - hogyan kell főzni

A burgonyát héjában megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Az almát, a sonkát és az ecetes gombát darabokra vágjuk. Keverjük össze apróra vágott petrezselyemmel, zellerrel és ízesítsük majonézzel. Akkor jó, ha a saláta a hűtőben áll fólia alatt 2-3 órát. 3 burgonyához: 0,5 literes üveg gomba, 150 g sonka, 1 alma, fűszernövények, 200 g majonéz.

Nyári saláta moha gombával - recept

A gombát megfőzzük és apróra vágjuk. Vágjuk kockákra főtt kolbász, alma, paradicsom. Reszeljük rá a sajtot durva reszelőés mindent összekeverünk. Öntsön szószt - bármilyen kész - vagy majonézt. Egy csésze főtt apróra vágott gombához: 100 g kolbász, 100 g sajt, 1/25 alma, 1 paradicsom, 150 g szósz.

Hogyan főzzünk sajttortát mohagombával

szakács kelt tészta 0,5 l tejből, 100 g margarinból, 1 tojásból, 1 tasak száraz élesztőből, 1 tk. só, 1 kg liszt. A tésztát meleg helyen 2-szer kelesztjük, majd liszttel megszórt asztalra tesszük. Osszuk baba ökölnyi nagyságú részekre, és hagyjuk kelni 20 percig. A sodrófa végével minden adagba mélyedést készítünk, és gyorsan megtöltjük a töltelékkel. Megkenjük tojással, és kivajazott tepsire tesszük. 30 percig sütjük 220°C-on. A töltelék apróra vágott sózott (vagy főtt) gombával összekevert burgonyapüréből készül. Minden háziasszony ízlése szerint tartja be az arányokat. friss gomba vegyen kevesebbet, mint a sósat, és ebben az esetben burgonyapürét kell sózni.

Zselés pulyka gombával - recept

A pulykaleves készletet puhára főzzük. Külön-külön főzetet készítünk friss vagy fagyasztott gombából, hagyjuk lehűlni a levest, és a zselatint 2 evőkanálnyi sebességgel beáztatjuk. l. 1 pohár főzethez. Amikor a zselatin megduzzad, kétszer öntsük bele a levest és forraljuk fel. Addig hűtjük, kevergetve szobahőmérsékletés 2 réteg gézen keresztül formákba öntjük, amelyek aljára pulykahúsdarabokat, gombát és egy szál zöldet teszünk. A formákat hűtőbe tesszük és hagyjuk megszilárdulni. Ként szolgált hideg előétel. Tovább leveskészlet 0,5 kg súlyú, szüksége van 1 liter vízre, 0,5 kg fagyasztott gombára, 2 evőkanál. l. zselatin, zeller zöld, só.

Tejfölös burgonyával párolt gomba receptje

A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk és öntöttvasba tesszük. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, a főtt gombát és öntsünk tejfölt. Sózzuk, tegyünk egy esernyő kaprot és tegyük bele forró sütő 40 percig (ideális a sütőben). Forrón tálaljuk közvetlenül az asztalon. A tányérokban a burgonyát mozsártörővel vagy villával pürésítik tejfölös szószés ízlés szerint sózzuk, megszórjuk zöld hagyma. 5-6 burgonyához vegyünk egy tányér főtt gombát, egy pohár tejfölt, egy hagymát, és adjunk hozzá egy kis gombalevest.

Most már tudja, hogyan kell gombát főzni, és a fenti gombafőzési receptek segítségével remek vacsorát készíthet!

Videó: Mohagomba receptek

A mohagomba a Boletaceae családba tartozik. Gyakran megtalálható erdeinkben, van kiváló ízűés főzéshez alkalmas különféle ételeket. Próbáljon meg főzni néhányat.

A mohagomba előszeretettel nő a mohán, ennek köszönhetően kapta a nevét.

Hozzávalók

Őrölt feketebors 5 gramm Só 1 tk Hagyma 1 darab Kemény sajt 50 gramm Növényi olaj 5 evőkanál Ecet 1 tk tejföl 15% zsír 1 köteg Liszt 2 evőkanál Gomba 0 kilogramm

• Adagok: 6
• Felkészülési idő: 30 perc
• Főzési idő: 60 perc

Hogyan kell főzni a tejföllel sült gombát

Külsőleg ezek a gombák nem olyan szépek, mint a vargánya vagy a vargánya. Világosbarna, enyhén durva sapkájuk van, gyakran repedésekkel, narancssárga cső alakú lemezekkel és azonos színű sima lábakkal. A vágás helye gyorsan elkékül, ami miatt a gombász kétségbe vonja ehetőségét.

De a belőlük készített étel illatosnak bizonyul gazdag ízű. A mohagomba nem veszíti el színét sütés közben, vonzónak tűnik, ha ismeri a feldolgozásuk néhány titkát:

1. Az alaposan megmosott, törmeléktől és talajtól megtisztított gombát nem vágják túl durvára, és forrásban lévő sós vízbe dobják. Adjunk hozzá ecetet, hogy ne sötétedjenek, és főzzük 20 percig, folyamatosan eltávolítva a habot, és tegyük szűrőedénybe.
2. A kockára vágott hagymát napraforgóolajon enyhén megpirítjuk, gombát adunk hozzá, fél óráig pároljuk folyamatos keverés mellett.
3. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük tejföllel, megkeverjük és további 3 percig főzzük.
4. Öntsük a lisztet hideg víz, jól keverjük össze, az összes csomót megtörve, öntsük ezt a masszát a gombás serpenyőbe. 5 percig kevergetve főzzük.
5. A lendkerekeket megszórjuk a reszelékkel finom reszelő sajtot, fedjük le és pároljuk, amíg a sajt elolvad.

Forrón tálaljuk krumplipüré vagy búzakása.

Mennyit kell főzni a légygombát befőzéskor

Ecetes gomba díszíti ünnepi asztal télen és változatossá családi vacsora. Ahhoz, hogy ízletesek és ropogósak legyenek, fel kell használni egyszerű recept amely a következő összetevőket használja:

• lendkerekek - 1 kg;
• ecet - 0,5 köteg;
• só - 1 evőkanál. l.; cukor - 2 evőkanál. l.;
• babérlevél - 2 db;
• szemes fekete bors - 10 db;
• fahéj - 2 g;
• szegfűszeg - 10 db;
• fokhagyma - 1 gerezd.

Csak fiatal és erős gombát válasszon. Alaposan öblítse le, tisztítsa meg a szennyeződésektől, vágja nagy, körülbelül azonos méretű darabokra, és kezdje el főzni:

1. Öntsük fel a gombát forrásban lévő vízzel, adjunk hozzá 1 tk. ecetet és kevés sót, forraljuk 5 percig, majd szűrőedényen átszűrjük és hideg vízzel leöblítjük.
2. Egy fazék vízbe öntjük, felforraljuk és 20 percig pároljuk, a keletkezett habot lefölözve visszatesszük egy szűrőedénybe.
3. A pác elkészítéséhez tegyük a fűszereket, a finomra vágott fokhagymát, a sót és a cukrot 1 liter vízbe, főzzük 5 percig, adjuk hozzá a gombát, várjuk meg, amíg a keverék felforr, öntsük hozzá az ecetet.
4. Bukás kész munkadarab steril üvegekbe, először megtöltjük gombával, majd a pác színét adva parafával.

Ha a munkadarab kihűlt, tegyük hűvös helyre, és szükség szerint vegyük ki. Tálalás előtt a gombát hideg vízzel leöblítjük, felöntjük napraforgóolaj, hagymával törjük össze.

A mohagomba nagy koncentrációban tartalmaz A- és D-vitamint, tartalmaz illóolajok sőt a szervezet számára szükséges molibdén is. Bármilyen főzési móddal a gombák megtartják előnyös tulajdonságait. De nem szabad kisgyermekeknek adni, és nem szabad enni azokat, akik szenvednek krónikus betegségek gyomor.

A gombát sós vízben percekig megfőzzük.

Hogyan kell főzni a gombát

1. Jól öblítse le a gombát folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és a törmeléket. A gombát egy törülközőre tesszük, hogy kissé megszáradjon.
2. A főzési folyamat felgyorsítása érdekében a nagy gombákat vágja darabokra, a kicsiket hagyja eredeti formájukban.
3. Főzés előtt öntsön forró vizet a gombára, és hagyja 5-10 percig főzni.
4. Tegyünk egy fazék hideg vizet a tűzre, és forraljuk fel (lehetőleg zománcozott edényt használjunk).
5. Az előmosott és apróra vágott gombát forrásban lévő vízbe tesszük, megsózzuk, és mérsékelt tűzön 25-30 percig főzzük.
6. A gomba főzése után teljesen leengedjük a vizet. Ehhez vegyünk egy szűrőedényt és helyezzük a mosogató fölé, tegyünk bele forró gombát, és várjunk 2-3 percet, amíg a felesleges folyadék kiürül. Ha szükséges, rázza meg többször a szűrőt a gombával (óvatosan, nehogy megégesse magát). A gombalevesből szószokat készíthetünk.

Hogyan kell főzni a gombát sütés előtt

1. A gombát meghámozzuk és megmossuk, szeletekre vágjuk.
2. A gombát forrásban lévő vízbe áztatjuk 5-10 percig.
3. Engedje le a vizet, tegye a gombát egy serpenyőbe, öntsön friss vizet és tegye tűzre.
4. Főzzük a gombát 15 percig, engedjük le a vizet. Utána megpiríthatjuk a gombát, a húsleves szószok készítésére alkalmas.

Moha gombaleves receptje

Termékek
Mokhoviki - 500 gr.
Burgonya - 4 közepes vagy 3 nagy burgonya.
Árpa - 2 evőkanál.
Hagyma - 1 db.
Zöldek - petrezselyem, kapor, zöld hagyma, só, bors, vaj, tejföl - ízlés szerint.
Alternatív megoldásként gombalevest főzhet húslevesben.
A leves hozzávalóinak száma 4 literes edényben van feltüntetve.

Moha gombaleves receptje
Öntsünk 4 liter vizet a serpenyőbe, tegyük sütni. A mohagombát megtisztítjuk, öblítjük és felvágjuk, forró serpenyőbe tesszük, olajjal leöntjük. Sózzuk (1 teáskanál só) és kevergetve 7-10 percig pirítjuk. A hagymát megpucoljuk, felvágjuk, a gombához adjuk, további 3-5 percig pirítjuk.
Tegye át a hagymás sült gombát egy serpenyőbe, forrásban lévő vízzel alacsony lángon, ismét sózzuk (1 evőkanál só).
Öblítsük le az árpát, adjuk a gombaleveshez. Főzzük még 10 percig. A burgonyát meghámozzuk, 1-1,5 cm-es oldalas kockákra vágjuk, a gombaleveshez adjuk. Főzzük további 15 percig.
A gombalevest friss fehér kenyérrel, zöldhagymával és tejföllel tálaljuk.

Moha gomba kaviár

Termékek
Friss gomba - 1 kilogramm
Hagyma - 2 darab
Majonéz - 5 evőkanál
Zöldek (petrezselyem és kapor) - egyenként 3 ág
Fokhagyma - 3 gerezd
Növényi olaj - 3 evőkanál

Hogyan főzzünk kaviárt mohagombából
1. Öblítse le a gombát a törmelékről, és óvatosan tisztítsa meg a földről.
2. Zománcozott serpenyőben megfőzzük a gombát, ehhez főzzük a gombát 25 percig. A mohagombát forrásban lévő sós vízbe kell helyezni.
3. Egy szűrőedény segítségével engedje le az összes vizet a mosogatóról. Tegye a gombát egy tányérra, hogy kissé kihűljön.
4. A megfőtt gombát húsdaráló segítségével apróra vágjuk.
5. Vágjon két közepes hagymát, és süsse meg növényi olajban. Kapcsolja ki a tűzhelyet, amikor a hagyma barnulni kezd és aranyszínűvé válik.
6. Keverjük össze a gombával sült hagyma, tegyünk majonézt (hogy az étel alacsonyabb kalóriatartalmú legyen, használhat tejfölt) és sót.
7. A gombás masszába nyomjunk 3 gerezd fokhagymát. A kapott keveréket legfeljebb 5 percig forraljuk.

Hogyan készítsünk kaviárt mohagombából télre
1. Sterilizáljuk az üvegeket, az aljára teszünk pár gerezd fokhagymát és 4 szál kaprot.
2. Tegye sterilizált üvegekbe a kész kaviárt a mohagombából, és tekerje fel. Hagyja főzni legalább egy hétig.

Fkusnofakty

- Tisztításkor a lendkerekek nagyon gyorsan elfeketednek, ezért annak érdekében megakadályozza a sötétedést a gombát azonnal meg kell főzni. A mohagomba nem fog megfeketedni, ha a főzés előtt 5-10 percig forrásban lévő vízben áztatjuk.

A lendkerekek gombák, nagyon kellemes rajta íz sajátos gyümölcsös illattal.

- Fiatal lendkerekek jelei. A fiatal mohagombák kalapjai félkör alakúak, a gomba pórusai dús színűek. sárga. A „felnövekedés” során a mohalégy kalapja domború alakot vesz fel. Az érett gombák kerek párna alakú sapkával rendelkeznek, amelynek átmérője eléri a 12 centimétert, a pórusok színe barnára változik. A fiatal zöld mohán növő mohalégy rövid, sűrű szárú és széles kalappal rendelkezik, míg az öreg és száraz mohán növő mohalégy magas és vékony szárral, megnyúltabb kalappal rendelkezik.

Fő tiszteli az ehető lendkerék hamistól a jelenlét kék színű egy szelet gombára. hamis gomba sokkal kisebb sapkamérettel rendelkezik - körülbelül 5 centiméter.

Övé szokatlan név A mohagomba a növekedési helyhez tartozik. Leggyakrabban ezek a gombák a fák mohos területein, a régi tuskókon vagy egyszerűen a régi szakadékok lejtőin találhatók.

A mohagombák májustól szeptemberig kezdenek megjelenni. A lendkereket lombhullató erdőben és tűlevelűben is találhatunk. Ez a gomba nem szeszélyes a növekedési hely kiválasztásában, és nem fél alacsony hőmérsékletek, így a lendkerék gyakran megtalálható benne északi szélességi körök. Gyakran előfordul, hogy a lendkerék egy hangyabolyban vagy egy korhadt csonkon nő.

A sárga-barna lendkereket a sapka sötétsárga színe és egy sűrű barna láb jelenléte különbözteti meg. A zöld lendkerék bársonyos zöld kalappal rendelkezik, és még több hosszúkás alakú. lengyel gomba, amely szintén a lendkerék alfaja, a sötétbarna kalap és az azonos színű sűrű láb jelenléte különbözteti meg.

A lepkegomba esszenciális aminosavakban gazdag ( pozitív hatást az anyagcserére), A-vitamin (fehérjeszintézis), D-vitamin (sejtnövekedés), PP ( idegrendszer), B-vitaminok (energiaképzés).

Közepes ár fagyasztott gomba Moszkvában - 1000 rubel / 1 kilogrammtól (2017 júniusától).

A mohagomba kalóriatartalma 18 kcal.

A friss gombát 3 napig tárolják a gyümölcs- és zöldségrekeszben.

Hogyan pácoljuk a gombát

Termékek Páchoz és főzéshez liter vízre- 2 evőkanál só,
- fél teáskanál 70%-os ecet,
- lavrushka - 2 levél,
- szegfűszeg - 2 rügy,
- szemes bors - 5 borsó.
- cukor - egy evőkanál.

Ecetes gomba elkészítése 1. Válogasd szét a lendkereket, tisztítsd meg, mosd ki, add hozzá zománcozott serpenyő sós vízzel, erős tűzre tesszük, kevergetve és a habot eltávolítva teljesen felfőzzük.

2. Adjunk hozzá ecetet és fűszereket a gombához, főzzük további 2 percig.

3. Fedjük le a serpenyőt gézzel, és hagyjuk hűvös helyen 2-3 napig.

4. Ezután tegyük a gombát egy szűrőedénybe, öblítsük le, tegyük üvegekbe, öntsük fel a frissen elkészített pácot úgy, hogy a pác körülbelül 20%-os legyen, csavarjuk meg.

5. 2 hét elteltével kész a pácolt gombája. :)

A tejfölben lévő gombánál nincs finomabb. én így teszek.

Először megfőzöm a gombánkat. Megtisztítva attól szemétgomba, i Forrásban lévő vízbe dobom egy teáskanál ecet hozzáadásával. Így a gombák nem veszítik el színüket és nem sötétednek.

Majd a megfőtt gombát pirosra dobom növényi olaj serpenyőben és megsütjük.

A hagymát külön-külön aranybarnára pirítjuk, és a gombához adjuk. Mindezt a bűbájt tejföllel leöntöm és addig szomorkodom, míg besűrűsödik.

Ennyi a főzés. Félelmetesen finom krumplipürével, tésztával, és csak hidegen kenjük kenyérre.

Jó étvágyat kívánunk.

A Mokhovikit legjobban tejföllel és burgonyával főzni. Először fél órán át forraljuk a gombát. Süssük meg a burgonyát növényi olajon, adjunk hozzá sót ízlés szerint. Ezután adjon hozzá hagymát (ne rontsa el az ételt hagymával, ne bánja meg) és a gombát. 10 perc elteltével tegyen többet házi tejfölés kevés vízzel, pároljuk 5 percig.

A gombát sütés előtt be kell áztatni hideg víz legalább 1 órán keresztül. Minden gomba sapkát megforgatunk lisztben. Öntsön 1 evőkanál egy felforrósított serpenyőbe. egy kanál növényi olajat, tegye a gomba sapkáját a serpenyőbe, hogy ne érjenek egymáshoz. Megszórjuk fűszernövényekkel, és lassú tűzön legalább 40 percig pirítjuk.

Mokhovik, ha úgy tetszik, semmivel sem rosszabb, mint a vargánya. Sőt, főzéskor meglehetősen tisztességes súlya és térfogata van. A Mokhoviki szárítható, pácolható, fagyasztható, süthető. Egy időben kétségeim voltak a radioaktivitást illetően. A laboratóriumi vizsgálatok után azonban kiderült, hogy a szint 72 bequerel volt marginális norma 370-nél.

A mohagombából finom gombaleves készíthető.

A gombát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk és rátesszük forró serpenyőben növényi olajjal töltve. Ízlés szerint sózzuk, és kevergetve 7-10 percig pirítjuk. A megpucolt és apróra vágott hagymát a gombához adjuk, további 3-4 percig pirítjuk.

A megsült gombát egy fazék forrásban lévő vízbe tesszük.

Adjuk hozzá a megmosott árpát a gombás serpenyőbe. Körülbelül 10 percig főzzük. Hozzáadjuk a meghámozott és kockára vágott burgonyát. Ezután még körülbelül 15 percig főzzük.

A legjobban a fehér gombaleves szolgál az asztalra friss kenyér, zöldhagyma és tejföl.

A lendkerekek szerintem valami lepkék és vargánya között vannak, persze feltételesen. Általában megtalálhatóak erdeinkben, de nem túl gyakran, és így vargányával keverve.

A magam módján kinézet, persze, a gomba nem néz ki túl vonzó, de jó az íze. Inkább gombás sült-pörkölt, lehet tejföllel, lehet julienne-t. Jobb, ha legalább egy órát pároljuk.

A mohagombát blansírozzuk, és fagyasztóba tesszük sütni, télen megpörkölteni.

Imádom a gombát tejfölben, és ez alól a lendkerék sem kivétel.

1 - a gombát megtisztítjuk, megmossuk.

2 - vágjuk, főzzük (forraljuk 15 percig)

3 - dobja ki egy szűrőedénybe fél órára.

Én a pácolt gombát szeretem a legjobban, mert például a vörös hajúakkal ellentétben ennek puhább a kalapja, amit jobban telít a pác. A gombás gomba sütésre is jó, de bele gomba leves sokat tudnak dagadni.

Imádom a lendkereket. rendelkeznek egyedi íz Sokoldalúak és bármilyen étel elkészítésére alkalmasak. A gombát általában körülbelül harminc percig főzzük enyhén sós víz. És akkor már lehet főzni ezek alapján különféle levesek, saláták.

Az árpaleves nagyon ízletes és egészséges.

Csak forraljuk fel a gombát, engedjük le az első vizet. Másodszor is öntsük rá a gombát, és forraljuk egy kicsit. Ekkor szoktam kiszedni a gombát, és a lébe teszem a burgonyát és az árpát. Én zacskós gabonapelyheket használok, mert nagyon gyorsan megsül. Ez a lehetőség az egész családnak megfelel). Mindenképpen babérlevelet, kevés fekete borsot, sok zöldhagymát tettem bele. Mindenkinek megvan a maga főzési módja, én ezt szeretem. A végén hozzáadom a gombát. Még pár percig főzöm a levest, és kész.

A pácolt lendkerekek is hihetetlenül finomak. Minden háziasszonynak megvan a saját pác. Inkább a klasszikus változatot szeretem.

Most gondunk van a gombával. Néha rendelünk barátoknak. Csak sózik a lendkerekek. A gombák lédúsak és nagyon ízletesek. Az ilyen gombákkal azt főzheti, amit a szíve kíván. Nem fedik fel vállalati titkukat).

Mokhoviki ne sózzuk vagy pácoljuk, mert valahogy nyálkásak és szétesnek, bár az íze a tetején van. Ezért legjobb gomba kaviáron nem található. 30 percig forraljuk (és forrásban lévő vízbe tesszük és kevergetjük, mert igyekeznek az edény aljához tapadni), a darált húsba belemorzsoljuk, és hagymával megpirítjuk, kevés borsot, ecetet adunk hozzá, pároljuk és forrón üvegekbe tesszük. Ezután feltétlenül sterilizálja 40-50 percig. Felteker.

Az egyik legtöbb illatos gombák amelynek finom ízű, egy lendkerék.

Hazánk lombhullató, tűlevelű vagy vegyes erdeiben megtalálható. Ennek ellenére a gomba nem különösebben népszerű.

Ezért kevesen tudják, hogyan kell helyesen savanyítani a gombát. És ennek megvalósítása meglehetősen egyszerű. A lényeg, hogy tudd jó recept főzés.

Ezt a gombát gyakran összetévesztik a vargányával, vargányával vagy vargányával. És különböző receptjeik vannak.

Ezért pontosan ismerni kell a valódi lendkerék főbb jellemzőit.

Megkülönböztethetők egy száraz sapkáról, amely nedves időben kissé ragadóssá válik. Enyhén szabálytalan alakú.

Megérintve apró bolyhokat érezhet. A kupak színe lehet világoszöld, élénksárga vagy barna.

A láb lehet sima vagy ráncos. Neki van henger alakú kb 2 cm átmérőjű.hossza 10-12 cm között változhat.A lábszár vágása gyorsan kezd sötétedni.

Kezdetben a sárga vágás egy idő után sötétkék vagy fekete színűvé válik. Ezzel a tulajdonsággal pontosan meg lehet különböztetni a mohalégyet egy másik fajtól.

A fiatal gombának van kellemes illatú finom gyümölcsös jegyekkel. A kinőtt példányokat jobb nem gyűjteni, mert néhány óra alatt fogyasztásra alkalmatlanná válnak.

Ezért jobb, ha a gombát ugyanazon a napon dolgozza fel, amikor begyűjtötte.

Klasszikus recept pácolt gombához

A gombák téli előkészítéséhez a következő összetevőket kell felhalmozni:

• 1 kg mohásság.
• 1 evőkanál sót.
• 4 borsó szegfűbors.
• 3 szegfűszeg.
• Babérlevél.
• 1 evőkanál ecetesszencia.

A főzési folyamat a következő lépésekből áll:

1. A feldolgozásra szánt lendkerekeket alaposan be kell mosni meleg víz. Ha túl nagyok, akkor félbe vagy négy részre kell vágni. A kis példányok egészben hagyhatók.
2. Forraljuk fel forrásban lévő vízzel, és tegyük át egy tiszta serpenyőbe.
3. A mohagomba pác elkészítése a víz sóval való összekeveréséből áll, vegyesfűszer, szegfűszeg és babérlevél.
4. Öntsük a gombát elkészített páccal. Forraljuk őket körülbelül 40 percig. A folyamat során ne felejtse el eltávolítani a habot.
5. Öt perccel azelőtt, hogy a gomba elkészülne, adjuk hozzá az ecetet.
6. Előre sterilizált üvegekbe helyezzük, és tiszta fedővel szorosan lezárjuk.

Az így télre elkészített gombákból lesz remek uzsonna bármilyen lakomára vagy családi vacsorára.

Recept mézzel és mustárral

Otthon is könnyedén főzhet télire eredeti recept. Ehhez a következő összetevőket kell felhalmozni:

• 1 kg-os lendkerekek,
• 5 gerezd fokhagyma,
• 4 evőkanál méz
• 5 evőkanál mustár,
• 10 evőkanál balzsamecet
• 1 csokor friss petrezselyem,
• só.

Az ilyen előétel télre történő elkészítése előtt a gombát alaposan meg kell mosni, minden szennyeződést eltávolítani és szárítani.

Amíg a gomba szárad, aprítsuk fel a petrezselymet és aprítsuk fel a fokhagymát. Egy kis tálban keverjük össze az ecetet, a mustárt és a mézet. Adjunk hozzá petrezselymet és fokhagymát ehhez a keverékhez.

Helyezze a gombát előre sterilizált üvegekbe. Öntsük az elkészített gombás pácot. Ezután az üvegeket hermetikusan le kell zárni fedéllel, és 9 órán át sötét helyen, szobahőmérsékleten kell hagyni.

Ezt követően a gombák pácolása magában foglalja a hideg, sötét helyen történő tárolást. Ehhez a legjobb, ha 10 órára a pincébe vagy csak a hűtőbe teszed. Ennek az időszaknak a végén a gombát már fel lehet tálalni az asztalra, vagy télre hagyni.

Recept citromsavval

A gomba a következő összetevőkből pácolható:

• 1 liter vizet
• 120 ml ecet esszencia,
• 10 borsó szegfűbors,
• 4 gerezd fokhagyma,
• 2 evőkanál sót
• 1 evőkanál cukor
• 2 babérlevél,
• 1/4 teáskanál citromsav.

Ennyi fűszerhez 2 kg gombát kell venni.

A recept egyszerű. Elegendő a következő lépéseket végigvinni:

1. Öblítse le a gombát, tisztítsa meg a makacs szennyeződéseket egy késsel, és enyhén szárítsa meg.
2. Ha gomba nagy méretű, akkor le kell vágni apró darabokban. A kis gombákat egészben is meg lehet főzni.
3. Forraljunk fel egy liter vizet egy serpenyőben, és adjunk hozzá citromsavat.
4. Tegye a gombát az elkészített pácba, és főzze körülbelül 20 percig. Ne felejtse el folyamatosan eltávolítani a keletkező habot.
5. Keverjük össze a vizet, cukrot, sót, félbevágott fokhagymagerezdeket és babérlevél. Az elkészített keveréket feltesszük a tűzre, és felforraljuk.
6. A megfőtt gombát szűrőedénybe dobjuk, és forrásban lévő pácba tesszük. 15 percig forraljuk. A főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet.
7. A gombát előre sterilizált üvegekbe tesszük, és ráöntjük a forrásban lévő pácot. Közvetlenül ezután tekerje fel az üvegeket főtt fedővel.

Ez a gomba más. jó ízlés. Ha kiválasztja az Önnek megfelelő receptet, olyan előételt készíthet, amely minden vendégét lenyűgözi. És annak ellenére, hogy a pácolás teljesen egyszerű folyamat, amely nem igényel sok erőfeszítést és időt.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz