Káposzta gombával télre. A legjobb receptek. Solyanka gombával télre "Nyald meg az ujjaidat

A savanyúság elkészítése egyszerű. A gombát megfőzzük és megpároljuk káposztával és egyéb zöldségekkel. Ez a varrás sterilizálás nélkül. Közvetlenül a tűzhelyről forrón fektetjük ki, amint megfőtt a zöldség. A két tesztelt üres minta bármelyikéhez ez szükséges legfeljebb 1,5 óra.

Egy finom salátát gond nélkül szobahőmérsékleten tárolunk tavaszig. Egész télen eszünk és habozás nélkül dicsérünk!

Gyors navigáció a cikkben:

Solyanka káposztából gombával télre: klasszikus recept fényképpel

A klasszikus minimum zöldség, sok gomba és gazdag paradicsomszósz. Általában vegye be a "Krasnodar"-t. Könnyen megtalálható a TM Chumak sorában stb. Vedd az "Universal"-t is.

Főzési idő - 1 óra 30 perc.

Szükségünk van:

• fehér káposzta - 1 kg
• Főtt gomba - 350-400 g
• Fehér hagyma - 350 g (3,5 közepes méretű darab)
• Sárgarépa - 350 g (3,5 közepes méretű darab)
• Paradicsomszósz - 170 ml ("Krasnodar", "Universal" stb.)
• Növényi olaj - 170 ml
• Só - 2 evőkanál. kanál csúszda nélkül (próbáld ki!)
• Cukor - 2 evőkanál. púpozott kanalak
• Ecet, 9% - 30 ml (2 evőkanál)
• Babérlevél - 6 közepes méretű levél
• Szegfűbors - 8 borsó

Fontos részletek:

• A tartósítás hozama körülbelül 3 liter. Ha többet szeretne, akkor arányosan növelje a hozzávalók mennyiségét.
• Tehetünk bele őrölt fekete borsot, fokhagymát (3-4 gerezd), szegfűszeget (2-3 db), néhány zöldet. Ha kísérletezni szeretne, ne feledje, hogy sok háziasszony vétkezik az apróra vágott fokhagymával, petrezselyemmel és korianderrel, mivel ez az üvegrobbanás kockázati tényezője. Első próbálkozásra jobb megállni bevált recept alapján.
• Ne lepődj meg a kis mennyiségű eceten. Van belőle elég az edényben, mert. minden szószba belemegy.

1) Készítse elő az alkatrészeket.

Hogyan kell főzni a friss gombát?

Válogatjuk, megmossuk, ízlés szerint felvágjuk. Szeretünk gombát érezni.

A gombát azonnal hidegbe merítjük és már sózva (!) víz. 1 liter vízhez - 1 teáskanál só.

A főzési idő a forrástól számítva a friss gomba típusától függ, de legfeljebb 20-25 perc, fedő nélkül, közepes forrásban. Nevezetességek: 5-7 perc tejgomba és russula esetében. 10 perc fehérjéhez és vargányához. 20 perc a rókagombához. A gombák akkor vannak készen, amikor az aljára süllyednek. Amíg lebegnek, forraljuk tovább.

Figyelem! Mit tegyünk a gombás ételek biztonsága érdekében?

• Miután gombát vásároltunk a piacon, még megbízható emberektől is, mégis a hagymás tésztát használtuk. Valószínűleg Ön is hallott már róla. Adjuk hozzá a hagyma fejét az edényhez. Ha elkékül főzés közben, az azt jelenti, hogy az egyik mérgező faj van a serpenyőben.
• azonban tapasztalt gombászok nem tanácsolják támaszkodni erre a módszerre. A hagyma még akkor sem kékülhet el, ha a keverékben halvány vöcsök is van. Ez egy különösen veszélyes faj, amely súlyos mérgezést okoz.
• Ezért a viszontbiztosítás választása nem nagy. Vagy teljes mértékben hagyatkozzon az összeszerelő tapasztalatára. Egy óvatos és tapasztalt ember a legkisebb kétség esetén is kidob egy olyan gombát, amelyet nem értett meg teljesen. Vagy vásároljon csak egyfajta terméket egy szupermarketben, ahol az alapanyagok gombafarmokból származnak, és nem véletlenszerű erdeiek.

A káposztát tetszés szerint felaprítjuk kekszet. Nem készítjük túl vékonyra, hogy a szeletelés megtartsa az állagát. Ha késik a káposzta, biztosíthatunk keserűség ellen, és felöntjük forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni 20 percig.

Három sárgarépa a kedvenc méretben. A hagyományos lehetőség egy nagy vagy közepes reszelő. Finom - vékony szívószálak, mint egy Berner típusú reszelőből. A hagymát apró (kb. 1 cm-es) kockákra vágjuk.

2) Pároljuk meg a zöldségeket, csomagoljuk forrón, és tekerjük fel az üvegeket.

Maga a pörkölt nem sokban különbözik attól, hogy egy finom hodgepodge-t készítsünk az asztalra. A szósz és az ecet lerakásának idejére fordítjuk a legnagyobb figyelmet.

Rövid algoritmus.

A sárgarépát és a hagymát megpirítjuk és egy lábosban összekeverjük a káposztával - Az első 40 percben ízesítetlen olajon pároljuk - Adjunk hozzá cukrot, sót és gombát - További 10 perc múlva öntsük bele a szószt - További 10 perc múlva adjunk hozzá ecetet - Pároljuk az utolsó 10 percig.

Forró formában a tűzhelyről, tedd ki az üvegekbe.

A tűzhelyen töltött teljes idő: pörkölés + 40 perc + 30 perc.

Részletes lépésről lépésre fotóval. Süssük meg a hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben növényi olajon - amíg meg nem puhul. Egy nagy serpenyőbe toljuk, ahová elfér a gombás főszereplő. Adjuk hozzá az összes káposztát, és forraljuk közepes lángon - 40 percig. Alulról felfelé időnként megkeverjük. 40 perc elteltével hozzáadjuk a főtt gombát, a cukrot, a sót és jól összekeverjük.

Nekünk marad az edényt közepes lángon további 30 percig tartani.

10 perc múlva adjuk hozzá a paradicsomszószt és keverjük össze. A szószt korábban ne adjuk hozzá! A savas környezet megakadályozza, hogy a káposzta jól pároljon.

További 10 perc elteltével (azaz 10 perccel a főzés vége előtt) öntsük hozzá az ecetet, és keverjük újra jól a zöldségeket.

Mind a 30 perc eltelt. Hagyja a serpenyőt a tűzhelyen csökkentse a hőt minimálisraés tedd ki a forró hodgepodge-ot üvegekbe. Fontos! Közvetlenül a tűzhelyről, a tűz kikapcsolása nélkül (!) - a dobozok nyaka alatt.

Hermetikusan lezárjuk az üres lapokat, fejjel lefelé fordítjuk, és az üveget különböző irányokba döntve ellenőrizzük a szivárgást. Hagyjuk kihűlni a fedő alatt. Menj át egy sötét szekrénybe. Ideális, ha hideg, de nem szükséges.

Gyönyörű, zamatos és ízletes! Vacsorára 10 perccel a pörkölt vége előtt halaszthatod – mielőtt hozzáadod az ecetet. A tökéletes eredmény érdekében szórja meg a legegyszerűbb, de fantasztikus fűszerezéssel - a gombaporral. .

Gombagomba "Nyald meg az ujjaidat!" kaliforniai paprikával

A téli második recept szélesebb egy zöldségkészletben. Az állaga különbözik, és az összes hozzávalót külön-külön kell pörkölni, amíg meg nem puhul. Sok háziasszony úgy véli, hogy így mindenki ízlése jobban feltárul.

Főzési idő - 1 óra 15 perc.

Szükségünk van:

• Káposzta - 1 kg
• Friss gomba - 400 g
• bolgár paprika - 2 db. közepes méretű (több szín, 1 piros)
• Hagyma - 200-250 g
• sárgarépa - 250 g
• Paradicsomlé - 300 ml
• Ecet - 2 evőkanál. kanalakat
• Növényi olaj - 100 ml
• Só, cukor - ízlés szerint
• Fokhagyma és fűszernövények - ha úgy tetszik

Hogyan kell főzni.

Nem főzünk gombát. Készítse elő a többi zöldséget az első recept szerint. A bolgár paprika rövid csíkokra vagy 1-1,5 cm-es kis kockákra vágva.

Pirítsuk meg a hagymát + sárgarépát + paprikát, a felszeletelt friss gombát és a káposztát. Az utolsó pörkölt olajjal, részletekben.

A jól megpuhult zöldségeket egy nagy lábasban összedolgozzuk, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a paradicsomlevet, és 10 percig pároljuk. Felöntjük az ecettel, és közepes lángon további 10 percig pároljuk.

Közvetlenül a tűzhelyről, a serpenyőt minimális lángon hagyva, sterilizált üvegekbe fektetjük – egészen nyakig. Szorosan feltekerjük, megfordítjuk és a fedő alatt hagyjuk kihűlni.

Egy tömör videó jól bemutatja az összes lépést.

Oszd meg barátaiddal a közösségi hálózatokon, ha tetszett a munkadarab. És mindenképpen jöjjön vissza, hogy elmondja, ki nyalta meg az ujjait, és ízlelgeti a téli káposzta- és gombatömegedet. És akkor vessen egy pillantást a szakaszra "Egyszerű receptek" - "Házi készítésű"! Már írunk egy új étvágygerjesztő tartósításról.

Köszönöm a cikket (2)

Gombás hodgepodge káposztával és zöldségekkel télre

Gomba solyanka zöldségekkel- egy csodálatos, kielégítő és ízletes snack bármilyen alkalomra. De ez nem csak egy ízletes étel, hanem egy egészséges étel is, amelyet felnőttek és gyerekek egyaránt szeretnek.

Gombaszósz készítése nem kell sok idő, nem kell erő és pénz. Ehhez az ételhez minden termék olcsó, a gomba pedig az erdő ajándéka, szezonban mindig ingyen szedheti az erdőben. És micsoda íz és illat, hát az ember csak megnyalja az ujjait.

Szeretnél otthon elkészíteni egy illatos és kielégítő készítményt? Vessen egy pillantást az egyszerű gombás hodgepodge recept télre.

Gomba solyanka káposztával, a mi receptünk szerint készült főételnek alkalmas, mely tálalható kenyérrel (fekete, fehér), előételnek, valamilyen köret mellé.
Beszéljünk róla hogyan kell főzni gombalevest zöldségekkelépp most. Így, gombás hodgepodge télire milyen termékeket veszünk.

A gombás hodgepodge elkészítéséhez szüksége lesz:
bármilyen gomba (főttnek legalább 2 kg-nak kell lennie);
2 kiló káposzta;
1 kilogramm hagyma és sárgarépa;
200 ml (mérőpohár) klasszikus vagy gombás paradicsompüré;
5-6 db közepes méretű babér;
200 ml (üveg) finomított növényi olaj;
3-4 evőkanál só (ízlés szerint);
4-5 evőkanál cukor (ízlés szerint);
2-3 evőkanál ecet (2-9 százalék, 3-6 százalék);
őrölt szegfűbors vagy borsó ízlés szerint - 5-6 borsó, 1-2 teáskanál.

Hogyan kell főzni a gombás hodgepodge-ot?

Gombás hodgepodge recept télre lépésről lépésre

A káposztával készült gombagomba a következőképpen készül:
1. lépés: Az összegyűjtött gombát, jobb, ha az azonos fajhoz tartozó erdő ajándékai, például csak gombát vagy csak gombát, meg kell mosni, meg kell tisztítani a rátapadt levelektől, gallyaktól és szennyeződésektől.

Figyelem! A gombás hodgepodge elkészítése receptünk szerint lehetővé teszi bármilyen ehető gomba felhasználását, azonban az ételhez a legmegfelelőbb a vargánya, a gomba, a nyárfa, a gomba és a vargánya.

2. lépés A meghámozott és megmosott gombát egy serpenyőben közepes méretű darabokra (nem kicsire) vágjuk - félbe, háromba, vagy akár négy részre, minden a gomba méretétől függ, kis gombát egyáltalán nem vágunk.

3. Lépés: Töltsük meg a gombát vízzel, amíg teljesen el nem fedik, sózzuk meg, egy csipetnyi elég, tegyük tűzre, és forralás után 15-20 percig főzzük.

4. lépés A kész főtt gombát leszűrjük, hogy a folyadék teljesen üveges legyen, és egyelőre félretesszük.

5. lépés: Vegyünk egy nagy tálat vagy nagy edényt.

6. lépés. A káposztát apróra vágjuk egy edénybe. Egy tálban picit össze kell törni és felönteni napraforgóolajjal.

Figyelem! A téli gombás hodgepodge recept lehetővé teszi a növényi olaj olívaolajjal való helyettesítését. Ha olívaolajat használ egy ételhez, válasszon olyan terméket, amely több mint 80% olívaolajat tartalmaz.

7. lépés A káposztát a tűzhelyre tesszük, bekapcsoljuk a közepes lángot. Ekkor a sárgarépát megtisztítjuk és durva reszelőn lereszeljük, a zöldséget lereszelhetjük koreai nyelven (a gombás hodgepodge zöldségekkel ebben az esetben ínycsiklandóbb lesz).

8. lépés Adjunk hozzá sárgarépát a káposztához, óvatosan keverjük össze egy spatulával.

9. lépés A hagymát megtisztítjuk, ízlés szerint vágjuk. Nagyon finomra vághatod, hogy később ne látszódjon a kész edényben, lehet félkarika vagy félkarika fele. Pörköltre küldjük zöldségekkel.

10. lépés: veszünk egy liter forralt vizet, hígítjuk fel a paradicsompürét, öntsük a zöldségeket a kapott masszával, keverjük össze.

11. lépés: 10 perc elteltével, miután felöntötte a zöldségeket paradicsomlével, adjon hozzá cukrot, babért, borsot, sót az edényhez, majd keverje össze újra az egészet egy fa spatulával.

12. lépés Amikor a zöldségek már forrnak, csökkentsük a hőt minimálisra, pároljuk körülbelül egy órán át (45-50 percig), de legfeljebb egy órán keresztül.

13. lépés. 10 perccel a főzés vége előtt, 40 percnyi zöldségpárolás után adjunk hozzá főtt gombát. Keverjük össze, és hagyjuk további 10 percig párolni.

14. lépés Kapcsolja ki a tüzet, fedje le a hodgepodge-ot fedéllel, hagyja így 5-7 percig.

A gombás hodgepodge zöldségekkel készen áll, lehűtve azonnal fogyasztható, vagy akár télire is elkészíthető. Ehhez előzetesen sterilizáljon litert vagy 500 ml-t. üvegekbe, forraljuk fel a fedőt, tegyük edényekbe a forró gombás hodgepodge-ot, és tekerjük fel.

Csomagolja be a feltekert üvegeket törölközőbe, és hagyja kihűlni a szobában. Amikor a gombás hodgepodge télre szobahőmérsékletű, hűvösebb helyen tárolható.

A zöldséges gombás hodgepodge-ot +3 és +9 fok közötti hőmérsékleten kell tárolni. Az eltarthatóság ebben az esetben akár két év is lehet.

Jó étvágyat kívánunk!

Nagy( 4 ) Rosszul( 0 )

Családunk szereti az édes paprikát, ezért minden évben ültetjük. Az általam termesztett fajták többségét több mint egy szezonban teszteltem, folyamatosan termesztem. És minden évben megpróbálok valami újat kipróbálni. A paprika melegkedvelő és meglehetősen szeszélyes növény. Az ízletes és termékeny édes paprika fajtáiról és hibrid fajtáiról, amelyek jól növekszenek nálam, és a továbbiakban lesz szó róla. Közép-Oroszországban élek.

A gombás sertéshússaláta vidéki étel, amely gyakran megtalálható a falu ünnepi asztalán. Ez a recept csiperkegombával készült, de ha lehet erdei gombát használni, akkor mindenképpen így főzzük, még finomabb lesz. Nem kell sok időt töltenie a saláta elkészítésével - tegye a húst egy serpenyőbe 5 percre, és további 5 percre szeleteléshez. Minden más szinte a szakács részvétele nélkül történik - a húst és a gombát főzik, lehűtik, pácolják.

Az uborka nemcsak üvegházban vagy télikertben, hanem nyílt terepen is jól nő. Az uborkát általában április közepétől május közepéig vetik. A betakarítás ebben az esetben július közepétől nyár végéig lehetséges. Az uborka nem tűri a fagyot. Ezért nem vetjük el őket túl korán. Azonban van mód arra, hogy közelebb vigye a betakarításukat, és nyár elején, vagy akár májusban lédús, jóképű férfiakat kóstoljon meg kertjében. Csak ennek a növénynek néhány jellemzőjét kell figyelembe venni.

A Polissias remek alternatívája a klasszikus tarka cserjéknek és a fás szárúaknak. Ennek a növénynek a díszes kerek vagy tollas levelei feltűnően ünnepi göndör koronát hoznak létre, míg az elegáns sziluettek és a meglehetősen szerény természet kiváló jelöltté teszik a ház legnagyobb növényének. A nagyobb levelek nem akadályozzák meg abban, hogy sikeresen helyettesítse a Benjamin and Co. ficusokat. Sőt, a polisciák sokkal változatosabbak.

A sütőtökös fahéjas rakott lédús és hihetetlenül ízletes, kicsit olyan, mint a sütőtökös pite, de a pitével ellentétben lágyabb és egyszerűen elolvad a szájban! Ez a tökéletes édes sütemény receptje gyermekes családok számára. A gyerekek általában nem nagyon szeretik a sütőtököt, de nem zavarják, hogy édességet esznek. Az édes sütőtökös rakott finom és egészséges desszert, ami ráadásul nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Próbáld ki! tetszeni fog!

A sövény nemcsak a tájtervezés egyik legfontosabb eleme. Különféle védelmi funkciókat is ellát. Ha például a kert egy úttal határos, vagy autópálya halad el a közelben, akkor a sövény kötelező. A "zöld falak" megvédik a kertet a portól, a zajtól, a széltől, és különleges kényelmet és mikroklímát teremtenek. Ebben a cikkben megvizsgáljuk az optimális növényeket egy sövény létrehozásához, amely megbízhatóan megvédi a helyet a portól.

A fejlődés első heteiben sok kultúrának csákányra (és nem is egyre) van szüksége, míg másoknak „ellenjavallt” transzplantációra van szüksége. Mindkettőjük "tetszésére" használhat nem egészen szabványos tartályokat a palánták számára. Egy másik jó ok arra, hogy kipróbálja őket, hogy pénzt takarítson meg. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell megtenni a szokásos dobozok, edények, kazetták és tabletták nélkül. És figyeljünk a nem hagyományos, de nagyon hatékony és érdekes palántatartókra.

Az egészséges vöröskáposzta zöldségleves zellerrel, lilahagymával és céklával egy vegetáriánus leves recept, amely böjti napokon is elkészíthető. Azok számára, akik úgy döntenek, hogy leadnak néhány felesleget, azt tanácsolom, hogy ne adjanak hozzá burgonyát, és enyhén csökkentsék az olívaolaj mennyiségét (1 evőkanál elegendő). A leves nagyon illatos és sűrű, és böjtben egy adag levest tálalhat sovány kenyérrel - akkor kielégítő és egészséges lesz.

Bizonyára mindenki hallott már a népszerű „hygge” kifejezésről, amely Dániából érkezett hozzánk. Ezt a szót nem fordítják le a világ más nyelveire. Mert ez sok mindent jelent egyszerre: kényelmet, boldogságot, harmóniát, lelki hangulatot... Ebben az északi országban egyébként az év legtöbbször borús idő és kevés a nap. A nyár is rövid. És a boldogság szintje ugyanakkor az egyik legmagasabb (az ország rendszeresen az első helyen áll az ENSZ globális rangsorában).

Húsgombóc szószban burgonyapürével – egyszerű második fogás az olasz konyha ihlette. Ismertebb neve ennek az ételnek a fasírt vagy fasírt, de az olaszok (és nem csak ők) az ilyen kis kerek szeleteket húsgombócnak hívják. A szeleteket először aranybarnára sütjük, majd sűrű növényi szószban pároljuk - nagyon finomnak bizonyul, egyszerűen finom! A darált hús ehhez a recepthez bármilyen - csirke, marha, sertés - alkalmas.

A krizantémot az ősz királynőjének nevezik, mert ilyenkor díszítik a kertet fényes virágzatai. De krizantémot termeszthet az egész szezonban - februártól decemberig, és fűtött üvegházakban - a téli hónapokban. Ha helyesen szervezi meg a folyamatot, akkor egész évben értékesíthet ültetési anyagot és krizantém virágokat. Ez a cikk segít megérteni, mennyi erőfeszítést igényel a krizantém nagy mennyiségben történő termesztése.

Házi sütemény – egy egyszerű recept fügével, áfonyával és aszalt szilvával, amelyet még a cukrászdában járatlan kezdő cukrász is bevállal. Egy finom kefires torta konyakkal és szárított gyümölcsökkel minden otthoni ünnepet díszít majd, ráadásul az ilyen péksütemények kevesebb mint egy óra alatt elkészíthetők. Van azonban egy fontos pont - az aszalt gyümölcsöket legalább 6 órán át konyakba kell áztatni. Azt tanácsolom, hogy ezt a főzés előestéjén tedd meg - egy éjszakán át jól beáznak.

Azt hiszem, mindenki ismeri a diós gyümölcsök ízét és előnyeit. Bizonyára sokan, ízletes szemeket szedve ki a héjból, azon töprengtek: „Ne termesszem a helyszínen, ráadásul magából a diófélékből, mert valójában ezek ugyanazok a magok, mint a többi növény?”. Számos kertészeti mítosz és legenda kering a dió termesztésével kapcsolatban. Felük hamisnak bizonyul. Ebben a cikkben a dió dióból történő termesztésének jellemzőiről fogunk beszélni.

A konzerválási szezont, amikor a háziasszonyok szinte ipari méretű kisüzemekké alakítják át a konyhájukat, az egyik „legforróbbnak” tartják. Az egyik legelterjedtebb készítmény a káposzta-hodgepodge: gombával, sárgarépával, kaliforniai paprikával igen széles a hozzávalók választéka. Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg a zöldségek téli tartósításának hagyományos és eredeti módjaival.

Klasszikus káposzta hodgepodge gombával télre

A recept nyugodtan nevezhető a műfaj klasszikusának, mivel hagyományos termékkészletet használ, amely káposztát, paradicsomot (vagy paradicsompürét) és gombát tartalmaz.

Hozzávalók:

• 4 evőkanál egy csúszdával paradicsompürével;
• egy kilogramm gomba;
• 2 kilogramm káposzta;
• 200 g hagyma;
• Egy pohár olaj és víz;
• 40 ml. ecet (9%);
• 4 szem bors;
• 1,5 evőkanál Szahara;
• 1 evőkanál só.

Lépésről lépésre recept a káposzta gombával való elkészítéséhez télen:

1. 1. A fehér káposzta felaprítása után 200 ml-es üstbe tesszük. olajok.
   2. Keverjünk össze 250 ml vizet ecettel és öntsük egy üstbe. Oda dobunk borsot, szegfűszeget is.
   3. Lassú tűzön fél órát párolunk mindent.
   4. Eljött a paradicsompüré ideje: mielőtt a bográcshoz adjuk, keverjük össze sóval és cukorral.
   5. Fontos, hogy a kész tésztába csak paradicsom kerüljön!
   6. Újra pörkölt: most 15 perc.

1. A hodgepodge elkészítésének kezdetétől számított 45 perc elteltével gombát küldünk a tálba. Fel kell főzni, amíg teljesen meg nem főzik, darabokra kell vágni, majd a hagymával együtt növényi olajban meg kell sütni. A folyamat, figyelmen kívül hagyva a gomba forralási idejét, 5-7 percet vesz igénybe.
2. A hagymával túlfőtt gombát káposztával egy kádba küldjük. Pároljuk további 10 percig, majd kapcsoljuk ki.

Solyanka: recept sárgarépával

A Solyanka csodálatos étel. Előétel és teljes értékű második fogás is lehet. A munkadarab felhasználható az első és a második fogás zöldségalapjaként is.

Hozzávalók:

• Fehér káposzta: 1 kg.;
• Főtt gomba: 800 gr.;
• sárgarépa: 500 gr.;
• Hagyma: 500 gr.;
• Olaj: 500 ml;
• Paradicsompüré: 4 evőkanál;
• almaecet: 15 ml;
• Lavrushka: 2 lap;
• Bors: 7 borsó;
• Só: 1 evőkanál.

Hogyan főzzünk káposzta hodgepodge-ot gombával télre? Ennek megtudásához kövesse a lépésről lépésre szóló utasításokat:

1. 1. A gombát előzetesen sós vízben megfőzzük, 100 ml-ben megpirítjuk. olaj 25 perc.

A gombát meg kell sütni, hogy elpárologjon a forralás során felhalmozódott felesleges nedvesség.

1. 1. A gombát megsütjük, és folytatjuk a káposzta feldolgozását. Vékony csíkokra kell vágni.
   2. A káposztát egy üstben szétterítjük, és 200 milliliter olajat öntve közepes lángon al dente pároljuk.

Ha azt veszi észre, hogy a káposzta sült, nem pedig pörkölt, az a száraz gyümölcs egyértelmű jele. Ezért szükséges egy kis vizet önteni az üstbe.

1. 1. A gombát megpirítjuk, óvatosan kivesszük a serpenyőből, és itt további 200 milliliter olaj hozzáadásával vékony hagymás félkarikákat sütünk.
   2. Amikor megpuhul, de nyilvánvalóan még nem érte el a teljes készenléti állapotot, adjunk hozzá nagy reszelőre reszelt sárgarépát.
   3. A zöldségeket negyed órán át puhára pároljuk.
   4. Amíg a hagymát és a sárgarépát sütöttük, a káposzta készen áll, hogy összekeverjük a többi hozzávalóval. Most enyhén ropogós, de már egészen puha és enyhén átlátszó.
   5. Gombát, hagymát sárgarépával egy üstbe fektetjük káposztával.
   6. Ezután paradicsompürét, lavrushkát, borsot küldünk.
   7. Enyhén pörkölt, kóstoljuk meg és sózzuk ízlés szerint.

1. Az aggregátumban lévő összes összetevő teljes párolási ideje körülbelül 20 perc a forrás után.
2. A hodgepodge készenlétét káposzta alapján határozzuk meg: puhává, átlátszóvá válik, és abbahagyja a ropogását. Ebben a szakaszban öntsön ecetet az üstbe.
3. A hodgepodge-ot fedő alatt még 5 percig pároljuk, majd kikapcsoljuk.
4. Az elkészült sárgarépával és gombával készült hodályt steril üvegekbe fektetjük, becsomagoljuk, fejjel lefelé fordítjuk és letakarjuk egy takaróval.

Gomba káposztával a téli receptekhez minden háziasszonynak tetszeni fog, aki szeret salátákat készíteni a jövőre nézve. A munkadarab gyorsan elkészül és nem igényel többletköltséget, ami szintén nagy előny.

Gomba káposztával télre: fontos főzési tippek

1. A gombát elő kell feldolgozni: válogatni, megtisztítani az apró törmeléktől, megmosni, sós vagy savanyú vízbe áztatni. Áztatás után forraljuk fel őket. Főzés közben feltétlenül távolítsa el a habot. Akkor beszélhetünk készenlétről, amikor a gombák az aljára süllyednek.

2. Főzéshez bármilyen gombát használhat: nyárfa, vargánya, vargánya stb.

3. A teljes tömeget el kell oltani, ameddig csak lehetséges. Ebben az esetben nagyon lédús és finom ízű lesz.

4. Az étel összetétele paradicsomot tartalmaz. Főzés előtt távolítsa el róluk a bőrt. Sokkal könnyebb ezt megtenni, ha előre leönti őket forrásban lévő vízzel. Ha nincs kéznél friss paradicsom, helyettesítheti paradicsompürével.

5. Válasszon késői káposztafajtákat, amelyeket hosszú távú tárolásra terveztek. A fejeket vékony csíkokra vágjuk.

Solyanka recept télre gombával, káposztával

Szükséged lesz:

növényi olaj

Gomba - 1 kg

hagyma

fehér káposzta - 2 kg

Friss paradicsom - 0,7 kg

Szegfűborsó borsó

Cukor - 40 g

Lavrushka - 2 db.

durva só

A gombát szeletekre vágjuk, megfőzzük, szűrőkanállal kivesszük a vízből, kihűtjük. Három percre mártsuk a paradicsomot forrásban lévő vízbe, majd tegyük át hideg vízbe. Távolítsa el a héját. Vágja fel tetszőleges alakú kis darabokra. A hagymát félkarikára vágjuk. Távolítsa el a leveleket a káposzta fejéről, vágja ki a szárát, a fejét vágja csíkokra. Bográcsban felforrósítjuk az olajat, ide rakjuk a paradicsomot, a hagymát, a káposztát. Oltás 50 perc.

Ízesítsük sóval, adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá gombát, keverjük össze, pároljuk 20 percig. Öntse a masszát előkészített üvegekbe. Ha a paradicsom mérsékelten savanyú, adjunk hozzá egy kis ecetsavat a munkadarabhoz - 1 teáskanál elég lesz egy literes üveghez. Tekerjük fel, fordítsuk meg az üvegeket, tegyük el téli tárolásra.

Finom gomba káposztával télre

Paradicsompüré - 90 g

Hagyma - 0,2 kg

Gomba - 1 kg

Szegfűszeg - 2 db

Só - 30 g

Cukor - 40 g

fehér káposzta - 2 kg

Növényi olaj

Ecet - 40 ml

A káposztát vékony csíkokra reszeljük. Tegye a szeletelt egy sűrű aljú serpenyőbe. Az aljára öntsünk egy kevés napraforgóolajat. Keverjünk össze egy pohár vizet 2 evőkanál. evőkanál ecetsavat, öntsük egy serpenyőbe káposztával. Ehhez adjunk hozzá szegfűszeget és borsot. Lassú tűzön pároljuk fél órán keresztül. Összekeverjük a paradicsompürével, a cukorral és a sóval, felöntjük kevés vízzel, további 25 percig pároljuk. Adjunk hozzá apróra vágott gombát. A hagymás félkarikákat megpirítjuk, összekeverjük a gombával. Tegye át a masszát egy serpenyőbe káposztával, pirítson mindent együtt szó szerint 5 percig. Adjuk hozzá a gombát, pároljuk 10 percig. Terítse el a munkadarabot a partokon, csavarja be fémkupakokkal.

Hogyan főzzünk gombát káposztával télen

Szükséged lesz:

Hagyma, paradicsom - egyenként 1 kg

Gomba - másfél kilogramm

Káposztafej - 1 kg

Sárgarépa - 1 kg

Sókonyha - 60 g

almaecet - 125 ml

Növényi olaj - 125 g

Őrölt fekete bors - 5 g

Cukor - 40 g

Só - 60 g

Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket. Távolítsa el a bőrt a paradicsomról. A főtt gombát csíkokra, a paradicsomot pedig vékony félkörívekre vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A káposztafejet csíkokra vágjuk. Öntsük az olajat egy üstbe, tegyük ide az összes zöldséget, sózzuk, pároljuk 40 percig alacsony lángon. Adjunk hozzá borsot, ecetet és kristálycukrot, főzzük mindent együtt 10 percig, osszuk el üvegekbe. Kihűlés után a lezárt üvegeket hűvös helyre tesszük.

Eredeti gomba káposztával télre

Szükséged lesz:

Aspen gomba - 1 kg

bolgár bors - ? kg

Sárgarépa - másfél kilogramm

Hagyma - 1,6 kg

Paprika - 1 kg

Paradicsom - 2 kg

Fejes káposzta - ? kg

Babérlevél - pár darab

Asztali ecet - 20 ml

Só - 60 g

Szegfűbors - 5 db.

Keserű paprika - 1 kg

A meghámozott és megfőtt gombát csíkokra vágjuk. A hámozott paradicsomot húsdarálón csavarjuk át. Ha paradicsompürét használ, először hígítsa fel vízzel. A többi zöldséget vékony csíkokra vágjuk. Tegye a zöldségeket egy vastag aljú serpenyőbe. Ha paradicsompürét használ, ebben a szakaszban adja hozzá. Sózzuk a masszát, és 40 percig pároljuk. Fűszerekkel ízesítjük, ecetet adunk hozzá, 5 percig pároljuk, üvegekbe osztjuk. Csavarja rá a fém kupakokat.

Gomba káposztával télre: receptek fotókkal

Aspen gomba - 0,98 kg

Friss paradicsom - 0,64 kg

hagyma fej

Babérlevél

Homokcukor - 35 kg

Növényi olaj - 230 ml

Só - 25 g

A gombát előre öblítse le, tisztítsa meg, forralja fél órán át, hűtse le, morzsoljon tetszőleges darabokra. Távolítsa el a kemény leveleket a káposzta fejéről. A hagymát közepes vastagságú félkarikára morzsoljuk. Az előzőleg elkészített zöldségeket tegyük kalcinált pörkölőbe, öntsünk olajat, dobjuk bele a petrezselymet, pároljuk kb. Felöntjük egy kis vízzel. Adja meg a vargányát, adjon hozzá cukrot és sót. Keverje újra, izzadjon 15 percig. Ha a paradicsom meglehetősen savanyú, azonnal tégy üvegekbe a munkadarabot, ha pedig kevés a sav, akkor öntsünk egy kevés ecetsavat az üvegekbe.

Recept citromsavval

sárgarépa - 0,43 kg

Növényi olaj - 0,48 ml

Hagyma - 0,76 kg

Egy csipet citromsav

Paradicsomszósz - 0,54 l

Vaj - 1,8 kg

A vajat megmossuk, fél órán át forraljuk. A kész gombát meghámozzuk, darabokra morzsoljuk. A hagymát félkarikára osztjuk, a sárgarépát dörzsöljük. A zöldségeket az apróra vágott fehér káposzta leveleivel együtt megpirítjuk. Ízesítsük olajjal, öntsünk rá paradicsomlevet, adjunk hozzá néhány evőkanál durva tengeri sót. Adjunk hozzá egy csipet citromsavat, keverjük újra a hodgepodge-ot, hagyjuk lassú tűzön párolni további másfél órán keresztül. A párolási folyamat során feltétlenül keverje meg az edény tartalmát. Azonnal csomagoljuk üvegekbe.

Multicooker receptje

sárgarépa - 0,48 kg

fehér káposzta - 2,3 kg

Édes paprika - 0,55 kg

Vargánya gomba - 1,6 kg

Babérlevél - 4 db.

Homokcukor - 95 g

napraforgóolaj - 0,28 ml

Az összes hozzávalót morzsoljuk össze, tegyük át egy multicooker tálba, állítsuk be a "Sütés" módot. Adjunk hozzá olajat a teljes masszához, pirítsuk 15 percig. Miután a zöldségek levet adtak, ízesítsük kristálycukorral, dobjuk bele a petrezselymet, állítsuk be a „Pörkölt” módot. Főzzük az edényt a lassú tűzhelyen körülbelül egy órán keresztül.

Főzési lehetőség szegfűszeggel és paradicsompürével

Paradicsompüré - 90 g

Szegfű - 2 db.

Cukor - 2 evőkanál

Hagyma - 90 g

Só - másfél evőkanál

Káposzta - 2 kg

Ecetsav - 2 evőkanál

Egy pohár növényi olaj

Csiperkegomba

Hámozzuk meg és mossuk meg a gombát zöldségekkel. A gombát és a káposztafejet apróra vágjuk. A sárgarépát karikákra, a hagymát félkarikára vágjuk. Külön forraljuk fel a gombát, főzzük 20 perc forralás után. Lecsepegtetjük a folyadékot és enyhén megsütjük. A hagymát és a sárgarépát külön-külön megpirítjuk, kevés olajat adunk hozzá. Tegye az elkészített termékeket egy közös edénybe, melegítse forrásig. Adjunk hozzá egy kevés vizet a pác elkészítéséhez. Forralás után ecetsavat adunk hozzá, vízzel hígított paradicsompürét adunk hozzá, fél óráig pároljuk. Az edényt megsózzuk, hozzáadjuk a fűszereket és a cukrot, további 15 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a megpirított hagymát sárgarépával. Öt perc múlva az étel teljesen kész lesz.