Alacsony zsírtartalmú lasagne darált hússal. Hogyan készítsünk lasagne-t otthon
Lasagna(olaszul: Lasagna) - egyfajta olasz tészta, amely durumbúza tésztarétegekből áll, amelyeket különféle töltelékekkel rétegeznek és sütnek. A lasagna egy hagyományos olasz étel, és az elkészítésének számos változata létezik. Ma lasagnét készítünk darált hússal és besamel szósszal, és a segítségével lépésről lépésre recept fotókkal elkészíted a legfinomabb lasagnét.
Hozzávalók
- darált hús (marha + sertés) 1 kg
- lasagne lapok 180-200 g
- paradicsom 500 g
- sárgarépa 150 g
- hagyma 200 g
- sajt 300 g
- parmezán sajt 50 g
- fokhagyma 3-4 szegfűszeg
- növényi olaj
- só
Besamel szósz
- tej 1 liter
- vaj 100 g
- Liszt 100 g
- szerecsendió 1 teáskanál
Készítmény
A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. 
A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, és fokhagymaprésen átnyomkodjuk vagy apróra vágjuk. 
A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. 
A paradicsomot megmossuk, héjukat lehúzzuk, és turmixgépben ledaráljuk vagy lereszeljük. 
Egy nagy serpenyőben hevíts fel kevés növényi olajat, és pirítsd meg benne a hagymát és a fokhagymát. 
Adjuk hozzá a sárgarépát a hagymához, és pirítsuk még néhány percig. 
Helyezzük a darált húst a serpenyőbe, sózzuk, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, és pároljuk tovább 15-20 percig. 
Adjuk hozzá a paradicsomot a darált húshoz, jól keverjük össze, és hagyjuk további 5 percig párolni, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről. 
Besamel szósz készítése
Helyezzünk egy kis serpenyőt (jobb, ha vastag fenekű serpenyőt használunk, hogy ne égjen le a szósz), és olvasszuk meg benne a vajat. Adjunk hozzá lisztet a vajhoz, és keverjük össze nagyon alaposan. 
A kapott masszát enyhén megpirítjuk. 
Folyamatos keverés mellett vékony sugárban felöntjük a tejjel. A szószt nagyon jól fel kell keverni, hogy ne maradjanak csomók. Folytatva a keverést, felforraljuk, és addig melegítjük, amíg a szósz besűrűsödik. Sózzuk, adjunk hozzá szerecsendiót, ismét jól keverjük össze, és vegyük le a tűzről. 
A sajtot durva reszelőn, a parmezánt pedig finom reszelőn lereszeljük. 
A lasagne elkészítéséhez készen használom lasagne lapok. Főzés előtt figyelmesen olvassa el a csomagoláson, hogy a gyártó hogyan javasolja a levelek felhasználását (függetlenül attól, hogy előbb fel kell-e forralnia, vagy sem); Száraz leveleket veszek fel forralás nélkül.
A lasagne lapokat tepsibe tesszük (az enyém méretei 22x30 cm). 
Helyezzük rá a darált hús felét. 
A Besamel szósz 1/3-át egyenletesen eloszlatjuk. 
Megszórjuk a reszelt sajt felével. A sajt tetejére ismét lasagne lapokat helyezünk. Rákenjük a maradék darált húst, és bekenjük a maradék besamel szósz felével. 
Megszórjuk a reszelt sajt maradék felével, és ismét ráhelyezzük a lasagne lapokat. 
A lapokat bekenjük a maradék Besamel szósszal. Helyezze a tepsit 180 °C-ra előmelegített sütőbe 40-45 percre. 
A megadott idő letelte után vegyük ki a lasagnét a sütőből, szórjuk meg reszelt parmezán sajttal, és tegyük a sütőbe további 5-10 percre. 
Lasagna kész. Jó étvágyat kívánunk! 
A darált hússal főzött lasagne magából az olasz konyhából került hozzánk. Napjainkban ez az étel nagyon népszerűvé vált Oroszországban, valamint. Tényleg lehetetlen nem beleszeretni! És ez a szerelem az első harapástól kezdődik! Úgy van összeszerelve, mint egy építőkészlet. Lasagne levelek rétegei váltakoznak (összetételben és ízben, mint minden más tészta) szósszal és lédús darált hússal, főleg besamellel. Nagyon sok fajtája létezik. Nos, ma természetesen az egyik legnépszerűbb típust szeretnék főzni.
A legelső és őszintén szólva megtévesztő pillantásra bonyolultnak és időigényesnek tűnhet ez az étel, én is erre gondoltam. De a valóságban ez egyáltalán nem így van. Mert könnyen elkészíthető, de kicsit több időbe telik (na, mit lehet tenni) elkészíteni, mint szeretnénk. De biztosíthatlak, az erre fordított idő megéri!
Ha még nem kóstoltad ezt az ételt, akkor itt az ideje, hogy megismerkedj az otthoni darált húsos lasagne főzéssel! Tehát az első dolog, amit meg kell tennie, hogy elmenjen a szupermarketbe és vásároljon lasagne leveleket. Ha valamilyen oknál fogva ez nehéz az Ön számára, akkor otthon is elkészítheti őket.
A klasszikus recept szerint elkészített lasagne
Ha szereti az olasz konyhát, akkor tudnia kell, hogyan kell megfelelően elkészíteni egy ilyen ételt. Ez a recept elvileg egyszerű, és a világ egyik leghíresebb kiadós húsételének tartják.
Hozzávalók:
Bolognai szósz:
- sertéshús - 700 gr
- hagyma - 1 darab
- paradicsom - 4 db
- fokhagyma - 3 gerezd
- olívaolaj - 2 evőkanál
- bazsalikom, oregánó - ízlés szerint
- fekete bors - egy csipet
- só ízlés szerint.
A Besamel szószhoz:
- Liszt - 50 gr
- vaj - 50 g
- tej - 3 csésze
- szerecsendió - 1/3
- só.
Lapokhoz:
- Csirke tojás - 4 db
- liszt 4 ek. kanalakat
- mozzarella - 300 gr
- parmezán - 100 gr
- só.
Főzési mód:
A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk, olívaolajon megpirítjuk.
Húsdarálót szerelünk fel, és a húsból darált húst készítünk.
Egy serpenyőbe tesszük a hagymával, és közepes lángon megpirítjuk.
Annak érdekében, hogy a darált hús egyenletesen barnuljon és ne égjen meg, folyamatosan keverje meg egy spatulával, és törje fel az összes nagy csomót.
A paradicsomon kis vágásokat készítünk, mint a képen, és körülbelül öt percig forrásban lévő vízzel öntjük.
Ezután távolítsa el róluk a héját, és turmixgépben turmixolja össze.
A főtt húsba öntsünk bazsalikomot, fekete borsot és ízlés szerint sót, majd adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot. Forraljuk tovább 15 percig.
A szószhoz:
A vajat egy csészében a tűzhelyen felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet és habverővel alaposan kikeverjük. Majd enyhén megsütjük.
Kis adagokban felöntjük a tejjel, és erőteljesen keverjük, hozzáadjuk a szerecsendiót és a sót.
A keveréknek hasonló állagúnak kell lennie, mint a palacsintatészta.
A lisztet egy tálba szitáljuk, és beleütjük a tojást. A tésztát összegyúrjuk, morzsát kell kapni, amit tiszta asztalra öntünk, és kézzel összegyúrjuk.
Az eredmény egy meglehetősen rugalmas tészta, amelyet fóliába kell csomagolni, és 30 percig kell hagyni.
Most csíkokra kell vágnunk, körülbelül egyenlő részekre.
A sajtot finom reszelőn lereszeljük, és elkezdjük összeállítani a lasagne-t.
Ehhez megfelelő magas oldalú formát kell vennünk, amit besamel szósszal bevonunk.
És tedd ki a leveleket átfedve.
A tetejére egyenletes rétegben megkenjük a darált bolognai szószt.
Újra alaposan bekenünk mindent besamellel.
És az egész masszát megszórjuk reszelt sajttal.
Ugyanabban a sorrendben rakjuk ki a rétegeket, mint az első alkalommal.
A tepsit fóliába tekerjük (vigyázzunk, hogy ne érjen hozzá a sajthoz), és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre. Ezután vegyük ki, és süssük további 10-15 percig, amíg kész.
Vegye ki az edényt a sütőből, és hagyja kissé kihűlni.
A klasszikus recept szerinti darált húsos lasagna készen áll, adagokra vágjuk és tálaljuk.
Hogyan készítsünk Besamel szószt lasagnához
Hozzávalók:
- Vaj - 50 g
- liszt - 3 evőkanál
- tej - 400 gr
- szerecsendió - 1/2 teáskanál.
- őrölt fehér bors - csipetnyi
- babérlevél - 2 db
- só ízlés szerint.
Főzési mód:
Először az átszitált lisztet közepes lángon világos aranybarnára pirítjuk száraz serpenyőben.
Adjunk hozzá enyhén olvasztott vajat, és tartsuk a tűzön körülbelül két percig, folyamatosan keverjük egy spatulával.
Ezután adjunk hozzá fűszereket: szerecsendiót, borsot és sót ízlés szerint. Nyorogjunk még egy kicsit.
A főzés legvégén adjuk hozzá a babérlevelet, zárjuk le a serpenyőt fedővel, kapcsoljuk le a tűzhelyet, és hagyjuk 10-15 percig főzni, amíg elkészül.
Már csak a babérlevelet kell eltávolítani a Besamel szószból.
Akinek pedig ízlett, főzzön az egészségére.
Ízletes lasagne csirkével és gombával
Érdekel ez az étel? Ebben az esetben ez a recept biztosan jól jön. Kiderül, hogy meglehetősen sokoldalú, és alkalmas egy szokásos családi vacsorára és egy ünnepi vacsorára.
Hozzávalók:
- Csirke filé - 500 gr
- csiperkegomba - 300 gr
- kemény sajt - 180 gr
- krém 10% - 100 ml
- napraforgóolaj - sütéshez
- Besamel szósz
- tészta lasagna
- rozmaring és koriander - ízlés szerint.
Főzési mód:
A csirkefilét megmossuk, 5 percig forraljuk, majd lehűtjük és apró kockákra vágjuk.
Ide adjuk az apróra vágott csirkefilét és öntsük fel tejszínnel.
Keverjük össze és pároljuk öt percig, adjunk hozzá fűszereket, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
Most vegyünk egy megfelelő mély tepsit, kenjük meg növényi olajjal, és öntsük az aljára egyenletes vékony rétegben Besamel szószt, majd tegyünk rá lasagnelapokat.
Ismét rákenjük a szószt, és ráhelyezzük a rántott húsból és gombából készült tölteléket.
A tetejére reszelt sajtot szórunk.
Fedjük le lasagne-vel. A következő, felső rétegeket ugyanabban a sorrendben ismételjük meg. Az edény formázását pedig lapok kirakásával fejezzük be, amelyekre besamelt kenünk és sajttal megszórjuk.
A megtöltött tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 35-40 percre, amíg megsül.
Kész az ételünk, hagyjuk kicsit hűlni és tálaljuk.
Lavash lasagne recept darált hússal
Az ilyen kiadós és ízletes ételek kedvelői számára hasznos lesz ez az egyszerű recept, amely könnyen és gyorsan elkészíthető, ízében pedig majdnem olyan jó, mint a klasszikus.
Hozzávalók:
- Lavash - 3 lap
- darált hús - 500 gr
- paradicsompüré - 500 ml
- fokhagyma - 1 gerezd
- parmezán - 150
- mozzarella - 250 gr
- olívaolaj - főzéshez
- vaj - 30 g
- chili paprika - csipetnyi
- só, bors - ízlés szerint.
Főzési mód:
A darált húst közepes lángon egy serpenyőben aranybarnára sütjük, sózzuk, borsozzuk.
A sajtot lereszeljük: a parmezánt finom reszelőn, a mozzarellát pedig durva reszelőn.
A fokhagymát apróra vágjuk, és olívaolajon megpirítjuk, megszórjuk chilipaprikával.
És öntsük bele a reszelt paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és lassú tűzön 12-15 percig pároljuk, amíg az egész massza besűrűsödik.
A pita kenyeret négy egyenlő részre kell vágni, mindegyiket úgy, hogy egyenlő legyen a tepsi aljával.
Kenjük ki olajjal a formát, és helyezzünk bele egy pita kenyeret, és kenjük be paradicsomszósszal.
A darált hús felét egyenletesen elosztjuk a tetején, és megszórjuk parmezánnal. Helyezze a következő réteget, és tegye ugyanezt, csak mozzarella sajttal.
Ezt ismételjük ebben a sorrendben, a negyedikre pedig rátesszük a pita kenyeret paradicsomszósszal és megszórjuk a maradék sajttal.
A tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30-35 percre.
Kész az étel, egyél egészségedre.
Bolognese lasagna besamel szósszal (videó)
Jó étvágyat kívánunk!!!
Nagyon népszerű olasz főétel. Ma már szinte minden boltban lehet kapni kész speciális tésztalapokat. Az étel nagyon laktató és ízletes, és miután megfőtt, lefagyaszthatja, és ugyanolyan finom marad. Az étel legelterjedtebb változata darált hússal vagy csirkehússal készül. Néha bort használnak az elkészítéshez. A darált hús receptje klasszikusnak nevezhető, ez a leggyakoribb. Lépésről lépésre fotókkal ellátott receptünkből megtudhatja, hogyan kell házi készítésű lasagne-t főzni darált hússal a sütőben.
Ebből a termékkészletből 10-12 adag lesz.
Klasszikus lasagna
Egyszerű klasszikus recept a darált hússal és besamel szósszal töltött lasagne-hoz. Ízletes és kielégítő étel. Ebben a receptben sütőt használunk, de mostanában egyre inkább lassú tűzhelyben főznek.
Hozzávalók:
- 1 kg - darált hús
- 500 g - paradicsom
- 200-250 g - lasagne lapok
- 1 l - tej
- 300 g - kemény sajt
- 150 g - sárgarépa
- 200 g - hagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 100 g - vaj
- 100 g - liszt
- 50 g - Parmezán sajt
- növényi olaj
- bors
Készítmény:
- Először is apróra vágjuk a hagymát.
- A fokhagymát is apróra vágjuk.
- A sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük.
- Távolítsa el a héját a paradicsomról, reszelje le vagy aprítsa fel egy turmixgép segítségével.
- Növényi olajon megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát.
- Tegyük a sárgarépát a serpenyőbe és pirítsuk meg.
- Ezután adjuk hozzá a darált húst, sózzuk, borsozzuk és pároljuk, amíg meg nem fő. Ez körülbelül 20-25 percet vesz igénybe.
- A darált húshoz adjuk a paradicsomot, és további 5 percig pároljuk.
- Most kezdjük el elkészíteni a Besamel szószt. Tészta és néhány egyéb étel elkészítésére is használják.
Először meg kell olvasztani a vajat.
- Az olvasztott vajhoz adjuk a lisztet és jól elkeverjük. Egy kicsit megpirítjuk.
- Ezután vékony sugárban öntsük fel a tejet, keverjük össze alaposan és forraljuk fel. Folyamatosan keverjük, ügyelve arra, hogy ne képződjenek csomók. Adjunk hozzá egy kis sót, és adjunk hozzá fokhagymát és szerecsendiót ízlés szerint. A szósz akkor lesz kész, ha olyan állagú lesz, mint a folyékony tejföl.
- Ezután reszelje le a sajtot egy közepes reszelőn.
- A parmezánt pedig finom reszelőn lereszeljük.
- A lapokat tepsibe tesszük.
- A lapok tetejére öntjük a darált hús szósz felét.
- A következő réteg 1/3 (harmadik rész) Besamel szósz lesz.
- Ezután a reszelt sajt felét.
- Fedjük le egy másik réteg lasagne lapokkal.
- Megkenjük a maradék darált hús szósszal.
- Besamel szószt adjunk a darált hús tetejére.
- Beleöntjük a maradék reszelt sajtot.
- Még egy réteg lap.
- És kenjük meg a maradék Besamel szósszal. 40-45 percre 180 fokos sütőbe tesszük.
- A tepsit kivesszük a sütőből, megszórjuk parmezánnal, és visszatesszük a sütőbe további 5-10 percre.
- Paradicsomszószt lasagne mellé ajánljuk:
100 g hagymát, 2 gerezd fokhagymát apróra vágunk, növényi olajon megpirítjuk. Hámozzon meg és vágjon apróra 300 g paradicsomot, adjuk hozzá a fokhagymás hagymához, sózzuk, borsozzuk, és pároljuk 5-10 percig.
Lasagna tészta
A legfinomabb étel házi tésztából készül. Megmutatjuk, hogyan készítsd el saját bolognai lasagne lapjaidat. Adhatunk hozzá kurkumát, ez ad sárga színt a tésztának.
Hozzávalók:
- 500 g - liszt
- 1 evőkanál. - vaj
- 5 darab. - tojássárgája
Készítmény:
- Először a lisztet szitáljuk egy széles tálba, adjuk hozzá a sót és a kurkumát.
- A lisztdomb közepébe tölcsért készítünk, és beleöntjük a sárgáját és az olvasztott vajat.
- A tésztát összegyúrjuk, golyóvá forgatjuk, letakarjuk és 10 percig pihentetjük.
- Ezután a labdát részekre osztjuk, amelyeket vékony lapokra nyújtunk. Igyekszünk téglalapokat készíteni.
- Szárítsa meg a lapokat papírtörlőn.
- Fordítsa meg a lapokat, hogy teljesen megszáradjanak.
- Most forraljuk fel a vizet, és főzzük mindegyik levelet 2 percig, majd hagyjuk lefolyni.
Lasagne lapok (videó)
Lasagna darált hússal
A legnépszerűbb főzési lehetőség. Vásárolhat kész lapokat a főzéshez, vagy elkészítheti saját magát. Hozz létre egy remekművet a konyhádban!
Hozzávalók:
- 500 g - darált hús
- 10 darab. - lasagne lapok
- 100 g (1 db) - hagyma
- 50 g - Parmezán sajt
- 500 g - paradicsompüré
- 400 ml - tej
- 50 g - vaj
- 40 g - liszt
- 1/2 tk. - só
- 1/4 tk. - bors
- 40 ml - olívaolaj
- 1 tk - szárított bazsalikom
- 2 tk - szárított petrezselyem
Készítmény:
Lasagna otthon (videó)
Most már tudja, hogyan kell főzni lasagnát darált hússal a sütőben otthon. Jó étvágyat!
Az ízletes és kielégítő lasagne egy eredetileg Olaszországból származó csemege, amelyet különféle töltelékekkel készítenek. A főzés klasszikus receptje a darált húsos lasagne, de itt is lehetséges az étel variációja. A tésztalapokhoz aprított marhahús, sertéshús, hal, szárnyas, zöldség kerül, a fűszerek és a főzési technikák változnak.
Mi az a lasagna
Az olasz hagyományos lasagne-étel egy többrétegű szerkezet durumbúzából készült tésztalapokkal, töltelékekkel és szószokkal. Az összes komponenst meghatározott sorrendben rétegekbe rakják, és a sütőbe küldik. Az eredmény egy finom, kielégítő és gyönyörű étel, akárcsak a képen.
Lasagna recept darált hússal
A lasagne elkészítéséhez speciális tésztára lesz szüksége, azonos nevű téglalapok vagy négyzetek formájában. Nem szükséges saját maga elkészítenie a házi tésztát, kész lapokat vásárolhat a szupermarketekben. Bármilyen otthoni darált húsos lasagne recepthez Besamel (tejszínes) és Bolognai (hús) szószok elkészítése szükséges.
Ha bolti lapokból lasagne-t készítünk, ügyeljünk a gyártó utasításaira. Bizonyos esetekben a tésztát elő kell főzni. Ezután szalvétán kell szárítani, és csak ezután kell edénybe formálni.
Marhahússal
- Főzési idő: 2 óra.
- Adagok száma: 6 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 136 kcal 100 grammonként.
- Konyha: olasz.
Klasszikus olasz recept - lasagne darált marha- vagy borjúhússal. A recept friss paradicsomot ír elő, de ha nincs paradicsomunk, használjunk helyette paradicsompürét vagy szószt. Hogy olaszos hangulatot adjon az ételhez, szórja meg a rétegeket parmezán sajttal, ez tökéletesen illik a tésztához. Hozzáadhat gombát, például csiperkegombát. Egy serpenyőben kisütjük őket a darált hússal együtt.
Hozzávalók:
- darált marhahús - 750 gramm;
- sárgarépa - 1 darab;
- paradicsom - 400 g;
- hagyma - 2 fej;
- gerezd fokhagyma - 4 darab;
- száraz vörösbor - 200 ml;
- zeller zöld - 1 csokor;
- tej - 1 l;
- liszt - 100 g;
- szerecsendió - 1/3 teáskanál;
- só, babérlevél, őrölt bors - ízlés szerint;
- vaj - 100 g;
- lasagna lapok - 250 g;
- növényi olaj - sütéshez;
- kemény sajt - 350 g.
Főzési mód:
- A húsmártás elkészítéséhez a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
- A paradicsom héját lehúzzuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, apróra vágjuk, a zellert felaprítjuk.
- Megpirítjuk a hagymát, a fokhagymát, hozzáadjuk a sárgarépát a serpenyőbe, és öt percig pároljuk.
- Hozzáadjuk a zellert és a darált húst, világosbarnára sütjük rózsaszín foltok nélkül.
- Felöntjük borral, hozzáadjuk a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk. Pároljuk körülbelül 40 percig.
- A besamel szószhoz forraljuk fel a tejet, adjuk hozzá a szerecsendióport és a babérlevelet, fedjük le és hagyjuk 8-10 percig főni.
- Ezután a vajat egy üstben felolvasztjuk, fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, és addig sütjük, amíg diós aromájú nem lesz.
- A fűszerekkel ízesített tejet egy bográcsba öntjük liszttel és vajjal kis sugárban, habverővel alaposan keverjük össze. A mártást kicsit pároljuk, amíg tejfölös állagot nem kapunk.
- Egy megfelelő méretű tepsit kikenünk vajjal, az alját kibéleljük lasagne lapokkal.
- A tetejére tegyük a hússzósz felét, a bésamel szósz egyharmadát és egy bőségesen meghintjük reszelt sajttal.
- Aztán megint lasagna, hús bolognai, besamel, sajt.
- Az utolsó réteg lap, tejszósz.
- A lasagnét 180 fokos sütőben kb 40 percig sütjük. Ezután megszórjuk sajttal, és ismét 15 percig sütjük.
- A sütés befejezése után ne rohanjon eltávolítani a finomságot a tepsiről. Hagyjuk kicsit kihűlni, így nem veszíti el a formáját, és tálaláskor is gyönyörű lesz.
Sertéshússal
- Főzési idő: 80 perc.
- Adagok száma: 4 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 168 kcal 100 grammonként.
- Cél: ebédre, vacsorára
- Konyha: olasz.
A darált húsos lasagne tésztát otthon is elkészítheti. A tésztához 400 gramm lisztre, 2 tojásra, 1 evőkanál növényi olajra és sóra lesz szüksége. Ezekből a hozzávalókból klasszikus tésztát gyúrunk. A rugalmas masszát vékonyra kinyújtjuk, és késsel tetszőleges méretű rétegekre vágjuk. A dagasztás eltart egy ideig, de a házi tészta íze jobb, mint a bolti tészta.
Hozzávalók:
- darált sertéshús - 500 g;
- kemény sajt - 300 g;
- lasagna lapok - 8 darab;
- paradicsom - 3 darab;
- tej - 2 pohár;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- vaj - 3 evőkanál. l.;
- liszt - 2 evőkanál. l.;
- növényi olaj - sütéshez;
- őrölt pirospaprika, bazsalikom, só - ízlés szerint.
Főzési mód:
- A darált húst serpenyőben 5 percig pirítjuk, a húshoz adjuk az előzőleg meghámozott, reszelt paradicsomot.
- Ezután adjuk hozzá a fűszereket, pároljuk 5 percig fedő alatt, szórjuk meg bazsalikommal és apróra vágott fokhagymával.
- Készítse el a besamel szószt a hagyományos módon. A lisztet vajban megpirítjuk, a lisztes keverékhez tejet öntünk. Keverjük össze, elkerülve a csomók kialakulását. Sűrítés után sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint szerecsendiót is adunk hozzá. Ezután a szósz 2/3-át összekeverjük a rántott darált hússal.
- 2 lap tésztát és tejszín- és hússzósz keveréket rétegezzünk. Ismételje meg a rétegeket 3-szor. Az utolsó lapokat besamel szósszal leöntjük.
- A húsos lasagnét 180 fokon 40 percig sütjük. Megszórjuk reszelt sajttal, és további 15 percre a sütőbe tesszük.
Chikennel
- Főzési idő: 2 óra.
- Adagok száma: 6 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 154 kcal 100 grammonként.
- Cél: ebédre, vacsorára.
- Konyha: olasz.
A klasszikusnak számító lasagne egyik variációja a darált csirkehús. Kevésbé kalóriadúsnak és zsírosnak bizonyul, különösen, ha a hagymát nem pirítjuk meg, hanem pároljuk, és kevesebb sajtot használunk, mint amennyi a receptben szerepel. A darált csirkehúshoz tetszés szerint tehetünk apróra vágott gombát, sárgarépát, cukkinit vagy egyéb zöldségeket.
Hozzávalók:
- darált csirke - 0,5 kg;
- hagyma - 1 db;
- szárított petrezselyem és bazsalikom - 1 teáskanál;
- liszt - 40 g;
- só - 1 teáskanál;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- vaj - 40 g;
- paradicsompüré - 0,5 l;
- tej - 400 ml;
- tésztalapok - 500 g;
- olívaolaj - 2 evőkanál. l.
Főzési mód:
- A hagymát apróra vágjuk és olívaolajon aranybarnára sütjük.
- Hozzáadjuk a darált húst, készre sütjük. Só, bors.
- Adjuk hozzá a paradicsompürét, pároljuk 10 percig, adjuk hozzá a petrezselymet és a bazsalikomot.
- A vajból, lisztből és tejből besamelszószt készítünk. Sózzuk, borsozzuk a krémes keveréket.
- Összeállítunk egy olasz ételt: tésztalapok, besamel, hússzósz. Addig váltogatjuk a rétegeket, amíg el nem érjük a kívánt magasságot, vagy el nem fogy a töltelék.
- A lasagne utolsó felső rétegét töltsük meg krémes szósszal.
- 200 fokon egy órát sütjük. Tíz perccel a készenlét előtt megszórjuk egy réteg kemény sajttal.
Halakkal
- Főzési idő: 60 perc.
- Adagok száma: 4 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 160 kcal 100 grammonként.
- Cél: ebédre, vacsorára.
- Konyha: olasz.
Egy másik ízletes és eredeti módja a lasagne darált hússal főzésének a hal használata. Mind a fehér fajták (hake, tőkehal, süllő), mind a vörös fajták (rózsaszín lazac, pisztráng, lazac) alkalmasak az ételhez. Ha korlátozott költségvetéssel rendelkezik, használhat olcsóbb fajtákat is.
Hozzávalók:
- pisztráng filé - 0,5 kg;
- parmezán - 150 g;
- mozzarella - 100 g;
- tésztalapok - 1 csomag;
- paradicsom - 1 db;
- fél citrom leve;
- vaj - 70 g;
- liszt - 2 evőkanál. l;
- szerecsendió - a kés hegyén;
- tej - 0,5 l;
- só, bors - ízlés szerint.
Főzési mód:
- A halfiléket ledaráljuk, alaposan ellenőrizzük, hogy maradt-e csont, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk egy fél citrom levét. A feldarabolt halfilét egy órát hűvös helyen pácoljuk.
- Készítse elő a besamelt a klasszikus recept szerint. A búzalisztet olvasztott vajban serpenyőben vagy serpenyőben megpirítjuk, a szószt folyamatosan keverve vékony sugárban felöntjük a tejjel. Forraljuk a keveréket 5 percig, adjunk hozzá sót, borsot, szerecsendiót.
- Egy kerámia-, teflon- vagy üvegformát kenjünk ki olajjal. Először a tésztalapokat rakjuk ki, majd a tejszínes szószt. A következő réteg pisztráng, parmezán és mozzarella. Váltogasd a rétegeket, amíg el nem fogy a hal.
- A felső réteg krémes szósszal megkent lasagne lapok. A tetejére szeletelt paradicsomot és reszelt kemény sajtot helyezhetünk.
- Az edényt körülbelül fél óráig kell sütni a sütőben.
Lavashból
- Főzési idő: 40 perc.
- Adagok száma: 6 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 162 kcal 100 grammonként.
- Cél: ebédre, vacsorára.
- Konyha: olasz.
A darált húsos lasagne legegyszerűbb receptje örmény lavashból készül, amely helyettesíti a szokásos tésztalapokat. Ez az étel nem nevezhető hagyományos olasz finomságnak, de ha időhiány vagy nincs kéznél speciális lapok, ez a recept egy igazi lelet. Lasagnához bármilyen darált húst használhat: halat, húst vagy baromfit. A főzési folyamat lehető leggyorsabb felgyorsítása érdekében a szakácsok a „lusta” lasagne receptjét ajánlják.
Hozzávalók:
- lavash – 1 csomag;
- darált hús - 0,5 kg;
- kemény sajt - 200 g;
- hagyma - 1 db;
- növényi olaj - sütéshez;
- tej - 380 ml;
- vaj - 150 g;
- liszt - 3 evőkanál. l.;
- cukor - 1 teáskanál;
- só - 1 teáskanál.
Főzési mód:
- A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Egy serpenyőben olajon kisütjük.
- A hagymához adjuk a darált húst, készre pirítjuk. Ne felejtse el keverni a keveréket, hogy ne legyenek csomók. Sózzuk és borsozzuk.
- A szószhoz a vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, és a lisztet aranybarnára pároljuk benne.
- Habverővel folyamatosan kevergetve, apránként öntsük a tejet a masszához. Adjunk hozzá sót és cukrot. Folytatva a keverést, forraljuk 5 percig.
- Vágjuk a pita kenyeret a forma méretére. Kenjük meg olajjal az edény alját, majd helyezzünk rá egy réteg pita kenyeret. A tetejére kenjük a töltelék egy részét, ráöntjük a szószt és megszórjuk sajttal. Enyhén nyomja meg a következő réteg pita kenyeret, és folytassa a rétegek hozzáadását, amíg a töltelék el nem készül.
- Fedjük be a lavash felső rétegét sajttal.
- 200 fokos sütőben 25 percig sütjük az edényt. Ha a sütő képes kikapcsolni a felső hőt, akkor használja ezt a funkciót. Ha az Ön sütője nem rendelkezik ilyen képességekkel, fedje le a lasagne edényt fóliával.
Videó
A darált hússal és sajttal készült lasagna az olasz nemzeti konyha hagyományos étele. Többféle recept alapján készül, melyek közül a legjobbat a mai kiadványunkban találja meg.
Annak ellenére, hogy számos lehetőség van ennek az ételnek az elkészítésére, mindegyik általános elven alapul. A tölteléket tésztalapokra tesszük, leöntjük mártással és megszórjuk reszelt sajttal.
Alapnak nem csak közönséges lasagne lapokat, hanem leveles tésztát, vékony pita kenyeret és akár sült padlizsánszeleteket is használhatunk. Ami a darált húst illeti, bármilyen húsból elkészíthető. De leggyakrabban ezekre a célokra olyan terméket használnak, amely sertés- és marhahús keverékéből áll.
Opció tejföllel
Ez az érdekes étel meglehetősen magas kalóriatartalmú és tápláló. Ezért egy nagy családot teljes értékű táplálékkal tudnak ellátni. Az ebéd elkészítéséhez szüksége lesz:
- Pár vékony pita kenyér.
- 4 érett paradicsom.
- 3 hagyma.
- 5 gerezd fokhagyma.
- 200 milliliter tejföl.
- Egy pár tojás.
- 200 gramm kemény sajt.
- Majonéz.
- Növényi olaj, só és fűszerek.
Egy hőálló forma aljára tegyünk egy lavashlapot, és kenjük be majonézzel. Mindezt letakarjuk a darált hús felével, hagymás félkarikákkal megpirítjuk. A tetejére ismét majonézbe áztatott lavash kerül. Az apróra vágott fokhagymával kevert passzírozott paradicsom a teljes felületén eloszlik. Mindezt ismét pita kenyérrel borítják, majonézzel megkenve. Helyezzük rá a maradék darált húst. Ráhelyezzük az utolsó pita kenyérlapot, és ráöntjük a tejfölből, tojásból és reszelt sajtból álló szószt. Mindezt a sütőbe küldjük, és 200 fokon húsz percig sütjük. A házi készítésű lasagnét darált pita kenyérrel forrón, szeletekre vágva tálaljuk.
Lehetőség tésztával
Az olasz étel másik értelmezésére hívjuk fel a figyelmet. Az így elkészített lasagna inkább a tengerésztésztára emlékeztet. Ezért biztosan tetszeni fog a kiadós ételek szerelmeseinek. Hasonló ebéd elkészítéséhez szüksége lesz:
- 200 gramm darált marhahús.
- Nagy hagyma.
- 150 gramm tészta.
- Közepes sárgarépa.
- Pár gerezd fokhagyma.
- Édes kaliforniai paprika.
- 3 érett paradicsom.
- 3 nagy kanál liszt.
- Egy pohár tej.
- Pár nagy kanál vajat.
- 80 gramm kemény sajt.
- Só, őrölt bors és friss fűszernövények (kapor, petrezselyem vagy bazsalikom).
Ez az egyszerű lasagne darált hússal több lépésben készül. Először is foglalkoznia kell a tésztával és a szósszal. Az elsőket sós vízben megfőzzük, és szűrőedényben leszűrjük. A második elkészítéséhez tejet és lisztet adunk az olvasztott vajhoz. Mindezt sóval hozzáadjuk, és a kívánt vastagságra felforraljuk.
A mártás egy részét, a tésztát, a zöldségekkel megsütött darált húst egyenként a hőálló edény aljára helyezzük. A rétegeket ugyanabban a sorrendben ismételjük, amíg az összes összetevőt el nem használjuk. Az egészet megszórjuk reszelt sajttal. 200 fokra előmelegített sütőben fél órán keresztül lasagnét készítünk darált hússal.
Lehetőség vörösborral
Ez az aromás és kielégítő étel nemcsak családi ebédre, hanem vacsorára is szolgálhat. A felhasznált összetevők széles választéka ellenére rendkívül egyszerű technológiával készül. Ezért minden kezdő probléma nélkül megbirkózik ezzel a feladattal. Az ízletes lasagne darált hús elkészítéséhez szüksége lesz:
- 120 gramm parmezán és mozzarella.
- Nagy hagyma.
- 60 gramm lasagne lap.
- Közepes sárgarépa.
- 600 gramm darált marhahús.
- 40 ml növényi olaj.
- 200 g paradicsom a saját levében.
- 40 gramm zeller.
- 200 ml száraz vörösbor.
- 30 gramm paradicsompüré.
- 200 ml pasztőrözött tej.
- 40 gramm vaj és búzaliszt.
- Cukor, só, őrölt bors és szerecsendió.
A darált hússal és sajttal készült lasagne elkészítésének folyamata több egyszerű szakaszra osztható. Először is foglalkoznia kell a darált hússal és zöldségekkel. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, turmixgépben apróra vágjuk és serpenyőben megpirítjuk a darált hússal együtt. Mindezt hozzáadjuk sóval, összekeverjük a paradicsompürével, borral és addig pároljuk, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Röviddel a folyamat befejezése előtt cukrot és őrölt borsot adunk a serpenyő tartalmához.
Közvetlenül ezután mehet tovább a szószra. Ennek elkészítéséhez lisztet és tejet adunk az olvasztott vajhoz. Mindezt a tűzhelyre tesszük és a szükséges vastagságra felforraljuk, majd sóval, szerecsendióval ízesítjük.
A hőálló forma alját az elkészített szósszal kikenjük és lasagne lapokkal kibéleljük, a gyártó ajánlásai szerint feldolgozzuk. Ezeket is beáztatjuk a töltelékbe, majd beborítjuk darált hússal és reszelt sajttal. A rétegeket addig váltogatjuk, amíg az összes hozzávaló el nem fogy. Darált hússal és mozzarella sajttal lasagne-t készítünk 180 fokon fél óráig.
Lehetőség leveles tésztával
Ez az egyszerű, de nagyon ízletes étel olcsó és könnyen beszerezhető alapanyagokból készül. Fontos az is, hogy felnőtt- és gyerekmenübe egyaránt optimálisan illeszkedjen. Ezért kiváló választás lehet egy családi vacsorához. A darált hússal és sajttal készült lasagne receptjének reprodukálásához szüksége lesz:
- 700 gramm darált csirke.
- Egy kiló kész leveles tészta.
- 300 gramm kemény sajt.
- 900 ml pasztőrözött tej.
- 4 nagy kanál liszt.
- ½ rúd vaj.
- 2 nagy kanál paradicsompüré.
- 2 gerezd fokhagyma.
- Növényi olaj, só és őrölt bors.
Mivel ez a darált leveles tésztával készült lasagne recept kétféle szósz felhasználásával jár, azonnal el kell kezdeni az elkészítést. Az első elkészítéséhez az apróra vágott hagymát és az apróra vágott fokhagymát olajozott serpenyőben megpirítjuk. Pár perc múlva hozzáadjuk a darált csirkét, a paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk. Az egészet alaposan összekeverjük, és bekapcsolt tűzhelyen pároljuk.
Miután a bolognai szósz teljesen elkészült, elkezdheti a Besamel elkészítését. Ehhez adjunk hozzá lisztet és forró tejet az olvasztott vajhoz. Az így kapott töltelék harmadát külön edényben hagyjuk, a többit összekeverjük bolognai szósszal.
Itt az ideje, hogy elkezdjük a lasagne formázását. Egy leveles tésztát tűzálló formába helyezünk, és darált hús hozzáadásával szószba áztatjuk. Az egészet megszórjuk reszelt sajttal. A rétegeket váltogatjuk, amíg az összes összetevőt fel nem használjuk. Mindezt Besamel szósszal öntik, és hőkezelésre küldik. A 180 fokra előmelegített sütőben 40 percig darált hússal lasagnét készítünk. Röviddel a folyamat vége előtt az edényt megszórjuk a maradék reszelt sajttal.
Lehetőség padlizsánnal
Az alábbiakban leírt recept azért érdekes, mert kizárja a tészta használatát. Az alap szerepe ebben az esetben a kékekhez van rendelve. Ezért az így elkészített étel nem túl magas kalóriatartalmú. A darált hússal és sajttal készült lasagne elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 400 gramm padlizsán.
- Nagy hagyma.
- 600 gramm darált sertés- és marhahús.
- 3 gerezd fokhagyma.
- 150 gramm kemény sajt.
- 350 g érett paradicsom.
- Növényi olaj, só és fűszerek (bors, bazsalikom, majoránna és oregánó).
Szekvenálás
A megmosott padlizsánokat hosszanti szeletekre vágjuk, felöntjük sós vízzel és fél órát állni hagyjuk. Ezután leöblítjük, megszárítjuk és olajozott serpenyőben mindkét oldalát néhány percig sütjük. A megbarnult kékeket papírszalvétára helyezzük, hogy magukba szívják a felesleges növényi zsírt.
Egy külön serpenyőben keverjük össze a hámozott paradicsomot, a zúzott fokhagymát és a fűszereket. Mindezt turmixgéppel összetörjük és enyhén megsózzuk. A kapott szósz egy részét hőálló formába öntjük. A tetejére padlizsánszeleteket és darált húst helyezünk, elősütjük apróra vágott hagymával. Az egészet lekenjük paradicsomszósszal és megszórjuk reszelt sajttal. A rétegeket ugyanabban a sorrendben ismételjük, amíg az összes komponens el nem fogy. Süssük az edényt 180 fokon harminc percig.
Opció gombával
A darált hússal és sajttal készült lasagne elkészítésének alapja a szokásos vékony pita kenyér. Darált csirkehússal, tejszínnel és gombával illik. Ezért a belőle készült étel nagyon ízletes és aromás. Ahhoz, hogy családját egy ilyen vacsorával kedveskedjen, szüksége lesz:
- 300 gramm darált csirke.
- 3 lap pita kenyér.
- 300 gramm friss csiperkegomba.
- 50 ml növényi olaj.
- Nagy hagyma.
- 100 milliliter tejszín.
- 400 gramm kemény sajt.
- 50 gramm vaj.
- 500 milliliter tej.
- 50 gramm liszt.
- Só, aromás fűszernövények és szerecsendió.
Folyamatleírás
Az apróra vágott hagymát olajozott serpenyőbe tesszük, és aranybarnára pirítjuk. Ezután gombaszeleteket adunk hozzá, és addig sütjük, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Aztán odatették a darált csirkét, és tovább főzték. Röviddel a folyamat befejezése előtt a sót, az aromás fűszernövényeket és a tejszínt egy közös serpenyőbe helyezzük. Mindezt felforraljuk, és lassú tűzön negyed óráig pároljuk.
Itt az ideje, hogy elkezdjük elkészíteni a szószt. Ehhez a lisztet feloldjuk a tejben, megpróbálva megszabadulni a legkisebb csomóktól. A kapott keveréket olvasztott vajjal egy serpenyőbe öntjük, és a kívánt vastagságig felforraljuk. A legvégén sót adunk a kész szószhoz.
Helyezzen pita kenyérlapokat az olajozott forma aljára, és fedje le őket a meglévő töltelék harmadával. Mindezt leöntjük szósszal és megszórjuk reszelt sajttal. A rétegeket ugyanabban a sorrendben ismételjük, amíg az összes komponenst fel nem használjuk. A lasagnét 180 fokon 40 percig sütjük.
Cikkek a témában
