बीब्रेड के साथ शहद कहाँ संग्रहित करें? मधुमक्खी की रोटी: भंडारण और शेल्फ जीवन। छत्ते में भंडारण
हाल ही में, मधुमक्खी पालन उत्पाद जैसे मधुमक्खी की रोटी व्यापक हो गई है। अन्य नाम " मधुमक्खी की रोटी"मुझे बीब्रेड मिला क्योंकि मधुमक्खियाँ इसे खा सकती हैं साल भर.
यह बीब्रेड से निकलता है पराग, जो कि ब्रूड पर खर्च नहीं किया गया। मधुमक्खियाँ पहले इसे छत्ते में कसकर रखती हैं, इसे अपनी किण्वित लार से चिपकाती हैं, और फिर, उत्पाद की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, वे इसे शहद से ढक देती हैं और मोम से सील कर देती हैं। किण्वन प्रक्रिया के दौरान सीलबंद पराग बीब्रेड बन जाता है।
मधुमक्खी की रोटी ने दवा, भोजन और कॉस्मेटिक उद्योगों में अपना आवेदन पाया है। मधुमक्खी की रोटी विटामिन, अमीनो एसिड और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होती है, जो इसे बहुत अच्छा बनाती है मूल्यवान उत्पादएक व्यक्ति के लिए. में प्रकार मेंइसका उपयोग सामान्य टॉनिक के रूप में और कई बीमारियों से लड़ने के लिए किया जाता है।
समय पर और सही ढंग से ब्रेड इकट्ठा करना केवल आधी लड़ाई है। आपको अभी भी मधुमक्खी की रोटी बचाने की जरूरत है लंबे समय तकसब कुछ खोए बिना उपयोगी सामग्रीऔर अद्वितीय उपचार गुण।
अजारिया पेरगाप्लस चैनल का एक वीडियो आपको मधुमक्खी की रोटी के लाभकारी गुणों और इसे लेने के नियमों के बारे में बताएगा।
ऐसे कई समय होते हैं जिनके दौरान मधुमक्खी के छत्ते को परिवार को नुकसान पहुंचाए बिना मधुमक्खी के छत्ते से हटाया जा सकता है:
- पतझड़ में। इस अवधि के दौरान, मधुमक्खियाँ पहले से ही सक्रिय रूप से पराग एकत्र करना शुरू कर रही हैं, इसलिए पुराने फ़्रेमों को हटाया जा सकता है।
- गर्मियों में छत्ते, जिनमें कोशिकाएँ मोम से पूरी तरह सील होती हैं, हटा दिए जाते हैं।
- सर्दी से पहले पतझड़ में.
आगे की कटाई से पहले, बीब्रेड छत्ते में फफूंदी, विदेशी गंध या संदूषण का कोई संकेत नहीं होना चाहिए।
भंडारण के तरीके
अनुभवी मधुमक्खी पालक घर पर तीन तरीकों से बीब्रेड का भंडारण करते हैं:
मधुकोश में
छत्ते में भंडारण सबसे महत्वपूर्ण मामला है, क्योंकि उत्पाद को ऑक्सीजन तक पहुंच से बचाया जाना चाहिए, और यह भी सुनिश्चित करना चाहिए तापमान शासन+1..+5 Cº के भीतर। छत्ते वाली मधुमक्खी की रोटी के टुकड़ों को छोटे कांच के जार में रखा जाता है और ढक्कन से कसकर बंद कर दिया जाता है।
पेस्ट के रूप में
मधुमक्खी ब्रेड पेस्ट तैयार करने के लिए, इसे मीट ग्राइंडर में पीसकर थोड़ी मात्रा में तरल शहद के साथ मिलाया जाता है। उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में या जार में स्टोर करें कमरे का तापमान.
दानेदार रूप में
दानेदार उत्पाद मधुमक्खी के छत्ते से मधुमक्खी की रोटी निकालकर प्राप्त किया जाता है। मोम और अन्य अशुद्धियों से मुक्त साफ ब्रेड के टुकड़ों को अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
भंडारण से पहले मधुमक्खी की रोटी को सुखाया जाता है। यह या तो प्राकृतिक रूप से या हीटिंग उपकरणों का उपयोग करके किया जा सकता है।
प्राकृतिक विधि में ब्रेड को सूखे कमरे में +20...+25 Cº के तापमान पर सुखाना शामिल है। यह प्रक्रिया काफी लंबी है और इसमें कई महीने लग जाते हैं।
यदि दाने सूख गए हैं इलेक्ट्रिक ड्रायरसब्जियों और फलों के लिए ताप तापमान 40 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।
उत्पाद की तत्परता दाने को निचोड़कर निर्धारित की जाती है। यदि यह टाइट प्लास्टिसिन की तरह झुर्रीदार है, तो इसका सूखना बहुत जल्दी है; यदि यह टुकड़ों में टूट जाता है, तो यह अत्यधिक सूख गया है। उचित रूप से सुखाई गई मधुमक्खी की रोटी दबाने के बाद दरार छोड़ देती है।
"बेलारूसी मधुमक्खी पालन" चैनल का एक वीडियो आपको विस्तार से बताएगा कि मधुमक्खी की रोटी को इलेक्ट्रिक ड्रायर में कैसे सुखाया जाए।
मधुमक्खी की रोटी का शेल्फ जीवन
पेरगा ने इसे बरकरार रखा है लाभकारी विशेषताएं 1 वर्ष के भीतर. घर पर मधुमक्खी की रोटी का भंडारण करते समय मुख्य बात तापमान, आर्द्रता का आवश्यक स्तर बनाए रखना और ऑक्सीजन और विदेशी गंधों के उत्पाद तक पहुंच को सीमित करना है।
मधुमक्खी की रोटी सबसे उपयोगी मधुमक्खी पालन उत्पादों में से एक है। इसकी मदद से, आप प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं, हृदय, पाचन और प्रजनन प्रणाली के कामकाज में सुधार कर सकते हैं और मस्तिष्क की गतिविधि को भी उत्तेजित कर सकते हैं। हालाँकि, 50% से अधिक उपभोक्ता किसी प्राकृतिक उत्पाद के भंडारण नियमों का पालन न करने के कारण उसके कुछ लाभकारी गुणों को खो देते हैं। लेख में बाद में मधुमक्खी की रोटी के शेल्फ जीवन और भंडारण विधियों के बारे में और पढ़ें।
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मधुमक्खी की रोटी को विभिन्न रूपों में कैसे संग्रहित करें?
इससे पहले कि आप सीखें कि मधुमक्खी की रोटी को कैसे संग्रहीत और लिया जाए, आपको यह तय करना होगा कि आप प्राकृतिक उत्पाद को किस रूप में खरीदना चाहते हैं। तीन मुख्य विकल्प हैं:
- छत्ते में (कच्चा)
- दानेदार (छत्ते से साफ़)
- पिसा हुआ (पाउडर या पेस्ट में पिसा हुआ)
उनमें से प्रत्येक के अपने फायदे और नुकसान हैं। मधुमक्खी पालक से आप जिस प्रकार की मधुमक्खी की रोटी खरीदने जा रहे हैं, उसके आधार पर भंडारण विधि और नियम थोड़े भिन्न हो सकते हैं।
मधुमक्खी की रोटी को छत्ते में कैसे संग्रहित करें?
घर में छत्ते में बीब्रेड को स्टोर करना सबसे जोखिम भरा विकल्प माना जाता है। तथ्य यह है कि कोशिकाओं का मोमी खोल पतंगों को आकर्षित करता है, जिनके लार्वा छत्ते में पनप सकते हैं। इसके अलावा, आप अभी भी बीब्रेड का सेवन उसके प्राकृतिक खोल में नहीं कर पाएंगे और आपको दानों को साफ करना होगा।
दिलचस्प तथ्य: वहां एक है लोक उपचारजो मधुमक्खी उत्पाद को पतंगों से बचाएगा। पास में पानी की एक बोतल रखने की सलाह दी जाती है एसीटिक अम्ल (75%).
- मोम आवरण की उपस्थिति के कारण उच्च स्तर का लाभ
- टुकड़ों में संग्रहित करना असुविधाजनक है
- उपयोग करने से पहले, आपको चबाते समय बचे हुए मोम को साफ करना होगा या थूक देना होगा।
- कीड़ों का उच्च जोखिम
विषय पर आलेख: मधुमक्खी की रोटी एक वास्तविक विटामिन "बूम" है!
बीब्रेड को दानों में कैसे संग्रहित करें?
प्रारंभिक सुखाने के कारण दानों में मधुमक्खी की रोटी का शेल्फ जीवन लंबा होता है। यह इसे इनडोर भंडारण स्थितियों के अनुकूल बनाने की अनुमति देता है और फफूंद बनने के जोखिम से बचाता है। छिलके वाली मधुमक्खी की रोटी को स्टोर करने से पहले, बस इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें - यह सुविधाजनक और विश्वसनीय है।
- भंडारण में आसानी
- उपयोग के लिए खुराक में आसानी
- कंटेनरों में बड़ी मात्रा में दानों को कुचलने का जोखिम
पिसी हुई मधुमक्खी की रोटी का भंडारण
घर पर मधुमक्खी की रोटी का उपयोग और भंडारण करने का दूसरा तरीका कुचला हुआ रूप है। ऐसा करने के लिए, प्राकृतिक उत्पाद को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है या ब्लेंडर का उपयोग करके कुचल दिया जाता है। यह आपको मधुमक्खी की रोटी के आधार पर खाना पकाने की अनुमति देगा पारंपरिक औषधियाँ, इसे व्यंजनों में जोड़ें या बाहरी रूप से लगाएं।
- भंडारण में आसानी
- कुचलने पर कुछ लाभकारी गुण नष्ट हो जाते हैं
बीब्रेड भंडारण की स्थिति
मधुमक्खी की रोटी के लाभकारी गुणों और इसे लेने के तरीके के बारे में आप पहले से ही जानते हैं। भंडारण भी उतना ही महत्वपूर्ण कार्य है। इसे विशेष जिम्मेदारी के साथ व्यवहार किया जाना चाहिए। मधुमक्खी उत्पादों के भंडारण के लिए शीर्ष 3 महत्वपूर्ण शर्तों पर विचार करें।
तारा
घर पर मधुमक्खी की रोटी के भंडारण का पहला नियम कंटेनर की जकड़न है। इस बिंदु का अनुपालन करने में विफलता किसी प्राकृतिक उत्पाद के खराब होने का सबसे आम कारण है। अन्यथा, मधुमक्खी की रोटी में कीट के लार्वा बन सकते हैं और विदेशी गंध बाहर निकल सकती है।
कंटेनर सामग्री के लिए, सबसे पर्यावरण अनुकूल ग्लास या वैक्यूम बैग हैं। खाद्य ग्रेड प्लास्टिक केवल उत्पाद के अल्पकालिक परिवहन के लिए उपयुक्त है। कागज या प्लास्टिक की थैलियांभंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं क्योंकि वे पूर्ण जकड़न की गारंटी नहीं देते हैं।
तापमान
जब तापमान नियंत्रण की बात आती है तो मधुमक्खी की रोटी बहुत अधिक अनुकूल नहीं होती है। +1 से +25 डिग्री तक की सीमा काफी स्वीकार्य है। लेकिन एक विशेष तापमान से जुड़े जोखिम भी हैं: रेफ्रिजरेटर में मधुमक्खी की रोटी का शेल्फ जीवन लंबा हो सकता है, लेकिन क्या यह अंदर से बहुत अधिक नम है? ऐसे में कमरे का तापमान अधिक लगता है सबसे बढ़िया विकल्प, लेकिन मोम पतंगों का खतरा है।
विषय पर आलेख: मोम कीट: मधुमक्खी कीटों से उपचार
प्राकृतिक मधुमक्खी उत्पादों को फ्रीज करने (साथ ही उन्हें सीधे धूप में रखने) की अनुशंसा नहीं की जाती है। इस प्रकार, बीब्रेड अपने कुछ लाभकारी गुणों को खो देगा।
नमी
मधुमक्खी की रोटी के लाभकारी गुण इस बात पर निर्भर करते हैं कि आप इसे घर पर कैसे संग्रहीत करते हैं। और कम नहीं महत्वपूर्ण शर्त- इष्टतम आर्द्रता स्तर। जिस कमरे में मधुमक्खी उत्पाद संग्रहीत हैं, वहां यह आंकड़ा 30% से अधिक नहीं होना चाहिए। अन्यथा, छत्ते/छर्रों की सतह पर फफूंद जल्दी बन जाएगी और वे क्षतिग्रस्त हो जाएंगे।
पेरगा: शेल्फ जीवन
मधुमक्खी की रोटी की शेल्फ लाइफ 12 महीने तक होती है। समय की यह अवधि आधिकारिक दस्तावेज़ DSTU 7074:2009 में तय की गई है।
चूँकि मधुमक्खी पालकों को हर साल ताज़ी मधुमक्खी की रोटी मिलती है, इसलिए इसे अधिक समय तक संग्रहीत करने का कोई मतलब नहीं है। हर गर्मियों में आप अपनी आपूर्ति को एक नए बैच से भर सकते हैं।
मधुमक्खी की रोटी की शेल्फ लाइफ और उसके भंडारण का आपस में गहरा संबंध है। यदि सभी शर्तें पूरी होती हैं, तो आप पूरे वर्ष प्राकृतिक उत्पाद का लाभकारी उपयोग कर सकते हैं। अन्यथा नियमों का उल्लंघन करने पर अधिकतम कटौती हो सकती है संभावित तिथिउपयुक्तता.
विषय पर आलेख: मधुमक्खी उत्पादों को कैसे स्टोर करें: निर्देश और समाप्ति तिथि
बीब्रेड के साथ शहद का भंडारण कैसे करें?
बीब्रेड के साथ शहद का भंडारण करने से आप प्राकृतिक मधुमक्खी उत्पादों को बाहरी कारकों से बचा सकते हैं: कीट के लार्वा से लेकर मोल्ड तक। खोने के लिए नहीं, बल्कि मिश्रण के उपचार गुणों को सीधे बढ़ाने के लिए।
विषय पर आलेख: बीब्रेड के साथ शहद - एक शक्तिशाली स्वास्थ्य अग्रानुक्रम
मिश्रण कैसे तैयार करें:
मधुमक्खी की रोटी को मीट ग्राइंडर में या ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें। समान अनुपात में तरल शहद के साथ मिलाएं, इसे धीरे-धीरे डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए।
बीब्रेड के साथ शहद की शेल्फ लाइफ 1 वर्ष है। मिश्रण को संग्रहित किया जाना चाहिए ग्लास जार+1 से +18 डिग्री के तापमान पर सीलबंद ढक्कन के साथ। आर्द्रता का स्तर 30% से अधिक नहीं होना चाहिए.
स्रोत
विकिपीडिया: पिरगा
वीडियो "शहद के साथ बीब्रेड"
मधु - नहीं एकमात्र उत्पादमधुमक्खी पालन, जिसमें मनुष्यों के लिए लाभकारी गुण हैं। मोम, प्रोपोलिस, और, ज़ाहिर है, मधुमक्खी की रोटी - "मधुमक्खी की रोटी" - का उपयोग लंबे समय से किया जाता रहा है लोग दवाएंइन्हें सामान्य टॉनिक के रूप में या कई बीमारियों के इलाज के रूप में लिया जाता है। यह न केवल प्रकृति के इन उपहारों को सही ढंग से और समय पर एकत्र करना महत्वपूर्ण है, बल्कि उनके सभी लाभों को पूर्ण रूप से संरक्षित करना भी महत्वपूर्ण है; और यदि भंडारण की स्थिति में शहद या मोम की बहुत अधिक आवश्यकता नहीं है, तो अनुपयुक्त परिस्थितियों में "मधुमक्खी की रोटी" जल्दी से अपना सब कुछ खो देती है उपचारात्मक गुण. मधुमक्खी की रोटी को लंबे समय तक उसके सभी अद्वितीय गुणों को संरक्षित करने के लिए सही तरीके से संग्रहीत करने का तरीका जानना आवश्यक है। प्राकृतिक गुण.
मधुमक्खी की रोटी क्या है और यह कैसे उपयोगी है?
मधुमक्खी की रोटी को "मधुमक्खी की रोटी" कहा जाता है - यह वह चीज़ है जिसे मधुमक्खियाँ पूरे वर्ष खा सकती हैं। ब्रेडब्रेड फूलों के पराग से बनाया जाता है जिसे ब्रूड पर खर्च नहीं किया जाता है: मधुमक्खियां इसे चिपकाने के लिए अपनी लार के एंजाइमों का उपयोग करके भोजन के छत्ते में जमा देती हैं, फिर इसे शहद से ढक देती हैं और ऊपर से मोम से सील कर देती हैं। पराग में एंजाइमों के प्रभाव में, लैक्टिक एसिड की रिहाई के साथ एक प्राकृतिक किण्वन प्रक्रिया होती है, और पराग कण बीब्रेड बन जाते हैं।
मधुमक्खी की रोटी बहुत पौष्टिक होती है - इसकी संरचना अमीनो एसिड, सूक्ष्म तत्वों और विटामिन से भरपूर होती है। मधुमक्खियाँ सर्दियों के दौरान और उसके बाद इसे खाती हैं, जब शहद के पौधों में फूल आना अभी शुरू नहीं हुआ है। "मधुमक्खी की रोटी" मनुष्यों के लिए भी उपयोगी है; इसे एक सामान्य टॉनिक के रूप में लिया जा सकता है, क्योंकि यह कई बीमारियों का इलाज है:
- यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल प्लाक के गठन को रोकता है और परिणामस्वरूप, कई गंभीर हृदय रोगों को रोकता है।
- यकृत और अग्न्याशय के कामकाज को उत्तेजित करता है, पित्त नलिकाओं को मुक्त करता है, कामकाज को सामान्य करता है जठरांत्र पथइसलिए उपचार के दौरान मधुमक्खी की रोटी लेने की सलाह दी जाती है पुराने रोगोंपाचन अंग.
- यह हेमटोपोइएटिक प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है और एनीमिया और एनीमिया के उपचार में मदद करता है।
- मजबूत सुरक्षात्मक बलशरीर, भावनात्मक, मानसिक और बढ़े हुए प्रतिरोध को रोकने में मदद करता है शारीरिक गतिविधि, बीमारियों के बाद पुनर्प्राप्ति प्रक्रियाओं को तेज करता है। उन लोगों के लिए प्राकृतिक चिकित्सा लेने की भी सिफारिश की जाती है जो नींद, भूख को सामान्य करना चाहते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना चाहते हैं।
मधुमक्खी की रोटी के भंडारण की स्थितियाँ और अवधि
मधुमक्खी की रोटी तापमान और आर्द्रता में परिवर्तन के प्रति बहुत संवेदनशील होती है और कुछ ही दिनों में शासन के थोड़े से उल्लंघन पर अपने सभी लाभकारी गुणों को खो देती है, इसलिए मधुमक्खी की रोटी का भंडारण एक बहुत ही महत्वपूर्ण मुद्दा है। यहां तक कि अपने मूल रूप में - छत्ते में संरक्षित - में आदर्श स्थितियाँइसे एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
घर पर मधुमक्खी की रोटी का भंडारण करना कोई आसान काम नहीं है; घर पर सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, मधुमक्खी पालकों ने प्रयोगात्मक रूप से तीन पाए इष्टतम तरीकेउत्पाद भंडारण:
- छत्ते में;
- कणिकाओं में;
- शहद के साथ मिश्रित पाउडर के रूप में।
घर पर सही तरीके से भंडारण करना सबसे कठिन काम है। ऑक्सीजन उत्पाद के लिए हानिकारक है जब अनुचित भंडारणछत्ते के अंदर फफूंद या मोम कीट विकसित होने का खतरा होता है। अलावा, तापमान की रेंजछत्ते में उत्पाद का भंडारण कम है - 1 से 5 डिग्री तक। छत्ते को सूखे (30% से अधिक आर्द्रता नहीं), अंधेरे कमरे में संग्रहित किया जाना चाहिए, जिसमें गंध का कोई विदेशी स्रोत न हो।
आपको जोखिम नहीं लेना चाहिए और सभी छत्ते को एक बड़े कंटेनर में रखना चाहिए; मधुमक्खी की रोटी को विभाजित करना और इसे छोटे अपारदर्शी कंटेनरों में रखना इष्टतम है। जिस कमरे में बीब्रेड संग्रहित किया जाता है, वहां 75% सिरके वाले खुले कंटेनर मोम के पतंगों की उपस्थिति से रक्षा करेंगे। यदि मधुमक्खियों ने छत्ते को पूरी तरह से नहीं भरा है, तो उन्हें शहद से भरा जा सकता है - यह शेल्फ जीवन को बढ़ाएगा और मधुमक्खी की रोटी को उसके लाभकारी गुणों को खोने से बचाएगा। "मधुमक्खी की रोटी" को छत्ते में कितने समय तक संग्रहित किया जाएगा, यह सभी शर्तों के अनुपालन पर निर्भर करता है बेहतरीन परिदृश्ययह अवधि छह महीने तक पहुंच सकती है।
विशेष उपकरणों के बिना तापमान बनाए रखना बहुत मुश्किल है। घर पर, मधुमक्खी पालक छत्ते को कक्ष के अंदर नियंत्रित तापमान वाले रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने की सलाह देते हैं, और नियमित रूप से उस शेल्फ पर थर्मामीटर से तापमान मापते हैं जहां मधुमक्खी की रोटी रखी होती है।
तहखाना भंडारण के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं है - तापमान और आर्द्रता को नियंत्रित करने में असमर्थता से उत्पाद जल्दी खराब हो जाता है। बिना गर्म किए तहखाने में उच्च आर्द्रता फफूंद के विकास को भड़काती है, जबकि गर्म तहखाने में "मधुमक्खी की रोटी" जल्दी सूख जाती है।
दानों में मधुमक्खी की रोटी- यह छत्ते से निकाला गया उत्पाद है, जिसे अशुद्धियों (मोम, मृत मोम, आदि) से साफ किया जाता है और सुखाया जाता है। यह प्रकार स्टोर करने के लिए सबसे सुविधाजनक है - आप इसे घर पर, कमरे के तापमान पर, स्टोर कर सकते हैं कांच के मर्तबानया एक सूखा कैनवास बैग. हवा के संचार के लिए मधुमक्खी की रोटी के दानों को खुला रखना बहुत महत्वपूर्ण है। आर्द्रता के बारे में मत भूलना: उच्च सामग्रीहवा में नमी के कारण उत्पाद बहुत तेजी से खराब होता है।
इसी कारण से, आपको रेफ्रिजरेटर में मधुमक्खी की रोटी को दानों में संग्रहित नहीं करना चाहिए - एक नम, ठंडा वातावरण मोल्ड कवक के विकास को भड़का सकता है। इस सवाल का कोई स्पष्ट उत्तर नहीं है कि दाने कितने समय तक अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं: कुछ मधुमक्खी पालकों का दावा है कि शेल्फ जीवन कई वर्षों का है, अन्य भंडारण अवधि को एक वर्ष तक सीमित करते हैं।
बीब्रेड को सही तरीके से स्टोर करने का तरीका जानने और समाप्ति तिथियों का ध्यान रखकर, आप प्रकृति द्वारा दिए गए इसके सभी लाभों को संरक्षित कर सकते हैं। प्रतिदिन "मधुमक्खी की रोटी" को अपने मुँह में घोलकर लेने की सलाह दी जाती है एक छोटी राशिखाने या पीने से आधे घंटे पहले उत्पाद।
प्रत्येक गृहिणी जो अपने परिवार के स्वास्थ्य की परवाह करती है, उसके शेल्फ पर एक जार के लिए निश्चित रूप से जगह होगी सुगंधित शहदया मधुमक्खियों द्वारा उत्पादित कोई अन्य औषधीय उत्पाद। (इसका दूसरा नाम मधुमक्खी की रोटी है) मधुमक्खी पालन उत्पादों की सूची में एक सम्मानजनक स्थान रखता है। कई लोगों ने इसके लाभकारी गुणों के बारे में सुना है।
मधुमक्खी की रोटी का उपयोग अक्सर वैकल्पिक चिकित्सा में किया जाता है, और इसके नियमित उपयोगशरीर को बीमारी से लड़ने और संक्रमण का विरोध करने में मदद करता है। इस लोकप्रियता को न केवल उत्पाद की अत्यंत समृद्ध संरचना द्वारा समझाया गया है, बल्कि इस तथ्य से भी कि बीब्रेड व्यावहारिक रूप से एलर्जी का कारण नहीं बनता है।
जो लोग स्वास्थ्य सुधार और उपचार के लिए इस उत्पाद को खरीदना चाहते हैं उनके बीच एक स्वाभाविक प्रश्न उठता है कि बीब्रेड को घर पर कैसे संग्रहीत किया जाए ताकि इसके लाभकारी गुण रातों-रात गायब न हो जाएं। इसके अलावा, यह उत्पाद, चाहे वह छत्ते में बीब्रेड हो, दानों में हो या शहद के साथ मिश्रित हो, भंडारण की स्थिति के मामले में काफी मांग वाला है।
मधुमक्खी की रोटी मधुमक्खियों द्वारा पौधे के पराग से बनाई जाती है। पराग को इकट्ठा करने और इसे छत्ते में पहुंचाने के बाद, इसे छत्ते में रखा जाता है, जहां, लगभग पूर्ण जकड़न की स्थिति में (कोशिकाओं को मोम कैप - एक टोपी से सील कर दिया जाता है), प्राकृतिक परिरक्षक शहद के प्रभाव में, की प्रक्रिया किण्वन एवं संरक्षण होता है। कीड़ों के इस श्रमसाध्य कार्य का अंतिम परिणाम रोटी का निर्माण है।
मधुमक्खियाँ जानती हैं कि छत्ते में बनाए गए उत्पाद को लंबे समय तक कैसे संरक्षित किया जाए: आदर्श परिस्थितियों में, छत्ते में संरक्षित, बीब्रेड को गुणवत्ता के नुकसान के बिना एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है। और जब छत्ते से निकाला जाता है, तो यह कुछ ही दिनों में खराब हो सकता है और अपने सभी लाभकारी गुणों को खो सकता है, यदि आप घर पर बीब्रेड के भंडारण के बुनियादी नियमों को नहीं जानते हैं।
बीब्रेड कितने समय तक चलता है?
मधुमक्खी की रोटी का शेल्फ जीवन भिन्न हो सकता है, लेकिन औसतन, सामान्य परिस्थितियों में, यह लगभग एक वर्ष है। सीज़न के दौरान, मधुमक्खी पालक मधुमक्खियों द्वारा तैयार ताज़ी मधुमक्खी की रोटी का स्टॉक कर लेते हैं, और पिछले साल के उत्पाद की कोई आवश्यकता नहीं होती है।
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लेकिन कभी-कभी बीब्रेड एक-दो दिन में ही खराब हो जाता है। और ऐसा होता है कई कारणउत्पाद के प्रकार, उसकी संरचना और स्थिरता पर निर्भर करता है।
भंडारण व्यवस्था का कोई भी उल्लंघन, उच्च आर्द्रता, तापमान परिवर्तन, स्थान का गलत चुनाव - यह सब बीब्रेड के भंडारण के लिए बेहद महत्वपूर्ण है और जोखिम कारक हैं जो उत्पाद को बहुत जल्दी खराब होने में योगदान करते हैं।
बीब्रेड के शेल्फ जीवन को प्रभावित करने वाला मुख्य खतरा नमी है, जिसकी सामग्री 15-30% के मानक से अधिक नहीं होनी चाहिए। अधिक के साथ ऊंची दरेंमधुमक्खी की रोटी में फफूंदी दिखाई दे सकती है या मोम के पतंगे दिखाई दे सकते हैं।
सवाल उठता है: बीब्रेड को कहां स्टोर करें? स्पष्ट कारणों से, नम और बिना गर्म किए हुए तहखाने मधुमक्खी की रोटी के भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं। रेफ्रिजरेटर को भी नहीं बुलाया जा सकता सबसे बढ़िया विकल्पबहुत कम तापमान और उच्च आर्द्रता के कारण मधुमक्खी की रोटी के भंडारण के लिए। हालाँकि इस मामले में आप कम से कम तापमान को नियंत्रित कर सकते हैं और एक स्थिर तापमान बनाए रख सकते हैं।
मधुमक्खी की रोटी के प्रकार के आधार पर भंडारण करें मधुमक्खी उत्पादविभिन्न तरीकों से हो सकता है: पेस्ट के रूप में, दानों या छत्ते में।
छत्ते में मधुमक्खी की रोटी
मधुमक्खियों द्वारा तैयार, शहद से संरक्षित और छत्ते में मोम से सील किया गया उत्पाद सबसे प्राकृतिक और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। इसका सेवन उसी रूप में किया जा सकता है जिस रूप में कीड़ों ने इसे बनाया है। यानी मोम के साथ उत्पाद को चूसें और चबाएं।
इस विकल्प का नुकसान यह है कि छत्ते में मधुमक्खी की रोटी को घर पर संग्रहीत करना बहुत मुश्किल है। इसके अलावा, इसकी शेल्फ लाइफ सबसे कम होती है और यह अक्सर मोम के पतंगों और फफूंद से ग्रस्त होता है।
छत्ते में मधुमक्खी की रोटी के भंडारण के लिए सबसे अच्छा तापमान +1 से +5°C तक होता है। कमरा निश्चित रूप से अंधेरा और सूखा होना चाहिए (आर्द्रता - 30% से अधिक नहीं), विदेशी गंध की उपस्थिति के बिना।
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उच्च आर्द्रता, एक स्थिर तापमान को नियंत्रित करने और बनाए रखने में असमर्थता (तापमान में उतार-चढ़ाव लाभकारी गुणों और विटामिन को नष्ट कर देता है) - ये सभी कारक उत्पाद के तेजी से खराब होने का कारण बनते हैं, जिससे "मधुमक्खी की रोटी" में फफूंदी लग जाती है या सूख जाती है। उच्च तापमान पर कीट लार्वा।
लेकिन सबसे ज्यादा में भी अच्छी स्थितिछत्ते में मधुमक्खी की रोटी का शेल्फ जीवन आमतौर पर 6 महीने से अधिक नहीं होता है।
सलाह: मधुमक्खी के भोजन से कीड़ों को दूर भगाने के लिए, जिस फ्रेम में इसे रखा जाता है उसके बगल में 75% एसिटिक एसिड के साथ थोड़ा खुले ढक्कन वाला एक बर्तन रखने की सिफारिश की जाती है।
बीब्रेड और शहद के मिश्रण को कैसे स्टोर करें?
घर पर मधुमक्खी की रोटी की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए, मधुमक्खी पालक कुछ मामलों में मधुमक्खी की रोटी को शहद के साथ संरक्षित करते हैं। ऐसा करने के लिए, मधुमक्खी की रोटी को या तो शहद के साथ डाला जाता है या उसके साथ मिलाया जाता है (मिश्रण में शहद की मात्रा लगभग 30% होती है)।
ऐसा माना जाता है कि इस तरह के भंडारण से बीब्रेड को यथासंभव लंबे समय तक संरक्षित करना संभव होगा। यद्यपि किसी भी रूप में उत्पाद को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत करना उचित नहीं है, क्योंकि इस समय के बाद यह व्यावहारिक रूप से बेकार हो जाता है, अपनी जैविक गतिविधि खो देता है।
कुचल मधुमक्खी की रोटी से परिणामी पेस्ट मोटी स्थिरता, मीठे व्यंजन से मीठा किया गया - घर पर भंडारण की स्थिति के लिए सबसे कम मांग वाला उत्पाद। शहद के परिरक्षक गुणों के कारण इसे घर पर कमरे के तापमान पर पूरी तरह से संग्रहित किया जा सकता है। इसके अलावा, इन दोनों का मिश्रण उपचारात्मक उत्पादअत्यंत उपयोगी।
बीब्रेड को दानों में कैसे संग्रहित करें?
मधुमक्खी की रोटी पाने के लिए शुद्ध फ़ॉर्ममोम और अन्य संबंधित उत्पादों के मिश्रण के बिना, इसे छत्ते से मैन्युअल रूप से या उपयोग करके हटा दिया जाता है विशेष उपकरण. इस प्रकार की मधुमक्खी की रोटी भंडारण के लिए सबसे सुविधाजनक है।
उत्पाद को जार, कंटेनर या कपड़े की थैलियों में पैक करने से पहले, इसे थोड़ा सुखाया जाता है। इस रूप में, यह तापमान पर अच्छी तरह से प्रतिक्रिया नहीं करता है और अच्छी तरह से संग्रहीत होता है सामान्य स्थितियाँघर पर, उदाहरण के लिए, सूखी पेंट्री में एक शेल्फ पर।
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