क्रिसमस के लिए गेहूं से कुटिया: खाना पकाने की एक विधि। अब तैयार सामग्री को मिलाने का समय आ गया है। खट्टी गोभी के साथ क्रिसमस हंस

कुटिया एक पारंपरिक क्रिसमस भोजन है जो क्रिसमस की पूर्व संध्या, महान ईसाई अवकाश की पूर्व संध्या पर परोसा जाता है। मेरी क्रिसमस कुटिया अलग है, मैं इसे गेहूं, चावल या जौ से पकाती हूं। क्रिसमस पर जो कुछ भी था उत्सव की मेज- समृद्ध या मामूली, खसखस ​​के दूध और शहद के साथ अनाज दलिया से युक्त एक व्यंजन लंबे समय से इसकी अचूक सजावट के रूप में काम करता है।

क्रिसमस कुटिया

पहले तो मानते थे कुटिया से भी ज्यादा स्वादिष्ट, जितना अधिक उदार होगा, वर्ष उतना ही समृद्ध होगा। आज, असली क्रिसमस कुटिया की रेसिपी में आवश्यक रूप से खसखस, किशमिश, अखरोट और शहद शामिल हैं। पकवान मीठा है, उच्च कैलोरी वाला है, बिल्कुल भी आहार नहीं है, लेकिन छुट्टी एक छुट्टी है, मुख्य बात यह है कि भोजन के साथ दूर नहीं जाना है, तो आंकड़ा खराब नहीं होगा!

पारंपरिक क्रिसमस कुटिया

साबुत गेहूं के दानों से बनी कुटिया स्वस्थ, सुनहरी, सुगंधित और कुरकुरी बनती है। सामान्य तौर पर, कुटिया जौ (जौ) और जई से भी बनाई जा सकती है, इसलिए यदि आप गेहूं नहीं खरीद सकते हैं तो निराश न हों, क्योंकि इसे आसानी से अन्य अनाज से बदला जा सकता है। लेकिन आमतौर पर, क्रिसमस से कुछ समय पहले, दुकानों और बाजारों में विशेष पॉलिश किया हुआ गेहूं बेचना शुरू हो जाता है, जिससे कुटिया बहुत स्वादिष्ट बनती है!

सजाना तैयार भोजनमेवे, किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा, मुरब्बा, क्रैनबेरी हो सकते हैं, संतरे का छिलका. मेरे परिवार को वास्तव में कोई भी कुटिया पसंद है, जिसमें इस रेसिपी के अनुसार पकाया गया कुटिया भी शामिल है, मैं अक्सर ऐसे अनाज (साथ ही) न केवल क्रिसमस के लिए, बल्कि वर्ष के किसी भी समय पकाती हूं।

गेहूँ से क्रिसमस कुटिया (सोचिवो)

क्रिसमस कुटिया किस चीज़ से पकाएँ?

• पानी - 3 गिलास;

• वनस्पति तेल- 1 बड़ा चम्मच;

• खसखस - 100 ग्राम;

• किशमिश - 100 ग्राम;
• अखरोट (भुना हुआ) - 100 ग्राम;
• शहद - 4 बड़े चम्मच।

गेहूं से क्रिसमस कुटिया कैसे पकाएं:

• हम गेहूँ छाँटते हैं, धोते हैं। हम अनाज को मोटी दीवारों वाले सॉस पैन में डालते हैं, गेहूं को पानी से भरते हैं, वनस्पति तेल, नमक डालते हैं, तब तक पकाते हैं जब तक कि हमारा भविष्य क्रिसमस कुटिया नरम न हो जाए। पके हुए गेहूं को एक कटोरे में निकाल लें और एक तरफ रख दें।

क्रिसमस के लिए गाँठ

यदि आपके पास बिना पॉलिश किया हुआ गेहूं है, तो इसे कई घंटों तक (और भी बेहतर - शाम से सुबह तक) भिगोना बेहतर है। पॉलिश किया हुआ गेहूं जल्दी पक जाता है (इसके लिए आधा घंटा, चालीस मिनट पर्याप्त है), और साधारण गेहूं को बिना भिगोए डेढ़ या दो घंटे तक उबालना होगा।

• खसखस के दानों को उबलते पानी में आधे घंटे के लिए डालें।

नुस्खा एक घंटे के लिए सलाह देता है, लेकिन मैंने देखा कि एक अच्छे क्रिसमस कुटिया के लिए, खसखस ​​को भाप में पकाया जाता है और उसमें मिलाया जाता है गर्म पानीपहले से ही 30 मिनट में. यह रगड़ना आसान बनाने के लिए पर्याप्त है।

जैसे ही खसखस ​​​​फूल जाए, हम इसे एक छलनी या धुंध के माध्यम से छान लेते हैं, सारा अतिरिक्त तरल निकाल देते हैं (खसखस जितना सूखा होगा, इसे पीसना उतना ही आसान होगा)। हम खसखस ​​को एक ब्लेंडर, कॉफी ग्राइंडर, मीट ग्राइंडर, मोर्टार में डालते हैं, मोड़ते हैं या सफेद "दूध" बनने तक पीसते हैं।

तो आपका क्रिसमस गेहूं कुटिया तैयार है, आप चाहें तो इसे मेवे, कैंडिड फ्रूट्स, छोटे रंग के मुरब्बे से सजा सकते हैं.

क्रिसमस चावल कुटिया

क्रिसमस चावल कुटिया

इस व्यंजन की तैयारी पिछले वाले से थोड़ी अलग है, क्रिसमस चावल कुटिया को पकाया जाता है और इस तथ्य के कारण और भी तेजी से पकाया जाता है कि अनाज खुद तेजी से पकता है। यदि आप चावल से कुटिया पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको आवश्यकता होगी:

• लंबे दाने वाले या भूरे चावल (ताकि कुटिया आपस में चिपके नहीं, बल्कि कुरकुरे हो जाएं) - 1 कप;
• खसखस - 1 गिलास;
• बादाम (कटा हुआ) - 0.5 कप;
• किशमिश - 0.5 कप;
• चीनी या शहद - अपने स्वाद के लिए।

चावल उबालें, सब छान लें अतिरिक्त पानी, उबली हुई किशमिश, कसा हुआ खसखस ​​(साथ ही क्रिसमस गेहूं कुटिया की रेसिपी में), बादाम डालें। फिर कुटिया में चीनी और पानी की मीठी चाशनी डालें या उज़्वर डालें - यह भी स्वाद का मामला है। वैसे, आप मांस की चक्की के माध्यम से पारित सूखे खुबानी, prunes जोड़ सकते हैं, आपको एक स्वादिष्ट, असामान्य क्रिसमस कुटिया मिलती है!

क्रिसमस जौ कुटिया (कोलिवो)

क्रिसमस कुटिया किससे पकाएँ:

• जौ के दाने - 2 कप;
• पानी - 3 लीटर;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• शहद - 6 बड़े चम्मच;
• जैम (कोई भी) - 4 बड़े चम्मच;
• खसखस - 150 ग्राम

सेल से क्रिसमस कुटिया कैसे पकाएं

मोती जौ से क्रिसमस कुटिया

परंपरागत रूप से, कुटिया गेहूं या चावल से पकाया जाता है, लेकिन जौ भी कम स्वादिष्ट, सुंदर और स्वास्थ्यवर्धक नहीं है। क्रिसमस डिश!

क्रिसमस कुटिया के लिए उत्पाद:

क्रिसमस जौ कुटिया कैसे पकाएं

कोई भी रेसिपी चुनें, स्वादिष्ट क्रिसमस कुटिया बनाएं, छुट्टी के माहौल को महसूस करें।

क्रिसमस की बधाई!

परंपरागत रूप से, कुटिया या सोचीवो को क्रिसमस की मेज पर परोसा जाता है। क्रिसमस कुटिया को चरण दर चरण कैसे पकाएंदेखें और पढ़ें.

क्रिसमस रेसिपी या कुटिया कैसे पकाएं

तो, कुटिया एक प्रकार का अनुष्ठानिक दलिया है। यह किसी भी अनाज से तैयार किया जाता है, प्रत्येक क्षेत्र में कुटिया विशेष होती है। विभिन्न प्रकार की कुटिया कैसे तैयार की जाती है? क्रिसमस सिचिवो- पकवान से गेहूँ के दाने, शहद का पानी, खसखस ​​और मेवे या किशमिश। क्रिसमस की पूर्वसंध्या पर साधारण कुटिया या "गरीब" मेज पर परोसा जाता है। यहाँ पहले से ही अनुष्ठान पकवानअपनी विविधता से आपको आश्चर्यचकित कर सकता है। क्रिसमस की पूर्व संध्या पर कुटिया बाजरा, चावल, चावल और बाजरा के मिश्रण, गेहूं के दाने, एक प्रकार का अनाज, जौ, आदि से बनाया जाता है।

नट्स और खसखस ​​के साथ रेसिपी क्रिसमस कुटिया "रिच"।

सामग्री:

• 300 जीआर. गेहूं के दाने
• 1 लीटर दूध
• 300 मिली पानी
• 100 जीआर. शहद
• 200ml क्रीम
• एक मुट्ठी किशमिश
• किसी भी मेवे की मुट्ठी भर गुठली
• 100 जीआर. अफीम
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा

खाना पकाने की विधि:

1. पानी उबालें. अनाज को उबलते पानी में डालें और गाढ़ा होने तक कई मिनट तक उबालें।

2. दलिया में दूध डालें.

3. कुटिया को करीब 20 मिनट तक उबालें. - फिर कुटिया को आग से उतार लें. दलिया में शहद और क्रीम मिलाएं। अच्छी तरह हिलाना.

4. कुटिया को ढक्कन से बंद कर दें और पैन को कंबल में लपेट दें ताकि इसकी भाप अच्छे से निकल जाए।

5. खसखस ​​को उबालें या 5-10 मिनट तक उबलता पानी डालें।

6. खसखस ​​से पानी निकाल दें, चीनी डालें और ध्यान से पूरे मिश्रण को चिकना होने तक पीस लें।

7. खसखस ​​को कुटिया में डालिये, मिलाइये और फिर से लपेट दीजिये.

8. नट्स को ब्लेंडर या मोर्टार में पीस लें।

किशमिश को गर्म पानी से धो लें.

9.

10. परोसने से पहले कुटिया में मेवे और किशमिश डालें.

चाहें तो कुटिया में अच्छा मक्खन या पिघला हुआ मक्खन भरें।

रेसिपी क्रिसमस कुटिया, चावल

सामग्री:

• 1 सेंट. चावल
• 3 कला. पानी
• 100 जीआर. शहद
• 100 जीआर. अफीम
• सूखे खुबानी
• पागल
• किशमिश या आलूबुखारा

खाना पकाने की विधि:

1. चावल को तीन गिलास पानी में नरम होने तक उबालें और तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
2. लगभग 2-3 घंटे पहले खसखस ​​पर उबलता पानी डालें।
3. फिर पानी निथार लें, खसखस ​​निचोड़ कर कुटिया में डाल दें।
4. मेवों, सूखे खुबानी, किशमिश या आलूबुखारे को उबलते पानी में उबालें और फिर बारीक काट लें।
5. कुटिया में शहद, मेवे, आलूबुखारा और सूखे खुबानी मिलाएं।
6. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
7. गर्म कुटिया को ढक्कन से बंद करें, गर्म कंबल में लपेटें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
8. परोसने से पहले आप कुटिया में 1 छोटी चम्मच डाल सकते हैं. मक्खन।

और बुलगुर से कुटिया कैसे पकाएं, वीडियो रेसिपी देखें।

वीडियो रेसिपी "कुत्या क्रिसमस"

मेरी क्रिसमस, प्रिय पाठकों! आपके घर में शांति हो!

मजे से पकाएं और स्वस्थ रहें!

हमेशा आपकी एलेना टेरेशिना।

कुटिया (कुट्या, सोचेवो) दुनिया भर के ईसाइयों का एक अनुष्ठानिक क्रिसमस व्यंजन है, जिसे नए साल और क्रिसमस की छुट्टियों के दौरान तीन बार तैयार किया जाता है: क्रिसमस पर - रिच कुटिया, पुराने में नया साल – उदार कुटिया, और एपिफेनी की पूर्व संध्या पर - भूखा कुटिया। अनाज शाश्वत जीवन और प्रचुरता का प्रतीक है, शहद - स्वर्गीय आनंद और समृद्धि, खसखस ​​और मेवे - धन और उर्वरता का।

कुटिया का एक चौथा प्रकार है - इसे कोलिवो, या ब्लैक कुटिया कहा जाता है। इसे चावल और शहद के मद्देनजर बनाया गया था, जिसे वाइबर्नम या क्रैनबेरी से सजाया गया था। खैर, क्रिसमस कुटिया गेहूं, मोती जौ, जौ और अन्य अनाज से हमेशा शहद और खसखस ​​​​के साथ तैयार किया जाता था। क्षेत्र के आधार पर, अखरोट या बादाम पागल, कैंडिड फल, किशमिश, आलूबुखारा, कैंडिड चेरी और सूखे खुबानी।
कुटिया एक ऐसा व्यंजन है जिसके बिना क्रिसमस की मेज नहीं चल सकती! क्रिसमस डिनर की शुरुआत कुटिया से हुई और इसके बाद ही वे अन्य सभी व्यंजनों की ओर बढ़े। रात में कुटिया का कटोरा छिपाया नहीं जाता था, उसके पास कुछ चम्मच भी छोड़ दिए जाते थे - ऐसी मान्यता थी कि रात में पूर्वजों की आत्माएं अपने वंशजों को देखने और अपना इलाज करने आती हैं। यदि उन्हें भोजन न दिया जाए तो पितर क्रोधित और उत्पात मचाने वाले हो जाते हैं।

पारंपरिक कुटिया रेसिपी

छिलके और धुले गेहूँ के दानों को रात भर भिगोएँ ठंडा पानी. सुबह पानी निकाल दें, गेहूं धो लें, डाल दें गर्म पानीऔर नरम होने तक पकाएं। ऊपर से आवश्यकतानुसार थोड़ा पानी डालें। दलिया नरम और कुरकुरा होना चाहिए।

- तैयार दलिया को ठंडा करें और उसमें एक बड़ा चम्मच शहद मिलाएं। खसखस और किशमिश को अलग-अलग उबलते पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें। फिर खसखस ​​को छान लें, 1 बड़ा चम्मच शहद मिलाएं और ब्लेंडर पर तब तक पीसें जब तक खसखस ​​का दूध न बन जाए। निस्संदेह, इसे मकिट्रा में करना बेहतर है - प्रामाणिकता के लिए।

- नट्स को क्रिस्पी होने तक भून लें. किशमिश को छान लीजिये. सभी सामग्रियों को मिलाएं, शहद डालें। यदि कुटिया गाढ़ी है, तो इसे पानी से नहीं, बल्कि गांठ से पतला करना चाहिए, जिसकी विधि हमने लेख के अंत में दी है।

बादाम के दूध के साथ कुटिया "कोसैक" की विधि

मोती जौ रेसिपी

मुरब्बे के साथ गेहूं कुटिया बनाने की विधि

जैम के साथ जौ कुटिया बनाने की विधि

03.01.2016

प्रत्येक छुट्टी के अपने रीति-रिवाज और परंपराएँ होती हैं। क्रिसमस कोई अपवाद नहीं है. यीशु मसीह के जन्म के सम्मान में स्थापित मुख्य ईसाई छुट्टियों में से एक के लिए, सोचीवो पकाने की प्रथा है या, जैसा कि इसे भी कहा जाता है लेंटेन डिश, कुटिया।

कुटिया गेहूं, जौ, चावल या अन्य अनाज के उबले या भीगे हुए अनाज का एक व्यंजन है, जिसमें बीज का रस और शहद मिलाया जाता है। अक्सर, ऐसे क्रिसमस दलिया में खसखस, किशमिश, मेवे और स्वाद के लिए अन्य सामग्री मिलाई जाती है।

"चमत्कारों का क्षेत्र" से प्रश्न। क्रिसमस कुटिया (7 अक्षर का शब्द) का क्या नाम था?

क्रिसमस की पूर्व संध्या पर, पुराने नए साल से पहले, एपिफेनी पर और स्मारक दिवसों पर कुटिया पकाने की प्रथा है। सेंट बेसिल डे (14 जनवरी की पूर्व संध्या पर) से पहले तैयार किए गए कुटिया को उदार कहा जाता है, और 18 जनवरी की शाम को तैयार किए गए एपिफेनी कुटिया को हंग्री कुटिया कहा जाता है।

तो फिर क्रिसमस दलिया का नाम क्या है?चूंकि कुटिया क्रिसमस की मेज पर मुख्य व्यंजन है, इसलिए उत्सव विशेष रूप से गंभीर प्रकृति का होता है, और परंपराओं के अनुसार, भोजन की शुरुआत इसी दलिया से करनी चाहिए, इसे आमतौर पर ग्रेट कुटिया कहा जाता है। शब्द "महान"और "चमत्कारों का क्षेत्र" कार्यक्रम के प्रश्न का सही उत्तर होगा।

गेहूं क्रिसमस कुटिया की विधि

सामग्री की सूची:

• गेहूं के दाने - 1 कप
• नमक - 0.5 चम्मच
• अखरोट- 50 ग्राम
• किशमिश - 50 ग्राम
• खसखस - 50 ग्राम
• शहद - 2-3 बड़े चम्मच
• उज़्वर - 1 गिलास

■ गेहूं क्रिसमस कुटिया पकाने की प्रक्रिया:आपको एक पैन लेना है और उसमें अच्छी तरह से धोया हुआ गेहूं डालना है। फिर इसमें पानी भरना आवश्यक है ताकि पानी का स्तर गेहूं के स्तर से लगभग डेढ़ सेंटीमीटर अधिक हो जाए।

■ जब पानी उबलने लगे, तो आपको पकवान में नमक डालना होगा और धीमी आंच पर तब तक पकाना जारी रखना होगा जब तक कि अनाज नरम न हो जाए (यह महत्वपूर्ण है कि गेहूं को अधिक न पकाएं)। दुकानों में विशेष है गेहूं की किस्में, जिसे केवल 45-50 मिनट तक पकाने की आवश्यकता होती है - तथ्य यह है कि ऐसे अनाज खरीदारों के हाथों में पड़ने से पहले विशेष प्रसंस्करण से गुजरते हैं। साधारण गेहूं के मामले में आपको करीब 3 घंटे इंतजार करना होगा.

■ पानी पर नज़र रखना याद रखें - यह उबल सकता है, इसलिए इसे समय-समय पर ऊपर करना होगा।

■ जब बाजरा तैयार किया जा रहा हो, तो आप एक छोटा कंटेनर ले सकते हैं, उसमें बीज रहित मेवे और किशमिश रखें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और 10-15 मिनट के लिए इसी रूप में छोड़ दें। फिर पानी निकाल देना चाहिए और मेवों का छिलका हटाकर बारीक काट लेना चाहिए।

■ आप भी जरूर लीजिये एक अलग पैनऔर इसमें खसखस ​​डाल दीजिए. फिर आपको इसमें पानी भरने की जरूरत है, पैन को आग पर रखें, उबाल लें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं। फिर पैन को आंच से उतार लें और भाप बनने तक करीब 20 मिनट तक इंतजार करें। इसके बाद, आपको पानी निकालना होगा और खसखस ​​को थोड़ा कुचलना होगा।

■ गेहूँ पकाना क्रिसमस कुटिया समाप्त हो रहा है। अब आपको तैयार गेहूं, मेवे, किशमिश और खसखस ​​को अच्छी तरह मिलाना है।

■ अंतिम स्पर्श.परिणामी उत्पाद में, आपको जोड़ने की आवश्यकता है शीतल पेयसूखे मेवे और जामुन से, जिसे उज़्वर या शहद कहा जाता है, जिसे पहले पानी में पतला करना चाहिए। स्वाद के लिए, आप अंतिम डिश में थोड़ा और शहद मिला सकते हैं।

6 जनवरी - क्रिसमस से पहले की शाम - को क्रिसमस ईव (उपन्यास) कहा जाता है। यह नाम इस दिन रूढ़िवादी ईसाइयों के कटे हुए खाने के प्राचीन रिवाज से जुड़ा है - रोटी के दाने, पानी में भिगोया हुआ - दलिया। सोची में सिर्फ अनाज और सब्जियां ही नहीं, कोई भी हो सकता है दुबला भोजन, साथ ही रस - दुबला दूधविभिन्न बीजों से: बादाम, अखरोट, खसखस, भांग, जिसका उपयोग क्रिसमस की पूर्व संध्या पर दलिया बनाने के लिए किया जाता है।

क्रिसमस की पूर्व संध्या पर, आकाश में पहला तारा दिखाई देने तक भोजन न करना सख्त जरूरी है। क्रिसमस की पूर्व संध्या पर शाम का भोजन कुटिया से शुरू होता है। यह विशेष है अनुष्ठान दलिया. इसे जौ, गेहूं, चावल, मटर से पकाया जाता है, शहद, किशमिश, खसखस, बादाम या अन्य दुबले दूध के साथ पकाया जाता है। अनाज पुनरुत्थान जीवन का प्रतीक है, और शहद और अन्य मीठा मसाला- भावी आनंदमय जीवन के आशीर्वाद की मिठास।

कुटिया न केवल क्रिसमस की पूर्व संध्या (जिसे "लेंटेन कुटिया" भी कहा जाता है) पर परोसा जाता है, बल्कि क्रिसमस के दूसरे दिन भी परोसा जाता है: महिलाओं के लिए - महिला दलिया, नामकरण पर - बपतिस्मात्मक दलिया, स्मरणोत्सव पर - स्मारक कुटिया- कोलिवो; नए साल की पूर्व संध्या पर (पुराने) वासिलिव शाम को - " समृद्ध कुटिया"और एपिफेनी में - ("भूखी कुटिया")।

चावल कुटिया

चावल छाँटें, धोएँ, पानी डालें, उबाल लें। एक छलनी पर डालें, ठंडा पानी डालें, वापस पैन में डालें और पकाएँ बड़ी संख्या मेंनरम होने तक पानी। एक छलनी पर वापस डालें और ठंडा करें। बादाम को उबालें, छीलें, काटें और कुटिया के लिए बने कटोरे में पीस लें। दानेदार चीनी डालें, पानी से थोड़ा पतला करें, हिलाएं, चावल, किशमिश के साथ मिलाएं और चीनी छिड़कें। दुबले दूध के साथ परोसा गया।

क्रिसमस कश

आटे के लिए, एक गिलास उबली हुई मलाई और आटा मिलाएं, प्रत्येक में 1 चम्मच डालें। मक्खन या मार्जरीन और नमक। एक नैपकिन के साथ कवर करें, थोड़ी देर खड़े रहने दें, आप इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। सेबों को छीलिये, कोर निकालिये और इसमें चीनी डाल दीजिये. आटे को इस आकार के चौकोर आकार में काट लीजिये कि आप एक सेब को लपेट सकें.

विस्फोट(उज़्वार, वज़्वेरेट्स)

तथाकथित विभिन्न काढ़े: गोमांस प्याज, गोभी, क्रैनबेरी, जो क्रिसमस की पूर्व संध्या पर तैयार किए जाते हैं और कुटिया के साथ परोसे जाते हैं। लेकिन क्रिसमस पर कुटिया परोसी जाती है और vzv | फलों और जामुनों से, चीनी, शहद या किशमिश से मीठा किया जाता है।

स्टार्च के साथ

विभिन्न सूखे मेवों और जामुनों का मिश्रण लें, पानी डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। स्टार्च, नरम होने तक पकाएं। प्यूरेरोज पर लेटें, एक गहरे बर्तन पर रखें, चीनी छिड़कें, छना हुआ sshksh डालें| नैपकिन मोटा और ठंडा.

चावल के साथ

- चावल उबालें, छलनी पर रखें, ऊपर से ठंडा पानी डालें. विभिन्न सूखे मेवों को चीनी के साथ उबालें, छलनी पर रखें, चावल के साथ मिलाएँ। एक गहरे बर्तन में रखें, शोरबा डालें।

2 कप चावल, 400 ग्राम सूखे मेवे, 2 कप चीनी।

दुबला दूध

इसे अखरोट या अन्य मेवों से या इनके मिश्रण, खसखस, बादाम से तैयार किया जाता है। तदनुसार, यह अखरोट, खसखस ​​​​या निकलता है बादाम का दूध. तैयार हो रहे अखरोट का दूधइस प्रकार: एक मोर्टार में 200 ग्राम मेवे पीसें, धीरे-धीरे 3-4 कप ठंडा करके डालें उबला हुआ पानी. छानना। स्वादानुसार चीनी डालें, ठंडा करें और कुटिया को परोसें। इसी तरह खसखस ​​और बादाम से दुबला दूध तैयार किया जाता है.

गेहूं कुटिया

गेहूं को उबलते पानी में डालें, उबाल लें, इसे छलनी पर रखें, इसके ऊपर ठंडा पानी डालें, इसे सॉस पैन या बर्तन में डालें, इसके ऊपर पानी डालें, इसे उबालें, ढक्कन को कसकर बंद करें और इसे ओवन में रखें नरम होने तक पकने के लिए. इसके बाद निकाल कर ठंडा कर लें. कुल्ला करें, उबलते पानी से डालें, फिर ठंडे पानी से डालें, कुचलें, चीनी या शहद, थोड़ा नमक डालें, गेहूं के साथ मिलाएँ। यदि कुटिया गाढ़ी लगे तो इसमें थोड़ा ठंडा पानी डालें जिसमें गेहूं पकाया गया था।

2 कप गेहूं, 1 कप खसखस, 1/2 कप चीनी, 3 बड़े चम्मच। शहद, नमक.

सुलतानों के साथ कुटिया

पकाना कुरकुरे चावल, चीनी, दालचीनी और जली हुई किशमिश के साथ मिलाएं, उबाल लें। परोसते समय ऊपर से बादाम का दूध छिड़कें।

1 कप चावल, 1 कप दानेदार चीनी, 1 कप सुल्ताना, दालचीनी।

« क्रिसमस कुकीज़»

आटे के कुछ भाग के साथ मक्खन को चाकू से काट लें, खट्टा क्रीम डालें, एक सजातीय आटा गूंथ लें, इसके एक भाग को एक परत में बेल लें। - फिर बचे हुए आटे में छना हुआ आटा, चीनी और कसा हुआ नींबू का छिलका मिलाकर दोबारा गूंथ लें और दूसरी परत (दोनों 1 सेमी मोटी) बेल लें। ओवन में मध्यम आंच पर हल्का भूरा होने तक बेक करें। प्लम जैम को दूसरी गर्म परत पर रखें, दूसरी परत से ढक दें और तिरछे टुकड़ों में काट लें। कुकी स्लाइस के ऊपर कैंडिड फल, प्लम मार्शमैलो स्ट्रिप्स डालें।

200 ग्राम मार्जरीन, 3 कप आटा, 1/2 कप प्रत्येक चीनी और खट्टा क्रीम, कसा हुआ नींबू का छिलका, 1 गिलास बेर का जैम. किनारों को एक लिफाफे से मोड़ें, चुटकी बजाएं ताकि रस बाहर न निकले, अंडे को ब्रश करें, चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। पफ को ब्राउन होने तक बेक करें, पाउडर चीनी छिड़कें।