كيف لطهي الخبز المحمص بالجبن. مقرمشات في المنزل: مملحة ، بالثوم ، للبيرة ، بالجبن. وصفات للمقرمشات منزلية الصنع من الخبز الأبيض والأسود بدون مواد كيميائية
نصنع المفرقعات في المنزل.
اخلطي شرائح الخبز مع مجموعة البهارات التي تعجبك.
يرش بالملح والثوم المسحوق ، إلخ.
تجف في الفرن.
طبخ كيريشكي.
إذا كان لديك بالفعل بيرة ، ولكن لا توجد وجبات خفيفة ،
ثم يمكنك بسرعة وسهولة طهي "Kirieshki" في المنزل.
لتحضير الخبز المحمص المملح ، من الضروري تناول أنواع مختلفة من الخبز السائب ،
هيكل مسامي ، والذي سوف يستبعد الصلابة المفرطة للمفرقعات و
سيوفر خصائص مقرمشة.
ما تحتاجه لطهي "Kirieshki":
1. الخبز الأبيض. أي شيء آخر ممكن.
2. التوابل الجافة للحساء ، بما في ذلك الملح والنكهات.
يمكنك استخدام عدة توابل في نفس الوقت بعد مزجها.
3. لوح لتقطيع الخبز وسكين.
4. كوب عميق لخلط شرائح الخبز مع التوابل.
5. صينية لتجفيف البسكويت.
إذا لم يكن متوفرًا ، يمكنك استخدام لوح خبز أو لوح مقاوم للحرارة.
6. فرن كهربائي. يمكنك استخدام فرن تقليديأو الميكروويف.
بعد تحضير الأطباق والمكونات ، يمكنك البدء في الطهي.
1. قطع الخبز إلى مكعبات بحجم 7-12 ملم.
2. صب المكعبات المفرومة في الكوب العميق المجهز.
3. رشي التوابل الجافة بالتساوي مع خلط الخبز المحمص جيدًا
4. وزعي قطع الخبز المحمص المتبل في طبقة رقيقة فوق القدر.
5. ضع الصينية في فرن التجفيف.
6. قم بتقليب الخبز المحمص بشكل دوري للتحكم في الجاهزية.
بعد التجفيف ، تبرد "Kirieshki" في درجة حرارة الغرفة.
الآن يمكن تقديمها على الطاولة.
وصفة أخرى.
أقوم بتقطيع الخبز أو تقسيمه إلى قطع في وعاء كبير.
أنام فوقها مع مسحوق شوربة أو مكعبات مرقة مهروسة ، فلفل ،
أنا أقوم برش زيت الزيتون ، لكن الزيت النباتي سيفي بالغرض. أنا أخلط جيدا.
في هذا الوقت ، يتم تسخين الفرن إلى 250 درجة.
أقوم بتلطيخ الزبدة على ورقة الخبز ، وأضيف الخبز ، وقم بتسويتها ووضعها في الفرن.
أغلق الفرن بعد 5 دقائق
أقوم بخلط الخبز المحمص واتركهم بالداخل حتى يبرد الفرن تمامًا ،
أنا أسحق الثوم وأرشه على الوجه. الجميع.
كيفية صنع الخبز المحمص المقرمش للبيرة.
لإعداد البسكويت نحتاج:
أسود أو خبز ابيض(700 جم) ،
ملح (50 جم) ،
بهارات (15 جم) ،
مايونيز (50 جم) أو صلصة الصويا (20 جم) ،
بصلة(100 جرام).
نأخذ رغيف الخبز الأكثر شيوعًا ،
نقطعها إلى مكعبات ونقليها بالملح والبصل بالزيت
حتى تظهر قشرة مقرمشة لذيذة.
لمزيد من النكهة ، من المستحسن إضافة مجموعة متنوعة من التوابل:
الثوم الجاف والأحمر و فلفل اسود,
كاري واسكب على شرائح الخبز كمية قليلة صلصة الصوياأو مايونيز.
خبز محمص حاد.
نقطع الخبز إلى شرائح ونقلى في الزبدة.
جبن مبشور ممزوج مع معجون الطماطموالبيض والزبدة.
أضف الأحمر الفلفل الحار. يُدهن بلطف على الخبز
ضعيها على ورقة خبز واخبزيها.
يمكنك وضع بعض السمك على الخبز.
المقرمشات.
نقطع الخبز إلى شرائح بسمك 1 سم ، ونرش كل شريحة ملح خشن,
تقطع كل شريحة إلى 4 قطع أو شرائح.
ضعي كل شيء على ورقة خبز وضعيها في فرن ساخن.
بمجرد أن تشم رائحة الخبز اللذيذ ، قم بإزالته.
خبز بالثوم.
يُطحن الثوم بالملح ويخلط جيدًا الزبدة اللينة,
يضاف البقدونس المفروم ناعما ، أسود فلفل مطحون، ملح.
نقطع الرغيف الفرنسي إلى شرائح بسمك حوالي 1 سم ،
دون قطع كل الطريق.
الانتشار زيت الثومبين القطع
يُلف الخبز بورق القصدير ويوضع في فرن مُسخن لمدة 10 دقائق حتى يصبح مقرمشًا.
تقريبا الإنتاج.
صب الزيت النباتي 3-4 سم في مغرفة وغاز حتى الغليان ،
قلل الغاز إلى النصف.
نقطع الخبز الأسود إلى شرائح رفيعة ، ونبشر الثوم على مبشرة جيدة ،
افركي كل شريحة من الخبز بالثوم على الجانبين ،
ثم تقطع إلى قطع كما تريد: مكعبات ، عصي ، أطباق.
ضع جزءًا من البسكويت في الزيت المغلي ، وحركه ،
حتى تحمر (لا تفرط في الطهي ، فهي لا تزال تصل بعد إزالتها).
يُرفع بملعقة مثقوبة ، يُحفظ في طبق مُدرج منشفة ورقية,
لإزالة فائض الزيت والملح على الفور. وهكذا حتى نفد شرائح الخبز.
نحن نفعل ذلك دائمًا بأنفسنا ، ولا يمكن مقارنة المنتجات المشتراة بها!
يا لها من نكهة الثوم!
ضعي قطع الخبز المحمص في الفرن ، ثم رشيها بالتساوي بالتشبع محلول ملح,
الفلفل والتوابل. مكعب مرقيمكنك حلها أيضًا.
جلب إلى الاستعداد.
تعتمد جودة البسكويت بشكل أساسي على الخبز.
في بعض الأحيان يذوبون على الفور ، وأحيانًا يذوبون من الخرسانة.
مقرمشات للبيرة حسب وصفة محلية الصنع.
بسيطة ولذيذة وصحية. رشي صينية الخبز بزيت دوار الشمس ، ويفضل زيت الزيتون.
ثم اسكب الخبز المقطّع إلى مكعبات (الحجم حسب تقديرك) فيه.
من الأفضل تناول الخبز المجفف بالفعل.
رشي القليل من الزيت والملح حسب الرغبة.
نضع صينية الخبز في فرن مسخن إلى 150 درجة مئوية وجاف مع التحريك من حين لآخر.
بعد 20 دقيقة ، يمكنك إضافة التوابل أو الأعشاب. إنها مسألة ذوق.
هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير الخبز المحمص محلي الصنع.
موصى به للبيرة!
خبز محمص بالجبنللبيرة.
نقطع الرغيف إلى قطع يبلغ سمكها حوالي 1 سم ، وتحتاج كل قطعة إلى دهنها قليلاً ،
الزيت ويرش بالملح الناعم.
الآن تحتاج إلى تقطيع كل قطعة إلى مكعبات ، وتسكب على ورقة الخبز ،
وتخبز على نار عالية لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
وعلى الفور تحتاج إلى سكبه في وعاء من المينا.
إذا لزم الأمر نكهة الجبن، ثم يُفرك الجبن مبشرة بخيريضاف إليها القليل من الماء.
ثم تحتاج إلى رش البسكويت بهذا المحلول ووضعها في الفرن لبضع دقائق أخرى.
بنفس الطريقة ، يمكنك عمل بسكويت برائحة الفوبلا أو الرنجة.
المفرقعات الخام.
150 جرام دقيق ، 30 جرام زبدة ، 100 جرام الجبن المبشور,
ملح البكم ونفس الكمية من الفلفل الأحمر والقشدة الحامضة.
جهز العجينة ذات القوام المحكم ، ولفها بمسمار العجين إلى طبقة رقيقة ومقطعة إلى الماس.
اخبز قطع الخبز المحمص حتى تبدأ في الهشاشة ،
لكن لا يجب أن تجعلها بنية لأنها ستكون مرة.
في صندوق من الصفيح ، سيحتفظ الخبز المحمص لعدة أسابيع.
بقسماط للبيرة.
قطع خبز أسود ، زيت نباتي ، ثوم ، ملح.
تقلى شرائح الخبز الأسود في زيت نباتي مملح.
افركي القطع المقلية بالثوم. لا يمكنك جر نفسك إلى البيرة من الأذنين.
بالعافية!
الخبز المحمص الأسود للبيرة.
يتم تقطيع رغيف الخبز إلى مكعبات متطابقة طولها 2 سم ،
يُدهن بعناية في وعاء واسع ، ويُرش بالملح والثوم المفروم ،
ثم تقلى في مقلاة بالزيت النباتي مع التحريك كثيرًا ،
حتى لا يحترق الخبز المحمص ولا الثوم ، الذي يتحول إلى اللون الأسود أولاً.
يتم تقديم المقرمشات ساخنة ، لكنها لذيذة تمامًا عندما تكون باردة.
مكونات:
- زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- ثوم - 3-4 فصوص ؛
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- خبز الجاودار - 1 رغيف ؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
من التعليقات:
الكثير من الوصفات هنا لكنها مفقودة المكون الرئيسي. عملت في مقهى وأعرف الكثير من أسرار المطاعم وغيرها. قطع الرغيف الذي لا معنى له إلى مكعبات للبسكويت ، تأكد من رشها زيت نباتي، ثم نرش التوابل أو المرق الجاف (ثم تبقى التوابل على فتات الخبز ، وليس على صينية الخبز) وتخلط جيدًا.
كما كشفوا لي سر البسكويت الأسود من المطعم. إنها كبيرة جدًا ، رغيف ، مقطعة إلى شرائح ، وكل شريحة إلى أربعة أجزاء. كل هذا في الفرن ونصنع "توابل" للمقرمشات. نصف رأس ثوم ممزوج بالقليل من الزيت النباتي وأكثر أقلالماء والملح. يُمزج كل هذا في الخلاط ، تُسكب البسكويت الجاهز تقريبًا جيدًا مع هذا الخليط وتُخبز حتى تنضج. لذيذ!
"قررت أن أبدأ الطهي وصفات الموضة، لكن المكون الرئيسي لم يكن في المنزل - المال لشراء الأطعمة الشهية.
وهل هذا يحدث لك؟
لا تقلق!
من أي منتج يمكنك طهي الطعام اللذيذ.
حتى من الخبز الذي لا معنى له ، يمكنك صنع جبل من البسكويت المعطر واللذيذ.
وستكون خالية من المواد الكيميائية وطازجة. يمكن إعطاء هذه البسكويت للأطفال ، أو تقديمها مع الجعة ، أو إضافتها إلى السلطات ، أو طحنها فقط في المساء لمشاهدة التلفزيون.
حلو المذاق؟ ليست تلك الكلمة!
المفرقعات في المنزل - المبادئ العامة للتحضير
للبسكويت منزلي الصنع ، يمكنك استخدام أي خبز: أسود ، أبيض ، نخالة ، وحتى رغيف غني. يتم قطع الرغيف أولاً شرائح رقيقة، والتي يتم تحويلها بعد ذلك إلى عصي ومكعبات وقش. الحجم لا يعتمد دائمًا على رغباتنا. لا تحاول قطع الخبز الأبيض الناعم والاسفنجي جيدًا. بالإضافة إلى جبل من الفتات ، لن ينجح شيء. لكن الخبز الداكن والكثيف يسهل تقطيعه بشكل أفضل. ولكن على أي حال ، من الأفضل استخدام منتج قديم قليلاً.أما بالنسبة للتوابل ، فيمكن أن تكون أي شيء على الإطلاق. نحصل على جميع توابلنا ونبدأ في التجريب. ولكن يمكنك طهي الخبز المحمص وفقط مع الملح والثوم والفلفل. سيكون أيضًا لذيذًا جدًا. ولكي تلتصق البهارات ومن أجلها طعم إضافي، يتم وضع القليل من الزيت في المفرقعات.
الوصفة الأولى: مقرمشات في المنزل مع الثوم في الفرن
أسهل طريقة لعمل خبز محمص بالثوم ، حيث يمكنك استخدام كل من الخبز الداكن والأبيض. لكن منتج الجاوداريستغرق وقتًا أطول للخبز. اتضح أيضًا أنه أكثر صرامة ، لذلك من الأفضل تقطيعه إلى قطع صغيرة.مكونات
رغيف خبز
رأس الثوم
50 جرام زيت الزيتون;
ملح للتذوق.
طبخ
1. أولاً ، قطع رغيف الخبز إلى شرائح بسماكة 1 سم ، ثم إلى شرائح بسنتيمتر ومكعبات. يمكنك جعل جانب واحد أطول وتقطيعه إلى مستطيلات.
2. يطحن رأس الثوم المقشر ويخلط بالزيت النباتي ويضاف الملح على الفور. يمكنك صب البهارات العطرية ، لكن الثوم نفسه يعطي رائحة رائعة.
3. اسكبي قطع الخبز في وعاء كبير ، ثم اسكبي الزيت في أجزاء وقلبي برفق بيديك. نحاول ألا نتلف القطع.
4. افرد الخبز على صينية خبز واقليه لمدة 5 دقائق على 220 درجة ، ثم قلل إلى 150 وجفف حتى ينضج. أخرج القطع من الفرن واختبرها بشكل دوري.
الوصفة الثانية: مقرمشات في المنزل مع ملح الخبز الأسود
لصنع البسكويت في المنزل ، من الأفضل استخدام الملح فقط خبز غامق. الخبز الأبيض رخو ويتفتت بشدة وتسكب منه البهارات. على الرغم من أنه يمكنك تجربته ، ولكن في هذه الحالة يُنصح بإيجاد رغيف قديم.مكونات
3 ملاعق كبيرة زيت.
طبخ
1. نقطع الخبز إلى طبقات رقيقة عبر الرغيف. ثم كل قطعة في النصف والعرض ، نصنع قش لا يزيد عرضه عن 0.5 سم.
2. ضعيها على صينية خبز واقليها على حرارة 170 درجة حتى تنضج. دع القطع تبرد حتى تصبح متماسكة.
3. نضع البسكويت في وعاء أو وعاء كبير ، من المهم أن يكون للحاوية غطاء.
4. يُسكب الملح ويُسكب في ملعقة كبيرة من الزيت ويُرج بقوة لمدة دقيقة. أضف ملعقة ثانية وكرر. افعل نفس الشيء للمرة الثالثة.
5. نحاول البسكويت. يمكنك إضافة المزيد من الملح. بفضل الزيت ، تلتصق تمامًا بالقطع. والهز الشديد يجعل السفير أكثر توحيدا.
الوصفة الثالثة: الخبز المحمص منزلي الصنع للبيرة "Kirieshki"
لكن بالنسبة لهذه البسكويت ، فأنت بحاجة إلى رغيف أبيض. لكن لا ينصح بتناوله خبز طازج، أفضل التي لا معنى لها. يمكنك أيضًا استخدام الموز.مكونات
1 رغيف خبز أبيض
70 مل من الزيت
1 ملعقة من الفلفل الحلو
0.5 ملاعق كبيرة من الملح
رشة فلفل ، يمكنك أن تأخذ خليطًا.
طبخ
1. قطع الرغيف إلى مكعبات نظيفة. إذا كان الخبز قديمًا بعض الشيء ، فهذا ليس بالأمر الصعب. ضع في وعاء.
2. اخلطي البابريكا بالملح ، أضيفي القليل من الفلفل. إذا كنت لا تحب التوابل ، فلا يمكنك وضعها. على العكس من ذلك ، فإن كمية التوابل محدودة فقط بذوقك.
3. اسكبي القطرات على قطع الخبز المحمص واخلطيها.
4. يوزع على صفيحة خبز في طبقة واحدة ، يوضع في الفرن على حرارة 180 درجة. يمكنك تشغيل الحمل الحراري.
5. يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. اتركه يبرد قبل الاستخدام.
الوصفة الرابعة: مقرمشات في المنزل مع الملح والخردل
لهذه الوصفة ، ستحتاجين إلى الخردل الجاهز ، أي الخردل المخفف. لو هي الطبخ المنزليوحار ، لا نستخدم الكثير. يتم الحصول على ألذ مثل هذه البسكويت من الخبز المخبوز ، أي الداكن.مكونات
0.5 كجم من الخبز
1.5 ملاعق كبيرة من الخردل.
0.5 ملاعق كبيرة من الملح
2-3 ملاعق كبيرة زيت.
طبخ
1. قطع الخبز إلى مكعبات أو قش.
2. يُمزج الخردل مع الزيت والملح ويُحرّك.
3. نجمع القليل من الخليط في أيدينا ونخلط الخبز المحمص. خذ الخردل مرة أخرى وحركه حتى ينفد. في هذه الوصفة ، من المهم عدم التسرع في معالجة القطع بالتساوي. خلاف ذلك ، سيكون أحد المفرقعات حارًا ، والثاني لا طعم له.
4. ضعيها على صفائح الخبز وأرسلها إلى الفرن. اخبزيها على حرارة 150 درجة حتى تنضج. ثم أغلق الفرن واترك البسكويت يبرد فيه حتى يجف من الداخل.
الوصفة الخامسة: مقرمشات في المنزل مع الثوم والأعشاب
نستخدم أي خبز. نختار أيضًا الخضر حسب ذوقك. يمكن أن يكون البقدونس أو الشبت المألوف لدينا. ويمكنك صنع البسكويت في المنزل باستخدام الأوريجانو ، أعشاب بروفنسالإكليل الجبل والريحان.مكونات
400 غرام من الخبز
4 فصوص من الثوم
1 طاولة. ل. الأعشاب المجففة؛
40 مل من الزيت
طبخ
1. اطحني الثوم على الفور واخلطي مع الزيت. نعطي صوص معطرنصر بينما نحن منخرطون في القطع.
2. نصنع قطع الخبز المحمص من أي حجم وشكل. إذا تم استخدام الخبز الأبيض ، فلا يمكنك طحنه. اتضح أنه لذيذ حتى لو قمت فقط بتشحيم الشرائح القياسية كتلة عطرةوتجف في الفرن.
3. بلل أيدينا بزيت الثوم وابدأ في فرز القطع بأيدينا. كرر العملية حتى تنفد الصلصة.
4. ثم نرش القطع بالملح والأعشاب ونخلط بلطف. نظرًا لأنها دهنية بالفعل ، فإن التوابل ستتماسك جيدًا بشكل ملحوظ.
5. ضع الفراغات على ورق الخبز واطبخها في الفرن.
وصفة 6: المفرقعات في المنزل للبيرة في مقلاة
ليس لديك فرن؟ لا مشكلة! هناك العديد من الخيارات لصنع خبز محمص محلي الصنع في مقلاة ، وإليك أحدها. يكمن جمال هذه الطريقة في أنها توفر الكثير من الوقت. بعد كل شيء ، تقلى شرائح الخبز أسرع مما تجف في الفرن.مكونات
0.5 أرغفة من خبز الجاودار.
رشة فلفل
0.5 ملاعق كبيرة من الملح الناعم
2 ملاعق كبيرة زيت.
طبخ
1. نقطع الخبز إلى مكعبات ، يجب ألا يتجاوز حجمها 2 سم.
2. طحن الثوم ، وإرساله إلى الخبز. الملح هناك ويخلط بلطف. نحن لا نستخدم الملعقة ، نحن نفعل ذلك بأيدينا.
3. يُسكب الزيت في المقلاة ويُسخن جيداً ، ويفضل حتى يصبح مدخنًا. خلاف ذلك ، سيتم امتصاصه بسرعة في الخبز وستصبح القطع الفردية دهنية.
4. ننشر البسكويت ونبدأ في القلي ، ومن الأفضل عدم لمسها خلال النصف الأول من الدقيقة حتى لا نتلفها. ثم تخلط مع ملعقة.
5. خذها في وعاء ، بارد ويمكنك صب كوب من مشروب رغوي!
الوصفة السابعة: خبز محمص محلي الصنع بالملح والجبن
خيار آخر لصنع البسكويت منزلي الصنع في مقلاة. يمكن أن يكون الخبز أي شيء ، ستحتاج أيضًا جبنة قاسيةالذي يذوب جيدا. أضف التوابل حسب الرغبة ، يمكنك وضع الثوم المهروس. يمتزج جيدًا مع الجبن.مكونات
7-8 شرائح خبز
80 غرام من الجبن
1 ملعقة زيت
طبخ
1. نقطع شرائح الخبز إلى مكعبات مرتبة.
2. نسخن المقلاة ونضع الخبز عليها ونقلى.
3. بمجرد أن تتحول المكعبات إلى اللون الذهبي ، يرش بالزيت ويرش بالملح.
4. ثلاث رقائق صغيرة من الجبن ، رشي البسكويت ، واخلطيها بسرعة بملعقة ثم اسكبيها على الفور من المقلاة في وعاء.
5. هذا كل شيء! من شرائح الخبز الساخنة ، يذوب الجبن أكثر قليلاً ويشكل قشرة لذيذة.
الوصفة الثامنة: الخبز المحمص في المنزل "شراب"
مجموعة متنوعة من المفرقعات الرائعة المصنوعة منزليًا للبيرة أو ما شابه ذلك. بهارات عطريةاجعلها تشبه إلى حد كبير الخبز المحمص الذي يتم شراؤه من المتجر. للطبخ ، من الأفضل استخدام رغيف أبيض.مكونات
2 فص ثوم
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
1 ملعقة من الخل.
خليط من الفلفل
الزنجبيل المجفف
كزبرة مطحونة
بعض الأعشاب المجففة
فلفل أحمر؛
طبخ
1. قطّعي الرغيف إلى مكعبات صغيرة وجفّفي على حرارة 120 درجة في الفرن. احتفظ بـ 15 دقيقة ، لا أكثر. فقط من أجل جعل القطع أقوى ، كما أنها تنهار أقل.
2. صب الزيت في المقلاة. بدلًا من زيت الزيتون يمكنك استخدام زيت السمسم أو أي زيت آخر.
3. يضاف الثوم المفروم ، يسخن لمدة دقيقة. صب ملعقة من خل المائدة.
4. الآن نضع الملح وجميع البهارات الأخرى في قرصة. ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على بسكويت حارة ورائحة جدًا ، فيمكنك إضافة المزيد.
5. ضعي البسكويت المجفف في وعاء ، واسكبي فوقه صلصة معطرةوتخلط جيدا بيديك.
6. نرسلها إلى صينية الخبز مرة أخرى ونخبزها حتى تصبح جاهزة.
الوصفة التاسعة: مقرمشات بالمنزل "سلطعون" بالملح والثوم
وصفة مثيرة للاهتمام للمقرمشات في المنزل مع الملح والثوم وعيدان السلطعون. بهذه الطريقة ، يمكنك طهي الخبز المحمص من شرائح كاملة من الخبز أو مكعبات صغيرة جدًا.مكونات
5-7 شرائح خبز
2 فص ثوم
2-3 ملاعق كبيرة من الزيت
100 جرام من أصابع السلطعون.
طبخ
1. ضع المذاب في الخلاط عيدان من السرطاننسكب الزيت ونضع الثوم المفروم. اخفقي الخليط حتى يهرس. أضف الملح والبهارات الأخرى.
2. قم بتشحيم قطع الخبز بمهروس السلطعون. يجب ألا تكون الطبقة سميكة.
3. الآن نقوم بتقطيع السندويشات إلى مكعبات ، مستطيلات ، يمكنك استخدام القش أو تركها هكذا.
4. يوزع على صينية خبز ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. هذا كل شئ!
إذا كنت بحاجة إلى قلي الخبز المحمص ، فقم بضبطه درجة حرارة عالية. سوف تتحول القطع إلى اللون الأحمر من الخارج ، ولكنها ناعمة من الداخل. بالنسبة للقطع الصلبة والجافة بشكل متساوٍ ، اضبط درجة الحرارة على ما لا يزيد عن 160 درجة. ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على شرائح جافة ورمادية ، فقم بقليها أولاً ثم تجفيفها. يمكنك ببساطة إيقاف تشغيل الفرن والانتظار حتى يبرد المنتج تمامًا.لكي تقلى البسكويت بشكل أفضل ، لا تحتاج إلى وضعها على صفيحة خبز بالقرب من بعضها البعض. إذا كنت تحتاج فقط إلى تجفيف القطع على درجة حرارة منخفضة ، فيمكنك وضعها بشكل أكثر كثافة.
يجب سحق الثوم للتتبيل بأقل قدر ممكن. من الأفضل استخدام الخلاط وهرس الكتلة. خلاف ذلك قطع كبيرةموزعة بشكل غير متساو ، وستظل تحترق عند القلي.
يمكن غرس زيت البسكويت مسبقًا بالثوم أو القرنفل أو البهارات الساخنة.
مقرمشات للبيرة - وجبة خفيفة تقليديةلمشروب مسكر. تحظى المفرقعات بشعبية خاصة مع المضافات العطرية. السلامي ولحم الخنزير المقدد والجبن - كل هذه النكهات معروفة لمحبي البيرة. في بعض الأحيان تريد أن تأكل البسكويت ، لكن اذهب إلى المتجر بعيدًا أو متأخرًا.
في هذه الحالة ، يمكنك إعداد وجبة خفيفة من الخبز بنفسك في المنزل.
مملح بالفرن
لصنع الخبز المحمص ، تتطلب ورقة خبز واحدة كاملة الحجم ثلثي رغيف الخبز. من الأفضل عدم تناول الخبز الذي لا معنى له.
يتم تقطيع اللفة إلى شرائح بسماكة 1 - 1.5 سم ويتم تشكيل المفرقعات المستقبلية من هذه الطبقات. يتم تحديد حجم الوجبة الخفيفة حسب ذوقك.
لا تجعل البسكويت صغيرًا جدًا. في عملية الطهي ، سوف تجف وتصبح صغيرة جدًا. الحجم الأمثل للمفرقعات للتقطيع من 0.8 - 1.5 سم.
تُسكب القطع المقطوعة على صينية خبز كبيرة.
مهم!لا تدهن صينية الخبز بزهور عباد الشمس أو سمنة. يمتص الخبز الدهون بسرعة من الزبدة. تُخبز المفرقعات بشكل غير متساو ولا تسحق.
سخني الفرن جيدًا قبل بدء الطهي. درجة الحرارة المثلىلتحضير البسكويت 100 - 120 درجة مئوية.
إذا كان الفرن يحتوي على وظيفة الحمل الحراري ، فقم بتشغيله أيضًا. لذا فإن وجبة الخبز الخفيفة ستطهى بشكل أسرع ، وتخبز بالتساوي من جميع الجوانب.
- خبز محمص مبعثر يرش بالملح والفلفلوإرسالها إلى الفرن. وقت التجفيف الكامل يعتمد على فرنك. في المتوسط من ساعة إلى ساعة ونصف.
- أثناء عملية التحضير ، مزيج الخبز المحمصحتى يتم خبزهم من جميع الجهات.
- بعد الخبز ، هم بحاجة امنح الوقت للراحة. يكفي ترك الطبق بمفرده لمدة 30-40 دقيقة. يجب القيام بذلك حتى تتم إزالة أي رطوبة متبقية من الوجبة الخفيفة.
- لتحسين الذوق ، يمكنك ذلك يرش البسكويت الساخن بالجبن المبشور. اختيار الجبن أصناف durum. صر على مبشرة جيدة.
- جبنه من الأفضل عمل البودرة مباشرة على ورقة الخبزفي حين أن وجبة الخبز الخفيفة لا تزال دافئة.
مهم!لا يهم نوع الخبز الذي يُصنع منه الخبز المحمص. ومع ذلك ، من الأفضل للطبخ اختيار الخبز الكثيف منخفض المسام. خلاف ذلك ، سوف تنهار الكعكة كثيرًا ولن تجف بشكل صحيح. تحصل على جبل من الفتات والحطام ، وليس وجبة خفيفة شهية.
مع الثوم
يعلم الجميع وجبة خفيفة من شرائح الخبز الكبيرة من الخبز الأسود ، تقدم مع البيرة في الحانات والبارات. تسمى هذه البسكويت الدهنية والكبيرة بالثوم والملح الكأس.
حسب الذوق ، فهي تشبه خبز بورودينو المقلي وغني بالثوم. على الرغم من العرض هذا الطبق، يمكنك صنعه في المنزل.
مكونات:
- خبز الجاودار - 1 رغيف ؛
- ثوم طازج أو مجفف - رأس واحد أو كيس واحد ؛
- ملح للتذوق؛
- زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة.
هناك عدة طرق لتحضير هذا الطبق. أبسطها هو الخبز في الفرن.لا تختلف كثيرًا عن الطريقة السابقة لصنع البسكويت للبيرة.
ومع ذلك ، عند إعداد مثل هذا المقبلات ، يجب اتباع قواعد معينة:
- من الأفضل تقطيع البسكويت إلى شرائح بطول 10 سم ومقطع عرضي من 5 إلى 2 سم.
- عند التجفيف ، غالبًا ما يتم قلب الخبز ، حيث يتم تغطيته بالكامل بالزبدة.
- خذها بعناية وجبة جاهزة. تحتفظ هذه المفرقعات بالحرارة لفترة طويلة ويمكن أن تحرق يدي الشخص.
الفرق بين العاديين فتات الخبزمع البهارات والحبوب المعالجة الأوليةفتات الخبز مع زبدة الثوم والبهارات.
طريقة عمل زيت الثوم:
- لهذا الغرض ، يتم تحضير وعاء خاص ، حيث يُسكب الزيت ويُبشَّر أو يُضاف الثوم المجفف والملح والبهارات.
- يتم خلط الصلصة الناتجة جيدًا وتترك للشرب لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك ، تُغمس أشجار النخيل في الوعاء ، بحيث تلامس الزيت بداخل الفرشاة فقط.
- بأيد مبللة ، يبدأون في سحق شرائح الخبز برفق. من المهم أن يتم نقع كل قطعة بالتساوي في صلصة الزيت.
- تُكدس الفراغات على صفيحة خبز وتجفف حتى تنضج تمامًا.
في الميكروويف
في بعض الأحيان قد ترغب في الحصول على مقرمشات لذيذة لدرجة أنك لا تملك القوة للانتظار! في هذه الحالة ، يمكنك استخدام ملف على نحو فعالصنع وجبات خفيفة من الخبز فرن المايكرويف.
هذه طريقة مريحة لا تستغرق الكثير من الوقت وستتجاوز النتيجة توقعاتك.
لصنع البسكويت في الميكروويف ، ستحتاج إلى:
- 1 رغيف خبز الجاودار
- 5 فصوص ثوم حية أو حبيبات ؛
- زيت الزيتون؛
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
طبخ:
يُسكب الزيت في وعاء صغير ، حوالي 3-4 ملاعق كبيرة. بعد ذلك يضاف الثوم.
مرجع!أي ثوم تختار؟ في هذه القضيةمن الأفضل أن تأخذ الحبيبية. يتشتت بسرعة في الصلصة ويتم توزيعه بالتساوي على كامل سطح البسكويت.
أضف الملح والبهارات حسب ذوقك أيضًا. قطع الخبز بالطريقة التي تريدها.
يرش الفراغات الناتجة بصلصة زبدة الثوم. يمكنك رش الصلصة بأطراف أصابعك بعد غمسها في وعاء.
من الأفضل ترطيب الخبز عدة مرات بالتناوب هذه العمليةمع التحريك.
بعد أن تبدأ الوجبة الخفيفة المستقبلية في اللمعان بالجوانب الزيتية ، يمكنك البدء في التجفيف.
- للقيام بذلك ، ضع كل البسكويت في الميكروويف. ليس من الضروري وضعها في طبقة واحدة. لا تهتم أفران الميكروويف ، فهي ستطبخ الطبق بالتساوي من الأطراف وفي وسط الوعاء.
- تجفف البسكويت لمدة دقيقتين بقوة متوسطة. بعد كل مرة يتم سحبها وخلطها.
- عادة ما تكون حوالي 5-7 دورات كافية ليجف الخبز تمامًا.
- علامة مميزة على اقتراب الطهي من نهايته هي النقر والنقر على البسكويت في وعاء. للحصول على بني ذهبييمكنك وضع تجفيف آخر بأقصى طاقة تدوم 3 دقائق.
يظهر الفيديو عملية الطهي وجبة خفيفة لذيذةفي الميكروويف من خبز الجاودار:
في طباخ بطيء
لا يختلف مبدأ صنع البسكويت في طباخ بطيء كثيرًا عن الطرق المذكورة أعلاه.
سوف يتطلب:
- 1 رغيف خبز (الجاودار) ؛
- الثوم - 5 فصوص أو حبيبات الثوم ؛
- الملح والأعشاب والتوابل حسب الرغبة.
- زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة.
أولا ، الصلصة مصنوعة من الزيت والثوم والبهارات. يقطع الخبز في قطع صغيرةبحيث يمكن وضعها في قاع وعاء الطهي متعدد الوظائف.
يتم تزييت الفراغات الناتجة بأي طريقة مناسبة ومغمورة في الجهاز.
يشمل وضع الخبزوانتظر 20 دقيقة. بعد ذلك ، افتح جهاز الطهي المتعدد واخلط البسكويت جيدًا. قم بتشغيل وضع "الخبز" مرة أخرى وانتظر 20 دقيقة مرة أخرى. كقاعدة عامة ، 2-3 مرات كافية للحصول على الطبق النهائي.
مرجع!يجب ألا تسيء استخدام علاج الخبز ، حتى لو قمت بغسله بالكثير من البيرة. عند الدخول في بيئة رطبة ، تنعم المفرقعات وتنتفخ. في الوقت نفسه ، يزداد حجمها بشكل كبير.
يمكن أن يؤدي استهلاك البسكويت بدون قياس إلى الإصابة بأمراض المعدة أو الأمعاء. احرص.
وصفات فيديو
هذه الوصفات لذيذة وسهلة. لن يتجاوز متوسط وقت الطهي ساعة واحدة في أي مطبخ. للطبخ ، من الأفضل تناول خبز الجاودار الطازج.
يتم أيضًا اختيار درجة تزييت البسكويت حسب ذوقك. شخص ما يحب السمنة ، شخص أصغر حجما!
شاهد الفيديو الذي يعرض 3 طرق لعمل الخبز المحمص اللذيذ في المنزل:
اطبخ بفرح وشهية طيبة!
يمكن أن يكون الجبن المصنوع منزليًا إضافة مثالية للحساء أو السلطة ، أو كمقبلات للبيرة. طهيها بسيط للغاية ، ومن حيث المذاق والفوائد ، فإنها تتفوق بشكل كبير على نظيراتها المشتراة.
وصفة الخبز المحمص بالجبن
مكونات:
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- خبز - شريحتان
- جبنة صلبة - 90 جم.
طبخ
قبل عمل الخبز المحمص بالجبن ، يجب دهن شرائح الخبز بالزبدة على جانب واحد. بالمناسبة ، لصنع البسكويت ، من الأفضل تناول خبز ساندويتش مربع ، ويفضل بالأمس. ضعي شرائح الخبز ، الزيتية لأسفل ، في مقلاة ساخنة ورشي عليها الجبن. غطي الجبن بشريحة ثانية من الخبز واقلي الساندويتش الناتج على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقطع الخبز بالجبن إلى قطع وقدمها كما هي أو كإضافة لأطباقك المفضلة.
مقرمشات بالجبن والثوم
مقرمشات بالجبن والثوم- الوجبة الخفيفة المثاليةللبيرة. الشيء الرئيسي هو اختيار أصعب أنواع الجبن (مثل جبن البارميزان) وبشرها بأكبر قدر ممكن من النعومة بحيث يتم امتصاصها في شرائح الخبز قدر الإمكان بعد ذوبانها في الفرن ، وعدم دهنها على صينية الخبز.
مكونات:
- خبز؛
- زيت نباتي - 1/3 ملعقة كبيرة ؛
- جبن بارميزان مبشور - 1/3 ملعقة كبيرة ؛
- ثوم مجفف - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
طبخ
شرائح الخبز (نأخذ الخبز ليس النضارة الأولى) مقطعة إلى مكعبات وتوضع في وعاء عميق. بشكل منفصل ، اخلطي الزبدة مع الجبن المبشور ، ثوم مجففوقليل من الملح والفلفل. تلقى خليط الزيتصب فوق البسكويت وخلط كل شيء جيدًا. ننشر البسكويت على ورقة خبز مغطاة بورق ونضعها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 10 دقائق. في منتصف الطهي ، اخلطي الخبز المحمص محلي الصنع مع الجبن لتحمير جميع الجوانب بالتساوي.
مكونات:
- 300 جم (+/-) دقيق ؛
- حفنة من الخضر
- 125 مل من الماء الدافئ المغلي
- 10 غرام خميرة جافة Saft Moment ؛
- 30 غرام من السكر
- 30 مل من الزيت النباتي
- 60-70 جم من الجبن الصلب
- قليل من الملح.
طبخ:
يقطع الخضر ناعماً ويبشر الجبن ، لكن ليس بقسوة. ضعي هذه المنتجات في وعاء حيث ستعجن العجينة وترتفع.
تذوب الخميرة في الماء ويضاف السكر والزيت والملح. تخلط جيدا مرة أخرى. 
يُسكب مزيج الخميرة في وعاء بالجبن والأعشاب. يقلب مرة أخرى بملعقة. بالمناسبة ، إذا كنت ستقدم الخبز المحمص مع الجبن إلى الطبق الأول الساخن ، يمكنك إضافة المزيد من فصوص الثوم المبشورة لتذوقها. 
الآن نضيف الدقيق ونعجن العجينة. 
في قائمة المكونات ، أشرت عن علم أمام وزن الطحين +/-. 300 جرام تقريبًا. تضيف الدقيق شيئًا فشيئًا وتقرر بنفسك متى يصبح كافيًا. لا ينبغي أن تكون العجينة شديدة الانحدار ، لكن لا ينبغي أن تنتشر فوق الوعاء أيضًا. عندما تعجن مثل هذه الكعكة ، كما في الصورة ، اتركها لمدة ساعة. 
سترتفع العجينة ، لكن قليلاً ، حوالي مرة ونصف. 
قم بتغطية صينية الخبز بجدران منخفضة بورق ، تأكد من طلاء الورق بالزيت النباتي. اثقب العجينة وافردها على صينية خبز. قم بعمل قطع بسكين ، وبالتالي تقسيم مساحة العجين إلى مربعات. إذا ظهر العجين بشكل مفاجئ ويمكن دحرجته للخارج ، فيمكن القيام بذلك مباشرة على ورق البرشمان ، ثم نقله بعناية إلى قالب أو على حصيرة سيليكون ثم خبز الخبز المحمص عليه. سماكة الطبقة عجينة نيئةيجب ألا يزيد طول قطعة الخبز أو البساط عن 1 سم ، وعندما يصبح كل شيء جاهزًا ، اترك العجينة لمدة ربع ساعة. 
خبز الخبز المحمص اللذيذبالجبن والأعشاب على حرارة 190 درجة. سيستغرق الأمر 20-25 دقيقة ، لا أكثر. هذا لذيذ جدا الخبز محلي الصنعمن المفترض انا تسطيع. 
بالعافية! 
حسنًا ، وبالطبع ، لا يسعني إلا تقديم كعكات الثوم اللذيذة.
مقالات ذات صلة
