فطيرة اليقطين مع وصفة الأرز. مع اللحم المضاف. لخبز حلوى عطرة للشاي

عندما يقترب الخريف من نهايته ويقترب الشتاء ، حان الوقت لطهي فطائر اليقطين. المنتجات ذات الحلويات أو طعم مالحيمكن خبزها في الفرن وقليها في الحساء مع الحفاظ عليها طعم رائعو عناصر مفيدةوهي ضرورية جدًا في موسم البرد.

فطائر اليقطين المقلية الكلاسيكية

سيقدر عشاق الخضروات المشمسة الطريقة السريعة والسهلة لتحضير المنتجات العطرية ، والتي تحتاج إلى تناولها:

• ½ كغم من اليقطين.
• قطعة سمنة;
• 30 غرام من السكر
• 400 غرام دقيق
• 240 مل من الكفير.
• قليل من الملح والصودا.
• زيت عباد الشمس للقلي.
• عصير ليمون.

طريقة طهو:

1. تذوب الزبدة في قدر عميق ، حيث يوضع اليقطين المبشور والسكر وبضع ملاعق عصير ليمون.
2. تُطهى الحشوة لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
3. للاختبار ، يتم خلط المكونات السائبة المتبقية ، والتي يضاف إليها الكفير.
4. إذا لزم الأمر ، يضاف المزيد من الدقيق إلى كتلة الدقيق حتى يكتسب العجين مرونة ويتوقف عن الالتصاق باليدين.
5. بعد "استراحة" الكتلة البلاستيكية لمدة 20 دقيقة ، يتم تشكيل كعكات صغيرة منها ، يتم وضع الحشوة في وسطها.
6. تبدأ المنتجات المشكلة في القلي مع الجانب مع التماس.

الطبخ في الفرن

تتميز فطائر اليقطين في الفرن برائحة خاصة تجمع بين روائح الخبز واليقطين المخبوز. بالإضافة إلى المتعة الجمالية ، تبين أن هذه الحلوى مفيدة جدًا للصحة ، لأنها حافظت على كل شيء ميزات مفيدةالقرع.

يتم تحضير المنتجات من المنتجات التالية:

• اليقطين - 400 جم ؛
• دقيق - مرتين أكثر ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• حليب - 350 مل ؛
• خميرة - كيس صغير
• سكر - 200 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• ملح.

لتحضير حلوى عطرة للشاي:

1. في الحليب الدافئ قليلاً ، يتم تربيتها ½ السكر والخميرة و 100 غرام من الدقيق.
2. بعد 20 دقيقة ، يوضع البيض في العجينة وتضاف الزبدة المذابة والدقيق والملح.
3. مختلط عجينة طريةمقطعة إلى قطع تصنع منها الكعك.
4. في منتصف الفراغات ، يتم وضع الحشوة من اليقطين المبشورونصف السكر المتبقي.
5. توضع الفطائر المشكلة على صفيحة خبز مغطاة برق ، حيث تكون مناسبة لمدة 20 دقيقة.
6. بعد خبز المنتجات لمدة 25 دقيقة عند 200 درجة مئوية ، يتم إخراجها من الفرن وتسكب عليها شراب مصنوع من السكر المتبقي ونفس كمية الماء.

محشوة بالقرع والأرز

تتيح لك الحشوة بالقرع والأرز خبز فطائر حمية لذيذة جدًا باستخدام منتجات عادية تمامًا:

• اليقطين - 500 جم ؛
• أرز مسلوق - 200 جم ؛
• دقيق - 1 كجم ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• الكفير - 480 مل ؛
• مارجرين - 150 جم ؛
• سكر - 100 جم ؛
• الصودا والملح والفلفل وعصير الليمون.

مراحل التحضير:

1. يُمزج الدقيق والكفير والسمن المقطّع إلى قطع والملح والصودا الممزوج بالعصير في وعاء عميق.
2. تُلف العجينة وتُعجن حتى تصبح طرية فيلم التشبثوتركت دافئة لمدة 15 دقيقة.
3. من قطع اليقطين والسكر أرز متفتتوالفلفل ، يتم تحضير الحشوة التي توضع على كعك العجين.
4. تُثقب المنتجات المشكلة من الأعلى بشوكة قبل إرسالها إلى الفرن لمدة 25 دقيقة.

فطائر مع اليقطين والتفاح

يتم تنفيذ وصفة مثيرة مع حشوة لذيذة من:

• 1 كجم خميرة العجين;
• نفس عدد التفاح
• 500 غرام اليقطين
• ½ ليمون
• كوب من السكر
• قطعة زبدة.

أثناء عملية الطهي:

1. يتم تقطيع اليقطين والتفاح المقشر إلى مكعبات. رش الفاكهة بعصير الليمون لمنعها من التحول إلى اللون البني. خلاف ذلك ، لن يكون لون الحشو كهرمانيًا ذهبيًا بل بنيًا مثل المربى.
2. تُذاب قطعة من الزبدة في قدر ، ثم يضاف إليها السكر.
3. بعد ذلك ، يتم وضع مكعبات الفاكهة والخضروات في الحاوية.
4. تُطهى الحشوة حتى يتبخر السائل على نار خفيفة.
5. يتم تحضير جولات صغيرة من العجين ، حيث يتم وضع الحشوة المبردة.
6. تُغطى الفطائر المُصممة بمنشفة بالفعل على ورقة الخبز ، حيث تصلح لمدة نصف ساعة تقريبًا.
7. تُخبز المنتجات لمدة 25 - 30 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.

مع اللحم المضاف

حشوة اليقطين متعددة الاستخدامات ويمكن استخدامها بشكل جيد حتى مع اللحم المفروم.

لتحضير المنتجات سوف تحتاج:

• عجين الفطير - 400 جم ؛
• لحم مفروم - 350 جم ؛
• اليقطين - 150 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

عند التحضير ، يجب أن تلتزم بالمخطط التالي:

1. يتم تحضير الحشوة من مكعبات الخضار واللحم المفروم والملح والفلفل.
2. يتم إذابة العجين وتقطيعه إلى معينات تتشكل منها الفطائر.
3. يتم الخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند 200 درجة مئوية.

فطائر مع الجبن واليقطين

المعجنات الحلوة مع حشوة غنية ليس فقط بالفيتامينات ، ولكن أيضًا عنصر مهم، مثل الكالسيوم ، سوف تروق لجميع الأسر والضيوف.

الوصفة مصنوعة من:

• 700 غرام من عجينة الخميرة
• 400 غرام من اليقطين
• 300 غرام من الجبن
• 70 غرام من المشمش المجفف
• السكر (حسب الرغبة) والقرفة.

يتكون مخطط التحضير من تنفيذ خطوات بسيطة:

1. يتم تقطيع اليقطين إلى مكعبات ، والمشمش المجفف - إلى قطع صغيرة.
2. يخلط منتج الحليب المخمر مع الخضار والفواكه المجففة والسكر والقرفة.
3. تصنع عاصبة من العجين ، الذي يتم تقطيعه إلى قطع لأجزاء مستقبلية من الحلوى.
4. تتشكل الفطائر وتُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

من عجين الفطير

عندما ينفد الوقت ، والضيوف على عتبة الباب ، يجب أن تلجأ إلى تجربة مجربة للغاية وصفة سريعةفطائر لذيذة محشوة خضروات الخريفبالجبن.

للطبخ تحتاج:

• ½ كغم من اليقطين.
• 100 غرام من جبنة الشيدر
• 2 بيض
• 800 غرام من عجين الفطير
• 1 بصلة
• القليل معجون الطماطم, زيت نباتيوالملح والبهارات.

يتكون مخطط التحضير من إجراء التلاعبات التالية:

1. تُقلى حلقات البصل النصفية لمدة 5 دقائق تقريبًا ، وبعدها تُضاف مكعبات من خضروات الخريف إلى المقلاة. تُسكب المنتجات في 150 مل من الماء مع ملعقتين كبيرتين من المعكرونة المخففة والملح والفلفل.
2. بعد 10 دقائق من الطبخ ، تُترك الحشوة جانبًا لتبرد.
3. يضاف الجبن المبشور إلى الكتلة المبردة.
4. يتم لف العجين وتقطيعه إلى أجزاء معينية ، والتي يتم تلطيخها بالبيض.
5. يتم وضع الحشوة على الفراغات الناتجة. يتم تشكيل فطائر مثلثة.
6. مخبوزة منتجات الطهيفي غضون ثلث ساعة.

وصفة طبخ الصوم

يمكن تدليل الفطائر المحشوة بحشوة اليقطين في زمن المجيء عن طريق تحضير المكونات التالية:

• دقيق - 600 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 120 مل ؛
• اليقطين - 200 جم ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• تفاح - 2 قطعة ؛
• عسل - 15 مل ؛
• الملح والخل والصودا.

طريقة طهو:

1. يتم تقشير الخضار والفواكه وفركها وخلطها مع العسل المذاب.
2. يتم خلط العصير الناتج من كتلة تفاح اليقطين بالدقيق والزبدة والصودا مع الخل.
3. تُترك العجينة حتى "ترتاح" لمدة 20 دقيقة.
4. بجانب او بجوار مخطط قياسييتم تشكيل الفطائر مع حشوة حلوة.
5. تُخبز المنتجات لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

وهكذا فطائر اليقطين حلوى رائعة. لذيذ ، مرضي ، صحي. يمكن أن يأكله الأطفال الصغار والبالغون وحتى أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو صائمين.

فطائر مع الأرز واليقطين - مشرقة وجميلة ولذيذة جدًا الخبز محلي الصنع. وتستخدم حشوة هذه الفطائر من الأرز واليقطين والزبيب والقرفة. اتضح أن هذا المزيج يخطف الأنفاس ببساطة ، وفي هذا السياق يكون هذا الحشو جميلًا جدًا ومشمسًا وعطرًا لدرجة أنك تريد على الفور التهام فطيرة واحدة على الأقل. عجين هذه الفطائر يعتمد على الخميرة وبالتالي يمكن تخزين الفطائر لفترة طويلة وليست قديمة. تأكد من محاولة طهي الفطائر مع الأرز واليقطين وفقًا لوصفتنا ولن تشعر بخيبة أمل بالتأكيد.

قائمة المكونات

• حليب دافئ - 500 مل
• خميرة طازجة - 20 جم
• سكر - 7 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• الزبدة اللينة- 125 جرام
• دقيق - 7 أكواب
• لب اليقطين - 500 جم
• أرز - 1 كوب
• الزبيب - 1/2 كوب
• القرفة المطحونة - حسب الرغبة
• حليب - للفرشاة

طريقة طهو

اخلطي نصف كوب من الحليب الدافئ مع خميرة طازجة. أضف ملعقة كبيرة من السكر وملعقتين صغيرتين من الدقيق. تخلط جيدا وتترك العجينة ترتفع لمدة 20 دقيقة.

سخني باقي الحليب في وعاء كبير. تُسكب العجينة المُقتربة وتُضاف الملح وملعقتان كبيرتان من السكر وتُمزج. يُسكب 3 أكواب من الدقيق في غربال ويُمزج ويُضاف الزبدة الطرية. نخلط مرة أخرى ونصب باقي الدقيق من خلال منخل. اعجن العجينة الناتجة جيدًا حتى تصبح ناعمة. قم بتغطيته بغطاء وضعه في مكان دافئ لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت ، يجب أن يرتفع العجين جيدًا.

أثناء خروج العجين ، يجب أن تعمل على الحشو. للقيام بذلك ، قم بغلي الأرز في كمية كبيرة من الماء حتى ينضج وشطفه على غربال من النشا. نظف اليقطين واغسله واقطعه إلى مكعبات صغيرة جدًا. اخلطي اليقطين مع الأرز وأضيفي 4 ملاعق كبيرة من السكر والزبيب المغسول. امزج ، صب القرفة المطحونةوتخلط مرة أخرى.

اقلب العجينة المرتفعة على سطح عمل واثقبها لأسفل وقسمها إلى قطع. افردي كل قطعة من العجين على شكل فطيرة. توضع ملعقة كبيرة من الحشوة المحضرة على وسط كل كعكة وتثبيتها على شكل مغلفات.

تُنقل الفطائر المشكلة إلى صينية خبز مبطنة وتُدهن بقليل من الحليب. ضعيها في فرن ساخن على 180 درجة واخبزيها لمدة 20 دقيقة ، حتى يصبح لونها أحمر جميل.

الفطائر مع الأرز واليقطين جاهزة!

- وصفة لفطائر اليقطين ، طرية ، حلوة إلى حد ما ومرضية ، الزبيب الحلو والقرفة يكملان الحشوة بشكل مثالي. الجميع يحب هذه الفطائر الرائعة. الخبز معطر ومشمس ، الحشوة اللامعة ترضي العين. تبقى الفطائر المخبوزة طرية وشهية لفترة طويلة. فطائر اليقطين وصفة رائعةلمحبي اليقطين.
يحتوي لب اليقطين على فيتامينات وعناصر دقيقة ، ولخصائص اليقطين المفيدة تأثير مفيد على جسم الإنسان ، لذلك يجب تضمينه في نظامك الغذائي.

مكونات:

للاختبار-

• نصف لتر (دافئ)
• 3 ملاعق كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 125 جرام
• 7 أكواب

لملء-

• 500 جرام
• 1 كوب
• نصف كوب
• 4 ملاعق كبيرة

زجاج - 250 مل

فطائر اليقطين والأرز في الفرن - وصفة خطوة بخطوة

لا تحتاج إلى ملف فطيرة اقتصادية؟ بالتأكيد ستقدر كل مضيفة قوتها. إذا كنت تتوقع حضور ضيوف في حفلة شاي مسائية ، فستصبح هذه الكعكة بالتأكيد "أهم ما يميز البرنامج" - وعادة ما تكون محببة لكل من جربها. بفضل وجود الأرز ، لا يبدو حشو اليقطين متخمًا جدًا.

مكونات:

طريقة عمل كعكة الأرز بالقرع والزبيب

من أين تبدأ "حياة" أي فطيرة؟ طبعا بعجن العجين. دعونا لا نكون أصليين - فقط صب الدقيق في وعاء كبير ، صب الحليب المخمر بدرجة حرارة الغرفة فيه ، أضف نصف كوب من السكر ، وملعقة صغيرة من الصودا (الخل المطفأ) واخلط كل شيء بالتساوي. يجب أن تكون العجينة طرية. بمجرد عجن العجينة ، من الضروري تركها جانباً لمدة 30 دقيقة ، وتغطيتها بقطعة قماش حتى لا تتشكل قشرة. يمكن استخدام هذه العجينة لأي فطيرة ، فهي دائمًا ما تكون طرية ولذيذة.

بعد ذلك ، لنبدأ في تحضير الحشوة للفطيرة. نغسل الأرز ونسلقه حتى يتفتت. نقطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة. ينقع الزبيب أولاً في ماء دافئ لمدة 10 دقائق ، ثم يغسل عدة مرات. يُسكب الأرز واليقطين والزبيب في وعاء واحد ويضاف نصف كوب من السكر ويخلط جيدًا. كل شيء - الحشوة جاهزة.

نفرم العجين في طبقة بسماكة 0.5-0.6 سم ، وتحتاج إلى فرد طبقتين متناسبتين مع حجم صينية الخبز. ادهن ورقة الخبز زيت عباد الشمسووضع الطبقة الأولى عليها. بعد ذلك ، ضع الحشوة - بالتساوي ، دون أي نتوءات ، وقم بتصويب المخالفات بملعقة. نغطي فطيرتنا بالطبقة الثانية من العجين ونغلق الحواف بعناية. في وسط الفطيرة ، نصنع ثقبًا صغيرًا بسكين - سيخرج الهواء منها عند الخبز في الفرن.

بعد ذلك ، تحتاج إلى خفق البيضة بالشوكة ودهن سطح الفطيرة بها. بعد ذلك ، يمكن إرسالها بأمان إلى الفرن لمدة 40-50 دقيقة عند درجة حرارة 200-220 درجة. نظرًا لأن الأفران تختلف من شخص لآخر ، ولكل منها خصائصه الفردية الخاصة ، تأكد من التحقق من عملية الخبز بعد 30 دقيقة. يجب أن يكون الجزء العلوي من الفطيرة بنيًا - وهذه هي العلامة الرئيسية على استعدادها. سعداء بشرب الجميع !!!

فطيرة بالقرع والأرز والبيض

مكونات

500 جرام دقيق قمح ، 300 جرام يقطين ، 250 جرام كفير ، سمن ، 200 جرام أرز ، 100 جرام دهن الضأن 3-4 بيضات ، 0.5 ملعقة صغيرة ملح ، 0.5 ملعقة صغيرة صودا ، ماء.

طريقة طهو

تطفئ الصودا في الكفير ويضاف الملح. يقطع المارجرين بالدقيق. يُمزج الكفير والدقيق ويُعجن العجين الناعم. يغلي الأرز حتى ينضج ، والملح ، البيض المسلوقيقطع. قشر اليقطين وقطعه إلى مربعات ، واخلطه مع الأرز وتبليه بالملح والفلفل. دهن وعاء الطهي بالزيت ، قسّم العجينة إلى جزأين.

افردي الأولى وضعيها في وعاء الطهي المتعدد. نضع الحشوة على الوجه ونرش البيض ودهن الضأن المفروم ناعماً وقطع المارجرين ونضيف ملعقتين كبيرتين من المسلوق ماء دافئ. ضعي الطبقة الثانية من العجين على الحشوة ، اربطي الحواف ، اصنعي ثقوبًا في الأعلى. ادهني وجه الكيك بالصفار واخبزيه في وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة.

من التفاح مع اليقطين والأرز 1 تفاحة ، 100 غرام من اليقطين ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة عسل ، 2 فص ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الأرز كوب من الماء وملعقة صغيرة من الزيت والملح حسب الرغبة. اسلقي ديكوتيون من قشر التفاح ولب التفاح ، أضيفي الملح والقرنفل والأرز المنقوع إليه واتركيه حتى يغلي ثم ضعيه فيه