أقوى وأغرب بيرة في العالم. أقوى ماركات البيرة
في بلدنا ، اعتاد الناس على التعامل مع البيرة القوية بقدر معين من التحيز. لا ، بالطبع ، هناك جزء من المجتمع يبدأ فيه مشروب رغوي وينتهي بعلامة Okhota Strong التجارية. لكن هذا ، كما يقولون ، مسألة ذوق.
في الوقت نفسه ، في معظم دول العالم ، يكون الموقف تجاهه أكثر إحسانًا. هناك ثقافة خاصة لشرب البيرة الداكنة والخفيفة ، والتي تتميز بالقوة المتزايدة.
أود أن أصدق أنه في روسيا ، بعد مرور بعض الوقت ، سيكون من الممكن التعامل مع هذه الصورة النمطية. خاص لكل المعجبين مشروب رغويلقد أعددت قائمة أفضل الأصنافالتي تحتوي على نسبة عالية من الكحول بشكل غير عادي.
تعرف على أقوى بيرة في العالم! سيتم سرد جميع الأصناف بترتيب تنازلي من حيث القوة. أي بيرة هو الأفضل متروك لك.
إنه مجرد مشروب مجنون! يقوم مصنع الجعة الاسكتلندي Brewmeister بتخمير البيرة بهذا الاسم الذي لا لبس فيه. تبلغ درجة حرارة هذه التحفة الفنية 65 درجة. لا يصدق لكنه حقيقي!
الشيء الأكثر إثارة للدهشة هو أنه على الرغم من هذا المحتوى المتعالي الكحول الإيثيليهرمجدون لا تزال بيرة. علاوة على ذلك ، فهو يجمع بين المرارة المذهلة والنعومة المذهلة. على عكس كل التوقعات ، لا يتم التعبير عن ملاحظات الكحول في مذاقه بقوة كبيرة.
وصفة هذه الروح هي سر مصنع الجعة Brewmeister. تذكر ، حتى تذوق أقوى بيرة في العالم ، فأنت لا تعرف كل شيء عن مشروبك المسكر المفضل.
كما اتضح ، ليس فقط الاسكتلنديون لديهم شغف بيرة قوية بشكل غير واقعي. تم إثبات ذلك في مصنع الجعة T'koelschip. قاموا بإعداد برنامج Start The Future عند 60 درجة.
هذا المشروب الكحولي الكثيف يتغير لونه قليلاً الظل العنبر. الكحول أساس مذاقه. ومع ذلك ، يدعي المتذوقون المتمرسون أنه يحتوي أيضًا على نغمات فاكهية وزهرية.
مهما كان تصنيف البيرة الذي نتخذه ، فمن غير الواقعي الاستغناء عن الألمان فيها. هذه الجعة مثيرة للاهتمام ليس فقط لاسمها ، ولكن أيضًا لقوتها البالغة 57 درجة. بالمناسبة ، الترجمة من اللاتينية Finis Coronat Opus تعني: "النهاية هي تاج الأعمال."
هذا الكحول مر ولزج و مشروب لاذع. أثناء التذوق ، لديك انطباع أنك تشرب النار السائلة. هذا الكحول يخمر بالتأكيد لمحبي غريبة.
المثير للدهشة أن الطعم لطيف للغاية. يميز بوضوح نكهات الشعير والحلاوة. ميزة أخرى لاذعة للبيرة هي أنها لا رغوة عند سكبها.
نهاية التاريخ
مثل هايلاندر ، ولدت أقوى بيرة في جبال اسكتلندا. يتم إنتاجه بكميات محدودة للغاية من قبل مصنع الجعة Brew Dog. إلى جانب حقيقة أن هذا المشروب الرغوي هو أحد أقوى المشروبات ، فهو مدرج أيضًا في الجزء العلوي من الأغلى. سعر الزجاجة 500 جنيه إسترليني.
بالإضافة إلى ذلك ، فهي فريدة من نوعها في عبواتها المجنونة. الحقيقة هي أن الشركة المصنعة تضع زجاجات الكحول في حيوانات صغيرة محشوة. لكن لا تقلق ، لا أحد يصطاد الصيد الجائر. لهذه الأغراض ، يتم استخدام جثث الحيوانات التي صدمتها السيارات على طرق الدولة. وبالتالي ، فإن Brew Dog هو مصنع الجعة الوحيد في العالم الذي يحتوي على مكان شاغر للمحنط.
الجعة نفسها تستحق ذلك أيضًا. انتباه شديد. عند التذوق ، فإن الموجة الأولى من طعم الكحول يتبعها مرزباني دقيق ونوتات الزبيب.
خمسة تربيع
هذه بيرة بلجيكية ينتجها مصنع الجعة De Struise. قوتها 25 درجة. مقارنة بالأصناف السابقة ، من المغري إضافة كلمة لكل شيء. بالطبع ، هذه ليست أقوى بيرة ، ولكن لها أيضًا خصائصها ومزاياها.
يتمتع المشروب الرغوي بطعم خفيف بشكل غير متوقع ، حيث يحكم التوفي الكرة. سيكون العثور على زجاجة من هذا الكحول نجاحًا حقيقيًا.
ليجيانغ ينجيو
حان وقت الذهاب إلى الجنة. لقد حدث أن الصين مشهورة ليس فقط الفودكا الوطنية maotai ، ولكن أيضًا تنوع غير عاديبيرة Lijiang Yinjiu. قوتها 20 درجة.
هذا المشروب الرغوي له تاريخ طويل ومجيد. تم تخميره منذ عهد أسرة مينج. منذ ذلك الحين ، مرت ما يقرب من خمسة قرون.
الكحول له عمق العنبر. يتم دمج نغمات الفاكهة في مذاقها مع المرارة والحلاوة. إذا سكبت في كوب ، فلن نرى غازًا ورغوة بالكاد. يتمتع Lijiang Yinjiu بمذاق طويل.
المطر الشوكولاته
يتم تخمير هذه البيرة الداكنة الرائعة في الولايات المتحدة الأمريكية. في الواقع ، إنها شجاع إمبراطوري عالي الجودة بقوة 19.5 درجة. يترجم اسمها حرفيًا إلى مطر الشوكولاتة.
شوكولا راين له لون بني غامق غني. مذاقه مذهل حقًا. تهيمن عليه أوراق الشوكولاتة. في الوقت نفسه ، يتم إطلاقها بشكل مثالي وتكميلها بنغمات عرق السوس والفانيليا. رائحة المشروب ليست أقل روعة. يتكون إلى حد كبير من الزبيب الأنيق وظلال الفانيليا.
في رأيي الشخصي ، هذه ليست أقوى بيرة ، لكنها الأكثر لذة من كل هذه القائمة. صدقني ، الأمر يستحق المحاولة.
اعصار
في نهاية رحلة البيرة حول العالم ، أقترح زيارة البلد شمس مشرقة. فيها شركة تخميريخمر مصنع الجعة Hakusekikan إعصارًا رائعًا عند 15 درجة.
إنه نبيل مشروب غامق، في الرائحة التي ترتفع فيها مكونات الفلفل والفواكه والتوابل. في الحنك ، يمكنك العثور على القرفة والكمثرى.
الواقع الروسي
لقد حدث أن ثقافة التخمير القوية في روسيا لم تتشكل بعد. لذا ، هل يستحق الأمر أن يشعر بالإهانة من قبل خبراء مشروب رغوي لأننا لم نشكل الثقافة المناسبة لاستخدامه بعد.
هناك العديد من مصانع الجعة الخاصة الصغيرة في روسيا التي تنتج بيرة يدوية قوية. هناك علامات تجارية فاتحة وداكنة فيما بينها. ومع ذلك ، إذا كنت لا تعيش بجوارهم حرفيًا ، فلا توجد فرصة عمليًا لتجربة هذا الكحول.
لذلك نحن بصدد تكوين رأينا حول أنواع قوية من المشروبات المسكرة بناءً على Okhota و Baltic رقم 9. ومع ذلك ، أنت الآن تفهم أن الضوء لم يتقارب عليهم مثل إسفين.
ظهرت أقوى بيرة في العالم ، وهذا ليس مفاجئًا على الإطلاق ، في اسكتلندا. إنهم يعرفون الكثير عن البيرة الجيدة هنا. لذلك ، قررت الشركات المصنعة المحلية للمشروبات الرغوية التجربة. اتضح أنه تنوع غير متوقع للغاية.
مصانع الجعة الاسكتلندية
ظهرت أقوى بيرة في العالم مؤخرًا نسبيًا. عموما في السنوات الاخيرةيبدو أن صانعي البيرة يتنافسون مع بعضهم البعض ، كل عام يسجلون أرقامًا قياسية جديدة لقوة هذا المشروب.
Levish Shand و John Mackenzie هما من مصنعي الجعة المعروفين الذين شاركوا منذ فترة طويلة في هذه المنافسة غير المعلنة. أولاً ، احتلوا الخط في 650 قلعة. لكن سرعان ما اعتبروه غير كاف وتفوقوا على أنفسهم. آخر إنجازاتهم يسمى سم الأفعى ، والذي يعني "سم الأفعى".
على الفور كان هناك الكثير ممن أرادوا تجربة هذا المشروب. بالطبع ، هناك عدد قليل من خبراء هذه الجعة القوية في العالم ، لكن الجميع تقريبًا يحلم بتذوقها مرة واحدة على الأقل في حياتهم. وهكذا ، في الوقت الحالي ، يتم إنتاج أقوى بيرة في العالم عند 67.5 درجة في اسكتلندا. مجرد التفكير ، هذا أكثر بكثير مما هو عليه في الفودكا والويسكي ومعظم الآخرين مشروبات قوية.
خبرة سابقة
مصانع الجعة الاسكتلندية ، التي خصصت لها هذه المقالة ، ليست المرة الأولى التي يقررون فيها تحضير أقوى بيرة في العالم. كانت محاولتهم السابقة تسمى "هرمجدون". ثم وصلت القلعة إلى علامة 65 0 كحول.
كانت الحفلة كبيرة جدًا - 60 ألف زجاجة. انتشرت بسرعة في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك ، سرعان ما بدأ يأتي من عشاق المشروبات الرغوية ردود فعل سلبية. كانوا في الغالب غير راضين عن حقيقة أن طعم البيرة مقنع محتوى عاليكحول. حتى أن الكثيرين تساءلوا أن الزجاجة تبلغ 65 درجة بالفعل.
فوجئ الاسكتلنديون. الحقيقة هي أنهم حاولوا عمدا إخفاء طعم الكحول بملاحظات البيرة ، لكن كما اتضح ، لم يكن الجميع مسرورين. أثناء العمل على مجموعة متنوعة جديدة ، أخذوا في الاعتبار رغبات عملائهم.
البيرة "سم الأفعى"
ظهرت بيرة جديدة فائقة القوة بعد 9 أشهر فقط من هرمجدون. لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لكتابة الاسم. يعلن الكثير ممن تذوقوا هذه الجعة على الفور أن هذا هو سم أفعى حقيقي ، أو سم ثعبان ، كما يطلق عليه باللغة الإنجليزية.
طعم هذه الجعة أغنى وأكثر حدة من سابقتها. حتى أن المبدعين اعتبروا أنه من الضروري لصق ملصق خاص على الزجاجة. بمساعدتها ، حذروا من أن هذه الجعة يجب أن تشرب في أجزاء صغيرة ، على سبيل المثال ، مثل الويسكي. ولكن بأي حال من الأحوال مثل البيرة العادية. في الوقت نفسه ، فإن الإنجاز الرئيسي الذي تمكنوا من تحقيقه هو طعم ورائحة البيرة الكلاسيكية. اشرب "Snake Venom" وستشعر بمثل هذه الملاحظات المألوفة لخبراء البيرة الحقيقيين ، طعم لطيفتفضي إلى محادثة طويلة وعلى مهل.
يمكن للجميع شراء أقوى بيرة في العالم اليوم. إذا جمعت الشجاعة ، يمكنك طلبها عبر الإنترنت. زجاجة 275 مل سيكلف 81 دولار امريكى. السعر مبين بدون توصيل
نظرة عامة على سوق البيرة
يجدر الاعتراف بأن محاولات صنع بيرة قوية حقيقية تتم ليس فقط في اسكتلندا ، ولكن في جميع أنحاء العالم. دعنا نتحدث عن أكثر الإنجازات نجاحًا وجديرة بالملاحظة.
لقد اعتدنا جميعًا على حقيقة أن معظم أنواع البيرة التي يمكن العثور عليها في المتجر أو المطعم لها قوة تتراوح من 4 إلى 6 درجات. هذه بيرة خفيفة عادية. تشمل الأصناف القوية المشروبات التي تصل بالفعل إلى علامة 8 درجات وما فوق. كل بيرة لها معجبوها. شخص ما يشرب فقط الكحول الخفيف والقليل ، وهو منعش للغاية ، ويفضل شخص ما أنواعًا قوية بشكل استثنائي. كقاعدة عامة ، مثل هذه الجعة لها ذوق خاص، يظهر التأثير الكحولي قبل ذلك بكثير.
ولكن هناك أيضًا بيرة يمكن أن تطرد رجلًا بالغًا سليمًا من قدميه في بضع رشفات. يشك الكثير من الناس عمومًا في مدى ملاءمة إنتاج مثل هذه الأصناف. يعتقد البعض أن هدفهم الوحيد هو إثبات أن شركات الجعة قادرة بالفعل على إنتاج مثل هذا المشروب القوي. في الوقت نفسه ، لا يمكن الحديث عن أي متعة من الذوق والمبيعات المرتفعة حقًا.
ومع ذلك ، حتى أقوى بيرة لها معجبين بها ، فهم يعيشون ليس فقط في اسكتلندا. حتى أن هناك منافسة غير معلنة بين مصانع الجعة. إنهم يسعون جاهدين لمعرفة من يمكنه صنع أقوى مشروب رغوي.
"روح عيد الميلاد"
تم صنع إحدى أولى المحاولات لصنع بيرة قوية حقًا في إيطاليا. قدم الحرفي المحلي ثيو موسو مجموعة متنوعة "Balandin: Spirit of Christmas" لمحبي المشروب الرغوي. كانت قوتها 40٪ كحول. تمامًا مثل الفودكا.
"Balandin" هو مصنع جعة صغير يحكم فيه موسو نفسه تمامًا ، ويخترع العشرات من الأصناف الجديدة كل عام. إنها معروفة بالفعل في جميع أنحاء العالم ، ولا يوجد نقص في المعجبين والمعجبين.
أعلن البيرة "روح عيد الميلاد" كمشروب ل خبراء حقيقيونمن سيكون قادرًا على تجربة أناقة هذا التنوع ومذاقه الغني بشكل كامل. هناك زجاجة من هذه الجعة لا تزيد ولا تقل - حوالي 35 دولارًا. علاوة على ذلك ، فإن مصنع الجعة صغير جدًا لدرجة أنه لا يفي بالغرض. يمكنك شراء مشروب رغوي فقط عن طريق الوصول إلى متجر الشركة في إيطاليا نفسها.
"اغرق البسمارك"
للكثير المشروبات الكحولية، على سبيل المثال الكوكتيلات ، ابتكر أسماء مشرقة. البيرة ليست استثناء. وخير مثال على ذلك هو "Brudog: Sink the Bismarck". هذه بيرة اعتبرت لعدة سنوات الأقوى في العالم. أعده الحرفيون الاسكتلنديون في عام 2010 ، ووصلوا إلى نسبة 41 ٪ كحول.
طعمها يشبه البيرة الهندية الباهتة ، ولكنها تحتوي على عدة أضعاف القفزات من البيرة الكلاسيكية. علاوة على ذلك ، توصل مصنعو البيرة إلى فكرة تجميدها أثناء عملية الإنتاج. بهذه الطريقة ، تمكنوا من زيادة نسبة الكحول في المشروب.
بعد بضع سنوات ، تمكن مصنع الجعة هذا من المضي قدمًا ، حيث ابتكر مشروبًا رغويًا بقوة 55 درجة. كان يسمى "برودوغ: نهاية التاريخ". بالنسبة للعديد من الذين تذوقوا هذه الجعة ، كانت هذه بالفعل النهاية. على الأقل في المساء.
في الوقت نفسه ، يجب أن يحيلنا اسم الجعة ، وفقًا لنية صانعيها ، إلى عمل يحمل نفس الاسم لفيلسوف سياسي حديث يُدعى فرانسيس فوكوياما.
أصبحت هذه الجعة حقًا منتجًا مميزًا ومقطعًا. تم الإفراج عن 12 زجاجة فقط. تم وضع كل واحد في حيوان محشو لسنجاب في مصنع الجعة. هذه الجعة النادرة حقًا تكلف 750 دولارًا لكل زجاجة.
في السنوات الأخيرة ، توقف مصنع الجعة Brudog عن المشاركة في إنتاج أقوى بيرة ، وفقد النخيل لمصنعي الجعة الاسكتلنديين الآخرين. ولكن لا يزال بإمكانك تذوق البيرة الكلاسيكية التي يوفرها Brudog لعشرات من أشهر الحانات الاسكتلندية. وكذلك للمؤسسات في جميع أنحاء أوروبا وحتى في البرازيل.
التكنولوجيا الألمانية
منذ وقت ليس ببعيد ، انضم الألمان أيضًا إلى هذا السباق من تقنيات البيرة. أطلقوا مجموعة متنوعة "Shorshbrau: Schorschbock 43". حصنها ، كما يوحي الاسم ، هو 43 درجة.
لفترة من الوقت ، كان مصنعو الجعة الألمان هم من أخذوا لقب منتجي أقوى بيرة في العالم ، وأخذوها بعيدًا عن الشركة الاسكتلندية Brudog. حتى الدعابة غير الصحيحة سياسياً تدخلت في مسابقة المراسلات. لذا ، قال الألمان إن معجبي البيرة لا يرتدون ملابس مثل الفتيات ، في إشارة إلى التنورات الاسكتلندية التقليدية التي تبدو مثل التنانير.
هذه البيرة أيضا ليست رخيصة. زجاجة واحدة تكلف حوالي 150 دولار. لكن كن مطمئنًا ، لن تضطر إلى طلب واحدة ثانية. البيرة قوية جدًا لدرجة أنك لن ترغب في فتح محفظتك مرة أخرى. سيكون التأثير الناتج عن زجاجة واحدة أكثر من كافٍ. بالتأكيد!
"كوول شيب"
عند الحديث عن مصانع الجعة التي تحتوي على أقوى مشروب رغوي في العالم ، لا يمكن للمرء ، بالطبع ، عدم ذكر الأسياد الهولنديين. كانت البيرة الخاصة بهم تسمى "Obilix" ، والتي تم إنتاجها بواسطة مصنع جعة خاص يسمى "Cool Ship". كانت قوة الشراب 45 درجة.
يعترف الهولنديون بأنهم استلهموا من المشروبات التي ابتكرتها مصانع الجعة "Brudog" و "Schorschbau". علاوة على ذلك ، تبين أن النسخة الهولندية هي الأكثر ميزانية. زجاجة من هذه البيرة تكلف 25 دولارًا فقط. لا يزال من الممكن طلبها عبر الإنترنت على موقع مصنع الجعة مع التسليم في جميع أنحاء العالم.
يهتم الكثير من الناس بما هي أقوى بيرة في العالم وما هي نسبة الكحول التي تحتوي عليها؟ حتى الآن ، هناك العديد من الشركات التي تنتج البيرة القوية ، من بينها الشركات الألمانية بشكل أساسي. تعتبر البيرة من أشهر المشروبات الكحولية ، وهي معروفة في كل مكان تقريبًا.
1
يعود تاريخ المشروبات الكحولية إلى 9500 قبل الميلاد. ه. هناك أدلة على أن الجعة بدأت في الإنتاج حتى قبل أن تبدأ زراعة محاصيل الحبوب. يعتقد العديد من المؤرخين أنه في الأيام الخوالي ، لم تكن تُزرع الحبوب من أجل الحصول على الخبز ، ولكن على وجه التحديد من أجل الطهي منه. مشروب منكه. تم تخمير البيرة في إيران القديمة. في هذا البلد ، تم العثور على بقايا كيميائية للبيرة عمرها أكثر من 3000 عام.
يمكن العثور على معلومات حول البيرة في Xenophon ، الذي في القرن الخامس. قبل الميلاد ه. وصف إقليم أرمينيا القديمة.
البيرة في أرمينيا القديمة
تم تخمير البيرة في مصر القديمة. من المهم ملاحظة فارق بسيط: المشروب في أجزاء مختلفة من العالم يتم تخميره دائمًا بشكل مختلف. إذا تحدثنا عن الصين القديمة ، فقد تم تحضيرها هنا من الأرز. من تاريخ الإمبراطورية الرومانية ، يمكن ملاحظة أن البيرة لم تكن تحظى بشعبية كبيرة بين الرومان ؛ في هذه الحالة ، كان النبيذ محبوبًا للغاية. في العصور القديمة ، كان المشروب يخمر من الدخن والقمح والشوفان والشعير والجاودار. في الصين القديمة ، كان المشروب شائعًا للغاية. في أوروبا في العصور الوسطى ، تم تحسين تكنولوجيا إنتاج البيرة عندما يتعلق الأمر بالمواد الحافظة ، غالبًا ما كانت تستخدم القفزات على هذا النحو.
تحتوي البيرة على خميرة. في وقت من الأوقات ، توصل عالم الأحياء الدقيقة من فرنسا ، لويس باستور ، إلى استنتاج مفاده أنها ليست سوى كائنات حية. توصل عالم النبات إميل كريستيان ، وهو دنماركي بالولادة ، إلى استنتاج مفاده أن الخمائر مقسمة إلى أنواع معينة ، وقام بدراسة هذه الأنواع. أنتج إميل كريستيان تطورات خاصة أحدثت ثورة في مجال التخمير. لصنع البيرة ، تحتاج إلى استخدام خميرة البيرة. الحديث عن التطبيق خميرة بسيطةتوقفوا عن عملهم بعد أن يصل المشروب إلى 5.3 درجة. لصنع مشروب قوي جدًا ، تحتاج إلى استخدام خميرة أكثر قدرة على التحمل.
من المهم أن تعرف!
التأثير المدمر على الدماغ هو أحد أفظع عواقب آثار المشروبات الكحولية على الإنسان. إيلينا ماليشيفا: يمكن التغلب على الكحول! أنقذ أحبائك ، فهم في خطر كبير!
2
تطورت تقنية صنع المشروبات بسرعة. بدأ مجال التخمير في التحسن ، وبدأ الناس تدريجياً في بناء مصانع ومصانع لإنتاج البيرة. من ما يسمى الإنتاج المنزليكان على العالم أن يستسلم. اليوم في العراء العالمفتح العديد من مصانع الجعة الكبيرة والصغيرة. هناك أيضا مصانع الجعة الصغيرة التي تقدمت معدات حديثة. تختلف البيرة القوية ، فهي مقسمة إلى أنواع معينة ، لكن لا يوجد تصنيف واضح. من المقبول عمومًا أن هذا المشروب يختلف في تكوين المواد الخام التي يتم تحضيرها منها. في أوروبا ، من المقبول عمومًا أن يتم صنع البيرة المثالية باستخدام الشعير. لكن في بعض الأحيان يتم استبداله بـ محاصيل الحبوبوالأرز والذرة.
مصنع الجعة مع المعدات الحديثة
تختلف المشروبات. هناك تلك التي يتم إعدادها على أساس ، على سبيل المثال ، التسريب العشبياو حليب. في بعض مصانع الجعة ، يصنع المشروب من الموز ، وهو أمر غير معتاد إلى حد ما. لا يجرؤ معظم الناس على تسمية مثل هذه المشروبات بيرة. بشكل عام ، يمكن أن يكون الشراب جدا طعم غير عادي. يعتمد لونه على المواد الخام المستخدمة في التصنيع. يعتمد الطعم على مقدار الشعير الموجود في المشروبات الكحولية ، مع مراعاة درجة تحميص الحبوب. البيرة فاتحة ، داكنة ، بيضاء ، حمراء. يختلف المشروب على أساس مدى وضوح التخمير: يمكن أن يكون في الأعلى والأسفل. يحتوي الكحول في المنتج من 3 إلى 5.5٪ حجم.
3
أما بالنسبة للأصناف القوية ، فيمكن أن تحتوي على نسبة كحول تتراوح من 6 إلى 8. إذا تحدثنا عن أقوى بيرة ، فقد ظهرت عام 1994 ، فهي تحتوي على نسبة معينة من الكحول الإيثيلي. كان يطلق عليه "Vetter 33" ، كانت قوته حوالي 10.5٪ من حيث الحجم ، وهو ما يقرب من مرتين أعلى من القاعدة. تم إدراج المشروب في كتاب غينيس للأرقام القياسية. ومع ذلك ، لا يمكن القول أن هذه هي أقوى بيرة في العالم. أقوى بنسبة 11.8٪ حجم. الكحول ، كان النمساوي "Samiklaus". الأنواع القويةتعتبر البيرة الأوروبية التشيكية "X-BEER 33" ونفسها النمساوي "Samiklaus". حتى الآن ، زادت نسبة الكحول في هذه المشروبات وحوالي 14٪ حجم. تم الاعتراف بهم على أنهم الأقوى في العالم ، ومن الجدير بالذكر أنه تم طهيه بالطريقة التقليدية.
نمساوي قوي "Samiklaus"
شراء زجاجة Samyklaus ليس بهذه السهولة. يتميز المشروب الكحولي بتفرده ؛ حيث يتم تحضيره وفق تقنية خاصة يعود تاريخها إلى عام 1516. في صنعها ، لا يختلف مواد كيميائية. من الصعب حقًا الحصول على "Samiklaus" ، لأنه يتم تخميره مرة واحدة فقط في السنة ، في السادس من ديسمبر. يجب أن يكون عمر المشروب بعد تخميره 10 أشهر ، ولكن يتم سكبه أولاً براميل البلوط. يباع بكميات محدودة ، وليس لدى الجميع الوقت لشرائه. يعتبر "Samiklaus" أقوى مشروب من تلك التي تم تخميرها بالطريقة التقليدية.
هناك العديد من الأصناف القوية الأخرى ، وهي American Samuel Adams Utopias من Boston Beer بقوة 27٪ من الحجم. وديف بقوة 29٪ حجم. من شركة Hair of the Dog Brewing Company. اسكتلندي علامة تجاريةقدم BrewDog بيرة "البطريق النووي التكتيكي" ، والتي كانت قوتها 32٪ حجمًا. في هذه القضيةتمكنت الشركة المصنعة من تحقيق تركيز عالٍ من الكحول. كان هذا بسبب حقيقة أن الماء كان قادرًا على الانفصال عن الكحول نتيجة التجميد. بعد هذه العمليةكان الشراب لمدة 1.5 سنة في براميل خاصة.
أصدرت العلامة التجارية الألمانية Schorschbräu بيرة تحتوي على نسبة 40 ٪ من حيث الحجم ، وهو رقم قياسي جديد في عام 2009. وفي أوائل عام 2010 ، ضرب موظفو مصنع الجعة الاسكتلندي Brewdog زملائهم الألمان وأطلقوا مشروبًا بقوة 41 درجة. يعد BrewDog أحد أقوى مشروبات البيرة في العالم. بدأ الألمان ، كما كان الحال ، في التنافس على من سيطلق مشروبًا أقوى ، وسرعان ما بدأوا في إنتاج المشروبات الكحولية بنسبة 43٪. كحول.
خصوصية المشروبات القوية هي أنها مجمدة بشكل متكرر 15 مرة ، وهكذا يتم ترشيح بلورات الماء والثلج ، ويمكن تركيز الماء. نتيجة لذلك ، من 350 لتر بيرة عاديةيخرج فقط 35 لترًا من القوة. يتم تعبئتها في عبوات خاصة سعة 350 مل وتعرض للبيع بسعر مبالغ فيه ، يمكن أن يصل إلى 100 يورو. في عام 2011 أكثر بيرة قويةتم تسمية منتج الشركة البافارية Schorschbräu. تمكن المحترفون في مجالهم من الحصول على حصن يبلغ 57.5٪ من حجمه. وفي عام 2012 ، قامت شركة Brewmeister ، الواقعة في اسكتلندا ، بتخمير مشروب Armageddon ، الذي بلغت قوته 65٪ من الحجم. في الختام ، نلاحظ: هذه المشروبات الكحولية باهظة الثمن.
وبعض الأسرار ...
ابتكر العلماء الروس في قسم التكنولوجيا الحيوية عقارًا يمكن أن يساعد في علاج إدمان الكحول في شهر واحد فقط. الاختلاف الرئيسي للدواء هو طبيعته 100٪ ، مما يعني الكفاءة والأمان مدى الحياة:- يزيل الرغبة الشديدة النفسية
- يزيل الانهيارات والاكتئاب
- يحمي خلايا الكبد من التلف
- يخرج من شرب الخمر في 24 ساعة
- تحرير كامل من إدمان الكحول ، بغض النظر عن المرحلة!
- سعر معقول جدا .. 990 روبل فقط!
(بيرة قوية) عبارة عن مشروب بكثافة نقيع تزيد عن 16٪ ، بينما متوسط القوة من 5 إلى 12٪. مثل هذا المنتج له طعم غني وغني ، في حين أنه يمكن أن يكون فاتحًا ومظلمًا. السمة الرئيسية للبيرة القوية هي محتواها العالي من الكحول وخطورتها العالية. اعتمادًا على طريقة التخمير ، هناك نوعان من البيرة القوية - البيرة والجعة. يتم تخمير البيرة بينما يتم تخمير الجعة في القاع.
طعم البيرة القوية
اعتمادًا على الشركة المصنعة والتنوع ، يمكن أن يكون للبيرة القوية أيضًا متعة طعم خفيف، ومذاق كحولي مميز. من الرشفات الأولى ، تتمتع الأصناف الكلاسيكية بطعم جاف قليلاً مع مزيج من الحلاوة ، والتي تتحول بعد ذلك إلى عمود خميرة غني. الجعة القوية ، على سبيل المثال ، لها نكهة مالحة بدون طعم الخميرة للبيرة.
إنتاج بيرة قوي
أثناء إنتاج البيرة القوية ، يتم استخدام نبتة عالية الكثافة أيضًا خميرة خاصةمقاومة خاصة للكحول. تتوقف خميرة البيرة العادية عن "العمل" عندما تصل قوة المشروب إلى 5.4٪ كحول. للمقارنة: إذا كانت البيرة الخفيفة الكلاسيكية تتطلب مليون خلية خميرة لكل 1 مل من السائل ، ففي حالة البيرة القوية - 23 مليون خلية خميرة.
يتم إنتاج البيرة القوية في هولندا وبلجيكا والنمسا وإنجلترا وألمانيا واسكتلندا وجمهورية التشيك والدنمارك ودول أخرى.
يمكنك شراء بيرة قوية بسعر مناسب في متجر WineStyle. لدينا علامات تجارية مشهورة عالميًا للبيرة مثل "Leffe" Blonde (ABV 6.6٪) ، Hertog Jan "Grand Prestige" (ABV 10٪) ، "Grimbergen" Double Ambree (ABV 6.5٪) ، "Trappistes Rochefort 8" (ABV 9.2 ٪). يتم تمثيل الجعة بالخيارات التالية: Eggenberg "Urbock 23 °" (ABV 9.6٪) ، Engel "Gold" (ABV 5.4٪) ، إلخ.
ماذا تشرب بيرة قوية
قبل التقديم ، عادة ما يتم تبريد البيرة الداكنة القوية إلى مستوى 14 درجة مئوية. سارت الامور بشكل جيد مع المشروب أطباق اللحوموالبيتزا والمأكولات البحرية والوجبات الخفيفة والأسماك المجففة.
أحد المؤشرات المهمة للشراب الرغوي هو تصنيف البيرة حسب القوة. عادة ما تكون نسبة الكحول من 3.5 درجة إلى 5 درجات. لكن هناك استثناءات يصل الرقم منها إلى 24٪ من الحجم. دعونا نفهم ما هي البيرة القوية وما هي البيرة الخفيفة.
في المقالة:
مفهوم قوة البيرة
الحصن هو نسبة الكحول. للدلالة على هذا المؤشر ، يتم استخدام قيمة النسبة المئوية للحجم. يتم تحقيق المؤشر ليس بسبب إضافة الكحول ، ولكن بسبب عملية التخمير. يمكنك معرفة هذه الخاصية بقراءتها على الملصق. الأصناف ذات الحصن من 3 إلى 8٪ من الحجم لها التوزيع الأكبر.
ولكن هناك أصناف 24 و 32 وحتى 67.5 ٪ حجم. ومع ذلك ، فإن أعلى مؤشر قوة يعتبر 14٪ حجم ، منذ أكثر من ذلك أداء عاليتم تحقيقه بطرق غير تقليدية.
مدى قوة الشراب الهوبي يعتمد على الوصفة ، والشيخوخة خلال فترة التخمير والمكونات المستخدمة. بعض المنتجين ، من أجل عدم تعقيد عملية التخمير ، ما عليك سوى اختيار خميرة الشمبانيا للبيرة أو استخدام طرق أخرى تؤثر على الذوق.
تدرج قوة البيرة - ضوء قوي داكن وخفيف
حسب الحصن يمكن تصنيف الأنواع التالية:
- رئة. محتوى الكحول في هذه الأصناف أقل من 2٪ حجم.
- كلاسيكي. من 3.5 إلى 5٪ حجم.
- قوي. من 6 إلى 8٪ حجم.
من أجل الحصول على أصناف أقوى ، يستخدم المصنعون مزارع خميرة خاصة مقاومة للكحول. خميرة عاديةتستخدم للطبخ النسخة الكلاسيكية، لا تصمد أمام قلعة يزيد حجمها عن 5٪. لهذا السبب ، فإن إنتاج الأصناف القوية أغلى من إنتاج الأصناف الأخف.
لطهي أصناف قوية ، هناك حاجة إلى تقنية مختلفة. على عكس إنتاج الخيارات الخفيفة والكلاسيكية ، تتطلب الرغوة القوية أكثرالخميرة والتخمير الأطول ومرافق الإنتاج الأخرى.
أيضًا ، قوتها من 0.15 درجة إلى 0.5 درجة. هذا مشروب مسكر الخيار الأفضلللأشخاص الذين يقودون أسلوب حياة صحيالحياة مع التعصب الفرديالمشروبات الكحولية والرياضيين والسائقين. عملية الطهي هي نفسها الإصدار المعتاد. الاختلاف الوحيد هو أن عملية التخمير لم تكتمل. يجب إيقافه قبل أن يبدأ إنتاج الكحول.
بيرة منخفضة الكحول
المشروبات الكحولية المسكرة قليلة تحتوي على حوالي 4.7٪ حجم. نظرًا لأن القوة المتزايدة لمثل هذه الأصناف تكون ناقصًا أكثر من زائد ، فغالبًا ما يكون من الضروري خفضها أثناء الإنتاج.
يتم تقليل القوة باستخدام عملية الفصل - فصل الكحول. هذا يتطلب مبخرات فراغ خاصة. هناك أيضًا طريقة الغليان ، والتي يتم تنفيذها بعد التخمير.
مع انخفاض مصطنع في مستوى محتوى الكحول ، يمكن ملاحظة نقص الرائحة. البيرة الخفيفة لها طعم خاص من الخبز. أيضا من بين عيوب هذه الإجراءات ينبغي ملاحظة زيادة تكاليف الإنتاج.
في السنوات الأخيرة ، بدأ انخفاض الكحول يكتسب شعبية.وبالتالي ، يختار المستهلكون في كثير من الأحيان البيرة الخفيفة أكثر من البيرة القوية.
بيرة كلاسيكية
البيرة الكلاسيكية هي مشروب مسكر كامل يتم تحضيره وفقًا لـ الوصفة التقليدية. لها رائحة غنية مميزة وطعم خفيف. أصناف داكنةالكلاسيكية لها مذاق حلو.
يشمل تكوين الأصناف الكلاسيكية الخميرة والحبوب والقفزات والماء. للسيطرة على القلعة ، من الضروري الالتزام الصارم بالوصفة والمعايير العملية التكنولوجيةوأحجام المواد الخام المستخدمة.
البيرة القوية - قيمة الجاذبية نبتة الشعير
يتطلب طهي مجموعة متنوعة قوية جهدًا أكبر بكثير من الشركة المصنعة من طهي الإصدار الكلاسيكي. من الضروري مراقبة محتوى الكحول أثناء عملية الإنتاج ، وفي نفس الوقت عدم إغفال جاذبية نقيع الشعير. يجب أن تكون الكثافة أعلى بكثير مما في حالة الأنواع الأخرى. خلاف ذلك ، قد لا يكون طعم منتج القفزة مشبعًا بدرجة كافية.
سجل مصنع الجعة الاسكتلندي BrewDog رقماً قياسياً عالمياً لـ 55٪ ABV. في المجموع ، تم إنتاج 9 زجاجات ، تم إدخالها في السناجب المحشوة.
كما ترى ، يتطلب تخمير مجموعة متنوعة قوية مزيدًا من الخبرة والمواد الخام ، مما يجعل إنتاجها أكثر تكلفة من الناحية المالية. في بعض البلدان ، يتم تضمين البيرة الداكنة القوية في أصناف النخبةمشروبات مسكرة.
العلاقة بين الجاذبية وقوة البيرة
السمة الأخرى لمنتج البيرة هي الكثافة. يمثل هذا المؤشر التركيز جزء الشاملجميع المكونات (ماعدا الماء) قبل إضافة الخميرة إليها.
جدول الكثافة والقوة
يُعتقد أنه كلما زادت كثافة المشروب ، زاد تشبعه استساغةيمتلك. في نسبة مخفضةيمكن ملاحظة طعم مائي وعدم وجود رائحة قفزة معينة.
يتم قياس الكثافة كنسبة مئوية. في العديد من البلدان ، يتم استخدام وحدة قياس أخرى لهذا المؤشر ، وهي درجة Balling. لمعرفة كثافة نقيع الشعير ، يمكنك استخدام جهاز مثل مقياس كثافة السوائل (يوضح مستوى محتوى السكر).
لم يتم ملاحظة علاقة صارمة بين القوة والكثافة. يُعتقد أنه كلما زادت كثافة نقيع الشعير ، كلما كان المشروب أقوى. ومع ذلك ، هذا ليس بيانًا دقيقًا ، لأنه بالإضافة إلى الكثافة ، هناك العديد من العوامل التي تؤثر على قوة المشروب: عملية التخمير ، ونوعية مزارع الخميرة ، وغيرها. يقيم العديد من محبي البيرة المشروب على النحو التالي: إذا كان المشروب منخفض الكثافة بقوة عالية ، فهذا يعني أن الجعة تم تخميرها بسوء نية.
العوامل المؤثرة على القلعة
يصبح المشروب المسكر مدمنًا على الكحول بسبب معالجة نبتة البيرة بمساعدة الخميرة ، ونتيجة لذلك يتم إنتاج الكحول. توضح النسبة المئوية للكثافة مقدار التركيز من التركيبة الأولية المتبقية في البيرة.
يجب أن يحدث التخمير بطريقتين - أعلى وأسفل. مع التخمير العلوي ، تكون البيرة غير متجانسة وعطرية وكثيفة. يساهم التخمير العلوي في إنتاج ليس فقط الكحول ، ولكن أيضًا كمية كبيرة من الاسترات المختلفة.
يتضمن التخمير السفلي استخدام نوع مختلف من الخميرة. ثقافة الخميرة هذه قادرة على العيش درجات الحرارة المنخفضة، مما يجعل تقنية الإنتاج هذه ممكنة. نتيجة لمخطط التخمير هذا ، تبين أن المشروب أقوى ، لأن الخميرة القاعدية أكثر ملاءمة لإنتاج الكحول.
هناك عدة طرق للتأثير على قوة المشروب:
- تسمح لك مرافق الإنتاج الحديثة بالحفاظ على عملية التخمير للمزيد منذ وقت طويلالتي تنتج المزيد من الكحول.
- تستخدم الكائنات الحية الدقيقة الخاصة التي تؤثر على قوة المشروب.
- يتم استخدام طريقة تجميد الماء من مشروب مسكر.
- عمر البيرة في براميل كونياك ، نبيذ قوي.
- يمكن إضافة الخميرة غير المخصصة لتخمير البيرة. لجعل البيرة أقوى ، يمكنك إضافة خميرة التخمير نبيذ فوارأو الشمبانيا.
بيرة الخروف المخمر
يمكنك أيضًا زيادة القوة عن طريق إطالة فترة التخمير. أثناء التخمير ، قم بمراقبة مؤشر مثل الكثافة الأوليةنبتة. إذا وصلت الكثافة إلى 2.5٪ وما فوق ، فإن عملية التخمير لا تستمر. في هذه الحالة ، يمكن إدخال خميرة إضافية واستمرار التخمير. يمكن تنفيذ هذه الإجراءات عدة مرات حتى يتم تحقيق النتيجة المرجوة.
حتى الآن ، هناك العديد من الأصناف القوية والخفيفة درجة الضوء. كل واحد منهم له خصائصه الخاصة. لاختيار البيرة اللذيذة ، من الضروري إعطاء الأفضلية لتلك العلامات التجارية التي تحترم تقاليد التخمير وتستخدم منتجات عالية الجودة في إنتاجها.
مقالات ذات صلة
