لحم مخبوز بالبرتقال. طبق معطر في مقلاة. لحم الخنزير بالبرتقال - وصفة

لحم الخنزير المخبوز ليس جديدًا ، ولكن إذا أضفت البرتقال إليه ، فسوف يقضون عطلة حقيقية من أي طبق.

لحم الخنزير الطري بصلصة البرتقال

أحب القطع المثيرة ، اطبخها فيها ماء مالح برتقال. عصير الحمضياتيمتزج جيدًا مع خل النبيذ الأحمر.

ملاحظة للمضيفة: في عملية الطهي ، دهن اللحم بالصلصة من عصير البرتقالوالكاتشب.

لحم خنزير مشوي بالبرتقال

يلعب التتبيلة الدور الرئيسي في هذا الطبق ، فهو يساعد اللحم على أن يصبح أكثر طراوة وطراوة. من المهم سقي اللحم بالعصير الناتج كل 15 دقيقة ، وفي نهاية الطهي ، قم بتشغيل وظيفة "الشواء" بحيث يتم تغطية لحم الخنزير بالبرتقال بقشرة ذهبية جميلة.

مكونات:

• 0.6 كجم من لحم الخنزير
• 2 برتقال
• 1 شمر.

للتتبيلة:

• 1 نصف ليمون
• 4 أغصان من الزعتر.
• 100 مل فودكا يانسون.
• 35 مل من زيت الزيتون
• 1 ش. ملعقة من الخردل مع الحبوب.
• 8 غرام سكر بني
• رشة فلفل أسود مطحون طازجًا ؛
• 2 رشة ملح.

الوقت: 70 دقيقة

سعرات حراريه: 287 ك.س

1. يسخن الفرن إلى 195 درجة مئوية. قطع اللب إلى قطع صغيرةوتوضع في طبق فرن مناسب.
2. يقطع الشمر بالطول ، نحصل على ثماني شرائح ، نضعها على اللحم. لا تقطع ذيول الشمر. يقطع البرتقال مع التقشير إلى شرائح سميكة. اعصر عصير نصف ليمونة.
3. تحضير ماء مالح لحم الخنزير: يخلط مع عصير ليمونخردل ، يتبل بالملح ، الفلفل ، يضاف الزعتر ، الزيت ، سكر بني، مزج. صب 100 غرام من الفودكا ، واخلط جيدا مرة أخرى.
4. يُسكب التتبيلة فوق اللحم مع الشمر ، ويُرتب البرتقال على الوجه ويُتبل لمدة 15 دقيقة.
5. خبز في فرن ساخن 50 دقيقة ، كل 15 دقيقة اسكب العصير من القالب على اللحم.
6. في الفرن ، شغل وظيفة "الشواء" واترك اللحم لمدة 10 دقائق أخرى.

الأعشاب الحارة لاختيار الذوق - يمكنك أن تأخذ بروفنسال الأعشاب المجففةوالريحان والزعتر.

لحم بالبرتقال مغطى بالجبن في الفرن

لحم الخنزير المخبوز بالجبن - حقيقي كلاسيكيات الطهيالتي لا تصبح مملة. لكننا نقترح المحاولة نسخة جديدةهذا الطبق. يبدو أن المكونات الموجودة فيه هي نفسها - اللحم والجبن والتوابل ، لكن لحم الخنزير سيكون أكثر طراوة. ولن نحول الجبن إلى بني ذهبي، اتركي كل قطع اللحم تنقع فيه.

مطلوب:

• 150 غرام جبن كريمي مبشور
• 0.7 كجم من لحم الخنزير
• 1 برتقالة كبيرة
• 1 ليمون
• 10 حبات زيتون منزوع النوى
• 4 أغصان ريحان.
• 45 مل من زيت الزيتون
• يتبل بالبهارات حسب الرغبة.

يستغرق الطهي ساعة و 15 دقيقة.

حصة واحدة تحتوي على 293 سعرة حرارية.

1. يُسخن الفرن إلى 190 درجة ، يُقطع اللحم إلى قطع ، ويوضع على صينية خبز. سحق الزيتون بالسكين. نفرم الريحان.
2. قشر قشر الليمون والبرتقال مبشرة بخيرصر ، اعصر عصير الليمون.
3. يضاف الزيتون والريحان قشر الفاكهة، الجبن المبشور ، صب زيت الزيتونوعصير الليمون ، الموسم. اخلطي جيدا ، ضعي شرائح البرتقال على الوجه واتركيها لمدة نصف ساعة.
4. يُرسل الطبق إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة 60 دقيقة ، أثناء الطهي ، يُسكب اللحم مع العصير من صينية الخبز.

ملاحظة للمضيفة: لا تقلق إذا كانت شرائح البرتقال تحترق قليلاً ، جميلة قشرة الكراميلعلى الحمضيات سيجعل طعم الطبق أكثر إشراقًا.

طبق معطر في مقلاة

يتم جمع باقة أنيقة من النكهات في طبق واحد: ريحان طازج، إكليل الجبل المعطر والبرتقال الحلو ، بالتأكيد لن يشعر الأشخاص الذين يتناولون الطعام على الطاولة بالملل.

مطلوب:

• 120 غرام من الجبن المطبوخ
• 0.4 كجم من لحم الخنزير
• 3 فصوص من الثوم
• 45 مل من الزيت النباتي عديم الرائحة.
• 100 غرام من النبيذ الأبيض الجاف
• الموسم مع الفلفل حسب الذوق؛
• عدد قليل من أغصان إكليل الجبل.
• 15 غرام من الملح
• ريحان حسب الرغبة
• 15 غرام من الطماطم
• 0.3 كجم من الفطر ؛
• 1 برتقالة.

وقت الطهي: 1 ساعة. خدمة السعرات الحرارية: 299 سعرة حرارية.

1. ستحتاج إلى رقبة لحم الخنزير ، والتي يجب تقطيعها إلى مكعبات صغيرة. تصب في مقلاة ساخنة زيت نباتيويقلى لحم الخنزير حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. اهرسي فصوص الثوم بالسكين وأضيفيها إلى اللحم. يمكنك إضافة بعض إكليل الجبل والريحان حسب الرغبة. هؤلاء بهاراتأضف نكهة إلى لحم الخنزير.
3. بينما يقلى اللحم ، يُسلق الفطر ، تكفي خمس دقائق. قطع البرتقال ، دون إزالة القشرة ، إلى دوائر سميكة.
4. عندما يقلى لحم الخنزير ، أضيفي الطماطم والفطر و 100 غرام من النبيذ. بعد حوالي ثلاث دقائق ، عندما يتبخر الكحول ، يمكنك إضافة الجبن المطبوخ، تذوب. ثم تبلي وضعي شرائح البرتقال على اللحم واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى. عند التقديم ، يمكنك تزيينها بالأعشاب.

ملاحظة للمضيفة: إذا تبخرت الصلصة أثناء الطهي ، يمكنك صب القليل من النبيذ.

بعد مشاهدة هذا الفيديو ، ستتعرف على وصفة أخرى لطهي لحم الخنزير بالبرتقال في مقلاة:

وصفة طباخ متعدد

في عصير البرتقال الطبيعي يوجد حمض ضروري للحوم. ضعي لحم الخنزير في وعاء متعدد الطهي ، وضعي البرتقال ، وبرش العنب في الأعلى. تحت غطاء الجهاز ، لن يتبخر العصير الناتج ، بل سينقع لحم الخنزير ، مما يمنحه طعمًا.

مطلوب:

• 0.6 كجم من لب لحم الخنزير.
• 20 غرام من زيت الفلاحين ؛
• 2 برتقال متوسط ​​الحجم ؛
• 1 حفنة من العنب الأخضر
• ملح للتذوق؛
• فلفل (اختياري)

سيستغرق الطهي 45 دقيقة.

حصة واحدة: 286 سعرة حرارية

1. لب لحم الخنزير ، مقطّع إلى قطع ، يرش بالفلفل والملح ويوضع في وعاء متعدد الطهي ، مدهون مسبقًا زبدة. في وضع "القلي" ، قم بتحمير قطع اللحم.
2. نقطع قشر البرتقال ونقطعه إلى شرائح ونحرقه بالماء المغلي. قطع الفاكهة نفسها إلى شرائح ، وإزالة البذور.
3. ضعي العنب وشرائح البرتقال على اللحم ، ورشي الحماس ، وأغلق غطاء الطباخ.
4. طهي في وضع "الحساء" ، واختيار الوقت المطلوب لطهي لحم الخنزير.
5. قدمي اللحم على طبق.

ملاحظة للمضيفة: حسب الوصفة يضاف البرتقال إلى الطبق الذي يتم تقطيعه بدون قشر.

أسياخ لحم خنزير بالبرتقال

نحن لا نضيف البرتقال إلى لحم الخنزير فحسب ، بل نغطيها بالزيت ونقليها مع اللحم على أسياخ. لذلك يتحولون إلى الكراميل ، ثم يمكن وضعهم بجانب الكباب كديكور.

مطلوب:

• 0.5 كجم من لحم الخنزير
• 2 بصل عادي
• 2 برتقال متوسط ​​الحجم ؛
• 30 مل من الزيت
• ملح حسب الرغبة ، فلفل مطحون طازج.

سيستغرق الطهي 55 دقيقة. لكل وجبة: 299 سعرة حرارية.

1. شطف لحم الخنزير (اللب من الساق الخلفية) ، مقطعة إلى قطع ، توضع في قدر ، وتتبل بالبهارات. يُضاف البصل المفروم ناعماً وملعقة كبيرة من عصير البرتقال ويُمزج. غطي المقلاة بغطاء ، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين لتتبيل لحم الخنزير.
2. قبل الطهي ، ضعي قطع لحم الخنزير المتبل على سيخ بالتناوب مع الحلقات البرتقالية.
3. اقلي اللحم على الفحم الساخن ، ويجب ألا يكون هناك لهب. سيستغرق الطهي حوالي 20 دقيقة ، اقلب السيخ (السيخ) في العملية حتى يتم قلي لحم الخنزير بالتساوي.
4. يُرفع الكباب المطبوخ عن الأسياخ (الأسياخ) ، ويُوضع في طبق ، ويُسكب عليه الزيت ، ويُوزّع حوله الحمضيات.

ملاحظة للمضيفة: قطع البرتقال إلى شرائح كبيرة ، دهنها بالزيت قبل توتيرها على الأسياخ ، حتى أسياخ لحم الخنزيريقدم الخيار المفروم والطماطم والخضروات مع البصل الأخضر المفروم.

على الفيديو - شواء لذيذلحم الخنزير مع البرتقال

لا تساعد حموضة البرتقال في تليين اللحم فحسب ، بل تقطع أيضًا الرائحة الخاصة بلحم الخنزير. تتناسب زينة الشمر بشكل جيد مع الحمضيات. يمكن استبدال البرتقال في الوصفة بمندرين كبير - لن يكون الأمر أسوأ ، بل سيكون أكثر إثارة للاهتمام. يتم الحصول على لحم الخنزير اللذيذ إذا قمت بإضافة المزيد من البهاراتوالتوابل. على سبيل المثال ، البصل والثوم ، وهما من معززات النكهة الطبيعية.

طبق احتفالي "لحم الخنزير مع البرتقال في الفرن" - إرضاء أسرتك في أي عطلة.

وصفة واحدة - اليونانية

لطبق "لحم الخنزير بالبرتقال في الفرن" تحتاج إلى تناوله وطهيه فرنفي احباط. مكونات هذه الوصفة:

• لحم الخنزير - قطعة 1.2 - 1.5 كجم.
• البرتقال - 4 قطع.
• ليمون - 2 قطعة.
• زيت الزيتون - 100 غرام
• خليط من إكليل الجبل والزعتر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الثوم - 4 فصوص
• زيتون - 300 غرام
• ملح وفلفل - حسب الحاجة

ضعي عصير ليمونة وبرتقالة في وعاء ، وضعي مزيج الأعشاب والثوم المفروم جيدًا وزيت الزيتون. يُملح اللحم بالفلفل من جميع الجهات ، ويُوضع في وعاء عميق من عصير الحمضيات ، ويُوضع فوقه شرائح ثمار الحمضيات (برتقالة جانبًا) والزيتون المقطّع إلى جزأين في طبقة واحدة. بعد ساعتين ، قم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة واعتنِ باللحم: غطِ قالبًا عميقًا بورق القصدير بحيث يمكن تغطية اللحم من الأعلى بنفس القطعة من ورق الألمنيوم.

ثم نضع اللحم ونصب التتبيلة والحمضيات المفرومة والزيتون فوقها. يجب أن يكون هناك اللحم 60-80 دقيقة. في نهاية فترة التحميص ، يُرفع اللحم ويُقطّع إلى شرائح قطع مجزأة، تكمن في شكل طبقات - لحم ، دائرة برتقالية. ثم ضعيها في الفرن واتركيها على أهبة الاستعداد لمدة 10 دقائق. يتم تحضير اللحم بهذه الطريقة مع البرتقال في الفرن رائحة لطيفةالحمضيات طعم دقيقو لب العصير. تقدم على المائدة مع سلطة أو بطاطس أو خضروات.

وصفة اثنين - قطع اللحم إلى قطع

بالنسبة للحم بالبرتقال في طبق الفرن ، تحتاج إلى تقطيع لحم الخنزير إلى أجزاء ثم البدء في الطهي فقط. لذا عليك:

• - 500 غرام
• البرتقال - 2 قطعة.
• زيت الزيتون - 70-100 غرام
• ملح وفلفل وتوابل - حسب الحاجة

ضعي اللحم المقطّع إلى أجزاء في وعاء ورشي الملح والفلفل والبهارات على عصير 1.5 برتقالة ونصف حصة من زيت الزيتون. احفظ اللحم في التتبيلة لمدة 4 ساعات. بعد ذلك ، قم بتشغيل الفرن على حرارة 190 درجة ، وعصر لحم الخنزير وقليه في مقلاة حتى تتكون قشرة مقلية على جانبي القطعة ، واسكب التتبيلة واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. نضع قطع لحم الخنزير بالشكل المحضر ، ونعلق بينها أكواب من ثمار الحمضيات (يمكن إزالة القشر منها) ونسكب التتبيلة المستخدمة في طهي اللحم.

إذا رأيت أنه لا يكفي ، أضف بعض الماء.

ضعي القالب في الفرن واخبزيه لمدة 40 دقيقة.

يتضح أن لحم الخنزير المطبوخ بهذه الطريقة مع البرتقال في الفرن هو طبق شهي ولذيذ. يتم تقديمه على الطاولة مع أي طبق جانبي ، لكن المذاق المحدد للطبق سيكون أكثر وضوحًا مع البطاطس المهروسة.

أتمنى لك وجبة شهية!

مطبوخ لحم الخنزير بالبرتقالفي الفرن مثالي لأولئك الذين يريدون تجربة شيء جديد وغير عادي! تبين أن الطبق غير قابل للذوق إلى حد ما و مظهر خارجي. يتخلل لحم الخنزير ، عندما يخبز ، رائحة البرتقال ، وأغصان إكليل الجبل والثوم تعطي رائحة حارة وفاتحة للشهية.

يمكن تقديم لحم الخنزير المشوي مع البرتقال كطبق رئيسي ساخن على طاولة الأعياد. على سبيل المثال ، سيكون مثل هذا الطبق مناسبًا جدًا لـ عطلات العام الجديد. استكمل اللحم العطري بطبق جانبي من البطاطس المخبوزة أو الأرز أو الخضار. قد تكون اللحوم المخبوزة بالبرتقال مفيدة كذلك وجبة خفيفة باردة. في هذه الحالة ، يجب تقطيع اللحم المبرد بالفعل إلى شرائح رفيعة وتقديمه.

الآن حول أي قطعة من لحم الخنزير تختار. للخبز ، قطعة دهنية معتدلة من رقبة الخنزير مثالية. إذا كنت تريد أقل طبق دهني، ثم يجب اختيار الكربونات. من الأفضل خبز قطعة غير دهنية من لحم الخنزير (على سبيل المثال ، كربونات) عن طريق تغليفها بالكامل بورق قصدير. لذلك سيكون اللحم أكثر غضًا. في النهاية ، يجب أن يكون ورق القصدير مكشوفًا ويجب أن يتحول لون اللحم إلى اللون البني قليلاً من الأعلى.

لطهي لحم الخنزير بالبرتقال في الفرن ، نحتاج إلى:

1-1.2 كجم لب لحم الخنزير

2 برتقالة

5-6 فصوص ثوم

3-4 أغصان إكليل الجبل جافة أو طازجة

فلفل أسود مطحون

لحم الخنزير بالبرتقال - الوصفة:

قطعة لحم الخنزيرشطف وجفف. إذا كان هناك دهون زائدة فالأفضل قطعها.

نقطع اللحم إلى شرائح بسمك 1-1.5 سم دون تقطيعه بالكامل. يجب أن تظل قطعة اللحم كاملة. نفرك اللحم.

نقطع البرتقال إلى شرائح. اقطع كل دائرة إلى نصفين مرة أخرى.

الآن ضع شرائح البرتقال بين قطع اللحم كما هو موضح في الصورة.

في نفس "الجيوب" نضع فصوص الثوم وأغصان إكليل الجبل. نرش الفلفل الأسود فوق اللحم.

الآن ، نحول اللحم إلى ورق القصدير ونصنع الجوانب ونتركه على هذا الشكل لمدة 20-30 دقيقة.

يمكنك خبز اللحم بدون رقائق معدنية ، فقط ضع قطعة من لحم الخنزير في شكل مناسب مقاوم للحرارة.

نخبز اللحم في فرن محمى على 200 درجة مئوية لمدة 1-1.5 ساعة. إذا بدأ الجزء العلوي من اللحم في الاحتراق ، قم بتغطيته بورق قصدير. التحقق من جاهزية اللحوم بسيط للغاية! قم بعمل شق عميق إذا تدفق العصير الصافي - لحم الخنزير بالبرتقالجاهز! من المهم جدًا عدم الإفراط في تجفيف لحم الخنزير ، وإلا سيصبح الطبق جافًا تمامًا.

كصلصة لمثل هذه اللحوم ، يمكنك تقديم الخردل أو

ولدت لي لحم الخنزير مع البرتقال في الفرن مرتجلة. فكرت ببطء في عبارة "خنزير في البرتقال" في سياق مختلف تمامًا ، ثم تحولت أفكاري إلى طريقة الطهي واتضح أنها ممتعة للغاية طبق اللحملحم خنزير بالبرتقال مخبوز بالفرن. اتضح أنها لذيذة بشكل غير متوقع ، حتى زوجي أحبها كثيرًا ، على الرغم من أنه ليس من المعجبين بالتركيبات غير التقليدية ولا يزال يتذكرني كأوج كل الأشياء الفظيعة التي حدثت في بلدنا. الحياة سويا. إن صنع لحم الخنزير بالبرتقال أمر بسيط وممتع للغاية ، وأشاركه بكل سرور.

لعمل لحم خنزير بالبرتقال في الفرن ، نحتاج إلى:

• 400-500 جم رقبة خنزيرأو كربونات
• 1 برتقالة كبيرة
• 100 جرام جبن
• مايونيز
• 1 ش. ملعقة خردل

لحم الخنزير بالبرتقال بالفرن ، الوصفة:

1. قطع لحم الخنزير إلى قطع عريضة لا يزيد سمكها عن 1 سم ، أو أفضل - أرق.
2. غلفي قطع لحم الخنزير بالخردل واتركيه لمدة 10 دقائق.
3. في هذا الوقت ، أشعل الفرن ، قشر البرتقال ، قطعه إلى شرائح بسمك حوالي 5 مم ، ثم تقطع إلى نصفين.
4. تُطحن الجبنة على مبشرة أو تقطع إلى شرائح رفيعة.
5. في شكل مدهون ، رص قطع لحم الخنزير بكل شرف يمكن تصوره. لكل قطعة من لحم الخنزير ، اعصري ملعقة صغيرة من المايونيز ووزعيها على سطح اللحم.
6. ضعي أنصاف دوائر برتقالية فوق المايونيز.
7. ضعي الجبن بشكل رسمي على شرائح البرتقال وأرسلي لحم الخنزير بامتياز إلى الفم الجائع للفرن الأحمر الساخن لمدة 20-25 دقيقة عند 200 درجة. آمين.

لذلك ، لحم الخنزير مع البرتقال في الفرن جاهز

نسكب لأنفسنا كأسًا من النبيذ الأحمر وننتقل إلى التذوق جيدًا وببطء ... حسنًا ، في الحالات القصوى ، يمكنك فعل ذلك بدون نبيذ ، إذا قمت بطهيه في طبق جانبي وخطة - أيضًا خيار رائعلذيذ عشاء العائلةاو عشاء.

أتمنى أن تستمتع بوصفي البسيط. يمكنك الاشتراك في قائمتي البريدية وتلقي فجأة وصفات ممتعة جديدة مني مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك: نعم: إذا كنت تريد. كل شيء بين يديك.

حظا سعيدا في مطبخك وحياتك.

هناك الكثير من الوصفات المخبوزة في الفرن. أقترح عليك اليوم تنويع قائمتك بطبق رائع وتفاجئ الضيوف والأقارب بسرور.

لحم الخنزير المخبوز بالفرن مع البرتقال طري ورائع جدًا. يمكن أيضًا تقديم هذا الطبق طاولة احتفاليةيمكنك حتى طهيه على دفعات.

لذا ، لنأخذ المنتجات في القائمة. من الأفضل تناول لحم الخنزير كمية قليلةسمين. اليوم لدي ما يسمى بـ "العضلة الكسولة" ، إنها أكثر جفافاً ، لكن اللحم نفسه طري للغاية. بالنسبة للتوابل ، اخترت إكليل الجبل والفلفل الحلو ، ولكن يمكنك استخدام التوابل المفضلة لديك.

نقطع اللحم إلى شرائح بسمك 1 سم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك التغلب عليه قليلاً.

أضف إكليل الجبل والفلفل الحلو.

نقطع البرتقال إلى نصفين ، ونعصر العصير من النصف ، ثم نضيفه إلى اللحم. اخلطي ودلكي القطع قليلا.

أثناء نقع اللحم ، اقطع النصف المتبقي من البرتقال إلى دوائر رفيعة ، ثم قم بإزالة القشرة. ضع برتقالة في قاع طبق الخبز.

ضعي اللحم على البرتقال ، أضيفي التتبيلة إلى القالب أيضًا. يُملح اللحم ويُرش بعصير الليمون ويُضاف الفلفل وزيت الزيتون. نضع لحم الخنزير مع البرتقال في الفرن لمدة 30-40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

لحم الخنزير بالبرتقال جاهز ، من فضلك إلى الطاولة! اللحم الطري مع صلصة البرتقالوإكليل الجبل مدهش! شرائح البرتقال منقوعة عصير اللحموالبهارات اللذيذة!

أتمنى لك وجبة شهية!