حساء مونج الفول مع وصفة اللحوم. حساء مونج دال. حساء شرقي شهي

في روسيا، ليس كل مستهلك للأغذية يعرف ما هو الفول مونج. بالنسبة للتصور الروسي، يبدو هذا الاسم وكأنه نوع من الغريب. في الواقع، لا يوجد شيء غير عادي في هذا المنتج. حبوب مونج أو كما يطلق عليها حبوب مونج - حبوب البقولياتأصلا من الهند. إن حبة المونج ليست بأي حال من الأحوال أقل شأنا من أي بقوليات أخرى من حيث الذوق والخصائص المفيدة.

هذه البازلاء الصغيرة ذات اللون الأخضر الفاتح لها شكل بيضاوي وبيضاوي ولا يزيد حجمها عن 4 ملم. يعد فول المونج تقليديًا في مطابخ الهند واليابان والصين وكوريا وجنوب شرق البلاد آسيا الوسطى. فهو غني بالبروتين والألياف والفيتامينات. يحظى هذا المنتج باحترام النباتيين في جميع أنحاء العالم، لأنه يحل محل اللحوم بالكامل.

البازلاء الخضراء لها تأثير مفيد على الجهاز العصبي و نظام القلب والأوعية الدمويةالجسم، وينظف الأوعية الدموية من لويحات الكوليسترول، ويقلل الضغط الشريانييقوي أنسجة العظام‎يحسن مرونة المفاصل ويثبت عملية الهضم. يتم استخدام فول المونج لإعداد الأطباق الجانبية والسلطات وبالطبع مجموعة متنوعة من الحساء اللذيذ والمرضي وفقًا لمجموعة متنوعة من الوصفات.

• حبة مونج - 150 جرامًا؛
• لحم الخنزير المفروم - 200 جرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم - 2 قطعة؛
• شوربة شعيرية صغيرة - 100 جرام؛
• زيت عباد الشمس- 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الخضر - حفنة صغيرة؛
• الفلفل الأسود والملح - حسب الرغبة.

وصفة حساء مونج الفول بسيطة للغاية، ولكنها في نفس الوقت لذيذة ومرضية.

1. شطف حبوب مونج تحت المياه الجارية. أنها لا تحتاج إلى نقع مثل البازلاء أو الفول.
2. ضعي قدرًا عميقًا على الغاز يشرب الماءووضع الهريس هناك.
3. بمجرد أن يغلي السائل، أضف الملح واستمر في الغليان على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
4. قشر البصل والجزر وأزل قشر الطماطم. نبشر الجزر ونقطع البصل والطماطم إلى مكعبات.
5. يُسخن الزيت في مقلاة، ويُضاف خليط الجزر والبصل ويُطهى حتى يصبح طريًا.
6. أضيفي الطماطم المفرومة واتركيها على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى ثم ضعي لحم الخنزير المفروم في المقلاة.
7. يُضاف الملح والفلفل ويُقلى حتى ينضج اللحم، مع مراعاة التحريك. ضع محتويات المقلاة في المقلاة مع حبة المونج المناسبة.
8. يُغلى الحساء مرة أخرى ويُضاف الشعيرية.
9. خفض الحرارة إلى الحد الأدنى ويترك على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق.
10. وفي النهاية تزيين بالأعشاب المفرومة.

حساء مع الفول مونج والأرز

جاءت وصفة هذا الطبق إلينا من المطبخ الأوزبكي القديم.

• لحم الخنزير الخاصرة - 200 جرام؛
• حبة مونج - 60 جرامًا؛
• أرز - 50 جرامًا؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم - 1 قطعة؛
• الفلفل الأحمر - 1-2 القرون؛
• زيت نباتي- 50 جرامًا
• ورق الغار- 1-2 قطعة؛
• كمون و الأعشاب المجففة- ذوق؛
• ملح للتذوق.

إن الأداة المثالية لطهي فول المونج مع الأرز هي المرجل، ولكن يمكنك الحصول عليه باستخدام مقلاة سميكة الجدران.

1. قم بفرز حبوب المونج والأرز، ثم اشطفهما واتركهما منقوعًا في الماء البارد.
2. نقطع اللحم والبصل والجزر والطماطم إلى مكعبات صغيرة.
3. ضعي المقلاة على نار عالية وسخني الزيت وأضيفي اللحم هناك. يقلى لبضع دقائق مع التحريك باستمرار.
4. يضاف البصل ويطهى حتى شفافة. بعد ذلك، أرسل الطماطم، وأخيرا الجزرة.
5. رش اللحوم والخضروات مع قليل من الكمون والأعشاب المجففة.
6. نسكب الماء بحيث يغطي خليط الخضار واللحوم. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
7. ثم صب 2 لتر من الماء البارد النظيف في المقلاة واسكب حبة المونج. أضف الفلفل وورق الغار.
8. يُضاف الغاز ويُترك الحساء يغلي، ثم يُطهى على نار خفيفة مرة أخرى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
9. أضيفي الأرز وارفعي النار حتى ينضج الحساء.
10. بعد 5 دقائق نضيف الملح ونضيف الأعشاب المجففة.
11. عندما يصبح الأرز جاهزًا، أطفئي النار وغطيه واتركيه جانبًا.

حساء الفاصوليا مونج نباتي

• 2 لتر من الماء
• 3-4 درنات بطاطس
• 200 غرام من حبوب مونج؛
• 1 جزرة
• 150 جرامًا من القرنبيط أو الأبيض؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي.
• الخضر حسب الذوق
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. قم بفرز حبوب المونج وشطفها تحت الماء الجاري.
2. ضع حبوب مونج في وعاء من الماء المغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
3. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
4. قم بتمزيق الملفوف أو تقسيمه إلى أزهار في حالة استخدام القرنبيط.
5. ابشر الجزر.
6. بمجرد أن تنفجر حبوب المونج وتصبح جاهزة، أضف البطاطس والملفوف إليها.
7. يقلى الجزر في مقلاة بالزيت النباتي.
8. عندما تصبح جاهزة، أضف إلى بقية المكونات.
9. امزج كل شيء وأضف الملح والبهارات والأعشاب.
10. بعد خمس دقائق، أطفئ الغاز وقم بتغطيته بغطاء.

طعم فول المونج له نكهة عشبية طفيفة، والرائحة لها لمحة جوزة الطيب. لذا فإن حبوب المونج هي محصول فردي تمامًا ولا ينبغي الاستهانة به. محتواه من السعرات الحرارية 312 سعرة حرارية. الأهم من ذلك كله أنه يحتوي على الكربوهيدرات والبروتينات

أكثر أفضل الوصفاتيتم جمع حساء فول المونج هنا. ستجدها دائمًا في وصفات الحساء. لدينا أيضًا ثماني وصفات لحساء التوفو.

حساء الفول مونج

في لاتكا أو مرجل على نار متوسطة، قم بإذابة الدهن، ثم قم أولاً بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة (1×1 سم). قم بالتسخين حتى يقل حجم الطقطقة بمقدار النصف، مما يؤدي إلى إطلاق الدهون. ثم ضعي اللحم المفروم في قطع صغيرة(أكبر قليلا، ح. سوف تحتاج إلى: دهن الذيل - 100 جرام، لب لحم الضأن أو اللحم البقري - 100 جرام، بصل - 50 جرام، جزر - 100 جرام، طماطم - 50 جرام، فول مونج - 100 جرام، دقيق القمح - 30 ز، فلفل أسود مطحون، ملح

حساء مع الفول مونج والأرز

اشطف اللحم وأزل الأغشية والأوتار وقطعه إلى قطع 20-30 جم وقطع البصل والجزر والبطاطس إلى مكعبات. يقلى اللحم بالزيت حتى ينضج القشرة الذهبيةأضيفي البصل والجزر وقلّبي. زيتي. سوف تحتاج إلى: لحم ضأن أو لحم بقر – 400 جرام، * فاصوليا مونج – 1/2 كوب، أرز – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق، بصل - 3 قطع، جزر وبطاطس - 2 قطعة، زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق زبادي أو كريمة حامضة - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق، ماء - 6 أكواب، شبت - 1 حفنة، أوراق الغار.

شوربة فيتنامية مع جمبري و أناناس

نقطع كل شيء بشكل خشن - الطماطم (إلى أرباع)، والذرة (إلى نصفين)، والأصابع (إلى 3 أجزاء)، والثوم مقطع إلى شرائح، والبصل إلى شرائح، والأناناس إلى أرباع، والزنجبيل المبشور إلى شرائح مبشرة جيدة. نضع الزيت في قدر، ونضع فيه الأصابع، والأناناس، والبصل، والثوم، والذرة،... سوف تحتاج إلى: جمبري (متوسط) - 6 قطع، طماطم (مائية، متوسطة) - 3 قطع، أصابع سيدة (بامية) - 3 قطع، ذرة صغيرة (كيزان) - 3 قطع، أناناس - 3-4 قطع مستديرة شرائح، براعم الفاصوليا مونج - حفنة، زنجبيل - قطعة صغيرة، ثوم - نصف.

فو مع المأكولات البحرية ( حساء فيتنامي)

قم بطهي نودلز الأرز وفقاً لتعليمات العبوة. نقطع الجزر إلى شرائح متوسطة السماكة، والبصل أيضاً، والثوم إلى شرائح رفيعة، والزنجبيل إلى مكعبات صغيرة، وأصابع السيدة إلى حلقات، والكزبرة، البصل الأخضر، ريحان و بقدونس ناعما، يقطع البقدونس (إذا كانت الأوراق. المطلوبة: لشخصين، جزرة متوسطة - 1/2، بصلة صغيرة - 1/4، أصابع سيدةأو بامية (يمكنك الاستغناء عنها) - 1 قطعة، ثوم - 2 فص، زنجبيل - قطعة صغيرة، براعم فول مونج أو حبوب مونج - حفنة، نودلز الأرز- 200 جرام حبار صغير (علبة.

مونج دال تاركاري ( حساء الصوممن فول مونج)

ضعي ورقتين من ورق الغار وعود القرفة في قدر واسكبيهما فوقهما ماء باردنضع المقلاة على النار حتى يسخن الماء والآن نقوم بتحضير حبة المونج. بدون غسل حبة المونج، قم بفرزها أولاً وإزالة الحبوب والبقع السوداء ثم اسكبها. سوف تحتاج إلى: 1 كوب (250 جرام) من حبوب مونج (مونج دال)، 2 ورق غار، 1 عود قرفة، 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي، 1 ملعقة كبيرة كركم مطحون، 1 ملعقة صغيرة كمون، 2-3 الطماطم الطازجة، 1 بصلة صغيرة، 2 فص ثوم، جذر صغير زنجبيل طازج، ل.

حساء الفاصولياء- طعام شهيالرعاة

أهم شيء هو نقع حبوب المونج والفاصوليا في الماء البارد. .عادة أفعل ذلك في الليل. لكن يمكنك القيام بذلك لمدة ساعتين. قطعي البصل إلى مكعبات. خذي مرجل واسكبي فيه شحم الخنزير واتركيه حتى يقلى. أضيفي البصل واتركيه على نار خفيفة حتى يصبح البصل شفافاً. ثم أضيفي الجزر. والكرفس والجذور. سوف تحتاج إلى: شحم الخنزير الجاهز - 200 جرام (شحم طازج ملتوي مع الثوم والبهارات)، فاصوليا مونج - 100 جرام، حبوب الأرز - 100 جرام، أرز - 100 جرام، بصل - 200 جرام، جزر - 100 جرام، كرفس (جذر) - 100 جرام، جذر البقدونس - 100 جرام، فلفل حلو - 200 جرام، فلفل حار حسب الرغبة، كاتشب مع الثوم -.

نأخذ كل الحبوب قليلًا في المرة الواحدة (قليلًا في المرة الواحدة) ونشطفها ونطهوها حتى تنضج على نار خفيفة ونقطع البطاطس بشكل خشن ونضيف الكرفس المفروم والجزر المبشور والبصل المفروم جيدًا. في النهاية، أضف الملح وورق الغار والأعشاب. سوف تحتاج إلى: البازلاء الخضراء والفاصوليا البيضاء والفاصولياء والعدس الأخضر والجزر والشعير والبصل وسيقان الكرفس وأوراق الغار والأعشاب والبطاطس اختياري.

شوربا أوزبكي مع لحم الضأن وفول المونج.

يقلى اللحم قليلاً في مقلاة ويضاف إليه المبشور مبشرة خشنةالجزر والبصل المفروم. أولاً، ضعي اللحم في قدر به ماء بارد، واتركيه حتى يغلي، ثم أزيلي الرغوة، وأضيفي الخضار المقلية، والبهارات، والبطاطس المفرومة جيداً، وفاصوليا المونج واطهيها، ستحتاجين إلى: لحم ضأن، 1 بصلة. ، جزر كبير 1 قطعة، بطاطس 2 قطعة، ثوم 3 فصوص، فاصوليا مونج 150-200 جرام، معجون الطماطم، ورق الغار، ملح، بازلاء سوداء وبهارات، فلفل حار (لمن يحبه حار).

حساء شرقي شهي

فاصوليا مونج، نقع الفاصوليا لمدة ساعتين. قطع اللحم قطع صغيرة. الجزر، البصل، الفلفل الحلومقطعة إلى مكعبات 1 × 1 سم ويقطع الثوم. عين الجملطحن في الخلاط. في مرجل، ضعي اللحم في الزيت الساخن واقليه لمدة 5 دقائق، أضيفي الجزر والبولغا. سوف تحتاجين إلى: فيليه لحم الضأن – 500 جم، زيت نباتي – 50 جم، أرز – 50 جم. فصولياء بيضاء– 100 جرام فاصوليا مونج (بقوليات) – 50 جرام بازلاء خضراء معلبة – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة جوز – 100 جم بصل – 150 جم ثوم – 3-4 فصوص جزر – 200 جم بلغاري.

1. ضعي الفول والعدس والأرز في الماء المغلي وعندما يغلي أضيفي نصف ملعقة كبيرة. السمن. 2. أثناء طبخ الشوربة، اقلي بذور الخردل في ملعقة كبيرة من السمن حتى تتشقق، ثم أضيفي الكمون، واقليها لمدة دقيقة ثم أضيفي البذور المنظفة مسبقاً. سوف تحتاج إلى: لقدر متوسط ​​(3 لتر)، مونج - 1 كوب، عدس أحمر - 0.5 كوب، أرز -0.5 كوب، 5 طماطم متوسطة، 1 بصلة صغيرة، 0.5 كوسة أو كوسة، 2 ملعقة كبيرة. الزبدة المذابة (يمكنك فقط سمنة)، بذور الخردل – 1 ملعقة كبيرة، مكعب.

foto-receptik.ru

وصفة حساء الفاصوليا مونج لكل ذوق

تعتبر حبة المونج واحدة من البقوليات الأكثر شعبية. يتم تحضير أطباق لذيذة ولذيذة منه. أطباق صحية. في المأكولات الوطنيةفي العديد من البلدان الشرقية، يمكنك العثور على وصفة لحساء الفاصوليا مونج. على سبيل المثال، يجدر النظر في العديد من الخيارات الأكثر إثارة للاهتمام.

لدى العرب وصفة بسيطة جدًا لحساء فول المونج. تحضير مثل هذا الطبق في المنزل ليس بالأمر الصعب. للقيام بذلك، تحتاج أولا إلى جمع كل شيء المكونات الضرورية: 1.6 لتر ماء مغلي 200 جرام لحم مفروم، 1 بصلة، 2 رشة من كل من الكركم والكمون المطحون، جزر، 120 جرام فول مونج، 2 فص ثوم، 30 جرام معجون الطماطم، قليل من الملح، 35 جرام زيت نباتي و 4 أغصان بقدونس طازج.

كالعادة، كل شيء يبدأ بتحضير المنتجات:

1. يجب تقشير البصل والجزر وتقطيعهما إلى مكعبات، ويمكن ببساطة تقطيع الثوم بشكل عشوائي.
2. اشطف الفاصوليا وأضف الماء واتركها في هذا الوضع لمدة ساعة.
3. في قدر، يُقلى البصل قليلًا ثم يُضاف إليه الثوم.
4. أضف الجزر واستمر في العملية حتى تصبح طرية بدرجة كافية.
5. نسكب حبة المونج ونضيف اللحم المفروم إلى القلي.
6. أضف معجون الطماطم واخلطه جيدًا.
7. املأ محتويات المقلاة بالماء واطهيها لمدة 30 دقيقة على الأقل. هذه المرة ستكون كافية للفاصوليا. أضف الملح وجميع البهارات المتاحة على طول الطريق.
8. يعطي طبق جاهزاترك لمدة 10 دقائق.

بعد ذلك، غنية جدا حساء دسميمكن سكبها في أطباق وتقديمها وتزيينها بالأعشاب.

شوربة الكريمة مع الفطر

وهناك المزيد الوصفة الأصليةحساء الفول مونج. يمكن تحضير الطبق على شكل هريس مع إضافة الفطر. لهذا الخيار سوف تحتاج: 300 جرام فطر طازج، كوب من الفول المونج، لتر ونصف من الماء (أو المرق)، 1 بطاطس، 50 جرامًا من الزبدة، بصل، ملح، حفنة من الشبت، 35 جرامًا من زيت الزيتون، رشة من كل من البابريكا والفلفل الحار المطحون. الفلفل.

تحضير الطبق بسيط للغاية. هذه الوصفةحساء الفول مونج هو:

1. اشطف حبة المونج ثم اسكبها في الماء المغلي (أو المرق) واتركها على البخار لمدة نصف ساعة تقريبًا.
2. سخني الزبدة في مقلاة وأضيفي إليها 17 جرامًا زيت الزيتون. يقلى البصل في هذا الخليط.
3. أضيفي الفطر المقطع إلى شرائح رفيعة واتركيه يقلى لمدة 5 دقائق.
4. أضف البطاطس المقشرة والمقطعة إلى الفاصوليا المسلوقة.
5. بعد 10 دقائق، أضيفي الفطر المقلي والبصل.
6. أضف الملح والبهارات اللازمة. في هذا التكوين، يجب أن ينضج الطبق لمدة 5 دقائق أخرى.
7. ارفعي القدر عن النار واهرسي محتوياته باستخدام الخلاط الغاطس.

قبل التقديم، يمكن تزيين هذا الحساء في طبق الشبت المفرومورشها بخفة بزيت الزيتون.

"فاصوليا سحريه

قبل البدء في الطهي، عليك أن تفهم وتكتشف ما هي حبوب المونج. بعد كل شيء عنه خصائص مفيدةهناك أساطير حقيقية. فول المونج نبات عشبي سنوي من الفصيلة البقولية. بعد نضجها، تتشكل الثمار، محاطة بقرون طويلة رفيعة. وإلا فإنها تسمى أيضًا حبوب مونج.

وهذا المصطلح مأخوذ من اللغة الهندوسية الهندية، ويشرح أصل هذه الثقافة. كثير من الناس يستخدمون فول المونج في الطهي. الدول الشرقية(الهند واليابان وجنوب شرق آسيا وأوزبكستان وطاجيكستان وتركمانستان). يتم استخدامه في الطعام بطرق مختلفة:

• تؤكل كاملة
• تنبت.
• قشر؛
• استخراج النشا وصنع الشعرية منه؛
• يستخدم كإضافة للحساء والأطباق الساخنة الأخرى.

ويقول العلماء أن الفول مونج للغاية منتج مفيد. بجانب كمية كبيرةالبروتين، فهو يحتوي على نسبة منخفضة بشكل مدهش مؤشر نسبة السكر في الدم. لذلك ينصح خبراء التغذية بتناوله لمن يعاني منه السكرى. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي هيكل هذه الفاصوليا على الكثير الألياف الغذائيةمما يساعد على تطبيع عملية الهضم. حتى الصينيون القدماء كانوا يقدرون حبة المونج لخصائصها الفريدة في إزالة السموم. وقد اكتشف العلماء المعاصرون أن هذه الثمار تساعد أيضًا في مكافحة تطور السرطان.

"مشخوردا"

الأوزبك يطبخون جيدًا حساء لذيذمن حبة مونج. الوصفة نباتية، ولكن حتى أولئك الذين لم يتخلوا عن اللحوم أبدًا سيحبونها. لتحضير مثل هذا الحساء، ستحتاج إلى مرجل، بالإضافة إلى المكونات المطلوبة التالية: 2 لتر من المرق (أو الماء المغلي العادي)، 3 بطاطس، بصلة، نصف كوب من الفول مونج و أرز بنيجزر ، 30 جرام فلفل حلو ، 10 جرام معجون طماطم ، ملح ، 50 جرام كوسة (أو قرع) ، فص ثوم ، 50 جرام زيت نباتي ، رشة بهارات مطحونة (كزبرة ، بابريكا ، فلفل) و أعشاب طازجة.

طريقة تحضير الشوربة:

1. اغسل الخضار وقشرها إذا لزم الأمر ثم قطعها بعناية إلى مكعبات.
2. صب الماء البارد على حبة المونج لمدة 30 دقيقة.
3. سخني الزيت في مرجل واقلي البصل قليلاً.
4. أضيفي الفلفل والجزر واستمري في العملية لمدة 6 دقائق أخرى.
5. أضيفي البطاطس المقطعة، وبعد 5 دقائق أضيفي القرع واخلطي جيدًا.
6. أضف البهارات على الفور وأضف معجون الطماطم.
7. بعد 5-6 دقائق، صب محتويات المرجل مرق الخضار. إذا لم يكن لديك، فإن الماء المغلي العادي سيفي بالغرض.
8. ضع الأرز المغسول وفاصوليا المونج المنتفخة في الخليط المغلي.
9. يجب أن ينضج الحساء في هذه التركيبة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. قبل وقت قصير من الانتهاء، يجب أن تكون مملحة، ثم أضف قليلا الخضر المفرومةوالثوم المفروم.

والنتيجة هي مشخورة أوزبكية عطرة ولذيذة للغاية. من المستحيل ببساطة رفض مثل هذا الحساء الغني والمرضي.

fb.ru

حساء الفول مونج

تستخدم حبوب المونج البقولية (وتسمى أيضًا فول المونج أو الفاصوليا الذهبية) على نطاق واسع في المأكولات الوطنية في وسط وجنوب شرق آسيا. يتم استخدام كل من الفاصوليا الكاملة والمقطعة في الطهي. النشا الذي يتم الحصول عليه من حبوب المونج هو أحد مكونات أحد أصناف المعكرونة.

تبدو حبة المونج مثل البازلاء الصغيرة، ذات اللون الأخضر الداكن مع سطح لامع قليلاً.

حساء الفول المونج، الذي يذكرنا بحساء العدس، لذيذ جدًا. يوصي الطهاة بنقع الفاصوليا لمدة 1.5 - 2 ساعة قبل تحضير حساء فول المونج.

حساء الفاصوليا مونج نباتي (دال)

• حبوب مونج - 2/3 كوب؛
• البطاطس – 2 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملفوف (القرنبيط أو الملفوف الأبيض) - 100 غرام؛
• بهارات (أسود فلفل مطحون، الكمون، ورق الغار)؛
• زيت نباتي.

قم بغلي لتر واحد من الماء، ثم أضف إليه حبة المونج، وأضف بضع أوراق الغار. نقطع البطاطس والملفوف إلى مكعبات. إذا ما استخدمت قرنبيط، ثم نقوم بتفكيكها إلى أزهار. عندما تغلي حبة المونج بدرجة كافية، أضف الخضار إلى المقلاة. ابشر الجزر. يقلى الكمون بالزيت النباتي الساخن ويوضع الجزر في المقلاة ونقليه حتى ينضج. في المرق مع الخضروات المغليةضعي محتويات المقلاة وأضيفي الملح واتركيها على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى. أضف الفلفل والأعشاب. الحساء جاهز!

إذا كنت لا تتبع نظام غذائي نباتي صارم، يمكنك إضافة القشدة الحامضة إلى الحساء.

نقدم أيضًا وصفة لحساء الفاصوليا المونج مع الخضار في مرق اللحم.

شوربة فول مونج مع الخضار

• لحم البقر المفروم - 300 غرام؛
• حبوب مونج - 1 كوب؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• زبدة - 50 جم؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الخضر (البقدونس والشبت) - عدة أغصان؛
• بهارات (فلفل أسود مطحون، كركم، كزبرة)؛
• زيت نباتي.

نضع قدرًا به لترين من الماء حتى يغلي. يقلى البصل المقطع إلى نصف حلقات والجزر المبشور واللحم المفروم في الزيت النباتي الساخن. ضعي حبات المونج المحمصة والمنقوعة مسبقًا في الماء المغلي. عندما تنضج الفاصوليا جيداً، أضيفي الملح والبهارات.

هام: أضف الملح إلى الحساء فقط عندما تصبح حبوب المونج جاهزة، وإلا ستصبح الحبوب قاسية و"قاسية".

نذوب الزبدة في مقلاة، ونقلي الدقيق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يتبل الحساء بالقلي الساخن ويرش بالأعشاب.

ل حساء غنيمن المعتاد تقديم شرائح مونج من الخضروات الطازجة(طماطم، خيار، فلفل حلو) والبسكويت المجفف.

هل تحب حساء الفول؟ ثم حاول طهيها بشكل سميك حساء الفاصولياءمع اللحوم.

Womanadvice.ru

وصفة حساء مونج الفول

مشاريع خاصة

وصفات الحساء الشعبية

حساء البازلاء مونج مع النعناع

حساء الفول مونج في لاتكا أو مرجل على نار متوسطة، قم بإذابة الدهن، ثم قم أولاً بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة (1×1 سم). قم بالتسخين حتى يقل حجم الطقطقة بمقدار النصف، مما يؤدي إلى إطلاق الدهون. ثم نضع اللحم المقطع إلى قطع صغيرة (أكبر قليلاً من...سوف تحتاج إلى: دهن ذيل الدهون - 100 جرام، لب لحم الضأن أو اللحم البقري - 100 جرام، بصل - 50 جرام، جزر - 100 جرام، طماطم - 50 جرام، فول مونج - 100 جرام، دقيق القمح - 30 جرام، فلفل أسود مطحون، ملح

حساء مع الفول مونج والأرز اشطف اللحم وأزل الأغشية والأوتار وقطعه إلى قطع 20-30 جم وقطع البصل والجزر والبطاطس إلى مكعبات. يُقلى اللحم بالزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ويُضاف البصل والجزر ويُقلى. ثم...سوف تحتاج إلى: لحم ضأن أو لحم بقر - 400 جرام، * فاصوليا مونج - 1/2 كوب، أرز - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق، بصل - 3 قطع، جزر وبطاطس - 2 قطعة، زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق زبادي أو كريمة حامضة - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة، ماء - 6 أكواب، شبت - 1 باقة، أوراق الغار...

شوربة فيتنامية مع جمبري و أناناس نقطع كل شيء بشكل خشن - الطماطم (إلى أرباع) والذرة (إلى نصفين) والأصابع (إلى 3 أجزاء) والثوم إلى شرائح والبصل إلى شرائح والأناناس إلى أرباع والزنجبيل المبشور على مبشرة ناعمة. نضع الزيت في قدر، ونضع فيه الأصابع، والأناناس، والبصل، والثوم، والذرة،...سوف تحتاج إلى: جمبري (متوسط) - 6 قطع، طماطم (مائية، متوسطة) - 3 قطع، أصابع سيدة (بامية) - 3 قطع، ذرة صغيرة (كيزان) - 3 قطع، أناناس - 3-4 قطع مستديرة شرائح، براعم فاصوليا مونج - حفنة، زنجبيل - قطعة صغيرة، ثوم - نصف...

فو المأكولات البحرية (حساء فيتنام) قم بطهي نودلز الأرز وفقاً لتعليمات العبوة. نقطع الجزر إلى شرائح متوسطة السماكة، والبصل أيضًا، والثوم إلى شرائح رفيعة، والزنجبيل إلى مكعبات صغيرة، وأصابع السيدة إلى حلقات، والكزبرة، والبصل الأخضر، والريحان والبقدونس ناعمًا، نقطع البكن (إذا كانت الأوراق...سوف تحتاج إلى: لشخصين، جزرة متوسطة - 1/2، بصل صغير - 1/4، أصابع سيدة أو بامية (يمكنك الاستغناء عنها) - 1 قطعة، ثوم - 2 فص، زنجبيل - قطعة صغيرة، فول مونج أو براعم الفاصوليا مونج - حفنة، نودلز الأرز - 200 جرام، الحبار الصغير (يمكنك...

مونج دال تاركاري (حساء فول مونج الصوم) ضعي ورقتين من ورق الغار وعود القرفة في المقلاة واملأهما بالماء البارد، ثم ضعي المقلاة على النار حتى يسخن الماء، والآن قم بإعداد حبوب المونج. بدون غسل حبة المونج، قومي أولاً بفرزها وإزالة الحبوب والبقع السوداء، ثم اسكبيها...سوف تحتاجين إلى: 1 كوب (250 جرام) من فول المونج، 2 ورق غار، 1 عود قرفة، 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي، 1 ملعقة كبيرة كركم مطحون، 1 ملعقة صغيرة كمون، 2-3 طماطم طازجة، 1 بصلة صغيرة، 2 فص ثوم. الثوم، جذر الزنجبيل الطازج الصغير،...

حساء الفاصوليا - وجبة دسمة للرعاة أهم شيء هو نقع حبوب المونج والفاصوليا في الماء البارد. .عادة أفعل ذلك في الليل. لكن يمكنك القيام بذلك لمدة ساعتين. قطعي البصل إلى مكعبات. خذي مرجل واسكبي فيه شحم الخنزير واتركيه حتى يقلى. أضيفي البصل واتركيه على نار خفيفة حتى يصبح البصل شفافاً. ثم أضيفي الجزر. والكرفس والجذر...سوف تحتاج إلى: شحم الخنزير الجاهز - 200 جرام (شحم طازج ملتوي مع الثوم والبهارات)، فاصوليا مونج - 100 جرام، حبوب الأرز - 100 جرام، أرز - 100 جرام، بصل - 200 جرام، جزر - 100 جرام، كرفس (جذر) - 100 جرام، جذر البقدونس - 100 جرام، فلفل حلو - 200 جرام، فلفل حار حسب الرغبة، كاتشب مع الثوم...

حساء الفاصولياء نأخذ كل الحبوب قليلًا في المرة الواحدة (قليلًا في المرة الواحدة) ونشطفها ونطهوها حتى تنضج على نار خفيفة ونقطع البطاطس بشكل خشن ونضيف الكرفس المفروم والجزر المبشور والبصل المفروم جيدًا. في النهاية، أضف الملح وورق الغار والأعشاب.سوف تحتاج إلى: البازلاء الخضراء والفاصوليا البيضاء والفاصولياء والعدس الأخضر والجزر والشعير والبصل وسيقان الكرفس وأوراق الغار والأعشاب والبطاطس اختياري.

شوربا أوزبكي مع لحم الضأن وفول المونج. يُقلى اللحم قليلاً في مقلاة ويُضاف إليه الجزر المبشور والبصل المفروم. أولاً، ضعي اللحم في قدر به ماء بارد، واتركيه حتى يغلي، ثم أزيلي الرغوة، وأضيفي الخضار السوتيه، والبهارات، والبطاطس المفرومة جيدًا، وفاصوليا المونج، واطهي اللحم...سوف تحتاجين إلى: لحم ضأن، 1 بصلة. ، جزر كبير 1 قطعة، بطاطس 2 قطعة، ثوم 3 فصوص، فول مونج 150-200 جرام، معجون طماطم، ورق الغار، ملح، فلفل أسود وبازلاء البهارات، فلفل حار (لمن يحبونه حار).

حساء شرقي شهي فاصوليا مونج، نقع الفاصوليا لمدة ساعتين. قطع اللحم إلى قطع صغيرة. نقطع الجزر والبصل والفلفل الرومي إلى مكعبات بحجم 1x1 سم، ويقطع الثوم. طحن الجوز في الخلاط. في مرجل، ضعي اللحم في الزيت الساخن واقليه لمدة 5 دقائق، أضيفي الجزر والجرس...سوف تحتاج إلى: فيليه لحم الضأن - 500 جرام، زيت نباتي - 50 جرام، أرز - 50 جرام، فاصوليا بيضاء - 100 جرام، فاصوليا مونج (بقوليات) - 50 جرام، بازلاء خضراء معلبة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، جوز - 100 جم، بصل - 150 جم، ثوم - 3-4 فصوص، جزر - 200 جم، بلغاري...

حساء الفول مونج 1. ضعي الفول والعدس والأرز في الماء المغلي وعندما يغلي أضيفي نصف ملعقة كبيرة. السمن. 2. أثناء طبخ الشوربة، اقلي بذور الخردل في ملعقة كبيرة من السمن حتى تتشقق، ثم أضيفي الكمون، واقليها لمدة دقيقة ثم أضيفي...سوف تحتاج إلى: لقدر متوسط ​​(3 لتر)، مونج - 1 كوب، عدس أحمر - 0.5 كوب، أرز -0.5 كوب، 5 طماطم متوسطة، 1 بصلة صغيرة، 0.5 كوسة أو كوسة، 2 ملعقة كبيرة. زبدة مذابة (يمكنك استخدام الزبدة فقط)، بذور الخردل - 1 ملعقة كبيرة،...

حبوب المونج هي حبوب تنتمي إلى عائلة البقوليات. الحبوب بيضاوية الشكل، حجمها 3-4 ملم، ولونها أخضر. فول المونج غني بالبروتينات والفوسفور. في بلادنا هذه الحبوب ليست منتشرة على نطاق واسع كما هو الحال في الدول الآسيوية. يتم تحضير الحساء والأطباق الحلوة منه.
يمكنك شراء فول المونج من السوق من خلال سؤال التجار المحليين أو من السوبر ماركت الكبير. إذا كنت محظوظًا بما يكفي للحصول على هذه الحبوب، فحاول صنع حساء فول المونج. اتضح غنية ومرضية.

للحصول على وصفة حساء الفول مونج سوف تحتاج إلى:
- مرق لحم البقر - 3 لترات،
- فول مونج - 150 جم؛
- بطاطس - 3 قطع،
- جزرة متوسطة - 1 قطعة؛
- بصل صغير - 1 قطعة؛
- طماطم - 2 قطعة،
- خضرة،
- ملح،
- زيت نباتي.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

يُسكب المرق في قدر ويُغلى المزيج. قم بفرز حبوب المونج (قد تكون هناك حصوات صغيرة)، ثم اشطفها ثم ضعها في المرق المغلي. يتم طهيه حتى ينضج لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

قشر واغسل البصل والجزر. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. اغسل الطماطم، وقم بعمل قطع عرضي في الأعلى، ثم اسكب الماء المغلي فوقها ثم اخفضها على الفور ماء باردإزالة الجلد. قطعها إلى مكعبات.

تسخين الزيت النباتي في مقلاة. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ويضاف الجزر، ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى، ثم تضاف الطماطم. تُطهى الخضار لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ثم تُضاف إلى الحساء. أضف الملح حسب الذوق.

قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى مكعبات بحجم 6-7 مم ثم ضعها في المرق. قم بطهي الحساء حتى تصبح حبوب المونج والبطاطس جاهزة. قبل 5 دقائق من الاستعداد، أضف الأعشاب المفرومة ناعما. لإكمال طبقنا الأول، يمكنك إضافة القليل إلى الحساء

حساء مونج لذيذ في حد ذاته، وإذا أضفت السبانخ، فسوف يتحول إلى أصلي ومشرق وصحي. تم إرسال وصفة حساء فول المونج من قارئتنا المنتظمة، أولجا ش، وهي مناسبة أيضًا لـ.

هذا الحساء () لذيذ جدا وسهل الهضم. السبانخ الخضراء تعطيها لوناً جميلاً، والبهارات المحمصة المضافة تعطيها رائحة فريدة من نوعها والتي ستخرج أقوى وأكثر إشراقاً عند إضافة البهارات في نهاية الطهي.

في الأصل يتم تحضير الحساء جيدًا البازلاء الخضراء حبة مونجفي شكل نقي (مونج دال). لون مونج دال المقشر والمنقسم أصفر شاحب ويشبه البازلاء. أقترح عليك أن تختار بنفسك أي نوع من الحساء تفضله أكثر: مع فاصوليا المونج الخضراء المقشرة (نظرًا لصعوبة العثور على المقشرة للبيع) أو مع البازلاء الخضراء العادية.

حساء مع مونج الفول والسبانخ

مُجَمَّع:

زجاج – 250 مل

• 1 لتر من الماء
• 1/2-1 كوب من فاصوليا المونج (فاصوليا مونج، مونج دال) أو البازلاء العادية
• 80-100 جرام سبانخ مجمدة (أو حفنة طازجة)
• 1/2-1 ملعقة كبيرة. ملعقة عصير ليمون (في حالة استخدام السبانخ)
• بهارات:
  الكزبرة المطحونة – 1/2 ملعقة كبيرة. ل.
  الكركم – 1 ملعقة صغيرة.
  الكمون (جيرا) – 1/2 ملعقة صغيرة.
  فلفل حار حار - رشة
  (أو بابريكا - 1/2 ملعقة صغيرة).
  الحلتيت – 1/4 ملعقة صغيرة.
• 1/2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من جذر الزنجبيل المبشور
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة سمن (أو زيت نباتي)
• الشبت والبقدونس

طريقة تحضير حساء الفول المونج – الوصفة:

1. حضر الطعام.

   مكونات

2. قبل الطهي، يجب فرز الفاصوليا، لأنها غالبا ما تحتوي على الحصى، وغسلها.
3. نقع حبوب المونج في الماء في المساء. مع النقع لفترة طويلة، سيصبح حجمه حوالي 2 مرات أكبر مما كان عليه، وسيتم تنظيف البازلاء بشكل أفضل، مما سيجعل المرق أخف وزنا أثناء الطهي.

   
   
   

4. خذ حبة المونج المنتفخة في وعاء من الماء في راحة يدك، ثم اضغط عليها، وافرك الفاصوليا معًا. هذا سوف يساعد على إزالة الجلد الأخضر. ثم أضف المزيد من الماء وصفيه (يفضل من خلال منخل) بالقشرة العائمة. صب الماء في وعاء حبوب المونج مرة أخرى واستمر في عملية التنظيف. كرر هذا حتى نقوم بتنظيف كل حبة المونج. بالنسبة لي، عادة ما يستغرق هذا التنظيف المكثف بضع دقائق.

   
   منفصلة عن القشرة

5. ضعي حبة المونج المقشرة في وعاء به ماء بارد، كما... نحن بحاجة إلى غليها.

   حبة مونج نظيفة

6. أثناء غليان الماء، أضف جذر الزنجبيل المبشور والفلفل أو البابريكا والكركم والكزبرة إلى مقلاة مع ملعقة كبيرة من الزيت واقليها لفترة وجيزة (حوالي 30 ثانية) على نار متوسطة.

   تحميص البهارات

7. بعد غليان الماء، قم بإزالة الرغوة الناتجة بملعقة مثقوبة. ثم أضيفي البهارات المقلية بالزيت إلى المقلاة واطهي حبة المونج حتى تنضج.

   حساء الطبخ

8. إذا تبين أن حساء المونج سميك بالنسبة لك، فيمكنك طحنه قليلاً باستخدام مضرب أو خلاط. من الأفضل القيام بذلك قبل إضافة السبانخ مباشرة إلى المقلاة، أو نقل بعض حبوب المونج إلى وعاء منفصل، وتقطيعها، ثم إعادتها إلى المقلاة.
9. عندما تنضج حبوب المونج، أضف السبانخ المفرومة الطازجة أو المجمدة إلى المقلاة واطهيها لعدة دقائق (1-2 دقيقة مجمدة و 5 دقائق طازجة)، دون تغطية المقلاة بغطاء (بهذه الطريقة لن تفقد السبانخ طعمها بسرعة اللون الاخضر).

   أضف السبانخ

10. في هذا الوقت، قم بإعداد توابل الزيت العطري. للقيام بذلك، أضف بذور الكمون إلى مقلاة ساخنة مع ملعقة كبيرة من الزيت (لمزيد من تطوير الرائحة، قم بسحقها في الهاون) واقليها حتى تصبح داكنة. ثم أضف الحلتيت واقليه لمدة 1-2 ثانية أخرى.

    توابل الزيت

11. انقل توابل الزيت المحضرة على الفور إلى المقلاة مع الحساء وأغلق الغطاء لبضع دقائق لامتصاص الرائحة. حساء مونج الفاصوليا والسبانخ جاهز!

    حساء مونج الفول جاهز

أضف قبل التقديم عصير ليمونفي قدر أو في أوعية الحساء، يقلب ويقدم.

ملاحظة. إذا أعجبتك الوصفة فلا تفوت الوصفات الجديدة.

بالعافية!

أولغا شمؤلف الوصفة