تحضير مسحوق الكاكاو اللذيذ. كيفية تحضير الكاكاو في المنزل: مشروب إلهي
في العصور القديمة ، كان المشروب المصنوع من حبوب الكاكاو متاحًا فقط لعدد قليل من الكهنة والحكام والنخبة المقربة. كان يُنسب إليه خصائص سحرية وشفائية ، وتم الاحتفاظ بالوصفة بسرية تامة. في الوقت الحاضر ، تعرف كل ربة منزل كيفية طهي الكاكاو ، على الرغم من أن تقنية تحضيره محفوفة بالعديد من الأسرار.
كيف لطهي الكاكاو بالحليب
لتحضير مشروب برائحة الشوكولاتة الغنية ، يكفي:
- كاكاو - 1/3 - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 2 ملاعق صغيرة.
- حليب - 150 مل ؛
- ماء - 30-50 مل.
مسحوق الكاكاو ليس مسترطبًا ، أي أنه لا يمتزج جيدًا بالماء ، لذلك لا يكفي خلط جميع المكونات وغلي المشروب.
في الحليب من المسحوق المر ، تتشكل كتل صغيرة تفسد طعم الكاكاو بشكل ميؤوس منه.
تبدو عملية الطهي الصحيحة كما يلي:
- يخلط السكر ومسحوق الكاكاو في وعاء. يجب تغطية جميع حبات السكر بمسحوق الشوكولاتة. يجب ألا يبقى مسحوق الكاكاو في القاع.
- يضاف الماء المغلي ، حوالي 30-50 جرام ، الماء ضروري ليس فقط لتخفيف المكونات الجافة ، ولكن أيضًا لموازنة مذاق المشروب. وفقًا للمعايير ، يجب أن يكون حلوًا باعتدال مع قليل من الحليب والشوكولاتة.
- يجب طحن الكاكاو والسكر في الماء المغلي إلى خليط متجانس. إذا تم خلط المكونات جيدًا جافة ، فلن تكون هناك مشاكل. إذا بقيت طبقة من مسحوق الكاكاو في الوعاء ، فسيتعين عليك التعامل مع الكتل.
- يسخن الحليب بشكل منفصل. عند درجة حرارة 50 درجة مئوية ، تحدث تغييرات لا مفر منها ولا رجعة فيها:طيات بروتين الألبومين يتم تحويل الكالسيوم والفوسفور إلى شكل مسعور ؛ دهن الحليب مشبع بالمركبات الصلبة التي تم الحصول عليها. نتيجة لذلك ، يتشكل فيلم على سطح الحليب ، والذي سيصبح كثيفًا ويفسد مظهر المشروب بعد أن يبرد. بالإضافة إلى ذلك ، ستنتقل إليه معظم المواد المفيدة ، وسيصبح تكوين المنتج أكثر فقرًا.
- حتى لا يتشكل الفيلم على الفور في المقلاة ، يُخفق الحليب بمضرب ، ولا يسمح له بالغليان بعنف.
- يتم إدخال كتلة الشوكولاتة في الحليب في مجرى رقيق ، دون التوقف عن تحريك محتويات المقلاة.
- لا حاجة لغلي الكاكاو. يُغلى المشروب ويُرفع عن النار.
- يتم تقديم الكوكتيل وشربه ساخنًا ، لأنه عندما يبرد ، يتشكل الفيلم على أي حال.
الكاكاو ... هذا المشروب قادر على نقلنا إلى طفولة بعيدة. إذا قررت تحضير الكاكاو ، فيجب أن تتذكر بلا شك أنه يحتوي على العديد من العناصر النزرة المفيدة في تركيبته.
وتجدر الإشارة إلى أن الكاكاو المحضر بشكل صحيح له طعم فريد ورائحة شوكولاتة ورائحة شهية يمكن أن ترفع أي شخص إلى أقدامه. هذا كاكاو حقيقي. بعد قراءة هذا المقال ، ستتعرف على عدة وصفات حول كيفية تحضير المشروب اللذيذ.
يعرف جميع محبي الحلويات قدرات الكاكاو ، وعن الوصفات العديدة باستخدامه. من أبسطها تحضير الحليب أو الماء وإضافة ملعقتين كبيرتين من البودرة. نعم ، سيكون لذيذًا ، لكنك لن تشعر بالرائحة التي ستدفعك إلى الكوب مرارًا وتكرارًا.
كم من الوقت يستغرق لغلي الكاكاو؟
سيقول صانع الحلويات المتمرس على الفور أن الوصفة الكلاسيكية لصنع الكاكاو لا تتطلب الكثير من الوقت. سيستغرق هذا حوالي 20-30 دقيقة.
كيفية طهي الكاكاو في الحليب لعدة حصص
من أجل تحضير مشروب كاكاو لذيذ ، تحتاج إلى قائمة واسعة من المكونات. يجب أن يكون كل منهم طازجًا وطبيعيًا. أولاً ، سننظر في خيار تحضير الكاكاو لعدة وجبات.
مكونات:
- الحليب - 0.5 لتر
- مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- الفانيليا - 1 رشة
- قرفة ، قرنفل ، يانسون حسب الذوق
طبخ:
تحضير الكاكاو بالحليب لوجبة واحدة
تختلف وصفة صنع الكاكاو لكوب واحد قليلاً عن سابقتها.
مكونات:
- حليب - 1 كوب
- سكر - ملعقة صغيرة
- كاكاو - 1 ملعقة صغيرة
- ماء - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- الفانيليا - 1 رشة
طبخ:
- ننام في كوب من الكاكاو والسكر ، ونقلب المحتويات بعناية.
- صب 3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ المغلي فيه ، واخلطه جيدًا حتى تصبح الكتلة متجانسة.
- يُسكب الحليب في قدر ويوضع على نار بطيئة. بعد أن يغلي الحليب ، اغليه لمدة 2-3 دقائق أخرى.
- صب الحليب المغلي في كوب. سيبدأ الخليط البني الداكن في التفتيح وسرعان ما يتحول إلى الكاكاو المعتاد.
- الكاكاو جاهز للاستخدام.
على الرغم من أن وصفة صنع الكاكاو بسيطة جدًا ، إلا أن هناك العديد من الأسرار لجعلها لذيذة.
- عند شراء الكاكاو ، يجب أن تقرأ بعناية التركيبة الموجودة على العبوة. في الآونة الأخيرة ، تبيع المتاجر الكبرى بدائل الكاكاو بشكل متزايد ، بدلاً من الكاكاو الحقيقي. عند تحضير الكاكاو ، اقرأ أيضًا الوصفة الموصى بها من الشركة المصنعة.
- إذا كنت تستخدم الحليب المبستر لصنع الكاكاو ، فهذا سيوفر عليك بضع دقائق من وقتك. الحقيقة هي أن الحليب المبستر لا يحتاج إلى أن يحترق بعد الغليان. بعد غليان الحليب ، اسكبيه في كوب من الكاكاو.
- في الكاكاو الكلاسيكي ، يمكنك إضافة بعض الفواكه مثل الموز أو الخوخ. يجب تقطيعها جيدًا وصبها في الكاكاو. اخفقيها كلها.
- يمكنك أيضًا صنع الكاكاو القائم على الفاكهة بدلاً من الحليب. للقيام بذلك ، تحتاج إلى طهي كومبوت الفاكهة في المساء. صفيها من خلال القماش القطني واتركها حتى الصباح. في الصباح ، حسب الوصفة الكلاسيكية ، اطبخ الكاكاو. سيكون لذيذ جدا.
يشتهر الكاكاو تقليديًا بمشروب الأطفال ، بينما يفضل الكبار المذاق الأكثر كثافة لشرب الشوكولاتة الساخنة. لكن هذه الصورة النمطية المؤسفة تتلاشى في الآونة الأخيرة ، وتقدم العديد من المقاهي والمقاهي الكاكاو العطري لجميع زوارها ، بغض النظر عن العمر. ولا يمانع الزوار! لأن الكاكاو ، على عكس الشوكولاتة الغنية ، مشروب أكثر حساسية. وإذا قمت بطهي الكاكاو في الحليب ، فإن له أيضًا تأثير مهدئ خفيف ، ويمنح شعوراً بالراحة ويساعد على الاسترخاء.
فقط تخيل: هناك عاصفة ثلجية خارج النافذة ، وأنت جالس على كرسي استرخاء كبير في غرفة دافئة ، كتاب مثير للاهتمام وكوب من الكاكاو المبخر بين يديك ... لذلك لا تنس أن تطبخ الكاكاو لنفسك في كثير من الأحيان ، قم بغلي الكاكاو بانتظام في الحليب للطفل ودلل ضيوفك بهذا المشروب مع ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع. وستشعر بالتأكيد أن منزلك مليء بالدفء والراحة. وأيضًا - رائحة الكاكاو الطازج ، والتي ، بشكل عام ، واحدة ونفس الشيء.
هل تغلي الكاكاو مع الحليب أم الماء؟ تكوين وخصائص الكاكاو
قبل طهي الكاكاو بالحليب ، لا يضر معرفة سبب قيامك بذلك بهذه الطريقة وليس بطريقة أخرى. اتباع التقاليد الراسخة بشكل أعمى لا يستحق كل هذا العناء ، خاصة عندما تنوي طهي الكاكاو لطفل. نعم ، ويحتاج البالغ إلى التحكم في نظامه الغذائي وفهم مبادئه الأساسية على الأقل. لذلك ، بالنسبة للكاكاو ، يجمع هذا المنتج بين خصائص مختلفة بشكل مدهش. يمكن أن يهدئ وينشط ، ويعطي القوة ويقوي جهاز المناعة. كل هذا يتوقف على أي وقت من اليوم وكيف ستطبخ الكاكاو. لكن الشرط الوحيد للتحضير الصحيح للكاكاو كان ولا يزال شيئًا واحدًا: يجب غليه من مسحوق الكاكاو ، أي الفول المطحون ، وعدم تحضيره من خليط قابل للذوبان.
لتحضير الكاكاو بشكل صحيح ، تحتاج إلى مسحوق كاكاو عالي الجودة. يمكنك تمييزه عن المنتجات المقلدة والبدائل من خلال التركيبة الموضحة على العبوة: يجب ألا تحتوي على أي مكونات جانبية ، ويجب أن يحتوي مسحوق الكاكاو نفسه على الأقل 20٪ بروتين و 10 إلى 17٪ دهون نباتية. انتبه إلى اللون - في الكاكاو عالي الجودة يكون بنيًا سميكًا ، داكنًا ، وأحيانًا مع صبغة من الطين. مثل هذا المنتج هو نتيجة معالجة حبوب الكاكاو ، كعكتها المجففة ، والتي تتركز فيها العديد من العناصر الغذائية:
- الفيتامينات - بشكل أساسي المجموعة ب ، وكذلك فيتامين ب وكمية صغيرة من فيتامينات أ و هـ.
- المعادن: الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والفوسفور والنحاس.
- مركبات الفلافونويد (مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة في الخلايا وتقوي جدران الأوعية الدموية ولها تأثير مضاد للجراثيم) - حوالي 10٪.
- الفينيثيلامين مضاد طبيعي للاكتئاب.
- المواد المقوية: الكافيين والثيوبرومين ، والثاني 10 مرات أكثر.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تنظيم خصائص الكاكاو في الحليب عن طريق زيادة أو تقليل تركيزه. في الصباح عند الإفطار ، يمكنك طهي الكاكاو في الحليب بنسبة دهون تصل إلى 3.2٪ ، واستخدام كمية أكبر من المسحوق. خلال النهار ، يمكنك طهي الكاكاو على الماء ، بدون حليب ، للاستمتاع بسرعة والاستمرار في العمل. وقبل نصف ساعة من موعد النوم ، يُطهى الكاكاو في حليب قليل الدسم من كمية قليلة جدًا من البودرة. مثل هذا المشروب ضعيف التركيز سوف يهدئك ، ويعزز إنتاج هرمونات الفرح ويدفئك في أمسية شتوية باردة.
كيفية طهي الكاكاو في الحليب بدون كتل. وصفات الكاكاو
من الناحية النظرية ، حتى المضيفة عديمة الخبرة يمكنها طهي الكاكاو بالحليب. حتى الأب ، الذي تُرك الطفل تحت رعايته ، سيكون قادرًا على طهي الكاكاو في الحليب للطفل. لكنك تريد أن يكون المشروب صحيًا فحسب ، بل يكون أيضًا فاتح للشهية. لكن هذا بالفعل أكثر صعوبة - يجب أن تكون قادرًا على طهي الكاكاو في الحليب بدون كتل. لا يوجد شيء مستحيل في هذا ، ولكن عليك أن تأخذ في الاعتبار بعض التفاصيل الدقيقة. لقد أعددنا لك هذه الوصفات المجربة والناجحة للكاكاو في الحليب: 
هناك بعض الأسرار حول كيفية طهي الكاكاو بالحليب بشكل صحيح. على سبيل المثال ، الحساسية من حليب البقر ليست عقبة على الإطلاق ؛ في هذه الحالة ، من الممكن تمامًا طهي الكاكاو اللذيذ مع حليب الماعز أو الصويا. ويمكن لأولئك الذين يحسبون السعرات الحرارية أن يخففوا حتى الحليب منزوع الدسم بالماء إلى النصف أو بأي نسبة أخرى. لكننا لا نوصي بدمج الكاكاو مع نظام غذائي. فقط لأن شرب الكاكاو مع البسكويت أو فطيرة التفاح هو متعة لا تضاهى ولا يمكن تعويضها. لذلك ، اسمح لنفسك بطهي الكاكاو في الحليب دون أي شروط - فقط من أجل المتعة الكبيرة.
يتم تحضير المشروب على أساس مسحوق نقي من حبوب الكاكاو ، ويتمتع بخصائص منشط ومنشط للقهوة ، بينما يختلف في طعم أكثر اعتدالًا. إذا كنت تعرف كيفية طهي الكاكاو بالحليب أو الماء ، يمكنك تحضير تركيبة مفيدة لأي شخص ، بما في ذلك الطفل أو المرأة الحامل أو ارتفاع ضغط الدم. مهما كانت الوصفة المستخدمة ، سيحتوي المنتج النهائي على العديد من العناصر النزرة والفيتامينات.
التركيبة مفيدة بشكل خاص لكبار السن ، لأنها تزيل الكوليسترول الضار من الأوعية الدموية ، وتمنع تطور تصلب الشرايين والدوالي. أخيرًا ، يمكن للكاكاو ، المحضر بالحليب أو الحليب المكثف أو الماء أو حتى بديل الصويا ، أن يخفف علامات الاكتئاب الموسمي أو المزاج السيئ فقط.
لحظات يجب الانتباه إليها
لا يكفي قراءة التوصيات على الملصق لفهم كيفية تحضير الكاكاو بشكل صحيح. سوف يستغرق الأمر بعض الوقت والصبر لتطوير المهارات اللازمة ، لكن النتيجة تبرر نفسها. بادئ ذي بدء ، عليك أن تتذكر ما يلي:
- قبل تحضير مشروب ، يجب التأكد من جودة المسحوق. إذا كانت الكتلة تحتوي على كتل ، فهذا يشير إلى أنه تم تخزينها في ظل ظروف معاكسة ولا يمكن طهي منتج لذيذ منها. يوصى بفرك المسحوق قليلاً بين الأصابع ، وبعد ذلك يجب أن تبقى البقع الدهنية على الجلد. إذا كانت التركيبة جافة تمامًا ، فهي لا تعتمد على الكاكاو ، بل تعتمد على شيء آخر.
- خلافًا للاعتقاد الشائع ، يمكن طهي الكاكاو في أي طبق. لا يؤثر نوع المادة على جودة المنتج.
- الكاكاو ضعيف الذوبان في الماء والحليب والسوائل الأخرى ، لذلك تحتاج إلى إدخاله في أجزاء صغيرة ، والتقليب باستمرار أثناء عملية الغليان.
- محتوى السعرات الحرارية في المشروب منخفض جدًا (يخضع لرفض السكر والمحليات الأخرى) ، لذلك يمكن إدخاله في النظام الغذائي للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
يجب أن يكون للمشروب النهائي طعم ورائحة الشوكولاتة. إذا لم يتم ملاحظة ذلك ، فهناك خطر كبير من أن تكون الكتلة المستخدمة ذات نوعية رديئة أو منتهية الصلاحية.
وصفات مشروبات الحليب
يعتقد الكثير من الناس أنه لا يوجد سوى خيار واحد لكيفية طهي الكاكاو بالحليب. في الواقع ، هناك العشرات من الوصفات. فيما يلي أبسطها وأكثرها شيوعًا:
- النهج الكلاسيكي.مقابل 1 لتر من الحليب ، نأخذ 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو والسكر الحبيبي. يُغلى السائل ، كوبًا واحدًا منفصلاً ، ننتج فيه الكاكاو. اعجن الشغل جيدًا ، وكسر كل الكتل. يتم وضع بقية الحليب مرة أخرى على الموقد ، وإشعال نار ضعيفة. يُسكب حليب الشوكولاتة في تيار رقيق مع التحريك باستمرار. نقدم السكر ونقلب كل شيء جيدًا وننتظر 15 ثانية بعد ظهور علامات البخار. اسكبي التركيبة النهائية في أكواب وقدميها بسرعة.
- الخيار السريع (أو كيفية سلق الكاكاو في الماء).الحل الأمثل لمن يرغبون في تحضير مشروبهم المفضل في دقيقة والحصول عليه بأفضل شكل غذائي. نصف الكوب بالماء المغلي ، الذي نقدم فيه ملعقة صغيرة من الكاكاو. اعجن الكتلة جيدًا حتى تصبح ناعمة. ثم صب الحليب المغلي فيه ، أضف السكر وحركه مرة أخرى.
- مشروب حليب مكثف.يخفف الحليب المكثف بالماء مرتين. يتم استخدام المنتج الناتج في تحضير الكاكاو وفقًا للمخطط التقليدي. فقط ضع في اعتبارك أنه مع هذا النهج ، يجب تقليل كمية السكر ، ومن الأفضل التخلي تمامًا عن هذا المكون.
- تعامل مع القرفة.لتحضير مشروب شتوي ، يوصى بتحضير الكاكاو بالطريقة التقليدية ، مع إضافة مكونين فقط - القرفة والفانيليا. نقدم هذه التوابل في النهاية ، قبل إخراج المنتج من الموقد.
- مشروب حليب الصويا الصحي.الكاكاو على الماء وحده له طعم محدد للغاية لا يحبه الجميع. لكن هذا لا يعني أنه يجب التخلي عن الكاكاو التقليدي إذا كان بروتين البقر غير متسامح. إنه فقط حليب الصويا (أو حتى المخفف من البودرة) كأساس. الطعم والرائحة هما نفس الشوكولاتة ، بدون ملاحظات غير سارة وشوائب غير ضرورية. الشيء الوحيد الذي يجب تذكره هو أنه لا يمكن تسخين هذا الحليب بسرعة كبيرة وإبقائه مشتعلًا لفترة طويلة.
تعتبر النسب المحددة للمكونات مثالية ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن تعديلها بناءً على التفضيلات الشخصية. يمكن تخفيف الحليب بالماء إذا كان شديد الدسم (عادة ما تستخدم نسبة 1 إلى 1).
يعرف كل محب لمشروب الشوكولاتة الساخنة كيفية صنع الكاكاو من مسحوق الكاكاو. رائحته التي لا تضاهى ترتفع درجة حرارتها في الطقس البارد. يكفي أن تشرب كوبًا من مشروب دافئ لتفرح نفسك. هناك العديد من الوصفات مع اختلافات طفيفة. الفرق بينهما هو مجموعة من المكونات والمواد المضافة. المكونات الرئيسية لصنع المشروب هي مسحوق الكاكاو والحليب والسكر. يمكنك استخدام الحليب الطازج أو المبستر أو المكثف أو حليب الصويا. في حالة ملاحظة النسبة الصحيحة لجميع المنتجات ، يتم الحصول على مشروب بنكهة الشوكولاتة الكلاسيكية.
يمكن إضافة الفانيليا أو القرفة أو جوزة الطيب أو التوابل الأخرى حسب التفضيل. لكن أي مادة مضافة يمكن أن تقتل النكهة الرئيسية ، لذلك عليك توخي الحذر مع التوابل. حتى الحلاوة المفرطة تكتم طعم الشوكولاتة الطبيعي.
طريقة صنع الكاكاو اللذيذ بالحليب
تقليديا ، يتم غلي الكاكاو في الحليب - وهي طريقة تحضير ميسورة التكلفة ومثبتة على مر السنين.يعتبر مذاقه كلاسيكيًا ويبدو أكثر نعومة وإمتاعًا. عند الاستمتاع بهذه الرائحة الطبيعية ، يمكنك تذكر طفولتك. للطبخ ، كل من حليب المزرعة الطازج والحليب منزوع الدسم وحتى الحليب المبستر من العبوة مناسب. لتحضير كوب واحد من المشروب حسب الوصفة التقليدية ، عليك تحضير قائمة المكونات التالية:
- حليب (250 مل) ؛
- سكر (2-3 ملاعق صغيرة) ؛
- كاكاو (1 ملعقة صغيرة).
أولاً ، اسكب السكر المحبب ومسحوق الكاكاو في أطباق الطهي. يجب خلط المنتجات جيدًا حتى تتحول إلى كتلة متجانسة. ستساعد هذه التقنية في تجنب ظهور الكتل. أثناء عملية الطهي ، لم يعد من الممكن التخلص منها. ثم تدريجيًا ، في أجزاء صغيرة ، يمكنك البدء في إضافة الحليب الدافئ. يجب أن تستمر الكتلة الناتجة في الاختلاط. يمكن إزالة الأطباق من الحرارة عندما يذوب السكر المحبب تمامًا. ثم يمكن اعتبار المشروب جاهزًا.
يمكنك أيضًا طهي مشروب شوكولاتة معطر مع حليب الصويا. بالنسبة لأولئك الذين لا يأكلون منتجات الألبان لسبب ما ، ما عليك سوى استبدالها بفول الصويا. لكن في هذه الحالة ، فإن تقنية الطهي لها بعض التفاصيل الدقيقة. يجب أن يتم تخمير المشروب على نار خفيفة فقط ويجب عدم غليه لفترة طويلة. للسبب نفسه ، يجب أولاً خلط حليب الصويا بالسكر الحبيبي. يمكن بعد ذلك إضافة السائل المحلى بكميات صغيرة إلى مسحوق الشوكولاتة. بمجرد أن يغلي الكاكاو ، حان الوقت لإزالته من الحرارة.
كيف تغلي الكاكاو بالماء
لا يختلف الكاكاو الموجود على الماء كثيرًا عن مشروب الحليب التقليدي. غالبًا ما يتم تخفيف الحليب بالماء لتقليل النسبة المئوية لمحتوى الدهون. قد تختلف النسب حسب تفضيلات الذوق. يضاف الماء من بضع ملاعق كبيرة إلى نسبة 50/50. لتحضير كوب واحد من هذا العلاج الساخن ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- ماء + حليب (250 مل) ؛
- سكر (2-3 ملاعق صغيرة) ؛
- كاكاو (1 ملعقة صغيرة).
لمزيج من الكاكاو والسكر المحبب ، تحتاج أولاً إلى إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء الدافئ وخلط كل شيء جيدًا. يجب ألا تكون هناك كتل في الملاط الناتج. ثم يمكنك إضافة كتلة الحليب المخففة بالماء تدريجيًا ، دون أن تنسى التحريك. تُرفع الأطباق عن النار فقط بعد أن يذوب السكر تمامًا في السائل.
على الماء ، يمكنك أيضًا طهي مشروب بالحليب المكثف. في حد ذاته ، يكون سميكًا جدًا ، لذا يتم تخفيفه مسبقًا بالماء. اعتمادًا على نسبة كمية الماء والحليب المكثف ، يضاف سكر أقل أو أكثر. لتحضير كوب واحد من المشروب الساخن الحلو ، تحتاج إلى خلط 200-250 مل من الماء الساخن المغلي مع 2-4 ملاعق كبيرة من الحليب المكثف. يمكن ترك عدد المنتجات الأخرى كما هو.
يُضاف الحليب المكثف إلى الماء الساخن المغلي ويقلب. في وعاء الخلط ، اخلطي مسحوق الشوكولاتة والسكر. أضف تدريجياً الحليب المكثف المخفف بالماء إلى الخليط الناتج. ضعي الأطباق على النار واستمري في تقليب كتلة الشوكولاتة حتى تغلي ويذوب السكر المحبب تمامًا.
كيف تصنع الشوكولاتة الساخنة
لا تقل مشجعي الشوكولاتة الساخنة عن الكاكاو الكلاسيكي مع الحليب. الفرق بينهما هو كمية المسحوق لكل حصة من المشروب النهائي. لتحضير الشوكولاتة الساخنة الكلاسيكية ، تحتاج إلى مزج نفس المنتجات ، ولكن بنسب مختلفة. للحصول على كوب من هذا المشروب ، سوف تحتاج إلى:
- مسحوق الكاكاو (2 ملاعق كبيرة) ؛
- سكر (1-2 ملاعق صغيرة) ؛
- حليب (250 مل).
صنع الشوكولاتة الساخنة سهل للغاية. إلى مسحوق الكاكاو الممزوج بالسكر ، تحتاج إلى إضافة كتلة الحليب المسخنة تدريجياً. بدون التوقف عن تقليب السائل الناتج ، يجب إشعال الأطباق في النار. عند غلي الشوكولاتة الساخنة ، عليك التأكد من ذوبان السكر فيها.
كلما قل السكر والمزيد من البودرة ، كلما كانت مرارة الشوكولاتة الطبيعية أكثر وضوحًا. الشوكولاتة الساخنة الحلوة هي أكثر لفضول الأطفال والعاطفة للحلوى. يحب البالغون تجربة المكملات. بالإضافة إلى السكر ، يمكن إضافة جوزة الطيب إلى الشوكولاتة الساخنة الجاهزة. كما ستعطيه الفانيليا والقرفة رائحة حارة. يضيف الذواقة الفلفل الوردي والتوابل الأخرى التي تعطي طعمًا غير عادي للشوكولاتة الكلاسيكية.
طريقة صنع الكاكاو المتبل
لإضفاء نكهة أكثر حيوية على الشوكولاتة السائلة ، يمكن إضافة توابل مختلفة إليها أثناء عملية الطهي. يجب أولاً خلط القرفة أو الفانيليا بالسكر ، وبعد ذلك فقط تضاف السائل الدافئ إلى الكتلة الناتجة. يجب إضافة القرنفل أو اليانسون النجمي إلى مشروب مغلي ، وبعد ذلك يجب غليه لمدة 3-5 دقائق أخرى.
صنع الكاكاو ليس بالأمر الصعب. ولكن للحصول على علاج عطري لذيذ حقًا بنكهة الشوكولاتة ، يجب طهيه فقط من مسحوق طبيعي طازج. تاريخ انتهاء الصلاحية مهم لمنتج طبيعي. يفقد مسحوق الكاكاو الذي لا معنى له كل خصائصه المفيدة. لم يعد لمثل هذا المنتج طعم ورائحة الشوكولاتة.
كمية كبيرة من السكر والتوابل في المشروب تقطع نكهة الشوكولاتة الطبيعية ، لذلك تحتاج إلى إضافتها شيئًا فشيئًا.
الكاكاو الساخن هو مشروب الإفطار المثالي. قبل الذهاب إلى الفراش ، لا ينصح باستخدامه بسبب تأثير الكاكاو المحفز على الجهاز العصبي.
مقالات ذات صلة
