حقائق مثيرة للاهتمام ، حقائق مذهلة ، حقائق غير معروفة في متحف الحقائق. حقائق مثيرة للاهتمام حول منتجات اللحوم

كيف استبدل الأزتك اللحوم البشرية في حساء الطقوس بعد حظر أكل لحوم البشر؟

المكونات الرئيسية لحساء بوسول المكسيكي هي الذرة واللحوم المصنعة بشكل خاص. بين الأزتك والقبائل المحلية الأخرى ، كان هذا الحساء من الطقوس ، واللحوم فيه كان بشريًا. بعد الفتح الإسباني وحظر أكل لحوم البشر ، استبدله الهنود بلحم الخنزير بسبب المذاق المماثل إلى حد ما.

ما السائل الذي يتدفق من شريحة اللحم عندما تكون غير مطهية جيدًا؟

السائل الذي يتدفق من شريحة لحم أثناء القلي غير الكامل ليس دمًا ، والذي يتم إزالته بالكامل تقريبًا عند قطع الذبيحة ، ولكن بروتين الميوغلوبين ، الموجود بكميات كبيرة في العضلات الهيكلية. هذا البروتين هو الذي يلون اللحم باللون الوردي. أثناء المعالجة الحرارية ، تغير ذرات الحديد في الميوجلوبين حالة الأكسدة الخاصة بها وتصبح غير مرتبطة بالأكسجين ، ولكن بجزيئات الماء ، مما يتسبب في تغير لون اللحم إلى اللون البني.

كيف يختلف ملح الكوشر عن الملح العادي؟

في بعض المتاجر ، يمكنك العثور على "ملح كوشير" للبيع. كقاعدة عامة ، تتكون من حبيبات كبيرة ، لكنها في الأساس لا تختلف عن الملح العادي ، وهو في الواقع كلوريد الصوديوم. ويسمى كذلك لأنه يمكن استخدامه لصنع كوشير اللحوم ، وامتصاص الدم منه.

ما هو الدور الذي لعبه نظام اللحوم في النجاح التطوري البشري؟

لعب نظام اللحوم دورًا مهمًا في النجاح التطوري للإنسان كنوع. تقليديا ، تمت مناقشة هذا البيان من خلال حقيقة أن استخراج اللحوم عن طريق الصيد حفز استخدام الأدوات وتطوير الكلام ، والتي من خلالها يمكن للصيادين التفاعل بشكل أكثر فعالية. قام باحثون من جامعة لوند السويدية ببناء نموذج رياضي ووجدوا فائدة مهمة أخرى لنظام اللحوم - فقد سمح بتقليل فترة الرضاعة الطبيعية ، مما أدى إلى زيادة عدد السكان. البشر ، مثل الثدييات المفترسة الأخرى ، يطورون أدمغتهم إلى النقطة التي يتوقفون فيها عن التغذية بشكل أسرع من العواشب.

لماذا رمز الولايات المتحدة يسمى العم سام؟

في عام 1812 ، أبرم صامويل ويلسون عقدًا مع الجيش الأمريكي لتوريد اللحوم المملحة في براميل ، والتي كانت تحمل علامة الولايات المتحدة - اختصارًا للولايات المتحدة. بدأ الجنود مازحًا في فك رموز الاختصار باسم العم سام ، الذي يعني "العم سام" ، ثم تم نقل هذا التعبير إلى منتجات أخرى تحمل علامة الولايات المتحدة. بهذه الطريقة ، أصبح صموئيل ويلسون نموذجًا أوليًا لرمز أمريكا ، والذي تم تصويره لاحقًا على العديد من الملصقات ، وأشهرها جند الأمريكيين للخدمة العسكرية.

العلامات:

تعتبر اللحوم ومنتجات اللحوم سمة أساسية لأي وليمة احتفالية. لكن هذا المنتج ليس بهذه البساطة كما يبدو للوهلة الأولى.

لحمة. أصبح هذا المنتج هو المنتج الرئيسي في النظام الغذائي للإنسان فور ظهور الإنسان العاقل Homo Sapiens في إفريقيا. منذ مئات الآلاف من السنين ، كان الناس من النوع الحديث يأكلون منتجات اللحوم. سر شعبية هذا المنتج بسيط للغاية - اللحوم عالية السعرات الحرارية ، لها خصائص غذائية ، ويمكن الحصول عليها بسهولة تامة.

منذ العصور القديمة ، كان الإنسان يأكل بنشاط لحوم تلك الحيوانات التي تمكن من ترويضها. إنها الحيوانات المستأنسة التي توفر للشخص في أغلب الأحيان النظام الغذائي اللازم. في بعض الحالات ، يمكن للشخص أيضًا أن يأكل لحوم الحيوانات البرية. لهذا ، ذهب الناس في أغلب الأحيان للبحث عن وحش بري. جعلت الفخاخ والحفر البارعة من الممكن اصطياد حتى الماموث بنجاح ، حتى وقت الاختفاء الكامل لأقارب الفيلة العملاقة.

في البلدان ذات الحيوانات الفريدة ، يعد طهي لحوم الحيوانات التي تعيش فقط في هذا البلد أحد الطرق لجذب السياح. على وجه الخصوص ، في أستراليا ، يعامل المسافرون بلحوم الكنغر ، ويمكن لضيوف مدغشقر أكل الليمور.

يسمي البعض عن طريق الخطأ جميع أجزاء لحم الحيوان. في الواقع ، فقط طبقات العضلات المقطوعة من الهيكل العظمي على الوركين ولحم الصدر للحيوان تندرج تحت هذا التعريف. تؤكل الأعضاء الداخلية وأجزاء الأطراف أيضًا ، على الرغم من أنها لا علاقة لها باللحم الفعلي. بشكل منفصل عن جميع أجناس الحيوانات الأخرى ، لوحظت الأسماك. على الرغم من أنها تعتبر في المطاعم أطباق مختلفة منفصلة. أدناه سوف نتحدث عن عشر حقائق مثيرة للاهتمام تتعلق باللحوم ومنتجاتها. كثير منهم بالكاد معروفين للقراء.

لفترة طويلة في اليابان ، ظل استخدام اللحوم الحمراء تحت أشد الحظر صرامة. من غير المعروف بالضبط كيف تم شرح هذا التقليد ، لكن حظر تناول هذا المنتج كان رسميًا تمامًا ، وكان يعاقب عليه بعقوبات شديدة تصل إلى عقوبة الإعدام.

لم يتغير الوضع إلا بعد الزيارات الأولى للمسافرين الأوروبيين إلى هذه الدولة الواقعة في شرق آسيا. كان الأوروبيون أطول بكثير من معظم اليابانيين ، وكانوا يتمتعون بلياقة بدنية أكثر قوة. عزا الإمبراطور ذلك الوقت بالتحديد إلى وجود اللحوم الحمراء في غذاء الضيوف الغربيين ، وبعد ذلك تم رفع الحظر في اليابان. كما ترى ، فإن هذا لم يساعد اليابانيين كثيرًا.

أثقل وجبة في العالم

هل سبق لك أن حاولت اصطحاب بعض الجمل المشوي معك في نزهة؟ ليس من السهل القيام بذلك ، لأنه في الوصفة الأصلية لشعوب الشرق الأوسط ، يشبه الجمل المقلي في الغالب الحكايات الشعبية عن وفاة كوششي المخبأة في نهاية الإبرة. تحتوي جثة الإبل المطبوخة بشكل صحيح على كبش مقلي ، والذي يشمل بدوره الدواجن المقلية والأسماك والبيض المسلوق. فقط هذا المزيج يعتبر كلاسيكيًا.

بحسب الملك ميداس

ما رأيك في صنع أغلى نقانق في العالم؟ لا ، ليس على الإطلاق من اللحوم الحصرية لأندر أنواع وحيد القرن المهددة بالانقراض. كل شيء أسهل بكثير. أغلى نقانق في العالم مصنوعة من التذهيب. لا يهم لحوم الحيوانات. يمكن لأي سائح أن يطلب طعامًا شهيًا يستحق ملكًا يونانيًا قديمًا مقابل مبلغ مرتب في أحد المطاعم في دوسلدورف الألمانية.

حرية الببغاوات

تدور أسطورة مثيرة للاهتمام حول تقليد الرومان القدماء لتناول لحوم الببغاء. كما اتضح ، لم يكن لهذه الطيور أي قيمة تذوق خاصة في البداية ، وانتهى بها الأمر على طاولة الأعياد بدلاً من ذلك كدليل على العقوبة. بعد التعرف على قدرة الببغاوات على الكلام ، سعى السياسيون الرومانيون لتعليم الطيور عبارة "Ave Caesar" - "المجد لقيصر". على ما يبدو ، فإن الببغاوات "كان لديهم آراء سياسية أخرى" ، مما جعلهم يؤكلون.

لا للعنف

يكافح العديد من العلماء لإيجاد حل للمشكلة يسمح لنا بالاستمرار في أكل اللحوم ووقف القتل الجماعي للحيوانات في نفس الوقت. للقيام بذلك ، من المخطط إنشاء بدائل كيميائية تسمح بتطوير طريقة لاستخدام اللحوم الاصطناعية ، تشبه في خصائصها الطريقة الحقيقية.

احصل على الدهون وليس اللحوم

يعتقد الكثيرون خطأً أنه من خلال التوقف عن تناول اللحوم ، سيتخلصون من خطر السمنة. في الواقع ، اللحوم نفسها لا تثير ظهور الدهون الزائدة. مع وجود حمولات كافية ، من المرجح أن يساعدك تناول اللحوم على زيادة كتلة العضلات بشكل أسرع. ولكن مع نمط حياة ثابت ، فإن تناول الكثير من اللحوم ضار جدًا حقًا.

شنيتزل نباتي

ومع ذلك ، فإن النباتيين الذين تخلوا كليًا أو جزئيًا عن استخدام اللحوم طوروا عددًا من المنتجات بأسماء تشبه اللحوم. هناك نقانق نباتية وشنيتزل خالية من اللحوم ونقانق نباتية. في ديسمبر ، اقترحت السلطات الألمانية حظر مثل هذه الأسماء على المستوى التشريعي حتى لا تضلل المشترين.

اللحوم تعزز نمو الدماغ

في الحياة البرية ، لوحظ نمط غريب تقضي فيه الحيوانات المفترسة وقتًا أقل بكثير في فترة إطعام نسلها مقارنة بالحيوانات العاشبة. إن طعام اللحوم هو الذي يؤدي إلى حقيقة أن دماغ أشبال الحيوانات المفترسة يتكيف بسرعة مع الظروف الجديدة.

حتى أكبر محبي اللحوم لا يستطيعون منافسة الحيوانات البرية في معدل امتصاص هذا المنتج. على سبيل المثال ، يستطيع الذئب الجائع في فترة زمنية قصيرة قياسية أن يأكل ما يصل إلى عشرة كيلوغرامات من اللحم ، وبعد ذلك يكون ممتلئًا فقط. لذلك ، إذا قررت فجأة اصطحاب ذئب معك للشواء ، فسيتعين عليك إنفاق الكثير.

لسوء الحظ ، على مدار تاريخ البشرية ، كان لدى بعض الناس تقاليد في تناول طعامهم الخاص. خلال الحرب العالمية الثانية ، أدرج الجنود اليابانيون أكل لحوم البشر ضمن جرائمهم الشنيعة الأخرى. ذات مرة أجرى صحفي أمريكي تجربة أكل خلالها قطعة لحم من شخص متوفى حديثًا. ووفقًا له ، لم يكن طعم هذا اللحم مختلفًا كثيرًا عن لحم البقر العادي.

للبشرية تاريخ طويل من العلاقة مع اللحوم: فقد كانت ذات يوم من أكثر أنواع البروتين قيمة وأصعبها. كان علي أن أركض في الحقول مع رمح في شركة كبيرة من أعضاء القبيلة الآخرين من أجل الحصول على مثل هذا الرفاهية. هذه ليست قائمة انتظار للعجز!

Faktrumيشارك القراء مجموعة مسلية من الحقائق حول اللحوم ومنتجاتها.

تم اختراع الدجاج المقلي في اسكتلندا عندما كانوا يحاولون إيجاد الطريقة الأكثر فعالية لاستخدام السعرات الحرارية في شحم الخنزير.

تمت ترجمة اسم الطبق الياباني "oyakodon" إلى "الأطفال والآباء في وعاء واحد". يشمل تكوين الطبق الأرز والبيض ولحم الدجاج.

يشكل لحم الماعز 70٪ من اللحوم الحمراء المستهلكة في العالم. الماعز حيوانات متواضعة يتم الاحتفاظ بها حرفيًا في جميع أنحاء العالم.

لسبب ما ، يعد تناول أطباق كنتاكي فرايد تشيكن في عيد الميلاد تقليدًا شائعًا جدًا في اليابان. يضع الناس الطلبات قبل شهرين من العطلة.

قبل أولمبياد بكين ، تناول رياضي سباقات المضمار والميدان الجامايكي يوسين بولت 100 قطعة دجاج في اليوم لمدة أسبوع. فاز بثلاث ميداليات ذهبية!

في ألاسكا ، يمكنك التسجيل في قائمة خاصة وتلقي التنبيهات عند اصطدام حيوان صالح للأكل على الطريق. بعد ذلك يمكنك تخليص الذبيحة وتناول الطعام.

يعمل الباحثون على إنتاج اللحوم من الخلايا الجذعية. سيكون هذا اللحم غير قابل للتمييز كيميائيًا عن أي نوع آخر ويلغي الحاجة إلى قتل الحيوانات.

حظرت اليابان اللحوم الحمراء حتى وصل المسافرون من الغرب إلى هناك. قرر الإمبراطور أن اللحوم الحمراء هي سبب النمو الكبير لـ "الغربيين" ، ورفع الحظر.

نشأت مصطلحات "اللحوم البيضاء" و "اللحوم الحمراء" في العصر الفيكتوري ، عندما كان من غير اللائق أن نقول "صدر" أو "فخذ".

كان مؤسس سلسلة مطاعم كنتاكي فرايد تشيكن ، الكولونيل ساندرز ، منزعجًا جدًا مما أصبح من بنات أفكاره بمرور الوقت ، حيث قال: "هذه أسوأ دجاجة تذوقتها على الإطلاق!"

يُزرع لحم بقري كوبي الحقيقي فقط في مناطق معينة من اليابان ويتم تصديره إلى الصين فقط. ستكون لحوم أبقار كوبي التي يتم شراؤها في أي بلد آخر إما مزيفة أو غير قانونية.

في عام 2013 ، ولأول مرة في التاريخ ، أكل سكان العالم من الأسماك أكثر من لحوم البقر.

"إعادة لحم الخنزير المقدد إلى الوطن" هو اسم التكتيك المستخدم في تحرير الرهائن. يتم طهي لحم الخنزير المقدد في أقرب مكان ممكن من موقع الإرهابيين ، بحيث يشعرون بالجوع ويصبحون أكثر استيعابًا.

بالمناسبة ، كان أول لحم يؤكل على القمر هو لحم الخنزير المقدد المجفف بالتجميد.

السلامي المسمى "بيبروني" هو اختراع أمريكي بحت. في إيطاليا ، كلمة "بيبروني" تعني "فلفل".

10 حقائق مهمة عن اللحوم تتكون اللحوم من دهون (من 3٪ إلى 22٪) ، ماء (60-75٪) وبروتينات (17-2٪). لا توجد كربوهيدرات في اللحوم. تتطلب اللحوم مضغًا دقيقًا ودؤوبًا ، وبالتالي تحفيز العصارة الهضمية في المعدة ، وتعقيم اللثة بشكل طبيعي ، وكذلك الحفاظ على قوة عضلات الوجه ؛ في ترتيب أكثر المنتجات المحبوبة للبشرية ، يأتي الخبز في المقام الأول ، واللحوم في المرتبة الثانية ، وجميع أنواع الأطباق الجانبية للحوم في المرتبة الثالثة ؛ لعب نظام اللحوم دورًا مهمًا في النجاح التطوري للإنسان كنوع. تقليديا ، تمت مناقشة هذا البيان من خلال حقيقة أن استخراج اللحوم عن طريق الصيد حفز استخدام الأدوات وتطوير الكلام ، والتي من خلالها يمكن للصيادين التفاعل بشكل أكثر فعالية. قام باحثون من جامعة لوند السويدية ببناء نموذج رياضي ووجدوا فائدة مهمة أخرى لنظام اللحوم - فقد سمح بتقليل فترة الرضاعة الطبيعية ، مما أدى إلى زيادة عدد السكان. البشر ، مثل الثدييات المفترسة الأخرى ، يطورون أدمغتهم إلى النقطة التي يتوقفون فيها عن التغذية بشكل أسرع من العواشب. ينصح باللحوم الغذائية الخالية من الدهون حتى للأطفال الصغار. على وجه الخصوص ، نحن نتحدث عن لحم الأرانب. كما يتم إعطاؤه أثناء المرض كمنشط ومنشط. إنه سهل الهضم ويوفر أقصى قدر من العناصر الغذائية. سميت شطائر السندويشات على اسم إيرل ساندويتش البريطاني ، المقامر الشهير. هو الذي جاء بفكرة وضع اللحم بين قطعتين من الخبز حتى لا تتسخ يديك أثناء اللعب. لإطعام بقرة واحدة عمرها سنتان ، يلزم 3.5 طن من فول الصويا والحبوب و 600 لتر من الماء. في المقابل ، يحصل الشخص على 300 كيلوغرام من اللحوم. ابتكر محاربو الهون ، بقيادة أتيلا ، طريقة أصلية لتخزين وطهي اللحوم ، ووضعها تحت السرج أثناء رحلة طويلة. من اهتزازها ، قاومت وفقدت سوائل ، بالإضافة إلى أنها كانت مالحة من عرق الحصان. نتيجة لذلك ، بعد مرور بعض الوقت ، تلقى الجنود منتجًا جاهزًا للاستخدام. كان اللحم الذي كان يستخدم كمكون رئيسي منذ 6000 عام هو لحم فرس النهر. كان أول حساء يصنعه الإنسان. تُصنع أغلى شرائح اللحم من لحم أبقار واغيو التي تتغذى على المراعي بالقرب من مدينة كوبي اليابانية. تتميز الأعشاب في هذه المراعي بنقاوة وراثية نادرة ، ويتم التعامل مع الأبقار مثل الملوك ، ويفرك بانتظام بالساكي ويتغذى بالكثير من البيرة. نظرًا لأن حياة الأبقار خالية من الإجهاد ، فإن اللحوم ذات جودة عالية جدًا. سعر الطيبة حوالي 350 دولارا للكيلوغرام الواحد ، ولا يتم تصديرها.

لحم البقر هو لحم ، يتم الحصول عليه من ممثلي الماشية ، وغالبًا ما تكون أبقار عادية ، وأحيانًا يتم الحصول على اللحوم من عجول صغيرة أو ثيران من سلالة نادرة (إذا كان اللحم باهظ الثمن). يتم توزيع لحوم البقر على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم ، فهي تأتي في المرتبة الثانية بعد الدجاج من حيث تكرار الاستهلاك.

هناك طرق مختلفة لتقطيع اللحم البقري ، لكل بلد طريقته الخاصة ، على سبيل المثال ، في روسيا ، يتم تقطيع جثة البقر إلى 14 جزءًا: لحم الصدر ، لحم الصدر ، الرقبة ، الردف ، الحافة الرفيعة ، الحافة السميكة ، لحم المتن ، شفرة الكتف ، الخاصرة ، الصفاق ، الفخذ ، الردف ، الخاصرة ، عرقوب. كل جزء له استخداماته الخاصة ، تلك الأجزاء التي توجد بها عظام كبيرة (ما يسمى بعظم "السكر") يفضل أن يتم غليها من أجل مرق غني أو إطعامها للحيوانات ، فهي غير مكلفة. والأهم من ذلك كله أن الذواقة يقدرون لحم البقر المتن والبريسكت ، وهناك الكثير من اللحوم التي يمكنك من خلالها طهي عدد كبير من الأطباق المختلفة.

حصل لحم البقر على اسمه في العصور الروسية القديمة ، وهو مشتق من كلمة "لحم البقر" ، والتي تعني "الماشية". هناك أنواع مختلفة من لحوم البقر ، كل شيء يعتمد بالدرجة الأولى على نوع البقرة أو الثور الذي تم الحصول منه على اللحم. في روسيا ، يتم الحصول على اللحوم الأكثر قيمة من ما يسمى بأبقار الأبقار ، وتعتبر اللحوم الأكثر رقة ولذيذة هي اللحوم التي يتم الحصول عليها من العجول الصغيرة التي يتم تغذيتها جيدًا.

يتم تقييم لحم البقر لكونه ليس دهنيًا جدًا مقارنة بلحم الخنزير على سبيل المثال. إذا كنت لا تأكل الأجزاء الدهنية ، فيمكن حتى تسمية اللحوم الخالية من الدهون ، ويفضلها أولئك الذين لا يرغبون في زيادة الوزن. بالطبع ، محتواه من السعرات الحرارية أعلى من محتوى الديك الرومي أو الدجاج ، لكنه يصنع مرقًا ممتازًا أو لحمًا مفرومًا.

100 غرام من لحم البقر تحتوي على:

لحم البقر ليس غنيًا جدًا بالفيتامينات ، مثل أي لحوم أخرى ، ولكنه يحتوي على كمية كبيرة من المغذيات الكبيرة النادرة والأساسية والكولين ، والتي لا توجد تقريبًا في أي مكان آخر بهذه الكميات.

تم أكل لحم البقر منذ العصور القديمة ، لأن البقرة كانت من أوائل الحيوانات التي يمكن لأي شخص ترويضها ، ويعتقد الكثيرون أنها كانت الأولى. بدأ تناول لحم البقر على الفور تقريبًا ، وكان مغذيًا جدًا ولذيذًا بدرجة كافية ، يمكنك طهي أي طبق تقريبًا من اللحم البقري وجعله إضافة مثالية لمختلف الأطباق الجانبية.

وصفة اللحم البقري المشوي

فيما يلي بعض الحقائق المثيرة للاهتمام حول لحوم البقر:

• يُعتقد أن الرائحة والعصارة المثالية لقطعة اللحم تعتمد على رخائها ، والرخام هو نقاط صغيرة من الدهون على قطعة من اللحم ، ووجود أو عدم وجود هذا الرخام يعتمد على نوع البقرة ، ونظامها الغذائي خلال الحياة ، موطنها ، وما إلى ذلك ؛
• بالمناسبة ، أحد أفضل أنواع اللحوم هو اللحم الرخامي ، والذي يتم الحصول عليه حصريًا من نوع معين من الجوبيون. يتم الحصول على هذه اللحوم بشكل أساسي في إيطاليا ، حيث يسير هؤلاء القوبيون على طول المراعي المسطحة في شمال إيطاليا ، ويتناولون نظامًا غذائيًا خاصًا ، وبعد وفاة القوبيون يتدربون رأسًا على عقب لبعض الوقت. لحم مثل هذا الجوبي له لون مثير للغاية ، ويبدو أنه يتلألأ قليلاً تحت أشعة الشمس ، ويتضح أنه طري للغاية ومثير. يتم تقديم هذا اللحم فقط في المطاعم الجيدة وبأسعار مرتفعة للغاية ؛
• في الهند ، لطالما اعتبرت البقرة حيوانًا مقدسًا ، والتي تم تقديمها باستمرار مع هدايا مختلفة ؛
• من خلال لون اللحم ولون طبقة الدهون ، يمكنك تحديد عمر البقرة وكيف أكلت خلال الحياة. في كثير من الأحيان ، يقدم البائعون غير الواعين جدًا في الأسواق والمحلات التجارية المنتج الخطأ بسعر مبالغ فيه. تجدر الإشارة إلى أن اللحم الجيد حقًا يجب أن يحتوي على طبقة من الدهون ذات لون أبيض أو كريمي قليلاً ، ويجب أن يكون اللحم بلون وردي غني أو وردي محمر ؛

• في اليابان (مدينة كوبا) يتم تربية نوع خاص من الأبقار ، فهي تحظى بتبجيل كبير ، وبعد ذلك تباع لحومها بسعر رائع: كيلوغرام واحد يكلف حوالي 350 دولارًا. ما الأمر هنا؟ الشيء هو أن اليابانيين يحاولون بكل طريقة ممكنة عزل أبقارهم عن الإجهاد. للقيام بذلك ، يتم الاعتناء بهم باستمرار ، ويتغذون على نظام غذائي خاص ، ويتم لحامهم أيضًا بالمشروبات المسكرة ، ويتم تشحيم الجلد بشكل غني بالساكي. هذا يجعل الأبقار في حالة سكر قليلاً ، وبفضل ذلك لا تشعر بأي ضغط ، وتكون دائمًا في حالة مزاجية رائعة. لحم هذه الأبقار طري للغاية وعصير ، وغالبًا ما يتم تقديمه في المطاعم اليابانية باهظة الثمن ؛
• قبل بضعة قرون ، اخترع الصينيون القدماء طريقة غريبة ومثيرة للاهتمام لتمليح لحم البقر وأنواع أخرى من اللحوم. تم وضع قطعة من اللحم النيء ببساطة تحت سرج الحصان ، وتعرق الحصان أثناء الحركة ، ونقع اللحم بعرق الحصان. بعد بضع ساعات ، فقد اللحم كل رطوبته الزائدة وأصبح جاهزًا تمامًا للأكل. تم استخدام طريقة التمليح هذه لفترة طويلة ، ولا تزال هذه الطريقة تمارس في بعض المناطق في القرى الصينية ؛
• وهناك حقيقة أخرى مثيرة للاهتمام حول اللحم الرخامي: إنه محبوب ليس فقط لمذاقه اللذيذ والغني ، ولكن أيضًا لخصائصه الفريدة. على عكس الأنواع الأخرى من لحم البقر ، يحتوي لحم البقر الرخامي على حديد خاص سهل الهضم ، وهو مقبول بشكل خاص من قبل الجسم. كما أنه يحتوي على مواد معينة تساعد في القضاء على المواد الضارة التي يمكن أن تسبب السرطان. والأهم من ذلك ، على عكس أنواع اللحوم الأخرى ، أن اللحم البقري الرخامي لا يحتوي على كولسترول ضار ، بل على العكس: يحتوي اللحم على مواد تساعد على إزالة الكوليسترول القديم من جسم الإنسان.