Каша з кукурудзи рецепт на воді. Кукурудзяна каша - секрети приготування смачної та корисної страви. З крупи, у каструлі

Незважаючи на активну пропаганду цариці полів у 60-х роках минулого століття, кукурудза чомусь так і не зайняла лідируючі позиції в раціоні російської людини. Житній хліб, Пшенична каша - проста їжа, яку з апетитом їдять багато поколінь слов'ян, а от варити кукурудзяну крупу ми так і не звикли. Кукурудза у нас частіше асоціюється з товаришем Диніним з коханого "Ласкаво просимо, або Стороннім вхід заборонено", а іноді - з не самим корисним салатом, по строкатості квітів і смакових якостейне знає собі рівних. І припадають пилом упаковки з яскраво-жовтими зернами на полицях магазинів, не залучаючи покупців ні низькою вартістю, ні кольором.

А даремно. Кукурудзяна крупа містить 75% вуглеводів, які легко засвоюються організмом. Кукурудза багата на вітаміни В1, В2, А, Е, РР, мікроелементами залізом і кремнієм. Провітамін А – бета каротин – забезпечує чудовий сонячний колір злаку. Доведено вплив кукурудзи, що гальмує, на процеси бродіння в кишечнику. Окремо можна підкреслити здатність злаку виводити токсини та радіонукліди. Через свою низьку алергенність кукурудзяна каша використовується у дитячому харчуванні.

Залишимо мамалигу молдаванам, а поленту італійцям. На нас чекає кукурудзяна каша, пристосована до суворої російської дійсності.

Кукурудзяна каша на воді
Щоб зварити кукурудзяну крупу на воді, знадобляться:

• вода – 4 склянки;
  
• сіль - 1 чайна ложка;
  
• вершкове масло.
  

Кукурудзяна крупа має одну малоприємну якість - здатність пригоряти до будь-якої каструлі за лічені миті. З цим пов'язані особливості у приготуванні кукурудзяної каші. Її не можна залишити на плиті без уваги навіть на кілька хвилин. Краще вибирати посуд з антипригарним покриттямі товстим дном, і дбайливо помішувати вирує красу через кожні 1-2 хвилини.

Сам процес варіння гранично простий - промиту крупу залити водою і довести до кипіння, після чого зайнятися цікавою справою - періодичним помішування каші. Не варто розраховувати на чудодійні якості тефлонового або іншого покриття - кукурудзяна крупа, залишена без нагляду, пригорить навіть до найдорожчого посуду.

У процесі приготування крупа збільшується у розмірі в 3, а то й у 4 рази. Час приготування залежить від розміру крупи. Чим дрібніша кукурудзяна крупа, тим швидше звариться каша, в середньому це займає від 30 хвилин до години. Пам'ятаючи відоме прислів'я про те, що кашу зіпсувати олією не можна, покласти в готове блюдо вершкове масло, перемішати, герметично закрити кришкою і дати "дійти" 10-15 хвилин.

Кукурудзяна солодка каша на молоці
Для приготування потрібні:

• кукурудзяна крупа - 1 неповна склянка;
  
• вода – 2 склянки;
  
• молоко – 2 склянки;
  
• сіль - 1 чайна ложка;
  
• вершкове масло;
  
• цукор - 3-4 столові ложки.
  

Щоб зварити кукурудзяну крупу на молоці, треба промити і залити для початку водою. Доводимо до кипіння і, помішуючи, чекаємо на істотне збільшення в обсязі, після чого вливаємо кип'ячене молоко. Інтенсивно перемішуємо, додаємо цукор, і, забувши про інші важливих справах, доварюємо кашу до готовності Наприкінці приготування кладемо вершкове масло, скільки душа забажає.

Подавати кукурудзяну кашу можна з варенням, сиропом та навіть морозивом.

Калорійність готового продукту всього близько 100 ккал на 100г, тому цю страву можна їсти, не побоюючись за фігуру.

Рецепти кукурудзяних каш

як варити кукурудзяну кашу на воді

20 хвилин

90 ккал

5 /5 (2 )

Кукурудзяна каша – це всім відома, дуже корисна їжа. Її можна їсти всім: дітям, літнім людям з проблемами травної системиадже вона дуже легка і не приносить тяжкість організму. При цьому в ній багато рослинного білка, ненасичених жирних кислот, кальцію, калію, натрію, заліза та фосфору. Також вона багата на вітаміни А,В, С та Є. Її рекомендують вживати людям, у яких проблеми з рівнем холестерину, цукровий діабет або алергія. Весь цей набір корисностей і спонукає мене готувати цю кашу частіше для себе та дітей. І найприємніше, що готувати її виявилося дуже легко. Коли я не знала,скільки потрібно варити кукурудзяну кашу на воді то боялася, що це буде займати багато часу вранці. Але виявилося, що всього потрібно не більше 20 хвилин. Для дітей я її зазвичай роблю солодкою, а для себе за настроєм. Головне, що завжди виходить смачно і ніхто не крутить носом. Для себе я вже відкрила всі плюси цієї каші, тому зараз хочу, щоб і ви навчилися готувати її.

Як правильно вибрати інгредієнти

• Для швидкого приготуваннякаші вибирайте крупу середнього помелу, оскільки велика довго варитиметься.
• Колір крупи має бути білий або жовтий різних відтінків, але в жодному разі не сірий.
• Якщо ви купили крупу давно, і вона у вас довго стояла в шафі, краще її не використовувати. Вона, швидше за все, втратила свій смак та запах.

Кукурудзяна каша

Кухонна техніка:сито, каструля, ложка.

складові

Кукурудзяна крупа	1 скл.
Вода	4 скл.

Процес приготування

Відео рецепту приготування каші з кукурудзяної крупи на воді

У цьому відео дівчина розповідає,Як приготувати кукурудзяну кашу на воді Подивіться і дізнайтеся всі нюанси того,як правильно варити кукурудзяну кашу на воді, і що до неї можна додати.

Як варити кукурудзяну кашу - простий рецепт приготування. Recipe for cooking corn porridge

Як варити смачну та корисну кукурудзяну кашу на воді та на молоці. Простий і доступний рецептприготування дієтичного та поживної стравидля початківців і більше досвідчених господинь. Скільки часу варити, що можна додати до готову кашуз кукурудзяної крупищоб було смачніше дітям та дорослим. Кукурудзяна каша ідеальні як для дитячого меню, так і у вигляді гарнірів для інших страв. Детальніше http://fito-store.ru/kukuruznaya-kasha.html

How to cook delicious and ealthy corn porridge, water and milk. На прямий відношення nutritional meals for beginners або більше випробуваних учнів. Як довго кукуєте, що ви можете прийти до завершеного поріг кукурудзи, щоб зробити це кумедно до дітей і adults. Corn cereal ideal for kids menu.

https://i.ytimg.com/vi/tvbT-MqyyrM/sddefault.jpg

https://youtu.be/tvbT-MqyyrM

2017-04-04T22:41:14.000Z

З чим подавати кукурудзяну кашу

Кукурудзяна каша підходить для сніданків, обідів та вечерь, тому приготувати її можна по-різному. Можна подати, як мамалигу, з м'ясом, солоним сиром, сметаною та зеленню. Можна просто обійтися котлетами або тушкованим м'ясом. Можна замінити його на рибу. Не завадить і салат із свіжих овочів. Якщо ж ви готуєте для дітей або просто кашу на сніданок, можна зробити її солодкою. Для цього додайте пару ложок меду та сухофрукти. Або покладіть горіхи та цукати. Можна також приготувати кашу з гарбузом, тоді вийде подвійно корисніше та смачніше.

• Якщо хочете менше стояти біля плити, то залийте окропом крупу.
• В кінці приготування можете додати трохи олії, щоб каша була ніжнішою.
• Якщо вам потрібно дізнатися, як варити розсипчасту кукурудзяну кашу на воді, відповідь є: просто додайте на склянку менше водиі варіть, доки вся вода не випарується.
• Щоб кукурудзяна каша вийшла тієї консистенції, якої ви хочете, дотримуйтесь пропорцій води та крупи. Для рідкої – 4:1, для розсипчастої – 3:1.
• Щоб каша була ще смачнішою, дайте їй постояти якийсь час. Наприклад, зваріть кашу ввечері, щоб нею поснідати.

Інші варіанти

Дуже ніжна та смачна виходить кукурудзяна каша на молоці, тому якщо ви збираєтеся готувати для дітей, то використовуйте цей рецепт. Готувати можна не тільки на плиті - зробіть кукурудзяну кашу в мультиварці. Тоді вам не доведеться стояти над нею і постійно заважати, що чудово економить час. Ще ви можете приготувати інші овочеві кашінаприклад, гарбузову або горохову, в яких дуже багато користі. А ще все дуже смачно, якщо знати, як правильно готувати.

У вас вийшло смачна каша? Як ви її готували та з чим подавали? Розкажіть у коментарях, що вам сподобалося, а що ви зробили інакше.

Кукурудзяна каша славиться своїми корисними властивостями. Вона відновлює приплив крові до мозку, покращує діяльність шлунково-кишковий тракт, бореться з висипаннями та запаленнями. За рахунок повністю натурального та дієтичного складустраву вживають люди з цукровим діабетом. Також крупа виводить з організму шлаки, отрути та хімікати, що сприятливо позначається на здоров'ї працівників промислових підприємств. Насолодитися всією користю можна тільки в тому випадку, якщо кукурудзяна каша правильно зварена.

Кукурудзяна каша на воді: класика жанру

Рецепт не представляє особливих складнощівАле на приготування у вас піде близько 45-60 хвилин. Одні господині воліють готувати кашу як гарнір до м'ясних і рибним стравам, інші балують молодше покоління солодким кулінарним шедевром. Важливо дотримуватися пропорцій і чітко дотримуватися інструкцій.

• вода питна – 670 мл.
• масло вершкове - 1 скибочка
• крупа – 220 гр.
• сіль за смаком

1. Промийте крупу під краном, використовуйте сито або друшляк для стікання зайвої рідини. Налийте в каструлю товстодонну воду, поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння.
2. Після появи перших бульбашок всипте промиті зерна, додайте сіль і дочекайтеся закипання. Як тільки це станеться, зменште потужність до позначки між середньою та мінімальною.
3. Варіть кашу близько півгодини, періодично помішуючи. Знімайте суміш із стінок, щоб вона не прилипала. Кінцева маса повинна бути густою та в'язкою.
4. Після закінчення відведеного часу зніміть посуд з вогню, додайте вершкове масло, дайте постояти під кришкою 35-45 хвилин. За бажанням урізноманітнюйте технологію, додавши інші компоненти (на розсуд).
5. Деякі господині воліють змішувати кукурудзяну кашу з обсмаженими півкільцями цибулі, грибами, тушкованими овочамичи м'ясом. Також підійдуть солодощі на кшталт фруктів, цукатів та ін.
6. Можна подрібнити сезонні ягоди в блендері, а потім змішати з медом і додати|добавляти| готовий продукт. Таким чином у вас вийде ситний сніданок, який сподобається всім домочадцям

Кукурудзяна каша з гарбузом

• м'якоть гарбуза – 175 гр.
• крупа – 200 гр.
• масло вершкове - невеликий кубик

1. Порубайте гарбуз скибочками або кубиками, відправте в ємність із киплячою водою. Варіть суміш близько 10 хвилин на повільному вогні, попередньо посоліть рідину, додайте цукор на розсуд.
2. Після приготування вилийте частину води, зробіть гарбузове пюреза допомогою толкушки для картоплі. Можна скористатися блендером, з ним набагато зручніше.
3. Знову відправте кашу на конфорку, влийте 100 мл. чистої води, томіть чверть години. Після цього в іншу ємність налийте воду для приготування кукурудзяної крупи.
4. Попередньо промийте і просушіть зерна, потім відправляйте їх варитися. Тривалість термічної обробкискладає 20 хвилин. За цей термін каша стане щільною та густою.
5. Коли вказаний час пройде, змішайте два склади в один, додайте|добавляйте| скибочку вершкового масла|мастила| і накрийте. Оберніть теплим рушником, дайте постояти півгодини.
6. За бажанням забезпечте страву медом, сухофруктами, ягодами або збитими вершками. Подавайте у глибоких порційних тарілках, верхівку можна прикрасити тертим шоколадом.

Мало хто знає, але крупа відноситься до гіпоалергенних продуктів, тому нею можна годувати молодше покоління. Каша легко засвоюється, підходить для вживання на сніданок, обід та навіть вечерю. Рецепт не становить складнощів, розберемо дії покроково. Малюкам до півроку можна давати кашу як прикорм по одній столовій ложці на день.

• крупа – 7 гр.
• вода питна дитяча – 110 мл.

1. Ретельно промийте крупу фільтрованою водою (не під краном!). Висушіть її, розстеливши паперовий рушник. Перемістіть зерна в блендер і ретельно подрібніть кілька разів.
2. Налийте питну дитячу воду в емальовану ємність, всипте крупу та поставте на плиту. Томіть на невеликій потужності близько 15 хвилин, після цього кашу можна вважати готовою.
3. Важливо назавжди запам'ятати, що кукурудзяна крупа для дітей готується без солі, цукру та інших додаткових інгредієнтів. А якщо ні, то при виникненні алергії ви не зрозумієте, на що організм діє негативно.
4. Якщо є бажання, з другого прикорму змішуйте готову кашу з покупним дитячим пюре (бананове, яблучне, персикове та ін.). У жодному разі не додавайте мед, він відноситься до сильних алергенів.

Кукурудзяна каша в духовці

Для приготування кукурудзяної каші підійде як електрична, так і газова духова шафа. Рецепт можна варіювати на свій розсуд, додаючи в страву додаткові компоненти(курага, родзинки, горіхи та ін.).

• крупа – 140 гр.
• олія вершкове - 30 гр.
• сіль, цукор - на розсуд

1. Промийте крупу під краном кілька разів, відкиньте на сито і дайте стекти зайві рідини. По можливості висушіть насіння природним чином.
2. Співвідношення води та крупи має дорівнювати 3:1. Отже, на 140 грн. складу вам знадобиться 420-450 мл. рідини. Краще використовувати питну фільтровану воду, так що каша вийде м'якою.
3. Підберіть термостійку ємність із товстим дном та стінками, призначену для приготування їжі в духовці. Можна використовувати горщики для випікання, все залежить від посуду, що є під рукою.
4. Помістіть зерна в порожнину, залийте водою (бажано окропом), додайте вершкове масло і перемішайте. Посоліть, підсолодіть до смаку, не розігрівайте духовку попередньо.
5. Якщо застосовуються сухофрукти або горіхи, їх необхідно закидати в кашу перед приготуванням. Таким чином склад віддасть соки, блюдо вийде більш насиченим.
6. Поставте посуд у духовку на середню полицю, виставте температуру 200 градусів. Тривалість варіння становить 40-45 хвилин. Кінцевий продуктвийде густим із рум'яною золотистою кіркою на поверхні.
7. Періодично діставайте кашу і помішуйте, досить двох процедур. Після приготування, дайте суміші настоятися під кришкою, потім приступайте до дегустації. Багато хто любить запивати кашу паливним молоком.

• крупа – 220 гр.
• масло вершкове - 1 скибочка

1. Пересипте крупу в друшляк, промийте кілька разів під краном. Висушіть при кімнатній температурі. Налийте у чашу мультиварки 650 мл. гарячої води, посоліть, додайте олію.
2. Закрийте прилад, виставте одну з функцій (Каша, Гречка, Гасіння). Дочекайтеся вимкнення таймера, після чого не поспішайте відкривати кришку.
3. Наполягайте кашу ще півгодини, потім приступайте до вживання. Додайте улюблені компоненти за бажанням (родзинки, банан, ківі та ін.).

Кукурудзяна каша займає почесне місце у списку ситних та корисних страв. Розгляньте рецепт приготування в духовці або мультиварці, скористайтесь класичною технологієюза допомогою плити. Приготуйте склад для дитячого прикорму, вводьте кашу поступово, не додавайте сильні алергени (цукор, мед, ягоди).

Відео: як швидко зварити кукурудзяну кашу

Токан, полента, мамалига - у різних народівдля кукурудзяної каші свої назви та свої секрети її приготування. Правильно звареною вона стане чудовим гарніром до копченого та смаженому м'ясу, риби чи грибів.

Різні народи століттями з покоління до покоління передавали рецепти цієї каші. Сьогодні їхні секрети доступні для кожного кухаря.

Для приготування обов'язково знадобляться:

• каструля з товстими стінками (алюмінієва або чавунна);
• спеціальна мішалка, якою може бути використана товкушка для картопляного пюре.

При варінні кукурудзяну кашу постійно помішують, інакше вона легко пригорить і стиснеться в грудку.

Найпростіший рецепт

Ця страва може бути самостійною, а може стати універсальним гарніром.

Як готувати кукурудзяну кашу на воді?

1. У каструлю з товстим дном слід вилити потрібна кількістьводи. Чим менше води, тим густіше буде отримана каша. Але води має бути не менше 3 склянок на 1 склянку крупи;
2. Як тільки вода закипить, вогонь потрібно максимально зменшити, потім посолити воду і втрутити в неї промиту крупу;
3. Кашу томлять на слабкому вогні, весь час варіння її перемішуючи.

У готову страву можна додати вершкового масла, сирного соусу, сухофрукти або копчені ковбаски.

Найкращий рецепт кукурудзяної каші для дитини

Діти люблять смачні солодкі каші. Кашу з кукурудзяної крупи можна зварити так, що жодна дитина не відмовиться від неї. Для цього в неї лише потрібно додати яблука або груші.

Що потрібно взяти:

• кукурудзяна крупа – 1 склянка;
• цукор – 4-6 ст. ложок;
• вода – 3 склянки;
• яблуко або груша – 3-5 шт;
• куряче яйце – 1-2 шт;
• вершкове масло або м'який маргарин – 30 г.

Час приготування – 60-90 хвилин.

Калорійність 100 г - 117-129 ккал.

Скільки варити кукурудзяну кашу на воді для дитини?

1. Воду чи молоко потрібно розмішати із цукром і закип'ятити;
2. Крупу промити і обережно, помішуючи, щоб не було грудок, втрутити у воду. Томити на повільному вогні близько півгодини, постійно розмішуючи, допоки маса не стане густою;
3. Фрукти вимити, очистити, позбавити насіння і серцевини. Потім нарізати дрібними чи середніми кубиками;
4. У готову кашу додати сире яйцеі все добре перемішати;
5. Втрутити в неї вершкове масло;
6. Додати туди ж нарізані овочі та ще раз перемішати, щоб шматочки яблук та груш рівномірно розподілилися по всій масі;
7. Отриману суміш потрібно викласти в глиняний горщикабо інший посуд, який підходить для запікання в духовці;
8. Потім страву слід відправити в заздалегідь нагріту духовку, де вона випікатиметься 30-45 хвилин при температурі 180 градусів.

Готову кашу подають на стіл у теплому вигляді. Як напій до неї можна подати фруктовий сік, молочно-фруктовий напій чи тепле молоко.

При приготуванні цього десерту кількість цукру багато в чому залежить від насолоди та кількості фруктів. Як фруктова добавка можна одночасно використовувати і яблука, і груші. Тільки при цьому краще взяти їх порівну. Замість води можна використовувати не дуже жирне молокотоді десерт буде ніжнішим і м'якшим. Замість звичайного цукруможна взяти очеретяну або цукрову пудру.

Каша з кукурудзяної крупи з сухофруктами та гарбузом у мультиварці

Коли потрібно приготувати дуже ситне, дуже корисне та гарна страва, завжди можна зварити кукурудзяну кашу з гарбузом та сухофруктами. А щоб зварити швидко та в будь-який зручний час, найкраще готувати у мультиварці.

Знадобиться:

• кукурудзяна крупа – 1 склянка;
• гарбуз – 200 г;
• сухофрукти – 100 г;
• вода – 3 склянки;
• вершкове масло або м'який маргарин – 50 г;
• цукор та сіль за смаком.

Час приготування – 50-60 хвилин.

Калорійність 100 г - 112-125 ккал.

Етапи варіння страви:

1. Гарбуз потрібно очистити від шкірки та насіння. Потім вимити та нарізати м'якоть на маленькі кубики;
2. Сухофрукти потрібно промити та залити водою, щоб вони трохи розм'якшилися;
3. Гарбуз потрібно викласти у чаші мультиварки. Вона буде нижнім шаром. Поверх її потрібно викласти сухофрукти;
4. Зверху потрібно викласти чисту промиту крупу;
5. Потім потрібно влити воду чи молоко;
6. Додати сіль та цукор, обережно розмішати страву;
7. Варити кашу потрібно на режимі "Молочна каша" або будь-якому відповідному ("Каша", "Рис"). Час варіння займає близько 30 хвилин;
8. Після чого готову кашу наполягають під закритою кришкоюще хвилин 15-20. У деяких моделях у цьому випадку краще використовувати режим «Підігрів», при цьому зменшивши час до 10 хвилин.

Перед подачею на стіл десерт присмачують олією чи м'яким маргарином.

Кукурудзяна каша з м'ясом для ситного домашнього обіду

Кашу з кукурудзяної крупи можна використовувати як гарнір до м'ясної страви, А можна приготувати вже з м'ясом.

Що потрібно взяти:

• м'ясо (свинина чи телятина) – 400-500 г;
• кукурудзяна крупа – 1 склянка;
  вода або бульйон – 3 склянки;
• цибуля - 1-2 шт;
• сіль та спеції за смаком;
• олія рослинна для обсмажування.

Час приготування – 45-60 хвилин.

Калорійність 100 г - 104-113 ккал.

Як готувати:

1. Свинину чи телятину потрібно промити та нарізати на дрібні шматочки, позбавивши прожилок і сала (або за бажанням залишивши сало);
2. Масло в сковороді потрібно розігріти і на ньому обсмажити м'ясо з усіх боків. золотистої скоринки. Для пікантності до м'яса можна додати мелений мускатний горіхабо трохи давленого часнику. Після цього м'ясо потрібно викласти в глибоку каструлю з товстими стінками;
3. Цибулю почистити і дрібно нарубати. Потім його слід обсмажити до золотистого кольору та додати до м'яса;
4. Крупу промити і висипати зверху на м'ясо із цибулею. Все це потрібно перемішати, посолити та поперчити;
5. Після чого зверху виливають гарячий бульйонабо закипілу воду. Перемішують;
6. Потім кашу доводять до кипіння, після чого мучать на повільному вогні, весь цей час помішуючи.

Перед подачею на стіл страву можна посипати свіжою зеленню.

Полента по-італійськи

В Італії поленту подають до столу не тільки як повсякденне харчування. Вона давно стала обов'язковим атрибутом святкових застіль.

Потрібні інгредієнти:

• крупа кукурудзяна – 1 склянка;
• вода – 3 склянки;
• сіль за смаком.

Час приготування поленти – 30-45 хвилин.

Калорійність 100 г - 86 ккал.

Як варити поленту:

Після чого її потрібно викласти на лист, остудити і нарізати на кубики. У цьому виді полента готова для подальшого обсмажування або запікання. З цієї кількості крупи та води виходить 3-4 порції. Правильно зварену поленту подають разом із зеленню та сиром або запікають з овочами та томатним соком.

Чим корисна кукурудзяна каша?

Каша з кукурудзяної крупи на воді відноситься до дієтичним стравам. Це ситна і поживна їжа, яка дієтологами вважається одним з ідеальних варіантівдля легкої вечеріабо сніданок.

Переваги:

1. Вона низькокалорійна, тому її можна вживати при дієтах, націлених на зниження ваги;
2. При цьому в ній дуже багато корисних поживних речовина її волока допомагає очищати організм від шлаків;
3. Регулярне вживання кукурудзяної каші нормалізує обмін речовин і відновлює мікрофлору кишечника.

При цьому кукурудзяна крупа доступна для покупки за будь-якого бюджету. Низька ціна, висока корисність і простота у приготуванні – все це робить таку кашу однією з найпопулярніших у світі.

Кукурудза належить до найбільш оброблюваних у світі культур. З неї готують різні страви: коржики, поленту, мамалигу, чіпси. У нашій країні кукурудзяну крупу найчастіше використовують для приготування каші. Її варять на воді, щоб подати до м'яса або риби як гарнір, і на молоці, щоб нагодувати близьких смачним сніданком. Якщо подати її з фруктами та ягодами, то вона навіть зможе замінити десерт. Цю страву рекомендують для дієтичного харчування, як один з перших прикормів для малюків. Знати, як варити кукурудзяну кашу, не завадить будь-якій господині, адже ця ситна, смачна і корисна страва не виявиться зайвою в сімейному меню.

Особливості приготування

Приготування кукурудзяної каші має свою специфіку в залежності від того, на чому та з чим вона вариться. Знання кількох моментів дозволить отримати результат, яким кухар залишиться задоволеним.

• Кукурудзяна крупа є дроблені зерна кукурудзи. Вона випускається великого, середнього та дрібного помелу. Для солодкої кашізазвичай використовують продукт середнього помелу, кашу на воді варять із великої і середньої крупи. Для дитячого харчуванняпідходить тільки дрібна крупа, причому іноді, якщо дитина зовсім маленька, замість неї використовують кукурудзяне борошно.
• Тривалість варіння каші залежить від розміру крупинок. Кукурудзяну крупу середнього помелу варять 30–40 хвилин, великого помелу – близько години. Якщо використовується дрібна крупа або кукурудзяна мука, на варіння каші йде не більше півгодини (20-30 хвилин).
• Кукурудзяна крупа сильно розварюється. Води для її приготування потрібно багато брати. Для густої каші(в'язкою) на склянку крупи беруть 2,5-3 склянки води. Якщо потрібно приготувати кашу середньої густоти – 3,5–4 склянки. Для рідкої каші- 4,5-5 склянок.
• Під час варіння кашу необхідно часто перемішувати, оскільки вона дуже швидко пригоряє до стінок і дна каструлі.
• Варити кукурудзяну кашу рекомендують у каструлі з товстими стінками та дном, бажано з антипригарним покриттям. Замінити каструлю можна казаном.
• Технологія приготування кукурудзяної каші передбачає закладку крупи в киплячу воду. Її всипають тонким струмком або кладуть невеликими порціями, одночасно перемішуючи. Дотримання цієї вимоги допоможе уникнути утворення грудок.
• Перед приготуванням каші кукурудзяну крупу рекомендується промивати, а якщо страва готується для дитини, то ще й замочувати на деякий час. чистій воді. Продукт містить фітинову кислотуяка в кишечнику може з'єднуватися з кальцієм, магнієм і залізом, перешкоджаючи їх засвоєнню. Для позбавлення цього непотрібного елемента достатньо потримати крупу в чистій воді 10-15 хвилин.
• Кукурудзяну кашу не варять на одному молоці. Спочатку крупу відварюють до напівготовності у воді, потім додають молоко та доварюють.
• Щоб каша була смачнішою, у неї після приготування бажано додати вершкове масло, перемішати і залишити нудитися на повільному вогні або просто під кришкою протягом 10-15 хвилин.

Нерідко кукурудзяну кашу готують із фруктами чи іншими добавками. Додавання додаткових інгредієнтів також може зашкодити технології її приготування.

Важливо!У складі кукурудзяної крупи немає глютена, що дозволяє включати страви з неї в меню людей, які страждають на непереносимість клейковини, а також дітей, починаючи з 8-го місяця життя. Не зайвими ці страви будуть і на столі тих, хто страждає на цукровий діабет. Продукт містить значну кількість вітамінів групи B, токоферолу, магнію, фосфору, заліза, цинку та міді. Це робить кукурудзяну кашу корисною для зміцнення нервової системи, попередження залізодефіцитної анемії; покращення обміну речовин. Регулярне включення до раціону цієї страви сприяє поліпшенню стану шкіри та волосся.

Як варити кукурудзяну кашу на воді

• кукурудзяна крупа середнього помелу – 180 г;
• вода – 0,75 л;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

• Кукурудзяну крупу промийте. Дайте їй обсохнути.
• Закип'ятіть воду.
• Підсоліть воду, всипте в неї крупу, одночасно розмішуючи вміст каструлі.
• Якщо воду ви доводили до кипіння на швидкому вогні, як це робить більшість господинь, зменшіть вогонь.
• Закрийте каструлю кришкою. Варіть кашу 40 хвилин|мінути|, через кожні 5 хвилин|мінути| її перемішуючи. Якщо вода закінчиться раніше, ніж каша буде готова, її можна підлити. Для цього можна використовувати лише теплу кип'ячену воду.
• Зніміть каструлю з кашею з вогню, закрийте кришкою та залиште на 10 хвилин.

Для поліпшення смакових якостей каші до неї можна додати вершкове масло. Роблять це одразу після приготування страви. Постоявши, кукурудзяна каша стане густішим, тому, якщо ви не хочете різати її, як пиріг, варто подати її до столу незабаром після приготування, не дозволяючи їй охолонути.

• кукурудзяна крупа середнього помелу – 90 г;
• вода – 0,25 л;
• молоко – 0,25 л;
• цукор – 10–20 г;
• сіль - тріска;
• вершкове масло (не обов'язково) – за смаком.

Спосіб приготування:

• Закип'ятіть воду. Покладіть у неї заздалегідь промиту кукурудзяну крупу. Ретельно перемішайте, щоб крупа не злипала.
• Зменште вогонь і варіть доти, доки води в каструлі майже не залишиться. Не забувайте періодично перемішувати блюдо, щоб каша не пригоріла.
• Влийте, помішуючи, молоко. Залишіть варитись протягом 10 хвилин, час від часу перемішуючи страву.
• Додайте цукор та сіль, вершкове масло. Перемішайте та продовжуйте варити до готовності. Загалом каша має варитися 30–40 хвилин.
• Готову кашу залиште нудитися під кришкою протягом 10-15 хвилин, після чого можна розкладати її по тарілках і запрошувати домочадців до столу.

Приготування кукурудзяної каші на молоці вимагає постійної уваги господині, але результат виправдовує витрачені зусилля.

Кукурудзяна каша для дитини

• кукурудзяне борошно або крупа дрібного помелу - 15 г;
• вода – 100 мл.

Спосіб приготування:

• Кукурудзяне борошно залийте водою, добре розмішайте.
• Поставте ємність із кукурудзою на повільний вогонь. Варіть помішуючи протягом 30 хвилин.
• Якщо каша варилася з крупи, її потрібно процідити через сито.
• Остудити кашу, і можна подавати її дитині.

Кукурудзяну кашу в меню дитини вводять з 8-9 місяців, після того, як вона познайомиться з кашами з гречки та рису. Перша порція має перевищувати чайної ложки, поступово її збільшують, доводячи до стандартної для відповідного віку. Для дітей старших за рік кашу можна варити вже з додаванням молока, згодом її можна робити густішою і не проціджувати. Якщо дитина старше 2 років, додайте їй у кашу трохи олії, злегка її підсолоджуйте, тому що в цьому віці їжу без цукру та солі діти вже не вважають досить смачною. Годувати дитину кукурудзяною кашею рекомендується 1-2 рази на тиждень.

Кукурудзяна каша з гарбузом

• гарбуз (м'якоть) – 0,3 кг;
• кукурудзяна крупа – 0,2 кг;
• вода – 100 мл;
• молоко – 0,75 л;
• цукор – 30–40 г;
• топлене масло - за смаком.

Спосіб приготування:

• Кукурудзяну крупу промийте, покладіть у каструлю.
• Закип'ятіть молоко.
• Гарячим молоком залийте кукурудзу. Перемішайте. Накрийте кришкою і залиште набухати, поки готується гарбуз.
• Гарбуз очистіть від м'якоті з насінням та шкірки. Наріжте кубиками розміром близько сантиметра. Викладіть у сковороду, посипте цукром. Підлийте води та згасіть на плиті або в духовці до м'якості.
• Покладіть гарбуз у каструлю з кукурудзяною крупою. Перемішайте.
• Поставте каструлю на повільний вогонь і варіть 30-40 хвилин|мінути|, періодично помішуючи.
• Додайте олію, перемішайте.
• Зніміть каструлю з вогню, але залиште кашу потомитися під кришкою ще 15 хвилин.

Кукурудзяна каша з гарбузом корисна подвійно, а її смак подобається багатьом. Ваші домочадці, напевно, будуть раді такому обіду.

Кукурудзяна каша із сухофруктами

• кукурудзяна крупа – 0,2 кг;
• вода – 0,75 л;
• родзинки - 50 г;
• курага – 50 г;
• чорнослив – 50 г;
• сіль - велика тріска;
• цукор – 20 г;
• вершкове масло - 50 г.

Спосіб приготування:

• Воду змішайте із цукром, закип'ятіть.
• Всипте крупу, перемішайте. Зменште вогонь.
• Варіть кашу протягом 30-40 хвилин, періодично перемішуючи.
• Сухофрукти залийте окропом. Через 10 хвилин воду злийте. Чорнослив і курагу поріжте шматочками розміром із родзинки.
• Всипте сухофрукти в каструлю із кашею, розмішайте. Продовжуйте її варити, доки крупа не стане м'якою.
• Додайте олію, перемішайте. Зніміть каструлю з вогню.

Дайте каші постояти під кришкою 15–20 хвилин та запрошуйте всіх до столу. Незважаючи на те, що каша зварена на воді, вона виходить смачною і апетитно виглядає.

Кукурудзяна каша корисна та ситна. Якщо навчитися її правильно варити, можна включати в сімейне менючасто, тому що рецепти цієї страви існують різні, і вона вам довго не набридне.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+