Як приготувати горохове пюре без замочування. Овочева горохова каша. Складність, час приготування

Бобові дуже корисні здоров'ю людини. Якщо горох такий гарний, чому його рідко готують? Ця культура належить до сімейства бобових. Вона містить дуже велика кількістьбілка (більше ніж інші овочеві культури). Горох - одна з найдавніших культур, що прийшла з Північно-Західної Індії та Східного Афганістану.

Сьогодні люди все рідше готують ці боби вдома. Деякі від незнання, інші вважають, що їх треба дуже довго варити і просто не хочуть займатися цим. У ресторанах актуальніший зелений горошок. Самий популярний гарнірзараз – пюре із зеленого горошку.

Пропонуємо нижче дізнатися, як можна швидко зварити горох, щоби включати його в раціон харчування своєї сім'ї частіше.

Цілі різні – способи швидкі

Як зробити горохове пюре, не витрачаючи багато часу

1. Замочити його на пару годин у холодній воді.
2. Після того, як пройде час, потрібно знову залити горошок холодною водою. На 300 грам – два з половиною літри води.
3. Поставити каструлю на тихий вогонь. При необхідності доливати воду (не холодну, а окріп). Максимальний часваріння – годину-півтори (залежно від сорту). Зазвичай, це відбувається швидше.
4. У готове блюдододати олію, сіль та прянощі.
5. Перебити у блендері. Пюре готове.

Горох із овочевим соусом

Як готувати:

1. Боби промити та залити водою, відправити на плиту.
2. Варити трохи більше 2 годин.
3. Через дві години додати улюблені спеції, олію та перебити в пюре.
4. Подрібнити цибулини, перець та томати.
5. На сковороді припустити цибулю. Додати томати та протушкувати 5 хвилин.
6. Додати перець та залишити ще на 5 хвилин.
7. Залити соус вином і нудити до 5 хвилин. Додати спеції. Можна перебити у блендері.
8. Подати горохове пюрегарячим, поливаючи зверху овочевим соусом.

Як швидко зварити горох у суп

В принципі, горох для супу готується за тією ж технікою, просто наприкінці його не потрібно перебивати в пюре.

1. Замочити боби у воді.
2. Злити воду та поставити зі свіжою водою на слабкий вогонь.
3. Варити не більше, ніж півтори години.
4. Додати олію та прянощі. За необхідності – посолити.

Гороховий суп з копченим беконом

• хліб – 150 грам;
• цибулина – 1 штука;
• бекон (копчений) - 50 грам;
• морквина – 1 штука;
• вода – 2 літри;
• копчена курка – 1 тушка;
• сухий горох – 1½ склянки;
• олія злив. - 50 грам;
• сало (копчене) - 200 грам.

Калорійність – 1018 калорій.

Готуємо суп:

Як швидко впоратися з горохом у мультиварці, щоб став розвареним?

1. Промити його, заздалегідь перебравши його.
2. Замочити на 2-3 години.
3. Промити його знову.
4. Помістити в мультиварку, залити водою та натиснути «Гасіння» + «Старт».
5. За півтори години буде готовий розварений горох.

Горохове пюре в мультиварці з грибами

• 1 цибулина;
• 400 г грибів;
• 400 г гороху;
• 800 мл склянки води.

Час приготування – дві з половиною години.

Калорійність – 390 калорій.

Як зварити пюре з грибами швидко в мультиварці, щоб горох розварився:

1. Цибулину подрібнити.
2. Надіслати на режим "Випічка" до прозорості.
3. Нарізати гриби слайсами та додати до цибулі на 10 хвилин.
4. Промити горох і додати у мультиварку.
5. Залити водою.
6. Встановити на дві години режим «Гасіння».

Смачного!

Як, не замочуючи злак, приготувати його швидко?

1. Промити боби до прозорої води.
2. Забрати їх варитися на плиту.
3. Як тільки закипить - почекати 10 хвилин|мінути| і додати|добавляти| півсклянки холодної води.
4. Ще за п'ять хвилин додати трохи соди (1 чайну ложку на 4 літри води).
5. Горох звариться приблизно за півгодини. Ось тепер ви знаєте секрет, як швидко зварити кашу з гороху без замочування.

Овочева горохова каша

Час приготування – три години та двадцять п'ять хвилин.

Калорійність – 300 калорій.

Метод готування:

1. Промити боби та залити окропом на 20 хвилин.
2. Злити воду. Залити окропом та прибрати на плиту. Довести до кипіння.
3. Варити півгодини, не знімаючи кришку.
4. Моркву та цибулю подрібнити.
5. Смажити на сковороді, додавши томатну пасту.
6. Додати до гороху спеції до смаку і залишити варитися ще на годину.
7. Не забувати помішувати!
8. Через годину додати до каші овочі та варити ще 10 хвилин.

1. Щоб горох зварився швидше, візьміть не цілий, а половинки чи колотий.
2. Чим дрібніші боби, тим швидше вони зваряться.
3. Для того, щоб горох не твердів під час варіння, не соліть його заздалегідь.
4. Якщо під час варіння горошини піднімаються та опускаються, Ви на правильному шляху.
5. Бобові люблять воду. Заливати водою потрібно так, щоб зверху було 2-3 см зайвої води.
6. Не потрібно накривати горох кришкою (тільки у випадку, якщо вогонь невеликий).
7. Потрібно перебрати боби, перш ніж промивати. Вони можуть бути дрібні камінці.
8. Не забувайте знімати піну. Це важливо.
9. Не треба замочувати боби на дуже довгий час. Може розпочатися процес бродіння.
10. Найпростіше варити горох у скороварці: замочити на 2 години, після – злити воду та зі свіжої відправити на плиту до кипіння та після – варити 15-20 хвилин. Можна знімати. Тримати ще 10 хвилин під кришкою (у жодному разі не знімати її) і гарнір готовий.

Не бійтеся тривалого готування гороху, адже якщо його не замочувати і знати деякі тонкощі, то багато часу не піде. Він смачний і корисний, якщо знати міру.

Кожна господиня обов'язково повинна знати, як варити горохове пюре настільки смачно, щоб воно могло прикрасити раціон будь-якої родини.

Горох є споконвічно російським продуктом, що має яскравий національний колорит. Страви з нього ситні, калорійні та напрочуд корисні. Вони здатні швидко відновити сили, а це є вагомим аргументом на користь того, щоб вживати його людям, які займаються важкою фізичною працею.

Завдяки наявності в бобових рослинного білка, горох добре поєднується і з овочами, і з м'ясом, і з рибою. Горохова каша – незамінна їжа під час посту, та й людям, які стежать за своєю вагою, вона допоможе підняти життєвий тонус, при цьому, не додавши жодного сантиметра на талії.

Найголовніше - правильно приготувати страву і постаратися надати їй максимально апетитного вигляду. Але наука ця нехитра, а кілька маленьких секретів дозволять проявити себе в очах оточуючих справжньою майстринею!

Спробуємо визначити найуспішніший алгоритм розв'язання задачі – як приготувати горохове пюре майстерно.

Насамперед слід відварити горох. Для цього суху крупу перебираємо, добре промиваємо, заливаємо теплою водоюі залишаємо на ніч (хоча б на дві години!). Вранці зливаємо воду, ще раз промиваємо горох і ставимо каструлю на найбільший вогонь, доводимо його до кипіння, знімаємо піну (краще стежити за моментом закипання, інакше кардинального миття плити не уникнути). Потім зменшуємо вогонь до мінімуму і залишаємо горох нудитися на дві години.

Протягом цього часу періодично заглядайте в каструлю, не забуваючи помішувати. Коли википить вся рідина, горох слід часто помішувати, щоб не пригорів. В ідеалі, консистенція звареної крупи має бути пюреподібною. Але старий горох іноді залишається твердим, незалежно від часу термообробки, тому готову кашупротріть через сито або поштовхніть товкачем. Все, наш напівфабрикат готовий.

Тепер можна проявити фантазію та облагородити заготівлю. Підсмаживши на вершковому маслі дрібно порізану цибулю та моркву, і заправивши цією засмажкою наше пюре, ви отримаєте повноцінний гарнір. А якщо його ще посипати улюбленою зеленню і свіжозмеленим перцем, страва стане апетитним обідом для тих, хто постить. Гармонійною добавкою до нього стане салат з свіжих овочівабо .

Як заправка для горохового пюре також відмінно підходять. смажені грибичи мисливські сосиски. А якщо на блюдо рівним шаром укласти відварений горох, змішаний з кукурудзяною кашею, а зверху шарами покрити основу дрібно порізаною шинкою та помідорами, притрусивши все це сиром і відправивши на 20 хвилин у духовку, у вас вийде полента російською. Непобито і справді смачно!

Простіше простого приготувати горохове пюре в мультиварці, якщо ви щаслива володарка цього скарбу!

Від вас потрібно мінімум зусиль: ретельно промити горох (1 склянка), бажано, щоб він був подрібненим. Потім засипати його в ємність мультиварки і залити двома склянками води, додавши сіль до смаку. Включаєте опцію «Гасіння» і забуваєте про нього на 2,5 години, саме цей час необхідно виставити на дисплеї. Після закінчення процесу роботи вашої чудо-техніки, додаєте в горох вершкове масло за бажанням та потребами та залишаєте ще на 15 хвилин. Все, можете приступати до трапези.

ВАЖЛИВО: Горох, в принципі, можна вживати всім здоровим людям. Але, як відомо, на кожне правило є свій виняток. При порушеннях кровообігу, нефриті та подагрі краще утриматися від прийому всіх представників сімейства бобових!

Якщо ви ставитеся до класичних візуалів, то мова зображень вам зрозуміліша, і зварити смачне горохове пюре ви зможете, подивившись цей ролик:

Якщо ви раптом з якихось причин не змогли замочити горох, а страву ось-ось треба готувати, скористайтеся кількома порадами швидкому варіннігороху.

Інгредієнти для швидкого приготування гороху

1. Горох
2. Вершкове масло (тварини)

Як швидко зварити горох: 1

Беріть подрібнений горохзамість цілого. Спочатку ретельно переберіть та промийте його у воді кілька разів. Залийте промитий подрібнений горох такою кількістю води, щоб вона трохи покрила, і поставте на вогонь. Після того, як горох закипить, перешкодьте його. Вода потихеньку википатиме, тому слід знову доливати тільки холодну воду, щоб вона покривала горох. Ці «підливання» суттєво прискорюють процес варіння незамоченого гороху.

Як швидко зварити горох: Варіант 2

Зменшити час приготування гороху можна ще одним способом. Якщо вам удалося замочити на трохи горох, це добре. Тому як даний спосібна це й розрахований. Візьміть потрібна кількістьгороху, промийте його доти, доки вода перестане бути каламутною і стане прозорою. Після закипання додайте в каструлю кілька ложок вершкового маслаабо тваринного жиру. Ваш горох придбає більше насичений смакта швидше звариться. Тільки пам'ятайте, що страви з гороху і так достатньо калорійні, якщо ви можете собі дозволити ще й олію із жиром, тоді цей варіант для вас.

Як швидко зварити горох: Варіант 3

Ще один спосіб швидко зварити горох – додати невелика кількістьсоди. Для цього через 15 хвилин після закипання покладіть у каструлю соду – 1/2 чайної ложки на 2 літри води. Дивіться, не перестарайтеся, адже зайва сода зробить вашу страву несмачною, а то й взагалі її зіпсує. Зате якщо все зробите правильно, вже через 5 хвилин ваш горох стане м'яким.

Смачного!

Якщо у вас немає часу займатися варінням гороху або просто забули замочити на ніч, тоді скористайтесь корисною порадоювід кулінарів як швидко зварити горох.

• в теплу воду засипте соду(1/2ч.л), перемішайте і помістіть промитий горох замочуватися до 40хв. Після – кілька разів промиваємо та відправляємо варитись до м'якого стану.
• у каструлю з промитим горохом можна додати рослинна олія. Формується плівка, що сприяє швидкому процесуприготування.

В основному горох вариться до 2 годин. У обов'язковому порядкуВиставляйте повільний вогонь, інакше білок згорнеться і блюдо вийде твердим. З цієї ж причини сіль засипайте в самому кінці.

• якщо варите , тоді віддайте перевагу подрібненому або колотому виду гороху. Звариться набагато швидше.
• у ємність засипте горох, залийте водою і помістіть у мікрохвильову піч, виставивши максимальну потужність. Після – заливаємо окріп (має покривати бобові на кілька см), солимо і поміщаємо на плиту до 20хв на всю потужність. За потреби можете потім ще 7хв.

Готують каші, роблять начинку для пиріжків та багато іншого. Особливого кохання у шанувальників бобових заслужило горохове пюре. Якщо приготувати його правильно, пюре матиме однорідну консистенцію та приємний смак.

Час приготування

Приготувати це пісне блюдоможе кожен. Головне, стежити, щоб горох добре розварився, інакше пюре вийде із грудочками, а таке не кожному подобається. Продукт звариться досить швидко, якщо його попередньо замочити у холодній воді. На замочування піде 6-12 годин. Краще рішення- увечері залити горох водою і залишити у такому вигляді до ранку.

Розм'якшене насіння поміщається в каструлю з водою і вариться протягом 2-3 годин на слабкому вогні. Через цей час горох можна скуштувати на смак. Якщо він повністю готовий, потрібно зняти посуд, дати пропаритися страві, не знімаючи кришку, ще 30-40 хвилин.

Процес приготування горохового пюре тривалий, але нескладний. Якщо все зробити правильно, страва порадує своїм смаком та ароматом.

Як варити горохове пюре в каструлі.

Отже, ви хочете приготувати смачне горохове пюре. Щоб страва вийшла справді ідеальною, дуже важливо правильно підібрати сам горох. Найкраще для пюре підходить жовтий восковий горох. Його вирощують на суглинистих сухих ґрунтах, а ще він корисний завдяки джерелу вітамінів і мінералів. З такого виду гороху пюре виходить ніжним, однорідним та смачним. При бажанні можна використовувати для цієї страви і зморшкуватий або гладкий мозковий горох.

1. Попередньо замочіть куплений горох у холодній воді. Помістіть продукт у глибоку миску або каструльку та залийте питною водоюу співвідношенні 1:2. Процес замочування займає щонайменше 6 годин. Можна залишити горох у воді та на 12 годин.
2. Злийте воду з розм'якшеного гороху.
3. Помістіть насіння в каструлю і налийте в неї воду. Якщо ви взяли 1 склянку гороху, вам знадобиться втричі більше води.
4. Варіть бобові 2-3 години на слабкому вогні.
5. Додайте сіль у блюдо вже перед готовністю. Це зробить пюре ніжним та розсипчастим.
6. Коли горох буде готовий, вимкніть вогонь та залиште блюдо під кришкою на 40 хвилин.
7. Завершальний процес приготування пюре має на увазі використання звичайної товкушки, м'ясорубки або дрібного сита. Важливо простежити, щоб у ньому не виникли грудочки. На цьому етапі також дозволяється застосування блендера.

• Якщо для страви вибрано горох твердого ґатунку, у воду не завадить додати невелику кількість вершкового масла чи молока. Це надасть м'який смак пюре.
• При відварюванні гороху в окропі виділяється піна, її потрібно акуратно прибирати ложкою. Коли піна перестане з'являтись, насіння необхідно помішувати.
• Під час варіння продукту рекомендується додати у воду близько 2 чайних ложок олії.
• Поліпшити смак готового пюредопоможе подрібнений ріпчаста цибуля, який попередньо потрібно підсмажити на олії.

Рецепти страв з гороховим пюре

Пюре, виготовлене з гороху, можна вживати як повноцінна страваабо подавати його з м'ясом.

Пюре з гороху з морепродуктами

Для цього рецепту знадобиться приготувати пюре, а також запастись. цибулею, оливковою олією, морським коктейлем (250 г), зеленню та томатною пастою.

Процес приготування:

1. Коли горохове пюре буде готовим, почистіть цибулю, дрібно наріжте її і згасіть на оливковій олії.
2. Томатну пасту (2 ст. ложки) розбавте водою і додайте на сковороду.
3. Висипте туди половину не сильно подрібнених відварених морепродуктів.
4. У глибоку, але невелику скляний посудвикладіть горохове пюре, іншу частину морського коктейлюще шар пюре і зверху томатну пасту.
5. Зверху посипте зеленню. Блюдо готове!

Горохове пюре з «м'ясною» піджаркою

Для страви знадобиться саме пюре, а також пшеничне борошно(250 г), вода (175 мл), сіль, морква, цибуля, чорний мелений перець.

Процес приготування:

1. Спочатку приготуйте сейтан. Для цього потрібно замісити тісто, використовуючи борошно, сіль та воду. Саме він надаватиме страві м'ясного смаку.
2. Дайте тесту відстоятися 30 хвилин.
3. Тісто потрібно добре розім'яти та потріпати, щоб крохмаль відійшов із водою. Маса, що залишилася, повинна нагадувати мочалку. Найзручніше «прати» тісто в друшляку.
4. Із сейтану зробіть заготовки у вигляді маленьких кульок 1-2 см у діаметрі.
5. Розігрійте масло|мастило|, викладете в нього шматочки сейтану. Кульки булькатимуть і збільшуватимуться в обсязі.
6. Доведіть шматочки до золотистого кольору.
7. Обсмажте окремо моркву та цибулю.
8. Додайте готовий сейтан у підсмажені овочі. Посоліть, поперчіть та розмішайте.
9. Викласти порційно горохове пюре та піджарку.

З готового пюре можна вигадати ще безліч цікавих страв. Експериментуйте – і отриманий результат вас порадує!