Аджика домашнього на зиму з яблуками. Аджика з помідорів з яблуками на зиму - рецепти приготування. Покроковий опис рецепту класичної аджики по-абхазьки

Нині такі дні наступили, що не можна упускати жодного. Час заготовок у розпалі, і сьогодні я дам добірку найкращих рецептівприготування домашньої аджикиз яблуками на зиму. Люблю смачну приправу, особливо з вирощених особисто мною, під ласкавим літнім сонечком, овочі. Вона виходить особливо смачною. Взимку любо - дорого намастити на хлібець або з м'ясом вжити приправи.

Аджика з яблуками на зиму - найкращі рецепти приготування

Рецепти приготування вареної аджики в домашніх умовах на зиму прості, і описувати процес приготування я буду коротко, оскільки зазвичай звично і зрозуміло навіть початківцям. Ще кілька найкращих рецептів ви знайдете.

Практично скрізь набір продуктів той самий. Щоправда, цей факт не заважає на виході мати приправу самого різного смакутому, як змінюється кількість цих самих інгредієнтів. Візьміть більше гіркого перцю чи часнику – любителі гострого отримають задоволення. Любіть пом'якше – посиліть дозу помідорів та моркви. І ще порада: для аджики більше підходять яблука кислих сортівкраще зелених або антоновки. З солодких яблук зовсім не виходить.

Слід сказати: аджика, зварена з яблуками, не традиційне виконання гострої приправи. Справжня, абхазька та грузинська готується не лише без яблук, а й без помідорів. У класичному варіанті велика сільта різні приправи.

Аджика із зеленими яблуками - рецепт пальчики оближеш

Чудова приправа із розряду тих, про які говорять: пальчики оближеш.

Знадобиться:

• Болгарський перець, зелені яблука та морква – кожного продукту візьміть по 2 кілограми.
• Помідори – 5 кг.
• Гострий перець, часник по 300 гр. кожного.
• Сіль – 3 столові ложки.
• Олія – літр.

1. Подрібніть у м'ясорубці, будь-яким іншим доступним агрегатом овочі.
2. Посоліть та влийте рослинна олія. Варіть дві години та гарячим закрийте у простерилізовані банки. Вуаля, аджика готова!

Аджика з яблуками та помідорами на зиму

Цей рецепт один з найкращих, з добре збалансованим складом компонентів.

Візьміть:

• Морква, солодкий перець- Беріть по 1 кг.
• Яблука – 1 кг.
• Горький гострий перець- 2 шт.
• Помідори – 3 кг.
• Оцет 9%, масло та цукор – всього по 1 склянці.
• Сіль – 5 столових ложок.
• Часник – 200 грн.

Приготування:

1. Овочі подрібніть. Мені іноді подобається просто дуже дрібно порізані, а не через м'ясорубку пропущені, але метушні занадто багато і я в основному лінуюся. Поставте варитись на 45 хвилин.
2. Влийте оцет з соняшниковою олією, додайте сіль, покладіть цукор і після поваріть ще хвилин десять.

Додати часник (подрібнений) і покип'ятити аджику п'ять хвилин. Розкладайте по заздалегідь простерилізованих банках.

Аджика з перцем та яблуками - простий рецепт

Знадобиться:

• Солодкий болгарський перець – 500 грн.
• Горький – 1 стручок.
• Корінь пастернаку – 1 шт.
• Морква – 200 грн.
• Яблука – 2 шт.
• Помідори – 2 кг.
• Кріп – але потреби.

Приготування:

1. Інгредієнти подрібнити у м'ясорубці. З помідорів попередньо зніміть шкірку (обшпарьте, щоб легше було).
2. Вариться приправа дві з половиною – три години. Розкладати та закочувати відразу ж, ще гарячим.

Супер-смачна аджика без оцту

Найсмачніша аджика з яблук, перцю та цибулі

Рецепт запропонувала мені моя подруга та характеристику смачної заготівлідала: пальчики оближеш. Вважаю його одним із найкращих рецептів.

Знадобиться:

• Солодкий перець, яблука та цибуля – беріть кожного по 1 кг.
• Часник та морква – по 0.5 кг.
• Гіркий перець – 4 шт.
• Помідори – 5 кг.
• Соняшникова олія – 200 мл.
• Оцет столовий 9% – 100 мл.
• Сіль та цукор – беріть по 100 гр.

Покрокове приготування:

1. Овочі подрібніть будь-яким, доступним способом, В ідеалі, в м'ясорубці, блендером.
2. Складіть у ємність для приготування та покладіть решту інгредієнтів, передбачених рецептом, крім часнику.
3. Варіть дві з половиною години. Хочете - більше, чим довше за часом ви аджику варите, тим густіше виходить приправа. Хвилин за десять до кінця приготування аджики додайте часник.
4. Розкладається готовий продуктв заздалегідь простерилізовані баночки. Далі залишилося закатати їх та укутати.

Гостра аджика без варіння - рецепт приготування

Аджика з яблуками за цим рецептом не передбачає варіння. Зовсім. Але це і робить її особливо привабливою, оскільки вітамінів в ній мабуть-невидимо в цілковитій безпеці. Зберігайте її хоч удома до весни, але в холодильнику всю зиму. До речі, від інших рецептів її також відрізняється і те, що вона без помідорів.

Знадобиться:

• Болгарський перець – 3 кг.
• Гіркий пекучий перець, морква та часник – кожного продукту беріть по півкілограма.
• Цукор – 1 ст. ложки.
• Яблука – 0.5 кг.
• Соняшникова олія – півлітра.
• Кінза – пучок.
• Сіль - беріть до смаку, але багато не потрібно.

1. Обидва види перців прокрутіть у м'ясорубці. Моркву з яблуками натріть крупно, часник порубати дрібненько.
2. Овочеві компоненти відправте в каструлю і покладіть решту інгредієнтів.
   Добре розмішавши, розкладіть по банкам. Закривати звичайними капроновими кришками. Вони чудово збережуть заготівлю.

Аджика з кабачків на зиму з яблуками

Супер смачна кабачкова аджика, З тих, про які говорять - пальчики оближеш. Хочете покисліше – кладіть кислі яблука.

Потрібно:

• Яблука – 500 гр.
• Кабачки – 2.5 кг.
• Морква та паприка – по.05 кг.
• Гострий перчик – 200 гр.
• Часник – 6-8 зубків.
• Пісна олія – 250 мл.
• Яблучний оцет – 100мл.
• Сіль та цукор за смаком.

Покрокове приготування аджики:

1. Подрібніть блендером усі овочі, складіть у каструлю і варіть на малому вогні годину.
2. За 10 хвилин до закінчення, докладіть покришений часник, влийте масло і присмачіть спеціями. Насамкінець дайте сильно закипіти і приберіть з вогню. Розкладати в банки та закупорювати бажано відразу.

Варена аджика з антоновки - дуже смачний рецепт

Чудова зимова заготівля, практично класика рецептів аджики, базовий варіант.

• Помідори – 2,5 кг.
• Антонівка – 1 кг.
• Морквина, болгарський перець – за кілограм.
• Цукор – 1 кг.
• По склянці оліїта 9% оцту.
• Часник – 200 грн.
• Гострий перець – 3-5 шт.
• Сіль – 3 великі ложки.

Як зробити аджику:

1. Підготуйте до роботи овочі та антоновку – очистіть, приберіть зернятка та серцевину.
2. Наріжте на дві-чотири частини та пропустіть через м'ясорубку все, окрім часнику.
3. Розмішайте до однорідності та приступайте до варіння.
4. Після закипання складіть спеції та продовжуйте готувати на малому вогні 30 хвилин.
5. Заберіть з конфорки, покладіть в аджику часник, подрібнений у кашку. І швиденько перемішайте.
6. Розлийте та закупоріть будь-яким способом. останнім часом я полюбила банки з кришками, що загвинчуються - дуже зручно. Зберігайте у холоді.

Домашня аджика на зиму з яблуками

Насолоджуйтесь вареною аджикою з яблуками, приготовленою в домашніх умовах на зиму і не тільки, любі мої! Ви заслужили своїм клопотом. Взимку ви похвалите себе за працьовитість. На відео ще рецепт, я подивилася, і ви поцікавтеся, чи раптом сподобається. З коханням… Галина Некрасова.

Ось і добігають кінця останні дні, коли ми можемо зробити смачні домашні заготовки про запас. Однією з таких заготовок є аджика. Багато гарні господиніроблять цю «смачність» у великих обсягах. Я не виняток, тож сьогодні готуємо аджику з яблуками. Цей досить гострий соусна основі томату користується дуже великим успіхом при вживанні других страв, особливо пасти, пельменів. не солодких вареників. м'яса чи птиці. Адже аджика додає неповторний смакі аромат нашим стравам і робить їх ще смачнішими. Приготуйте і Ви кілька баночок домашньої аджики з яблуками. Я впевнена, що Ваші домашні залишаться задоволені.

Для приготування: 5 л. аджики,

Потрібно:

• Помідори (стиглі) - 2,5-3 кг.
• Морква – 1 кг.
• Перець болгарський – 1 кг.
• Яблука – 1 кг.
• Перець пекучий – 1-3 шт. (за смаком)
• Часник – 3-5 головок
• Сіль – 2,5 ст.л.
• Цукор - 1,5 склянки
• Олія - ​​300 мл.
• Оцет 9% – 150 мл.

Як приготувати аджику з яблуками на зиму?

Всі овочі чистимо і ретельно миємо. За допомогою м'ясорубки (я використовую електричну), пропускаємо: томати, болгарський та гіркий перець, моркву та яблука у велику каструлю.

Додаємо олію, сіль і цукор і ставимо на вогонь. Як овочева маса закипить, варимо її на середньому вогні (щоб добре кипіло) 40-50 хвилин. Потім додаємо в аджику дрібно рубаний часник або пропущений через прес і знову варимо аджику 20-30 хвилин. За 5-7 хвилин до кінця варіння додаємо в аджику 9% оцет і проварюємо. Готову аджику з яблуками розкладаємо по заздалегідь підготовленим стерильним банкам та закручуємо кришками.

Гарячі банки перевертаємо на кришки, закриваємо все ковдрою і даємо повністю охолонути. Ух, і чудова закусочка - Аджика! Взимку тільки встигатимемо мити банки і чекатимемо наступного врожаю.

Приємного Всім апетиту та завжди смачних домашніх заготовок бажає Світлана та моя домашня.

Як приготувати не менш смачну та корисну аджикуз кабачками - Ви знайдете у покроковому фото рецепті

Аджика варена з яблуками

Готуємо на зиму варену аджику з яблуками

Смак такої вареної аджики з яблуками та морквою сподобався мені ще в дитинстві. Багато років моя мама закочувала на зиму не один десяток апетитних баночок із цим гострим зимовим соусом. Тепер і я роблю її для своєї сім'ї за нашим фірмовим сімейним рецептом.

У моїй сім'ї ця аджика практично повністю витіснила покупний кетчуп (готуйте домашній кетчупсамостійно). Діти із задоволенням доповнюють цим кисло-солодким соусоммакарони, рис і м'ясні страви. Баночка за вечерею йде просто!

Приготувати таку аджику можна не лише на зиму, а й зробити невелику порцію на кілька разів.

Інгредієнти для аджики вареної з яблуками:

• 3 кг помідорів
• 1 кг моркви
• 1 кг цибулі
• 1 кг кислих яблук
• 1 кг солодкого болгарського перцю
• 5-7 шт гострого перцю
• 400 г часнику
• 1 склянка цукру
• 1 склянка оцту
• 1 склянка соняшникової олії
• 2 ст. солі

Вага продуктів вказана вже в очищеному вигляді!

Аджика варена з яблуками - покрокове приготування

Усі овочі вимити обсушити рушником, почистити та нарізати великими кубиками.

Всі овочі пропустити через м'ясорубку, але можна подрібнити в блендері. У цьому випадку аджика варена на зиму буде одноріднішою. Якщо ви пропускаєте через м'ясорубку, відчуватимуться невеликі шматочкиовочів. Робіть так, як вам подобається. Я віддаю перевагу першому варіанту подрібнення.

Гострий перець потрібно подрібнити разом з рештою овочів прямо з насінням, відрізавши лише зелену плодоніжку.

Так як у моїй родині аджику дуже люблять діти, гострий перець я не додаю. Або можна зробити окремо дві порції аджики вареної з яблуками – гостру та не гостру відповідно. Баночки з аджикою потрібно підписати, щоб не переплутати.

Усі подрібнені овочі перелити у велику каструлю, довести до кипіння та варити на слабкому вогні 1 годину.

За 10 хвилин до закінчення варіння в каструлю з вареною аджикою з яблуками додати оцет, цукор, сіль і масло.

А також покласти пропущений через часник і перемішати.

Кип'ятити ще 5-7 хвилин|мінути|.

Готову варену аджикурозлити по стерилізованих банках та закатати.

З такої кількості продуктів аджики вареної з яблуками виходить близько 6-7 літрів.

Я одразу залишаю баночку аджики з яблуками на пробу.

Що стосується зберігання аджики з яблуками взимку, то вона без проблем стоїть у квартирі - під ліжком, на кухні в тумбочці або в коморі. За багато років консервування жодна баночка не вибухнула.

Аджика з яблуками

Аджика на зиму – одна з найсмачніших зимових заготовок. Готувати аджику можна з яблуками або без, навіть перець гіркий можна додати, а можна і не додавати – тоді діти теж їтимуть таку закуску із задоволенням, намазуючи її на хліб. Все залежить від ваших уподобань і того, хто буде їсти аджику. Готувати її дуже просто, найскладніше - перемолоти всі інгредієнти. А решта дуже просто! Готуйте та насолоджуйтесь взимку корисною та дуже смачною закускою.

Рецепт Аджика з яблуками на зиму:на 4-5 підлогу літрових баночок

солодкого червоного перцю,

очищених яблук (кислого чи кисло-солодкого сорту)

2-3 головки часнику

150 мл рослинної олії

100 мл оцту 9%

1.Все овочі ретельно вимити. Моркву, цибулю та яблука почистити, перець солодкий та яблука очистити від серцевини, помідори просто розрізати на 2-4 частини.

2.Морква та яблука подрібнити блендером, але можна і в м'ясорубці. Всі інші овочі пропускаємо через м'ясорубку – цибулю, помідори (не очищаючи шкірки), солодкий перець та гіркий (разом із насінням).

3. Ставимо масу на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 1 годину після закипання, помішуючи час від часу.

4.За 15 хвилин до закінчення варіння додаємо в аджику сіль, цукор, оцет, олію, а за 5 хвилин до готовності - часник, порізаний дрібно ножем, ретельно все це розмішуємо і варимо ще раз. Спробуйте на сіль та цукор. Можливо, вам захочеться скоригувати.

5.Швидко розливаємо готову аджикупо стерилізованих баночках, закочуємо, перевертаємо, укутуємо до повного остигання.

Аджика на зиму з яблукамиготова!

Аджика з яблуками

Приємного для всіх апетиту!

Для вас - аджика з яблуками. Приготовлена аджика з яблуками на зимуза нашим рецептом виходить, як густий соус. На ваше бажання в даний рецепт аджикиможна додати трохи пекучого перцю, тоді його потрібно додавати одночасно з часником. Для подрібнення великих обсягів очищених та підготовлених овочів, зручно використовувати кухонний комбайн, він швидко з усією роботою впорається.

Рецепт аджики на зиму з яблуками

5 з 1 відгуків

Аджика з яблуками на зиму

Час на підготовку

Час приготування

1 Година 29 Мін

Загальний час

1 Година 29 Мін

Тип страви: Заготовки

Кухня: Українська

складові

• На п'ять літрів:
• Помідори – 2,5 кг,
• перець солодкий (червоний або червоно-жовтий) – 1 кг,
• морква – 1 кг,
• яблука будь-які - 1 кг,
• оцет столовий 9% - 1 ст.
• Олія 1 ст.
• цукор – 1 ст.,
• сіль - 60 г,
• часник очищений – 200 г.

Приготування

1. Спочатку добре промити помідори, крупно нарізати, видаляючи плодоніжку і подрібнити пюре.
2. Потім, перелити пюре з помідорів у велику каструлю, додати подрібнені разом із шкіркою яблука, без серцевини.
3. Солодкий перець промити, видалити насіння та плодоніжки, подрібнити та додати до загальної маси.
4. Далі моркву промити, почистити, подрібнити не сильно крупно, але і не дрібно, не в кашу. Додати до каструлі.
5. З моменту закипання варити 1 годину. Потім додати масло, сіль, цукор, оцет, подрібнений часник. Перемішати до однорідності.
6. Після цього аджику розкласти в стерильні банки і закрити.
7. Стерилізувати закриті банки не потрібно.
8. Зберігати у коморі.

Аджика ідеально підходить до відвареного рису, гречаної каші та картоплі в будь-якому вигляді.

Дуже гарний рецептдля вас – аджика з яблуками. Приготовлена ​​аджика з яблуками на зиму за рецептом виходить, як густий соус. За вашим бажанням у даний рецептаджики можна додати трохи пекучого перцю, тоді його потрібно додавати одночасно з часником. Для подрібнення великих обсягів очищених та підготовлених овочів, зручно використовувати кухонний комбайн, він швидко з усією роботою впорається. Рецепт аджики на зиму з яблуками 5 from 1 reviews Аджика з яблуками на зиму Роздрукувати Час на підготовку Час приготування 1 Година 29 Мін Загальний час 1 Година 29 Мін

Консервування – досить довгий та трудомісткий процес, вважають багато хто. Цілком дарма. Приготування домашніх заготовок давно перетворилося на приємне хобі, адже робити це можна насолоджуючись процесом, щоразу за новими рецептами. Однією з найбільш популярних консервацій є аджика з яблуками - кисло-солодка приправа, яка підходить до різних страв.

Рецепти приготування аджики з яблуками

Рецептів приготування аджики з яблуками на зиму існує велика кількість. Всі вони з різним наборомінгредієнтів та технологією приготування, що дозволяє господаркам експериментувати. Яблука для аджики використовують кислі чи кисло-солодкі, пружні, без пошкоджень. Перевагу варто віддати фруктам із саду, а не імпортним плодам, придбаним у супермаркеті. З правильним виборомзаготівля отримає яскраво виражену кислинку.

Попередження! Колір яблук не є важливим. Вони можуть бути і червоними, і зеленими та жовтими. Головне, їх не змішувати, обравши один сорт.

Рецепт аджики на зиму з помідорами та яблуками

Ті, хто не любить зайвої гостроти, можуть порадувати себе блюдом у солодкому виконанні, приготувавши на зиму аджику з яблуками та помідорами. Такий пікантний, пряний соусзробить будь-яку їжу ще смачнішою, стане незамінним для кожної господині.

Для приготування заготівлі знадобляться такі складові:

• томати червоні – 1 кг;
• яблука – 0, 5 кг;
• паприка (перець солодкий) – 0,7 кг;
• часник – 25 г;
• перець чилі – 10 г;
• цукор - ¾ гранованої склянки;
• оцет столовий - 60 мл;
• сіль - 40 г.

1. Потрібно перебрати помідори, видаливши при цьому хвостики. Краще віддати перевагу м'яким, домашнім сортам. Це забезпечить страві насичений смакта яскравий аромат.
2. Помити та нарізати томати на шматочки.
3. Сполоснути яблука. Видалити перегородки та насіння, порубати на шматки.
4. Очистити від лушпиння часник.
5. Видалити у перцю насіння та прожилки (любителі гострого можуть їх залишити).
6. Пропустити всі підготовлені продукти через м'ясорубку (переважно використовувати дрібні ґрати).
7. Додати до подрібнених овочів цукор та сіль.
8. Гасити близько півгодини з моменту закипання на слабкому вогні. Піну, що піднімається в процесі варіння, необхідно знімати.
9. Майже наприкінці варіння (за 5 — 7 хвилин) влити столовий оцет.
10. Все ретельно перемішати.
11. Розлити готову аджику підготовленими баночками і закатати.
12. Залишити консервацію у спокої до повного остигання, попередньо накривши.
13. Винести на зберігання.

Приготування аджики з яблуками та цукіні

Необхідні продукти для консервації:

• 3 кг цукіні;
• 1, 5 кг помідорів;
• по 1 кг яблук та цибулі;
• по 500 г моркви та перцю солодкого;
• 1 склянка олії (рослинної);
• 1 склянка часникових зубчиків;
• ½ склянки цукру;
• 45 - 55 г солі;
• 1 ст. л. червоного меленого перцю(гострого);
• 100 мл оцту.

Рецепт консервування аджики.

1. Помиті та очищені овочі звільнити від насіння та плодоніжок.
2. Всі плоди перемолоти в м'ясорубці. Перець та часник подрібнити окремо.
3. Додати до овочевої суміші олію, цукор та сіль.
4. Готувати, постійно помішуючи на маленькому вогні 30-45 хвилин.
5. Додати в соус такі компоненти, як часник та гострий перець. Продовжувати варіння ще 5 хвилин.
6. Додати оцет, перемішати.
7. Як закипить, аджику розлити, герметично закрити.

Рецепт аджики на зиму з яблуками та морквою

Кількість існуючих рецептів консервованих овочіввражає. Багато господарок з них вибирають найуніверсальніші. Рецепт аджики відрізняється своєю простотою. Продукти використовуються найдоступніші – яблука, морква та помідори. Така гостро-солодка приправа гармонійно поєднуватиметься і з першими, і з іншими стравами. Її можна вживати як намазку на хліб.

Список основних компонентів:

• стиглі томати – 5 кг;
• морква – 1 кг;
• яблука (без серцевини) – 1 кг;
• солодкий перець (звільнений від прожилок та насіння) – 1 кг;
• перець гострий (чилі) – 3 – 5 шт.;
• соняшникова олія – 400 мл;
• цукровий пісок – 0,4 кг;
• оцет (яблучний або столовий) – 400 мл;
• сіль (кам'яна) - 50 - 60 г.

Поетапне приготування.

1. Помиті та очищені овочі (крім гіркого перцю) подрібнити блендером або м'ясорубкою.
2. Скласти у велику миску чи каструлю. Поставити на вогонь.
3. Помішувати, довести до кипіння.
4. Гасити 90 хвилин|мінути| на невеликому вогні.
5. Додати в суміш олію, подрібнений гострий перець, цукор і оцет. Варити соус близько 30 хвилин.
6. Покласти сіль, часник (подрібнений) та варити протягом 15 хвилин.
7. Закатати у банки гарячу аджику. Перевернути, накрити щільною тканиною і залишити остигати.

Гостра аджика з помідорів та яблук

Цей рецепт приготування аджики з яблуками на зиму не передбачає процесу варіння, що робить таку заготівлю особливо привабливою. Дивно, але з мінімальними витратами часу зберігаються всі корисні речовинипродуктів.

Для приготування смачної та вітамінної приправи слід підготувати такі продукти:

• стиглі, м'ясисті помідори – 1 кг;
• перець солодкий (паприка чи ратунда) – 1,5 кг;
• кислі яблука – 500 г;
• часник – 3 великі головки;
• гострий стручковий перець- 3 - 5 шт.;
• сіль (кам'яна) - 25 - 30 г або "екстра" - 20 - 25 г;
• цукор - 70 - 75 г;
• рослинна олія.

Спосіб приготування.

1. Усі овочі вимити та почистити. Щоб смак аджики був м'якшим, із пекучого перцю слід видалити перегородки та насіння.
2. Підготовлені компоненти перемолоти в м'ясорубці.
3. Добавити в овочеву сумішсипучі інгредієнти: сіль та цукор.
4. Перемішати до однорідного стану заготівлю та спробувати. За необхідності відрегулювати смак.
5. Розфасувати готову аджику. Налити зверху в кожну баночку по кілька столових ложок олії. У жодному разі не перемішувати. Зверху має утворитися своєрідна масляниста плівочка.
6. Герметично закупорити банки підготовленими кришками.

Порада! При роботі з гострим перцем необхідно одягнути на руки гумові рукавиці. Таким чином, шкіра рук буде захищена від пекучих ферментів.

Рецепт аджики з яблуками та баклажанами

Прекрасною альтернативою звичайним зимовим заготівлямможе стати аджика з яблуками та баклажанами. Це дивне поєднання компонентів, які між собою несумісні. Але саме такий букет робить смак страви оригінальним, з особливими нотками пікантності.

Список інгредієнтів:

• баклажани (синенькі) - 4, 5 кг;
• червоні томати – 2, 5 кг;
• яблука середнього розміру – 3 – 4 шт.;
• паприка (солодкий перець) – 5 прим.;
• перець пекучий – 2 шт.;
• морква – 2 шт.;
• цукровий пісок – 2 склянки;
• часник - 3 - 4 головки;
• соняшникова олія – 2 склянки;
• столовий оцет (9%) – 1 склянка;
• зелень – 1 пучок;
• сіль за смаком.

Кулінарний рецепт аджики з баклажанами.

1. Помідори нарізати на невеликі шматки. Попередньо можна зняти з них шкірку. Роздрібнити блендером (можна замінити м'ясорубкою).
2. Перекласти морс у каструлю чи велику миску.
3. Видалити у солодкого та гострого перцю насіннєве ложе разом із хвостиками. У яблук видалити серцевину. Помити, порізати моркву. Порізати овочі на частини та подрібнити разом із зеленню та часником.
4. Перемішати усі інгредієнти до однорідного стану. За потреби отриману кашку можна ще раз перемолоти в м'ясорубці або подрібнити блендером.
5. Всипати цукор, сіль, додати олію та оцет. Все ще раз перемішати та поставити на вогонь, який слід зменшити, як тільки суміш закипить. Процес приготування повинен тривати 20 хвилин.
6. Необхідно помити баклажани та нарізати маленькими шматочками.
7. Додати сині в киплячу овочеву суміш.
8. Варити заготівлю разом із баклажанами ще близько 20 хвилин.
9. Відразу ж розфасувати аджику банками. Закатати та накрити ковдрою або рушником.
10. Дати заготівлі можливість повністю охолонути та відправити на зберігання.

Аджика яблучна зі зливами

Аджика зі сливами - це в міру гострий, кисло-солодкий соус. Пікантний смакблюду надає використання антоновки. Така аджика дещо відрізняється від традиційної абхазької приправи з червоного пекучого перцю, часнику, солі та прянощів. Але кожен, хто спробує приготувати яблучно-сливову аджику в домашніх умовах, буде приємно вражений. гармонійним поєднаннямвсіх інгредієнтів, що входять до складу.

Рецептура передбачає використання таких продуктів:

• сливове пюре – 3 кг;
• яблучне пюре – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• кориця (порошок) – 1 г;
• гвоздика – 0,5 г;
• мелений імбир – 0,2 г.

Поетапне приготування.

1. Для початку необхідно приготувати пюре зі слив та яблук. Фрукти слід ретельно вимити. Зі слив видалити кісточки, з яблук насіннєву коробку.
2. Нарізати плоди на частини, залити водою на 20% і варити до розм'якшення. Перетерти через сито (окремо яблука та сливи).
3. Змішати два види пюре, додати|добавляти| в суміш цукор і спеції.
4. Поставити ємність із соусом на маленький вогонь. Процес приготування займе трохи більше 5 — 10 хвилин.
5. Розлити гарячу аджику у спеціально підготовлену тару. Відразу необхідно її герметично закрити.

З хріном та часником

Аджика з яблуками, хріном та часником є ​​одним із самих простих рецептівприготування домашньої приправи. Незважаючи на скромний набірпродуктів, блюдо виходить ароматним та смачним. Аджика по-домашньому з часником і хріном додасть будь-якій страві певної яскравості та гостроти.

Порада! Аджику з хріном і часником зручно консервувати в невеликих баночках по 150-200 мл (наприклад, з-під гірчиці). Це не лише комфортно, а й практично. Аджика не встигає вивітритися, зберігаючи свій первісний аромат та гостроту.

Для заготівлі такої аджики потрібен наступний набір продуктів:

• стиглі помідори – 2, 5 кг;
• солодкий перець – 1,5 кг;
• морква – 1 кг;
• яблука – 1 кг;
• хрін, часник, перець чилі – по 300 г;
• столовий оцет – 100 мл;
• цукор – ½ склянки;
• сіль - 1 ч. л.

Покроковий процес приготування.

1. Після попередньої підготовкиперемолоти в м'ясорубці всі фрукти та овочі (крім перцю чилі).
2. Помістити отриману кашку в об'ємну ємність та варити на слабкому вогні близько 60 хвилин.
3. У цей час почистити та подрібнити хрін, часник та пекучий перець.
4. Додати в киплячу заготовку і варити хвилин 10, не забуваючи заважати.
5. Потім влити оцет, насипати сіль та цукор.
6. Усі компоненти ретельно перемішати, довести до кипіння.
7. Відразу ж розлити соус по банках і герметично закупорити.

З волоськими горіхами

Звичний набір компонентів для аджики можна доповнити волоськими горіхами. Не варто боятися експериментувати, від цього кінцевий смак страви лише виграє. Ніжна горіхова нотка додасть заготовці вишуканості та витонченості.

Необхідно буде приготувати такі продукти:

• томати – 2, 5 кг;
• яблука – 1 кг;
• перець болгарський – 1 кг;
• морква – 1 кг;
• цибуля – 1 кг;
• волоські горіхи – у шкаралупі – 1 кг, а лущених – 420 г;
• часник та гострий перець – по 300 г;
• зелень (петрушка та кріп) – по 300 г;
• сіль за смаком.

Приготування.

1. Почистити і помити моркву, цибулю та часник.
2. Отримати волоські горіхи.
3. Видалити плодоніжки та насіння у гострого та солодкого перцю.
4. Вирізати у яблук серцевину.
5. Нарізати всі плоди на шматочки і пропустити через м'ясорубку.
6. Помити та стерилізувати кришки та банки.
7. Перемішати всі інгредієнти, посолити та поставити варити.
8. Після закінчення 2-х. годинника розкласти аджику по баночках і закатати.

Терміни та умови зберігання

Зберігати заготівлю можна в будь-якому прохолодному та темному місці – підвалі, погребі, коморі, холодильнику. Продукт, що знаходиться в герметично закритих банках, не втрачає своїх смакових якостейі може вживатися для харчування протягом 2-х. років.

Важливо! Сира (без варіння) аджика може зберігатися 2-3 місяці, але за певних температурних режимах. Найбільш оптимальним варіантомбуде – холодильник. Попередня стерилізація банок та кришок значно збільшує термін зберігання.

Висновок

Аджика з яблуками подається до смаженого та тушкованого м'яса, до перших страв та гарнірів. Найсмачніше вживати її, не піддаючи повторній тепловій обробці. Аджика з яблуками не лише смачна, а й дуже корисна. Вона покращує процеси травлення та сприяє підвищенню апетиту. Але, враховуючи гостроту, вживати її слід з обережністю, у розумних кількостях, щоб не спровокувати подразнення кишківника.

Овочі

Опис

складові

Кроки

Продукти, які ви використовуватимете для приготування аджики, краще підготувати заздалегідь і викласти перед собою на столі, щоб не витрачати час на їх пошуки під час приготування страви.



Насамперед потрібно промити всі помідори, вирізати плодоніжку і нарізати їх на чотири частини.Потім підготуйте м'ясорубку або блендер і за допомогою одного з цих кухонних гаджетівподрібніть томати до надбання пюре.



Отримане томатне пюреслід злити в глибоку велику каструлю, після цього взяти яблука, також нарізати на чотири частини, видалити серцевину з насінням, відправити фрукти в блендер і подрібнити. Яблучне пюреперекладіть у каструлю до помідорів.



Аналогічно слід вчинити і з болгарським перцем: промийте його, видаліть плодоніжку, розріжте навпіл і очистіть усе насіння.Потім перець потрібно промити всередині і відправити в блендер, щоб подрібнити, як і інші інгредієнти. Отриману масу покладіть у каструлю до яблук та помідорів.



Слідом промийте моркву, позбавте її шкірки, а потім натріть на максимально дрібній тертці. Морква має бути натерта досить дрібно, але не перетворитися на кашу. Ідеальний варіант– овоч, подрібнений таким чином, як показано на фото.



Тепер змішайте всі інгредієнти в одній каструлі та поставте її на вогонь. Регулярно помішуючи страву, доведіть до кипіння, після чого накрийте кришкою і варіть аджику протягом однієї години. За десять хвилин до кінця варіння додайте в суміш сіль, оцет, цукор, а також трохи олії та подрібнений у блендері часник.Перемішайте все це, проваріть до кінця та залиште наполягати, знявши аджику з плити.



Стерилізуйте банки заздалегідь, після чого розкладіть готову аджику з яблуками, щоб закрити її на зиму. На цьому процес приготування страви закінчено.



Смачного!