Китайська кухня рецепти м'ясо в крохмалі. Як приготувати кляр із крохмалю та посмажити в ньому м'ясо. Для рецепту смачного відбивного м'яса в клярі потрібно

Нам потрібно:

Свинина (найкраще шийний карбонад) – 250-300 гр.
Крохмаль картопляний – 3 ст.л.
Олія соєва (або будь-яка інша рослинна для смаження) - 5-7 ст.л.
Соус соєвий – 2 ст.л.
Часник – 2 зубчики.
Корінь імбиру - невеликий шматочок (розміром з ніготь великого пальця).
Якщо Ви зможете купити, то використовуйте китайські спеції "Вейсу" (це підсилювач смаку глутамат натрію) та "Маласянь" (складно складна китайська приправа, що містить різні видиперців та підсилювачів смаку).

1. Свинину потрібно злегка розморозити (не пропустіть момент - надто розморожене м'ясо не вийде тонко порізати). М'ясо нарізайте великими, дуже тонкими шматкамипоперек волокон (якщо використовуєте карбонад, то ріжте його, як би нарізали палицю ковбаси, тільки набагато тонше). В ідеалі через шматочки нарізаної свинини Ви повинні побачити малюнок на скатертині.

2. Крохмаль змішати з водою у співвідношенні 1:1,5 (має вийти суміш схожа на густу сметану). У крохмаль опустіть нарізану свинину, добре перемішати, акуратно вминаючи крохмальну рідину в м'ясо. Залишіть постояти 10-15 хвилин (так м'ясо просочиться водою та крохмалем, і буде дуже ніжним та соковитим).

3. У широкій сковороді (в ідеалі потрібно використовувати вок) нагрійте олію на сильному вогні. Акуратно опускайте по шматочку свинину в олію (не потрібно брати дуже багато - шматочки м'яса злипнуться). Дуже зручно використовувати для цього палички. З кожного боку м'ясо потрібно обсмажувати 1-2 хвилини. На сковороді не потрібно класти шматочки свинини надто близько – вони злипнуться. Краще обсмажити м'ясо кількома партіями. Обережно! Олія дуже сильно "стрілятиме". Готове м'ясо найкраще скласти на металеві ґрати, щоб скло зайве масло.

4. Далі швиденько готуємо соус (найкраще підготувати продукти, поки м'ясо маринується в крохмалі). Потрібно дрібно нарізати часник, а корінь імбиру очистити та потерти на дрібній тертці. Крохмаль з водою, в якому маринувалась свинина, змішати з соєвим соусом, часником, імбиром та 150 мл води. Зі сковороди, в якій готували свинину прибрати масло (мити її не потрібно), на неї вилити соус, довести до кипіння. Далі є два варіанти – 1. обсмажену свинину викласти в соус, перемішати та подавати до столу, 2. свинину викласти на блюдо, зверху полити готовим соусом.

Свинина по-китайськи - візитна карткакитайська кухня. Існує безліч способів приготування м'яса і кожен із них гарний по-своєму. Практично в кожному рецепті присутній цукор або інший підсолоджувач, тому страва завжди виходить чудово смачною і пікантною.

Як приготувати свинину по-китайськи?

Китайські страви зі свинини - страви пікантні та смачні. Хто спробував їх одного разу, намагається приготувати їх самостійно та насолодитися їх смаком. Але щоб вони вийшли, потрібно точно дотримуватися рецепту та рекомендацій з приготування.

1. Свинину обирають з мінімальною кількістюжиру.
2. М'ясо нарізають шматочками, щоб їх можна було взяти паличками та з'їсти за один раз.
3. Для смаження м'яса краще використовувати сковороду-вок.
4. Обсмажують свинину, панірують її в борошні або крохмалі. Це створює скоринку зверху та зберігає соковитість.

Свинина по-китайськи в кисло-солодкому соусі

Кисло-солодка виходить настільки апетитною, що припаде до смаку навіть тим, хто не приймає змішування смаків. Подавати до столу краще з рисом. З вказаної кількостіпродуктів вийде 2 порції ароматних ласощів, на приготування якого піде трохи більше півгодини.

Складові:

• свинина – 500 г;
• ананасовий сік – 150 мл;
• соєвий соус, оцет - по 2 ст. ложки;
• крохмаль – 2 ч. ложки;
• часник – 2 зубчики;
• борошно.

Приготування

1. М'ясо солять, обвалюють у борошні та обсмажують.
2. Сік змішують із соєвим соусом, крохмалем, оцтом та часником.
3. М'ясо заливають соусом, доводять до кипіння, вогонь зменшують, і свинина китайською буде готова через 5 хвилин.

Китайська кухня не зовсім звична та зрозуміла для багатьох. Чого тільки варте як у даному рецепті. Але не варто боятися цього. Свинина з овочами по-китайськи – страва дуже гармонійна та смачна. Овочі пересмажувати не варто, вони повинні бути з рум'яною скоринкоюі злегка хрусткими всередині.

Складові:

• свинячий ошийок - 1 кг;
• цибуля, перець, кабачок – по 1 шт.;
• огірки - 2 шт.;
• олія – 100 мл;
• кунжут – 1 ст. ложка;
• соус соєвий, біле вино – по 60 мл;
• оцет рисовий – 20 мл;
• сіль, цукор – по 1 ч. ложці.

Приготування

1. Для маринаду змішують оцет, цукор, половину олії, вино та соєвий соус.
2. М'ясо ріжуть скибочками, заливають маринадом.
3. Сковороду з олією прогрівають, м'ясо частинами обсмажують, додають кунжут, цибулю та смажать до готовності.
4. Шинкують соломкою решту овочів і обсмажують до напівготовності.
5. Додають м'ясо та розмішують.

По-китайськи - та страва, яку можна часто зустріти в меню ресторанів. Воно задовольнить і порадує найдосвідченіших гурманів. Його особливість у тому, що м'ясо та синенькі вийдуть з апетитною рум'яною скоринкою. А доповнює страву апетитний кисло-солодкий томатний соус.

Складові:

• баклажани – 3 шт.;
• свинина – 500 г;
• морква – 300 г;
• перець – 2 шт.;
• часник – 6 зубчиків;
• соус соєвий – 150 мл;
• яйця – 2 шт.;
• цукор, томат-паста, оцет – по 1 ст. ложці;
• крохмаль – 50 г.

Приготування

1. До шматочків м'яса додають білки, 80 мл соєвого соусу.
2. Морква та перець ріжуть соломкою, а очищені баклажани – платівками. Збризкують їх соєвим соусом і обвалюють у крохмалі.
3. Подрібнений часник обсмажують.
4. Додають овочі, готують 5 хвилин, викладають у каструльку, а в сковороду відправляють обвалені у крохмалі шматочки м'яса.
5. Обсмажують 10 хвилин та відправляють до овочів.
6. Обсмажують баклажани.
7. Для соусу в 200 мл води розмішують томат, крохмаль, 80 мл соєвого соусу, цукор і оцет, прогрівають і викладають у нього м'ясо та овочі, розмішують і вимикають.

Багатьом відомо, що куряче м'ясо часто поєднують із ананасами. А ось те, що і по-китайськи виходить чудовою, знають не багато. Величезним плюс ласощів є те, що готується воно швидко. М'ясо просочується соусом і виходить ароматним та пікантним. При подачі можна притрусити його кунжутом.

Складові:

• свинина – 400 г;
• томат – 70 г;
• ананаси – 1 банк;
• крохмаль, цукор – по 50 г;
• винний оцет – 50 мл;
• вода – 100 мл.

Приготування

1. Шматочки м'яса солять, обвалюють у крохмалі та обсмажують.
2. Для соусу у воді розводять томат, солять, цукорять, вливають оцет.
3. Виливають суміш у сотейник, після закипання викладають ананаси, шматочки м'яса та гасять 2 хвилини.

Любителям східної кухніхрумка свинина по-китайськи в поєднанні з соусом припаде до душі. Адже ласощі не тільки дуже смачні, а й ситні. Кляр можна готувати по-різному. У даному випадкупропонується варіант з крохмалю та яєць, завдяки якому м'ясо виходить з хрусткою скоринкою.

Складові:

• свинина – 500 г;
• цукор, крохмаль, оцет – по 1 ст. ложці;
• яйця – 2 шт.;
• олія – 400 мл;
• цибуля, морква, часник – по 1 шт.;
• томатний соус – 50 г.

Приготування

1. Крохмаль змішують із яйцями та підсолюють.
2. Шматочки м'яса вмочують у кляр і обсмажують.
3. Овочі шаткують соломкою, обсмажують, вливають томат і 50 мл води.
4. Через кілька хвилин додають оцет, цукор, сіль і проварюють до густини.
5. Подають свинину до столу, поливаючи соусом.

Смажена свинина китайською - Габаджоу - страва надзвичайно смачна. М'ясо для нього потрібно нарізати дуже тоненько, шматочки повинні просвічуватися. Щоб це вдалося продати, свинину потрібно попередньо добре підморозити. Пересмажувати м'ясо не варто, інакше вийдуть хрусткі чіпси.

Складові:

• свинячий карбонад – 300 г;
• крохмаль – 3 ст. ложки;
• олія – 120 мл;
• соєвий соус – 40 мл;
• часник – 2 зубчики;
• корінь імбиру – 20 г.

Приготування

1. Крохмаль змішують із водою у пропорції 1:1,5. У суміш опускають м'ясо і на 15 хвилин залишають.
2. У віці прогрівають масло, опускають у нього м'ясо і з кожного боку обсмажують хвилини по 2.
3. Крохмальну масу змішують із соєвим соусом, імбиром, часником та 150 мл води.
4. На сковороду виливають соус і доводять до кипіння, викладають м'ясо, перемішують і свинина в китайський стильготова до подачі.

Свинина в гострому соусікитайською – страва, яку гідно оцінять любителі гострих страв. Воно смачне, соковите та ароматне. Ця страва перетворить вашу повсякденне менюза допомогою яскравих фарб у звичний раціон. Рецепт тільки спочатку може здатися складним, а насправді через 40 хвилин все буде готове.

Складові:

• свинина – 500 г;
• тертий імбир – 4 ч. ложки;
• морква – 300 г;
• часник – 10 зубчиків;
• соєвий соус, біле напівсолодке вино, цукор – по 8 ч. ложок;
• пір'я зеленої цибулі – 8 шт.;
• крохмаль – 100 г;
• перець чилі – 4 шт.;
• оцет рисовий - 6 ч. ложок;
• вода – 100 мл;
• олія – 5 ст. ложок;
• сіль - 1 ч. ложка.

Приготування

1. Для маринаду змішують по 4 столові ложки соєвого соусу, вина та 5 ложок крохмалю, імбир.
2. М'ясо ріжуть шматочками, заливають маринадом і на півгодини ставлять у холод.
3. Для соусу з'єднують соєвий соус, що залишився, крохмаль, вино, сіль, цукор, воду, оцет і розмішують.
4. У віці прогрівають олію, викладають моркву та пасерують.
5. Обсмажують м'ясо.
6. Додають часник, перець і смажать разом 1 хвилину.
7. Додають моркву, вливають соус, перемішують.
8. Свинина гостра китайською буде готова, коли соус загусне.

Свинина китайською в соєвому соусі

Свинина китайською - рецепт доступний. Усі інгредієнти для нього можна придбати у будь-якому супермаркеті. Зважаючи на те, що свинина використовується не жирна, не варто побоюватися, що м'ясо буде сухим. Воно просочується соусом і виходить м'яким. На приготування 2 порцій потрібно не більше півгодини.

Складові:

• свинина – 300 г;
• соєвий соус – 150 мл;
• часник – 3 зубчики;
• оцет яблучний, крохмаль, цукор – по 1 ст. ложці;
• цибуля зелена, зерна кунжуту.

Приготування

1. Для соусу змішують крохмаль із соєвим соусом, додають цукор, оцет та часник.
2. М'ясо обвалюють у крохмалі та обсмажують.
3. Вогонь зменшують, заливають м'ясо соусом, гасять 4 хвилини, викладають на тарілку, посипають кунжутом та зеленою цибулею.
4. Свинина китайською готова до подачі.

Рецепт приготування свинини по-китайськи з грибами дозволяє приготувати блюдо, яке нікого не залишить байдужим, настільки воно виходить смачним, ситним та ароматним. Замість опеньків цілком підійдуть і інші гриби, печериці або ті, що подобаються більше. Яство чудово гармонує з будь-якими гарнірами.

М'ясо по-китайськи, як і майже все Національна їжацієї країни – досить гостра страва.Але його можна готувати під час дієти.

М'ясо по-китайськи з яловичиною та овочами

Найпростіший варіант виготовлення без додаткових продуктів.

Необхідні інгредієнти:

• яловичина – близько 500 грам;
• дві цибулини;
• два перці солодкого;
• кілька зубчиків часнику;
• приблизно 100 мл соєвого соусу;
• 100 г крохмалю;
• оцет – 2 ложки;
• квасоля стручкова – близько 200 грам;
• трохи рослинної олії.

Процес приготування:

1. Готувати м'ясо по-китайськи з овочами потрібно починати з різання: яловичина нарізається смужками не товще одного сантиметра.
2. У невеликій мисочці перемішується рисовий оцетз соєвим соусом і туди ж виловлюється часник.
3. Нарізане м'ясо солиться, перчиться і заливається соусом, змішаним. Яловичина має постояти близько 40 хвилин.
4. Готуємо овочі: перець ріжемо смужками, цибулю часточками середнього розміру.
5. Окремо готується заправка для страви. Для цього перемішуємо видавлений часник з половинкою чайної ложки червоного перцю та невеликою кількістюсоєвого соусу.
6. Коли м'ясо вже настоялося, його потрібно добре обваляти в крохмалі і обсмажити в маслі, шар якого має бути не менше 1,5 см, так щоб яловичина підрум'янилася.
7. Так само обсмажується нарізана цибуля, квасоля та перець, а потім це перемішується з м'ясом.
8. Отримане блюдо заливається соусом.

З куркою та помідорами

Ще один варіант цієї страви – з курячим м'ясомта помідорами. Відмінний варіантдля тих, хто не дуже любить яловичину.

Необхідні продукти:

• філе курки – 500 грам;
• два помідори;
• один солодкий перець;
• велика ложка соєвого соусу;
• півтори маленькі ложки крохмалю;
• кілька зубчиків часнику;
• сіль, перець – за смаком;
• чайна ложка бальзамічного оцту.

Процес приготування:

1. Курку, помідори та перець промиваємо, і нарізаємо тонкими смужками.
2. Нагріваємо сковороду та наливаємо в неї по черзі: соєвий соус, мед, кілька давлених зубчиків часнику та бальзамічний оцет.
3. Тепер туди ж викладаємо перець, помідори та смажимо це близько двох хвилин. Додаємо курку та готуємо ще 5 хвилин.
4. Тепер всипаємо до продуктів крохмаль, трохи води, все заважаємо і гасимо ще кілька хвилин.

Візитною карткою китайської кухні сміливо можна назвати свинину китайською - це для багатьох улюблена страва, що користується популярністю у всьому світі. Відомий не один спосіб приготування свинини, кожен із них гарний по-своєму. Поєднує всі варіації рецептів один інгредієнт - цукор або підсолоджувач, солодкі фруктові сиропи, кисло-солодкий соус. Саме завдяки ним м'ясо виходить таким соковитим, смачним, неймовірно ароматним, із приємною пікантною ноткою.

М'ясо в крохмалі по-китайськи

Китайські м'ясні стравинайчастіше готуються зі свинини та відрізняються від звичайних способівприготування пікантної солодкої нотки, гостроти. Хто одного разу спробував грамотно приготоване м'ясо в крохмалі китайською, напевно відзначив для себе, яким соковитим воно виходить. І вже точно ця людина захоче приготувати дана стравасамостійно. Ми зібрали кілька найбільш поширених рецептів м'яса китайською в крохмалі і раді представити їх вам.

Свинина в кисло-солодкому соусі

Приготоване солодке м'ясо по-китайськи з крохмалем виходить настільки апетитним, що воно сподобається навіть тим, хто не дуже любить змішання смаків. Для приготування вам знадобиться:

• 500 г свинини;
• 150 мл ананасового соку;
• 2 ст. л. оцту
• 2 ст. л. соєвого соусу;
• 2 ч. л. крохмалю;
• 2 зубчики часнику.

Приготування

За бажанням до страви можна додати кілька шматочків ананаса, для любителів томатного смаку- трохи пасти.

1. Свиняче м'ясо промийте, видаліть плівку, прожилки та жирові відкладення.
2. Обсушити інгредієнти на паперові рушникиі приступайте до приготування.
3. М'ясо наріжте на дрібні скибочки, помістіть в одну ємність.
4. Додайте трохи солі, адже в рецепт також входить соєвий соус, за бажанням додайте трохи перцю.
5. Ретельно перемішайте м'ясо руками, додайте спеції.
6. Полийте сковороду олієюта нагрійте. Викладіть шматочки свинини і трохи обсмажте з кожного боку по хвилині на сильному вогні, щоб забезпечити привабливу м'ясу скоринку.
7. Ананасовий сікзмішайте в одній чаші з соєвим, додайте пропущений через прес часник, оцет і крохмаль. Залийте м'ясо цією сумішшю та доведіть до кипіння на сильному вогні, періодично помішуючи.
8. Через 5-7 хвилин смачна і швидка свинина китайською буде готова. Подавайте це соковита страваз рисом та овочами, полийте рис залишками соусу зі сковороди і присипте свіжою зеленню.

Свинина Габаджоу

Особливий пікантний смакздатний надати свинині імбиру. Він дуже частий інгредієнт у китайської кухні. Давайте ближче познайомимося із цим рецептом.

Для приготування вам потрібні:

• 300 г свинячого карбонаду;
• 3 ст. л. крохмалю;
• 120 мл олії;
• 40 мл соєвого соусу;
• 2 зубчики часнику;
• 20 г кореня імбиру.

Рецепт

Ще м'якше і соковитіше виходить м'ясо, якщо його трохи потримати в маринаді перед тим, як викласти на сковорідку. Тому приготуємо смачний маринаддля м'яса по-китайськи в крохмалі:

1. М'ясо промийте, добре обсушіть і наріжте тонкими маленькими шматочками. Відкладіть убік.
2. Крохмаль розмішайте з водою у пропорції 1:1.5. Викладіть у суміш шматочки свинячого м'ясаі витримайте 15 хвилин.
3. Потім, через 15 хвилин, миску додайте соєвий соус.
4. Імбир очистіть, промийте і натріть на саму дрібну тертку. Так само зробите з кількома зубчиками часнику.
5. Розбавте суміш 150 мл води та перемішайте. Залишіть її на 5-7 хвилин.
6. Прожарите вок і полийте олією. Олію нагрійте, шматочки свинини дістаньте із соусу шумівкою, струшуючи рідину, і викладіть на сковороду.
7. Обсмажте м'ясо порційно на сильному вогні по кілька хвилин з кожного боку до появи яскравої скоринки.
8. Все м'ясо викладіть в сковороду, перемішайте соус, піднявши крохмаль з дна, і влийте в вок. Доведіть до кипіння.

М'ясо в кисло-солодкому соусіготове. Залишилося лише підготувати гарнір – і страву можна подавати до столу. Неймовірно смачно!

Свинина з овочами

Ви колись пробували смажений огірок? Напевно, це здасться вам дивним, зате насправді дуже смачно. М'ясо по-китайськи в крохмалі з овочами - справжнє смакота, і вам точно варто спробувати приготувати цю смакоту на вечерю. Вам знадобиться:

• 500 г свинини;
• по 1 шт. баклажану, перцю;
• 2 огірки;
• 1 невеликий кабачок;
• 1 велика морква;
• 6 зубчиків часнику;
• 150 мл соєвого соусу;
• 2 яйця;
• за 1 ст. л. цукру, томатної пасти, оцту;
• 50 г крохмалю.

Спосіб приготування

1. М'ясо обробіть так, як і в першому рецепті. Потім додайте до нього лише білки та 80 г соєвого соусу. Ретельно перемішайте.
2. Моркву очистіть та наріжте соломкою.
3. У перцю видаліть плодоніжку та білі стінки, також наріжте соломкою.
4. Очистіть кабачок та огірки і, як ви могли здогадатися, наріжте соломкою, але не дрібніть сильно. Шматочки мають зручно хапатися китайськими паличками.
5. В овочі додайте соєвий соус і обваляйте у крохмалі. Викладіть на сковороду, обсмажуйте 5 хвилин, проте при цьому помішуйте.
6. Готовий продуктнаправте в окрему ємність.
7. Шматочки м'яса вмочіть у крохмалі та обсмажте на сковороді по 10 хвилин з кожного боку.
8. Перекладіть до м'яса овочі та займіться приготуванням кисло-солодкого соусу. У склянці води (приблизно 200 мл) розмішайте томатну паступовністю позбувшись грудочок, крохмаль, залишки соєвого соусу і трохи оцту. Поставте ємність на вогонь, нагрійте та додайте цукор. Ще раз ретельно розмішайте, щоб розчинилися кристали.
9. Влийте соус у сковороду, згасіть блюдо в ній хвилин 5-7 і подавайте до столу.

Його можна вживати як самостійне, проте, якби ви куштували цю страву в китайському будинку, вам запропонували б рис як гарнір.

Щоб м'ясо в крохмалі по-китайськи вдома вийшло вдало, ось кілька порад, які допоможуть вам створити воістину смачну, соковиту страву:

• Насамперед м'ясо вибирайте з мінімальною кількістю жиру. Підійде шийка або корейка без ребер.
• М'ясо нарізайте невеликими шматочками: по-перше, воно швидше просмажиться, такі шматочки краще і швидше просочуються; по-друге, їх зручно брати паличками.
• Для смаження м'яса використовуйте вок. Якщо такого немає, то оберіть сковороду з товстим дном і високими бортами.
• І звичайно, головний секрет- це крохмаль, в якому панується кожен шматочок м'яса. Так ви зможете забезпечити відмінну хрустку скоринку, зберігши соковитість страви.

Ось такі апетитні рецептисвинячого м'яса в крохмалі китайською. Упевнені, один із способів приготування припаде вам до душі. Смачного!

Свинина в крохмалі – так буквально перекладається назва китайської стравигабаджоу, рецепт та фото якого представлені у статті. Його готують з різними соусами: солодким, солоним та кисло-солодким. Останній варіантвважається найбільш затребуваним, оскільки кисло-солодкий соуснаділяє страву пікантністю та оригінальністю. Як правильно готувати м'ясо у крохмалі? Які інгредієнти входять до класичний рецепт? Відповіді знайдете у цій статті.

складові

Свиняче філе 1 кілограм Крохмаль 200 грамів Цукор 70 грамів Оцет 2 ч. л. Сіль 2 ч. л. оливкова олія 20 мілілітрів Томатна паста 2 ст. Соєвий соус 6 ст. Вода 600 мілілітрів

• Кількість порцій: 8
• Час приготування: 40 хвилин

Габаджоу в кисло-солодкому соусі китайською

Азіатська страва просто у приготуванні, вона не потребує особливих кулінарних навичок. Якщо ви готуєте габаджоу вперше, то головне – дотримуватися пропорцій та рекомендацій, наведених у рецепті. Це допоможе отримати на виході смачну страву.

Як приготувати габаджоу? На це питання докладно відповідає відео, розміщене нижче.

Для приготування 8 порцій страви знадобиться:

· Нежирна свинина (філе) – 1 кг.;

· крохмаль (картопляний або кукурудзяний) - 200 гр.;

· Цукор - 70 гр.;

· оцет 70% - 2 ч. л.;

· Сіль - 2 ч. л.;

· Оливкова або соняшникова олія;

· Томатна паста - 2 ст. л.;

· Соєвий соус - 6 ст. л.;

· холодна вода – 600 мл.

З філе видалити плівку, промити м'ясо, обтерти паперовими серветками, нарізати невеликими прямокутними пластами товщиною в 1-2 см. Свинину злегка відбити, перекласти в глибоку миску.

В окремій ємності змішати 300 мл води, 4 ст. л. крохмалю та соєвий соус. Отриманою рідиною залити м'ясо, відставити убік маринуватися на 30 хвилин. Під час маринування свинину слід періодично помішувати.

У жаровню або казан, вок, глибоку сковороду налити 0,3-0,4 мл олії та поставити на вогонь. На рознесення або плоску тарілку насипати гіркою крохмаль, замариноване м'ясо по черзі обваляти в ньому і викласти в киплячу олію. Свинину смажити невеликими порціями до появи світлої скоринки. Обсмажене філе перекласти в окрему тарілку.

Зі сковороди злити масло|мастило|, сполоснути і поставити на вогонь. У чаші із 300 мл холодної водирозчинити 6 ч. л. крохмалю. Потім усередину сковороди насипати цукор, сіль, влити оцет, перемішати. Як тільки суміш почне карамелізуватися, додати до неї, постійно помішуючи, томатну пасту, 4 ст. л. олії. Після закипання в соус влити крохмальну воду, збиваючи дерев'яною лопаткою.

Коли суміш набуде червонувато-жовтогарячого відтінку, в сковороду всипати м'ясо і готувати доти, поки більша частина соусу не пристане до обсмаженого філе. Готова стравапосипати смаженим кунжутом, подавати з гарніром з відвареного рисуі кукурудзи, свіжі овочі.

Габаджоу (го-бао-жоу) готується не лише зі свинини, у деяких рецептах використовують яловичину чи птицю. Ця гаряча страва прикрасить святковий стілта внесе різноманітності у повсякденне меню.